Бизнес

Бизнес план кафе правильного питания: Как открыть кафе здорового питания: бизнес-план и подробные расчеты.

07.07.2020

Содержание

Бизнес план кафе здорового питания. Расчеты вложений и прибыли.

Наверняка вы замечали, что на улицах крупных городов множество различных кафе, которые стараются заработать и привлечь своего посетителя на этом конкурентном рынке. Но в сегменте общественного питания набирает обороты еще один вид бизнеса — кафе здорового питания. Именно такие заведения еще несколько лет назад казались чем-то уникальным, но сейчас это вполне обыденное решение, которое получило свою аудиторию и успешно работает во многих городах.

В первую очередь такие кафе предлагают клиентам блюда из свежих овощей, экологически чистого мяса, фруктовых десертов и много другого. Все меню рассчитано с точки зрения употребляемых калорий и полезности. Именно этот фактор привлекает большинство посетителей подобных заведений.

Формат работы

Содержание статьи

Стартуя с нуля, важно понимать в каком формате вы будете строить свой бизнес и как его масштабировать в будущем. В этом сегменте рынка есть несколько вариантов работы заведения.

  1. Стационарное кафе. Требует серьезных финансовых вложений, оформления разрешений и документации, поиск персонала, покупка оборудования и много другого. К тому же основным фактором является местоположение, где вы будете открывать точку здорового питания. Не самый подходящий вариант для новичка, так как высокий риск потерять вложенные средства, но как вектор развития вполне себе.
  2. Небольшая точка выдачи готовых блюд + наличие нескольких посадочных мест для быстрого перекуса. Это уже более интересное решение. Вы сможете арендовать совсем небольшое помещение, оборудовать кухню, а под зал выдачи выделить около 10 – 15 кв.м. площади. К тому же клиенты будут в большинстве случаев забирать блюда с собой. Также, можно продавать дополнительные товарные группы в вид напитков.
  3. Если бюджет совсем ограничен, то можно открыть онлайн кафе правильного питания. Выполняя доставку заказов в кратчайшие сроки. Кухня вам потребуется в любом случае, к тому же нужны будут курьеры и менеджер для обработки заявок.
  4. Важно. Отдельным сегментом рынка является ниша по комплексному правильному питанию. Формат ее следующий. Вы находите клиентов, которые будут заказывать готовые завтраки, обеды и ужины в вашем кафе. Составляете индивидуальный рацион под их задачи, например похудение, набор веса и прочее. После чего на регулярной основе осуществляете доставку еды.

Определившись с форматом можно приступать к работе. Мы поговорим о втором формате работы, когда предприниматель запускает небольшое кафе здорового питания, оформляя параллельно заказы на вынос.

Оформление документов

  • вам нужно будет зарегистрироваться как ИП.
  • указать ОКВЭД на деятельность. Для России это – 55.30. Для Украины – 56.10.
  • нужны разрешения от СЭС и пожарного надзора.
  • договор аренды или купли продажи на помещение.
  • оформить на работу персонал, сотрудники должны иметь медицинские книжки.
  • уголок посетителя с книгой жалоб.
  • договор на вывоз мусора.
  • сертификаты на продукцию и оборудование.

Если хотите уладить все юридические вопросы грамотно, можно обратиться к опытному юристу.

Пошаговая инструкция по запуску придорожного кафе. Организационные моменты, поиск места, оборудования и расчеты бизнеса.

Место под кафе

Следующий этап – это выбор локации для торговли. Ваша  целевая аудитория – это молодые обеспеченные люди, поэтому искать нужно в первую очередь помещения возле офисных центров. Также подойдут места в густонаселенных спальных районах, желательно новостроек.

Помимо местоположения важно провести грамотную раскрутку своего кафе. Это и красивая вывеска, раздача листовок, реклама в офисных центрах и прочее. Немаловажный аспект – это интернет продвижение и уклон нужно делать в сторону социальных сетей, по типу instagram, facebook, vk.

Оборудование и мебель

Мы постарались составить список оборудования и мебели, которые вам потребуются для старта работы, если вы решили открыть кафе здорового питания с нуля.

Оборудование можно класифицировать на следующие виды:

  • для хранения охлажденных продуктов и блюд: холодильники, морозильная камера, охлаждающие витрины, барные камеры для напитков.
  • для тепловой обработки будут нужны: плиты, электропечи.
  • бытовая техника: посудомоечная машина, миксер, блендер, слайсер, кухонный комбайн, хлеборезка, овощерезка, мясорубка.
  • емкости и места для хранения: баки для мойки, мусорные, столы для разделки, тележки, полки, шкафы.
  • весы.

Помимо этого потребуются:

  • мебель для зала (барная стойка, столы и стулья).
  • мебель для кухни и подсобных помещений.
  • элементы декора.
Что входит в меню кафе здорового питания?

Обычно сюда включают инетерсные блюда из овощей, фруктов, бобовых и зерновых.

Вот пример супов и основных блюд:

  • свежие салаты
  • хумус
  • кус-кус с фетой и овощами
  • цельнозерновая кесадилья с мускатной тыквой и чечевицей
  • веганский борщ
  • веганский грибной суп
  • сыроедческие супы
  • суп со шпинатом
  • бульон на креветках с гречневой лапшой и овощами
  • суп-пюре из брокколи
  • сэндвичи и питы: с тофу, с веганской колбасой

Из десертов:

  • яблочно-апельсиновый пирог
  • ржаной кекс
  • яблочное пюре с орехами и изюмом
  • веганская выпечка: мятное печенье с шоколадными типсами, трайфл, чиа-десерт
  • творожный мусс с маком и черносливом

Список может быть огромным, и каждое кафе старается придумать свои оригинальные блюда, не забывая о классике.

Начните зарабатывать на изготовлении и продаже готовых салатов. Обзор идеи, организация бизнеса и рентабельность.

Персонал

Для старта работы кафе правильного питания вам будут нужны:

  • шеф повар
  • повар
  • несколько помощников повара
  • человек для выдачи заказов
  • уборщица
  • бухгалтер

Все ваши сотрудники должны иметь санитарные книжки.

Также важный вопрос – это подбор поставщиков продукции. Основными требованиями должны быть конкурентная рыночная цена, качественные и свежие продукты и сроки их поставки в ваше кафе. Постарайтесь поработать с несколькими поставщиками и всегда имейте альтернативные варианты, в случае если один из поставщиков не сможет привезти заказ.

Сколько нужно денег для старта?

Составляя бизнес план кафе здорового питания, вы должны учесть множество факторов. Но основным является финансовый вопрос, именно от правильно проведенных инвестиций будет зависеть скорость окупаемости бизнеса в целом.

Давайте проведем несколько расчетов, для того, чтобы приблизительно понимать уровень вложений.

Оборудование:

  • камера холодильная – $1100
  • холодильник – $540
  • электроплита – $1600
  • электронные весы с дозатором – $100
  • вытяжка вентиляционная – $380
  • стол для разделки металлический (2 шт.) – $610/шт
  • моечная ванночка (2 шт.) – $185
  • печь микроволновая – $150
  • электрочайник – $55
  • блендер – $38
  • миксер – $37
  • полки для посуды и готовых блюд металлические (3 шт.) – $540/шт
  • мебель – $1500.
  • элементы декора и дизайн помещения – $1000.

Всего: около $9500.

Дополнительные затраты:

  • аренда помещения — от $30 — $40 за 1 кв.м.
  • ремонт помещения – $5000.
  • оформление документации – $230 — $250
  • монтаж противопожарной системы, вытяжки и кондиционирования – $3500 — $4000
  • закупка продуктов – от $1000
  • закупка кухонной утвари – $400
  • зарплаты сотрудникам – от $300 на одного сотрудника в месяц. Повара будут получать от $800.

Как видите, финальная сумма впечатляет.

Сколько можно заработать?

Средний чек кафе правильного питания – $10 — $25. Средняя наценка на блюда 100% – 300%. Наценка на напитки 50% – 100%.

При налаживании постоянной клиентской базы вложения в данное заведение могут отбиться за 2 года.

Выводы. Ресторан здорового питания – это непростой бизнес, который мы советуем строить, постепенно начиная от доставки с последующим масштабированием в полноценное кафе. Риски тут высокие и перед стартом та же доставка на дом поможет прощупать нишу и если бизнес не пойдет выйти из него с минимальными потерями.

Готовые примеры бизнес-планов с расчетами для малого бизнеса 2018-2019

Причины для открытия кафе

В последние годы многие начинающие владельцы ресторанов направили усилия на адаптацию стратегии запуска кафетерия. Зачем? Потому что кафетерий предлагает несколько преимуществ перед традиционной, сидячей моделью ресторана, а именно:

  1. Меньше сотрудников. Кафе работает с небольшим количеством персонала или без него. Несмотря на то, что для полноценной работы заведения понадобятся много поваров, посудомоечных машин и обслуживающего персонала, сумма расходов на сотрудников для кафе ниже, чем для высококлассного ресторана.
  2. Более быстрый оборот. В кафе наблюдается более высокий уровень текучести посетителей, чем в ресторанах. Это означает, что заведение сможет обслужить больше клиентов на меньшей квадратуре пространства по сравнению с рестораном - большая находка для стартапов с ограниченным бюджетом.
  3. Ценовая политика. Успешный кафетерий предлагает своим клиентам широкий ассортимент блюд. Но с точки зрения ингредиентов, для закусочной будет проще закупить товары оптом, чем для ресторана, опирающегося на меню. В результате ценовая политика запуска кафе имеет преимущество над ресторанами на местном рынке.

Несколько советов и идей по поводу открытия заведения

Вот несколько советов, которые следует иметь в виду при планировании бизнеса:

  1. Создать бизнес-план. Каждый предприниматель должен задать себе следующие вопросы:
  • Сколько у него денег?
  • Сколько денег ему нужно?
  • Каковы сильные и слабые стороны его будущего кафе?
  • Что отличает его от конкурентов?
  • Где будет находиться кафе?
  1. Зарегистрировать наименование фирмы.
  2. Найти место, подходящее наилучшим образом для реализации бизнес-плана. (Можно приобрести существующее кафе, либо собраться с духом и пройти все этапы одобрения, планирована и постройки здания)
  3. Инструменты торговли. Единственное необходимое оборудование для кафе - хорошая кофемашина и холодильник для складирования продуктов питания. Остальное зависит от того, хочет ли владелец большое количество позиций в меню, и рассматривает ли он наличие сидячих мест. Для размещения на открытом воздухе требуется отдельно разрешение властей. Также стоит задуматься о приобретении лицензии на продажу алкогольных напитков в заведении.

Проблемы с пищевыми продуктами в кафетериях

Процедура обработки пищевых продуктов представляет собой серьезную проблему для ресторанов в стиле кафетерия. Поскольку впечатление посетителей напрямую зависит от качества еды, гигиена и санитария должны занимать центральное место. Необходимо установить защитные прозрачные стекла, защищающие блюда. Также нужно учесть гигиену рук и другие методы, имеющие важное значение для поддержания чистой и безопасной столовой среды. Владельцу кафетерия важно быть осведомленным о всех санитарно-гигиенических нормах и обеспечить безопасность хранения пищевых продуктов. Существует целый ряд ресурсов, дающих информацию по методам обработки продуктов питания, обеспечению продовольствием и другим передовым методам, которые повлияют на успех открытия кафе.

Бизнес-план для открытия кафе


Для того, чтобы стать успешным владельцем кафе, необходимо, в первую очередь, составить качественный бизнес-план. Для помощи в составлении бизнес-плана для кафе, существует ряд программных обеспечений. Программа для создания готового бизнес-плана является эффективным инструментом для владельцев кафетерий, ограниченных во временных рамках, которые понимают важность отличного бизнес-плана. В качестве дополнительного преимущества большинство программ для создания бизнес-плана предоставляют информацию, наиболее часто запрашиваемую кредиторами и инвесторами.

Связи с общественностью

Для владельца кафетерия или бара очень важно закрепить свой новый бизнес в местном сообществе. Большинство кафетерий— это местные предприятия, которые ориентированы на места скопления большой клиентской базы. По этой причине было бы неплохо расспросить клиентов из близлежащих районов, будут ли они посещать новое заведение, если оно откроется в этом районе.

Обратить внимание на конкуренцию

Прежде чем открыть кафетерий или кондитерскую в каком-либо районе, разумным шагом будет выяснить, насколько большая конкуренция. Для этого необходимо ознакомиться с полным списком кафе подобного типа. Нужно также тщательно продумать план работы рядом с уже существующими заведениями. Важно, следует никогда не недооценивать конкуренцию.

Получить дельный бизнес-совет со стороны

Для предпринимателей, заинтересованных в открытии кафе, следующим шагом будет разговор с кем-то, кто находится в бизнесе. Нужно иметь в виду, что местные конкуренты не дадут время на раскачку. Тем не менее, предприниматель, владеющий детским кафе в другом городе, возможно, захочет поделиться своей предпринимательской мудростью с начинающим бизнесменом, если не посчитают его конкурентоспособной угрозой. На самом деле, такое практикуется очень часто, и владельцы других заведений с радостью дают советы по запуску бизнеса. Информацию и контакты заведений в других регионах можно отыскать в интернете. Нужно лишь запастить терпением и настойчивостью и начинать звонить до тех пор, пока не предприниматель не добьется успеха.

Покупка заведения: конкурентные преимущества

У нового владельца кафе есть возможность получить более раннюю прибыль, испытывая при этом на много меньше головных болей, купив готовое кафе вместо того, чтобы начинать дело с нуля. С приобретением бизнеса предприниматель также покупает сформировавшийся бренд— большое преимущество на конкурентных рынках. Хотя покупка готового бренда может стоить немного дороже, положительных эффектов с этого приобретения будет много, а именно:

  • значительное проникновение на рынок;
  • лояльность клиентов;
  • ликвидационная стоимость (меньше рыночной оценки).

На конкурентном рынке право приобретения может быть использовано для того, чтобы резко поднять бизнес на лидирующую позицию на рынке, даже при отсутствии отраслевых учетных данных.

Является ли франчайзинг правильным вариантом?

Шансы на достижение бизнес-целей более высоки, если предприниматель покупаете франшизу, а не отправляется в мир бизнеса в одиночку. Если цель предпринимателя— начать бизнес по организации кафе фаст-фуд (быстрого питания), то сперва стоит определить, может ли покупка франшизы облегчить процесс запуска.

Аренда помещений для кафе

Для открытия кафе сперва необходимо выбрать помещение. Аренда будет зависеть от размера и местоположения, которые являются полностью индивидуальными параметрами. Квадратная площадь кафе будет зависеть от типа бизнеса, который намерен запустить предприниматель. Обычно в кафе с 15-20 сидячими местами требуется около 100 кв. м, а средняя площадь кафе в пределах 160 кв. м. Обычно зал кафе занимает 70% от общей площади. Аренда всегда зависит от города и факторов занятости и густонаселенности района.

Меню

Ошибка, которую обычно совершают новые владельцы кафе, заключается в том, что они не уделяют внимание разработке меню до последней минуты. После того, как интерьер, знак и логотип выбраны, трудно подогнать меню к уже созданной атмосфере. После того, как блюда и напитки в меню были одобрены, владельцу нужно заняться созданием дизайна. Он может найти профессионального дизайнера либо создать макет меню самостоятельно, или находя бесплатные шаблоны в Интернете и вдохновляясь на различных сайтах по дизайну. Затраты также распространяются на индивидуальный стиль и разработку логотипа. После готовности отформатированное меню должно быть напечатано. Решение о количестве экземпляров означает оценку потенциального количества посетителей. И не следует забывать: еда и напитки легко окрашивают карты меню или сами клиенты случайно портят их. Поэтому стоит заказать лишние копии, чтобы быть наготове. Стоимость печати зависит от размера, типа меню, доступности изображений и количества копий. В большинстве случаев, чем больше копий заказывает бизнесмен, тем экономичнее выходит. Меню следует обновлять примерно два раза в год, не принимая во внимание сезонные и праздничные меню, хотя, в конце концов, это зависит от предпочтений посетителей.

Ремонт, дизайн и мебель

Существует ряд необходимых расходов, таких как расходы на дизайн интерьера, освещение, украшения, покраска и настил пола. Когда дело доходит до украшений, бизнесмену нужно ответить на вопрос: сколько он хочет и готов потратить? Как правило, декораторы и дизайнеры используют три способа взимать плату за свои услуги: фиксированную ставку, плату за квадратный метр и почасовую оплату. Фиксированная ставка зависит от местоположения и того, насколько сложным будет кафе. При почасовой оплате дизайнеры обычно берут от 50 до 200 долларов в час, поэтому, можно сделать логический вывод, они довольно дороги. Если предприниматель предпочитает экономить деньги, он может попробовать украсить кафе самостоятельно. Можно вдохновиться глядя на других проекты кафе или же использовать интернет-ресурсы. Мебель также является сложным вопросом. Можно потратить круглую сумму денег на стулья и столы просто потому, что они были изготовлены известным дизайнером мебели. Именно поэтому, нужно быть внимательным и выбирать те предметы интерьера, которые соответствуют общей концепции кафе. Нужно детально изучит ассортимент товаров в мебельном магазине, подобрав подходящую мебель не только по потребностям, но и по цене.

Вот примерные цены на ремонт и меблировку среднего кафе

Ремонт  
Для пола $ 1500-2500
Для потолка $ 800-2500
Для покраски стен $ 300-1000
Общие строительные работы $ 800 +
Мебель  
Стулья $ 600-1000
Палатки $ 2000-4000
Столы $ 1500-4500
Лампы $ 500-1000
Декор (растения, подушки, картины, ковры и т. д.)   $ 1000-1500

 

Оборудование и POS-терминалы

Выбор оборудования напрямую зависит от меню. Бизнесмену нужно сравнить, по крайней мере, две цены за каждую единицу оборудования, чтобы получить представление о том, где выгодней всего купить товар. При открытии кафе каждый предприниматель стремится сэкономить. На начальном этапе слишком дорогое оборудование может значительно увеличить затраты на запуск бизнеса, поэтому есть вариант рассмотрения возможности покупки подержанного оборудования. Существуют специализированные сайты, на которых можно найти полный список оборудования, подходящего для определенного типа кафе. Важно также выбрать POS-терминал для кафе. Система POS помогает ускорить работу сотрудников, уменьшает вероятность кражи, определяет причину недостачи в кафе, контролирует все финансовые потоки и многое другое. Чтобы увидеть картину более яснее, вот пример того, какое оборудование и мебель необходимо закупить для кафе.

Оборудование

Эспрессо-машина $ 1000-6000
Кофемолка $ 500-800
Кофеварка $ 500-2000
Блендер для фраппе и смузи $ 150-500
Холодильник/морозильник $ 4000-6000
Генератор льда $ 1800-3000
Посудомоечная машина $ 5000-12,000
Раковина для барной стойки $ 200-300
3-камерная мойка $ 300-600
Оборудование для общественного питания (микроволновая печь, тостеры, блендеры и т. д.) $ 3000-5000  
Мешочки для кофе (темперы, капучинаторы, мерные чашки и ложки, весы и т. д) $ 300-400  
Посуда $ 400-1500
Одноразовые принадлежности для кафе (бумажные стаканчики и крышки для горячих напитков, держатели для стаканов, салфетки и т. д.)   $ 400-1500  
Офисное оборудование (ПК, факс / принтер, телефон, мебель, шкафы для документов)   $ 3000-5000  
POS-терминалы  
Оборудование (устройство для чтения кредитных карт, планшет iPad или Android, кассовый аппарат и чековый принтер)   $ 1000-1500  
Программное обеспечение и интернет   –150 в месяц

 

Персонал

Количество сотрудников зависит от размера кафе. В выходной день в типичное кафе требуется два сотрудника, в рабочие дни необходимо два сотрудника в зал и для очистки столиков и два на стойке. В кафе, которые подают большое количество блюд, помимо официантов, требуется от двух до трех поваров. Вот список необходимых рабочих мест в кафе:

  • кассир;
  • бариста;
  • пекарь;
  • повар;
  • помощник менеджера;
  • генеральный менеджер.

Можно мотивировать сотрудников бонусами каждые несколько месяцев, чтобы сохранить рабочий настрой и стремление. Не нужно забывать о форме для персонала, обычно состоящую из футболок ($ 10-25) и фартуков ($ 5-12).

Поставка продуктов питания

Пока предприниматель не получит опыт в управлении своим рестораном какое-то время, он в действительности не представляет, сколько стоит еда. Для того, чтобы наладить поставку продуктов, сперва необходимо получить подробную информацию от поставщиков и узнать, в каких количествах лучше всего заказывать, чтобы покупать товар по наиболее выгодной цене. Качество продуктов напрямую влияет на репутацию кухни и кафе в целом, и если бизнесмен включи в меню уникальные блюда, это может сформировать впечатляющий «фундамент» для бизнеса. Не следует выбирать самые дешевые или самые выгодные предложения от поставщиков продуктов питания. Лучше найти пару достойных компаний или частных фермеров-продавцов, которые могут взимать более высокую цену, но блюда и кафе вместе с ними приобретут безупречную репутацию в городе. Кроме того, поставщики также могут быть упомянуты в меню. Можно попробовать найти наставника в районе, который работал или консультировался с успешным местным рестораном. Совет, полученный от эксперта, сэкономит много денег в долгосрочной перспективе и не даст пропасть множеству блюд. Подписывая контракт с поставщиком, следует помнить самое главное: нужно всегда оставлять за собой право сотрудничать с другими поставщиками, особенно если нынешний поставщик не может гарантировать предпринимателю стабильные цены. Необходимо ознакомится с ценами разных поставщиков, а также условиями, которые они предлагают. Найти поставщика продуктов питания можно воспользовавшись объявлениями в печатных изданиях или на страницах интернет-ресурсов.

Общие затраты для того, чтобы начать бизнес


В среднем конечные затраты на стартап включают в себя большое количество подпунктов, например, маркетинг, страхование, оплату коммунальных платежей, расходы на консультации с профессионалами и многое другое. Итак, вот таблица приблизительных затрат, необходимых при открытии кафе:

Бизнес-план $ 500-2000
Лицензия $ 1000-2000
Консультанты $ 500-1500
Страхование $ 2000-3000
Меню, логотип и т. д. $ 300-700
Аренда территории кафе $ 1000-3500
Дизайн $ 2000-20,000
Ремонт $ 3500-10,000
Украшения $ 1000-1500
Мебель $ 4000-10,000
Оборудование $ 20,000-40,000
POS-терминалы $ 1100- $ 1700
Продовольственные запасы (кофейные зерна, хлебобулочные изделия, сэндвичи, чай, напитки и т. д.) $ 10,000-13,000  
Штат персонала   $ 8000-12,000  
Вывески и маркетинг $ 500-1000
Коммунальные услуги $ 1000-2000
Прочие расходы   $ 5000+  
Общие расходы:   $ 60,000-200,000  

  Каждое кафе отличается, поэтому затраты также индивидуальны. Один владелец заплатит целое состояние, чтобы создать кафе, а другой сделает это сам. Поэтому конечные затраты на запуск зависят от потребностей и желаний бизнесмена. 

Примеры бизнес-планов, предлагаемые у нас, вы можете скачать бесплатно в форматах Word и Excel, а также PDF:

Бизнес-идея - фудкорт здорового питания

Актуальность бизнес-идеи

Эта бизнес-идея подойдет для больших городов, где население в основном питается вне дома. Люди компенсируют сидячий образ жизни спортивными тренировками и правильным питанием.

Анализ рынка

В России форматы стритфуд и фастфуд здорового питания только выходят на рынок. Это поможет выделиться среди конкурентов и заинтересовать клиентов.

Что должно быть в меню

Администрация торгового центра старается наполнить фудкорт разнообразной кухней. С полезными блюдами и стильным дизайном будет несложно заинтересовать арендодателя.

Главное преимущество вашего заведения — диетические блюда, из свежих, экологически чистых продуктов. В меню должны быть:

  • Комплексные завтраки и обеды
  • Горячие и холодные закуски
  • Кофе и чай
  • Свежевыжатые овощные и фруктовые соки
  • Низкокалорийные десерты
  • Ягодные и фруктовые ассорти

Позаботьтесь об удобных упаковках для блюд. Организуйте питание на фудкорте и возможность покупки блюд на вынос. Запаситесь пакетами с символикой компании для дополнительной рекламы вашей точки.

Целевая аудитория

Кафе здоровой пищи на фудкорте будет популярно у людей разных возрастов и социальных статусов. В первую очередь у тех, кто сидит на диете, следит за своим питанием, придерживается вегетарианства. Отдельная аудитория — люди с заболеваниями, которые по медицинским показаниям отказались от вредной пищи.

