Готовый бизнес план мини пекарни: Бизнес план мини-пекарни с расчетами

Бизнес-план мини-пекарни: рекомендации

Производство, а также продажа хлебобулочных изделий – довольно прибыльное дело. Но открывать крупное предприятие начинающему бизнесмену может оказаться не по силам. Ведь потребуются большие капиталовложения. Поэтому лучше остановиться на формате мини-пекарни. Хлебобулочные изделия пользовались спросом во все времена, поэтому без работы вы не останетесь. Понадобится составить продуманный бизнес-план мини-пекарни. Если у вас нет соответствующих знаний, то стоит заказать его у профессионалов. За разумную сумму они предоставят готовый бизнес-план мини-пекарни.

Первое, что вам предстоит сделать, это изучить рынок. Хлеб является востребованным продуктом. Бизнес-план мини-пекарни будет включать в себя все результаты, полученные в ходе маркетинговых исследований. Малое производство вполне может конкурировать даже с крупными предприятиями. Ведь оно будет мобильным, готовым приспособиться к любым изменениям рынка. Важно не отказываться от экспериментов с ассортиментом и изменений в рецептуре. Лицензия вам не понадобится, а значит, и проблем меньше. Но вам в любом случае придется регистрировать ИП, необходимо будет получить сертификат на каждый из видов выпускаемой вами продукции. Предстоит урегулировать ряд вопросов с различными инстанциями, по большей мере с санэпидемстанцией.

Бизнес-план мини-пекарни содержит информацию обо всех требованиях к помещению. И найти подходящее не так просто. Если вы собираетесь торговать продукцией прямо из пекарни, то нужно найти место, где была бы хорошая проходимость. Если нет, подойдет любое помещение. Говоря о площади, стоит отметить, что она должна быть не меньше ста квадратных метров. Согласно требованиям СЭС цех выпечки, упаковочный цех и склад, предназначенный для сырья, должны быть четко отделены друг от друга. Пекарню запрещено открывать в полуподвальных помещениях. Обязательным является наличие водопровода и системы вентиляции. Если не получается найти готовое помещение, поговорите с руководством хлебозавода и обсудите с ним аренду.

Бизнес-план мини-пекарни содержит также и информацию о расходах, которые вам предстоит понести. И значительная их часть придется на закупку оборудования. В обязательном порядке нужно приобрести тестоделитель, несколько печей, парочку расстойных шкафов, формовочную машину, пару тестомесильных машин, комплект форм. Вы потратите на оборудование примерно 50 тысяч долларов. Причем оно должно быть качественным.

Залог успеха в таком деле – квалифицированный персонал. Необходим технолог, который контролировал бы процесс выпекания, грузчик, упаковщик, чтобы проверял, нет ли в продукте каких-либо чужеродных элементов, водитель, уборщица.

Бизнес-план мини-пекарни рассматривает и пути сбыта. Ищите партнеров для заключения договоров о поставках в ларьки, супермаркеты, магазины. Но лучше всего попробовать открыть еще и свою торговую точку.

Итак, вам нужна собственная мини-пекарня? Бизнес-план поможет просчитать, что для открытия такого дела вам понадобится не менее 300 тысяч долларов. Такие вложения окупятся примерно через три года.

Бизнес-план мини-пекарни ООО «Веселая булочная»

Похожие презентации:

Создание сети центров по подбору гувернеров пенсионного возраста «Бюро бабушкиных услуг»

Бизнес-план салона красоты

Бизнес-план интернет-кафе

Макдональдс. История создания компании

Шаблон бизнес-модели по Остервальдеру

Межкультурные коммуникации

Фондовая биржа

Бизнес-план. Салон красоты «Идиллия»

Тема 7. Бизнес-план

Toyota Motor Corporation

Федеральное государственное образовательное
бюджетное учреждение высшего образования
«Финансовый университет при Правительстве
Российской Федерации»
Кредитно-экономический факультет
Бизнес-план
мини-пекарни
ООО «Веселая булочная»
Выполнили:
студенты группы КЭФ1-8
Антипов А., Болтинская Е.
Павлова А., Сидорова С.
Научный руководитель:
к.э.н., доц. Чемоданова О.Н.

2. План

1. Резюме проекта
2. Описание и характеристика продукции
3. Рынки сбыта
4. Конкуренция на рынке сбыта. SWOT-анализ
5. Производственный план
6. Организационный план
7. Маркетинговый план
Резюме проекта
Информация о проекте:
Предприятие: мини-пекарня ООО «Веселая
булочная», специализирующаяся на выпечке
оригинальных хлебобулочных изделий.
Адрес: Россия, г. Москва,
Сокольническая площадь, д.9А.
Организационно-правовая форма
компании : общество с ограниченной
ответственностью (ООО).
Форма собственности: частная
собственность.
Дата начала проекта: июль 2017 г.
Срок окупаемости проекта: 2 года.
«Веселая булочная» предлагает к выпуску хлебобулочные изделия в
креативных и забавных формах. Во время покупки наши клиенты могут
услышать добрые шутки в свой адрес, перекинуться парой фраз с главным
“веселым пекарем”. В мини-пекарне установлен ящик желаний, куда
посетители могут бросать анонимные записки, в которых будет указано,
какие еще интересные булочки они хотели бы увидеть в ассортименте. Мы
постараемся претворить в жизнь все ваши разумные фантазии.
Обоснование предпринимательской идеи: :
Вне зависимости от
внешних условий, у
людей всегда будет
потребность в
хлебобулочных
изделиях.
Ни всемирный
кризис, ни природные
катаклизмы не смогут
заставить
современного
человека отказаться
от хлеба.
Прошло то время,
когда один хлебозавод
снабжал выпечкой
целый город. Сегодня
популярность
сосредоточена в руках
частных пекарен,
которых на рынке пока
что немного.
Миссия предприятия:
ООО «Веселая булочная» балует сотни
сладкоежек вкуснейшей и удивительной
формы выпечкой на любой вкус и
достаток. Арсенал нашей продукции
насчитывает более 50 неповторимых
ассортиментных единиц ручной работы.
Наши производственные цеха оснащены
многозвеньевыми и интенсивными
технологиями, которые помогают создать
высококачественную продукцию. При
этом мы бережно относимся к традициям
приготовления хлебобулочных изделий
на основе рецептур, проверенных
временем. Каждый сотрудник пекарни
пытается внести свой вклад в общее
дело. Высокая корпоративная культура и
развитие потенциала персонала будущий успех компании.
Цели:
Занятие лидирующих позиций в сфере
хлебопекарной промышленности;
Поддержание устойчивого доверия
потребителей, удовлетворение их
потребностей и ожиданий оригинальными
хлебобулочными изделиями;
Увеличение прибыли компании за счет
снижения потерь в процессе производства
продукции.
Задачи:
1.
Улучшение качества и обновление ассортимента в
соответствии с пожеланиями потребителей;
2.
Совершенствование производственного оборудования для
повышения производительности труда;
3.
Рациональное и эффективное использование технических,
экономических и организационных ресурсов;
4.
Проведение активной рекламной кампании;
5.
Улучшение трудовых условий сотрудников.

9. Ценности мини-пекарни:

Ценности минипекарни:
1.Общечеловеческие
ценности;
2. Инициатива, самоотдача
и уверенность в
достижении целей
компании;
3.Саморазвитие личности;
4.Популяризация
предприятия;
5.Бережное отношение к
ресурсам предприятия;
6.Защита интересов
предприятия.
Преимущества:
1.Отменное качество продукции
за счет использования
натурального, экологически
чистого сырья и
высококачественных добавок.
2.Мы ориентируемся на запросы
наших потребителей благодаря
ящику желаний и имеем
доступные цены.
3.Использование новейших
технологий производства
позволяет рационально
расходовать как сырьевые, так и
человеческие ресурсы.
Описание и
характеристика
продукции
Рынки сбыта
Конкуренция
на рынке сбыта.
SWOT-анализ
Производственный
план
Организационный
план

27. Линейно-функциональная структура управления

Синтез линейного и функционального управления:
сочетаются достоинства двух данных структур и
взаимоисключаются их недостатки.
Главные производственные решения принимает
вышестоящий руководитель, который согласует
действия линейных подразделений и
функциональных служб.
В основе линейно-функциональной структуры
лежит принцип «демократического
централизма».

28. Преимущества линейно-функциональной структуры управления:

Преимущества линейнофункциональной структуры
управления:
1.Освобождение главного
линейного руководителя от
всестороннего анализа проблем;
2.Тщательная подготовка
планов, связанных со
специализацией и
квалификацией работников;
3.Четкая система
взаимодействия подразделений
и разграничение
ответственности;
4.Возможность быстрой
реакции исполнительных
подразделений на указания,
полученные от вышестоящего
руководителя;
5.Шанс вовлечения
консультантов и экспертов.

29. Организационная структура мини-пекарни ООО «Веселая булочная»

Генеральный
директор
Заместитель
директора по
экономике и
финансам
Заместитель
директора по
производству
Главный
инженер
Заместитель
директора по
продажам
Бухгалтерия
Главный
технолог
Главный
энергетик и
механик
Отдел PR и
рекламы
Плановоэкономическое
бюро
Полиграфическ
ий участок
Ремонтностроительный
участок
Отдел продаж

30.

Структура персонала: Вид персонала
Количество (чел.)
Генеральный директор
1
Начальники отделов
3
Начальник производства
1
Специалисты
7
Инженеры
7
Рабочие
15
Служащие
6
Всего работников:
40
Для наиболее быстрой окупаемости затрат и получения максимальной
прибыли необходимо более интенсивное использование оборудования.
Поэтому мы предлагаем 2-х сменную работу без выходных и
праздничных дней. Продолжительность одной смены равна 8 часам.
Для такой работы необходимо три смены работников, которые будут
выходить на работу по скользящему графику.
В нашей организации существует система
мотивации для привлечения новых и
молодых сотрудников, предоставляя им
социальный пакет, который включает в себя:
1.Обеспечение бесплатного питания на рабочих местах и
добровольного медицинского страхования;
2.Направление на обучение по повышению квалификации за
счет мини-пекарни;
3. Предоставление жилья иногородним сотрудникам;
4.Выдача бесплатных путёвок в санатории Подмосковья;
5.Подарки в честь государственных праздников, а также
премии и бонусы за перевыполненный план.
Маркетинговый
план
Спасибо за
внимание!

English     Русский Правила

Шаблон и пример бизнес-плана пекарни [обновлено в 2022 г.]

IX. Финансовый план

Содержание этого раздела

• Факторы доходов и затрат
• Требования к капиталу и использование средств
• Ключевые допущения
• Финансовые прогнозы

Вы можете скачать шаблон бизнес-плана пекарни (включая полную финансовую модель с возможностью настройки) на свой компьютер здесь.

Доходы и факторы затрат

Доходы [название компании] будут поступать от продажи натуральных и органических пищевых продуктов своим клиентам.

Компания будет иметь системы питания, еды на вынос и, возможно, системы доставки, чтобы обслуживать широкий спектр клиентов на своем целевом рынке.

Основными расходами предприятия будут затраты на производство продуктов питания и заработная плата персонала. В первые годы расходы компании на маркетинг будут высокими, поскольку она утвердится на рынке.

Требования к капиталу и использование средств

[Название компании] ищет финансирование в размере 370 000 долларов США для открытия своего магазина. Капитал будет использоваться для финансирования капитальных затрат, затрат на рабочую силу, маркетинговых расходов и оборотного капитала.

В частности, эти средства будут использованы следующим образом:

• Дизайн/строительство магазина: 250 000 долларов США

• Оборотный капитал: 120 000 долларов США для оплаты расходов на маркетинг, заработной платы и аренды до тех пор, пока [Название компании] не достигнет уровня безубыточности

Ключевые допущения

Допущения

Количество клиентов в день	на местоположение		. 0054
1 финансовый год	100		1 финансовый год	1
2 финансовый год	105		2 финансовый год	0
3 финансовый год	110		3 финансовый год	0
4 финансовый год	116		4 финансовый год	0
5 финансовый год	122		5 финансовый год	0
Средняя цена заказа	$14,00		Себестоимость проданных товаров
			1 финансовый год	23,00%
Ежегодное увеличение цены заказа	5,00%		2 финансовый год	22,00%
			3 финансовый год	20,00%
Годовая аренда (за место)	60 000 долл. США		4 финансовый год	19,00%
Ежегодное увеличение арендной платы, %	2,50%		5 финансовый год	18,00%

 

Financial Projections

5 Year Annual Income Statement

970 734 долл. США долл. США долл. США

		Year 1	Year 2	Year 3	Year 4	Year 5
Доходы
	Товар/услуга A	151 200 долл. США	333 396 долл. США	367 569 долл. США	405 245 долл. США	3 446 75 долл. США
	Товар/услуга B	100 800 долл. США	222 264 долл. США	245 046 долл. США	270 163 долл. США	5 290 85 долл. США
	Общий доход	252 000 долл. США	555 660 долл. США	612 615 долл. США	675 408 долл. США	744 638 долл. США
Расходы и затраты
	Себестоимость проданных товаров	57 960 долл. США	122 245 долл. США	122 523 долл. США	128 328 долл. США	1394 035 долл. США0075
	Аренда	60 000 долл. США	61 500 долл. США	63 038 долл. США	64 613 долл. США	66 229 долл. США
	Маркетинг	20 000 долларов	25 000 долларов	25 000 долларов	25 000 долларов	25 000 долларов
	Заработная плата	133 890 долл. США	204 030 долл. США	224 943 долл. США	236 190 долл. США	248 000 долл. США
	Прочие расходы	3500 долларов	4000 долларов	4500 долларов	5000 долларов	5500 долларов
	Всего расходов и издержек	271 850 долл. США	412 775 долл. США	435 504 долл. США	454 131 долл. США
EBITDA		(19 850 долл. США)	142 885 долл. США	177 112 долл. США	221 277 долл. США	271 374 долл. США
	Амортизация	36 960 долл.	36 960 долл.	36 960 долл.
EBIT		(56 810 долл. США)	105 925 долл. США	140 152 долл. США	184 317 долл. США	4 290 45 долл. США
	Проценты	23 621 долл. США	20 668 долл. США	17 716 долл. США	14 763 долл. США	11 810 $
ДОХОД ДО НАЛОГА		(80 431 долл.)	85 257 долл.	122 436 долл.	169 554 долл.
	Чистый операционный убыток	(80 431 долл. США)	(80 431 долл. США)	0	0	0
	Расходы по подоходному налогу	$0	$1,689	$42,853	$59,344	$77,911
ЧИСТАЯ ПРИБЫЛЬ		(80 431 долл. США)	83 568 долл. США	79 583 долл. США	110 210 долл. США	144 693 долл. США
Маржа чистой прибыли (%)		—	15,00%	13,00%	16,30%	19,40%

5 -летний ежегодный баланс

9. 0053 Год 4

		Год 1	Год 2	Год 3	Год 5
АКТИВЫ
	Наличные	16 710 долларов	90 188 долларов	158 957 долларов	258 570 долларов	392 389 долларов
	Дебиторская задолженность	$0	$0	$0	$0	$0
	Товарно-материальные запасы	21 000 долл. США	23 153 долл. США	25 526 долл. США	28 142 долл. США	31 027 долл. США
	Итого оборотные активы	37 710 долл. США	113 340 долл. США	184 482 долл. США	286 712 долл. США	423 415 долл. США
	Основные средства	246 450 долл. США	246 450 долл. США	246 450 долл. США	246 450 долл. США	246 450 долларов
	Амортизация	36 960 долл. США	73 920 долл. США	110 880 долл. США	147 840 долл. США	184 800 долл. США
	Чистые основные средства	209 490 долларов	172 530 долларов	135 570 долларов	98 610 долларов	61 650 долларов
ИТОГО АКТИВЫ		247 200 долл. США	285 870 долл. США	320 052 долл. США	385 322 долл. США	485 066 долл. США
ОБЯЗАТЕЛЬСТВА И КАПИТАЛ
	Долг	317 971 долл. США	272 546 долл. США	227 122 долл. США	181 698 долл. США	136 273 долл. США
	Кредиторская задолженность	9 660 долл. США	10 187 долл. США	10 210 долл. США	10,69 долл. США4	11 170 долл. США
	Всего обязательств	327 631 долл. США	282 733 долл. США	237 332 долл. США	192 391 долл. США	3 147 45 долл. США
	Акционерный капитал	$0	$0	$0	$0	$0
	Нераспределенная прибыль	(80 431 долл. США)	3 137 долл. США	82 720 долл. США	192 930 долл. США	337 623 долл. США
	Общий капитал	(80 431 долл. США)	3 137 долл. США	82 720 долл. США	192 930 долл. США	337 623 долл. США
ИТОГО ОБЯЗАТЕЛЬСТВА И КАПИТАЛ		247 200 долл. США	285 870 долл. США	320 052 долл. США	385 322 долл. США	45076 долл. США

Годовой отчет о движении денежных средств за 5 лет

долл. США

	Год 1	Год 2	Год 3	Год 4	Год 5
ПОТОК ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ ОТ ОПЕРАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Чистая прибыль (убыток)	(80 431 долл. США)	83 568 долл. США	79 583 долл. США	110 210 долл. США	144 675 долл. США
Изменение оборотного капитала	(11 340 долларов США)	(1 625 долларов США)	(2 350 долларов США)	(2 133 долларов США)	(2 409 долларов США)
Амортизация	36 960 долл. США	36 960 долл. США	36 960 долл. США	36 960 долл. США	36 960 долл. США
Чистый денежный поток от операционной деятельности	(54 811 долл. США)	118 902 долл. США	114 193 долл. США	145 037 долл. США	179 244 долл. США
ПОТОК ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ ОТ ИНВЕСТИЦИЙ
Инвестиции	(246 450 долл. США)	0 долл. США	0 долл. США	0 долл. США	0
Чистый денежный поток от инвестиций	($246 450)	$0	$0	$0	$0
ПОТОК ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ ОТ ФИНАНСИРОВАНИЯ
Денежные средства от капитала	0	0	0	0	0
Денежные средства из долга	317 971	(45 424 долл. )	(45 424 долл.)	(45 424 долл.)	(45 424 долл.)	(45 424 долл.)
Чистый денежный поток от финансирования	317 971 долл. США	(45 424 долл. США)	(45 424 долл. США)	(45 424 долл. США)	(45 424 долл. США)
ОБЗОР						Чистый денежный поток
Денежные средства на начало периода	$0	$16 710	$90 188	$158 957	$258 570
Денежные средства на конец периода	16 710 долл. США	90 188 долл. США	158 957 долл. США	258 570 долларов	392 389 долларов

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Шаблон и пример хлебобулочного плана. Обслуживаемые продукты

Ориентация на клиента

Команда менеджеров

Факторы успеха

Финансовые показатели

Вы можете загрузить шаблон бизнес-плана пекарни (включая полную настраиваемую финансовую модель) на свой компьютер здесь.

Обзор бизнеса

[Название компании], расположенное в [вставьте местоположение здесь], представляет собой новую высококлассную пекарню, специализирующуюся на производстве органических, здоровых продуктов питания премиум-класса. Наша линейка продуктов идеально соответствует тенденциям в области здравоохранения по всей стране: хотя люди по-прежнему хотят выпечки и хлебобулочных изделий, они хотят, чтобы они были как можно более здоровыми.

Подаваемые продукты

[Название компании] будет продавать несколько хлебобулочных изделий, включая рогалики, круассаны, печенье, пирожные, пончики, кексы, булочки и штрудель. Все продукты будут использовать 100% все натуральные и органические ингредиенты. Некоторые продукты будут иметь обычные и нежирные разновидности.

В дополнение к выпечке, [Название компании] будет продавать бутерброды для завтрака и обеда, салаты и супы, а также различные виды кофе и чая.

Клиентоориентированность

[Название компании] в первую очередь будет обслуживать жителей в радиусе 5 миль от нашего магазина. Демография этих клиентов следующая:

• 67 827 жителей

• Средний доход $74 700

• 58,9% женаты

• 49,6% в Управленческих/профессиональных занятиях

• Средний возраст: 38 лет

В дополнение к этой основной демографической группе взрослых для высококлассной пекарни, есть пять начальных школ, средняя школа и старшая школа. Учащиеся из этих школ обязательно будут посещать [название компании].

Группа управления

[Название компании] возглавляет [Имя основателя], который занимается хлебопекарным бизнесом уже 20 лет. Хотя [Основательница] сама никогда не руководила пекарней, она в течение 20 лет преподавала в местной средней школе на уроках выпечки, а последние 10 лет подрабатывала в пекарнях по всему региону. Таким образом, [Основатель] обладает глубокими знаниями о хлебопекарном бизнесе, включая операционную сторону (например, ведение повседневных операций) и сторону управления бизнесом (например, подбор персонала, маркетинг и т. д.).

Факторы успеха

[Название компании] имеет уникальную квалификацию для достижения успеха по следующим причинам:

• В настоящее время в сообществе, в которое мы входим, нет высококлассной пекарни. Кроме того, мы опросили местное население и получили очень положительные отзывы о том, что они явно хотят часто посещать наш бизнес, когда он будет запущен.

• Наше местонахождение находится в оживленном районе с небольшим прямым движением, и поэтому будет очень удобно для большого количества прохожих каждый день.

• Команда менеджеров имеет успешный опыт работы в хлебопекарном бизнесе.

• Высококлассная пекарня — это проверенный бизнес, который преуспел в сообществах по всей территории Соединенных Штатов.

• Рыночные тенденции, такие как здоровый и органический образ жизни, поддерживают наши деловые возможности.

Финансовые показатели

[Название компании] в настоящее время ищет 370 000 долларов для запуска. В частности, эти средства будут использованы следующим образом:

• Дизайн/строительство магазина: 250 000 долларов США

• Оборотный капитал: 120 000 долларов США для оплаты расходов на маркетинг, заработную плату, поставки и аренду

Основные прогнозы на следующие пять лет: Выручка 560 401 долл. США 782 152 долл. США 1 069 331 долл. США 1 379 434 долл. США 1 699 644 долл. США Общие расходы 328 233 долл. США 391 429 долл. США 552 149 долл. США 696 577 долл. США 776 687 долл. США EBITDA 232 168 долл. США 390 722 долл. США 517 182 долл. США 682 858 долл. США 922 956 долл. США Амортизация 7 000 долл. США 7 000 долл. США 7 000 долл. США 7 000 долл.