| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Что такое пончиковый аппарат, его виды и технология
Что ни говори, а фастфуд — это вкусно и быстро. Среди покупателей особым спросом пользуется вкусная выпечка, причем сегодня пальма первенства принадлежит пончикам. Для их приготовления понадобятся простые ингредиенты и аппарат пончиковый. Вложения в них быстро окупятся и принесут прибыль. Благодаря использованию качественного профессионального оборудования можно существенно увеличить рентабельность бизнеса.Пончиковый аппарат — это…
Устройство, предназначенное для приготовления пончиков, преимущественно из дрожжевого теста, с последующим обжариванием в масле. Сегодня можно увидеть пончики, которые по форме напоминают кольца, более известны как донатсы, а также круглые “булочки”, которые принято называть берлинерами.Вариантов приготовления и подачи пончиков существует много, но для реализации любых идей не обойтись без покупки профессионального аппарата для пончиков. Современное оборудование позволяет автоматизировать процесс заготовки и выпечки любого теста. Это помогает существенно сократить время приготовления пончиков. Как показывает практика, в такой машине один пончик готовиться не дольше минуты. За час работы аппарат способен произвести до 600 изделий, выпуская пончики партиями.
Пончики на аппарате
Аппарат приготовления пончиков представляет собой специальную конструкцию, которая состоит из таких элементов: дозатор, поршни, ванная с фритюром. Принцип работы устройства прост. Тесто закладывается в дозатор, который выделяет нужное количество для одной порции. За создание формы ответственные поршни. Затем заготовка попадает в кипящее масло. Переворачивание пончиков происходит автоматическое.Все детали такого устройства выполнены из нержавеющей стали, поэтому быстро очищаются от загрязнений. Необходимо тщательно следить за качеством масла во фритюре, регулярно меняя его.
Классические модели оснащены блоком управления, электронагревателем и поддоном. Но некоторые модели современного типа оснащены технологией принудительной циркуляции фритюра. Такая опция помогает увеличить производительность устройства. Кроме того, именно функция формирования пончиков обеспечивает приготовление изделий одинаковой массы и формы, чего трудно добиться вручную. Чтобы получились вкусные пончики, аппарат для их приготовления должен быть профессиональным, качественным и простым в управлении.
Аппарат пончиков: виды, технология
Агрегаты для приготовления пончиков бывают следующих видов:- устройства ручного типа, нуждаются в постоянном участии человека, предназначены для уличной торговли и небольших кафе. Производительность — не более 300 пончиков за час;
- полуавтоматические устройства — готовое тесто подают в дозатор, пончик формируется и обжаривается во фритюре. Пончики необходимо переворачивать вручную;.
- автоматический аппарат производства пончиков оснащен электромеханическим приводом, поэтому полностью исключено участие человека. Повар только заливает масло и укладывает тесто, все остальное делает устройство с высокой
- производительностью до 600 пышек в час. Переворачивание пончиков осуществляется автоматически, обеспечивая равномерное и быстрое приготовление.
Как выбрать профессиональный пончиковый аппарат — советы от компании КЛЕН
Пончиковые аппараты — это специализированное тепловое оборудование для обжарки изделий из текста во фритюре. С их помощью готовят традиционные русские пончики, американские пончики — донатсы, немецкие пончики с начинкой — берлинеры.
Технику для жарки пончиков устанавливают в столовых, буфетах, ресторанах, кафе, пекарнях, кондитерских, точках фаст-фуда. Она занимает мало места на профессиональной кухне.
Применение пончиковых аппаратов позволяет использовать фритюрную ванну для обжаривания и других видов тестовых изделий, например, беляшей, пирожков, чебуреков.
Устройство профессионального пончикового аппарата
Профессиональные оснащение для приготовления пончиков производят из нержавеющей стали, дозатор — из шлифованного пищевого алюминия. В качестве нагревательных элементов используются ТЭНы. Оборудование работает от сети напряжением 220 В и 380 В. Энергоемкость от 3 до 6 кВт в час. Диапазон температур 50-250 °С.
Аппарат включает следующие основные узлы:
- Блок управления с электронагревателем
- Дозатор для формовки пончиков
- Ванна для фритюра
- Поддон
С помощью блока управления оператор задает программу приготовления, выбирает температуру и производительность. Индикаторы помогают контролировать приготовление пончиков, в случае возникновения неисправностей оперативно устранять неполадки.
Типы промышленных пончиковых аппаратов
Основное назначение пончиковых аппаратов — жарка пончиков. Оборудование отличается производительностью, типом управления, параметрами конечного продукта.
По способу управления аппараты делятся на:
- Ручные. На всех этапах эксплуатации пончикового аппарата требуется участие оператора. С помощью рычажного дозатора повар формирует пончики, переворачивает для обжарки с обеих сторон, достает изделия кулинарными щипцами. Пончиковый аппарат ПРФ-11/300М компании СИКОМ рассчитан на приготовление 300 пончиков традиционной формы за час. Подходит для установки в заведениях общепита на 50-120 мест и уличных точках фастфуда.
- Полуавтоматические модели. Принцип работы пончикового аппарата заключается в следующем: тесто заливают в дозатор, сформированный пончик направляется в емкость с маслом и обжаривается. На выходе оператор выгружает готовые лакомства.
- Автоматические аппараты не требуют контроля со стороны оператора. При помощи электромеханического привода устройства автоматически готовят пончики. Повар загружает тесто в дозатор и предварительно заливает в ванну фритюр. Температура жарки регулируется автоматически. Процесс переворачивания и выгрузка пончиков также автоматизированы. Аппарат для изготовления пончиков ПРФ-11/900 торговой марки СИКОМ автоматически формирует заготовки, обжаривает их, отгружает готовые изделия. Производительность достигает 450-600 штук в час при массе изделия в 20 грамм и 300 изделий в час при пончике в 60 грамм. Модель подходит для предприятий питания на 150-200 мест.
Правила эксплуатации пончиковых аппаратов на производстве
Пончики готовят из мучной смеси без дрожжей и дрожжевого теста. Обжаривают в кипящем (190 °С) фритюре 1-2 минуты. Время жарки зависит от вида теста и веса изделия. Используют очищенные растительные масла: подсолнечное, оливковое, соевое, кукурузное, пальмовое, арахисовое. При погружном способе обжарки соблюдайте соотношение продуктов: фритюр 1:7. Поверхностная выпечка пончиков с переворотом изделий — 1:4.
Тщательно проверяйте качество масла. После жарки на протяжении 5-6 часов фритюр сливают, ванну очищают. Затем 3-4 часа фритюр отстаивают, удаляют осадок и оценивают вкусовые качества, цвет и запах. Используют остаток масла с новой порцией для последующей обжарки. При потемнении, запахе, горьковатом вкусе дальнейшее применение фритюра не допустимо. В некоторых моделях имеется сливной кран для удаления отработанного жира («Гольфстрим-1/1М»).
Как выбрать пончиковый аппарат для бизнеса?
При подборе модели пончикового аппарата обратите внимание на объем дозатора — 6-7 литров, вместительность ванны — 16-23 литра, объем фритюра — 8-16 литров. Компания «КЛЕН» рекомендует проверенное высокопроизводительное оборудование для приготовления пончиков отечественных производителей СИКОМ и Атеси. Предлагаемые модели отличают высокие технические характеристики пончиковых аппаратов, простое управление и настройка, прочный стальной корпус. Специалисты компании «КЛЕН» подключат и запустят оборудование, проведут подробный инструктаж.
Воспользоваться услугами интернет-магазина «КЛЕН» легко:
- Изучите описание пончиковых аппаратов, выберите модель в каталоге, заполните и отправьте заявку
- Свяжитесь с менеджерами по телефону или закажите обратный звонок
Мы предлагаем профессиональное оборудование в кредит и лизинг. Доставляем заказы во все регионы. Вы самостоятельно выбираете транспортную компанию и с помощью калькулятора можете рассчитать примерную стоимость услуги доставки товара в ваш город.
от мини-цеха до большой пекарни
Фастфуд пользовался спросом всегда, ведь это отличная возможность быстро и вкусно перекусить. Сейчас в подобных заведениях предлагается большой ассортимент продукции — от обычных привычных пирожков и до экзотических закусок. Пончики все больше завоевывают свою популярность среди любителей сладостей и выпечки. Вкусы такой выпечки разные и каждый сможет подобрать для себя наиболее интересный и приемлемый вариант.
Краткий анализ бизнеса:
Затраты на организацию бизнеса:от 10 тысяч долларов
Актуально для городов с населением:от 50 тысяч человек
Ситуация в отрасли:средний уровень конкуренции
Сложность организации бизнеса:2/5
Окупаемость:6 – 12 месяцев
Виды пончиков
Пончиковые кафе и фастфуды становятся все более востребованными, хотя раньше их можно было встретить не так часто. Выпечка — это не только вкусная возможность быстро перекусить, но и доступная, ведь стоит она совсем недорого. Пончики могут быть разными, прежде всего стоит выделить три вида:
- традиционный пончик — обычный шарик из мягкого воздушного теста;
- берлинер — круглый пончик со светлой полосой посередине, обычно начиняется конфитюром или кремом, сверху поливается глазурью и посыпается пудрой;
- донат — пончик в виде кольца, может быть с самой разнообразной начинкой, поливается разноцветной глазурью.
Стоит отметить, что пончики и пышки могут подаваться как в горячем, так и в холодном виде, тогда как берлинеры и донаты только в холодном. Разнообразие начинок, глазури и вкуса делает производство пончиков выгодным бизнесом, главное, правильно подойти к его организации и учесть все необходимые требования, которые перечислены ниже. к оглавлению ↑
Формат бизнеса
При организации бизнеса сразу определитесь с форматом, ведь выбор здесь огромен. Это может быть уличный киоск или небольшая закусочная, кафе, кондитерская или целый производственный цех. Бизнес можно организовать на дому — домашняя кондитерская. Можно организовать мини-кондитерскую или целый цех, все зависит также и от того, где будут организованы продажи. Бизнес-план кафе-кондитерской можно найти здесь.
Хорошим направлением развития бизнеса являются уличные продажи. В этом случае ассортимент предлагаемой продукции можно разбавить — напитки, мороженое и прочее. В этом случае, главное, расположить ларек в людном месте — тогда объемы продаж реально будут расти ежедневно. Также, как вариант, можно рассмотреть крупные торговые центры, там объемы продаж также будут не маленькими, ведь в таких местах всегда огромное количество посетителей, которые всегда хотят вкусно перекусить.
Организация кондитерской или пончикового кафе обойдется несколько дороже, чем открытие небольшой торговой точки. В любом случае, при правильной организации все затраты быстро окупаются. Особенно интересен вариант кафе, в котором процесс изготовления продукции виден клиентам. В таком случае посетители уверены в свежести и качестве пончиков.
Какой бы формат бизнеса вы ни выбрали, в любом случае вы сможете найти своего покупателя, ведь очень мало людей, которые не любят красивую и ароматную выпечку. к оглавлению ↑
Технология производства пончиков
Технология производства довольна проста, в ней нет ничего сложного. Важно при изготовлении обращать внимание на сырье — муку, дрожжи и прочие составляющие. Сырье обязательно должно быть высокого качества, в противном случае не стоит ожидать и вкусных пончиков. Особое внимание уделите муке — она должна содержать в себе не менее 27% клейковины, тогда пончики будут пышными и красивыми.
Для небольших торговых точек можно использовать сухие смеси для приготовления выпечки. Они имеют большой срок хранения и значительно упрощают процесс изготовления продукции.
Этапы приготовления пончиков:
- Замес теста — если нет специального оборудования, то это придется делать вручную. Занимает процесс не менее 4 часов, так как тесто должно «подойти» и его необходимо «обмять» несколько раз. Для больших производств лучше всего приобрести специальное оборудование.
- Формирование выпечки — также выполняется вручную при отсутствии оборудования. Пончик аккуратно формируется и выкладывается на противень.
- Жарка пончиков — выполняется во фритюрницах. Для фритюра лучше всего использовать рафинированные масла высокого качества. Масло необходимо периодически менять, не менее одного раза в три часа, но все зависит, конечно, от производительности. Некоторые фритюрницы оборудованы специальной системой автоматической очистки масла в определенное установленное время.
- Наполнение пончиков начинкой, глазировка, посыпка сахарной пудрой. Выполняется это либо при помощи специального оборудования или вручную. В последнем случае процесс более сложный. Пончик наполняется начинкой при помощи специального кондитерского шприца, на него сверху наносится глазурь или сахарная пудра.
Сложность приготовления будет зависеть от масштабов производства и от наличия того или иного оборудования. к оглавлению ↑
Технология изготовления сгущенного молока
Сгущенное молоко — отличное дополнение к любой выпечке, в том числе и к пончикам. Сгущенкой можно наполнять изделия или подавать ее отдельно клиентам в кафе. Сгущенное молоко может производиться как из цельного коровьего молока, так и из сухого молочного порошка. Для пончиковых кондитерских или кафе наиболее приемлемым будет последний вариант, так как он не требует закупки большого количества оборудования и холодильных установок.
Производство сгущенного молока из сухого порошка можно выполнять при помощи специальной установки. Установки могут быть различных мощностей и объемов, а соответственно и стоимости.
к оглавлению ↑
Оборудование для производства пончиков
Если говорить о необходимом оборудовании, то его выбор будет зависеть как раз от формата ведения бизнеса. Если говорить именно об оборудовании для производства пончиков, то оно должно быть следующим:
- аппарат для замеса теста с дозатором — без этого аппарата не обойтись крупным кондитерским и кафе. Тесто сначала замешивается, а после проходит через делительно-округлительную машину, таким образом, регулируется масса и форма;
- фритюрница — здесь лучше не экономить, так как от качества может зависеть и вкус итогового продукта. Фритюрница может быть газовой и электрической, вмещать в себя разное количество пончиков. Какую фритюрницу выбрать зависит только от личных предпочтений, но стоит отметить, что газовая будет несколько экономнее, чем электрическая;
- дозатор начинки и глазировальная машина;
- упаковочная машина необходима, если предполагается продажа продукции на вынос.
Если говорить о подобной конвейерной линии, то обойдется она минимум в 1 500 000 и отлично подойдет для кондитерского цеха, пекарни или большого кафе. Если планируете открывать небольшую торговую точку, то здесь можно обойтись фритюрницей, дозатором и глазировальной машиной.
При открытии цеха и кафе не стоит забывать и о холодильном оборудовании, в котором будет храниться уже готовая продукция, так как пончики — это скоропортящийся продукт. к оглавлению ↑
Получение необходимых документов для организации бизнеса
Производство пончиков является непростым бизнесом, ведь для его организации необходимо собрать определенный пакет документов. Также его необходимо обязательно регистрировать в соответствующих органах. Если торговая точка небольшая, например, киоск или пончиковый ларек, тогда можно зарегистрировать ИП. Если же предприятие большое, например, кондитерская или цех, тогда ООО. Также необходимо стать на налоговый учет. Помимо всего прочего, необходимо получить соответствующий сертификат на изготовление и продажу кондитерских изделий.
Санэпидемиологическое заключение помещения — важный документ при открытии пончикового бизнеса. Кондитерская может работать лишь в закрытом помещении, с хорошей вентиляцией. Необходимо выполнить все предписания, чтобы получить разрешение на работу. Также необходимо получить и разрешение в пожарной службе.
Советуем прочитать:
к оглавлению ↑Как организовать поставки сырья для производства пончиков
Для больших предприятий лучше всего сразу договориться об оптовых поставках сырья — муки, сахара, дрожжей. В этом случае есть реальная возможность хорошо сэкономить.
Для небольших предприятий лучше всего закупать скоропортящееся сырье в небольших количествах у постоянных поставщиков. Поставки сырья организовываются самими поставщиками, для этого просто необходимо заключить договор и обговорить все существующие детали.
к оглавлению ↑
Каналы сбыта готовой продукции
При организации именно кондитерских или цехов необходимо позаботиться и о каналах сбыта. Это могут быть кафе, уличные киоски, магазины, супермаркеты.
Найти каналы сбыта просто, необходимо узнать общую ситуацию в той местности, где расположена ваша кондитерская или цех, наладить сбыт продукции в те торговые точки, которые будут в этом нуждаться. При развитии бизнеса с поставками проблем не будет вовсе, ведь информация быстро распространиться среди потенциальных клиентов.
Советуем прочитать:
к оглавлению ↑Рентабельность бизнеса
При правильной организации рентабельность бизнеса составляет 90%. Пончики — довольно востребованный продукт питания, поэтому спрос на них будет всегда.
Для организации небольшого бизнеса понадобиться порядка 10 000 долларов, а от продажи одного пончика можно получить около 100% прибыли.Теперь остается только подсчитать доход – а он будет в любом случае. Даже при больших затратах на организацию данного типа бизнеса, он окупится довольно быстро, главное, ответственно подойдите к этому вопросу.
Как добиться успеха в производстве пончиков – в этом видео
Характеристики аппаратов для изготовления пончиков. Какой аппарат пончиковый лучше
Пончики являются не только любимым лакомством детей и взрослых во всем мире. Пончик или несколько с разной начинкой и чашка кофе или чая — это вкусный завтрак или легкий перекус днем. Приготовление их может стать недорогим и эффективным бизнесом. Прибор для приготовления пончиков – основное оборудование, как в маленькой торговой палатке, так и для предприятия с поточным производством.
Бизнес по продаже пончиков
Бизнес по приготовлению и продаже пончиков привлекает незначительным стартовым капиталом и высоким спросом на такой вид продукции.
Существуют достаточно большие предприятия, где аппарат пончиков – это часть большого комплекса оборудования, серьезной производственной линии. К конечному потребителю попадают упакованные, может быть, красивые и с разнообразной начинкой, но уже остывшие пончики.
Меньших затрат требует производство вкусной продукции на глазах у покупателей, когда в небольшом помещении установлен пончиковый аппарат. Рецепты приготовления лакомства могут быть не слишком разнообразны, но круглые с отверстием посредине, пышные, горячие, присыпанные сахарной пудрой изделия всегда привлекают покупателей и расходятся очень быстро.
Процесс приготовления пончиков несложен и не требует особой специальной подготовки.
Рецепты пончиков для аппарата в основном касаются разнообразных начинок, а само тесто чаще всего готовится из сухой смеси, которую нужно только разводить водой в определенной пропорции.
Как готовятся пончики
Кроме круглых в виде маленьких бубликов, жаренных во фритюре, сегодня бывают пончики с самой разнообразной начинкой – шоколадной, кремовой, карамельной или ягодной.
Такая выпечка может называться и пышками, и берлинерами, диниками, донатсами.
Для пончиков используется достаточно жидкое тесто. Чтобы изделия имели одинаковую форму и массу, тесто через специальный дозатор заливается в формочки. Можно выкладывать тесто и вручную, если не нужна высокая скорость приготовления и кулинар имеет точную руку и острый глаз, или готовый продукт продается на вес, а не на штуки.
Классические пончики выпекаются в электрической или газовой фритюрнице с большим количеством разогретого масла примерно двадцать штук одновременно. Процесс занимает не больше двух минут. Затем готовые пончики выкладываются на решетку или тарелку, чтобы стекло масло, и посыпаются сахарной пудрой. В такие пончики начинка не кладется, можно только добавлять различные ингредиенты в тесто. Это могут быть пряности и ароматизаторы. Может отличаться и присыпка, например, вместо сахарной пудры можно использовать мак или кунжут.
Профессиональное оборудование для приготовления пончиков
Основные характеристики аппаратов для пончиков – это производительность, то есть количество выпускаемой продукции, функциональность оборудования, его комплектация. Для больших предприятий и пончиковых кафе важен еще уровень автоматизации процесса производства, хотя и в маленьких торговых точках, где все функции, включая подготовку сырья и продажу, лежат на одном человеке, эта характеристика тоже может иметь значение.
Ручные аппараты требуют участия человека на всех этапах производства. Вручную закладывается тесто в дозатор, и он запускается нажатием ручки. Определять готовность и переворачивать пончики во фритюрнице, а также вынимать их из кипящего масла тоже нужно вручную.
Автоматический аппарат пончиков производит выпечку автоматически на всех этапах. Оператор только закладывает тесто в дозатор и заливает фритюр. Все остальные операции, включая контроль температуры фритюра, выполняются с помощью специальных устройств.
Пончиковый аппарат для классических пончиков
Самый простой аппарат пончиков и, естественно, самый дешевый, с минимальным количеством автоматики включает в себя нагревательный элемент, дозатор, фритюрницу и поддон. Примером такого устройства может быть аппарат Pimak D-001 (Турция) производительностью двести штук пончиков в час.
Более сложные аппараты включают и делительно-округлительное устройство для формовки изделий, и приспособление для посыпания сахарной пудрой.
Автоматические фритюрницы для небольшого количества выпечки сами выполняют все функции, в них только загружается готовое тесто и масло, производить они могут в час до восьмисот пончиков. Кроме функциональных характеристик такой аппарат выглядит достаточно эстетично, потому что изготовлен из нержавеющей стали и отшлифованного алюминия, и ждущие своей очереди покупатели могут наблюдать за процессом приготовления блюда.
Аппараты для классических пончиков могут отличаться ценой, производительностью, наличием некоторых устройств (или их отсутствием) и внешним видом. Но все эти показатели не влияют на вкусовые качества пончиков.
Оборудование для производства пончиков с начинкой
Классические пончики вкусны, но всегда лучше, когда есть возможность выбора. Такой выбор предоставляют аппараты, которые позволяют готовить пончики из разных видов теста (заварное или бездрожжевое, к примеру), с различной глазурью, будь то белковая или сахарная, цветная или белая, и начинкой из крема, шоколада, джемов и варенья.
Такое оборудование состоит из нескольких аппаратов. Кроме фритюрницы и дозатора теста в него входят и дозатор начинки, и тестомесильный и глазировочный аппараты.
Оно также может быть ручным или автоматическим. Ручные аппараты комплектуются специальной сеткой-противнем для переворачивания пончиков. Самый маленький аппарат пончиков производит сто шестьдесят изделий в час.
Автоматизированные линии
Линия по производству выпечки позволяет готовить десятки видов изделий. Основное оборудование линии включает устройства для приготовления теста и изготовления заготовок, а для дрожжевых пончиков еще и расстойный шкаф, автоматическую фритюрницу, механический дозатор для начинки, охлаждающий транспортер, аппарат для фасовки готовой охлажденной выпечки.
В комплект поставки могут входить дополнительные устройства. Также можно приобретать отдельно приспособления для присыпания сахарной пудрой, установки и насадки для украшения выпечки, глазирующие аппараты.
Производители пончиковых аппаратов
Сегодня на рынке много производителей оборудования для приготовления пончиков от самых простых устройств до многофункциональных линий разной производительности.
Можно подобрать и бюджетный вариант для маленькой торговой точки и для пекарни.
Если бизнес только начинается, то лучше выбирать продукцию отечественных производителей. Кроме демократичной цены очень важна доступность сервисного обслуживания. Купив самое необходимое и начав работать, можно позднее докупать дополнительное оборудование.
В аппараты для классических пончиков российских компаний «Сиком» и «Атеси» входят ручные или автоматические дозаторы. Производительность таких устройств от 200 до 600 пончиков в час.
Полуавтоматические и автоматические делители-округлители Sinmag или Sigma используются для формования пончиков с начинкой (донатсов и берлинеров).
А для наполнения пончиков можно использовать машины-аналоги: итальянскую Dosiplus или отечественную от компании «Сиком» серии ВР-7.02. Эти машины работают с наполнителями разной консистенции, как кремами, так и желе и взбитыми сливками, то есть практически с любыми продуктами, каких требуют рецепты пончиков для пончиковых аппаратов. Специальные сменные насадки позволяют наполнять начинками и кольца (донатсы), и овальные или круглые изделия (берлингеры).
Аппараты для домашнего приготовления пончиков
Если аппарат для производства пончиков нужен небольшой для домашнего использования, то можно приобрести домашнюю мини-пончиковую. Нужно самостоятельно приготовить тесто по рецептам, которые приложены в инструкции, загрузить его в устройство, залить в емкость масло и присесть рядом с посудиной, в которую за считанные минуты начнут выпадать готовые кругленькие и горячие изделия, до тридцати штук с одной закладки теста. Такие аппараты производит американская компания Nostalgia Products Group под брендом Nostalgia Electrics.
Можно также воспользоваться специальным прибором, в котором за один раз готовится шесть или семь пончиков (это зависит от модели устройства и количества специальных ячеек для теста). Для приготовления пончиков вообще не нужно масло, потому что ячейки выполнены из нержавеющей стали с антипригарным покрытием. Теплоизолированная ручка и специальная защита внешней стороны, прорезиненные ножки, индикаторы нагрева прибора – прибор выглядит очень просто, легко очищается и безопасен в работе.
В таком аппарате можно готовить пончики с любой начинкой, даже мясной.
Сегодня рынок предлагает много вариантов аппаратов для пончиков. Выбор зависит от тех задач, которые должен будет выполнять аппарат, и финансовых возможностей будущего владельца.
Аппарат для пончиков
Производство пончиков само по себе является довольно трудоемким процессом. Для того, чтобы приготовить большое количество пончиков за короткий срок, сохраняя их неповторимый вкус, необходимо воспользоваться специальным оборудованием – аппарат для производства пончиков. С помощью этого аппарата можно формировать и готовить пончики привычной классической формы.
Благодаря современному оборудованию аппарат для изготовления пончиков этот трудоемкий процесс стал полностью автоматизированным. Сегодня профессиональное оборудовании позволяет начать с автоматизированной заготовки теста и завершить все той автоматизированной выгрузкой готовой продукции, ведь именно современная автоматизация позволила сократить время на приготовление продуктов, повысить производительность и свести к минимуму трудовые затраты обслуживающего персонала. Машина для изготовления пончиков довольно простая в обслуживании и использовании: для работы с ней достаточно только одного оператора.
Оборудование для приготовления пончиков и его особенности
Оборудование для изготовления пончиков имеет разную производительность в зависимости от модели аппарата. Пончиковые аппараты (Украина) могут одновременно производить обжарку целой партии изделий. Один пончик готовится примерно всего 50 секунд. Как правило, автомат для производства пончиков изготавливают от 200 до 600 пончиков за час работы.
Производители оснащают свои аппараты для пончиков системой автоматической очистки масла, а это в свою очередь очень сильно повышает производительность, поскольку во время приготовления продукции нет необходимости часто менять масло.
Аппарат для жарки пончиков могут быть разнообразных размеров – всегда есть возможность подобрать оборудование, которое будет подходящим для различных помещений – от небольших до крупных профессиональных кухонь.
Купить аппарат для приготовления пончиков – приобрести универсальное устройство
Современные пончиковые аппараты полностью надежны и удобны в эксплуатации. Кроме того, они могут быть универсальным оборудование на вашей кухне. Аппарат, в котором не предусмотрен дозатор для пончиков, можно использовать для приготовления картошки-фри, поскольку автомат для выпечки пончиков по своему устройству напоминает обыкновенную фритюрницу.
Автомат для пончиков: устройство и принцип работы
Аппарат для изготовления пончиков состоит из 4 основных рабочих узлов: дозатор, фритюрная ванна, блок управления с датчиком — реле температуры, поддон, в который складывается готовая продукция.
Принцип работы аппарата достаточно простой: в ванну заливается масло, и оно нагревается до температуры 180°С. В дозатор закладывается тесто, оператор нажимает на ручку дозатора. Таким образом формируется пончик, который потом погружается в масло. Когда пончики приготовлены, их достают с помощью специальных щипцов и выкладывают на поддон.
Машинка для пончиков: виды
- · Полуавтоматические;
- · Автоматические.
Полуавтоматические аппараты для пончиков или ручные – оборудование, на котором оператор принимает участие во всех процессах приготовления пончиков.
Автоматические машины для пончиков работают полностью самостоятельно. Необходимо только залить масло в ванну и засыпать в дозатор тесто. Температурный режим поддерживается автоматически, как и процесс переворачивания и выгрузки пончиков.
Компания «Комплекс Проект» предлагает купить оборудование для пончиков по низким ценам. Специалисты нашей компании проконсультируют вас по всем интересующим вопросам и помогут подобрать оборудование. Звоните!
Автоматические машины и устройства для изготовления пончиков | Смеси для пончиков и принадлежности | Концессионное оборудование
Ищете дополнительную информацию о бизнес-стартапах? Если вы ищете подробную информацию о размере прибыли, гарантиях и характеристиках, рассмотрите возможность посещения нашей страницы деловых возможностей. Помните, ждать нет никакой выгоды!
Сделано в Америке! Каждая из наших мини-машин для производства пончиков была разработана прямо здесь, в Америке, и по сей день мы производим, тестируем и обслуживаем наше оборудование на нашем семейном заводе в Миннесоте, США.
Электрические мини-пончики — Все наши машины производят пончики четырех размеров, от мини до стандартного большого пончика. Нажмите на машину, чтобы просмотреть дополнительную информацию о продукции, технических характеристиках, принадлежностях и упаковках.
Модель 800 Мини-пончиковая машина
Производство: до 800 / час
Электрооборудование:
115 В переменного тока, 60 Гц, 1800 Вт, 20 А
(доступно 220 В переменного тока, 50 Гц)
SS1200 Мини-пончиковая машина Производство: до 1200 / час
Электрооборудование:
115 В переменного тока, 60 Гц, 2300 Вт, 20 А
(доступно 220 В переменного тока, 50 Гц)
Возможна прибыль до 300 долларов и более в час!
SS2400 Мини-пончиковая машина Производство: до 2400 / час
Электрический:
220 В переменного тока, 50/60 Гц, 5760 Вт, 30 А
Возможна прибыль до 600 долларов и более в час!
Газовые мини-пончики — Наши газовые мини-пончики обладают теми же характеристиками, что и их электрические аналоги, и позволяют производить такое же количество вкусных и прибыльных мини-пончиков.Единственное отличие — в способе нагрева. В этих инновационных машинах используется современная газоструйная технология «in-shot», которая нагревает масло до температуры готовки всего за 30 минут. Эта система безопаснее, надежнее и эффективнее, чем горелки с открытым пламенем. Работать на открытом воздухе зимой в стиле Миннесоты? Нет проблем для газовой машины.
Знаете ли вы, что наши газовые машины совершенно новые? Мы полностью модернизировали наши газовые машины, чтобы они соответствовали последним канадским газовым стандартам, а также текущим требованиям ETL и NSF.Все машины, выпущенные после декабря 2011 года, относятся к модели GII. Обратитесь к своему торговому консультанту, если у вас есть какие-либо вопросы относительно нормативных кодексов.
SS1200-GII Mini Donut Machine Производство: до 1200 / час
Электрооборудование:
115 В переменного тока, 60 Гц, 358 Вт, 3,2 А
(доступно 220 В переменного тока, 50 Гц)
SS2400-GII Мини-пончиковая машина Производство: до 2400 / час
Электрические:
115 В переменного тока, 60 Гц, 358 Вт, 3.2 А
(доступно 220 В переменного тока, 50 Гц)
Электрические пончики | Электрическая машина для изготовления пончиков | Машины для мини-пончиков | Машина для производства пончиков | Фритюрницы для пончиков
Мини-машина для производства пончиков Lil ‘Orbits Model 800 была разработана как отличная альтернатива для небольших предприятий, где пространство может быть проблемой.
- Легкий и портативный — занимает менее 3 квадратных футов прилавка и весит всего 37 фунтов.
- Полностью регулируемая скорость — контролируйте производительность в соответствии со спросом — до 800 мини-пончиков в час.
- Может быть использован для изготовления чего угодно! Автоматически сбрасывает до четырех размеров пончиков, дырок от пончиков и лукуматов — или снимите бункер и просто бросьте предметы вручную во фритюрницу. Более подробная информация о нашей системе быстрой смены бункера приведена ниже.
Смеси и расходные материалы для пончиков
Доступны пакеты под ключ
Система быстрой смены бункера
Эксплуатация — это сама простота!
- Заполните фритюрницу жиром и установите автоматический контроль температуры на 375º
- Добавьте воды в смесь Lil ‘Orbits и налейте в автоматический бункер
- Включить привод бункера и выкачать около 24 мини-пончиков
- Поверните с нашей удобной сервировочной посудой
- Вынуть все сразу вместе с сеткой для жарки и повторить для следующей партии
Используя нашу систему быстрой смены бункера, модель 800 будет производить пончики 4-х различных размеров, а также дополнительные специальные продукты.Просто замените комбинацию чаши бункера и поршня, чтобы получить другой размер.
Доступны дополнительные резаки:
- Хоппер HP1200 для производства мини-пончиков (диаметром 1-5 / 8 дюйма или 41 мм)
- Хоппер HP14S для производства небольших пончиков (2-1 / 4 дюйма или 57 мм в диаметре)
- HP716S Бункер для производства пончиков среднего размера (2-1 / 2 дюйма или 63 мм в диаметре)
- HP916S Воронка для производства больших пончиков (диаметром 3 дюйма или 76 мм)
- Dh2200 Бункер для отверстий под пончики
- LK1200 Хоппер для производства лукуматов
Характеристики
- Автоматически готовить до 800 мини-пончиков с высокой прибылью в час (просто добавьте смесь!)
- Сделайте что угодно.Позвольте машине автоматически сбрасывать пончики, дырочки для пончиков и лукуматов одного из четырех размеров или бросать нарезанные вручную предметы во фритюрницу.
- Используется в качестве универсальной фритюрницы для всех видов продуктов … картофеля фри, яичных рулетов, панированных овощей и всего, что нужно жарить. Никаких модификаций вносить не нужно — просто отодвиньте бункер для пончиков и бросьте предметы в масло.
- Экономия места. Занимает менее 3 квадратных футов столешницы и весит всего 37 фунтов.
- Регулируемая скорость.Контролируйте производство пончиков в соответствии со спросом — до 800 мини-пончиков с высокой прибылью в час.
- Удобное приготовление пищи. Предметы опускаются на решетку для жарки, чтобы их было легко вынуть и высушить. В комплект поставки машины входят два экрана.
- Санитарный корпус из оргстекла в комплекте с машиной. Размеры Plex: 18 дюймов в x 33 дюйма в ширину
Технические характеристики
Габаритные размеры:
27,5 «Ш x 22» В x 18 «(70 x 56 x 46 см)
Зона жарки: 12″ Д x 13 «Ш x 3.5 дюймов (30,5 x 33 x 9 см)
Вес:
Пустой: 37 фунтов (17 кг)
Транспортировка: 48 фунтов (22 кг)
Площадь жарки:
12 дюймов Д x 13 дюймов Ш x 3,5 дюйма (30,5 x 33 x 9 см)
Приблизительный объем масла:
Твердый жир: 14 фунтов (6,4 кг)
Жидкий жир: 2 галлона (7,6 л)
Электрические:
115 В переменного тока, 60 Гц, 1800 Вт, 20 А (доступно 220 В переменного тока, 60 Гц)
Литая вилка с заземлением.
Автоматическая регулировка температуры.
Выключатели для тяжелых условий эксплуатации для коммерческой эксплуатации.
станков для Северной Америки
оснащены вилкой 5-20P NEMA, и их следует вставлять только в розетки с номиналом 5-20R. (Щелкните ссылку, чтобы просмотреть изображение конфигурации NEMA).
Сертификаты
Сертифицировано ETL по NSF-4, UL-197 и CSA C22.2
Видео
Коммерческий производитель пончиков автоматический производитель пончиков делая размер машины 3 — Вевор США
Политика доставки
Стоимость доставкиВсе продукты сейчас доставляются бесплатно, часть AK, HI, PW, MH, FM, VI, MP, AS, PR, GU Государства, где удаленное место требует дополнительных сборов за доставку, без таможенных сборов.
Примечание: на время доставки влияет COVID-19, время доставки груза переносится на 3 дня! Для больших грузов (пожалуйста, обратите внимание на описание размера или фотографии размеров, на которых односторонняя длина более 108 дюймов, периметр более 165 дюймов) требуется задержка на 12 дней.
Сроки доставки
Мы принимаем FedEx Ground, UPS Ground, SAIA, RRTS, RLCARRIERS, отправляем заказы только в пределах США, другие страны не открыты на этом сайте, вы можете перейти в магазин на нашем сайте в другой стране.
- Дни ПОСТАВКИ: 1-4 рабочих дня
- Время обработки: 3 рабочих дня
- КОРАБЛЬ СО СКЛАДА CA & TX & KY & NJ
О модификации
Как только ваш платеж будет завершен, пожалуйста, сообщите по телефону или электронной почте, если требуются какие-либо изменения, прежде чем мы отправим вашу посылку.
Клиент будет нести ответственность за все дополнительные сборы, вызванные изменением адреса, если контакт будет установлен после отправки товара.
Международный Покупка
Ввозные пошлины, налоги и сборы не включены в стоимость товара или стоимость доставки. Покупатель должен нести ответственность за эти расходы.
Политика возврата
На каждый продукт предоставляется 12-месячная гарантия и 30-дневная политика возврата с даты покупки.Особые обстоятельства будут четко указаны в списке.
Если вам нужно вернуть товар и получить возмещение, свяжитесь с нами, чтобы получить этикетку для бесплатной доставки и отправить его нам.
Удовлетворительная гарантия на каждую покупку
Уважаемый покупатель, пожалуйста, свяжитесь с нами, если вы не удовлетворены товаром, прежде чем подавать заявку на возврат или возврат. Оперативный обмен должен быть произведен в течение 30 дней с момента доставки в оригинальной упаковке и с подтверждением покупки у Vevor.
Пожалуйста, внимательно проверьте все после получения посылки, любые повреждения, кроме DOA (Dead-On-Arrival), не будут покрываться, если они связаны с повреждениями, нанесенными руками человека. Если ваш товар был поврежден при транспортировке или вышел из строя в течение гарантийного срока, отправьте нам электронное письмо с фотографиями или видео, чтобы показать проблему.
- Все возвраты должны быть предварительно одобрены. Несанкционированные возвращения не будут приняты.
- Проверьте дважды, чтобы подтвердить, что товар не работает, и свяжитесь с нашим представителем службы поддержки клиентов, сообщите нам подробную проблему и отправьте нам несколько фотографий для подтверждения.
- На замененные товары предоставляется такая же гарантия, что и на возвращенные.
Если вы отправляете товар
- Тщательно упакуйте товар (ы) в оригинальную упаковку.
- Наклейте предложенную нами транспортную этикетку на внешний корпус .
- Возврат будет обработан после того, как товар будет получен нашим складским персоналом, который будет подтвержден как неоткрытый и в хорошем состоянии.
- Чтобы получить помощь по возврату, напишите Vevor Facebook или отправьте сообщение по адресу: support @ vevor.com.
ALDKitchen Donut Machine Commercial | Автоматическая машина для изготовления пончиков | Набор с 3 соплами
ALDKitchen Коммерческая машина для производства пончиков | Автоматическая машина для изготовления пончиков | Комплект из 3 форсунок | Нержавеющая стальНапряжение:
×
Вилка:
- Нет вилки
Автоматическая пончиковая машина для коммерческого использования
Сделайте около 1000 свежих пончиков в час с помощью этой коммерческой машины для изготовления пончиков! Устройство производит пончики трех размеров: большие, средние и мини.Такие операции, как формирование, переворачивание и сбор пончиков, полностью автоматические. Сделайте максимум пончиков с минимумом усилий!
Что делает эту машину удобной в использовании для бизнеса?
Разные размеры
С помощью набора розеток вы можете делать пончики трех разных размеров, регулируя количество теста и внутренний диаметр.Каждый пончик большого, среднего и маленького размера будет приготовлен за несколько секунд.
Плавное приготовление пищи
Высота форсунок регулируется в зависимости от уровня масла. Каждые несколько секунд готовится свежий вкусный пончик. Количество времени зависит от размера конечного продукта.
Простые операции
С помощью этой машины управляйте всеми этапами электрически. Запустите машину, установите таймер жарки пончиков и температуру. Машина также оснащена индикатором нагрева, переключателями капель и подачи.
Посмотрите подробности об этом изготовителе для пончиков!
✪ НАБОР ФОРСУНОК: сделайте пончики трех разных размеров со сменными насадками
✪ АВТОМАТИЧЕСКИЕ ОПЕРАЦИИ: все операции контролируются переключателями и ручками
✪ БОЛЬШАЯ ЕМКОСТЬ: вместительный бункер из нержавеющей стали вмещает до 7 л сырья за раз
✪ ВАЖНЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ: в комплект поставки прибора входят пластиковые банки и кухонные щипцы
.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
— Модель: AP-01
— Размер упаковки: 1170 * 620 * 650 мм (46 «x 25» x 26 «)
— Размер: 1105 * 559 * 699 мм (43.5 «x 22» x 27,5 «)
— Внутренний размер масляного бака: 820 * 140 * 100 мм (32″ x 5,5 «x 4»)
— Вес в упаковке: 62 кг (137,0 фунта)
— Вес нетто: 48 кг (106 фунтов)
— Материал: полностью нержавеющая сталь
— Напряжение: 110 В
— Мощность: 6 кВт
— Размер пончика: мини (3-5 см), средний (5-7 см), большой (7-10 см)
— Настройка температуры: 50 ℃ — 300 ℃
Сделайте около 1000 свежих пончиков в час с помощью этой коммерческой машины для изготовления пончиков! Устройство производит пончики трех размеров: большие, средние и мини.Такие операции, как формирование, переворачивание и сбор пончиков, полностью автоматические. Сделайте максимум пончиков с минимумом усилий!
БЫСТРАЯ И БЕСПЛАТНАЯ доставка
Скоро в продаже
закажите сейчас
Доступность:
Выберите количество: 110V — 2199 долларов.99220V — 2499,9 долл. США 0110V (PLUS) — 2499,90 долл. США9 лучших машин для изготовления пончиков 2021 для быстрых и простых пончиков
Лучшие машины для изготовления пончиковУстройство для изготовления пончиков — это гениальное устройство, которое позволяет очень легко создавать различные пончики с разными вкусами одновременно.
Теперь, на мой взгляд, это лучшие электрические машины для изготовления пончиков:
- Baby Cakes Mini Donut Maker (самый дешевый)
- Brentwood Donut Maker (занимает минимум места)
- Chef Buddy (пончики можно переворачивать во время выпечки)
- Устройство для приготовления детских тортов (наиболее универсальное)
- Устройство для приготовления пончиков полного размера Sunbeam (лучше всего для больших пончиков)
- Nostalgia Cake Pop and donuthole bakery (Создает уникальной формы)
- VonShef Mini Donut Electric Maker (идеально подходит для больших семей или фургона с едой)
- Throwback Cupcake, Donut & Waffle Maker (самый современный дизайн)
- Zinnor Automatic Donut Machine (подходит для коммерческая работа)
* Пончики или пончики относятся к одному и тому же десерту.
Почему вы должны покупать пончики
Пончики позволяют быстро и легко приготовить действительно вкусные пончики, и, что наиболее важно, большинство этих производителей пончиков пекут свои пончики вместо того, чтобы жарить их, что намного полезнее.
1. Устройство для изготовления детских пончиков и мини-пончиков
Эта машина для изготовления детских пончиков — одна из самых дешевых электрических машин для изготовления пончиков на рынке.
Делает 4 мини-пончика. Каждый мини-пончик в среднем имеет ширину 2 дюйма и толщину 3/4 дюйма.
Устройство для приготовления пончиков для детских тортов и пончиков готовит пончики, поэтому вам не нужно использовать масло для жарки. Так что это отлично подходит как для детей, так и для взрослых, которые ищут более здоровый способ полакомиться пончиками.
Устройство для изготовления пончиков для детских тортов и пончиков — идеальное дополнение к комнате в общежитии или дома.
Он также прост в использовании: просто опрыскайте карман для пончиков кулинарным спреем, разогрейте, налейте, запекайте в течение 3-4 минут и готово.
Бренд Baby Cakes также производит еще одну качественную пончиковую фабрику, которая делает 6 мини-пончиков, но цена этого немного дороже.
Характеристики
1- Он имеет фиксирующую ручку , которая надежно фиксирует ваши пончики внутри и, таким образом, позволяет теплу должным образом рассеиваться для равномерного выпекания пончиков.
2- Поставляется с антипригарными противнями для выпечки , которые упрощают извлечение приготовленных пончиков из устройства для приготовления пончиков. И это делает уборку легким ветерком, просто протрите поверхность противней влажной тряпкой.
3 — Встроенный световой индикатор питания, который направляет вас — свет включается, когда вы подключили устройство для приготовления пончиков, показывая, что оно нагревается.Когда он достигает температуры, подходящей для запекания, он мигает.
4- Имеет нескользящие резиновые ножки , которые затрудняют перемещение устройства для приготовления пончиков, когда вы заливаете тесто на формы для выпечки.
5- Plus в руководстве по эксплуатации представлены 4 простых рецепта пончиков и 4 рецепта глазури.
Плюсы детских тортов Mini Donut Maker
- Нет необходимости использовать масло, так как эти пончики запекаются, а не жарятся.
- Один из самых доступных производителей пончиков на рынке.
- Быстрая и простая очистка.
- Компактный, визуально привлекательный желтый цвет.
Минусы детских тортов Mini Donut Maker
- У этого устройства для приготовления пончиков есть поляризованная вилка (одно лезвие шире другого).
Устройство для изготовления детских тортов работает от электросети напряжением 110 вольт.
Где купить устройство для приготовления пончиков для детских тортов
На Amazon обычно есть устройство для приготовления пончиков для детских тортов по действительно хорошим ценам. Вы можете щелкнуть здесь, чтобы увидеть текущую цену.
2. Устройство для изготовления мини-пончиков Brentwood
Устройство для изготовления мини-пончиков Brentwood не займет много места и при этом способно приготовить 7 мини-пончиков за считанные минуты
Это один из самые маленькие производители пончиков по размеру машины. Он весит 3,13 фунта, а его размеры составляют 10,9 x 9,6 x 5,7 дюйма.
Устройство для приготовления пончиков Brentwood может стоять вертикально, экономя ценное рабочее пространство, особенно на маленькой кухне.
В среднем требуется 2 минуты на предварительный нагрев и 4 минуты на выпечку пончиков.Это зависит от того, насколько густо тесто.
Устройство для приготовления пончиков Brentwood может использоваться как для сладких, так и для пикантных пончиков и других десертов, таких как пирожные, пирожные, кексы и многое другое.
Характеристики
1- Машина для изготовления пончиков Brentwood Mini имеет антипригарные пластины , которые упрощают удаление пончиков. Это также облегчает уборку, просто протрите тарелки с пончиками влажной тканью.
2- Имеет два световых индикатора. Индикатор питания сообщает вам, когда машина включена, а индикаторы предварительного нагрева сообщают, когда тарелки горячие и готовы.
3- Вертикальные ножки позволяют устройству стоять в вертикальном положении для невероятно малых размеров хранения и экономят место на тесной кухне.
Вертикальные ножки также спасают вашу столешницу от тепла.
4- У этого устройства для изготовления пончиков есть приспособление для наматывания шнура , в котором шнур питания хранится внутри нижней части устройства, поэтому вы можете хранить устройство без необходимости наматывать провод вокруг устройства.
5- Имеет ручки с холодным прикосновением, что упрощает работу в горячем состоянии.
Плюсы Brentwood Donut Maker
- В целях безопасности мини-производитель пончиков автоматически отключится, если почувствует перегрев.
- Нескользящие резиновые ножки надежно удерживают его на стойке.
- Электрическая машина для изготовления пончиков Brentwood TS-250 удобно размещается на рабочей поверхности и занимает мало места.
- Не нужно использовать масло для жарки пончиков.
- Поставляется в причудливом розовом цвете.
Минусы Brentwood Donut Maker
- У него нет фиксирующей ручки, чтобы надежно закрепить ваши пончики внутри, как у Baby Cakes Donut Maker.
Где купить Brentwood Donut Maker
Вы можете получить его на Amazon, вы можете щелкнуть здесь, чтобы увидеть там текущую цену.
3. Chef Buddy Mini Donut Maker
Chef Buddy также является одним из немногих производителей пончиков, которые позволяют переворачивать пончики, если это необходимо в процессе приготовления. Он очень похож на Brentwood Donut Maker, так как он также делает 7 мини-пончиков (диаметром 2 дюйма).
Устройство для изготовления пончиков Chef Buddy Mini, однако, дешевле, чем Brentwood, но не имеет таких функций безопасности, как Brentwood.Нажмите здесь, чтобы узнать текущую цену на Chef Buddy Donut Maker. Он идеально подходит для семьи и не обойдется вам дорого.
Требуется около 2 минут для предварительного нагрева и 3-5 минут для выпекания.
Характеристики
1- Поставляется с антипригарным покрытием , которое позволяет легко снимать приготовленные пончики и значительно упрощает уборку.
2- Имеет индикатор включения питания , который показывает, что устройство для приготовления пончиков включено, а световой индикатор готовности к приготовлению указывает, что устройство для приготовления пончиков было должным образом предварительно нагрето.
3- Он также оснащен легко открывающейся ручкой , работающей на холодном касании, что облегчает обращение с ним в горячем состоянии.
Плюсы Chef Buddy Mini Donut Maker
- Это очень доступно
- Он очень быстро печет пончики, вы можете приготовить пончики с нуля менее чем за 10 минут.
- Позволяет физически переворачивать пончики на полпути во время процесса приготовления, обеспечивая равномерное подрумянивание пончиков с обеих сторон.
- Это не обязательно, но возможно.вы можете оставить пончики для приготовления, не переворачивая их.
- Имеется лилового цвета.
Минусы устройства Chef Buddy Mini Donut Maker
- У него нет крышки, которая фиксирует тесто внутри во время приготовления.
- , когда крышка открыта, его высота составляет 12 дюймов, что затрудняет использование под низкими шкафчиками.
4. Устройство для приготовления различных лакомств для детских тортов
Устройство для приготовления универсальных лакомств для детских тортов чрезвычайно универсально и является одним из лучших производителей пончиков на рынке.Он прост в использовании и очень прочен.
Эта пончиковая машина поставляется с 3 сменными антипригарными противнями для выпечки, на которых можно делать пончики, пирожные и кексы. Он может приготовить 7 кексов, 7 пончиков или 12 пирожных.
Если вам нужна возможность готовить пончики, а также другие десерты, этот производитель как раз для вас, плюс он делает все эти десерты быстрее, чем в обычной духовке.
Его также можно использовать для приготовления небольших закусок, идеально подходящих для закуски.
Характеристики
1- Устройство для приготовления детских пирожных с множеством угощений имеет 3 типа сменных пластин для выпечки с антипригарным покрытием, однако всего вы получите 6 пластин.
- Две тарелки для пончиков, одна для верхней и одна для нижней части устройства,
- И Две тарелки для кексов, одна для верхней и одна для нижней
- Плюс две формы для выпечки, одна для верхней и одна для дно машины.
2- На нем есть световые индикаторы питания и готовности, указывающие, когда десерт закончен.
3- Детские торты Multi -Treat Maker имеет фиксирующую ручку, которая надежно фиксирует тесто внутри устройства.
4- Он также оснащен нескользящими резиновыми ножками и удобной лентой для шнура.
5- Устройство для приготовления угощений также включает буклет с рецептами с советами и предложениями
Плюсы устройства для приготовления детских тортов
- Плиты для приготовления пищи являются антипригарными, а также съемными, что означает, что их можно снимать и постирать в теплом мыльном растворе. вода делает уборку легким ветерком.
- Из него можно приготовить самые разные сладкие и соленые десерты.
- Это избавляет вас от покупки других производителей десертов, потому что это комбинация 3 в 1.
- Не нужно добавлять масло для приготовления пончиков
- Оно бывает веселого красного цвета
- В среднем приготовителю угощений требуется 5 минут, чтобы испечь пончики.
Где взять устройство для приготовления детских тортов для нескольких угощений
На Amazon обычно есть устройства для приготовления детских тортов для нескольких угощений, вы можете щелкнуть здесь, чтобы увидеть текущую цену на них.
5. Полноразмерная пончиковая машина Sunbeam
Полноразмерная пончиковая машина Sunbeam может делать пончики, которые примерно в два раза больше мини-пончиков, но немного меньше коммерческих пончиков. Готовый диаметр пончиков составляет около двух дюймов.
Эта пончиковая машина делает 5 пончиков среднего размера и идеально подходит для семьи.
Пончики запекаются, а не жарятся, что делает их более полезными для здоровья, а их выпекание занимает несколько минут.
Характеристики
1- Имеет индикаторы разогрева и готовности, указывающие на то, что устройство для приготовления пончиков включено и нагревается
2- Защелка крышки удерживает устройство для приготовления пончиков закрытым во время приготовления пончиков и предназначена для вертикального положения, чтобы уменьшить пространство для хранения .
3- Антипригарные пластины облегчают очистку и не вызывают стрессов, просто протрите их.
Плюсы The Sunbeam Donut Maker
- Пончики, изготовленные в этой машине, больше, чем в мини-пончиковой машине.
- У него забавный дизайн, напоминающий негабаритную версию восхитительного угощения, с закругленной крышкой, вырезом по центру и набивными брызгами, придающими изделию блеск.
- Марка Sunbeam производит качественную продукцию, и производитель пончиков не исключение.
Минусы The Sunbeam Donut Maker
- На передней панели есть защелка с защелкой, и вы можете осторожно открыть ее, не касаясь остальной части очень горячей машины.
- Цена указана по верхнему пределу стоимости этих продуктов.
Где купить Sunbeam Donut Maker
Вы можете получить Sunbeam Maker на Amazon, вы можете щелкнуть здесь, чтобы увидеть там текущую цену.
6. Устройство для приготовления ностальгических пирожных и дырочки для пончиков
Устройство для приготовления пирожных «Ностальгия» и дырок от пончиков предназначено для тех, кто любит пончики в форме дырочки для пончиков.
Также можно приготовить пирожные и другие пикантные блюда. Размер их угощений больше, чем у Baby Cakes Multi-Treat Maker.
Этот производитель пончиков также печет пончики вместо того, чтобы их жарить.
Пончики выпекаются за 5-7 минут.
Характеристики
1- Имеет антипригарное покрытие для облегчения приготовления и очистки.
2- Имеет питание и световые индикаторы.
3- Устройство для изготовления отверстий для пончиков В комплект входит 25 бамбуковых палочек для пирожных, которые позволят вам весело представить десерты.
4- Есть также рецепты пончиков, кексов, пирожных и многого другого.
Плюсы устройства для приготовления пончиков и торта «Ностальгия»
- Отверстия для пончиков имеют большие размеры, сравнимые с отверстиями для пончиков, купленных в магазине.
- Он создает идеально круглые угощения
- Он имеет вертикальные ножки, спасающие вашу столешницу от жары
Минусы устройства для приготовления пончиков и пирожных Nostalgia Donut
- Устройство для приготовления пончиков Nostalgia Donut Maker не создает пончиков традиционной формы.
Где достать ностальгический прибор для изготовления дыр для пончиков
У Amazon они обычно есть в наличии, вы можете щелкнуть здесь, чтобы увидеть текущую ностальгию.
7. VonShef Mini Donut Electric Maker
Этот кухонный гаджет — идеальный прибор для изготовления пончиков для большой семьи или даже для использования на вечеринке или в грузовике с едой. Из него получается 12 мини-пончиков без использования масла для жарки пончиков.
VonShef переносит пекарню на вашу кухню, позволяя создавать по-настоящему аппетитные десерты всего за 5 минут на партию.
Тепло распределяется между верхней и нижней частью машины, поэтому устройство для приготовления пончиков готовит равномерно.
Характеристики
1- Сверхбыстрый нагрев. Готовьте быстро, а не ждите на кухне.
2- Антипригарное покрытие, которое делает удаление приготовленных пончиков и очистку машины невероятно простой и легкой.
3- Световые индикаторы питания и готовности сообщают вам, когда устройство для приготовления пончиков готово к использованию и когда ваши пончики приготовлены и готовы к употреблению.
4- Автоматический контроль температуры для обеспечения идеальных пончиков каждый раз!
5- Холодная сенсорная ручка упрощает использование в горячем состоянии.
Плюсы мини-пончиковой машины VonShef
- Она делает 12 пончиков одновременно.
- Вы можете одновременно приготовить самые разные пончики, идеально подходящие для вечеринки.
- Ярко-красный цвет и современный дизайн.
Вы можете получить Vonshef в Walmart
8. Мини-устройство для приготовления кексов, пончиков и вафель Throwback
Устройство Throwback 3 в 1 изготовлено из нержавеющей стали и имеет современный эстетичный дизайн.
С 3 типами сменных тарелок можно приготовить 12 мини-кексов, 12 мини-пончиков или 12 вафельных палочек.
Замечательно делать здоровые закуски для вечеринок или просто полдник. Это более полезно, потому что десерт запекается, а не жарится.
Характеристики
Он оснащен системой нагрева мощностью 1400 Вт, которая поставляется с 6 сменными антипригарными плитами для готовки, которые легко снимаются для быстрой очистки.
Тонкий и компактный блок легко хранить, когда он не используется.Он включает в себя все необходимое для начала выпечки: отжимную бутылку для выдачи жидкого теста и глазури, а также набор рецептов.
Плюсы столешницы для мини-кексов, пончиков и вафель
- Это избавляет вас от покупки трех разных приборов, потому что он многофункциональный.
- Пластины можно снимать и чистить.
- Устройство готовит сразу 12 пончиков, кексов или вафель.
Минусы Throwback Столешница Mini Cupcake, Donut & Waffle Maker
- Электрический шнур очень короткий
Где получить ThrowBack Donut Maker
Вы можете получить его на Amazon, нажмите здесь, чтобы увидеть текущую цену на него.
9. Автоматическая машина для изготовления пончиков Zinnor
Автоматическая машина для производства пончиков Zinnor — это машина для производства пончиков коммерческого класса. Идеально подходит для использования в пекарне, магазине пончиков или ресторане.
Самый большой размер — это пончик диаметром 80-90 мм, он дает 850 пончиков в час.
Средний размер — это пончик диаметром 60-70 мм, производящий 950 пончиков в час.
Миниатюрный пончик размером 40-50 мм производит 1100 пончиков в час.
Характеристики
1- Вся машина изготовлена из нержавеющей стали.
2- Имеет автоматическое формовочное оборудование и автоматический регулятор температуры, а также автоматически переворачивает пончик.
3- Высота выпускного отверстия может регулироваться в зависимости от уровня масла, поскольку для регулировки в машине используется винт.
4- Он может регулировать толщину пончика, регулируя количество материалов. электрический контроллер для управления всем процессом.
5- Из удобной смеси для пончиков можно приготовить восхитительные хрустящие золотые пончики. Мы также можем добавить арахис, кунжут или фруктовый орех на поверхность печенья при формовании, автоматическое добавление машиной.
6- Пончиковая машина Zinnor производит пончики трех размеров, включая мини-пончики, пончики среднего размера и большие пончики (чтобы сделать толстые или тонкие пончики, достаточно отрегулировать внутренний диаметр).
Плюсы Zinnor Donut Maker
- Имеет большую воронку.
- Машина Zinnor отличается простотой в эксплуатации и очень высокой эффективностью.
- Это экономит драгоценное время и энергию.
- Не нужно часами стоять на жаре, переворачивая пончики.
Минусы автоматической пончиковой машины Zinnor
- Стоимость машины высокая, но она позволяет экономить энергию и время, что делает ее ценным вложением.
Где взять Zinnor
Вы можете получить его на Amazon, вы можете щелкнуть здесь, чтобы увидеть там текущую цену.
На что обращать внимание при покупке устройства для приготовления пончиков
Если вы хотите купить устройство для приготовления пончиков, вот несколько вещей, которые следует учитывать:
1-Количество тарелок или противней для пончиков
Каждая модель устройства для приготовления пончиков испечет разное количество пончиков одновременно.
Они ограничены количеством сковородок, которые у них есть, поэтому, если у вас большая семья, я бы посоветовал вам инвестировать в ту, которая может сделать много пончиков.
2- Антипригарные тарелки или сковороды для пончиков
Убедитесь, что у покупателя пончиков есть антипригарные пластины, иначе вы потратите свое время, уничтожая пончики, пытаясь их удалить.
Это также поможет сделать уборку легкой и без стресса, и вы знаете, что мы все это любим!
3- Долговечность
Если вы знаете, что собираетесь делать много пончиков, я бы посоветовал потратить немного больше денег на приобретение премиального бренда, который будет больше использовать.
4- Цена
Производители пончиков имеют различный ценовой диапазон, некоторые из них очень доступны, а другие немного дороже.
5- Простота использования
Существуют различные конструкции устройств для изготовления пончиков, некоторые из которых являются более сложными с множеством функций, в то время как некоторые из них очень просты и удобны в использовании. Не волнуйтесь, продолжайте читать, чтобы узнать больше, я вас прикрыл.
6- Время, необходимое для выпечки
Некоторые производители пончиков выпекают очень быстро. Это, как правило, премиальные бренды, которые стоят дороже, а некоторые занимают немного больше времени.
7- Коммерческое или домашнее
Некоторые производители пончиков идеально подходят для крупномасштабного производства, более подходящего для бизнеса, в то время как другие больше похожи на кухонные приборы.
История пончика | История
В Национальном музее американской истории однажды в июле прошлого года на сцене стояло пианино. Рядом на деревянном поддоне стояла странная металлическая штуковина около пяти футов высотой. Ring King Jr., когда-то самый продвинутый производитель автоматических пончиков в Америке, только что был подарен Смитсоновскому институту корпорацией Krispy Kreme Donut Corporation.Это было 60-летие Криспи Крим.
На шестом или, может быть, седьмом курсе я помню, как останавливался в зеленом, красно-белом заведении Krispy Kreme в Александрии, штат Вирджиния. За прилавком было широкое стеклянное окно, и вы могли смотреть на все эти блестящие конвейерные ленты и стойки, заполненные свежими глазированными пончиками, и полуобморок от тепла и сладкой ванильной насыщенности всего этого. На церемонии открытия Смитсоновского института Ring King был отмечен как веха в истории американских пончиков.Затем к микрофону подошла певица Синди Хатчинс и, опираясь на музейный архив популярных нот (всего более миллиона песен), спела: «Кто сделал пончик с дырочкой посередине? Как он туда попал? всегда будет загадкой. »
Ну и да, и нет. Это правда, что у скромного пончика действительно есть запутанное прошлое, в котором участвовали голландские иммигранты, русские изгнанники, французские пекари, Ирвинг Берлин, Кларк Гейбл и некоторое количество коренных американцев. И, да, по своему демократическому духу, оптимизму и разнообразному происхождению он действительно кажется типично американским.
Конечно, пончики в той или иной форме существуют так давно, что археологи продолжают находить окаменелые кусочки чего-то похожего на пончики в развалинах доисторических поселений коренных американцев. Но собственно пончик (если это правильное слово) якобы попал на Манхэттен (тогда еще Новый Амстердам) под неаппетитным голландским названием olykoeks — «маслянистые лепешки».
Перенесемся в середину XIX века и в Элизабет Грегори, мать капитана корабля из Новой Англии, которая приготовила ужасное фритюрное тесто, которое ловко использовало приправы ее сына — мускатный орех и корицу, а также цедру лимона.Некоторые говорят, что она сделала это так, чтобы сын Хэнсон и его команда могли хранить выпечку в дальних путешествиях, что могло бы помочь предотвратить цингу и простуду. В любом случае, миссис Грегори положила фундук или грецкие орехи в центр, где тесто могло не прожариться, и буквально назвала их пончиками.
Ее сын всегда заявлял о чём-то меньшем: продырявлении бублика. Некоторые циничные историки пончиков утверждают, что капитан Грегори сделал это, чтобы сэкономить на ингредиентах, другие — что, по его мнению, дыра может облегчить переваривание всего продукта.Третьи говорят, что он придал пончику форму, когда, когда ему нужно было держать обе руки на руле во время шторма, он проткнул один из пончиков своей мамы на спицу колеса своего корабля. В интервью Boston Post на рубеже веков капитан Грегори попытался опровергнуть такие слухи, вспомнив момент 50 лет назад: он сказал, что, используя верхнюю часть круглой жестяной коробки для перца, он разрезал середину пончик «первая дырка от пончика, которую когда-либо видели глаза смертных».
Приятно думать, что лучше меньше, да лучше.Но на самом деле пончики не стали популярными до Первой мировой войны, когда миллионы тоскующих по дому американских мальчишек встретили миллионы пончиков в окопах Франции. Их обслуживали женщины-добровольцы, которые даже привозили их на передовую, чтобы дать солдатам почувствовать вкус дома. Когда мальчишки вернулись с войны, у них была натуральная йена на пончики. (Название «лепешка», однако, не произошло от пончиков. Оно восходит к гражданской войне, в которой не было орешков, когда кавалерия высмеивала пеших солдат как парней из теста, возможно, потому, что их шаровидные латунные пуговицы напоминали мучные кнедлики, или потому, что солдаты использовали муку для отполировать свои белые пояса.)
Первый автомат с пончиками появился только в 1920 году в Нью-Йорке, когда Адольф Левитт, предприимчивый беженец из царской России, начал продавать жареные пончики из своей пекарни. Голодные зрители театра подтолкнули его к созданию устройства, которое быстрее производит вкусные кольца, и он это сделал.
Машина для производства пончиков Левитта была первым признаком того, что пончики, которые до того были просто вкусовыми ощущениями, в процессе производства могут стать публичным зрелищем. И поэтому поколения детей, таких как я, и взрослые тоже стояли ошеломленные сценой, похожей на Вилли Вонка, за стеклом магазинов пончиков, узнавая в процессе, что отверстие для пончика встроено, а не вырезано.Перед ними кружок теста, имеющий форму идеального кольца дыма и диаметром примерно с бейсбольный мяч, упал в чан с кипящим маслом, циркулировал, стал коричневым с другой стороны и появился из масла на поверхности. движущийся пандус, одна за другой, как утки в шеренгу.
Машины стали более совершенными. Идея распространилась. К 1931 году New Yorker шептал своим читателям: «Мы можем немного рассказать вам о месте, где делают пончики на Бродвее», и описывал, как «пончики мечтательно плывут по масляному каналу в закрытой стеклянной машине, мечтательно ходят. вверх по движущемуся пандусу и мечтательно падаю в корзину для исходящих.«
К тому времени машины Адольфа Левитта приносили ему фантастические 25 миллионов долларов в год, в основном за счет оптовых поставок пекарям по всей стране. Представитель компании, затаив дыхание, сообщил, что машина Левитта вытащила пончик «из трясины предрассудков, окружавшей тяжелый, пропитанный жиром продукт … и превратила его в легкий пухлый продукт машины».
Он был прав. К Всемирной выставке 1934 года в Чикаго пончики были рекламным материалом, объявленным «кулинарным хитом века прогресса».То, что они производятся «автоматически», каким-то образом сделало их частью волны будущего. Пончик стоил меньше цента и был в пределах досягаемости большинства жертв депрессии. Они были низкими и любимыми. В фильме 1934 года « Это случилось однажды ночью» , суровый газетчик Кларк Гейбл должен научить сбежавшую из-под стражи наследницу Клодетт Кольбер макать. Часто пончики продавались с их собственной философией «все можно сделать». Мать певицы Синди Хатчинс вспоминает, как покупала их после просмотра фильмов в Вашингтоне, округ Колумбия.Театр К. Капитолий. Они пришли с листком бумаги, чтобы поддержать угнетенных: «По мере того, как вы идете по жизни, сделайте это своей целью: смотреть на пончик, а не на дырочку».
Это было тоже в 1930-х годах, в половине страны от оживленной пекарни Левитта в Гарлеме, когда француз по имени Джо Лебо пробился из Нового Орлеана в Падьюку, штат Кентукки. Вероятно, тяжелые времена заставили его продать свой секретный рецепт (записанный от руки на листке бумаги) и имя Krispy Kreme владельцу местного магазина по имени Измаил Армстронг, который нанял своего племянника Вернона Рудольфа и заставил его работать. продажа угощений от двери до двери.
В 1937 году молодой Вернон и двое друзей оказались в Уинстон-Салеме, Северная Каролина, имея всего 25 долларов на двоих. Они позаимствовали ингредиенты (картофель, сахар и молоко) у любезного бакалейщика, разобрали их, чтобы пережить жаркую июльскую выпечку, и вышли со свежей партией Krispy Kremes, которую они доставили на своем Понтиаке 1936 года. В том году Джо Луис был чемпионом в супертяжелом весе, Амелия Эрхарт исчезла за Тихим океаном, мост Золотые Ворота был построен, а популярная песня провозглашала, что вы можете жить на пончиках и кофе, если «вы влюблены».«
жителей Северной Каролины вскоре нашли свой путь к деятельности Рудольфа, и поскольку трудно оставаться оптовыми, когда аромат продолжает выпускать розничные флаеры для каждой партии, Рудольф, как и Левитт до него, увеличил местные продажи, позволив публике не только покупать, но и видеть. Krispy Kreme до сих пор использует эту оптово-розничную систему, продавая продукты в продуктовые магазины и прохожим, которые ждут, когда загорится неоновая вывеска «Hot Donuts Now», сигнализирующая о новой партии.
Война, кажется, является мощным стимулятором потребления пончиков.В конце концов, пончики были зачислены на Вторую мировую войну так же, как и во время Первой мировой войны. Женщины Красного Креста, позже известные как Donut Dollies, раздавали их. В своем армейском мюзикле 1942 года Ирвинг Берлин еще более романтизировал пончик с помощью солдата, который теряет свое сердце в бродвейской столовой на сцене и пробирается сквозь тревожное ожидание: «Я сидел там, макая пончики, пока она не прижилась». Неудивительно, что Вернон Рудольф вернулся с военной службы с мыслями о расширении своей цепочки пончиков. И как раз тогда, в начале 1950-х, первый Король Кольца начал возиться в задней комнате.
К концу 1950-х годов в 29 магазинах-фабриках Krispy Kreme в 12 штатах отдельные Ring Kings, такие как модель Смитсоновского института, производили около 75 дюжин пончиков в час. Они столкнулись с жесткой конкуренцией. Dunkin ‘Donuts, созданная в 1950 году в Куинси, штат Массачусетс, процветает до сих пор. К началу 1980-х годов Ring King Jr. устарел; Теплое воспоминание для поклонников пончиков, оно было заменено более новым и более совершенным оборудованием. К сожалению, какое-то время казалось, что сам пончик приходит в упадок, особенно в Нью-Йорке, где ему бросили вызов более изысканный рогалик.Но мои друзья и я, лишенные пончиков студенты колледжа в маленьком городке в Северной Каролине, ничего не думали о 20-мильном путешествии до Шарлотты в час ночи. для утешения: дымящийся кофе на прилавке, обычная клиентура «совы» и свежие пончики Krispy Kreme.
В наши дни грозный пончик, сделанный Krispy Kreme и другими, очень популярен. Магазины Krispy Kreme, давно известные на юге, расширяются на север и запад, и продажи выросли на 20 процентов в 1997 году. В феврале прошлого года газета New Yorker описала манхэттенский магазин как «святыню» и еще раз подробно рассказала о том, как делают пончики. процесс.(Новые машины делают 800 дюжин пончиков в час — более чем в десять раз больше, чем Ring King Jr, — но по-прежнему используют секретную формулу и смеси для пончиков, поставляемые из Уинстон-Салема.) Dunkin ‘Donuts имеет магазины в два раза больше. во многих штатах, таких как Krispy Kreme, и в 37 других странах, и продает почти в пять раз больше пончиков во всем мире. Только в Соединенных Штатах ежегодно производится около 10 миллиардов пончиков, из которых всего 1,1 миллиарда — Krispy Kreme. Неудивительно, что можно увидеть перепечатки известной детской книги Роберта Макклоски « Гомер Прайс, », в которой главная фигура — машина для изготовления пончиков, которая выходит из-под контроля.
Цифры потребления пончиков не воодушевляют диетологов, которые любят указывать на то, что средний пончик может содержать 300 калорий, при этом он отличается в основном сахаром и жиром. Фактически, недавний выпуск New England Journal of Medicine оплакивал ненасыщенные жиры, содержащиеся в глазированных пончиках. Известные повара очень недовольны пончиками. Но ни наука, ни кулинарное презрение, ни откровенная ругань не удерживают преданных, которые по-разному описывают горячий «оригинальный глазированный» пончик Krispy Kreme с помощью таких терминов, как «ангельский» или даже «засахаренный воздух».«
Дэвид Шайт — один из менеджеров коллекций, отвечающий за постоянные (и нескончаемые) усилия Смитсоновского института по приобретению в будущем значимых артефактов американских технологий и культуры, чтобы будущее было неизменным. Для него и его коллег старый Ring King Jr., хотя он сейчас списан на хранение, имеет такое же значение, как колониальный чугунный котелок из коллекции Смитсоновского института, только более сложный. Шайт доволен, что в учреждении также есть четыре пустых бумажных мешка, на каждом из которых указаны ингредиенты, необходимые для приготовления пончиков Krispy Kreme.«Через 800 лет, если Америка утратит искусство делать пончики, — говорит он, — мы могли бы помочь восстановить, как это делать». Может быть и так. Но на сегодняшний день никто, кроме Криспи Крим, не владеет секретным рецептом Джо Лебо. Это остается запертым в сейфе в Уинстон-Салеме.
пончиков: круглая история … и хорошо смазанная машина
В пятницу 3 июня, как и каждую первую пятницу июня на протяжении последних 78 лет, Соединенные Штаты празднуют Национальный день пончика, прославление одного из самых популярных и популярных жареных блюд из теста в Северной Америке.В 1934 году эта сладкая закуска была объявлена «хитом века прогресса» во многом благодаря инновационным технологиям, задействованным в ее производстве, технологии, которая сегодня, как и это популярное лакомство, теперь является частью американской истории и культуры.
У каждой легенды есть начало…
Американский пончик * восходит к восемнадцатому и девятнадцатому векам, от рук голландских поселенцев, которые высадились в Новом Амстердаме (ныне Манхэттен) и принесли с собой вкус и рецепт оликоэков , жареные пироги в масле, которые были типичными для Нидерландов и широко употреблялись во время рождественских праздников.Одной из этих голландских мигрантов была Элизабет Грегори, мать капитана торгового судна. Она приготовила оликоэкс по своему особому рецепту, в котором в центр оригинального теста, сделанного из молока, масла, муки, сахара и яиц, она поместила грецкие орехи или фундук и различные специи, полученные из груза, который корабль перевозил.
Легендарная дыра от пончика принадлежит сыну Элизабет, капитану Хэнсону Грегори, который изобрел ее в 1847 году.Есть несколько версий этой истории. Как пояснил сам капитан в интервью Boston Post через пятьдесят лет после его подвига , это было его настоящей мотивацией: он использовал верх круглой жестяной коробки для перца, чтобы разрезать пончик и удалить центральную часть, которая он не любил, так как он был почти сырым.
Этот необработанный центр был неизбежным следствием его первоначальной формы и того, как тепло передается при жарке — путем теплопроводности — то есть от молекулы к молекуле от внешнего к внутреннему, так что когда внешний вид был правильным, центр был еще наполовину готов.За счет удаления массы в центре и преобразования исходной сферы в тороид соотношение поверхность / объем заметно увеличивается, в результате чего тесто готовится гораздо более равномерно.
Пончики для солдатиков
Тем не менее, пончик мог бы стать лишь одним из множества пирожных, предлагаемых в пекарнях Нью-Йорка, если бы не вдумчивая идея молодого армейского врача Моргана Петта, который в свой первый день на военной базе который ему поручили во время Первой мировой войны, явился с восемью дюжинами пончиков, чтобы скрасить утро раненых солдат, которых он собирался лечить.Эту инициативу приветствовали не только солдаты, но и их начальство, и таким образом началась кампания по сбору средств, в которой приняла участие Армия Спасения. Идея пересекла Атлантический океан с волонтерами этой организации «духовной поддержки», которые оказали помощь на территории Франции и вскоре получили название тележки для пончиков , ответственные за раздачу пончиков в траншеях, чтобы мальчики чувствовали себя как дома. … И немного лучше накормлен. Значительный вклад калорий, обеспечиваемый ингредиентами сахара и жира, за что современные диетологи осуждают и демонизируют это лакомство, стал долгожданным дополнением к скудным пайкам военного времени и еде в столовой.
Армия спасения ЧаттанугаПища прогресса и будущее
После войны вернувшиеся американские солдаты принесли домой свою любовь к пончикам. В 1920 году Адольф Левитт изобрел первую автоматическую машину для изготовления пончиков , в которой кольца из теста перемещались по каналу, наполненному кипящим маслом, а затем, после приготовления, поднимались по движущейся рампе и падали в корзину. В последующие годы Левитт накопил значительное состояние, продавая пончики оптом по всей стране, а также свои машины, тем самым помогая укрепить их популярность.
Пончики были настолько популярны, что на Всемирной выставке в Чикаго в 1934 году их назвали «хитом века прогресса», а их автоматизированный производственный процесс рассматривался как видение фантастического будущего, которое наступит благодаря современным машинам. «В то время это был логичный выбор», — объясняет OpenMind Дэвид А. Тейлор, эксперт по истории науки в США. «В стране, погрязшей в Великой депрессии, пончики были приятной закуской, доступной каждому, что укрепило их влияние на популярную культуру.Они олицетворяли демократизацию питания ».
Изображение: Krispy Kreme DonutsПервый Национальный день пончиков, во время которого они раздавались и продавались в целях солидарности, был проведен в 1938 году и организован Армией спасения в честь добровольцев и ветеранов войны, а также в качестве инициативы по оказанию помощи. обездоленные в обществе. «Для многих праздник означал и до сих пор означает возможность насладиться бесплатным пончиком», — объясняет Тейлор.
Эффектная машина для производства пончиков Krispy
В 1950 году Вернон Рудольф изобрел Krispy Automatic Ring King Junior Donut machine .«Скорее мы должны говорить о усовершенствованной версии машины Левитта, в которую Рудольф в те годы вносил улучшения», — говорит Дэвид Тейлор. Это была компактная машина, которая выполняла весь процесс: смешивание ингредиентов, создание теста, формование его в форме кольца, жарка во фритюре, охлаждение и упаковка приготовленных пончиков в коробки со скоростью 800 единиц в час. и успех сети Krispy Kreme был основан на этом.
Национальный музей американской историиБолее того, благодаря блестящему интуитивному ходу машины были размещены в витринах локаций Krispy Kreme, где люди, особенно дети, оказались прикованными к стеклу, очарованные захватывающей сценой, сравнимой с той из них. Шоколадная фабрика Вилли Вонки.Как вспоминает Тейлор: «Возможность наблюдать за работой этих машин и видеть, что благодаря им был получен восхитительный продукт, заставляла людей чувствовать себя менее опасными и более комфортными в связи с растущим присутствием технологий и промышленности в их жизни».