Бизнес

Бизнес план мясного магазина: Бизнес план мясного магазина с расчетами

02.03.1970

Содержание

Бизнес план мясной лавки с расчетами

Мясо является товаром повседневного спроса. Люди постоянно нуждаются в качественной мясной продукции. Даже во время кризиса данная продукция пользуется устойчивым спросом. Учитывая также политику государства по импортозамещению, отечественный потребитель стремится приобрести продукцию российского производства. В результате, данные факторы открывают большие перспективы для открытия данного бизнеса и быстрого возврата вложенных средств.

Первоначально для открытия мясной лавки потребуется найти помещение. Располагаться лавка может как в отдельно стоящем здании, так и внутри торговых центров. Предпочтительнее искать помещение в спальных районах города с высокой заселенностью или на улицах с высокой проходимостью. Избегайте соседства с крупными супер- и гипермаркетами. Также помещение необходимо разделить на несколько зон:

  • торговая зона
  • зона для разделки и заготовки фасованной продукции
  • зона для хранения продукции

Основными товарами лавки будут:

  • свежее и охлажденное мясо
  • полуфабрикаты
  • фасованные порционные куски мяса
  • соусы и специи к мясу
  • колбасные изделия

При выборе товаров для продажи обязательно учитывайте местную специфику потребления. Так, например, в центральной части страны жители предпочитают полуфабрикаты и колбасные изделия, тогда как в южных частях страны любят свежее мясо. Также меняйте ассортимент. Например, летом жители предпочитают отдыхать на природе, жарить шашлыки. Следовательно, к продаже необходимо предлагать маринованный шашлык, товары для жарки (мангалы, решетки).

К продаже будут предлагаться следующие виды мяса:

  • свинина
  • говядина
  • мясо птицы

Эти виды мяса являются самыми популярными у нас в стране. При выборе видов мяса также учитывайте предпочтения местного населения.

Основными поставщиками лавки будут:

  • мясоперерабатывающие производства
  • фермерские хозяйства
  • кулинарные производства
  • оптовые поставщики

Также для открытия лавки потребуется следующее оборудование:

  • холодильная камера
  • охлаждаемая витрина
  • морозильная камера
  • подносы для мяса
  • весы (обычные и промышленные)
  • топор
  • набор ножей
  • упаковочное оборудование
  • градусник
  • мясорубка
  • касса
  • компьютер
  • принтер

Оборудование необходимо приобретать у проверенных поставщиков. Для снижения затрат оборудование можно приобрести в лизинг или б/у.

Для организации работы также потребуется получить разрешения от следующих надзорных органов:

  • Роспотребнадзор
  • Пожарная инспекция

Данные службы проведут проверку вашей лавки на соответствие требованиям. Также каждому сотруднику необходимо получить санитарную книжку и далее проходить вовремя все обследования. Обязательно запрашивайте все сертификаты на продукцию у ваших поставщиков. Это поможет в дальнейшем избежать проблем с посетителями и надзорными службами.

Соблюдая все правовые и нормативные требования, вы сможете избежать лишних затрат и увеличить доверие у ваших посетителей.

как открыть, расходы и доходы, оборудование, налогообложение, код ОКВЭД, документы для регистрации

Свежее мясо — востребованный продукт на любом столе. Хоть и не так много, его покупают даже в годы экономической нестабильности. Поэтому данная сфера деятельности считается весьма прибыльной как для начинающего предпринимателя, так и опытного бизнесмена. Главное, обдуманно составить и самостоятельно написать бизнес план мясного магазина и сделать правильные расчеты в проекте.

Инвестиции для старта

Согласно заблаговременным расчетам предпринимательского проекта, на открытие мясного магазина с нуля, понадобится вкладывать около 14000 долларов:

  • Ремонтные работы – 4000 дол.
  • Торговое оснащение —  2500 дол.
  • Формирование перечня продуктов – 1500 дол.
  • Затраты на рекламу —  2000 дол.
  • Оформление бизнеса и прочие затраты —  1000 дол.
  • Дополнительный бюджет – 3000 дол.

Пошаговое открытие

По примеру бизнес-плана мясного магазина, открытие предприятия будет осуществляться согласно следующим этапам:

  • Анализ рыночной способности.
  • Поиск инвестиций.
  • Поиск подходящего здания для.
  • Заключение договоров с оптовыми поставщиками.
  • Проектирование помещения и ремонтные работы.
  • Закупка и монтаж оборудования.
  • Наем сотрудников.
  • Маркетинговая компания.
  • Открытие ИП и запуск проекта.

Продажи и услуги мясного магазина

Одно из основных обстоятельств преимуществ такого бизнеса – присутствие отличного перечня продуктов и наличие поставщиков. Чтобы найти надежных партнеров, понадобится до 2-3 месяцев.

Ассортимент мясного магазина

В окончательном счете, образец бизнес-плана мясного магазина составит следующий перечень продуктов:

  • Охлажденная свинина.
  • Охлажденная говядина.
  • Охлажденная баранина.
  • Мясо под шашлык.
  • Мясо дикой птицы.
  • Тушки кролика, нутрии.
  • Тушки домашней птицы.
  • Соусы и специи.
  • Яйца.

В дальнейшем, к ассортименту товара добавятся еще и готовые продукты из мяса:

  • салаты;
  • свежая зелень;
  • маринованные овощи;
  • напитки.

Торговая надбавка составит 40%, средняя цена одного чека, около 7 дол.

Динамика роста посетителей

В первоначальные 3 месяца после открытия мясного магазина, число посетителей составит до 30 человек в день. В дальнейшем, благодаря рекламе и другим маркетинговым мероприятиям, посещаемость вырастет до 60 человек в день.

В готовом примере бизнес плана мясной продукции, за год деятельности мясной магазин рассчитывает получить доход до 151200 дол.

Выбор помещения

С целью размещения мясного магазина, намечается снимать место наделом 65 кв. м.. Ежемесячные арендные платежи составят 390 дол. Выбранное помещение для мясного магазина обязательно будет соответствовать санитарным правилам и нормам пожарной инспекции.

Для успешного бизнеса будет функционировать несколько отделов:

  • место для приема туш;
  • комната для инвентаря;
  • торговая точка;
  • склад;
  • офис.

Оборудование

Для успешного функционирования торговой точки будет приобретено только качественное, многофункциональное современное оборудование, которое включает:

  • Холодильные камеры;
  • Морозильные камеры;
  • Торговые весы;
  • Стеллажи;
  • Витрины холодильные и морозильные;
  • Стойка для продавца;
  • Слайсеры;
  • Мясорубки;
  • Колоды разрубочные, топоры и прочее.

В целом на приобретение оснащения для магазина по продаже мяса намечается израсходовать до 2500-3000 дол.

Штат сотрудников

К выбору сотрудников в мясной магазин будут предъявляться особые требования. Прежде всего, в отделе разборки мяса. От квалификации мясника напрямую станет зависеть доход предприятия. Неправильно разделанная туша может потерять до нескольких десятков килограмм мяса. А это — существенные убытки. «Отчикнул» кусок не в том участке — вышло иное соотношение кости и жира и реализовать такого рода «создание» можно только по низкой цене.

На постоянную работу в мясной магазин будут приняты 6 человек. Актив заработной платы составит 1350 дол. в месяц. Также будут применяться эффективные способы мотивации сотрудников.

Маркетинговая стратегия

Мясной бизнес – один из востребованных в пищевой индустрии, поэтому и конкуренция ожидается быть достаточно высокой.

Нами разработан грамотный план эффективного маркетинга, с помощью которого мы планируем привлечь потенциальных клиентов и в быстрые сроки повысить популярность нашего мясного магазина.

Основные методы рекламы и продвижения мясной продукции:

  • Яркая креативная вывеска над входом в помещение.
  • Баннерная реклама.
  • Реклама в стратегических местах.
  • Раздача буклетов.
  • Рассылка писем через электронную почту.
  • Объявления в электронных и печатных изданиях СМИ.
  • Сарафанное радио.

Финансовый план

Приступим к расчету главных характеристик финансовой производительности проекта.

Структура расходов мясного магазина

Расходы за месяц, предусмотренные в готовом бизнес-плане мясного магазина:

  • оплата аренды —  390 дол;
  • оплата труда сотрудникам, страховые отчисления — 1750 дол;
  • налоговые отчисления —  90 дол;
  • оплата коммунальных услуг — 150 дол;
  • транспорт – 200 дол;
  • маркетинг – 150 дол;
  • другие затраты —  100 дол.
  • Итого — 2830 дол.

Чистая прибыль

Сколько можно заработать на открытии мясного магазина и какие могут быть расходы, доходы, ожидаемая прибыль от мясной продукции – смотрите ниже в таблице:

Наименование Цена, дол.
1 Выручка 151200
2 Себестоимость (строки 2.1-2.8) 142260
2.1 Заработная плата 21000
2.2 Транспорт 2400
2.3 Аренда 4680
2.4 Материальные расходы 108000
2.5 Реклама 1800
2.6 Налоги 1080
2.7 Коммунальные платежи 1800
2.8 Прочие расходы 1200
3 Чистая прибыль 8940

Отсюда делаем вывод, что истинный доход (прибыль) мясного предприятия согласно предпринимательскому проекту составит 8940 долларов в месяц. Эффективность работы прачечной 20%. Учитывая время на старт и продвижение бизнеса, бизнес план мясного магазина окупится за 1,6 года.

Налогообложение

Координационной конфигурацией торгового предприятия станет ИП, оформленное в районной налоговой службе. В свойстве концепции налогообложения бизнеса намечается использовать ЕНВД – единый налог на вмененный доход. Специальную лицензию приобретать не нужно.

Код ОКВЭД

Для регистрации бизнеса, нужно выбрать следующие коды ОКВЭД:

47.22 — торговая деятельность, связанная с мясом и мясными продуктами.

Необходимые документы

После того, как будет составлен готовый бизнес план мясного магазина, необходимо подготовить и оформить ряд документов для регистрации и открытия своего предприятия.

  • Первым делом необходимо:
  • пройти регистрацию индивидуального предпринимателя;
  • заполнить заявление по соответствующей форме;
  • уплатить госпошлину;
  • предъявить документ, подтверждающий личность (паспорт) и ксерокопию к нему в налоговую инспекцию;
  • получить разрешения СЭС, Роспотребнадзора и пожарной инспекции;
  • оформить санкнижки сотрудников.

Бизнес – план

«Мясной магазин «Мясной №1»

Составлен: Абрамович Светланой,

студенткой группы 21ЭМ-101

г. Челябинск, 2015

Содержание

Содержание

2

Резюме

3

1 Содержание идеи «Открытие мясного магазина «Мясной №1»

4

1.1 Описание товаров предлагаемые мясным магазином

4

1.2 Требования к организации мясного магазина

6

2. Описание рынка сбыта мясной продукции и план маркетинга

7

2.1 Описание потребителей продукции мясного магазина

7

2.2 Анализ конкурентов

9

2.3 Анализ внутренних и внешних факторов влияющих на деятельность магазина

13

2.4 План маркетинга

13

2.5 Описание целевого сегмента

13

2.6 Ценовая политика

14

2.7 Реклама мясного магазина «Мясной №1»(рабочее название)

15

3. Производственный план

16

3.1 Содержание деятельности магазина

16

3.2 Описание необходимого оборудования

16

3.3. Основные затраты мясного магазина

21

4 Организационный план

26

4.1Организационно правовая форма

26

4.2 Режим налогообложения

26

4.3 Организационная структура предприятия

27

5 Финансовый план

29

5.1 План доходов и расходов

29

5.2 Инвестиции

31

5.3 Риски

33

Приложение

36

Резюме

Мясной магазин «Мясной №1», организационно – правовая форма – индивидуальный предприниматель.

Несмотря на изменчивость вкусов и предпочтений, неизменным останется только одно – продукты питания и все, что с ними связанно. Поскольку мясо составляет основу человеческого питания, то можно быть уверенным, что спрос на него не уменьшится, а наоборот будет иметь тенденцию к росту. Поэтому цель бизнес – плана: открытие мясного магазина «Мясной №1», который будет предлагать широкий ассортимент продукции и высокой качество при среднерыночных ценах.

Мясной магазин будет предлагать экологически чистый продукт за счет покупки мяса преимущественно у частных производителей, с соблюдением всех санитарных требований.

В отличие от других небольших мясных магазинов и лавочек, магазин «Мясной №1» предполагает высокое обслуживание, приветливых продавцов и благоприятную обстановку, располагающей к покупке.

Также планируется предложить покупателям довольно широкий ассортимент продукции для небольшого мясного магазина: филе говядины, свинины, баранины, ребрышки, фарш и др.

Наш покупатель – это любой человек, но целевым будет потребитель, который самостоятельно зарабатывает, как правило, имеет семью, детей, который не экономит на здоровом и правильном питании и выберет только высококачественный продукт предлагаемый нашим магазином.

Ежемесячно предполагается иметь прибыль чуть более 200 т.р. в месяцы пониженного спроса и чуть более 700 т.р. в зимней период и в весенние праздники. При этом небольшой первоначальный капитал в 750 т.р., в т.ч собственные вложения составят 150т.р., а привлеченные – 550т.р. с доходностью инвестору в 30%, окупится примерно за 4 месяца, после начала получения стабильной выручки и прибыли.

1. Содержание идеи «Открытие мясного магазина «Мясной №1»

1.1 Описание товаров предоставляемых мясным магазином

На сегодняшний день, когда время идет очень быстро, потребность в различных товарах меняется почти ежедневно, стабильным остаётся только одно, продукты питания и всё что с ними связано.

Мясо в структуре питания человека занимает одну из главных ролей, - это продукт первой необходимости, ведь в нём содержатся белки, витамин В и аминокислоты, необходимые для организма, для поддержания его жизнеспособности, способности к труду и полноценного развития.

Поскольку в нашей стране большинство все-таки не вегетарианцы, мясной бизнес никогда не станет неактуальным, на него не поменяется мода и не упадёт спрос.

У российских покупателей данная категория товара традиционно пользуется высокой популярностью, особенно это касается жителей больших городов, в частности Челябинска, у которых нет подсобного хозяйства и необходимых условий для выращивания собственного «мяса». Да и проживание в поселках зачастую не позволяет самим заниматься производством мяса. Особенно молодое поколение с легкостью расстается с денежными средствами, лишь бы не принимать участие в хлопотном и скучном для них деле.

По данным статистики в 2014 году самыми популярными и следовательно самыми продаваемыми являются следующие виды мяса: птица, свинина, говядина и др.

Мясной магазин будет продавать мясо, по большой части, свинины и говядины. А также такие виды мяса как баранина и конина.

Мясо поступает на прилавки магазинов охлажденным или замороженным. Мясо, замороженное с помощью современных методов, практически не уступает по качеству охлажденному мясу. 

Мясные полуфабрикаты – мясные изделия, полностью подготовленные к дальнейшей кулинарной обработке: мясной фарш, натуральные мясные полуфабрикаты.

Следующий этап развития мясного магазина это изготовление и продажа мясных деликатесов: копчености, колбасы, вяленное мясо и др.

Деятельность мясного магазина будет заключаться в реализации следующих этапов:

  • скупка мяса

  • подготовка продукции к продаже

  • продажа мяса потребителю

  • переработка не реализованной продукции

Таким образом, мясо, как один из самых важных элементов питания человека, пользуется широким и постоянным спросом, причем высоким. Открываемый мясной магазин призван удовлетворять эту потребность. Особенностью данного магазина будет максимально высокое качество при умеренных ценах, а также широкий ассортимент и профессиональный подход к обслуживанию каждого клиента.

Шаблон бизнес-плана

мясного магазина на 2021 год - Bplans

Parkdale Meats

Управляющее резюме

Opportunity

Problem

Мясо является основным продуктом питания почти каждого человека. Чтобы животные оставались здоровыми и питательными, люди ожидают, что животные будут «на свободном выгуле» и не испорчены химическими веществами, пока не достигнут обеденного стола.Понятно, что существует серьезная социальная озабоченность по поводу того, чтобы мясная промышленность не была более жестокой, чем она должна быть. Где люди могут доверять мясу, которое они едят?

Solution

Parkdale Meats - это специализированный мясной магазин, который стремится предлагать мясные нарезки высочайшего качества в соответствии с требованиями клиентов, а также стать ведущим поставщиком деликатесов в районе Большого Паркдейла.

Рынок


Мясная и птицеводческая промышленность - крупнейший сегмент рынка США.сельское хозяйство; его общий объем производства превысил 91 миллиард фунтов стерлингов в 2007 году. В этом году потребление мяса в США составляло 55% красного мяса (говядина, телятина, баранина, свинина и баранина), 36,8% птицы и 8,2% рыбы. Мясо продается через предприятия розничной торговли, включая рестораны, продуктовые магазины и мясные лавки. Число независимых мясных магазинов уменьшилось за последние десять лет, поскольку продажи мяса немного упали и перешли в продуктовые магазины и розничные магазины с большими коробками. Однако это создает возможность для специализированных мясных магазинов на рынках, которые предлагают только основные варианты мяса от более крупных розничных торговцев.

Competition

Участники конкурса Parkdale Meats делятся на следующие категории:

• Продуктовые магазины: семь магазинов в районе Большого Паркдейла

• Розничные продавцы больших коробок: Walmart и Costco

• Мясные лавки: Red’s Meats и Bay Avenue Butchers

Parkdale Meats обеспечит конкурентное преимущество благодаря опыту своих основателей Роберта Суидэ и Эрики Аурох. Роберт приносит с собой существующие отношения с лучшими поставщиками мяса, а также понимание ремесла разделки мяса.Эрика обеспечивает понимание управления общественным питанием, отчет о продажах между предприятиями и финансовую проницательность. Вместе они будут иметь преимущество перед другими мясными и продуктовыми магазинами города на своем нишевом рынке.

Почему мы?

Parkdale Meats - это специализированная мясная лавка, которая стремится предлагать мясные нарезки высочайшего качества в соответствии с требованиями клиентов, а также стать ведущим поставщиком деликатесов в районе Большого Паркдейла.

Ожидания

Прогноз

Бизнес будет расти за счет собственного денежного потока после запуска.На начальных целевых рынках есть возможности для значительного роста, прежде чем магазин потребует дополнительный персонал или переезд на более крупный объект.

Финансовые показатели
по годам
Требуется финансирование

Каждый из двух основателей, Роберт Суйдае и Эрика Аурох, инвестируют 65 000 долларов своих собственных денег, что составляет в общей сложности 130 000 долларов на первоначальные инвестиции.

Бизнес-план «Начало мясного дела» (PDF)

Начало мясного бизнеса - прибыльное и очень прибыльное предприятие.Бойня - одна из старейших бизнес-моделей, известных всеядному человеку. Это удивительно универсальная и разнообразная бизнес-модель, которая может варьироваться от очень маленькой торговой точки до крупных коммерческих транснациональных корпораций. Из-за нашей любви к мясу это одно из тех предприятий, которое вряд ли когда-нибудь выйдет из моды. В этой статье будет описано, как начать бойню и бизнес-план бойни - PDF, Word и Excel.

Спрос на мясо и мясные продукты всегда стабильно высок.Вот почему все больше и больше людей продолжают заниматься животноводством и по-прежнему получают огромную прибыль. Следовательно, это означает, что запуск и проведение бойни - это упражнение, приносящее большую отдачу. Перспективы еще больше увеличиваются, потому что вы можете не только сосредоточиться на продаже мяса, но также можете включить переработку мясных продуктов. Вы можете участвовать в технических процессах, которые производят различные продукты, такие как boerewors, соленые огурцы, билтонги и пирожки. Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как начать мясной бизнес и о бизнес-плане мясного магазина.

Market Research

Очевидно, что рынок мясной продукции огромен, но не позволяйте этому вводить вас в заблуждение; исследование рынка обязательно. Есть широкий выбор мяса, от говядины, свинины, курицы до баранины, колбас и козлятины. Поэтому вам необходимо провести исследование, чтобы решить, какое мясо вы будете поставлять и на какой рынок. Выбирая рыночный таргетинг, вы также можете учитывать, что многие люди являются большими поклонниками барбекю или браа. Я упоминаю об этом, чтобы показать, что поиск мест, где люди обычно собираются для такого досуга, может лучше проинформировать вас о том, как определить свой целевой рынок.По сути, вам нужно выяснить размер вашего потенциального рынка, его покупательские привычки, уровень дохода и общие мясные предпочтения. Не забывайте изучать конкурентов, чтобы находить способы их обойти, когда вы начнете работать.

Убедитесь, что у вас есть исчерпывающий бизнес-план мясной лавки

Отсутствие плана - это начало бизнес-неудач. Бизнес-план мясной лавки должен быть достаточно ясным и кратким, чтобы дать вашим потенциальным партнерам, клиентам и инвесторам представление о ваших целях.В то же время он должен быть достаточно подробным, чтобы хорошо объяснить ваш бизнес. В бизнес-плане мясного магазина должна быть финансовая отчетность, показывающая, что ваш бизнес является жизнеспособным и прибыльным.

Расположение и помещения

Размещение мясных лавок рядом с местами отдыха, в которых проводят время досуг, может гарантировать стабильный приток клиентов. Мясные цеха также лучше всего размещать в жилых районах, торговых районах или центральных деловых районах. Принцип состоит в том, чтобы разместить бойню в месте, окруженном хорошей дорожной сетью (или частью ее).Это сделано для того, чтобы бойня не подвергалась воздействию большого количества транспортных средств и пешеходов.

Еще одно соображение - не размещать его в негигиеничном и труднодоступном месте. Гигиенический аспект критически важен, потому что бойни должны соответствовать высоким стандартам гигиены. Поэтому при выборе и окончательной настройке помещения учитывайте окружающую среду, а также встраивайте механизмы для обеспечения безупречной гигиены. Также необходимо тщательно оценить общую безопасность места, которое вы выбрали для размещения бойни.Для проведения бойни требуется много чистой и надежно доступной воды, так что имейте это в виду при выборе места. Затраты на покупку или аренду помещения должны быть включены в ваш бизнес-план мясной лавки.

Оборудование, необходимое для мясного бизнеса

Есть целый ряд вещей, необходимых для бесперебойной работы мясного предприятия. Необходимы столы (желательно из нержавеющей стали), на которых выполняются такие процессы, как разделка, сортировка и упаковка мяса.Вам также понадобятся тележки, подносы или любые другие средства обработки или перемещения мяса во время работы с ним в бойне. Вам понадобятся холодильники и морозильники (может пригодиться холодная камера), чтобы мясо оставалось свежим. Очевидно, вам понадобится витрина, когда приходят посетители - это должен быть холодный шкаф, чтобы мясо оставалось свежим во время демонстрации.

Другим незаменимым необходимым оборудованием являются весы (как цифровые, так и аналоговые). Вы также должны получить различное защитное снаряжение, такое как шлемы, очки, фартуки, резиновые сапоги и перчатки.Чтобы эффективно бороться с мухами, используйте сетчатые двери на входе в бойню. Другой, более технологичный способ использования - это установка ножниц, желательно в стратегически важном месте рядом с дверью или у двери. Инсектор - это устройство со встроенными мигалками, которые привлекают мух и насекомых и убивают их электрическим током, когда они приземляются на инсектор. В идеале фартуки должны быть сделаны из прочного материала, который может эффективно защитить мясника. Вам также понадобятся пилы для мяса, куберы, слайсеры и мясорубки - они в любом случае помогут нарезать мясо в соответствии с требованиями потребителя.Также обязательно нужно иметь широкий ассортимент наборов ножей, пил и тесаков. Затраты на приобретение оборудования должны быть включены в бизнес-план вашей мясной лавки.

Наладьте свою цепочку поставок

Говорят, что ваша бойня хороша ровно настолько, насколько хороши ваши запасы. Это означает, что вы должны определить фермеров или поставщиков мяса, которые проходят правильный производственный процесс. После выбора поставщиков, с которыми вы будете сотрудничать, вам нужно будет принять меры для доставки запасов.Помните, что мясо - скоропортящийся продукт и довольно быстро портится. Если вы не храните мясо при правильной температуре, оно может оказаться непригодным для употребления в пищу, и ваш мясной бизнес рухнет. В некоторых случаях даже предпочтительнее приобрести собственный грузовик-рефрижератор, чтобы использовать его для распространения. Эти грузовики потребуют хорошего обслуживания. Ваш бизнес-план мясного магазина, очевидно, должен предусматривать расходы на закупку запасов / мяса.

Мясная лавка

Персонал и руководство

Количество необходимого персонала будет зависеть от размера вашего мясного бизнеса.Два основных направления обслуживания, которые индивидуально нуждаются в ком-то, кто их обслуживает, - это продажи и разделка мяса. Рекомендуется нанимать хорошо обученных мясников, чтобы предоставлять качественные услуги.

Для ведения мясного бизнеса требуются как деловые, так и профессиональные навыки. Например, на освоение процесса огранки могут уйти годы, но это необходимое условие для получения хорошей продукции. При наличии подходящего оборудования и обученного персонала вы сможете получать мясо исключительного качества. Ваш персонал должен быть обучен правильному использованию всего оборудования.

Вашим сотрудникам также необходимо овладеть искусством выбора наилучшего кроя для клиента. Некоторые потребители очень четко определяют, какие нарезки они хотят и как они хотят, чтобы они были приготовлены. Навыки и оборудование для консервирования мяса также могут быть полезным дополнением к вашему запасу материалов. Некоторые клиенты доходят до того, что спрашивают совета о наиболее подходящих методах приготовления определенных нарезок. Эта информация должна быть у вашего торгового персонала. Очевидно, что бизнес-план мясного цеха должен включать в себя зарплату всех ваших сотрудников.

Экономическое обоснование для бойни

Бойничный бизнес - это прибыльная возможность именно потому, что он специализируется на предоставлении продуктов, пользующихся большим спросом. Во многих культурах диета очень богата мясом. Это означает, что вы продаете продукт, который уже способен продавать себя. Чтобы сохранить свое место на вершине производственной пирамиды, вы должны гарантировать, что вы продаете свежее мясо. Мясо тоже должно быть высшего качества.Прежде всего, это социальный бизнес, который требует постоянного контакта с широкой общественностью. Следовательно, ваши коммуникативные навыки должны быть хорошими, чтобы вы добились успеха в мясном бизнесе. Найдите способы устанавливать цены на мясо и мясные продукты, чтобы они больше привлекали к вам покупателей. Периодические специальные предложения или скидки также могут очень помочь в этом отношении. Будьте уверены, что если вы все это сделаете, ваш мясной бизнес будет процветать вечно. Ваш бизнес-план мясной лавки, очевидно, должен включать правильный маркетинговый план, чтобы гарантировать успех бизнеса.

Предварительно написанный бизнес-план мясной лавки (PDF, Word и Excel): полная версия, версия для краткосрочного финансирования / банковского кредита и автоматизированная финансовая отчетность

Для углубленного анализа мясного бизнеса мы рекомендуем вам приобрести наши хорошо проработанный и комплексный бизнес-план мясной лавки. Мы представили бизнес-планы после того, как обнаружили, что многие рискуют заняться мясным бизнесом, не имея достаточных знаний и понимания того, как вести бизнес, не понимая финансовой стороны бизнеса, не понимая: отрасли, связанных с этим рисков , затраты и рентабельность бизнеса; что часто приводит к катастрофическим потерям.

Бизнес-план StartupBiz Global поможет вам запустить и успешно вести свой мясной бизнес, полностью зная, что вы собираетесь делать и что необходимо для успеха в бизнесе. Вам будет легче планировать и составлять бюджет, поскольку вы будете знать обо всех расходах, связанных с созданием и ведением мясного бизнеса.

Использование бизнес-плана мясного магазина (PDF, Word и Excel)

Бизнес-план мясного магазина можно использовать для многих целей, включая:

  • Привлечение капитала от инвесторов / друзей / родственников
  • Подача заявки на получение банковского кредита
  • Руководство по запуску мясной лавки
  • В качестве бизнес-предложения мясной лавки
  • Оценка прибыльности мясной лавки
  • Поиск делового партнера
  • Оценка начальных затрат на запуск, чтобы вы знали, сколько сэкономить
  • Руководство для нынешних владельцев бизнеса, помогающее в разработке бизнеса и стратегии

Содержание бизнес-плана мясной лавки (PDF, Word и Excel)

Бизнес-план бойни включает, но не ограничивается:

  • Маркетинговая стратегия
  • Финансовая Отчетность (ежемесячный прогноз движения денежных средств, отчеты о прибылях и убытках, отчеты о движении денежных средств, балансы, анализ безубыточности, период окупаемости) анализ, начальные затраты, финансовые графики, доходы и расходы, амортизация банковского кредита)
  • Анализ отрасли
  • Анализ рынка
  • Анализ рисков
  • Анализ SWOT и PEST
  • Операционные требования
  • Операционная стратегия
  • Почему некоторые люди в мясной бизнес потерпит неудачу, так что вы можете избежать их ошибок
  • Способы привлечения капитала, чтобы начать свой мясной бизнес

Пакет бизнес-плана мясной лавки состоит из 4 файлов

  1. Бизнес-план мясной лавки - файл PDF (полная версия - 81 страница )
  2. Бизнес-план мясной лавки - редактируемый файл Word (полная версия - 81 страница)
  3. Финансирование бизнес-плана мясной лавки / версия банковского кредита - редактируемый файл Word (краткая версия для подачи заявки на ссуду / финансирование - 39 страниц)
  4. Бизнес-план мясной лавки Автоматизированная финансовая отчетность - (редактируемый файл Excel)

Бизнес-план можно использовать i в любой стране и легко редактируется.Финансовая отчетность автоматизирована. Это означает, что вы можете изменить, например, цену на мясо, количество проданного мяса и т. Д., И все остальные финансовые отчеты будут автоматически корректироваться, чтобы отразить это изменение.

Щелкните ниже, чтобы загрузить страницу содержания бизнес-плана мясной лавки (PDF)


Отзыв 5

Я смог понять бизнес-сторону сельского хозяйства благодаря вашему бизнес-плану. Вы провели обширное исследование; бизнес-план был хорошо подготовлен и полностью детализирован.Это прояснило все, и теперь мне есть с чего начать. Я уверен, что добьюсь успеха в своем бизнесе благодаря руководству вашего бизнес-плана.

Тереза ​​К.

Отзыв 7

Я нашел Startupbiz Global в Интернете, когда отчаянно нуждался в бизнес-плане. Я был поражен качеством бизнес-плана, он исчерпывающий и хорошо проработанный! Мне не пришлось ждать, чтобы получить бизнес-план, я получил его сразу после оплаты. Я очень рекомендую Startupbiz Global и с радостью буду использовать их снова в будущем.

Оливер Ф.

Отзыв 1

StartupBiz Global предоставил очень профессиональный и всеобъемлющий бизнес-план, который я использовал для своего бизнеса. Бизнес-план было легко редактировать, и я смог получить необходимое финансирование. Я очень рекомендую их бизнес-планы.

Филип М.

Отзыв 4

Бизнес-план, который я купил на вашем сайте, сэкономил мне ВРЕМЯ и ДЕНЬГИ! Макет бизнес-плана был отличным. Финансовые отчеты были подробными и легко редактировались.Я скоро вернусь, чтобы купить другой бизнес-план.

Роберт С.

Отзыв 8

Просто хотел сказать, что я очень доволен бизнес-планом и с радостью порекомендую ваши продукты, большое спасибо и удачного дня.

Hilda S.

Отзыв 6

Я купил у вас бизнес-план и рад сообщить вам, что смог получить ссуду и начинаю заниматься птицеводством на 1 st. июля.Это стало возможным благодаря вашему бизнес-плану. Большое спасибо, вы осуществили мою мечту.

Артур Н.

Отзыв 2

Большое спасибо за невероятно эффективное обслуживание и тщательный бизнес-план. Я очень впечатлен бизнес-планом. Перед тем, как купить бизнес-план, я попытался составить свой собственный бизнес-план - это был такой кошмар, и все обернулось плохо, не говоря уже о стрессе, который это вызвал у меня. Хотел бы я знать о вашем сайте раньше!

Лиза Б.

Testimonial 3

Мне очень повезло встретить StartupBiz Global. Их бизнес-план превзошел мои ожидания, и, самое главное, я смог получить ссуду в моем банке. Спасибо, ребята, теперь мои мечты сбываются!

Mark P.

Получить бизнес-план Butchery (PDF, Word и Excel)

Нажмите Купить сейчас ниже, чтобы совершить покупку с помощью Paypal, кредитной или дебетовой карты. После покупки на экране появится ссылка для загрузки пакета бизнес-плана.Мы также отправим вам по электронной почте ссылку для загрузки.

Пакет предварительно написанного бизнес-плана (PDF, Word и Excel) стоит всего 30 долларов!

Если вы хотите приобрести несколько бизнес-планов одновременно, щелкните здесь: Магазин бизнес-планов.

Пакет бизнес-плана представляет собой заархивированный сжатый файл, содержащий документы PDF, Word и Excel. Чтобы открыть пакет после его загрузки, просто щелкните правой кнопкой мыши и выберите «Извлечь все». Если у вас возникли проблемы со скачиванием и открытием файлов, напишите нам по адресу shop @ startupbizglobal.com, и мы поможем вам.

Желаем успехов в мясном деле! Ознакомьтесь с нашей коллекцией бизнес-планов и других бизнес-идей.

Связанные

Бизнес-план бесплатного мясного магазина

Бесплатный бизнес-план мясного магазина Для привлечения капитала от инвесторов, банков или грантовых компаний!
Обратите внимание на , что финансовые в этом полном бесплатном бизнес-плане являются полностью вымышленными и не могут соответствовать тексту бизнес-плана ниже.Этот бесплатный бизнес-план демонстрация только для целей. Если вы заинтересованы в приобретении готового редактируемого MS Word и документы Excel для этого бизнес-плана, нажмите кнопку ниже! Также, текст бизнес-плана отформатирован с полностью автоматизированным оглавление.

Вернуться к Страница с образцами

Следует отметить, что для их использования не требуется специального программного обеспечения. шаблоны.Все бизнес-планы представлены в формате Microsoft Word и Microsoft Excel. В каждом бизнес-плане:

  • Превосходное резюме
  • Сводка по компании и финансам
  • Обзор продуктов и услуг
  • Стратегический анализ с текущими исследованиями!
  • Маркетинговый план
  • Кадровый план
  • 3-летний расширенный финансовый план
  • Расширенный финансовый план с ежемесячной финансовой отчетностью
  • Инструменты для погашения кредита и окупаемости инвестиций
  • БЕСПЛАТНАЯ презентация PowerPoint для банков, инвесторов, или Грантовые компании!

1.0 Краткое содержание

Цель этого бизнес-плана - собрать 125 000 долларов на развитие мясной лавки, а также продемонстрировать ожидаемые финансовые результаты и операции в течение следующих трех лет. The Butcher Shop, Inc. («Компания») - это корпорация, базирующаяся в Нью-Йорке, которая будет обеспечивать мясных закусок, продавать бутерброды на месте и обслуживать клиентов на своем целевом рынке. Компания была основана в 2009 году Джоном Доу.

1.1 Товары и услуги

Как упоминалось выше, компания будет специализироваться на продаже мяса, которое разделывается на месте. Г-н Доу также имеет лицензию, вместе со своим персоналом, на управление мясной лавкой в ​​соответствии с местными постановлениями. Обычно мясо продается за фунт (или его доли). В бизнес-центре также будет небольшая столовая для людей, которые хотят заказать бутерброды, которые будут приготовлены для клиентов. Наконец, Компания будет получать значительную прибыль от производства подносов для мяса и сэндвичей для обслуживаемых вечеринок на целевом рынке.Третий раздел бизнес-плана будет дополнительно описывать услуги, предлагаемые мясной лавкой.

1.2 Финансирование

Г-н Доу хочет получить 125 000 долларов в качестве банковского кредита. Процентная ставка и кредитный договор подлежат дальнейшему обсуждению в ходе переговоров. Этот бизнес-план предполагает, что бизнес получит 10-летний заем с фиксированной процентной ставкой 9%.

1.3 Заявление о миссии

Миссия мясной лавки - стать признанным лидером на своем целевом рынке, предлагая превосходный выбор мясного фарша, а также услуги кейтеринга, приготовленные на заказ.

1.4 Управленческая группа

Компания была основана Джоном Доу. Г-н Доу имеет более чем 10-летний опыт работы в сфере общественного питания. Благодаря своему опыту он сможет вывести бизнес на рентабельность в течение первого года работы.

1.5 Прогнозы продаж

Г-н Доу ожидает высоких темпов роста в начале деятельности. Ниже представлены ожидаемые финансовые результаты на следующие три года.

1.6 План расширения

Основатель ожидает, что бизнес будет активно расширяться в течение первых трех лет работы.Г-н Доу намерен реализовать маркетинговые кампании, которые будут эффективно ориентированы на людей (и организаторов мероприятий с потребностями в питании) на целевом рынке.

2.0 Сводка по компании и финансам

2.1 Зарегистрированное название и корпоративная структура

Butcher Shop, Inc. Компания зарегистрирована как корпорация в штате Нью-Йорк.

2.2 Необходимые средства

На данный момент мясной лавке требуется 125 000 долларов долговых средств. Ниже приводится разбивка того, как эти средства будут использованы:

2.3 Капитал инвестора

В настоящее время г-н Доу не ищет инвестиций от третьей стороны.

2.4 Управленческий капитал

Джон Доу владеет 100% акций Butcher Shop, Inc.

2.5 Стратегия выхода из

Если бизнес будет очень успешным, г-н Доу может попытаться продать бизнес третьей стороне за значительный коэффициент прибыли. Скорее всего, Компания наймет квалифицированного бизнес-брокера для продажи бизнеса от имени Мясной лавки. Исходя из исторических данных, бизнес может получить премию от продаж в 4 раза больше прибыли.

3.0 Товары и услуги

Ниже приводится описание мясных продуктов, предлагаемых мясником.

3.1 Продажа мяса и бутербродов

Основной поток доходов для бизнеса будет поступать от продажи мясных нарезок и бутербродов, которые будут приготовлены на месте для клиентов. Компания будет иметь обширный ассортимент свежих продуктов и мяса.В настоящее время г-н Доу находит поставщиков у ряда местных оптовых торговцев и продавцов, которые будут ежедневно поставлять компании свежее мясо и другие продукты питания. На объекте также будет небольшой островок в стиле стойки, чтобы посетители могли покупать небольшие бутерброды, чтобы поесть в магазине.

3.2 Услуги кейтеринга

Одним из наиболее интересных направлений роста этого бизнеса является возможность развития кейтерингового сервиса, который будет предлагать подносы для мясных нарезок и сэндвичей для крупномасштабных мероприятий.Как будет обсуждаться позже в бизнес-плане, г-н Доу намерен сотрудничать с рядом организаторов мероприятий и поставщиков общественного питания, которые обратятся к компании за мясом и подносами для сэндвичей.

4.0 Стратегический анализ и анализ рынка

4.1 Экономический прогноз

В этом разделе анализа подробно описывается экономический климат, отрасль мясных лавок, профиль клиента и конкуренция, с которой предприятие столкнется по мере развития своей деловой активности.В настоящее время состояние экономического рынка в США умеренное. Обвал рынка субстандартных ипотечных кредитов в сочетании с ростом цен на газ заставил многих людей поверить в то, что США находятся на пороге экономической рецессии. Это замедление в экономике также сильно повлияло на продажи недвижимости, которые остановились до исторического минимума.

4.2 Отраслевой анализ

В Соединенных Штатах насчитывается около 6000 компаний, у которых есть одна или несколько мясных лавок.Примерно 20% этих компаний продают мясо и продукты, которые считаются кошерными. Ежегодно эти предприятия в совокупности генерируют более 4,4 миллиарда долларов дохода, а количество рабочих мест превышает 600 миллионов долларов. В отрасли работает более 36 000 человек. Это зрелая отрасль, и ожидается, что средние темпы роста совокупных доходов будут равны темпам роста экономики в целом. Однако в следующем году рост этих предприятий может немного замедлиться, поскольку экономика США продолжает демонстрировать вялый рост.

4.3 Профиль клиента

В этом разделе анализа вы должны описать тип клиента, которого вы хотите привлечь. Эти характеристики включают размер дохода, тип бизнеса / занятия; насколько далеко от вашего бизнеса находится ваш клиент, и что он ищет. В этом разделе вы также можете разместить демографическую информацию о вашем целевом рынке, включая размер населения, демографические данные о доходах, уровень образования и т. Д.

4.4 Конкурентный анализ

Это один из разделов бизнес-плана, который вы должны написать полностью самостоятельно. Ключом к написанию сильного конкурентного анализа является то, что вы исследуете местную конкуренцию. Узнайте, кто ваши конкуренты, выполнив поиск в онлайн-каталогах и в местных желтых страницах. Если в одной отрасли есть несколько конкурентов (это означает, что невозможно описать каждого из них), продемонстрируйте количество предприятий, которые конкурируют с вами, и почему ваш бизнес будет предоставлять клиентам услуги / продукты более высокого качества. или дешевле, чем у ваших конкурентов.

5.0 Маркетинговый план

Мясная лавка намерена проводить обширную маркетинговую кампанию, которая обеспечит максимальную видимость бизнеса на целевом рынке. Ниже представлен обзор маркетинговых стратегий и целей мясной лавки.

5.1 Маркетинговые цели

  • • Реализуйте местную кампанию на целевом рынке Компании с помощью листовок, рекламы в местных газетах и ​​рекламы из уст в уста.

  • • Наладить отношения с организаторами мероприятий, которые будут предоставлять мясной лавке услуги по организации питания для организованных ими мероприятий.

5.2 Маркетинговые стратегии

Руководство будет использовать ряд маркетинговых стратегий, которые позволят бизнесу получать доход и быть заметными с самого начала его деятельности.В первую очередь, Компания будет обеспечивать значительную заметность благодаря своему розничному местонахождению в зоне с высокой посещаемостью целевого рынка. Одна из причин, по которой г-н Доу ищет место с высокой видимостью, заключается в том, что Butcher Shop, Inc. генерирует значительный поток пешеходов. Перед открытием мясной лавки руководство намеревается разослать почтовую рассылку и проспекты местным жителям, чтобы у бизнеса был мгновенный трафик и видимость после его торжественного открытия. По мере расширения бизнеса Компания.будет активно внедрять широкую маркетинговую стратегию, которая может включать местные рекламные щиты, радио и рекламу в местных газетах и ​​публикациях. Компания будет использовать эти маркетинговые стратегии в начале работы для объявлений о торжественном открытии. После того, как г-н Доу сделает торговую точку более заметной, он начнет налаживать отношения с местными кейтеринговыми компаниями и организаторами мероприятий, которые обеспечат получение мясной лавкой оптовых заказов для крупных мероприятий. Со временем это может стать чрезвычайно важным источником дохода для бизнеса.

5.3 Стоимость

В этом разделе опишите цены на свои услуги и продукты. Вы должны предоставить как можно больше информации о ваших ценах в этом разделе. Однако, если у вас есть сотни наименований, категорически сокращайте список товаров. Этот раздел бизнес-плана не должен занимать более 1 страницы.

6.0 Организационный план и сводка по персоналу

6.1 Корпоративная организация

6.2 Организационный бюджет

6.3 Биографии руководителей

В этом разделе бизнес-плана вы должны написать биографию из двух-четырех абзацев. о вашем опыте работы, вашем образовании и ваших навыках.Для каждого собственника или ключевой сотрудник, вы должны предоставить краткую биографию в этом разделе.

7.0 Финансовый план

7.1 Основные допущения

  • • Ежегодный рост выручки Мясной лавки составит 8% в год.

  • • Владелец получит заемные средства на сумму 125 000 долларов США для развития бизнеса.

  • • Срок кредита - 10 лет, процентная ставка - 9%.

7.2 Анализ чувствительности

В случае экономического спада доход компании может снизиться.Однако многие товары в мясной лавке являются предметами первой необходимости, и Компания продолжит получать значительную прибыль от продаж этих товаров. Таким образом, руководство не ожидает, что экономический спад повлияет на способность мясной лавки оставаться прибыльной и иметь положительный денежный поток.

7.3 Источник средств


7.4 Общие предположения

7.5 Отчет о прибылях и убытках

7.6 Анализ денежных потоков

7.7 Бухгалтерский баланс

.

7.8 Общие предположения

7.9 Деловые показатели

Расширенный отчет о прибылях и убытках

Расширенный анализ денежных потоков

Как начать бизнес в мясной лавке или в мясной лавке

Это сообщение в блоге было создано National Retail Solutions.

Поставщик интуитивно понятных универсальных POS-систем для независимых магазинов.

Учить больше! Ваш район рассчитывает на мясные рынки и мясные лавки, чтобы получать ежедневный белок. Если вы хотите стать одним из основных продуктов сообщества, в первую очередь вам следует учесть несколько факторов. Начало мясного бизнеса требует здравого смысла и готовности, поэтому вы можете достичь своих целей, если будете думать наперед. Когда вы открываете мясной магазин, вы должны учитывать следующие пять составляющих бизнеса:

1.Определите свой рынок и найдите место

Правильная стратегия маркетинга и продаж ставит вашу целевую аудиторию в центр внимания. Прежде чем принимать какие-либо решения по стратегии продаж, подумайте о людях, которые будут покупать ваши продукты. Например, если вы продаете мясные деликатесы, вы можете привлечь клиентов, заинтересованных в кулинарии для гурманов. Вы также можете продавать различные популярные виды мяса, которые купит средняя семья. Чтобы стать важной частью вашего района, ваш магазин должен иметь заметное расположение.Узнайте, можете ли вы позволить себе место на оживленной дороге, которую члены сообщества проезжают каждый день. Люди, которые ездят на работу, часто видят ваш магазин и знают, что это удобное место, где можно купить обеденные принадлежности по дороге домой.

2. Определитесь с инвентарем и свяжитесь с поставщиками

Качество мяса имеет первостепенное значение! Отношения, которые вы строите со своими поставщиками, являются важной частью работы вашей мясной лавки. Вы хотите мясные деликатесы из свежих фермерских продуктов? А как насчет широкого выбора от национального поставщика? Ваши бизнес-цели повлияют на ответы на эти вопросы.Затраты и запасы каждого поставщика также повлияют на ваш выбор. Некоторые поставщики могут даже предоставить вам бесплатные продукты, бренды или даже оборудование, чтобы помочь вам начать работу. Процесс построения и поддержания отношений с поставщиками будет продолжаться по мере вашего ведения бизнеса. Подробный отчет о ваших отношениях с поставщиками может помочь вам решить, когда оставить поставщика, а когда найти нового. Эта информация также поможет в управлении расходами вашего бюджета. Некоторые инструменты управления продажами включают функции управления поставщиками, которые позволяют отслеживать свои транзакции.

3. Наймите надежных сотрудников и установите график работы

Если в вашем бюджете достаточно денег, чтобы нанять сотрудников, вы можете значительно упростить ведение бизнеса. Ваши сотрудники помогут вам обслуживать клиентов и дадут вам больше времени для развития вашего бизнеса. Даже одинокий сотрудник, работающий неполный рабочий день, может оказать вам помощь, необходимую для достижения успеха. Не забудьте принять во внимание среднюю заработную плату в вашем районе, чтобы вы могли предложить справедливую ставку. Когда у вас будет надежная команда сотрудников, вы сможете составить график, основанный на ваших часах пик.Когда вы впервые узнаете, как открыть свою мясную лавку, вы можете не знать, какое время станет более загруженным, чем другие. Отслеживание продаж по сменам даст вам возможность взглянуть на ваше загруженное время на основе данных. Обладая этими знаниями, вы можете запланировать больше сотрудников в часы пик, чтобы удовлетворить растущий спрос.

4. Получите необходимое оборудование

Даже если вы не продаете мясо кустарников, разделка мяса - это ремесло, а для ремесла нужны инструменты. Работа на мясном рынке также связана с множеством острых предметов, требующих защиты. Типичные товары для мясной лавки включают в себя:
  • Качественные мясные ножи и точилка для ножей
  • Мясорубка
  • Шлифовальные машины и прочие обрабатывающие станки
  • Масштаб
  • Холодильники и морозильники
  • Столы, прилавки и тележки
  • Защитные перчатки, одежда и защита
  • Товары повседневного спроса, такие как подносы, мыло и полиэтиленовая пленка
Мы также рекомендуем изучить систему торговых точек (POS) для вашего нового бизнеса.Такая система, как POS +, может быть интегрирована с весами и отслеживать ваши продажи и запасы, чтобы вы знали, как лучше развивать свой магазин. Некоторые универсальные POS-системы имеют планы и цены, предназначенные для малых предприятий, подобных вашей. При правильном выборе POS-терминала вы можете получить инструменты и ресурсы, аналогичные более крупным сетевым магазинам, по доступной цене. Подумайте о функциях, которые станут наиболее полезными в управлении вашим бизнесом, и найдите систему, в которой они есть. Картридер и план обработки платежей также помогут вашему бизнесу идти в ногу с современным рынком.Большинство сегодняшних клиентов используют платежные карты или мобильные платежи для своих повседневных покупок. Когда вы принимаете только наличные и чеки, вы ставите свою мясную лавку позади конкурентов. Когда вы покупаете устройство для чтения карт, проверьте, какие типы платежей он принимает. Посмотрите, принимает ли он все основные карты, а также EBT и мобильные платежи.

5. Экспериментируйте с программами продаж и лояльности

Управление успешным бизнесом на мясном рынке требует проб и ошибок, особенно когда дело касается рекламных акций.Управляя мясной лавкой, вы обнаружите, что одни стратегии работают лучше, чем другие, если попробуете их. Чтобы узнать, какие предложения лучше всего работают с вашими клиентами, требуются инновационные технологии и рекламные акции. Универсальные POS-системы имеют функции отслеживания продаж и продвижения, чтобы упростить процесс. Например, POS + поставляется с BR Club, программой лояльности, которая не требует дополнительных затрат для владельца.

6. Получите бизнес-ссуду или денежный аванс

Прежде чем что-либо планировать в своем бизнесе, вам нужно найти способ заплатить за это.Возможно, у вас уже есть накопленные деньги или вы хотите подать заявление на получение денежного аванса или ссуды. Однако знаете ли вы, что некоторые инвесторы сотрудничают с мясными рынками? Они работают не только с технологическими компаниями. Если у вас есть творческая идея, стоящая за вашим магазином, инвестор может быть заинтересован в сотрудничестве с вами. Вы также можете получить оборотный капитал, чтобы начать бизнес на мясном рынке с помощью денежного аванса. В обмен на общие транзакции или будущие платежи вы можете получить аванс наличными без проверки кредитоспособности. Денежные авансовые платежи хорошо работают, когда вам срочно нужны деньги для бизнеса или низкий кредитный рейтинг.Когда жизненные трудности затрудняют получение ссуды, денежный аванс может дать вам необходимый финансовый импульс.

Управляйте мясным магазином с помощью POS +

В нашей системе POS + есть все необходимое для управления мясной лавкой и продаж. Оборудование и программное обеспечение работают вместе, чтобы суммировать вашу прибыль, отслеживать отношения с поставщиками и улучшать обслуживание клиентов. Инвестируйте в свой новый бизнес, купив систему сегодня или запросив индивидуальное предложение. Бизнес-план

для малого проверенного мясокомбината - Сеть поддержки нишевых переработчиков мяса


Бизнес-план для нового небольшого мясоперерабатывающего завода, прошедшего инспекцию Министерства сельского хозяйства США, для обслуживания местных животноводов

Май 2011г.Подготовлено Китом ДеХааном, отдел планирования продовольствия и животноводства, и профинансировано Министерством сельского хозяйства США для проекта «Мясо южного побережья». Включает финансовую отчетность.

Содержание

  1. Краткое содержание
  2. Введение
  3. План рынка
    • Целевые рынки
    • Предлагаемые продукты и услуги
    • Объем продукции и ожидания роста
    • Маркетинговый бюджет и требования
    • Хранение и распространение
    • Конкурсные программы
  4. Производство мяса I: Требования к переработке
    • Побочные продукты и отходы
    • Удаление отходов
    • Обработка материалов определенного риска
    • Сточные воды и водопользование
    • Разрешения и сертификаты
    • Гуманное обращение с животными и стресс
    • Сухое старение
  5. Meat Processing II: план переработки мяса
    • Размер предприятия и сфера применения
    • Оценка основных средств
    • Ожидаемые расходы на укомплектование персоналом и рабочую силу
    • Ожидаемые затраты на обработку
    • Урожайность, затраты и цены на продукцию при дальнейшей переработке
  6. Создание бизнеса
    • Организационная структура и собственность
    • Руководство и менеджмент
    • Выпуск акций
  7. Финансовый план
    • Разработка финансовых моделей
    • Финансовая отчетность
    • Финансовый отчет
  8. Барьеры для входа / основные компетенции
  9. Цитированная литература / Источники информации

Таблицы и рисунки

  • Виды и количество животных, обработанных за неделю
  • Примерный размер номера
  • Предполагаемый перечень оборудования
  • Расчетные капитальные затраты на оборудование и имущество
  • Укомплектование персоналом и смета труда
  • Затраты на обработку
  • Выход, затраты и цены при дальнейшей переработке
  • Ежемесячный отчет о прибылях и убытках и движении денежных средств за 1 год
  • Ежемесячный отчет о прибылях и убытках и движение денежных средств за 2 год
  • Ежемесячный отчет о прибылях и убытках и движение денежных средств за 3 год
  • Годовой баланс
  • Годовой финансовый отчет
  • Финансовые показатели
  • Чистая маржа по категориям домашнего скота за 3 год

Сводка плана

Это шаблон бизнес-плана для небольшого, прошедшего инспекцию Министерства сельского хозяйства США, предприятия по заготовке и переработке различных видов мяса, которое предоставляет животноводческим животноводам платные услуги по переработке мяса и производит переработанное мясо для продажи оптовым или розничным покупателям.

Размер и вместимость:
  • ~ 25-32 крупного рогатого скота в неделю и такое же количество свиней и ягнят / коз;
  • От одного до трех дней сбора урожая, причем вторая часть недели посвящена обвалке, измельчению, нарезке порций, вялению, производству колбас, варке и упаковке;
  • От 7 до 11 штатных сотрудников.
Местоположение и физические данные:
  • В сельской местности
  • Здание площадью 6200 кв. Футов
  • Вырытый колодец для воды, промышленная септическая система для очистки сточных вод
  • Компостная станция для разложения отходов растений.

(Примечание: модель может быть адаптирована для предприятий в муниципалитетах, которые могут пользоваться услугами городского водоснабжения и канализации, и для которых рендеринг будет регулярно выполняться коммерческой компанией по оказанию услуг.)

Стоимость и финансирование:
  • Общая стоимость строительства, инфраструктуры, оборудования оценивается в 2,4 миллиона долларов США;
  • Если срочная ссуда используется для оплаты 50 процентов заводов, основных средств и оборудования, а также оборотного капитала, компания должна будет привлечь приблизительно 1 доллар США.9 миллионов в уставном капитале;
  • Общий доход будет получен от продажи услуг по переработке, продажи переработанной говядины и свинины и продажи говяжьих шкур;
  • Из-за коротких сроков платежа по большинству дебиторской задолженности бизнесу не требуется кредитная линия для поддержки ежемесячной кассовой позиции;
  • Доход от услуг по переработке был оценен путем прибавления постоянной процентной маржи к операционным расходам. В течение 3-го года эксплуатации общая стоимость переработки по видам была спрогнозирована на уровне:
    • Говядина 279 $
    • Свинина 99 $
    • Баранина $ 37
    • Выбраковка коров $ 222

Когда маржа добавляется к затратам на обработку, прогнозируется следующая чистая маржа для платной обработки:

Чистая маржа при платной обработке данных
Виды Годовые № Чистая прибыль

Мясной скот

Боровы

Ягнята

Выбраковка коров

#s

1,200

1,800

480

360

$ / НД

181

59

22

144

Обработанная говядина, принадлежащая предприятию

Обработанная свинина, принадлежащая предприятию

фунтов

15,600

12 000

$ / фунт

2.98

1,18

Финансовая модель предсказывает следующие трехлетние результаты, которые сопоставимы с успешным, хорошо управляемым продовольственным бизнесом.

Год 1 Год 2 Год 3
Выручка, 000 долл. США 508 942 1,188
EBITDA *, $ 000 -19 274 430
Чистая прибыль, 000 долларов США –268 23 175
Рентабельность продаж 2% 15%
Рентабельность капитала 2% 12%

* Прибыль до вычета процентов, налогов, износа и амортизации.

Поддержание прибыльности имеет решающее значение в этом бизнесе и может быть обеспечено:

  • Довольные клиенты;
  • Производство продукции хорошего качества;
  • Мониторинг и управление урожайностью;
  • Контроль и управление расходами.

Щелкните здесь, чтобы загрузить полный план в формате pdf.

Как открыть мясную лавку в (2020) Пошаговое руководство: StartupTalky

Поскольку вода играет важную роль в жизни, мясо в течение многих лет будет составлять значительную часть продовольственного рынка. Мясная лавка , предлагающая отличные нарезки мяса и высококлассное обслуживание. Мясные магазины по-прежнему популярны среди постоянных клиентов, которые ценят традиционный опыт. Страсть и знания являются ключом к тому, чтобы стать успешным мясником.

Открытие мясной лавки с правильным планированием и вниманием к деталям может создать великолепный имидж в вашем районе. Если вы хотите , как открыть мясную лавку и ищете, как начать, то здесь мы обсудим, как начать с самого начала.

Качества хорошего мясника:

  • Страстно заботится о мясе хорошего качества
  • Заинтересован в пути животного от поля к столу
  • Стремится предоставить представительное и квалифицированное обслуживание
  • Заинтересован в вопросах снабжения продуктами питания
Мясная лавка

Пошаговое руководство по открытию мясной лавки

1. Решите, что продавать

  • Мясо туши, включая говядину, телятину, баранину и свинину
  • Мясо птицы, включая курицу, индейку и утку
  • Мясные продукты, такие как бекон , ветчина, сосиски, кровяная колбаса и хаггис

2.Фирменный стиль и местонахождение

Брендинг - это способ идентифицировать ваш бизнес. Это то, как ваши клиенты узнают и воспринимают ваш бизнес. Сильный бренд - это не просто логотип. Ваш бренд должен отражать то, что олицетворяет ваш бизнес и что отличает его от конкурентов. Создание сильного бренда предполагает углубленное исследование рынка, чтобы понять, почему клиенты должны быть привлечены к вашему бизнесу. Брендинг следует рассматривать на ранних этапах открытия бизнеса.

Прежде чем вы начнете искать место для бизнеса, у вас должно быть четкое представление о том, что у вас есть и что вы хотите иметь в будущем.Во-первых, вы должны подумать о том, кто ваши клиенты и насколько они близки к вашему местоположению. Во-вторых, вы должны учитывать свое сообщество. Для многих предприятий торговля продуктами питания очень важна. Учитывайте доступность места для каждого человека, который туда собирается.

Лучшие идеи продовольственного бизнеса, которые вы не можете начать сейчас

Еда [https://startuptalky.com/tag/food-startups/] является основной необходимостью в жизни и теперь во многих случаях также стала роскошью. Люди во всем мире любят вкусно поесть, из-за чего существует огромный спрос на идеи пищевого бизнеса с небольшими вложениями [https: // startuptalky.com / tag / low-investment /…

3. Составление плана

Прежде чем вы подумаете о том, как открыть мясную лавку, вам нужно будет разработать эффективный бизнес-план мясной лавки, который будет служить руководством на протяжении всего вашего путешествия.

  • «Мясо и мясо» - это единый магазин, способный удовлетворить все потребности клиента, связанные с мясом.
  • Ваши клиенты будут в жилом районе, поэтому вы будете предлагать свежее мясо высшего качества, включая говядину, курицу и баранину.
  • Ваша цель - стать самым надежным поставщиком мяса в городе в течение шести месяцев после запуска.
  • Что касается общей тенденции, рыночный спрос на мясные предприятия растет, в основном из-за быстрорастущей индустрии быстрого питания.
  • Перед тем, как начать бизнес в мясной лавке, вам необходимо определить свою целевую аудиторию, чтобы вы могли найти способы привлечь ее к себе и превратить в ваших клиентов.
  • Ваша цель - окупить первоначальные инвестиции в течение одного года после запуска за счет увеличения продаж.

4. Регистрация вашего магазина

Мясной магазин регулируется Законом о муниципальных корпорациях этого штата и Законом о предотвращении фальсификации пищевых продуктов 1954 .

Требуется торговая лицензия, ее регулирует Муниципальная корпорация соответствующего штата, в котором намеревается открыть бизнес. Согласно правилам и нормам, распространенным в каждом штате, каждому мясному магазину нужна торговая лицензия.

Согласно закону, каждая лицензия мясного магазина истекает в конце года, вы должны продлить лицензию .

Рост мясного цеха

5. Закупка оборудования

Чтобы стать мясником на коммерческой основе, вам нужно больше, чем просто желание предоставлять свежие и отличные услуги клиентам. Вы можете быть самым страстным мясником, но если у вас нет нужных инструментов, вам всегда будет сложно поддерживать качество и эффективность. Когда вы начинаете строить планы по открытию своей первой мясной лавки, приобретение правильного оборудования должно быть вашим главным приоритетом.

Некоторое важное оборудование перечислено ниже:

  • ножи
  • Разделочные доски
  • Качественные мясные ножи и точилка для ножей
  • Мясорезка
  • Измельчители и другие перерабатывающие машины
  • Весы
  • Холодильники и морозильники Столы
  • и тележки
  • Защитные перчатки, одежда и средства защиты
  • Предметы повседневного обихода, такие как подносы, мыло и полиэтиленовая пленка

Лучший бизнес, который можно начать с 1 лака и меньше [50+ идей]

Согласно опросу Randstad Workmonitor в 2017 г. 83% индийской рабочей силы хотели бы быть предпринимателями.Хотя есть много тех, кто хочет начать бизнес с полной занятостью, есть другие, которые планируют начать бизнес с частичной занятостью, чтобы получить дополнительный доход. Однако начало бизнеса сопряжено с множеством препятствий…

6. Обучение и развитие

В то время как диплом средней школы является минимальным требованием для того, чтобы стать мясником. Частные лица могут захотеть рассмотреть возможность получения сертификата по переработке мяса и мясной науке . Лицо, заинтересованное в этом, имеет возможность пройти курсы в следующей области:

  • оценка мяса
  • переработка мяса животных
  • выбор мяса
  • технология мясной промышленности

При получении сертификата стажировка может предоставить у вас есть возможность работать и учиться у профессионального мясника.

Прежде чем работать мясником, работодатели хотят, чтобы соискатели имели опыт работы. Один из способов получить опыт - устроиться на работу мясорубом . Из-за физического характера работы мясники должны быть в хорошей физической форме. Ловкость, сила, выносливость и зрительно-моторная координация. - все это очень важно.

Некоторые мясники открывают свои магазины. Получение степени младшего специалиста может предоставить им дополнительные знания и навыки в этой области.

7. Ориентируйтесь на свой рынок

Понимание маркетинга важно, если вы бежите в успешную мясную лавку. От проведения рекламных акций до исследования потребностей клиентов - у маркетинга есть много сторон. Вы должны применять лучшие маркетинговые стратегии, чтобы заявить о себе.

  • Промоакции - это краткосрочные инструменты бизнес-рекламы, которые могут привлечь внимание к ассортименту продукции, привлечь новых клиентов, увеличить продажи существующим клиентам. В акции также есть процент скидок.
  • Если кому-то нужно дешевое мясо, они пойдут в супермаркет . Вы должны быть нацелены на тех, кто ищет лучшие куски мяса, потрясающий вкус и, самое главное, то, откуда они производятся; фермы.
  • Внедрите SEO , чтобы обеспечить высокие результаты на страницах результатов Google , а также подумайте о создании блога и использовании социальных сетей.
  • Люди хотят вести дела с продавцами, которые им нравятся и которым они доверяют, поэтому построение отношений с покупателями является ключом к их лояльности.

Список пищевых стартапов в Индии | [Исчерпывающий список за 2019 год]

В Индии огромная пищевая промышленность, занимающая шестое место в мире. На розничные стартапы приходится около 70% от общего объема продаж в этом сегменте. Согласно отчетам, к 2020 году рынок продуктов питания и розничной торговли будет стоить 828,92 миллиарда долларов. Индустрия пищевых технологий быстро растет с появлением и развитием…

8. Реклама вашего магазина

Местные мясные магазины могут иметь много преимуществ перед крупными продуктовыми магазинами. .Часто с небольшой местной сетью мясников продается более качественное мясо, потому что они имеют преимущество в том, что они лично выбирают своих поставщиков, закупающих мясо на местном уровне с местных ферм, и лично знают поставщиков и фермеров. Многие мясные магазины используют социальные сети и используют их как средство для общения и продвижения своих продуктов, новостей и специальных мероприятий, а также для взаимодействия, информирования и взаимодействия с сообществом своих клиентов.

Местному мяснику, желающему использовать социальные сети, лучше всего будет способствовать использование социальных сетей в качестве платформы для продвижения своей деятельности, взаимодействия с прошлыми и потенциальными клиентами и обмена ценными фактами, информацией и идеями, которые будут привлекать, вдохновлять и интересуют своих поклонников и последователей.

Facebook

Facebook может быть использован для мясников в рамках использования своего обширного потенциала для взаимодействия с пользователями.

Цель

  • Привлечение внимания
  • Повышение узнаваемости бренда
  • Привлечение потенциальных клиентов и продаж
  • Усиление обслуживания клиентов

Ключевые показатели для отслеживания

  • Привлечение лайков
  • Охват

    Twitter

    Где Twitter может быть использован для мясников, так это его использование в качестве общедоступной информационной сети в реальном времени, которая расширяет возможности вашего бизнеса в результатах веб-поиска и упрощает создание сообщества потенциальных клиентов

    Цель

    • Повышение вовлеченности
    • Создание сети
    • Повышение узнаваемости бренда
    • Улучшение обслуживания клиентов

    Ключевые показатели для отслеживания

    • Качество подписчиков и рост
    • Списки, отзывы о бренде, повторные отзывы
    • 90 108 Коэффициент конверсии

    Блог

    Где можно использовать ведение блога для мясников, так это его использование для улучшения рейтинга в поисковых системах и повышения восприятия отрасли, что делает вас авторитетом в своем секторе.

    Цель

    • Повышение вовлеченности
    • Повышение SEO
    • Установление авторитета
    • Повышение осведомленности о бренде

    Ключевые показатели

    • Охват
    • Вовлеченность
    • Коэффициент конверсии
    • Подписчики
    • Улучшения SEO

    Бизнес-план специализированного магазина | Мясной наставник

    По статистике, более 90% всех запусков малого бизнеса терпят неудачу; при этом основными причинами являются отсутствие денежных потоков и недостаточная капитализация.Следовательно, большинство владельцев небольших магазинов не могут позволить себе делать проблемы других людей своей проблемой; например, привязывая себя к разделке целых туш животных различного качества, выращиваемых на местных фермах. Свежие мясные нарезки можно купить повсюду, в том числе в местных мегамагазинах с универсальными магазинами, где обычно практикуются конкурентоспособные цены, чтобы поддерживать высокий объем продаж. Меньшая наценка в сочетании с большим объемом обеспечит достаточную прибыль для продолжения бизнеса. Нравится вам это или нет, но вот уже около 50 лет удобные покупки продуктов и легкое конечное приготовление пищи являются долгосрочными тенденциями.Тем не менее, некоторые из сегодняшних покупателей продуктов питания готовы периодически делать отдельные остановки, чтобы купить несколько особенно хороших продуктов, которые также удобно готовить. Такие потребители ищут необычные хорошие товары; что они могут позволить себе купить. Многие люди на словах говорят о предполагаемых экологически безопасных методах животноводства и о «закупках у местных», но в конце концов доступная цена, повторяющиеся хорошие вкусовые качества и удобная окончательная подготовка обычно обеспечивают большую часть продаж продуктов питания.

    Несмотря на то, что многие современные продукты питания доставляются на большие расстояния до торговых точек, экономия на масштабе промышленного производства продуктов питания действительно позволяет наиболее эффективно использовать имеющиеся ресурсы производства и распределения. Более низкие цены; хотя возможность получать приличную прибыль является частичным доказательством этого утверждения. Другие факторы, такие как места, где сельскохозяйственное сырье растет лучше всего (климат) и регионы, где производство приветствуется местными жителями (например, запах откормочных площадок, убойных заводов и заводов по переработке), также влияют на то, как основной рынок продовольствия развивался таким образом.Еще одним преимуществом крупных мясокомбинатов является то, что они работают на достаточно больших объемах, чтобы можно было сортировать туши по довольно однородному качеству и по группам урожая. Итак, для того, чтобы хорошо играть в современную игру, можно с умом купить несколько различных фасованных мясных отрубов Graded оптом в коробках, которые они умеют добавлять по достоинству. Официальная оценка качества Министерства сельского хозяйства США и довольно однородные спецификации обрезки мясных заводов обеспечивают хорошую степень однородности исходного сырья, поэтому можно уверенно делать покупки между поставщиками по лучшей цене.Выполнение кустарной дополнительной обработки на месте инспектируемого США исходного сырого мяса хорошо согласуется с маркетингом «на месте», а обработка предметов для розничных продаж на месте имеет «исключение для розничной торговли» от любой дополнительной государственной или федеральной инспекции мяса. Местные советы по здравоохранению действительно обладают юрисдикцией, но они редко разбираются в мясопереработке. Интересно, что оптовые продажи упакованной говядины могли быть получены из некоторых близлежащих маргинальных земельных хозяйств по разведению коров и телят; до того, как телят на кормушку отправились на запад, на откормочные площадки.А крупномасштабное производство свиноводства может располагаться в пределах нескольких сотен миль от вашего цеха. Идея о местном пункте отправления может быстро запутаться; особенно в случае многокомпонентных конечных элементов. Сосредоточение внимания на том, чтобы начать с недоиспользованных (менее дорогих) оптовых сокращений, можно логически продвигать как поддержку устойчивого сельского хозяйства; где вся мясная туша животного достигает своего наивысшего уровня кормового потенциала человека. В разных регионах, где туши, продаются по-разному в разных городах и районах, это еще одна причина, почему мясо в коробках никуда не годится.Я понимаю, что на данном этапе некоторые читатели, вероятно, сочтут меня апологетом «большого мяса», но в нескольких других случаях я писал мнения против методов крупных мясных компаний, с которыми я не согласен. Я никому не обязан и говорю то, что считаю правдой. Хорошая новость заключается в том, что нет разумных опасений поднять цены на недоиспользуемые мясные вырезки, если многие люди будут следовать этому плану, потому что уровень навыков, знаний, воли и финансовой поддержки, необходимых для работы этой бизнес-модели, выходит за рамки возможностей компании. Подавляющее большинство из довольно небольшой группы желающих.Цены на свиные окурки все равно немного вырастут в сезон готовки на открытом воздухе; как и говяжьи роллы во время осенне-зимнего сезона жаркого, но не стоит беспокоиться о том, что цены на такие урезанные продукты постоянно растут до недопустимо высоких уровней.

    Если вы согласны с моей версией этой реальности малого бизнеса и все еще заинтересованы в открытии специализированного мясного магазина, первым делом нужно найти оптимальное место, где вы можете позволить себе покупку или аренду. Следует попытаться устранить все причины, по которым люди не хотят опекать их магазинчик.Общепринято, что некоторые продукты (в том числе мясо) следует хранить в холодильнике как можно дольше, поэтому в идеале специализированные мясные магазины должны располагаться в непосредственной близости от одного или двух популярных супермаркетов. Таким образом, люди могут удобно зайти в специализированный мясной магазин по дороге домой после своих основных еженедельных покупок. Возможно, даже более важно остановиться в районе, где люди имеют некоторый дискреционный доход и желание периодически менять свой рацион на более качественные, чем обычные продукты.Этот план предусматривает использование уличных коптильней, но рекомендованные модели не выделяют много дыма. Тем не менее, не останавливайтесь в слишком высокомерном районе. И наоборот, если вы разместитесь на открытом воздухе, в торговом центре, аромат готовящегося мяса станет хорошим рекламным инструментом. Легкий доступ с дороги и большая парковка - вот последние рекомендации, которые приходят на ум.

    Необходимое оборудование и ориентировочная стоимость:

    Холодильная камера, которая достаточно велика для хранения ящиков с мясом и измельчения.6 000 долл. США

    Небольшой миксер / измельчитель, оснащенный сборщиком костной стружки. 8 000 долл. США

    Стол из нержавеющей стали с разделочными досками. 1 000 долл. США

    Мойка с 3 отсеками и распылителем. 1 000 долл. США

    Колбасный шприц и небольшой стол для сосисок из нержавеющей стали. 3 000 долл. США

    Закрытая спина - футляр для мяса в гастрономическом стиле. 5 000 долл. США

    Довольно большой холодильник. 3 000 долл. США

    Морозильник. 2 500 долл. США

    Цифровые весы, некоторые с принтерами.1 600 долл. США

    Кассовый аппарат. 1 800 долл. США

    Касса. 500 долларов США

    Стеллажи для товаров. $ 400

    Мясорубка. 3 500 долл. США

    Мясной кубик. 1 500 $

    Бытовая газовая плита. 2 000 долл. США

    Ресторанная двойная печь. 8 000 долл. США

    Коптильня типа «Вольфер». 250 долларов США за каждый

    Чайник-гриль. 150 долларов США за каждый

    Одна небольшая столешница для микроволновой печи. 300 долларов США

    Ушки для мяса. $ 200

    Формы для выпечки хлеба Pullman. 170 долларов США

    прямоугольные жаровни 13 на 17 1/2 дюймов.$ 1502

    Ножи, термометры и предохранительные приспособления. 500 долларов США

    Мусорные баки и прочее. уборочное оборудование. 500 долларов США

    Вывески для магазинов. $ 3000

    Я наверняка что-то пропустил в списке оборудования. Таким образом, общая стоимость пускового оборудования составит около 54 000 долларов США. В зависимости от торговых площадей, которые вы найдете, также может потребоваться некоторый ремонт объекта. Затем идет аренда или покупка торговых площадей, реклама, разрешения, налоги, коммунальные услуги, затраты на рабочую силу, страхование, бухгалтерский учет и т. Д.Исходя из этого, поиск информации не для слабонервных. И если вы не добьетесь хороших объемов продаж, даже если при этом ограничите потери скоропортящихся продуктов, лучшее, на что вы можете надеяться, - это «купить себе работу». Когда магазин с низким объемом продаж становится настолько отчаянным, что начинает оставлять обесцвеченный свежий продукт в витрине, он уже находится в нисходящей спирали.

    Чтобы иметь шанс выжить, новый владелец мясного магазина должен хорошо представлять себе, какая бизнес-миссия на самом деле будет работать (а не только то, что сейчас популярно в разговорах и печати), сводить расходы к минимуму, предлагать небольшой выбор Из нестандартных хороших продуктов, на которые стоит остановиться, эффективно израсходовано все начальное приобретенное сырье и предлагается в основном удобные продукты, которые можно разогреть в микроволновой печи.Если вы настаиваете на том, чтобы быть революционером, «делающим правильно», шансы на то, что ваш бизнес будет успешным в долгосрочной перспективе, будут даже меньше, чем в среднем <10% для всех начинающих малых предприятий.

    Свинина из окорока свиной лопатки в коробках минимально обработанной, на кости:

    Тушеная свинина, копченая. Рекомендуется использовать в основном для домашней кухни в стиле ресторана Chipotle или добавлять в соус барбекю, чтобы есть на булочках. Кроме того, тушеную свинину, приготовленную копчением, можно использовать в различных кулинарии.

    Готовые длинные звенья обеденного диаметра из свежих польских и итальянских колбас. Ни одна из разновидностей колбасы не имеет особой привлекательности после приготовления, но их аромат, вкус, текстура и удобство использования просто замечательны. Избыточный жир, полученный при приготовлении тушеной свинины, используется для доведения жирности свежих колбас до необходимого уровня (около 20% до приготовления).

    Целые куски бекона из свиного окорока / денежной мускулатуры. Приобретенные куски бекона будут нарезаны бесплатно.

    Свежие свиные стейки в виде кубиков, приготовленные из части подушечной мышцы, которая простирается до свиных окурков. Изношенные стейки из свиных кубиков пойдут на производство готовых свежих колбас.

    Goetta. Моему родному городу Цинциннати, штат Огайо, повезло, что у него есть рынок для Goetta, потому что он содержит примерно половину воды; поэтому высококачественная Goetta может быть здесь очень прибыльной. Часть тушеной свинины, приготовленной в дыму, нарезают кубиками и используют в качестве мясного компонента в Гетте.

    Блюда из говядины, приготовленные из рулетов из куриного филе USDA Choice и наконечников из филе Choice.

    Кусочки солонины и пастрами делаются из не столь нежных мускулов Денверского стейка. Пастрами копчится во время приготовления копчения из тертой говядины. Как и в случае с беконом, купленные куски солонины и пастрами будут нарезаны бесплатно. Концы и кусочки этих двух продуктов хороши для приготовления хеша из солонины на завтрак.

    Приготовленная копчением тертая говядина из настоящего рулета. Копченая измельченная говядина, за исключением использования ее для приготовления Гетты, столь же универсальна, как и тушеная свинина.

    Стейки в виде кубиков говядины из плоских сплениусов и ромбовидных мышц. Некоторое количество жира будет добавлено во время кубиков. Любые слегка протертые стейки из говяжьих кубиков будут измельчены.

    Чистая тушеная говядина будет извлечена из боковых мышц кончика филе. Любая слегка протертая тушеная говядина будет измельчена.

    USDA Choice говяжий фарш будет приготовлен путем измельчения / смешивания обрезков жира и очищенных суставов (кончиков филейной части). Поскольку в магазине продается только говядина Choice, говяжий фарш, стейки из говяжьих кубиков и тушеная говядина могут иметь маркировку U.S. или USDA Choice. Ближе к концу каждого дня непроданный говяжий фарш превращается в жареные на углях, предварительно приготовленные котлеты, а затем сразу же замораживаются.

    Подсчет продуктов: 4 свежих продукта, 3 полностью закоксованных продукта, 5 полуфабрикатов и 1 неотвержденный замороженный продукт. Производство почти всех этих продуктов освещается в блогах на этом веб-сайте. Остальные будут опубликованы в ближайшее время. Производство этих 13 высококачественных мясных продуктов на месте будет поддерживать пьянящие ароматы в магазине деликатесов и вокруг него, помогая оживить бизнес.

    Микроволновая печь на столешнице будет находиться в зоне клиента, чтобы они могли нагревать предварительно приготовленные образцы.

    Поделитесь, пожалуйста, другими идеями здесь; это может помочь другим заинтересованным в самостоятельном ведении бизнеса.

    По сценарию Джорджа Вулфера

    Был связан с мясной промышленностью с тех пор, как начал учиться в средней школе по программе мясопереработки в 1974 году. Люблю изучать и преподавать интересные и полезные методы животноводства, мясопереработки и маркетинга.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *