Франшиза

Франшиза чебуречная: Франшиза Чебурек Ми — федеральная сеть фастфуда

24.10.1980

Содержание

Франшиза ЧебурекМи — сеть чебуречных

«ЧебурекМи» — франшиза чебуречной нового формата в свободной и прибыльной нише стритфуда

«ЧебурекМи» — сеть чебуречных киосков нового формата современного стритфуда. 138 точек по всей стране. Необычное меню с начинками из мраморной говядины, клубники, бананов и другими. Натуральный продукт, так как готовится при покупателях на оборудовании, сделанном по спецзаказу. Свободная ниша в практически любом городе. Бизнес быстро окупается, и его можно можно совмещать бизнес с другой работой (возможна частичная занятость).

О компании

«ЧебурекМи» — это проект, взорвавший рынок стрит фуда. Сеть ярких и современных чебуречных с понятным позиционированием, которое привлекает людей. Мы снова сделали чебуреки популярными и влюбили в этот формат всю Россию.

Почему чебуреки?

Это быстро, сытно и вкусно. 80% населения любят это блюдо с детства.

2019 год. Исследуем рынок общепита — сфера стрит фуда растёт с каждым годом, а ниша «чебуречные» была свободна. Мы заняли ее и представили новый взгляд на привычную еду на вынос.

Почти за 2 года мы выросли из 1 точки в самую крупную сеть чебуречных в стране. Сейчас “ЧебурекМи” — это 138 точек и 108 партнеров городах России, Казахстана и Эстонии.

Быстро и вкусно готовим чебуреки из теста собственного приготовления и натуральных начинок. Готовим без заготовок, на собственном оборудовании, поставщики ингредиентов проверены временем — мы долго и тщательно их искали. Чебуреки готовятся при клиенте — это занимает 7-10 минут.

Чебуреки — это монопродукт, но наше меню прокачивается быстрее, чем успевает открыться очередная бургерная. Мы предлагаем клиентам не только сочное мясо: есть начинки с охотничьими колбасками, моцареллой, ветчиной и сыром, красной рыбой, клубникой, а к 8 марта на собственных точках мы запустили эксклюзив: банан + нутелла. Раз в квартал в меню добавляются примерно 7 новых вкусов. Кроме того, в меню есть чебурек-пирог, чебурек с омлетом и стандартный набор закусок.

Меню легко адаптируется под ваш регион — мы знаем, чем накормить людей в любом городе России.

Описание франшизы стрит-фуда ЧебурекМи

Киоск с чебуреками — свободная и прибыльная ниша. Можем вставать в один ряд с другой едой — мы ни с кем не конкурируем, потому что 90% того, что есть в стрит фуде — уже приелось людям.

То, что делаем мы — не делает никто на рынке, потому что сети, подобной нашей по уровню и формату, еще не открыли.

ЧебурекМи — это быстрая окупаемость:

  • Место с высоким трафиком для открытия
  • Небольшая площадь помещения — от 6 м²
  • Подробные инструкции для каждого этапа открытия
  • Крутой брендинг и стильный контент, который заходит людям
  • Небольшие инвестиции
  • Работающая финансовая модель
  • Высокая маржинальность
  • Подробные видео, по которым приготовить чебурек сможет любой
  • Создаем очередь из клиентов в первый день открытия — приводим людей из онлайна в офлайн

Франшиза ЧебурекМи | Отзывы и условия покупки

Отзыв от Фарух Умаров

29 июля 2021

До открытия своего бизнеса (ИП) все время работал в найме. Основная сфера деятельности — продажи (Мвидео, LG-электроникс). Чуть более года работал в крупной сети по продажи одежды и обуви для всей семьи ( открытие магазинов под ключ, а именно: поиск помещений, заключение договоров по аренде, ремонт, подготовка оборудований, официальные открытия)
Своего личного бизнеса никогда не имел, но я планировал его открыть. Даже успел придумать название и сделать с дизайнером макет логотипа. Начал детальн…о узнавать на просторах интернета, что нужно для открытия общепита, появилось много нюансов и вопросов, на которые не мог найти ответы.

Когда я находился ещё в Москве, мне позвонили мои родственники с Красноярска по видео и разрекламировали чебуречную ЧебурекМи, они в это время находились на одной из точек в Красноярске. Предложили узнать подробнее про эту сеть. Далее на сайте ЧебурекМи я изучил всю информацию, оставил свои данные. Мне позвонили с отдела продаж, ответили на все интересующие вопросы очень подробно. Через некоторое время, когда я уже переехал обратно Красноярск, я купил франшизу. Выбор был простой: в первую очередь сам продукт, так как на рынке ничего такого не было, отсутствовала конкуренция, удобная упаковка, яркий и современный логотип и название, ничего не надо было выдумывать, придумывать. Уже есть готовое решение.

На данный момент планирую расшириться, провожу поиск помещений.

Самое важное в общепите, да и в продажах в принципе — это локация и само помещение. В моём случае локация уже была заранее зарезервирована за мной, оставалось найти под неё необходимый павильон. Искал примерно месяц павильон, купил, установил.

Со стороны УК была проработана схема установки всего оборудования внутри павильона, и наружной рекламы. Сразу же с ТЦ провели электроэнергию (и кабель с трансформатора тянули ~200метров). Я не нанимал с первых дней поваров, так как на точке работали с женой. Специально не нанимал, чтобы самому понять весь алгоритм работы от и до. Особых сложностей как таковых не было, может быть, это связано с тем, что примерно понимал, как все это работает ( родители всю жизнь в общепите работали).

Мои ожидания от сети ЧебурекМи оправдались на 100%. Это продукт, который любят все, от мала до велика, плюс удобная упаковка, красивый логотип, узнаваемый бренд.
Плюс, раскрученный бренд, по крайней мере в нашем городе. Франшиза полностью доработанная, не было никаких подводных камней. показать еще

Отзыв от Наталья Гусамова

6 июля 2021

Раньше я была руководителем отдела информационных технологий, но был большой перерыв в работе из-за декрета.

Опыта работы в пищевой промышленности нет.
Решилась на покупку франшизы, потому что поддержала семейный выбор! На момент моего решения у сестры было две успешных локации ЧебурекМи в Сургуте. Сейчас она открыла третью точку, а мы открылись в Сочи на Чайковского.

Планирую открыть ещё точку в городе, но немного позже. Мы работаем не так давно, официальный запуск точки был в апреле. Н…еобходимо было заниматься доработками, а именно обучением персонала, снижением затрат на закупки. На данном этапе, 3 месяца с открытия, мы выходим на стабильную организацию работы. Поэтому следующая точка будет позже.

Была трудность в выборе помещения. Самое сложное — это согласование с администрацией тонкостей, например, вывески. В целом я открылась за 2 месяца.

Преимущество франшизы — в поддержке управляющей компании. Базовые наработки помогают в открытии точки однозначно. Это можно проследить по организации официального открытия. У нас была акция — скидка 50% на 1 чебурек целый день,. Несмотря на то, что погода была плохой, выручка за день была 26 т.р и это со скидкой 50%.

Как я уже говорила, открылась я недавно, поэтому вложения пока не окупились, но к концу года окупятся, я думаю, окупятся. показать еще

Отзыв от Яна Самисько

29 июня 2021

До покупки франшизы Чебурекми я была директором магазина Zolla. Работала в компании с 2013 года, начинала с должности продавца, на два года уходила в декрет.

Долгое время хотелось открыть что-то новое в своем городе (я из Нефтеюганска), но не могла найти ничего подходящего. Опыта в бизнесе не было, поэтому решила купить франшизу — не знала, с чего начинать, с чем придется столкнуться, было страшно пробовать неизвестное. В Чебурекми я получила помощь, поддержку, знания, возможность задать любо…й вопрос.

Про Чебурекми я узнала из рекламы в Instagram — зацепило, изучила весь аккаунт и связалась с менеджером.

Сложнее всего было найти помещение — в Нефтеюганске нет локаций с киосками общепита, в основном арендуются помещения в жилых домах, но там не хотят размещать заведения с едой, боятся запахов.

Решили покупать павильон, но столкнулись с высокой ценой. В итоге павильон нашли у партнера Чебурекми в Екатеринбурге — он продавал свой в связи с расширением.

Сложно было найти локацию для павильона — в основном земля в нашем городе принадлежит администрации, а земля от собственников практически не сдается в аренду. Нашли временный вариант, и оказалось, что это удачная локация с хорошим трафиком. Не ожидали высокой выручки, думали, что локация не подходит для общепита, но оказалось наоборот.

Сейчас основной затык в работе повара — сотрудник не справляется, а найти нового человека оперативно не получается, на сайтах вакансий откликов нет.

В планах — расширение, но пока что фокус на первой точке и ее развитии, хочу ввести предзаказ и доставку.

Преимущества франшизы Чебурекми для меня — это маркетинг, готовое оборудование, информационная поддержка.

Вложения ещё не окупились, в планах сделать это через 6-7 месяцев.

показать еще

Открываем чебуречную 🥟| Бизнес идея 2021

Актуальность бизнес-идеи

Открытие чебуречной не требует опыта работы в общепите, существенных вложений средств и времени. Относительно небольшие инвестиции на старте можно быстро окупить, ну или, наоборот, приобрести бесценный опыт. То, что нужно начинающему предпринимателю.

Затраты и прибыль

Инвестиции на старте в 260’000 ₽ окупятся за полгода, если прибыль за каждый следующий месяц будет не менее 40’000 ₽.

Затраты на старте: примерный расчет для Воронежа

Статья расходов Сумма, ₽
Регистрация бизнеса 5’000
Киоск 60’000
Оборудование 145’000
Первая партия продуктов 30’000
Непредвиденные расходы 20’000
Итого		 260’000

Ежемесячные затраты

Статья расходов Сумма, ₽
Аренда помещения 30’000
Непредвиденные расходы 10’000
Зарплата персоналу 46’000
Закупка продуктов 30’000
Итого 116’000

Рассмотрите идею покупки франшизы

Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма

2 600 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 17 мес.

Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO

900 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 6 мес.

Франшиза «Моккано» – сеть ресторанов японской кухни с доставкой

1 300 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 9 мес.

Франшиза «ArtMe»-служба доставки роллов и пиццы

1 235 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 8 мес.

Франшиза «Lifehacker Coffee» – кофейня самообслуживания

340 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 5 мес.

Франшиза «Настоящая пекарня» – сеть пекарен

2 225 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 11 мес.

Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание

950 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 25 мес.

«BAGGINS COFFEE» – франшиза сети кофеен

1 450 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 9 мес.

Франшиза «Буханка» – пекарни у дома

2 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «БудуКофе» – сеть кофеен

1 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Разрешения и документы

Регистрация бизнеса

Кроме свидетельства о регистрации ИП вам понадобятся разрешения и соответствующие сертификаты качества. Например, сертификаты соответствия оборудования и сертификат качества на мясо нужно предоставить в СЭС вместе с договором аренды. Также вам понадобится разрешение пожарной инстанции и местной администрации. Не забудьте о технологической карте.

Документы для регистрации ИП

Зарегистрировать ИП достаточно просто. Вам понадобится оплатить госпошлину, сделать ксерокопию паспорта и заполнить заявление установленного образца в ФНС.

Выбор помещения

Тип помещения под чебуречную зависит от бюджета:

  • Стандартный киоск в духе шавермы на вынос. Вы продаете чебуреки, а посетители забирают их с собой
  • Чебуречная с посадочными местами. Например, уличные столики со стульями
  • Полноценное кафе. Самый дорогой для реализации проект

Выбор расположения также зависит от типа чебуречной. Например, чебуречную закрытого типа можно расположить у вокзалов или на рынке, а для чебуречной с посадочными местами можно выбрать университетский городок.

Отличным решением станет выбор “традиционного” для чебуречной места. Например, помещение, где еще в советские годы располагалось кафе, позволит сыграть на ностальгических чувствах, но и интерьер должен быть соответствующим.

По ориентировочным подсчетам на обустройство чебуречной закрытого типа потребуется, как минимум, 60’000 ₽. Арендные платежи — 30’000 ₽.

Оборудование

Итак, киоск поставлен, пришло время снабдить его оборудованием:

  • Вытяжка — 18’000 ₽
  • Чебуречница — 20’000 ₽
  • Тестомес — 25’000 ₽
  • Раскатчик теста — 45’000 ₽
  • Мясорубка — 10’000 ₽
  • Холодильная камера — 12’000 ₽
  • Различные емкости — 10’000 ₽
  • Рабочее место сотрудника — 5’000 ₽
  • Итого — 145’000 ₽

Как выбрать поставщика

Можно месить тесто и приготовить фарш из мяса самим, а можно купить готовые — технологический процесс остается на усмотрение собственника. Для теста на чебуреки требуется мука, вода и соль, для приготовления фарша — жирная баранина, репчатый лук, соль и перец.

Ориентировочные расходы на продукты составят 30’000 ₽ ежемесячно. Закупать мясо лучше каждую неделю и у одного проверенного поставщика, чтобы снизить риски.

Персонал

Чебуреки — скоропортящийся продукт. Изготавливать их лучше непосредственно перед продажей, поскольку при остывании они теряют свои вкусовые качества. Для оптимизации процесса готовки наймите двух сотрудников. Одного для приготовления теста, начинки и лепки, а второго — на жарку и работу с покупателями.

Заработные платы работников чебуречной с учетом сменного графика по данным сайта HH:

  • Повар-кассир, 2 человека — 46’000 ₽
  • Итого — 46’000 ₽

Уборка помещения входит в обязанности сотрудников. Бухгалтерским учетом, развитием бизнеса занимается собственник.

Как рекламировать бизнес

Спрос на чебуреки ситуационный: можно захотеть чебурек просто потому, что идешь мимо палатки. Если ваш проект занимает небольшой киоск, то излишняя реклама не нужна, она пригодится в случае, если вы оформили чебуречную в формате кафе.

Пример сайта чебуречной

Яркая и заметная вывеска, опрятный вид киоска и отсутствие неприятного прогорклого запаха — вот лучшая реклама для вашего бизнеса. В качестве привлечения клиентов предусмотрите меню в формате чебурек плюс напиток по скидке, а также чебуреки для вегетарианцев с сыром.

Плюсы и минусы бизнес-идеи

✅ Плюсы бизнеса:

  • Простые бизнес-процессы
  • Подходит для новичков в бизнесе
  • Низкие затраты на старте для сферы общепита

❌ Минусы бизнеса:

  • Риски репутации
  • Риск не выйти на свою аудиторию
  • Конкуренция

Несмотря на риски, у чебуречной есть все шансы для развития, например, вырасти до сети, стать полноценным кафе или производить чебуреки на заказ. Пусть все получится!

Вареничная №1 – сеть ресторанов русской домашней кухни в Москве

Вареничная №1 — легендарный ресторан русской домашней кухни в москве

Любите кухню, родом из детства? Тогда приглашаем в уютный домашний ресторан Вареничная №1! Из всех кафе Москвы только здесь готовят по-настоящему родные блюда с аутентичным вкусом и подачей. Добро пожаловать на официальный сайт Вареничная №1, где вы можете забронировать столик или заказать себе доставку обеда в офис или на дом.
Сегодня в Москве отмечается бум интереса к национальным гастрономическим традициям. Первое место по популярности вместе с итальянскими и азиатскими делят рестораны русской кухни. Недорого пообедать и вспомнить бабушкины блинчики из детства – убить сразу двух зайцев можно, зайдя после работы в атмосферный ресторан Вареничная №1.
Два главных требования приезжих и коренных жителей к любому кафе в Москве – вкусно и недорого покушать. А что может быть вкуснее традиционных русских блюд, приготовленных из локальных продуктов?

Ресторан русской кухни: а что в меню?

Что же интересного гостям предлагает самый вкусный ресторан домашней кухни в Москве? Традиционные вареники и пельмени с десятками разных начинок, любимые салаты, котлеты первые и основные блюда, десерты, драники, блины, чебуреки и национальная выпечка – и все это можно попробовать в одном месте — Вареничная №1! Цены в меню совсем не похожи на столичные, а качество и вкус блюд соответствуют самым высоким запросам.
Какой уважающий себя ресторан национальной кухни обходится без вареников? Наша команда поваров готова угощать вас жареными, отварными, в горшочках, сладкими, шоколадными, овощными и мясными вариантами, которых всего в меню насчитывается около 30.
Ресторан Вареничная (Москва) – это атмосферное место, где можно попробовать блюда, родом из детства. Помните мамины блинчики? С курицей и грибами, творогом и черникой, вишней или без начинки, но с любимым соусом, медом, сгущенкой или просто сметаной? Все их можно попробовать у нас, в родном кафе русской кухни в Москве.

Домашние рестораны Москвы: что попробовать

Сегодня, чтобы попробовать домашние блюда не нужно проводить все свободное время за готовкой. Достаточно заказать доставку или самому прийти в ресторан. Русская национальная кухня в руках профессиональных поваров обрастает новыми интересными вариациями и необычными сочетаниями. Например, в Вареничной №1 можно попробовать не только любимые всеми картофельные драники с луком, но и , например, тыквенные и кабачковые с куриным филе. А любимые Оливье, Винегрет и Мимоза здесь соседствуют с салатом с теплой бужениной и вариантом с теплой телятиной, овощами и луком фри.
В наш ресторан домашней кухни обязательно нужно брать с собой малышей! Ведь здесь действует специальное детское меню, где все блюда исключительно полезные и готовятся только из натуральных и самых свежих продуктов. Обязательно угостите ребенка деревенским творогом с домашним вареньем, оладушками с фермерским медом, любимым бульоном Золушки с куриными фрикадельками, яркими цветными пельменями или одним из наших сладких десертов. Блюда для самых маленьких здесь не только вкусно готовят, но и красиво подают.

Чебуречный бизнес — Переселенкам из Донбасса удалось осуществить мечту, занявшись любимым делом.

Наталья Панфилова из Авдеевки, так же как и крымчанка Леране Хайбуллаева, после вынужденного переезда не опустила руки и занялась любимым делом. Наталья в Одессе организовала стартап «Чебуречки только с печки», а Леране в столице открыла «ToluCheburek».

Сделано с любовью к людям

В Одессу из Донецкой области Наталья Панфилова переехала летом 2014 года вместе с мужем и двумя детьми. Заколотив разбитые от взрывов стекла окон досками, оставила в квартире все нажитое, включая мебель. «Мы думали, что приедем в Одессу, немного отдохнем, а потом и вернемся. Однако все затянулось, мы домой так и не вернулись. Может, когда-нибудь, но не сейчас. Пока что там живут только мои родители», – рассказала женщина.

Вопрос о том, чем же зарабатывать, даже и не стоял. Однозначно – готовить чебуреки. Ведь этим делом Наталья занимается последние пятнадцать лет. Но чтобы начать собственное дело, женщине необходимы были деньги. Шансом стал интенсивный бизнес-курс для переселенцев «Новый отсчет», который проходил в центре социальных инициатив Impact Hub Odessa при финансовой поддержке Международного фонда «Возрождение». Два месяца тренингов, лекций, семинаров и «воркшопов», которые объединены темой – как создать и сделать успешным свой бизнес. После учебной части каждый участник представил на оценку экспертного жюри свой бизнес-план. Из 163 заявок всего 14 человек получили гранты на реализацию своих проектов. Среди победителей оказалась и Наталья со своим кулинарным проектом «Чебуречки только с печки».

«Я прошла определенные курсы, где нас учили, как открыть свое дело. Практически я свое дело знаю, а вот как это звучит в теории – не имела понятия. Всему училась. Когда презентовала свой бизнес-план, представителям жюри сказала честно и откровенно: в Авдеевке у меня было все, дети не голодали, мы имели возможность жить в нормальных условиях. И чебуреки – это дело, которое я умею делать «на отлично». Я настолько зажгла жюри своим желанием, что один из них пообещал мне в любом случае дать деньги. Независимо от того, выиграю ли я грант. Но я выиграла. На то воля Бога, и я очень рада», – поделилась собеседница.

На выигранный грант в размере 30 тысяч гривен Наталья открыла чебуречную на очень популярном среди одесситов Новом рынке. «Деньги ушли, в основном, на оборудование: столы, микроволновку, холодильник, чайник, блендер, мультиварку, а также на бумажные жаростойкие пакеты, в которые заворачиваешь готовый чебурек. Потому что необходим не только вкусный продукт, но и красивый сервис, – уверена победительница. – Одесситы приняли меня радушно, а я так переживала. На рынке продавцы сочувствовали поначалу, а теперь за чебуреками бегают, потому что вкусно! Лучше моих чебуреков нет, я в этом уверена. Рецепт сама искала. А секрет прост: нужно просто все делать с любовью к людям».

Одна мечта Панфиловых осуществилась. Теперь семейство мечтает о собственном жилье, а пока вчетвером ютятся в одной комнате общежития.

Душевный разговор и кофе в подарок

Леране Хайбуллаева до недавнего времени была далека от общепита – она занималась программным обеспечением для туристического бизнеса в Крыму. Но давно мечтала о собственном ресторане, поэтому с 2005 года изучала ресторанное дело на примере именитых российских рестораторов, много читала, интересовалась этим вопросом. «Мне довелось некоторое время пожить во Львове, где я познакомилась с известными украинскими рестораторами Вардкесом Арзуманяном и Марком Заркхиным.  Думаю, они тоже повлияли на мое становление как предпринимателя», – рассказала она.

В своих мечтах Леране представляла сеть кофеен, где гости могли бы отведать в том числе и восточные сладости. В октябре 2014 года стало понятно, что дела на работе в Крыму обстоят худо, бизнес застопорился, зарплат не видать. «Мы с моим ныне покойным мужем собрали вещи, переговорили с нашим хорошим знакомым, который жил на материковой части Украины, и выехали. Здесь я решила разузнать, что происходит на киевском рынке в сегменте «кофе с собой». Поэтому начала много общаться с людьми, расспрашивать их о вкусовых предпочтениях, высматривать, что и как они выбирают, что им по душе. Мне кажется, что выходить на рынок иначе глупо, ведь как же можно стартовать без исследований? К тому времени я уже нашла помещение, вот только не знала еще, чем буду заниматься. Мой муж в тот момент сказал ключевую фразу: «Да что тут думать – ты же татарка, вот и делай свое, крымскотатарское!». И я задумалась: «Ведь и правда, почему нет?». А чебуреки – сами по себе – это просто, быстро и главное вкусно. Так 8 апреля 2015 года и родилось мое дело – «ToluCheburek». Есть же стереотип: в чебуреке редко встретишь много мяса, он зачастую пустой. А наш чебурек настоящий, полный – «tolu» в переводе с крымскотатарского», – поделилась крымчанка.

Леране родом из необычной, неортодоксальной семьи. Ей и двум сестрам мама постоянно говорила: «Не стоит стоять у плиты, еще успеете. Ваше дело – читать Льва Толстого, Жорж Санд, получать образование, а еще лучше два!». По факту так и вышло – девочки учились, но не готовили. Орудовать на кухне, варить, парить и жарить нашу собеседницу позже научил муж – он по образованию инженер пищевых технологий. «Основам в «чебуречном деле» меня научил друг за три дня. Когда мы открылись, купили мебель и все оборудование, он провел для меня такой себе «экспресс-курс» и вскоре уехал, а я осталась… Долго пришлось искать помещение для чебуречной. Этот период выпал на начало года, когда была волна сноса МАФов. Но на территории, где мы обосновались, есть хозяин, который за все отвечает, имеет необходимые документы, все официально. По этому поводу я не волнуюсь», – уверила бизнес-вумен.

Когда с местом все было улажено, настал черед формирования меню. «В него мы включили традиционные крымскотатарские блюда – чебуреки и янтыки. Начинки тщательно продумывали, тестировали вместе с гостями, которые подсказывали нам, что им больше нравится, что меньше. Портрет моего гостя таков: мужчина средних лет, который возвращается с работы, но впереди у него еще масса дел. Он, скорее всего, закажет два чебурека с мясом, а может и с дополнительной начинкой (брынза или помидор). Долго он у нас не будет засиживаться – еще нужно зайти в гараж или в магазин, а сесть и перекусить нужно», – рассказала Леране Хайбуллаева.

В «ToluCheburek» в продаже отсутствуют алкогольные напитки – это принципиальная позиция хозяйки. «Мои гости уважают мой выбор. Однажды даже был долгий разговор, они выпытывали: «Да не верим мы вам, что ста граммов нет!». Но узнали, что это правда и заявили, что отныне будут приезжать только поэтому, так как нет алкоголя, нет и определенного контингента людей, – с гордостью отметила женщина. – Я никогда не называю своих гостей клиентами. Только гостями, это важный фактор для меня. Дело в том, что мы все делаем «из-под ножа», и за эти 4 минуты приготовления я общаюсь с гостями, рассказываю им о том, как обстоит ситуация в Крыму, а они задают много вопросов. Часто на вопрос «Как там в Крыму?» я отвечаю фразой «Если бы там было все хорошо, меня бы здесь не было!». Я очень стараюсь их воодушевлять, потому что многие с пессимизмом смотрят на перспективу возвращения Крыма в родную гавань. Говорю часто по-украински, что вызывает иногда удивление, иногда недоверие – не могут поверить в то, что крымская татарка может так хорошо знать украинский язык».

Сейчас в чебуречной, помимо Леране и ее тети, работает девушка из Винницы. «Идея о том, что чебуреки должен продавать только крымский татарин – чушь! Оля делает это превосходно и может дать фору многим крымским татаркам – гости покупают и остаются довольны. Безусловно, эмоциональная составляющая в нашем деле есть – такая, как разговоры о Крыме, к примеру. Но основой всему все равно служит качество продукта. У нас есть дисконтная программа: каждый 10-й чебурек бесплатный, а если ты покупаешь 3 чебурека, то получаешь кофе по-турецки в подарок», – рассказала она о подарках своим гостям.

В будущем Леране Хайбуллаева мечтает развивать свое дело до сети заведений, а дальше – до франшизы. «Я за стандарты в бизнесе, для меня очень важно, чтобы чебуреки в моем заведении, будь оно расположено на Оболонском проспекте или на Кловском спуске, да где угодно, были одинаково вкусными», – считает собеседница, хозяйка чебуречной «ToluCheburek».

Черноморка

АДРЕСИ ЗАКЛАДІВ

ЕКСКУРСІЇ ТА МАЙСТЕР-КЛАСИ
 

Меню

Вилов

ФРАНШИЗА «Чорноморка літо»

Подати заявку

Черноморка: вилов риби

 

вул. Чорноморська, 115, с. Миколаївка, Одеська область, 67719

098 654-05-05

МЕНЮ

 

Доставка

Правий берег

098 934-05-05

Лівий берег

066 754-05-05

Київ

Ярославська 5/2

067 954-05-05

Бойчука (Кіквідзе) 1/2

098 594-05-05

Преображенська 7

097 364-05-05

097 254-05-05 (самовивіз)

Проспект Науки 8

097 774-05-05

Юрія Іллєнка (Мельникова) 83A

067 594-05-05

Проспект Перемоги 1

098 204-05-05

Проспект Героїв Сталінграду 12г, корпус 2

067 814-05-05

Драгоманова 6/1

098 754-05-05

Княжий Затон 16Д

097 864-05-05

Велика Васильківська 49А

098 954-05-05

проспект Володимира Маяковського, 44б

068 814-05-05

Вишеньки
 

вулиця Європейська 34

067 894-05-05

Одеса

 

вулиця Фонтанська дорога 11

097 874-05-05

ФРАНШИЗА

Подати заявку

ЛЬВІВ

 

Корнякта 1

097 224-05-05

ІРПІНЬ

 

Антонова 3в

068 774-05-05

ЧЕРНІГІВ

 

Святомиколаївська, 19

098 664-05-05

ДНІПРО

 

Барикадна 7

068 434-05-05

ПОЛТАВА

 

Стрітенська 23

096 544-05-05

ПЕТРОПАВЛІВСЬКА БОРЩАГІВКА

 

Львівська, 1А

068 884-05-05

ЧЕРКАСИ

 

бульвар Шевченко, 180
(відкриття не за морями)

096 964-05-05

ВИШНЕВЕ

 

Першотравнева 27

096 134-05-05

ЗАПОРІЖЖЯ

 

Сталеварів 30

096 204-05-05

ІВАНО-ФРАНКІВСЬК

 

Незалежності 8

098 124-05-05

КИЇВ

 

пл. Львівська, 4в

096 334-05-05

Вишгород

 

Вишгородська набережна

067 874-05-05

Київ

 

Передова 3

096 224-05-05

ФРАНШИЗА

Подати заявку

КИЇВ

Ярославська 5/2

097 334-05-05

Січових стрільців 35

068 754-05-05

Меню

вул. Чорноморська, 28, с. Миколаївка, Одеська область, 67719

097 014-05-05

Мобільний додаток    

Оферта

© Черноморка 2013 — 2021

КрИвий ріг

 

Проспект Гагарина 5

050 654-05-05

@tastyineesti Полезная Лера ❤️ Instagram post @cheburekme.tln теперь в Эстонии 😃 ⠀ Признавайтесь любите чебуреки?😏 ⠀ Скажу честно я не фанат, но посетить новое заведение было интересно, тем более что @cheburekme.tln САМАЯ большая франшиза чебуреков в мире больше 130 точек!😯 ⠀ В общем статус фуд блогера сами понимаете, обязывает посетить😁 ⠀ Находится чебуречная в старом городе у ребят есть доставка @wolt.eesti @boltfood_ee Меню можете глянуть в ➡️ фото. ⠀ Для меня необычно видеть чебуреки с охотнечьей колбасой, мраморной говядиной, снежным крабом или с бананом и клубникой 🍌🍓 ⠀ Ещё есть возможность собрать свой чебурек или взять мини чебуреки. ⠀ Что касается вкуса, не сильна в дегустации данного блюда, тем не менее делюсь своим скромным мнением. ⠀ Из всех чебуреков которые пробовала больше всего понравился чебурек с охотнечьей коблбаской и ветчиной и сыром. Чебурек с мраморной говядиной пресный, не хватило соли и специй. Сладкий чебурек необычно! Банан там очень в тему 👌 ⠀ Галочку посещения поставила ✅ Будет интересно ваше ревью на это место если кто то уже был там 😊

@cheburekme.tln теперь в Эстонии 😃
⠀
Признавайтесь любите чебуреки?😏
⠀
Скажу честно я не фанат, но посетить новое заведение было интересно, тем более что @cheburekme.tln САМАЯ большая франшиза чебуреков в мире больше 130 точек!😯
⠀
В общем статус фуд блогера сами понимаете, обязывает посетить😁
⠀
Находится чебуречная в старом городе у ребят есть доставка @wolt.eesti @boltfood_ee
Меню можете глянуть в ➡️ фото.
⠀
Для меня необычно видеть чебуреки с охотнечьей колбасой, мраморной говядиной, снежным крабом или с бананом и клубникой 🍌🍓
⠀
Ещё есть возможность собрать свой чебурек или взять мини чебуреки.
⠀
Что касается вкуса, не сильна в дегустации данного блюда, тем не менее делюсь своим скромным мнением.
⠀
Из всех чебуреков которые пробовала больше всего понравился чебурек с охотнечьей коблбаской и ветчиной и сыром.
Чебурек с мраморной говядиной пресный, не хватило соли и специй.
Сладкий чебурек необычно! Банан там очень в тему 👌
⠀
Галочку посещения поставила ✅

Будет интересно ваше ревью на это место если кто то уже был там 😊

15 лучших мест для рисового плова в Квинсе

15 лучших мест для рисового плова в Квинсе

ОБНОВЛЕНИЕ 15 июля 2020 г .: Мы обновили нашу Политику конфиденциальности. Наша Политика конфиденциальности потребительских сервисов и Политика конфиденциальности корпоративных сервисов вступят в силу 20 августа 2020 года. Если вы воспользуетесь нашими услугами 20 августа 2020 года или позже, вы должны принять нашу новую политику.

1. Чебуречная

8.2

9209 63rd Dr Ste A, Flushing, NY

Восточноевропейский ресторан · 33 подсказки и отзывы

Village Voice: Найдите жирные мясные шашлычки (ура, ребра ягненка!), Приготовленные на угле. пока вы смотрите, обороты ломятся от картофеля и мяса, рисовых пловов и других случайных узбекских и русских рецептов.

Серьезные блюда: возьмите плов, богатый узбекский плов из риса, приправленный луком и бараниной.

Джозеф Халкиас: Самси из тыквы, шашлыки, плов из риса … Все!

2. Uma’s

8.6

9207 Rockaway Beach Blvd, Queens, NY

Восточноевропейский ресторан · Hammels · 35 советов и отзывов

Джеффри: Сытная тарелка супа с лапшой под названием лагман, люля-кебабы из говяжьего фарша, и плов, рисовый плов, покрытый масляным лаком, и национальное блюдо Узбекистана.

Чираг Патель: Вегетарианский рисовый плов довольно тошнотворен. Moist

Кира Фишер: Это лучшее место — все салаты огромные и свежие.не пропускайте номер помидор / фета / жареные баклажаны!

3. SVL Bar

8.2

18 Astoria Boulevard, # 30, Queens, NY

Греческий ресторан · Astoria · 4 совета и отзыва

Джейсон Ши: Свиной гироскоп — это здорово!

Кевин Баркер: Куриные извилины

Билли Кинли: Очень ароматные сувлаки из свинины, хотя с одной из двух палочек немного перестарались. Собираюсь попробовать еще раз в ближайшем будущем.

Габриэль Хейс: Отличный кошерный ресторан в Bay Terrace.Я предпочитаю место на Манхэттене, но здесь все еще есть отличные бутерброды с пастрами, суп из мацы и картофельные оладьи.

Эмбер Шифф: бутерброды с пастрами

ᴡ Каллахан: Похоже, что тусоваться в центре для пожилых людей, но еда неплохая

5. Греческие острова

8,5

25317 Северный бульвар (Little Neck Pkwy), Литтл-Нек, Нью-Йорк

Греческий Ресторан · 13 советов и отзывов

Диди Мари: Свежая рыба почти со всех континентов!

Дженнифер Шафран: Божественная.Совершенно божественно. Думаю, это лучшая греческая еда, которую я когда-либо ел.

Диди Мари: Королевская дорадо — одна из лучших рыб, которые я когда-либо ел!

Дженнифер Беккер: Отличная вегетарианская и веганская еда. Зелень и постное мясо очень вкусно! Попробуйте с тамариндовым майонезом … ням!

Хизер Эмануэле: Все, что здесь делают, свежее, полезное и вкусное !!

Патрис Коломер: спагетти с цуккини

Кенито: Как видно из фильма Food Network «Сброс с Бобби Флэт»! Durso’s, возможно, не выиграл бросок, но их равиоли просто потрясающие!

Рози Сураче: Лучшие свежие равиоли на свете!

Мей Там: Мне нравится тот факт, что свежие макароны можно купить в любое время.У них есть готовые угощения, которые вы можете получить на обед или ужин

8. Fame Diner

8.0

6967 Grand Ave (на 69th Lane), Maspeth, NY

Diner · 20 советов и отзывов

Эрин Бирнс: очень эффективно. рекомендую блины и все варианты яиц. очень свежий апельсиновый сок!

Джимми Хьюз: Эпический черничный пирог!

Diana ShortCircuitable: Во-первых, они доставляют, и это здорово! Я люблю куриный кордон блю и куриную франшизу. Огромные порции! Картофельное пюре на вкус как домашнее!

9.The Bungalow Bar

8.5

377 Beach 92nd St (at Beach Channel Dr), Queens, NY

Beach Bar · Hammels · 46 советов и отзывов

Джонатан Перес: Потрясающие морепродукты, хороший выбор на разливе и живая музыка, атмосфера тоже классно, с прекрасным видом

Барбара Мицнер Иннес: Я люблю это место. Особенно летом .. набережная. лодки, отличная еда, напитки и развлечения, вечеринки, друзья, отличный персонал …. кто может пожелать большего? Попытайся! Не могу проиграть …. НИКОГДА.

Джордж Люринг: снова в деле после Сэнди. Лучше, чем когда-либо.

10. Boardwalk Bagel

7,8

108-01 Rockaway Beach Blvd (на B 108 St), Rockaway Park, NY

Магазин рогаликов · 15 советов и отзывов

Эрик Дрейвен: Большие бутерброды и рогалики. Цены на большинство товаров немного завышены. Отличный сервис.

Келли Келли: Возьмите буррито со стейком чипотле … это почти всегда в специальном меню. Картофель тоже хорош.

Роберт Глейберман: если вы не спите и страдаете от похмелья, получите бутерброд с атакой акулы (3 яйца с ветчиной, беконом, колбасой, сыром и картофелем фри на героя)

11.Закусочная Good Eats

7,8

69-32 Grand Ave (между 69-м и 69-м переулком), Маспет, штат Нью-Йорк

Закусочная · 19 советов и отзывов

Drot Ski: фаршированные французские тосты, кокосовые креветки / курица, их салаты ОГРОМНЫЙ и буквально все в меню ВКУСНО!

Джимми Хьюз: Фаршированные французские тосты — новый уровень!

Каз Б .: Ковбойский бургер с грибами был моим любимым блюдом уже более 3 лет. Никогда не стареет

12. Nick’s Bistro

7.9

104-20 Metropolitan Ave, Flushing, NY

Греческий ресторан · 32 отзыва и подсказок

Роб Уайт: Отличный бранч. Стейк из ветчины и яйца с крепкими мимозами

Кэти: Греческий салат — это бомба. Также великолепны бесплатный лаваш и хумус.

Анна.: Замечательное место! Они на высоте: еда, сервис, внешний вид! Сегодня съела салат из осьминога. Какое удовольствие! Определенно одно из лучших мест. Настоятельно рекомендую!

Дэн Гулд: Чистый, укомплектованный магазин для гурманов.Прилавок для изысканных сыров / первоклассных деликатесов. Прекрасные фрукты / овощи. Собственная линия мясных деликатесов, кукурузных чипсов / сальсы, кексов с отрубями, арахисового масла магазинного молотого. Поездка стоит того.

Александр Леви: Хорошая еда и обслуживание

Сэм Голдсмит: Отличный персонал, хорошо приготовленные продукты и продукты, хорошо укомплектованный гастроном

14. Закусочная на северном берегу

7,7

19652 Северный бульвар (на бульваре Фрэнсиса Льюиса), Флашинг , NY

Diner · Подсказок и отзывов: 13

Ava Lu: Отличное обслуживание! похлебка из манхэттенских моллюсков и маринара с мидиями тоже неплохие.

Эмили Л: Французский луковый суп хорош, а хлеб у них свежий.

Николь Пуа: Хорошая закусочная, вкусная еда

15. London Lennie’s

8.4

63-88 Woodhaven Blvd (at Fleet Ct.), Rego Park, NY

Ресторан морепродуктов · Мидл Вилладж · Подсказок и отзывов: 61

Кристин Фернандес: Устрицы и все блюда из морепродуктов. это потрясающе, устрицы были очень свежими, определенно было бы место для устриц

Джозеф Чин: Ужин с моей дорогой… Отличные морепродукты, приятные напитки и красивая компания.

Truong Nguyen: лучший ресторан морепродуктов в Квинсе, точка!

Вы должны включить JavaScript для использования foursquare.com

Мы используем новейшие и лучшие технологии, доступные для обеспечения наилучшего взаимодействия с Интернетом.
Пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера, чтобы продолжить.

Загрузите Foursquare для своего смартфона и начните исследовать мир вокруг себя!

Франчайзинг оптовых продаж продуктов питания.Продажа франшиз магазинов

Торговые франшизы уступают только сфере Кейтеринг по количеству предложений на рынке. Обе стороны могут извлечь выгоду из этой формы бизнеса. Для франчайзера это означает расширение рынка сбыта, объемов реализуемой продукции, усиление позиций своего бренда и вытеснение конкурентов. Для франчайзи это возможность сразу начать зарабатывать на продаже известных и узнаваемых товаров вместе с крупным игроком этого бизнеса по схеме, многократно проверенной и под неусыпным контролем.

Как работает франшиза в торговле

Франчайзер на возмездной основе передает франчайзи право продавать свои товары (или товары своих партнеров, а также товары, технологию производства которых он передает) под собственной торговой маркой.

Для франчайзера такая схема имеет сразу несколько больших преимуществ:

Данная опция актуальна для тех случаев, когда франчайзи действует только как продавец продукции, которую он обязан приобрести у франчайзера.

  • Повышение узнаваемости и ценности бренда

Чем шире охват территории, на которой действует торговая марка, тем более узнаваема и поэтому большим спросом пользуется продукция франчайзера.

Франчайзеру не нужно тратить собственные деньги на открытие новой торговой точки. Все делается по его шаблону, но за счет франчайзи. В конечном итоге побеждает основной бренд.

Он может «капать» как за счет роялти и единовременных выплат, так и за счет постоянной продажи продукции, произведенной франчайзером или проданной им по цене выше той, по которой он ее покупает.

Окупаемость франшизы в России

Франчайзи получает право владения узнаваемым торговым брендом, схему открытия магазина, помощь в обучении персонала, консультации, необходимое оборудование и товары, экономию на рекламе и продвижении бренда. Это позволяет значительно сократить срок окупаемости вложений в бизнес, а также снижает риск «выгорания».

В целом, франчайзинг в торговле выгоден обеим сторонам, и обе стороны стремятся сделать все, что в их силах, для обеспечения процветания торговой точки.

Что такое торговые франшизы

Основные группы различаются в зависимости от того, кто является франчайзером и кто является франчайзи, а также от того, чем именно они занимаются.

  1. Франшиза для производства и торговли

При этой форме бизнеса передается право на производство определенного продукта, поставляется необходимое оборудование и сырье, передаются секреты и рецепты. Кроме того, франчайзи имеет право торговать продуктами, произведенными под материнской торговой маркой.Иногда франчайзер сам закупает партии товаров, произведенных на таком производстве (например, стройматериалы).

  1. Франшизы розничной торговли

Производитель чего-либо продает по франшизе, чтобы открыть торговую точку, где его товары будут продаваться в розницу. Обычно у бренда есть свои точки продаж, но их либо не хватает, либо просто возникает потребность в расширении рынка сбыта с минимальными финансовыми затратами или вовсе без них.

  1. Оптовая франшиза

Одна компания, которая закупает товары оптом и продает их через собственную розничную или оптовую продажу, открывает франчайзинговые точки силами франчайзи и обязывает его покупать ее товары на определенную сумму.Бренд зарабатывает на разнице оптовых и розничных цен.

В Москве открылась крупнейшая выставка франчайзинга в Восточной Европе

Требования к франчайзи

Некоторые требования можно отнести к недостаткам франчайзинговой торговли. Описаны требования договора коммерческой концессии. Перечислим основные пункты ниже:

  • Розетка должна располагаться в определенном месте. Например, в городе с населением не менее ХХХ тысяч человек, на хорошо проходимой территории.Наиболее охотно продают франшизы на торговые центры, отвечающие ряду критериев.
  • Размер магазина, его внешний вид и оснащение строго регламентированы. Это сделано с целью унификации бренда всей торговой сети. Где бы ни находился магазин, покупатель должен легко ориентироваться в любом из них, если посетил его хотя бы раз. Также учитывается высота потолков, этажность в торговом центре, наличие аварийного выхода и многое другое.
  • Требования также распространяются на окружающую среду магазина.Франчайзер проверяет наличие поблизости других торговых точек, продающих аналогичные товары по той же цене.
  • Персонал должен быть одет в форму. Часто к сотрудникам, которые будут работать напрямую с клиентами, предъявляются возрастные и гендерные требования. Количество сотрудников также регулируется.
  • Одно из основных условий — франчайзи обязуется регулярно покупать у франчайзера определенный объем товаров (или производить и продавать определенный объем продукции). Конкретные цифры прописаны в договоре франчайзинга.Если предыдущая партия товара еще не распродана, не беда. И в этом есть большой риск — ведь если франчайзи не успевает продать одну партию товара вовремя, то у него нет денег на покупку следующей, что является обязательным условием, несоблюдение которого может повлечь санкции и даже расторжение договора.
  • Только определенные бренды могут продаваться под знаком франчайзера. Это либо продукт, поставляемый самим франчайзером, либо продукт его партнеров, список которых передается франчайзи.Последние не могут забрать и начать продавать сопутствующие товары или другие бренды.

Как выбрать программу управления складом


Франшизы торговых сетей

Чаще всего на российском рынке можно встретить франшизы торговых точек по продаже продуктов питания, а также супермаркетов и супермаркетов, зоомагазинов, аптек.

  1. Зоомагазин франшизы «Бетховен»

В сети магазинов продаются товары для домашних животных, которых насчитывается более 17 000 наименований.Единовременный взнос составляет 170 000 рублей, общий объем инвестиций достигает 4 миллионов, включая оборудование и оборудование не только для самого магазина, но и для склада. Окупаемость франшизы при активных продажах составляет от года до полутора. Роялти — 2% от оборота.

  1. Shark Kids (Акула)

Acoola, сеть магазинов модной детской одежды, занимается продажей товаров (одежды и обуви) для детей от 2 до 14 лет. Требуемые вложения — 3.5 млн руб. От покупателя франшизы требуется оплатить только поставку оборудования, разработку дизайн-проекта, первую партию товара (при условии закупки последующих партий в оговоренные сроки).

Торговая франшиза сейчас очень популярна среди начинающих предпринимателей в Москве, Санкт-Петербурге и других регионах России. Объясняется это, прежде всего, тем, что подавляющее большинство из них, стремясь сохранить свои позиции на рынке, предпочитают сотрудничать с более опытными предпринимателями.Для этого они приобретают различные виды розничных франшиз. Период финансового кризиса особенно выгоден для покупки бутика по франшизе. Покупка франшизы для магазина для начинающих бизнесменов также продиктована необходимостью увеличения доходов, создания стабильной клиентской базы и сокращения расходов.

Те, кто решил открыть собственный франчайзинговый бутик-розницу, выбирают наиболее подходящий франчайзинг в рознице исходя из размера первоначальных инвестиций, срока окупаемости, а также скорости достижения точки безубыточности.

Преимущества франшизы розничного магазина

Самым большим преимуществом для франчайзи является экономия на собственных деньгах … Кроме того, они привлекают к маркетингу, бухгалтерскому учету и юридической поддержке франчайзеров, которые уже имеют опыт в торговле и имеют некоторый влияние на рынке.

Подавляющее большинство франчайзинговых организаций предоставляют бесплатные консультации, помощь в подборе и обучении сотрудников.

Возможно создание франчайзи собственных франчайзинговых сетей.Это особенно актуально в тех случаях, когда планируется работать не только в крупных, но и в маленьких поселках. Для франчайзи это намного эффективнее, чем присоединение к уже существующей франчайзинговой сети.

Каталог франчайзинга розничной торговли

Каталог магазина содержит широкий спектр предложений франшизы торговых компаний и бутиков для тех, кто собирается покупать торговую компанию … Наиболее популярные франчайзинговые предложения от розничных торговцев, представленные сегодня в каталоге:

  • сеть бутиков льняной и овечьей шерсти «Модная овечка»;
  • салон автозапчастей «Корика-авто»;
  • салон мужской одежды Circle Boutique;
  • обувной салон ручной работы «Мильори;»
  • Сеть магазинов автозапчастей для иномарок «Авто-Кореец», «Авто-Японец».

Если вас интересует предложение какой-либо конкретной организации из представленных в каталоге, то вы можете перейти прямо из каталога на официальный сайт этой организации для получения более подробной информации об условиях сотрудничества, размере первоначальных вложений. , размер роялти, требования к франчайзи

Франшиза — это набор преимуществ, необходимых для ведения бизнеса, который включает бизнес-модель франчайзера, бренд и другие компоненты.предпринимательская деятельность … Торговая франшиза может включать оригинальные технологии, методы ведения бизнеса, а также использование товарных знаков и оборудования. Все это передается за вознаграждение от собственника получателю вместе с обязательствами и льготами.

Франчайзинг в торговле — это самый простой и быстрый способ продвижения своего бизнеса на рынке, поскольку франчайзи получает в свое распоряжение заведомо прибыльный прибыльный бизнес … Кроме того, продавец франшизы обычно готов оказать всестороннюю помощь и поддержку своему бизнесу. франчайзи (покупающая сторона), потому что успех его предприятия находится в наилучших интересах франчайзера (продающей стороны).

Стоимость франшизы: комплектующие

Для покупки франшизы в торговле необходимо внести обязательный единовременный (итоговый) сбор, подтверждающий право покупателя на использование комплекса условий. Также франчайзи ежемесячно выплачивает владельцу товарного знака определенный процент от оборота (роялти). Кроме того, в стоимость франшизы входит капитал, который покроет затраты на открытие бизнеса (стоимость аренды / покупки помещений, оборудования, оплаты труда сотрудников и т. Д.)). Эти средства передаются франчайзеру, если он передает «готовую» торговую точку … Воспользуйтесь каталогом франшиз на нашем портале, чтобы выбрать наиболее выгодную франшизу.

Преимущества франшизы в торговле

Франшиза дает огромные преимущества компании или предпринимателю, который решает начать бизнес, например:

  • Не нужно продвигать бренд. Обычно бренды, передаваемые по договору франшизы, узнаваемы, поэтому не нуждаются в активном продвижении.
  • Быстрое развитие бизнеса. Покупая готовый бизнес, предприниматель сразу переходит к нормальным объемам торгов. Ему не нужно завоевывать доверие потенциальных покупателей.
  • Консультации, обучение и всесторонняя поддержка. Благодаря активной поддержке франчайзера пользователь франшизы избегает типичных ошибок, которые допускают практически все предприниматели, начинающие свой бизнес с нуля.
  • Стабильная рыночная позиция. Франшиза предполагает четкие территориальные границы для ведения бизнеса, что автоматически исключает появление конкурентов.

Таким образом, франшиза — это выгодный способ наладить бизнес и приносить доход.

Когда человек открывает собственное дело, ему приходится сталкиваться с множеством проблем — продвигать бренд с нуля, развивать технологии. В таких условиях требуются годы, чтобы получить достойный результат. Но в это время конкуренты не стоят на месте, как сказала героиня. Кэрролл , « нужно бежать, чтобы остаться на месте ». Именно поэтому каждый, кто знает, что такое франшиза и как она работает, пытается сравнить возможности франшизы, прежде чем вкладывать большие деньги в свой бизнес.

  • Что такое франшиза и как она работает? Как купить франшизу и какие типичные ошибки совершает предприниматель? Постараемся дать максимально полную информацию.

Что такое франшиза простыми словами

Франшиза — это когда предприятия с проверенными технологиями и известным брендом позволяют другим компаниям использовать свое имя. Помимо названия, они передают другие знания, такие как производственные технологии, корпоративные стандарты, права на патенты и изобретения.Это определение франшизы простыми словами.

Первая компания, которая приходит на ум, когда мы слышим слово «франшиза», — это McDonald’s , но франчайзинг имеет гораздо более старые корни. Исаак Зингер , изобретатель знаменитой швейной машины Zinger , в 1858 году он первым заложил основы концепции франчайзинга. Он начал продавать лицензии дистрибьюторам в разных частях страны, снабжая их собственными товарами и обучая персонал.

Согласно формальному определению, франшиза — это разрешение для юридического или физического лица пользоваться преимуществами франчайзер … Более того, тот, кто получает это право, называется франчайзи , а вся бизнес-модель называется фрешайзинг.

Иногда это право передается бесплатно, но чаще франчайзи обязан оплатить полученную выгоду. Плата разделена на две части:

  1. Единовременный платеж … Разовая сумма, которая перечисляется при заключении договора франчайзинга.
  2. … Ежемесячный или ежегодный платеж.

Каждая франчайзер разрабатывает свои условия, которые могут существенно отличаться.

  • В российском законодательстве нет понятия франчайзинг. Глава 54 Гражданского кодекса Российской Федерации вводит определение коммерческой концессии, согласно которому имеет место передача комплекта товаров правообладателем.

Вышеупомянутой сети ресторанов быстрого питания принадлежит менее половины из 36 000 ресторанов ; большинство из них открыты для франшиз. дает право использовать ваш известный бренд, логотип, меню и т. д. В свою очередь, бизнесмены, владеющие ресторанами, платят гонорары, которые рассчитываются как процент от продаж.

Это главный компромисс во франчайзинговых отношениях. Франчайзер ( в данном примере McDonald’s ) позволяет другим людям (франчайзи) использовать бизнес-модель и узнаваемость бренда, а взамен получает процент от оборота.

Что такое роялти и паушальные суммы франшизы

Один из наиболее часто задаваемых вопросов — сколько стоит начать бизнес по франшизе? Прикинуть затраты можно еще на этапе выбора франшизы.

Первоначальный взнос в виде фиксированной суммы называется единовременным платежом , периодическими платежами за продолжение сотрудничества — роялти .

В обмен на право использовать имя, продукт или технологию франчайзера обычно требуются некоторые или все следующие сборы:

  • Единовременный платеж — Первоначальная вычитаемая сумма не возвращается.Размер суммы сильно разнится, но тенденция такова: чем выше степень узнаваемости бренда, тем дороже попасть «под крыло» сильной компании.
  • выплачиваются на регулярной основе ( ежемесячно или ежеквартально) в течение срока действия контракта. Фактически, своего рода членский взнос. Фиксированные суммы или проценты от валовых продаж — варианты могут быть разными.
  • Стоимость обучения — некоторые франчайзеры включают обучение в стоимость единовременного платежа, некоторые выделяют его отдельной строкой.
  • Плата за рекламу зачисляется в фонд рекламы или маркетинга материнской компании. Эти деньги идут на рекламу на телевидении и радио, разработку и печать POS-материалов (буклетов, плакатов, листовок).
  • Продление франшизы ( продление ) — плата за продление франшизы.

Крупные франчайзеры часто разрабатывают схемы выхода на несколько торговых марок. Учитываются предварительные расчеты окупаемости и рентабельности для конкретного региона.

Например, франшиза « 220 вольт » Передается бесплатно, но партнер обязуется приобретать товар только у франчайзера.

Виды франшиз

Слово франшиза в переводе с французского означает « привилегия ». Как известно, польза бывает разная. В зависимости от того, как разные франчайзеры позволяют использовать свое имя и что они предлагают взамен, существует три основных типа:

  • бизнес-франшиза;
  • товар;
  • производства.

Бизнес-франшиза

Что такое бизнес-франшиза? Это наиболее распространенный тип отношений, при котором франчайзер предлагает независимым предпринимателям хорошо налаженный бизнес, включая имя и товарный знак. Хорошим примером такого рода являются рестораны быстрого питания … В каталоге франшиз представлены как давно зарекомендовавшие себя бренды — Papa Johns, Coffeeshop Company , так и новые — « Food from the Champion », Bar « Darling». , Я тебе перезвоню ».

Получатель франшизы получает помощь от материнской компании в выборе, планировании и проектировании помещений, наборе и обучении персонала, а также в разработке маркетинговой составляющей. Паушальные взносы и роялти сильно различаются, поэтому необходимо внимательно смотреть на условия каждой конкретной компании. Этот тип франшизы часто называют «бизнесом под ключ», поскольку франчайзи получает почти все необходимое для открытия собственного дела.

Товарная франшиза

Франчайзи получает право распространять продукцию, произведенную франчайзером.Хорошо известными товарными франшизами являются, например, любой другой производитель автомобилей, некоторые марки одежды и обуви: Incanto, BAON, ALBA .

Этот тип франшизы часто не предусматривает лицензионных отчислений. Получатель франшизы обязан приобрести у франчайзера определенное количество продукта или ассортимента продукции. И он проводит национальные рекламные кампании, предоставляет логотип и товарный знак.

Производственная франшиза

Производитель предоставляет право производить и продавать товары под своим брендом и товарным знаком.Этот тип широко распространен в пищевой промышленности, например -.

Еще один технический момент, который важно понимать при поиске подходящей идеи для вложения денег. Права, которые предоставляет договор франчайзинга, в том или ином случае сильно различаются.

Какие бывают франшизы

  • Прямая франшиза — франчайзер предоставляет право открыть одно предприятие в согласованном месте. Самая старая и простая форма отношений.Недостаток заключается в следующем: если у франчайзи есть желание и возможность открывать дополнительные точки, каждый раз требуется новый контракт и новые денежные взносы. То есть на примере магазина одежды: невозможно открыть другой магазин без согласования вопроса с головной компанией и уплаты единовременного вознаграждения.
  • Мультифраншиза — покупатель получает право и обязанность открыть определенное количество производственных / торговых мест на определенной территории на определенный период времени.
  • Мастер-франшиза аналогична предыдущему абзацу, но имеет одно существенное отличие: получатель франшизы получает право и обязанность от своего имени продать франшизу на территории, утвержденной контрактом. Мастер-франчайзи становится франчайзером в своем регионе.

Еще раз подчеркнем: в последних двух вариантах франчайзингового договора предусмотрены право и обязанность.

Если франчайзи не поспевает за договорными темпами развития и расширения, это наказуемо: расторжение контракта, штрафы, передача исключительных прав другому бизнесмену и т. Д.

Кроме того, существуют следующие виды франшиз:

  • Бесплатно … Франчайзи получает право использовать бренд, но его действия не контролируются правообладателем.
  • Серебро … В этом случае компания открывает филиал, организует свою деятельность и только после этого продает право временного пользования.
  • Золото … Передача монопольных прав на ведение бизнеса под брендом правообладателя в определенном регионе.Покупатель золотой франшизы сам решает, как он будет использовать название и развивать бизнес.
  • Импортозамещение … Эта схема чем-то похожа на плагиат. Бизнесмен работает в стране под именем известной компании, но не отчисляет ей гонорары. Что это такое « Adidas » и « Abibas «, названия похожи и придраться не к чему. Однако этот бизнес не имеет ничего общего с оригинальным брендом.

Гражданский кодекс требует, чтобы каждый договор коммерческой концессии был зарегистрирован в Роспатенте. В этом случае франчайзер должен сначала зарегистрировать здесь свой товарный знак и технологию. Теоретически не исключено, что McDonald’s пропустит период перерегистрации, тогда зарегистрировать его сможет любой предприниматель.

Практически в каждой отрасли есть успешные и устоявшиеся методы ведения бизнеса. Продаются франшизы розничных магазинов, салонов красоты, ресторанов быстрого питания, фабрик и многих других.Для удобства мы собрали в таблице несколько популярных брендов — мини-каталог франшиз.

Известные пиццерии по франшизе
Единовременный платеж Общий объем инвестиций Срок окупаемости
Додо Пицца 350 000 3-5% 3 000 000 1 год
Пицца Челентано 400 000 — 800 000 2% 2 000 000 1 год
Папа Джонс 1 000 000 6% 10 000 000 2 года
Domino`s Pizza 2 000 000 7% 15 000 000 2 года

В погоне за прибылью важно стремиться не только к сиюминутной прибыли. Рэй Крок , основатель сети «Макдональдс», упомянутый не раз, сказал:

«Если бы у меня был кирпич каждый раз, когда я говорил« качество, обслуживание, чистота », я бы, кажется, пересек Атлантический океан».

Что должно быть в договоре

Типичный договор франчайзинга состоит из нескольких сотен страниц. О, что такое франшиза простыми словами сложно объяснить, а еще сложнее сделать на бумаге.Поэтому без юридического сопровождения бизнесмен не сможет разобраться в тонкостях. Например, Гражданский кодекс содержит следующие нормы:

  • Срок договора указывать не нужно. Но если он есть, необходимо согласовать условия продления.
  • Только юридические лица и индивидуальные предприниматели имеют право быть сторонами договора, физическим лицам это не предусмотрено.
  • Вы не можете заключить договор в любой другой форме, кроме письменной.
  • Франчайзер обязан обучать не только франчайзи, но и его сотрудников собственным технологиям.
  • Покупатель франшизы должен соответствовать всем требованиям продавца к качеству продукта или услуги.

В контракте также прописаны технологии контроля, будь то тайные закупки, сдача экзаменов или посещения инспекторов.

Как не попасться на удочку

Зайдя на сайт франчайзера, посетитель расцветает от восторга.И вложения минимальные, а поддержка комплексная, обещают бонусы и манят подарками. Все это размещено на одностраничном сайте.

Когда дело доходит до подписания контракта, бизнесмен находит перед собой документ на сотне страниц … Это не преувеличение, это размер стандартного контракта. Причем он был составлен с учетом интересов франчайзера. Как работает франшиза и как она защищает франчайзи, он должен позаботиться о себе сам.Даже если на первый взгляд предложение кажется заманчивым, стоит верить только контракту, написанному на бумаге.

При заключении договора стоит привлечь юриста, его оплата окупится многократно при последующей экономии. Если вы вносите свои дополнения в типовой договор. Поскольку с McDonald’s это будет сложно, можно без проблем настаивать на отмене или изменении нескольких пунктов договора с менее известной компанией.

Какие вопросы задать франчайзеру :

  • Когда франчайзер начал продавать франшизу? Если франшиза молодая, а результаты деятельности франчайзи еще не ясны, это еще один повод задуматься.
  • Насколько успешен бизнес в финансовом отношении? Увидев результаты деятельности за последние три года, вы можете примерно сориентироваться в перспективах собственного бизнеса.
  • Сколько франчайзи закрылись? Процент успеха и неудачи — это не теория вероятности, а конкретные числа, которые дают представление о шансах.
  • Какая поддержка предоставляется? Оценка помещений, обучение персонала, расчет окупаемости, реклама и продвижение в новом регионе? Что получает франчайзи помимо бренда?

Краткий список вопросов можно и нужно дополнять вопросами, возникающими при изучении предложения.И самое главное: бизнес — это не статуя, высеченная в камне, все течет и меняется.

Плюсы и минусы франшизы

Проверенная временем бизнес-система, неоднократно проверенная в разных регионах, — неоспоримое и главное преимущество покупки франшизы. Чтобы заполнить кадры самостоятельно или скопировать опыт успешно развивающейся и конкурирующей компании?

Артур Бартлетт , основатель Century 21 Real Estate : «Франшиза стала спасителем свободного предпринимательства, она дала малому бизнесу шанс выжить… «

Да, франчайзинговый бизнес действительно снижает риск неудачи. Не так значимо, как обещают рекламные буклеты заинтересованных компаний, но все же. Статистика США подтверждает, что 90% бизнес-проектов своими руками терпят неудачу в первые три года.

Конкурировать с крупным бизнесом индивидуальный предприниматель- задача непростая. Узнаваемый бренд, особые условия сотрудничества — очевидный плюс, который дает франшиза.

«Мир не стоит на месте.Мы не заслуживаем того, чтобы оставаться там, где мы есть, если мы не опережаем всех и не предпринимаем необходимых шагов для сохранения конкурентоспособности. « Фред ДеЛука , основатель Subway .

Франчайзер предоставляет проверенные бизнес-технологии, которые постоянно совершенствуются: реклама, маркетинг, административная поддержка. Отсутствие знаний и опыта не проблема — франчайзер проводит обучение франчайзи.

Во многих случаях франчайзи получает исключительные территориальные права, монополию на выделенную территорию.Конечно, под торговой маркой франчайзера. Если бренд будет успешным и узнаваемым, он «раздавит» конкурентов в своей нише.

  • Печальный факт заключается в том, что у одних франшиз показатель отказов составляет 80%, а у других меньше отказов.

Перед подписанием договора нужно внимательно ознакомиться со статистикой: сколько проектов успешно, сколько закрыто. Разговоры с владельцами франшизы — это не последнее дело, вам не нужно тратить деньги и время на этот пункт.Открытие франшизы может показаться простым ведением собственного дела … Но некоторые факторы не бросаются в глаза, и идея настолько заманчива, что потенциальный франчайзи наступает на грабли незадачливых предшественников.

Франчайзинг не является гибким методом ведения бизнеса. Особенности той или иной области, которую франчайзи хорошо видит и понимает, часто не очевидны для франчайзера. Внести изменения в бизнес-формат, предложить покупателям дополнительные скидки, выбрать товар в соответствии со вкусами покупателей ( в розничном магазине, например ) Не всегда возможно.

Если подписано соглашение, обязывающее франчайзи расширять сеть, бизнес должен работать хорошо и приносить прибыль франчайзеру. Несоблюдение договоренностей является причиной отказа франчайзера от сотрудничества без компенсации ущерба франчайзи.

Вместо вывода

Вы уже можете понять, что такое франшиза простыми словами — соглашение, которое позволяет одной из сторон (франчайзи) продавать товар или услугу, используя товарный знак, маркетинговые стратегии и технологии второй стороны — франчайзера.

  • Франчайзинг — это прогрессивный метод ведения бизнеса, приносящий пользу обеим сторонам.

Во время « поймать ручей » И « собрать сливки » О новом тренде — мечта любого предпринимателя. Однако здесь лучше поступить наоборот. Вам нужно искать франшизу, которая уже зарекомендовала себя. Устойчивый рост, низкий процент «сгоревших» франчайзи — единственные индикаторы, на которые нужно ориентироваться.

Marriott , основатель сети отелей: «Мой жизненный опыт показывает, что успех никогда не бывает окончательным.Мы принимаем решения на пути к конечному результату. «

Если вы обнаружите ошибку, выберите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

13 блюд, рассказывающих историю современной Москвы

Война, голод и некоторые из величайших обреченных социальных экспериментов в мире изменили то, как Москва питается.

Москва, европейский мегаполис на западном фланге Азии, всегда была ареной для конкурирующих культур. Его кухня ничем не отличается.Древние основы озимых зерновых, корнеплодов и капусты обросли лесами с обеих сторон: восточные всадники привозили мясо на палках, западные мастера приносили выпечку, а придворные французские повара приходили и топили все это в сливках.

Здесь тоже есть место истории: война, голод и некоторые из величайших обреченных социальных экспериментов мира — от крепостничества до коммунизма и бандитского капитализма — все изменило то, как Москва питается. Итак, в духе всех этих грандиозных неудач мы — русский шеф-повар и американский писатель — попытаемся здесь сократить богатую историю этого непознаваемого города до 13 блюд, с некоторым имперским прошлым, но с особым акцентом на последние десятилетия. кулинарных пароксизмов, когда Москва вышла из советской дремоты.

Салат Оливье

Императорское богатство: салат «Оливье» в «Матрешке» состоит из холодца, куска перепела и осетровой икры. Автор фотографии: Алекса ван Сикл

Чтобы представить себе длительный брак французской и русской кухонь, представьте себе Петра Великого во время дипломатического визита в Париж в 1717 году, «незнакомца с этикетом», который встречает семилетнего мальчика-короля Людовика XV и поднимает его. воздух из чистого элана. Эти вещи просто не делались, и тем не менее они были.Радостное (а часто и завистливое) увлечение Питера всем, что связано с французским, охватило, в том числе, и кухню. Он привел в свои дворцы французских поваров, а затем его примеру последовала и более мелкая знать, а когда в Москве появились первые рестораны, они тоже говорили по-французски. В ресторане «Эрмитаж», который был открыт с 1864 года до 1917 года, был поваром бельгиец, франкоязычный бельгиец Люсьен Оливье, и он приготовил салат, который представлял собой совершенно безудержное сочетание французских вкусов и русских ингредиентов: тетерев! Язык телячий! Протомайонез! Ингредиенты теперь тяготеют к прохожим — отварная говядина, маринованные огурцы, различные овощи, заправленные майонезом, — и это стало основным продуктом русской кухни, особенно на Новый год.И да, если вы когда-нибудь видели одинокую Ensalada Rusa , увядающую за защитой испанского тапас-бара, она должна быть преемницей Olivier. Но в Москве вам стоит съесть вариант матрешки, рецепт которого не является оригинальным, но в нем есть что-то из того царского богатства: раки, перепела, осетровая икра и ремулад под полупрозрачной заливной юбкой за 990 рублей (16 долларов США).

Варенье

Есть своеобразное выражение, связанное с розливом вещей в бутылки — молния в бутылках, лето в банке и т. Д.- что здесь очень уместно. В чем конкретно разливается варенье (варенье)? Намного больше, чем просто фрукты. Эти джемы, которые, как правило, тоньше западных сортов — с цельными ягодами или кусочками фруктов в сиропе — разливаются по бутылкам с большим количеством русских черт. Это русская любовь к деревне. Глубокая дача культура дачных и личных садов. Традиционная натуропатия (малиновое варение с чаем борется с лихорадкой). И, прежде всего, здесь разливается дружба — варений , приготовленные из переизбытка фруктов на даче, — самый типичный русский подарок, настоящее общение с природой даже в часто циничном сердце крупнейшего мегаполиса Европы.Посетители, которым не хватает дружбы на всю жизнь в Москве, могут купить прекрасное варенье в любом магазине «Лавка Лавка» (мы рекомендуем нежное варенье из молодых сосновых шишек) или, что любопытно, во многих магазинах Армении.

Хлеб Бородинский

Автор фотографии: Lucky_Li / Shutterstock

Клинически звучащее название классика Льва Ауэрмана 1935 года Технология хлебопечения ( Технология выпечки хлеба) не обещает сцинтилляции. Но рецепт ржаного хлеба Ауэрмана навсегда изменил русский хлеб.Более старая легенда гласила, что хлеб был испечен темным для траура женщиной, овдовевшей в Бородинском сражении в 1812 году, но настоящее рождение хлеба произошло по рецептам Ауэрмана. Бородинский хлеб Auerman’s — это модификация сладкого солодового балтийского хлеба, на 100% состоящая из ржаного хлеба с добавлением тмина или аниса. Рецепт немного изменился — сегодня это 80% ржаной и 20% пшеничной муки высокого экстрагирования, и в ней больше используется кориандр, чем тмин. Но его вкусовой профиль (сладкий, жевательный), а также характерная форма L7 — глубокий кирпичик хлеба — сделали его легко узнаваемым как традиционный, повсеместный, повсеместный московский хлеб.Его можно купить везде, но на элитных рынках «Азбука вкуса» есть надежно хорошие нарезки.

Гречка Гречка

Присмотритесь к тем россиянам, которые проследили за своими деньгами, чтобы жить в Лондоне, или отдыхают на Кипре или в Анталии. Посмотрите на легкую меланхолию, которую не могут стереть даже капучино или солнечный свет. Это не потому, что русские по натуре мрачны; возможно потому, что не существует настоящего гречка за пределами России и Украины, и это ужасно.Гречка и крупа — гречка (или гречка в Санкт-Петербурге) — глубоко укоренились в культуре. Это военное воспоминание: на праздновании Дня Победы 9 мая на военных кухнях подают гречку, как на фронте. Это кусочек российской истории, который находится где-то между овсянкой и кускусом. В Москве кушайте его в «Докторе Живаго» с молоком (180 руб. / 2,90 долл. США) или грибами (590 руб. / 9,50 долл. США) и радуйтесь.

Салат Мимоза

Салат Мимоза, восхитительно слоеный.Автор фотографии: Натан Торнбург

Этот фантастически выразительный салат из яиц и рыбных консервов — свидетельство советской изобретательности — это величайшая загадка, заставляющая сверкать резко ограниченную пищевую цепочку, — и всеобщее человеческое волнение, связанное с наслаиванием многослойной пищи. Геологическое творение начинается с нижнего слоя рыбы, затем слоев тертого вареного картофеля, майонеза, тертого сыра, тертой моркови, сладкого лука, нарезанных кубиками яичных белков, а затем покрывается блестящей желтой крошкой вареного яичного желтка. Он сидит на тарелке, ослепляя, как цветущее дерево мимозы, в честь которого оно названо.Вкус? Что ж, это обычная еда. Купите что-нибудь в любом магазине братьев Караваевых — в отличной сети гастрономов их продают по цене 650 рублей (10,40 доллара США) за килограмм.

Шашлык

Кажется странным, почти невозможным представить время в России до шашлыка. Это мясо на палке, то, что все люди должны были иметь в меню, по крайней мере, со времен Прометея. Но известный нам шашлык — кубики маринованного мяса, приготовленные с овощами на мангаловом гриле — не получил широкого распространения в России до начала 1900-х годов.И из-за отсутствия подходящего мяса в советские времена (не было стада мясного скота, только молочные), в поздний советский период мы начинаем отсчет шашлыка. Несмотря на его относительно недавнее (повторное) появление, сейчас это повсеместный феномен гриля в России, долгожданный летний ритуал.

Плов

Плов — рис на пару в бульоне с мясом и овощами. Автор фото: Golubovystock / Shutterstock

Большая часть русской кухни заимствована из Средней Азии и востока на протяжении тысячелетий (пельмени кто-нибудь?), Но плов — яркий пример того, как целое восточное блюдо попадает прямо в русские семьи.После распада Советского Союза и потрясений во многих центральноазиатских советских республиках в конце 80-х — начале 90-х годов началась массовая экономическая миграция в Москву. Жители Центральной Азии сегодня являются источником жизненной силы московской рабочей силы (часть до 10–12 миллионов мигрантов из Центральной Азии, проживающих в России), и плов — рис, приготовленный на пару с мясом и овощами — перекочевал из общин мигрантов в дома Москвичи везде. Он заработал неудачную репутацию продукта питания, который будут есть даже привередливые дети, поэтому здесь делают много беспокойного домашнего плова.Но вы можете получить полностью выраженную узбекскую версию на Даниловском рынке, онлайн на plov.com или в Food City — московском Цукидзи, где царит серфинг и дерн.

Большой Мак

Автор фотографии: Roads & Kingdoms

Так много трудностей в американо-российских отношениях сводятся к одной фундаментальной проблеме отношения: американцы (половина этого писательского дуэта) были невероятно, печально самодовольными на протяжении всего распада Советского Союза. Мы ошибочно приняли советскую неудачу за американскую победу, и это имело все значение.При чем здесь Биг Мак? Что ж, когда в 1990 году на Пушкинской открылся первый в России «Макдональдс», и 5000 человек стояли в очереди, чтобы насладиться первым вкусом Америки, мы, вернувшись домой, в штаты, приняли это за кулинарное и коммерческое превосходство. Но произошло нечто более сложное: россиянам так долго и с такой силой отказывали в западных товарах, что любая внешняя идентичность была крайне необходимым кислородом. И долгосрочная победа, поскольку McDonald’s продолжает процветать в постсоветской России, действительно принадлежит местной компании, которая использовала более качественные ингредиенты, чем в США.S. и создал сеть, которая имела успех не благодаря своей американской идентичности, а благодаря своим российским модификациям. Мы бы не рекомендовали есть в каком-либо Макдональдсе, особенно когда есть Теремок для вашего фаст-фуда, но выпить газировку в первоначальном месте — это один из способов сесть и поразмышлять о грехе высокомерия. И пользоваться бесплатным туалетом и Wi-Fi.

Шаурма

Жемчужина левантийских мясных блюд, возможно, самое лучшее уличное мясо в мире: шаурма.Впервые он прибыл в Москву с шаурмой напротив ТРЦ «Пассаж», открытого в начале 90-х сирийскими поварами, которые поразили массы своим шипящим, вращающимся, приправленным пряностями мясным магазином. Очереди, тянувшиеся к сотням людей, не были редкостью в те бурные дни. И хотя первоначальное место было закрыто много лет назад, московская шаурма только выросла оттуда, видоизменившись в зверя, каким он является сегодня, где вы, вероятно, найдете курицу, капусту, майонез и жидкий томатный соус, которые объединяются, чтобы сделать Левант настоящим блюдом. далекая память.

Fish Tartare aka Sashimi

Одним из результатов вышеупомянутого американского самодовольства стало то, что Запад, казалось, был удивлен тем, как быстро Россия 1990-х годов ассимилировала некоторые из наиболее жестких капиталистических черт, включая, но не ограничиваясь, явное потребительство. Новая московская элита в этом преуспела. Что может быть более заметным, чем воссоздание сдержанной эксклюзивной японской кухни из морепродуктов в хаотичном мегаполисе Москвы, не имеющем выхода к морю? Сама невероятность высококлассных суши и сашими в Москве во многом подпитывала его привлекательность, и даже несмотря на то, что тенденции ушли от суши, вы все же можете сказать об эмоциональной привязанности, которую класс олигархов испытывает к этим формирующим тратам денег.Ресторан Sumosan открылся в Москве еще в 1997 году и с тех пор расширился до Монте-Карло и Лондонграда, где они подают блюдо, которое они называют рыбным тартаром, среди прочего, в своих ресторанах и через свою службу кейтеринга на частных самолетах.

Рулет Блю Чиз

Если первые элитные суши-рестораны в Москве были легкомысленным краем феномена еды, то сеть «Якитория», основанная в конце 1990-х, демократизировала их, выпустив суши-роллы по доступным ценам, соответствующие местным вкусам.Ролл Blue Cheese Roll, доступный теперь в их меню, кажется вершиной (или надиром) русского ролла: лосось, копченый угорь, огурец, сливочный сыр, соус Blue Cheese. Возможно, это не мечта Дзиро, но настоящий русский средний класс, который может честно работать, получать значительную зарплату и есть причудливый суши-ролл в конце недели, как и все мы, — это то, о чем стоит мечтать. Ролл Блю Чиз, Якитория, 417₽ (US $ 6.70)

Хинкали

Хинкали из баранины, заправленные черным перцем.Автор фотографии: Алекса ван Сикл

Если вы американец, задумывались ли вы, почему тако захватили среднюю Америку, а сопе остаются практически неизвестными? Любопытно, как страна может усваивать одни продукты у своих соседей и при этом оставаться в блаженном игнорировании других. Этим можно объяснить то, что произошло два года назад в Москве, когда город, казалось бы, впервые обнаружил удивительный товар — хинкали , клецки из южного соседа России, Грузии.Очень быстро он вошел в моду, и стыки хинкали разрослись по Москве, как грибы после дождя. Но это было не только это блюдо: то, что они подавали, было чем-то вроде воображаемого южного, сибаритского образа жизни Кавказа, как и было обещано в названиях ресторанов, таких как Est ’Khinkali Pit Vino ( Eat Khinkali Drink Wine ). Лучше всего делать ставки на величественный Сахли, около 100 рублей (1,60 доллара США) за мягкие пышные пельмени или более модернизированное кафе Хинкальная на улице Неглинной, 100 рублей (0 долларов США).80) клецка.

Буррата

Буррата с морковно-фисташковым хумусом в ресторане Pinch у Патриарших прудов. Автор фото: Анна Рылова

Мы назвали буррата — да, эту итальянскую алхимию сыра и сливок — Идеальным Блюдом Москвы 2018, хотя бы потому, что это Блюдо Момента, готовое к употреблению на пике его причудливости сейчас и в равной степени готовое к быть замененным, когда город решит двигаться дальше. Прочтите мастерскую статью Анны Масловской о том, почему и где есть буррат в Москве.

Верхнее изображение: Салат Оливье с курицей. Автор фотографии: Kvector / Shutterstock

Что поесть, чем заняться и что посмотреть в Rego Park, Queens