Бизнес

Производство хлеба как бизнес: Производство хлеба и хлебобулочных изделий

20.06.1983

Содержание

Готовые бизнес планы по мини пекарням и производству хлеба

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в открытие мини пекарни в селе. Цель разработки бизнес плана: для получения гранта; Объем работы: 19 страниц; Горизонт бизнес планирования: 1 год. Бизнес планом мини пекарни в селе предполагается, что на момент начала реализации проекта в собственности инициатора находится здание, приобретенное специально для реализации указанного проекта. В рамках бизнес плана предполагается приобрести следующее оборудование: тестомес на 140 литров; стол разделочный 1800 мм (нерж.) — 2 ед.; шкаф расстойный РШЭ-3 (стекло) — 2 ед.; печь хлебопекарная ПХЭ-250-3с — 2 ед.; …

Подробнее…

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в открытие маленькой пекарни. Цель разработки бизнес плана: для получения гранта; Объем работы: 14 страниц; Горизонт бизнес планирования: 1 год. В соответствии с бизнес планом для организации маленькой пекарни планируется докупить следующее оборудование и инструменты: дежаА2-ХТД 140 л нерж. ст. — 4 ед.; машина тестомесильная 140 л. (без деж)Л4-ХТВ; форма хлебная Л7 (0,67 кг, высший сорт) — 300 ед. Основным сырьем для производства хлеба является мука пшеничная. Планируется производить хлеб пшеничный в/сорта, выход которого составляет 132 % выход на 100 …

Подробнее…

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в строительство пекарни по производству хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения. Цель разработки бизнес плана: для выделения земельного участка под строительство Администрацией; Объем работы: 67 страниц; Горизонт бизнес планирования: 3 года. В рамках реализации проекта предполагается строительство собственной базы для действующего предприятия на выделяемом земельном участке и переезд в построенные помещения. Предприятие будет располагаться в сельской местности, где практически нет других организаций и проблема наличия рабочих мест очень чувствительна. Все нанятые работники имеют социальные гарантии, в перспективе предполагается …

Подробнее…

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в открытие булочной пекарни. Цель разработки бизнес плана: для получения гранта; Объем работы: 22 страницы; Горизонт бизнес планирования: 2 года. Проект организации пекарни по производству различных видов хлебобулочных изделий будет реализован в поселке городского типа с населением около 8 тыс. человек. Данное производство будет единственным на территории района, что позволит сразу же занять существенную долю рынка. Согласно разработанному бизнес плану в период инвестиционной фазы реализации проекта предполагается арендовать помещение под размещение пекарни площадью около 250 кв.м. и приобрести необходимое …

Подробнее…

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в приобретение оборудования для расширения производства хлеба, булочек, кексов и печенья. Цель разработки бизнес плана: для получения лизинга; Объем работы: 76 страниц; Горизонт бизнес планирования: 5 лет. Согласно расчетам бизнес плана после запуска нового оборудования  предполагается значительно увеличить ежемесячный объем производства хлеба, булочек, кексов и печенья. После ввода в эксплуатацию оборудования удастся настроить выпуск видов продукции, а ассортиментный ряд предприятия будет включать следующие виды продукции: Группа Батоны: Батон нарезной (400 гр.) не упакованный, Батон нарезной (400 гр.) упакованный, Батон …

Подробнее…

Цель разработки бизнес плана: для заключения социального контракта; Объем работы: 23 страницы; Горизонт бизнес планирования: 3 года. Сегодня армянский лаваш становится все более востребованным продуктом, спрос на который постоянно растет. Подобная популярность основана на уникальных вкусовых качествах этого продукта. Организованное производство будет не только использовать имеющуюся потребность в продукте, но и в процессе своей деятельности постепенно развивать продукт, приобщая к нему новых потребителей. Перед принятием инвестиционного решения был проведен анализ рынка, установлена его емкость, выявлены основные конкуренты и определена доля рынка, на которую может претендовать …

Подробнее…

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в организацию производства хлеба и хлебобулочных изделий. Цель разработки бизнес плана: для привлечения кредита; Объем работы: 40 страниц; Горизонт бизнес планирования: 7 лет. В бизнес плане рассчитана эффективность и окупаемость бизнеса при наиболее вероятном, пессимистическом и оптимистическом прогнозах. При наиболее вероятном сценарии развития бизнеса предполагается, что на старте ежемесячный объем выпуска хлеба и хлебобулочных изделий составит около 15 тонн, а при выходе на запланированные объемы производства и реализации продукции — около 30 тонн. Для развития проекта бизнес планом определены …

Подробнее…

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в открытие хлебозавода. Цель разработки бизнес плана: для получения кредита; Объем работы: 40 страниц; Горизонт бизнес планирования: 7 лет. Бизнес планом хлебозавода предусматривается, что для осуществления деятельности необходимо арендовать помещение общей площадью 10000 м2. В течение 3 месяцев планируется провести ремонтные работы в арендованном помещении. Бизнес планом хлебозавода предполагается выпускать следующий ассортимент продукции: батон йодированный; хлеб белый; хлеб горчичный; хлебцы; булочка бутербродная; булочка с кунжутом ; батон с отрубями; булочка с кунжутом; сдоба ; кексы; батон горчичный; ватрушка горчичная; …

Подробнее…

Настоящий бизнес план рассчитан на производство хлеба и мучных кондитерских изделий. Цель разработки бизнес плана: для получения гранта; Объем работы: 29 страниц; Горизонт бизнес планирования: 2 года. Для производства хлеба и мучных кондитерских изделий планируется приобрести следующее оборудование и инвентарь: машина тестомесильная; электросковорода; миксер планетарный; овощерезка; шкаф пекарский; шкаф жарочный — 2 ед.; автоматический тестоделитель-округлитель; листы для пекарского шкафа — 30 ед.; дежа к машине тестомесильной; столы разделочные — 2 ед.; посуда (сковородки, котлы и др.) весы электронные; эл. кипятильник; ларь морозильный — 3 ед.; …

Подробнее…

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в строительство завода по производству хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения. Цель разработки бизнес плана: выделение земельного участка под строительство Администрацией; Объем работы: 86 страниц; Горизонт бизнес планирования: 10 лет. В рамках настоящего проекта планируется сделать следующие инвестиции: приобретение земельного участка, строительство производственного здания, приобретение печи хлебопекарной, машины тестомесильной, шкафа расстоечного, машины упаковочной, машины для нарезки хлеба и автомобиля. Основным сырьем для указанного проекта являются чистая артезианская вода, мука высокого качества и другие натуральные компоненты. Основными покупателями являются …

Подробнее…

Бизнес план хлебопекарни с расчетами

Развитие пекарен началось со всех западных стран, а там, на сегодняшний день доля хлебобулочных изделий уже весьма значительна. Например, в США от всего объема хлебной продукции 60% изготавливают именно хлебопекарни. Во Франции эта доля составляет 85%, а в Германии — 80%. Массово пекарни в нашей стране стали появляться в 90-е годы, но многим просто не удавалась выдержать конкуренцию с крупными хлебопекарными заводами, которые фактически монопольно снабжали жителей хлебом и кондитерскими изделиями. Сейчас же мини-хебопекарни стремительно набирают обороты, собственники повышают качество и внешний вид продукта, работают над рекламой, брендом своих заведений.

При удачном стечении обстоятельств данный бизнес имеет возможность к расширению: спустя некоторое время после открытия первой точки вы можете смело задумываться о размещении ваших мини-хлебопекарен в других районах города, а чуть позже — и в других городах. Спецификой бизнеса является то, что сырье и предлагаемые продукты являются скоропортящимися, а залежавшийся товар уже не востребован и списывается. Поэтому вам, как владельцу этого бизнеса, постоянно необходимо заботиться о бесперебойном потоке клиентов и трафике, чтобы не понести дополнительные убытки в связи с порчей продукции.

Целевая аудитория мини-хлебопекарен — люди в возрасте 21-55 лет. Как правило, продукция булочных не относится к категории дешёвых, поэтому среденестатический клиент должен иметь средний уровень дохода или выше. Посетители заходят туда по пути в университеты, на работу, по дороге домой. Поэтому удачное месторасположение с высоким пешеходным трафиком — основа успеха вашего бизнеса.

Продукция хлебопекарни готовится в отдельном помещении, скрытом от глаз клиентов. После приготовления она поступает в основной зал, где попадает на прилавок. Важно, чтобы товар был приятен глазу, эстетичен, источал аромат и побуждал зашедших людей к желанию перекусить. Скорее всего, конкурировать с недорогими сортами хлеба больших пекарен и комбинатов будет сложно. А вот сделав акцент на вкусовых качествах и пользе для здоровья, вполне можно занять устойчивую позицию в нише с более высоким ценником. Это могут быть сорта хлеба с отрубями, с добавлением зерен кунжута, подсолнуха, хлеб с тмином, солодом, даже сухофруктами.

Так как сырье для производства хлеба имеет недолгий срок годности, покупать его необходимо непосредственно перед запеканием и реализацией хлеба. Главное сырье — это мука высшего или первого сорта. Стоит начать искать поставщиков как можно быстрее: понадобится время, чтоб найти посредников: мукомольные заводы работают с слишком большими объемами продукции. Также, учитывая вероятность разных форс-мажоров, нужно быть в курсе, с кем связаться в случае разрыва договорных обязательств.

Кроме этого, нужно договориться о поставке дрожжей, сахара и соли, растительного масла, ванилина, разрыхлителей и других ингридиентов. Для того, чтоб понять, в каких объемах следует закупать продукцию, можно ознакомиться с ГОСТом на хлебобулочные изделия. Рецепты хлеба можно заимствовать в специализированных интернет-ресурсах, но имея дополнительные денежные средства на старте, возможна разработка собственных уникальных рецептов хлеба.

Данный бизнес обладает сезонностью: как правило, поток посетителей в летние месяцы незначительно снижается. Режим работы хлебопекарен: ежедневно с 09:00 часов до 21:00 часов.

Как сделать производство хлеба и хлебобулочных изделий выгодным

Просмотры: 2059

Свежая выпечка может стать доходным товаром для малого бизнеса, если правильно запустить производство хлеба и хлебобулочных изделий. Что учесть при открытии пекарни, как правильно подобрать ассортимент, какое приобрести оборудование и как организовать производство, следует знать еще на этапе запуска бизнеса. Только так можно избежать ошибок и связанных с ними убытков.

Специфика производства

Несмотря на то, что хлебопекарный бизнес является доходной сферой деятельности, в нем есть свои нюансы и специфика производства, неизвестные тем, кто впервые начинает заниматься коммерческой деятельностью. В этом сегменте пищевого производства примерно 70% занято крупными хлебозаводами, которые специализируются на производстве хлеба дешевых сортов. На долю малого бизнеса, представленного мини-пекарнями, приходится около 30%. Конкуренция среди производителей дорого хлеба и диетической выпечки довольно высокая, поэтому новичкам без поддержки профессионалов пробиться будет непросто.

Франшиза для открытия пекарни

Для того, чтобы мини-пекарня оказалась успешным бизнесом, следует приобрести проверенную франшизу. Такой способ открытия нового производства хлебобулочных изделий на сегодняшний день считается наиболее успешным.

