Бизнес

Пельмени как бизнес: Производство пельменей как бизнес в 2021 году – Biznesideas.ru

25.01.1970

Содержание

Бизнес план цеха по производству пельменей. От ручной лепки до прибыли.

Замороженные полуфабрикаты пользуются высоким спросом среди покупателей. Обусловлено это в первую очередь быстротой приготовления различных блюд и невысоким ценником. В этой статье мы рассмотрим бизнес план цеха по производству пельменей, укажем на основные особенности и подводные камни, а также проведем расчет вложений и прогнозирование прибыли.

Пельмени покупают и офисные работники, студенты и даже пенсионеры. Привлекает это блюдо в первую очередь вкусовыми качествами, в которых сочетаются тесто и вкусное мясо с легким ароматом специй. Второй момент – это ситное блюдо. Купив килограмм пельменей, можно плотно накормить двух человек. К тому же простота приготовления за 10 минут в кипящей воде является еще одним несомненным плюсом.

Бизнес по продаже пельменей не зависит от сезонности, и эти полуфабрикаты хорошо продаются как зимой, так и летом.

Все приведенные выше преимущества, несомненно, привлекают в эту нишу много молодых и опытных предпринимателей, которые хотят запустить свой небольшой бизнес в сфере производства.

У этого есть и обратная сторона – конкуренция. Действительно, если вы посмотрите на холодильную витрину в продуктовом магазине, то вы найдете до десяти популярных производителей пельменей, а также около двух видом блюд местного производства. Но это не должно вас останавливать, поскольку все они работают и получают свою долю от общего рынка продаж этих полуфабрикатов. Главное – чтобы ваши пельмени были свежими и вкусными. Если вы будете соблюдать это простое правило, точно найдете своего покупателя.

В этой статье мы будем рассматривать вариант малого бизнеса на пельменях, который мы организуем в небольшом городе, и будем использовать частично машинный, а частично ручной труд. Это позволит повысить качество продукции и обеспечить хороший объем изготовленной продукции.

Документы

Содержание статьи

Для оформления вашего мини цеха, вам нужно будет получить все разрешения и документы.

Вот список того, что вам потребуется:

  • открыть ИП.
  • указать ОКВЭД на деятельность. Для России это – код 10.13. Для Украины – 10.73.
  • оформить на работу персонал.
  • у персонала должны быть медицинские книжки.
  • иметь сертификаты качества на сырье и используемое оборудование.
  • получить разрешение на работу от СЭС и пожарной службы.
  • заключить договор аренды на помещение.

Это основная документация, вы вкладываете свои деньги, поэтому мы рекомендуем обратиться к опытным юристам, которые вам помогут составить все бумаги правильно, чтобы в будущем не было проблем с проверяющими службами.

Стартовые данные производства

Направление деятельности – изготовление пельменей с мясом без использования сои и прочих добавок.

В качестве начинки будет использоваться мясо: свинины, говядины или курицы, которое будет закупаться на фермерских хозяйствах или оптовых продуктовых рынках. Обязательно наличие сертификатов качества.

Для приготовления теста будет закупаться мука у местных производителей.

В данном бизнесе на пельменях будет использоваться частично ручной и машинный труд.

Стабильный бизнес по продаже полуфабрикатов. Удачная идея даже во время экономического кризиса в стране.

Планируется нанять штат в количестве 12 человек. Из них 8 будут выполнять лепку пельменей вручную. За день одна лепщица должна производить ориентировочно 30 кг продукции. За месяц этот показатель будет равен 30 кг х 22 рабочих дня, получим 660 кг готовых пельменей. 8 сотрудниц в месяц будут производить около 5280 кг готовой продукции. В год эта цифра составит – 63360 кг пельменей.

Себестоимость пельменей с мясом составит около $1.8 за 1 кг.

Рынки сбыта

Пельмени в первую очередь нужно предлагать во все продуктовые магазины вашего региона. Некоторые возьмут, некоторые нет, главное чтобы клиенты распробовали. А далее вашу продукцию начнут спрашивать и оптовые покупатели сами будут вас находить.

Также, можно открыть небольшую торговую точку на продуктовом рынке, продавая чисто свой продукт.

Для налаживания каналов сбыта продукции вам нужно будет заняться этим вопросом самостоятельно, либо нанять менеджеров по продажам, которые сделают это за вас. Главное убедить владельцев розничных продуктовых магазинов вашего региона, что вы делаете качественный, а главное вкусный продукт, и он действительно должен быть таким.

Помещение

Для открытия бизнеса по производству пельменей вам нужно будет подобрать помещение под цех. Обычно для этого арендуют помещение площадью 100 – 150 кв.м.

Оно должно соответствовать всем требованиям СЭС и пожарной службы.

Вот основные требования, которые они предъявляют:

  • в помещении должен быть сделан ремонт, а стены должны быть либо окрашены, либо отделаны керамической плиткой.
  • должны быть подведены и подключены все коммуникации: отопление, свет, вода и канализация.
  • сегментация помещения: склад для сырья, рабочая зона, склад для хранения готовой продукции, подсобные помещения.

Из дополнительных требований СЭС можно отметить наличие медицинских книжек у персонала, необходимость разработки технических условий на товар и проведение регулярных экспертиз изготавливаемой продукции.

Если говорить о требованиях пожарной службы, то у вас должна быть установлена пожарная сигнализация и механизмы и средства для тушения огня.

Оборудование

Следующим шагом по запуску бизнеса на изготовлении пельменей является подбор и закупка оборудования для цеха.

Мы указываем основные аппараты и приспособления, которые вам будут нужны.

  • мясорубка (3шт.) – $600
  • устройство для просеивания муки — $420
  • аппарат для замеса теста — $330
  • весы – $35
  • металлический стол (4шт.) – $350
  • настольный пельменный аппарат – $1140
  • ручной датер – $35
  • ларь морозильный(2шт.) – $1600

На оборудование для цеха нужно будет около — $8500.

Дополнительно нужно предусмотреть средства на покупку мебели, стульев, шкафов для гардеробной. Оборудование для санузлов, охранной и пожарной сигнализации, вентиляции и освещения.

Сырье и расчет себестоимости

Все цифры мы будем приводить с расчетом того на производство 10 кг пельменей.

  • Мясо: 4.4 кг – цена за кг $3.5
  • Соль для фарша: 0.08 кг – цена за кг $0.17
  • Сахар: 0.01 кг — цена за кг $1
  • Перец: 0.01 кг — цена за кг $0.17
  • Лук: 0.3 кг — цена за кг $0.6
  • Соль для теста: 0.1 кг — цена за кг $0.17
  • Мука: 3.2 кг – цена за кг $1
  • Яйца: 6 шт. — цена $0.1 за шт.

Себестоимость 10 кг пельменей получается в пределах $20. А цена за 1 кг продукции — $1.8.

Рентабельность

Используя расчеты выше, а именно месячную норму выработки в 5280 кг продукции, можно посчитать, что себестоимость будет равна $9504. Средняя оптовая цена на пельмени $3 за 1 кг. В месяц получим доход — $6336.

Смежный вариант бизнес идеи по изготовлению и продаже армянского лаваша. Пошаговый план запуска собственного цеха.

Статьи расходов

Для проработки бизнес плана цеха по производству пельменей нужно еще посчитать все основные статьи расходов и вычесть их из дохода.

Ежемесячные затраты:

  • коммунальные платежи – $500
  • аренда помещения – $800
  • налоги – $300
  • заработная плата (12 сотрудников) – $2500
  • транспортные расходы – $60
  • прочее – $40

Итого получаем затрат на $4200. Чистая прибыль пельменного цеха составит: $6336 — $4200 = $2136.

Таким образом, окупаемость бизнеса составит около 1 года.

Рентабельность данного бизнеса – около 20%.

Цены на оптовую продажу продукции могут варьироваться, но и можно провести оптимизацию труда и оставить 8 – 10 человек в команде, тогда будет ежемесячная экономия на заработной плате.

Бизнес на пельменях в домашних условиях

Если вы совсем новичок в этой теме, то есть варианты не вкладывать сразу свои средства в покупку оборудования и аренду помещения. Можно начать лепить пельмени на дому и продавать их знакомым и друзьям. Это, во-первых, даст отзыв об их вкусовых качествах, и будет вариант внести доработки, во-вторых, вы сможете на практике пройти весь процесс от ручной лепки пельменей до доставки заказа для клиента.

Домашние пельмени пользуются огромным спросом за счет качества и вкусовых характеристик, поэтому если вас интересует это направление вполне можно попробовать.

Выводы.

Бизнес на пельменях – это производства продукта, который пользуется стабильным спросом, но для того, чтобы его покупали, он должен быть свежим и вкусным. Будьте готовы к сложностям поиска каналов сбыта продукции в больших объемах, но все это решаемо.

Есть опыт работы в этой нише? Ждем ваши отзывы и рекомендации ниже.

Производство пельменей в домашних условиях как бизнес

Думая, что Вы знаете о пельменях всё – Вы глубоко заблуждаетесь. Многие народы мира на протяжении столетий пытаются доказать, что именно они придумали такое блюдо. Ведь у пельменей столько родственников по всеми миру! Это и равиоли из Италии, и кавказские хинкали, и узбекские чебуреки. Разновидностей очень много и на любой вкус. Но в России особой популярностью пользуются именно пельмени.

Считается, что прародителями российских пельменей были пельмени из Китая. Там считалось, что пельмени могут себе позволить есть только богатые люди. Поэтому там редко можно было встретить человека, который мог себе позволить часто и в большом количестве есть пельмени. Это было связано с тем, что на их изготовление уходило слишком много продуктов, а они стоили недешево. Да и размеры у китайских пельменей были немалыми. Один пельмень был размером с несколько кавказских мант. Изготавливали пельмени только в домашних условиях и только самый старый из членов семьи. Считалось, что это мудрый человек и он знает, как приготовить так, чтоб это было вкусно. Внушает, не правда ли?

Вкусы у таких пельменей были разнообразными. В начинку могли положить как мясо птицы, так и грибы, креветки, зелень, лук и тому подобное. Каждый хотел выделиться и разнообразить национальное блюдо. Примечательно, что и сейчас пельмени пользуются огромной популярностью в Китае. В ресторанах или обычных уличных кафе обязательно найдутся пельмени на Ваш вкус.

В России такого выбора для начинки нет. В основном туда кладут фарш. Если в пельмени положить другую начинку, то они автоматически переходят в разряд вареников. Особенно хорошо пельмени идут со сметаной. Да, на таком блюде особо не похудеешь, однако оно очень вкусное и сытное. Поэтому отлично подойдет для людей, которые занимаются тяжелой физической работой.

Единственный минус в пельменях, так это их приготовление. Их готовить очень долго. Не особо есть желание и время после трудового дня сидеть и готовить пельмени. Поэтому большинство людей идут в магазины и там уже покупают готовые пельмени, которые достаточно бросить в кастрюлю и сварить.

Изготовление пельменей в домашних условиях.

Если Вы любите готовить пельмени, то можно даже неплохо заработать на этом. В России сейчас существует огромное количество фабрик, которые выпускают пельмени. Однако такие пельмени не славятся вкусом или качеством. Поэтому можно открыть дома производство по изготовлению пельменей. Такой бизнес будет процветать, хоть и имеет огромную конкуренцию. Как это сделать? Очень просто! Для этого Вам не потребуется много денег или времени. Да и людей, чтоб они работали на Вас, не нужно. Как всё сделать? Давайте будем двигаться по порядку.

  1. Закупки.

Для начала нужно закупить продукты. Ни в коем случае нельзя на этом экономить! Лучше купить натуральный фарш, правильно приготовить его, а затем начинять тесто, а не покупать соевый заменитель фарша, дабы хоть как-то сэкономить. Нет, так делать нельзя. Таким образом Вы убьете весь вкус натуральности и от Вас отвернуться покупатели. А это Вам ни в коем случае не нужно. Поэтому всегда нужно закупать только натуральные продукты и не скупиться на начинку. Кто ж не любит кушать огромные вкусные пельмени, к тому же приготовленные в домашних условиях?

  1. Процесс приготовления.

Тут Вам помогут Ваши домочадцы. Объясните им, что Вы хотите сделать, расскажите всё в подробностях и они, несомненно, Вам помогут. Будут сидеть и лепить пельмени дома. Не нужно нанимать людей специально для лепки пельменей. Во-первых, им нужно платить, а у Вас на это денег. Да и не выгодно это. Во-вторых, это — посторонние люди, которым абсолютно всё равно на то, как получатся пельмени. Им лишь бы Вы заплатили. Поэтому родственники – идеальный вариант. Они это сделают правильно и вкусно уже потому, что это домашний бизнес, который можно и нужно развивать.

Так же для этого Вам не потребуется отдельное помещение. Можно спокойно лепить на кухне.

  1. Рынок сбыта.

Когда Вы закупили продукты, посадили родственников и процесс изготовления пошел – Вам потребуется найти рынки сбыта. Ваш бизнес не сможет существовать без рынка сбыта. Это могут быть магазины возле дома или кафе, куда Вы можете поставлять свои замороженные пельмени. Только изначально Вам потребуется подсчитать, сколько кг пельменей в домашних условиях у Вас получится сделать за день.

Главное, не нужно сразу накручивать цену на них. Сядьте и посчитайте, сколько денег у Вас ушло на продукты, на электроэнергию и на воду, суммируйте всё и накрутите 15 – 20% на всю сумму. Когда у Вас будет больше заказов, тогда и сможете накрутить уже 50%.

Если Вы живете в оживленном месте, то можно выносить готовые пельмени и продавать на улице. Или выкупить ларёк и продавать пельмени там. Клиенты у Вас будут в любом случае, ведь кто не любит вкусные пельмени?

  1. Расширение.

Слишком рано не думайте о расширении. Пока Ваш бизнес очень маленький, он может не справиться с конкуренцией. Попробуйте хотя бы год лепить и продавать пельмени. Накопите немного денег на непредвиденные обстоятельства, а потом уже расширяйте своё производство. По крайней мере у Вас уже будет своя клиентская база. Чем больше производство – тем больше клиентов. Но, желая сэкономить, не переходите на некачественные продукты. Пусть Вы больше потратитесь и немного поднимете стоимость пельменей, однако ни в коем случае нельзя использовать некачественные продукты. Это подорвёт Ваш авторитет и клиенты найдут другого человека, который так же занимается изготовлением пельменей в домашних условиях. Но любой бизнес будет стремиться к расширению. Поэтому, если Вы вдруг решили расширить производство, то Вам понадобится снять помещение, закупить определенное оборудование (к слову, оно очень дорогое). Затем потребуется нанять людей. При этом выбирайте людей, у которых уже есть опыт в этой сфере. И старайтесь, чтобы Ваша семья контролировала производство. Наёмщики не будут стремиться к тому, чтобы качество продукции было на высоком уровне, а Ваша семья будет, ведь это Ваша репутация и Ваш семейный бизнес.

Одним словом, производство домашних пельменей – это очень выгодный бизнес, хоть и имеет большую конкуренцию. Однако, производство связано с едой, которая не имеет свой сезонности, поэтому бизнес будет процветать и зимой, и летом. Так же производство не требует огромных вложений, ведь заниматься лепкой пельменей можно у себя на кухне. Тратиться нужно только на еду. Пока, на начальном этапе, этого достаточно.

Услуги: оказание услуг - объявления OLX.ua Украина

Обычные объявления

Найдено 534 439 объявлений

Найдено 534 439 объявлений

Хотите продавать быстрее? Узнать как

Грузоперевозки автомобиль Газель 19 м3

Бизнес и услуги » Перевозки / аренда транспорта

Александрия Сегодня 18:26

Покраска авто і рехтовка

Бизнес и услуги » Авто / мото услуги

Киев, Шевченковский Сегодня 18:26

Стяжка полусухая и полистиролбетон

Строительство / ремонт / уборка » Cтроительные услуги

Запорожье, Днепровский Сегодня 18:25

Чистка канализации, прочистка труб от засоров г. Бровары и р-н. 24/7

Строительство / ремонт / уборка » Сантехника / коммуникации

Бровары Сегодня 18:25

МАФ - БЕСЕДКА, БАРБЕКЮ, ПЕРГОЛА и т.д. Проект и реализация.

Строительство / ремонт / уборка » Cтроительные услуги

Харьков, Шевченковский Сегодня 18:25

Ищу партнера для совместной работы, покупки бизнеса

Бизнес и услуги » Финансовые услуги / партнерство

Киев, Днепровский Сегодня 18:25

Букеты на любой вкус

Бизнес и услуги » Прочие услуги

Первомайский Сегодня 18:25

Перевезення, Перевозки, Грузовые, Вантажні, Вантажне таксі, Доставка

Бизнес и услуги » Перевозки / аренда транспорта

Черновцы Сегодня 18:25

Квадроцикли Шацьк Прогулянки на квадроциклах,квадроцикли Шацьк,Світязь

Бизнес и услуги » Развлечения / Искусство / Фото / Видео

Шацк Сегодня 18:25

Аренда баннера Леди Баг

Бизнес и услуги » Прокат товаров

Бровары Сегодня 18:25

Сдам авто в оренду Hyundai Sonata 2013-2016 , 3500 грн/неделя

Бизнес и услуги » Перевозки / аренда транспорта

Киев, Соломенский Сегодня 18:25

Услуги ассенизатора, выкачка выгребных ям

Строительство / ремонт / уборка » Сантехника / коммуникации

Днепр, Амур-Нижнеднепровский Сегодня 18:24

Перемотка двигунів; Ремонт насосів, компресорів;

Бизнес и услуги » Оборудование

100 грн.

Киев, Голосеевский Сегодня 18:24

Продам свой бизнес

Бизнес и услуги » Продажа бизнеса

136 843 грн.

Мариуполь Сегодня 18:24

Лестница с обшивкой дерево / Металлический каркас лестницы / Перила

Строительство / ремонт / уборка » Готовые конструкции

Бровары Сегодня 18:24

Здаю будинок на Шацьких озерах.Озеро Пісочне!Село Гаївка!

Строительство / ремонт / уборка » Cтроительные услуги

Луцк Сегодня 18:24

Монтаж та заміна - опалення, водопостачання та водовідведення

Строительство / ремонт / уборка » Сантехника / коммуникации

Черновцы Сегодня 18:24

Французский для школьников!

Бизнес и услуги » Образование / Спорт

Запорожье, Шевченковский Сегодня 18:24

Выкачка-откачка сливных-выгребных ям септиков услуги ассенизатора

Строительство / ремонт / уборка » Сантехника / коммуникации

Днепр, Самарский Сегодня 18:24

Без фото

Вывоз металлолома из гаражный кооператив

Бизнес и услуги » Сырьё / материалы

Харьков, Немышлянский Сегодня 18:24

Мешки б\у, доска с поддонов, рокла.

Бизнес и услуги » Сырьё / материалы

Луганск, Каменнобродский Сегодня 18:24

Виконуєм Будівельні Роботи

Строительство / ремонт / уборка » Cтроительные услуги

Ровно Сегодня 18:24

Барная стойка деревянная

Бизнес и услуги » Оборудование

5 000 грн.

Одесса, Киевский Сегодня 18:24

Сдам в аренду холодильную/морозильную камеру

Бизнес и услуги » Прокат товаров

Одесса, Киевский Сегодня 18:24

Продам готовый бизнес кофейня кафе

Бизнес и услуги » Продажа бизнеса

62 948 грн.

Договорная

Мариуполь Сегодня 18:24

Дома, пристройки надстройки с СИП-панелей

Строительство / ремонт / уборка » Cтроительные услуги

Белая Церковь Сегодня 18:24

Каркас для фотозоны, фотозона, банер

Бизнес и услуги » Прокат товаров

Киев, Голосеевский Сегодня 18:24

Уборка на могилке, на кладбище. Благоустройство могил.

Бизнес и услуги » Прочие услуги

Никополь Сегодня 18:24

Лавочка кованная/Лавка/Скамейка/Скамейка садовая/Боковины для лавочки

Бизнес и услуги » Оборудование

1 050 грн.

Договорная

Черновцы Сегодня 18:24

Грамотный маркетинг: поможем безопасно продать\купить недвижимость

Бизнес и услуги » Реклама / полиграфия / маркетинг / интернет

Киев, Днепровский Сегодня 18:24

Полировка фар, поклейка фар защитной пленкой Дарницкий

Бизнес и услуги » Авто / мото услуги

Киев, Дарницкий Сегодня 18:23

Продажа песка, шлака, щебня, бута, чернозема и др сыпучих матреиалов

Строительство / ремонт / уборка » Cтроительные услуги

Днепр, Амур-Нижнеднепровский Сегодня 18:23

Тортик на заказ Одесса

Бизнес и услуги » Прочие услуги

Одесса, Суворовский Сегодня 18:23

Без фото

Гаражный металлолом Вывоз металлолом из гаражный кооператив

Бизнес и услуги » Сырьё / материалы

Харьков, Слободской Сегодня 18:23

Картины. Картины на заказ. Большие размеры.