Сезонность

Посещаемость фудкортов не зависит от сезона. В выходные и праздничные дни поток клиентов больше. Это самое время для проведения активной маркетинговой кампании. Создавайте спецпредложения и дополнительное меню по времени года.

Затраты и прибыль

Сколько денег понадобится на создание фудкорта с нуля

Подробные расчеты приведены ниже.

Прибыль заведения на фудкорте — от 60’000 ₽. Чтобы увеличить этот показатель до 100’000 — 200’000 ₽, нужно использовать дополнительные маркетинговые инструменты — акции, скидки, сотрудничество с фитнес-центрами и спортивными клубами.

При правильной организации производственного процесса, оригинальном бренде и правильной рекламной кампании вы сможете окупить вложения за 1-1,5 года. Этого времени достаточно, чтобы проанализировать популярность блюд, выработать правила работы персонала и отточить навыки управления.

Затраты на старте: примерный расчет для Екатеринбурга

Рассмотрим затраты, которые необходимы на старте. Ежемесячная ставка за аренду помещения зависит от популярности ТЦ, проходимости самой точки и площади. Основные затраты на старте составят

Статья расходов Сумма, ₽
Регистрация бизнеса 10’000
Помещение площадью 60 м² в спальном районе 55’000
Оборудование и кухонные принадлежности 800’000
Вывеска, стойка, расходные материалы, форма для сотрудников 200’000
Фонд заработной платы 130’000
Реклама 30’000–50’000
Итого 1’230’000–1’250’000

В приведенных расчетах сумме не учтены налоги, закупка продуктов и затраты на рекламную кампанию.

Рассмотрите идею покупки франшизы

Франшиза «Добрый Жар» – магазин товаров для самогоноварения

1 750 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 5 мес.

Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание

950 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 25 мес.

Франшиза «MAURO PRATO» – ателье-бутик эксклюзивной мужской одежды

50 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 11 мес.

Франшиза «Sheffield – Premium» – студия-магазин по продаже мужского делового гардероба

700 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 5 мес.

Франшиза «БЛОКПОСТ» – cеть экипировочных центров

6 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 24 мес.

Франшиза «BOUTIQUE AROMA DÉCOR» – сеть бутиков интерьерной парфюмерии

1 390 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость По запросу

«24 градуса» – франшиза алкогольной продукции

950 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 8 мес.

«Море Желаний» – франшиза вендинга

895 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость По запросу

Франшиза «SafeSmoking» – франшиза вейп-шопа

1 100 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость По запросу

Франшиза островка по продаже чая "Вubble Tea"

879 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость По запросу

Разрешения и документы

Первым делом необходимо зарегистрировать бизнес. Выберите организационно-правовую форму: ИП или ООО. ИП проще по документообороту. ООО целесообразно открывать, если вы планируете расширять бизнес или привлекать инвесторов.

Вы вступили в право пользования помещением и купили оборудование. Теперь нужно пройти инспекции и оформить пакет обязательных документов:

  • Свидетельство регистрации ООО или ИП
  • Договор аренды
  • Заключение СанПин и Пожарного надзора
  • Договоры на вывоз, утилизацию мусора, пищевых отходов и люминисцентных ламп
  • Договоры с поставщиками
  • Договор на техническое обслуживание оборудования
  • Договор на прачечные услуги
  • Программа производственного контроля
  • Документы на кассовый аппарат
  • Сертификаты качества пищевого сырья
  • Технологическая инструкция производства
  • Трудовые договоры, медицинские книжки сотрудников
  • Уведомление в Роспотребнадзор

Перечень документов может варьироваться. Например, если арендодатель сам отвечает за вывоз мусора и дезинфекцию, эти пункты включены в договор аренды.

Выбор помещения

Почему фудкорт, а не кафе

Бизнес на здоровом питании можно открыть и в отдельном помещении. Но лучше начинать с формата фудкорт. Так вы сэкономите на аренде помещения, фонде заработной платы и маркетинге.

Через фудкорт, в зависимости от города и района, ежедневно проходит несколько тысяч человек. Это ваши потенциальные клиенты. В первый период работы реклама понадобится только на территории фудкорта, затем — торгового центра.

Рассмотрите несколько предложений от арендодателей. Узнайте о стоимости аренды в разных торговых центрах, сравните их между собой. Выберите, где соотношение цены и местоположения оптимально.

Заключите договор аренды на 1 год с правом пролонгации. Это позволит без лишних документов продлить срок аренды на прежних условиях.

Оборудование и мебель

Для работы вам понадобятся:

Оборудование Стоимость, ₽
Электрическая или газовая плита 15’000–30’000
Морозильные шкафы
30’000
Комбайны 10’000
Пароварки 10’000
Соковыжималки 5’000
Кофемашина 30’000
Полки 2’000
Кухонный инвентарь 8’000
Стойка, желательно с витриной 10’000
Меню-борды (световые меню) 1’000
Одноразовая посуда и салфетки 1’000
Кассовый аппарат 15’000
Итого: 137’000–152’000

Каких поставщиков искать

Ваша основная цель — предоставить клиентам здоровую и вкусную пищу. Для этого необходимы свежие продукты, выращенные без ГМО и вредных добавок. Найдите поставщика экологически чистых продуктов. Чтобы договориться о скидке, попробуйте предложить компании совместную маркетинговую акцию.

Какой персонал нанять

Для работы точки фастфуда понадобятся:

  • 2 повара — 60’000 ₽
  • 2 кассира — 40’000 ₽
  • 2 мойщицы-уборщицы — 30’000 ₽
  • Итого: 130’000 ₽

Этого штата хватит на первое время после открытия. При необходимости нужно нанять дополнительных сотрудников.

Какая реклама будет эффективной

Поскольку точка находится на территории торгового центра, сделайте так, чтобы посетители о ней узнали. Напечатайте листовки, разместите баннер на фасаде ТЦ или у лифта.

Примеры рекламы

Реклама фудкорта здорового питанияБаннер для фудкорта

Несколько советов для успешного бизнеса

  • Для фастфуда здоровой пищи крайне важно соответствовать заявленному названию. Вы не можете позволить себе жарить мясо на масле или использовать полуфабрикаты. Для составления меню и разработки технологических инструкций привлеките диетолога.
  • Используйте опыт европейского рынка фастфуда. Например, в Испании фастфуд строится на принципах средиземноморской кухни, состоящей из свежих овощей, рыбы и мясе на гриле. Это хороший пример быстрой и полезной пищи. Французский фастфуд здорового питания основан на бульонах, сэндвичах и салатах.
  • Дизайн точки фудкорта играет большую роль в продажах. Ваша вывеска должна привлекать проходящих мимо людей. Бренд — это лицо бизнеса. Сделайте его узнаваемым и понятным. Лучше обратиться к дизайнерам, чтобы разработать все детали оформления фудкорта. Размещайте логотип даже на пакетах и салфетках.
  • Фастфуд выбирают по 3 критериям: цена, меню, скорость приготовления заказа. Но именно на стоимость в первую очередь будут ориентироваться клиенты при заказе. Оцените средний чек в соседних заведениях, чтобы понять ценовой максимум.

Каталог проектов - Бизнес-клуб Нерюнгри

 

 

 

15. Название проекта:  «Мятная сказка»

 Автор идеи: Молонова Екатерина

Рентабельность проекта 100%

Большинство людей заинтересованы в правильном питании и здоровом образе жизни. В связи с современными реалиями, где повышен пенсионный возраст, большинство людей не поддерживает баланс правильного питания, количество больных сахарным диабетом и ожирением становится все больше, поэтому, данная тема наиболее востребована и актуальна как никогда.  Как мы знаем, болезнь лучше предотвратить, чем лечить. Значение также играют международные и государственные стандарты в области питания и здравоохранения, так как вся система питания и его производства зависит от них.

Цель: Создание бизнес-плана интернет- магазина кондитерских изделий без сахара

 2019 г.

 

14. Название проекта:  «Гидропонное хозяйство в каждый дом!»

 Автор идеи: Гунасекара  Матвей

Рентабельность проекта 100%

Отсутствие агрохозяйственного комплекса всегда было проблемой для районов Крайнего Севера.  Ещё со времён освоения Дальнего Востока у первопроходцев стоял острый вопрос в нехваткеовощей, в особенности, привычных домашних продуктов.  Считаю, что это актуально и в наше время в районах с малоразвитой инфраструктурой, и инфраструктурой не соединённой с основной транспортной сетью России, (регионы Камчатки и Чукотки). Но, и более многочисленные, населённые районы, покрытые слоем вечной мерзлоты, страдают от нехватки качественных продуктов сельского хозяйства. Холодный климат очень сильно затрудняет выращивание продуктов первой необходимости. Ведение подсобного хозяйства становится трудоёмким, энергозатратным, и дорогим процессом. Дачные хозяйства, которыми занимается население Нерюнгринского района малочисленно и сезонно, что не может удовлетворить круглогодичную потребность в свежей зелени.

Цель проекта: Создать простейшее гидропонное хозяйство в бытовых условиях.

 

 2019 г.

13. Название проекта: «3d баннер»

Автор идеи: Лисихин Алексей

Рентабельность проекта 100%

 

Человек запоминает в течение свой жизни конкретные события, в которых он участвовал, переживал или радовался, страдал или был счастлив, любил или ненавидел. У одних людей положительных переживаний  больше, чем у других отрицательных. Уже сейчас учёные доказали, что состояние иммунной системы на прямую зависит от нервной системы организма. Подавленный человек психологически чаще болеет простудными заболеваниями и другими болезнями. Поэтому я считаю, что существует проблема, как недостаток счастливых моментов. Особенно радостных семейных переживаний, а от сюда и детских воспоминаний о времени препровождения со своими близкими. Для себя я решил, что в современной жизни, актуально добавить человеку несколько позитивных моментов. Современная реальность предъявляет всё больше и больше разнообразных требований к человеку для выживания. Он должен уметь постоянно находить новую информацию, уметь её систематизировать и применять в своей деятельности. От этого зачастую зависит благосостояние его и его семьи. Поэтому среднестатистическая личность часто подавлен, агрессивен и разучиться радоваться жизни. Я думаю, что многие желали бы заново приобрести лёгкость восприятия в жизни как в детстве. Поэтому я решил создать такой проект, который будет давать положительные эмоции для желающих запечатлеть свои радостные и счастливые моменты. И как один из вариантов разнообразного досуга я предлагаю фото около восхитительного 3D баннера.

Для этого  я поставил себе цель: Создать бизнес-проект «3D баннер»

 

2019г.

12. Название проекта: «Мобильный интерактивный квест

исторического направления»

Автор идеи: Филиппова Вера

Рентабельность проекта 100%

Цель проекта:   создать мобильный познавательно-игровой проект исторического направления.  Проблема небольших городов, сел состоит, на мой взгляд, в малодоступности интеллектуальных  мест в индустрии развлечений.  Актуальность интерактивного квеста очевидна т.к. большинство молодежи считают, что не куда пойти в небольшом городе с населением 50-60 тыс. человек. 

Решила создать  мобильный исторически квест по страницам школьной программы, что бы в доступной игровой форме восполнить или закрепить школьные знания, которые обязательно окажут свое влияние на действия будущих  взрослых людей.

 

 

2019г.

11. Название проекта: «Интернет-клуб».

Автор идеи: Лемещенко Владислав

Рентабельность проекта 100%

В настоящие время человек уже не может представить жизнь без интернета. Все сферы жизни человека завязаны в виртуальной сети, такие как образование, здравоохранения, финансовые учреждения, и т.д. Предприимчивым людям  очень важно время передачи информации (порой от этой скорости зависит удачная сделка), актуально иметь возможность быстро и не дорого воспользоваться Интернет-услугами не заезжая в офис или домой.  

Жизнь человека состоит из двух частей: одна посвящена работе и возможности реализовать свои творческие и амбициозные планы, а другая – (на мой взгляд более интересной) посвящена досуговым развлечениям, хобби, играм. И огромный пласт для развлечения молодёжи являются компьютерные игры, например: «Сталкер», «NetForSpeed» , «WorldofTanks» и другие.

Пожалуй, эти два пункта отражают самое общее содержание цели интернета на сегодняшний момент.

Поэтому целью своего проекта считаю: создание бизнес-плана «Интернет-клуб» для деловых встреч предпринимателей, а так же жителей Нерюнгринского района.

2018г.

 

 

 

10. Название проекта: "Персональный курьер"

Автор идеи: Куницын Кирилл

Рентабельность проекта 100%

Актуальность курьерской  доставки состоит в том, что посылка доставляется прямо в руки получателю. На каждый груз даётся страховка, таким образом, полностью отсутствует риск. Если выбрать такой способ доставки, то можно существенно сэкономить деньги и время. Не нужно будет долго стоять в очереди на почте и терять своё драгоценное время для того, чтобы осуществить отправку посылки. Недорогая курьерская служба может помочь осуществить сюрприз близкому человеку, к примеру, аккуратно доставить ценный подарок.

Моя фирма будет предоставлять несколько видов услуг: встреча клиентов, экспресс-доставка, персональный курьер, доставка грузов, курьерская доставка, автокурьер и аутсорсинг. (Аутсорсинг - предоставление курьеров на полный рабочий день по договору аутсорсинга (аренды). Встреча и сопровождение гостей, клиентов из аэропортов и железнодорожных вокзалов г. Нерюнгри  и сопровождение их до места назначения. Срочная курьерская доставка – самый распространенный в мире способ обмена корреспонденцией, а также доставки товаров по адресу.)

Гипотеза работы: в Нерюнгринском районе необходима услуга персональный курьер.

Цель: создать персональный способ доставки товаров широкого потребления в городе Нерюнгри.

Считаю, что в перспективе  персональные  услуги  населению имеют большое будущее. Так как население страны состоит из индивидуальных личностей, а главной задачей маркетинга  является удовлетворение потребностей  потребителей той или иной услуги или товара.

2017г.

 

 

9. Название проекта: «Персональный экскурсовод»

Автор идеи: Филиппова Вера

Рентабельность проекта 100%

Существует распространенное мнение, что в небольшом городе не куда пойти молодежи, нечего изучать, познавать  и т.д.  Хочется возразить, мировой туризм имеет в практике своей, массовое посещение мест менее населенных и исторически не актуальных для культурно-экономического развития  государства. Тем, не менее  поток туристов не иссякаем. Считаю, что проблемой нашего региона в туристическом бизнесе,  является низкий сервис  и информационная блокада. До сих пор, имеются учреждения культуры у которых нет своего  интернет сайта. Вся маркетинговая политика в сфере услуг строится, в первую очередь, на удовлетворении  индивидуальных нужд  заказчика, потребителя.  В России, и у нас в регионе, могут себе позволить хороший качественный отдых,  допустим,  в нетронутой экологически чистой  тайге, только гости входящие в 3% элиты,  богатых людей, приезжающих в Южную Якутию с деловыми визитами. Мы не стали рассматривать данную категорию потребителей нашей услуги.  Мой проект написан для  среднестатистического, любознательного, с активной жизненной позицией гражданина России. А так же,  для жителей Нерюнгринского района в частности для деятельной, энергичной  молодежи  (от 14 и выше).

Считаю, что сервис  индивидуальных  экскурсий актуален и имеет  большую перспективу в развитии.  Индивидуальное предпринимательство имеет своей  целью удовлетворение потребностей, спроса на местах в муниципалитетах, для людей со средним или приближенным к среднему достатком.

Цель проекта: создание экскурсионных  маршрутов  по достопримечательностям Нерюнгринского района.

В процессе работы над проектом  выделила  4 основных маршрута:

  1. Маршрут №1. Городской "Neru-salfie". Он может быть как групповой, так и индивидуальный.
  2. 2.    Маршрут №2. «Иенгра» с выездом за пределы города. Посещение  этнокультурного  центра эвенкийской культуры  п. Иенгра
  3. 3.    Маршрут №3 «Васильевка» с выездом за пределы города.  В память о жертвах сталинских репрессий -  останки лагеря Васильевка 11-го управления МВД СССР (п/я 261).
  4. Маршрут №4. База отдыха "Нахот" (время  экскурсии  4-6 часов) 50 км.от г. Нерюнгри до базы один час в пути.

2017г

 

8. Бизнес-проект:"Производство корпусной и мягкой мебели"

Автор: Бирюкова Алина Денисовна

Та,  мебель, которая меня окружает,  нуждается в улучшении.   Когда я смотрю на какую либо вещь  я думаю как можно ее усовершенствовать и сделать  интереснее. Стандартные предметы, которые нас окружают вырабатывают примитивное мышление. Известно ,что люди в древнем, античном мире считали, что «Бытие определяет сознание».  Существует проблема в доступности интересных и оригинальных  товаров. В современном обществе имеется спрос на индивидуальный дизайнерский проект. Прежне всего, дизайнерская мебель служит для украшения интерьера, создания гармоничной атмосферы  квартиры или дома. Такие предметы обстановки не только функциональны и практичны , но и способны отразить  индивидуальность своего владельца.

Цель работы: выявить рентабельность производства мягкой и корпусной мебели.

 

Думаю, что в наше время намечается тенденция на спрос товара штучного, эксклюзивного,  для потребителя обладающего  индивидуальным вкусом и потребностями. Проведенное анкетирование, подтверждает данное предположение. Всего  в опросе приняло участие 90 человек. 45,56%  опрошенных предпочитает индивидуально разработанную мебель с учетом личных требований, 32,22%  стандартную мебель,  22,22%  все равно какую мебель приобретать.

Не мало важно и то, что 79  человек , это  88% респондентов, считают  качество мебели важнее чем  цена , а 12%  цена важнее качества.  На вопрос как часто вы меняете мебель 48% ответили один раз в пять лет,  39% респондентов раз в десять лет и 12% один раз в двадцать лет.

2016г.

 

 

7. Бизнес-проект:"Кафе на воздушном шаре"

Автор: Мельникова Анастасия Николаевна

Рентабельность проекта 100%

Мой проект это еще одна попытка создать человеку условия для возможности реализовать, свою генетически заложенную мечту о полете. Ученые давно доказали какие  человеческие гормоны за, что отвечают.  Например,  при выбросе в кровь адреналина человек ощущает целую бурю эмоций. Возникает вполне резонный вопрос: а зачем организму нужен такой гормональный взрыв? В первую очередь выработка этого гормона необходима человеку для противостояния различным жизненным трудностям. А при положительных эмоциональных переживаниях выброс адреналина «окрыляет» человека. Когда в организме адреналин вырабатывается в недостаточном количестве, человек хуже справляется со сложными обстоятельствами жизни. Он не способен быстро реагировать на создавшуюся ситуацию, мобилизоваться для решения проблем. Ему трудно принять решение. Образно говоря, у него перед сложными ситуациями опускаются руки.Актуальность, необходимость  моего проекта находится в сфере экономики впечатлений потребителей услуг, где перспективы удовлетворения желаний, а значит и спроса, почти безграничны.

Цель работы: Изучить происхождение воздухоплавания, создать свой бизнес -проект "Кафе на воздушном шаре.

 В результате анкетирования мы пришли к выводу, что досуговые аттракционы в  парке г. Нерюнгри оценили как неудовлетворительно 54 человека. 32 респондента оценили досуговые аттракционы как хорошие. 44 человека оценили как удовлетворительно.

За разнообразное, интересное время препровождения проголосовали, хорошо -101 человек из опрошенных. Плохо-3, и равнодушно -28 людей из опрошенных.

А так же мы спросили, есть  ли  желающие  совершить полет на воздушном шаре. 108 людей из опрошенных сказали –да. И 24 человек из опрошенных сказали нет .

Расчеты по экономическому обоснованию бизнес-проект, показали что рентабельность инвестиций  100%. Срок окупаемости проекта 1 год.

Тепловой аэростат может быть привлечен для развлекательных и рекламных целей: для  массовых,  культурных,спортивных,  торжественных, корпоративных, рекламныхмероприятий. В перспективе  работы есть варианты расширить деятельность в этом направлении  приобрести аэростаты на 2х человек,  дирижабль, а так же предложить аренду летательных аппаратов.

Изучив  историю возникновения воздухоплавания, виды аэростатов. Пришла к выводу, что самый оптимальный  вариант для  реализации  идеи  кафе «7 Небо» - это привязной аэростат. Привязной подъем –  режим работы аэростата, при котором можно поднять всех желающих в корзине на высоту от 10 до 50 м. В целях обеспечения безопасности подъемов аэростат крепится тремя страховочными фалами к наземным конструкциям.

Аэростат в этих условиях в течение нескольких часов может поднять более 100 человек (20-30 человек за 1 час работы).

2016 г.

 

 

6. Бизнес-проект: "Комната отдыха"

Автор идеи: Заев Илья

Рентабельность проекта 100%

Прогрессивно мыслящие компании имеют ключ к будущему успеху. С помощью исследования условий работы и производительности, различные зарубежные фирмы прыгнули вперед на несколько световых лет, опередив своих конкурентов, создавая офисные площади, которые "помогают людям освежиться, расслабиться и взбодриться".

Для реализации данного проекта необходимо помещение со звукоизоляцией длиной 6м  на 3 м.  Где планируется разместить 6 капсул для кратковременного сна. Проект разработан  для непродолжительного отдыха на работе в течение дня. Так, как не можем работать с полной отдачей постоянно, и для поддержания своей энергии нам нужны перерывы. Непродолжительный отдых в течение дня — это естественная потребность нашего организма наравне с потребностью в еде. Аналогично перерыву на обед, у нас должна быть возможность отдохнуть днём.

Таким образом, миссия проекта: инновационное место для отдыха повышает производительность труда.

Цель работы: разработка проекта по реализации сна во время рабочего дня, как средства эффективности труда.

При экономических расчетах комнаты отдыха использовались данные, предоставленные фирмой RAFT  г. Нерюнгри, производящей торговое оборудование и  корпусную мебель.

2016г

 

5. Бизнес- проект : «Магазин  умной моды»

Автор идеи: Малов Александр

Рентабельность проекта 100%

В современном мире не достаточно  иметь у себя носимую электронику в виде часов, браслетов или наушников, нужно что бы они обладали многими незаменимыми качествами и функциями. Многие люди сталкиваются с различными проблемами: они хотят всегда оставаться на связи, знать время, свой пульс в данное время. И все это в одном маленьком устройстве на руке. Но в нашем городе существует такая проблема, что в наших магазинах отсутствуют данные гаджеты.

Цель проекта:   Создать бизнес-план магазина инновационных  технологий в сфере гаджетов, облегчающих жизнедеятельность человека.

     Современных гаджетов  можно найти великое множество, на мой взгляд, в этой работе  рассмотренны   наиболее интересные варианты. Используемые в самых разных сферах: спорт — фитнес-трекеры, смарт-браслеты, спортивные девайсы, в том числе и «умная» одежда; медицина: электронные пластыри, трикодеры,  гидрокоптеры, экзоскелеты; развлечения: смартфоны, планшеты, музыкальные плееры, игровые приставки, очки для дополненной и виртуальной реальности, а также многое другое.

Так же,  провел экономические  расчеты для магазина "Умной" моды и пришел к выводу, что проект полностью рентабелен.

2016г.

 

4. Бизнес-проект: "Бронированные стекла"

Автор: Зотов Федор Михайлович

Рентабельность проекта 100%

     В естественных  потребностях  человека, по А.Маслоу, кроме первичных имеются и другие, например: потребность в безопасности. Может ли современный человек чувствовать себя защищенным хотя бы на физическом уровне? В какой степени мы имеем возможность оберегать наших близких, от различных рисков, в процессе нашего жизнеобеспечения? Понятно, что не каждый день происходят события, пока ещё, из разряда "вопиющие" по своей чудовищности и нелепости, например: теракты и др. Тем не менее, угроза для жизни существует. Думаю, что имеется реальная проблема в создании благоприятных, максимально защищенных условий для жизни и развития современного человека. Считаю, что родители и дети, мечтают ходить в учреждения, школы, детские сады с хорошей охраной  и пуленепробиваемыми стеклами.

Цель работы: выявить рентабельность производства продукции из бронированного стекла.

     Как отмечают официальные источники, преступники действуют по одному и тому же сценарию: угрожая оружием персоналу магазина, они разбивают витрины, после чего беспрепятственно похищают драгоценности.

     Предугадать подобные ситуации нельзя, а вот максимально обезопасить свой бизнес в случае их возникновения вполне возможно. Ювелирные украшения и другие ценности стоит помещать в демонстрационные витрины, сделанные из бронированного стекла высокой прочности. Подвергшиеся нападению магазины подсчитывают убытки, которые измеряются в миллионах, поэтому торговое оборудования для продажи ювелирной продукции должно отвечать всем требованиям повышенной безопасности. Стоимость установки бронированных витрин  несопоставима с суммой возможного ущерба. Потратив сегодня деньги на предварительную профилактику возможных грабежей,  можно избежать крупных материальных потерь завтра.