Наиболее прибыльные бизнес-модели

Практика показывает, что наиболее прибыльными бизнес-моделями пекарен являются те, которые имеют оптовых и розничных клиентов. На рынке всегда есть спрос на качественную хлебобулочную продукцию. Если правильно подойти к организации такого малого бизнеса, то можно из небольшой семейной мини-пекарни создать в Ижевске или в другом российском городе сеть, продающую качественный горячий хлеб и свежую выпечку.

В конце статьи будущих партнеров ждет подарок

Технология производства хлеба: главные секреты

При организации производства по выпечке хлеба нужно осуществлять контроль на всех его этапах. Современная технология производства хлеба, главные секреты который хорошо известны профессионалам, позволяет сократить время приготовления теста без ущерба качеству готовой выпечки, если правильно выбрать оборудование и форму организации производства.

Производственный цикл можно разделить на несколько видов:

  • основной;
  • вспомогательный;
  • обслуживающий.

В ходе основного цикла производится обработка исходного сырья, включающая в себя:

  • просеивание муки;
  • приготовление теста;
  • выдержку готового теста и разделку его на порции;
  • подготовку оборудования;
  • выпекание;
  • раскладку готовой продукции в лотки.

Все этапы производственного цикла должны осуществляться с учетом действующих нормативов, стандартов и правил. Тесто должно хорошо вымешиваться. Именно от его качества будет зависеть и качество готового хлеба.

Производственные циклы

Сама мини-пекарня может работать в неполном и полном производственном цикле. От того, какой тип организации хлебопекарного производства выбирает предприниматель, будет зависеть закупка оборудования и сырья.

Неполный производственный цикл

Неполный технологический цикл обычно выбирают пекарни-кафе, которые имеют торговые залы, в которых осуществляется реализация выпечки. В этом случае производственный процесс включает в себя только расстойку и выпечку полуфабрикатов, которые доставляются в замороженном виде от поставщика. Для таких мини-пекарен не нужно оборудование для приготовления теста. Они работают с расстоечными печами, холодильниками и торговым оборудованием.

Полный производственный цикл

Пекарни с полным технологическим циклом в качестве сырья используют муку и другие ингредиенты, необходимые для приготовления теста разных сортов. Им потребуется другой набор хлебопекарного оборудования и площади для организации рабочей зоны в соответствии с действующими санитарно-гигиеническими нормативами.

Требования производству кондитерских изделий

Для повышения доходности семейной пекарни необходимо проработать ассортимент продукции. Кроме хлеба класса премиум, в него должна входить и кондитерская выпечка. Чтобы такие хлебобулочные изделия получались хорошего качества, нужно не только правильно подобрать рецептуру, но и выполнять действующие требования к производству кондитерских изделий:

  • обеспечить поставку качественного сырья;
  • создать соответственные условия для хранения скоропортящихся продуктов;
  • обеспечить высокий уровень санитарно-гигиенического обустройства кондитерского цеха;
  • провести механизацию и автоматизацию всего технологического цикла для повышения рентабельности изготовления кондитерских изделий;
  • соблюдать все температурные нормативы в ходе тепловой обработки начинки;
  • качественно обрабатывать оборудование после завершения процесса приготовления кремов и начинок для булочек, пирожных, кексов или чизкейков.

Соблюдение всех санитарно-гигиенических нормативов и требований к кондитерским изделиям позволит расширить ассортимент мини-пекарни за счет востребованной свежей выпечки, которую можно будет реализовывать в собственном магазине, или кафе при пекарне.

Оборудование для производства хлеба

Для производственного цикла полного и неполного типа требуется подбирать специальное оборудование для производства хлеба и кондитерских изделий. Каждый формат производственного цикла накладывает отпечаток на всю работу минипекарни.

Как сэкономить на оборудовании и не потерять в качестве?

Если выбрать неполный цикл производства, то не придется закупать машины для приготовления теста. Это позволит сэкономить бюджет, но сделает пекарню зависимой от поставщиков полуфабрикатов. К тому же потребуется закупить торговое оборудование для обустройства помещения кафе или кондитерской в Ижевске.

Что необходимо для обустройства хлебного цеха?

Полный производственный цикл делает мини-пекарню более независимой, позволяет гибко реагировать на потребности рынка. Для обустройства хлебопекарного цеха полного цикла потребуется приобрести:

  • печи;
  • тестосмесительную машину;
  • расстоечные шкафы;
  • столы для нарезки теста;
  • тестораскатыватель;
  • тележки для выпечки;
  • мукопросеиватель.

Организация хлебопроизводства с помощью франшизы «Мамин хлеб»

Процесс организации производства хлеба и хлебобулочных изделий требует учета большого количества нюансов, от которых будет зависеть успех бизнеса. С помощью франшизы «Мамин хлеб» можно подобрать любое оборудование для обустройства хлебопекарного цеха. Франчайзи получает пошаговое руководство и полную поддержку на всех этапах запуска хлебопекарного бизнеса от опытных профессионалов, продукцию которых хорошо знают жители Ижевска.

Управляющая компания поможет быстро организовать производство хлеба и хлебобулочных изделий. Что учесть при открытии пекарни с кафе или кондитерской, какой тип технологического цикла выбрать, как подобрать ассортимент – все это расскажут франчайзи опытные консультанты сразу после покупки этой франшизы.

«Бизнес на Кубани». Производство хлеба

Видео канала «Кубань 24»

Хлеб занимает первую строчку в списке продуктов российской потребительской корзины. Тем не менее хлебопекарная отрасль сейчас вынуждена работать на снижающемся рынке, и одной из причин такого положения дел эксперты назвали моду на ЗОЖ. Производственникам остается надеяться, что рано или поздно этот тренд пройдет. Однако на всякий случай они пополняют свой ассортимент безглютеновыми изделиями и прочими современными кулинарными разработками.

Хлебозаводы во время пандемии столкнулись с новыми вызовами. На фоне снижения спроса стабильным осталось только потребление социального хлеба — батонов и буханок, выросла стоимость ингредиентов. В Российской гильдии пекарей и кондитеров считают, что кризис спровоцировал новый виток структурных изменений на рынке, еще больше усилив ценовую конкуренцию производителей, попутно снижая и без того невысокую рентабельность как мукомолов, так и хлебопеков.

Для игроков этого рынка настало время искать внутренние резервы, и помочь в этом может национальный проект «Производительность труда». Специалисты Федерального центра компетенций бесплатно вооружают производственников инструментами бережливых технологий. Об этом позаботилось государство.

Геленджикский хлебозавод — ровесник Краснодарского края. В октябре 2020 года этот хранитель хлебопекарных традиций взял ориентир на совершенствование собственных производственных процессов. Казалось бы, покрывая 70% хлебобулочного рынка Геленджика, имея более 1 тыс. контрагентов, накупив современного оборудования, команда хлебозавода на долгие годы вперед обеспечила себе лидирующие позиции. Тем не менее, реалии сегодняшнего дня, отметила директор завода Татьяна Рой, требуют постоянно повышать производственную эффективность.

Полностью выпуск программы «Бизнес на Кубани» смотрите в прикрепленном видео.

Как организовать производство сухариков из хлеба

Простота производственного процесса и высокая маржинальность бизнеса – вот, что привлекает в эту сферу новых предпринимателей. Однако данный бизнес потребует первоначальных вложений, которые в зависимости от класса установленного оборудования могут значительно отличаться. Рентабельность бизнеса по производству сухариков оценивается минимум в 20%.

 

Для запуска производственной линии понадобится разрешение СЭС и пожарной инспекции.

Помимо этого, предприниматель обязан будет взять на себя расходы на закупку специй и вкусовых добавок, хлеба, упаковочных материалов.

Самой большой статьей расходов станет покупка оборудования, но благодаря простоте производства сухарей из хлеба, предпринимателю потребуется не так много приспособлений: хлебо- и куборезка, жарочный шкаф и упаковочное оборудование.

На первых порах можно обойтись без собственного производства хлеба для сухариков. Сначала можно брать в аренду помещения хлебопекарен, которые и будут поставлять хлеб в нарезку, обжарку и упаковку.

Однако, главное, что необходимо усвоить в таком бизнесе: сбыт на первом месте. Чтобы вложения не оказались напрасными, у новых сухариков должны оказаться клиенты. Для этого необходимо изучить целевую аудиторию и продумать способы продвижения.

Изначально сухарики из хлеба с разными вкусами – это снек, закуска к пиву, однако, также они очень популярны в качестве перекусов у студентов и школьников.

Конкурировать на данном рынке новичку будет достаточно сложно, так как рынок плотно занят крупными производителями. Поэтому сколько-нибудь массовая реклама нового бренда окажется малоэффективной – все равно, что стрелять из пушки по воробьям. Такое рекламное обращение просто пройдет мимо ушей и взглядов потенциальной аудитории.

Действовать тут надо по-другому. Выбирая из двух производителей, с большой вероятностью, клиент выберет того, что уже широко известен на рынке. Поэтому потребителей сначала нужно «подсадить» на новый продукт.

Хорошим ходом станет установление договоренностей с ресторанами и барами о бесплатных «комплиментах» от заведения: к пиву или другим напиткам будут бесплатно подаваться новые сухарики.

Таким образом, клиенты смогут попробовать продукцию, и ваш товар станет известен не понаслышке. После этого можно будет договориться с ресторанами о стабильных поставках продукции и заключении договоров.

Добившись первых успехов, можно постепенно расширять географию продаж сухариков, устраивать промо-акции, а в дальнейшем возможен выход на продовольственные магазины, ларьки и универсамы.

бизнес-идея, как открыть, вложения, оборудование, что нужно для открытия + реальные кейсы

Сложно переоценить значимость производства хлебобулочных изделий, ведь хлеб едят в каждой семье ежедневно. Открыть свою пекарню и снабжать население свежей продукцией – достаточно прибыльное дело. Несмотря на многочисленных конкурентов, вы сможете занять свою нишу и получать стабильный доход, если продумаете все до мелочей.

Печь хлеб – это выгодно

Производство и реализация хлеба и булок – бизнес, где трудно пожаловаться на недостаток целевой аудитории, – это самые распространенные продукты для каждой семьи. Люди покупают их практически ежедневно. Окупаемость проекта обычно не превышает полутора лет, иногда может быть меньше года.

Доход будет зависеть от масштабов бизнеса, на который вам хватит средств. Начать можно с небольшой мини-пекарни с реализацией продукции оптом в магазины, гостиницы, рестораны, и в розницу – с прилавка самой пекарни. Проекту потребуется небольшое количество персонала, основную работу будет делать оборудование.

Начало бизнеса

На производство самого хлеба требуется не так много времени, однако до этого нужно провести тщательную подготовку:

  • Зарегистрировать бизнес в налоговой службе (ИП или ООО).
  • Арендовать или приобрести (даже в кредит) помещение, которое соответствует нормам, сделать ремонт.
  • Арендовать или купить закрытый грузовой автомобиль, снабдить его полками для хлеба.
  • Продумать ассортимент, от которого будут зависеть виды необходимого оборудования.
  • Закупить оборудование для приготовления, выпекания и хранения хлеба, посуду, прочие принадлежности.
  • Получить соответствующие документы по качеству, пожарной безопасности, санитарным нормам.
  • Нанять персонал.
  • Провести рекламную кампанию.
  • Зарегистрировать кассу.
  • Заключить договоры с розничными магазинами, супермаркетами, ресторанами, гостиницами.

Процесс реализации хлеба

Несколько обязательных этапов работы:

1. Выпечка хлеба.

Необходимо помещение, соответствующее нормам СЭС (вентиляция, туалет, плитка на стенах, водонепроницаемые полы и т.д.). Нужны пекари, главный пекарь-технолог, отвечающий за состав продукции и ее соответствие рецептуре, кухонный работник на мойку и уборку. Закупается все необходимое оборудование: печь, мукопросеиватель, расстоечный шкаф, машина для замеса теста и т.д. Продумайте ассортимент будущей продукции, ценовую политику.

2. Хлеб реализуется с прилавка.

Нужен продавец, касса, витрина.

3. Реализация хлеба оптом.

Заключите договоры с местными магазинами и заведениями общественного питания, гостиницами, детскими садами и школами. Можно нанять торгового представителя, который станет реализовывать вашу продукцию в городе, области, соседних деревнях и поселках. Дайте рекламу в газеты, на радио. Наймите водителя-грузчика, арендуйте автомобиль.

Функции бухгалтера можете взять на себя или нанять на эту должность другое лицо. Постепенно, набрав обороты, вы сможете расширить ассортимент, увеличить объем выпускаемой продукции.

Хлеб – всему голова

Пекарня принесет людям пользу, а вам доход, если вы сделаете акцент на качестве продукции. Наймите квалифицированного ответственного технолога, добросовестных пекарей, которые будут тщательно следить за соблюдением всех необходимых норм и пропорций. Закупите хорошее оборудование, полки для хранения из качественного материала.

Лучшая реклама для пекарни – довольные клиенты, приятный аромат свежей выпечки на всю улицу. Но на продвижение своего бизнеса все же нужно потратиться – дайте рекламу, повесьте баннеры на проезжей части, раздавайте листовки на улице. Печь хлеб – это выгодно!

Как открыть хлебопекарню

Запустите пекарню, выполнив следующие 10 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг. Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по запуску хлебопекарни. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Планируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные. Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие затраты связаны с открытием хлебопекарни?

Затраты, связанные с открытием предприятия по производству хлебобулочных изделий, значительны, но вполне приемлемы.В целом владельцы бизнеса могут рассчитывать потратить от 10 000 до 50 000 долларов авансом. Эти деньги идут в сторону:

  • Охраняемая кухня для выпечки
  • закупка всего необходимого оборудования
  • получение ингредиентов
  • маркетинг бизнеса
  • получение всех необходимых разрешений и страховок

Для владельцев бизнеса с ограниченными стартовыми фондами есть способы сэкономить на первых двух расходах.

Многие владельцы бизнеса открыли у себя дома хлебопекарни, выпекающие на кухне.Выпеченный хлеб затем доставляется оптовым покупателям или продается в местных местах, которые соглашаются позволить пекарне накрыть стол. Кроме того, в некоторых городах есть коммерческие кухни, которые местные предприятия могут арендовать по часам.

Чтобы снизить затраты на оборудование, владельцы бизнеса могут арендовать коммерческую кухню или приобрести бывшее в употреблении оборудование. Бывшее в употреблении кухонное оборудование гораздо доступнее новинки, а иногда и не хуже. Независимо от того, как они его приобретают, владельцы бизнеса нуждаются в доступе к следующему оборудованию: миксеру, духовке, контейнерам для хранения, рабочей поверхности, формам и противням для выпечки, холодильнику, морозильной камере, ящикам для выпечки и посуде для выпечки.

Какие текущие расходы на хлебозавод?

Текущие расходы на хлебопекарню включают стоимость помещений пекарни, коммунальных услуг и ингредиентов. Если в компании есть сотрудники, прибыль должна также покрывать их заработную плату.

Кто является целевым рынком?

Целевым рынком для хлебопекарного бизнеса является любой, кто имеет некоторый дискреционный доход. Практически каждый ест хлеб в той или иной форме, но людям нужен некоторый дискреционный доход, чтобы позволить себе определенный ремесленный хлеб или хлеб для сэндвичей.

Как хлебопекарня зарабатывает деньги?

Хлебопекарное предприятие зарабатывает на продаже буханок хлеба. Буханки можно продавать оптом и в розницу.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Кустарный хлеб обычно продается по цене от 5 до 10 долларов. Rise & Shine Bakery оценивает свои буханки по цене от 6 до 7 долларов в зависимости от типа, который характерен для многих предприятий отрасли. Оптовые цены для ресторанов и ритейлеров ниже.

Какую прибыль может приносить хлебопекарня?

Хлебопекарный бизнес обычно не приносит миллион долларов, но может приносить солидный доход. Columbus Bakery в Сиракузах, штат Нью-Йорк, продает несколько сотен хлебов каждый будний день и около 1000 хлебов по субботам и воскресеньям. Пекарня специализируется на сэндвич-хлебе (а не на домашнем хлебе) и стоит меньше, чем домашняя выпечка. Тем не менее, он приносит несколько тысяч долларов каждую неделю.

Как сделать бизнес более прибыльным?

Хлебопекарное предприятие может увеличить прибыль, предлагая уроки выпечки, публикуя поваренную книгу или открывая гастроном.Из этих вариантов открытие гастронома имеет наибольший потенциал, но также сопряжено с наибольшим риском.

Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя — это важно и сложно. Если вы еще не придумали имя, посетите наше руководство «Как назвать бизнес» или получите помощь в мозговом штурме с помощью нашего генератора имен хлебобулочных изделий

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы можете захотеть работать под другим названием, чем ваше собственное имя.Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или Corporation , защищает вас от личной ответственности в случае судебного преследования вашей хлебопекарни.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите профессиональную услугу. Форма вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочтите нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4: Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть коммерческий счет в банке
  • Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
  • Он также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, банки, ориентированные на ссуду бизнесу, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Открыть счета net-30

Когда дело доходит до получения кредита вашему бизнесу, лучше всего подходят поставщики net-30. Термин «нетто-30», который популярен среди продавцов, относится к соглашению о коммерческом кредитовании, при котором компания платит продавцу в течение 30 дней с момента получения товаров или услуг.

Условия кредита

Net-30 часто используются для предприятий, которым необходимо быстро получить товарные запасы, но у которых нет наличных денег.

Помимо установления деловых отношений с поставщиками, о кредитных счетах net-30 сообщается в основные кредитные бюро (Dun & Bradstreet, Experian Business и Equifax Business Credit). Таким образом компании создают бизнес-кредиты, чтобы иметь право на получение кредитных карт и других кредитных линий.

Получите бизнес-кредитную карту
  • Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, объединив все бизнес-расходы в одном месте.
  • Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса.Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Федеральные требования к лицензированию бизнеса

Существуют федеральные правила, касающиеся того, что можно и что нельзя добавлять, продавать и обрабатывать с пищей.Прилагаемый ресурс от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов подробно описывает процесс открытия продовольственного бизнеса: Как начать продовольственный бизнес

Требования к лицензированию бизнеса на уровне штата и местного уровня

Для ведения пекарни в перерыве могут потребоваться определенные государственные разрешения и лицензии. Узнайте больше о лицензионных требованиях в вашем штате, посетив ссылку SBA на государственные лицензии и разрешения.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Для информации о местных лицензиях и разрешениях:

Свидетельство о занятии

Хлебопекарное предприятие обычно работает вне домашней или коммерческой кухни. Компаниям, работающим вне физического местоположения, обычно требуется сертификат о занятости (CO). СО подтверждает, что соблюдаются все строительные нормы и правила, законы о зонировании и постановления правительства.

  • Если вы планируете сдавать помещение в аренду :
    • Как правило, арендодатель несет ответственность за получение CO.
    • Перед сдачей в аренду подтвердите, что у вашего арендодателя есть или он может получить действующий СО, применимый к хлебопекарному бизнесу.
    • После капитального ремонта часто требуется оформить новый СО. Если ваше предприятие будет отремонтировано перед открытием, рекомендуется включить в договор аренды формулировку о том, что арендные платежи не начнутся до тех пор, пока не будет выдан действующий СО.
  • Если вы планируете купить или построить участок :
    • Вы должны будете получить действующий СО от местного органа власти.
    • Изучите все строительные нормы и правила и требования к зонированию для местоположения вашего предприятия, чтобы убедиться, что ваша хлебопекарня соответствует требованиям и может получить сертификат CO.
Пищевые нормы

Для продажи продуктов питания вам потребуется лицензия местного департамента здравоохранения; Все заведения, где подают еду, обязаны пройти санитарный осмотр. Советы для благополучия на медицинском осмотре

ШАГ 7: Получите бизнес-страховку

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае страхового убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками.Если вы не уверены в типах рисков, с которыми может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, необходимое малому бизнесу, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8. Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.
Как продвигать и продавать хлебопекарню

Лучший способ продвигать хлебопекарный бизнес — из уст в уста. Хлебопекарни должны делать самый лучший хлеб, чтобы люди рассказали об этом своим соседям и друзьям. Поощрение онлайн-обзоров и создание профилей в социальных сетях также может помочь бизнесу укрепить репутацию на местном уровне.

Как удержать клиентов, возвращающихся

Конечно, сарафанная реклама работает только после того, как у компании появятся клиенты.Чтобы привлечь новых клиентов, хлебопекарня может предложить бесплатные образцы в местных магазинах, где продается ее хлеб.

Все еще не уверены, какой бизнес вы хотите начать? Ознакомьтесь с последними тенденциями развития малого бизнеса, которые вдохновят вас.

ШАГ 9: Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Несмотря на то, что создание веб-сайта является важным шагом, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

  • У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка.Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
  • Учетные записи социальных сетей, такие как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
  • Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

ШАГ 10. Настройте телефонную систему для бизнеса

Настройка телефона для бизнеса — один из лучших способов отделить личную и деловую жизнь от дел и уединиться.Это не единственное преимущество; это также помогает сделать ваш бизнес более автоматизированным, делает его легитимным и упрощает потенциальным клиентам возможность найти вас и связаться с вами.

Предпринимателям, желающим создать систему служебной телефонной связи, доступно множество услуг. Мы изучили лучшие компании и оценили их по цене, характеристикам и простоте использования. Ознакомьтесь с нашим обзором лучших телефонных систем для бизнеса 2021 года, чтобы найти лучший телефонный сервис для вашего малого бизнеса.

Рекомендуемая телефонная служба для бизнеса: Nextiva

Nextiva — наш лучший выбор для телефонных номеров малого бизнеса благодаря всем функциям, которые он предлагает для малого бизнеса, и его справедливой цене.

Бизнес-план по производству хлеба — Проект малого производства

Хотите начать бизнес по производству хлеба? Здесь вы найдете подробное руководство по запуску хлебопекарного бизнеса с небольшими капиталовложениями.

Проект по производству хлеба может быть запущен в небольшом масштабе и не требует серьезного лицензирования. Хлеб — это продукт для снэков, изготовленный и упакованный в гигиенических условиях, доступный по сравнительно низкой цене. В наши дни хлеб становится одним из основных продуктов питания человека из-за его доступности в готовом виде и высокой питательной ценности. Это самый потребляемый хлебобулочный продукт на основе пшеницы. Хлеб с низкой маржой в больших объемах основан на переработанных пищевых продуктах, а производство хлеба является трудоемким.

Потребление хлеба на душу населения в Индии составляет от 1,5 кг до 1,75 кг в различных зонах. Организованный сектор состоит из около 1800 мелких производителей хлеба по всей стране, помимо 25 средних производителей и 2 крупных предприятий, которым было разрешено продолжать работу на основе их производственных мощностей. Пшеничная мука, дрожжи, сахар, соль, вода и шортенинг необходимы в качестве сырья для производства хлеба. Оборудование, оборудование и технологии, необходимые для производства хлеба, полностью доступны в Индии.

Связано: Идеи прибыльного пищевого бизнеса для начала с небольшими инвестициями

Поскольку потребление хлеба стремительно растет день ото дня, спрос на него также значительно возрастает. Таким образом, несмотря на то, что существует много как организованного, так и частного сектора, в ближайшем будущем спрос не будет полностью удовлетворен ими. Производство хлеба составляет 4,00 миллиона тонн, рост промышленности составляет 6 процентов, и ожидается, что он будет расти такими же темпами в среднесрочной перспективе.Так что для начинающего предпринимателя это может стать очень хорошим сектором для инвестиций.

Типы рецептур для производства хлеба

К настоящему времени разработано множество различных рецептур для производства хлеба. Эти рецептуры разработаны в разных регионах на основе 7 традиционных пищевых привычек людей. Основные виды хлеба можно отнести к нижеследующим.

1. Формовочный хлеб: этот вид хлеба популярен в экономически развитых странах, включая США, Канаду, Великобританию и европейские страны.

2. Подовой или кислый хлеб: эта категория хлеба производится с молочнокислым брожением или без него. Подовой хлеб выпекается на мартене. Этот хлеб становится популярным во Франции.

3. Лепешки или роти / чаппати: эта категория хлеба популярна в азиатских странах. Продукт неферментированный, плоский. Это запекается на плоской горячей сковороде.

4. Булочки и другой мелкий ферментированный хлеб. Эти продукты, как правило, имеют более высокий уровень сахара и жира в рецептуре и, следовательно, обычно имеют более сладкий вкус и более мягкие характеристики прикуса.

Процесс приготовления хлеба

Процесс выпечки хлеба делится на 6 этапов. Первый шаг — смешать различные ингредиенты. Основные ингредиенты включают ферменты, крахмал и дрожжи.

Второй этап — поднятие или брожение. Как только смесь забродит должным образом, ее нужно вымесить. Это сделано для того, чтобы исправить возникновение газовых отверстий при подъеме. После правильного вымешивания нужно еще раз для подъема снова.

Следующий шаг — критический процесс выпечки.Процесс выпечки фактически превратит невкусную массу в легкоусвояемый и съедобный хлеб.

Последний шаг — охлаждение выпеченного хлеба. Выпеченному хлебу обычно дают остыть до температуры 35 градусов по Цельсию.

Пример стоимости проекта по производству хлеба Сводка:
Мощность завода: 5000 пакетов в день Завод и оборудование: рупий 12 лакхов
Оборотный капитал: рупий 11 лакхов Общий объем капитальных вложений: рупий 36 лакхов
Возврат: 13.53% Безубыточность: 80,44%

Фактическая стоимость проекта по производству хлеба может отличаться при изменении любого из допущений. Вы можете изменить мощность проекта и стоимость проекта в соответствии с вашими требованиями.

Рекомендуемые инструменты для стартапов

Редакция NextWhatBusiness — это команда бизнес-консультантов, имеющих многолетний опыт работы в малом и среднем бизнесе.

Начните свой хлебозавод с помощью этих советов по инвестициям

Кто не любит бутерброд в качестве мини-закуски; или просто съесть кусок хлеба со сливочным сыром, маслом или джемом? В каждой второй семье есть свой любимый сорт хлеба, включая белый хлеб, черный хлеб, цельнозерновой хлеб и множество вариантов.

Хлеб — это один из основных продуктов питания, который готовят и едят почти во всех странах мира. Со временем хлеб и связанные с ним продукты эволюционировали и приняли множество форм, и их едят с различными смесями. Хлеб — это продукт повседневного потребления, он легко усваивается, он меньше по размеру и его нельзя готовить. Таким образом, инвестирование в бизнес по производству хлеба будет для вас выгодным.

Хлебобулочные изделия в Индии обычно используются в различных домашних хозяйствах.В отличие от развитых стран, где хлеб считается основным предметом домашнего обихода, элемент платежеспособности по-прежнему играет решающую роль в Индии. Таким образом, расходы на хлеб разделяют условие «дискреционных» расходов, а не расходы на основные. В связи с растущим спросом, это хороший проект для предпринимателей.

Как открыть хлебозавод?

Пекарня — это популярное предприятие общественного питания, которое позволяет вам экспериментировать со своими кулинарными навыками, полностью обслуживая определенный рынок.Кроме того, люди, не имеющие отношения к кулинарии, также могут попасть в эту отрасль и открыть свой хлебозавод. Открытие пекарни по производству хлеба сопряжено с определенными трудностями, но также имеет ряд преимуществ.

Давайте ознакомимся с пошаговым руководством по открытию бизнеса по производству хлеба:

1. Начните со своего бизнес-плана

Первым шагом для открытия хлебозавода является составление бизнес-плана хлебозавода. Бизнес-план состоит из шагов по запуску нового завода и плавному управлению его операциями.Это повлечет за собой все детали того, как вы хотите открыть свой бизнес, как вы будете его структурировать, какие виды хлеба вы планируете продавать, ваши маркетинговые стратегии и другие финансовые прогнозы. В целом бизнес-план включает краткое изложение, описание и обзор компании, анализ рынка, предложения бренда, структуру собственности, план управления, маркетинговую стратегию и финансовый прогноз.

2. Сдайте в аренду коммерческое помещение

Когда у вас будут готовы все средства, вы можете искать коммерческое помещение.Тип хлебопекарной фабрики, которую вы выберете, будет зависеть от вашего бюджета. Также это зависит от типа бизнеса. Немногие оптовые пекарни продают свою продукцию напрямую другим предприятиям, а не покупателям. Вы можете продавать напрямую своим клиентам или другим компаниям. Однако, независимо от типа коммерческого помещения, которое вы будете сдавать в аренду для своего бизнеса, вы должны быть уверены в нескольких факторах при поиске завода. Это включает доступность, демографические данные, конкуренцию, близость к поставщикам, размеры регулирующих органов здравоохранения, требования к пространству, безопасность и уровень преступности.

3. Получение стартового капитала и ссуд

При открытии пекарни следует учитывать несколько факторов. Это включает в себя страхование, аренду бизнес-пространства, оснащение вашего коммерческого помещения оборудованием и инструментами, наем квалифицированного персонала, обучение включает их, снабжение вашей кухни необходимым сырьем и оплату счетов за коммунальные услуги. Это некоторые из немногих вещей, которые потребуют от вас значительного капитала для покрытия расходов. Кроме того, вам потребуется несколько месяцев, чтобы открыть свою хлебопекарную фабрику, чтобы сделать ее прибыльной.Поэтому заранее потребуются наличные. Имея свой капитал, вы также можете выбрать традиционные коммерческие ссуды от различных финансовых организаций. Кроме того, вы можете использовать варианты краудфандинга.

4. Получите соответствующие разрешения

Отрасль общественного питания в настоящее время регулируется жесткими лицензиями и разрешениями на уровне штата, федеральном и местном уровнях. По этой причине вам необходимо получить все необходимые лицензии для вашего бизнеса по производству хлеба. Разрешение такого типа можно получить по месту нахождения.Вы должны убедиться, что соблюдаете все местные правила, касающиеся открытия вашей хлебопекарной фабрики.

5. Разработайте план своего бизнеса

После того, как вы определите свое местоположение для хлебозавода, начните планировать, какие инструменты потребуются и как вы можете организовать кухню. Разработайте план этажа, попросите архитектора или дизайнера интерьера организовать вашу кухню. Планировка вашей кухни также будет зависеть от того, насколько интенсивно вы используете конкретное пространство, а также от расположения газопровода и воды.Разработайте переднюю часть плана этажа дома и заднюю часть плана этажа дома.

6. Подготовьте все свое оборудование и инструменты

Для выпечки хлеба вам потребуется различное оборудование, которое может обеспечить вас идеально свежим хлебом. Например, для приготовления теста вам понадобится коммерческое оборудование, такое как миксеры, тестоделители, столы для замеса, весы и тестораскаточные машины. Далее вам необходимо установить шкафы для хранения и других целей использования.Следующая важная вещь, необходимая на вашей кухне, — это холодильник, в котором вы можете хранить различное сырье. Помимо этого, также потребуется хранить сыпучие продукты, такие как сахар и мука. Также очень важно хранить все оборудование для выпечки, такое как духовка, венчики, кофемолка и т. Д. Помимо этого, вам потребуется использовать защитные инструменты для мытья и чистки, такие как одноразовые перчатки, скрубберы и другие чистящие средства.

7. Обучите свой персонал

Размер вашего персонала в основном зависит от размера вашей пекарни.Например, на конкретной хлебопекарной фабрике есть штатные сотрудники, которые готовят и выпекают различные виды хлебных изделий. Кроме того, вам также потребуются некоторые из официально обученных сотрудников, которые могут управлять вашими учетными записями и другой деятельностью, связанной с маркетингом. Вы также захотите нанять несколько неквалифицированных рабочих для уборки, мытья посуды, смешивания ингредиентов, упаковки ваших продуктов и т. Д. Для пекарни вам потребуются сотрудники всех категорий.

8.Рекламная и маркетинговая стратегия

Начните с рекламных и маркетинговых кампаний до того, как начнете свой хлебопекарный бизнес. Это важная часть бизнес-плана по производству хлебобулочных изделий, и ее можно выполнить в два основных этапа:

  • Проведение тщательного исследования рынка, чтобы узнать демографические данные, конкурентов и другие нишевые рынки в вашем регионе.
  • Составление подробного отчета по анализу рынка.
  • Постановка целей для ваших маркетинговых и рекламных кампаний.Это может включать маркетинг через платформы социальных сетей, а также офлайн-платформы, такие как печатные СМИ.

Начните работу с вашей хлебопекарной фабрики сегодня

За все эти годы спрос на различные хлебобулочные изделия и хлебобулочные изделия в ближайшие пару лет будет расти. Покупатели предпочитают выпечку, такую ​​как хлеб, как удобную, доступную по цене, которую можно употреблять напрямую, не готовя. Огромным спросом пользовалась выпечка, такая как хлеб. Также, будучи пекарем, нужно обеспечивать качественные хлебобулочные изделия.Не позволяйте продуктам устаревать, а затем продавать их по низким ценам, так как ваши клиенты столкнутся с риском для здоровья, а вы можете попасть в легальный суп.

Всегда спрашивайте у клиентов отзывы о ваших хлебобулочных изделиях, чтобы они оставались довольными и довольными. Сделайте так, чтобы каждый клиентский опыт имел значение и предлагайте качественные продукты, чтобы они стали вашими верными защитниками.

Также прочтите:

1) Лучшие советы по удержанию клиентов для малого бизнеса
2) Советы по пониманию вашего рынка при открытии малого бизнеса
3) Советы предприятиям по преодолению Covid Blues — Советы по возрождению бизнеса
4) Каковы ключи к успеху при ведении малого бизнеса?

Будьте в курсе новых бизнес-идей и бизнес-советов с блогами OkCredit на английском, хинди, малаялам, маратхи и других языках!
Загрузите OkCredit сейчас и избавьтесь от бухгалтерских хлопот.
OkCredit 100% сделано в Индии.

Часто задаваемые вопросы

В. Как сделать свой бизнес прибыльным?

Отв. Предлагая онлайн-уроки по выпечке хлеба и советы по выпечке, публикация кулинарной книги или посещение гастронома может помочь вам увеличить прибыль на вашей фабрике по выпечке.

В. Как называется бизнес?

Отв. Изучите записи о товарных знаках штата и федеральных органов власти, доступность веб-доменов и платформы социальных сетей.

В. Каковы общие расходы на создание хлебозавода?

Отв. Стоимость создания будет зависеть от множества факторов, таких как местоположение, размер бизнеса, лицензии и разрешения, доступность сырья, стоимость поставщика и другие.

Как начать бизнес по выпечке хлеба в Нигерии — результат богатства

Хлеб является третьим по популярности продуктом питания в большинстве регионов мира. Он широко потребляется на континентах почти всеми гражданами, этническими и религиозными группами.Всем нравится запах и вкус хлеба, особенно свежеиспеченного. Это один из самых быстрых и дешевых продуктов, которые можно достать во время голода. Имея это в виду, мы можем с уверенностью заключить, что открытие бизнеса по выпечке хлеба в любой точке мира будет жизнеспособным бизнесом.

Как я всегда говорил, лучше всего иметь дело с продуктом, который пользуется большим спросом на рынке, и хлеб является одним из таких продуктов. Ежедневно в Лагосе потребляется около 10 миллионов буханок хлеба, в то время как американцы съедают 53 фунта хлеба каждый год.Считается, что каждый француз съедает в среднем 3 буханки хлеба в день. В целом, 36 миллиардов буханок хлеба могут накормить весь мир всего за две недели.

Поэтому, если вы думаете о бизнесе, в который вы хотите инвестировать прямо сейчас, я хочу, чтобы вы подумали о создании собственного бизнеса по выпечке хлеба. Однажды я поставлял в Лагос нарезанный хлеб и знаю, какую прибыль мы получаем тогда. То же самое и с хлебопекарнями, они получают очень внушительную прибыль в своем бизнесе, лучше, чем средний бизнес по стране.

Хлебопекарня не так уж и сложна в настройке, если у вас есть финансовые возможности и возможность соответствовать требованиям и постановлениям властей. В этой статье мы хотим объяснить простым языком, как начать бизнес по производству хлебобулочных изделий в любой точке страны, но прежде чем мы продолжим, давайте сначала рассмотрим потенциал прибыли, а также потенциальные риски в бизнесе хлебопечения.

Прибыль в хлебопекарном бизнесе

Производство стандартного нарезанного хлеба в Нигерии обходится примерно в 80 новозеландских долларов (0,50 доллара США).Пекари продают поставщикам по 130 н. Поставщики продают розничным торговцам по цене 170 н. Э. И получают прибыль 50 н. Таким образом, N50 — это средний выигрыш, полученный каждой из сторон на каждом этапе от производства до конечной поставки.

Типичная стандартная пекарня с хорошей сетью поставок в среднем производит и продает 50 000 буханок нарезанного хлеба. Теперь умножьте 50 на 50 000, и вы получите прибыль от еженедельного производства и поставки — N2 500 000 .

Так как о стоимости производства позаботились N80. Вам просто нужно вычесть текущие расходы, чтобы получить окончательную прибыль. Допустим, вы потратили все 500000 N на текущие расходы

.

1. Стоимость заправки дизель-генератора на неделю = 50 000 N

2. Затраты на заправку и обслуживание машины снабжения = 100 000 N

3. Стоимость труда и быта персонала в течение недели = 100 000 N

4. Ущерб и прочие прочие расходы = 50 000 н.э.

Если вычесть все это из N2.5 миллионов, у вас останется N2,2 миллиона, которые вы заберете домой на неделю. Теперь вы понимаете, почему хлебопекарное производство считается одним из самых прибыльных в своей категории?

Риски, связанные с хлебопекарным бизнесом

Как и в большинстве других предприятий на Земле, есть некоторые риски, о которых вам следует знать. А осознание этих рисков поможет вам правильно спланировать, как полностью их избежать или минимизировать. Это также поможет вам правильно спланировать свои доходы и расходы.Ниже приведены некоторые из популярных рисков в бизнесе.

Местные хлебопечки за работой

1. Ваш хлеб может сгореть

Момент халатности со стороны ваших сотрудников может легко обжечь хлеб, что может привести к большой потере денег.

Установите детектор дыма во всех местах вашей пекарни, потому что в нашем случае все наши работники ночной смены однажды заснули, заставив сгореть дотла около 5 мешков муки испеченного хлеба, нам повезло, что здание не сгорело.Так что не обращайте внимания на мелкие ошибки рабочих, иначе они вернутся, чтобы поохотиться на вас.

Это один из основных рисков, о котором должен знать каждый пекарь из-за потенциальной опасности, которую он несет. Но этого риска можно избежать, если принять соответствующие меры.

2. Порча

Из-за конкуренции в бизнесе и усилий по привлечению большего числа розничных торговцев большинство пекарей предлагает принять хлеб обратно, если у него образовалась плесень. Некоторые розничные торговцы настолько небрежно и неэффективно продают хлеб, что долго хранят этот хлеб непроданным только для того, чтобы вернуть его, когда на нем образуется плесень.

Когда это произойдет, вы будете последним, кто понесет расходы, и если это произойдет в большом количестве, вы можете оказаться вне бизнеса.

3. Колебания цен

Цены на хлебопекарное сырье являются наиболее непредсказуемыми, так как хлебопекарная мука может измениться в течение нескольких дней без предварительного уведомления. Когда это происходит, вы покупаете муку по более высокой цене, но при этом продаете хлеб по той же цене, по которой продавали, потому что хлеб — очень чувствительный товар, вы не можете произвольно увеличивать цену.

4. Преследование со стороны полиции

Поскольку хлеб — это готовый фаст-фуд, полиция может остановить ваш грузовой автомобиль на дороге, даже если вы ничего не сделали, и потребовать, чтобы вы дали им хлеба. Хотя вы не обязаны давать, но если вы этого не сделаете, они могут попытаться преследовать вас другими способами.

К тому времени, когда вы будете делать это туда-сюда, представьте, сколько буханок хлеба вы бы потеряли? Дорожная безопасность, LASTMA и другие агентства в равной степени присутствуют.

5.Кража

Внутренние и внешние кражи со стороны ваших сотрудников, людей, которые могут заходить в помещения, рекламировать на дорогах и т. Д., Могут снизить вашу прибыль в бизнесе.

Как настроить хлебопекарню

Упомянув некоторые из основных рисков, связанных с хлебопекарным бизнесом, о которых вам нужно знать, давайте обсудим, как настроить вашу хлебопекарню и необходимые материалы.

1. Пройти обучение

Чтобы стать профессиональным пекарем, вам необходимо пройти подготовку в области хлебопечения и пищевой промышленности.Некоторые люди получают образование, прикрепляясь к пекарне, чтобы научиться всем навыкам выпечки из первых рук. Если вам посчастливилось работать в хлебопекарне, это значительно упростит задачу, так как вы, должно быть, усвоили этот навык во время работы.

Найдите профессионального стажера, который обучит вас искусству выпечки хлеба. Ваш успех в этом бизнесе зависит от того, как много вы знаете; не обменивайте знания ни на что.

2. Подготовьте бизнес-план

Как говорится: Кто не может спланировать, тот потерпит неудачу.У вас должен быть бизнес-план, который будет сопровождать вас на этом пути. Вы можете приготовить его сами или нанять профессионала, который сделает это за вас.

Прочтите: 7 преимуществ наличия бизнес-плана

Не думайте, что у вас все в голове. Отсутствие должным образом четко написанного бизнес-плана может привести к тому, что бизнес рухнет в кратчайшие сроки.

3. Источники финансирования

Хлеб Хлебопекарный бизнес — это капиталоемкий бизнес, особенно если вы начинаете его крупно, что я рекомендую.Вы должны начать с большого или среднего размера, если вы надеетесь производить качественный хлеб, который будет привлекать хорошее покровительство. А для того, чтобы начать с большого, требуется неплохая сумма денег.

Прочтите: Как собрать деньги для бизнеса

Когда у вас есть необходимый капитал для инвестирования в этот бизнес, вы на полпути. Убедитесь, что вы запланировали рабочие расходы на 7–12 месяцев; время, которое вам потребуется, чтобы закрепиться, прежде чем начнет поступать прибыль. На этом этапе вы начали следовать своему бизнес-плану.

4. Выберите местоположение

Это важно, но не критично. Хотя расположение в городе и оживленных городах позволяет розничным торговцам приходить и покупать, не путешествуя на большие расстояния, вы можете компенсировать это с помощью хорошего механизма маркетинга и поставок. Если ваш продукт хорош, имеет хороший бренд и эффективно продается, люди найдут вас, где бы вы ни находились.

Итак, тщательно взвесьте ситуацию и найдите подходящее место, которое, по вашему мнению, будет полезно для вашего бизнеса.Недвижимость стоит дороже в крупных городах, но стоит вашего бизнеса.

Примечание: Люди иногда покупают товары по адресу. Я лично отказался от некоторых продуктов из-за того, где находится завод. Это может быть неочевидно, но поверьте мне, это случается.

5. Постройте свое предприятие

Здесь тоже нужно воспользоваться услугами специалиста. Ваш завод должен быть должным образом спроектирован и реализован, чтобы соответствовать требованиям утверждения NAFDAC.

Оборудование для пекарни, необходимое для приобретения

1. Духовка

Если вы можете себе это позволить, приобретите промышленную печь для выпечки. Это то, что используют профессиональные пекари, выпекающие хлеб в промышленных количествах. Это стоит дорого, но стоит своих денег и значительно упростит вашу работу.

Стандартная хлебопекарная печь

2. Миксер для муки

Миксер — это устройство, которое смешивает муку и другие ингредиенты в тесте, готовом к выпечке.Есть местные микшеры и есть стандартные электронные микшеры. Выбирайте ту, которая подходит в соответствии со стандартами выпечки, которую вы открываете.

3. Нарезка

Это важно, если вы собираетесь нарезать хлеб. Нарезанный хлеб — самый популярный и самый уважаемый на нигерийском рынке. Таким образом, машина для нарезки нарезок обязательна, если вы выпекаете в Нигерии или любой другой стране, подобной этой.

4. Формы для выпечки

В некоторых тяжелых духовках есть противни, но они могут не подходить для того размера, который вы хотите сделать.Вам необходимо купить или спроектировать формы для выпечки в соответствии с вашими спецификациями, я имею в виду спецификацию в соответствии с тем, что доступно на рынке.

5. Поставка оберток для хлеба

У вас есть хорошо известная обертка для хлеба в постоянном предложении. Сделайте это заранее, до начала производства.

6. Генератор кВА

Вам всегда понадобится резервный генератор, очень большой в этом отношении. Ваша продукция чувствительна, и вы не можете позволить себе шутить с ней.

7. Грузовик снабжения

Тогда грузовик с припасами, который поможет вам в маркетинге. Вы не сможете эффективно продавать товары, если у вас нет хотя бы одной машины снабжения.

Получите одобрение NAFDAC для вашего хлебопекарного бизнеса

Очень жаль, что в настоящее время в Нигерии не производится ни одного хлеба, соответствующего международным стандартам здравоохранения, согласно отчету экспертов. Не все должны быть в первую очередь деньгами; поступайте правильно, и тогда деньги придут и даже превзойдут ваши ожидания.Зачем давать яд своим согражданам в стремлении быстро заработать?

Это вызов нездоровым и неэтичным конкурентам, чья война заключается в снижении цен. Эти пекари заменяют такие ингредиенты, как сахар (который является самым дорогим ингредиентом) сахарином, потому что это намного дешевле, без учета вреда сахарина для здоровья.

Поскольку потребитель не может отличить сахарный хлеб от сахаристого хлеба, такие пекари Shylock пользуются преимуществом, потому что знают, что большинство потребителей сначала выберут дешевый хлеб », — сказал Эбубе Франк Уме, директор Big Sam Bakery, который недавно запустил бренд хлеба Mr Honey.

Во что бы то ни стало, постарайтесь соответствовать международным стандартам в своем хлебопекарном бизнесе. Я могу заверить вас, что, если вы все сделаете правильно, независимо от того, сколько денег вам потребуется, вы получите взамен много прибыли, и ваш бизнес будет пользоваться благосклонностью человека и Бога.

Если вы находитесь в Нигерии, прежде чем что-либо производить, вы должны получить одобрение NAFDAC. Если вы находитесь в другой стране, обратитесь в соответствующий орган, чтобы получить ваше одобрение. Когда все будет поставлено на свои места, вам будет хорошо!

Поделитесь своим мнением и комментариями, давайте двигаться дальше.

Хлеб насущный — Как начать успешный бизнес по выпечке хлеба на быстрорастущем рынке хлеба в Африке

Вы когда-нибудь считали одним из бизнес-возможностей хлебопекарни в Африке? Вы собираетесь узнать несколько причин, по которым вам следует это сделать.

Все едят хлеб. Хлеб конкурирует с рисом и маниокой (гари) как самым популярным продуктом питания и основным продуктом питания в Африке. Он остался широко распространенным продуктом питания из-за того, что он удобен и готов к употреблению.

Хлеб является обычным продуктом питания во многих африканских семьях, и до 70 процентов завтраков на континенте содержат хлеб.

Размер африканского рынка хлеба ежегодно оценивается в миллиарды долларов, и почти весь хлеб, который мы едим, производится на месте. Хлебопекарный бизнес легко начать, им можно управлять на домашней кухне или на хлебозаводе.

Давайте погрузимся в эту интересную идею и исследуем бизнес-возможности для африканских предпринимателей в сфере хлебопечения…

Почему спрос и рынок хлеба в Африке очень быстро растут?

Согласно недавнему исследованию, в ближайшие годы ожидается взрывной рост спроса на хлеб.Южная Африка, Нигерия, Эфиопия, Судан и Кения в настоящее время являются крупнейшими и ведущими рынками хлеба в Африке.

Ключевыми движущими силами этого спроса являются быстро растущее население Африки, растущий средний класс, у которого есть больше денег, чтобы тратить, увеличение рабочей силы и растущие темпы миграции в африканские города и поселки.

В Африке сейчас более 50 городов с населением более одного миллиона человек. К 2020 году более 500 миллионов африканцев будут жить в городских районах и городах.

Статистика показывает, что горожане и горожане едят хлеба больше, чем жители сельской местности. Учитывая быстрый рост населения африканских городов, хлеб, несомненно, останется очень востребованным продуктом питания в африканских домохозяйствах.

Более 80 процентов всей импортируемой и производимой на месте пшеничной муки в Африке используется пекарнями для производства хлеба. Остальное используется кухонными комбайнами для изготовления печенья, тортов, макаронных изделий и макаронных изделий.

За последнее десятилетие в Африке потреблялось больше хлеба, чем кукурузы и риса.Почему? Просто потому, что хлеб более доступен (гораздо дешевле риса, батата и кукурузы).

Хлеб также привлекает внимание к удобству и образу жизни большинства людей — это блюдо быстрого приготовления, не требующее дополнительной подготовки, и из него можно быстро перекусить (помимо того, что он пользуется популярностью в качестве продукта для завтрака).

Многие из нас могут этого не знать: хлеб содержит больше питательных веществ, чем любой другой отдельный источник пищи, и особенно важен как богатый источник углеводов, белков и витаминов B и E!

Рыночные возможности для предпринимателей, которые хотят начать бизнес по выпечке хлеба в Африке…

Есть разные категории хлеба, которые привлекают в Африке разных потребителей.Очень важно, чтобы предприниматели понимали эти категории, чтобы помочь им определиться с типом хлеба, который они будут производить, вероятной конкуренцией и потребностями рынка.

Обычный белый хлеб

Внизу лестницы — простой, простой и дешевый белый хлеб. Этот сорт очень распространен среди людей с низким доходом или людей, которые просто хотят набить желудок и не заботятся о питательной ценности.

Этот вид хлеба обычно поставляется без какой-либо маркировки, товарного знака или упаковки, и очень мало внимания уделяется вкусу, качеству и гигиене продукта.Его лучше всего описать как «хлеб для хлеба».

Этот простой белый хлеб, широко известный во многих частях Лагоса (Нигерия) как «хлеб агеге» , обычно меньше размера стандартной буханки и может быть съеден за одну порцию одним человеком.

Хлеб Agege , как правило, не нарезанный, и его питательная ценность является самой низкой на рынке.

Было обнаружено, что некоторые пекари включают нездоровые добавки и усилители теста (например, бромат калия), чтобы искусственно увеличить размер этого хлеба с целью получения более высокой прибыли.Большинство этих веществ запрещены в нескольких африканских странах, но их использование остается широко распространенным из-за плохого регулирования и низкой осведомленности потребителей. (Фото: theparadigmshiftng.com)

Более 50 процентов хлеба, продаваемого на африканском рынке, относится к этому типу, и большинство потребителей привлекает его из-за его очень низкой цены. В результате большинство независимых и небольших пекарен, производящих этот хлеб, зарабатывают деньги, продавая его дешево в больших объемах.

Обычно в этом сегменте рынка хлеба нет ведущих производителей, и на нем обычно преобладают мелкие и семейные пекарни.

Белый хлеб Nourished

В центре рынка хлеба находятся буханки, которые обеспечивают потребителя питательной ценностью.

Этот вид хлеба обычно содержит такие ингредиенты, как яйца, молоко, фрукты и т. Д., И обычно не содержит вредных для здоровья добавок или добавок.

Обычно большое внимание уделяется вкусу, бренду, упаковке и общему качеству продукта.

Этот хлеб привлекает и нацелен на домохозяйства африканского среднего класса и потребителей, которые заботятся о высоких стандартах питания, питательности, качестве и вкусе.Эти клиенты также готовы и очень рады доплачивать за это более высокое качество.

Большинство семей также предпочитают пропитанный хлеб своим растущим детям. В результате пропитанный белый хлеб стоит намного дороже, чем простой вариант, представленный на рынке. (Фото: manufacturingtoday.com.ng)

В этом сегменте рынка доминируют пекарни, работающие по франшизе, промышленные пекарни и небольшие независимые пекарни.

Особый хлеб

К этой категории хлеба относится пшеничный (черный) хлеб, цельнозерновой хлеб и другие виды необычного хлеба, представленные на рынке.

Потребители, которые предпочитают эти виды хлеба, делают это из соображений образа жизни, здоровья, вкуса или культуры.

Особый хлеб обычно продается в специализированных магазинах и супермаркетах. Они стоят намного дороже, чем простые белые и питательные версии, и для их производства требуются специальные навыки и опыт.

Пекарни, которые производят этот хлеб, ориентированы на нишевые рынки, такие как жилые районы высшего класса и районы города с большим количеством иностранцев.

Как начать бизнес по выпечке хлеба — важный контрольный список

1.Подготовить бизнес-план

Бизнес-план не так страшен, как кажется. Даже если вы не собираетесь получать какой-либо капитал от банков или инвесторов, важно изложить свои мысли на бумаге.

Бизнес-план не должен быть сложным или слишком детальным, просто чтобы вы могли видеть общую картину. Бизнес-план позволит вам легко определить препятствия и все, что вы, возможно, не учли.

Ваш бизнес-план должен учитывать преобладающую рыночную цену на тип хлеба, который вы хотите производить, и степень конкуренции.Вам также необходимо оценить прибыль, которую вы, вероятно, получите в первый, второй и третий годы.

Насколько это устойчиво? Стоит ли это времени, усилий и капитала?

Обычно разумно сохранить оборотный капитал на 8–12 месяцев, чтобы обеспечить надлежащую поддержку хлебопекарного бизнеса.

Если вы ищете образец шаблона бизнес-плана пекарни, я нашел хороший, который вы можете адаптировать и использовать для своей собственной идеи хлебопекарни.

Посмотреть его можно здесь.

2.Вы должны знать достаточно о хлебе

Никто не говорит, что вы должны быть мастером-пекарем, чтобы преуспеть в этом бизнесе; вам действительно не нужно. Однако вам нужно знать основы и уловки торговли, если вы хотите выжить в этом бизнесе.

Запишитесь на курс выпечки хлеба и узнайте основы измерений, рецептов, вкусов, упаковки, брендинга и маркетинга. Не поддавайтесь искушению думать, что достаточно просто нанять менеджера, и пекарня будет приносить вам деньги.

Незнание в хлебопекарном бизнесе может привести к финансовым потерям и, в конечном итоге, к банкротству.

3. Выберите местоположение, близкое к вашему целевому рынку

Виды хлеба на африканском рынке нравятся различным сегментам потребителей. Вы должны убедиться, что хлеб, который вы собираетесь производить, найдет значительный рынок в вашем районе.

Какие люди живут вокруг вас?

Имеют ли они высокий, средний или низкий доход?

Это студенты, одинокие люди или члены семьи с семьями?

Это преимущественно молодые или пожилые люди?

Если вы живете в сплоченном сообществе, таком как жилой комплекс или университетский городок, это может быть прекрасной возможностью управлять этим бизнесом из домашней кухни.(Фото: miraimages.photoshelter.com)

Ищите новые или развивающиеся пригороды и районы с высокой посещаемостью, где мало конкурентов. Также важно сосредоточиться на областях, которые могут быть плохо обслуживаются, например, в промышленных зонах или офисных зданиях с высокой плотностью застройки, где можно привлечь активных клиентов.

4. Вам понадобится разрешение или лицензия для работы?

В зависимости от вашей страны и местоположения вам может потребоваться разрешение или лицензия от государственного учреждения или Управления здравоохранения потребителей на открытие пекарни.

Какие требования и стандарты для утверждения?

Требуется ли вам специальное оборудование, например средства пожарной безопасности?

Существует ли стандартная квалификация, которую вы должны получить, чтобы иметь право на получение разрешения?

Вы должны знать эти требования заранее и предпринять необходимые шаги, чтобы получить разрешение, необходимое для того, чтобы открыть свои двери для публики.

5. Необходимо использовать правильное оборудование

Размер и качество вашего оборудования будут зависеть от того, сколько хлеба вы собираетесь производить для рынка, и от размера стартового капитала, который у вас есть.

Очень важно, чтобы вы не тратили слишком много на оборудование в начале своего дела. Обратите внимание на подержанное (бывшее в употреблении) хлебопекарное оборудование хорошего качества, которое вы можете найти по выгодной цене.

Основное оборудование, необходимое для начала хлебопекарного бизнеса, включает в себя: печь, миксер, формы для теста, тестоделитель, камеру брожения (расстойку) и, возможно, хлеборезку.

Хлебопекарный бизнес — это интересная возможность в Африке…

Поскольку большинство людей большую часть времени БУДУТ есть хлеб, хлебный бизнес может быть очень прибыльным предприятием, если предприниматели смогут найти большой рынок с небольшим количеством конкурентов.

При проявлении творческого подхода и более высоком качестве новая пекарня может легко привлечь потребителей к уже существующей пекарне. При правильном планировании и эксплуатации пекарни могут стать богатым источником постоянного дохода.

Если вы считаете, что этот вид бизнеса будет работать на вас, начните работу над бизнес-планом и примите меры как можно скорее.

Вы также можете выбрать из множества других замечательных бизнес-идей в разделе «Бизнес-идеи» на этом веб-сайте.

Мы будем рады услышать от вас о ваших успехах, проблемах, советах и ​​вопросах.Не забудьте оставить комментарий в разделе ниже и поделиться этой возможностью с друзьями.

Для вашего успеха!

И, кстати, если вам понравилось читать эту статью и вы думаете о привлечении капитала, чтобы начать или развивать свой бизнес, вам понравится мой удивительный и изменяющий жизнь БЕСПЛАТНЫЙ курс.

Щелкните баннер курса ниже или щелкните здесь, чтобы начать курс.

Как ведение малого бизнеса похоже на выпечку хлеба?

В прошлом году я познакомился с миром закваски.Все началось с книги, удачно названной «Закваска», которая привела к вечернему уроку в «Съедобной алхимии» в Берлине. Теперь, почти каждые выходные, вы будете замечать, что я пытаюсь улучшить свой хлеб. Я также понял, что ведение малого бизнеса во многом похоже на выпечку хлеба. Есть немного навыков, немного настойчивости и целая куча вещей, которые вы не можете контролировать.

Это живо!

Уход и кормление в бизнесе.

Меня зовут Селена. Она родилась в Берлине, а затем ела какую-то 100-летнюю исландскую закуску, поэтому я называю ее старушкой в ​​доме.Селена очень жива. Если я не буду ее кормить, она умрет.

Бизнесы тоже живы. Они могут начинаться с одного или двух человек, но сразу же вырастут, включив клиентов, а зачастую и поставщиков и персонал. Кроме того, у репутации бизнеса есть своя собственная жизнь.

Чем больше кормлю Селену, тем активнее она становится и тем лучше получается хлеб. То же самое и с бизнесом. Игнорируйте это или недокормляйте, и он не будет процветать. Один из лучших советов, который я получил, когда начал Design It Please, заключался в том, чтобы я тратил время на работу в бизнесе, а не только на в бизнесе.

Работа в бизнес приравнивается к работе с клиентами. Работая с по , бизнес включает в себя документирование процессов, ведение бухгалтерского учета, привлечение новых потенциальных клиентов, непрерывное обучение и многое другое. Владельцы малого бизнеса должны намеренно выделять часть своей недели для работы в бизнесе. У некоторых из моих друзей есть один час в день, посвященный заботе и питанию в их бизнесе. Другие выделяют один день в неделю для работы без клиентов. Найдите то, что работает для вас; просто убедитесь, что вы это делаете.

Смешайте ингредиенты

Первый шаг в приготовлении теста — смешать все ингредиенты вместе. Из закваски, муки, воды и соли получится тесто, только если вы смешаете их вместе. То же самое и с началом малого бизнеса. У вас есть навыки, продукт или услуга и, возможно, даже философия того, как вы хотите делать что-то иначе, чем все остальные. Добавьте немного юридической документации, и у вас есть небольшой бизнес!

Начать бизнес действительно легко.Любой может взвесить ингредиенты и смешать их вместе, но успех ваших усилий зависит от того, что произойдет дальше.

Растяжение и складывание

После замеса тесто набирает прочность. Это достигается за счет растягивания теста и его складывания. Затем вы даете ему отдохнуть 15-30 минут и делаете еще один подход на растяжку и складки. Процесс растягивания и складывания способствует получению красивой открытой крошки (дырки в хлебе) и хорошей пружины в духовке (величина, на которую буханка поднимается в духовке).

Точно так же малые предприятия развивают силу через серию растяжек и складок. Изучение того, как эффективно общаться, научиться продавать, научиться управлять, овладеть своим ремеслом и научиться просить о помощи — все это часть растягивающего процесса ведения бизнеса.

Running Design It Please заставляет меня снова и снова сталкиваться лицом к лицу со своими сильными и слабыми сторонами. Одна из вещей, которые мне показались наиболее полезными, — это рассказать о борьбе (и победах), с которой я сталкиваюсь, с группой коллег, которые также являются владельцами бизнеса.Несмотря на то, что мы индивидуальные предприниматели, мы должны жить в сообществе.

Брожение в массе

Есть время для работы и время для отдыха.

Большая часть времени на приготовление закваски фактически тратится на отдых. Это время отдыха позволяет дрожжевым культурам съесть свою пищу (муку). Чем дольше хлеб ферментируется, тем более воздушным и ароматным он становится.

Однако брожение в массе — это активный отдых. Пекарь может ничего не делать, но тесто работает много, и на этом этапе оно увеличится в два или три раза.Эта фаза активного отдыха — время для роста.

Как мы активно отдыхаем как владельцы бизнеса и фрилансеры? Питая наши тела, души и умы. Читайте книги, занимайтесь спортом, проявляйте творческий подход, узнавайте что-то новое. Делайте все, что вы делаете, чтобы оставаться вдохновленным, образованным и обновленным.

Адаптация к внешним силам.

В зависимости от температуры и влажности брожение в массе может длиться дольше или короче. Как пекарь, я должен следить за реакцией теста в тот день, когда я пекаю.В бизнесе на вас также будут влиять внешние силы. Такие вещи, как ожидания клиентов, сломанное оборудование, проблемы со здоровьем, сдвиг в экономике, новые законы штата или федеральные законы и т. Д.

Осуществлять эти повороты и повороты — часть работы босса и пекаря. Глубоко дышать. Обратитесь за помощью, когда она вам понадобится. Расскажите друзьям. Ты можешь это сделать.

Доказательство ночи

Вы думали, мы закончили отдыхать ?? Неа! Мы снова усвоим этот урок! Отдыхать. является. важный.

Ночная расстойка обычно хранится в холодильнике. Это более длительный и медленный отдых, когда тесто не растет, но вкус становится более глубоким. Я думаю об этом как о сне и отпуске.

Убедитесь, что у вас есть время вдали от бизнеса. Убедитесь, что вы высыпаетесь. Найдите время, чтобы отключить и распаковать. Ваш хлеб будет вкуснее, если вы дадите ему немного места.

Выпекай и наслаждайся

Это деталь, которую все любят! Нет ничего лучше запаха свежеиспеченного хлеба, и нет ничего более захватывающего, чем кусочек теста, превращающийся в пушистый, хрустящий, съедобный и питательный кусочек рая.

В конце концов, ваш бизнес принесет результаты, и вы будете ими гордиться. Наслаждайся этим! Празднуйте победы столько, сколько вы пытаетесь улучшить. Я люблю находить время в конце каждого месяца, чтобы поразмышлять о победах месяца. Даже если это был удручающий или трудный месяц, всегда есть что отпраздновать.

В следующий раз, когда вы будете намазывать маслом теплый кусок хлеба и вонзитесь в него зубами, вспомните этапы, которые потребовались, чтобы добраться до этой последней стадии, и воодушевитесь.

Конференция по замесу West «Good Food World

» (Щелкните любое изображение, чтобы увеличить его)

КОНФЕРЕНЦИЯ КЛЕЯНИЯ, ЗАПАД,
, 12-14 сентября 2013 г.

Щелкните здесь, чтобы «виртуально» посетить конференцию по замесу.


Пройдитесь по проходам любого супермаркета и какой хлеб вы предпочитаете? «Хлеб в полиэтиленовых пакетах» — от Wonder Bread (только что вернувшийся на полку после банкротства хозяйки) до «здорового» хлеба, такого как хлеб Franz ’ Holsum Hearth (бренд Puget Sound).А в стороне (а иногда и внизу) вы найдете небольшой выбор ремесленного хлеба в коричневых бумажных пакетах.

Будь то желание открыть небольшую пекарню, чтобы продавать лучшую буханку сообществу, или просто желание приготовить и съесть лучшую буханку хлеба, чем та, что продается в продуктовом магазине, низкое качество и плохое питательное состояние нашего хлеба насущного отправляет сотни на собрания, такие как Kneading Conference West, чтобы узнать больше.

Хлеб — это крупный бизнес в Пьюджет-Саунд, и по всему региону есть ремесленные и ремесленные пекарни всех размеров.От «больших парней», таких как Essential Baking и Grand Central Baking , до средних пекарен, таких как Macrina Bakery и Columbia City Bakery . От небольших, таких как Bread Farm и Tall Grass Bakery до небольших пекарен, продающихся только на фермерских рынках, таких как Preston Hill Bakery , персональная выставка, предлагающая выпеченный в дровяной печи хлеб.

Итак, вы хотите открыть пекарню или заняться выпечкой профессионально? Пришло время получить совет, идеи и информацию от тех, кто «был там, сделал это.«Конференция по замесу на западе, которую ласково называют Конференция по тестированию хлеба , — идеальное место для начала (или продолжения) вашего обучения.

Начиная с начала

В середине 1800-х годов большая часть пшеницы в стране поступала из восточной части США, хотя штаты Тихоокеанского побережья были основными производителями. Сегодня производство переместилось на восток от Тихоокеанского побережья и на запад от Среднего Запада и восточных штатов до центральных и северных Великих равнин. Производители твердой пшеницы (мягкой пшеницы) в Вашингтоне практически исчезли, и теперь большая часть производства в штате — это мягкая белая пшеница, почти вся она идет на экспорт.

Доктор Джонс объясняет, как муку проверяют в Хлебной лаборатории.

И когда производители мягкой пшеницы исчезли, мельники последовали за ними. В конце 19 века в США было более 22 500 мельниц. По мере роста железнодорожных сетей стало легче доставлять зерно на мельницы и муку в города; сегодня по всей стране насчитывается всего около 200 мукомольных заводов, большинство из которых находится в восточной половине. Три мукомольные компании — Cargill, ADM (Archer Daniels Midland) и ConAgra — контролируют более половины всех производственных мощностей в США.

Д-р Стивен Джонс из Северо-Западного исследовательского и информационного центра Маунт-Вернон Университета штата Вашингтон выполняет миссию по воссоединению фермеров, мукомолов и пекарей в новой сети. В рамках своих усилий доктор Джонс опросил 73 коммерческих пекаря в Пьюджет-Саунд и обнаружил потенциальный рынок для 3,5 миллионов фунтов пшеницы, выращиваемой на местном или региональном уровне в год. Откуда эта пшеница?

В то время как можно выращивать твердую пшеницу, которая будет процветать в более влажной западной части Вашингтона — и Джонс выстроил ряд фермеров, выращивающих зерно, — к западу от Каскадов просто не хватает сельскохозяйственных угодий, чтобы выращивать зерно для 4 .2 миллиона человек живут в Пьюджет-Саунд. Но в северной центральной части штата климат благоприятен для выращивания мягкой пшеницы; В долине Митоу компания Sam Lucy, Bluebird Grains выращивает твердую красную пшеницу, рожь и эммер.

Дэрил Ласилла, зерновой фермер из Монтаны

Затем двигайтесь на восток в западную Монтану, и вы найдете «фермеров засушливых земель», сидящих на вершине тысячи акров плодородных черноземов на «Хай-Лайн» Монтаны, некоторые из них на глубине от 20 до 50 футов. Испытываемый капризами погоды — слишком много дождя, когда вы его не хотите, и слишком мало, когда вы его хотите — Дэрил Ласилла , Грейт-Фолс, штат Монтана, выращивает органическую чечевицу, гречку, озимую пшеницу, ячмень и полбу на своих 1000- акровый разброс.Неподалеку Кейси Бейли вместе со своим отцом обрабатывают 4600 акров земли недалеко от Форт-Бентон, штат Монтана, выращивая органический KAMUT®, озимую пшеницу, чечевицу и ячмень без шелухи. Такие гроверы помогут наполнить бункеры мукой в ​​Пьюджет-Саунде.

Kneading Conference West объединила фермеров, выращивающих экологически чистое зерно в рамках севооборота, мелких мельников, перемалывающих зерно в муку, и опытных пекарей, производящих плотный, богатый питательными веществами хлеб. Мероприятие было направлено на то, чтобы соединить звенья в цепочке поставок «хорошего хлеба», чтобы помочь пекарям найти источники.Производители зерна, такие как Nash Huber , Sequim WA; Дэйв Хедлин , Ла Коннер, Вашингтон; Хеннинг Зехмсдорф , остров Лопес, Вашингтон; и Thor Oeschsner , Ньюфилд, штат Нью-Йорк, обсудили сорта пшеницы и земельные расы, проблемы выращивания хорошей хлебопродуктивной пшеницы и трудности с поиском мельников для ее обработки.

В то время как Kevin Christenson , Fairhaven Flour Mill, Burlington WA и Tom Hunton , Camas Country Mill , Eugene OR, являются основными мелкими мельницами в западном Вашингтоне и Орегоне и обслуживают небольших региональных производителей, Thor Oeschsner построил его собственная мельница по переработке зерна в северной части штата Нью-Йорк.Будет ли больше фермеров в течение нескольких лет выбирать перемалывать собственное зерно, как Bluebird Grains, Winthrop WA? Если это так, Джек Дженкинс, Country Living Grain Mills, предлагает мельницы, начиная от коммерческих зерновых мельниц среднего размера, способных измельчать от 500 до 800 фунтов зерна в час, до моделей размером с кухню.

Возвращение хлеба

Тяжелый, жирный и питательный хлеб когда-то был основным продуктом питания; Сегодня коммерческий «промышленный» хлеб производится на полностью автоматизированных фабриках, он полон химических добавок и консервантов, содержит слишком много соли и имеет слишком низкую питательную ценность.

Еще в середине 19 века профессиональные пекари пытались ускорить производство хлеба. Даже самые быстрые традиционные методы могут занять до 24 часов, чтобы приготовить готовый хлеб. К началу 1950-х годов американские фабричные пекарни начали массовое производство хлеба, и пекари обнаружили, что добавление в тесто определенных химикатов и ферментов — «улучшителей» хлеба — может сократить процесс до двух часов. Улучшители хлеба увеличивают количество ферментов, которые развивают вкус и искусственно усиливают глютен, придавая хлебу лучшую структуру и удерживая больше газа, производимого дрожжами.

Хлебная ферма, лук WA

Напротив, ремесленные и ремесленные пекарни регулярно выпекают хлеб, требуя день или даже два, чтобы завершить процесс от муки до готовой буханки. Хеннинг Зехмсдорф , пекарь с фермы S&S Homestead Farm, нуждается в четырех днях для приготовления ржаной закваски, включая 48 часов, чтобы сбродить бисквит и замесить тесто. Это не быстрый хлеб!

Пекарни, такие как Macrina, Bread Farm и Tall Grass, содержат леваины диких дрожжей (закваски), которые требуют регулярного кормления и ухода, как младенцы.Не слишком жарко, не слишком холодно, постоянные и регулярные кормления!

Хлебопекарное дело: продажа хлеба

Tall Grass Bakery, Сиэтл, Вашингтон,

Хлебопекарные предприятия, как и другие предприятия по производству и переработке пищевых продуктов, продают свою продукцию через несколько каналов сбыта: прямой, розничный, оптовый или сочетание двух или более. И чем больше объем выпечки, тем больше вероятность наличия канала оптовых продаж. Например, Essential Baking, Grand Central Baking, Macrina Bakery, Columbia City Bakery, Bread Farm и Tall Grass Bakery имеют розничные прилавки или кафе, а также продают хлеб в супермаркеты, рестораны и общественные службы общественного питания.

С другой стороны, микропекарня Alex Williams из Preston Hill Bakery, Issaquah WA, продает только на фермерских рынках. А в Тусоне, Аризона, хлеб Don Guerra’s Barrio продается только через пекарню, поддерживаемую сообществом (CSB).

Оптом ИЛИ в розницу, оптом И в розницу — что лучше всего работает? У совмещения оптовой и розничной торговли есть свои преимущества и недостатки.

  1. Последовательные — а иногда и значительные — оптовые заказы могут уравновесить нерегулярность розничных продаж.
  2. Можно продавать и распространять больший объем среди оптовых покупателей без дополнительного торгового персонала.
  3. Производственные потоки могут отличаться: оптовые покупатели могут иметь другие требования к продукту, количеству или упаковке, чем розничные покупатели.
  4. Для оптовых продаж может потребоваться доставка, а поврежденные или отсутствующие товары требуют нескольких поставок.
  5. Очень маленькие пекарни могут столкнуться с трудностями при распределении рабочего времени персонала между розничными прилавками и оптовым производством / упаковкой.
  6. Оптовые цены будут ниже розничных — обычно две трети розничных.
  7. Если вы не разрабатываете разные продуктовые линейки для оптовых покупателей из розничных, вы можете создать свою собственную конкуренцию.

Прямая продажа на фермерских рынках имеет другой набор преимуществ и недостатков:

  1. Для прямых продаж на фермерских рынках необходимо, чтобы кто-то (владелец или персонал) доставил продукт на рынок и провел на месте от 5 до 7 часов, настраивая, продавая и демонтируя.
  2. Фермерский рынок взимает плату за площадь и / или взимает комиссию с продаж на рынке.
  3. Распродажа может меняться в зависимости от сезона и погоды; может быть трудно предсказать, какой инвентарь вам понадобится.И вам нужно будет управлять избыточными запасами, которые вы не продали.
  4. Продажи на фермерских рынках ограничены рыночными днями — как преимущество, так и недостаток.
  5. Фермерские рынки — отличные тестовые рынки, предлагающие средства для тестирования новых продуктов, новых размеров, новой упаковки и других переменных.

Пекарня, поддерживаемая сообществом (CSB) — относительно новый канал продаж — предлагает некоторые уникальные преимущества и проблемы:

  1. Клиенты платят либо в начале периода (обычно в течение нескольких недель) и получают продукт по установленному графику, либо делают предварительный заказ и вносят предоплату за каждую доставку.
  2. Нет запаса для ведения, потому что все произведенное предварительно продано.
  3. Накладные расходы ниже, потому что на фермерском рынке нет места розничной торговли или времени.
  4. CSB позволяет тестировать новые продукты, новые размеры и другие переменные.
  5. CSB устанавливает гораздо более тесные отношения между пекарем и его покупателем, чем другие каналы продаж, потому что существует регулярная и постоянная связь.
  6. CSB может ограничить узнаваемость бренда за пределами участников или подписчиков.

Западная конференция по замесу предложила ряд семинаров, панелей и презентаций, предназначенных для начинающих и опытных пекарей, в том числе:

  • Наука о выпечке хлеба
  • Основное оборудование для запуска и расширения
  • Создание фирменного хлеба
  • Совок для плетения халы
  • Мука, ​​ароматизатор и функциональность

Несколько однодневных сессий были разработаны специально для коммерческих и профессиональных пекарей, они дополнены практическим опытом и заметками / раздаточными материалами для включения в бизнес-систему.

Прошлые, но не более

Когда 300 человек, чья единственная цель — приготовить и поделиться красивой, вкусной едой, собираются вместе, чтобы преломить хлеб в саду, где опускается туман, солнце встает и яблоки тяжело висят на деревьях, легко понять, почему Традиционный способ нести буханку хлеба заключался в том, чтобы прижать ее согнутой левой рукой к сердцу. Хлеб — это больше, чем просто еда; это живая пища, которую лучше всего готовить из свежемолотой муки, диких дрожжей, небольшого количества соли и пресной воды.

Проведите три дня с земледельцами, мельниками и пекарями, и вы узнаете, что будь вы опытным профессионалом или неуклюжим, сбитым с толку домашним пекарем, живые существа в вашем тесте — эти дрожжевые звери — покорят и увлекут вас.

Мы рекомендуем вам накормить закваску, нагреть духовку, надеть фартук и выпекать сколько душе угодно. И когда будет объявлен шанс записаться на 2014 Kneading West Conference , сделайте это немедленно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.