Бизнес и услуги » Развлечения / Искусство / Фото / Видео

Киев, Шевченковский Сегодня 18:23

Додатковий пивний контур 2 шт.

Бизнес и услуги » Оборудование

350 грн.

Ужгород Сегодня 18:23

Предподготовка, Химчистка, Полировка Позняки Осокорки

Бизнес и услуги » Авто / мото услуги

Киев, Дарницкий Сегодня 18:23

Массаж обще-терапевтический,центер

Красота / здоровье » Массаж

Киев, Соломенский Сегодня 18:23

Холодильная витрина шкаф

Бизнес и услуги » Оборудование

1 999 грн.

Умань Сегодня 18:23

Домашние пельмени ручной лепки как бизнес

Производство льда как бизнес

Производство льда как бизнес Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Бизнес-план производства варенья

Бизнес-план производства варенья Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Бизнес-план производства печенья

Бизнес-план производства печенья Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Бизнес-план завода металлоконструкций

Бизнес-план завода металлоконструкций Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще

Подробнее

Бизнес-план магазина электротоваров

Бизнес-план магазина электротоваров Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд

Подробнее

Бизнес-план суши бара

Бизнес-план суши бара Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Куры-гриль как бизнес

Куры-гриль как бизнес Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Как открыть мини пекарню

Как открыть мини пекарню Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Сварочный цех как бизнес

Сварочный цех как бизнес Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Как открыть кафе здорового питания

Как открыть кафе здорового питания Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд

Подробнее

Бизнес-план производства мебели

Бизнес-план производства мебели Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Бизнес-план выращивания кукурузы

Бизнес-план выращивания кукурузы Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Производство сигарет как бизнес

Производство сигарет как бизнес Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Винный магазин как бизнес

Винный магазин как бизнес Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Бизнес-план магазина спецодежды

Бизнес-план магазина спецодежды Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Бизнес-план салона сотовой связи

Бизнес-план салона сотовой связи Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Детский досуговый центр как бизнес

Детский досуговый центр как бизнес Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд

Подробнее

Производство эковаты как бизнес

Производство эковаты как бизнес Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Бизнес-план магазина косметики

Бизнес-план магазина косметики Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Домашний текстиль как бизнес

Домашний текстиль как бизнес Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Бизнес план спорт бара

Бизнес план спорт бара Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Бизнес по производству сип панелей

Бизнес по производству сип панелей Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд

Подробнее

Производство саморезов как бизнес

Производство саморезов как бизнес Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд

Подробнее

Торговые автоматы как бизнес

Торговые автоматы как бизнес Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Бизнес-план пиццерии

Бизнес-план пиццерии Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Бизнес-план прибыльной доставки пиццы

Бизнес-план прибыльной доставки пиццы Перед тем, как начнем Первый шаг выбор концепции. Вы можете предлагать покупателям пиццу, приготовленную из заготовок и замороженных полуфабрикатов наполнителей. Это

Подробнее

Копчение рыбы как бизнес

Копчение рыбы как бизнес Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Бизнес по производству муки

Бизнес по производству муки Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Гравировка как бизнес

Гравировка как бизнес Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Производство кедрового масла как бизнес

Производство кедрового масла как бизнес Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще

Подробнее

Бизнес-план колл-центра

Бизнес-план колл-центра Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Бизнес-план швейного производства

Бизнес-план швейного производства Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд

Подробнее

Бизнес план компьютерного магазина

Бизнес план компьютерного магазина Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд

Подробнее

Бизнес-план коттеджного поселка

Бизнес-план коттеджного поселка Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Бизнес-план алкогольного магазина

Бизнес-план алкогольного магазина Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд

Подробнее

Как открыть бензозаправку

Как открыть бензозаправку Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Как открыть магазин игрушек

Как открыть магазин игрушек Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Производство пластилина как бизнес

Производство пластилина как бизнес Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд

Подробнее

Бизнес-план магазина автозапчастей

Бизнес-план магазина автозапчастей Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд

Подробнее

Как открыть личное подсобное хозяйство

Как открыть личное подсобное хозяйство Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще

Подробнее

ХЛЕБ ДЛЯ ЖИЗНИ КАК 48 БУХАНОК

Франшиза ХЛЕБ ДЛЯ ЖИЗНИ КАК 48 БУХАНОК ХЛЕБА В ДЕНЬ ПРИНЕСУТ ВАМ 130.000 В МЕСЯЦ НЕСКОЛЬКО СЛОВ О ПРОЕКТЕ Хлеб для жизни проект казанского предпринимателя и ярого фаната здорового образа жизни: Ильшата

Подробнее

Бизнес-план школы танцев

Бизнес-план школы танцев Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Выращивание картофеля как бизнес

Выращивание картофеля как бизнес Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Бизнес-план разведения шмелей

Бизнес-план разведения шмелей Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

7 апреля Всемирный день здоровья

7 апреля Всемирный день здоровья Всемирный день здоровья отмечается 7 апреля в ознаменование создания Всемирной Организации Здравоохранения в 1948 году. Каждый год для Всемирного дня здоровья выбирается

Подробнее

Продажа хот-догов как бизнес

Продажа хот-догов как бизнес Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

Репетиторство как бизнес

Репетиторство как бизнес Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

МЫ СОЗДАЕМ ИСТОРИЮ БИОПРОДУКТОВ

МЫ СОЗДАЕМ ИСТОРИЮ БИОПРОДУКТОВ Содержание 1. Бренд Биостория 2. Биостория в составе Аривера 3. Фермерские хозяйства холдинга Аривера 4. Biozka.ru интернет-магазин селективной натуральной косметики и парфюмерии

Подробнее

Оглавление. Предисловие Введение... 10

Предисловие... 8 Введение... 10 Глава 1. С какими клиентами вам лучше работать. Где искать самых выгодных покупателей... 12 Привлечение качественных клиентов...13 Особенности клиентов в B2B (бизнес для

Подробнее

Бизнес-план фермы по разведению норки

Бизнес-план фермы по разведению норки Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще

Подробнее

Козья ферма как бизнес

Козья ферма как бизнес Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

ПРЕИМУЩЕСТВА ПОКУПКИ ФРАНШИЗЫ

1 ПРЕИМУЩЕСТВА ПОКУПКИ ФРАНШИЗЫ быстрый старт бизнеса сокращение общих издержек на запуск работа под хорошо узнаваемой торговой маркой использование проверенных бизнес-технологий отсутствие издержек на

Подробнее

Повар 4 разряда должен знать

Повар 4 разряда должен знать 1. Ассортимент холодных блюд и закусок, салатов средней сложности приготовления; 2. Технологию приготовления холодных блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки

Подробнее

Бизнес по продаже пива

Как показывают опросы потребителей, разливное и бутылированное пиво одной марки немного различается по вкусовым качествам. Разливное пиво вкуснее. Магазины разливного пива популярны еще потому, что в них

Подробнее

Бизнес-план зоомагазина

Бизнес-план зоомагазина Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.

Подробнее

1.2.3.25. ТЕХНОЛОГИЯ

1.2.3.25. ТЕХНОЛОГИЯ Общие требования к предметным результатам. 1) осознание роли техники и технологий для прогрессивного развития общества; формирование целостного представления о техносфере, сущности

Подробнее

Бренд «Глазовская птица»

Бренд «Глазовская птица» ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ Женщины в возрасте от 35 до 55 лет с доходом средним и выше среднего, социально-активные. Заботятся о своем здоровье и здоровье своей семьи, покупают натуральные,

Подробнее

Ассенизаторские услуги как бизнес

Ассенизаторские услуги как бизнес Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд

Подробнее

БИЗНЕС-ПЛАН МЯСНОЙ ЛАВКИ

БИЗНЕС-ПЛАН МЯСНОЙ ЛАВКИ МОСКВА 2013 ОПИСАНИЕ Разработка бизнес-плана мясной лавки проведена на основе одного из реально осуществленных проектов аналитической группы Intesco Research Group. Бизнесплан

Подробнее

Как я открыл ресторан с клецками

Мамины пельмени - это не просто любимая еда Мариан Ченг; это ее бизнес-план. Ченг и ее сестра росли на постоянной диете из здоровой, восхитительной китайской еды, приготовленной их матерью Мими, и спустя десятилетия после того, как они впервые попробовали оригинальные пельмени Мими с курицей и цуккини, дочери Ченг решили, что рецепт слишком хорош, чтобы сохранить для них самих. Ранее в этом месяце они открыли Mimi Cheng's, и Мэриан ушла из мира моды, чтобы заняться продуктовым бизнесом.Теперь это все пельмени весь день, и критики (не говоря уже о покупателях) в восторге: Mimi Cheng's распродает почти каждый день. Мэриан поговорила с Cosmopolitan.com о сочетании традиционного с новаторским, о своей любви к капусте и о большом шаге к тому, что вы хотите.

Я вырос в округе Рокленд, штат Нью-Йорк, прямо за городом. В детстве я обдумывал множество идей о том, кем хочу стать, но всегда думал, что хочу открыть ресторан. Моя мама готовит все эти вкусные китайские блюда за полтора-два часа.Она всегда следила за тем, чтобы на столе была полноценная еда. Она довольно хорошо разбирается в разных кухнях.

Потом в седьмом классе я решила, что хочу быть в моде - сказала: «Мама, закажи мне Vogue !» Я также хорошо разбиралась в математике, поэтому решила заняться бизнесом в индустрии моды и пошла в Мэрилендский университет, чтобы получить степень в области бизнеса, поскольку это казалось более приемлемым для других отраслей. Многие студенты бизнес-школ специализируются на бухгалтерском учете или финансах, но я выбрал международный бизнес - мне нравились путешествия и языки.Я также миновал китайский язык. Я учился за границей в Шанхае, где я познакомился со многими модными людьми и где есть огромный бизнес.

В колледже я занимался бизнесом в сфере моды, но в Университете Мэриленда нет программы по моде. JP Morgan, Ernst & Young и все эти фирмы приезжают туда, чтобы набирать сотрудников, поэтому мне пришлось задуматься: «Что мне делать, если я хочу быть в моде?» Я знал, что сам должен искать возможности, поэтому после первого года обучения в колледже я пролистал свои любимые журналы мод, выбрал свои любимые бренды и связался с ними по электронной почте, чтобы узнать, возьмут ли они меня на работу в качестве стажера.Ответил один парень, Мэтт Берсон, дизайнер обуви из Трибека. Был только он, еще один дизайнер и я - я был его первым стажером. Я сделал всего понемногу: обслуживание клиентов, обновление сайта, помощь с выставками. Он даже попросил меня назвать некоторые туфли.

