Бизнес

Бизнес план выпечка: Выпечка на дому как бизнес с нуля в 2020 году – Biznesideas.ru

08.06.1982

Содержание

Большая история малого бизнеса: как предпринимательница из Якутска сделала выпечку делом своей жизни

Совсем недавно в самом центре Якутска открылось небольшое кафе, изюминкой которого стали вкусные и сочные чебуреки с большим выбором начинок. До марта текущего года «Чебуречная №1» радовала горожан свежей выпечкой и обилием блюд в своем новом помещении, но всеобщий режим самоизоляции внес определенные коррективы в режим работы. Теперь кафе временно переориентировалось на доставку и продолжает осваиваться в новом для себя формате. Почему именно чебуреки стали основой меню, через какие стадии прошел их бизнес и о том, как важно для предпринимателя стремиться к своей мечте, рассказала основательница «Чебуречной №1» Ирина Христофорова.

История появления «Чебуречной №1» довольно интересна. Она началась еще в 2017 году, когда Ирина Николаевна взяла в аренду небольшой магазин на Сергеляхском шоссе в Якутске и занялась торговлей продуктами питания.

После открытия местные жители приходили и часто спрашивали у предпринимательницы, а есть ли у нее в наличии свежая выпечка. Как оказалось, им сильно полюбились домашние пирожки одной бабушки, которая раньше продавала лакомства в этом районе.

Людям очень хотелось свежей выпечки, и поэтому Ирина Христофорова нашла хороших поставщиков местной продукции. Но со временем поняла, что может справиться с этой задачей самостоятельно, и стала продавать пирожки собственного производства: «Тогда я начала каждое утро просыпаться в 7 утра, чтобы приготовить свежие пирожки на кухне, которая была оборудована в магазине. И, к моей радости, их начали очень быстро раскупать. Не проходило и двух часов, как выпечка уже заканчивалась», — вспоминает предпринимательница.

На тот момент ассортимент пирожков в магазине был небольшим: с мясом и картошкой. Но тем не менее продажи выпечки шли высокими темпами, и Ирина Николаевна увидела хорошие перспективы масштабирования бизнеса в этом направлении: «Сначала линейка выпечки была очень узкая. Но потом я поняла, что производство собственной продукции гораздо выгоднее торговли в продуктовом магазине. Так было принято решение расширять ассортимент и заняться поставкой пирожков в различные торговые точки города».

Как отмечает Ирина Христофорова, чтобы осуществить эту цель, она арендовала небольшое, оборудованное всем необходимым помещение и набрала команду из нескольких поваров. Примечательно, что среди них была и та самая бабушка, пирожки которой так полюбились жителям района Сергеляхского шоссе. Она стала наставником и ключевым специалистом на кухне.

«Первое время нас было трое человек. Мы расширили линейку продукции и каждый день работали с 4 утра, чтобы успевать отправлять свежие пирожки к открытию магазинов. Самым ключевым человеком у нас на тот момент была бабушка, которая ранее продавала пирожки жителям района Сергеляхского шоссе, — Лидия Николаевна Иванова. Она была поваром 6 разряда и всю жизнь посвятила работе в производстве. Вот я ее и пригласила к себе на работу, она нас многому научила».

Таким образом, начиная с объемов около 500 единиц продукции в день, через некоторое время производство удалось довести 1 000 единиц в день. При этом останавливаться на достигнутом не хотелось, и, чтобы продолжать развиваться, Ирина Николаевна наметила следующую цель — открыть собственную точку общественного питания.

Идея формата будущего кафе возникла внутри коллектива, когда повар Лидия Николаевна показала, как готовить очень вкусные чебуреки. К тому же формат чебуречной именно в советском стиле был перспективной и незанятой нишей в Якутске. Главное — это было найти подходящее по проходимости место и продумать бизнес-план. Воплощение этой цели заняло несколько лет, и в 2019 году она стала реальностью.

«Это решение созревало очень долго. Я тщательно готовилась к запуску нашего кафе: нашла хорошего поставщика, узнала, какое оборудование необходимо, и нашла место. Также мы составили грамотный бизнес-план и обратились в фонд малого предпринимательства, где нам выделили небольшую сумму. Но ее вполне хватило на приобретение тестомеса, фритюра, производственных столов. В январе 2019 года, когда мы закончили оформление помещения и решили хозяйственные вопросы, наша чебуречная начала свою работу», — вспоминает Ирина Христофорова.

К слову, это была первая чебуречная предпринимательницы, еще до переезда в более просторное помещение на проспекте Ленина. Площадь уютного вагончика составляла 40 кв. м, а расположен он был на ул. Жорницкого, 27/2. Для места была характерна высокая проходимость и просторная автостоянка, поэтому посетители стали часто заходить в новое кафе, чтобы покушать.


 

Гостей встречало приятное оформление в стилистике времен СССР, а на стенах висели портреты с запечатленными мгновениями из той эпохи. Дополнительную атмосферу помещению старой доброй чебуречной придавали культовые советские фильмы, которые воспроизводились в фоновом режиме. А что касается кухни, то был представлен широкий выбор салатов, первых и вторых блюд. Но главной фишкой кафе, конечно же, были фирменные чебуреки.

Ирина Николаевна подчеркивает, что разработать рецепт своих чебуреков, сделать их вкусными и сочными, было не так-то просто. Поэтому большую роль еще на этапе подготовки к открытию сыграли повара. Все вместе они искали именно те сочетания, которые непременно оценили бы гости кафе.

«Самое главное для предпринимателя — это команда. Так получилось и здесь, когда мы вместе с поварами Николаем Харитоновым и Октябриной Федотовой втроем разрабатывали рецепты и варианты начинок. Также мы изучали то, как работают чебуречные в других городах России, еще до открытия кафе была проделана большая подготовительная работа».

С момента открытия в январе и до мая 2019 года кафе-чебуречная стала довольно посещаемым местом. Люди по достоинству оценили труды поваров и разнообразие меню, а небольшой площади помещения уже порой не хватало, чтобы разместить всех желающих. Поэтому покупатели в основном брали еду с собой. Тогда для Ирины Христофоровой настало время сделать еще один шаг по расширению бизнеса.

Поиск нового места для кафе занял полгода и продолжался до декабря. И вот, наиболее подходящим вариантом стало просторное помещение, находящееся в самом центре Якутска, по адресу: проспект Ленина, 21.


 

В январе 2020 года там был сделан ремонт и установлено все необходимое оборудование. А уже с февраля кафе стало встречать первых посетителей с новым названием — «Чебуречная №1».

Меню было расширено, и теперь гости могли попробовать блюда европейской, русской и якутской кухни. Стало и еще больше чебуреков, в числе которых даже были и сладкие с необычными начинками (например, «банан в шоколаде» и «клубника в шоколаде»). Часто поступали заказы на бизнес-ланчи во время обеденных перерывов.

Но после хорошего старта «Чебуречную №1», как и фактически все точки общественного питания города, ждало очень серьезное испытание. В марте 2020 года опасность распространения коронавирусной инфекции пришла и в Россию. По этой причине власти были вынуждены ввести ряд ограничений, под которые попали и кафе, рестораны, а также другие популярные у жителей городов места.

«В феврале у нас был хороший старт, но с марта месяца в стране сложилась непростая ситуация, и сейчас, конечно, очень тяжело. Причем тяжело всем, особенно малому бизнесу и тем, кто работает в сфере общепита, у кого все на данный момент закрыто. И я хочу поблагодарить арендодателей помещения нашего кафе, которые нас поняли и в это сложное время пошли нам навстречу», — говорит Ирина Христофорова.

По словам предпринимательницы, она вместе со своими сотрудниками не опускает руки. Уже через две недели после вынужденного перерыва «Чебуречная №1» возобновила свою работу в формате доставки блюд на дом. Курьеры соблюдают все необходимые меры предосторожности, работают в масках и перчатках. Время доставки чаще всего занимает менее часа. Также в самом кафе имеется возможность самовывоза заказа. При выборе данного варианта выдача блюд производится бесконтактным способом.

Остается широким выбор больших и вкусных чебуреков, которые теперь можно заказать на дом. На выбор есть начинки из говядины, жеребятины, салата «Цезарь» и другие интересные сочетания. Помимо выпечки, для заказа доступны бизнес-ланчи, мясные наборы, пельмени ручной лепки, супы и прочие вкусности. За качество блюд отвечает опытный шеф-повар Алексей Максимов.

«Наш шеф-повар Алексей Владимирович — очень опытный специалист. Мы с ним постоянно думаем, как и дальше совершенствовать качество нашей продукции. Ведь стоять на одном месте сейчас невыгодно. Нужно развиваться, постоянно учиться и придумывать что-то новое, интересное. У нас в Якутске люди любят новизну и очень внимательно относятся к выбору блюд и качеству продукции», — отмечает Ирина Николаевна.

В завершение беседы, отвечая на вопрос о том, как сохранять силу духа в сложившейся непростой ситуации, предпринимательница ответила, что нужно всегда искать выход. Сейчас важно взять себя в руки, быть бойцом, работать с командой, уметь грамотно планировать и мечтать. А если углубляться в плохие мысли и бездействовать, то от этого может стать только хуже.

«Еще в студенчестве, когда стояла у плиты, я мечтала о собственном бизнесе. Мне очень нравится работа с людьми и живое общение, поэтому сейчас очень скучаю по посетителям, когда помещение пустует. Но в дальнейших планах и мечтах у меня есть множество идей, в какую сторону нам продолжать развиваться. Просто для нас это тяжелая ситуация потому, что мы только недавно начали работу на новом месте.  Думаю о том, что, когда мы откроемся, вокруг уже будет совсем другой мир, чем тот, который был до пандемии. Сфера бизнеса очень изменится, и посмотрим, как все это дальше будет развиваться».

 

«Чебуречная №1»

Телефон службы доставки и приема заказов: 75-75-11; +79142308865 (WhatsApp)

Инстаграм (меню): @cheburek.ykt

Адрес: г. Якутск, ул. Проспект Ленина, д. 21

 

 

ИП Христофорова Ирина Николаевна, ОГРНИП 315144700014530

 

 

Собственная кондитерская: составляем бизнес-план | buduysvoe.com

Производство сладостей всегда было делом выгодным. Их потребление только растет, причем независимо от того, на подъеме экономика или на спаде. Конкуренция здесь большая, да и расходы немалые. Но если тщательно составить бизнес-план и выбрать правильную нишу, можно открыть прибыльную кондитерскую.

Сладкий бизнес хотят открыть очень часто, но многих пугает высокая конкуренция. Практически на каждом шагу работают пекарни, которые выпекают и тут же продают продукцию. Приняли эстафету и торговые сети: с самого утра они выкладывают на полки магазинов свежую кондитерку. 

Хлебобулочные заводы в областных и районных центрах занимают львиную долю местного кондитерского рынка. Помните и об Интернете: десятки тысяч предпринимателей готовят сладости в своем цеху или просто дома и продают их через Инстаграм и другие соцсети. 

Однако только смелый становится победителем. Тот, кто правильно рассчитал свои доходы и расходы, может занять свое место под кондитерским солнцем. Если ваша продукция действительно качественная и вкусная, ее будут брать в любом случае, и вы рано или поздно окупите свои затраты. Дело лишь во времени, вот здесь-то вам помогут правильно разработанный бизнес-план и маркетинговая стратегия. 

Изучение кондитерского рынка 

Зависимость вида продукции от места сбыта. Вначале надо определиться, какие сладости производить, и изучить локальный рынок. Ориентируйтесь на жителей вашего района или области – кондитерские изделия быстро теряют товарный вид, если транспортируются на большие расстояния. Лучше, чтобы радиус доставки не превышал 100 километров. Конечно, есть исключения. К примеру, срок реализации шоколадных конфет или макарунов дольше, и если их правильно транспортировать, они могут проехать сотни километров без потери своих свойств. 

Целевая аудитория. Итак, надо четко понимать, что станете производить и каким будет ваш покупатель. Если работать на местного потребителя, следует изучить его вкусы. Посмотрите, что люди покупают в супермаркетах, заказывают в кафе, зайдите в Google.Trends и узнайте поисковые запросы в вашем регионе. Так вы поймете, какой продукт лучше производить и какой покупатель его будет потреблять, чтобы лучше позиционировать свой бренд. 

Украинский рынок кондитерских изделий, несмотря на высокую конкуренцию, до сих пор не заполнен на 100 %. Потребление ежегодно увеличивается на 2–5 %, а на некоторые виды сладостей, например на те же макаруны, спрос стремительно растет. За год количество запросов на этот продукт в Google.Trends возросло на 50 %. 

3 главные составляющие. Аудитория сладкоежек очень лояльна к новичкам. Открытие новой кондитерской сразу заинтересует прохожих. Главное, чтобы ваше заведение: 

  • производило качественную продукцию;
  • персонал был быстрым и вежливым;
  • само помещение – приятным. 

Ну а запах из печи станет главным рекламодателем ваших сладостей.

Сезон влияет на объемы продаж. Традиционно летом снижается потребление кондитерки, кроме мороженого, поскольку появляется много сладких сочных фруктов и ягод. А пиком продаж станут осень и зима, особенно под Новый год. 

«Нам повезло: особой необходимости искать клиентов не было. Первыми потребителями стали медработники стоматологической клиники, где работала моя сестра, – делится своей историей основательница Baker Street Bakery Евгения Тодурова. – Наши менеджеры по продажам называют себя менеджерами по работе с клиентами, потому что у нас нет холодных или горячих звонков, люди сами приходят к нам: кто-то заглянул в кафе, кто-то увидел в Интернете, а кому-то рассказали знакомые».

Расходы на кондитерский цех

Инвестиции в кондитерский цех будут самыми большими затратами. 

План цеха. Он должен состоять из следующих помещений: 

  • собственно кондитерский цех;
  • кладовая для сырья; 
  • кладовая готовой продукции;
  • туалет;
  •  гардероб для верхней одежды персонала;
  • офис, рассчитанный на 3 рабочих места;
  • хозяйственно-бытовое;
  • комната отдыха для персонала (обеденная зона).

Надо предусмотреть два входа и специальное окно для выгрузки готовой продукции, сырья (продуктов). В проекте обязательно спланируйте стоянку для автомобилей кондитерской или службы доставки.

Оборудование. Цех для выпечки оснащается: 

  • конвекционной печью;
  • специальным шкафом для расстойки;
  • кондитерскими формами;
  • котлом для варки крема;
  • миксером-взбивателем;
  • мукопросеивателем;
  • холодильником; 
  • тестомесильной машиной; 
  • вытяжкой;
  • шкафом-термосом для готовой продукции;
  • электронными весами;
  • роликовым стеллажом;
  • пищевым отделочным столом;
  • мойкой из нержавеющей стали;
  • комплектом кондитерского инструмента.

Стоимость оборудования. Все зависит от его состояния (б/у или новое), марки, объемов производства и самой продукции. Лучше покупать новое оборудование. Оно на 50–100 % дороже бывшего в употреблении, но имеет лучшую производительность и энергоемкость. На него обычно выдается гарантия на 1–2 года, обеспечивающая бесплатный ремонт и сервис налаживания. 

Цена нового оборудования для небольшого цеха колеблется от 500 тыс. до 1 млн грн. Если это для вас слишком дорого, можно купить готовый цеховой бизнес за 300–600 тыс. грн на OLX или Inventure. Только в этом случае надо тщательно проверять качество оборудования.

«Покупать б/у оборудование гораздо дешевле, чем новое, но тогда вы несете определенные риски. С другой стороны, если у вас есть поставщик, который дает хотя бы минимальную гарантию, например полгода, это уже неплохой вариант, и на первом этапе можно начать с бэушного оборудования», – подчеркивает предпринимательница Тодурова. 

Кондитерская-кафе-магазин

Миниформат. При небольших объемах (от нескольких до десятков килограммов в день) достаточно иметь духовку, мощный миксер, обычный холодильник, ручной блендер и весы. А еще несколько круглых форм для выпечки, большие прямоугольные формы, лопатки, мерные чаши, ножи для теста и другие инструменты. Это обойдется в 5–20 тыс. грн в зависимости от того, что у вас сейчас есть и что нужно докупить. 

Санитарные нормы. Если планируете делать и выпечку, и крем, необходимы отдельные цеха. Все сотрудники должны иметь санитарные книжки, а производственные помещения быть максимально стерильными. О требованиях кондитерского производства читайте здесь. 

Сырье. Закупать продукты можно или у поставщиков на рынке, или у производителей. Габаритное сырье, в частности муку и молоко, лучше брать у производителей, а быстропортящиеся и плохо хранящиеся продукты (фрукты, ягоды) – у поставщиков или на рынке. 

Кафе. Если хотите открыть наряду с производством кафе или магазин, придется потратиться: 

  • на кассовый аппарат;
  • кондитерскую витрину;
  • кофейную машину;
  • обустройство помещения для посетителей и пр. 

Минимальные инвестиции составят 50–100 тыс. грн. 

Итого, общие инвестиции в кондитерский цех с собственным кафе потребуют не менее миллиона гривен. Помните и о затратах на аренду помещения. Более половины дохода от реализованной продукции пойдет на оплату персонала (2–4 сотрудника на посменной работе), электроэнергию и другие коммунальные услуги, а также на закупку сырья и налоги. 

Окупаемость. При условии хорошей локации, популярности вашей продукции и отлаженной оперативной доставки окупить инвестиции можно за год-полтора и в дальнейшем получать 150–250 тыс. грн прибыли в месяц. Если не угадаете хоть с одним из этих факторов, для возврата инвестиций понадобятся годы. В худшем случае предприятие станет убыточным, и его придется продать.

«Первоначальные инвестиции могут быть минимальными, если объемы совсем маленькие: несколько килограммов в день. У меня, например, первой инвестицией были 250 гривен, которые я одолжила у мамы на весы. Но в дальнейшем вложения только увеличатся. Почти за 10 лет нашей деятельности мы вложили в дело не менее 400 тыс. долларов. Развивать этот бизнес следует постепенно», – говорит Тодурова. 

Кондитерская онлайн

Новичкам лучше начать с домашнего производства и продажи товаров в Интернете. Для этого не обязательно иметь свой сайт – тысячи кондитеров сейчас продают через Инстаграм. Здесь можно и рассмотреть сладости, и проконсультироваться с продавцом. 

Первоначальные затраты на производство, сырье, доставку и продвижение в Интернете составят несколько десятков тысяч гривен. При условии постоянной загрузки заказами расходы отобьются уже через 2–3 месяца, и вы начнете получать прибыль. 

Если сконцентрироваться на прибыльных нишах (низкокалорийная продукция, капкейки, чизкейки, макаруны) и не тратиться на аренду и наем работников, ваша онлайн-пекарня может быстро приносить прибыль от 30 тыс. грн в месяц. 

«Сейчас довольно легко начать этот бизнес. Если умеешь работать, продукцию будут покупать. Порог рекламы очень низкий. Делаешь аккаунт в Инстаграме и получаешь заказ. Когда мы начинали более 9 лет назад, такого еще не было, больше работало сарафанное радио. Люди покупали нашу продукцию и не только возвращались за новым заказом, но и приводили друзей. Сейчас они могут делиться своими впечатлениями через Интернет», – резюмирует кондитер.

Выпечка как бизнес. Примеры бизнес-плана открытия мини-пекарни

В мини-пекарне легко можно менять рецептуры, разрабатывать новый ассортимент, при этом, почти не неся потерь в прибыли. Тем более, что сейчас люди с большей охотой покупают продукцию небольших пекарен.

Так же стоит помнить о том, что мини-пекарня не может обслуживать большое числом магазинов, что позволяет быстро подстраиваться под изменения спроса потребителей. Для этого следует проводить опросы среди персонала магазинов. Это позволяет мини-пекарне оставаться мобильной. Реализовывать изготовленную выпечку следует через розничные магазины, ларьки, киоски, супер- и гипермаркеты.

Первое, что необходимо сделать, это найти подходящее помещение, в котором будет располагаться пекарня. Хорошим вариантом будет помещение, которое будет находится дальше от центра города, так как это позволит снизить издержки на аренду. В таком помещении обязательно должны присутствовать газо- и водопровод, постоянно должно быть электричество. Площадь помещения должна быть около 50 квадратных метров.

На следующем шаге необходимо закупить оборудование для выпечки. Желательно покупать оборудование с небольшим сроком эксплуатации – такое оборудование прослужит дольше. Если оборудование новое, то производитель обычно устанавливает его сам. В пекарне обязательно должно присутствовать следующее оборудование:

  • Просеиватель для муки
  • Тестомешалка
  • Шкаф для расстойки
  • Дозаторы
  • Печь
  • Столы для разделки

Третьим шагом будет подбор персонала. Для мини-пекарни хватит 3-4 пекаря, которые будут работать посменно. Так же следует нанять менеджера и водителя.

Для успешного планирования бизнеса, следует составить бизнес-план мини-хлебопекарни. С примерами таких планов можно ознакомится ниже.

Пример с организацией складов – в нем содержится обоснование бизнеса по открытию мини-хлебопекарни, рассматриваются положительные и отрицательные стороны этого бизнеса. Так же в нем присутствует план по производству, анализ рынка, расчет стоимости необходимого оборудования, расчет необходимой площади помещения, финансовый план и расчеты затрат. Так же рассчитывается возможная прибыль от реализации продукции.

Пример с маркетинговым исследованием – пример содержит информацию об открывающемся бизнеса, которая поможет получить кредит в банке либо привлечь инвесторов. В примере содержится подробное описание мини-хлебопекарни и производимой в ней продукции, с разбором достоинств и недостатков выпускаемого ассортимента. Присутствует план по производству, описание производственного помещения и т.д.

Пример с подробным резюме – содержит информацию о создании пекарни в небольшом городе. Присутствует очень хорошее маркетинговое исследование с графиками. Содержится схема технологического процесса изготовления продукции. Обосновывается выбор того или иного оборудования с занимаемой им площадью и стоимостью. Проводится анализ капитальных затрат, затрат на сырье и объясняется выбор персонала.

Пример с финансовым планом – этот пример отличается от остальных тем, что в нем содержится финансовый прогноз с издержками, объемами продаж, выручкой, налогами и чистой прибылью за каждый месяц. Так же проводится качественный расчет основных показателей эффективности производства хлебобулочной продукции. Пример будет полезен Вам, если Вы хотите иметь грамотное и четкое обоснование будущей деятельности.

Пример со строительством производственного помещения – в данном примере описывается выбор и обоснование проектируемого предприятия и выпускаемой продукции, рассчитывается выпуск продукции на 1 год, рассчитывается стоимость строительства и оборудования. Так же в нем приводятся примеры расчетов численности основных и вспомогательных рабочих, управленческого персонала и возможной прибыли.

Бизнес-план ООО «Свежая выпечка». Разработка бизнес-плана предпринимательского дела

Похожие главы из других работ:

Анализ бизнес-плана фирмы «АВС»

1. Определите место бизнес-плана в стратегическом управлении предприятием. Какие важные цели обычно преследует составление бизнес-плана? В каких случаях следует составлять бизнес-план?

В условиях усиливающейся конкуренции, которыми характеризуется любая рыночная экономика, выжить может только тот субъект хозяйствования, который сможет быстрее приспособиться к быстрым изменениям в экономической среде…

Бизнес-план ООО «ФРИК»

1. Бизнес-план и его структура

Бизнес-план туристического предприятия

1. бизнес-план туристического предприятия

Деятельность ОАО «Белорусский Металлургический Завод»

6. Бизнес-план предприятия

Для достижения целей специалистами предприятия был разработан бизнес-план «Инновационное развитие ОАО «БМЗ — управляющая компания холдинга «БМК» на 2010-2015 годы»…

Планирование как важнейшая функция управления

2.5 Бизнес-план развития предприятия, его значение в предпринимательской деятельности. Содержание бизнес-плана

Все вышеперечисленные планы в своей совокупности представляют своего рода общую систему. Данная система носит название генерального, общего плана или, как это принято называть по-современному, бизнес-плана компании…

Планирование как функция управления

3. Бизнес-план организации

Все перечисленные выше планы составляют своего рода общую систему, которая называется генеральным, общим планом или бизнес-планом организации. Бизнес-план — это специфическая форма планов организации…

Проект организации розничного магазина по продаже кожгалантерейных изделий

1. Бизнес-план

Проект развития компании

2.3 Бизнес-план проекта

Финансирование капитальных затрат возможно из нескольких источников: — собственные средства предприятия; — кредит; — лизинг; — привлечение сторонних инвесторов. Данный источник финансирования не рассматривается…

Разработка бизнес-плана по производству одежды

1. Бизнес-план

Разработка и реализация проекта организации салона-магазина «Цветы»

1. Бизнес-план

Разработка рекомендаций по выводу предприятия из кризиса

3.1 Бизнес-план

Основным сводным документом финансового оздоровления предприятия является бизнес-план, в котором анализируются процессы изменения предприятия, показывается, каким образом руководство предприятия намерено преодолеть кризисную ситуацию…

Разработка стратегии выхода компании KFC на международный рынок Японии

3.1 Бизнес-план KFC

В компании KFC используется дивизиональная организационная структура, где каждый дивизион ответственен за определённый рынок. Поэтому выход на японский рынок является по сути проектом открытия нового дивизиона «KFC-Japan»…

Разработка стратегии выхода компании ЗАО «Аист» на международный рынок Сербии

3.1 Бизнес-план ЗАО «Аист»

Объект продвижения: производитель синтетических моющих средств ЗАО «Аист» Продукция: детский стиральный порошок «Аистенок» Локация продвижения: Сербия, г. Белград Дата выхода на рынок: май-июнь 2016 г…

Создание ателье по пошиву форменного обмундирования «Милитари» (ИП Белецкий А.Д.)

Глава 2. Бизнес-план план ателье по пошиву форменного обмундирования, форменной и спец. одежды «Милитари» (ИП Белецкий А.Д.)

Строительство аквапарка в Тульской области

Бизнес-план

Строительство аквапарка в Тульской области Дата подготовки — 15.11.2014 г. Подготовили — Алтухова И.С., Кулакова С.В. Название фирмы — ООО «Аквамарин» Адрес — г. Тула, ул. Оружейная 5, к. 20 ФИО руководителя — Прунин Сергей Викторович…

свежая выпечка оптом и в розницу

699

Бизнес-план мини-пекарни в Украине составлен компанией Pro Capital Investment для реализации инвестиционных проектов в прибыльной нише бизнеса, выявленной по результатам анализа текущей конъюнктуры и потребительских трендов на рынке хлебобулочных изделий в нашей стране. Готовый бизнес-план мини-пекарни в Украине можно приобрести на сайте компании.

Ознакомьтесь со типовой структурой бизнес-плана по стандартам UNIDO

Несмотря на распространяющиеся в украинском обществе идеи здорового питания, не рекомендующие употреблять мучные изделия, последние продолжают оставаться в меню многих соотечественников. Более 90% наших граждан приобретают хлеб ежедневно либо 2-3 раза в неделю, а 47% с такой же периодичностью покупают еще и булки.

Однако, несмотря на присущий украинским потребителям консерватизм, их вкусы в отношении хлебобулочных изделий в последние годы несколько усовершенствовались. В настоящее время главными критериями выбора хлеба стали свежесть, привлекательный внешний вид, вкусовые качества, стоимость и полезность.

Возможно, вам будет интересно почитать о бизнес-плане пиццерии

Анализ рынка хлебобулочных изделий в Украине показывает, что наибольшей конкурентоспособностью в этой сфере бизнеса обладают небольшие предприятия, имеющие возможность оперативно изменять ассортимент выпускаемой продукции в зависимости от преобладающих запросов и ожиданий потребителей.

Бизнес-план мини-пекарни от компании Pro Capital Investment предусматривает организацию предприятия, которое будет выпускать высококачественную традиционную и диетическую хлебобулочную продукцию.

Ознакомьтесь со структурой готового бизнес-плана мини-пекарни

Для реализации проекта потребу»ются инвестиции в размере 1,5 млн гривен, 63% из которых предназначено для закупки оборудования. Формирование фонда оборотных средств на прохождение организационного периода потребует 20% от общего объема финансирования, ремонтные работы займут 7%, арендная плата – 5%, первоначальная закупка сырья и затраты на маркетинг – по 2%.

