Что нужно для открытия общепита: Разрешительные документы для открытия кафе

как заработать на общественном питании

Выбирая направление для собственного дела, обратите внимание на бизнес идеи для общепита. Многие сферы обслуживания в период кризиса теряют актуальность, но вкусная еда, напитки, домашние продукты всегда остаются востребованными.

Бизнес идеи общественного питания 2019 года

Открыть дело и начать зарабатывать быстро можно – если составить четкий бизнес план предприятия общественного питания. Вот несколько популярных бизнес идей:

• Производство вареников, пельменей;
• Пиццерия или изготовление фаст-фуда;
• Пивоварение, приготовление кваса, лимонада;
• Мобильные точки продаж горячих напитков в межсезонье;
• Выпечка блинов, оладьей, пончиков;
• Горячая выпечка.

Рынок общепита преисполнен предложением. Возможно, для создания нового необычного предприятия вам потребуется купить дорогое оборудование, нанять хороших поваров для приготовления оригинальных блюд. Оригинально оформленная вкусная еда, качество обслуживания и доступные цены помогут быстрее освоиться и укрепить позиции в отрасли.

Соцопросы подтверждают, что популярностью у людей среднего достатка пользуются маленькие уютные заведения быстрого питания с необычным интерьером и авторской кухней.

Какую идею выбрать?

Достаточный стартовый капитал – важное условие получения прибыли. Вложения могут быть небольшими, если речь о доставке еды в офисы или на дом. Крупные инвестиции потребуются, если бизнес будет развиваться в несколько этапов. Например, открытие большого ресторана, а после – летней площадки рядом.

Выбор направления невозможен без маркетинговых исследований. Количество предложений, связанных с доставкой пиццы, суши, фаст-фуда просто невероятное. Однако горячие супы, домашняя выпечка, вареники или пельмени пользуются не меньшим спросом, а точек, предлагающих эту продукцию, не так много даже в крупных городах.

В затраты на организацию предприятия общественного питания входят расходы на оплату аренды, приведение помещения в соответствие санитарным нормам, покупку оборудования и наем персонала.

Бизнес план общепита должен быть составлен под определенную категорию и тип предприятия, согласно ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания». Это позволяет быстро определить размер вложений, необходимых для создания материально-технической базы кафе и сбор документов, подтверждающих безопасность и качество предлагаемых продуктов.

Открыть кафе. Оформить документы для открытия кафе

У вас имеется желание и возможность открыть собственный бизнес и вы решили остановить свой выбор на кафе? Но вы даже не знаете, с чего начать свои первые шаги в этом направлении? Наша компания позволит вам получить всю необходимую информацию по поводу того, какие документы потребуются для вашей беспроблемной деятельности в будущем. Ведь без определенных бумаг разрешительного типа вам будет невозможно полноценно работать.

Открыть кафе: что для этого нужно?

Кафе являет собой заведение универсального характера, где можно быстро перекусить, посидеть за чашечкой кофе или же отпраздновать семейное торжество. Открыть кафе в Украине не очень сложно, если придерживаться определенных правил. Для оптимального функционирования вашего заведения требуется:

• свидетельство о регистрации заведения;
• договор на аренду помещения;
• заключения СЭС и пожарного надзора;
• договоры с обслуживающими организациями.

Как открыть кафе быстро и без проблем?

Прежде, чем приступать к сбору нужных бумаг, следует точно определить информационно-правовую форму деятельности вашего будущего предприятия — ООО, ЧП или сотрудничество нескольких предпринимателей. От этого зависит тип пакета необходимой документации. Чтобы зарегистрировать свое общество и получить разрешение на деятельность, вам нужно собрать разрешительные документы для открытия кафе, а это достаточно большой объем бумаг. Сделать это довольно сложно без определенных знаний, поэтому мы советуем заглянуть на сайт dokument.com.ua. Обращаясь за помощью в нашу компанию, вы можете рассчитывать на:

• квалифицированную консультацию специалиста, касающуюся именно вашего случая;
• помощь в сборе документов;
• получение лицензий на розничную торговлю и прочие разрешительные бумаги.

Открыть свое кафе вам действительно будет легче с нами, так как мы поможем существенно сэкономить время и деньги. Вы будете иметь возможность заниматься любимым делом практически сразу, не задумываясь о его разрешительной стороне.

Что нужно, чтобы открыть кафе с нашей помощью?

Огромным преимуществом нашего сотрудничества является то, что мы берем львиную часть ваших проблем на себя. Вопрос, как открыть кафе без особых проблем, перестанет волновать вас сразу после начала нашего сотрудничества. Компания располагает всеми необходимыми ресурсами, гарантирующими отличное выполнение всех поставленных задач. Наши сотрудники обеспечат квалифицированную консультацию по поводу того, что нужно, чтобы открыть кафе. От вас только требуется:

1. ознакомиться с информацией на сайте;
2. связаться с нами любым удобным способом;
3. предоставить нам необходимые документы, касающиеся права собственности;
4. оплатить по счетам;
5. получить услугу.

Вы можете открыть кафе в Киеве или в любом населенном пункте Киевской области, а мы гарантируем качественную и квалифицированную помощь.

Что необходимо для открытия точки общепита

По статистике в России примерно каждый десятый занимается бизнесом или занимался предпринимательством. Одним из самых выгодных вложений для малого бизнеса было и остается общественное питание.

В последние пару лет наиболее активно развиваются пекарни свежей выпечки, суши кафе с невысокими ценами. Трендом в последнее время является запуск своего дела по франшизе. Для открытия бизнеса общественного питания не нужно создавать с нуля бизнес-модель развития и стратегию продвижения. Избежать ошибок планирования позволяет франшиза, которая в общественном питании имеет наибольшее представительство по сравнению с другими видами бизнеса.

У собственника предприятия при использовании франшизы должен быть весь инструментарий, который при нужном использовании позволит достигнуть точки безубыточности в сравнительно небольшой срок:

• интернет-магазин и его продвижение, интернет-маркетинг;
• проект оформления помещения;
• план найма персонала и т.д.;
• оборудование для общепита.

Задача управленца — минимизировать издержки и как можно скорее реализовать запуск продаж, чтобы не морозить начальные вложения. А что делать, если бизнес открывается не по франшизе, а самостоятельно с нуля?

Допустим, вы уже открыли организацию или получили статус индивидуального предпринимателя, определились с местом и остановились на нужном помещении.

Разработка веб-сайта — наиважнейшая цель руководителя бизнеса. Впопыхах задаться целью изучить создание сайтов не имеет смысла. Для этого существуют веб-студии. Главными задачами в данном направлении является определение целей бизнес-модели, определение сегмента аудитории и создание портрета потенциального покупателя.

Нужно понимать, для чего разрабатывается веб-ресурс, как и для чего его раскручивать, как будет происходить обработка заявок и т.п. Чтобы ускорить развитие данного направления, лучше прибегнуть к услугам специалистов студий интернет-маркетинга полного цикла. Их компетенции — это логотип, интернет-магазин, маркетинговый план, тип рекламы и расходы на нее.

Оформление заведения общественного питания требуется не во всех случаях. Если компания специализируется на доставке готовых блюд или это небольшая точка по продаже приготавливаемой там же блюд, оформление не нужно.

Если в вашем кафе собираются гости, без хорошего ремонта работа вряд ли получится. Проект дизайна интерьера лучше доверить дизайнеру, а строительные работы — надежным отделочникам.

Найм персонала — непростой бизнес-процесс, не всегда подходящий для аутсорсинга. Лучше прибегнуть к помощи HR-специалистов. Но если обладает нужными компетенциями в рекрутинге, то рекрутинг он может возложить на свои плечи. Именно владельцу компании придется работать с теми, кто будет принят на рабочее место. Первоначальное знакомство при собеседовании предпринимателю даст много информации о человеке без дальнейшего испытательного срока.

И мы переходим к четвертому этапу при запуске бизнеса в сфере общепита — выбор оборудования для кафе и ресторана. У директора будущего заведения общественного питания зачастую есть определенный опыт в том, что за оборудование располагается в кухонном помещении. Но если опыта нет, лучше довериться поставщику, который сможет реализовать комплексное оснащение всего необходимого оборудования: разделочные столы, стеллажи для посуды, мойки для посуды и др.

Достоинства такого подхода:

1. Существенная экономия времени. Не нужно рассказывать специалисту компании-поставщика, что вам нужна та или иная позиция. Обозначаете необходимое количество, время поставки и согласовываете стоимость заказа. Уменьшается время на штудирование юридических аспектов договоров на поставку по сравнению с тем, если бы они были от нескольких поставщиков. Для увеличения охвата лучше забросить поставщикам оборудования одно и то же техническое задание. Кто предоставит лучшие условия по цене, качеству, срокам и продажи целиком списка оборудования для общепита, у того и нужно покупать.
2. Оптимальная стоимость. Ведь не секрет, заказывая всё в одном месте оптом, можно получить хорошие условия, что позволит недорого купить оборудование заведения общественного питания.
3. Дешевая транспортировка. Покупка в режиме одного окна сокращает цену перевозки заказа до вашего офиса.

Предприятие «Алмест» предлагает комплексное снабжение для оснащения точек общественного питания. Мы производим и продаем нейтральное оборудование для общепита и металлическую мебель по доступным ценам. Организуем доставку до дверей будущего заведения общепита. Все вопросы, связанные с подбором нужной комплектации и типов оборудования берем на себя.

Нашей компании доверяют многие заведения общественного питания по всей России. Доверьтесь специалистам своего дела и вы. Наши склады расположены в Нижнем Новгороде, Москве и Казани.

Что нужно, чтобы открыть бар с нуля новичку в России

Зарегистрируйтесь на ресторанных агрегаторах и отзовиках. Речь идет о Restoclub, Allcafe, Tripadvisor и т.д. Это еще одни точки контакта с аудиторией и отличный способ получения обратной связи.

Создайте профиль бара в картографических сервисах. Если вы хотите, чтобы вас легко могли найти, то непременно нужно обозначиться на всех популярных сервисах с картами — Яндекс карты, Google Maps, 2ГИС и т.д. Тщательно заполняйте все доступные поля об организации — часы работы, сайт, социальные сети, фотографии интерьера, позиции меню и цены. Не забывайте о платных возможностях карт — если заведение только открылось, они помогут вам привлечь дополнительный трафик и сделают вас заметнее в поиске.

Используйте вывеску и прилегающую к бару территорию. Еще во время строительно-ремонтных работ вы сможете наблюдать интерес со стороны прохожих к вашему еще только готовящемуся к открытию бару. В связи с этим будет крайне глупо не использовать такие простые и очевидные носители как наружная вывеска, баннеры и меловые штендеры, размещающиеся на тротуарах. К моменту запуска можно разместить на этих носителях информацию о дне и времени официального открытия, а уже после этого размещать предложения с различными акциями бара.

СМИ. Для максимального охвата аудитории не пренебргеайте традиционными средствами оповещения населения в их печатном и электронных вариантах. В Интернете эту роль также часто выполняют районные паблики, паблики с новостями и блогеры. Расскажите с помощью них о готовящемся открытии бара и для стимлирования аудитории придумайте какой-нибудь лид-магнит (бесплатный напиток каждому пришедшему или закуска к пиву и т.д.)

Внедрите программу лояльности. Открывая бар, сразу просчитывайте, как не только привлечь посетителей, но и удержать их. Программа лояльности отлично справляется с этой задачей. Особенно, если ваш бар не может похвастать необычной концепцией или оригинальным ассортиментом. Тогда ценовые уступки и бонусы единственное, чем вы сможете зацепить аудиторию.

Организуйте событие. Есть множество мероприятий, которые могут помочь бару привлечь новых клиентов — это концерты, викторины, игра в мафию. В случае винного бара отлично подойдут дегустации вин. Но не забывайте о своем самом главном событии — дне официального открытия бара.

Открыть ресторан, кафе бизнес план, дизайн, проект, оборудование

Проект ресторана: строительство, ремонт, инженерный проект

Без перепланировки и стройки практически ни один ресторанный проект не обходится. И на этом этапе обязательно следует привлекать грамотного и опытного архитектора, но не дизайнера, а также проектную организацию, которая разрабатывает инженерно-технологический проект кухни в соответствии с желаемой производительностью планируемого предприятия общепита, а также с возможностями выбранного помещения.
В составе группы компаний «Алтэк» есть собственный проектный отдел, где работают профессиональные инженеры-технологи с опытом работы более 20 лет конкретно в сфере строительства и общепита. Именно поэтому мы можем гарантировать полную поддержку вашего ресторана – от проекта до открытия. Они помогут объективно оценить выбранное помещение, спланировать все цеха с точки зрения поточности действий (хранение продуктов, их обработка, заготовка ингредиентов, тепловая обработка, выдача готовых блюд, обработка грязной посуды и т.д.). Плюс, технологи отвечают за расстановку всего технологического оборудования, делают планы точек коммуникаций (подводы воды, подключения к энергоснабжению и прочее). Все проектные работы выполняются в соответствии с нормами, предъявляемыми к работе предприятий общественного питания, и оформляются в виде пакета проектной документации для вашего ресторана.

Наибольшего внимания требует инженерная часть. Она самая затратная и важная

По опыту работы нашей компании «Алтэк» на протяжении более 10 лет, мы знаем, что одна из самых распространенных ошибок, которую совершают начинающие предприниматели-рестораторы – это заложить 100-200 кв.м. на зал для гостей, а для кухни отвести 20-30 кв.м., причем разместить там и холодных, и горячий, и заготовочный, и моечный цеха. Действительно, искушение использовать по максимуму пространство для посадки гостей – велико. Но не нужно забывать, что поварам и персоналу кухни должно быть удобно работать, тогда они будут делать это эффективно, а значит лучше обслуживать ваших гостей.

Профессиональная кухня ресторана – это, прежде всего, рабочее место, и от его эргономики и оснащенности оборудованием во многом зависит успех заведения. Плюс ко всему, для кухни, где постоянно высокие температуры, пары, определенная влажность и интенсивная деятельность, особенно важно поддержание здорового микроклимата, а значит проект вентиляции для кухня – это must have.

Какое оборудование необходимо купить для кафе, ресторана

Видов профессиональной кухонной техники масса. Только на нашем сайте, в каталоге «Алтэк», вы найдете более 500 брендов отечественного и зарубежного оборудования для кафе. Опытные повара и рестораторы обычно четко знают, что, в каком количестве и какой марки им нужно, и часто обращаются к нам уже с конкретными запросами. Например, «купить пароконвектомат RATIONAL, UNOX» или «нужна овощерезка robot coupe cl50» или «по какой цене конвекционные / подовые печи» или «что можете предложить из достойных и надежных фритюрниц (расстоечных шкафов) по приемлемым ценам» и т.д. Новичкам-рестораторам при обустройстве кухни мы советуем, во-первых, советоваться с шеф-поваром (все таки он первый, кто заинтересован в качественном техническом оснащении ресторана), а во-вторых, обращаться к проверенным поставщикам профессионального кухонного оборудования.

«Алтэк» работает в ресторанной сфере уже более 10 лет. Мы знаем все ключевые заводы-производители, их продукцию, можем подобрать оптимальный комплект техники, инвентаря, посуды в рамках любого бюджета. Конечно, мы порекомендуем, на каких позициях можно сэкономить, а какое оборудование (плита, пароконвектомат, фритюрница, вакуумный упаковщик) – полностью оправдывает свою цену, что потребует определенных финансовых вложений. Наша главная мотивация – довольный клиент, который с нашей поддержкой успешно открывает свой ресторан или кафе, развивается, и спустя время получает возможность запустить новый объект или развиться в целую сеть, а значит, обращается к нам снова, чтобы спроектировать свое новое заведение и купить для него ресторанную технику.

Оборудование для кухни можно взять в лизинг

Итак, какое же оборудование потребуется для открытия кафе? Глобально все кухонные аппараты можно разделить по группам.

Тепловое оборудование

Все, что нужно для тепловой обработки и приготовления блюд: плиты, варочные и жарочные поверхности, грили, фритюрницы, пароконвектоматы, печи и т.д. Выбирать эти позиции следуют из меню заведения. Практически на каждом объекте установлена плита (электрическая с 2 или 4 конфорками или индукционная), а также жарочная поверхность. Понятно, что специфические аппараты, типа вафельница, блинница или пончиковый аппарат – те элементы, которые нужны для приготовления конкретного блюда, как гриль нужен в том случае, если у вас мясной ресторан, где жарят мясо на огне, углях или решетке.

Для небольшого кафе европейкой кухни на 30-50 посадок потребуется:

• Плита (электрическая / газовая или индукционная)
• Пароконвектомат на 6 уровней GN 1/1 или мини-версия с GN ½ (как RATIONAL XS)
• Жарочная поверхность со сплошной поверхностью или рифленой, как у гриля
• Тепловая витрина понадобится, если у вас предусмотрена выкладка блюд в зале. Это актуально для ресторанов самообслуживания, как, к примеру, Marketplace.

Холодильное оборудование

Без холодильников и морозильников – в общепите не обойтись. Продукты, заготовки, мясо, напитки – должны содержаться в соответствующих температурных режимах с учетом продуктового соседства. В суши-ресторане или мясном – обязательно нужен ларь морозильный. А в гастробаре всегда устанавливают льдогенератор для генерации льда для напитков.

Универсальный набор холодильных машин для кафе со средней вместимостью:

• Шкаф низкотемпературный
• Шкаф среднетемпературный
• Аппарат шоковой заморозки (шокер или шок-фризер). Это новинка для рынка профессиональной кухонной технике, и многие считают ее излишеством, но приобретение шокера дает настолько много преимуществ, что вы оцените эту покупку моментально, начав использовать
• Холодильные столы. Универсальны за счет того, что совмещают функцию холодильника и рабочей поверхности
• Охлаждаемый стол для пиццы с витриной для топпингов-начинок. Если вы открываете итальянский ресторан с пастой и пиццей, типа Mama Roma.
• Барная витрина

Хлебопекарное и кондитерское оборудование

Если в ресторане вы планируете делать свою домашнюю выпечку – хинкали, пиццу, домашний хлеб, пирожки, сладкую сдобу, то обязательно покупайте тестомес (вымешивать тесто вручную в ресторанных объемах невозможно) и конвекционную печь.

Соответственно, базовый минимум для оснащения пекарского / кондитерского цеха при ресторане следующий:

• Тестомес
• Миксер
• Печь конвекционная или хлебопекарная
• Хлеборезка потребуется, если ресторан большой, например, при гостинице или с банкетным залом

Весовая техника

Мера и точность – основа основ. К примеру, для ресторана молекулярной кухни важен вес ингредиентов с точностью до 0,1 грамма. Для среднего ресторана нужны:
Весы складские напольные – проверять приход товара, рассчитывать продукты на смену;
Весы порционные настольные.

Электромеханическое оборудование для ресторана

По этому направлению все зависит от меню заведения. Если ресторан мясной и предполагает разделку мясных туш, то нужна ленточная плита. Если повар планирует готовить домашнюю пасту, то потребуется тестораскатка и паста-машина для формирования и нарезки пасты.

Для кафе с преимущественно европейскими блюдами классический набор выглядит так:

• Овощерезка
• Блендер
• Куттер или многофункциональная кухонная машина с разными насадками-дисками
• Мясорубка
• Барный миксер

Посудомоечная техника

Даже если в ресторане есть посудомойка, то есть человек, который моет гастроемкости, посуду, инвентарь вручную, без стандартной фронтальной посудомоечной машины справиться будет сложно. Она экономит время, ресурсы (воду, моющие средства) и объективно справляется с загрязнениями лучше любой мойщицы. В идеале на объекте лучше установить еще и купольную посудомойку.

Барное оборудование

Даже если в заведении предполагается небольшая барная зона, со стойкой и минимальным оснащением, ее тоже нужно хорошо продумать и обзавестись следующей техникой:

• Кофемашина
• Кипятильник
• Соковыжималка
• Микроволновая СВЧ-печь
• Под барную стойку можно установить фронтальную посудомойку, льдогенератор, холодильные столы.

Нейтральное оборудование

При закупке оснащения для ресторана, кафе многие не уделяют должного внимания таким важным элементам, как металлическая мебель и оборудование из нержавейки, которое, между тем, используется повсеместно – для хранения посуды и инвентаря, рабочей формы и т.д. Самое же необходимое из нейтрального оборудования – это:

• Вытяжные зонты, которые устанавливаются над каждым тепловым элементом и в зоне посудомойки
• Разделочные рабочие столы из нержавейки
• Настенные полки
• Столы с отверстием для отходов
• Мусорные баки
• Тележки-шпильки
• Гардеробные шкафы для хранения личных вещей персонала ресторана

Группа компаний «Алтэк» обладает собственным производством нейтрального оборудования из нержавеющей стали. Мы изготавливаем весь спектр продукции из нержавейки, которая требуется для общепита. Производим «нейтралку» как стандартного размера, так и по индивидуальным габаритам.

Как сэкономить, открывая ресторан?

Проанализировав все этапы открытия кафе, ресторана, можно понять, что этот процесс требует существенных вложений сил, времени и финансов. Если хватает опыта и знаний, можно заниматься всем самостоятельно. Кроме того, есть вариант – купить франшизу ресторана, пиццерии, бара, суши и действовать пошагово по проверенной схеме. Другой путь – обратиться в проверенную компанию, которая оказывается весь спектр услуг по запуску общепита. Заказывая услуги в комплексе, «под ключ», можно существенно снизить затраты, получив, например, скидки на оборудование или даже технологический проект – в подарок, бесплатно при покупке всего комплекта кухонной техники у одного поставщика.

Группа компаний «Алтэк» более 10 лет занимается оснащением баров, кафе, столовых, гостиниц, ресторанов и гастробаров по всей России. В нашем портфолио – объекты разного уровня и масштаба – от фаст-фуда до фабрик-кухонь, а еще – целый штат высококлассных специалистов с многолетним опытом работы в отрасли: технологи-проектировщики, менеджеры по подбору кухонного оборудования, сервисные специалисты по установке и монтажу. Благодаря такому всестороннему подходу, мы можем предложить готовое решение – от консультирования и бизнес-плана до запуска ресторана. Наши менеджеры стараются найти индивидуальный подход к каждому, так что ваши пожелания и возможности всегда будут учтены. Кроме того, у нас есть масса дополнительных удобных сервисов: покупка оборудования в лизинг, рассрочки, система скидок, программы лояльности, автоматизация ресторанов, обучение для поваров, варианты франшиз кафе.

Как начать бизнес в сфере общественного питания за 9 шагов

Индустрия общественного питания привлекает широкий круг предпринимателей. Может быть, вы отличный повар, может быть, вы любите устраивать вечеринки, или, может быть, вы заинтересованы в планировании мероприятий и хотите добиться успеха в кейтеринге.

Или, может быть, вы похожи на Даннеллу Бернетт из Гейнсвилля, штат Джорджия, которая основала свой ресторанный бизнес еще в 2009 году, и ваша причина проста и понятна:

«Я подумал, смогу ли я готовить для других людей и класть еду на их тарелок, я могла бы положить еду на тарелку моей семьи », — говорит Бернетт о своем решении основать Oakwood Occasions.

Но, как Бернетт знал, даже на начальных этапах создания кейтерингового бизнеса и расширения до планирования мероприятий, бизнес — это гораздо больше, чем просто разложить еду по тарелкам. Речь идет о том, чтобы обдумывать стрессовые ситуации, планировать непредвиденные обстоятельства и, что наиболее важно, вести бизнес так же, как и любой другой.

В этом руководстве мы шаг за шагом проведем вас через все, что вам нужно знать о том, как начать бизнес в сфере общественного питания. С небольшой помощью вы в кратчайшие сроки будете радовать гостей на вечеринках, мероприятиях и фестивалях.

Как начать кейтеринговый бизнес за 9 шагов

Прежде чем вы перейдете к следующим шагам по запуску кейтерингового бизнеса, обратите внимание, что вам следует определиться с типом кейтерингового бизнеса, который вы хотите начать, прежде чем узнавать, как начать кейтеринг бизнес.

Некоторые заведения общественного питания предлагают только коктейльные напитки и закуски, другие предлагают кейтеринг в формате «шведского стола», а некоторые предлагают кейтеринг, который вы можете увидеть на банкете или свадьбе. Как только вы узнаете, какой тип кейтеринга вы хотите организовать, вы можете переходить к следующим шагам.

Шаг 1. Выберите название своей компании и тип бизнес-сущности.

После того, как вы определились с типом кейтерингового бизнеса, который хотите начать, вы можете перейти к выбору названия для своего бизнеса и определению сущности для него как хорошо. Вам нужно выбрать имя и убедиться, что оно доступно в штате, где вы открываете свой ресторанный бизнес. В большинстве штатов вы можете проверить наличие названия компании онлайн у государственного секретаря.

Вам также необходимо выбрать бизнес-объект, под которым будет работать ваш бизнес.Здесь у вас есть много вариантов в зависимости от нескольких вещей, в том числе от того, хотите ли вы идти в одиночку или нет.

Если вы решите действовать в качестве индивидуального предпринимателя, ваш бизнес будет некорпоративным и будет принадлежать только вам (или вам и вашему супругу). Если вы хотите иметь партнера для своего бизнеса или не хотите брать на себя всю личную ответственность за свою компанию, вы можете зарегистрировать свой бизнес как полное товарищество, товарищество с ограниченной ответственностью, товарищество с ограниченной ответственностью, общество с ограниченной ответственностью, или другой субъект хозяйствования.Каждый из них предлагает разные меры защиты для партнеров и бизнеса.

Шаг 2: Напишите бизнес-план

После того, как вы выбрали название вашей компании и организацию, следующий шаг в контрольном списке «Как начать кейтеринг» будет включать составление бизнес-плана. Это потребует некоторой работы, но в конечном итоге окупится, потому что у вас будет план, к которому можно прибегнуть, и он может помочь вам узнать, чего ожидать от ведения вашего бизнеса.

Вы можете использовать шаблон бизнес-плана или составить план самостоятельно.Когда вы составляете план, он должен включать в себя довольно много исследований. Вы захотите включить обзор своей компании, анализ рынка, организацию вашего бизнеса, конкретные продукты и услуги, которые вы будете предоставлять, а также свой маркетинговый и финансовый план. Если это звучит слишком много, не волнуйтесь — вы всегда можете добавить в свой план, когда узнаете больше о мире кейтеринга.

Важно, однако, также изучить своих конкурентов и выявить потенциальных клиентов. Требуется ли в вашем районе какой-либо конкретный вид общественного питания, который в настоящее время недостаточно обслуживается? Например, если вы живете в районе с большим количеством полей для гольфа, вы можете обнаружить, что они всегда нуждаются в поставщиках провизии для мероприятий выходного дня.Ваше маркетинговое исследование потребностей в вашем регионе может иметь большое значение для поддержки вашего бизнеса.

Часть вашего бизнес-плана по открытию кейтерингового бизнеса должна также включать в себя поставщиков и поставщиков, которых вы планируете использовать. Найдите все необходимые вам принадлежности, включая постельное белье, посуду, фарфор, даже столы и стулья для некоторых мероприятий и, конечно же, еду. Когда дело доходит до непродовольственных товаров, Бернетт предлагает сначала арендовать, а не покупать вещи сразу.

«Вначале вы можете арендовать все, что вам когда-либо понадобится», — говорит она.«И аренда — это здорово: вы знаете, сколько будет стоить, и у вас нет авансовых затрат на покупку чего-либо.

«Но в какой-то момент, хотя вы захотите купить эти вещи сами, потому что вы все еще можете взимать за них плату, и в основном вы платите за право собственности на них. И в конечном итоге они окупаются ».

Когда придет время покупать, финансирование оборудования может предоставить вам финансирование, необходимое для покрытия стоимости расходных материалов.

Шаг 3. Зарегистрируйте свой ресторанный бизнес и получите EIN

В зависимости от выбранной вами бизнес-организации, название вашей компании по умолчанию может быть вашим именем.Если вы хотите это изменить, вам может потребоваться имя администратора баз данных или «ведение бизнеса как». Вы захотите зарегистрировать свой бизнес и его название в штате, в котором вы планируете работать.

Для предприятий общественного питания, поскольку вы занимаетесь едой, это также может потребовать некоторых других регистраций в зависимости от правил вашего штата. Департаменту здравоохранения может потребоваться, например, проверить место, где вы готовите и готовите еду, которую вы будете подавать.

Вы также захотите подать заявление на получение идентификационного номера работодателя, также называемого EIN.Вы можете подать заявку на получение одного из них онлайн в IRS за считанные минуты и пользоваться преимуществами его наличия на долгие годы. Он может служить в качестве идентификационного номера налогоплательщика и помочь вам в решении других бизнес-задач, таких как подача заявки на получение кредитной карты и оплата труда вашим сотрудникам.

Шаг 4. Получите все лицензии и разрешения, необходимые для открытия кейтерингового бизнеса.

Как и в большинстве отраслей, связанных с приготовлением пищи, вы не можете просто так сделать это. Вам необходимо получить лицензию на ведение бизнеса в штате, а также лицензию на обработку пищевых продуктов.Вам также необходимо пройти медицинскую инспекцию округа или штата — бытовая кухня, скорее всего, не подойдет, поэтому подумайте о поиске коммерческой кухни, которая уже была одобрена.

Некоторые другие требования, которые вам, возможно, придется учитывать, включают компенсационное страхование работников и разрешения или лицензии на работу за пределами определенных объектов — ежемесячные или годовые затраты на которые могут сократить размер прибыли.

Неплохая идея — проконсультироваться с юристом в вашем районе, который специализируется в сфере продуктов питания или услуг, за помощью в оформлении всех документов и согласовании всех регистраций, прежде чем вы начнете готовить.

Шаг 5: Определите вашу цену

Стоимость вашей работы во многом зависит от того, где находится ваш бизнес и какой тип общественного питания вы предоставляете. Многие предприятия создают ценовые уровни, которые обеспечивают определенный уровень обслуживания и удобств за различные суммы. Бернетт никогда не шел по этому пути.

«Я начала делать индивидуальные предложения для людей и оставалась с ними все эти девять лет», — говорит она. «Это занимает намного больше времени, но многие из моих предложений принимаются, а не пакетная сделка, когда она может или не может соответствовать тому, что кто-то ищет.Если им что-то не нужно, если это не относится к их мероприятию, это не входит в их расценки. Если им нужно больше, они платят больше; если им нужно меньше, они платят меньше ».

Чтобы понять, что и что стоит, Бернетт говорит, что ее цена на человека варьировалась от 7 до 8 долларов за легкие закуски в час коктейлей, до 80 долларов за филе и лобстера. .

«Это бывает по-разному, потому что мы проводим фуршеты, обеды на тарелках, простые закуски или [мероприятия], когда мы только что оставили еду, а они сами ее подали — до высококлассных меню с уникальными ингредиентами», — объясняет она. .

Шаг 6: Наймите, обучите и экипируйте персонал

Маловероятно, что вы сможете обслужить мероприятие в одиночку, поэтому персонал является обязательным требованием. Наем и обучение персонала — это то, что было органично для Бернетта, но это может не подходить для вас, поэтому здесь рекомендуется делать все, что лучше для вашего бизнеса.

«На первом месте мы привлекали сотрудников по одному, поскольку нам были нужны люди. С самого начала не было никакого реального формального обучения », — говорит она.

Вы можете так же легко найти сотрудников, устно или прочесывая собственную сеть. Но вам также может потребоваться обратиться к сайтам поиска работы, ориентированным на общественное питание, или узнать, как конкуренты нашли своих сотрудников. Просто имейте в виду, что то, что работает для вас, когда вы начинаете кейтеринг, может не работать, когда ваш бизнес начинает расти.

«Но когда мы переехали на новое место, в Правительственный центр округа Холл, мы открыли кафе и кофейню, и одновременно расширили кейтеринг.Поскольку у нас должен был быть штатный персонал, а также персонал кейтеринга, нам пришлось пройти гораздо более длительный период обучения ».

Вот еще одно место, где наличие капитала на начальном этапе может пригодиться: если вы нанимаете и обучаете персонал до того, как они фактически начнут работать на мероприятии, вам нужно отложить доллары на обучение.

Кроме того, униформа, включая векторизованные логотипы, может быть «очень дешевой или очень дорогой», по словам Бернетта.

«Привет, мне нужны фартуки с логотипами на них — получить этот логотип в векторе за 75-80 долларов, а затем по 5-7 долларов за штуку, в зависимости от того, какого размера вы хотите логотип.Тогда вам придется покупать фартук. Если вам нужно 20, 30, 40 штук — это складывается », — говорит она.

Шаг 7: Маркетинг во время ваших собственных мероприятий

Когда дело доходит до маркетинга и рекламы вашего бизнеса, Бернетт предлагает одно предложение, которое превосходит все остальные.

«Когда вы кладете кому-нибудь еду в рот, это лучшее время, чтобы найти следующего клиента», — говорит она. «Это через гостей, которые посещают мероприятия, которые вы обслуживаете».

В остальном все зависит от того, на каком кейтеринге вы специализируетесь.Если вы сосредотачиваетесь на свадьбах, вам захочется посетить свадебные шоу, на которых нужно приносить образцы еды, а иногда и покупать киоск. Корпоративное питание может включать больше внимания к рекламе в LinkedIn, где вы можете покупать потенциальных клиентов; вы также можете платить людям, чтобы они стучали в двери и раздавали листовки более крупным компаниям.

«На самом деле, речь идет о нетворкинге. Много сарафанного радио, много рекомендаций », — говорит она. Когда вы только начинаете кейтеринг, тут на помощь приходит тактика сунуть еду в рот.

Шаг 8: Получение финансирования

Бернетт приняла решение начать свой бизнес по необходимости после того, как ее муж потерял работу в результате финансового кризиса 2008 года. Ранее она работала в сфере управления продуктами питания и розничной торговли, и она вернулась к этому опыту, когда пришло время найти новый источник дохода.

«Женщина в моей церкви сказала:« Почему бы тебе не открыть свой ресторанный бизнес здесь, в церкви? »Я не думал, что ты сможешь это сделать, но мы позвонили в отдел здравоохранения и попросили их посетить это место. церковная кухня.Это было сочтено достаточным для коммерческого использования, поэтому у меня была церковная кухня, лицензированная как магазин общественного питания, и я начал бизнес с нулевым капиталом и нулевым планом. Ничего, кроме меня, меня и меня, — объясняет Бернетт.

Бернетт начала заниматься бизнесом намного раньше, чем ожидала. Несмотря на то, что все работает, она говорит, что удача заняла место капитала, и не будет рекомендовать этот путь другим поставщикам общественного питания в будущем.

«Есть некоторые вещи, на которые я могла бы оглянуться назад, и я бы сказала, либо по чистой настойчивости, либо по глупой удаче, следующая правильная вещь все же произошла», — говорит она.«Было ли это более напряженным, потому что вначале не было плана или не было капитала? Думаю, определенно ».

Бернетт отмечает, что для индустрии общественного питания доступ к капиталу особенно важен: «Большинство малых предприятий терпят неудачу, потому что у них нет капитала, чтобы справиться с приливами и отливами. И в чем-то вроде кейтерингового бизнеса, естественно, должны быть приливы и отливы, будь то сезонность того типа кейтеринга, который вы делаете, или календарь — сезоны и праздники.”

Если вам не повезло так, как Бернетту, вам, вероятно, понадобится некоторое финансирование, чтобы начать работу в сфере общественного питания в более медленные месяцы. Знание того, как привлечь капитал, — один из ключей к пониманию того, как начать бизнес в сфере общественного питания. Существует множество способов получить финансирование для малого бизнеса, чтобы его бизнес развивался.

Шаг 9: Планируйте чрезвычайные ситуации — как финансовые, так и другие

У вас должен быть дополнительный капитал, когда вы начинаете, и продолжайте разумно составлять бюджет, потому что вы никогда не знаете, когда что-то пойдет не так в индустрии общественного питания.

«Вещи ломаются, поэтому вам нужно их заменить. Может быть, вы начали с фарфора за 200, а теперь у вас есть только фарфор за 150, потому что они ломаются», — говорит Бернетт, перечисляя вещи, которые застали ее врасплох в начале.

«Ремонт транспортных средств: обслуживание может быть затруднительным для ваших транспортных средств, поэтому вам потребуется замена шин. Когда цена на бензин стала заоблачной, это оказало влияние. Еда стоила дороже. И люди это понимали. еда в какой-то степени стоила дороже, но люди все еще думали, что им нужно готовить обед за 10-15 долларов на человека, а когда цены на бензин и продукты питания выросли, это легко может оказаться невыгодным.

Но подготовка к неожиданностям — это больше, чем просто составление бюджета. Большинство мероприятий проводится в месте, которое может находиться в 30 минутах, часе или даже нескольких часах езды от кухни. Это может поставить вас в затруднительное положение.

«Требуется способность быть МакГайвером. Каждое место встречи индивидуально, и если вы что-то забудете, вам нужно придумать, как заставить это работать », — говорит Бернетт.

Как начать кейтеринг: прибыль

Кейтеринг — непростой бизнес.Бернетт говорит, что вам нужно «знать, во что вы ввязываетесь» из-за физического и требовательного характера работы.

«Вы можете хорошо готовить, и это не обязательно делает вас отличным поставщиком еды», — говорит она.

Но Бернетт смогла построить чрезвычайно успешный бизнес — настолько, что в 2019 году она фактически начала сокращать кейтеринг, чтобы больше сосредоточиться на планировании мероприятий, — от идеи, которая родилась в церковной кухне.

Эта статья изначально была опубликована на JustBusiness, дочерней компании NerdWallet.

Как начать бизнес в сфере общественного питания

Вам нравится готовить для других? Вы любите готовить для семейных мероприятий и праздников? Вы можете превратить эту страсть в прибыль, открыв ресторанный бизнес на дому.

Обзор кейтерингового бизнеса

Хотя не существует безошибочного рецепта успешного бизнеса в сфере домашнего кейтеринга, кулинарные навыки, решительность и грация могут иметь большое значение.По словам Шмоопа, предприятия общественного питания можно вести из дома на полную или частичную занятость и зарабатывать от 30 000 до 80 000 долларов в год.

Вы можете начать небольшие мероприятия кейтеринга, которыми вы можете управлять самостоятельно или с парой помощников, чтобы понять, действительно ли кейтеринговый бизнес является тем, чем вы хотите заниматься. Начальные затраты во многом зависят от того, насколько большой вы хотите начать, требований вашего штата к продаже продуктов питания, сделанных из дома, и от того, чем вы уже владеете, чтобы помочь вам начать работу. По словам предпринимателя, в среднем вы можете инвестировать от 10 000 до 50 000 долларов, чтобы начать работу.com. Но если вы начнете с небольших мероприятий, вы сможете открыть свой бизнес с меньшими затратами.

Многие стартапы в сфере общественного питания добиваются успеха, завоевывая свою нишу; сосредоточение внимания на конкретной еде и / или определенных видах событий, чтобы снизить накладные расходы и сфокусировать внимание на рекламе. Например, если вы разбираетесь в кошерной еде, вам следует сосредоточиться на еврейских мероприятиях, таких как бар-мицва, и продвигать через еврейские публикации и другие источники, которые евреи будут читать. Другие нишевые рынки включают семейные встречи, деловые или некоммерческие вечеринки и мероприятия, а также свадьбы.

Плюсы и минусы кейтеринга на дому Что нам нравится

• Идеальная работа для поваров-любителей.

• Дает возможность разместить рекламу на работе — потенциальные клиенты едят вашу еду.

• Согласно статье Business Wire, 50 ведущих предприятий общественного питания в США генерируют менее 15% доходов отрасли, а это означает, что есть место для небольших операций.

• Вы можете начать с малого и расти или оставаться маленькими.

• Вы можете начать неполный рабочий день, работая только по выходным, а затем перейти на полный рабочий день, когда у вас появятся клиенты.

Что нам не нравится

• Плохая еда может вызвать плохую молву.

• Клиенты могут выдвигать необоснованные требования или с ними трудно работать.

• Неправильное обращение с едой может привести к заболеванию и потенциальной ответственности.

• Предприятия общественного питания требуют больших навыков организации и планирования, а также стремления приходить вовремя.Люди ждут, что вы принесете еду и обслужите ее. Вы не можете не появиться, если планируете вести успешный бизнес.

Что нужно для начала работы в сфере общественного питания Домашний бизнес

Прежде чем заняться ресторанным бизнесом, вы должны решить несколько вещей:

• Вы сосредоточитесь на определенном типе еды или событии? Например, вы будете устраивать коктейльные вечеринки?
• Будете ли вы готовить у клиента или готовить дома и доставлять еду? Это может означать покупку специального оборудования, чтобы еда оставалась теплой или холодной во время транспортировки.
• Разрешает ли ваш штат обслуживать вас из дома, и если да, нужны ли вам какие-либо специальные проверки или разрешения? Свяжитесь с агентством профессионального лицензирования или отделом здравоохранения вашего штата, чтобы узнать, что вам нужно сделать, чтобы получить разрешение на ведение предприятия общественного питания на дому.

Как только вы определились с вышеизложенным, вам следует собрать необходимое оборудование и припасы. В большинстве штатов, где разрешено питание на дому, есть особые правила обращения с едой. Например, вам может потребоваться набор кухонных принадлежностей, кастрюль, сковородок, серверов и т. Д., Которые используются только для бизнеса, а не на вашей личной кухне.То же самое можно сказать и о пищевых ингредиентах. В некоторых случаях вам может потребоваться отдельная кухня.

Как начать бизнес в сфере общественного питания

Если вы готовы начать готовить, вот шаги, которые помогут вам начать свой бизнес в сфере общественного питания.

Эмили Робертс. © Баланс 2019

• Решите, какой тип питания вы хотите организовать.
• Свяжитесь с вашим государственным отделом профессионального лицензирования или здравоохранения, чтобы узнать, какие разрешения вам нужны, и какие законы вы должны соблюдать.
• Создайте структуру своего бизнеса. Чтобы защитить свои личные активы от бизнеса, рассмотрите возможность создания компании с ограниченной ответственностью. Или, если вы работаете с кем-то другим, создайте партнерство. Вам нужно будет назвать свой бизнес, прежде чем настраивать бизнес-структуру и получать лицензии.
• Обратитесь в свой город или округ по поводу получения лицензии на ведение бизнеса и страхования ответственности, чтобы защитить свой бизнес в случае болезни.
• Напишите подробный бизнес-план.
• Маркетинговый план и материалы.
• Создайте свое меню. Вы можете упростить себе жизнь, имея набор элементов, из которых клиенты могут смешивать и сочетать, чтобы создать свое меню событий.
• Купите профессиональную посуду, столовые приборы, столовые приборы и другой инструмент для приготовления и подачи пищи.
• Свяжитесь с поставщиками, чтобы приобрести продукты питания и расходные материалы оптом. Раздайте им листовки, чтобы они могли продвигать ваш бизнес среди своих клиентов.
• Разработайте систему для сбора отзывов и рекомендаций и ответов на них.
• Рассмотрите возможность предложения скидок для рефералов.

Как начать малый бизнес в сфере общественного питания | Малый бизнес

Брайан Хилл Обновлено 9 апреля 2019 г.

Если вы любите готовить и думаете о создании бизнеса, объедините их и начните небольшой ресторанный бизнес. Но как начать небольшой ресторанный бизнес? Кейтеринг — это не всегда обед для 200 деловых людей на корпоративе, закуски или фуршет на 100 гостей на юбилей.Начните с ужина на 12 человек, вечеринок на 50 человек или десерта и кафе-бара для развлечений после театра.

После того, как ваш бизнес на какое-то время был создан, решите оставаться маленьким или расти. Ниже приведены несколько советов, которые помогут вам начать работу при открытии небольшого предприятия общественного питания.

Составьте опись оборудования

Запишите предметы, которые вам понадобятся, чтобы начать кейтеринг. Составьте инвентарь, что у вас есть и какое оборудование вам понадобится для покупки. Например, у вашей нынешней посудомоечной машины может не быть возможности мыть достаточно посуды, чтобы идти в ногу с вашим бизнесом, или вам, возможно, придется купить отдельную морозильную камеру.Вам также понадобятся посуда для транспортировки еды, сервировки блюд, холодильники и способы поддерживать горячую пищу в горячем состоянии.

Найдите рыночную нишу

Найдите рыночную нишу, которую не заметили конкуренты или в которой, по вашему мнению, вы можете преуспеть. Как небольшой поставщик услуг, вы можете не иметь возможности обслужить сидячий ужин на свадьбу из 100 гостей, но вы можете довольно комфортно обслуживать свадебные души, помолвки и девичники. Составьте меню, которое будет предлагать клиентам кейтеринг. Узнайте, что предлагают ваши конкуренты.

Узнайте, какие местные рестораны предлагают услуги общественного питания. Основывайте меню на своих фирменных блюдах и на том, что хочет ваша рыночная ниша. Цените предметы так, чтобы оставаться конкурентоспособными, но получать прибыль. Ценообразование — это всегда проблема, и она зависит от того, где вы живете, времени, необходимого для приготовления блюда, стоимости ингредиентов и размера прибыли, которую вы планируете получить.

Установите отношения с поставщиками

Найдите поставщиков. «Кейтеринг — это больше, чем просто кулинария, — говорит Дениз Вивальдо в своей книге« Как начать бизнес в сфере общественного питания на дому ».«Часто предполагается, что поставщик провизии предоставит постельное белье, фарфор, посуду, посуду — даже столы и стулья на некоторых мероприятиях — а также продукты питания. Изучите поставщиков в вашем районе заранее.

Планируйте свой бизнес

Развивайте бизнес-план, который покрывает дополнительные инвестиции, необходимые для начала работы, а также доходы и расходы в течение первых трех-шести месяцев. Получите необходимые лицензии. Вам понадобится лицензия на ведение бизнеса от штата и, возможно, от города и округа, где вы жить.

Лицензии и разрешения

Департамент здравоохранения округа или штата проверит вашу кухню на предмет безопасности и соответствия нормам здравоохранения. Многие жилые кухни этого не делают. Планируйте модернизацию или поиск кухни, которая уже прошла проверку. Ресторан, который работает только на ужин, может разрешить вам пользоваться кухней в нерабочее время за арендную плату.

Скорее всего, потребуется лицензия продавца пищевых продуктов. Местная торговая палата или Центр развития малого бизнеса могут помочь вам выяснить, какое лицензирование необходимо.

Маркетинг в фокусе

Разработайте маркетинговую программу, чтобы привлечь потенциальных клиентов. Дизайн визиток, канцелярских товаров и брошюры. Приготовьте несколько своих фирменных блюд и сделайте фотографии для брошюры и вашего веб-сайта. Даже если вы планируете небольшой ресторанный бизнес, все больше и больше людей используют Интернет для сравнения покупок.

ZDNet сообщает, что от 74 до 80 процентов людей в возрасте от 29 до 69 лет используют Интернет для исследования продуктов. Если у вас нет веб-сайта или блога, они вас не найдут.

Подсказка

Всегда одевайтесь профессионально, а не в одежде, испачканной едой. На работе возьмите с собой дополнительную рубашку или фартук на случай беспорядка.

Сосредоточьтесь на ограниченном меню выдающихся блюд, а не на широком предложении множества блюд. Конечно, если у клиента есть особый запрос, постарайтесь его выполнить.

Предупреждение

Позвоните в свое страховое агентство. Поскольку вы будете использовать свой дом в качестве места работы, а машину — для бизнеса, ваше страховое покрытие может измениться.Проверьте, требуется ли вам страхование ответственности за несчастные случаи, и если кто-то заболел или думает, что заболел из-за вашей еды.

Как начать кейтеринговый бизнес

Все в восторге от вашей готовки, и когда вы проводите вечеринки, ваши гости приклеиваются к фуршету, ожидая первых кусочков от следующего блюда, которое вы принесете. Кроме того, есть просьбы, как от друзей, так и от знакомых, чтобы вы помогли с едой на каком-нибудь небольшом мероприятии. И постепенно вам приходит в голову: может быть, вам стоит начать кейтеринг и зарабатывать на жизнь тем, что вы любите.

Управление ресторанным бизнесом может быть очень полезным делом, если вы используете свой талант в сфере питания для развития бизнеса, которым вы можете гордиться. Но хотя сначала это может показаться простым — у вас есть кухня, вы можете готовить, и у вас уже есть небольшая горстка людей, готовых и желающих рассказать о вашем новом бизнесе общественного питания из уст в уста — реальность начала кейтеринга бизнес немного сложнее.

В дополнение к другим важным деловым вопросам, таким как маркетинг, логистика и бухгалтерский учет, существует ряд юридических соображений, которые имеют фундаментальное значение для открытия кейтерингового бизнеса.Вам нужно будет выполнить ряд юридических требований, прежде чем вы сможете начать свой новый кейтеринговый бизнес.

В то время как многие малые предприятия существуют в форме индивидуальных предпринимателей или партнерств, более разумно учредить предприятие общественного питания. Причина? В отличие от индивидуальных предпринимателей и товариществ, корпоративная структура предусматривает ограниченную ответственность. Ресторанный бизнес подвержен большему риску получения травм — от сотрудников, поскользнувшихся во время работы на мероприятии, до людей, заболевших от приготовленной вами еды, — а корпорация может помочь защитить ваши личные активы от ответственности.

Можно ли использовать домашнюю кухню?

Идея ведения собственного кейтерингового бизнеса кажется достаточно простой. Вы готовите блюда на кухне, а затем приносите их на мероприятие, на котором собираетесь кейтеринг. Однако в реальности часто бывает гораздо сложнее.

Во-первых, во многих штатах запрещено использование жилых кухонь для коммерческого производства продуктов питания.

Если дело обстоит так, вам придется найти коммерческую кухню для работы. Если вы не можете позволить себе модернизировать свою домашнюю кухню до профессиональных, коммерческих стандартов, обратитесь в местные бары и рестораны, чтобы узнать, можете ли вы арендовать их кухни в нерабочее время бизнеса; вы обнаружите, что многие предприятия пищевой промышленности готовы сдавать в субаренду свои коммерческие кухни во время простоя.

Даже если ваш штат разрешает вам пользоваться домашней кухней, вы, скорее всего, все равно будете подвергаться медицинским проверкам со стороны вашего штата или местного департамента здравоохранения. Вы должны убедиться, что кухня, которую вы используете, соответствует нормативным стандартам. Это будет касаться не только вашей зоны приготовления пищи, но и других областей, связанных с пищевыми продуктами, таких как любое оборудование, которое вы используете для приготовления пищи, ваша система охлаждения и даже то, как вы утилизируете пищевые отходы.

Вам нужно разрешение на питание или лицензия на питание?

Реальность такова, что вам, вероятно, придется подать заявку на несколько разных разрешений и лицензий, а не на одну.Помимо лицензий на уровне штата, включая бизнес-лицензию, вам также может потребоваться подать заявку на получение местных или городских лицензий и разрешений. В дополнение к лицензиям и разрешениям, специально связанным с подачей еды, таким как разрешения на здоровье и лицензии на обработку пищевых продуктов, вам также может потребоваться получить лицензию на продажу спиртных напитков.

Также могут потребоваться дополнительные лицензии и разрешения для отдельного мероприятия, если мероприятие проводится не в том городе, в котором вы обычно обслуживаете.

Должен ли я соблюдать правила производства и безопасности пищевых продуктов?

Здоровье и безопасность пищевых продуктов — важная проблема для любого профессионального обработчика пищевых продуктов, например, поставщика общественного питания, и вы обнаружите, что вам необходимо соблюдать множество нормативных требований, регулирующих производство и безопасность пищевых продуктов.В дополнение к любым государственным постановлениям, в вашем местном отделе здравоохранения, вероятно, будет ряд нормативных актов, касающихся коммерческого производства продуктов питания, и вы должны понимать эти нормативные акты, чтобы обеспечить их соответствие своему предприятию общественного питания.

Если вы будете доставлять или транспортировать продукты питания в другой штат, вам также необходимо знать правила, касающиеся пищевых продуктов, от Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) и Министерства сельского хозяйства США (USDA), которые предусматривают ресурсы на своих сайтах.И, конечно же, если вы обслуживаете мероприятие в разных штатах, вам необходимо обеспечить соблюдение правил, применимых к тому штату, в котором проводится мероприятие.

Нужен ли мне договор на питание?

Даже несмотря на то, что письменный договор не требуется, если вы будете предоставлять услуги кейтеринга клиенту в течение года с даты вашего соглашения с клиентом, всегда безопаснее использовать письменный договор на кейтеринг с каждым клиентом.

Правильно составленный контракт на питание будет охватывать все возможные проблемы, поэтому вы не окажетесь в юридической неопределенности в случае непредвиденных обстоятельств.Если вы начнете со стандартного шаблона контракта на питание, вы можете изменить его в соответствии с ситуацией, актуальной для каждого отдельного клиента.

Какой вид страхования мне нужен?

Существуют дополнительные потенциальные риски кейтерингового бизнеса, выходящие за рамки стандартных, общих бизнес-рисков. Ваше страховое покрытие должно предусматривать все эти риски, которые могут включать в себя такие вещи, как поскальзывание и падение сотрудников при подаче еды для гостей, дорожно-транспортные происшествия и заболевания людей, употребляющих пищу, приготовленную вами или вашими сотрудниками.

В идеале ваша страховка должна покрывать все возможные случаи. Если можете, найдите страхового агента или брокера, который имеет опыт работы с клиентами в сфере коммерческого производства продуктов питания; он или она должны иметь представление о том, какое покрытие вам понадобится. Еще один хороший источник информации о страховании? Проконсультируйтесь с опытными кейтеринговыми компаниями в вашем районе, чтобы узнать, какие типы покрытия они имеют.

Что делать, если мне нужно нанять персонал?

Вам, вероятно, потребуется нанять персонал, будь то полный рабочий день или для каждого мероприятия; предприятиям общественного питания обычно требуются дополнительные серверы и люди, которые помогают с приготовлением еды, а количество необходимого персонала может варьироваться в зависимости от размера мероприятия.Поскольку во многих случаях вы будете нанимать людей в качестве независимых подрядчиков, а не сотрудников, вы должны понимать разницу между независимым подрядчиком и сотрудником. Также важно знать и понимать федеральные законы и законы штата о занятости, чтобы убедиться, что вы соблюдаете любые законы, которые могут применяться к вашей ситуации.

Открытие кейтерингового бизнеса может быть прекрасной возможностью для вас превратить свои звездные кулинарные таланты в полноценный бизнес, но первый шаг в процессе открытия бизнеса — убедиться, что у вас есть все юридические вопросы.Это даст вашему предприятию общественного питания прочную основу для роста.

Как начать и финансировать кейтеринг: пошаговое руководство

Подавать вкусную еду толпе тусовщиков — это сон? Вы хотите, чтобы ваша любовь к десертам была на свадьбах и других торжественных мероприятиях? Если это так, то профессия специалиста по кейтерингу может быть для вас правильным карьерным ростом.

В этой статье мы собираемся изучить, что нужно, чтобы начать и финансировать свой собственный ресторанный бизнес.Мы начнем с обсуждения того, как создать бизнес-план и почему он необходим для успешного бизнеса. Затем мы рассмотрим, с какими расходами вы столкнетесь и как вы можете их покрыть. Мы также поговорим о выборе структуры вашего бизнеса, расширении вашего присутствия в Интернете и методах рекламы, которые могут привлечь новых клиентов.

Готовы к работе? Приступим к предпринимательству!

Шаг 1. Выберите свою нишу

Может показаться заманчивым попытаться обслужить каждое мероприятие в вашем районе, но вы сильно растянетесь… и, скорее всего, настроите себя на неудачу.Вместо того, чтобы пытаться предлагать услуги каждому, выберите нишу.

Существует широкий выбор ниш для общественного питания, в том числе:

• Свадьбы
• Корпоративные мероприятия
• Вечеринки для взрослых
• Школьные мероприятия
• Детские праздники
• Фестивали
• Спортивные мероприятия

Возможно, у вас уже есть идея.Например, возможно, вы всегда мечтали стать поставщиком свадебных услуг.

Обязательно подумайте о типе еды, которую вы любите готовить. Если вы предпочитаете готовить салаты, бутерброды и другие легкие закуски, подумайте о питании для деловых или школьных мероприятий, обедов и других дневных мероприятий. Если вы предпочитаете более изысканные закуски, подумайте о том, чтобы организовать свадьбу и особые мероприятия.

Еще один шаг, который необходимо сделать перед выбором своей ниши, — это провести небольшое исследование рынка в вашем районе.Где есть пробелы в доступности кейтеринга? Какая ниша переполнена конкурентами? Вы можете обнаружить, что в вашем районе уже есть большое количество поставщиков свадебных услуг. Если вы не можете принести что-то новенькое (например, единственный поставщик, предлагающий барбекю в южном стиле), вы можете рассмотреть возможность удовлетворения других потребностей клиентов.

Шаг 2: Создайте свой бизнес-план

Ваш бизнес-план должен не только включать подробности о вашем бизнесе в настоящем — например, о вашей управленческой команде и заявлении о миссии — но также должен служить в качестве наброска того, как ваш бизнес достигнет будущих целей.

Ваш бизнес-план действует как план, описывающий, как ваша компания из станет успешной и прибыльной. По этой причине ваш бизнес-план не будет выглядеть точно так же, как план другого бизнеса, даже если он работает в той же отрасли. Однако, хотя детали могут отличаться, есть несколько общих разделов, которые можно найти во всех бизнес-планах. В их число входят:

• Краткое содержание: Описывает содержание бизнес-плана
• Обзор: Включает предысторию бизнеса, юридическую структуру и другие ключевые детали
• Анализ отрасли: Обзор отрасли, включая размер, характер и любые текущие тенденции
• Анализ конкурентов: Обзор ваших конкурентов
• Marketing: Краткое описание вашей маркетинговой стратегии и способов привлечения клиентов
• Операционный план: Описание операций вашего бизнеса
• Менеджмент: Биографические данные и навыки вашей управленческой команды
• Финансовые показатели: Обзор текущей и будущей выручки

Ваш бизнес-план не только помогает вам достичь поставленных целей, но и очень важен, когда приходит время получить финансирование.Банки, некоммерческие кредиторы и даже некоторые альтернативные кредиторы могут потребовать бизнес-план как часть заявки на получение кредита.

Как только вы определите свою нишу, вы сможете сузить выбор меню.

Вы должны учитывать свою целевую демографию и то, какую еду вы умеете готовить. Вы также хотите предлагать различные варианты, сохраняя при этом размер меню приемлемого размера. Наличие в меню слишком большого количества предметов или предметов, содержащих ингредиенты, которые трудно достать, может вызвать ненужный стресс для вас, и , ваших клиентов.

Также важно помнить о людях с ограничениями в питании. Подумайте о том, чтобы добавить в свое меню несколько вариантов: вегетарианские, веганские, без глютена или молочных продуктов, чтобы расширить свою клиентскую базу.

Выполнение одного или двух тестовых прогонов может помочь вам еще больше улучшить ваше меню. Как только у вас будет меню, проверьте его на нескольких друзьях и членах семьи. Получите их честные отзывы о том, где вы преуспеваете, а также о том, где вы терпите неудачу. Изменяйте рецепты по мере необходимости, меняйте методы, чтобы стать более эффективными, и будьте честны с собой в том, что работает, а что нет.Затем измените свое меню соответствующим образом.

Шаг 4. Источники ингредиентов

После того, как вы составите меню, вы будете лучше понимать ингредиенты, необходимые для приготовления еды. Когда вы впервые начнете свой бизнес, вы сможете получить необходимые ингредиенты, купив их в оптовом клубе в вашем районе. Однако по мере роста вашего бизнеса и увеличения числа мероприятий, которые нужно обслуживать, вам захочется покупать ингредиенты из других источников.

Свежие продукты можно купить у местных фермеров.Начните строить эти отношения с посещения местного фермерского рынка. Вы также можете наладить отношения с поставщиками ресторанов и поставщиками услуг общественного питания для закупки оптовых ингредиентов по сниженным ценам.

Шаг 5. Найдите место для приготовления еды

Во многих штатах вы не сможете пользоваться домашней кухней для приготовления еды. Если вы планируете питаться из дома, вы должны связаться с отделом здравоохранения в вашем районе, чтобы узнать больше о правилах предприятий общественного питания на дому, включая требования к проверкам и разрешениям.

В большинстве случаев вам придется арендовать место для кухни. Есть два способа сделать это.

Первый — это аренда собственного коммерческого помещения. Это более дорогой вариант, но он необходим, если вы планируете работать полный рабочий день.

Если вы планируете обслуживать мероприятия только время от времени или по выходным, вы можете арендовать коммерческую кухню на несколько часов в те дни, когда вам это нужно. Это более доступный вариант, так как вам не нужно вкладывать средства в оборудование, но он не идеален для предприятий общественного питания, работающих полный рабочий день.

Шаг 6: Расчет стоимости запуска

Перед тем, как начать свой бизнес, сядьте и составьте список своих общих расходов. Расходы могут включать в себя несколько вещей, например:

• Сдам под торговую площадь
• Промышленное оборудование
• Обслуживающее оборудование
• Транспортные средства
• Расходы на страхование и регистрацию
• Заработная плата

Вы можете адаптировать список к своему собственному бизнесу. Например, если вы не подаете жареную еду, вам не нужно вкладывать деньги в фритюрницы.Если вы специализируетесь только на десертах, в вашем списке могут быть кондитерские изделия, подставки для тортов и подставки для выпечки.

После того, как вы составите свой список, начните поиски, чтобы получить представление о затратах. Ознакомьтесь с ценами в Интернете или посетите местные магазины кухонного оборудования и товаров для кухни. Если у вас есть представление о том, сколько средств вам нужно, будет разумной идеей добавить около 30% к этим затратам, чтобы подготовиться к неожиданностям. Например, если вы оценили все в 100 000 долларов, подайте заявку на ссуду в размере 130 000 долларов, чтобы обеспечить покрытие всех ваших баз.

Шаг 7. Зарегистрируйте свой бизнес

Прежде чем вы начнете обслуживать клиентов, вам необходимо зарегистрировать свой бизнес в федеральных, государственных и местных агентствах.

Во-первых, вам нужно придумать название компании. Обсудите идеи, чтобы найти имя, которое будет броским и отражающим ваш бренд. Когда вы придумали отличное имя, проверьте веб-сайт своего государственного секретаря, чтобы убедиться, что это имя еще не используется другим бизнесом.

Далее вам нужно будет выбрать структуру вашего бизнеса.Это важный шаг, потому что ваша бизнес-структура определяет, как ваш бизнес облагается налогом и ваша личная ответственность по долгам, возникшим у бизнеса. Типы бизнес-структур, которые вы, возможно, захотите рассмотреть, включают:

• ИП
• Полное товарищество
• Товарищество с ограниченной ответственностью
• Товарищество с ограниченной ответственностью
• Общество с Ограниченной Ответственностью
• Корпорация

Тип бизнес-структуры, которую вы выберете для своего предприятия общественного питания, будет зависеть от количества владельцев и ваших планов на будущее.Проконсультируйтесь с бухгалтером или юристом, чтобы узнать больше о ваших вариантах и ​​о том, что лучше всего для вас.

После того, как вы выберете структуру своего бизнеса, вам необходимо будет зарегистрироваться в штате, в котором вы будете работать. Вы можете зарегистрироваться через веб-сайт государственного секретаря вашего штата. Требования к заявкам и сборам различаются в зависимости от штата. Если вы планируете предлагать услуги более чем в одном штате, вам нужно будет зарегистрироваться в каждом штате.

Еще одним важным шагом в регистрации вашего бизнеса является получение идентификационного номера работодателя (EIN) от IRS.Это необходимый шаг, если у вашего бизнеса будут сотрудники сейчас или в будущем.

Шаг 8: Получите разрешения и лицензии

После регистрации бизнеса самое время подать заявление на получение разрешений, необходимых для легального ведения бизнеса. Это необходимо сделать на раннем этапе игры, так как получение необходимых разрешений может занять недели или даже месяцы.

Государственные и местные законы, касающиеся требований к разрешениям и лицензиям, различаются. Некоторые из разрешений и лицензий, которые могут потребоваться для легального ведения бизнеса, включают:

• Бизнес-лицензии
• Разрешения на здравоохранение
• Лицензии на обработку пищевых продуктов
• Лицензии на продажу спиртных напитков

Вы можете связаться с местным отделом здравоохранения, Советом по контролю за алкогольными напитками штата и другими государственными и местными агентствами, чтобы узнать больше о лицензиях, необходимых в вашем районе, о том, как подать заявку, и о любых применимых сборах.

При работе с пищевыми продуктами вы также сталкиваетесь с проверками местного департамента здравоохранения. Температура приготовленных и хранящихся продуктов, удаление отходов, а также безопасность и состояние вашего кухонного оборудования — это лишь некоторые из вещей, которые будут периодически проверяться.

Шаг 9. Получите страховку для бизнеса

Защита вашего предприятия общественного питания очень важна, и нет лучшего способа защитить себя и свой бизнес, чем страхование бизнеса. Как поставщик провизии, есть несколько вариантов страхования, которые следует рассмотреть, в том числе:

• Страхование гражданской ответственности
• Страхование от ошибок и упущений (E&O)
• Страхование имущества
• Страхование компенсации работникам
• Страхование ответственности за алкоголь

Узнайте больше в нашем справочнике по наиболее распространенным типам страхования бизнеса, которые могут вам понадобиться.

Требования к страхованию зависят от штата. Поговорите со своим местным страховым агентом, чтобы узнать больше о законах вашего штата и составить индивидуальный страховой полис для вашего нового предприятия общественного питания.

Шаг 10: Ищите финансирование для бизнеса

Мы уже рассмотрели многие расходы, с которыми вы столкнетесь при открытии собственного предприятия общественного питания. Пришло время определить, как оплачивать эти затраты. Независимо от того, есть ли у вас деньги в банке или ваш банковский счет выглядит немного тонким, для вас есть варианты финансирования.Вы можете рассмотреть такие варианты, как:

• Используйте свои личные сбережения
• Обратитесь за помощью к друзьям или семье
• Используйте служебные или личные кредитные карты
• Получите личный заем, который можно использовать для целей начинающего бизнеса
• Пополните свои пенсионные счета
• Используйте краудфандинг, чтобы получить помощь сообщества
• Получить оборудование или финансирование от поставщика
• Получите кредитную линию

Узнайте больше о финансировании стартапов в нашем руководстве по разумным способам финансирования стартапа или нового бизнеса.

Шаг 11. Выберите подходящее программное обеспечение

От отслеживания событий до приема кредитных карт — подходящее программное обеспечение может помочь вам во всем. Как поставщик провизии, есть несколько типов программного обеспечения, в которое вы должны рассмотреть возможность инвестирования, чтобы обеспечить эффективное функционирование.

Программное обеспечение для бухгалтерского учета

Это программное обеспечение позволяет выполнять такие функции, как отслеживание расходов, отправка счетов клиентам, управление платежными ведомостями и ведение инвентаризации. С помощью программного обеспечения для бухгалтерского учета вы можете следить за своими финансами и создавать отчеты, что особенно полезно, когда вы ищете финансирование в банке или традиционном кредиторе.

Программное обеспечение для бухгалтерского учета

также упрощает работу вашего бизнеса, когда время уплаты налогов идет.

Новичок в бухгалтерском учете? Загрузите нашу бесплатную электронную книгу Руководство по бухгалтерскому учету для начинающих.

Программное обеспечение для общественного питания

Существуют специальные программы, призванные помочь предприятиям общественного питания управлять всеми аспектами их бизнеса. Функции включают в себя выставление счетов, выставление счетов, планирование сотрудников, бронирование мероприятий и другие инструменты, которые помогут вашему бизнесу в сфере общественного питания.

Программное обеспечение для обработки платежей

Не у всех ваших клиентов будут деньги, особенно когда они оплачивают крупные счета за питание.Чтобы упростить платежи для ваших клиентов, инвестируйте в программное обеспечение для обработки платежей.

Программное обеспечение для обработки платежей действует как коммуникатор между вашим банком и банком вашего клиента, позволяя вам принимать дебетовые карты, кредитные карты и другие способы оплаты. Большая часть программного обеспечения для обработки платежей поставляется с ежемесячной абонентской платой, а некоторые компании даже предлагают бесплатное оборудование, которое упрощает прием нескольких форм оплаты.

Шаг 12: Нанять сотрудников

Когда вы только начинаете свой бизнес, вы можете быть одним человеком, пока не начнете приносить доход.Однако в конечном итоге вам придется нанять сотрудников, если вы хотите расти и масштабироваться. Если вы похожи на многих поставщиков общественного питания, вы можете нанять одного или двух сотрудников с самого начала.

Сотрудники, которых вы можете нанять для своего бизнеса — сейчас или в будущем — включают:

• Повар: Ваш повар будет отвечать за приготовление еды. Для больших мероприятий рассмотрите возможность найма су-поваров для дополнительной помощи.
• Серверы: Доставить гостям еду и напитки
• Бармены: Подать гостям алкогольные напитки
• Сопровождающие: Ответственные за уборку столов
• Хозяин / хозяйка: Помогите гостям найти свои места
• Организатор мероприятия: Встречается с клиентом для обсуждения деталей мероприятия
• Руководитель: Следит за тем, чтобы другие сотрудники выполняли свою работу эффективно

Пока ваш бизнес не будет расти и приносить прибыль, вы можете нанять всего несколько сотрудников, например, повара и официанта.По мере того, как ваш бизнес привлекает больше клиентов и становится прибыльным, вы можете добавить в свой штат дополнительных сотрудников.

Проведите исследование, чтобы получить представление о среднем диапазоне заработной платы в вашем районе для каждой должности. Также важно помнить, что другие расходы связаны с наймом персонала, включая страхование компенсации рабочим, расходы на обучение и льготы.

Чтобы найти сотрудников для вашего бизнеса, попросите друзей, членов семьи и коллег дать рекомендации. Вы также можете разместить объявление о вакансии на онлайн-форумах.Вы даже можете связаться с местными временными агентствами, чтобы получить необходимую помощь.

Шаг 13: Создание веб-присутствия

Ваши планы относительно кейтеринга сближаются, так что теперь пора подумать о том, как вы собираетесь привлекать клиентов. Нет лучшего места для начала, чем Интернет.

Подумайте только об этом. Если вы ищете местную компанию для работы, где вы в первую очередь ищете? Интернет, конечно.

Начните свое присутствие в Интернете, выполнив следующие действия:

Запустите свои профили в социальных сетях

Социальные сети — отличный способ привлечь новых клиентов, и, что самое главное, создание профилей — это бесплатно! Создавайте бизнес-страницы в Facebook, Twitter, Instagram и / или Pinterest.Обязательно укажите важные детали, такие как ваша контактная информация, зоны обслуживания и типы обслуживаемых мероприятий. Вы можете создать свои профили, чтобы включить такую ​​информацию, как меню, списки цен и фотографии вашей еды и прошлых мероприятий.

Дополнительным бонусом в социальных сетях является то, что вы можете общаться с потенциальными клиентами с помощью комментариев или прямых сообщений.

Хотите получить максимальную отдачу от своих профилей в социальных сетях? Ознакомьтесь с нашим руководством по маркетингу в социальных сетях .

Создайте свой сайт

В дополнение к вашим профилям в социальных сетях вам также необходимо создать веб-сайт. Это не должно быть слишком сложным. Фактически, существует множество конструкторов веб-сайтов, которые позволяют легко выбрать шаблон, настроить шрифт и цвета, а также перетащить изображения, текстовые поля и инструменты — опыт проектирования не требуется.

Убедитесь, что дизайн вашего веб-сайта отражает ваш бренд. Вы также хотите указать важные детали, включая название вашей компании и контактные данные.Вы также можете добавить дополнительные функции и информацию, включая возможность чата в реальном времени, фотогалереи, а также обзоры и характеристики.

Шаг 14. Рекламируйте свой бизнес

Расширение вашего присутствия в Интернете — отличное начало для рекламы вашего бизнеса, но убедитесь, что вы не останавливаетесь на достигнутом. Есть много способов рекламировать свой бизнес — как в Интернете, так и за его пределами. Некоторые возможности включают:

• Раздача листовок
• Размещать рекламу в Интернете
• Размещение рекламы в газете
• Посетить свадебные шоу
• Рекламируйте на сайтах свадеб и мероприятий

Начало ресторанного бизнеса: последние мысли

Начать свой собственный ресторанный бизнес — это интересно, но рисковать самостоятельно тоже может быть немного страшно, особенно если у вас нет опыта в бизнесе.Тем не менее, вы можете быть на пути к тому, чтобы владеть и управлять успешным ресторанным бизнесом при тщательном планировании, подготовке и стратегическом заимствовании. Удачи!

Как я начал законный ресторанный бизнес вне дома

Вы думали о том, чтобы начать бизнес в сфере общественного питания вне дома? Что ж, у меня есть и у меня получилось! Откройте для себя все тонкости создания кейтеринга на дому!

Кейтеринг на дому… приходила ли вам в голову эта концепция? Да ладно … честно говоря, все в порядке! Потому что угадайте, что? Это часто приходило мне в голову, и я, наконец, совершил прыжок веры и начал свой бизнес в сфере общественного питания на дому! И знаешь, что? Вы тоже можете это сделать!

Содержание

Моя предыстория

Позвольте мне представиться, прежде чем мы углубимся в детали домашнего кейтеринга.Привет!! Меня зовут Аманда Мейсон, и я владелец магазина «Рецепты, которые стоит повторить»! Я страстный блогер о еде, который любит создавать новые рецепты и делиться ими со всем миром. Я также фотограф и, ребята, я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороший повар (по крайней мере, это то, что мне нравится говорить мне моей восьмерке)!

Около года назад я решил рискнуть и расширил свой бизнес по ведению блогов о еде, включив в него кейтеринг. Почему? Потому что мой муж сказал, что я не могу открыть ресторан. И знаете, что … после того, как я подумал об этом, я вроде как согласился с ним.И в средней школе, и в колледже я выросла, работая в ресторанах. И мне это понравилось. Моя страсть к еде началась, когда я был ребенком. Я с юга, и я вырос с мамой и бабушкой, которые готовили одни из лучших блюд в мире. То есть я с юга! Южная еда! НЯМ! Вот где началась моя страсть к еде. Они начали меня готовить в раннем возрасте.

Но моя страсть к еде действительно начала расти, когда я начал работать в ресторанах. Работа в ресторанах — тяжелая работа, но мое присутствие расширилось, и мне это понравилось! Хорошо, так быстро вперед, примерно на 15 лет … Я замужем и замужем мало.Я много готовлю. И мы развлекали… много. И люди говорили: «Боже мой, Аманда, ты потрясающий повар! Можно мне этот рецепт? » Теперь умножьте это утверждение и запрос как минимум на 100. Так я стал кулинарным блоггером! Мне нужен был способ поделиться своими рецептами со многими людьми, которым нравилось готовить! И это превратилось в успешный бизнес! Но я хотел большего.

А потом представилась возможность…

Я подружился с семьей из детского сада моего сына.Она была юристом, а он — разъездной медсестрой. И у них было 2 маленьких. Они были безумно заняты! Поскольку они были очень заняты и в пути, к ним пришел повар, чтобы приготовить им обед.

Но им не очень понравилось его приготовление. Поговорив с ними и поделившись моими безумными мыслями об открытии ресторана, они спросили, не могу ли я стать их личным шеф-поваром на неделю. Они были счастливы быть моими подопытными кроликами, потому что знали, что я хорошо готовлю. Так что я подумал… какого черта, ага! Давайте попробуем и посмотрим, как это выглядит.

Начало моего кейтерингового бизнеса

В течение недели я был их личным поваром. Я готовил им еду каждый день и приносил к ним домой, чтобы ужин уже был на столе к тому времени, когда они возвращались домой. И да… им это ПОНРАВИЛОСЬ! Они спросили меня, не хочу ли я быть их шеф-поваром на полную ставку на их обедах. Я был так польщен и унижен! Но я им отказал.

Вы, наверное, хотели бы подождать… .ва?!?! Знаю, знаю! Смотрите, вот что … Мне понравилось! Я очень любил готовить для них, а они обожали мою еду.Они сказали мне, что я готовлю намного лучше, чем их кулинар. Но я работал полный рабочий день в ИТ-фирме и не хотел отказываться от своей ИТ-работы или дохода от ИТ-работы. В моей ИТ-работе я много работаю из дома, поэтому, пока я готовил для них, я просыпался очень рано утром, начинал свой день в 7 утра и работал 8 часов, чтобы закончить в 3 часа дня. С этого момента я начинал их готовить, чтобы ужин был приготовлен и готов к доставке около 18:00.

Это было ОЧЕНЬ много работы, и мне она нравилась, но я не хотел отказываться от своей основной работы ради этого.Моя подруга-клиент сказала мне, что я сошел с ума, но она все поняла. Но она спросила меня: «Вы не думали открыть ресторанный бизнес вне дома?» На самом деле я не знал, но какая УДИВИТЕЛЬНАЯ идея!

Итак, я начал исследования. Могу ли я начать кейтеринг не у себя дома? Потому что я не хотел бросать свою повседневную работу … но я хотел сделать больше с моим кулинарным даром. Я исследовал и много беседовал с мистером Мэйсоном, и мы решили это сделать! И это было очень весело!

В качестве ответной реакции я собираюсь поделиться с вами тонкостями того, что я узнал и что я реализовал, потому что я считаю, что эти моменты очень ценны, чтобы рассмотреть их, прежде чем начинать кейтеринг вне дома.Они мне помогли, и я думаю, они помогут вам. Итак, давайте погрузимся в то, что вам нужно изучить и учесть, прежде чем открывать кейтеринг вне дома!

Страхование и лицензии

Перво-наперво… вам понадобится страхование пищевой ответственности. Это абсолютно необходимо. Первое, о чем я подумал, когда решил предложить услуги кейтеринга, — что если кто-то заболеет от моей еды ?! Поскольку я питаюсь вне дома, я связался со страховкой домовладельцев и поговорил с ними.Они направили меня в компанию под названием Программа страхования пищевой ответственности. Программа страхования ответственности за продукты питания специализируется на страховании продуктовых трейлеров, арендаторов коммерческих кухонь, фургонов с продуктами, продавцов на фермерских рынках, поставщиков общественного питания, личных / частных поваров, концессионеров, продавцов тележек с продуктами и ответственности за алкогольные напитки. Это стоит около 300 долларов за годовое покрытие, так что обязательно проверьте, что они предлагают, чтобы узнать, соответствует ли это вашим потребностям.

В вашем штате также может потребоваться лицензия на ведение бизнеса, поэтому изучите, есть ли в вашем штате это требование.Вы можете перейти на веб-сайт Small Business Administration, чтобы выяснить, требуется ли лицензия и связаны ли какие-либо сборы. Для вашего кейтерингового бизнеса может быть достаточно создания ООО. Это было для меня. Однако имейте в виду, что если вы используете кухню в своем доме для приготовления пищи для своего предприятия общественного питания, в вашем штате может потребоваться, чтобы был виден плакат, на котором говорится, что приготовление пищи происходит в месте, которое не проверяется и подлежит регулированию.

Вывод: проведите свое исследование и убедитесь, что у вас есть необходимые документы, правильные лицензии и правильное страховое покрытие.Это БОЛЬШАЯ сделка с , так что исследуйте, чтобы убедиться, что вы настроили себя на успех юридически!

Еще одна вещь, о которой стоит подумать … собираетесь ли вы подавать алкоголь в своем кейтеринговом бизнесе? Если так, вам понадобится лицензия на продажу спиртных напитков. В разных штатах действуют особые законы, поэтому важно понимать законы своего штата об алкогольных напитках. Ознакомьтесь с этой статьей на ToastTab о тонкостях лицензий на спиртные напитки, которые могут вам понадобиться.

Как найти место для приготовления пищи

Вы должны спросить себя… достаточно ли у меня места на кухне, чтобы готовить блюда? Хочу ли я вообще, чтобы моя домашняя кухня переворачивалась вверх дном для кейтеринга?

Мне повезло с этим, потому что, когда мы купили наш дом, в нем была кухня шеф-повара.Я говорю о счетчиках на сутки и 2 печах. У меня также есть 2 больших холодильника и 3 морозильника. Так что я определенно могу оправдать наличие достаточно места для приготовления и хранения еды. Но не у всех есть такая планировка на кухне, так что есть над чем подумать.

Достаточно ли у вас места для хранения продуктов и приготовления еды для 50+ человек? Если нет, ничего страшного! Не переживай. Есть несколько вариантов, которые могут удовлетворить ваши конкретные потребности. Теперь у вас есть много мест для аренды коммерческой кухни для работы в сфере общественного питания.Я знаю … это блестящая идея!

Коммерческие кухни и магазины — это объекты коммерческого класса, которые имеют лицензию для поставщиков услуг питания на приготовление и хранение еды. Так что, если у вас нет кухни шеф-повара и вам нужно место, где можно приготовить еду, но вы не знаете, где искать, начните с аренды коммерческой кухни.

Иногда люди также называют аренду коммерческих кухонных помещений «Кулинарными инкубаторами». Кулинарный инкубатор — это кухня общего пользования, которая представляет собой лицензированное коммерческое помещение, сертифицированное для производства продуктов питания.Взгляните на эти кулинарные инкубаторы, чтобы найти ближайший к вам.

Некоторые люди обращаются в местные рестораны, чтобы узнать, могут ли они сдать кухню в аренду в нерабочее время. Не бойтесь взять трубку и позвонить в один из местных ресторанов, чтобы договориться о встрече с их менеджером. Или… если у вас есть отношения с владельцем ресторана, поговорите с ним об этой возможности.

Оборудование и складские помещения

На каждом мероприятии с обслуживанием, на котором я когда-либо был, есть эти серебряные подносы для подогрева, и угадайте, что, они вам тоже понадобятся! И вам понадобятся сервировочные ложки, тарелки, миски, чашки, посуда, столовое серебро и т. Д.Между прочим, эти серебряные подносы для подогрева называются блюдами для натираний, а те мелочи под ними, чтобы ваша еда оставалась горячей, называются стерносами. На всякий случай, если вы не знали, потому что я обнаружил, что гуглил «серебряные подносы с подогревом для кейтеринга», пока не узнал официальное название.

Amazon может быть хорошим ресурсом при заказе оборудования для вашего предприятия общественного питания, но недавно я нашел рядом с нами ресторанный склад, где я купил все свое оборудование. И вам не нужно покупать оборудование, если вы этого не хотите.У вас может не хватить места для хранения всего оборудования для общественного питания. Вы всегда можете арендовать свое оборудование в ближайшем к вам предприятии по производству торгового оборудования для пищевых продуктов. Я был шокирован тем, сколько их рядом с моим домом!

Я решил купить все свое оборудование, потому что обслуживаю его примерно 5-6 раз в год. Но вы можете не захотеть иметь дело с накладными расходами на оборудование, и это понятно! Так как я решил купить все свои блюда для жарки и кейтеринга, я решил, что не хочу загромождать свой гараж и кухню. Поэтому я решил арендовать небольшое складское помещение на улице.Это списание деловых расходов, и я не наткнусь на свое оборудование для общественного питания в гараже!

Покупка оборудования, необходимого для вашего предприятия общественного питания, — это инвестиция. Я веду блог о еде и кейтеринг, и в год я использую около 3 комплектов кастрюль и сковородок. Плюс ко всему пришлось потратиться на 8 блюд для натираний. И это без учета мисок, тарелок, посуды и т. Д. Даже если вы решите арендовать свое оборудование, перевесит ли в конечном итоге стоимость аренды вашу прибыль? Аренда для каждой работы складывается.

Видите … есть над чем подумать. Об этом важно помнить при принятии решения о том, что вы хотите делать с арендой, а не с покупкой оборудования для общественного питания. И нет правильного или неправильного ответа. Вы должны делать то, что лучше всего для вас и вашего бизнеса.

Бизнес и маркетинг

Итак, вы решили открыть ресторанный бизнес. Ага для тебя! Так захватывающе, конечно … Но как вы собираетесь продвигать свой бизнес и услуги? Какая у вас маркетинговая стратегия? Какой у вас бюджет на маркетинг? Собираетесь ли вы обслуживать крупные мероприятия, средние мероприятия, небольшие мероприятия или их комбинацию? Вы продаете свои услуги только из уст в уста? Вы думали о рекламе? Да, я знаю! Здесь есть о чем подумать!

Для меня я начал с малого.Моя первая работа в сфере общественного питания была на 200 человек. Ты, наверное, вроде … ммм … подожди минутку. Это совсем не мало, и вы правы, это не так. Под малым я подразумеваю то, что я хотел начать с 5-6 рабочих мест в сфере общественного питания в год. И я не хотел, чтобы на мероприятии собралось больше 200 человек. Вам нужно подумать о двух вещах:

• Какую максимальную численность персонала вы готовы обслуживать?
• Сколько раз в год вы планируете бронировать работу в сфере общественного питания?

Оттуда вы можете приступить к разработке маркетинговой стратегии.Для меня это была молва и местная реклама. Благодаря этим усилиям я смог заказать 5-6 рабочих мест в сфере общественного питания в год. И это соответствует моей бизнес-стратегии на данный момент.

Меню и цены

А теперь самое интересное !! Меню!! Я не сразу пришел и сказал это, но я надеюсь, что это подразумевается … вам нужно хорошо готовить, если вы собираетесь готовить. Серьезно, вам нужно, чтобы ваша еда была действительно вкусной! Или наймите действительно хорошего шеф-повара … но в любом случае еда, которую вы подаете, должна быть вкусной.Я устал слышать комментарии о «резиновом цыпленке», когда я на самом деле ем на мероприятиях с обслуживанием.

Мне повезло в области меню. Когда потенциальные клиенты приходят ко мне и спрашивают рецепты / еду, я отправляю их на свой веб-сайт в Recipes Worth Repeating и говорю им, чтобы они посмотрели мое меню. У меня есть более 200 рецептов, из которых они могут выбирать. Такой подход может быть ошеломляющим, хотя очень часто я сотрудничаю со своими клиентами, чтобы помочь им сузить тему. То есть … хотят ли они пасту, курицу, рыбу, барбекю, закуски и т. Д.После этого я собрал несколько образцов меню, и мы поехали!

Вам также необходимо установить цены. Некоторые вещи, о которых вы хотите подумать, — это расходы на еду и рабочую силу. Кроме того, вы собираетесь использовать фиксированную ставку или многоуровневую ставку? Лично я всегда устанавливаю фиксированные цены, исходя из расчета на человека или блюдо. Но это может измениться в будущем по мере роста моего бизнеса.

Есть много хороших статей, которые помогут с ценообразованием, например, Руководство по ценообразованию для общественного питания. Есть вещи, которые вы должны учитывать, такие как наценки, накладные расходы и приспособления для особых диет.Если вам нужно обслуживать людей с особыми диетическими потребностями, например, без глютена, веганов или молочных продуктов… это может оказаться дорогостоящим! Так что подготовьте свой тарифный план!

И это действительно хорошее начало! Эти 5 пунктов помогут вам на пути к исследованию и постановке правильных вопросов, которые помогут вам определить, хотите ли вы начать кейтеринг вне дома. Это требует тщательного планирования и тяжелой работы, но очень приятно, когда люди говорят вам после еды на мероприятии с обслуживанием, насколько хороша ваша еда и какие замечательные услуги вы предлагаете.И знаете, что самое лучшее? Заказ кейтеринга отдельно от участника той работы, которую вы обслуживаете в настоящее время! Да… такое случается часто! Так приятно!

Я надеюсь, что эта статья воодушевит и расскажет вам обо всех тонкостях открытия домашнего кейтеринга !

Вы нашли эту статью полезной? Затем поделитесь этим на своей любимой доске БИЗНЕС и ЕДА на ПИНТЕРЕСТ, чтобы другие могли извлечь из этого пользу!

6 шагов к открытию собственной кейтеринговой компании

Советы и истории, Избранная статья, Планирование и сбережения, Малый бизнес

https: // smartycents.ru / article / как начать работу-кейтеринга /

Сэм Эш-Эдмундс, , 31 июля 2015 г.

https://smartycents.com/wp-content/uploads/2015/07/catering-company-150×150.jpg

Думаете, вы готовите плохую киску по-киевски или создаете особенно классные фуршеты? Другие тоже могут так подумать — до такой степени, что, возможно, вам стоит подумать о создании собственного предприятия общественного питания. Но то, что вы отличный повар или пекарь, не означает, что у вас есть все необходимое для управления успешной кейтеринговой компанией.Следуя пошаговому плану предварительного исследования, вы можете заранее определить, насколько велика вероятность того, что вы сможете осуществить свою мечту — открыть собственный малый бизнес и заставить ее работать.

Шаг 1. Изучите рынок.

Первый шаг в открытии кейтеринговой компании — это выяснить, кто еще предлагает кейтеринг в вашем районе. Ознакомьтесь с меню ваших конкурентов, их списком услуг, ценами и клиентами. Посетите их веб-сайты и посмотрите, сможете ли вы быстро найти их уникальные коммерческие преимущества.Вы могли подумать, что успешные кейтеринги продают еду, но ошиблись. Конечно, вы начинаете с еды, но почему клиенты должны покупать эту еду у вас, а не где-то еще?

Люди, которые покупают кейтеринг, могут получать хорошую еду от самых разных местных поставщиков. Делая покупки для кейтеринга, они ищут больше, чем просто еду — они ищут выгоду. Чтобы быть успешным поставщиком услуг, вам нужно будет продавать удобство, доступность, уникальное меню, фирменный стиль или услуги белых перчаток.

Если вы хотите организовать кейтеринг на дому для частных вечеринок, попросите своих друзей пройти небольшой опрос.Спросите, пользуются ли они услугами кейтеринга, и попросите их рассказать вам, почему они наняли определенных поставщиков провизии, что им понравилось в поставщиках и что они будут искать в своих следующих поставщиках.

Thinkstock

Шаг 2: Определите потенциальных клиентов.

Свяжитесь с коллегами из бизнес-сообщества, чтобы узнать, что их компании ищут в поставщиках общественного питания, чтобы помочь вам определить, чего хотят ваши потенциальные клиенты. Если у вас нет личных контактов, которые могут вам помочь, позвоните нескольким потенциальным клиентам.Сообщите им, что вы ничего не продаете, а просто хотите задать несколько вопросов о том, что они хотели бы предложить поставщикам общественного питания. Но обязательно найдите время, чтобы найти подходящего человека в каждой компании, чтобы связаться с вами, иначе вы, скорее всего, получите отпор.

Это поможет вам собрать информацию об услугах, которые нужны корпоративным клиентам помимо еды (например, установка, снятие с эксплуатации, укомплектование персоналом, бар и т. Д.). Вы можете узнать, как эти компании выделяют средства на кейтеринг и как часто они пользуются услугами кейтеринга.Эти собеседования или обмен по электронной почте помогут вам начать свой бизнес с выгодой или преимуществами, которые, как вы знаете, будут нужны клиентам, вместо тех, которые, по вашему мнению, они захотят («Всем понравятся мои тележки с димсамом!»).

Шаг 3: Выберите свою нишу.

Вы можете подумать, что вам следует начать с концепции кейтеринга и исследовать, как с этого начать свой бизнес, но вы предполагаете, что людям понравится ваша идея и они захотят за нее заплатить. Если вы начнете с исследования рынка и клиентов, это лучше поможет вам решить, какой тип кейтеринга вам следует предложить.Как только вы узнаете, кто ваши потенциальные клиенты, чего они хотят и в каком ценовом диапазоне, вероятно, будет ваш диапазон цен, вы сможете решить, что, по вашему мнению, следует предложить, чтобы привлечь достаточное количество клиентов для получения прибыли.

Как продвигать свой бизнес: руководство для начинающих содержит ценную информацию о том, как определить свою нишу, разработать продукт или услугу для конкретных клиентов и управлять своим брендом после запуска. Вы можете пойти очень узко (корпоративные мероприятия) или предложить широкий спектр услуг кейтеринга.Но если вы попытаетесь быть всем для всех, вы можете оказаться «никем ни для кого». Если вы хотите предложить широкий спектр услуг кейтеринга, настройте разные страницы на своем веб-сайте и создайте разные брошюры или продавайте листы, которые продают каждую услугу отдельно. Варианты ниши для небольшой организации общественного питания включают:

• Корпоративные мероприятия (коктейльные вечеринки, банкеты, корпоративные обеды, прогулки в гольф)
• Свадьбы
• Детские праздники
• Взрослые вечеринки (юбилеи, девичники, дни рождения, праздники, званые обеды)
• Упакованные ланчи
• Концессионные стенды
• Фестивали , концерты и спортивные мероприятия

В рамках своей ниши вы можете еще больше сузить круг своих услуг, сосредоточив внимание на определенном типе еды, например, барбекю, здоровой пище, веганстве, высококлассном меню или доступном меню.

Thinkstock

Шаг 4. Освежите в памяти основы малого бизнеса.

Независимо от того, какой тип малого бизнеса кто-то начинает, у предпринимателей есть ряд общих задач при запуске. К ним относятся получение разрешения на ведение бизнеса в вашем городе, получение почтового ящика, создание веб-сайта и адреса электронной почты, рассмотрение вопроса о создании корпорации и приобретение страховки ответственности. Вам нужно будет уточнить в своем городе, будет ли ваш бизнес соответствовать требованиям зонирования, и проверить правила ассоциации домовладельцев, если вы являетесь участником ТСЖ.Дополнительные советы по основам запуска малого бизнеса можно найти в нашем руководстве «Как правильно составить бизнес-план».

В дополнение к этим общим задачам вам нужно будет связаться с департаментом здравоохранения штата, чтобы узнать, как получить лицензию на услуги общественного питания и что вам нужно, чтобы убедиться, что ваша кухня, складское, транспортное и обслуживающее оборудование соответствует необходимым стандартам. В некоторых штатах требуется, чтобы вы прошли курс обучения и стали сертифицированным менеджером по питанию или наняли его для приготовления и подачи еды.

Шаг 5: Введите числа.

Чтобы определить, сколько будет стоить открытие предприятия общественного питания и сколько будет стоить его запуск после того, как вы откроете свой бизнес, создайте бюджет. В нашем недавнем выпуске «Бюджетирование малого бизнеса для начинающих» рассказывается все, что вам нужно знать о прогнозировании расходов для нового малого бизнеса.

Запланируйте потратить не менее нескольких тысяч долларов на начальные затраты на модернизацию кухни и кухонного оборудования, получение лицензий и разрешений, модернизацию офисного оборудования и маркетинговых материалов и известность.В зависимости от того, насколько крупными вы хотите стать, ваши первоначальные вложения могут составить более 10 000 долларов.

Шаг 6: Напишите бизнес-план.

У вас будет гораздо больше шансов добиться успеха в сфере общественного питания, если вы ответите на все вопросы, связанные с вашим предприятием, до того, как начнете, вместо того, чтобы пытаться решать их по мере их возникновения. Письменный бизнес-план — это не сложный документ, если вы работаете над ним по частям. Не изобретайте велосипед — просто следуйте инструкциям в разделе «Как правильно составить бизнес-план» (упомянутом ранее), чтобы узнать, как создать бизнес-план, который ответит на все ваши вопросы, прежде чем вы рискнете своим первым долларом.

Не торопитесь!

Исследование того, как открыть ресторанный бизнес, не означает, что вы должны делать это. Создание бизнес-плана не будет стоить вам ни цента и не заставит вас открыть компанию. Если вы разделите свое исследование и планирование на небольшие части, с которыми вы будете работать в течение нескольких месяцев, вы гораздо лучше почувствуете, что нужно, чтобы начать бизнес своей мечты. Да, вы можете провести большую часть своего исследования примерно за неделю, но вам действительно не нужно двигаться так быстро.

Не беспокойтесь, думая, что вам нужно создать бизнес-план за 30 дней или меньше. Установите несколько крайних сроков для завершения каждого раздела бизнес-плана, иначе вы можете никогда не начать или не закончить, но не устанавливайте только одну дату окончания без дорожной карты, чтобы добраться до нее.

Работайте над своим планом, когда вы взволнованы и заинтересованы в выполнении работы, и вы будете удивлены тем, как скоро вы сможете определить, что потребуется для запуска вашего предприятия общественного питания.

Дополнительные ресурсы:

Inc.: Как начать бизнес в сфере общественного питания
Склад общественного питания: Начало бизнеса в сфере общественного питания
Национальная федерация независимых предприятий: Как начать бизнес в сфере общественного питания
Склад общественного питания: как начать свой собственный бизнес в сфере общественного питания
Предприниматель: ресторанное обслуживание

Сэм Эш-Эдмундс был консультантом по малому бизнесу и владельцем более 25 лет. Он писал для самых разных журналов, газет и веб-сайтов, включая Entrepreneur, The Chicago Tribune, Chron Small Business, AZ Central Your Business, TheNest, Zacks, Motley Fool, Synonym Money, GlobalPost и Opposing Views.

Как это:

Нравится Загрузка…

.

No related posts.