 

2016г.

3. Бизнес-проект:" Парашютная вышка"

Автор идеи:  Афанасьев Алексей

Прыжки с парашютной вышки – удачная замена прыжкам с парашютом из летательного аппарата, потому что процесс отделения от вышки не менее страшен, чем прыжок из самолета. Парашютная вышка предназначена для пропаганды парашютного спорта среди молодежи путем личного выполнения прыжков с парашютной вышки и подготовки парашютистов первоначального обучения к прыжкам из летательных аппаратов, оборудованных парашютно-десантными средствами.

Цель  работы выявить рентабельность бизнес - идеи  "Парашютная вышка"

"Парашютная вышка" выгодный бизнес - проект в условиях проживания не большого города.  Расчеты показали, что рентабельность инвестиции годовой суммы прибыли к сумме займа равна 100% .

2015г.

 

 

2. Бизнес-проект: "Художественная  школа с арт-лавкой".

Автор идеи: Фролова Нина Львовна

 

 Создание художественной школы с арт-лавкой в одном здании, где при приобретении необходимых навыков классического искусства будет осуществляться разделение на традиционные, нетрадиционные направления и направления связанные с изучением традиционного искусства Якутии. Это позволит расширить творческий потенциал обучающихся. Кроме того, открытие арт-лавки  значительно сократит время и силы на поиск необходимых материалов для творчества. Осуществление торговой деятельности даст возможность художественной школе направлять привлеченные средства на развитие более качественного учебного процесса и материально-технической базы.

Целью проекта является создание художественной школы с арт-лавкой.  Идея этого проекта заключается в обеспечении жителей города качественным художественным образованием и профессиональными принадлежностями для творчества.

Привлекательность реализации данного проекта обосновывается настатистикезаинтересованности населения в данной сфере дополнительного образования и спроса на товар для развития творчества.  В результате проведенного, исследования было выявлено, что 86% опрошенных хотят развить свой творческий потенциал посредством изучения изобразительного искусства.  70%  респондентов имеют желание заниматься изобразительным искусством. 43% проявили повышенный интерес к видам нетрадиционного искусства (авангард, граффити, экспрессионизм и др.), 12% заинтересованы в изучении традиционного якутского искусства (резьба по кости, дереву, декоративно-прикладное искусство и др.)

   Настоящий бизнес-план представляет собой проект внебюджетной деятельности по повышению конкурентоспособности, удовлетворению потребностей детей и родителей в дополнительных образовательных услугах посредством организации студии по развитию художественно-творческих способностей детей от 7-15 лет, а так же взрослого населения города.

Магазин товаров для творчества (арт-лавка) предусмотрен для обеспечения художественной  школы и жителей города,  необходимыми принадлежностями. Товар  подобран для разных социальных групп, с различным уровнем дохода.  

 

2014г.

 

 

1. Бизнес-проект: "Тематическое книжное кафе".

Автор идеи:  Камылина Виктория Александровна

Целью проекта является создание тематического книжного кафе в Центральной части города Нерюнгри для обслуживания жителей и гостей города.

Деятельность создаваемого предприятия направлена на оказание услуг в сфере общественного питания для людей со средним уровнем дохода.

     Идея моего проекта заключается в том, что обычное кафе оформляется под сюжет какой – либо книги, создаётся специфический интерьер, спустя какое-то время декорации меняются в соответствии с темой. Посетитель, ощутит на себе атмосферу какого- то другого, сказочного,  не реального мира. Он сможет, почитать эту историю (вокруг стеллажи с книгами), попробовать блюда, которые ели герои этого романа. Просмотреть фильм на эту тему. Поиграть вместе со своими  детьми в игры соответствующей темы. И просто пообщаться, обсудить с другими книголюбами, литературные новинки. 

 

2014г.

Открытие Кафе здорового питания - Курсовая работа

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

«РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА

И ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ

при ПРЕЗИДЕНТЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ»

ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ ИНСТИТУТ УПРАВЛЕНИЯ

Факультет государственного и муниципального управления

Направление подготовки бакалавров 38.03.02 «Менеджмент»,

профиль «Управление проектами»

Кафедра менеджмента и предпринимательского права

КУРСОВАЯ РАБОТА (ПРОЕКТ)

по дисциплине «Бизнес-Планирование»

на тему:

«ОТКРЫТИЕ КАФЕ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ»

Автор работы:

студент 3 курса, 231 группы

очной формы обучения

Карпов Дмитрий Сергеевич

Подпись_____________

Руководитель работы:

Доцент, к.и.н.

Ярославцев Александр

 Владимирович

Оценка______________

Подпись_____________

«___»_____________20__г.

Хабаровск 2017 г.

СОДЕРЖАНИЕ[pic 1]

ВВЕДЕНИЕ        3

1        ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ        5

1.1        Бизнес планирование: понятие, содержание, основные элементы        5

1.2 Особенности бизнес-планирования        6

1.3        Проблемы бизнес планирования        8

2        БИЗНЕС ПЛАН КАФЕ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ        11

2.3        Описание проекта        11

2.4        Анализ положения дел в отрасли        11

2.5        Описание услуги.        13

2.6        Маркетинговый план        13

2.7        Производственный план        16

2.8        Организационный план        17

2.9        Финансово-экономический план        19

2.10        Оценка эффективности проекта и рисков его реализации        22

ЗАКЛЮЧЕНИЕ        25

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК        26


ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы.  Ниша общественного питания на современном этапе имеет большую значимость в жизни каждого человека. Потребность в этих услугах практически бесконечна. Человеку нужна энергия, чтобы жить, чтобы была энергия нужно питаться. Так как большая часть населения является трудящимся, то в силу нехватки времени, обедать приходится в кафе. Зачастую, кухня, которой располагают эти заведения, по большей степени является не совсем полезной, а где-то даже наоборот – может вызвать различные болезни внутренних органов. Поэтому разработка бизнес-плана по открытию кафе здорового питания с последующей его реализацией позволит мелкими шагами прийти к решению проблем подобного характера.[1.]

Актуальность здоровой пищи очень важна в современных условиях постоянных инфекций и заболеваний, вирусов и прочих болезней, которые за крайнее десятилетие получили мощное развитие и выкашивают множество людей по всему миру. Статистика доказывает, что только благодаря хорошему питанию многие болезни минуют человека или же переносятся им гораздо легче. И тут тоже с логической точки зрения всё ясно и понятно — ведь поскольку организм чрезвычайно насыщен различными полезными веществами и ингредиентами, он имеет максимально стойкий иммунитет, и вся его иммунная система прекрасно справляется с любыми неприятностями, даже очень сложными заболеваниями и инфекциями. Так же важно отметить, что у 54% населения наблюдается проблемы с лишним весом. Причем большая часть из них связаны с нарушением норм обычного рациона питания, которые предлагают современные заведения, специализирующиеся на фастфуде и т.д

Ты то, что ты ешь. Выпускница бизнес-школы ТПП рассказала о проекте кафе здорового питания

Бендеры,  16 февраля. /Новости Приднестровья/. «Здорово жить здоро́во», - любит говорить российская телеведущая и поклонница Билли Айлиш Елена Малышева. А бендерчанка Алёна Горина считает: хорошо, когда здоро́во, это ещё и вкусно. Она хочет открыть кафе правильного питания. От профиля её нынешней работы это отличается кардинально: Алёна уже более 20 лет  диспетчер в Водоканале - следит за тем, чтобы оборудование работало без перебоев. Впрочем, жизнь заставила быть «диспетчером» и собственного организма. С 15 лет она посещала гастроэнтеролога, а недавно пришлось удалить желчный. Плюс долгие годы боролась с лишним весом. Он стабильно побеждал, пока Алёна не записалась на марафон правильного питания. Вот там-то всё и началось.

«Пошла на марафон, начала постепенно сбрасывать вес, организм стал сам перестраиваться. Похудела, изумилась и подумала: почему б на этом не заработать. В чём разница между диетой и правильным питанием? Диета – это временно: ты сбрасываешь вес и потом возвращаешься к своему образу питания. А здесь ты меняешь сам образ питания и даже в какой-то манере стиль жизни, чтобы не срываться. Я долго перестраивалась. Сначала готовила отдельно для себя и отдельно для всей семьи. Потом и они начали подключаться», – говорит Алёна Горина.

На марафоне же стала выкладывать рецепты. Подписчики из Instagram одолели расспросами: что за блюдо, как готовить, полезно ли и насколько калорийно. Дальше пошли первые заказы. В основном от тех, кто много работает, не может готовить сам, но любит хорошо поесть. Так появились первые постоянные клиенты. Параллельно Алёна делала десерты и продавала их в городских кофейнях. А в голове тем временем крутилась мысль – как бы открыть своё кафе, чтобы «выйти» из домашней кухни в большой мир и рассказать ему, насколько увлекательным может быть такой образ жизни.

Материализовываться идея начала после прихода в бизнес-школу Торгово-промышленной палаты. Там уже много лет учат начинающих предпринимателей, как открыть, а главное, развить своё дело. Дают азы бухгалтерии, юриспруденции, а главное, учат считать – деньги, время, трудовые затраты – словом, всё, что нужно для успешного стартапа.

 «Многое было знакомо, так как есть высшее экономическое образование, но ушел, к примеру, страх перед банками и кредитами. Это, наверное, такой стереотип советского человека, что "банки хотят меня обокрасть". Они объяснили, как это работает, и все опасения исчезли. Очень интересным был подход к персоналу: когда взял человека, даешь ему пройти тест и по его результатам приблизительно понимаешь, насколько он ответственный. Юридически мы тоже не подкованы. Показали, как искать информацию, что именно брать», – рассказывает выпускница бизнес-школы.

Образ своего проекта крутился давно. ТПП придала уверенности, что всё реально - непросто, но осуществимо. Бизнес-план готов, подборка рецептов – тоже. Присмотрено и место под кафе, но пока всё откладывается: пандемия, люди меньше куда-то ходят, больше готовят дома. Так что сейчас Алёна сосредоточена больше на самих блюдах – она как алхимик постоянно ищет совершенный рецепт, чтобы и полезно, и вкусно, и разнообразно. Одним словом, чтобы, перейдя на правильное питание, человек чувствовал себя совершенно комфортно, без строгих рамок диеты.

«Я просто меняю одни продукты на другие. Например, сахар на мёд или натуральный заменитель, убираю белую муку, маргарин меняю на качественное сливочное масло. Готовлю на закваске вместо дрожжей, а из мяса беру курицу и говядину, без свинины. Рецепты постоянно видоизменяю, добавляя что-то новое. Самое главное, чтобы все было вкусным. Полностью поменялся способ готовки: приобрела себе гриль, все делаю в духовке – котлеты, выпечку. Убрала жареное. Блюд уже много, но я постоянно меняю ассортимент. Импровизирую», – рассказывает она.

Найти оптимальный баланс между вкусностью и полезностью помогает нутрициолог. Она советует, что лучше убирать из блюда, а что оставлять. С врачами Алёна планирует работать более плотно: чтобы в меню можно было найти блюдо из любого диетического стола. Впрочем, она всё время подчёркивает: правильное питание – это не диета, это образ жизни. Постепенно привыкая к таким блюдам, организм перестраивается и живёт так и дальше. Работа органов пищеварения налаживается, уходят многие проблемы и при этом не нужно страдать и ограничивать себя в чём-то. В правильном питании есть всё, включая сладости, просто всё немного по-другому.

«Это интересно тем, кто худеет, мамам с детьми, тем, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом. Есть те, кому это просто-таки нужно по здоровью. Например, пришла знакомая, ей нужно было снизить вес, а мужу сахар. Ему не надо было уменьшать калорийность, а просто убрать сахар, муку, то, что он любит, и заменить их чем-то, чтобы он не чувствовал ограничений. Это получилось сделать – сахар в крови уменьшился», – говорит Алёна Горина.   

Своё кафе она видит местом в первую очередь для семейных посиделок. Дерево, зелень, вкусные запахи… Здесь можно будет купить что-то домой либо съесть тут же. Еще можно будет в выходные прийти с детьми на мастер-классы.  

 «Я хочу, чтобы все-таки это был широкий круг посетителей, чтобы было вкусно и полезно и в то же время максимально похоже на обычную пищу. Взять, допустим, овсяноблин – он бывает солёный, сладкий. Ещё обязательно разные блюда с куриной грудкой и рыбой – рулеты, всевозможные суфле. У меня будет много овощей, сырых либо запечённых. Будут и гамбургеры – из своего хлеба с куриными котлетами, но йогуртом и низкокалорийным сыром вместо майонеза», – делится планами Алёна Горина.

Все продукты – по возможности местные, способ приготовления – максимально щадящий. Цель – не просто открыть кафе правильного питания, а постепенно менять саму культуру потребления пищи. Начать с небольшой команды единомышленников и нести, нести эту идею в массы.

«Чем моё кафе будет отличаться? Атмосфера, интерес, что-то новое. Если что-то начало шалить, то нужно сразу переходить на правильное питание. Это сбалансированный набор: белки, жиры, углеводы, много клетчатки. Хочу привлечь к сотрудничеству диетологов. Я 2 года так живу, легче стало, больше энергии появилось, нет тяжести, когда ем. И всё это так естественно, без всякого насилия над собой. Просто стоит поменять привычки, и потом это становится твоим стилем жизни», – говорит она.

Для Приднестровья это будет первое такое кафе. Нет, диетическое меню, конечно, есть в больницах, санаториях или на заказ через онлайн. Но вот такое место, где абсолютно любое блюдо в меню будет одновременно и вкусным, и полезным, будет точно вновинку.

Шаблон бизнес-плана здорового ресторана на 2021 год - Bplans

Kona-Q - это ресторан быстрого питания, где подают быстрое, свежее и здоровое мясо на гриле и овощи. Первый магазин будет расположен в Салеме, штат Орегон, с агрессивными планами роста по одному новому магазину каждые 12 месяцев. Kona-Q - это корпорация штата Орегон, президентом которой является Кевин Андерсон.

Рынок
Рынок можно разделить на два рыночных сегмента: семейный и индивидуальный. Семьи будут составлять большую часть бизнеса во время обеда, а частные лица будут составлять большую часть бизнеса во время обеда.Семейный сегмент ежегодно увеличивается на 9% с 26 585 потенциальными клиентами. Частные лица имеют темпы роста 8% с 33 654 потенциальными людьми в сегменте. Kona-Q будет работать в нише fast-casual ресторанной индустрии, конкурируя с фаст-фудом и традиционными сидячими ресторанами.

Услуги и продукты
Kona-Q предлагает незабываемые впечатления от ужина. Все посетители получают отличное обслуживание клиентов, поощряя их возвращаться. Предлагаемое меню быстрое, простое, полезное и легкое в приготовлении.

Конкурентное преимущество
Качество обслуживания клиентов чрезвычайно важно как эффективный способ отличить Kona-Q. Такой хороший опыт будет стимулировать повторные сделки. Второе конкурентное преимущество - это предложение Kona-Q быстрого и здорового питания.

Менеджмент
Кевин Андерсон проработал семь лет в ресторанной индустрии. Кевин получил двойную специализацию бухгалтерского учета и предпринимательства в колледже Льюиса и Кларка.

Прогнозируется, что продажи на второй и третий годы составят 255 тысяч долларов и 475 тысяч долларов.Чистая прибыль по итогам третьего года составит 9,07%.

1.1 Миссия

Миссия

Kona-Q - стать первоклассным рестораном в стиле fast-casual. Это будет достигнуто, предлагая беспрецедентные впечатления в сочетании с отличной едой и разумными ценами.

1.2 Цели

  • Стать лучшим рестораном fast-casual на всех рынках.
  • Открывать новый магазин каждые 12 месяцев.
  • Предлагать качественную еду и незабываемые впечатления по разумным ценам.

1.3 Ключ к успеху

  • Предлагайте простые и вкусные блюда из меню.
  • Относитесь к каждому покупателю так, как будто он единственный покупатель.
  • Разрабатывайте и применяйте строгий финансовый контроль.

Как начать ... кафе здорового питания | Девственные стартовые кредиты

Как начать ... кафе здорового питания

По мере того, как все больше и больше людей осознают преимущества здорового образа жизни, повсюду появляются предприятия, чтобы обслуживать и обучать людей здоровому питанию.Одним из таких предприятий является Pulp Fiction Future Food, кафе, где продают вегетарианские цельные продукты в прекрасном северо-восточном районе Уитли-Бэй. Вот как основатели Роуз, Паула и Микки начали свой бизнес в области здорового питания.

В поисках подходящего места

У Паулы и Микки уже был бизнес здесь, в Уитли-Бей, по продаже винтажной моды и мебели середины века, которые, как они обнаружили, лучше продавать на мероприятиях и в Интернете, так что собственность уже была на месте.Нам просто нужно было найти подходящий бизнес.

Вдохновение и начало работы

Вдохновение для нашей бизнес-идеи пришло от местного сообщества велосипедистов, бегунов, пешеходов, а также из-за тенденции к здоровому питанию в долгосрочной перспективе ... отсюда и наш слоган «Продукты будущего». Мне показалось, что это идеальное место для открытия бизнеса такого рода, поскольку на побережье нет другого места, где бы мы могли предложить то, что мы делаем.

Все мы много лет работали в индустрии гостеприимства, прежде управляя барами, ресторанами, кафе и отелями, так что это было вполне естественное развитие, и именно так мы шли до того, как Паула попала в аварию, в результате которой она попала в больницу на заклинание.Еда заставила ее понять, какая у нее действительно хорошая диета. Она скучала по сокам и думала, как хорошо было бы иметь батончики с соками в больницах, чтобы мы могли легко получать наши питательные вещества, так что это действительно выросло.

Мы все вегетарианцы и наслаждаемся хорошей чистой и здоровой едой, поэтому, конечно, мы хотим, чтобы это была еда, которую мы подаем нашим клиентам, иначе мы не будем верны себе.

«Криминальное чтиво» стало нашим именем, потому что у нас также есть книжный обмен, все доходы от которого идут на благотворительность.Мы хотели создать место, где люди могли бы расслабиться, насладиться здоровой едой, поработать, пообщаться с единомышленниками и насладиться атмосферой. Продажа мебели середины века вдохновила нас на то, чтобы оформить это место с небольшим изюминкой: вся мебель была изготовлена ​​из оригинальных предметов 1960-х годов, так что на самом деле все наши увлечения были объединены в одно пространство, в котором есть что-то для всех - независимо от того посидеть за стойкой с ноутбуком, собраться у будки у окна, расслабиться на диване или погреться на солнышке в нашем дворе.

Квалификация и лицензирование

По крайней мере, у одного менеджера должен быть сертификат пищевой гигиены. Тем не менее, это хорошая практика для всех сотрудников. Их можно получить онлайн, пройдя трехчасовой курс.

Вам также понадобится лицензия на помещение для питания от местных властей. В некоторых районах за это взимается плата, но в настоящее время в Уитли-Бей плата не взимается. Вам необходимо связаться с местными властями, чтобы начать процесс получения лицензии.

Спецтехника

Наше специализированное оборудование включает:

2 медленных соковыжималки по 349 фунтов стерлингов за штуку

1 коммерческий блендер за 300 фунтов стерлингов

1 большая кофемашина, приобретенная на аукционе общественного питания по фантастической цене, что сэкономило нам сотни фунтов.

У нас, конечно же, есть все стандартное кухонное оборудование, которое можно ожидать в любом кафе.

Важные навыки

Вам действительно нужна страсть к здоровому питанию и умение разговаривать с людьми. Люди, которые придерживаются здорового / чистого питания, действительно любят говорить об этом и узнавать больше. Многие из наших клиентов пришли к здоровому питанию как к способу исцеления своего организма после болезни, некоторые с замечательными результатами, и им нравится делиться своими историями и дополнительно обсуждать, какие другие продукты могут быть им полезны.

Еще нужна выносливость. Мы работаем долгие дни, так как открыты с 8 утра до 8 вечера, поэтому стоять все это время на ногах может быть сложно, но к этому привыкаешь. Многозадачность - это всегда хороший навык, так как вы можете приготовить два сока, смузи и подумать о том, чтобы выпить кофе, в то время как клиент болтает с вами о преимуществах приготовления сока или о том, как работают машины.

Исследование рынка

Мы изучили демографические данные местного населения в Интернете и исследовали наших конкурентов, что было частью нашего бизнес-плана.Паула и Микки живут на улице три года, поэтому хорошо знают местность, людей и другие предприятия, что было большим плюсом. Мы использовали Survey Monkey, чтобы разместить анкеты на местных страницах в Facebook, чтобы получить очень положительные отзывы.

Бюджет

Мы взяли стартовую ссуду в размере 14 000 фунтов стерлингов. Кроме того, был внесен залог за аренду помещения.

Маркетинг перед запуском бизнеса

Мы продавали кафе в основном в социальных сетях.Это такой мощный инструмент, который дает отличные результаты. С момента запуска у нас также были обзоры и реклама в местных специализированных журналах, а также статьи в местной газете.

Из уст в уста - также фантастический способ заявить о себе в маленьком городке, поэтому мы пообщались с местными жителями, а также наткнулись на множество клиентов из предыдущего бизнеса и рассказали им, чем мы занимаемся. Мы выяснили, что многие из них пришли в кафе.

Запуск

Мы находимся на главной улице и видели многих наших коллег-владельцев бизнеса и рабочих на улице как потенциальных клиентов, поэтому мы провели дегустационный вечер по приглашению для местных предприятий.Мы пошли во все магазины, в парикмахерские и т. Д. На улице, объяснили, чем мы занимаемся в «Криминальном чтиве», и раздали приглашения на дегустационный вечер, где они могли прийти, чтобы попробовать нашу еду и соки. Это был успех, и у нас появилось много постоянных клиентов.

Затем в субботу мы открыли двери для публики, а затем вечером устроили вечеринку по случаю открытия. С самого начала мы хорошо ходили в кафе.

Первые недели

Первые несколько недель были отличными, но изнурительными! Мы работали очень много часов, но все стало намного проще, поскольку мы оптимизировали наши методы работы и стали лучше во всем, что мы делали, и узнали, чего ожидать.Подготовка - ключ к гладкому дню в кафе, и теперь мы это сделали. Было здорово познакомиться с новыми людьми в кафе, которые были искренне рады открытию такого места, как наше, в Уитли-Бэй.

Есть какие-нибудь советы кому-нибудь еще, кто хочет начать свой бизнес?

Вам действительно нужно иметь страсть к здоровому питанию, знать, о чем вы говорите, и иметь обширные знания по этому вопросу, поскольку ваши клиенты, безусловно, очень хорошо осведомлены и захотят общаться с вами, задавать вопросы и делиться знаниями.Также важно, чтобы вы нанимали сотрудников, увлеченных здоровой пищей!

Исследования жизненно необходимы - исследуйте свое оборудование, поставщиков. и т. д. Мы потратили много времени на исследования и планирование, и это действительно окупилось, позволив нам сразу приступить к работе, когда мы открылись. Предыдущий опыт работы в сфере гостеприимства также является ключевым.

Как открыть здоровый ресторан быстрого питания

Откройте для себя ресторан здорового быстрого питания, выполнив следующие 9 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг.Создание бизнеса - это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по открытию здорового ресторана быстрого питания. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные.Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие затраты связаны с открытием здорового ресторана быстрого питания?

Сам ресторан должен быть построен или сдан в аренду. Станции для приготовления пищи, посуда, посуда, столовое серебро, посудомоечные машины, салфетки, подносы, холодильники, духовки, кассовые аппараты и ингредиенты необходимы. Бизнес требует страховки, коммунальных услуг, сотрудников, рекламы и, возможно, проезжей части.Планируйте потратить десятки тысяч долларов на все перечисленное выше оборудование. Строительство ресторана быстрого питания обойдется в сотни тысяч долларов. Как вариант, вы можете сдавать / снимать помещение на ежемесячной основе.

Каковы текущие расходы на здоровый ресторан быстрого питания?

Выплата по ипотеке / аренде объекта, вероятно, составит от 500 до нескольких тысяч долларов в месяц. Бюджет более 500 долларов в месяц на страхование. Однако, если в вашем ресторане быстрого питания здорового питания продаются строго сырые продукты, в духовках нет необходимости.В результате вы получите значительный страховой перерыв, так как вероятность пожара значительно снизится. Коммунальные услуги будут стоить пару сотен долларов в месяц. Выделяйте несколько тысяч долларов в месяц на ингредиенты. Обслуживание объекта обойдется как минимум в пару сотен долларов в месяц. Бюджет от 500 до 1000 долларов или более на ежемесячный маркетинг. Кассиры, повара и работники по приготовлению пищи будут зарабатывать от 8 до 12 долларов в час. Если вы не хотите заниматься маркетингом и бухгалтерией, запланируйте годовую зарплату от 30 000 до 50 000 долларов для этих специалистов.Запланируйте оплату эксперту по обслуживанию от 15 до 25 долларов в час.

Кто целевой рынок?

Целевой рынок - это люди, которые заботятся о своем здоровье, но не имеют времени или навыков, необходимых для приготовления вкусной еды в домашних условиях. Эти люди, как правило, занятые сотрудники, работающие полный рабочий день, которые хотят быстро перекусить после того, как ушли с работы, отправились домой из спортзала и так далее. Эти люди, как правило, молоды, хорошо образованы и хорошо разбираются в тонкостях здоровья и питания.Сформируйте свое меню так, чтобы оно соответствовало этой демографической группе, и у вас будет постоянный поток клиентов.

Как ресторан быстрого питания здорового питания зарабатывает деньги?

Этот бизнес зарабатывает деньги, продавая клиентам высококачественные, вкусные и питательные продукты и напитки.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

В целом, здоровая еда в ресторанах быстрого питания обычно стоит от 5 до 15 долларов.

Какую прибыль может принести здоровый ресторан быстрого питания?

Можно заработать миллионы долларов.Постройте успешный начальный ресторан, реинвестируйте выручку в дополнительные рестораны, и у вас будет довольно прибыльный бизнес. Как правило, стремитесь зарабатывать от 50 000 до 100 000 долларов в год в каждом из ваших офисов. Стремитесь увеличивать прибыль каждого ресторана из года в год, и вы постепенно построите бизнес-империю, которая будет приносить миллионы долларов.

Как сделать свой бизнес более прибыльным?

Один из лучших способов повысить прибыльность - это брендировать свои продукты и продавать их в Интернете или в местных магазинах.В качестве примера рассмотрим популярные продукты с острым соусом Taco Bell. Эти горячие соусы доступны в ресторанах Taco Bell, а также в WalMarts и других магазинах по всей стране.

Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя - это важно и сложно. Если вы еще не придумали имя, посетите наше руководство «Как назвать бизнес» или получите помощь в мозговом штурме с помощью нашего Генератора имен ресторанов быстрого питания

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы, возможно, захотите работать под другим названием, чем ваше собственное имя.Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

После регистрации доменного имени рассмотрите возможность создания профессиональной учетной записи электронной почты (@ yourcompany.com). G Suite от Google предлагает сервис корпоративной электронной почты, который поставляется с другими полезными инструментами, включая текстовый редактор, электронные таблицы и многое другое.Попробуйте бесплатно

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от личной ответственности в случае судебного преследования вашего ресторана здорового питания.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочтите нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4. Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть счет в коммерческом банке
  • Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
  • Это также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, банки, ориентированные на ссуду бизнесу, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Получите бизнес-кредитную карту
  • Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, сведя все бизнес-расходы в одно место.
  • Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса. Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Федеральные требования к лицензированию бизнеса

Существуют федеральные правила, касающиеся того, что можно и что нельзя добавлять, продавать и обрабатывать с пищей. Прилагаемый ресурс от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов подробно описывает процесс открытия продовольственного бизнеса: Как начать продовольственный бизнес

Требования к лицензированию предприятий на уровне штата и местного самоуправления

Для ведения бизнеса по производству здорового фаст-фуда могут потребоваться разрешения и лицензии штата.Узнайте больше о лицензионных требованиях в вашем штате, посетив ссылку SBA на государственные лицензии и разрешения.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Для информации о местных лицензиях и разрешениях:

Свидетельство о занятии

В ресторане быстрого питания здорового питания обычно не хватает витрины.Компании, работающие вне физического местоположения, обычно требуют Сертификат занятости (CO). СО подтверждает, что соблюдаются все строительные нормы и правила, законы о зонировании и постановления правительства.

  • Если вы планируете сдавать помещение в аренду :
    • Как правило, арендодатель несет ответственность за получение CO.
    • Перед сдачей в аренду подтвердите, что у вашего арендодателя есть или он может получить действующий СО, который применим к ресторану здорового питания быстрого питания.
    • После капитального ремонта часто требуется оформить новый СО.Если ваше предприятие будет отремонтировано перед открытием, рекомендуется включить в договор аренды формулировку о том, что арендные платежи не начнутся до тех пор, пока не будет выдан действующий СО.
  • Если вы планируете купить или построить объект :
    • Вы должны будете получить действующий СО от местного органа власти.
    • Изучите все строительные нормы и правила и требования к зонированию для местоположения вашего бизнеса, чтобы убедиться, что ваш ресторан здорового питания быстрого питания будет соответствовать требованиям и сможет получить сертификат CO.
Пищевые правила

Для продажи еды вам потребуется лицензия местного департамента здравоохранения; Все заведения, где подают еду, обязаны пройти санитарный осмотр. Советы для благополучия на медицинском осмотре

ШАГ 7: Получите бизнес-страховку

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае страхового убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, необходимое малому бизнесу, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, - это страхование компенсации работникам.Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8: Определите свой бренд

Ваш бренд - это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Получите логотип с помощью бесплатного генератора логотипов Truic Не требуется электронная почта или регистрация

- или -

Используйте средство создания логотипов премиум-класса

Как продвигать и продавать здоровый ресторан быстрого питания

Не существует надежных средств маркетинга здорового ресторанного бизнеса быстрого питания. Продвигайте бизнес через множество средств массовой информации, чтобы охватить как можно больше местных жителей. Размещайте рекламу в социальных сетях, через рекламу с оплатой за клик, на местном радио, в местных газетах, на рекламных щитах и ​​в других местах.Ключевым моментом является информирование общественности о том, что в их районе открыт для бизнеса здоровый ресторан быстрого питания. Большинство людей хотят попробовать здоровую фаст-фуд. Однако люди не могут покровительствовать бизнесу, о существовании которого они не знают. Инвестируйте в надежный и широко распространенный первоначальный маркетинговый ход по многочисленным каналам, чтобы повысить осведомленность о вашем заведении, и информация о ваших здоровых предложениях будет постепенно распространяться.

Как удержать клиентов, возвращающихся

Молодежь особенно тянет к здоровому фаст-фуду.Продвигайте свое заведение с помощью листовок, рекламных щитов и другой рекламы рядом с местными школами и университетами, чтобы привлечь молодежь. Найдите свой ресторан в той части города, которую часто посещают молодые люди, чтобы им не пришлось выкладываться изо всех сил, чтобы насладиться вашей вкусной едой. С точки зрения удержания клиентов стремитесь к идеальному сочетанию качества еды и цены. Вкусная еда, недорогая и быстро поданная, вдохновит вас на повторные визиты.

ШАГ 9: Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Несмотря на то, что создание веб-сайта является важным шагом, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошел огромный прогресс, который значительно упростил жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

  • У всех законных предприятий есть веб-сайты - точка.Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
  • учетных записей социальных сетей, таких как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
  • Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

Ешьте здоровую. Бизнес-план фитнес-ресторана в Штутгарте

Содержание

1.Краткое содержание

2. «Eat-Fit» Описание

3. 9 строительных блоков бизнес-модели
3.1 Сегменты клиентов
3.2 Ценностные предложения
3.3 Каналы
3.5 Потоки доходов
3.6 Ключевые ресурсы
3.7 Основные виды деятельности
3.8 Основное партнерство
3.9 Структура затрат

4.Конкурентный анализ

5. Маркетинговый план
5.1 Продвижение
5.2 Продукт
5.3 Цена
5.4 Место

6. Финансовый план на 5 лет

7. Риски

Список литературы

Заявление об авторстве

1. Исполнительное заключение

Индустрия фитнеса уже давно пользуется прочной репутацией у многих, и благодаря этому интерес к здоровому питанию вырос.Однако в настоящее время многие люди, заботящиеся о своем здоровье, не могут посещать определенные рестораны из-за того, что при приготовлении пищи не уделяется внимания ее питательности. «Eat-fit» - это концепция создания ресторана, который зарекомендовал себя как лидер по качеству обслуживания, предлагая высококачественную и богатую питательными веществами пищу, особенно для спортсменов, посетителей тренажерных залов и людей, заботящихся о питании в гастрономии. Открытие такого ресторана в сегодняшней конкурентной ситуации - это бизнес-идея, успех которой можно оправдать, дифференцируя предложение в сфере общественного питания.

В концепции «правильное питание» USP (уникальное торговое предложение) явно относится к предложению для основной целевой группы, спортсменов и людей, заботящихся о питании. Их лояльность к нашему ресторану как постоянным клиентам является главным приоритетом. Благодаря такому подходу ресторан имеет явное конкурентное преимущество, которое отражается в этой уникальной услуге и предложении для пострадавших. Ресторан имеет юридическую форму GBR. Низкие требования к форме и соответствующее удобство дизайна - главные преимущества этой организационно-правовой формы, позволяющие впоследствии вносить коррективы и изменения.

С предоставлением 30 000 евро в качестве капитала компании в первом 2018 году остается еще требование в размере 60 000 евро, которое должно быть покрыто за счет кредита. При поиске подходящего места город Штутгарт - это выбор, полностью отвечающий требованиям, предъявляемым к такому ресторану. Он имеет самую высокую плотность населения в регионе и является одним из крупных городов Германии и пользуется популярностью у туристов. Ресторан должен находиться рядом как минимум с одним тренажерным залом, а также в центре города.

Ожидается, что первый фитнес-ресторан в Штутгарте станет новым конкурентом. Маркетинговые стратегии компании Eat-fit основаны на результатах конкурентного анализа. Из-за высокой конкуренции в гастрономическом секторе и начального незнания, проникновение на рынок на начальном этапе должно осуществляться на основе стратегии быстрого истощения рынка. Одна из основных задач компании - формирование доверительных отношений с целевой клиентской базой.Люди, заботящиеся о питании, а также спортсмены должны иметь возможность полностью полагаться на обслуживание и качество и не сомневаться в наших предложениях для здорового питания. По этой причине в ресторане необходимо обучать высокому уровню компетентности. Компетентность подкрепляется серьезными инцидентами, работой с общественностью и, в идеале, сотрудничеством с известной фитнес-студией. При долгосрочном предпринимательском успехе есть перспектива занять лидирующую позицию в этом пробеле на рынке и завоевать престижную репутацию в обществе.

2. «Eat-Fit» Описание

Здоровый образ жизни и физическая подготовка уже несколько лет находятся в центре внимания нашего общества. Среди самых популярных видов досуга, помимо спорта, посещения кино и шоппинга, есть еще и посещение ресторанов. Его цель - не только потребление пищи, но и создание приятной атмосферы для вашего собственного благополучия в сочетании с хорошим обслуживанием.

Открытие еще одной закусочной - это не революционная бизнес-идея, имеющая шанс на успех в нынешней конкурентной ситуации.Эта концепция заключается в том, чтобы дифференцировать себя в гастрономии и занять рыночную нишу.

В последние годы тема фитнеса и здорового питания стала центром повседневной жизни. Но большинство людей часто не могут совмещать спорт и повседневную работу. Спорт также включает в себя здоровую и осознанную диету, чтобы оставаться в форме и оставаться здоровым в долгосрочной перспективе. У многих людей мало времени, чтобы приготовить здоровую и богатую витаминами пищу во время обеденного перерыва или в часы досуга, и поэтому они прибегают к простому фаст-фуду.

Исходя из растущего спроса, люди, разбирающиеся в спорте, предлагают здоровое и индивидуальное посещение ресторана, чтобы в то же время заполнить вакуум предложения в гастрономии. Цель здесь - построить ресторан, который будет лидером по качеству обслуживания, предлагая высококачественную еду для всех, но особенно для людей, склонных к спорту в гастрономии.

Ресторан Eat-fit предлагает своим клиентам истинное наслаждение благодаря изысканному сочетанию свежих, полезных и богатых питательными веществами продуктов в стильной обстановке.Благодаря удобному расположению в центре Штутгарта с прекрасным транспортным сообщением, с клиентурой следует связываться как можно дальше. люди, которые очень много заняты своей повседневной работой, ходят в спортзал во время обеденного перерыва, чтобы встретиться с тренировкой. Поскольку в последние годы в центре города открывается все больше и больше тренажерных залов, ресторан расположен в идеальном месте. Многие посетители фитнеса могут посещать фитнес-центр до или после тренировки, а также после работы, чтобы съесть необходимую пищу с необходимыми питательными веществами.Часы работы: с 8:00 до 15:00 и с 18:00 до 22:00, что означает двухсменную работу с разделенной частотой продаж.

По воскресеньям предусмотрен рабочий день отдыха, так как у многих людей, занимающихся фитнесом, обычно есть время по выходным, чтобы приготовить себе здоровую и осознанную пищу. По понедельникам Eat-fit не открывается до 22:00, так как многие люди все еще едят на выходных и обычно едят ее на работе. Это более позднее время открытия также подходит для координации, встреч и организации сотрудников и облегчает планирование следующей недели.

Заявление о миссии компании характеризуется дружелюбием, сердечностью и компетентностью всех сотрудников, а также исключительным качеством на всех уровнях. Свежие продукты обрабатываются сезонно и с вниманием к деталям для клиентов. По этой причине очень важно, чтобы ассортимент продукции строго контролировался. Цель компании - продвижение сбалансированного питания и здорового образа жизни.

Все доступные в ресторане Eat-fit блюда - домашние, без консервантов, усилителей вкуса и т.п.Еда готовится с осторожностью, чтобы у вас не было дополнительных калорий, которых можно было бы избежать.

Меню состоит из различных баз, которые можно комбинировать.

Например, самые важные углеводы включают (MensHealth, веб-сайт):

- рис, цельнозерновой рис
- Лапша, цельнозерновая лапша
- Блюда из картофеля
- Нут, фасоль, кукуруза

Существует также широкий ассортимент различных видов мяса, таких как свинина, индейка, курица, говядина и рыба, с различным приготовлением и различным содержанием жира по запросу.

Для посетителей-вегетарианцев и веганов, которые не относятся к своему источнику белка из мясных продуктов, мы предлагаем множество альтернатив. Благодаря инновационной системе заказов каждый гость может собрать свою тарелку из указанных продуктов. Для этого у каждого стола расположен планшет, что позволяет составить индивидуальный состав по желанию заказчика. В качестве альтернативы также возможен заказ с одним из сотрудников. Это помогает клиентам, которые выбрали здоровую диету, но все еще не имеют опыта в выборе блюд.По крайней мере, один сотрудник дневной или вечерней смены прошел обучение в области питания и может оказывать помощь клиентам и коллегам.

Чтобы включить важные питательные микроэлементы, в дополнение к каждому блюду за небольшую доплату можно заказать овощное ассорти или смешанный спортивный салат. Меню напитков составлено от негазированной или газированной воды до нулевых безалкогольных напитков и различных соков, в основном простых. Также предлагаются горячие напитки, такие как чай, кофе и т. Д. В центре ресторана также есть снэк-бар, где можно заказать полезные фруктовые десерты, орехи и протеиновые коктейли.Широкий выбор здорового питания предлагает нашим гостям особый сервис. Предложение в этой форме является уникальным для этого региона и, таким образом, представляет собой особую добавленную стоимость для гостей. Так что ресторан Eat-fit лишь условно сравним с другими ресторанами в этом районе.

3. 9 строительных блоков бизнес-модели

3.1 Сегменты клиентов

В полностью загруженном ресторане люди, заботящиеся о еде, часто воздерживаются от изменений в еде, чтобы избежать дальнейших осложнений и задержек.У каждого должна быть возможность насладиться подходящей трапезой в кругу друзей или семьи в красивом ресторане. Фактическая целевая группа Eat-fit - спортсмены, поскольку компания уделяет большое внимание приготовлению продуктов, богатых питательными веществами. Точно так же предложением могут воспользоваться и не спортсмены. Кроме того, нет возрастных ограничений. Ресторан - подходящее место для людей, которые хотят соблюдать диету или нарастить мышечную массу, а также для людей со средним вниманием к питанию.

Если необходимо добиться успеха, нельзя исключать возможную конкуренцию, поскольку тематическая деятельность судов в принципе способна имитировать каждый ресторан того же уровня качества.Тем не менее, позиция первопроходца в этом сегменте может быть использована для накопления опыта. Успешная работа является пионером в этой области рынка и пользуется высокой репутацией среди своих гостей. Эта завоеванная репутация среди целевой группы основана на доверии и представляет ресторан с хорошим питанием как предпочтение бренда и способствует лояльности клиентов.

3.2 Ценностные предложения

Практически в каждом ресторане выбор меню для спортсменов крайне ограничен. Большинство ресторанов предлагают в своем меню традиционный салат со спортсменами, который часто не насыщен и больше не подходит для фитнеса с большим количеством одежды и аксессуаров.В Eat-fit все меню разработано для того, чтобы каждый спортсмен получил то, что он хочет. Из-за различных требований к продуктам питания, таким как различные углеводы, мясо и овощи, клиенты могут создавать свои собственные тарелки с помощью цифровой службы заказа. Эта инновационная система позволяет учесть различные требования и пожелания клиентов.

Высокая плотность ресторанов в одном секторе значительно обостряет конкуренцию, и их трудно отличить от конкурентов.Следовательно, для Eat-fit , важно быть ограниченным уникальным преимуществом продаж, которое позволяет реализовать конкретное профилирование.

[...]

Как открыть пекарню в кафе с органическими продуктами | Small Business

Органические продукты питания выращиваются без искусственных питательных веществ, пестицидов или других химикатов. Органическое питание приобрело широкую популярность в начале 21 века, и его импульс продолжает расти. Кафе с органической едой привлекают клиентов, заботящихся о питании, включая всех, от подростков до пожилых людей, а наличие собственной пекарни может выделить органическое кафе среди местных конкурентов со свежей выпечкой, такой как хлеб и круассаны.Знание того, как открыть булочную в кафе с органическими продуктами, - это первый шаг к построению бизнеса в сегменте экологически чистых ресторанов.

Разработайте меню для вашего кафе-пекарни. Ваше первоначальное меню повлияет на ряд решений, которые вы примете в будущем, такие как планировка вашей кухни и ваш выбор поставщиков. Сделайте свое меню простым и сосредоточьтесь на четко определенной нише, в которой используется ряд различных хлебобулочных изделий, чтобы показать пекарню в кафе. При создании десертов старайтесь сохранить их как можно более полезными, не полагаясь на сахар, масло или масло для вкуса.

Зарегистрируйте свой бизнес в вашем штате. Вначале подумайте о форме индивидуального предпринимательства для вашего кафе, чтобы упростить требования; Вы всегда можете преобразовать свой бизнес в частную корпорацию в будущем по мере роста бизнеса. Требования к регистрации различаются в зависимости от штата, но обычно включают заполнение регистрационной формы и внесение небольшого сбора.

Найдите и арендуйте или купите подходящую витрину для своего кафе. Ищите витрину в районе с интенсивным пешеходным движением.Целевой рынок органических кафе включает большой процент любителей пеших прогулок, бега трусцой и езды на велосипеде, особенно в городских районах. Убедитесь, что ваше местоположение видно и доступно для тех, кто предпочитает ездить или ходить пешком. В более сельских районах найдите место в центре города, где люди регулярно собираются вместе, чтобы поесть и сделать покупки.

Получите лицензию на обслуживание продуктов питания и напитков в местном департаменте здравоохранения или в специальном агентстве, которое занимается лицензированием продуктов питания и напитков в вашем штате.Свяжитесь с вашим местным секретарем штата, чтобы определить, какое агентство отвечает за лицензирование. Лицензионные сборы могут варьироваться в зависимости от штата.

Зарегистрируйтесь для получения разрешения на ведение местного бизнеса в вашем округе. Свяжитесь с офисом клерка вашего округа для получения информации о любых необходимых проверках объектов, проводимых начальником пожарной охраны, инспекторами по безопасности пищевых продуктов или другими лицами до получения разрешения.

Свяжитесь с рядом поставщиков в достаточно близком районе, чтобы обеспечить своевременные поставки. Будьте осторожны, чтобы найти поставщиков, которые разделяют вашу страсть и приверженность подаче органических продуктов питания.Нечестный поставщик может испортить репутацию вашего кафе, добавив обработанные или химически обработанные зерна в ваш выпеченный хлеб, мясо животных, выращенных на гормонах роста, в ваши бутерброды и другие вещи, которые могут навсегда отпугнуть ваших клиентов.

Продвигайте свои услуги среди населения. Используйте рекламу на окнах и на тротуарах, чтобы привлечь внимание пешеходов и запустить молву из уст в уста. Сразу же внедряйте программы лояльности клиентов, чтобы стимулировать постоянных клиентов.Внимательно слушайте своих клиентов на ранних этапах и реагируйте на их отзывы, внося небольшие изменения в меню, где это необходимо, чтобы ваше меню соответствовало местным вкусам.

Ссылки

Биография писателя

Дэвид Ингрэм с 2009 года написал статьи для нескольких публикаций, включая «Хьюстонские хроники» и на сайте Business.com. Как владелец малого бизнеса, Ингрэм регулярно сталкивается с современными проблемами в области управления, маркетинга, финансов и коммерческого права. Он получил степень бакалавра менеджмента в Университете Уолша.

Бизнес-план ресторана быстрого питания

Загрузите этот бизнес-план ресторана быстрого питания бесплатно для удобного редактирования в
Microsoft Word:

1.0 Краткое содержание

1.1 КОМПАНИЯ И ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

Nudlez, Вашингтонская корпорация, работает в сфере быстрого питания. Компания разработала уникальную бизнес-модель, которая снижает накладные расходы за счет использования мобильных торговых точек в отличие от обычных магазинов.Это очень популярная альтернатива обеду в крупных деловых городах.

1.2 ТОВАРЫ И УСЛУГИ

Nudlez предлагает высококачественные быстрые блюда в азиатском стиле, в основе которых лежит лапша. Блюда отличаются разнообразием и доставляются свежими быстрее, чем другие продукты на основе лапши. Первоначально еда предоставляется потребителю через мобильные торговые точки с лапшой (NVU), которые обеспечивают широкое покрытие точек продаж. НВУ оборудованы по последнему слову техники и соответствуют санитарным нормам.Первый пробный NVU был протестирован в Сиэтле в июле 20XX года и получил большой отклик. NVU станет продуктом сама по себе, поскольку Nudlez быстро расширяется за счет франчайзинга. Nudlez - это глобальный транспортный бизнес.

1.3 АНАЛИЗ РЫНКА

Внутренний рынок «быстрого питания», оцениваемый в 20XX году в 105 миллиардов долларов, является большим и сегментированным, при этом продукты азиатского стиля представляют собой один из трех основных вариантов в Сиэтле и занимают 35% рынка. Первоначально компания Nudlez будет нацелена на толпы людей в обеденное время в центральном деловом районе (CBD), где больше всего сосредоточены люди с высоким доходом, но мало времени.В этом случае целью будут торговые центры, университетские городки, рынки выходного дня и местные деловые районы. Кейтеринг для мероприятий и полуфабрикаты из супермаркетов станут рынками, на которые Nudlez затем расширится.

1.4 СТРАТЕГИЯ И РЕАЛИЗАЦИЯ

Nudlez будет повышать узнаваемость бренда за счет стратегического размещения своих торговых точек лапши в деловых районах крупных городов. Как только бренд станет известен, будут предлагаться услуги общественного питания, а продукция Nudlez будет доступна в супермаркетах.Кроме того, Nudlez предлагает возможности франшизы, чтобы помочь еще больше расширить свой охват, а также добавить дополнительный поток доходов.

1,5 УПРАВЛЕНИЕ

Владельцы имеют значительный опыт в сфере гостеприимства, рекламы и управления бизнесом. Основатель ранее владел двумя очень успешными тайскими ресторанами в Сиэтле, но устал платить непомерную арендную плату в надежде, что клиенты будут приходить каждую ночь. Его концепция Nudlez выводит продукт на улицу!

1.6 ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

Нудлез имеет сильные финансовые показатели и всегда имеет положительный денежный поток. Прогнозируется, что к 5 году выручка вырастет почти до 58000000 долларов США, а EBITDA составит 15000000 долларов США. Первоначальный анализ показывает, что для обеспечения безубыточности необходимо продавать только 100 обедов в день на один NVU. Хороший финансовый план гарантирует, что компания будет привлекательной для выхода.

1,7 НЕОБХОДИМЫЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СРЕДСТВ

Целью этого бизнес-плана является получение от инвестора 1 500 000 долларов США в форме конвертируемых и погашаемых векселей, обеспечивающих 32% совокупный годовой доход.Nudlez намерена развернуть свой бизнес быстрого приготовления «вок-фреш» в 20XX году.

2.0 Краткое описание компании

2.1 ЮРИДИЧЕСКОЕ ЛИЦО И СОБСТВЕННОСТЬ

Nudlez - зарегистрированная торговая марка. Nudlez Inc. была зарегистрирована в штате Вашингтон в марте 20XX года. В настоящее время Nudlez в равных долях принадлежит Дэну Биллингсу и Биллу Куку. Они уже потратили более 75000 долларов на прямые затраты на тестирование и разработку продукта и выделят еще 200000 долларов в 20XX году до того, как средства потребуются от инвестора.Оба владельца будут иметь по два права голоса в Совете директоров, а инвестор - по одному.

2.2 ИСТОРИЯ

После пяти лет работы двух успешных тайских ресторанов в Сиэтле, Дэн Биллингс провел большую часть последних двух лет в Таиланде, ища возможности для бизнеса. Живя там, он ел почти исключительно, как и местные жители, из продуктовых магазинов уличных торговцев. Перед ним стояла не только свежеприготовленная еда, но и визуальные развлечения, которые дополняли яркую уличную культуру.Его первоначальные мысли были такими: «Это то, чего не хватает нашим уравновешенным городам в Соединенных Штатах». Используя это как свой мотиватор, он начал понимать, что есть также большие коммерческие преимущества в управлении сетью быстрого питания, где большинство точек не ограничено одним местом. Для начала, магазины в хороших местах стоят дорого. Ключом к успеху такого предприятия на внутреннем рынке было бы обеспечение высокой гигиены в торговых точках продавца, соблюдение санитарных стандартов, обслуживание через эффективную сеть повторных поставок, производящую единообразные блюда с высочайшим профессионализмом и качеством.Он потратил много времени на создание специализированного торгового центра лапши. Он также вернулся в Сиэтл и возобновил свои связи в кулинарном сообществе, чтобы добиться от NVU дизайна свежих и вкусных блюд. Так родился бренд Nudlez! Понимая возможность занять рыночную нишу за счет быстрого расширения, изобретатель также объединил усилия с опытной международной бизнес-командой для разработки и реализации этой инициативы.

2.3 ОБЪЕКТЫ И РАСПОЛОЖЕНИЕ

На начальном этапе бизнеса доход от продаж продуктов питания будет поступать от клиентов NVU в обеденное время в оживленных районах Сиэтла.В Сиэтле будет открыт небольшой офис, который станет штаб-квартирой компании.

3.0 Продукты и услуги

3.1 ОПИСАНИЕ ИЗДЕЛИЯ

Главный продукт «Нудлез» - качественные быстрые и индивидуальные блюда в азиатском стиле. Блюда основаны на центральной теме лапши, но имеют гибкую степень настройки, чтобы удовлетворить вкусы покупателей. Второй, но не менее важный вспомогательный продукт - это мобильная кухонная плита, используемая для приготовления отдельных блюд.Этот торговый центр с лапшой (NVU) был специально разработан для производства блюд нудлез в кратчайшие сроки. В то время как Nudlez будет владеть и управлять некоторыми NVU, большая часть парка будет приобретаться и эксплуатироваться франчайзи.

Эти два продукта символизируют торговую марку Nudlez. Nudlez - это современная уличная система по продаже жареной лапши. Хотя присутствие Nudlez в трех крупных мегаполисах Вашингтона будет подкреплено парком NVU и меньшим количеством стратегически расположенных магазинов Nudlez, цель в третьем году - диверсифицировать поток доходов, продавая только продукты питания в супермаркетах для дома. приготовление и потребление.

3,2 ОСОБЕННОСТИ И ПРЕИМУЩЕСТВА

Быстрое и доступное питание

Оператор NVU готовит блюда на глазах у покупателя в течение шестидесяти секунд, используя свежие ингредиенты. Как следует из слогана Nudlez «wok fresh», каждая порция лапши - это ощущение вкуса, свежеприготовленная на заказ и подаваемая в горячем виде в удобном картонном ведре. Клиентам предлагается создать собственное блюдо из лапши, выполнив три простых шага: Шаг 1: Выберите тип лапши; Шаг 2: Добавьте соус; Шаг 3: Выберите белок.По сравнению с блюдами, предлагаемыми конкурентами, Nudlez предлагает свежую, вкусную и питательную альтернативу. Nudlez может быть медленнее, чем некоторые фаст-фуды с точки зрения заказа, но он значительно свежее, питательнее и почти на 50% прибыльнее.

Один из секретов скорости приготовления блюд Nudlez заключается в том, что мясо и овощи предварительно бланшируются и гигиенически запечатываются в том же ведре, которое в конечном итоге получает покупатель. Оператор просто достает из холодильника и смешивает с лапшой и соусом в воке.

Торговый центр лапши

Каждый NVU является полностью автономным, смонтированным на колесах и полностью мобильным. Он доставляется на место каждый день в специально разработанном мини-фургоне и просто устанавливается на место. Стабилизирующие ножки раскрываются, крыша поднимается, и все готово! В конце дня его просто катят обратно в мини-фургон и возвращают на базу для очистки и вывоза мусора. Обеспечение скорости работы NVU - это Nudle-Rac. Nudle-Rac - это, по сути, легкая сетка, которая упаковывается на предприятии по производству еды с различными вариантами питания.Nudle-Rac самовыравнивающийся и идеально подходит для установки в холодильник NVU.

Каждая тележка NVU безупречно выполнена из нержавеющей стали и украшена яркой яркой графикой. Ночью прилавок с лапшой имеет собственное внутреннее освещение. Конструкция из нержавеющей стали высшего качества. Он разработан так, чтобы быть универсальным для использования практически в любом месте, где разрешено продавать еду из временного прилавка. По сравнению со стандартными приборами поставщика типа «караван», NVU имеет основные преимущества: он дешевле в производстве, меньший размер для лучшего доступа к объекту, автономное питание (не требуется краткосрочное подключение к сети), легко перемещается одним человек, неповторимый вид, гигиеничный и дешевый в обслуживании.

3.3 КОНКУРЕНЦИЯ

Диапазон конкурентов здесь охватывает доминирующих позиций на рынке, таких как McDonalds, до сэндвич-баров и суши-баров, а также от «продавцов» продуктов, таких как шашлык. Однако, ища более близкое сходство с предложением Nudlez, мы приходим к специализированным продуктам на основе лапши, предоставляемым такими компаниями, как «Noodlist». Магазин "Noodlist" расположен недалеко от площади Пайонир в Сиэтле, и выбор блюд немного шире. Однако скорость приготовления значительно ниже, чем у Nudlez, что требует добавления стандартных предварительно приготовленных, маслянистых и несколько безвкусных азиатских блюд, чтобы удовлетворить потребности потребителей, «не страдающих от времени».Однако удовлетворяется только это ограничение по времени, поскольку вкусовые и питательные свойства оказываются под угрозой. Отсутствие скорости на азиатском рынке быстрого питания со свежими блюдами подчеркивается другим конкурентом, Hot Wok, предлагающим блюда на основе лапши в международном аэропорту Сиэтл / Такома, где табличка на прилавке информирует потребителей о том, что обед может занять до тридцать минут на подготовку. Связанная группа потребителей здесь не эксплуатируется. Нудлез это изменит.

«Wok in a Box» - конкурент из штата Орегон, который намеревается открыть магазины в Вашингтоне, начиная с 20XX года.В настоящее время компания управляет 16 магазинами на Тихоокеанском Северо-Западе. Маркетинговые исследования показывают, что выручка компании в 20XX году достигла 5 миллионов долларов, что на 78 процентов больше, чем в предыдущем году. Этот рост обнадеживает Nudlez, которая за счет использования своих NVU и других конкурентных преимуществ получит более широкую известность. Наличие таких конкурентов делает Nudlez привлекательным предложением для приобретения или слияния.

3.4 КОНКУРЕНТНАЯ КРАЯ / БАРЬЕРЫ ДЛЯ ВХОДА

  • Уникальные возможности быстрого приготовления с непревзойденным временем приготовления
  • Снижение капитальных затрат и накладных расходов, а также высокоприбыльные продажи единиц за счет широкого присутствия.
  • Здоровая, свежая, быстрая, качественная, конкурентоспособная цена
  • Новый стильный узнаваемый бренд, профессиональный подход и надежный менеджмент
  • Нацелено на сегмент крупного рынка, который в настоящее время не используется для конкуренции

3.5 РАЗВИТИЕ

Основатели Nudlez инвестировали в общей сложности 75 000 долларов в разработку NVU и планируют потратить дополнительно 200 000 долларов в течение следующего года на разработку NVU второго поколения.NVU «Поколение-2» в настоящее время находится в стадии разработки, сохраняя универсальность, но улучшаясь с появлением таких изобретений, как Nudle-Rac.

4.0 Обзор анализа рынка

4.1 ЦЕЛЕВОЙ РЫНОК

У Nudlez термин «заказчик» имеет два значения; во-первых, как ссылка на «потребителей», которые могут покупать еду в точках присутствия Nudlez, а во-вторых, как на «юридических лиц», заинтересованных в владении франшизой Nudlez. Основная целевая группа «потребителей» для первого этапа программы «Нудлез» соответствует профилю получателя со средним и высоким доходом, ориентированного на здоровый и свежий образ жизни.Первый этап бизнес-плана - это быстрое повышение узнаваемости бренда среди клиентов этого профиля. Вскоре после повышения узнаваемости бренда в рамках планов быстрого роста Nudlez клиенты-франчайзи, ищущие возможности самостоятельной занятости, обеспечивающие хороший доход по сравнению с отработанными часами, будут нацелены. Такие учреждения, как университетские городки, также станут потенциальными получателями франшизы.

Профиль будет расширен за счет обслуживания клиентов, которые ищут относительно недорогой продукт с добавленной стоимостью для поддержки частных или корпоративных мероприятий.Этот клиент будет обслуживаться как в супермаркете (DIY), так и на уровне общественного питания.

4.2 РАЗМЕР РЫНКА

С продажами, превышающими 105 миллиардов долларов, рынок фаст-фуда значительный, и возможность создать и вырастить новый интересный продукт с сильным брендом вполне реальна. Еда в азиатском стиле составила примерно 35% этого дохода. Несмотря на то, что рынок зрелый и насыщенный покупателями / продавцами, он сильно сегментирован по качеству, стилю, модальности и цене, что дает возможность для продуктов нишевого рынка, таких как Nudlez.Восприятие клиентами «здорового» состояния - важное ценностное предложение. Nudlez предоставляет это с дополнительным бонусом в виде быстрой подачи еды.

Идея о том, что желаемую пищу можно приготовить быстро, привлекает значительную часть рынка; туристы, коммерческие работники, занятые домохозяйки и студенты. Эти несколько примеров свидетельствуют о большом и растущем количестве людей, у которых «мало времени», и которые все больше ценят каждый свободный момент своего дня.У Nudlez есть способность удовлетворить голодную потребность в удобстве с полезностью, которой руководит современный, стремительный образ жизни. Нудлез отрицает границы культуры, возраста и предпочтений, ежедневно стремясь утолить аппетиты.

4.3 ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА

Сегодня современные точки питания должны сохранять свою привлекательность на рынке, который все больше заботится о своем здоровье. Во всем мире «диета» продолжает набирать обороты, а это означает, что продукты, менее привлекательные для тех, кто придерживается диеты, будут иметь меньший успех.Предприниматели продолжают получать исключительную прибыль от «заботящихся о своем здоровье» предприятий, например, от «Джамба сока» (сок Джамба - это фруктовая закуска, например смузи и напитки, которые предлагают свежую и здоровую альтернативу продуктам основных игроков. Джамба сок ожидает выручки в 70 миллионов долларов от своих 150 магазинов в 20XX году.) Nudlez разработан, чтобы максимально использовать растущее мнение населения о питании.

Экономическая среда для успешной торговой точки будет учитывать факторы и условия, которые влияют на способность целевого рынка предоставлять свой продукт.Сегодняшние потребители, особенно в городах, ориентированных на бизнес, имеют относительно высокий располагаемый доход. Nudlez будет иметь конкурентоспособную цену с существующими альтернативами и будет стремиться привлечь долю рынка за счет дифференциации продукта.

4.4 SWOT-АНАЛИЗ

Сильные стороны

  • Сильный продукт, поддерживаемый отличными блюдами с особым упором на качество, здоровое питание и конкурентоспособные цены в дополнение к скорости производства
  • Сильный бренд, протестированный перед полным внедрением.Акцент на культуру бренда фонда
  • Рыночные условия благоприятны, и Nudlez предлагает новую нишевую искру на статичном рынке.
  • Низкий риск развития, поскольку продукт существует в настоящее время
  • Легкий рост с низким уровнем риска за счет короткого времени вывода на рынок и коротких сроков строительства NVU, а также низкой стоимости единицы
  • Трансформируемая бизнес-модель в результате сходства тенденций и американской культуры уличной торговли продуктами питания. Способность извлекать выгоду из бренда и концепции с расширением за счет франшизы и других сегментов рынка
  • Низкий управленческий риск благодаря опытной команде и сильной диверсификации навыков и опыта = целостные результаты
  • Высокая валовая прибыль на продукты питания, которая может быть максимизирована путем заключения соглашений об оптовых закупках с оптовиками.

Слабые стороны

  • Защищенность концепции, поскольку продукты питания не могут быть запатентованы; это необходимо решать путем повышения узнаваемости бренда и установления авторских прав на общую систему качества. Сосредоточьтесь также на быстром росте и обеспечении безопасности основных площадок на целевых рынках
  • Логистика пополнения запасов
  • NVU решается за счет конструкции NVU, которая обеспечивает безубыточные результаты для дневной торговли без пополнения запасов. Также создаются центральные производственные мощности для пополнения запасов
  • Перед внедрением НВУ необходимо получить разрешения на уличную торговлю, но также будут защищены частные участки, чтобы уменьшить подверженность проблемам местных органов власти.
  • Продукт может со временем ослабнуть, что можно свести к минимуму за счет инноваций и диверсификации продукта

Возможности

  • Возможности для конкретной ниши за счет монополизации нишевого рынка за счет повышения узнаваемости бренда и продвижения культуры уличной торговли едой за счет бдительности в отношении других возможностей вендингового бизнеса.
  • Низкое ограничение на часы работы NVU означает, что может быть множество мест и доступ к очень разнообразной целевой группе клиентов.
  • Использование разнообразия заведений и групп потребителей для продвижения и расширения рынка посредством организации мероприятий и владения франшизой
  • Международная экспансия в Европу, которая имеет сильную культуру уличной торговли едой и готовыми блюдами. Целевой стратегический партнер для совместного предприятия, генеральной франшизы или продажи Nudlez

Угрозы

  • Постановления местных органов власти в отношении уличных торговцев означают, что у разрешений минимальный срок действия, однако изменения в этой области происходят медленно
  • Уязвимость по отношению к имитационным продуктам конкурентов будет снижена за счет быстрого развития продуктов и бренда Nudlez.
  • Краткосрочные разрешения на строительство означают, что бренд Nudlez необходимо диверсифицировать за счет кейтеринга, франчайзинга и размещения в супермаркетах
  • Сезонный спрос на NVU означает непостоянную доходность. Это можно свести к минимуму за счет диверсификации бренда за счет кейтеринга, франчайзинга и продуктовой линейки супермаркетов.

5.0 Стратегия и реализация

5.1 ФИЛОСОФИЯ

«Создание нового, яркого, высококачественного бренда в секторе быстрого питания; бросить вызов устоявшемуся рынку, предлагая свежую, вкусную и профессиональную альтернативу; и построить надежную бизнес-модель, основанную на продуктах с высокой доходностью и низкими капитальными затратами.”

Мы видим, что Nudlez будет расширяться преимущественно за счет франчайзинга внутри страны, а затем на соответствующие международные рынки. Он будет диверсифицирован за счет кейтеринга и размещения продуктов в супермаркетах. Также существует возможность торгового приобретения или слияния.

5.2 МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ

Учитывая, что Соединенные Штаты занимают 1-е место в десятке крупнейших мировых рынков еженедельного потребления фаст-фуда, маркетинговая стратегия основана на быстром проникновении на рынок.Это будет достигнуто путем размещения NVU в стратегически важных местах, где вероятность съесть еду на вынос чрезвычайно высока. Расширение числа NVU и магазинов за счет франчайзинга обеспечит оптимизацию преимущества первопроходца. Сеть поддерживается интегрированной системой общего управления качеством, обеспечивающей согласованность, которая будет использоваться в маркетинговой стратегии. Капитальные затраты для франчайзи будут низкими, так как владельцы зарабатывают больше долларов за час работы, чем другие варианты франшизы.Ожидаемая чистая прибыль после налогообложения для франчайзи - 20%.

5,3 СТРАТЕГИЯ ПРОДАЖ

Маркетинговая цель Nudlez состоит в том, чтобы позиционировать себя так, чтобы потребители фаст-фуда были уверены, что они покупают и потребляют здоровый и свежий продукт, чему способствует общее впечатление от доставки. Маркетинговые цели:

  • Быстро создать узнаваемый бренд с помощью торговых точек уличных торговцев, поддерживаемых меньшим количеством стратегически расположенных магазинов с твердым покрытием
  • Позиционирует себя как свежую, вкусную и полезную альтернативу традиционному фастфуду
  • Поддержание высокой валовой прибыли от продуктов питания
  • Получите прибыль от бренда за счет расширения с использованием франчайзинга и диверсификации продуктов, включая кейтеринг и размещение в супермаркетах

Первоначальная стратегия Nudlez будет сосредоточена в Вашингтоне, начиная с Сиэтла, а затем в течение 18 месяцев и расширившись на Спокан и мегаполис Ванкувер / Портленд.Начиная с принадлежащих компании NVU и центральных производственных мощностей, быстрое расширение будет достигнуто за счет франчайзинга во всех целевых областях.

5.4 ОПЕРАЦИИ

Производство

NVU будет передано производителю в Сиэтле по цене 12 500 долларов США за NVU. В каждом городе будут собственные НВУ, магазины, центральная кухня и вспомогательные кухни (хабы).

Производство и подготовка продукции

Сырой продукт получен от избранных поставщиков Сиэтла.Это конкурентный рынок качества, на котором ряд поставщиков могут диверсифицировать риски. Секрет быстрой доставки Nudlez клиенту с момента заказа - это процесс бланширования и подготовки сырого продукта на центральной кухне и на площадках. За этим будут следить наши шеф-повара, соблюдающие строгие санитарные нормы. Все заказы, складские запасы и контроль качества будут управляться с помощью внутренней компьютерной системы, позволяющей отслеживать шаблоны использования, обеспечивая эффективность заказов и минимизируя потери.

5.5 Чулок NVU

Уникальная система для NVU и пополнения запасов, Nudle-Rac в настоящее время находится в стадии разработки. По сути, обеспечивая полностью съемные внутренние секции холодильников для хранения различных блюд, он подпружинен, так что, когда одно блюдо извлекается, следующее блюдо поднимается наверх для легкого доступа. В начале каждого дня франчайзи будет прибывать на свою вспомогательную кухню, где Nudle-Rac, предварительно загруженный дневными блюдами, будет загружен непосредственно в холодильник NVU без необходимости извлекать NVU из фургона, обеспечивая эффективную систему хранения и сведение к минимуму времени нахождения еды вне холодильника.Для крупных мероприятий кейтеринга фургоны поддержки предоставят дополнительные предварительно укомплектованные Nudle-Rac для местных NVU.

5.6 СТРАТЕГИЯ ВЫХОДА

Цель Nudlez - быть приобретена другой компанией быстрого питания в течение пяти лет за счет большой выручки и существенного показателя EBITDA. Кроме того, в это время могут быть рассмотрены варианты слияния, а также IPO.

6.0 Краткое изложение руководства

6.1 ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА

Nudlez возглавит Билл Кук, генеральный директор.Он будет отчитываться перед учредителями и инвесторами, которые войдут в правление. Генеральный директор будет курировать работу финансового и ИТ-директора, отдела продовольствия и управления персоналом.

6.2 УПРАВЛЕНИЕ

Обладая более чем 80-летним опытом работы в различных секторах, объединенным международным стратегическим и операционным опытом, профессионально квалифицированными и энергичными личностями, критически важными для обеспечения ценностей Nudlez, владельцы и руководство предоставляют навыки для реализации:

  • Билл Кук руководил начальным бизнесом с широкими управленческими навыками
  • Дэн Биллингс владел и управлял 2 успешными ресторанами и рекламной фирмой
  • Дэвид Нур - финансовый специалист с широким предпринимательским чутьем
  • Анджела Гейтс не типичный ИТ-директор, обладающая творческим чутьем и стремлением к эффективности
  • Шейла Арч обладает важными кадровыми навыками в сочетании с маркетинговым уклоном.

Билл Кук - генеральный директор и директор (системы, стратегия и финансы)

Билл - мальчик из Сиэтла, рожденный и выросший, с глубоким знанием культурного и нишевого разнообразия Сиэтла.Первоначально получив диплом с отличием в области гражданского строительства, Билл работал в строительной отрасли Сиэтла с периода бума 80-х до рецессии начала 90-х. Оттуда он путешествовал за границу, работая в таких местах, как Великобритания, Босния (во время войны), Румыния и Голландия. Основная часть его опыта за эти восемь лет была сосредоточена на стратегическом управлении начинающими предприятиями. Они варьировались от создания критически важных объектов инженерной поддержки ООН в Боснии до расширения розничной сети Shell по всей Восточной Европе и предприятий по развитию недвижимости в Румынии.Билл вернулся в Сиэтл в 20XX году, чтобы использовать этот обширный стратегический опыт на родине, первоначально сосредоточившись на секторе недвижимости. Билл знает Дэна более 20 лет и быстро оценил потенциал своей идеи Nudlez, убедив Дэна в том, что быстрое расширение является ключом к закреплению рыночной ниши. Билл с отличием получил степень магистра делового администрирования в 20XX году.

Дэн Биллингс - директор (маркетинг и пищевые технологии)

После успешной карьеры в рекламе, кульминацией которой стало создание собственного агентства в Сиэтле, Дэн начал работать в индустрии гостеприимства.Его первое предприятие, Pad Real Thai, тайский ресторан с едой на вынос, расположенный на шумной Пайн-стрит, сразу же стало хитом. Инновационное и модное меню, подкрепленное умным маркетингом (включая использование настоящих Бангкокских площадок для доставки автомобилей), позволило бизнесу получить признание критиков. За восторженными отзывами в журналах «Short Black» и «Cheap Eats» последовали телевизионные выступления в «Seattle Weekly» и «Seattle’s Food Lover’s Guide». Второй ресторан Pad открылся в Бельвю и был удостоен престижной награды Bent Fork.Дэн продал предприятие Pad в 20XX году, чтобы преследовать деловые интересы в Таиланде. Именно здесь, наслаждаясь яркой культурой уличной еды Бангкока, родилась концепция Nudlez. Дэн имеет ученую степень в области естественных наук Вашингтонского университета.

6,3 ПОТРЕБНОСТЬ В ПЕРСОНАЛЕ

В долгосрочной перспективе соотношение сотрудников к доходам составит примерно 125 000 долларов на одного сотрудника. Nudlez будет вести бережливую деятельность с упором на продажи и производство продуктов питания. Во второй и третий годы торговый персонал вырастет с 20 до 110 человек, а производственный состав - с 12 до 277 человек.Администрация будет расти по мере необходимости.

7.0 Финансовый план

7.1 ТРЕБОВАНИЯ

Nudlez потребует от инвестора 1 500 000 долларов. Средства пойдут в основном на завершение строительства одного центрального и пяти пригородных предприятий питания. Ожидается, что средства будут выделены в два раунда: 750 000 долларов для начала операций и еще 750 000 долларов через семь месяцев (через четыре месяца после начала поступления доходов).

$ 1 500 000 инвестора будут структурированы как погашаемые облигации, конвертируемые в 15% -ную долю в Nudlez в конце третьего года.В качестве альтернативы, выкуп может быть произведен в это время, обеспечивая возврат в размере 3 450 000 долларов США (в 2,3 раза больше инвестиций), что соответствует совокупной годовой доходности приблизительно 32%. Конец 3-го года - хороший момент для возможного ухода инвесторов, поскольку решения о расширении ассортимента продукции в супермаркеты будут приниматься в это время.

7.2 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СРЕДСТВ

Средства будут использованы для первоначального завершения разработки NVU и оснащения центральных помещений в Сиэтле, включая ИТ-инфраструктуру.Изначально в Сиэтле будут созданы 5 узловых станций и 5 площадок, после чего начнется расширение в Ванкувер / Портленд и Спокан.

7.3 ПРОГНОЗ ОТЧЕТА О ДОХОДАХ

Nudlez будет прибыльным к концу первого финансового года, как показано в прилагаемой финансовой отчетности. Через два и три года бизнес резко вырастет.

Анализ безубыточности

Анализ безубыточности, предполагающий отсутствие магазинов общественного питания и закупок, показывает, что для достижения безубыточности необходимо продавать менее 100 обедов на NVU и 150 на магазин за торговый день.

7,4 ДОПУЩЕНИЯ

  • Количество дождливых дней в 3 городах в среднем составляет 12 в месяц. Это соответствует примерно 40% месяца, что мы использовали консервативно, несмотря на его низкую вероятность. Консерватизм также допускает несчастные случаи в логистике, прогулы персонала и т. Д. На 13 рабочих дней в месяц для NVU. (Без питания)
  • Общая занятость в расширенных районах Сиэтла, CBD, оценивается более чем в 350 000 человек. Nudlez рассчитывает захватить менее 2% этого ежедневного рынка из CBD NVU и магазинов
  • Сиэтл и Портленд / Ванкувер - рынки аналогичного размера, при этом Спокан примерно вдвое меньше.Оценки выручки отражают эти коэффициенты.
  • Gen-1 и первое Gen-2 NVU, затраты на тестирование и разработку в размере около 75 000 долларов, уже потраченные изобретателем, не включаются в финансовые показатели.
  • First Gen-2 NVU получит одобрение, что означает, что проект будет предварительно утвержден местными властями, что сокращает время и затраты на получение разрешений на отдельные участки.
  • Первые 10 NVU стоят 125 000 долларов, включая омологацию.
  • Потери оцениваются в 15% по всем продуктам питания (подтверждено в ходе испытаний в Сиэтле).Это уменьшится, когда будут внедрены «Nudle-Rac» и связанные с ним ИТ-системы.
  • Обучение, системы управления качеством и руководства по франчайзингу будут эффективно завершены на сумму 220 000 долларов к концу 1 года.

Бизнес-план ресторана органических продуктов | CHOPCHOP

Краткое изложение

Бизнес-план разработан для ресторана, который занимается экологически чистыми продуктами питания, такими как салаты и полезные соки. Бизнес был назван ChopChop.Зона целевого рынка для ChopChop была выбрана как Доха, Катар . На основе анализа рынка было замечено, что большая часть населения Катара - иностранцы, что расширило круг целевых потребителей вкусов для континентальной еды. Первичный анализ, проведенный среди потребителей целевого рынка, показал тенденцию к употреблению здоровой пищи по сравнению с продуктами быстрого приготовления. Цена не имеет большого значения для клиентов из выбранного региона. Услуги Chopchop будут рассчитаны только на то, чтобы покупатели могли выбирать ингредиенты для своих салатов из большого разнообразия овощей в магазине.Также роллы можно подавать вместе с салатами с мясом, говядиной и креветками. Стратегическая цель ChopChop - захватить целевой рынок с акцентом на дифференциацию. Первоначальный запуск ChopChop будет осуществляться с одним магазином только для понимания реального рыночного сценария и показателей бизнеса. Структура компании будет плоской иерархической, чтобы облегчить эффективное общение. Ценообразование на продукты будет основано на стратегии снижения цен для увеличения срока службы продукта на рынке.Финансовые расчеты показали, что ChopChop может выйти на точку безубыточности к концу 7 месяцев с момента запуска. В отчете о движении денежных средств также указаны возможные убытки в течение первого года деятельности, но стабильная прибыль и рост выручки в последующие годы. Было предложено сократить в течение первого года такие онлайн-операции, как создание веб-сайтов, и дополнить их двумя магазинами для запуска ChopChop. Будущая стратегия компании будет направлена ​​на выявление и проникновение на другие потенциальные рынки Ближнего Востока.

Содержание

Бизнес-план для начинающего ресторана: ChopChop

  • 1.0 Введение
  • 2.0 Тезис
  • 3.0 Анализ рынка
    • 3.1 Описание рынка Катара
    • 3.2 Описание целевого рынка
    • 3.2.1 Определение размера целевого рынка
    • 3.2.2 Тенденции на целевом рынке
    • 3.3 Проверка целевой аудитории для предлагаемых услуг
    • 3.3.1 Результаты первичных исследований
    • 3.3.2 Выводы из первичных выводов
  • 4.0 Стратегический анализ
    • 4.1 Цель и контекст стратегии
    • 4.2 Цель и результат стратегии
    • 4.3 Портфель услуг и экосистема
    • 4.4 Анализ заинтересованных сторон
    • 4.5 Оценка текущего сценария
    • 4.6 SWOT-анализ
    • 4.7 Анализ пробелов
  • 5.0 Коммерческий анализ
    • 5.1 Подробное описание услуг
    • 5.2 График предложения
    • 5.3 Интеллектуальная собственность
    • 5.4 План партнерства
    • 5.4.1 Стратегическое партнерство
    • 5.4.2 Оперативное партнерство
  • 6.0 Анализ продаж
    • 6.1 План продаж
    • 6.2 Цены План
    • 6.3 Рекламный и медиаплан
    • 6.4 План присутствия в Интернете
  • 7.0 Операционный план
    • 7.1 Планы проектирования, емкости, расположения и развития
    • 7.2 Кадровый план
    • 7.3 План оценки эффективности
  • 8.0 Подход к управлению
    • 8.1 Структура собственности
    • 8.2 Права и обязанности собственника
    • 8.3 Организационная структура
    • 8.4 Операционные роли и обязанности
  • 9.0 Экономическое обоснование
    • 9.1 Предположение о бизнес-модели
    • 9.2 План финансирования
    • 9.3 Анализ безубыточности
    • 9.4 Анализ денежных потоков
    • 9.5 Финансовый анализ
  • 10.0 Рекомендации
  • 11.0 Будущая стратегия и действия
  • Цитируемые работы
  • Библиография
Бизнес-план для начинающего ресторана: ChopChop
1.0 Введение

Процесс создания бизнеса включает эффективные формулирование стратегии и принятие решений, которые помогут организации в планировании ее нынешних и будущих действий (Хониг и Карлссон 34).Согласно Делмару и Шейну (1169), начинающий бизнес всегда должен фокусироваться на создании прозрачной и точной цели для разработки своей организационной культуры и структуры. Международный рынок становится все более конкурентоспособным и технологически продвинутым, и, следовательно, каждый бизнес пытается расширить свой бизнес на новые рынки. Кастрогиованни (807) отметил, что новые участники получают благоприятные рыночные условия, основанные на влиянии таких концепций, как глобализация и прямые иностранные инвестиции.В данном случае исследователь рассматривал запуск нового ресторана в Катаре. Бизнес-план будет составлен с реалистичными рыночными данными и условиями соответствующего рынка. Исследование будет включать отдельные сегменты, основанные на функциональных отделах ресторана.

2.0 Тезис

Тезис плана заключается в открытии ресторана на рынке Катара. В бизнес-плане будут выделены основные потребности для развития бизнеса в Катаре на основе юридических требований и требований собственности.Бизнес-структура и культура будут разработаны в соответствии с целями и задачами компании. Бизнес-план будет включать все действия, необходимые для развития бизнеса, а также ресурсы и возможности фирмы. Процесс бизнес-планирования будет согласован с бизнес-целями с помощью исчерпывающего внутреннего и внешнего анализа фирмы (Sahlman 12).

3.0 Анализ рынка

Чолла и Райт (392) отметили, что характер и поведение рынка влияют на деятельность фирмы, основываясь на ее реакции на рыночные тенденции.Анализ и определение подходящего рынка указывают на вероятность успешного развития бизнеса. Краус и Шварц (4) заявили, что рыночные факторы, такие как поведение клиентов и статус конкуренции, являются решающими факторами, влияющими на рост бизнеса. Деловой фирме необходимо знать и понимать своих целевых клиентов и их требования для разработки подходящих бизнес-стратегий. Следующий раздел отчета посвящен анализу рынка Катара в контексте бизнес-плана нового ресторана.

3.1 Описание рынка Катара

Катар, при современном сценарии, столкнется с быстрым ростом в его секторах туризма и гостеприимства благодаря приближающемуся чемпионату мира по футболу 2022 года. Ведущие аналитики рынка, такие как Reuters и Mintel, прогнозируют, что доход от ожидается, что сектор гостеприимства и туризма Катара вырастет на 4% во время мероприятия (высота 32). Это можно рассматривать как важный фактор для привлечения торговли и коммерции в страну.Тем не менее, некоторые ученые, такие как Давила и Фостер (909), сомневаются в устойчивости рыночного подъема. Согласно этому прогнозу, ресторанная индустрия Катара получит помощь из-за роста туризма. Если сосредоточить внимание на существующем национальном населении Катара, около 70% от общей численности населения страны составляют экспатрианты из других стран. Это увеличило культурное разнообразие в сообществе, а также позволило индустрии гостеприимства создать платформу разнообразных услуг.Показатели в ресторанной индустрии также выросли с 2012 года, и эта тенденция сохраняется. Согласно отчету Euromonitor International, ресторанная индустрия Катара может ожидать быстрого увеличения числа новых участников, которые, по оценкам, к концу 2020 года составят от 120 до 150 человек. Еще одним решающим фактором экономического роста Катара является открытие нового международного аэропорта Хамад, которое дало толчок развитию индустрии туризма, а также побудило правительство сделать дополнительные инвестиции для улучшения национальной инфраструктуры.Фаррелл (264) отметил, что изменения в экономическом состоянии страны также влияют на мировоззрение населения. В Катаре расходы на здравоохранение и внимание людей постоянно растут. В 2012 году общие расходы на здравоохранение в Катаре составили 2,16% от общего ВВП, а в 2013 году они выросли до 2,19%. Эти факты подчеркивают положительный потенциал ChopChop на катарском рынке.

Рисунок 1: Прибытие иностранных туристов в Катар, 2008-2013 гг.

(Источник: Farrell, 264)

Приведенный выше показатель свидетельствует об увеличении числа иностранных туристов в Катаре. в период 2008-2013 гг.Этот рост в основном произошел в результате того, что правительство Катара сосредоточило внимание на диверсификации, чтобы уменьшить свою зависимость от энергетического сегмента. Основное внимание в Катаре уделяется развитию его рынка туризма и отдыха за счет развития сектора гостеприимства, а также участия в организации глобальных спортивных мероприятий. В контексте индустрии гостеприимства большинство клиентов Катара принадлежат странам Европы и Америки.

Рисунок 2: Рынки гостиничного бизнеса, Доха, 2012 г.

(Источник: Фаррелл, 264)

На этом рисунке показана сегментация клиентской базы для сектора гостеприимства Катара.Поскольку большинство населения Катара - эмигранты, потребительская база страны также находится под влиянием международного сообщества. Видно, что большинство покупателей составляют европейские и американские клиенты, за ними следуют азиатские и арабские покупатели. Это также является стимулом для ChopChop, потому что характер услуг ресторана может соответствовать западной культуре и по-прежнему определять сегменты клиентов, соответствующие их профилю обслуживания.

3.2 Описание целевого рынка

Соответствующий бизнес называется ChopChop, который в основном является тематическим рестораном салата.Основные продукты ресторанов можно отнести к сегменту здоровой еды и напитков, и на основе этой классификации будет выбран целевой рынок для ChopChop. Ранее отмечалось, что Катар пытается заниматься расширением своей туристической индустрии и, следовательно, развивать свою инфраструктуру и сегменты гостеприимства. Основная стратегия Катара - участие в презентации мероприятий. Согласно отчету Deloitte 2014, Катар приобрел права на презентацию девяти значимых видов спорта, которые будут проводиться в период с 2014 по 2022 год.

Рисунок 3: Список международных мероприятий, которые проводятся и будут проведены в Катаре

(Источник: Фаррелл, 264)

Эти факты указывают на рост туристической активности Катара. Тем не менее, это также привлекает внимание к растущей потребности в здоровом питании и питании среди спортивных групп, которые, как ожидается, будут расти с воздействием, которое они могут получить от этих мероприятий. Таким образом, целевыми клиентами ChopChop будут, прежде всего, спортсмены и иностранцы из Катара.

  • 3.2.1 Определение размера целевого рынка

Целевым рынком, как определено из современного сценария Катара, будут спортсмены и иностранцы. Размер целевого рынка основан на сегментации клиентов и совместимости продуктов или услуг компании (Guffey and Loewy 42). В случае с ChopChop основными факторами, которые будут влиять на размер целевого рынка, являются доступность клиентов, состав их рациона и потенциальное увеличение потребления целевых клиентов.Определение размера будет выполнено в четыре этапа, а именно: общий доступный рынок, общий обслуживаемый рынок, общий целевой рынок и, наконец, размер рынка. Согласно анализу катарского рынка в предыдущем разделе, спрос на гостиничную индустрию увеличился в среднем на 11% с 2008 по 2013 год и, как ожидается, будет расти более высокими темпами с 2014 года из-за глобальных событий, которые должны произойти. место.

Первым рынком, на котором остановится внимание ChopChop, станет столица страны Доха.Фирма планирует повысить узнаваемость бренда среди клиентов, открыв несколько магазинов в разных местах, например, рядом с аудиториями, спортивным залом, спортивными залами, бизнес-центрами и т. Д. Существующие многонациональные бренды в основном доминируют в структуре ресторанного рынка Катара. Местный бизнес в первую очередь связан с сетью поставок или каналом сбыта. Местные связи транснациональных брендов, уже работающих на катарском рынке, помогают им установить связь с местными покупателями.Принимая во внимание эти факты, рынок ChopChop в первую очередь будет приходиться на производство продуктов питания и напитков в Дохе.

  • 3.2.2 Тенденции на целевом рынке

Здоровое питание - одна из текущих тенденций, которым следует международное население (Grönroos 101). Согласно исследованиям, проведенным Линчем и Де Чернатони (407), отрасли быстрого питания и экологически чистые продукты питания растут в условиях конкуренции, когда фактор устойчивости ядерного фактора создает возможности для долгосрочного бизнеса.В Дохе рыночные тенденции также отразили высокое и растущее потребление экологически чистых продуктов питания, что показывает, что бизнес-процесс компании может быть направлен на рост и развитие компании. Исходя из этого утверждения, сервисную структуру ChopChop можно считать адекватной целевому рынку. Помимо этого, еще одной тенденцией в гостиничном и гостиничном бизнесе Катара является усиление поддержки правительством общественного здравоохранения. Как отмечалось ранее, произошло увеличение на 1.83% расходов на общественное здравоохранение в 2013 году по сравнению с 1,18% в 2012 году. ChopChop, будучи рестораном, где в основном подают органические продукты питания, может использоваться для получения субсидий от правительства, а также для установления здоровых отношений с регулирующими органами нация. Что касается увеличения количества спортивных мероприятий, организуемых Катаром, сознание населения в отношении здоровья быстро возросло, а также может увеличить целевую клиентскую базу ChopChop.

3.3 Проверка целевой аудитории для предлагаемых услуг

Процесс проверки целевой аудитории основан на способности компании понимать и оценивать рыночные условия для планируемого продукта или услуги. Процесс проверки для целевой аудитории направлен на совместимость услуги с поведением клиента и рыночным характером целевого рынка. Процесс проверки рынка ChopChop будет выполняться с помощью опроса по шкале Лайкерта и вопросов с множественным выбором, в которых целевыми клиентами для процесса проверки являются 1000 человек, которые будут выбраны случайным образом из рынка продуктов питания и напитков Дохи.Процесс опроса будет проводиться с помощью онлайн-платформ.

  • 3.3.1 Результаты первичных исследований

Ниже приведены результаты процесса исследования, проведенного для рыночной валидации ChopChop. Хотя рассматриваемая целевая аудитория составляла 1000 человек, но только 750 результатов были признаны основанными на полноте ответов, предоставленных респондентами.

Исследование по шкале Лайкерта
Зеленые продукты, такие как салат, лучше, чем нездоровая

Таблица 1: Сравнение зеленой пищи с нездоровой пищей: Здоровье

10 912 912 912 912 912 912 912 912 912 912 912 912 912 912 912 912 912 912 912 912 Рисунок 4: Gree n Сравнение продуктов питания с нездоровой пищей: Здоровье

Согласно ответам участников, большинство из них поддержали данное мнение о том, что зеленая пища или органические продукты лучше по сравнению с нездоровой пищей.Можно отметить, что около 76% от общего числа респондентов согласились с данным мнением, тогда как 11% остались нейтральными, а остальные не поддержали это утверждение.

Зеленая еда вкуснее нездоровой

Таблица 2: Сравнение зеленой пищи с нездоровой пищей: вкус

Варианты ответа Итого Процент
Полностью согласен 215 750 29
Согласен 364 912 912 912 912 912 912 912 912 912 Нейтрально 86 750 11
Не согласен 75 750 10
Совершенно не согласен
Опции Ответы Всего

94712 91 Процент

Полностью согласен 68 750 9
Согласен 259 750 34

9129

9129 Нейтральный

Не согласен 136 750 18
Категорически не согласен 51 750 7

Сравнение продуктов питания еда: вкус

90 002

В этом вопросе вкус зеленой пищи сравнивался с нездоровой пищей.Было отмечено, что, хотя большинство респондентов согласились с этим утверждением, было также много нейтральных и несогласных вариантов. Против 9% ответов "полностью согласен", 18% выбрали вариант "не согласен". 31% респондентов были нейтральными, что может быть существенным фактором в поведении клиентов. Отклонение нейтральных ответов будет решающим фактором в контексте вкуса и его влияние на покупку покупателя.

Зеленая пища дешевле по сравнению с нездоровой

Таблица 3: Сравнение зеленой и нездоровой пищи: стоимость

9120 9209 9120 9209 Neral 750 7
Опции Ответы 900 Процент
Полностью согласен 79 750 10
Согласен 219 750 21912 26
Не согласен 136 750 18
Абсолютно не согласен 119 750 16
900 Сравнение продуктов питания с нездоровой пищей: C ost

Как и в предыдущем вопросе, ответы участников в контексте цены на зеленые продукты питания также означали большое количество нейтральных и несогласных.Всего 34% ответов были несогласны и категорически не согласны с вариантами, в то время как общее количество согласных и полностью согласных составляет около 40%. Нейронные ответы составили около 26%. Большинство участников считают, что цена на «зеленые» продукты ниже, чем на нездоровую пищу, но разница между договоренностями и разногласиями незначительна.

Когда вы обдумываете еду, питание важнее вкуса

Таблица 4: Питание важнее вкуса

47 47 9129 9129 9129 Нейтральный 3 9127

9000

8 Вкус

Собранные ответы показывают, что большинство потребителей целевого рынка согласны с данным мнением о том, что питание важнее вкуса.15% полностью согласились с этой идеей, а 42% согласились с ней. 26% предпочли остаться нейтральными, в то время как остальные ответы были разделены между несогласными и категорически не согласными в 13% и 3% соответственно.

Вопросы с несколькими вариантами ответа:
Какие факторы имеют наибольшее влияние при выборе ресторана?

Таблица 5: Факторы, влияющие на выбор ресторана

Опции Ответы

В процентах
Полностью согласен 116 750 15
Согласен 316 750 42
750 42
26
Не согласен 96 750 13
Категорически не согласен 26 750 3 9122 9000

9000

9209 189 9129 9129 9129 9129 9128
Опции Ответы Всего

9120
750 25
Служба поддержки клиентов 189 750 25
Цена 92 750 1247 912 912 9129 9129 750 22
Вкус 111 750 14

Рис. ги На вопрос, респонденты дали смешанный ответ, который показывает, что индивидуальные предпочтения клиентов влияют на их выбор ресторана.Было отмечено, что 25% каждой из них были сосредоточены на гигиене и обслуживании клиентов, тогда как только 12% назвали цену критическим фактором. Около 23% считают питание главным фактором, а остальные 14% выбирают вкус.

Как вы собираете информацию о ресторане?

Таблица 6: Сбор информации для ресторана

2 9120 9120 9120

2 9120 9120

8

900
Опции Ответы Всего Интернет 750 25
Рекомендации друзей 329 750 44
Листовки 106 750 96 750 750 13
Другое 27 750 3

Рис. y наша еда, которую нужно обслуживать?

Таблица 7: Предпочтение при подаче еды

2 9209 9120 9129 9209

9209 9209 750
Опции Ответы Итого Процентное соотношение
35
По данным шеф-повара 219 750 29
Согласно меню 177 750 24

9209
93 750 12

Рис. их пристрастия.29% предпочитают действовать по совету шеф-повара, а еще 24% просто сосредотачиваются на деталях, указанных в меню. Остальные 12% в основном заявили, что это рекомендации друзей или их врач.

3.3.2 Выводы на основании первичных результатов

В предыдущем разделе анкета, разработанная для сбора первичных данных, была представлена ​​вместе с ответами, полученными от участников. Можно отметить, что опрос был разделен на две части, а именно шкалу Лайкерта и вопросы с множественным выбором.Количество полученных завершенных опросов (750) также было меньше по сравнению с первоначально установленным размером выборки в 1000, что может повлиять на результат анализа первичных данных. Ниже приводится интерпретация процесса сбора первичных данных:

Исследование по шкале Лайкерта

Зеленые продукты, такие как салат, лучше, чем нездоровая пища

Первый вопрос анкеты был направлен на оценку внимания целевого рынка с точки зрения заботы о своем здоровье при выборе продуктов питания или ресторана.Было отмечено, что большинство респондентов согласились с тем, что зеленая пища, такая как салат, супы или соки, более полезна для здоровья по сравнению с нездоровой пищей. Это положительный знак для ChopChop, а также означает совместимость структуры обслуживания фирмы с рыночными предпочтениями. Однако среди населения также были некоторые разногласия, что подчеркивает спрос и потребность в фаст-фуде или готовой еде в современном сценарии. Согласно Кауфману (19), индустрия фаст-фуда в основном развивается благодаря ускоренному образу жизни людей, и это также побуждает потребителей стремиться к готовой еде.

Зеленая еда вкуснее нездоровой

В контексте вкуса целевые покупатели выбрали такие органические продукты питания, как салаты и соки, чтобы они были вкуснее, чем продукты быстрого приготовления. Однако рыночные тенденции роста сегмента готовых к употреблению продуктов питания на ближневосточном рынке говорят об обратном. Ансофф (4) упомянул, что рост туристической деятельности и глобализация транснациональных ритейлеров быстрого питания, таких как McDonald’s или Pizzahut или KFC бренда Yum, нашли сильные рынки в таких странах, как Объединенные Арабские Эмираты.С другой стороны, туризм Катара в основном зависит от глобальных спортивных мероприятий, которые проводятся или будут проводиться в стране в ближайшие годы. Это может инициировать тенденцию к здоровому питанию среди клиентов и, следовательно, означает соответствие собранных ответов с будущим потенциалом катарского рынка для ChopChop.

Зеленая еда дешевле по сравнению с нездоровой

Что касается цен на зеленую пищу и готовую еду, ответы отразили сбалансированную тенденцию среди покупателей.Почти такой же процент ответов поддержал готовые к употреблению продукты и продукты питания из зелени, учитывая их цену. Однако количество нейтральных ответов было самым высоким, что свидетельствует о растерянности респондентов. Согласно Моррису, Шиндехутте и Аллену (728), ценность продукта или услуги может влиять на затраты, понесенные покупателями в отношении соответствующего продукта или услуги. Исходя из этого утверждения, отзывы можно считать благоприятными для магазинов экологически чистых продуктов. Однако Нэш, Сабин и Корнблут (39) утверждали, что денежная стоимость продукта или услуги может ограничивать взаимодействие с потребителями в зависимости от доступности целевых клиентов.С учетом обоих этих понятий ценообразование будет для ChopChop важным фактором при принятии решения об успехе бизнеса на целевом рынке.

Когда вы думаете о еде, питание важнее вкуса

В этом вопросе клиенты явно поддерживали питание по сравнению со вкусом. Как заметил Симерсон (79), тенденция мирового населения к здоровому питанию и питательной пище усиливается, и это также повлияло на рыночные тенденции в индустрии продуктов питания и напитков.Аналогичный элемент в принятии решений о клиентах был замечен среди выборочной совокупности, которая может поддержать заинтересованный бизнес-дом. С другой стороны, Зиммерер, Скарборо и Уилсон (66) отметили, что пищевые привычки людей меняются в зависимости от их этнического, демографического и географического положения и, следовательно, требуют разнообразия. Заботы о здоровье и благополучии клиентов должны быть отражены в услугах закусочной. В связи с этим ChopChop необходимо создавать и развивать свою базу услуг и предложения для клиентов, не только с учетом потребностей клиентов, но и с учетом разнообразия для предоставления готовой структуры услуг.

Вопросы с несколькими вариантами ответа:
Какие факторы больше всего влияют при выборе ресторана?

Вопросы с несколькими вариантами ответов были разработаны в основном для анализа конкретных элементов, которые помогут заинтересованному бизнесу в разработке своей структуры обслуживания. Этот вопрос касался наиболее востребованного и оцененного целевыми клиентами аспекта обслуживания ресторана. Согласно собранным результатам видно, что цена была признана самой низкой переменной, влияющей на выбор заведения.Напротив, гигиена и обслуживание клиентов являются наиболее важными переменными. Помимо этого, питание также важно для клиентов. Связав этот ответ с предыдущим анализом катарского рынка, можно увидеть, что здоровье и гигиена являются императивными факторами для целевой группы населения. Следовательно, объем развития бизнеса ChopChop также определен.

Как вы собираете информацию о ресторане?

Несмотря на значительный рост и увеличение использования социальных сетей и других информационных систем на базе Интернета, молва по-прежнему оказывает значительное влияние на целевых клиентов.Собранные ответы показывают, что рекомендации друзей и родственников являются наиболее предпочтительным источником информации для выборочной совокупности, за которой следуют Интернет-источники. Носитель данных, который выбирают респонденты, также зависит от существующей коммуникационной инфраструктуры Катара. Деловые мероприятия, такие как маркетинг по электронной почте, маркетинг в социальных сетях, поисковая оптимизация и т. Д., Также полезны для повышения узнаваемости бренда. Помимо этого, традиционные источники коммуникации и маркетинга, такие как газеты, листовки, телевизионная реклама, также полезны для повышения узнаваемости бренда ресторана среди целевых клиентов.

Как вы предпочитаете, чтобы вам подали еду?

Потребность в индивидуальном внимании к потребностям клиентов особенно актуальна в пищевой промышленности и производстве напитков. Тот факт, что большинство респондентов хотят добавить индивидуальный вкус к своему желаемому блюду, показывает, что рестораны должны сохранять возможность вносить соответствующие изменения в свое меню в соответствии с требованиями клиентов. С другой стороны, знания шеф-повара и персонала ресторана также необходимы для оказания помощи клиентам в выборе услуг.Основными продуктами ChopChop являются салаты и соки, которые можно приготовить из различных ингредиентов, поэтому ресторан естественным образом соответствует потребностям клиентов. Однако существующие магазины должны быть разнообразными, чтобы соответствовать ожиданиям и потребностям покупателей.

4.0 Стратегический анализ

Стратегический анализ ограничений будет включать процесс планирования и разработку операционной и организационной культуры ChopChop.Как отмечалось в предыдущем сегменте, рыночные условия и потребности целевых клиентов подходят для конкретного бизнес-плана и, следовательно, могут быть использованы для обеспечения устойчивого роста бизнеса. Стратегический анализ будет в основном включать изучение организационных контекстов, таких как цели, внутренняя и внешняя среда, анализ заинтересованных сторон, структура бизнес-услуг и т. Д.

4.1 Цель и контекст стратегии

Основная стратегия ChopChop будет заключаться в обеспечении устойчивая структура обслуживания, которая может помочь ресторану создать конкурентное преимущество.Конкурентное преимущество ChopChop будет в основном направлено на дифференциацию на основе факторов, которые в первую очередь учитываются покупателями. В соответствии с современным состоянием катарской индустрии продуктов питания и напитков, спрос на здоровую и питательную пищу растет, что поможет фирме в распространении узнаваемости бренда и вовлечении клиентов. Учитывая все эти аспекты создания бизнеса, позиционирование будет играть ключевую роль для ChopChop. Целью стратегии будет позиционирование ChopChop как дружелюбного ресторана, который учитывает потребности клиентов и при этом поощряет своих заинтересованных лиц к сохранению окружающей среды.

Рисунок 10: Общая модель стратегии Портера для ChopChop

(Источник: Фаррелл, 264)

Приведенная выше модель общих стратегий показывает, что фокус дифференциации уменьшит масштабы конкуренции для ChopChop, но обеспечит безопасный элемент для осведомленности и привлечения клиентов. Кроме того, аспект позиционирования бренда может быть развит с прочной опорой на клиентов, при этом конкурентоспособность бренда существующих ресторанов не будет препятствовать масштабам бизнеса ChopChop.Подобную концепцию также можно объяснить с помощью матрицы Ансоффа, в которой диверсификация продукта / рынка будет для ChopChop релевантным квадрантом в отношении бизнес-плана.

Рисунок 11: Матрица Ансофф для ChopChop

(Источник: Farrell, 264)

Данная модель соответствует ситуации ChopChop, в которой рынок и продукт являются новыми для компании. Следовательно, диверсификация продукта / рынка является подходящей стратегией.

4.2 Цель и результат стратегии

Целью выбранной стратегии будет помощь ChopChop в создании благоприятной позиции бренда в процессе принятия решений клиентами с помощью акцента на дифференциацию. Как указано выше, стратегия будет осуществляться в соответствии с моделями общей стратегии Портера и Матрицы Ансоффа. Ожидается, что применение выбранной политики повысит узнаваемость бренда среди клиентов и поможет в построении позитивных отношений между покупателем и продавцом.Кроме того, как отмечалось при сборе первичных данных, молва является распространенной формой коммуникации, ожидается, что узнаваемость бренда среди клиентов увеличит посещаемость ChopChop во время глобальных спортивных мероприятий.

4.3 Портфель услуг и экологическая система

Сервисная структура ChopChop основана на предоставлении своим клиентам индивидуального подхода для удовлетворения их потребностей и требований. Основные продукты ChopChop - салаты, лечебные напитки и заправки.В любой момент в магазинах должно быть минимальное количество овощей и фруктов, чтобы удовлетворить большую часть заказов покупателей. Мясо будет ежедневно поступать от местных поставщиков и обжариваться; это снижает расходы на приготовление пищи в магазине. ChopChop расширил свой портфель услуг, представив более 30 различных сортов овощей и 15 видов начинок. Покупателям будет разрешено выбрать каждый из ингредиентов своих салатов, обертываний или лечебных напитков, которые будут обработаны руководителями магазина и поданы покупателям.Основными проблемами в отношении устойчивости экосистемы являются управление дренажем и удалением отходов, а также процесс управления водными ресурсами. Хранение продуктов питания будет обеспечиваться с помощью высокоэффективных систем охлаждения, а обслуживающий персонал возьмет на себя все заботы, используя защитные перчатки и повязки на голову. Все элементы будут отправлены на плиты для утилизации, которые могут быть переработаны и использованы повторно. Это еще больше снизит потребление воды и поможет повысить экологическую устойчивость ChopChop.

4.4 Анализ заинтересованных сторон

Говоря словами (), отношения с заинтересованными сторонами и управление формируют основу для структуры обслуживания и организационной деятельности бизнеса. Важно определить заинтересованные стороны компании для плодотворного развития корпоративных целей. С другой стороны, Фаррелл (264) отметил, что позиционирование заинтересованных сторон помогает организации эффективно проектировать структуру своих услуг. В случае ChopChop модели картирования и анализа заинтересованных сторон будут использоваться для улучшения структуры обслуживания компании

Рисунок 12: Модель анализа заинтересованных сторон

(Источник: Farrell, 264)

Анализ заинтересованных сторон будет выполняться по четырем квадрантам, указанным в приведенной выше модели.На основе приведенных критериев будет показана карта заинтересованных сторон. Заинтересованными сторонами ChopChop в соответствии с целевым рынком будут клиенты, регулирующие органы, рекламные фирмы, поставщики, конкуренты, сотрудники, менеджер магазина и руководящий орган компании.

Рисунок 13: Отображение заинтересованных сторон для ChopChop

(Источник: Создано автором)

Позиция заинтересованных сторон в данной матрице подчеркивает, что ChopChop направляет все потребности и ожидания заинтересованных сторон.Клиенты, сотрудники и поставщики - основные заинтересованные стороны, по которым можно оценить эффективность обслуживания и рост бизнеса. Менеджер магазина и руководящий орган компании имеют высший интерес и власть, и поэтому их нужно держать в курсе. Напротив, регулирующие органы и конкуренты будут тщательно контролироваться для оценки изменений рыночных тенденций и регуляторных процессов.

4.5 Оценка текущего сценария

Текущий сценарий катарской индустрии продуктов питания и напитков представляет подходящие условия для ChopChop в основном из-за растущего глобального участия страны и культурного разнообразия национального населения.Было отмечено, что в ближайшие 6-7 лет в Катаре будут проводиться многочисленные глобальные мероприятия, которые, как ожидается, будут способствовать экономическому, а также социальному развитию населения Катара. Многонациональные сети быстрого питания в настоящее время доминируют в индустрии продуктов питания и напитков Катара при поддержке местных поставщиков. Тем не менее, растущее сознание местного населения в отношении здоровья привело к тенденции покупать экологически чистые продукты питания, такие как салаты, лечебные соки и т. Д. Помимо этого, тот факт, что большая часть населения страны состоит из экспатриантов из других стран. существует широкий диапазон выбора продуктов питания и предпочтений людей.

Основываясь на вышеупомянутых факторах, основная продуктовая база ChopChop (салаты и соки) является гибкой. ChopChop разработал продуманную стратегию развития услуг с более чем 30 видами овощей и 15 заправками, которые можно хранить в любой момент. Это предоставит покупателям разнообразие и выбор при оформлении салатов и обертываний. ChopChop воздержалась от продажи готовой еды и в процессе снизила операционные расходы. Проданное мясо будет передано на аутсорсинг непосредственно в жареном виде, которое может быть нагрето и подано покупателям в соответствии с их предпочтениями.

4.6 SWOT-анализ

SWOT-анализ для ChopChop будет выполнен в отношении существующего состояния катарского рынка:

Таблица 8: SWOT-анализ для ChopChop

Сильные стороны Слабые стороны
База здоровых и питательных продуктов

Большой ассортимент обслуживаемых продуктов

Адаптивный ассортимент продуктов

Настраиваемая структура услуг

Минимальные эксплуатационные расходы

Ограниченный опыт работы на внешнем рынке

Планируемое проникновение на рынок с одним магазином

Финансовая стабильность еще не достигнута

Возможности Угрозы
Рост заботы о своем здоровье среди местного населения

Рост культурного разнообразия увеличивает объем продаж

Растущая мировая репутация ция может увеличить размер рынка

Организация спортивных мероприятий увеличит потребление здоровой и питательной пищи

Климатические условия Катара могут создать проблемы для хранения органических продуктов питания

Закупка органических продуктов питания будет дорогостоящей

Существующая конкуренция на рынке у местных розничных продавцов, а также у транснациональных компаний по производству продуктов питания и напитков

4.7 Анализ пробелов

Фаррелл (264) определил анализ пробелов как оценку фактических результатов деятельности компании с ее желаемыми показателями. Цель проведения анализа пробелов - убедиться, что фирма использует свои ресурсы до оптимального уровня, чтобы снизить затраты на ведение бизнеса и повысить ценность бизнес-результатов. Структура для выполнения анализа пробелов основана на стандартной производительности в соответствии с отраслевыми критериями (Farrell, 264). Фаррелл (264) далее заявил, что анализ пробелов может проводиться в нескольких направлениях, таких как эффективность бизнеса, человеческие ресурсы или любые другие функциональные отделы компании, имеющие отношение к бизнес-процессам фирмы.

Таблица 9: GAP-анализ ChopChop

Стратегические цели Текущее положение Дефицит План действий 912 Lay12
900 целевые клиенты. Разработка профиля бренда, такого как слоган, логотип, дизайн магазина. До сих пор ChopChop не продвинулся в плане приобретения прав интеллектуальной собственности у местных регулирующих органов, что может нанести ущерб репутации бренда компании. Получение знаний о юридических процедурах для получения прав интеллектуальной собственности, а также о других юридических формальностях, необходимых для работы на целевом рынке.
Для развития эффективной сети поставщиков в Катаре. Распознавание потенциальных каналов сбыта на рынке. Отсутствует план качества для оценки соответствия поставщика ChopChop; также должен быть стандартный договор о взаимоотношениях с поставщиками и условиях ведения бизнеса. Для создания таблицы критериев, которая будет использоваться для измерения качества сырья, закупаемого у поставщиков, а также для разработки контракта с указанием руководящих принципов торговли.
Для определения потребностей и разработки структуры обслуживания в соответствии с ожиданиями целевых клиентов. Проведение анализа рынка с точки зрения демографических, культурных, географических и экономических аспектов целевого рынка. Профиль клиента варьируется на несколько культурных групп из-за большого количества иностранцев, посещающих страну.Целевая группа клиентов ChopChop еще не определена надлежащим образом. Для выяснения пищевых привычек целевых клиентов, а также оценки их доступности и приверженности к здоровому образу жизни.
Для найма и обучения квалифицированных рабочих, которые могут эффективно удовлетворить потребности клиентов. Процесс набора и отбора проводится, пока готовится учебный модуль. Большая часть квалифицированной рабочей силы Катара - иностранцы, а местное население занимается предпринимательской деятельностью.ChopChop должен гарантировать, что их сотрудники могут эффективно общаться со своими клиентами, а также в достаточной степени удовлетворять потребности магазина. Учебный модуль ChopChop будет подготовлен и внедрен сторонней кадровой компанией, чтобы обеспечить адекватное и точное развитие навыков среди сотрудников.
Приобрести современное оборудование для хранения и обслуживания продуктов питания. Определение наилучшего оборудования для хранения пищевых продуктов, а также учет стоимости внедрения, включая амортизацию и срок полезного использования оборудования. Дизайн магазина и расположение ChopChop могут быть проблемой при установке системы охлаждения. Систему охлаждения необходимо интегрировать с зоной хранения продуктов и витриной, это уменьшит занимаемое пространство.

5.0 Коммерческий анализ

Экономический анализ ChopChop в основном представляет информацию, связанную с процессом развития бизнеса и соответствующей структурой услуг компании.Метод создания базовой структуры компании будет проанализирован и реализован в этом разделе, касающемся рынка и информации о клиентах, оцененной в предыдущих сегментах плана.

5.1 Подробное описание услуг

Структура услуг ChopChop основана на характере продукта. Магазин будет работать с 9.00 до 18.30. ChopChop - это скорее магазин салатов и соков, чем ресторан. Все товары, которые продаются в магазине, свежие и сырые, кроме мяса и креветок, которые будут использоваться для обертывания.Магазин будет хранить всю еду в чистых контейнерах, покрытых стеклом, чтобы покупатели могли просматривать и выбирать ингредиенты для салата по своему вкусу. ChopChop предоставит системы доставки еды на месте, еды на вынос и онлайн-заказа. Клиенты могут просматривать и заказывать салат онлайн, проверяя доступные позиции, которые будут регулярно обновляться на веб-сайте компании. Всего в магазине будет четыре сотрудника, кроме менеджера магазина. Два сотрудника будут обслуживать покупателей на вынос и покупателей в магазине, а двое других будут отвечать за доставку онлайн-заказов.Менеджер магазина будет следить за деятельностью сотрудников, обрабатывать кассу, а также оформлять онлайн-заказы. Менеджер магазина также будет нести ответственность за обновление веб-сайта компании в зависимости от наличия продуктов питания.

5.2 График предложения

График предложения включает услуги, предоставляемые магазином своим покупателям. В магазине ChopChop основное внимание уделяется настройке заказов в соответствии с потребностями клиентов.ChopChop также сохранит положение о добавлении уникальных добавок в салаты, чтобы повысить привлекательность клиентов. Клиентам, оформляющим онлайн-заказ, будут начислены определенные баллы за лояльность за заказы выше QR14 (катарский риал). Помимо этих специальных скидок во время мероприятий и поводов для увеличения продаж в магазинах. ChopChop также запланировал инициировать экологически чистые кампании со своими покупателями, в рамках которых покупателям будут предоставлены билеты на спортивные мероприятия по завершении экологических мероприятий, таких как пожертвования в пользу НПО или посадка деревьев (по замыслу руководства магазина).Эти мероприятия создадут платформу для ChopChop для связи с соседними сообществами, а также для развития имиджа бренда, позиционируя его в глазах потребителей в благоприятной манере. Предложения и планы скидок для ChopChop также будут разработаны индивидуально. Покупатели, совершающие покупки в магазине на сумму, превышающую определенную, например QR28, смогут выбрать любой другой салат в пределах QR5. Это поможет оттолкнуть существующий инвентарь магазина. Кроме того, чтобы уменьшить потери, компания также может запускать эксклюзивные предложения в часы закрытия магазина.

5.3 Интеллектуальная собственность

Интеллектуальная собственность представляет собой идентичность бизнеса, а также наиболее ценные аспекты, связанные с фирмой («Лицензии на алкоголь и спиртные напитки в Катаре»). Интеллектуальная собственность организации подчеркивает подлинность компании на соответствующих рынках и помогает фирме получить признание клиентов. Интеллектуальной собственностью ChopChop является его логотип, слоган и фирменный киоск. Киоск бренда и логотип будут оформлены в одном дизайне, а слоган напрямую подчеркнет структуру услуг магазина.

Рисунок 14: Киоск бренда, слоган и логотип для ChopChop

(Источник: «Лицензии на алкоголь и спиртные напитки в Катаре»)

В киоске магазина будет отображаться логотип бренда, а также слоган, оба из них будет основная интеллектуальная собственность компании. Кроме того, веб-сайт и онлайн-домен ChopChop также будут включены в интеллектуальную собственность компании. Основываясь на успехе магазина и их блюд, ChopChop также может защищать авторские права на некоторые из своих самых любимых блюд.Это будут первые элементы интеллектуальной собственности для ChopChop.

5.4 План партнерства

Работа на зарубежных рынках требует исчерпывающей рыночной информации и сетей, чтобы согласовать структуру услуг фирмы с характером рынка. Это включает в себя аспект создания деловых отношений с внутренними заинтересованными сторонами и, следовательно, улучшает условия для деловых операций. В случае с ChopChop фирма не будет участвовать в каких-либо прямых партнерских отношениях.Тем не менее, это создаст деловые отношения для успешной реализации их стратегии на целевом рынке и развития желаемой платформы для их структуры обслуживания. Поставщики будут основными сторонами для установления деловых отношений и будут осуществляться посредством контрактов. Помимо них, ChopChop также будет налаживать деловые отношения с рекламными и промо-группами для развития имиджа бренда и капитала компании.

5.4.1 Стратегическое партнерство

Стратегическое партнерство компании отражает отношения, которые помогают компании в достижении ее долгосрочных видений и целей.Стратегическое партнерство происходит в основном между внутренними и внешними заинтересованными сторонами компании. Стратегические альянсы, которые будут разработаны для ChopChop, будут основаны на их стратегических целях и требованиях компании к привлечению иностранной помощи. Эффективность ChopChop на катарском рынке в основном зависит от его способности производить и предлагать лучшую еду на рынке с точки зрения цены и качества. Это требует от фирмы определения своей сети поставщиков и своего вклада в рост и развитие организации.Тщательный анализ стандартов поставщиков и их политик обслуживания поможет ChopChop выбрать наиболее подходящих поставщиков для компании. Еще одно стратегическое партнерство, необходимое для ChopChop, будет заключаться с их командой по продвижению и маркетингу, которая также будет связана с местной маркетинговой компанией. Развитие бренда - важная задача при работе на новом и неизвестном рынке. Хотя Катар представляет собой неосвоенный рынок, а также намекает на предстоящие преобразования в отрасли, ChopChop необходимо повышать осведомленность клиентов и позиционировать бренд соответствующим образом для обеспечения полных транзакций.Таким образом, маркетинговая команда и сеть поставщиков будут основными стратегическими партнерами ChopChop.

5.4.2 Операционные партнерства

Операционные партнерства были названы Фарреллом (264) как отношения между вымышленными отделами компании, которые также могут быть связаны с внешними сторонами, поддерживающими рост бизнеса. Эффективность операционных процессов компании гарантирует, что стратегическое планирование выполняется для достижения стратегических целей компании.Роль операционных партнеров заключается в том, чтобы помочь фирме адаптироваться к изменениям в функциях бизнеса, а также постепенно улучшать ее показатели вместе с изменениями на рынке и в структуре бизнеса. Для ChopChop операционное партнерство компании будет осуществляться только между внутренними заинтересованными сторонами. Сотрудники будут основными операционными партнерами, наряду с менеджером магазина. Кодекс поведения и письмо о приеме на работу будут важными контрактами, обеспечивающими оперативное партнерство с заинтересованными группами заинтересованных сторон.

6.0 Анализ продаж

Анализ продаж для начинающего бизнеса подчеркивает цель, которую компания хочет достичь. Эти потенциальные продажи могут осуществляться как на рынке, так и в реальных сделках, происходящих на рынке. Все эти компоненты сравниваются вместе, чтобы сформировать анализ продаж и установить цели в отношении прибыли или безубыточности фирмы («Лицензии на алкоголь и спиртные напитки в Катаре»). («Лицензии на алкоголь и спиртные напитки в Катаре») добавил, что анализ продаж также помогает компании понять колебания и поведение спроса и предложения на целевом рынке.В следующем разделе бизнес-плана будет проанализирован план продаж и другие переменные, связанные с процессом продаж ChopChop.

6.1 План продаж

План продаж ChopChop будет выполняться в трех различных сегментах, а именно: продажи в магазине, доставка на вынос и онлайн-заказы. Покупки в магазине будут включать все аукционы, на которых потребители размещают заказ в магазине и потребляют его там. В случае покупки на вынос заказы будут размещены в магазине или по телефону, но потреблены за пределами магазина.Наконец, в случае онлайн-доставки правила можно установить из любого места в радиусе 10 км от магазина ChopChop. На начальных этапах ведения бизнеса торговля в магазине и на вынос будут в центре внимания ChopChop. Однако стоимость продаж по обоим этим аспектам будет выше по сравнению со стоимостью онлайн-транзакций. Кроме того, местоположение, цены, узнаваемость бренда и вовлеченность также могут способствовать увеличению продаж.

6.2 План ценообразования

Ценообразование на блюда будет одним из наиболее важных факторов, определяющих возможности продаж ChopChop.Цена на каждый вид салата будет отличаться в зависимости от ингредиентов, выбранных покупателями, например, если покупатель выберет салат «Америсинг» вместо местного салата, цена салата вырастет. Точно так же добавление ингредиентов установит цену на конечные продукты и услуги для ChopChop. Из-за своей системы измерения единиц продукции ChopChop необходимо следить за тем, чтобы стоимость конечного продукта не превышала доступный предел для клиентов. Кроме того, цену придется сравнивать с ценами в ближайших магазинах быстрого питания.

Ранее в процессе анализа первичных данных было отмечено, что цена не является важным элементом при принятии решений клиентами на целевом рынке. Кроме того, характер услуг и продуктов ChopChop является новым на рынке, что дает ему преимущество диверсификации, и, следовательно, магазин может устанавливать свою цену на более высоком уровне, чтобы покрыть первоначальные инвестиции, а также подчеркнуть качество предоставляемых услуг. покупателям («Лицензии на алкоголь и спиртные напитки в Катаре») упомянули, что цена продукта помогает продлить срок его службы на рынке.Учитывая эти факторы, стратегия ценообразования для ChopChop будет разработана с учетом снижения цен.

Рисунок 15: Влияние цены на жизненный цикл продукта

(Источник: Farrell, 264)

В приведенной выше модели жизненного цикла продукта кривая жизненного цикла продукта была расширена от стадия зрелости для продления рыночной жизни продуктов и услуг. Это было выполнено с помощью методов ценообразования, при которых при переходе на стадию зрелости услуга или продукт будут испытывать изменение своей стоимости с помощью таких стратегий, как скидки или другие предложения, которые будут привлекать клиентов к продуктам и услугам.

6.3 Рекламный и медиа-план

Рекламная и медийная деятельность компании - основа поддержки неизвестного рынка (Der Foo, Wong and Ong 385-402). В случае с ChopChop было отмечено, что, как и в случае с большинством значимых международных рынков в мире, катарские клиенты также предпочитают принимать во внимание сарафанное радио или рекомендации, предлагаемые друзьями и коллегами. Исходя из этого, связи с общественностью будут играть решающую роль в процессе развития бизнеса ChopChop.Основная цель маркетинговой деятельности будет заключаться в повышении осведомленности потребителей о бренде. Традиционными средствами маркетинга будут раздача листовок, печатная реклама в ведущих местных ежедневных газетах и ​​киоск магазина. Помимо этого, ежемесячные социальные мероприятия, такие как организация небольших мероприятий для распространения экологических проблем и т. Д., Помогут ChopChop в поддержании и построении восприятия бренда, ориентированного на клиента. Запуск веб-сайта компании будет способствовать дальнейшему продвижению маркетинговой деятельности, поскольку ChopChop может участвовать как в социальных сетях, так и в поисковой оптимизации, расширяя сферу своей деятельности.Ожидается, что онлайн-маркетинговая деятельность ChopChop расширит возможности рынка ChopChop в других близлежащих местах, таких как Ар Райян. Маркетинговая деятельность и деятельность по связям с общественностью ChopChop будет осуществляться сторонней фирмой, что снизит стоимость операций, а также увеличит потенциал маркетинга с учетом знания местного рынка заинтересованной стороны.

6.4 План присутствия в Интернете

План присутствия в Интернете для ChopChop в течение первых шести месяцев их работы будет в основном ограничиваться повышением осведомленности клиентов о бренде.В этом процессе основной деятельностью будет запуск интернет-магазина, создание профилей в социальных сетях, предоставление онлайн-рекламы на различных платформах, таких как Google Adwords и т. Д. Эти процессы будут выполняться в рамках поисковой оптимизации и оптимизации социальных сетей. Аккаунты ChopChop в социальных сетях помогут ему определить потенциальные целевые рынки, а также общаться со своими клиентами напрямую через чат или электронную почту. ChopChop может осуществлять дальнейшее продвижение, создавая онлайн-процессы по связям с общественностью через Twitter и Facebook.Компания также может публиковать информацию о своей социальной деятельности и деятельности, связанной с сообществом, на YouTube, чтобы подчеркнуть ценность своего бренда и основные убеждения. Как только офлайн-продажи стабилизируются, ChopChop интегрирует платежный шлюз, такой как PayPal или American Express, со своим веб-сайтом, а также начнет процесс приема онлайн-заказов и доставки.

7.0 Операционный план

Как упоминалось Дер Фу, Вонгом и Онгом (385-402), процесс операционного планирования фирмы подчеркивает повседневные потребности и действия, которые необходимо выполнить для достижения стратегических целей фирма.Это утверждение показывает связь между операционной деятельностью и бизнес-целями компании. Операционный план фирмы должен быть согласован с организационной культурой и структурой работы фирмы, чтобы обеспечить эффективное управление и процесс мониторинга эффективности (Der Foo, Wong and Ong 385-402). В случае с ChopChop операционная деятельность магазинов может быть сегментирована в соответствии с их планом продаж, стратегическими целями и их организационными возможностями с точки зрения финансовых, инфраструктурных и человеческих ресурсов.

7.1 Дизайн, емкость, расположение и планы развития

Дизайн магазина будет компактным и простым, что позволит менеджеру сократить пространство, необходимое для работы. Пример предварительного просмотра магазина можно получить на изображении ниже:

Рисунок 16: Дизайн магазина для ChopChop

(Источник: Создано автором)

На приведенном выше дизайне показано переднее пространство магазин ChopChop.Менеджера и руководителя магазина можно увидеть на своих должностях в магазине рядом с кассовым прилавком и полками с продуктами. В магазине также будет бэкэнд для управления доставкой онлайн-заказов и веб-сайтом компании. Между тем, расположение сидений будет улучшено за счет размещения стоек для еды у стены. Емкость хранилища будет составлять 20 клиентов в любой момент времени. Магазин будет расположен на улице Аль-Матар в Дохе, рядом с бизнес-парками Катара и бизнес-парками Crown Plaza.Такое расположение обеспечит стабильный приток клиентов. План расширения ChopChop будет сосредоточен на открытии новых магазинов в спортивных центрах города и других важных деловых или рыночных центрах.

7.2 План укомплектования персоналом

Процесс найма и отбора компании основан на критериях эффективности и операционных требованиях (Der Foo, Wong and Ong 385-402). Деятельность компании по набору и отбору персонала должна выдвигать на первый план конкретные таланты и навыки, необходимые для достижения целей организации.В случае с ChopChop процесс найма и отбора будет передан местной кадровой организации или консультанту. В ChopChop должны быть сотрудники, которые могут соответствовать потребностям местных клиентов, а также экспатриантов. Таким образом, подбор персонала должен выполняться профессионалом. Однако окончательный отбор сотрудников будет производиться руководящим органом компании. Рекламные объявления о наборе персонала будут размещаться через Интернет-источники и печатные СМИ, а расходы будут включены в оплату стороннему консультанту.

7.3 План измерения эффективности

План измерения эффективности бизнеса может отслеживать вклад его ресурсов в достижение целей организации (Der Foo, Wong and Ong 385-402). Методы измерения или мониторинга эффективности внедряются в организации в соответствии со структурой работы и организационной культурой фирмы. Процесс измерения производительности для Chopchop первоначально будет выполняться с помощью Quarterly Performance Review, изменения в производительности компании будут оцениваться с учетом вклада человеческих ресурсов компании.В результате фирма может отслеживать свой общий рост, а также свою производительность в условиях изменения рыночных тенденций и деловой активности. QPR может быть требовательной и строгой системой контроля, но она также создает чувство конкурентоспособности среди сотрудников и повышает их производительность. Одним из важных факторов, которые помогают связать эффективность бизнеса с эффективностью его человеческих ресурсов, является мотивация и вовлеченность сотрудников (Der Foo, Wong and Ong 385-402).В случае с ChopChop менеджер будет разрабатывать схемы поощрений и вознаграждений в зависимости от результатов деятельности компании.

8.0 Подход к управлению

Корпоративное управление определяется как процесс понимания и управления функциями бизнеса в отношении его организационных целей (Der Foo, Wong and Ong 385-402). Дер Фу, Вонг и Онг (385-402) далее добавили, что корпоративное управление фирмы сосредоточено на взаимном развитии бизнеса вместе с его заинтересованными сторонами, а также вносит аспект этических и юридических норм, связанных с компанией.ChopChop будет запущен в Катаре как единый магазин с планом расширения сети ресторанов, предлагающих экологически чистые продукты. Поскольку первоначальный запуск магазина будет ограниченным 1, деятельность по корпоративному управлению ChopChop будет в основном отвечать за обеспечение эффективного управленческого планирования и принятия решений для продвижения ценности бренда компании. С другой стороны, чтобы улучшить взаимодействие с клиентами и определить их потребности, ChopChop будет использовать формы обратной связи для сбора информации о клиентах.Кроме того, система управления сотрудниками будет интерактивной, учитывая небольшой размер организации на начальном этапе.

8.1 Структура собственности

Структура собственности фирмы выделяет высшее руководство и соответствующие заинтересованные стороны. У них большой интерес и власть в контексте управления бизнесом (Der Foo, Wong and Ong 385-402). Поскольку ChopChop представляет собой единый магазин, структура собственности будет простой и плоской иерархической.Бизнес-структура компании не только подчеркнет эффективную коммуникацию между всеми сотрудниками и менеджерами, но также будет способствовать обмену знаниями и процессу принятия решений на основе участия. С другой стороны, структура собственности на начальном этапе развития бизнеса ChopChop будет такой же, как у индивидуального предпринимателя. Владелец не будет рассматривать партнерство, пока не ознакомится со структурой рынка, тенденциями и показателями бизнеса как в фактическом, так и в потенциальном плане.Исходя из этих факторов, владелец рассмотрит возможность выбора партнерства для ChopChop. Однако будут сторонние партнеры, такие как юридические и бухгалтерские группы, разработчики веб-сайтов или рыночные аналитики. Они будут активно участвовать в развитии бизнеса, но не будут иметь права делиться прибылью компании.

8.2 Права и обязанности собственника

Предпринимательские права принадлежат человеку не только властями, но и обязанностями.Согласно этому заявлению, владелец несет ответственность за рост бизнеса, а также имеет право вносить изменения в бизнес. Владелец компании также разработает дизайн ChopChop в соответствии с бизнес-идеей и будущей стратегией компании. Поскольку компания решила открыть один магазин и завоевать рынок на основе его успеха, владелец ChopChop получит право на получение всей прибыли, полученной магазином после выплаты всех причитающихся обязательств. В решении собственника будут выделены резервы и структура оплаты труда компании.Кроме того, владелец также будет нести ответственность за выполнение всех юридических и судебных формальностей, необходимых местным властям и правительству Катара.

8.3 Организационная структура

Организационная структура ChopChop будет разработана в соответствии с потребностями компании в современной ситуации. Как отмечалось ранее, компания имеет единую структуру собственности и рассматривает возможность запуска единственного магазина на начальных этапах; структура будет плоской иерархией.В структуру также будут входить третьи стороны, а также прямые сотрудники компании для отражения всей структуры.

Рисунок 17: Структура собственности ChopChop

(Источник: Создано автором)

Приведенная выше структура компании выделяет всех ассоциированных членов, которые будут играть решающую роль в развитии бизнеса компании. ChopcChop. Владелец будет напрямую контролировать всю деятельность, переданную на аутсорсинг, чтобы снизить давление на менеджера магазина.Менеджер магазина будет отвечать за продажи и получение дохода от магазина, а также за все другие аспекты, такие как отношения с поставщиками и управление сотрудниками.

8.4 Операционные роли и обязанности

Операционные роли и обязанности фирмы определяются на основе стратегических и операционных целей компании (Der Foo, Wong and Ong 385-402). Как отмечают (Der Foo, Wong and Ong 385-402), соответствие между стратегическими целями и операционными возможностями фирмы подчеркивает функциональные роли и обязанности компании.В случае с ChopChop исполнительные функции и обязанности фирмы будут в основном выполняться менеджером магазина. Менеджер магазина разработает структуру работы в соответствии с инструкциями и целями, указанными владельцем фирмы. Операционные роли менеджера магазина будут заключаться в управлении запасами, продажами, счетчиком наличности и производительностью сотрудников.

С другой стороны, руководитель магазина будет нести ответственность как за обслуживание клиентов, так и за их обслуживание. Доставщик также будет помогать в управлении магазином и будет нести ответственность за входящую и исходящую логистику, мониторинг и контроль.Команда обслуживания веб-сайта сосредоточится на характере показателей роста и развития компании.

9.0 Бизнес-модель

Бизнес-модель ChopChop подчеркивает процесс запуска ресторана экологически чистых продуктов питания в развивающейся стране и на неиспользованном рынке, основанный на процессе трансформации индустрии продуктов питания и напитков. Спрос на выбранный бизнес был определен как Доха, столица Катара. Основная база продуктов и услуг компании сосредоточена на продаже зеленых салатов и лечебных напитков, которые можно настроить в соответствии со вкусом и потребностями клиентов.Рынок Дохи в настоящее время знакомится с тенденцией к здоровому питанию, при которой потребители предпочитают экологически чистую пищу. Кроме того, большая часть населения Катара состоит из экспатриантов и, таким образом, может рассматриваться как потенциальный покупатель, предлагающий блюда континентальной кухни.

9.1 Допущения бизнес-модели

Допущения, сделанные для бизнес-модели ChopChop, в основном связаны с внутренней практикой фирмы.Можно отметить, что структура собственности была ограничена единоличным владением, а организационная структура представляет собой плоскую иерархию. Кроме того, были приняты на себя регулирующие функции и обязанности, которые были объединены с возможным объемом аутсорсинга. Помимо этого, операционные задачи, маркетинговые стратегии также основаны на предположениях и анализе рыночной структуры Катара. В контексте финансовых источников и требований для создания ChopChop предполагалось, что первоначальные инвестиции составят 45000 долларов.Сумма будет предоставлена ​​владельцем и частичной ссудой от друзей. Другие финансовые оценки, представленные и проанализированные в следующих разделах, были сделаны на основе анализа рынка.

9.2 План финансирования

План финансирования ChopChop, как упоминалось выше, разделен между владельцем и ссудой. Владелец компании предоставит начальные инвестиции в размере 25000 долларов. Эта сумма будет использована в основном для открытия магазина и других расходов на открытие. С другой стороны, владелец предоставил ссуду в размере 20000 долларов от своих друзей и семьи.Этот фонд будет в основном использоваться для выполнения всех бумажных работ и формальностей, необходимых для развития бизнеса в Катаре. Сумма кредита также будет использована для связи со сторонними партнерами ChopChop.

9.3 Анализ безубыточности

Анализ безубыточности ChopChop был выполнен на основе их постоянных затрат, общих операционных затрат и доходов от продаж. Предположения, сделанные для анализа безубыточности, следующие:

Общие фиксированные затраты: 1500 долларов США

Переменные затраты на единицу: 2 доллара США.5

Цена продажи за единицу: 6

Таблица 10: График данных о безубыточности для ChopChop

12

09 Операционная прибыль 9209 9120 9209 6,171
Продано единиц Выручка от продаж Переменные затраты Фиксированные затраты $ 0 $ 0 1800 долларов США (1800 долларов США)
128 771 321 1,800 -1,350
257 912 2912 9129 9129 9123 912 912 912 912 912 912 912 9129
385 2,314 964 1,800 -450
514 3,086 1,286 1,800 0 2

9
1,800 0 2

9
1,800 0 2

9
450
771 4,629 1,929 9 1212 1,800 900
900 5,400 2,250 1,800 1,350
1028 6,171 2,571

6,171 2,571

2,571

9120 9209 6,171

2,571

9120 9209 2,893

1,800 2250

(Источник: Создано автором)

Рисунок 18: График безубыточности для ChopChop

(Источник: Создано

Автор) Из приведенного выше графика следует, что бизнес-показатели ChopChop выйдут на уровень безубыточности после продажи 514 единиц своей продукции или получения дохода в размере 3086 долларов.В зависимости от продуктовой базы и рыночного состояния целевого рынка ожидаемые временные рамки для достижения безубыточности были сохранены на уровне семи месяцев.

9.4 Анализ денежных потоков

Отчет о движении денежных средств ChopChop подготовлен с учетом операций за первые пять лет.

Таблица 11: Отчет о движении денежных средств для ChopChop

924 0 0 91 209 $ 1,341,260 24 924 926 926 924 926 9129 24 Операции 9209 9209 9209

9209 9209 9209 9127 30 496 долларов

$ 0 912 912 912 912 912 $ 9120 912 912 $ 0 912 912 $ 0 912 912 Обязательства Погашение основной суммы

$ 9120

$ 9120

$ 7,500

$ 9120 9209 $ 7,500 Активы

912 912 912 912 912 912 912 912 912 912 912 912 912 912 9125 Финансовый анализ

Данный отчет о движении денежных средств и анализ безубыточности компании подчеркивают эффективность Chopchop в соответствии с предполагаемыми доходами и расходами за первые пять лет. Можно видеть, что анализ безубыточности отразил время в 7 месяцев или объем продаж 514 единиц продукции для достижения безубыточности (оценка). Отчет о движении денежных средств, однако, показал, что общие расходы ChopChop будут больше в первый год по сравнению с их доходом, налог и проценты по кредитам, подлежащим выплате, являются основными факторами, которые привели к отрицательным показателям в течение первого года. операций.

10.0 Рекомендации

Данный бизнес-отчет в основном сфокусирован на потребностях при запуске и состоянии целевого рынка. Поскольку первоначальная настройка была спроектирована вокруг одного магазина, ChopChop, возможно, не сможет полностью реализовать рыночный потенциал и потерять базу потенциальных клиентов. Таким образом, первая рекомендация будет заключаться в создании как минимум двух магазинов в разных местах, чтобы оценить потенциал целевой клиентской базы. Это увеличит расходы на запуск бизнеса, но поможет ChopChop улучшить рыночное пространство в будущем.Еще одна рекомендация для ChopChop будет заключаться в сокращении затрат на разработку веб-сайтов в текущем состоянии и перенаправлении их на открытие другого магазина. Узнаваемость офлайн среди клиентов поможет в повышении узнаваемости бренда, и на нее можно рассчитывать, начиная со второго или третьего года ведения бизнеса.

11.0 Будущая стратегия и действия

Будущая стратегия ChopChop будет заключаться в захвате крупных городов Катара и выходе на другие потенциальные рынки Ближнего Востока.Услуги ChopChop необычны и могут использоваться для захвата неиспользованных рыночных зон. Исходя из этого, существующие рыночные ресурсы должны использоваться оптимально и, следовательно, также должны быть связаны с процессом развития и роста бизнеса. Создание онлайн-присутствия также будет важной стратегией ChopChop для улучшения своей деятельности в существующих, а также в будущих зонах целевого рынка.

Процитированные работы
  • «Лицензии на алкоголь и ликеры в Катаре.” АнглоИНФО Лимитед . АнглоИНФО Лимитед, 2015. Web. 2 nd ноябрь 2015 г.
  • Ансофф, Игорь и др. «Планирование окупается? Влияние планирования на успех приобретений американских фирм ». Долгосрочное планирование 3.2 (1970): 2-7. Распечатать.
  • Кастрогиованни, Гэри Дж. «Предпусковое планирование и выживание новых малых предприятий: теоретические связи». Журнал менеджмента 22.6 (1996): 801-822. Распечатать.
  • Чолла, Энн и Матиас Г.Райт. «Ценность бизнес-планирования перед запуском - теоретическая перспектива принятия решений». Журнал Business Venturing 27,3 (2012): 385-399. Распечатать.
  • Давила, Антонио и Джордж Фостер. «Системы управленческого контроля в начинающих компаниях». Обзор бухгалтерского учета 82,4 (2007): 907-937. Распечатать.
  • Дельмар, Фредерик и Скотт Шейн. «Способствует ли бизнес-планирование развитию новых предприятий?» Журнал стратегического управления 24.12 (2003): 1165-1185. Распечатать.
  • Дер Фу, Мо, По Кам Вонг и Энди Онг. «Другие думают, что у вас есть жизнеспособная бизнес-идея? Разнообразие команд и судейская оценка идей в конкурсе бизнес-планов ». Журнал Business Venturing 20.3 (2005): 385-402.
  • Фаррелл, Марк А. «Влияние ориентированной на рынок организационной культуры на поведение и отношение продавцов». Журнал стратегического маркетинга 13.4 (2005): 261-273. Распечатать.
  • Грёнроос, Кристиан.«Процесс маркетинга взаимоотношений: общение, взаимодействие, диалог, ценность». Журнал делового и промышленного маркетинга 19.2 (2004): 99-113. Распечатать.
  • Гаффи, Мэри Эллен и Дана Лоуи. Деловое общение: процесс и продукция . Cengage Learning, 2010. Печать.
  • Хилл, Чарльз. «Международный бизнес: конкуренция на мировом рынке». Стратегическое направление 24,9 (2008 г.).
  • Хониг, Бенсон и Томас Карлссон.«Институциональные силы и письменный бизнес-план». Журнал менеджмента 30,1 (2004): 29-48.
  • Кауфман, Роджер и др. Стратегическое планирование для достижения успеха: согласование людей, производительности и результатов . Нью-Йорк: John Wiley & Sons, 2003. Печать.
  • Краус, Саша и Эрих Шварц. «Роль предварительного планирования в новом малом бизнесе». Международный журнал управления и развития предпринимательства 4.1 (2006): 1-17. Распечатать.
  • Линч, Джоан и Лесли Де Чернатони.«Сила эмоций: коммуникация бренда на рынках бизнес-бизнес». Журнал управления брендом 11,5 (2004): 403-419. Распечатать.
  • Моррис, Майкл, Минет Шиндехютте и Джеффри Аллен. «Бизнес-модель предпринимателя: к единой перспективе». Журнал бизнес-исследований 58.6 (2005): 726-735. Распечатать.
  • Нэш, Эдвард Л., Уильям А. Сабин и Джорджия Корнблут. Прямой маркетинг: стратегия, планирование, исполнение . Нью-Йорк: Макгроу-Хилл, 2000.Распечатать.
  • Салман, Уильям Эндрюс. Как написать отличный бизнес-план . Гарвард: Harvard Business Press, 2008. Печать.
  • Симерсон, Байрон К. Стратегическое планирование: практическое руководство по формулированию и реализации стратегии . Лондон: Томсон, 2011. Печать.
  • Циммерер, Томас, Норман М. Скарборо и Дуг Уилсон. Основы предпринимательства и управления малым бизнесом . Река Аппер Сэдл, Нью-Джерси: Прентис-Холл, 2002. Печать.
Библиография
  • «Годовые отчеты 2014». Стратегические отели и курорты . Strategic Hotels & Resorts, 31 марта 2015 г. Интернет. 2 nd ноябрь 2015 г.
  • «Индустрия гостеприимства в Катаре - золотая лихорадка». Aaron Allen & Associates, LLC .Aaron Allen & Associates, LLC, 2012. Интернет. 2 nd ноябрь 2015 г.
  • «Ресторатор обсуждает проблемы, стоящие перед отраслью в Катаре». Журнал Edge . Журнал Edge, 2013. Интернет. 2 nd ноябрь 2015 г.
  • «Strategic Hotels & Resorts Inc BEE». Утренняя звезда , Утренняя звезда. 14 октября 2013 г. Web. 2 nd ноябрь 2015 г.
  • «Strategic Hotels & Resorts, Inc.». Yahoo Finance, Yahoo Finance, 2 nd ноябрь 2015 г. Web. 2 nd ноябрь 2015 г.
  • Де Фрис, Лизетт, Соня Генслер и Питер С.Х. Лифланг. «Популярность постов бренда на фан-страницах бренда: исследование влияния маркетинга в социальных сетях». Журнал интерактивного маркетинга 26.2 (2012): 83-91.Интернет. 2 nd ноябрь 2015 г.
  • Ду, Шуили, К. Б. Бхаттачарья и Санкар Сен. «Максимизация отдачи бизнеса от корпоративной социальной ответственности (КСО): роль коммуникации КСО». Международный журнал обзоров менеджмента 12.1 (2010): 8-19. Интернет. 2 nd ноябрь 2015 г.
  • Эмери, Дуглас Р., Джон Д. Финнерти и Джон Д. Стоу. « Корпоративный финансовый менеджмент» . Нью-Джерси: Пирсон / Прентис Холл, 2004. Печать.
  • Фогарти, Тимоти Дж.и Родни К. Роджерс. «Отчеты финансовых аналитиков: расширенная оценка институциональной теории». Бухгалтерский учет, организации и общество 30,4 (2005): 331-356. Распечатать.
  • Хитон, Джеймс Б. «Управленческий оптимизм и корпоративные финансы». Финансовый менеджмент 20,4 (2002): 33-45.
  • Стори, Дэвид Дж. И Фрэнсис Дж. Грин. Малый бизнес и предпринимательство . Financial Times Нью-Джерси: Прентис-Холл, 2010. Печать.
  • Ван, Хай и Шоухонг Ван.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Полученные денежные средства Год 1 Год 2 Год 3 Год 4 Год 5
926 924 Денежные средства от операций
Продажи за наличные 33,769 долл. США 45 000 долл. США долл. США 75000 долларов США 100000 долларов США
Полученные дополнительные денежные средства
Налог с продаж, НДС, полученный HST / GST $ 0 0 912 912 9129 долларов США Новый ток Займы $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0
Новые прочие обязательства (беспроцентные) $ 0 $ 0 $ 0 912 912 9129 $ 0 0 912 912 9129 $ Срочные обязательства $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0
Продажи прочих оборотных активов $ 0 $ 0 $ 0 20 912 912 $ 9120 9120 9120 $ 0 912 912 $ Активы $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0
Полученные новые инвестиции $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 E 1 073 769 1 211 088 1 279 204 $ 1,406,670
Расходы Год 1 Год 2 Год 3 Год 4 Год 5
Денежные расходы 23 560 долларов 28 000 долларов 35 000 долларов 35 000 долларов 32 000 долларов
Платежи по счетам 6 936 9129 35 500 долларов 43000 долларов 43 500 долларов 40 500 долларов
Израсходованные дополнительные наличные , Выплачено HST / GST $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0
Погашение основного долга по текущему заимствованию $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0
Долгосрочные обязательства Погашение основной суммы $ 7,500 $ 7,500 $ 7,500 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0
Приобретение долгосрочных активов $ 0 $ 0 $ 0 20920 912 920 912 912 912 912 912 912 912 912 912 912 912 912 912 912 SPOT 37 996 43 000 долл. 50 500 долл. США 51 000 долл. США 48 000 долл. США
Чистый денежный поток - 4 227 долл. США 2 000 долл. США 9 500 долл. США 9 500