Кэтлин Кампхаузен

После этого мне захотелось делать больше женской одежды, и в итоге я прошла стажировку в Escada в их отделе по связям с общественностью.Это был мой первый набег на корпоративный мир. Стажировкой моей мечты была Dolce & Gabbana. В бизнес-школе каждый получает работу после окончания первого года обучения, так что мне действительно пришлось искать ее в колледже. Я зашел на веб-сайт Dolce & Gabbana, чтобы отправить им электронное письмо, но я знал, что электронные письма иногда падают в черную дыру, и никогда не знаешь, услышишь ли ты ответ. В колледже я посетил несколько бизнес-семинаров, на которых рекомендовали обратиться к имени, поэтому я пошел в LinkedIn и нашел имя сотрудника отдела кадров в Dolce & Gabbana, связался с ней и сообщил свое имя, резюме и сопроводительное письмо, и я получил ответ.

Я была нанята в качестве стажера в отдел женской одежды и аксессуаров, работала оптом, продавая от дизайнера покупателям, летом после моего первого года обучения. Я действительно хотел работать там полный рабочий день после выпуска, до такой степени, что во время зимних каникул в старших классах я снова прошел там стажировку. Но когда я закончил учебу, у них не было постоянной работы. Тем не менее, у них была временная должность, поэтому я сначала ее заняла, а затем, в сентябре, открылась должность на полный рабочий день, и я пришел в качестве младшего руководителя отдела продаж женской одежды, готовой одежды и аксессуаров.Я трижды ездил с ними в Милан, и это был вихрь. У многих модных компаний покупатели приезжают в их штаб-квартиру в Нью-Йорке, но у Dolce & Gabbana это все в Милане, поэтому у вас были клиенты из России, Китая, со всего мира, выстраивающиеся в очередь, чтобы попытаться получить свои оптовые заказы на коллекцию.

Работая в моде, я научился быть скрупулезным и всегда перепроверять свою работу. Я часто проводил тренинги в универмагах, что напрямую отражается на том, как я тренируюсь и общаюсь со своими сотрудниками в Mimi Cheng's.Это также помогло мне познакомиться с отчетами о продажах и анализом, а также с тем, как эффективно соблюдать сжатые сроки.

Я перешла в Burberry после нескольких лет работы в Dolce & Gabbana, все еще занимаясь оптовой продажей и женской одеждой. Я хотел получить больший, широкий и более широкий корпоративный опыт, потому что Dolce & Gabbana - это семейная и частная собственность, а Burberry - огромная публичная компания. Я был там около двух лет. Мне нравится, как мода - это самовыражение, независимо от того, в каком ты настроении.Даже если вы чувствуете себя неважно, переодевание может дать вам заряд энергии и придаст уверенности. Мода - это язык межкультурного общения. Это начало разговора и связующий фактор. Я любил работать в моде, но всю оставшуюся жизнь я не видел себя в оптовой торговле.

Кэтлин Кампхаузен

Мы с моей сестрой Ханной всегда любили поесть. Мы выросли с моей мамой Мими, делавшей нам потрясающие пельмени, и она привозила их в город, чтобы убедиться, что у нас будет здоровая и качественная еда, и мы делились ими с нашими друзьями, и они спрашивали , "Мы можем купить это?"

Потом мои родители переехали в Аризону.Мы с сестрой поехали во Флашинг, мы пошли в Чайнатаун, но не нашли ничего похожего на пельмени нашей мамы. Поэтому мы решили, что нам нужно что-то с этим делать. Мы говорили об этом около трех лет и наконец решили, что нам просто нужно попробовать это. Так что я оставила моду, чтобы работать в Empellon, чтобы получить опыт работы в ресторане - я была хозяйкой - а затем прошла стажировку в sweetgreen [салатная компания], когда они открыли свое первое заведение в отеле Nomad. Я изучал все тонкости работы, руководил персоналом, наблюдал за обслуживанием клиентов и работал с линейкой салатов.Это действительно воодушевило меня на этот переход.

Кэтлин Кампхаузен

Первое, что я сделал, - это составил бизнес-план, который я знал, как делать еще в бизнес-школе, и завершил его с помощью друзей из отрасли. Мы знали, что у нашей концепции определенно есть возможность на рынке пельменей и что будут такие люди, как сладко-зеленая демографическая группа, те, кто заботится о своем здоровье, активен и хочет хорошо питаться.Нам повезло, что у нас в жизни есть замечательные друзья, которые работали в этой индустрии и давали советы - ребята из Luke's Lobster и сладко-зеленые ребята. Ник Джаммет, один из основателей sweetgreen, - каждое слово, которое он произносит, было золотым и особенно полезным. Он сказал: «Работайте с энтузиазмом и целеустремленностью». Люк Холден из Luke's Lobster особенно помог в этом проекте в качестве наставника. У него блестящий оперативный склад ума, который эффективно выделяет детали, на которых нужно сосредоточиться сейчас, при этом не забывая о более широкой картине бизнеса и роста.

Мы с сестрой начали подыскивать место для ресторана, и как только мы вошли, я мог вообразить суету Мими Ченг в этом месте. В нем были большие окна и чистый фасад, и нам нравится Ист-Виллидж, потому что это гурманское сердце Манхэттена; есть отличное чувство соседства. Мы нашли место в декабре, а в мае начали строительство. Мы закончили в июне, и мы открывали магазин с июня до начала июля.

Было определенно страшно бросить работу.Есть мудрая цитата: «Если ваша мечта вас не пугает, значит, она недостаточно велика». Кроме того, мы твердо убеждены в том, что все происходит не просто так. Когда что-то продолжает подтверждать вашу мечту или видение, вам нужно сделать шаг веры и пойти с ним.

Кэтлин Кампхаузен

Моя сестра работает в сфере финансов и по-прежнему работает полный рабочий день, поэтому я выполняю больше повседневных операций. У нас был подрядчик, который построил это пространство, но [моя сестра] и я имели видение.Нам нравится калифорнийский пляжный шик и чистая семейная атмосфера, поэтому это своего рода продолжение нашей квартиры в Гринвич-Виллидж - у нас ограниченное пространство, поэтому мы говорим, что ресторан - это наша гостиная. Мы хотели иметь открытую кухню, потому что вы идете в китайский квартал и не знаете, что происходит за закрытыми дверями. Людям нравится видеть, как искусство готовится прямо перед ними.

Один совет, который мы получили на раннем этапе, заключается в том, что важно то, кого вы нанимаете. Вы можете настроить свое пространство, но если у вас нет качественных людей, а не только их количество, у вас проблемы.Мы ищем людей, у которых есть амбиции и стремятся не только найти работу, но и людей с хорошей позитивной энергией. И, кроме навыков, они быстро учатся? Они универсальны? В конце концов, вы должны спросить себя, не из тех, с кем вы не против застрять в лифте. Ваш бизнес полностью зависит от этого. Мой папа был псевдо-директором по персоналу. Наши родители все еще живут в Аризоне, но они здесь, в Нью-Йорке, помогают нам, пока мы настраиваемся. Я шучу, что у моего отца статус черной карты в Home Depot, потому что он так часто бегает туда и обратно, чтобы помочь.

Кэтлин Кампхаузен

Мы открылись в начале июля. Традиционные китайские пельмени включают промышленное мясо, которое я опасаюсь есть. Мы с сестрой хотели сфокусированное меню, в котором есть сердце традиционных китайских пельменей, но сочетаются то, что мы любим, с ингредиентами, которые актуальны и полезны. На самом деле в традиционной китайской культуре нет куриных клецок, но в нашем меню куриные клецки Мими Ченг - это OG [тот], на котором мы с сестрой выросли.В округе Рокленд у людей действительно есть приусадебные участки, и однажды моя мама пошла в сад своей подруги и сорвала много кабачков с виноградной лозы. Она не знала, что с ним делать, поэтому добавила его в рецепт куриных клецок. Мы были одержимы этим. Что касается клецок из свинины, классический вариант - это свинина с капустой или свинина с чесноком; мы делаем дополнительный доход, называемый Reinvented Classic, который добавляет бок-чой, потому что чем больше зелени, тем лучше! Конечно, нам нужен вегетарианский вариант. Традиционные вегетарианские пельмени обычно содержат тофу, морковь и другие наполнители.Мы хотели предложить вегетарианские клецки Mighty Veggie, они сытные и сочетают в себе яркую зелень. Кто не любит капусту?

Мама помогала готовить поваров. Она железный повар, железная леди, железная Мими. Она очень помогает придумывать рецепты для наших пельменей и наших фирменных блюд. Она феноменально готовит, но никогда не пользуется рецептами. Она просто смешивает разные вещи, и это имеет прекрасный вкус. У нас есть секретный соус Мими, который до смешного восхитителен. Это моя мама, я и моя сестра.Она не рассказывала нам рецепт год назад, потому что использовала его как приманку, чтобы мы пошли домой. В конце концов нам пришлось сказать: «Мама, мы открываем бизнес. Нам нужен твой рецепт». И она такая: «У меня нет рецепта!» Совсем другое дело - работать в коммерческой среде и получать актуальные, заданные рецепты, поэтому мы над этим работаем.

Кэтлин Кампхаузен

Я познакомился с [PR-фирмой] MLC через sweetgreen, так что мы связались с ними, как только дела пошли, и у нас есть друзья в индустрии, и слухи также распространились через органическую молву.Вчера пришла женщина из Бостона и сказала: «Я читала о тебе, и теперь я здесь!» Я подумал: "Вау, из Бостона?" Это вызвало у меня самую большую улыбку. Большое количество клиентов - вот почему мы решили сделать перерыв, чтобы убедиться, что мы можем обслужить всех. Но в первые дни мы распродавались на обед и ужин, что очень интересно. Не думаю, что мы действительно предвидели всех этих людей, но это было круто.

Я просыпаюсь в пять почти каждый день и плотно завтракаю, если у меня есть время, потому что я не уверен, когда буду есть в следующий раз.Затем я немного поработаю на компьютере и пойду сюда. Я помогаю готовить овощи и готовить начинку для пельменей. Мы находимся в процессе пополнения штата сотрудников, но прямо сейчас все готово, чтобы обеспечить бесперебойный бизнес-поток и убедиться, что все это выполняется. Сейчас у нас 10 сотрудников, но мы продолжаем нанимать. У сотрудников есть свои рабочие места и контрольные списки задач и целей на день, а затем мы начинаем заворачивать пельмени. На это уходит много времени, тем более что каждый день все готовится свежим.Обед подаем с 11:30 до 2:30. Обычно я помогаю с кассиром, помогаю приготовить еду или плаваю. Затем я проверю электронную почту, снова помогу подготовиться и сделаю несколько звонков - вам нужно заказать еду, согласовать доставку, а затем согласовать собеседования, и, прежде чем вы это узнаете, наступит обеденная смена. Мы также готовим напитки и десертные клецки в перерывах между сменами. Обеденная смена происходит до 9 часов. Затем я быстро перекусываю, снова начинаю готовиться и работать за компьютером. Я обычно здесь примерно до часу ночи.м. готовить все к следующему дню. Я мало сплю. Я стараюсь не пить кофе, потому что в этот момент ты так устаешь, что кофе даже не помогает, поэтому я перешел на зеленый чай. По понедельникам мы закрыты для работы, но все еще готовимся. Это дает мне хотя бы одно утро, чтобы потренироваться.

Кэтлин Кампхаузен

Мой совет людям, которые хотят открыть ресторан, - сначала поработайте в другом ресторане с аналогичной концепцией.Таким образом вы сможете изучить все тонкости и недостатки. Вы должны убедиться, что у вас есть твердый бизнес-план, что вы обязательно откладываете большую подушку финансов на все непредвиденные обстоятельства. Я думал, что да, но происходит много непредвиденных [вещей]. Например, во время сборки есть мельчайшие детали кухонной установки или сантехники, о которых мы не знали, которые нам нужны, и некоторые детали, которые не были в порядке и нуждались в замене. И были формы, которые мы должны были подавать в город несколько раз, и каждый раз за них приходилось платить.

Вы можете хорошо готовить еду, но для ведения этого бизнеса требуется совершенно другой спектр навыков. Я могу испечь торт, но могу ли я открыть кондитерскую? Могу ли я вести бизнес? Вы знаете, что делать, и есть ли у вас практика? Практика так же проста, как подсчет банки с наличными. Обучение людей. Получение доставки, координация этого, вся логистика, которая происходит.

Кэтлин Кампхаузен

На самом деле это моя фантастическая работа.Что ж, моя фантазия заключалась в том, чтобы этот магазин работал бесперебойно и бесперебойно, и однажды мы откроем несколько мест - чтобы прийти к той точке, где вы сможете контролировать все и сосредоточиться на бизнес-целях и бизнес-потребностях, а не на мелочах. Но это моя фантазия, и она действительно захватывающая. И утомительно.

Get That Life - еженедельная серия, рассказывающая о том, как успешные, талантливые, творческие женщины достигли того положения, на котором они находятся сейчас. Возвращайтесь каждый понедельник, чтобы получить последнее интервью.

Следите за сообщениями Джилл на Twitter.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Факторы роста рынка замороженных пельменей и идеи развития до 2021 года: бизнес-прогноз, рост, тенденции, возможности и проблемы, технологии, анализ доходов и прогноз спроса на 2024 год

Отдел новостей MarketWatch не участвовал в создании этого контента.

31 марта 2021 г. (Expresswire) - «Окончательный отчет добавит анализ воздействия COVID-19 на эту отрасль».

Глобальный исследовательский отчет « Рынок замороженных пельменей » за 2021–2024 годы является важным источником отраслевых тенденций, исследований развития, обзора рынка, исторического и футуристического анализа затрат, информации о доходах, спросе и предложении. В отчете обозначены и описаны ключевые факторы, влияющие на рост рынка.Он предлагает углубленный анализ доли рынка замороженных пельменей, роста, ключевых сегментов, конкретных географических регионов, высоты рынка (выручки), основных игроков рынка и тенденций в жизненно важных отраслях. В отчете также освещаются возникающие возможности роста, размеры рынка и текущее влияние COVID-19 на рынок.

Получите образец отчета по телефону - https://www.industryresearch.biz/enquiry/request-sample/13804174

Отчет о рынке замороженных пельменей содержит данные по ключевым игрокам, основным направлениям сотрудничества, слияниям и поглощениям. с тенденциями в области инноваций и деловой политики.В отчете освещаются текущие и будущие рыночные тенденции и проводится анализ новых участников, конкурентов и поставщиков на рынке. Ключевые темы, затронутые в этом отчете, включают определение рынка, сегментацию, ключевые события, тенденции, конкурентный анализ и методологию исследования. Обсуждаются политика и планы развития, а также анализируются производственные процессы и структура затрат. В этом отчете также указаны показатели потребления и спроса на импорт / экспорт, затраты, доля отрасли, политика, цена, выручка и валовая прибыль.

Мировая конкуренция на рынке замороженных пельменей со стороны ТОП-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ , с производством, ценой, выручкой (стоимостью) и каждым производителем, включая:

● CJ
● General Mill
● Sanquan Food
● Ajinomoto Windsor
● Hakka
● Day-Lee Foods, Inc.
● Synear
● Wei Chuan
● CPF
● Way Fong
● Yutaka
● InnovAsian Cuisine

Чтобы понять, как влияние Covid-19 отражается в этом отчете

Обзор рынка замороженных пельменей:

В этом отчете основное внимание уделяется замороженным пельменям.Это тип традиционной китайской еды, это одно из основных блюд, которые едят во время китайского Нового года и круглый год в северных провинциях Китая. Хотя пельмени считаются частью китайской кухни, они популярны в других частях Азии и в западных странах. Его также называют «Цзяоцзы» в северной части Китая; «Gaau ji», «Wor tip» и «Guotie» во многих южных провинциях Китая; «Пекинские равиоли» в Бостоне и «стикеры» в других штатах США и многих других западных странах; «Гьё за» в Японии; они также известны как «момо» в Непале.Обычно он состоит из мясного фарша и / или овощной начинки, завернутых в тонко раскатанный кусок теста, который затем склеивают, прижимая края друг к другу. Готовые цзяоцзы можно варить, готовить на пару или жарить на сковороде.

Объем отчета:

● Китай занимает первое место по объему производства замороженных пельменей в мире, на него приходится 46,12% мирового рынка в 2017 году. Корея занимает второе место с 21,83% мирового рынка. В том же году на Японию приходилось 3,64% рынка, а на Тайвань - 3.84% рынка. Другие регионы, включая США, Великобританию, Австралию, Европу, Ближний Восток и Африку, занимают 23,47% мирового рынка замороженных пельменей в том же году. ● Концентрация рынка замороженных пельменей не очень высока. CJ с долей рынка 25,25% в 2017 году по выручке; CPF занимает 12,84% мирового рынка замороженных пельменей в том же году; Wan Chai Ferry занимает 9,68% доли рынка в 2017 году, китайская компания San Quan Food с долей рынка 12,84% заняла четвертое место по выручке в том же году; Другие более мелкие компании, не включенные в отчет, включают 36.18% вместе в 2017 году. ● Ожидается, что мировой рынок замороженных пельменей будет расти в среднем на 7,9% в течение следующих пяти лет и достигнет 3660 миллионов долларов США в 2024 году по сравнению с 2320 миллионами долларов США в 2019 году, согласно новому исследованию. . ● В этом отчете основное внимание уделяется замороженным пельменям на мировом рынке, особенно в Северной Америке, Европе и Азиатско-Тихоокеанском регионе, Южной Америке, Ближнем Востоке и Африке. В этом отчете рынок классифицируется по производителям, регионам, типу и применению.

В этом отчете исследуются основные производители и потребители, основное внимание уделяется производственным мощностям, производству, стоимости, потреблению, доле рынка и возможностям роста в этих ключевых регионах, охватывающих:

● Северную Америку (США, Канада и Мексика)
● Европа (Германия, Франция, Великобритания, Россия и Италия)
● Азиатско-Тихоокеанский регион (Китай, Япония, Корея, Индия и Юго-Восточная Азия)
● Южная Америка (Бразилия, Аргентина, Колумбия и т. Д.))
● Ближний Восток и Африка (Саудовская Аравия, ОАЭ, Египет, Нигерия и Южная Африка)

Запросите перед покупкой этот отчет - https://www.industryresearch.biz/enquiry/pre-order-enquiry / 13804174

Отчет о рынке замороженных пельменей предоставляет ценную информацию о выпуске новых продуктов, текущем рыночном сценарии и ключевых игроках, работающих в отрасли. Он обеспечивает рост рынка замороженных пельменей и статус развития отрасли с основными регионами, типами и приложениями.Каждый сегмент рынка включает подробное объяснение факторов, которые полезны для его стимулирования и ограничения.

На основе продукта , этот отчет отображает производство, выручку, цену, долю рынка и темпы роста каждого типа, в основном разделенные на:

● Овощные пельмени
● Мясные пельмени

На основе данных о конечных пользователях / приложениях , в этом отчете основное внимание уделяется состоянию и перспективам основных приложений / конечных пользователей, потреблению (продажам), доле рынка и темпам роста для каждого приложения, в том числе:

● Розничные магазины
● Рестораны и отели
● Супермаркеты
● Прочее

Кроме того, в этот отчет включен точный анализ конкуренции основных игроков рынка и их стратегий на прогнозируемой временной шкале.Отчет о тенденциях рынка замороженных пельменей предлагает подробную информацию о ценных оценках рынка, таких как размер рынка, объем продаж и прогнозы прибыли.

Получите образец копии отчета о рынке замороженных пельменей за 2021 год

Некоторые ключевые вопросы, на которые даны ответы в этом отчете:

● Что является глобальным (Северная Америка, Европа, Азиатско-Тихоокеанский регион, Южная Америка) , Ближний Восток и Африка,) стоимость продаж, стоимость производства, стоимость потребления, импорт и экспорт замороженных пельменей? ● Кто являются основными мировыми производителями замороженных пельменей? Какова их операционная ситуация (мощность, производство, продажи, цена, себестоимость, валовая прибыль и выручка)? ● С какими возможностями и угрозами на рынке замороженных пельменей сталкиваются поставщики в мировой индустрии замороженных пельменей? ● Какое приложение / конечный пользователь или тип продукта могут иметь перспективы для постепенного роста? Какова рыночная доля каждого типа и приложения? ● Какой целенаправленный подход и какие ограничения сдерживают рынок замороженных пельменей? ● Каковы различные каналы продаж, маркетинга и распространения в мировой индустрии? ● Каковы исходные материалы и производственное оборудование для замороженных пельменей, а также процесс производства замороженных пельменей? ● Какие основные рыночные тенденции влияют на рост рынка замороженных пельменей? ● Экономическое влияние на индустрию замороженных пельменей и тенденции развития индустрии замороженных пельменей.● Каковы рыночные возможности, рыночный риск и обзор рынка замороженных пельменей? ● Каковы основные движущие силы, ограничения, возможности и проблемы рынка замороженных пельменей и как они, как ожидается, повлияют на рынок? ● Каков размер рынка замороженных пельменей на региональном и национальном уровне?

Содержание предметов исследования включает в общей сложности 15 глав:

Глава 1 , чтобы описать объем продукции замороженных пельменей, обзор рынка, рыночные возможности, движущую силу рынка и рыночные риски.

Глава 2 , чтобы описать ведущих производителей замороженных пельменей с указанием цены, продаж, доходов и доли на мировом рынке замороженных пельменей в 2017 и 2018 годах.

Глава 3 , Конкурентная ситуация с замороженными пельменями, продажи, Выручка и доля ведущих производителей на мировом рынке тщательно анализируются по контрасту ландшафта.

Глава 4 , Данные о замороженных пельменях показаны на региональном уровне, чтобы показать продажи, выручку и рост по регионам с 2014 по 2019 год.

Глава 5, 6, 7, 8 и 9 , чтобы разбить данные о продажах на страновом уровне, с продажами, выручкой и долей рынка для ключевых стран мира с 2014 по 2019 год.

Chapter 10 и 11 , для сегментации продаж по типу и применению, с долей рынка продаж и темпами роста по типу, применению, с 2014 по 2019 год.

Глава 12 , Прогноз рынка замороженных пельменей, по регионам, типу и применению , с продажами и выручкой с 2019 по 2024 год.

Глава 13, 14 и 15 , чтобы описать канал продаж замороженных пельменей, дистрибьюторов, клиентов, результаты исследования и заключение, приложение и источник данных.

Приобрести этот отчет (цена 3480 долларов США за однопользовательскую лицензию) - https://www.industryresearch.biz/purchase/13804174

Таблицы и цифры помогают анализировать мировой рынок замороженных пельменей. Исследование предоставляет ключевую статистику о состоянии отрасли и является ценным источником рекомендаций и указаний для компаний и частных лиц, заинтересованных в рынке.

Ключевые моменты из TOC:

1 Обзор рынка
1.1 Замороженные пельмени Введение
1.2 Анализ рынка по типу
1.2.1 Тип 1
1.2.2 Тип 2
1.3 Анализ рынка по приложениям
1.3.1 Применение 1
1.3.2 Приложение 2
1.3.3 Приложение 3
1.3.4 Другие
1.4 Анализ рынка по регионам
1.4.1 Северная Америка (США, Канада и Мексика)
1.4.2 Европа (Германия, Франция, Великобритания, Россия и Италия)
1.4.3 Азиатско-Тихоокеанский регион (Китай, Япония, Корея, Индия и Юго-Восточная Азия)
1.4.4 Южная Америка, Ближний Восток и Африка
1.5 Динамика рынка
1.5.1 Рыночные возможности
1.5.2 Рыночный риск
1.5.3 Движущая сила рынка

2 Профиль производителя
2.1 Профиль производителя 1
2.1.1 Обзор бизнеса
2.1.2 Тип и применение замороженных пельменей
2.1.2.1 Продукт A
2.1.2.2 Продукт B
2.1.3 Профиль производителя 1 Замороженные пельмени Продажи, цена, выручка, валовая прибыль и доля рынка (2017-2018)

2.2 Профиль производителя 2
2.2.1 Обзор бизнеса
2.2.2 Тип и применение замороженных пельменей
2.2.2.1 Продукт A
2.2.2.2 Продукт B
2.2.3 Профиль производителя 2 Продажи замороженных пельменей, цена, выручка, валовая прибыль и доля рынка (2017-2018)

2,3 Профиль производителя 3
2.3.1 Обзор бизнеса
2.3.2 Тип и применение замороженных пельменей
2.3.2.1 Продукт A
2.3.2.2 Продукт B
2.3.3 Профиль производителя 3 Продажи замороженных пельменей, цена, выручка, валовая прибыль и доля рынка (2017-2018)

2.4 Профиль производителя 4
2.4.1 Обзор бизнеса
2.4.2 Типы замороженных пельменей и их применение
2.4.2.1 Продукт A
2.4.2.2 Продукт B
2.4.3 Профиль производителя 4 Продажи замороженных пельменей, цена, выручка, валовая прибыль и доля рынка (2017-2018)
…………………………………….

3 Мировые продажи замороженных пельменей, выручка, доля рынка и конкуренция по производителям (2017-2018)
3.1 Мировые продажи замороженных пельменей и доля рынка по производителям (2017-2018)
3.2 Мировая выручка от замороженных пельменей и доля рынка по производителям (2017-2018)
3.3 Уровень концентрации рынка
3.3.1 Доля рынка трех крупнейших производителей замороженных пельменей в 2018 году
3.3.2 Доля рынка шести крупнейших производителей замороженных пельменей в 2018 году
3.4 Конкуренция на рынке Тенденция

4 Анализ мирового рынка замороженных пельменей по регионам
4.1 Глобальные продажи замороженных пельменей, выручка и доля рынка по регионам
4.2 Продажи замороженных пельменей в Северной Америке и темпы роста (2014-2019)
4.3 Темпы роста продаж замороженных пельменей в Европе (2014-2019)
4,4 Азиатско-Тихоокеанский регион продаж замороженных пельменей и темпы роста (2014-2019)
4,5 Темпы роста продаж замороженных пельменей в Южной Америке (2014-2019)
4,6 Ближний Восток и Африка Объем продаж и темп роста замороженных пельменей (2014-2019)

………………………………

10 Сегмент мирового рынка замороженных пельменей по типу
11 Сегмент мирового рынка замороженных пельменей по приложениям
12 Рынок замороженных пельменей Прогноз (2019-2024)
13 Канал продаж, дистрибьюторы, трейдеры и дилеры
14 Результаты исследования и заключение
Продолжение ………………..

О нас:

Рынок быстро меняется в связи с продолжающимся расширением отрасли. Развитие технологий предоставило сегодняшним предприятиям многогранные преимущества, приводящие к ежедневным экономическим сдвигам. Таким образом, для компании очень важно понимать закономерности рыночных движений, чтобы лучше разрабатывать стратегию. Эффективная стратегия предлагает компаниям преимущество в планировании и преимущество перед конкурентами. Industry Research - надежный источник рыночных отчетов, которые помогут вам определить, в чем нуждается ваш бизнес.

Контактная информация:

Имя : Г-н Аджай Подробнее

Электронная почта : [email protected]

Организация : Industry Research Biz

Телефон: US +1424 253 0807 / Великобритания +44 203239 8187

Другие наши отчеты:

Доля мирового рынка электрических плит, размер 2021 - последний исследовательский отчет, ожидаемый спрос и скорость роста, доход, последние разработки, будущие перспективы и прогноз до 2026 года

Очистка сточных вод Анализ рынка на 2021-2026 годы по новым тенденциям, ведущим ключевым игрокам отрасли, будущему росту, анализу доходов компании, типу продукта, применению, прогнозу спроса

Глобальный анализ развития рынка интеллектуальных датчиков на 2021 год по последним тенденциям, размеру, доле, факторам роста, рыночной стратегии с возможностями и прогнозом до 2026 года | Industry Research Biz

Мировой рынок водонепроницаемых герметиков из силиконовой резины 2021 | Перспективы спроса и возможностей на 2027 год, Отчет об отраслевом анализе с новыми технологиями, потенциалом роста, тенденциями, обзором компании и анализом цен Спрос, будущий рост и стратегия конкурентов до 2027 г.

Пресс-релиз, распространяемый The Express Wire

Чтобы просмотреть исходную версию на The Express Wire, посетите страницу «Драйверы роста рынка замороженных пельменей и идеи развития до 2021 года: бизнес-перспективы, рост, тенденции, возможности и проблемы , Технологии, Анализ доходов и прогноз спроса на 2024 год

COMTEX_383666103 / 2598 / 2021-03-31T02: 15: 15

Есть ли проблемы с этим пресс-релизом? Свяжитесь с поставщиком исходных текстов Comtex по адресу editorial @ comtex.com. Вы также можете связаться со службой поддержки клиентов MarketWatch через наш Центр поддержки клиентов.

Отдел новостей MarketWatch не участвовал в создании этого контента.

Семья превращает традицию в пандемический успех в бизнесе

Как и у большинства семей, у Ли есть свои традиции. Для них это варенье из пельменей.

Хотя это никогда не было еженедельным мероприятием для взросления, это всегда было событием.

А-Ту Ли, известный как «Дедушка Ли», вытаскивал все ингредиенты для друзей и гостей своей дочери Жанны.Пять лет спустя муж одной из подруг Жанны до сих пор рассказывает о пельменях.


Что нужно знать
  • Две маленькие пельмени были начаты во время пандемии

  • Семья Ли уже несколько поколений готовит пельмени, и это стало традицией

  • Они делятся своей культурой в надежде нарастить чувство общности

«Мы показали им, как приготовить эти клецки, и они так хорошо провели время, делая это с нами, но и вкус просто отличался для них», - говорит Жанна.

Ату и его жена Мин-Цзы Су Ли управляют поместьем Грейс в Гринвилле. Из-за пандемии ретрит прошлым летом пришлось отменить бронирование. Это означало, что впервые за 30 лет у них был самый загруженный сезон, и это привело к множеству возможностей для приготовления клецок с Жанной, ее мужем и их двумя детьми.

Чтобы заработать немного денег, Жанна предложила открыть бизнес по продаже замороженных пельменей. Названные в честь дочерей Жанны, родились две маленькие пельмени.

«Это наша семейная традиция, да, но также, я думаю, это универсальная вещь, когда то, что мы любим делать, - собираться вместе всей семьей за столом, вместе есть еду», - говорит Жанна.

Предлагают несколько вкусов - курицу, говядину и сезонную треску. Практически каждый член семьи вовлечен в процесс, помогая делиться своей культурой с остальной частью столичного региона.

«Это просто здорово, когда мы всей семьей начинаем что-то новое вместе и объединяем все наши разные дары и таланты вместе в качестве продукта», - говорит Жанна.

Дочери Жанны несут ответственность за написание вдохновляющих цитат на карточках, которые идут в заказы клиентов. Пельмени можно заказать онлайн, а время доставки запланировано на понедельник и субботу.

«В будущем мы хотели бы, в конце концов, иметь витрину, если мы сможем это реализовать. И часть этого - не просто место, где предлагают еду. Мы хотим быть местом, куда люди приходят для общения », - говорит Жанна.

Когда партнерство работает | Inc.com

На втором месте бара Rickshaw Dumpling Bar, которое скоро откроется, в Нью-Йорке, , разгружаются ящики, очищается оборудование и проходят обучение новые рабочие. Женщина внизу уже начинает варить вареники в предвкушении первого дня ажиотажа. А снаружи соучредители Кенни Лао и Дэвид Вебер перешептываются друг с другом с более чем небольшой нервной энергией. «Большую часть того, что мы знаем из нашего первого магазина, можно передать другим лицам, но есть еще несколько мелких нюансов, которые нужно исправить, и мы прорабатываем их и составляем множество контрольных списков, чтобы привести эти детали в порядок, прежде чем мы откроем», - говорит Вебер.

Компания только что получила новое финансирование, она преследует две важные возможности концессии и теперь управляет четырьмя грузовиками с едой. Погода становится теплее, а это означает, что эти грузовики готовы везти мешки с наличными в ближайшие недели - при условии, что все они годны для эксплуатации. Партнеры бегают и катаются на велосипедах по всему городу, пытаясь не отставать от внезапно растущей компании.

Но так было не всегда. Вебер и Лао (который, я должен сказать, мой друг) познакомились в 2002 году, когда оба были студентами Школы бизнеса Стерна.Они объединили свои усилия, чтобы представить концепцию рикши в конкурсе бизнес-планов в 2004 году (они заняли второе место после компании по бронированию металлолома, о которой, насколько им известно, никогда больше не слышали). Разработав меню, партнеры открыли свой первый магазин в 2005 году. Под лозунгом «Хорошие пельмени» они создали быстрое повседневное меню из курицы и тайских пельменей с базиликом, эдамаме и пикантного супа.

С самого начала их партнерство основывалось на взаимном уважении с небольшими пререканиями.Оборванный кусок желтой бумаги из тех салатных времен, теперь ламинированный, обрисовывает в общих чертах разделение обязанностей. Вебер сосредоточился на финансах, бухгалтерском учете, обучении сотрудников и недвижимости. Лао придумывал маркетинговые акции, привлекал инвесторов и нанимал сотрудников. «Я чувствую, что моя работа - следить за тем, чтобы мы зарабатывали деньги, а работа Кенни - делать так, чтобы мы творили волшебство для клиента - вещи, которые определяют индивидуальность бренда», - говорит Вебер.

«Дэвид - тот спокойный человек, который думает о том, что он собирается сказать, в то время как Кенни просто реагирует, страстный и откровенный», - говорит менеджер магазина Торнфин Нгуен.«Но они также подобны инь и янь. Когда один опускается, другой поднимается».

Один из периодов простоя пришелся на 2008 год. Тепло освещенная витрина на W. 23 St. процветала, и Вебер и Лао начали мыслить масштабно; они мечтали о быстром расширении и, возможно, когда-нибудь о продаже. После этого они открыли второе место рядом с Нью-Йоркским университетом, и дела пошли по-другому. «Примерно через шесть месяцев стало ясно, что что-то пошло не так, - говорит Вебер.

Помещение было довольно большим, но не собирало толпы, как меньший флагман на 23-й улице.Консультанты предлагали рикше добавлять суши, но, по словам Вебера, «мы никогда не хотели быть азиатскими гастрономами». Попытки пересмотреть договор аренды с домовладельцем оказались безрезультатными. «Это было действительно темное время», - говорит Лао. «Вместо того, чтобы преследовать то, что мы знали, а именно рынок молодых специалистов, мы пытались преследовать толпу студентов, которая на самом деле не подходила для нас. Все были очень сварливы, и я просто ушел».

«Это почти разорило нас», - добавляет Вебер.

Поскольку поиск подходящей стратегии роста уступил место поиску стратегии выживания, Вебер предложил им попробовать грузовик с едой.«Я думал, что это может быть полезно для НИОКР, - говорит Вебер. «Мы могли тестировать места и продавать только вареные пельмени, а не жареные на пару, что могло снизить наши затраты. В то время мы буквально тратили три тонны масла в год, чтобы жарить пельмени».

«Я помню, как думал, что идея грузовика была самой глупой идеей, которую я когда-либо слышал, и зачем нам вообще это делать?» - вспоминает Лао.

Но анализ Вебера преодолел скептицизм Лаоса, и Рикша запустил сначала один грузовик, затем другой.Успех грузовиков был почти мгновенным и поставил партнеров в положение, когда они могли продемонстрировать своим инвесторам, что у бизнеса есть потенциал. Грузовики также обеспечили стабильный денежный поток, что сделало возможной вторую попытку расширения производства. В качестве дополнительного бонуса грузовики превратились в лабораторию для обучения тому, как вести эффективный продовольственный бизнес; Некоторые аспекты кухни в новом ресторане были спроектированы на основе аккуратного следа, найденного в грузовиках рикши.

В компании работает 70 сотрудников, и партнеры надеются, что в этом году выручка компании удвоится.Вебер и Лао - один холодный и отстраненный, другой откровенный и страстный - взяли письменный план и превратили его в бизнес. Они видели, как реальность подрывает их самые продуманные планы. И они позволили экспериментам и компромиссам, что в конечном итоге сделало их бизнес сильнее.

Мы часто слышим, что партнерские отношения трудны, а то и несостоятельны. Недавняя автобиография Пола Аллена только подчеркнула этот момент. Но, как ясно показывает история с рикшей, часто есть веские причины для того, чтобы иметь партнера.Он может привнести в бизнес таланты, которыми вы не обладаете, бросить вызов вашим основным предположениям, вдохновить сотрудников (и вас), когда вдохновение трудно черпать, и привнести энергию на рабочее место, когда ваше начинает угасать.

Для Лао и Вебера предстоящие месяцы представят новые проблемы, но, работая вместе так долго, они почти уверены, что их бизнес - и их связь - достаточно прочны, чтобы выдержать их. «Когда я увидел новости о том, что экономика создала более 200 000 новых рабочих мест, я подумал, что это круто, - говорит Вебер, - потому что 20 из них были созданы нашим маленьким бизнесом."

Майк Хофман, редактор Inc.com.

MEI MEI: пельмени, доставка, и вкусная собачка

Ресторанная индустрия - один из крупнейших работодателей в США. По данным Национальной ассоциации ресторанов, в 2019 году насчитывалось более 1 миллиона ресторанов, в которых работало более 15,6 миллиона сотрудников. К 2020 году отрасль должна была вырасти до 899 миллиардов долларов дохода и создать 1,6 миллиона новых рабочих мест к 2030 году. Сегодняшняя реальность заметно отличается.Ко 2 апреля 87% американцев жили в соответствии с приказом «оставаться дома», а количество обедов в ресторанах по всей стране снизилось почти до нуля. Экономические и социальные последствия COVID-19 очевидны с высоты 30000 футов, их также необходимо изучить с точки зрения растущего бизнеса, чтобы полностью осознать угрозу этой пандемии.

Mei Mei’s - это отмеченный наградами семейный ресторан китайско-американской кухни в Бостоне. Его владелица Ирен Ли одновременно является шеф-поваром и владелицей. Она шестикратный полуфиналист титула шеф-повара Джеймса Борода Rising Star и победитель конкурса Zagat 30 до 30 лет.В марте 2020 года она была представлена ​​в статье Eater.com, в которой говорилось о небольшой прибыльности ресторанного бизнеса. Недавно она начала намеренно помогать своим сотрудникам понимать их роль в формировании финансовых показателей компании, и теперь хочет привлечь общественность через кампанию Open Book Open House. В случае Ли чистая прибыль в 2019 году составила 1,8% от общей выручки в 1,2 миллиона долларов. Продажи ресторанов составили 53,9% доходов, в то время как продажи кейтеринга - 46,1%.

Хотя меры по социальному дистанцированию и необходимы в качестве меры общественного здравоохранения, они оказали понижательное давление на оба вида доходов Mei Mei’s.Посетители больше не едят в ресторанах, не рискуя своим здоровьем и здоровьем персонала, а клиенты больше не проводят большие собрания, поэтому никто не обращается за услугами кейтеринга. Большинство предприятий такого размера имеют минимальные денежные резервы и ограниченный доступ к кредитам. На взлетно-посадочной полосе остается мало средств для удержания сотрудников и обслуживания недвижимости в случае внезапных спадов. Несмотря на давление доходов, альтернативы, такие как сокращение сотрудников, могут быть неприемлемыми, учитывая сплоченный характер малого бизнеса.В этом противоречии между жизнью и средствами к существованию Mei Mei необходимо переосмыслить свои источники доходов и снизить расходы, если бизнес и сотрудники хотят выжить в неприкосновенности от COVID-19.

Использование существующих возможностей и процессов

В дни, прошедшие после вспышки COVID-19 в США, Мэй Мэй внесла ряд изменений, чтобы обеспечить безопасность персонала, пытаясь сохранить свою линию верха. Помимо создания протокола COVID-19, который включает онлайн-инструментарий для внимательного отношения к персоналу, ресторан использовал оцифровку, чтобы изменить свою бизнес-модель с помощью серии быстрых пилотных проектов.

Одним из первых поворотных моментов, ориентированных на доход, стал переход от продажи готовой еды к продаже продуктов. Mei Mei пыталась продавать продукты в своем магазине, чтобы «снизить нагрузку на продуктовые магазины» и предложить людям места, где они могут делать покупки, не стоя в длинных очередях. Этот шаг изменил положение службы в рамках уже существующей цепочки поставок, а также позволил работникам ресторанной индустрии, пострадавшим от пандемии, получить доступ к высококачественным продуктам с местных ферм по цене.Однако это нововведение натолкнулось на встречный ветер со стороны местных регуляторов, заявивших, что рестораны не имеют необходимых лицензий на продажу продуктов. Часто закон отстает от нововведений. Когда власти запретили ресторанам продавать продукты, Мэй Мэй перешла на продажу туалетной бумаги, что они могли делать с имеющимися лицензиями.

Новые развороты включают следующие операционные стратегии:

  1. Новый взгляд на традиционные источники дохода : Мэй Мэй перешла от модели дохода только от продаж к модели дохода от продаж и пожертвований.Сотрудничая с такими кампаниями, как Off their Plate, и участвуя в пропаганде, они могут получать доход от пожертвований еды медицинским работникам в дополнение к регулярным продажам еды на вынос. Mei Mei снова развернулась, используя свое выгодное местоположение. На этот раз они предложили горячее питание сотрудникам близлежащей больницы Brigham & Women в рамках кампании. Опять же, они сосредоточились на социальной стороне проблемы, с которой они столкнулись, помогая решить проблему для больниц, обеспечивая при этом приток доходов.
  2. Создание новых (цифровых) потоков доходов : До Covid MeiMei предлагала классы по приготовлению клецок. Теперь клиенты могут покупать виртуальные кулинарные курсы. Виртуальные классы по приготовлению пельменей Мэй Мэй позволяют посетителям покупать курсы заранее, что дает новые источники дохода с более высокой операционной маржой, чем даже эти личные занятия. Раньше Мэймэй проводила личные уроки по приготовлению клецок.
  3. Укрепление присутствия бренда: Привлекая клиентов с помощью традиционных средств массовой информации (газеты), цифровых средств массовой информации и социальных сетей (Instagram), Мэй Мэй культивировала новые измерения лояльности к бренду.Усилия Ли по обеспечению прозрачности в отношении прибылей и подлинности выделяют бизнес. Компания получила недавнее освещение в прессе ведущих местных газет, таких как Boston Globe, увеличивая количество раз, когда посетители видят бренд, без увеличения затрат на привлечение клиентов. Награда видна в «шквале покупок подарочных карт в Интернете», который наблюдал бизнес. Клиенты покупают варианты для будущего ресторана, а также предоставляют Мэй Мэй спасательный круг.
  4. Продажа через существующие каналы в социальных сетях: Клиенты Mei Mei могут покупать готовые пельмени и другие формы на вынос оптом через канал Instagram. Социальные сети позволяют бренду рекламировать свои новые стратегии и напрямую продавать товары с выгодной экономией на масштабе. Он также имеет преимущества, заключающиеся в том, что существующие клиенты привлекают и обучают новых клиентов посредством их комментариев и обзоров. Они сотрудничают с такими компаниями, как Grubhub, чтобы передать на аутсорсинг непрофильные компетенции - таким образом, они могут предложить бесконтактную доставку еды, не неся затрат на установку бесконтактной системы.

Обобщающие уроки

COVID-19 изменил ландшафт пищевой промышленности, возможно, навсегда, за счет увеличения предпочтения доставки сырой пищи и еды на вынос.

Хотя некоторые могут возразить, что отдельные стратегии, описанные выше, легко скопировать, комбинацию, ведущую к успеху, трудно воспроизвести, если не понимать бизнес-контекст. Аудитория ресторана, к которой обращается Мэй Мэй, гиперлокальна, лояльна и тщательно культивируется, а на ее формирование нужно время.Маловероятно, что они будут добровольно участвовать в конкурентном или замещающем процессе, который в долгосрочной перспективе подорвет Мэй Мэй. Для малого бизнеса важны не только цифровые инновации, но и упорство лидера предпринимательства. Руководители малого бизнеса должны будут проявлять творческий подход, сохраняя при этом денежные средства и пробуя различные решения, чтобы обеспечить сохранение лояльности клиентов и притока денежных средств.

Источники

Национальная ассоциация ресторанов: https: // restaurant.org / research / restaurant-statistics / краткий обзор-фактов о ресторанной индустрии

https://restaurant.org/Downloads/PDFs/Research/SOI/2020-State-Of-The-Industry-Factbook.pdf

Путь вперед для малого бизнеса: https://hbr.org/2020/04/a-way-forward-for-small-busshops

Сколько содержать ресторан:

https://www.eater.com/2020/3/9/21166993/how-much-to-run-a-restaurant-cost-mei-mei-boston-finances

Блог Мэй Мэй https://www.meimeiboston.com/blog

Как мы справляемся с COVID-19 https: // www.meimeiboston.com/blog/2020/3/12/brl0wgd44ghxih2djxcpxp8uyn9p1h

Занятия по изготовлению пельменей в MeiMei https://www.eventbrite.com/e/dumpling-making-class-at-mei-mei-tickets-90689387399?aff=erelexpmlt#

Рестораны Бостона не могут продавать продукты, по данным городских инспекторов

https://boston.eater.com/2020/4/16/21222216/boston-restaurants-groceries-city-inspectors

Dumpling Зарегистрироваться: https://www.meimeiboston.com/virtual-dumpling-classes/#prepinstructions

Сохраняйте спокойствие - и продолжайте? Бостонские рестораны борются за поддержку в условиях кризиса с коронавирусом

https: // www.bostonmagazine.com/restaurants/2020/03/13/restaurants-business-coronavirus/

Лучшая еда на вынос и доставка в Бостоне во время отключения коронавируса: https://www.thefoodlens.com/boston/sides/covid-19/bostons-best-takeout-and-delivery-for-social-distancing-during-the-coronavirus /

Изменения бизнес-модели ресторана в мире после COVID-19

https://hospitalitytech.com/restaurant-business-model-changes-post-covid-19-world

Превращение пельменей в золото - Bloomberg

Я основатель и владелец Rickshaw Dumpling Bar, ресторана в стиле фаст-кэжуал, который предлагает фантики из фаршированного теста в азиатском стиле на 23-й Западной улице возле Шестой авеню на Манхэттене.Вместе с шеф-поваром Анитой Ло (Анниса) я помог создать меню, которое включает утку и курицу по-пекински, а также тайские пельмени с базиликом с различными соусами для макания, которые подают в супе с лапшой или с салатом на первом этапе. Среди других популярных блюд - молочный коктейль с зеленым чаем и пельмени с шоколадным супом.

Получив степень магистра делового администрирования в Университете Стерна в 2004 году, я воплотил бизнес-план, который я написал еще в школе, в реальность.Я заработал на своей победе в конкурсе бизнес-планов NYU Stern, собирая деньги для бизнеса, и меня также пригласили участвовать в программе Stern Incubator, которая способствует росту стартапов. Мой MBA в сочетании с моим предыдущим опытом работы консультантом по ресторанам в Myriad Restaurant Group (Tribeca Grill, Montrachet, Nobu, Nobu Next Door), естественно, вернули меня в индустрию гостеприимства, но на этот раз на уровне, который был масштабируемым и автономным. .

НА МОЕМ ВЕЛОСИПЕДЕ.

Ресторан вызвал много шума в Нью-Йорке. Рикша была представлена ​​во многих газетах и ​​журналах, а съемочная группа MTV даже следила за мной в съемках документального фильма, который, вероятно, выйдет в эфир в конце этого года. Я планирую открыть другие подразделения, начиная с рынка на Манхэттене.

Вот типичный день в ресторане:

8:45 - Выезжаю на велосипеде и еду в ресторан, чтобы открыть «фабрику»."Персонал по упаковке пельменей прибывает в 9 утра, хотя мы не открыты для публики на обед до 11:30

9:00 - Начало изготовления пельменей. Я открываю дверь в ресторан как раз вовремя, чтобы пройтись по дневному инвентарю с шеф-поваром Жозефатом, который делает начинки для пельменей.

9:30 - Звоните, как один, моему партнеру Энди Стенцлеру, основателю CosÌ, чтобы обсудить заявление, которое мы готовим для инвесторов.

10:00 а.м. - Прибывает кухонная бригада. Я помогаю Марии, новой сотруднице, которая будет обслуживать станцию ​​для салатов и супов с лапшой во время нашего напряженного обеденного периода.

10:30 - Появляется съемочная группа MTV, чтобы следить за мной весь день. После того, как кто-то поставил меня в микрофон, я возился с пароваркой для пельменей, которая уже не работает.

См. Полную версию

Прежде чем оказаться здесь, он находится на терминале Bloomberg.

УЧИТЬ БОЛЬШЕ

Got Dumplings откроется в бывшем месте Deep Run Roadhouse рядом с VCU

Бывший дом Deep Run Roadhouse был продан в конце прошлого года и теперь должен стать Got Dumplings.( Майк Платания, фото )

Ресторан в зоне VCU пустовал недолго, так как здесь заменяют грудинку и кукурузный хлеб на пельмени и рамен.

Got Dumplings, основанная в Шарлоттсвилле сестрами Фунг Хыин и Кинни Вонг, готовится к открытию в здании бывшего дома Deep Run Roadhouse по адресу: 309 N. Laurel St.

.

Новое место в Ричмонде станет вторым для Хьюня и Вонга, которые в 2011 году открыли магазинчик Got Dumplings в качестве грузовика с едой, а затем открыли для него обычное место рядом с кампусом Университета Вирджинии.

Huynh также владеет Poke Sushi Bowl, концепцией, которую она привезла из Шарлоттсвилля в Ричмонд со своим мужем Бо Чжу в 2017 году. Год спустя они открыли вторую точку Poke по адресу 933 W. Broad Street, прямо за углом от будущего Got Dumplings домой на Лорел.

Huynh сказал, что они обычно обслуживают сотни студентов каждый день в своих офисах UVA, и этот успех заставил их задуматься о том, чтобы привезти Got Dumplings в Ричмонд.

«Это определенно популярное место для студентов, и мы получили много положительных отзывов о наших пельменях, поэтому мы хотели расширить его до VCU», - сказала она.

Помимо пельменей, в меню Got Dumplings входят суп с лапшой рамэн, пузырьковый чай и замороженные слашевые напитки, а стоимость комбинированных блюд варьируется от 8 до 12 долларов.

Huynh сказал, что VCU немного больше, чем в Шарлоттсвилле, поэтому у них, вероятно, будет более крупное меню в Ричмонде.

«Мы могли бы добавить еще немного гарниров к нашему пузырьковому чаю и клецкам», - сказала она.

Deep Run Roadhouse прошлым летом освободило место на Лорел-стрит, и оно оставалось пустым в течение нескольких месяцев.Согласно городским данным о собственности, Чжу купил здание площадью 1300 квадратных футов за 475000 долларов в декабре.

Адрес отеля

Deep Run Roadhouse в Вест-Энде по адресу 12379 Gayton Road остается открытым.

Разрешения на строительство здания на Лорел-стрит были поданы в прошлом месяце, и в настоящее время ведутся ремонтные работы. Хюинь сказал, что они надеются открыть его к осеннему семестру VCU в этом году. Если это заведение будет иметь такой же успех, как у Charlottesville Got Dumplings, Huynh сказал, что они рассмотрят возможность добавления других мест в Ричмонде.

Got Dumplings будет последним прибытием в этот район, вслед за & pizza, сетью из округа Колумбия, которая открылась через улицу по адресу 308 N.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *