Разное

Что нужно для открытия бара: документация, персонал, затраты и прибыльность предприятия

06.08.2019

Содержание

Как открыть бар

Люди в наше время неохотно становятся к плите и пытаются что-то себе приготовить, особенно если на это совсем нет времени или просто нет определенных навыков. Тем более что сейчас это и необязательно. Ведь сейчас на каждом шагу можно увидеть столько разных заведений для быстрого перекуса: пиццерии, кафе, столовые, бары. Главное, чтобы были деньги. В данной статье вы с вами постараемся разобраться в том, как открыть бар. Сейчас это не только актуально, но и при хорошей организации может принести неплохие деньги.

Об открытии бара

В этой статье вы с вами не только разберемся, что надо делать, чтобы открыть свое заведение, но также поговорим о следующем:

  • Какие проблемы придется решить при открытии ресторана;
  • С чего, собственно, все начинать;
  • Постараемся рассмотреть все нюансы данного дела;
  • Разберемся с персоналом бара;
  • Поймем, как лучше разрекламировать свой бар;
  • Немного опыта конкурентов;
  • А также, какие вам необходимы документы.

Проблемы при открытии бара

Итак, для начала вы должны понимать, что просто так открыть бар – это полдела. Здесь главное – помнить про конкурентов. Ведь если вы не в состоянии предложить своим посетителям что-то новое и необычное, что влекло бы их в ваш бар, тогда для них всегда открыты двери других баров. Хотя и здесь не стоит сломя голову предлагать что-то экстраординарное. Все-таки бар – это место, куда человек хочет прийти и отдохнуть, поесть. Поэтому не нужно делать из бара что-то похожее на гарем султана. Ведь можно использовать минимум деталей и при этом сделать его уютным и приятным для глаз посетителей.

Немаловажное место в привлечении посетителей играет и персонал бара. Поэтому если вы думаете, как открыть бар, подумайте также и о персонале. Обслуживание должно быть как в ресторане с 5 звездами.

С чего все начинается?

Как уже говорилось выше, в бар посетителей можно заманить не только приемлемыми ценами, но и интересной обстановкой, креативным подходом к оформлению пространства.

Ведь стандартных баров кругом хоть отбавляй, вот вы и должны на фоне их выглядеть свежо и современно. Только без излишеств. Нам ведь нужно, чтобы посетители захотели не только сюда еще раз прийти, но и привести своих друзей. Ведь если вы перестараетесь, тогда ваши посетители просто сбегут от вас.

Приведу пример. Известен такой интересный случай: один человек долго искал место под свой бар. И вот когда, наконец, он его нашел, перед ним встал другой вопрос – как же привлечь в него посетителей. Сам бар при этом был интересным местом – стены из кирпича были не покрашены и ничем не покрыты, некоторые частично разрушены. Надо сказать, в итоге это сыграло только на руку владельцу бара – он решил все оставить как есть, то есть сделать бар в виде некоей пещеры сокровищ. Дополнительно он всего лишь покрыл стены лаком, бар расположил в полуразваленной стене, а вот пол стал изюминкой бара. Владелец сделал его прозрачным, и под слоем лака раскидал купюры и монеты разного времени выпуска и разных стран.

Или вот еще пример

. В Европе есть несколько баров, которые выделяются тем, что продают своим посетителям пиво, которое они же сами на ваших глазах и готовят. То есть никакого завозного пива, только свое. Это, конечно, поражает и привлекает, но уж очень это накладно. Хотя необязательно сделать изюминкой своего бара именно производство собственного пива. Можете сделать интересным для посетителей что-то другое.

Еще как вариант можете рассмотреть ассортимент предлагаемых в баре коктейлей или напитков, содержащих алкоголь. Это заметно возвысит вас в глазах посетителя и выделит на фоне других баров.

Нюансы

Вы должны помнить, что не столько важно местоположение вашего бара, сколько его реклама. Вам изначально нужно заявить о себе. Сам бар может быть расположен как в центре города, так и в спальных районах. Здесь все зависит от того, сколько вы хотите заработать на своем заведении. Если ваш бар расположен в центре города, тогда основной клиент у вас будет в будни и праздники. Если же вы построили свое заведение в спальном районе, тогда и в будние дни вы будете принимать много посетителей.

Также если вы думаете, как открыть бар, вам надо изначально понять, на какое количество вы рассчитываете. Будет ли это мини-бар с постоянными клиентами, или же, наоборот, вы хотите, чтобы ваше заведение вмещало как можно больше людей.

Стоит помнить и о подсобных комнатах – кухня, санузел, комната для вашего персонала и многое другое. А еще в вашем баре должны быть черный выход и тревожная кнопка.

Мебель, поставщики, персонал

Как вы уже поняли из всего выше написанного, важно оформление бара. И мебель вы тоже должны подобрать таким образом, чтобы она гармонично вписывалась в окружающий интерьер. Тоже касается и оборудования. Хотя здесь не нужно долго ломать голову – сейчас вы найдете много фирм, которые за деньги сделают все так, как вам нужно. Это может выйти немного дороговато, зато бар у вас будет на высшем уровне. Да и сами посетители это оценят. Можно также воспользоваться услугами декоратора, который поможет не только грамотно расставить мебель, но и подберет для вашего заведения соответствующие аксессуары, которые придадут оформлению законченность, а сам бар сделают запоминающимся.

Немаловажную роль при открытии бара является набор профессионального персонала. Лучше, если это не будут первые попавшиеся люди. Ведь это, можно сказать, лицо вашего заведения. Именно от их умения общаться с посетителями, а также быстрого обслуживания зависит не только настроение посетителей, но и посещаемость вашего заведения. Никому не понравится, если ему будут хамить, медленно обслуживать или путать заказы.

При найме персонала вы должны проверять у них наличие необходимых медицинских справок, документов, отзывов с предыдущих мест работы (если таковые имеются). Если подробно разбирать, кого вам в первую очередь нанять, тогда следует подумать про администратора, который поможет вам держать под контролем работу вашего заведения, пока вас нет. Можно сказать, он станет вашей правой рукой. Также вам не обойтись без бармена, если вы сами только не планируете встать за стойку бара, повара и так далее.

Реклама

Еще одним из важнейших этапов при открытии бара является его реклама. Ведь чем больше людей знает о вас, тем больше у вас будет посещаемость. И если раньше для того, чтобы разрекламировать свое заведение, вам нужно было развешивать написанные от руки объявления или передавать из уст в уста, то сейчас с рекламой вашего бара у вас не будет проблем. Самый простой и наиболее надежный способ – газеты. Можно, конечно, и в Интернете, но не факт, что его там заметят. Тем более даже в наше время не все им пользуются.

Есть еще один способ рекламы. В городах, особенно очень больших, есть специальные печатные издания, которые полностью посвящены новостям в мире ресторанов. Баров, кафе. Если в вашем городе есть такое издание, обязательно разместите в нем свое объявление. Уж хуже вы не сделаете, это точно.

Изначально, конечно, вам придется потратить на рекламу своего заведения немалую сумму. И вы не должны забывать об этом. Правда, при умной рекламе и правильном подходе к клиентам, в дальнейшем вам придется всего лишь слегка стимулировать их интерес к своему заведению. Например, установить

скидки постоянным посетителям, проводить тематические вечера. А для тех, кто захочет праздновать в вашем баре день рождения или другой праздник, также предложить скидки или какой-нибудь подарок.

Опыт конкурентов

Чтобы хоть как-то обойти своих конкурентов, можно побывать в их заведениях и посмотреть, как у них все устроено, учесть их плюсы и минусы.

Необходимые документы

Естественно, что при открытии заведения такого типа вам понадобится куча документов. Нельзя сказать точно, каких, ведь здесь все зависит от множества факторов – расположение бара, направленность и так далее.

Остались вопросы? Задайте их в комментариях ниже.

что нужно, сколько стоит, важные нюансы

В статье расскажем о том, как открыть паб с минимальными затратами. Подробно остановимся на том, как правильно оформить бизнес, выбрать оборудование и подобрать помещение.


Содержание статьи:

Документация

Если планируется открыть паб с нуля, то для начала необходимо пройти регистрацию. Индивидуальный предприниматель имеет право реализовывать только пиво и пивные напитки.

Если же в алкоголе доля этилового спирта превышает 9%, то необходимо регистрировать ООО для получения лицензии для продажи крепкого алкоголя.

Открыть пивной паб можно, зарегистрировав ООО с указанием кода ОКВЭД 55.40 «Деятельность баров», а также кода 56.30 «Подача напитков» (в данном случае не допускается реализация алкоголя в упакованном виде).

Какие документы нужны для открытия паба?

Необходимо собрать следующий пакет документов:

  1. Договор на аренду помещения.
  2. Лицензия на продажу алкоголя (цена лицензии начинается от 900 долл. и зависит от региона).
  3. Санитарно-эпидемиологическое заключение на потребление алкоголя на месте его реализации;
  4. Заключение от пожарной службы.
  5. Договор на ликвидацию и вывоз мусора.
  6. Документ о регистрации кассового аппарата (стоимость около 80 $, регистрацию необходимо пройти в Налоговой).
  7. Соглашение на обслуживание вентиляционных систем.
  8. Программа санитарного контроля.
  9. Разрешение СЭС.
  10. Разрешение Роспотребнадзора на размещение.

Требования СЭС к пивному бару

Требования по ведению бизнеса представлены в ГОСТе Р 50762-92 «Общественное питание. Классификация предприятий».

Уведомление от СЭС – документ, подтверждающий, что помещение для бара соответствует существующим санитарным требованиям. Экспертиза проводится Роспотребнадзором. Данный документ говорит о том, что помещение и техническое оборудование заведения соответствуют ГОСТу.

Санитарные нормы изложены в СанПиН 42-123-5777-91 и СанПиН 2.3.6 107901.

Помещение

Планируя открыть бар, лучше отдать предпочтение помещению не менее 100 м2. Для открытия бара хорошо подойдут места:

  • центральная часть города;
  • спальный район;
  • места рядом с большим скоплением людей (вокзалы, порты, производственные центры и т. д.).

Требования к помещению для открытия паба

Отрыть паб с нуля можно в помещении, которое соответствует следующим требованиям:

  1. Соответствие требованиям СЭС.
  2. Наличие необходимых коммуникаций, наличие хорошо действующей системы вентилирования.
  3. Площадь не менее 100 м2.

Оборудование

Что нужно купить для начала работы паба? Чтобы открыть свой паб необходимо следующее оборудование:

  • Холодильная установка – 1000 долл.
  • Барная стойка – около 400 долл.
  • Шкафы – около 400 долл.
  • Мебель (столы, стулья или диваны для посетителей) – 3000 долл.
  • Мойки – 100 $.
  • Производственные шкафы – около 300 долл.
  • Кофе – машина – от 1000 $.
  • Модуль для пивных кранов – около 100 долл.
  • Посуда – около 400 долл.
  • Касса – около 200 $.
  • Плиты – 1000 долл.

Можно приобрести подержанное оборудование, которое стоит значительно дешевле. Общая стоимость – около 7900 $. При приобретении подержанного оборудования можно значительно сэкономить, потратив около 4000 долл.

Персонал

Для открытия паба не нужно нанимать много сотрудников. Для полноценного функционирования заведения достаточно нанять следующих специалистов:

  • 1 бармен;
  • 2 официанта;
  • администратор;
  • уборщица.

Все сотрудники должны иметь опыт работы в данной сфере. Общая сумма на заработную плату сотрудников – около 3000 долл.

Как открыть свой паб?

Открытие паба не ограничивается выбором помещения, покупкой оборудования и наймом персонала. Существует несколько необходимых операций, от которых зависит успешность открытия паба как бизнеса.

Концепция

Необходимо продумать, какой будет специфика заведения, придумать название, создать общую концепцию. К примеру, можно открыть паб, специализирующийся только на продаже пива и пивных напитков, либо же открыть заведение, в котором можно заказать любой алкогольный напиток.

Реклама

Для начала покупается вывеска, привлекающая к себе внимание. Рекламная кампания по продвижению проекта может состоять из:

  • Реклама на радио;
  • Проведение акций и конкурсов;
  • Создание собственного сайта;
  • Баннеры и штендеры с указателями и т. д.

Сарафанное радио – лучшая реклама, поскольку довольные клиенты гарантированно расскажут о вашем заведении своим знакомым и друзьям.

Как открыть паб в маленьком городе?

Чтобы открыть паб в маленьком городе вначале необходимо изучить потребность потенциальных клиентов в подобном заведении. При наличии конкурентных заведений необходимо открыть паб, который либо будет предоставлять более качественные услуги, либо будет отличаться по специфике от конкурентов. Желательно чтобы паб размещался вдалеке от конкурирующих заведений.

Бизнес-план

При реализации любого бизнес-проекта составляется подробный бизнес-план, предусматривающий расходы, организационные вопросы, а также возможный доход.

Расходы и доходы

Паб – прибыльный бизнес, требующий немалых денежных затрат. Необходимо иметь около 20 000 – 30 000 долл., чтобы начать свое дело. Вот примерный перечень расходов:

  1. Аренда помещения – 1500 $ (помещение от 100 м2 при стоимости 12-15 $ за 1м2).
  2. Оформление помещения (ремонт, отделка) – 5000 долл.
  3. Оформление всех необходимых документов – около 2000 долл.
  4. Закупка оборудования – около 8000 тыс. долл.
  5. Рекламная кампания – от 1000 $.
  6. Заработная плата сотрудникам – 3000 долл.
  7. Коммунальные услуги – около 500 долл.

Сколько стоит открыть паб с нуля

Стоимость открытия бизнеса составит около 21 тыс. долларов (небольшой паб). В месяц паб или бар будет приносить около 6000 $, при вычете всех расходов чистая прибыль составит порядка 2500 — 3500 долл.



Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Как открыть бар

Бизнес в сфере развлечений всегда характеризовался высоким уровнем доходности. Но открытие ресторана требует значительных капиталовложений, а документацию для открытия ночного клуба непросто получить. Для начинающего предпринимателя, который любит шумные компании и хочет заработать на развлечениях, нет лучше бизнеса, чем питейное заведение. Как открыть бар, как привлечь клиентов и во сколько обойдется все мероприятие, покажет данный пример бизнес-плана.

Регистрация бизнеса

Открытие бара сопряжено с некоторыми сложностями при оформлении документальной базы. Прежде всего, будущему владельцу предстоит оформить юридическое лицо. Продавать пиво и прочие некрепкие алкогольные напитки с содержание спирта не более 5% разрешено и индивидуальному предпринимателю. Но в случае расширения или смены концепции бара это создаст проблемы.

В данном бизнесе перспективнее выглядит ООО. Оформление юридического лица стоит несколько дороже ИП. К тому же с формами налоговой отчетности в таком случае справится лишь специалист. Помимо этого, предстоит оформить следующие разрешительные документы:

  • лицензию на продажу алкогольной продукции;
  • заключение СЭС на потребление алкогольной продукции в месте продаж;
  • договор на вывоз пищевых/производственных отходов;
  • договор о периодической очистке вентиляционных систем и систем кондиционирования;
  • программа контроля норм СЭС;
  • регистрация кассового аппарата;
  • заключение Госпожнадзора;
  • разрешение Роспотребнадзора.

Выбор помещения

Помещение бара должно отвечать определенным требованиям

Прежде чем открывать собственный бар в каком-либо помещении, стоит определиться с концепцией заведения и целевой аудиторией. Поблизости не должны находиться потенциальные конкуренты. С точки зрения маркетинга бару полезно иметь выход на крупную дорогу, либо он должен быть заметным с улицы. При этом важно обеспечить удобный подъезд поставщиков к складскому помещению. Идеально, если в перспективе бару будет куда расширяться.

Перед тем, как открыть бар, стоит учесть многочисленные требования службы Госпожнадзора и СЭС. Имеются и некоторые административные барьеры. Основные требования выливаются в следующий список:

  • Общая площадь не менее 50 кв. м., расположение на первом этаже нежилого дома.
  • Отсутствие поблизости образовательных или детских учреждений.
  • Наличие исправной сист

Как открыть бар

Как творческий предприниматель и социальная бабочка в душе, возможно, вы всегда мечтали о том, каково это быть владельцем бара. Будь то шикарный лаунж или спорт-бар с непринужденной атмосферой, оживленность и социальный аспект индустрии всегда привлекали вас, и теперь вы хотите сделать решительный шаг.

Содержание

Контрольный список для начала бара
Стоимость открытия бара
Прием платежей
Общие сведения об инвентаризации бара
Заработок в баре

Введение

Решение открыть бар - это увлекательно, но у вас, вероятно, есть вопросы.В конце концов, открытость может оказаться непростой, независимо от вашего опыта или естественного делового поведения.

Это руководство поможет вам воплотить ваши мечты в жизнь и содержит все, что вам нужно знать о том, как открыть бар.

Глубокое погружение

Контрольный список для открытия бара

Вот список действий, которые необходимо предпринять, прежде чем открывать двери бара.

  • Найдите необходимые лицензии и разрешения. Помимо регистрации вашего бизнеса, всем барам необходима лицензия на алкоголь, которая обычно выдается местным советом. Вам также необходимо подумать о лицензиях на обработку пищевых продуктов, музыкальных лицензиях, здоровье и безопасности и разрешениях на строительство, если вы делаете ремонт в своем нынешнем помещении.

  • Изучите варианты финансирования вашего бара. Подумайте о начальных начальных затратах, а также о текущих расходах на ведение бизнеса. Скорее всего, вам понадобится капитал, чтобы запустить бизнес, и некоторые владельцы баров полагаются на инвесторов при первом открытии заведения.Получение бизнес-кредита - еще один вариант, на который обращают внимание многие владельцы бизнеса. Бизнес-кредит не только удобен для покрытия расходов на открытие, но и может быть использован позже для развития вашего бизнеса путем инвестирования в инвентарь, маркетинг или ремонт.

  • Найдите нужное место. Успех вашего бара зависит от его расположения. Когда вы смотрите на локации, подумайте о том, сколько посетителей вы ожидаете, как выглядят ваши клиенты и в среднем, сколько времени клиент в идеале будет проводить в вашем баре.Это поможет вам определить размер необходимого пространства, а также лучший район. Избегайте участков, которые постоянно находятся в стадии строительства.

  • Создайте бизнес-план. Бизнес-план излагает ваше видение бара и стратегию развития бизнеса. Это инструмент управления, который может помочь вам достичь ваших краткосрочных и долгосрочных целей. Ваш бизнес-план должен включать анализ рынка и конкурентов, описание ваших продуктов и услуг, финансовые затраты и план операций.

  • Зарегистрируйте свое имя и логотип. Помимо регистрации вашего бизнеса, всем барам необходима лицензия на алкоголь, которая обычно выдается местным советом. Вам также необходимо подумать о лицензиях на обработку пищевых продуктов, музыкальных лицензиях, охране здоровья и безопасности и разрешениях на строительство, если вы делаете ремонт в своем нынешнем помещении.

Экономика открытия бара

Каждый начинающий владелец бара мечтает о популярном заведении, зарабатывающем большие деньги на свой карман.Но прежде чем забегать вперед, вы должны спланировать начальные затраты на ваш бар.

Хотя начальная стоимость вашего бара зависит от типа заведения, которое вы открываете, каждый бар имеет несколько необходимых вещей:

  • А местонахождение
  • Количество мест
  • Посуда
  • Оборудование (бункеры для льда, блендеры, миксеры, посудомоечная машина)
  • Технологии
  • Персонал

К сожалению, с открытием бара расходы не исчезают.Вам также нужно подумать об эксплуатационных расходах. Примеры операционных затрат включают:

Все эти расходы требуют тщательного контроля и управления, чтобы ваш бюджет не увеличивался. Так почему бы с самого начала не подумать об умных способах минимизировать свои расходы?

Не переусердствуйте с меню напитков. Составьте простое меню, предложив несколько вариантов напитков. Сложные списки напитков часто сбивают с толку клиентов и создают больше запасов, которые нужно носить с собой.

Используйте аналитическое программное обеспечение для регулярного создания отчетов о продажах, чтобы принимать рентабельные решения. Вы можете оценить, какие напитки продаются, а какие нет, а затем внести соответствующие изменения в меню. Вы также можете оценить свои самые загруженные и самые медленные часы, чтобы составить более эффективный график сотрудников.

Сведение к минимуму отходов в баре может сэкономить немало денег. Пролитые напитки, напитки, приготовленные неправильно, и испорченные ингредиенты считаются отходами и действительно могут накапливаться. Если вы видите в них тенденцию к росту, возможно, пришло время пересмотреть уровень подготовки сотрудников.

Прием платежей

Гостей вашего бара ждут короткое время ожидания и быстрое обслуживание.Плохие платежные системы с кропотливо медленным временем обработки не помогут, поэтому важно инвестировать в надежную POS-систему для вашего бара.

Ваша кассовая система должна быть интегрирована с процессором платежей и использовать оборудование, которое может принимать любую форму оплаты, будь то наличные деньги, чипы и карты с PIN-кодом или мобильные платежи (например, Apple Pay).

Дополнительные функции POS, предназначенные для работы с барами, могут улучшить ваши повседневные процессы. Конкретные вещи, на которые следует обратить внимание в системе точек продаж для вашего бара, включают:

  • Возможность создавать открытые тикеты, которые позволяют предлагать клиентам открытые вкладки бара.POS-система бара также имеет возможность добавлять элементы в билет, пока он остается открытым.
  • Встроенная система опрокидывания, которая удобна для клиентов и позволяет опрокидывать каждый заказ.
  • Управление запасами, которое позволяет вам настроить барное меню на вашем POS-терминале и отслеживать запасы для определения уровней запасов. Многие владельцы баров устанавливают оповещения о запасах, чтобы они помечались, когда запасы заканчиваются.

Понимание инвентаря

После того, как вы настроили бар, пора поговорить с поставщиками о заказе инвентаря.

Начните с определения того, какой тип алкоголя вам нужен. Независимо от того, решили ли вы подавать пиво, вино, ликер или их сочетание, большинство баров предлагают несколько уровней качества, от домашнего до премиального.

Итак, если вы делаете напиток на основе водки, вы можете предложить своему покупателю водку трех разных марок. Вы также можете применить это к вину: используйте в меню три разных вида пино-нуар, чтобы у клиентов были варианты по разным ценам.

Затем оцените свое меню напитков и составьте список дополнительных элементов, которые вам нужны, помимо алкоголя. Это даст вам лучшее представление об объеме вашего инвентаря и о том, где ваши ингредиенты пересекаются.

А теперь пора подумать, сколько заказать. Вам необходимо спрогнозировать количество напитков, заказываемых каждую ночь в течение недели, и рассчитать алкоголь и другие ингредиенты, которые будут использоваться. Это может быть сложно при первом открытии, но после первой недели вы можете использовать аналитику POS для прогнозирования запасов на постоянной основе.

Хотя это может быть утомительно, вам следует внимательно следить за жизненным циклом инвентаря и узнавать, как улучшить инвентарь в баре, чтобы сократить расходы и предотвратить отходы.

Как заработать в баре

Когда все изложено, вы можете задаться вопросом, сколько зарабатывает владелец бара. На этапе становления деньги, которые вы зарабатываете, скорее всего, вернутся обратно в управление баром. И это нормально.

По мере того, как вы начинаете строить свой бренд и наблюдаете, как растет популярность вашего бара, вы начинаете пожинать плоды и видеть прибыль своего бара.Но вы также можете активно настраивать свои повседневные операции, чтобы увеличить свою прибыль:

  • Изучите стоимость напитков. Для вас важно рассчитать цены на напитки, которые будут разумными для клиентов, но при этом сохранят прибыльность вашего бара. Для этого разбейте цену каждого ингредиента в одном напитке и просуммируйте эту стоимость. Это означает, что нужно найти стоимость за унцию или стоимость гарнира каждого напитка. Хотя это может показаться утомительным, это дает вам лучшее представление о том, сколько вы на самом деле зарабатываете.Затем вы можете соответственно повысить или понизить цены.

  • Обслуживание клиентов. Обслуживание клиентов - главный фактор успеха, особенно в вашем баре. Если ваши бармены отстранены, вы можете терять деньги. При обучении сотрудников убедитесь, что вы четко представляете, на какие услуги вы рассчитываете.

  • Улучшение апселлинга. Upselling может быть сложной задачей в быстро меняющейся среде, такой как бар, но он необходим для увеличения прибыли.Используйте подход мягких дополнительных продаж, упоминая различные бренды, когда клиенты заказывают, или демонстрируйте спиртные напитки высшего качества на уровне глаз за стойкой. Вы также можете мотивировать сотрудников на дополнительные продажи с помощью таких стимулов, как дополнительный отпуск или подарочные карты.

Платежи - это только начало

Square помогает позаботиться и о повседневных делах. От места продажи до расчета заработной платы у нас есть все виды услуг, которые помогут вам сэкономить время и сделать работу более гладкой.

Как открыть бар

Как творческий предприниматель и социальная бабочка в душе, возможно, вы всегда мечтали об открытии бара.Будь то шикарный лаунж или спорт-бар с непринужденной атмосферой, оживленность и социальный аспект индустрии всегда привлекали вас, и теперь вы хотите сделать решительный шаг.

Содержание

Контрольный список для начала бара
Стоимость открытия бара
Прием платежей
Общие сведения об инвентаризации бара
Заработок в баре

Введение

Решение открыть бар - это увлекательно, но у вас, вероятно, есть вопросы. В конце концов, открытость может оказаться непростой, независимо от вашего опыта или естественного делового поведения.

Это руководство поможет вам воплотить ваши мечты в жизнь и содержит все, что вам нужно знать о том, как открыть бар.

Глубокое погружение

Контрольный список для открытия бара

Вот список действий, которые необходимо предпринять, прежде чем открывать двери бара.

  • Найдите необходимые лицензии и разрешения. Помимо объявления коммерческой организации, регистрации вашего бизнеса и получения бизнес-лицензии, всем барам нужна лицензия на продажу спиртных напитков, которая выдается агентством по контролю за алкогольными напитками (ABC) вашего штата.Обязательно изучите политику государства в отношении алкоголя, чтобы определить, что вам нужно для получения лицензии на продажу спиртных напитков. Вам также необходимо подумать о лицензиях на обработку продуктов питания, музыкальных лицензиях и различных других разрешениях на строительство, если вы делаете ремонт в своем нынешнем помещении.

  • Изучите варианты финансирования вашего бара. Подумайте о начальных начальных затратах, а также о текущих затратах, которые влияют на то, как запустить бар. Скорее всего, вам понадобится капитал, чтобы запустить бизнес, и некоторые владельцы баров полагаются на инвесторов при первом открытии заведения.Получение бизнес-кредита - еще один вариант, на который обращают внимание многие владельцы бизнеса. Бизнес-кредит не только удобен для покрытия расходов на открытие, но и может быть использован позже для развития вашего бизнеса путем инвестирования в инвентарь, маркетинг или ремонт.

  • Найдите нужное место. Успех вашего бара зависит от его расположения. Когда вы смотрите на локации, подумайте о том, сколько посетителей вы ожидаете, как выглядят ваши клиенты и в среднем, сколько времени клиент в идеале будет проводить в вашем баре.Это поможет вам определить размер необходимого пространства, а также лучший район. Избегайте участков, которые постоянно находятся в стадии строительства.

  • Создайте бизнес-план. Когда вы начинаете какое-либо дело, важно создать дорожную карту для вашего успеха. Создание бизнес-плана бара описывает ваше видение бара и стратегию развития бизнеса. Это инструмент управления, который может помочь вам достичь ваших краткосрочных и долгосрочных целей.Ваш бизнес-план должен включать анализ рынка и конкурентов, описание ваших продуктов и услуг, финансовые затраты и план операций.

  • Зарегистрируйте свое имя и логотип. Когда вы открываете бар, его название производит впечатление на потенциальных клиентов и может повлиять на то, хочет ли кто-нибудь попробовать. Удостоверьтесь, что вы нашли время, чтобы назвать свою компанию, а затем убедитесь, что вы используете торговую марку.

Платежи - это только начало

Square помогает позаботиться и о повседневных делах.От места продажи до расчета заработной платы у нас есть все виды услуг, которые помогут вам сэкономить время и сделать работу более гладкой.

Экономика открытия бара

Каждый начинающий владелец бара мечтает о популярном заведении, зарабатывающем большие деньги на свой карман. Но прежде чем забегать вперед, вы должны спланировать начальные затраты на ваш бар.

Хотя начальная стоимость вашего бара зависит от типа заведения, которое вы открываете, каждый бар имеет несколько необходимых вещей:

  • А местонахождение
  • Количество мест
  • Посуда
  • Подстаканники
  • Оборудование (бункеры для льда, блендеры, миксеры, посудомоечная машина)
  • Технологии
  • Персонал

К сожалению, после открытия бара расходы не исчезают.Вам также нужно подумать об эксплуатационных расходах. Примеры операционных затрат включают:

Все эти расходы требуют тщательного контроля и управления, чтобы ваш бюджет не увеличивался. Так почему бы с самого начала не подумать об умных способах минимизировать свои расходы?

Не переусердствуйте с меню напитков. Составьте простое меню, предложив несколько вариантов напитков. Сложные списки напитков часто сбивают с толку клиентов и создают больше запасов, которые нужно носить с собой.

Используйте аналитическое программное обеспечение для регулярного создания отчетов о продажах, чтобы принимать рентабельные решения при открытии бара.Вы можете оценить, какие напитки продаются, а какие нет, а затем внести соответствующие изменения в меню. Вы также можете оценить свои самые загруженные и самые медленные часы, чтобы составить более эффективный график сотрудников.

Сведение к минимуму отходов в баре может сэкономить немало денег. Пролитые напитки, напитки, приготовленные неправильно, и испорченные ингредиенты считаются отходами и действительно могут накапливаться. Если вы видите в них тенденцию к росту, возможно, пришло время пересмотреть уровень подготовки сотрудников.

Барная техника

Гостей вашего бара ждут короткое время ожидания и быстрое обслуживание.Плохие платежные системы с кропотливо медленным временем обработки не помогут, поэтому важно инвестировать в надежную POS-систему для вашего бара.

Ваша кассовая система должна быть интегрирована с процессором платежей и использовать оборудование, которое может принимать любую форму оплаты, будь то наличные деньги, карта с магнитной полосой, карта с чипом EMV или мобильные платежи (например, Apple Pay).

Дополнительные функции POS, предназначенные для работы с барами, могут улучшить ваши повседневные процессы. Конкретные вещи, на которые следует обратить внимание в системе точек продаж для вашего бара, включают:

  • Возможность создавать открытые тикеты, которые позволяют предлагать клиентам открытые вкладки бара.POS-система бара также имеет возможность добавлять элементы в билет, пока он остается открытым.
  • Встроенная система опрокидывания, которая удобна для клиентов и позволяет опрокидывать каждый заказ.
  • Управление запасами, которое позволяет вам настроить барное меню на вашем POS-терминале и отслеживать запасы для определения уровней запасов. Многие владельцы баров устанавливают оповещения о запасах, чтобы они помечались, когда запасы заканчиваются.
  • Обработка сложных модификаторов и нескольких меню для обеспечения точности и довольных клиентов.

Понимание инвентаря

После того, как вы откроете бар, пора поговорить с поставщиками о заказе инвентаря.

Начните с определения того, какой тип алкоголя вам нужен. Независимо от того, решили ли вы подать пиво, вино, ликер или их сочетание, большинство баров предлагают три уровня качества на выбор: колодец / дом, по запросу и премиум.

Итак, если вы делаете напиток на основе водки, вы можете предложить своему покупателю водку трех разных марок.Вы также можете применить это к вину: используйте в меню три разных вида пино-нуар, чтобы у клиентов были варианты по разным ценам.

Затем оцените свое меню напитков и составьте список дополнительных элементов, которые вам нужны, помимо алкоголя. Это даст вам лучшее представление об объеме вашего инвентаря и о том, где ваши ингредиенты пересекаются.

А теперь пора подумать, сколько заказать. Вам необходимо спрогнозировать количество напитков, заказываемых каждую ночь в течение недели, и рассчитать алкоголь и другие ингредиенты, которые будут использоваться.Это может быть сложно при первом запуске бара, но после первой недели вы можете использовать аналитику POS для прогнозирования запасов на постоянной основе.

Хотя это может быть утомительно, вам следует внимательно следить за жизненным циклом запасов и узнать, как улучшить свои запасы в баре, чтобы сократить расходы и предотвратить отходы.

Как заработать в баре

Когда все изложено, вы можете задаться вопросом, сколько зарабатывает владелец бара. При первом запуске бара деньги, которые вы зарабатываете, скорее всего, вернутся обратно в его работу.И это нормально.

По мере того, как вы начинаете строить свой бренд и наблюдаете, как растет популярность вашего бара, вы начинаете пожинать плоды и видеть прибыль своего бара. Но вы также можете активно настраивать свои повседневные операции, чтобы увеличить свою прибыль:

  • Изучите стоимость напитков. Важно рассчитать цены на напитки, которые будут разумными для клиентов, но все равно принесут прибыль, когда вы впервые откроете бар. Для этого разбейте цену каждого ингредиента в одном напитке и просуммируйте эту стоимость.Это означает, что нужно найти стоимость за унцию или стоимость гарнира каждого напитка. Хотя это может показаться утомительным, это дает вам лучшее представление о том, сколько вы на самом деле зарабатываете. Затем вы можете соответственно повысить или понизить цены.

  • Обслуживание клиентов. Обслуживание клиентов - главный фактор успеха, особенно в вашем баре. Если ваши бармены отстранены, вы можете терять деньги. При обучении сотрудников убедитесь, что вы четко представляете, на какие услуги вы рассчитываете.Узнайте больше о отличных советах по обслуживанию клиентов от наших продавцов

  • Улучшение апселлинга. Upselling может быть сложной задачей в быстро меняющейся среде, такой как бар, но он необходим для увеличения прибыли. Используйте подход мягких дополнительных продаж, упоминая различные бренды, когда клиенты заказывают, или демонстрируйте спиртные напитки высшего качества на уровне глаз за стойкой. Вы также можете мотивировать сотрудников на дополнительные продажи с помощью таких стимулов, как дополнительный отпуск или подарочные карты.

Начните продавать с Square.

Создайте бесплатную учетную запись за считанные минуты.

Как открыть бар в Калифорнии

Открытие бара в Калифорнии может быть дорогостоящим и трудоемким делом. Как и при открытии нового ресторана, вам понадобится тщательный бизнес-план, одобрение нескольких государственных органов и множество разрешений и лицензий. В этом руководстве описаны шаги, необходимые для открытия бара в Калифорнии. 11 мин. Чтения


Как открыть бар в Калифорнии

Открытие бара в Калифорнии может оказаться дорогостоящим и трудоемким делом. Как и при открытии нового ресторана, вам понадобится тщательный бизнес-план, одобрение нескольких государственных органов и множество разрешений и лицензий. В этом руководстве описаны шаги, необходимые для открытия бара в Калифорнии.

Руководство по открытию бара в Калифорнии

Открытие бара в Калифорнии может оказаться дорогостоящим и трудоемким делом. Но с возможностью получения высокой прибыли на алкоголь и продукты питания, а также при покрытии расходов, бары могут стать успешным бизнесом. Как и при открытии нового ресторана, вам понадобится тщательный бизнес-план, одобрение нескольких государственных органов и множество разрешений и лицензий.В этом руководстве описаны шаги, необходимые для открытия бара в Калифорнии.

1. Создайте бизнес-план

Открытие бара - это, по сути, начало малого бизнеса. Ваше местоположение и эксплуатационные расходы будут зависеть от типа бара, который вы хотите открыть. Соседний паб, вероятно, будет дешевле спорт-бара. Прежде чем вкладывать свое время и деньги в открытие бара, вам необходимо составить подробный бизнес-план, который может включать:

  • Ваша общая концепция
  • Целевой рынок
  • Операционные расходы
  • Стартовые затраты
  • Потенциальная выручка

Тщательное исследование и планирование помогут вам быстрее открыть бар и предотвратить непредвиденные расходы.Но стоимость открытия бара может сильно различаться в зависимости от того, какой тип настройки вы хотите использовать. Создание большого ночного клуба может стоить несколько миллионов долларов, в то время как затраты на запуск небольшого паба по соседству могут быть от 150 до 250 тысяч долларов. При разработке бюджета добавьте около 20 процентов к общей сумме затрат на запуск.

Вы также должны учитывать количество времени, которое вы потратите на развитие, работу и работу в баре. Новые владельцы бизнеса должны иметь твердое представление о том, каким будет их график работы, когда они только начнут работать. Владение бизнесом часто связано с долгой работой, управлением непослушными или недовольными клиентами и контролем за каждой деталью компании. В барах особенно характерны особые часы работы, поскольку многие бары открыты до 1 или 2 часов ночи

.

Успешные бары могут начать приносить прибыль в течение шести месяцев после открытия. Владельцы и инвесторы могут вернуть свои первоначальные инвестиции в течение первых трех-пяти лет после открытия дверей.

Потенциальные владельцы бара должны учитывать, как меняется отрасль.Повышение осведомленности о здоровье и фитнесе заставило некоторых людей так же часто отказываться от алкоголя. Те, кто все еще употребляет алкоголь, могут иметь более разборчивые вкусы, поэтому подумайте о том, чтобы предложить более широкий выбор, чтобы привлечь больше клиентов.

На этом этапе вы также должны придумать название для своего бара. Подумайте о нескольких именах, которые вам нравятся, и сузьте свой выбор. Рассматривая варианты, имейте в виду следующие вопросы:

  • Как это название поможет привлечь клиентов?
  • Как это имя соответствует моей идеальной концепции?
  • Какие ожидания вызывает это название у клиентов?

Самый важный аспект бизнес-плана бара - выяснить, что побудит клиентов приходить к вам.

Существуют четыре основных типа бизнес-образований:

  1. Корпорация
  2. Общество с ограниченной ответственностью
  3. Партнерство
  4. ИП

Каждый тип создания бизнеса влечет за собой различные налоговые последствия, затраты, формальности и обязательства.

Владельцы малого бизнеса чаще всего создают общество с ограниченной ответственностью (ООО). Владение рестораном открывает двери для ряда обязательств, поэтому создание нового бара в качестве LLC защитит вас как владельца.В случае судебного разбирательства риску подвергаются только активы ресторана, а не ваши личные активы. В отличие от корпораций, LLC не требуют совета директоров или собраний акционеров, а прибыль может быть разделена любым способом.

Компании также имеют доступ к налоговым льготам, на которые физические лица не могут претендовать. Налоговые льготы включают кредиты для сотрудников, а также налоговые льготы на покупку оборудования для бизнеса.

UpCounsel может связать вас с опытным юристом по малому бизнесу, который поможет вам решить, какой тип образования лучше всего соответствует вашим потребностям.Вам также следует изучить следующие статьи UpCounsel: «Как создать многопользовательскую LLC в Калифорнии» и «Как создать индивидуальную LLC в Калифорнии».

3. Обеспечение местоположения

Местоположение вашего бара будет определять вашу клиентскую базу и цену, поэтому совместите ваше местоположение со своей концепцией. Постановления о зонировании могут ограничивать, где вы можете открывать бар, поэтому обратитесь в отдел городского планирования вашего района или другое государственное учреждение, чтобы узнать, разрешает ли агентство бары в желаемом месте.При выборе места учитывайте такие факторы, как доступность для ваших клиентов, парковка и безопасность. Вы можете изучить историю сайта, чтобы узнать, что существовало раньше и почему это не удалось.

Подумайте о максимальном количестве людей, которых вы хотите разместить в своем баре одновременно. При этом большую роль будет играть размер помещения. Для соседского бара лучше всего подойдет меньшее пространство. Но для ночного клуба вам понадобится достаточно места для танцпола, нескольких баров и сидячих мест.

Посетите окрестности потенциального расположения бара в разное время дня и ночи. Если вы видите, что днем ​​гуляет много мам с колясками, семейный район может не подойти для размещения успешного бара. Но если вы заметили группы сотрудников, направляющихся к месту проведения счастливого часа, этот район может быть отличным местом.

Вам не нужно ограничивать свое местоположение местом, которое раньше было баром. Например, если ваше внимание привлекает эстетика заброшенного склада, вы можете подумать, как изменить его, чтобы он соответствовал тематике вашего бара.

Как только вы найдете место, вам нужно будет договориться об аренде. Этот процесс может быть сложным, и вам следует проконсультироваться с юристом или риелтором, который может дать совет, предложить варианты и просмотреть документы. Например, вы, вероятно, захотите арендовать с правом передачи с возможностью продления и непредвиденными обстоятельствами, связанными с получением разрешений, вместо стандартной аренды с установленным сроком. Работа с опытным юристом поможет вам получить лучшую аренду для вашего бара. UpCounsel может связать вас с юристом, имеющим опыт ведения переговоров по коммерческой аренде.

Если вы планируете реконструировать существующую структуру на месте, работайте с лицензированными подрядчиками, субподрядчиками, архитекторами и инженерами. Это поможет предотвратить опасные ситуации, которые могут создать юридические проблемы для ваших клиентов и сотрудников.

4. Надежное финансирование

Затраты на открытие баров будут зависеть от типа заведения, которое вы планируете открыть, но для любого нового бара потребуется значительное финансирование. Если вам будет сложно получить финансирование, подумайте о покупке уже существующего бара, чтобы сэкономить на начальных затратах на запуск, но проконсультируйтесь с юристом, чтобы убедиться, что вы делаете разумную покупку. Выясните, почему слиток продается, и просмотрите прошлую финансовую информацию.

Если вы начинаете бар с нуля, вам потребуется значительно больше стартовых денег. Расходы на открытие бара будут включать в себя арендную плату, залог, улучшения и ремонт вашей собственности, расходы на лицензии и разрешения, начальный инвентарь алкоголя, коммунальные услуги, платежную ведомость, судебные издержки, страховку и дополнительные деньги, которые помогут с маркетингом во время торжественного открытия бара. .

Вы можете обеспечить финансирование своего бара за счет собственных активов, инвестиций друзей и семьи, банковского кредита, кредитной линии или делового партнера.Ваш новый бар может претендовать на участие в государственной программе, предназначенной для помощи малому бизнесу.

5. Зарегистрируйтесь и подайте заявление на разрешение в налоговом и торговом бюро алкогольных и табачных изделий

Все предприятия, продающие алкогольную продукцию, должны зарегистрироваться в Министерстве финансов США. Вы должны подать TTB D 5630.5d Регистрацию дилера алкоголя перед открытием и подать снова, если вы прекращаете бизнес. Среднее время обработки заявки на разрешение составляет около двух месяцев для онлайн-заявок и трех месяцев для заявлений, отправленных по почте.

6. Получите лицензию на алкоголь

Управление по контролю за алкогольными напитками Калифорнии выдает лицензии на продажу спиртных напитков. Вы можете получить лицензию только на пиво и вино или на все спиртные напитки. Вам понадобится лицензия «42» для пива и вина или «48» для пива, вина и крепких спиртных напитков. Для других лицензий не менее 50 процентов вашего дохода должно поступать от продуктов питания.

Будьте готовы подождать не менее трех месяцев, пока будет выдана лицензия. После подачи заявки по вашему адресу будет вывешено уведомление о том, что вы планируете продавать алкоголь в помещении.У представителей общественности будет 30 дней, чтобы подать жалобу на ваши намерения. Если не последует никаких существенных возражений, то отдел начнет предварительное расследование в отношении лиц, указанных в заявке, местоположения вашего предприятия и бизнеса в целом.

Вы также можете попытаться найти лицензии на продажу алкоголя у кого-то, кто уже прошел этот процесс, но вы, вероятно, заплатите завышенные цены за такие лицензии. В Сан-Франциско, например, город не выдает новые лицензии, поэтому покупка одной у другого держателя лицензии может быть единственным вариантом.Некоторые владельцы баров начинают с получения лицензии на пиво и вино, поскольку ее легче получить, чем полную лицензию на продажу спиртных напитков. После года работы в бизнесе вам, возможно, станет проще обновить лицензию.

В вашем городе или округе может также потребоваться отдельная заявка на подачу алкоголя, поэтому уточняйте это у местных властей.

7. Получение других лицензий и разрешений

Для работы бара требуется несколько разрешений и лицензий:

  • Бизнес-лицензия : В некоторых городах владельцы бизнеса требуют, чтобы владельцы бизнеса получали лицензии в агентстве в городе.
  • Идентификационный номер налогоплательщика: Владельцы бизнеса должны зарегистрироваться в штате Калифорния и в федеральном правительстве для получения федерального идентификационного номера работодателя.
  • Медицинское разрешение : Это разрешение предназначено для продажи пищевых продуктов. Ваш округ, скорее всего, потребует от вас разрешения на медицинское обслуживание в отделе гигиены окружающей среды.
  • Сертификат безопасности пищевых продуктов : Закон Калифорнии требует, чтобы на предприятии, где подают продукты питания, был хотя бы один сотрудник или владелец, сдавший утвержденный штатом экзамен на сертификат безопасности пищевых продуктов.
  • Разрешение на работу с пищевыми продуктами : Если в баре подают блюда, все сотрудники, занимающиеся обработкой пищевых продуктов, должны иметь разрешение. «Обработчик еды» - это тот, кто работает на предприятии с едой и готовит, хранит или обслуживает эту еду. Вы можете найти инструкции и часто задаваемые вопросы о получении этого разрешения на веб-сайте ServSafe Национальной ассоциации ресторанов.
    • Закон штата Калифорния требует, чтобы работодатели вели записи, подтверждающие, что каждый работник, занимающийся обработкой пищевых продуктов, имеет действующее разрешение на работу с пищевыми продуктами. У новых сотрудников есть 30 дней на получение разрешения.
  • Страхование компенсации работникам : Закон Калифорнии требует, чтобы работодатели имели страхование компенсации работникам. Вы можете приобрести эту страховку у любого брокера или агента, уполномоченного выдавать страховые полисы в Калифорнии. Вы также можете найти список уполномоченных страховщиков на веб-сайте Департамента страхования Калифорнии.

8. Рассмотреть специальные лицензии, разрешения, виды страхования и другие элементы

Лицензия на использование знаков : В вашем городе может быть ограничен тип вывесок, которые вы показываете за пределами ресторана.Перед тем, как выставить вывеску, посоветуйтесь с домовладельцем и государственными чиновниками, чтобы убедиться, что ваша вывеска не нарушает никаких законов.

Музыкальная лицензия : Если вы планируете воспроизводить музыку в своем баре, вам необходимо получить музыкальную лицензию по крайней мере от одной из крупных компаний по лицензированию музыки, таких как Broadcast Music Inc. (BMI) или Американское общество композиторов, Авторы и издатели (ASCAP). Каждая ассоциация имеет обширный музыкальный репертуар, поэтому, если вы случайным образом проиграете любую песню, вы можете получить гонорары перед обоими агентствами.Ежегодные сборы, взимаемые этими компаниями, могут быть высокими, но без надлежащей музыкальной лицензии вы можете быть привлечены к ответственности за нарушение авторских прав. В 2011 году ресторан должен был выплатить BMI более 30 000 долларов в качестве возмещения ущерба плюс 10 000 долларов в качестве судебных издержек за то, что он не получил лицензию на музыку и игнорировал запросы BMI о ежегодной оплате.

Страхование коммерческой ответственности: Вам следует подумать о покупке страхования коммерческой ответственности для вашего малого бизнеса. Эта страховка защитит ваш бизнес от финансовых потерь, связанных с судебными исками, поданными сотрудниками, клиентами или другими лицами.Однако эта страховка не является обязательной в Калифорнии.

Ремонт: Если вы ремонтируете здание, вы должны представить свои планы здания в отдел инспекции зданий и пожарную службу вашего района, чтобы убедиться, что эти планы соответствуют законам, регулирующим общественную безопасность и доступность.

Разрешения на ведение бизнеса: Веб-сайт CalGold позволяет выполнять поиск по округу и городу, в котором будет расположен ваш бар, чтобы точно понять, какие разрешения на ведение бизнеса необходимы для работы вашего бара.На сайте также есть контактная информация каждого агентства. Выберите ресторан в качестве вашего вида деятельности.

Подпишитесь на журналы: Публикации, такие как Bar & Beverage Business Magazine или Nightclub & Bar Magazine, могут дать вам советы по созданию успешного бара, включая идеи, стратегии и темы напитков, а также технологии, которые могут упростить операции.

Посещайте торговые выставки : Самая популярная отраслевая выставка - это шоу ночных клубов и баров, которые ежегодно проходят в разных городах. На мероприятии 2016 года было 600 различных киосков для тысяч посетителей, поэтому посещение этого шоу может стать способом пообщаться с другими владельцами и сотрудниками баров. Небольшие шоу также проводятся в городах по всей стране.

9. Нанять персонал

Наем подходящих людей для работы в баре может помочь в его открытии. В зависимости от типа бара вы можете нанять менеджеров, барменов, официантов, поваров, посудомоечных машин и официантов. Вам следует нанять адекватную охрану для проверки личности у двери и обеспечения безопасности в помещениях.Подача алкоголя несовершеннолетним может повлечь за собой серьезные штрафы и штрафы, поэтому убедитесь, что сотрудники службы безопасности ограничивают доступ или обслуживание несовершеннолетних, тщательно проверяя удостоверения личности.

Дополнительную информацию о найме сотрудников и соблюдении трудового законодательства можно найти на веб-сайте Управления бизнеса и экономического развития Калифорнии.

Прежде чем нанимать персонал, вы можете подумать о том, как вы будете обращаться с деньгами и заказами. Многие бары позволяют клиентам открывать вкладки и платить за напитки в конце ночи.Некоторые бары в стиле квартала предлагают систему наличных денег, когда сервер принимает устный приказ, а бармен добавляет к нему, чтобы получить оплату. Когда бар становится загруженным, у барменов может не быть времени обрабатывать каждый заказ, что приводит к снижению продаж алкоголя.

10. Приготовьтесь распахнуть двери

После решения всех формальных вопросов вы можете приступить к созданию предложения алкоголя и обслуживанию клиентов. Покупая алкоголь, выделите около 40 процентов своего бюджета на спиртные напитки, 5 процентов на вино, 45 процентов на пиво и 10 процентов на добавки, такие как газированные напитки, сиропы и другие смеси.

Чтобы помочь вашему новому бизнесу, не забудьте создать веб-сайт, запустить страницы в социальных сетях, разместить рекламу в публикациях и предложить специальные предложения для торжественного открытия и ежедневных счастливых часов.

Успешные бары, как правило, имеют много сарафанного радио, поэтому поощряйте клиентов рассказывать своим друзьям и семье о новом месте. Вы также можете принять участие, спонсируя благотворительные мероприятия или общественные мероприятия, чтобы поделиться новостями о своем баре. Добавьте специальные штрихи, чтобы сделать ваш бар более привлекательным для целевой аудитории.Примеры включают в себя телевизоры с большим экраном в спорт-баре, высококачественную отделку в роскошном баре с мартини или бильярдные столы и доски для дартса в соседнем баре.

Бары

наиболее загружены по вечерам в пятницу и субботу, поэтому подумайте о проведении рекламных мероприятий, чтобы увеличить бизнес в будние дни. Барные мелочи, закуски за полцены, праздничные акции и живые выступления музыкальных групп - все это способы привлечь людей в ваш бар.

Имейте в виду, что как поставщик алкоголя ваш бар может нести ответственность за действия ваших посетителей, если они слишком много выпили после ухода.Некоторые бары предлагают стимулы для поощрения определенных водителей, например бесплатную газировку. Служите ответственно и удачи!

Если вам неудобно выполнять какой-либо из этих шагов, UpCounsel может помочь вам связаться с квалифицированным юристом, имеющим опыт малого бизнеса в вашем регионе.

11. Заполните соответствующие правовые формы и руководства по обзору

Форма отчета о чаевых для работодателя (IRS)
Форма I-9 о праве на трудоустройство (Министерство внутренней безопасности США)
Форма отчета нового сотрудника в Калифорнии

Нужна юридическая помощь для открытия бара?

Опубликуйте свои юридические потребности на UpCounsel, получите бесплатные расценки и свяжитесь с квалифицированными бизнес-юристами сегодня, чтобы они могли помочь вам сориентироваться в юридических требованиях для открытия вашего бара.Если вы разместите свои юридические потребности, вы получите бесплатные индивидуальные цитаты от 5% лучших юристов на UpCounsel. Юристы UpCounsel являются выпускниками юридических школ, таких как Гарвардское право и Йельское право, и имеют в среднем 14 лет юридического опыта, включая работу с такими компаниями, как Google, Menlo Ventures и Airbnb, или от их имени.

Как описать гистограмму [IELTS Writing Task 1]

Существуют различные виды диаграмм и диаграмм, которые вас могут попросить описать в письменном тесте IELTS, и одна из них - гистограмма . В сегодняшнем уроке я хочу поделиться некоторыми важными советами, которые помогут вам улучшить свои навыки письма на следующем тесте IELTS.

Описать данные для задания 1 письменного экзамена IELTS довольно сложно, и они будут зависеть от того, что вы на самом деле видите. Другими словами, сложно просто научить какой-либо язык для описания гистограмм ... Вместо этого ваш язык будет варьироваться в зависимости от того, что показывает гистограмма.

Однако в этой статье я собираюсь разбить этот процесс и показать вам несколько примеров, чтобы вы могли полностью понять его.В конце я дам вам образец ответа полосы 9 для действительно сложной столбчатой ​​диаграммы о весе людей.

Что такое гистограммы?

Прежде всего, давайте начнем с самого основного вопроса. Вы можете пропустить это, если вы уже полностью с ним знакомы. 😁 Что такое гистограмма? По сути, это визуальное представление данных с помощью столбцов, например:

Гистограммы используются для отображения разницы между объемами или количествами вещей, потому что их легко интерпретировать человеческим глазом. Давайте посмотрим на этот пример гистограммы. Я только что нашел его в Google и буду использовать, потому что он простой. Это не настоящая таблица IELTS. 🤪

Вы легко понимаете, что это значит. Наиболее распространенное оправдание - «Я забыл поставить будильник», а наименее распространенное - «Было еще слишком темно; Я думал, что еще ночь.

Это назначение гистограммы. Он показывает данные в доступной для понимания форме. Таким образом, вы можете столкнуться с этим в своем тесте IELTS.В этом случае вам нужно будет выбрать самые важные данные и описать их.

Гистограмма для IELTS Writing

Как мы видели, гистограмма - это еще один способ представления данных. Для задания 1 письменного теста IELTS вас могут попросить написать гистограмму. Вам нужно будет написать более 150 слов, и рекомендуется сделать это за 20 минут или меньше. (У вас будет 1 час на 2 задания.)

Важно отметить, что не обязательно описывать все в диаграмме . Часть задачи состоит в том, чтобы выделить и описать только важные детали. Обычно это означает:

  • Самый высокий
  • Самый низкий
  • Основные отличия
  • Что-нибудь интересное

Что это значит? Это очень субъективно и, безусловно, открыто для обсуждения. Давайте посмотрим на пример, чтобы лучше понять:

На этой столбчатой ​​диаграмме наш взгляд естественным образом направлен на самые высокие и самые низкие цифры. Самый высокий показатель был в Швеции в 2012 году, а самый низкий - в Финляндии в 2012 году.Таким образом, как самые высокие, так и самые низкие показатели приходятся на один год. Это интересно! 😅

Еще один интересный фактор заключается в том, что каждый год, кроме одного, в Швеции было больше разводов, чем в Финляндии. Только в 2015 году количество разводов в Финляндии было выше, чем в Швеции.

Процесс

Когда вам нужно описать гистограмму для IELTS, вы должны использовать тот же базовый процесс, что и для описания чего-либо еще:

  1. Найдите время, чтобы внимательно прочитать вопрос.
  2. Посмотрите данные и убедитесь, что вы их понимаете.
  3. Найдите важные данные для описания.
  4. Спланируйте структуру эссе.
  5. Напишите сочинение внимательно.
  6. Проверьте свой ответ на ошибки.

Если вы будете следовать этому основному распорядку, у вас будет хороший шанс дать четкий ответ на вопрос.

Язык описания гистограмм

Раньше я говорил о языке, необходимом для описания следующих письменных заданий IELTS 1:

Гистограммы

немного отличаются, потому что язык, который вы будете использовать, зависит от того, что описывается, и не существует общего установленного языка, который вы бы использовали только для обсуждения гистограмм в целом.

В предыдущем примере мы видим, что данные на гистограмме меняются во времени. В таких случаях мы можем использовать язык, относительно похожий на тот, который мы использовали для линейных графиков. Вы можете сказать, например:

Уровень разводов в Швеции достиг пика в 2012 году и составлял чуть менее 50%, но снижался в каждый из последующих лет.

Однако вы можете видеть, что на первой гистограмме не было хода времени, поэтому вы не можете использовать язык, который показывает изменения в данных.Это подводит нас к следующему этапу…

Распространенные проблемы при описании гистограмм для IELTS

Раньше я обучал навыкам письма в университете в Китае, и одной из самых распространенных проблем, с которыми я столкнулся, было научить своих студентов писать о столбчатых диаграммах. Они могли очень легко описывать линейные графики, но проблема заключалась в том, что они использовали одни и те же выражения и структуры для гистограмм, хотя на самом деле требовалось что-то другое. Давайте посмотрим на два примера диаграмм. Они содержат похожие данные, но с существенной разницей:

* Обратите внимание, что это еще раз не настоящие таблицы IELTS! Они слишком просты.Я использую только эти два объяснения того, как описывать гистограммы иначе, чем линейные графики.

Вы можете видеть, что линейный график показывает изменение цен на телефоны с течением времени, тогда как гистограмма показывает различные цены на телефоны. Все эти цены взяты из на тот же момент времени .

Следовательно, чтобы адекватно их описать, вы должны показать, что понимаете данные.

Для линейного графика можно сказать:

С декабря по январь цена на телефон А выросла с 380 до 410 фунтов.

Однако вы не можете использовать этот язык для гистограммы:

НЕПРАВИЛЬНО: цена выросла с 380 фунтов стерлингов за телефон B до 410 фунтов стерлингов за телефон C.

ПРАВИЛЬНО: телефон C стоит на 30 фунтов стерлингов больше, чем телефон B, который стоит 380 фунтов стерлингов.

Кому-то это может показаться простым, но это важное различие и распространенная ошибка. Вам следует часто практиковаться, чтобы убедиться, что вы знаете разницу.

Задание 1 Структура эссе

Не существует единой идеальной структуры эссе для IELTS, но некоторые из них лучше других.Для задания 1 я обычно рекомендую написать такое эссе:

Введение Дайте обзор данных
Опишите основную тенденцию
Главный параграф № 1 Опишите основной набор данных
ИЛИ
Опишите первую группу данных
Главный параграф 2 Опишите вторичный набор данных
ИЛИ
Опишите вторую группу данных

Позвольте мне объяснить, что я имею в виду под этим.

Очень важно правильно сгруппировать данные. Это может быть довольно сложно, поэтому сначала вам следует прочитать эту статью.

По сути, вам нужно выбрать, как объединить группы данных. Возьмем другой пример:

В таблице ниже показано общее количество минут (в миллиардах) телефонных разговоров в Великобритании, разделенное на три категории, с 1995 по 2002 год.

Обобщите информацию, выбрав отчет об основных характеристиках, и сравните, где это необходимо.

Для такого рода столбчатой ​​диаграммы вы можете написать два или три основных абзаца. Возможно, вы сначала опишете местные стационарные телефоны, а затем начнете новый абзац для национальных и международных телефонов с другого абзаца для мобильных телефонов.

Другой способ - разбить данные пополам - один абзац за 1995–1998 годы и еще один параграф за 1999–2002 годы.

Есть много разных способов. Единственное, что действительно важно, - это дать понять читателю, почему вы решили сгруппировать данные таким образом.Другими словами, это должно быть , логическое .

Пример ответа

Мой ответ на этот вопрос будет выглядеть примерно так:

29 Примечание. Важно, чтобы вы проводили сравнения или показывали сходство между данными, поэтому в основном параграфе № 2 я кратко коснусь других данных.Может показаться, что это немного запутывает структуру, но это логично и важно.

Гистограмма показывает время, затраченное на три различных типа телефонных звонков в Соединенном Королевстве за восьмилетний период, начиная с 1995 года и заканчивая 2002 годом. Местные звонки были наиболее распространенным типом телефонных звонков в течение всего периода. , хотя популярность как национальных / международных, так и мобильных звонков выросла, что позволило сократить разрыв между этими тремя типами звонков к 2002 году.

В 1995 году местные звонки были самым распространенным типом телефонных звонков в Великобритании, их было более 70 миллиардов минут, записанных на этом графике.Это примерно в два раза больше времени, затрачиваемого на внутренние и международные звонки, и более чем в десять раз больше, чем на звонки по мобильному телефону. Все три типа телефонных звонков набирали популярность до 1999 года, после чего количество местных звонков уменьшалось по сравнению с прошлым годом, пока они не закончили период примерно на том же уровне, что и в начале - 70 миллиардов минут.

Междугородние и международные звонки неуклонно росли за последние восемь лет: примерно с половины популярности местных звонков до лишь немногим меньше в 2002 году.Однако звонки с мобильных телефонов выросли в десять раз - с четырех миллиардов минут до более чем сорока миллиардов.

Действительно сложная столбчатая диаграмма

Наконец, давайте посмотрим на сложную гистограмму, чтобы показать, как мы можем решать сложные проблемы.

Как видите, первая проблема в том, что есть две диаграммы! Уже сейчас это окажется труднее, чем описать только одну диаграмму.

Другая проблема в том, что эти полоски выглядят странно. Все они одного размера… Почему? Ну, они представляют население.Каждый на 100%, а цвета составляют разные весовые категории. Общая сумма никогда не может быть больше 100%, потому что это полная совокупность.

Теперь вы должны попытаться интерпретировать данные. Какие основные изменения?

  • В 1955 году было много людей с идеальным весом и очень мало людей с ожирением.
  • В 2015 году многие пожилые люди страдают ожирением. Меньше людей имеют идеальный вес.
  • Распределение веса было одинаковым независимо от возраста в 1955 году, но в 2015 году оно сильно изменилось.

После того, как вы выбрали важные данные, вы должны выяснить, как структурировать свой ответ. Я буду использовать эту структуру:

Введение Дайте обзор данных
Опишите основную тенденцию
Главный абзац № 1 Опишите местные вызовы
Основной абзац № 2 Опишите 2 других типа вызовов
0 Я позабочусь о том, чтобы было четких сравнений между данными за 1955 и 2015 годы.Недостаточно описать их изолированно.

Язык разговоров о возрасте и весе

Честно говоря, самая сложная часть этой гистограммы - не эти данные, а терминология, связанная с возрастом и весом. Вы можете видеть на диаграмме, что смотрите на возрастные и весовые группы. Многие носители языка считают, что об этом действительно трудно говорить.

Когда мы говорим о возрасте и весе, мы обычно говорим в какой-то форме «быть», а не «иметь». Например:

  • НЕПРАВИЛЬНО: В 2015 году больший процент людей имел избыточный вес или ожирение, чем в любой другой группе.
  • ПРАВИЛЬНО: в 2015 году процент людей с избыточным весом или ожирением был выше, чем в любой другой группе.
  • НЕПРАВИЛЬНО: В оба года люди, которые, скорее всего, имели идеальный вес, были от 20 до 29 лет.
  • ПРАВИЛЬНО: В оба года люди, которые, скорее всего, имели идеальный вес, были в возрасте от 20 до 29 лет.

Вы можете увидеть, как я объяснил это одному из студентов в моей службе исправления письма:

Также есть проблемы с группировкой людей по возрасту.Мы можем просто сказать «люди в ___ возрастной группе / категории», но через некоторое время это будет повторяться, поэтому нам нужно использовать другой язык.

Говорить о возрасте сложно, особенно при описании групп людей, которые попадают в разные возрастные категории. Одна вещь, которую следует знать, заключается в том, что когда вы говорите использовать числа, это своего рода прилагательное, и поэтому вам нужно существительное, чтобы следовать за ним, иначе это бессмысленно:

  • Все арестованные преступники были в возрасте от 16 до 25 лет.
  • Я увидел, как убегает 15-летний мальчик.

Вы можете превратить «старое» в существительное, добавив «-s»:

  • Уровень безработицы среди 20-29-летних увеличился на 25%.

Вы также можете поставить «в возрасте» перед числами:

  • Большинство получателей были в возрасте от 18 до 22 лет.

Образец ответа 9

Вот мое описание гистограммы выше:

Есть две гистограммы, показывающие распределение весовых категорий для жителей Чарлстауна.Первый датирован 1955 годом, а второй - 2015 годом. Очевидно, что за этот шестидесятилетний период в здоровье людей произошли огромные изменения.

В 1955 году очень немногие люди имели избыточный вес или ожирение, а большинство из них были здоровы или даже имели недостаточный вес. В каждой из возрастных групп по крайней мере половина людей была отнесена к группе идеального веса, но ближе к концам диапазона - самым молодым и самым старым - было больше людей, которые попадали в группу с недостаточным весом. Избыточный вес или ожирение были проблемой в первую очередь для людей среднего возраста, но не для самых пожилых.

Однако это распределение полностью изменилось к 2015 году. Хотя некоторые молодые люди и пожилые люди сохраняли недостаточный вес, очень небольшое количество людей в средней возрастной группе это делало. Избыточный вес становился все более распространенным явлением, а ожирение стало огромной проблемой, затрагивающей людей все больше и больше по мере того, как они становились старше. Среди людей в возрасте от пятидесяти лет и старше более половины страдали ожирением, и очень немногие из них находились в диапазоне нормального веса.

Полезный язык

Я приведу некоторые полезные фразы из этого ответа, чтобы вы могли увидеть, как мне удалось описать возраст и вес:

  • очень немногие люди имели избыточный вес или страдали ожирением
  • большинство из них были здоровы или даже имели недостаточный вес
  • как минимум половина людей были отнесены к диапазону идеального веса
  • человек, которые попали в группу с недостаточным весом
  • Избыточный вес или ожирение были проблемой
  • пожилые люди остались с недостаточным весом
  • Избыточный вес стал все более распространенным явлением
  • ожирение стало огромной проблемой
  • более половины страдали ожирением
  • очень немногие из них попали в диапазон здорового веса

Это была действительно сложная гистограмма описывать, но с помощью этого языка мне удалось сделать это точно и всесторонне.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Введение Дайте обзор данных
Опишите основную тенденцию
Основной абзац № 1 Опишите данные за 1955 год
Основной абзац № 2 Опишите данные за 2015 год