Сбыт продукции предусмотрено осуществлять оптом – через дистрибьютеров и в розницу – непосредственно населению в районе расположения предприятия.

Финансовые расчеты, сделанные в рамках бизнес-плана мини-пекарни в Украине, рентабельность продаж составит 30%, а срок окупаемости с учетом дисконта – не более двух лет.

Также почитайте материал о бизнес-идее открытия кафе здорового и быстрого питания

Мы подготовили для вас короткий перечень готовых проектов на эту и смежные темы. Данные проекты могут быть актуализированы и расширенны по товарным и географическим границам под ваши цели:

Бизнес-план пекарни

[Образец шаблона на 2022 год]

Вы хотите открыть пекарню дома и вам нужно написать бизнес-план? Если ДА, вот подробный образец шаблона бизнес-плана пекарни и технико-экономического обоснования. Итак, мы учли все требования для открытия пекарни. Мы также пошли дальше, проанализировав и составив образец шаблона маркетингового плана пекарни, подкрепленного действенными идеями партизанского маркетинга для пекарен.

Мы все любим перекусить запеченными блюдами; будь то выпечка, торты, кексы и все, что у вас есть. Можно ли тогда сказать, что выпечка пользуется большим спросом? Без тени сомнения, действительно, выпечка всегда пользуется большим спросом. Неудивительно, что те, кто долгое время занимался торговлей, могут авторитетно похвастаться тем, что зарабатывают миллионы за месяц или меньше.

Хлебобулочный бизнес — это тот бизнес, который не имеет представления о том, как печь, может пройти обучение, попрактиковаться, начать свой бизнес и в короткие сроки получить хорошую отдачу от инвестиций. Вот образец бизнес-плана пекарни, который может вам пригодиться, если вы планируете написать свой.

Образец шаблона бизнес-плана для домашней пекарни

1. Обзор отрасли

Хлебопекарная промышленность прошла долгий путь и будет продолжать развиваться благодаря тому, что бесчисленное множество пекарей привносят в эту отрасль свой творческий потенциал. Производство хлебобулочных изделий существует уже несколько десятков веков. В прямом смысле этого слова он существует уже более двух тысяч лет.

Если случайно есть сомнения в этом; тогда, возможно, возникнет необходимость взглянуть на библейскую эпоху.Одним из основных блюд, о котором широко говорится в Библии, был хлеб. Таким образом, было бы неправильно сказать, что старики смогли успешно передать искусство от одного поколения к другому.

Римляне, которые в основном любят выпечку, на самом деле были людьми, которые импровизировали и развили коммерческую выпечку пищи — пекарни. Почти во всех случаях; От простых застолий до свадеб они, как известно, всегда отмечают выпечкой.

Таким образом, они заслуживают похвалы как те, кто ввел пекарню как занятие, и они достигли этого около 300 г. до н. Э.После того, как эта важная веха была достигнута, привлекательность хлебобулочных изделий возросла по всей Европе и распространилась на восточные части Азии.

С этого момента пекари начали выпекать хлеб и другие продукты на своих кухнях, а затем вышли на улицы, чтобы их распродать. Продажа запеченных продуктов стала трендом, и вскоре выпечка стала продаваться на улицах Рима, Германии, Лондона, Парижа и др.

Со временем пекарням больше не приходилось полагаться только на розничную продажу выпеченного хлеба и закусок на улицах, на открытом рынке или с доставкой на дом, но теперь они могли двигаться дальше, открывая свои пекарни, чтобы покупатели могли приходить и заказывать их свежеиспеченный хлеб и другие продукты.История гласит, что Париж во Франции стал первым городом в мире, где открылась пекарня под открытым небом.

Хлеб и все продукты на основе муки обычно потребляют почти все на нашей планете; Таким образом, любой, кто решит открыть пекарню в любой части мира, наверняка получит хорошую отдачу от своих инвестиций, если они будут делать правильные вещи, когда дело доходит до ведения бизнеса.

Помимо хлеба, который, кажется, является лицом хлебопекарной промышленности, торт также является одним из продуктов хлебопекарной торговли, которая довольно хорошо продается на рынке во всем мире.Да, люди ежедневно едят хлеб и другие закуски из муки, но вы вполне согласны с тем, что изготовление тортов также является одним из основных источников дохода для пекарей.

Хотя не все пекари специализируются на приготовлении тортов, но те, кто увлекается этим искусством, помимо хлеба и других закусок, похоже, максимизируют производство хлебобулочных изделий. Тот факт, что люди заказывают торты во время своих особых мероприятий, таких как дни рождения, свадебные церемонии, годовщины свадьбы и другие памятные события, делает хлебопекарное дело востребованным.

2. Краткое содержание

Top Taste Confectionaries® — ведущая пекарня, расположенная в Орландо, Флорида, США. Он охватывает широкий круг клиентов как внутренних, так и корпоративных. Мы — уникальный бренд хлебобулочных изделий, потому что мы не только продаем хлеб, пирожные и закуски, но и руководим стандартной аккредитованной школой пекарни во Флориде. Кроме того, мы предлагаем консультационные услуги в соответствии с нашей сферой деятельности.

Top Taste Confectionaries была основана удостоенным наград пекарем Dr.Виктория Кингсли, имеющая степень бакалавра наук. Технологии пищевых продуктов и степень магистра делового администрирования (MBA). У нее большой опыт работы в сфере производства продуктов питания и кондитерских изделий, она работала как в государственном, так и в частном секторе, прежде чем открыть собственное дело — Top Taste Confectionaries® в Орландо, Флорида.

Поскольку наша цель — войти в пятерку крупнейших пекарен в Соединенных Штатах Америки, мы готовы сделать все возможное, чтобы инвестировать в лучших пекарен, которых мы можем найти, а также разработать планы по приобретите лучшее оборудование для создания стандартной пекарни.Наши печи настроены так, чтобы соответствовать нашим представлениям о том, как должна выглядеть первоклассная пекарня.

Что касается гигиены, мы разработали планы, процессы и структуры, которые гарантируют, что мы всегда находимся на вершине своей игры, когда дело доходит до этого. По сути, мы смогли получить разрешения от всех соответствующих департаментов Флориды.

Top Taste Confectioneries устанавливает новые стандарты ведения хлебопекарного бизнеса не только в Орландо, Флорида, но и во всех Соединенных Штатах Америки.Вот почему мы разработали планы по постоянному обучению всех наших сотрудников через регулярные промежутки времени, а также поддержанию связи с заинтересованными сторонами в отрасли, чтобы внести наши квоты в том, как хлебопекарные печи и оборудование должны быть спроектированы и изготовлены для удовлетворения постоянно меняющегося спроса. отрасли.

Без сомнения, спрос на хлеб, пирожные и закуски в ближайшее время не упадет, поэтому мы разработали планы, чтобы продолжить изучение всех доступных рынков в городах, где расположены наши пекарни, и гарантировать, что мы создаем широкий спектр каналов сбыта.Имея все это под контролем, мы знаем, что сможем получить хорошую отдачу от наших инвестиций.

Нашим главным преимуществом в Top Taste Confectioneries является уникальный вкус всех наших продуктов. Вряд ли найдется покупатель, который знаком с нашим продуктом из-за вкуса и не захотел бы вернуться, чтобы сделать больше покупок. Не скупясь на слова, мы с удовольствием приветствуем постоянных клиентов снова и снова.

В Top Taste Confectioneries мы обращаем внимание как на мелких, так и на крупных клиентов.Это потому, что мы занимаемся розничной и оптовой продажей. Наши пекарни открыты для покупателей, чтобы купить горячий хлеб, а также наши фургоны для раздачи еды можно найти во всех городах, где расположены наши пекарни.

3. Наши продукты и услуги

Top Taste Confectioneries® занимается всеми видами выпечки; ассорти из хлеба к тортам и закускам и др. Мы не намерены ограничивать наши услуги только поставкой наших продуктов в магазины, которые в конечном итоге будут продавать их, но мы намерены открыть двери нашей пекарни в разных частях страны для клиентов, которые предпочли бы свежий горячий хлеб прямо из печь.

В рамках нашей стратегии по созданию нескольких источников дохода в соответствии с нашей основной бизнес-концепцией, мы будем предоставлять консультационные услуги и стандартную утвержденную правительством школу пекарен, где мы намерены выпускать первоклассных пекарей, которые станут нашим послом в Соединенных Штатах Америки. Америка и в Канаде. Вот некоторые из наших продуктов и услуг:

  • Мука для хлеба
  • Пшеничный хлеб
  • Фруктовый хлеб
  • Кексы
  • Сэндвич
  • Яичный скотч
  • Мясной пирог
  • Пицца
  • Торты
  • Консультационные услуги
  • Обучение
4.Наша миссия и видение
  • Быть в числе 5 ведущих хлебопекарных компаний Соединенных Штатов Америки до 5 -й годовщины .
  • Для создания хлебопекарного бизнеса, который будет удовлетворять потребности всех наших клиентов и потенциальных клиентов в регионах / городах, где у нас есть наши торговые точки.

Наша бизнес-структура

В рамках планов по созданию ведущей хлебопекарной компании во Флориде мы усовершенствовали планы, чтобы добиться этого с самого начала, поэтому мы прилагаем все усилия, чтобы гарантировать, что у нас есть компетентные сотрудники на занятие всех имеющихся должностей в нашей компании.

Картина того хлебопекарного бизнеса, который мы намереваемся построить, и целей, которых мы хотим достичь, проинформировала о сумме, которую мы готовы заплатить за лучшие руки, доступные в хлебопекарной промышленности. Это до тех пор, пока они хотят и готовы работать с нами для достижения наших бизнес-целей и задач.

  • Главный исполнительный директор
  • Главный пекарь
  • Помощник пекаря
  • Менеджер по административным вопросам и персоналу
  • Сотрудник по продажам и маркетингу
  • Бухгалтеры / кассиры
  • Водители / дистрибьюторы
  • Сотрудники службы безопасности
  • Уборщики

5.Должностные обязанности и обязанности

Главный исполнительный директор — Генеральный директор:

  • Отвечает за направление бизнеса
  • Создание, информирование и реализация видения, миссии и общего направления организации, т.е. руководство разработкой и внедрением общая стратегия организации.
  • Отвечает за повседневное ведение бизнеса
  • Отвечает за работу с известными клиентами и за сделки
  • Отвечает за установление цен и подписание деловых сделок
  • Отвечает за набор персонала
  • Отвечает за выплату заработной платы
  • Отвечает за подписание чеков и документы от имени компании
  • Оценивает успех организации
  • Отчитывается перед советом директоров

Менеджер пекарни:

  • Отвечает за управление повседневной деятельностью в ресторане
  • Обеспечивает наличие пекарни отличная форма и достаточно благоприятная, чтобы приветствовать клиентов
  • Интерфейсы со сторонними поставщиками (поставщиками)
  • Отчитываются перед главным исполнительным директором
  • Обслуживает клиентов, жалобы и запросы
  • Готовит бюджет и отчеты для организации
  • Любые другие обязанности по поручению генерального директора 900 64

Шеф-повар:

  • Отвечает за приготовление различных вкусов и стилей для всех наших хлебобулочных изделий
  • Составление списков и бюджета на расходные материалы для хлебобулочных изделий
  • Наблюдает за всем процессом выпечки
  • Отвечает за обучение новых пекарей
  • Уверен это качество поддерживается постоянно

Сотрудник по продажам и маркетингу:

  • Отвечает за маркетинг продуктов и услуг компании
  • Отвечает за продвижение компании
  • Отвечает за создание стратегий маркетинга и продаж и т. д.
  • Представляет организацию на некоторых стратегических деловых встречах
  • Гарантирует, что наши оптовые клиенты получают поставки нашей продукции в срок
  • Любые другие обязанности, назначенные главным операционным директором / менеджером пекарни

Бухгалтер / кассир:

  • Принимает платежи от имени ресторана
  • Выдает квитанцию ​​клиентам
  • Готовит финансовый отчет в конце каждой рабочей недели
  • Обрабатывает все финансовые транзакции от имени ресторана
  • Интерфейс с нашими банкирами
  • Отвечает за оплату налогов, сборов и счетов за коммунальные услуги
  • Любые другие обязанности, назначенные генеральным директором / менеджером ресторана

Водители грузовых автомобилей:

  • Оперативно доставляет заказы клиентов
  • Выполняет поручения для организации
  • Любые другие обязанности по назначению руководителем отдела продаж и маркетинга / пекарни управление

Сотрудники службы безопасности

  • Обеспечивает постоянную безопасность объекта
  • Контролирует движение и организовывает парковку
  • Время от времени дает советы по безопасности сотрудникам
  • Патрулирование вокруг здания круглосуточно
  • Предоставляет отчеты о безопасности еженедельно
  • Любые другие обязанности, назначенные менеджером ресторана

Уборщики:

  • Ответственные за постоянную уборку в ресторане
  • Следит за тем, чтобы туалетные принадлежности и принадлежности не закончились
  • Уборка как внутри, так и снаружи здания
  • Любые другие обязанности, назначенные управляющим ресторана

6.SWOT-анализ

С учетом этого мы смогли оценить свои сильные и слабые стороны, наши возможности, а также угрозы, которым мы, вероятно, столкнемся во Флориде и даже в Соединенных Штатах Америки в целом. . Вот что мы получили в результате критически проведенного SWOT-анализа кондитерских изделий с превосходным вкусом ™;

Наша сила заключается в том, что у нас есть широкий ассортимент продукции, способный удовлетворить потребности широкого круга клиентов. У нас есть современные средства и оборудование, которые позволяют нам удовлетворить спрос на продукцию, даже если спрос утроился за ночь или если у нас был крупный заказ в срок и срочная доставка.

Еще одним фактором, который имеет большое значение для нас, является опыт работы наших генеральных директоров; у нее большой опыт работы в отрасли, а также довольно хорошая академическая квалификация, соответствующая приобретенному опыту, благодаря которому она входит в число лучших пекарей Соединенных Штатов Америки. Мы не игнорируем тот факт, что предложение консультационных услуг и наличие стандартного и аккредитованного института хлебопечения определенно будет для нас положительным моментом.

Тот факт, что мы открываем пекарню в городе с другими пекарнями, вероятно, может стать проблемой для нас при проникновении в и без того насыщенный бизнес по пекарне в Орландо, Флорида.По сути, выбранное нами место может быть нашей слабостью. Тем не менее, у нас есть планы на большой взрыв. Мы знаем, что таким образом мы сможем произвести положительное впечатление, и у нас есть надлежащие меры, когда дело доходит до наращивания темпов.

Доступные нам возможности безграничны. Множество людей ежедневно потребляют хлеб, пирожные и закуски, и все, что мы собираемся делать, чтобы предлагать им наши продукты, уже доведено до совершенства. Есть также множество людей, которые могут захотеть научиться печь; в результате они могут легко найти одобренный правительством институт пекарни, идеально подходящий для достижения этой цели.

Угроза, с которой мы, вероятно, столкнемся, заключается в том, что мы конкурируем с уже существующими пекарнями в Орландо, Флорида, а также есть другие предприниматели, которые, вероятно, собираются открыть аналогичный бизнес в том же месте, где мы планируем запустить из. Конечно, мы видим, что они будут соревноваться с нами в завоевании доступного рынка. Еще одна угроза, с которой мы, вероятно, можем столкнуться, — это область государственной политики.

7. АНАЛИЗ РЫНКА

Что касается хлеба, тортов, закусок и т. Д., каждый может согласиться с тем, что рыночный тренд меняется очень быстро. Вот почему мы потратили время на создание образца шаблона маркетингового плана для пекарни. Пекари серьезно исследуют и создают ароматы и сорта, которые позволят им оставаться на плаву в хлебопекарном бизнесе.

Любой пекарь, который хочет оставаться значимым в схеме вещей в отрасли, должен быть готов исследовать «мир хлебопечения»; он или она должны быть в состоянии создать продукт, который по вкусу отличается от того, что легко доступно на современном рынке.

Принимая во внимание вышеупомянутый факт, мы наняли лучших специалистов из Флориды, чтобы работать с нами, чтобы стать лидером, когда дело доходит до исследования и производства продуктов со вкусом, которые могут удовлетворить спрос на рынках, доступных для нас в городах, где расположены наши пекарни. Часть стратегий маркетинга и продаж, которые мы примем, включают, помимо прочего, следующее:

  • С радостью открой нашу пекарню — большой праздник
  • Реклама по соседству, от двери до двери и от уст к уху, чтобы представить наш бизнес
  • Участвуйте в роуд-шоу (сделайте небольшой шум на открытом воздухе), чтобы представить наш бизнес
  • Создать одинаковые продукты разных размеров, с разными ценами и, возможно, немного ниже, чем цены на аналогичные продукты на рынке
  • Начать телешоу в соответствии с нашими бизнес-целями и задачами
  • Спонсировать соответствующие мероприятия, такие как конкурсы хлебобулочных изделий и свадебные шоу по ТВ и др.
8. Наш целевой рынок

Нам хорошо известно, что целевой рынок хлебобулочных изделий охватывает людей всех слоев общества. Поскольку всем нужна еда, чтобы выжить; мы готовы удовлетворить потребности как можно большего числа людей в различных местах, где будут располагаться наши пекарни.

Действительно сложно составить список людей, которым мы собираемся продавать наши хлебобулочные изделия. потому что всем нужно то, что мы можем предложить, кроме наших тренингов и консультационных услуг.Вот лишь некоторые из людей / мест, которым мы намерены продавать наши продукты и услуги:

  • Семьи (дома)
  • Школы (пансион, кампус и др.)
  • Продуктовые магазины
  • Торговые центры
  • Свадебные церемонии
  • Организаторы мероприятий
  • Спортивные центры
  • Корпоративные организации
  • Начинающие предприниматели (Те, кто хочет научиться выпечке)
  • Домохозяйки

Наше конкурентное преимущество

В Соединенных Штатах почти нет городов, и, возможно, в других части мира, где нет хотя бы одной пекарни.Люди едят хлеб, пирожные и закуски во всех частях мира, и поэтому многие люди уже открыли свои хлебобулочные изделия. Мы не забываем о том, что в Орландо, штат Флорида, есть стандартные пекарни, но это не помешает нам начать создание собственной пекарни.

Top Taste Confectionaries имеет несколько положительных для нас факторов; наше конкурентное преимущество на рынке. Одним из наших конкурентных преимуществ является то, что мы являемся одной из немногих хлебопекарных компаний, которые не только занимаются продажей хлеба, тортов и закусок, но также имеют аккредитованную государством школу пекарен, где вылупляются профессиональные пекари, которые отправляются открывать свою собственную пекарню. бизнес или правильно управлять своим домом.

Тот факт, что мы предлагаем консультационные услуги в соответствии с тем, что мы делаем, дает нам преимущество перед другими хлебопекарными компаниями в Соединенных Штатах Америки. Мы придерживаемся мнения, что если мы сможем сделать это правильно с самого начала, нам, вероятно, потребуется меньше времени, чем предполагалось, чтобы мы вошли в пятерку крупнейших хлебопекарных компаний во всех Соединенных Штатах Америки.

9. ПРОДАЖИ И МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ

Денежный поток — это линия выживания любого бизнеса, поэтому мы разработали планы, гарантирующие, что у нас есть ассортимент хлебобулочных изделий, которые гарантируют получение достаточного дохода для бизнеса.Несомненно, без продаж — доход, бизнес обязательно свернется и закроет магазин.

Мы не собираемся строить бизнес, которому будет трудно платить зарплату своему персоналу (накладные расходы), а также бороться за поддержание операционных расходов. Top Taste Confectionaries собирается штурмом покорить рынок благодаря разнообразию продуктов, которые есть на нашей конюшне. Вот источники, которые мы создали для создания ресурсов для кондитерских изделий высшего качества;

  • Продажа хлеба, тортов и закусок (оптом и в розницу)
  • Предлагаем нашим клиентам услуги по доставке на дом
  • Набор, обучение и распределение пекарей для наших клиентов (часть наших консультационных услуг)
  • Проведение первоклассных услуг, утвержденных правительством институт пекарни в Орландо, Флорида
  • Предлагаем консультационные услуги в соответствии с нашей бизнес-целью
  • Продажа напитков во всех наших пекарнях
10.Прогноз продаж

Важно отметить, что наш прогноз продаж основан на данных, собранных в ходе наших технико-экономических обоснований, а также на некоторых предположениях, доступных на местах. Это для прогнозов продаж, основанных на работе только одной пекарни в Орландо, Флорида.

Хлеб (пшеничный, мучной, фруктовый хлеб и все вкусы и типы хлеба в нашей конюшне:

  • 5000 хлебов в день

Закуски (сэндвич, мясной пирог, шотландское яйцо, пицца, гамбургер и рыба Pie et al):

  • 10 000 закусок в день

Продажи безалкогольных напитков:

  • В среднем более 90% людей, покупающих закуски, вероятно, также будут покупать безалкогольные напитки
  • Это равняется 9000 бутылок / банок / пластиковых напитков безалкогольных напитков

Продажа / поставка тортов:

N.B: Этот прогноз включает продукты, которые мы, вероятно, собираемся продавать в наших торговых точках, и продукты, которые мы будем поставлять другим торговым точкам / оптовым покупателям, которые, в свою очередь, будут продавать нашу продукцию в розницу. Таким образом, может быть немного сложно указать конкретную сумму, которую мы, вероятно, собираемся получить от продаж.

Обратите внимание, что этот прогноз основан на первых 6 месяцах открытия магазина для широкой публики, что означает, что количество наших продаж, вероятно, может удвоиться или утроиться по истечении этих 6 месяцев.

  • Маркетинговая стратегия и стратегия продаж

Мы прекрасно понимаем, что рынок хлеба, тортов и закусок растет и в ближайшее время не упадет, и мы также знаем, что множество предпринимателей во Флориде в продажу почти всех продуктов, которые есть в нашем конюшне, за исключением консультационных услуг, которые мы оказываем, и института хлебопечения, которым мы руководствуемся.

В связи с этим мы смогли разработать планы, которые помогут нам завоевать значительную долю доступного рынка в городах, где расположены наши пекарни.По причине бизнес-целей, которые мы поставили перед собой в Top Taste Confectionaries, мы продолжим исследовать и импровизировать, чтобы оставаться актуальными на рынке. Короче говоря, мы изучим следующие вопросы маркетинга и продаж. стратегии продвижения нашего хлебобулочного бизнеса;

  • Прямой маркетинг
  • Через наши спонсируемые телепрограммы и общественные мероприятия
  • Установите наши рекламные щиты в стратегически важных местах по всему городу
  • Торговые представители
  • Интернет-маркетинг (через наш официальный сайт, платформы в социальных сетях, блог и др.)
  • Реферальный маркетинг
  • Продвижение наших продуктов во время тренингов в нашем Институте хлебопечения
11.Стратегия рекламы и рекламы

Хлебобулочный бизнес, особенно такие продукты, как хлеб и кондитерские изделия, не обязательно требует огромного бюджета для рекламы и рекламы. На самом деле, если у вас классная упаковка хлебобулочных изделий, а качество и количество в порядке, вам не составит труда продать свою продукцию.

Помимо консультационных услуг и института хлебопечения, мы не собираемся тратить огромные суммы на рекламу и рекламу. Мы усовершенствовали планы, чтобы максимально использовать возможности, которые у нас есть, чтобы получить результат (продажи), который нам нужен для получения прибыли и расширения бизнеса.Вот платформы, которые мы собираемся использовать для продвижения и рекламы нашего бизнеса;

  • Размещать рекламу как в печатных, так и в электронных СМИ
  • Спонсировать соответствующие общественные программы
  • Использование в Интернете и на платформах социальных сетей, например; Instagram, Facebook, Badoo и др.
  • Установите наши рекламные щиты в стратегически важных местах.
  • . Время от времени участвуйте в выездных презентациях.
  • .Расходы на запуск (бюджет)
    • Общий сбор за регистрацию бизнеса во Флориде: 750 долларов.
    • Бюджет на страхование, разрешения и лицензии: 5 000 долларов
    • Сумма, необходимая для приобретения подходящего объекта на 6 месяцев в Орландо, Флорида (включая косметический ремонт объекта): 75 000 долларов.
    • Стоимость покупки мебели и гаджетов (холодильники, телевизоры, аудиосистема, столы и стулья и др.): 20 000 долларов.
    • Стоимость оборудования для пекарни (стандартная коммерческая печь, испытательные боксы, противни и стеллажи для выпечки, миксеры, рабочие столы, мойки, слайсеры, весы, инструменты для украшения тортов, контейнеры для ингредиентов и принадлежности для выпечки и др.): $ 15 000
    • Стоимость поставки муки, сахара, маргарина, упаковочных материалов и пшеницы и др. На месяц: 5000 долларов США.
    • Стоимость запуска веб-сайта: 600 долларов США
    • Стоимость нашей вечеринки по открытию: 5000 долларов США
    • Дополнительные расходы (визитные карточки, вывески, реклама и продвижение и др.): 5000 долларов США

    Согласно отчету о наших исследованиях и технико-экономических обоснованиях, нам потребуется в среднем 250 000 долларов США для создания стандартной пекарни в Орландо, Флорида.По нашим прогнозам, мы, вероятно, начнем получать прибыль после первых 3 лет создания бизнеса, и мы разработали планы по покрытию накладных и операционных расходов.

    Формирование финансирования / стартового капитала для кондитерских изделий с превосходным вкусом

    У нас нет намерения привлекать деловых партнеров, не являющихся членами семьи, для инвестирования в бизнес, поэтому мы ограничили увеличение нашего стартового капитала до:

    • Сгенерировать часть стартового капитала из личных
    • Источник льготных ссуд от членов семьи и друзей
    • Подать заявку на ссуду в банке

    N.B: Нам удалось получить около 150 000 долларов США, и мы находимся на финальной стадии получения кредита в размере 100 000 долларов США от нашего банка. Все бумаги и документы подписаны и представлены, заем одобрен, и в любой момент с этого момента наш счет будет зачислен.

    13. Стратегия устойчивого развития и расширения

    У нас нет планов вкладывать огромные средства в наш хлебобулочный бизнес и наблюдать, как бизнес разваливается или пытается добиться прогресса. Мы усовершенствовали наши стратегии устойчивого развития и расширения.Часть того, что мы будем делать, чтобы оставаться актуальными в хлебопекарном бизнесе, — это стремиться поддерживать или повышать качество и количество, проводить тренинги по хлебопечению, а также предлагать консультационные услуги. Мы усовершенствовали планы по утроению наших продаж каждый год, и у нас также есть планы по открытию различных точек нашей пекарни в разных местах Флориды и других ключевых городах Соединенных Штатов Америки.

    Контрольный список / этап

    • Проверка доступности названия компании: Завершено
    • Регистрация предприятия: Завершено
    • Открытие корпоративных банковских счетов: Завершено
    • Машины точки продаж (POS): Завершено
    • Открытие счетов мобильных денег: Завершено
    • Открытие онлайн-платежных платформ: Завершено
    • Заявление и получение идентификатора налогоплательщика: В процессе
    • Заявление на получение лицензии и разрешения на ведение бизнеса: Завершено
    • Покупка страхования бизнеса: Завершено
    • Аренда помещения и строительство пекарни: В процессе
    • Проведение технико-экономических обоснований: Завершено
    • Получение капитала от членов семьи и друзей: Завершено
    • Заявки на Лоа n: Выполняется
    • Написание бизнес-плана: Завершено
    • Составление справочника сотрудника: Завершено
    • Составление контрактных документов и других соответствующих юридических документов: В процессе
    • Дизайн логотипа компании: Выполнено
    • Графический дизайн и печать упаковки Маркетинговые / рекламные материалы: В процессе
    • Набор сотрудников c: В процессе
    • Закупка необходимой мебели, электронной техники и оборудования для хлебопечения: В процессе
    • Создание официального веб-сайта компании: В процессе
    • Повышение осведомленности о бизнесе как в Интернете, так и в окрестностях: В процессе
    • Организация по охране труда и технике безопасности и пожарной безопасности: В процессе
    • Открытие / запуск участник: В процессе
    • Составление нашего списка продуктов и подробный рецепт: Завершено
    • Подготовка инструкторов и учебный центр: В процессе
    • Установление деловых отношений с поставщиками — поставщиками всего необходимого нам сырья: В процессе
    • Покупка грузовые фургоны: Завершено

    Основатель / издатель журнала Profitable Venture Magazine Ltd

    Аджэро Тони Мартинс — предприниматель, застройщик и инвестор; со страстью делиться своими знаниями с начинающими предпринимателями.Он является исполнительным продюсером @JanellaTV, а также одновременно исполняет обязанности генерального директора POJAS Properties Ltd.

    Последние сообщения Аджэро Тони Мартинса (посмотреть все)

    Как написать бизнес-план для бизнеса по производству тортов своей мечты

    Фотография из Better Buttercream: потрясающие методы с Эрикой О’Брайен

    Ваши торты становятся вирусными в социальных сетях, вы накопили много денег и готовы воплотить в жизнь свои мечты, покрытые помадой, и стать профессионалом. Ваши цели: превратить вашу любовь к выпечке в бизнес.

    Но прежде чем что-либо делать, нужно написать бизнес-план. В этом документе подробно рассматривается каждая деталь вашего кондитерского бизнеса: его цель, как будут выглядеть торты, кто будут вашими покупателями и сколько все будет стоить. Это также важная часть подачи заявки на получение ссуды от инвесторов или банков.

    Вы можете быть невероятным пекарем с секретной формулой сахарного цветка в рукаве, но запуск бизнеса — это не прогулка по торту. Тем не менее, если у вас есть продуманный бизнес-план и действительно необычная выпечка, вы можете просто увидеть, как ваша прибыль умножается, как мини-кексы.

    Готовы задокументировать свою мечту?

    1. Знайте свой продукт

    Вам необходимо подробно описать, что вы планируете предложить клиентам и почему это уникально. Может быть, вы хотите продавать шикарные современные свадебные торты. Может быть, вы захотите приготовить очаровательные необычные торты для детских дней рождений. Выпиши все! Это поможет раскрыть ваше видение и укрепить ваш бренд.

    2. Изучите своих конкурентов

    Скорее всего, в вашем родном городе несколько, если не десятки пекарен.Изучите их цены, клиентскую базу, вкус тортов и брендинг — не для того, чтобы копировать их, а чтобы узнать, что есть на свете, и помочь вам найти свою нишу.

    3. Определите свой целевой рынок

    Подумайте, кто может купить ваши пирожные. Это может помочь создать опрос, который вы можете отправить друзьям и родственникам (попросите их также передать его в свои сети). Это поможет вам понять, чего хотят ваши клиенты и как им это дать.

    4. Составьте бюджет

    Сколько денег вам понадобится? Создайте реалистичный бюджет — и не думайте, что ваши цифры будут такими же, как у конкурентов. Предвидьте неровности на дороге и планируйте их.

    Подумайте о своем ежемесячном доходе. Каков ваш лучший сценарий? Худший вариант? План действий в непредвиденных обстоятельствах? Можете ли вы выделить немного денег на случай, если ситуация станет действительно напряженной? Подумайте, что вам понадобится, до последнего доллара.

    Помните, что вы можете выписывать чеки на аренду коммерческого помещения, коммерческих духовок, холодильников, рабочих мест, освещения, полов и сидений.Возможно, вам придется нанять подрядчиков и других рабочих, чтобы они помогли установить оборудование, сантехнику и освещение. Вам понадобится логотип для вашего бизнеса, вывески для вашего магазина, веб-сайт и, возможно, персонал. Вам понадобятся коробки для тортов, вкладыши для кексов, доски для тортов и, конечно же, много-много масла, сливок и яиц.

    Это большой износ ваших кредитных карт. Прежде чем двигаться дальше, убедитесь, что у вас есть все необходимое.

    5. Составьте план маркетинга и продвижения

    Неважно, испекете ли вы лучшие пирожные во вселенной, если никто не знает, что вы существуете.Не забудьте рассказать о себе в социальных сетях — присутствие в Интернете действительно может поднять ваш бизнес.

    6. Готовьтесь к усердной работе

    Как и в любом другом успешном бизнесе, для достижения успеха вам нужно работать 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. Но если это ваша мечта, дерзайте. Вы собираетесь совершить очень утомительную и волнующую поездку!

    Как провести исследование рынка пекарни

    Вы хотите окунуться в сказочный мир выпечки и открыть собственную пекарню? Во-первых, вам нужно знать свой рынок.

    Чтобы помочь вам в этом процессе, мы составили приведенное ниже руководство, которое расскажет вам все, что вам нужно знать о том, как проводить маркетинговые исследования для пекарни.

    Преимущества проведения маркетинговых исследований для пекарни

    Спрос на хлеб как никогда высок — рынок хлебобулочных изделий процветает, поэтому у предпринимателя может возникнуть соблазн сразу же открыть пекарню, не проводя маркетинговых исследований.

    Однако это было бы большой ошибкой.

    Маркетинговые исследования — важный шаг для каждого предпринимателя, независимо от того, чем он занимается. Это позволяет вам подтвердить, что в районе, где вы хотите открыть свою пекарню, действительно есть коммерческий потенциал.

    Маркетинговые исследования позволяют понять, как работают люди, живущие в окрестностях, и каковы их предпочтения, — от поведения прохожих до того, какие закуски и выпечка следует выставлять на продажу.

    Тип выпечки, которую вы решите продать, также будет зависеть от того, что предлагают конкуренты, уже присутствующие в этом районе, что вы не сможете угадать, не проведя исследования рынка своей пекарни.

    Маркетинговое исследование позволяет определить, есть ли у вас потребность в услуге или продукте, которые еще не были поцарапаны, а затем определить, как продавать эту новую услугу или продукт, чтобы привлекать и удерживать клиентов.

    Булочные в первую очередь полагаются на тесные отношения с клиентами, поэтому уделяйте первоочередное внимание качеству обслуживания клиентов и подумайте также о предложениях таких акций, как карты лояльности.

    Все эти элементы будут иметь важное значение для успеха вашей пекарни, но важно не забывать и о текущих тенденциях в хлебопекарной промышленности.

    Изучение тенденций в хлебопекарной промышленности

    Привычки потребителей в еде регулярно меняются, поэтому разумно следить за последними тенденциями на рынке хлебобулочных изделий (помните гвоздики?), Чтобы ваше предложение соответствовало новым ожиданиям клиентов.

    Чего потребители ожидают от пекарни?

    Хлебопекарным предприятиям регулярно приходится менять свое предложение, чтобы соответствовать меняющимся запросам потребителей.

    В связи с тем, что жизнь людей становится более загруженной, а их короткие перерывы в работе, связанные с получением готовых обедов на вынос, британские потребители потратили на бутерброды, булочки и багеты только в 2019 году более 650 миллионов британских фунтов, что привело к увеличению количества пекарен, предлагающих сэндвичи. идти в ногу со спросом.

    Более того, новая тенденция «щелкни и забери» позволяет пекарям делать продажи, которые больше не в магазине, а через приложения, такие как Uber Eats и Deliveroo.

    Поэтому традиция рано вставать каждое утро, чтобы посетить пекарню, постепенно отступает. Благодаря современным технологиям хлеб теперь доступен в любое время и может быть доставлен прямо к дверям людей, поэтому пекарни должны не отставать, предлагая более разнообразные и качественные буханки хлеба, чем другие, перечисленные в этих приложениях.

    Правила и положения в исследовании рынка пекарни

    Исследование рынка пекарни также дает возможность ознакомиться с правилами и положениями, относящимися к работе пекарни.

    Одно из преимуществ открытия пекарни в Великобритании — это то, что вам не нужна особая квалификация. Если вы хотите попробовать свои силы в выпечке, вы можете пройти множество учебных курсов по ручной выпечке, но все они не являются обязательными.

    Однако существует несколько нормативных требований, которые необходимо соблюдать, когда речь идет о безопасности пищевых продуктов. Прежде чем открыть свою пекарню, вам необходимо зарегистрировать помещение в службе гигиены окружающей среды вашего местного органа власти не менее чем за 28 дней до начала торговли. Узнайте больше о других шагах, которые нужно выполнить, в нашем руководстве по открытию пекарни.

    Важно отметить, что этот процесс не стоит денег. Это просто означает, что вы разрешите местному чиновнику посетить ваше помещение, чтобы проверить пространство, которое вы будете использовать для приготовления еды, и убедиться, что оно безопасно и гигиенично.Чтобы зарегистрироваться для посещения в местных органах власти, посетите веб-сайт правительства Великобритании.

    Для новых владельцев бизнеса также является обязательным составление плана, основанного на принципах анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP). Этот план обеспечит безопасность вашей еды от биологических, химических и физических опасностей, а также позволит вам определить потенциальные опасности.

    Вы также должны будете соблюдать все правила, установленные Агентством по пищевым стандартам — государственным органом, предоставляющим рекомендации по гигиеническим стандартам, отбору проб, маркировке и отслеживанию.

    Вы также должны соблюдать правила, касающиеся безопасности сотрудников. Пекарни могут быть опасной средой для сотрудников, поскольку нахождение в холодильниках и среди них вызывает респираторные заболевания. Вам решать, чтобы ваши сотрудники чувствовали себя комфортно и в безопасности во время работы.

    Лучшие источники информации по хлебопекарной отрасли

    При проведении маркетинговых исследований для своей пекарни вы можете полагаться на следующие источники информации, которые помогут вам провести исследование рынка хлебобулочной промышленности в Великобритании и США:

    • Статистические институты, такие как Управление национальной статистики (Великобритания), Евростат (ЕС) или Бюро переписи населения (США)
    • НИИ и специализированные консалтинговые фирмы
    • Пресса экономическая и специализированная
    • Управление здравоохранения и безопасности Великобритании и веб-сайт FDA, в частности, по всем вопросам, касающимся правил охраны труда и техники безопасности

    Вы также не можете забыть главных игроков в игре про пекарню: самих владельцев пекарен.Найдите время, чтобы выпить кофе с владельцем пекарни в вашем районе — они могут предоставить вам ценную инсайдерскую информацию о секторе.

    Анализ спроса на пекарни в вашем районе

    Изучив тенденции на общем рынке хлебобулочных изделий, вы можете приступить к анализу спроса в той области, в которой вы хотели бы открыть свою пекарню.

    Начните с изучения того, сколько людей живет в городе, а также их возрастную демографию и кто из них, скорее всего, посетит вашу пекарню.

    После этого вы сможете разработать предложение, адаптированное к потребностям, независимо от того, ориентировано ли оно на занятых профессионалов в этом районе или на пожилых жителей — поскольку не всем нужен один и тот же продукт из пекарни.

    Не забывайте об отелях, ресторанах и супермаркетах, которые также могут обращаться к вам за припасами, будь то регулярно или время от времени.

    Если вы еще не выбрали свое помещение, попробуйте определить, какие из них наиболее подходят с учетом профиля клиента, на которого вы хотите ориентироваться.Расположение рядом с вокзалом или оживленной торговой улицей потребует другого подхода, чем расположение в более жилом районе. Учитывайте каждый аспект при проведении исследования рынка пекарни.

    Определение ваших прямых и косвенных конкурентов

    Сектор хлебобулочных изделий очень развит, и во многих европейских городах пекарни есть почти на каждом углу, поэтому наличие сильной конкуренции поблизости — это совершенно нормально.

    Однако, чтобы гарантировать, что ваш бизнес не пострадает в результате этой конкуренции, разумно задать себе правильные вопросы при исследовании рынка вашей пекарни.

    Во-первых, взгляните на хлебобулочные изделия, предлагаемые вашими конкурентами, и на цены, которые они установили. Здесь очень важно найти что-то, что будет отличать вашу пекарню от их собственной — почему покупатель должен идти к вам за испеченным хлебом вместо них?

    Затем посмотрите на тип и размер каждого из ваших конкурентов: сколько пекарен и сэндвич-магазинов поблизости? Сколько из них находятся в независимом владении, а сколько — по франшизе? Сколько у них сотрудников? Какой у них оборот?

    Затем используйте эти данные, чтобы сделать соответствующие выводы: кажется ли местный рынок насыщенным или он достаточно велик для размещения вашего бизнеса?

    Мы также советуем вам взглянуть на различные маркетинговые стратегии, используемые вашими конкурентами: есть ли у них карты лояльности? Или, может быть, у них огромное количество подписчиков в Instagram? Оцените эти варианты, чтобы увидеть, какие действия могут сработать для вас.

    Решение, какие продукты продавать, с помощью исследования рынка вашей пекарни

    После того, как вы выполнили эти шаги, у вас должно быть достаточно информации, чтобы сделать осознанный выбор о том, какие продукты продавать в вашей пекарне.

    Стратегическое позиционирование вашей пекарни должно быть четким и учитывать следующие моменты:

    • Четко обозначенный целевой рынок: жители, путешественники, профессионалы и т. Д.
    • Ассортимент продукции, отвечающий ожиданиям вашего целевого рынка
    • Уникальное торговое предложение от ваших конкурентов
    • Маркетинговая стратегия по привлечению и удержанию клиентов

    После того, как все это будет реализовано, все, что нужно сделать сейчас, — это подтвердить, что ваш бизнес является финансово устойчивым.

    Создание бизнес-плана после исследования рынка для вашей пекарни

    После того, как все вышеперечисленные шаги будут выполнены, пора составить бизнес-план для вашей пекарни.

    Бизнес-план состоит из двух основных компонентов:

    • Финансовый прогноз, который направлен на выявление ожидаемой прибыльности бизнеса и первоначальных финансовых требований.
    • Письменная часть, которая подробно описывает ваш проект, команду, вашу бизнес-стратегию и ваши среднесрочные цели.

    Бизнес-план — это документ, с помощью которого вы попытаетесь получить финансирование от своего банка или потенциальных инвесторов, поэтому вам нужно сделать его безупречным.

    Если вы не привыкли писать бизнес-планы, хорошим решением будет использование программного обеспечения для онлайн-бизнес-планов.

    Использование специализированного программного обеспечения дает несколько преимуществ:

    • В процессе написания вас проведут подробные инструкции и примеры для каждой части плана.
    • Вы можете вдохновиться уже написанными шаблонами бизнес-планов
    • Вы можете легко сделать свой финансовый прогноз, позволив программе позаботиться о финансовых аспектах за вас.
    • Вы получаете профессиональный документ, отформатированный и готовый к отправке в ваш банк.

    Если вас интересует этот тип решения, вы можете бесплатно попробовать наше программное обеспечение, зарегистрировавшись здесь.

    Мы надеемся, что эта статья помогла вам лучше понять, как проводить исследование рынка хлебобулочных изделий.

    Если вам нужна дополнительная информация по любому из пунктов, упомянутых выше, или любому другому элементу, связанному с созданием или приобретением пекарни, пожалуйста, свяжитесь с нами.

    Также в магазине бизнес-плана

    Знаете кого-нибудь, кому может быть интересна эта статья? Поделитесь с ними одним щелчком мыши!

    Как составить бизнес-план домашней пекарни, пошагово

    Быть отличным пекарем — это здорово, но чтобы превратить это умение в жизнеспособный бизнес по домашней выпечке, вы должны сначала подготовить надежный бизнес-план домашней пекарни, который проведет вас через все трудности управления бизнесом.

    По правде говоря, многие потрясающие пекари, подобные вам, изо всех сил пытались успешно перейти от страсти к бизнесу.

    Причина проста; Деловое предприятие состоит из множества частей, чем просто испечь подлый пирог. К счастью, надежный бизнес-план домашней пекарни поможет вам оставаться организованным и правильно ориентироваться в сложностях делового мира.

    В этой статье мы собираемся обсудить преимущества подробного бизнес-плана для вашей домашней пекарни и способы его написания.

    Почему важен бизнес-план «Домашняя пекарня»?

    1. Помогает найти правильного партнера

    Для многих новых владельцев домашней пекарни бизнес — это полностью один человек, где они играют все роли, необходимые для поддержания его работы.

    Но это может быстро измениться, если ваш бизнес начнет процветать и станет требовать от вас гораздо большего, чем вы можете выдержать.

    Если вам понадобится партнер на любом этапе вашего бизнеса, хороший бизнес-план может помочь вам найти подходящего.Как так?

    Качественный бизнес-план подробно описывает ваше видение бизнеса. Он показывает потенциальным партнерам, куда вы направляетесь и как вы надеетесь туда попасть.

    Вооружившись хорошим бизнес-планом, вы сможете привлечь нужных людей с правильными ценностями, которые верят в вашу миссию и видение.

    Хороший бизнес-план также поможет вам избежать ловушки выбора партнера просто потому, что он друг, супруг или член семьи, помогая вам определить ценности, которые вы ищите в партнере.

    2. Помогает понять цель

    Ваша домашняя пекарня, скорее всего, будет бизнесом одного человека. Это означает, что вы все — от пекаря до логистического персонала, менеджера цепочки поставок, менеджера по запасам и т. Д.

    К сожалению, многие вскоре теряются во всех этих задачах, забывая ключевые компоненты, необходимые для роста и успеха бизнеса.

    Правильный бизнес-план дает вам ясность. Он предоставляет вам дорожную карту, которой нужно следовать, и действует как ваша Полярная звезда, направляя вас, когда вы сталкиваетесь с проблемами.

    По сути, он становится ориентиром, который помогает определить, что является наиболее важным, и уделять им максимальное внимание, которого они заслуживают. Это пригодится, если вы хотите остаться маленьким или хотите когда-нибудь расширяться.

    3. Помогает привлечь инвесторов

    Если у вас есть какие-либо надежды на расширение за счет внешних инвестиций в любое время в будущем, бизнес-план просто необходим.

    Это верно, будь то инвестиции, которые вы ищете от семьи и друзей, банков или даже бизнес-ангелов …

    Бизнес-план помогает инвестору увидеть, как будут потрачены его деньги и как вы собираетесь вернуть их деньги.

    Это показывает им, что вы рассмотрели все аспекты бизнеса и полностью осведомлены о том, что нужно для успеха в этом бизнесе.

    Все, от SWOT-анализа до маркетинговых и целевых планов, помогает инвесторам укрепить доверие к вам и вашим управленческим навыкам.

    Шаги к написанию безупречного бизнес-плана домашней пекарни

    Обдумав, почему бизнес-план важен для вашей домашней пекарни, пришло время понять, как вы можете написать бизнес-план, который выдержит испытание временем.

    В этом разделе мы собираемся охватить основные части бизнес-плана по созданию качественной домашней выпечки. В конце раздела вы должны знать все правильные вопросы, которые нужно задать при разработке собственного бизнес-плана, и как на них ответить.

    Начнем прямо сейчас!

    1. Ваш ПОЧЕМУ

    Большинство успешных компаний обнаруживают свое «почему» на раннем этапе, и вы тоже должны это сделать.

    Почему вы создаете этот бренд?

    В мире нет недостатка в пекарнях.Я мог пойти на любой продуктовый рынок или в круглосуточный магазин и купить нужный мне хлеб. Итак, почему ты?

    Ключ к ответу на этот вопрос заключается в определении проблемы, которую вы пытаетесь решить. Вы также должны иметь четкое видение того, что вы пытаетесь создать.

    Хорошим примером этого была одна из моих учениц, Макайла, которая создала свой собственный магазин пончиков — Frankie D’s Donuts. Этот магазин пончиков вскоре стал самым популярным в ее городе. Почему?

    Они не только пекут одни из лучших пончиков, но и имеют отличное сообщество.

    Для Макайлы ее бренд был больше, чем просто пончики. Речь шла о создании сообщества, в котором люди чувствовали бы себя в достаточной безопасности, чтобы говорить о своих проблемах с психическим здоровьем.

    В результате она тщательно выстроила бренд с сплоченным сообществом друзей, которые любят ее продукт и дорожат ее миссией.

    2. Ваша команда

    Выявление биографических данных членов вашей команды — важная часть вашего бизнес-плана.

    В разделе «Биография» вашего плана вы хотите определить, что делает вас и вашу команду (если она у вас есть) гораздо более успешными, чем у других.

    Макайла, о которой упоминалось ранее, не имела никакого опыта пекаря до того, как начала работать с Frankie D’s Donuts. Тем не менее, она вела успешный бизнес онлайн-коучинга и хвасталась удивительной способностью решать проблемы.

    Она также понимала тонкости построения сообщества, используя силу человеческой психологии. И она понимала силу мотивации и то, как заставить людей преодолевать препятствия, понимая их «почему».

    Эти навыки она передала сообществу Frankie D’s Donuts.Они также позволили ей позиционировать себя для достижения успеха и вселили в нее уверенность в том, чтобы обращаться к инвесторам с просьбой инвестировать в нее и ее бизнес.

    Ваша биография может также включать в себя дополнительные услуги, такие как ваша сеть. Например, наличие кого-то, кто владеет фермой и может предоставить вам необходимые ингредиенты по более справедливым ценам, укрепляет ваш профиль.

    Когда вы рассматриваете свою личную биографию, вы также должны учитывать биографию любых (потенциальных) членов команды. Кто они и что они приносят?

    Например, на нашем совете директоров 720 Sweets, которое только что выкупили, был Брайан — успешный предприниматель и отличный операционный менеджер.У нас также был Тим, который является одним из крупнейших дистрибьюторов пузырькового чая в Западной Канаде.

    В качестве партнеров эти ребята привнесли качества, которые сделали команду намного лучше и сделали нас более привлекательными для инвесторов. Это должно быть вашей целью при добавлении любого нового члена команды.

    3. Ваш целевой рынок

    Определение целевого рынка — важная часть успеха любого бизнеса. Для кого вы хотите решить проблему?

    Без понимания того, кого вы обслуживаете, найти правильное решение становится намного сложнее.Вы просто не можете решить проблему для каждого, независимо от его возраста, происхождения или уникальной жизненной ситуации.

    Проблемы людей столь же разные, как и их жизненные обстоятельства, поэтому важно, чтобы вы оптимизировали свою цель.

    Когда вы начнете формировать предположения об идеальном клиенте, найдите время, чтобы создать его профиль. Как это сделать?

    Думайте о профилировании как о способе ближе познакомиться со своим клиентом.

    Кто этот человек и чего он хочет? Сколько им лет? Где они сейчас в своей жизни / карьере? Они женаты или холосты? У них есть дети?

    Каковы их конкретные интересы — спорт? Йога? Тренировки? Какие бренды им нравятся? Они больше ассоциируются с Whole Foods, No Frills или Walmart?

    Звучит как много предположений, не так ли?

    Это так! И вот насколько тщательно вам нужно это сделать.

    Но как вы можете узнать все это о своем целевом рынке? Короткий ответ, опрос.

    Перед созданием 720 Sweets мы провели более 2000 опросов, чтобы определить наш целевой рынок. К тому времени, когда мы закончили, мы знали, кто наш клиент и что побудило их принять решение о покупке.

    Хотя мы и одобряли идею проведения физических обследований, у вас может не оказаться такой роскоши. В таком случае смело пользуйтесь онлайн-опросами.

    Платформы

    Survey, такие как Survey Monkey, позволяют легко создать опрос и отправить его на ваш целевой рынок.Вы также можете воспользоваться такими социальными сетями, как Instagram и Facebook.

    Обезьяна-разведчик

    Если вы потратите время на определение своего целевого рынка, это поможет вам привлечь инвесторов в свой бизнес, поскольку они увидят и оценят вашу скрупулезность.

    И если вы не хотите привлекать инвесторов, правильное определение целевого рынка будет иметь важное значение в начале маркетинговых кампаний, направленных на повышение осведомленности о своем бренде.


    Не знаете, как создать твердый целевой аватар?

    Понимание вашего целевого клиента — важнейший фундамент бизнеса.Если вы все испортите, вы рискуете создать бренд и меню, которые не понравятся людям, которым вы этого хотите. И это может быть дорогостоящей ошибкой.

    Потому что это все равно что разговаривать со своими клиентами на совершенно другом языке! Они не понимают вас, и вы их не понимаете.

    Вот почему я создал программу наставничества Foodiepreneur’s Finest Mentorship Program, чтобы научить вас правильно проводить исследование целевого рынка и другие основы бизнеса. Таким образом вы сможете создать свой собственный целевой аватар, который будет работать и быть уверенным, что вы говорите и продаете своим клиентам то, что они ХОЧУ и НУЖДАЕТСЯ.

    Итак, если вы хотите начать пищевой бизнес и начать его правильно, чтобы точно знать, чего хотят ваши клиенты и что им нравится, тогда присоединяйтесь ко мне и другим предпринимателям в сфере пищевых продуктов в программе наставничества Foodiepreneur’s Finest Mentorship!



    4. Ваше местонахождение

    На этом этапе вы, вероятно, думаете, что ответ довольно очевиден … Домашняя пекарня будет располагаться дома, да?

    Что ж, хотя это может быть правдой, вам все равно нужно определить свое местоположение.Как так?

    Чтобы ответить на вопрос, нужно подумать о том, как вы планируете выполнять свои заказы. Для домашнего бизнеса вы можете рассмотреть несколько вариантов.

    1. Модель подборщика

    Первый — пикап модели .

    Если вы выбираете модель пикапа, вы должны понимать, что определение вашего местоположения может оказаться проблематичным, если к нему нелегко добраться.

    Например, представьте, что вы живете на 29 этаже многоэтажного дома.Насколько удобно для ваших клиентов найти дорогу, чтобы забрать свою посылку?

    Теперь сравните вышесказанное с тем, кто живет на углу улицы с парковкой, которую легко найти и к которой удобно добраться. Местоположение в этих двух сценариях может быть разницей между успехом и неудачей.

    Чтобы решить проблему с местонахождением, я видел, как владельцы домашней пекарни сотрудничают с ресторанами, магазинами или просто любыми предприятиями, где у них есть друзья.Затем клиентов можно направить забрать свою доставку в указанное время в этом месте.

    2. Доставка как услуга

    Второй вариант — предлагать доставку как услугу .

    Если да, то сколько это будет стоить вам и к какому радиусу расположения будет применяться? Сколько вы можете взимать за это, чтобы окупить свои расходы?

    Отвечая на эти вопросы, обязательно учитывайте их в своем бизнес-плане.Это будет важно для вашей модели ценообразования и покажет инвесторам ваш уровень детализации.

    Ваш последний вариант — получить стенд для вашей операции .

    Вместе с этим идет ряд других опций. Например, многие домашние пекари считают фермерский рынок отличным вариантом для сбыта продукции. Они просто снимают здесь небольшую будку, которая служит местом отправления, а также представляет их другим потенциальным клиентам.

    Остальные работают с кафе.Обычно это легко, так как большинство владельцев кафе любят независимые пекарни и любят выставлять свои товары в своем магазине, чтобы повысить свою среднюю стоимость заказа.

    Если вы решите работать с кафе, вы можете продать свою продукцию владельцу кафе, который затем перейдет к продаже по несколько более высокой цене, чтобы получить некоторую прибыль.

    Или вы можете арендовать место в выбранном вами кафе. Затем ваш стенд может служить местом получения, а также знакомить вас с другими потенциальными новыми клиентами.

    Всплывающее кафе

    Прекрасный пример этого можно найти в магазине пончиков под названием Plates by Payt. Вместо того, чтобы иметь один стенд, они регулярно устраивают всплывающие окна в разных кафе. Затем клиентов направляют в нужное кафе, где они могут получить свой продукт в любое время, в то время как их потенциальный рынок постоянно расширяется.

    5. Ваше меню

    Примерное меню — важная часть бизнес-плана любого пищевого бизнеса. Это меню определяет, что именно вы будете предлагать на рынке.

    Чтобы быть ясным, ваше примерное меню является одной из самых важных частей вашего плана и имеет большое значение для формирования вашего успеха. Вы должны быть намеренными.

    ИЗБЕГАЙТЕ ловушки продавать что-то просто потому, что вам это нравится!

    Это ошибка новичков, которая стоила многим новым предприятиям пищевой промышленности успеха — продавать продукты, которые нравятся вам и вашей семье, без учета того, чего хочет (и готов платить!) Покупатель.

    Прежде чем остановиться на меню, отправляйтесь на улицу, чтобы узнать, за что ваши клиенты готовы платить большие деньги.

    Ваше меню определяет ваш успех. Относитесь к нему как к такому.

    При создании меню необходимо учитывать три ключевых элемента.

    1. Средняя стоимость заказа (AOV) Параметры окна файлов cookie YVR

    Первый — это ваша средняя стоимость заказа (AOV) . Это в основном относится к тому, сколько вы надеетесь получить за транзакцию.

    Например, если вы продали файл cookie за 3 доллара, а большинство людей купят только один, вам понадобится 333 клиента, прежде чем вы заработаете 1000 долларов.Это много печенья, которое нужно продать всего за 1000 баксов.

    Если, с другой стороны, вы измените структуру ценообразования и продадите файлы cookie в коробке из восьми штук за 20 долларов, вам потребуется всего 50 клиентов, чтобы достичь отметки в 1000 долларов.

    Это на 283 транзакции меньше!

    2. Бесплатные товары

    Второй ключевой элемент, который следует учитывать, — это дополнительных товаров , которые идут в комплекте с вашим продуктом. При правильном использовании дополнительные товары могут повысить среднюю стоимость вашего заказа.

    Предположим, вы выбрали модель коробки печенья, которая действительно идеально подходит для подарков тем, кто отмечает личные вехи, дни рождения и т. Д.

    Вы можете легко прибавить 10 долларов, чтобы добавить такие вещи, как открытка, ленты, разделочный нож, бенгальские огни и свечи. Таким образом, мне не нужно было бы заказывать все эти дополнения отдельно на Amazon, когда собирался отпраздновать с другом.

    3. Себестоимость проданных товаров (COGS)

    Третьим и последним соображением должна быть ваша себестоимость проданных товаров (COGS) .Это особенно важно для вас, поскольку вы определяете правильную цену для продажи своего продукта.

    К сожалению, многие просто не делают математических расчетов, чтобы вычислить среднюю стоимость проданных товаров (COGS). В конце года они понимают, что все это время потратили на работу, не зарабатывая денег.

    Быстрая разработка стоимости проданных товаров служит двусторонним барьером. Во-первых, это предотвращает потерю денег из-за заниженной цены на свой продукт. Во-вторых, это не дает вам оттолкнуть целевых клиентов от завышенной цены на ваш продукт.

    В целом, вы хотите, чтобы ваш целевой покупатель был готов платить правильную цену за ваши пункты меню. Опять же, вы можете проверить любые предположения, которые у вас есть, исследуя рынок.

    Сообщите тем, кто соответствует вашему профилю, что вы продаете, и спросите, готовы ли они за это платить. Узнайте, сколько они будут рады заплатить. И поинтересуйтесь, что они считают хорошим дополнением.

    Изучите, узнайте, настройте и исследуйте еще несколько, пока не придете к наилучшему возможному ценовому решению.

    Помимо помощи в установке правильной цены, хороший опрос также поможет вам при обсуждении с потенциальными инвесторами, которые будут уверены, что ваша цена будет принята на рынке.

    6. Ваш бренд

    Во-первых, брендинг не означает логотип.

    Ладно, разобравшись с этим, что на самом деле представляет собой брендинг и как создать привлекательный бренд?

    Все, что касается вашего визуального и психологического позиционирования, составляет ваш бренд.Все, от вашего логотипа (да, логотип — это только часть бренда!) До вашего веб-сайта, социальных каналов, цветов бренда, ваш бренд включает в себя все это.

    Это то, как вы заставляете людей чувствовать, когда они слышат ваше имя или видят ваши цвета, и то, как вы говорите / отвечаете своей аудитории. Брендинг — это живое дело.

    Ваш бренд — это, по сути, персонаж, связанный с вашим бизнесом.

    Ваш логотип, сообщения бренда (с акцентом на тон сообщения), выбранные цвета бренда и графические стили и даже шаблоны именования должны передавать это чувство / эмоцию.

    Если вы хотите в полной мере использовать возможности надлежащего брендинга, ваш брендинг должен быть единообразным по всем каналам, от вашего Instagram до вашего веб-сайта, обзоров Yelp и даже ваших пунктов меню.

    Когда потенциальные клиенты переходят, например, из вашего Instagram в ваш YouTube, они не должны начинать сомневаться, что это одно и то же лицо, отвечающее за оба аккаунта.

    Хороший пример хорошо продуманного имиджа бренда — это Big Stick Willy’s, пищевой бизнес в Нью-Йорке, который придал особый вид оригинальной палочке из сыра моцарелла.

    Для имиджа своего бренда они решили сделать что-то веселое, подлое и в то же время юмористическое. Это изображение просачивается во все, от их графики до сообщений, шаблонов именования и т. Д.

    К тому времени, когда вы закончите формировать имидж вашего бренда, у вас должно быть четкое представление (на бумаге) о том, как должен выглядеть ваш бренд. На этом этапе вам следует остановиться на названии, логотипе, дизайне упаковки, дизайне меню и названии, а также обо всем остальном, что дает жизнь вашему бренду.

    7. Ваш SWOT-анализ

    Выявление своих сильных и слабых сторон на раннем этапе — ключ к успеху в бизнесе.

    К счастью, на помощь приходит SWOT-анализ.

    Типичный SWOT-анализ помогает определить ваши сильные стороны , , слабые стороны , , возможностей, и угроз (SWOT).

    Сильные стороны здесь относится к тому, что делает вас особенным.По сути, вы хотите знать, что дает вам преимущество перед конкурентами.

    Это могут быть ингредиенты, которые вы используете, ваш невиданный рецепт, ваши поставщики или даже ваши расходы на еду.

    Ваши недостатки — это преимущества, которыми ваши конкуренты пользуются перед вами. Это может быть их торговая сеть, торговая марка, размер бизнеса и т. Д.

    Затем вы должны определить возможностей , которые вызывают у вас восторг от этого пространства.Возможно, вы хотите воспользоваться растущей веганской тенденцией и создать исключительно вкусный веганский пончик; это ваша возможность.

    Наконец, есть угроз. Это вещи, которые могут убить ваш бизнес. Для вашей домашней пекарни это могут быть проблемы с лицензированием, насыщением отрасли или чем-то еще, что вы укажете.

    Хороший SWOT-анализ дает вам полный обзор вашего бизнеса, позволяя вам узнать, на каких сферах следует сосредоточить свои усилия, а также на областях, требующих особой осторожности.

    8. Маркетинг домашней пекарни

    Когда ваш бизнес почти готов, самое время рассмотреть, как вы собираетесь рассказать о своем бизнесе.

    Какую маркетинговую стратегию вы применяете и почему? Вы бы предпочли использовать маркетинг влиятельных лиц, маркетинг в Instagram, маркетинг в TikTok или, возможно, рекламу в Facebook, чтобы помочь своей домашней пекарне набрать обороты?

    Итак, ваш выбор маркетинговой стратегии не должен быть ярким или дорогостоящим.Фактически, выделение 5000 долларов на рекламу в Facebook для вашего домашнего бизнеса — серьезный красный флаг для любого хорошего инвестора.

    Это потому, что вы вряд ли получите какие-либо результаты, идя по этому пути на данном этапе вашего бизнеса. И даже если бы вы это сделали, затраты намного перевесили бы доход, который он генерирует из-за вашей низкой средней стоимости заказа.

    Тем не менее, попытка получить обычных подписчиков в пределах вашего целевого местоположения в социальных сетях может быть действительно мощным инструментом, позволяющим вам набрать обороты, не тратя так много.

    9. Ваши финансы

    Заключительная часть вашего бизнес-плана включает в себя объединение цифр и определение того, что они несут в себе о том, как вы можете успешно вести свой бизнес.

    Для этой части вам необходимо провести исследование и определить все, от того, сколько вы будете тратить, до того, как вы можете вернуть эти деньги.

    Вам также нужно будет определить скорость сжигания и как долго вы сможете поддерживать свой новый бизнес на плаву (с учетом вашего текущего капитала), прежде чем вы начнете получать эти огромные заказы.

    Наряду с этим вы должны также подготовить анализ затрат и выгод. Это поможет вам понять, будут ли ваши продукты действительно прибыльными или нет.

    Как бы вы получили все эти числа?

    Не волнуйтесь! Вам не нужно просто придумывать числа наугад. Хорошее исследование может дать вам правильные цифры для ваших прогнозов.

    Конечно, с вашими расходами это несложно. Вы можете просто зайти на овощной рынок и определить стоимость ингредиентов, необходимых для ваших продуктов.

    Но при попытке спрогнозировать продажи становится все сложнее. Тем не менее, хорошее исследование может прийти на помощь.

    Например, прежде чем арендовать место для нашего магазина мороженого в 720 Sweets, мы отправились в целевое местоположение и часами наблюдали за окружающей средой в течение трех разных дней. Это включало будний день, будний вечер и несколько часов в выходные.

    Во время дежурства мы наблюдали за уровнем дорожного движения в этом районе. Мы также отметили, сколько людей пошло в магазин мороженого конкурента и что они заказывали.Мы также постарались обратить внимание на то, что эти люди держали в руках, когда выходили.

    И мы во всем авторизовались!

    К тому времени, когда мы закончили, мы достаточно хорошо знали наших целевых клиентов и могли делать более точные прогнозы относительно наших потенциальных расходов и доходов.

    В дополнение к прогнозируемым доходам и расходам вам также необходимо определить ваши затраты на установку / накладные расходы. Сколько бы вы потратили на оборудование? А ремонт и дизайн?

    Правильное ведение финансовых операций убережет вас от непредвиденных расходов.

    Он также показывает вашим инвесторам, как вы будете тратить их деньги, а также ваш четкий путь к возврату их инвестиций и получению от них прибыли.

    Последние мысли

    Составление бизнес-плана — это осознанный процесс, который помогает вам полностью понять все, что связано с вашим домашним кондитерским бизнесом. Чтобы процесс соответствовал своей цели, важно, чтобы окончательный бизнес-план домашней выпечки был достаточно твердым, чтобы подготовить вас к любым неожиданностям.

    Но это может сбить с толку, особенно для новичков. Хотя изложенных здесь мыслей достаточно, чтобы направить вас на путь к безупречному бизнес-плану, они далеко не исчерпывающие.


    Не знаете, как начать домашнюю пекарню?

    Понятно. Есть ТОННА вещей, о которых вам нужно подумать, когда дело доходит до открытия домашней пекарни. И это может легко стать безумно сложным.

    Вот почему я создал программу наставничества Foodiepreneur’s Finest Mentorship, чтобы у вас был план, с помощью которого вы сможете уверенно начать свой продовольственный бизнес.12-недельная программа будет включать создание вашего целевого рынка, вашего меню, оценку ваших товаров, настройку вашего Instagram для успеха и запуск!

    Так что, даже если у вас нет большого или КАКОГО-ЛИБО опыта в ведении продовольственного бизнеса, программа предоставит вам все инструменты, необходимые для достижения успеха. Инструменты, такие как заполняемые рабочие листы, шаблоны и частное сообщество, где вы можете задавать вопросы, если вы застряли, и посмотреть, над чем работают другие единомышленники-предприниматели.

    Итак, если вы хотите начать свой домашний хлебобулочный бизнес на правильной ноге, присоединяйтесь ко мне и другим предпринимателям в сфере пищевых продуктов в программе Finest Mentorship Programme Foodiepreneur.

    Amazon.com: Startup Bakery Business: How to Start, Run and Grow a Fashiony Bakery Business eBook: Holmes, Jennifer: Kindle Store

    Запуск хлебобулочного бизнеса

    Как начать, вести и развивать модный хлебобулочный бизнес

    Примерно 25-30 лет назад существовало нечто, называемое «Пекарня по соседству». Все ходили туда почти ежедневно, чтобы купить свежую буханку хлеба или свежеиспеченное шоколадное печенье и даже несколько кексов.Но крупные продуктовые сети и их дешевые машины, заполненные добавками для выпечки, захватили нашу жизнь и вывели из строя местные пекарни.

    Если у вас нет, я настоятельно рекомендую вам взглянуть на срок годности любого купленного в магазине хлеба, то, что вы увидите, вас шокирует. Я видел хлеб с 30-дневным сроком годности. Если вы похожи на меня, вы бы удивились, как такое вообще возможно.

    Люди в целом все больше и больше заботятся о своем здоровье, а поколение X и Y предпочитает модные, здоровые, безглютеновые, полностью натуральные и экологически чистые продукты.И это та самая причина, по которой вы можете видеть все более и более высококлассными; модные пекарни открываются сейчас в каждом городе.

    Если у вас есть страсть к бизнесу, связанному с продуктами питания, сейчас самое время заняться им, прежде чем это сделает кто-то другой. Чтобы быть владельцем пекарни, необязательно быть кондитером или иметь диплом кулинара. Большинство успешных пекарен не принадлежат поварам или любителям выпечки. Но если вы увлекаетесь кулинарией и выпечкой, это всегда будет большим плюсом. Но помните, что для долгосрочного успеха в любом бизнесе нужно быть преданным делу, мотивированным и иметь некоторое базовое понимание того, как работает малый бизнес и маркетинг.

    Прежде чем вы скажете: «О, у меня нет таких денег, чтобы начать пекарню», я думаю, вы должны хотя бы дать моим идеям шанс. Я обрисовал в общих чертах каждый шаг открытия и ведения успешного пекарного бизнеса, включая то, как получить финансирование, когда у вас мало денег.

    Я начал свою первую пекарню шесть лет назад с очень ограниченным бюджетом, и всего за три года я открыл еще четыре магазина. Если бы я не зарабатывал деньги, я бы точно не расширился. Но, признаюсь, работы было много.Я был рад, когда мне поступило отличное предложение продать все мои локации. Это было отличное предложение, от которого я не мог отказаться. Во всяком случае, дело не в моем успехе в бизнесе; это о вас и вашем успехе.

    Это не книга, в которой я учу вас печь хлеб или делать вкусные пирожные с маслом, а о том, как начать, вести и развивать успешный хлебопекарный бизнес и процветать. Но ждать! Ой! Я поделился двумя своими секретными рецептами. Первый — это пирог из сливочного масла, а второй — восхитительный вкусный Tres Leches (всеобщий любимец).Вы увидите, как я использовал эти два рецепта в качестве своего секретного маркетингового оружия и добился мгновенного успеха вначале.

    Вот то, что я вам покажу в этой книге.

    • Кому и почему вам следует открывать модную пекарню
    • Точка прибыльности и безубыточности пекарни
    • Как найти деньги для открытия пекарни
    • Ориентировочная стоимость и расходы
    • Расчетный ежемесячный доход
    • Знание Рынок и определение тренда
    • Название вашей пекарни
    • Бизнес-план
    • Регистрация вашего бизнеса
    • Лицензирование, разрешения, EIN и банковский счет
    • Как найти пекарню для покупки или аренды
    • Как найти подходящее место
    • Как договориться об аренде
    • Планирование и строительство площадки
    • Меню и вывески
    • Декор, мебель и оборудование
    • Руководство и сотрудники
    • Выбор подходящих поставщиков
    • Ценообразование и учет
    • Маркетинг и продвижение
    • Мой секрет Рецепты
    • Торжественное открытие

    И многое другое

    Моя единственная просьба: Я открою эту книгу непредвзято.Не будьте тем человеком, который читает кучу книг о том, как начать бизнес, а затем думает: «Я не могу этого сделать». Вместо этого будьте тем человеком, который говорит: «Если он может это сделать, я смогу сделать это лучше, чем он.

    Приступим, ладно?

    ключей к успешной пекарне — бизнес-планы Black Box

    Основы пекарни: ключи к успешной пекарне

    Всегда подчеркивается важность того, чтобы сделать карьеру то, что вы любите, то, чем вы увлечены.Выпечка — очень распространенная страсть как женщин, так и мужчин. Выпечка тоже твоя страсть? Вы хотите сделать из этого карьеру? Если да, то подумайте об открытии пекарни. Если вы находитесь на пути к открытию и беспокоитесь, что даже не знакомы с основами, то вы попали в нужное место! Мы подготовили для вас несколько простых инструкций по открытию успешной пекарни. Объедините большинство этих советов со своими образцовыми навыками выпечки и вуаля — вы лучший пекарь на рынке! Шаблон бизнес-плана пекарни

    Шаблон бизнес-плана пекарни Black Box

    Планирование пекарни имеет первостепенное значение.Приступим к процессу планирования.

    1. Решите, какую пекарню вы хотите открыть

    Самое первое решение, которое вам нужно принять, — это выбрать, какую пекарню вы хотите открыть. Принимая это решение, вы должны помнить о своих талантах, бюджете и целях. Когда дело доходит до пекарен, есть 4 основных варианта.

    • Интернет-пекарня: Запуск пекарни из дома без витрины. Держите все в сети, используя сайты-убийцы.
    • Пекарня, обслуживающая прилавок: Владение небольшим торговым помещением, куда клиенты могут зайти и забрать вашу выпечку с прилавка.
    • Специализированная служба: Управление пекарней из вашего дома или на арендованном помещении, где вам подадут вкусную выпечку.
    • Sit-Down Bakery: Быстро растущая тенденция в хлебопекарной промышленности — сидеть или пообедать. У них есть место для заказа, и они могут насладиться ими в небольшой закусочной.

    Когда вы примете решение, составьте бизнес-план.Взгляните на свой бизнес со всех возможных сторон. Распределите финансы на все необходимое для вашей пекарни.

    1. Магазин Космос

    Также очень важно определить место, где будет работать ваша пекарня. Если вы собираетесь управлять своим, значит, ваше пространство уже определено. В противном случае вам понадобится коммерческое помещение. Выберите место, которое больше всего соответствует вашим потребностям, будьте разборчивы, осматривайте, сравнивайте цены, разговаривайте с соседними предприятиями и бродите по окрестностям, чтобы найти идеальное место для себя.Всегда учитывайте юридические потребности.

    1. Цены на выпечку

    Обычно пекари устанавливают цену на свои хлебобулочные изделия в зависимости от затраченного времени и цены на продукты, использованные для их изготовления. Хотя некоторые пекари говорят, что в этой системе есть недостатки. Они говорят, что цены также должны включать такие вещи, как время на уборку, упаковку и время, потраченное на продвижение вашего бизнеса в социальных сетях. По их мнению, самая большая скрытая цена — это время.

    1. Не позволяйте скидкам убивать ваш бизнес

    Прежде чем открывать свой бизнес для обслуживания, убедитесь, что у вас есть твердые слова и вы можете дать понять всем своим друзьям и родственникам, что это бизнес, и им тоже придется платить, как и остальным клиентам.Потому что давайте посмотрим правде в глаза, они, вероятно, попросят у вас скидки и что-то еще. Им нужно понять, что это ваша карьера сейчас и как вы будете зарабатывать деньги. Если они действительно заботятся о вас, они также поддержат вас, следуя вашей политике.

    1. Маркетинг

    Само собой разумеется, что маркетинг играет жизненно важную роль в успехе вашего бизнеса. Убедитесь, что применяете эффективные маркетинговые стратегии. Покупайте рекламу в социальных сетях, участвуйте в благотворительных акциях и раздайте визитки.Пишите в блоги и присоединяйтесь к группам. Всегда будьте внимательны, чтобы ваше имя стало известным.

    Шаблон бизнес-плана пекарни Black Box

    Чтобы организовать вашу пекарню и увеличить ваши шансы на получение финансирования, используйте этот шаблон бизнес-плана пекарни: Шаблон бизнес-плана пекарни

    15 шагов для открытия мобильной пекарни

    Благодаря своему уникальному стилю, отличной еде и удобному расположению, фургоны с едой быстро стали основным продуктом питания в городах США. Они предлагают широкий выбор блюд, от завтрака до ужина и десерта.И их уникальный подход к еде, такой как тако, кубинцы и корейское барбекю, поставил их в отдельную лигу.

    Запуск одного из этих фургонов с едой может показаться воплощением мечты. Но правда в том, что создание фургона с едой требует времени, усилий и денег. Хорошая новость заключается в том, что если у вас есть драйв и решимость, вы сможете построить успешный бизнес по производству продуктовых грузовиков на долгие годы.

    В этой статье мы рассмотрим 15 шагов, которые следует предпринять, чтобы открыть свою собственную пекарню, и то, как вы можете спланировать свой бизнес-план грузовика с едой.

    1. Требования к разрешению на исследования и лицензированию

    Вашим первым шагом в запуске грузовика с едой должно быть выяснение требований к разрешениям и лицензиям для грузовиков с едой в вашем районе. Если вы покупаете фургон с едой, не зная, что нужно, чтобы выйти на улицу, вам обязательно придется нелегко. Когда дело доходит до разрешительных и лицензионных требований, большинство городов и штатов очень строги.

    Некоторые предъявляют другие требования к сертификации безопасности, обращению с пищевыми продуктами и даже к хранению в ночное время.Изучение разрешений и лицензий на грузовики с едой в вашем районе — важный первый шаг. Это поможет вам понять, насколько это будет дорого, только для начала.

    Как только вы получите четкое представление о том, что нужно для получения лицензии на фургон с едой, вы можете двигаться дальше и начинать свое приложение.

    2. Найдите свою пищевую нишу

    Вы хотите открыть мобильную пекарню, но сначала вы должны точно определить, что вы хотите продать. Что касается вашей пекарни, вам нужно будет выяснить, на каких видах выпечки вы хотите специализироваться.

    Выбор определенного предмета, такого как хлеб, кексы, выпечка или пирожные, даст вам некоторое направление. Вы даже можете добавить в меню что-нибудь вроде фирменного кофе, чтобы выделиться среди конкурентов.

    3. Найдите свой грузовик

    Это будет один из самых важных шагов, и он определит, будете ли вы выпекать на грузовике или выпекаете где-нибудь за пределами предприятия и просто продаете свои лакомства из грузовика.

    Использование вашего грузовика в качестве настоящей пекарни дает некоторую гибкость, так как вы можете испечь больше продуктов прямо здесь, если заметите, что один из ваших продуктов заканчивается.Но использование вашего грузовика в качестве пекарни также означает, что вам понадобится больше места для печей и охлаждающих решеток.

    Это все, о чем вы захотите подумать при разработке идеального грузового автомобиля для вашей работы.

    4. Определите, какое оборудование вам понадобится

    Если вы собираетесь печь еду в грузовике с едой, вам необходимо приобрести оборудование, эффективное с точки зрения пространства и мощности.

    Изучите и найдите духовки, миксеры, подогреватели, стеллажи и холодильники, которые наилучшим образом соответствуют вашим потребностям и помогут вам сохранить организованный и эффективный грузовик.

    5. Страхование «Купи право»

    Еще один важный шаг — убедиться, что у вас есть подходящая страховка. Ваш грузовик — это весь ваш бизнес, и если он не будет должным образом застрахован, вас ждет катастрофа.

    Убедившись, что ваш грузовик, ваши сотрудники и ваше оборудование застрахованы, вы сможете избежать крупных бедствий и обеспечите безопасность вашего бизнеса.

    6. Разработка бизнес-плана мобильной пекарни

    Разработка бизнес-плана — важный шаг, который нельзя пропустить.Чтобы успешно вести свой бизнес, вам необходимо составить приблизительный план ваших стартовых и операционных затрат.

    Это поможет вам определить ваши накладные расходы, начальные затраты и сумму, которую вам нужно заработать, чтобы быть прибыльным. Чтобы получить более точное представление о том, как будет работать ваша мобильная пекарня, вам потребуется провести подробный анализ стоимости производства каждого кекса или выпечки и соответственно определить цены.

    Наличие бизнес-плана также может помочь вам получить ссуду, если у вас нет доступных финансовых средств.

    7. Соберите свой капитал вместе

    После того, как ваш бизнес-план будет разработан, вы можете начать собирать капитал. Это можно сделать с помощью банков, частных кредиторов или более творческими способами.

    Важной частью здесь является получение ссуды, которая в конечном итоге может быть погашена и имеет хорошие условия. Вы также можете получить финансирование через своих друзей и семью, просто убедитесь, что они знают о рисках, на которые они идут. Обязательно получите все соглашения в письменной форме, особенно если просите друзей или семью об инвестировании.Вы не хотите, чтобы разногласия из-за денег разрушили ваши отношения.

    8. Брендируйте свой грузовик

    Часть удовольствия от посещения фургона с едой — это индивидуальность и ощущение фургона. Яркие цвета, замысловатый дизайн и четкое чувство направления — все это необходимо для создания привлекательного грузовика.

    Убедитесь, что название вашего грузовика четко видно, а его торговая марка соответствует вашим продуктам и услугам.

    9. Выберите свое местонахождение

    Размещение вашей мобильной пекарни в хороших местах — ключ к ведению прибыльного бизнеса по производству пищевых грузовиков.Лучше всего начать с выбора мест, где есть парковка и интенсивное пешеходное движение.

    Улицы, окружающие основные достопримечательности, такие как стадионы, театры и торговые центры, — отличные места для парковки вашего грузовика. Просто убедитесь, что вы соблюдаете городские правила относительно того, где можно открыть магазин.

    10. Получите подходящую POS-систему (кассовую точку)

    Если ваша бизнес-стратегия предполагает, что вы получаете много продаж, хорошая POS-система поможет вам эффективно обрабатывать транзакции, отслеживать прибыль и поддерживать работу линии.

    Поскольку в наши дни большинство людей используют кредитные карты и другие формы электронных платежей, получение POS-системы, которая принимает цифровые или электронные платежи, имеет решающее значение. Использование только наличных средств может быть удобным и дешевым, но в конечном итоге может стоить вам продаж.

    11. Изучите альтернативные потоки доходов

    Поиск альтернативных способов использования вашего бизнеса также важен, если вы хотите добиться успеха. Попробуйте предложить свои услуги пекарни предприятиям или мероприятиям, которые нуждаются в кейтеринге, чтобы заработать дополнительные деньги.

    Вы также можете попробовать продавать индивидуальные торты, кофейный сервиз и другие товары, чтобы увеличить свои продажи.

    12. Создайте социальные сети после

    Один из лучших способов нарастить клиентскую базу — это использовать социальные сети. Создание учетной записи Instagram, страницы Facebook или учетной записи Twitter — отличный способ взаимодействовать с вашими клиентами и распространять информацию.

    Это также позволяет вам информировать клиентов о вашем местоположении, специальных предложениях и новых товарах, которые вы предлагаете.

    13. Продать товар

    Как вы, наверное, уже знаете, товары — отличный способ увеличить продажи и рассказать о своем бизнесе.

    Создание привлекательных футболок, кружек, шляп и сумок для ваших клиентов поможет вам увеличить продажи, но это также будет бесплатной рекламой.

    14. Расширьте свой бизнес

    Хотя для альтернативных источников дохода могут потребоваться разные методы ведения бизнеса, вы также можете расширить свой бизнес, пробуя что-то новое.Как только вы освоитесь и ваша пекарня будет работать нормально, вы можете начать немного расширяться.

    Например, если вы открываете пекарню и продаете только продукты для завтрака, попробуйте продавать и продукты для обеда. Если вы делаете только хлеб, начните продавать пирожные. Расширение сферы деятельности вашего бизнеса поможет вам привлечь тех клиентов, которые в противном случае не стали бы покупать у вас.

    15. Определите слабые места в своей работе

    Перед тем, как выйти на улицу, попробуйте организовать «пробный запуск», когда вы будете подавать еду своим друзьям и семье.Выполнение движений обычного дня без необходимости выполнять безупречно быстро покажет вам, что нужно исправить.

    Это позволяет вам наладить работу и устранить проблемы в зародыше еще до официального открытия.

    Начни жить мечтой о грузовике с едой

    Теперь, когда вы знаете больше о создании мобильной пекарни, вы можете придумать свой собственный бизнес-план по производству пекарни и начать жить своей мечтой. Обязательно изучите конкретные законы и постановления города, в котором вы хотите работать, чтобы избежать любых непредвиденных проблем и проблем.

    Хотите еще совет по грузовику с едой? Другие сообщения в блоге можно найти здесь !

    Думаете о запуске фургона с едой? Запросите бесплатное индивидуальное предложение , и один из наших специалистов по грузовикам с едой поможет вам спроектировать грузовик вашей мечты.

    Будьте в курсе всего, что предлагает Custom Concessions! Поставьте нам лайк на Facebook и подпишитесь на нас в Twitter.

    Теги: выпечка, пекарь, пекарня, хлеб, бизнес, кафе, торты, кофейня, кексы, пончики, Food Truck, мобильная пекарня, Мобильная кухня, кексы, выпечка, кондитер, ресторан, малый бизнес .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.