Кофейное оборудование для кофейни: Оборудование для кофейни (мини кофейни) купить в интернет магазине КленМаркет.ру

Аренда кофейного оборудования для кофейни

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ КОФЕЙНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Конструкция кофемашин обеспечивает удобство пользователей: меню заказа, терминал для приема денег и окно выдачи товара позволят пользоваться аппаратом без усилий и риска для здоровья. Стоит отметить и удобство расчетов: профессиональное кофейное оборудование оснащается не только приемниками для купюр и монет, но и устройствами для банковских карт.

Габариты машин не оказывают прямого влияния на производительность. Большие автоматы – хороший выбор для зон с высокой проходимостью клиентов: залов ожидания, крупных торговых центров. Пополнение запаса кофе и инкассация выручки производятся по мере необходимости.

Компактные кофемашины – удачное решение для ресторана, отеля, офиса, кафе и всех заведений, в которых есть постоянный персонал для обслуживания и дозаправки аппарата.

При выборе стоит учитывать следующие параметры:

• производитель и марка. Рынок предлагает автоматы известных европейских брендов и отечественных производителей. Набор опций, функционал, технические характеристики у них примерно одинаковы. На цену влияют качество, известность марки и валюта страны производителя;
• гарантия и сервис. Как любая техника, вендинговый аппарат потребует ремонта и обслуживания. Наличие гарантийного срока от поставщика и доступность сервисных центров в зоне работы машины рассматривается как преимущество при выборе;
• дизайн, форма и защита. Внешний вид, наличие защиты от вандализма – важные характеристики для автоматов, устанавливаемых в публичных местах. Для офисов или кафе актуальны модели стильных кофемашин, логично вписывающихся в интерьеры;
• сырье. Аппарат может работать на зерновом или молотом кофе. Выбор определяется качеством напитка и доступностью сырья;
• производительность. Количество порций, которые автомат может приготовить без «дозаправки», прямым образом влияет на стоимость содержания оборудования;
• технические условия. Вес, габариты, потребляемая энергия, скорость работы – эти характеристики должны учитываться при выборе автомата и места его установки.

АРЕНДА КОФЕЙНОГО ОБОРУДОВАНИЯ

Стоимость кофемашин известных марок достаточно высока, и приобретение нескольких автоматов потребует значительных вложений. Аренда оборудования – альтернатива дорогостоящей покупке и возможность быстро построить рентабельный бизнес.

Преимущества такого подхода очевидны:

• минимальный стартовый капитал. Деньги нужны только на оплату аренды. Не требуется покупать дорогое кофейное оборудование и учитывать его на балансе предприятия;
• аренда на различные сроки. Дилеры предлагают краткосрочное или длительное пользование автоматами. При желании можно взять машину всего на несколько дней;
• выбор условий. Предлагаются различные условия, например: фиксированная стоимость аренды или бесплатное пользование при условии заказа кофе и смесей;
• поставка сырья. Большинство дилеров предлагают поставку натурального кофе и ингредиентов по доступной цене, с гарантией качества и гигиеническими сертификатами;
• сервисное сопровождение и консультации. Компания – поставщик проводит все необходимые мероприятия по обслуживанию, ремонту или замене аппарата. От предпринимателя требуется соблюдать правила пользования машиной и не допускать случаев ее порчи.

Аренда кофейного оборудования в Москве сегодня набирает популярность. Дилеры совершенствуют процессы, предлагая различные варианты аренды кофемашин, регулярные поставки натурального кофе, ингредиентов, посуды. Выгодный контракт на аренду автоматов известных марок позволит быстро и с минимальными вложениями открыть свое дело даже новичку в бизнесе!

Что нужно знать перед открытием кафе, кофейни или ресторана

Содержание показать

Многие предприниматели открывая свое заведение с кофе делают одни и те же ошибки, которые обходятся очень дорого. Мы расскажем вам на что стоит обратить внимание. Все от высоты барной стойки, до расположения и подключения кофемашины.

Перевод статьи David Miller, Perfect Daily Grind “A Guide to Setting Up The Espresso Machine in Your New Café

Установка новой эспрессо-машины не так проста, как кажется на первый взгляд! Недостаточно только заказать ее и подключить. Во времена, когда я работал сервисным инженером, я принимал участие в открытии большого количества кофеен. И, почти с каждой новой установкой кофемашины возникали некоторые сложности, которые необходимо было решить.

Хороший сервисный инженер поможет вам решить большинство технических вопросов и оградить вас от дорогостоящих ошибок, заранее проверив выбранную вами кофемашину и дополнительно взаимодействуя с вашими подрядчиками по ремонту новой кофейни: от дизайнеров до строителей.

Несколько рекомендаций от меня с чего начать и как сделать правильный выбор!

Автор текста Дэвид миллер с недавно отремонтированной кофемашиной. ©Adam LeBlanc

1. Выбор места для установки эспрессо-машины?

Очень важно! Это не так просто, как вы думаете. Расположение кофемашины оказывает огромное влияние на рабочий процесс, начиная от выбора правильного направления потока гостей и взаимодействия с ними, до эргономики и эстетики. Это означает, что размещение эспрессо-машины может создать благоприятную атмосферу для ведения бизнеса так и убить его. Нет, я не преувеличиваю!

Я поддерживаю мнение Jordan Weisz из De Mello Palheta Coffee Roasters, который настаивает на важности проектирования рабочего процесса и эргономики кофейного оборудования. И дело не только в установке оборудования.

Необходимо очень хорошо подумать прежде, чем выбрать место и приступать к монтажу. Может показаться, что необходимо затратить море энергии для того, чтобы сдвинуть кофемашину на несколько сантиметров влево или вправо, но сделав это вы будете вознаграждены хорошим результатом работы кофейни. С другой стороны, иногда бывают препятствия, которые вы не можете преодолеть, например, подведения коммуникаций. Поэтому, к ним придется приспособиться.

Сделайте все возможное, чтобы максимально увеличить время, затрачиваемое бариста на общение с вашими гостями. Если вам нужно поставить эспрессо-машину на заднюю столешницу бара, подумайте о том, как повернуть ее боком, чтобы бариста могут видеть гостей кофейни. Но все-таки, почти всегда предпочтительнее, когда эспрессо машина установлена спереди, рядом с гостями.

Какая оптимальная высота барной стойки?

Если вы раньше работали в других кофейнях, то вы легко ответите на этот вопрос. Но если это ваш первый опыт работы за барной стойкой, то лучше посоветоваться с коллегами по «цеху» – «дружественными» бариста.

В большинстве кофеен оптимальной будет высота бара 0,9-1,05 м. За такой барной стойкой гостям комфортно сидеть, а бариста удобно работать.

Необходимо заранее продумать расстановку оборудования на баре: на сколько близко должны стоять кофемолка и кофемашина друг к другу. Если вы рассчитываете на большой поток гостей то, можно рассмотреть следующие варианты:

• установить одну трех-группную кофемашину
• поставить две эспрессо машины рядом,
  где на одной бариста готовит эспрессо, а на второй его коллега взбивает молоко.

Две кофемашины в одном баре. ©Айса Матуева, CORE OF COFFEE? MORE COFFEE!

И не забывайте, что кроме места для оборудования необходимо запланировать другие зоны для работы:

• для трамбовки таблетки,
• для взбивания молока,
• промывки питчеров,
• место для нок-бокса или мусорки для отработанного кофе
• работы за кассой и приема заказов,
• а также место для грязной посуды,
  про которое все забывают!

Лучше всего посмотреть размеры оборудования в спецификации или инструкции, вырезать его эскизы из картона и разложить их по барной стойке. Так будет наглядно видно, сколько еще есть свободного места и где его не хватает.

Разметка бара на полу и его оптимизация. ©David Miller

2. Вода и электричество

Пожалуйста, прежде чем устанавливать эспрессо-машину, внимательно ознакомитесь с требованиями по мощности электричества и напряжения сети (оно может быть 110/220/380 вольт), качеству и давлению воды.

У разных производителей и даже у разных моделей оборудования разные требования к подключению. Неправильное подключение оборудования может вызвать не только поломку, которая лишит вас гарантии, но также опасна потопами и пожарами.

Во-первых, о воде

Проверьте воду, которую вы будете использовать!

Прежде всего обратите внимание на её pH. Так из-за чересчур жесткой воды, в кофеварке будут накапливаться отложения кальция «накипь», которая неизбежно приведет к скорой поломке.

Излишне мягкая вода так же опасна. Из-за высокого содержания хлора она вызывает ускоренную коррозию (конечно, если ваша кофемашина не оснащена Бойлером из нержавейки).

Ну и, конечно, вода и её сбалансированность сильно влияет на вкус и аромат напитка!

К сожалению, водоснабжение и качество воды сильно отличается от вашего местоположения. Бывает доходит до абсурда, когда в одном заведении из разных кранов может идти абсолютно разная вода. Таким образом, вам нужно будет протестировать именно ту воду, и понять какой из вариантов вам подойдет. Так как все системы подготовки воды абсолютно разные и сильно зависят от решаемых задач, то вам может понадобиться:

• Простой бытовой фильтр для воды;
• Умягчитель, понижающий жесткость воды;
• Многоступенчатая система с Угольной колонной и несколькими фидерами,
• Система обратного осмоса.

Мы советуем обратиться к специалистам или производителем фильтров, которые проведут все необходимые тесты и позаботятся о вас.

Кроме того, не забывайте о канализации. Её так же следует продумать заранее, прежде чем делать ремонт.

Во-вторых, об электричестве

Все оборудование имеет свои требования к электроэнергии. Это может быть разное питающее напряжение (110, 220, 380 вольт) и его допуски, требования к мощности и заземлению. Неправильное подключение рано или поздно вызовет поломку, которая не будет гарантийной.

Найдите электрика, который проверит требования и сделает все правильно. Самым простым решением, скорее всего будет трансформатор «buck/boost», который сможет обеспечить напряжение согласно спецификации.

Кроме того, не забывайте о безопасности. Ставьте отдельные автоматы на каждое оборудование и не пренебрегайте УЗО и системами защиты от молнии. Это актуально не только для кофемашины, но и для вентиляции, кондиционирования и даже телефона.

Эти системы не так дорого стоят. Несоизмеримо меньше, чем новая кофемашина, её ремонт или последствия пожара, вызванного коротким замыканием.

Проверка и настройка новой эспрессо-машины. ©Latté 911

3. Объединение всех подрядчиков вместе

Это моя любимая часть работы. Вы сделали все для старта кофейни, все подрядчики работают совместно над вашим проектом. Это самый стрессовый момент: могут быть допущены ошибки в расчетах и проектировании, и вот когда вы считаете, что все решено и сделано правильно, человек из проверяющих органов находит что-то, что не соответствует требованиям.

У опытного архитектора, дизайнера или генерального подрядчика есть необходимый опыт и ресурсы, чтобы свести эти проблемы к минимуму, поэтому пожалуйста относитесь ответственно к выбору подрядчиков. Убедитесь, что вы предоставили всю информацию вашему поставщику оборудования, и что вам подобрали кофемашину в соответствии с техническими требованиями помещения и потока гостей.

Когда я впервые осматриваю будущее заведения, то я обращаю внимание на следующие моменты:

• Подключения коммуникаций к кофемашине: электрика, водоснабжение, канализация
• Устойчивость и прочность бара, необходимо рассчитать, чтобы опоры бара могли выдержать вес эспрессо-машины и остального оборудования. Ведь кофемашина в среднем весит от 70 до 150 кг.
• Грамотное расположение в столешнице бара отверстий для коммуникаций (нужная розетка для подключения оборудования к электричеству, шланги для подключения воды и канализации для кофемашины)
• Запланировано ли достаточно места под баром для системы фильтров и насосов.
• Все ли рекомендации от технических специалистов выполнены правильно? Можно ли устанавливать и тестировать оборудование. Кто будет инструктировать персонал о правильном его использовании? Выезд инженера для установки, наладки и инструктажа обычно включен в стоимость эспрессо-машины, но как правило все следующие выезды оплачиваются отдельно.
• О, и последнее… – не забывайте, что при запуске новой кофемашины у вас в наличии уже должен быть и кофе (и молоко). Ваш техник должен испытать ее и вместе с вами насладиться первой чашкой кофе. Все заслужили это!

Кофейня Австралии

Читайте также

Как выбрать оборудование для кофейни

Задумываясь об идеальной чашке кофе, невольно начинаешь перебирать в голове огромное количество факторов, влияющих на вкус. И когда речь заходит об оборудовании, мы с Вами четко должны понимать критерии выбора, ведь кофемашина и кофемолка, о которых сегодня и пойдет речь – это долго окупаемое вложение, а значит, любая ошибка будет стоить Вам очень дорого. Поэтому перед покупкой важно хорошо проанализировать все тонкости и нюансы, чтобы в дальнейшем ожидания от вкуса и скорости отдачи напитков соответствовали действительности. Мы с удовольствием поделимся нашим опытом и знаниями, и поможем Вам не совершить «типичных» ошибок.

Кофемашина.

В кофейной среде часто можно услышать выражение: «Бойлер – это сердце кофемашины». И тут действительно не поспоришь, ведь это один из важных компонентов, который занимает бо́льшую часть площади внутреннего строения машины. По своему типу системы кофемашин делятся на однобойлерные и мультибойлерные. Первая система будет уступать второй, и вот почему.

На фотографии новая однобойлерная кофемашина начального уровня Nuovo Simonelli Appia Life.

В первом случае вода всегда будет чрезмерно высокой температуры для приготовления эспрессо – примерно 110 – 130 градусов, тогда как рекомендуемая температура, при которой Вы получите вкусную чашку – 92-96 градусов. Принцип устройства такой кофемашины заключается вот в чем: через основной бойлер проходит теплообменный стакан, в котором вода нагревается и поступает в группу для приготовления эспрессо. Так как бойлер один, и его ресурс расходуется еще и на генерирование пара под давлением 1,0 -1,5 бар (это оптимальное давление для взбивания молока), то температура неизбежно должна быть высокой. Но это не единственная проблема. Воду из этого же бойлера часто используют для приготовления чая и американо, и при большой проходимости холодная вода, которая поступает в бойлер, не будет успевать нагреваться, что неизбежно ведет к нестабильности как температуры, так и давления пара. Логично сделать вывод, что такой тип системы нам точно не подойдет. Да и в настоящее время очень мало компаний, заинтересованных в ее производстве. Зато на примере первой системы, мы лучше сможем оценить достоинства второй.

Устройство однобойлерной эспрессо-машины с теплообменником. Иллюстрация: coffeeitalia.co.uk

Мультибойлерная система появилась относительно недавно. Основное отличие заключается в том, что производители начали устанавливать дополнительные бойлеры для кофейных групп, что позволило устранить проблемы первой системы. То есть, у нас есть основной бойлер, предназначенный для воды и пара, и бойлеры, в которых вода используется только для приготовления эспрессо. Ко всему прочему, бойлеры для кофейных групп могут быть независимы друг от друга. При таких переменных мы можем выстраивать необходимую температуру на каждую группу, которая будет поддерживаться с минимальной погрешностью. И давление пара для взбивания молока также будет оставаться в стабильном диапазоне.

И да, мультибойлерная система значительно дороже, но она удовлетворяет критически важные требования, необходимые для приготовления стабильной и вкусной чашки эспрессо.

Устройство мультибойлерной эспрессо-машины. Иллюстрация: coffeeitalia.co.uk

Не менее важно, какой объем основного бойлера (обычно от 5 до 15 литров). Чем больше, тем лучше. Кофемашины с двумя или тремя группами должны быть с бойлером, объем которого не меньше 10 литров.

В противном случае работа будет не стабильной на большом потоке.

Еще один критерий — высота между рабочей группой и поддоном. Если Вы планируете готовить кофе «на вынос», то расстояние должно быть примерно 140мм, чтобы была возможность готовить эспрессо сразу в стаканчик с собой. Некоторые модели кофемашин рассчитаны на приготовление кофе только в чашку, а значит Вам придется готовить эспрессо сначала в какую-либо емкость: например, в питчер. Это влияет на качество напитка.

На фотографии мультибойлерная кофемашина среднего ценового сегмента Nuova Simonelli Aurelia Wave. 

Следующее, на что стоит обратить внимание – это дополнительные функции, которые предназначены облегчить работу бариста. Цена, конечно же, становится выше. К ним можно отнести:

1. Встроенный таймер.
2. Цифровой дисплей для настройки параметров.
3. Встроенные весы.
4. Дополнительные кнопки пролива из группы, программируемые на определенное количество воды.

Это самые основные дополнительные функции, которые чаще всего Вам предлагают купить, поэтому давайте разберем, какие из них действительно необходимы. Последовательность, в которой мы эти функции представили, соответствует их степени значимости. Это наше мнение, которое может отличаться от мнения наших коллег.

 

1. Встроенный таймер

 

Эта функция по праву занимает первое место, ведь она действительно облегчает бариста жизнь. Время заваривания очень сильно влияет на вкус чашки, поэтому нам критически важно его контролировать. И когда машина сама запускает таймер и останавливает его – это очень удобно. Вам лишь нужно нажать на кнопку пролива воды из группы.

 

Да, вы можете использовать таймер на любом устройстве, например, весах. Конечно, если он встроен. Но это неудобно — Вам придется делать слишком много действий одновременно. А если при всём этом трафик большой, то работать становится очень тяжело.

2. Цифровой дисплей для настройки параметров

 

Тут тоже все достаточно просто. Хороший бариста на протяжении всего своего рабочего времени контролирует рабочие датчики и показатели кофемашины (давление помпы, давление пара и температура воды). Дисплей позволит быстро и легко корректировать параметры при необходимости и быстро реагировать на любые изменения.

 

Если нет цифрового дисплея, Вам придется делать много неудобных действий, чтобы изменить какой-нибудь показатель. Чаще всего — снимать верхнюю крышку кофемашины и искать необходимые «рычаги управления», что в некоторых случаях бывает затруднительно.

 

Конечно, нет ничего невозможного, и, если постараться, то можно один раз разобраться и систематически регулировать датчики вручную. Поэтому мы и отвели этой функции второе место.

 

3. Встроенные весы

 

Это очень удобно. Особенно если эта функция идет в сочетании с уже перечисленными. Но это и очень дорого. Как правило, кофемашины с такой функцией стоят не менее 700 000р. В то же время, Вы можете купить относительно недорогие весы.

 

К тому же, рано или поздно, эта функция может стать неисправна, а ремонт и замена «ударят по Вашему карману».  

4. Дополнительные кнопки пролива из группы, программируемые на определенное количество воды

 

Может показаться, что эта функция незначительна. Но не всё так просто.

При большом потоке гостей бариста может забыть или не успеть остановить подачу воды. Это сильно испортит вкус напитка и эспрессо придется переделывать. Эта функция «развязывает руки» бариста, не сковывая его внимание на процессе экстракции. Теперь он может делать несколько вещей одновременно и напиток точно не потеряет качества.

На фотографии топовая мультибойлерная кофемашина со встроенными весами Victoria Arduino Black Eagle

 

Кофемолка.

Основная задача кофемолки – выдавать частицы равномерного помола. От того, насколько сильно будут отличаться молотые фракции кофе, будет зависеть равномерность процесса заваривания. Если в случае с кофемашиной есть ряд факторов, на которых можно сэкономить, при этом не теряя в качестве, то в случае с кофемолкой это вряд ли получится. Перед покупкой нам важно обратить внимание на следующие параметры:

1. Тип кофемолки
2. Вид и диаметр жерновов
3. Материал жерновов
4. Мощность

 

На фотографии кофемолка Nuova Simonelli Mythos One.

1) По своему типу принято разделять кофемолки на ротационные и жерновые.
Ротационные кофемолки – это самый простой и дешевый вариант. Работают они по такому принципу: емкость, в которой перемалывается кофе, оснащена ротационными ножами, во время помола эти ножи начинают очень быстро вращаться и разрубать зерна. Регулировать степень помола практически невозможно, и частицы кофе будут разные, поэтому процесс заваривания не будет проходить равномерно, как бы мы не старались. Наша команда не рекомендует Вам работать с кофемолками такого типа.

Жерновые кофемолки однозначно более выигрышный, но и более дорогой вариант. Работая с таким типом кофемолки, Вы сможете получать кофе более равномерного помола, а также легко регулировать размер молотых фракций. Но здесь тоже есть свои нюансы – вид и диаметр жерновов.

 

2) На рынке сейчас большой выбор кофемолок жернового типа, и принципиальная разница заключается в том, какой вид жерновов использует производитель: конические, либо плоские.

 

Плоские жернова представляют собой две прилегающие друг к другу шайбы и, фактически, режут зерно. Такие жернова, как правило, имеют 3 типа режущих поверхностей, а сам процесс происходит так: первая поверхность разрезает зерно, вторая осуществляет грубый помол, а третья поверхность мелкий.

 

Конические жернова представляют собой конус и перемалывают кофе путем сдавливания. Помол проходит постепенно – зерно, попадая между жерновами, двигается вниз и перемалывается на все более мелкие частицы.

 

Иллюстрация: honestcoffeeguide.com

Относительно недавно некоторое наши зарубежные коллеги провели ряд исследований, проанализировав фракции молотого кофе кофемолок с плоскими и коническими жерновами в лабораторных условиях.

Исследования показали, что кофемолки с плоскими жерновами выдают частицы более равномерного помола.

 

Мы сами убедились в этом на практике, поэтому советуем вам обратить внимание на кофемолки с плоскими жерновами.

На фотографии кофемолка Victoria Arduino Mythos 2.

3) Что касается диаметра жерновов, то тут работает правило: чем больше, тем лучше. Чем больше диаметр, тем быстрее происходит помол и жернова нагреваются медленнее, это значит, что помол будет сбиваться значительно реже. На большом потоке этот параметр становится критически важным.

 

От того, из какого материала были изготовлены жернова, будет зависеть их срок службы, а также равномерность помола.

Керамические жернова – очень хрупкие, но они практически не затупляются и при должном обращении прослужат достаточно долго. Главное преимущество – это низкая цена.

 

Стальные жернова достаточно быстро изнашиваются, но при этом выдают кофе более однородного помола. Чтобы повысить срок службы, такие жернова чаще всего покрывают титаном. Такие жернова стоят дороже, но разница во вкусе существенно ощутима.

 

4) Мощность двигателя конечно же отвечает за скорость помола. Но, у кофемолок с высокой мощностью должна быть хорошая система охлаждения. Если жернова не будут успевать охлаждаться, то эспрессо будет более низкого качества. При всем при этом, чем выше температура жерновов, тем сильнее расширяется металл, что приводит к нестабильности помола.

 

В дополнение ко всему перечисленному, хочется обратить внимание на еще одно не менее важное различие между кофемолками. По функционалу они могут быть с «помолом по требованию» и с «порционным дозатором». Давайте разберемся.

 

В первом случае молотый кофе сразу попадает из жерновов в холдер, а во втором молотый кофе сначала попадает в бункер для молотого кофе, а затем, дергая за рычаг сбоку, бариста пересыпает кофе в холдер.

На фотографии две версии одной кофемолки Anfim Best. Слева кофе намалывается в бункер для молотого кофе, а справа каждая смолотая порция попадает сразу в холдер.

У кофемолок с помолом по требованию есть ряд важных преимуществ, и вот в чем они заключаются:

1. Свежесть молотого кофе, который напрямую попадает в холдер.
2. Простота контроля порции. Подобрав оптимальный помол, Вы можете выстроить время порции так, чтобы у вас всегда был один и тот же вес с минимальной погрешностью.
3. Скорость работы значительно выше.
4. И что не менее важно – более равномерное распределение кофе в корзине холдера.

На фотографии кофемолка нового поколения Mahlkonig E65S.

Надеемся, наш опыт поможет Вам сделать «правильный» выбор, ведь мы постарались учесть самые основные нюансы. А если у Вас все-таки остались вопросы, то мы с удовольствием поможем разобраться.

Аренда профессиональных кофемашин для кафе и ресторанов от JDE Professional

Наша компания с многолетней историей приглашает потенциальных партнеров стать частью команды JDE Professional. Если вы заинтересованы в качественных кофейных решениях, расширении совей экспертизы с максимальной поддержкой и безупречным сервисом, добро пожаловать!

Мы знаем, как привлечь клиентов и способствовать развитию вашего ресторана, бара, отеля или кафетерия.

Почему аренда кофемашины для кафе выгоднее покупки?

Мы предлагаем нашим клиентам комплексное решение для бизнеса.

Бесплатная аренда кофейной машины и полное техническое обслуживание оборудования, позволят повысить доходность вашего бизнеса. Внедрение сопутствующих инновационных технологий помогут сфокусироваться на эффективности кофейной категории и расширении бизнеса. Высокое качество продукта и индивидуальный подход увеличат продажи и позволят завоевать доверие ваших клиентов.

Как выбрать кофемашину в аренду для кафе?

Наша компания сотрудничают с мировыми производителями кофейного оборудования, которые предоставляют уникальный парк кофейных машин.  

Для подбора оптимального кофейного решения вы можете связаться со специалистами JDE Professional по электронной почте:  ru-pro-sales@jdecoffee. com

Или оставить заявку на нашем сайте

Почему мы?

Jacobs Douwe Egberts– ведущая мировая компания со штаб-квартирой в Голландии, которая специализируется исключительно на производстве кофе.

JDE Professional в России предлагает комплексный и системный подход в построении эффективного кофейного бизнеса, который включает в себя:

• Высокое и стабильное качество зернового кофе
• Качественные ингредиенты, аксессуары и мебель
• Новые современные кофе-машины PREMIUM-класса в аренду
• Бесплатную дегустацию и подбор оптимального решения
• Настройки, сервисную поддержку
• Маркетинговую поддержку
• Автоматизированный учет расходов каждой машины и встроенные платежные системы

Как выбрать оборудование для кофейни? — статьи Фуд-Эквип

Кофе – это один из самых популярных напитков в мире, поэтому на улицах города становится все больше таких заведений, в которых можно выпить чашку ароматного вкусного кофе.

Кофейня – это привлекательный бизнес, который не требует больших стартовых затрат, конечно если не считать идею о создании сети кофейных точек.

Определение концепции кофейни

Конечно, от будущего владельца и его денежного капитала, зависит, как создание кофейного бизнеса, так и выбор оборудования. Например, в местах большого скопления народа, там где невозможно поставить стационарные кофейные точки, можно просто разносить горячие напитки (здесь нужно минимум финансовых средств).

Это мобильные кофейни, которые приобрели достаточную популярность. В их роли могут быть автоприцепы, выставленные на некоторое время либо обычные кофейные машины, установленные в багажнике легковушки. Бизнес такого плана требует минимум утвердительных документов и затрат, ведь здесь не требуется ни специально оборудованное помещение, ни персонал.

Если появилось желание создать стационарную кофейню, необходимо выбрать формат заведения, от которого зависит выбор места для заведения и оборудование.

Допустим, американский либо французский тип. Каждый из них имеет свои особенности.

Кофейня американского типа отличается быстрым обслуживанием, холодной выпечкой и кофе, которое всегда подают в пластиковых либо бумажных стаканчиках. Его пьют стоя за столом либо просто на ходу. Особенность французского кафе предполагает небольшое уютное помещение, обязательное наличие скатертей, красивой посуды, постоянного запаха свежего молотого кофе, аппетитной горячей выпечки и аккуратных официантов в длинных белоснежных фартуках. Конечно, это совершенно разный тип кофеен, но ведь и посетители в них тоже разные.

Кофеварки

Независимо от выбранного формата кофейного заведения, его основа — это оборудование.

Кофеварки можно разделить на три типа:

1. 1. Бытовой прибор, который подходит только для домашнего использования.
2. 2. Полупрофессиональные кофеварки — более мощные, тем не менее, не смогут справится с большим потоком посетителей.
3. 3. Профессиональные кофеварки или кофемашины – аппараты, которые отлично подходят для любых кофейных заведений.

По способу приготовления кофе используются аппараты различных видов. Чаще всего, в кофейнях встречается кофеварка-эспрессо, намного реже – капельная, гейзерная либо френч-пресс.

Гейзерные устройства и френч-пресс

Внутри плунжерного кофейника с сетчатым фильтром находится поршень, который отжимает все осадки, поэтому в чашку попадает только чистый напиток. Но несмотря на свои достоинства (доступная цена, работа без использования электроэнергии), у френч-пресса есть определенные недостатки. Это ручное управление, необходимость дополнительной посуды для подогрева воды и длительность приготовления напитка (чтобы приготовить 1 чашку кофе, потребуется около 5 минут).

Гейзерная кофеварка обладает некоторыми недостатками, например: отсутствие аромата, ведь принцип ее действия состоит в фильтровании горячей воды через перемолотый кофе. Кроме того, гейзерной кофеварке требуется полная загрузка, иначе она не сможет работать. А для многих любителей пить кофе большими чашками — объем, выдаваемый этой кофеваркой просто не подходит.

Эспрессо

Кофеварка эспрессо — это самое востребованное оборудование для кофейных заведений любого формата. Принцип действия данной кофеварки следующий: почти закипевшая вода под давлением проходит через спрессованный перемолотый кофе. Весь процесс занимает около 30 секунд, после чего аппарат выдает порцию ароматного напитка, покрытого вкусной пенкой.

В кофейных заведениях устанавливают удобные и экономичные помповые аппараты, где рабочее давление создается при помощи насоса либо помпы. Эти аппараты могут быть рожковыми, автоматическими и комбинированными.

Рожковая кофеварка — здесь должен быть хорошо спрессованный (ведь именно от этого зависит вкус кофе!) порошок, который насыпают в металлический либо пластмассовый рожок. Отличие есть, поскольку стоимость кофеварки с металлическим рожкам выше, но и кофе в них получается более насыщенным, а пенка более пышной.

Благодаря комбинированной конструкции можно одновременно приготовить кофе различного помола. Сделать это можно двумя способами: капельным либо под давлением.

В автоматических кофеварках можно приготовить эспрессо, капучино, латте и прочие варианты напитка.

Кофе по-восточному

Судя по оценкам заядлых кофеманов — это самый «кофейный» напиток. Готовят его в джезве, которую ставят в горячий песок. Производительность восточной кофеварки достаточно низкая, поэтому ее используют для небольших кофеен. Сейчас, кофемашины для восточного кофе — это стальной поддон, нагреваемый электрической спиралью. В этот поддон накладывают песок либо же устанавливают для него лоток. Джезвы с кофе ставят в песок и они отлично прогреваются. Кофе получается ароматным и насыщенным. Кроме того, аппарат оснащен датчиками температуры, объема воды. Они не позволяют кофейной пене переливаться через края джезвы.

Кофейные машины

Настоящее профессиональное оборудование можно разделить на полуавтоматические, автоматические и супер-автоматические машины.

С помощью полуавтоматических машин, кофе можно готовить по разным рецептам.

Супер-автоматическая кофеварка сама мелет, варит кофе, греет чашки, ведет учет сырья и готовых напитков. Делает это очень быстро, что идеально для заведений американского типа. Это оборудование очень дорогое, но рентабельным оно станет лишь в больших заведениях.

Характеристики кофемашин

Выбирая профессиональную кофеварку обратите внимание, есть ли кофемолка и какая подача воды.

Если аппарат подсоединяют к водопроводу — нужно поставить систему для очистки воды, ведь ее качество влияет, как на качество кофейного напитка, так и на длительность службы кофемашины. Если кофеварка заливного типа — важен объем бойлера.

Основной фактор – это количество чашек кофе за час либо за день, которое готовиться в заведении.

В небольшом заведении, за день готовят примерно 400 чашек кофе и тратят около 3 кг кофейных зерен.

В заведениях американского типа, напиток почти всегда выносят, поэтому здесь в день готовят около 600 чашек кофе и тратят около 4 кг зернового кофе.

Аппараты различаются по количеству одновременно заполняемых чашек. От этого зависит цена кофемашин.

При покупке кофемашины следует учесть и производителя. Конечно, лучше выбрать того производителя, который и производит, и проводит ремонт данного оборудования, вместе с сервисным обслуживанием.

Ассортимент кофемолок, которые просто необходимы в кофейне, достаточно разнообразен. Кофемолки есть роторные с ножами либо жерновые.

Роторные устройства с невысокой производительностью, поэтому и устанавливаются только в маленьких кафе. В роторных устройствах нет дозаторов, не регулируется степень помола, зерно и перемолотый кофе находятся в одном резервуаре. На выходе получается пылеобразный порошок.

Мощные промышленные аппараты с жерновами бывают, как с дозаторами, так и без них. Эти аппараты обеспечивают равномерный однородный помол, что особенно важно для приготовления мокко, капучино, эспрессо.

Для заведения американского типа можно подобрать специальное оборудование с различной степенью помола, разным диаметром жерновов и разным объемом бункера, с прочими дополнительными функциями.

Но для кофейни, одних только кофемашин недостаточно. Даже для самого небольшого заведения нужны: кофемашины, кофемолки, оборудование для выпечки, смягчитель воды, аппараты для тонкой нарезки, для приготовления коктейлей, миксер, духовой шкаф, слайсер и конечно, стол для разделки. Как говорят рестораторы, развитию этого бизнеса поможет разнообразное меню. Это может быть сырная либо мясная нарезка, различные бутерброды, блинчики, которые могут быть с начинкой либо без, муссы и суфле, которые замечательно сочетаются с кофе, поэтому всегда пользуются большим спросом в любых кофейнях. Но по мнению профессионалов, выпечку желательно не готовить, а покупать отдельно, поскольку закон предусматривает довольно жесткие условия для приготовления блюд.

Обязательно нужен холодильник, может понадобиться витрина-холодильник, также и микроволновка. Кроме того, потребуются некоторые предметы мебели, барное оборудование, посуда, прочее.

Оборудование для мобильных кофеен

Мобильная кофейня – это передвижная автономная точка продажи, которая может работать в любом месте, удобном для парковки. Лучше всего останавливаться там, где движение прохожих достаточно интенсивное. При этом необходимо иметь минимум разрешительных документов.

Оборудование для такой кофейни — газовая кофемашина (газ в баллонах), емкость для чистой воды, ручная кофемолка либо та, что заряжается от аккумулятора, набор одноразовой посуду и разные необходимые приспособления для качественного обслуживания покупателей. Данный перечень — минимум для оборудования мобильной кофейни.

Как вариант, прицеп с подключением к стационарной электрической сети. Здесь можно установить холодильник, микроволовку, а это значит, что ассортимент товаров значительно расширится.

Авто-кофейня

Автомобили с кофейным оборудованием можно часто встретить на городских улицах. Лучше всего их ставить в проходных местах и торговать в любое время. Покупатели будут даже ранним утром, ведь все кафе еще не открыты, а по пути на работу хочется выпить чашечку вкусного кофе.

Еще одно значительное преимущество такой кофейни — если посмотреть глазами будущего владельца: сейчас можно приобрести авто, полностью оборудованное, даже c сервисным обслуживанием и полной программой (для обучения персонала). Стоимость этого, практически полностью готового бизнеса зависит от марки автомобиля, от степени переделки его кузова и оборудования.

Специальное оборудование для таких мини-кофеен включает: автоматическую кофеварку, кофемолку, обязательно — аккумулятор с преобразователем с 12 ВТ на 220 ВТ. Газовые кофемашины работают на газе баллонном, предназначенном для автомобилей, (который устойчив к различным вибрациям).

Приобретение специального оборудования

Сейчас, для приготовления кофе, можно выбрать любую технику. Тем не менее, самое покупаемое оборудование только от некоторых производителей:

1. 1. Качественные и надежные кофемашины – это итальянские.
2. 2. Надежные немецкие аппараты Bartscher.

Это оборудование очень дорогое, особенно для начинающих бизнесменов. Поэтому отличным вариантом будет аренда кофейного оборудования. Как правило, в стоимость аренды включается обучение персонала, монтаж оборудования, посуда, даже скидка на зерновой кофе.

Компании, которые реализуют кофе, обычно предлагают свою технику и определенные сорта кофе. На первый взгляд — это предложение довольно привлекательное, но судя по отзывам, иногда приводит к проблемам. Это значит — доходность такого бизнеса снижается. Есть еще один путь развития. Для начала работы можно приобрести хорошее, но побывавшее в употреблении, более дешевое оборудование.

Кофейные заведения любого формата – прибыльный бизнес, в котором многое зависит от качественного и надежного оборудования. На сегодняшнем рынке, достаточно много интересных предложений. Сделайте правильный выбор!

Профессиональные кофемашины для кафе, кофейни, бара, ресторана или дома

www.ProCM.ru Coffee Express профессионалы в поставке, установке и дальнейшем сервисном обслуживании современного высокотехнологического пищевого оборудования для офисов, кофеен, кафе, баров и ресторанов. Мы предлагаем:

• професииональные автоматические кофемашины WMF, Shcaerer, Rheavendors и традиционные MCE, FAEMA, Quality Espresso, Nuova Simonelli;
• тепловое оборудование Merrychef;
• расходные материалы;
• зерно самого высокого качества Bristot, Tasty Coffee, Almafood Altaroma;
• сиропы для баров, кондитерских и ресторанов Barline, Botanika
• Гейзеры, темперы и прочие сопутствующие товары

Мы обеспечиваем ремонт и сервисное обслуживание поставляемого нами оборудования точно в срок и по согласованию с клиентом.

В компании Coffee Express для вас работают:

• сертифицированные инженеры;
• IT- решения компании, позволяющие осуществлять удаленный мониторинг оборудования, контролировать своевременность обслуживания и соблюдение регламента эксплуатации оборудования;
• специализированный склад компании, обеспечивающий постоянное наличие требуемых запчастей.

Мы делаем всё, чтобы результаты нашего сотрудничества удовлетворили самого взыскательного клиента.

Будем рады видеть Вас среди наших Партнеров!

Наши офисы продаж, где вы можете купить профессиональные кофемашины и ингредиенты находятся в:

1. Москва +7 (499) 686-10-20, 8 800 555-58-56

2. Екатеринбург +7 (343) 382−39−48

3. Челябинск +7 (351) 222-40-44, 454 016, Россия, Челябинск, ул. Братьев Кашириных 34.

Компания Coffee Express — Профессиональные кофемашины входит в одну группу компаний с VendMe (www. vendme.ru) работающей на рынке кофемашин, торгового кофейного оборудования и сопуствующей продукции более 5 лет.

как выбрать, на что обратить внимание? Общие вводные от эксперта

При выборе кофемашины для бизнеса, то есть любого коммерческого использования, сначала необходимо четко обрисовать область применения, обстановку, окружение её «рабочего места». «Кафе» сами по себе бывают очень разные, в этот термин можно включать столовые со столами раздачи/самообслуживания, кафе, как они есть в обычном понимании, рестораны, кофейные уголки и прочие островки/отделы быстрого питания в ТЦ, кафе-кондитерские, киоски кофе-на-вынос, мобильные кофейни на колесах, специализированные кофейни и т.д. Короче говоря, кофемашина на столе раздачи и кофемашина для кофейни — это разное оборудование.

Управлять ими тоже могут разные люди/операторы, сильно отличающиеся по обязанностям, умению и доступному времени. Например, возьмем классическую кофейню, в которой кофе – якорный продукт. В таком случае кофемашина для кофеен должна быть «на все деньги», выдающая как можно лучший результат за довольно большой начальный бюджет. И оперировать с такой техникой будет специальный человек – бариста. Соответственно, покупать в кофейню необходимо профессиональные рожковые кофеварки (что-то, начиная с Nuova Simonelli Appia 2 и выше) и отдельно стоящие кофемолки. Сразу скажу, что этот выбор остается за рамками данного материала. Придем время – напишу отдельно, тогда здесь появится ссылка.

Кофемашина в кафе должна работать на зерне

Я считаю, что всякие капсульные, чалдовые, вендинговые и прочие кофемашины, которые используют не зерновой кофе, в принципе серьезный компромисс или со вкусом итогового напитка, или с ценой порции.

Понятно, что профессиональная рожковая кофеварка, хоть и работает формально с молотым кофе – всегда хороший вариант, просто подразумевается её использование с жерновой кофемолкой впридачу. Вообще, если есть возможность установить и использовать хотя бы полупрофессиональную кофейную станцию типа Lelit PL42EM, что обычно упирается в минимальное обучение оператора, надо пользоваться этим.

Если же в рамках вашей ситуации приходит осознание, что оператора будет сложно/дорого обучить или у него физически не будет времени на ручную работу (например, он может меняться в зависимости от смены, текучка кадров, один человек на кассу, раздачу, конвектомат, блендер и т.д.), то нужно смотреть в сторону автоматических зерновых кофемашин.

Туда же стоит смотреть, если бюджет сильно ограничен, или же просто не стоит задача варить кофе образцово-показательно. Этот подход вполне справедлив и разумен, если заведение не кофейня, а просто обычное кафе или же кафе-кондитерская с пирожными, или островок напитков в ТЦ с соками, коктейлями и прочими смузи.

Плюс всегда надо понимать, что главное в кофе – исходный материал, это важнее оборудования. Поэтому если вы в будущем планируете экономить на зерне, просто нет смысла ставить дорогое профессиональное оборудование

Люди любят молочно-кофейные напитки, поэтому лучше, если кофемашина в кафе будет оснащена автоматическим капучинатором

Повторюсь, речь не про профильную кофейню, бариста на паровом кране профессионального рожка взобьет молоко качественнее и разнообразнее. В нашем же случае кофемашина для кафе предпочтительнее с автоматическим капучинатором, который всё делает сам и желательно в одно нажатие. Такие кофемашины называют еще суперавтоматическими – «суперавтоматическая кофемашина». Хотя вариант «в два нажатия с перестановкой чашки» тоже имеет право на жизнь, но это уже не суперавтомат.

Очевидно, что кофемашина для кафе должна быть более производительная и надежная, чем для дома

Казалось бы, этот факт лежит на поверхности. Но мне в комментариях постоянно приходит много вопросов, где суть сводится к желанию (или по незнанию, или в силу жесточайшей экономии) попробовать использовать для разного рода коммерческого применения домашние кофемашины. По типу тех, что представлены в данных рейтингах: лучшие дешевые кофемашины для дома, средний класс. Такие кофемашины для бизнеса не подходят!

Подобная техника не предназначены для потоковой работы. Дело не только в более слабой элементной базе, комплектующих (некоторые комплектующие применяются коммерческого класса), даже толщина внутренних крепежных элементов и хомутов может вылезти боком. Более того, банально малые объемы емкостей (для зерна, воды, отходов) влекут лишнюю беготню и суеты с доливанием/досыпанием/выливанием/выбрасыванием. Собственно, более емкие резервуары – один из внешних признаков, что автоматическая кофемашина хоть как-то подходит для коммерческого использования в кафе.

Хочется конкретных примеров? Пожалуйста вот модели-ориентиры для каждого вида деятельности:

1. Начальные кофемашины для кафе, а также кофе на вынос, островков питания, кафе-кондитерских и т.п. с относительно небольшой проходимостью

Первая оснащается полуавтоматическим капучинатором, так что требует перестановки чашки под молочный диспенсер для добавления взбитого молока. Остальные две – с полностью автоматическими капучинаторами.

Для молока лучше использовать холодильник, можно обычный, можно специальный для кофемашин. Все эти модели оснащаются капучинаторами с отводящими шлангами, то есть позволяют использовать внешние отдельные холодильники для молока, причем любого бренда, не обязательно фирмы-производителя.

Ниже – более дорогие варианты примерно подобной производительности, но с бóльшим количеством настроек и функций. Скажем так, для потенциально лучшего раскрытия вкуса. Здесь и программирование последовательности добавления ингредиентов, и настройка температуры и крепости в более широких и точных пределах, с точностью до градуса.

Виджет от SocialMart

В случае с Микробаром сильной чертой является металлический заварочный блок. Но не стоит на этом зацикливаться. Да, это надежнее, но при должном уходе и заварочные устройства из толстого пластика тоже служат долго. Если говорить именно об итоговом вкусе из одного и того же зерна при адекватной настройке параметров, то лично мне как раз кофе из-под WMF 900 (кстати, вот её обзор) больше по душе, чем из этой Нуово.

2. Автоматические кофемашины для кафе с большим потоком/проходимостью

Большие баки (для всего: зерна, воды, отходов) и опциональная возможностью подключения к водопроводу. В случае с Франке – две независимые кофемолки для бóльшего разнообразия напитков и их вкусов, активный подогрев чашек, максимальная надежность промышленного класса.

3. Столовые, столы раздачи, кафе быстрого питания, конференц-залы, гостиницы, АЗС, места самообслуживания – там, где с кофемашиной будет взаимодействовать сам посетитель

Эконом вариант – Saeco Phedra Evo (бывает только для черного кофе и модификация для кофейно-молочных напитков, вот мой обзор), более дорогой и продвинутый – WMF 1200 S (несколько модификаций под разные нужды, черный кофе, молочка, какао, два бункера под разное зерно и т.п.).

Виджет от SocialMart

Здесь важно понимать, что посетитель – это не вы, и даже не ваш сотрудник. Поэтому у подобного класса оборудования подразумевается некоторая дополнительная вандалоустойчивость и защита от дурака. Ну и понятно, самый интуитивный интерфейс с очевидными кнопками выбора напитков прямо на фронте перед глазами. При этом по вкусу подобные автоматы ничем не примечательны. Это именно ставка на автономность, освобождение времени сотрудников (для некоторых бизнесов это самое главное) и прямую работу с посетителями.

Открытие кофейни? Вот список необходимого оборудования

Открыть кофейню непросто, но подробный список оборудования для кофейни поможет вам добиться успеха.

Несмотря на все взлеты и падения в 2020 году, на самом деле все еще отличное время для входа в кофейный бизнес. Согласно отчету Research and Markets за июль 2020 года, ожидается, что к 2025 году мировой рынок кофеен будет стоить 237,6 миллиарда долларов. Кофе является вторым по популярности напитком в мире и оказывает большое влияние на нашу социальную жизнь и повседневные привычки.

Чтобы открыть успешную кофейню, вам нужно изучить тенденции, найти надежных оптовых партнеров и заказать лучшее оборудование для кофейни, которое позволяет ваш бюджет.

Что касается последнего, мы вам поможем. Вот полный список оборудования для кофейни, с которого можно начать.

Кофе с собой?

Пришло время встретить клиентов вашей кофейни там, где они есть. Посмотрите повтор нашего вебинара и узнайте, как наладить успешный бизнес с помощью новых источников дохода, таких как доставка и онлайн-заказ.

Список оборудования вашей кофейни

1. Автоматические капельные кофеварки
2. Качественная эспрессо-машина
3. Кофемолка промышленная
4. POS-система и сайт
5. Принадлежности для пикапа Curbside
6. Молоко и вода
7. Промышленные блендеры
8. Духовки и тостеры
9. Холодильники и морозильники
10. Стеллаж
11. Емкости, насосы и хранение
12. Система безопасности

1.Автоматические капельные кофеварки

Поскольку на стандартный черный кофе будет приходиться значительная часть продаж вашего магазина, вам понадобится кофеварка, которая выдерживает свой вес. Ваша кофеварка должна быть достаточно прочной, чтобы производить большое количество кофе в день, достаточно быстрой, чтобы удовлетворить спрос в самое загруженное время дня (обычно утром), и достаточно большой, чтобы производить значительные партии кофе (чтобы вы не всегда заваривать кофе в течение дня).

Кофейни часто имеют несколько кофеварок, готовящих разные смеси одновременно, но будьте осторожны, чтобы не растянуться слишком тонко.Большинство успешных владельцев кофеен предлагают держать в наличии три или четыре смеси одновременно.

Не знаете, с чего начать? Вот список автоматических кофеварок с наивысшим рейтингом, который дополнит список оборудования для вашей кофейни.

2. Качественная эспрессо-машина

Многие типичные кофейные напитки содержат эспрессо, поэтому вам понадобится отличная эспрессо-машина. К сожалению, рынок промышленных эспрессо-машин разрастается, и некоторые из более качественных кофемашин могут вызвать у вас шок.Важно понимать, что делает хорошую кофемашину эспрессо и как получить максимальную отдачу, когда вы найдете подходящую.

Вот руководство о том, как покупать эспрессо-машины, в котором объясняется, какое высококачественное эспрессо-оборудование должно быть в наличии и на что обращать внимание при покупке.

3. Промышленная кофемолка

Поскольку большинство кофеен используют немолотые зерна для приготовления самого свежего кофе, вы захотите добавить промышленную кофемолку в список оборудования для кофейни.Покупка подходящей кофемолки может существенно повлиять на вкусовые характеристики и аромат вашего кофе или эспрессо.

Ознакомьтесь с этим подробным анализом лучших коммерческих кофемолок, чтобы найти ту, которая соответствует потребностям вашего магазина и вашему бюджету.

4. POS-система и веб-сайт

POS-система не только способствует продажам. POS-терминалы в кофейне могут помочь вам отслеживать свои запасы, отслеживать аналитику и прибыль вашего бизнеса, управлять сотрудниками и принимать платежи в любом месте.

Современному кафе вам понадобится POS-терминал, который позволит вам продавать товары через разные каналы. Независимо от того, означает ли это интеграцию со сторонними платформами доставки, магазин электронной торговли в ресторане или возможности онлайн-заказа, вам понадобится гибкое решение для клиента 2021 года. Ваш POS должен оптимизировать онлайн-заказы, заказы по телефону и лично, чтобы вы никогда не упускали возможность для продажи.

Еще лучше, хорошая POS-система будет включать в себя простые в использовании инструменты для настройки веб-сайта кофейни и создания списка адресов электронной почты, чтобы вы могли начать расширять свое цифровое присутствие.

5. Пикапы у обочины

Оказывается, пикап на обочине — это не только тенденция COVID: 59% потребителей с большей вероятностью будут использовать пикап на обочине после пандемии. Это означает, что вам понадобится много держателей для напитков и бумажных пакетов, чтобы ваши клиенты могли нести свои заказы домой.

6. Молоко и вода

Мы немного обманули эту. Хотя с технической точки зрения они не являются «оборудованием», правильные жидкости могут иметь огромное значение для качества ваших напитков.

Молоко: разные виды молока могут кардинально изменить вкус вашего кофе. Вам также стоит подумать о том, чтобы закупить безмолочные альтернативы, такие как миндальное или овсяное молоко, для людей с диетическими ограничениями.

Вода. Возможно, вам потребуется добавить в свой список хорошую систему фильтрации, чтобы продлить срок службы кофемашины и улучшить вкус кофе (который, кстати, на 98% состоит из воды). Если в вашей воде слишком много минералов, это может испортить ваше оборудование.

7.Промышленные блендеры

В 2019 году опрос потребителей показал, что 38% клиентов кафе чаще заказывают смешанные напитки. Вам понадобится хотя бы один блендер, чтобы извлечь выгоду из этой тенденции.

Вот инструкция для покупателя по покупке качественного блендера для кофейни. Не удивляйтесь, если лучшие блендеры увеличат ваш бюджет. Лучше покупать оборудование, которое не сломается, когда ваш магазин начнет производить сотни замороженных напитков ежедневно.

8. Духовки и тостеры

Если в вашей кофейне небольшой выбор горячих блюд, что, как показало одно исследование, характерно для не менее 60% кафе, вам понадобится надежный способ приготовления еды. быстро.

В большинстве кофеен подают бутерброды на завтрак или, по крайней мере, рогалики и выпечку, а это значит, что вам понадобится конвейерный или выдвижной тостер. Полное руководство по покупке коммерческих тостеров можно найти здесь.

Если у вас есть замороженные бутерброды для завтрака, похожие на большие сети, такие как Starbucks, вам понадобится быстрая, но компактная духовка (или две), к которой бариста будет легко добраться. Вот несколько самых быстрых духовых шкафов на сегодняшнем рынке.

9. Холодильники и морозильники

Когда вы открываете кофейню, вам понадобится способ сохранить свежесть продуктов и молочных продуктов.Холодильные витрины и прилавки-холодильники за прилавком просто необходимы.

Помните, что холодильники — важная часть дизайна вашей кофейни, поэтому они должны выглядеть элегантно и соответствовать общей атмосфере вашего магазина. Если вам нужно вдохновение для дизайна, Pinterest — отличное место для поиска.

Точно так же вам, скорее всего, понадобятся морозильные камеры в двух местах: за прилавком и сзади, где хранятся товары. Замороженные продукты, которые можно запечь в духовке, следует хранить перед бариста, чтобы у них был легкий доступ для заказов.Поскольку замороженные продукты легко хранить и они имеют длительный срок хранения, запасные части следует хранить сзади, чтобы они не закончились.

Руководство по коммерческим морозильникам см. В этой статье. Если ваш инвентарь больше, вам также может понадобиться холодильная или морозильная камера.

10. Стеллажи

Стеллажи — не единственное, что вам нужно. Ящики и ящики также удобно использовать для хранения бобов и другого инвентаря. Помпа и емкости необходимы для хранения всех ваших сиропов и начинок.

Без организованной системы хранения ваш бизнес не будет работать так гладко, что в конечном итоге приведет к сокращению прибыли. Мы предлагаем сотрудничать с местным или надежным продавцом продуктов для ресторанов, чтобы тщательно спланировать вашу систему.

11. Контейнеры, насосы и хранилище

Поскольку кофейня требует использования большого количества зерен и огромного выбора наполнителей для напитков, у вас должно быть оборудование для эффективного использования и хранения этих предметов. Это означает насосы для всех сиропов, коробки и ящики для удобного хранения кофейных зерен рядом с вашими кофеварками и простые ответы на все проблемы с хранением, которые беспокоят некоторые кофейни.

Если у вас нет эффективной системы хранения, ваш бизнес будет работать менее эффективно, сводя с ума вас и ваших сотрудников, а также уменьшая прибыль в долгосрочной перспективе. Сотрудничайте с местным или надежным продавцом товаров для ресторанов, покупайте оптом и тщательно и эффективно спланируйте свою систему.

12. Система безопасности

Каждому предприятию нужна система безопасности для предотвращения преступности и обеспечения безопасности сотрудников и клиентов. Сюда может входить оборудование для обеспечения безопасности, такое как камеры и охранная сигнализация (как в кафе, так и на входных и задних дверях).Чтобы быть в большей безопасности, инвестируйте в инструменты управления сотрудниками, чтобы ваши сотрудники не снимали наличные с кассы.

Существует множество различных систем безопасности, поэтому вам нужно найти компанию с многолетним опытом. Потеря прибыли в результате кражи — это то, с чем вам не придется иметь дело при открытии нового магазина. Вот руководство о том, что следует учитывать при создании плана безопасности для вашего бизнеса.

Поиск подходящих инструментов, которые оживят вашу кофейню

После того, как вы окончательно составили список оборудования для кофейни, вы можете сосредоточиться на других вещах, связанных с открытием бизнеса: наем кассиров и бариста , разработка плана этажа и товаров для кофейни и создание узнаваемого бренда.При наличии правильных инструментов и оборудования ваша кофейня будет иметь прочную основу для успеха. Если вы хотите узнать больше о том, как Lightspeed может помочь вам с легкостью управлять кофейней, поговорите с одним из наших экспертов!

Какое оборудование мне нужно, чтобы открыть свою кофейню? — Start My Coffee Shop

Когда вы открываете свою первую кофейню, знание того, какое оборудование и где его купить, может оказаться непосильной задачей. Есть так много вещей, которые нужно учитывать, и многие из них даже не придут вам в голову, если вы попытаетесь составить список того, что вам нужно.К счастью для вас, мы здесь, чтобы помочь.

Для открытия кофейни вам понадобится следующее оборудование:

• две кофемолки
• капельные кофеварки
• качественная эспрессо-машина
• система фильтрации воды
• устройства для подачи кофе
• холодильники и морозильники
• решения для хранения
• раковины и посудомоечная машина
• кое-что для приготовления пищи
• система безопасности
• система POS

Оборудование — одна из важнейших составляющих при открытии кафе, и мы хотим, чтобы вы добились успеха в день открытия.

Две высококачественные кофемолки

Не каждый сделает это своим приоритетом, но кофемолки являются самой важной частью приготовления отличного кофе. Если вам нужно где-то сэкономить в финансовом отношении, не позволяйте этому быть в вашей кофемолке. Качественная кофемолка может сделать кофейник за 30 долларов из супермаркета, сварить отличный кофе, а плохой может сделать вашу систему разлива Seraphim за 9000 долларов бесполезной.

Вам также необходимо убедиться, что у вас несколько кофемолок.Один вам понадобится для эспрессо, один для фильтрованного кофе и еще один, если вы собираетесь подавать кофе без кофеина или ароматизированный кофе. Хранение всех этих видов кофе по отдельности помогает сохранить аромат каждого из них.

Лучшая кофемолка, которую можно купить за деньги для эспрессо, — это Mahlkonig EK43. По этому поводу действительно не так много споров. В качестве фильтра или капельного кофе возьмите что-нибудь из Baratza, Mazzer или даже просто другой EK43 (вы действительно не ошибетесь с этой машиной).

Если вы планируете иметь постоянную перемычку или просто иметь меньшее пространство, вы можете приобрести что-нибудь маленькое, например, Baratza Forte.

Капельные кофеварки

Как правило, около 30% всех продаж кофе в кофейнях приходится на обычный капельный кофе. Вы хотите быть уверены, что предлагаете отличное. Вариантов много, но лучшего варианта не существует. Выбирая капельную кофеварку, примите во внимание следующее.

• Найдите машину, которая позволяет контролировать как температуру воды, так и скорость потока. Это позволит вам включать машину для каждого поданного вами кофе.
• Найдите что-нибудь, что можно легко разобрать и почистить. Вам нужно будет делать это часто, поэтому чем это будет проще, тем лучше.
• Убедитесь, что система впишется в ваше пространство и будет совместима с вашей системой водоснабжения. В противном случае вы можете потратить еще больше денег на внесение изменений в планировку своего магазина.
• Профессиональный совет: убедитесь, что в нем также есть дозатор горячей воды. Это сэкономит вам много времени при приготовлении американо или горячего чая.

Качественная эспрессо-машина

Хорошая эспрессо-машина, возможно, даже более важна, чем хорошая капельная кофеварка.Помимо кофемолки, это больше всего влияет на качество вашего эспрессо. Вам нужно будет заранее решить, какой тип кофемашины подходит для вашей бизнес-модели.

Если вы ориентируетесь на качество, выбирайте полуавтоматический или ручной станок. Если вы вкладываете деньги в хорошую кофемолку, вам понадобится машина, которая позволит вам, бариста, контролировать, какие выстрелы вы получите. Супер-автоматические кофемашины все еще могут производить эспрессо, но они забирают почти весь контроль у бариста.

La Marzocco и Nuova Simonelli — два самых уважаемых имени в эспрессо, но есть и другие варианты. Просто убедитесь, что все, что вы покупаете, имеет достаточное количество групповых голов для ожидаемого объема, обеспечивает необходимый вам контроль и находится в пределах вашего бюджета.

Обжарщик кофе

В зависимости от желаемой бизнес-модели вам может потребоваться приобрести обжарщик кофе. Это может быть огромная первоначальная инвестиция, но может окупиться в долгосрочной перспективе.Обжарка собственного кофе позволяет вам полностью контролировать то, что вы подаете, и дает возможность получить еще один источник дохода от продажи цельнозернового кофе. Вы можете продавать как другим кафе, так и покупателям в вашем магазине.

Однако для того, чтобы эти вложения стали прибыльными, может потребоваться время и много тяжелой работы. Если вы все же решите, что вам нужно купить ростер, покупка подержанной или отремонтированной модели может сэкономить вам много денег.

San Franciscan, Diedrich и Probat — ваши лучшие ростеры, но есть и другие доступные варианты.Однако, если вы можете использовать лучшую машину по той же цене, вам обязательно нужно это сделать.

Убедитесь, что вы приобрели ростер, достаточно большой для вашего бизнеса. Если вы планируете обжаривать для продажи другим предприятиям, вам может понадобиться машина большего размера, чем если бы вы просто обжаривали для собственного кафе.

Если вы решили не жарить, просто убедитесь, что у вас есть отличный ростер, с которым вы можете рассчитывать. Для этого есть как национальные, так и местные зелья, так что просто найдите того, с кем хотите поработать.

Система фильтрации воды

Я знаю, что мы говорили ранее, что кофемолка является самым большим определяющим фактором качества вашего кофе, но это верно только в том случае, если у вас уже есть хорошая вода. Большинство кофе на 98-99 процентов состоит из воды. Убедитесь, что установлена ​​хорошая система фильтрации воды, так как она сделает ваш кофе или испортит его.

Обычно лучше сначала дистиллировать воду, а затем добавлять минералы, которые вы хотите использовать для приготовления желаемого напитка.Бариста Хастл собрал хорошую коллекцию рецептов воды для домашнего пивовара своими руками, но приведенные здесь принципы и соотношения могут быть применены и в коммерческих условиях.

Мы не можем переоценить это: не экономьте на фильтрации воды. Найдите время, чтобы выяснить, что лучше всего подойдет для кофе, который вы подаете. Мы обещаем, что в долгосрочной перспективе это принесет огромные дивиденды.

Воздушные горшки, графины и другие обслуживающие устройства

После того, как вы сделаете более крупные покупки, вам также понадобится оборудование для подачи кофе.Воздушные горшки — отличный и простой способ хранить и подавать кофе порционно. Для наливания, возможно, попробуйте купить несколько стеклянных графинов или графинов. Это действительно может добавить к презентации более «фирменного» кофейного напитка.

Кроме того, в комплект входят кружки, тарелки и другие сервировочные сосуды. Это место, где действительно можно сэкономить на расходах. Попробуйте найти что-нибудь, что будет хорошо выглядеть в вашем кафе, но это не приведет к разорению. Многие клиенты в любом случае будут брать свои заказы с собой и даже не смогут использовать ваши кружки и тарелки.

Другие устройства для заваривания

Если вы не будете подавать только порционные напитки и эспрессо, вам также понадобится другое оборудование для чая, разливки и других напитков. Независимо от того, используете ли вы Hario V60, Kalita Wave, Chemex, Aeropress или любое другое заварочное устройство, которое вы предпочитаете, более «театральный» способ заварить чашку кофе может стать отличным началом разговора с клиентами.

Кроме того, вам понадобятся весы, тамперы для эспрессо, кувшины для вспенивания молока, ударная коробка и чайники для переливания в зависимости от меню вашего магазина.

Если вы действительно хотите конкурировать с другими специализированными кофейнями, вам понадобится рефрактометр. VST делает единственный рефрактометр для кофе, который стоит покупать, и он стоит недешево. Но если вы действительно хотите поднять свой кофе на новый уровень, это достойное вложение. Опять же, у Barista Hustle есть отличная серия рефрактометров и их преимуществ для любителей кофейных напитков.

Холодильники и морозильники

Хотя большинство напитков, которые вы подаете, могут быть теплыми, вам понадобится холодильник для хранения молока, холодного пива и любых других холодных напитков, которые вы, возможно, захотите подать. Если вы собираетесь подавать еду, вам может понадобиться холодильник большего размера в задней части, чтобы там тоже были продукты.

Вы также, скорее всего, захотите иметь хотя бы одну морозильную камеру. Его можно использовать для хранения замороженных продуктов, которые можно быстро запечь в тостере, или других продуктов, которые необходимо хранить в течение более длительных периодов времени. Prima Supply написала отличную статью о выборе торговых холодильников.

Вам также понадобится коммерческий льдогенератор для замороженных и смешанных напитков, а также клиенты, которым просто нужна чашка ледяной воды.

Решения для хранения данных

Есть много предметов, которые подпадают под эту категорию, но, проще говоря, вам нужны места для хранения вещей. Стеллажи в кофейнях часто используются недостаточно, поэтому убедитесь, что вы делаете все возможное, чтобы использовать свое пространство на полках как можно лучше.

Вам также понадобится место для хранения жареного кофе, бумажных стаканчиков и крышек, ароматических сиропов, чистой посуды, выпечки и различных других предметов в зависимости от вашего точного расположения. Найдите время, чтобы подумать, что нужно для «места», а затем потратьте немного денег на хорошее место для него.Это сэкономит вам много времени и усилий в будущем.

Две раковины и посудомоечная машина

В любом ресторане или кафе чистота раковин и посуды жизненно важны. Рядом с бариста вам понадобится раковина меньшего размера, чтобы быстро мыть посуду. Ополаскиватели Barista Basics от Espresso Parts настолько полезны, что их следует рассматривать как необходимость.

Вам также понадобится большая раковина с тремя отделениями в задней части дома, чтобы не отставать от посуды, которую не ополаскивают бариста за стойкой.

Что-нибудь для приготовления еды

Для любого кафе, где подают еду, оборудование для приготовления пищи также становится важным фактором. Некоторые магазины могут обойтись только микроволновой печью для разогрева выпечки, в то время как другим может потребоваться почти полностью оборудованная кухня. Это та область, где вам нужно смотреть на свое меню и свой бизнес-план, когда решаете, какое оборудование вам нужно.

Система безопасности

Хорошая система безопасности жизненно важна для любого малого бизнеса.Вы и ваши сотрудники должны чувствовать себя в безопасности, когда вы на работе, и у вас должна быть возможность запереть дверь на ночь, зная, что на следующий день все будет так, как вы оставили.

В зависимости от вашего местоположения и размера у вас есть множество различных вариантов систем безопасности. У ADT, Vivint и множества других компаний есть предложения, и в вашем районе также могут быть местные охранные компании. Посмотрите вокруг на этом. Убедитесь, что вы получаете как лучшую безопасность, так и лучшую цену.

POS-система

Ваша кассовая система (POS-система) жизненно важна для вас как владельца бизнеса. Вероятно, самая популярная точка продаж на рынке — это Square, но она не обходится без конкурентов. Такие компании, как ShopKeep и Toast, в последние годы начинают активно использовать Square свои деньги.

Есть несколько ключевых моментов, на которые следует обратить внимание при выборе POS-терминала.

• Найдите то, что легко использовать — как для ваших сотрудников , так и для клиентов
• Найдите систему со встроенной функцией управления запасами.Это практически необходимость, так как это поможет вам отслеживать, что у вас есть на складе и что еще нужно заказать.
• Структура ценообразования различается в разных системах, поэтому убедитесь, что вы платите справедливую цену. Проведите математические расчеты между разными компаниями и найдите то, что вам подходит.

Связанные вопросы:

Какое оборудование мне нужно для проезжей части или мобильной кофейни?

Все это оборудование все еще необходимо в небольшой или мобильной кофейне.Некоторые вещи, возможно, придется уменьшить или отрегулировать, но на самом деле ничего не меняется. Единственное исключение из этого правила — система безопасности. Это может не понадобиться, если вы собираетесь собирать вещи и каждый вечер забираете домой свой магазин.

Сколько стоит покупка оборудования для кофейни?

Стоимость оборудования может сильно различаться в зависимости от открытия кофейни, и короткого ответа на этот вопрос нет. Тем не менее, Crimson Cup провела небольшое исследование и обнаружила, что обычная кофейня может стоить от 80 до 300 тысяч долларов.Если вы открываете мобильный бизнес, эти расходы будут ближе к 50–150 тысяч долларов. Чтобы получить более полное представление об общей стоимости открытия собственной кофейни, щелкните здесь.

Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

Для получения более подробной информации о том, как начать свой бизнес в кофейне, ознакомьтесь с нашими стартовыми документами.

Оборудование для кофейни, необходимое для открытия кофейни

Оборудование для кофейни, необходимое для открытия кофейни

Полное руководство по оборудованию для кофейни

Запуск кофейни состоит из множества движущихся частей. Важным элементом вашего кофейного бизнеса в конечном итоге будет выбор типа оборудования, которое позволит обслуживать ваших клиентов.

Поскольку оборудование для коммерческих кофеен стоит недешево, лучше всего провести большую часть исследования, прежде чем что-либо покупать.

Получение реального контроля над выбором оборудования для кофейни , которые не выходят за рамки бюджета кофейни — важный аспект успешного открытия любого кофейного бизнеса.

К счастью, когда дело доходит до оборудования для кофейни, вам не нужно тратить деньги зря. Разработка концепции кофейни, внесение ее в бизнес-план кофейни и принятие разумных решений по оборудованию для кофе помогут вам растянуть деньги, необходимые для создания кофейни.

Вопросы по кофейному оборудованию

Наш Complete Coffee Shop Startup Kit содержит часовое интервью в потоковом аудио , в котором обсуждаются различные аспекты оборудования кофейни, которые вы захотите услышать.

Какое кофейное оборудование мне нужно для открытия кофейни?

Ответ:

Решение об оборудовании кофейни должно основываться на меню, бюджете и концепции вашей кофейни.

Спросите себя, какие блюда и напитки вы планируете обслуживать своих клиентов? Вы будете подавать завтрак и обед? Вы предложите мороженое и бутерброды? Выпечка?

Когда дело доходит до выбора кофейного оборудования, все решает доска меню кофейни.

Ни для кого не секрет, что ваше местоположение также будет играть ключевую роль в том, что вы решите обслуживать своих клиентов.

У разных клиентов разные потребности. Учтите, что сети кофеен или ресторанов быстрого питания немного меняют свое меню в зависимости от того, где они расположены, чтобы удовлетворить потребности местных клиентов.

Чтобы поддерживать цели продаж по месяцам, вы должны выполнять то, что хотят ваши клиенты.

Иногда не всегда легко понять, что им нравится. Вы должны провести исследование, спросить их и выслушать.

Недавно я встретил одну хозяйку кафе, которая три месяца пекла разные виды тортов, пирожных и лепешек, чтобы посмотреть, какие продукты больше всего нравятся ее соседям и членам местного сообщества. Она использовала эту возможность, чтобы решить, что она хочет испечь.

Одна из самых больших ошибок, совершаемых владельцами кафе, заключается в построении бизнес-концепции кофейни на основе меню , которое не нравится их клиентской базе.

Итак, чтобы определить, каким будет меню вашей кофейни… вы должны знать своих клиентов.

Расходы на оборудование для приготовления кофе или приготовления кофе для приготовления, хранения и подачи блюд из меню могут быть дорогими, особенно если они не могут оплатить себя за счет продаж.

Проведение необходимого исследования, например опрос потенциальных клиентов, что они любят есть, — отличное начало. Это не ракетостроение. Просто нужно поработать и много слушать. У нас есть подробный список кофейного оборудования ниже.

Составление списка оборудования для кофейни

Меню кофейни определит потребности в оборудовании

Ваше меню в конечном итоге определит потребности в кофейном оборудовании , , что часто окажет влияние на другие области начала вашего кофейного бизнеса.

Сюда входят такие элементы, как место для желаемого дизайна и планировки кафе.

А пока предположим, что вы решили, какие пункты меню будут двигаться вперед.

В зависимости от того, что вы обслуживаете, потребуется определенное оборудование, которое, как ожидает департамент здравоохранения, вы будете хранить и безопасно обслуживать своих клиентов. Вот почему, как правило, до утверждения вашего разрешения на здоровье вам необходимо предоставить свои пункты меню, часто вместе с конкретными ингредиентами, а также то, как ваше меню готовится, хранится и подается.

Нет сомнений в том, что ваше меню и оборудование, следовательно, также влияют на дизайн вашей кофейни. В конце концов, если вам нужны как минимум 3 раковины, подготовительный стол, промышленный холодильник, морозильная камера, льдогенератор, жироуловитель и т. Д., Как это повлияет на вашу потребность в пространстве?

Как эти факторы повлияют на ваше решение подписать договор об аренде кофейни или выбрать идеальное место для кофейни, которое вы хотите, изменить исходную бизнес-концепцию или скорректировать изменяющиеся бюджетные потребности?

Дополнительные изменения в меню вашей кофейни, бизнес-концепции кофейни и кофейном оборудовании должны учитывать конечные потребности ваших клиентов.Независимо от того, что вы решите подать, есть несколько важных моментов, которые следует учитывать, когда речь идет об оборудовании для вашей кофейни.

Перечислим некоторые из них ниже.

Важность меню вашей кофейни

Как видно из рисунка выше, необходимое оборудование для кофейни будет зависеть от вашего меню. Ваше меню в конечном итоге зависит от ваших клиентов. Следовательно, знание вашего целевого рынка и удовлетворение ваших потребностей на рынке поможет вам определить потребности в оборудовании для кофейни.

Кроме того, тип кофейного бизнеса также будет играть роль в принятии решения. Например, если у вас есть кофейная стойка или грузовик с кофе, при выборе оборудования необходимо учитывать водопровод, водоснабжение и доступное электроснабжение.

С учетом сказанного, есть несколько основных вещей, которые вам понадобятся для подачи кофе и удовлетворения потребностей местных агентств, таких как департамент здравоохранения.

После того, как вы определились с вашим меню и оборудованием для кофейни, вам нужно будет найти подходящее место для вашего кофейного бизнеса.Ваше пространство должно вместить все раковины, столы для приготовления пищи, торговые холодильники, хранилища, грили и т. Д.

Наконец, выбор кофейного оборудования всегда будет зависеть от вашего бюджета. Ваше кофейное оборудование — это то, что позволяет вести ваш кофейный бизнес, поэтому вы хотите инвестировать в качественные продукты, которые не сломаются, когда они вам понадобятся больше всего.

Перечень оборудования кофейни

Ваш бюджет и ваше кофейное оборудование

Покупая кофейное оборудование, вы, несомненно, задумываетесь о своем бюджете.

«Могу ли я позволить себе эту эспрессо-машину?» и «Действительно ли мне нужна такая кофемолка?» Или «Могу ли я сэкономить, купив другой холодильник?»

Какое правильное решение?

Окончательный бюджет вашей кофейни должен соответствовать вашей концепции и идеям вашего меню. Если они не выровнены должным образом, потребуется некоторая корректировка вашей концепции или меню.

Никогда не идите на компромисс с качеством ваших инструментов, чтобы заработать деньги. С учетом сказанного, есть ли способ сэкономить на кофейном оборудовании? Да, но это требует планирования и требует от вас пристального внимания к тому, чего вы хотите достичь в своем кофейном бизнесе.

Хотя вам может не понадобиться новый блестящий холодильник или тостер с газом, вам понадобятся надежные кофемолки и кофемашина эспрессо.

Дайте себе достаточно времени, чтобы сделать покупки для выгодных предложений оборудования, найти скидки и / или договориться с существующими предприятиями или поставщиками о кофейном оборудовании.

Список оборудования для кофейни

Это не полный список кофеен. Ваш полный список полностью зависит от вашего меню, вашей концепции, вашего бюджета и вашего места.Однако упомянутое выше оборудование для кофейни поможет вам начать работу.

Необходимое необходимое оборудование для кофейни:

Следующее оборудование для кофе, перечисленное ниже, предназначено для типичной стандартной кофейни. Давайте рассмотрим их поближе в произвольном порядке:

Ваша эспрессо-машина:

Существуют различные кофемашины эспрессо, которые вы можете использовать в своей кофейне.Но поскольку ваша эспрессо-машина станет сердцем вашего предприятия по производству кофе, выбор подходящей кофемашины будет иметь важное значение.

У вас должна быть качественная эспрессо-машина, которая будет соответствовать самым высоким требованиям вашего бизнеса в течение всего дня. В зависимости от объема продаж, который у вас будет в течение дня, вы можете подумать о том, чтобы приобрести эспрессо-машину «на 2 группы» или «3 группы». Эти группы относятся к количеству портафильтров на машине.

Как правило, я не рекомендую использовать только кофемашину для приготовления эспрессо «на одну группу».Однако вы можете быть ограничены в пространстве, а также по другим факторам. Однако с учетом сказанного мне нравится идея планирования роста.

Вы хотите выбрать кофемашину эспрессо, которая будет эффективно работать в часы пик вашего кофе каждый день, уместиться в пределах вашего помещения и бюджета.

Для каждой кофемашины требуется водопровод и определенное количество энергии. Это особенно важно для кофейных киосков, передвижных кофейных трейлеров и кофейных киосков.

Коммерческие кофемолки:

Скорее всего, вам понадобятся две кофемолки (одна для кофе эспрессо, а другая для кофе без кофеина или капельного заваривания).Профессиональные кофемолки важны по нескольким причинам, в том числе по консистенции и превосходному качеству вашего кофе.

Коммерческие кофемолки действительно хорошо изолируют кофе от тепла, возникающего во время процесса помола, влияющего на аромат. Но что еще более важно, это влияет на постоянство размера каждой кофейной гранулы.

Размер помола важен для приготовления идеальной порции эспрессо. Выбор коммерческой кофемолки, которая позволит вам идеально «дозировать» кофе и обеспечивает идеальный шот, будет важным фактором в выборе качественного кофе, который вы будете подавать.

Такие коммерческие кофемолки могут быть очень сложными и помочь вам добиться идеального количества эспрессо, прежде чем утрамбовать его.

Кроме того, вам может понадобиться третья кофемолка для капельного кофеварки. Из вашего капельного кофе получается черный капельный кофе, который является основным продуктом во многих кофейнях.

Другие устройства для заваривания кофе:

Помимо кофемашины эспрессо и коммерческого капельного кофеварки, у вас могут быть и другие заварочные устройства.Они могут включать предметы для наливных напитков, ручные кофеварки эспрессо, аэропресс и сифоны.

Мойка с тремя отделениями:

Раковина с тремя отделениями жизненно необходима для вашего кафе или кофейни. Причина в том, что вам всегда придется мыть, ополаскивать и дезинфицировать посуду.

Кроме того, вам понадобится отдельная раковина для мытья рук , чтобы вы и сотрудники могли мыть руки. Обычно это требуется для большинства кафе или обычных кофеен.

Он также может потребоваться для грузовика с едой / кофе и стоек для эспрессо, в зависимости от вашего меню. Обязательно сверьтесь с кодом местного отдела здравоохранения, чтобы узнать о своих потребностях. Хотя это могут быть не самые дорогие предметы, размещение раковин повлияет на ваш рабочий процесс и потребности в пространстве.

Раковина для швабры / гардероб:

Раковина для швабры — это специальная раковина, у которой слив находится на полу. Он создан для использования шваброй, которой вы будете мыть пол.Департамент здравоохранения хочет, чтобы вы удостоверились, что у вас есть раковина для швабры, которая хорошо дренируется и может использоваться для быстрой очистки любых разливов, которые могут произойти, или использоваться в естественном процессе поддержания чистоты бизнеса.

Определенная минимальная и максимальная температура воды также может быть требованием для использования в вашем туалете для швабры, поэтому обязательно проконсультируйтесь с вашим местным отделом здравоохранения.

По очевидным причинам гигиены и профилактики заболеваний нельзя использовать раковину для мытья рук или раковину для приготовления пищи в качестве раковины для швабры.

Жироуловитель:

Жиры, масла и смазки разрушают муниципальную канализацию, а также вашу собственную водопроводную систему. Многие городские и окружные власти хотят, чтобы вы открыли свой бизнес, но не хотят, чтобы вы разрушили канализацию. Часто требуется жироуловитель. Жироуловители — это небольшие ловушки, которые собирают жиры и жир перед тем, как покинуть ваш бизнес.

Коммерческий водонагреватель:

Ваш доступ к горячей воде будет иметь большое значение.Быстро наполняющийся водонагреватель промышленного класса может обеспечить все ваши потребности (мытье рук, мытье посуды).

Водонагреватель или бак для горячей воды обеспечат вам достаточно горячей воды на весь день при соответствующей температуре.

Коммерческий холодильник:

Очень важен хороший коммерческий холодильник, который поддерживает постоянную температуру при постоянном открытии и закрытии в течение дня.

Стабильная температура вашего молока и других продуктов и приправ будет требованием вашего отдела здравоохранения.

В зависимости от вашего пространства и ваших потребностей размер вашего холодильника может быть разным. У вас могут быть холодильники меньшего размера, устанавливаемые под стойкой, или большие холлы.

Коммерческий льдогенератор или морозильная камера:

Лед — ключевой ингредиент многих ваших напитков. Вы будете удивлены, сколько льда использует кофейня — даже в зимние месяцы.Есть множество льдогенераторов разных размеров. Как и холодильники, они требуют определенного места, электроэнергии и водопровода.

Коммерческие блендеры:

Коммерческие блендеры помогут вам приготовить смузи, фраппе и другие напитки. От фруктов до напитков эспрессо — вы обязательно будете использовать свои блендеры.

Посудомоечная машина для профессионального использования:

Коммерческие посудомоечные машины практичны и необходимы для мытья и дезинфекции посуды и посуды.

Система фильтрации воды:

Установка системы фильтрации воды необходима и практична. В зависимости от того, где вы подаете кофе, и местного качества воды, вам понадобится система фильтрации. Система фильтрации, которая удаляет мусор и бактерии, будет необходима различным отделам здравоохранения.

Кафе Рабочий стол и стол для приготовления еды:

Если вы готовите себе еду, в том числе бутерброды, рогалики, салаты или панини, вам может понадобиться стол для приготовления, отдельный от других ваших продуктов.

Ваш стол для приготовления пищи предназначен именно для этого — для приготовления ваших блюд. Это не место, где можно разместить кассовый аппарат или кофемашину эспрессо. Некоторые муниципалитеты могут быть более разборчивыми, чем другие, поэтому подумайте о том, чтобы сделать уроки.

Это лишь некоторые из вещей, которые вам понадобятся для вашего кафе. Если вы покупаете уже существующее кафе, убедитесь, что приобретенное оборудование у вас индивидуально расписано в письменной форме. Убедитесь, какие предметы включены в продажу бизнеса.

Если вы начинаете с нуля, а это означает, что у вас не будет кофейного оборудования, тогда знайте о решениях меню и о том, как они повлияют на вашу прибыль, необходимое оборудование, потребности в дизайне и требования к пространству.

Кафе Мелкие товары и разное:

Если вы готовите кофе, вам понадобятся некоторые необходимые предметы, такие как кувшины из нержавеющей стали, скрученные ложки для вспенивания, рюмки, тамперы, ящики для стуков, термометры, насосы для сиропа, органайзеры для приправ и другие предметы.

Для подачи кофе вам также потребуются чашки или керамика. Мелкие товары и прочие предметы важны для того, чтобы ваша кофейня работала, но «большие покупки» могут затмить их.Так что не забудьте заложить бюджет и на эти предметы.

Кассовая система:

POS-системы в кофейнях необходимы для обработки торговых операций. Без надежной POS-системы в кофейне вам будет сложно зарабатывать деньги. К счастью, есть множество хороших POS-систем для кофеен, доступных на выбор, в зависимости от вашего объема продаж и потребностей в сборе данных.

Мебель и оборудование для кафе:

Хотя мебель и приспособления обычно не считаются «оборудованием для кафе», вам нужно будет учитывать затраты на мебель и приспособления.Могут понадобиться такие предметы, как стулья, табуреты, столы и прилавки. Кроме того, вам может потребоваться купить уличную мебель.

Также может потребоваться или порекомендовать приобрести и установить станцию ​​для приготовления сахара и сливок. Светильники включают внутреннее и внешнее освещение.

Оборудование для торговой точки вашего кафе

А как насчет вашего кассового аппарата POS?

Еще одним важным элементом кофейни является реестр торговой точки вашей кофейни или POS .POS в кофейне — это, по сути, ваш кассовый аппарат.

Когда вы начинаете планировать свою кофейню, вам следует подумать о поиске системы торговых точек на раннем этапе, поскольку существует множество различных вариантов.

Кажется, что с каждым годом становится все больше и больше доступных POS-регистров для iPad или планшетов.

Конечно, у каждого есть свои за и против для вашего конкретного кофейного бизнеса. Ваша кассовая система станет важным оборудованием для кофейни, от которого вы будете зависеть.

Но какая POS-система лучше всего подходит для вашего кафе?

Прочтите нашу подробную статью и рекомендации для торговых точек кофейни здесь.

Правила оборудования для кофейни

Теперь, когда мы в общих чертах поговорили об оборудовании для кофейни, которое вам понадобится, вы также должны знать, что не все оборудование создано одинаково. Поскольку необходимое вам оборудование будет использоваться для подготовки и обслуживания клиентов, ваше оборудование часто должно быть коммерческого класса.

Например, ваши холодильники или льдогенераторы должны быть коммерческими, что позволит им оставаться холодными при определенной температуре, когда они открываются и закрываются весь день.

Создание соответствующей инфраструктуры для «размещения» вашего оборудования также будет иметь важное значение. Например, для вашей кофемашины может потребоваться розетка 220 В, источник питания и водопровод (если его еще нет).

Кроме того, некоторые эспрессо-машины превосходного качества созданы для «домашнего использования».«Это может означать, что материалы, из которых он сделан, разные. Некоторые коммерческие машины имеют другие стандарты, которые гарантируют, что определенные химические вещества не попадут в воду. Таким образом, это может (или не может) повлиять на ваше решение о кофейном оборудовании.

Принимая во внимание эти переменные, вам следует связаться с окружным отделом здравоохранения для получения каких-либо конкретных правил. Кроме того, вам следует обратиться в местный строительный отдел. Большинство строительных отделов предлагают заранее подготовленные инструкции для предприятий общественного питания.

Эти дополнительные правила устанавливаются из соображений безопасности и часто строго соблюдаются до получения разрешения на медицинское обслуживание. Так что помните о них, когда будете покупать кофейное оборудование.

Собираем вместе…

В бизнес-плане вашей кофейни

Разработка концепции кофейни, меню кофейни и бюджета кофейни поможет вам определиться с выбором кофейного оборудования. Он предоставит вам основу для ваших следующих шагов.Бизнес-план кофейни будет иметь важное значение для вашего успеха в бизнесе (и это также сэкономит вам деньги!)

Обязательно начните писать бизнес-план кофейни. Наш полный комплект для запуска кофейни содержит шаблон бизнес-плана кофейни и пояснения, которые вам понадобятся, если вам понадобится помощь. Наш бизнес-план сэкономит вам примерно 12-15 часов исследовательского времени.

Бизнес-план кофейни будет…

• Организуйте свои мысли
• Убедитесь, что вы все продумали до конца
• Развивайте свой бюджет

Узнайте, как выбрать оборудование для кофе

(и сэкономьте деньги)

Наш полный комплект для запуска кофейни предоставляет вам исчерпывающие ресурсы, которые помогут вам начать свой кофейный бизнес.В эксклюзивном пакете аудио-интервью вы найдете информативное часовое интервью со специалистом по кофейному оборудованию.

Самая распространенная ошибка при открытии кофейни — это покупка неправильного кофейного оборудования. Тем не менее, наш набор для запуска кофейни предоставляет информационные и образовательные интервью, в которых подробно рассматриваются вопросы и темы, которые вам нужны и о которых нужно узнать больше.

Мы задаем важные вопросы, которые вы захотите узнать, начиная свой кофейный бизнес.

Темы варьируются от вашего оборудования для кофейни, аренды вашей кофейни до управления вашим отделом здравоохранения. Все это в одном удобном онлайн-пакете: The Complete Coffee Shop Startup Kit .

Открытие кофейни. Шаг 5: Принадлежности и оборудование

Когда у вас есть место, дизайн и план для кофейни, самое время приступить к ее оснащению. Это означает поиск подходящего оборудования и взаимодействие с поставщиками.

Важно помнить, что оборудование вашего магазина будет источником жизненной силы вашего бизнеса. Если вы не можете сварить приличную чашку кофе, клиенты даже не подумают о том, чтобы вернуться.

Имея это в виду, давайте более подробно рассмотрим необходимое оборудование, а также другие расходные материалы.

Открытие кофейни: требуется оборудование

Зайдите в большинство кафе, и вы найдете множество машин и инструментов за прилавком. Потребуется ли вашему магазину все это оборудование? Это зависит от того, какой магазин вы открываете.Для полноценной кофейни наверняка потребуется немало оборудования. Но у небольшого специализированного магазина, такого как тот, который предлагает только наливной кофе, будут совершенно другие потребности.

Для простоты предположим, что вы управляете полноценной кофейней. Вот список необходимого оборудования для кофейни:

Коммерческая эспрессо-машина

Большинство кофейных напитков содержат эспрессо. Если вы не планируете подавать только обычный кофе в американском стиле, вам нужно будет приобрести качественную коммерческую эспрессо-машину.

Качественная коммерческая эспрессо-машина может легко увеличить ваш бюджет. Вскоре мы подробнее поговорим о снижении этих затрат, но важно отметить, что эти машины окупаются.

При покупке кофемашин эспрессо вы найдете следующие основные типы:

• Руководство: Эти машины вызывают ностальгию, но сложны в эксплуатации. Они требуют, чтобы пользователь вручную проталкивал воду через кофе, что обычно приводит к нестабильному конечному продукту.Как правило, они не идеальны для использования в кафе.

• Полуавтоматический: Полуавтоматический агрегат, оснащенный электронасосом, поддерживает постоянное давление и обеспечивает автоматический контроль температуры бойлера. Полуавтоматы — один из самых популярных типов машин, используемых сегодня.

• Super Automatic: Лучшие из лучших. У этих машин есть все навороты, в том числе и встроенные болгарки.Супер-автоматы удобны, но очень дороги и отнимают у бариста весь опыт (ими может управлять кто угодно).

Выбор подходящей машины будет зависеть от вашего магазина и того, что вы планируете обслуживать. Большинство кофеен используют полуавтоматы, потому что они более экономичны и требуют присутствия бариста. Клиенты чувствуют, что они получают «полное» впечатление от кофейни, когда на самом деле видят, как бариста готовит кофе.

Не торопитесь, выбирая кофемашину для эспрессо для своего магазина.Найдите тот, который соответствует вашему бюджету и при этом обеспечивает действительно отличный эспрессо.

Автоматическая капельная кофеварка

Некоторые люди зайдут в ваш магазин и закажут простую старую чашку кофе. Чтобы обслуживать этих клиентов, вам понадобится хотя бы одна автоматическая кофеварка.

Хорошая новость: эти кофемашины намного доступнее, чем коммерческие кофемашины эспрессо.

Убедитесь, что вы инвестируете в коммерческую капельницу, так как она будет иметь долговечность и производительность, чтобы удовлетворить потребности вашего магазина в больших объемах.

В идеале вам нужна машина, которая быстро заварит большое количество кофе. Это избавит вас от необходимости постоянно варить кофе в течение дня.

Если вы планируете предлагать несколько различных смесей, подумайте о покупке хотя бы одной машины для каждой смеси. Не сходите с ума по количеству предлагаемых вами смесей. Большинство владельцев кофеен предлагают не более трех-четырех купажей.

Промышленный шлифовальный станок

Большинство экспертов по кофе сходятся во мнении: качественная кофемолка — самый важный инструмент в кофейне.Ключ к действительно отличной чашке кофе — это использование свежемолотых зерен. Качество и консистенция помола могут сильно повлиять на вкус кофе.

Есть два основных типа шлифовальных машин: борфрезы и лезвия.

Лезвие-измельчители используют лезвия для резки бобов. Звучит как эффективный способ измельчения кофе, но важно помнить, что лезвия довольно сильно ударяют по зернам. Конечным результатом является неравномерное измельчение (мелкие кусочки, крупные куски).Чем дольше будет помол, тем точнее будет помол. Ножевые кофемолки дешевы, но неравномерный помол делает их непригодными для приготовления кофе эспрессо и турецких кофейных напитков.

Шлифовальные машины для заусенцев имеют два заусенца. Одна фреза остается неподвижной, а другая вращается. Измельчители заусенцев измельчают бобы вместо того, чтобы измельчать их. Сила удара равномерно распределяется между зернами, что обеспечивает более равномерный помол. По этой причине во многих кофейнях используют жерновой помол, особенно для приготовления напитков эспрессо.Для получения наилучшего вкуса эспрессо необходимо очень мелкий, даже помол. Единственный недостаток? Шлифовальные машины для заусенцев могут быть довольно дорогими.

Если вы решили, что шлифовальная машина заусенцев является правильным выбором для вашего магазина, вам также необходимо подумать, хотите ли вы плоскую или коническую модель. Многие владельцы магазинов предпочитают шлифовальные станки с коническими жерновами, потому что их можно постепенно регулировать.

Холодильная система

Каждая кофейня нуждается в соответствующей системе охлаждения. Многие кофейные напитки требуют молока, которое необходимо охлаждать, чтобы оставаться свежим.

Если вы планируете подавать еду, другие напитки или заменители молока (например, миндальное молоко, соевое молоко и т. Д.), Вам также необходимо хранить эти продукты в холодильнике.

Холодильники вашего магазина должны быть легкодоступными для бариста. И вам, вероятно, понадобится охлаждение в ваших витринах, чтобы хлебобулочные изделия, выпечка и другие продукты питания оставались свежими.

Насосы и контейнеры

При оснащении кофейни легко упустить из виду мелочи. Такие предметы, как насосы и контейнеры, помогают поддерживать порядок в магазине и облегчают работу ваших сотрудников.

Насосы следует использовать для хранения сиропов, а коробки и ящики следует использовать для хранения кофейных зерен рядом с кофемашинами.

Обдумайте потребности вашего магазина в хранении и убедитесь, что у вас есть эффективная, эргономичная система, которая дает бариста легкий доступ ко всему, что им нужно.

Тостеры, духовки и другое кухонное оборудование

Если ваша кофейня будет предлагать горячие блюда, вам нужно будет приобрести тостеры и / или духовки. Ищите быстрые и эффективные модели, чтобы в вашем магазине можно было подавать еду, не жертвуя при этом эффективностью вашей работы.

Морозильники

Замороженные продукты можно быстро запечь в духовках для быстрой подачи блюд, а замороженные ингредиенты можно использовать для мгновенного приготовления купажированных или замороженных напитков.

Хотя это не обязательно для каждого магазина, в большинстве заведений может оказаться полезным наличие хотя бы одной морозильной камеры. В идеале у вас должен быть один сзади для хранения оптовых запасов (замороженные продукты имеют длительный срок хранения) и один спереди для легкого доступа.

Коммерческие блендеры

Купажированные кофейные напитки популярны среди потребителей, как и смешанные морсы.Если вы планируете добавить эти элементы в свое меню, вам нужно будет приобрести несколько качественных коммерческих блендеров.

Витрина

Если вы планируете продавать выпечку, которую не нужно охлаждать, вам понадобится витрина. Эти прозрачные футляры выставляют ваши продукты на всеобщее обозрение, делая их более привлекательными для покупателей.

POS-система и стеллажи

Наряду с оборудованием для приготовления еды и напитков вам также понадобится система POS (точка продажи) для обработки заказов клиентов.

Если вы планируете продавать пакеты с кофе, кружки и другие предметы, вы также можете вложить деньги в стеллажи, чтобы выставить эти предметы на обозрение.

Имейте в виду, что потребности в оборудовании зависят от того, что обслуживает ваш магазин. Например, если вы подаете только кофе без жидкости, вам не понадобится кофемашина для эспрессо или даже капельный заварочный автомат. Вам нужно только инвестировать в качественные наливы, которые позволят вам приготовить более одной чашки кофе за раз.

Другое оборудование

Прочие материалы, которые вам понадобятся

Думайте о своем оборудовании как о фиксированных предметах в вашем магазине.Они требуют более высоких первоначальных вложений, но они будут продолжать обслуживать вас ежедневно.

Расходные материалы, с другой стороны, являются переменными. Вы запасетесь припасами, но в конечном итоге они закончатся, и вам нужно будет купить больше.

Стандартный список принадлежностей для кофейни будет включать:

Сколько стоит оборудование кофейни?

Сколько стоит оборудование для кофейни? Это зависит от того, покупаете ли вы новое или бывшее в употреблении оборудование, или берете ли вы его в аренду.

Поскольку вы только начинаете, денежный поток может быть ограничен. В этом случае можно рассмотреть возможность аренды оборудования для кофейни. Это позволит вам получить необходимое оборудование, не тратя сразу много денег.

Как правило, владельцы магазинов будут владеть оборудованием в конце срока аренды, аналогично тому, как работает финансирование.

Если есть бюджет, можно купить новое оборудование. Сама по себе новая коммерческая кофемашина для приготовления эспрессо может стоить $ 1 000–40 000 $ 90 398 или больше, в зависимости от качества и функциональности.

Стоимость может быть непомерно высокой, поэтому многие владельцы магазинов предпочитают покупать бывшие в употреблении кофемашины эспрессо. Найти бывшее в употреблении оборудование для кофейни может быть непросто, но вы потратите небольшую часть того, что потратили бы на новое оборудование.

Поиск подходящего поставщика кофейни

Когда дело доходит до заказа кофе и одноразовых принадлежностей (чашки, мешалки, сахар и т. Д.), Вам нужен уважаемый и надежный поставщик. У вас должна быть возможность покупать чашки в кофейнях оптом, чтобы сэкономить.

Есть много поставщиков кофеен. Поговорите с другими владельцами магазинов, чтобы получить рекомендации, и исследуйте онлайн, чтобы узнать, что другие говорят о продавцах.

Не торопитесь при выборе поставщика кофе, так как качество вашего кофе будет определять, вернутся ли клиенты в ваше заведение.

Узнать больше о том, как открыть кофейню:

Торговое оборудование: расценки и консультации

Получите профессиональную консультацию и оценку необходимого оборудования, а также список принадлежностей, необходимых для открытия ресторана.

Ричард

✆ 718-369-0600

[email protected]

Как выбрать оборудование для открытия кофейни | Малиновая чашка кофе

Открытие кофейни может быть веселым и увлекательным делом. Предполагая, что вы уже позаботились о предварительных шагах, включая поиск подходящего места и выделение средств, следующим важным шагом будет покупка оборудования для кофейни.

Оборудование для кофейни предлагает максимальную отдачу от любых инвестиций в ваш бизнес.Правильное оборудование поможет вам приготовить вкусные высококачественные напитки, которые поразят ваших клиентов и заставят их возвращаться снова и снова.

Вот список необходимого оборудования для открытия кофейни, а также обсуждение того, что делает каждую вещь важной.

Эспрессо-машины — После получения качественных кофейных зерен от надежного обжарщика кофе, эспрессо-машина — это ваше самое важное вложение.

Люди редко приходят в кофейни за обычным черным кофе.Они хотят латте, капучино и мокко. Эти кофейные напитки на основе эспрессо — это то, что будет увеличивать ваши доходы — и все они требуют качественной эспрессо-машины.

Мы рекомендуем вам купить лучшую новую кофемашину эспрессо, которую вы можете себе позволить, и узнать все о ее эксплуатации и обслуживании.

Кофемолки для эспрессо — Ваша кофемашина для эспрессо не будет работать долго без надлежащего помола качественных кофейных зерен. Когда вы измельчаете кофе, площадь поверхности увеличивается, чтобы обнажить масла и растворимые частицы, которые придают готовой чашке особый аромат.Для получения неизменно исключительного кофе необходима гуща одинакового размера.

Кофемолки для эспрессо производят сверхтонкий помол, необходимый для того, чтобы кофемашины эспрессо творили чудеса. Приобретите как минимум две кофемолки с коническими жерновами — одну для обычных зерен эспрессо, а вторую — для кофе без кофеина. Убедитесь, что они настроены на помол эспрессо.

Одна коммерческая кофемолка — Любители кофе эспрессо и латте будут способствовать увеличению доходов вашего кофейного бизнеса, но вы должны проявить некоторую любовь к обычным Джо, которым нравится их кофе простой и черный.

Gourmet Airpot Coffee Brewer — Поскольку вы хотите сосредоточиться на напитках на основе эспрессо, мы рекомендуем только одну кофеварку. В идеале не более 30 процентов ваших продаж будет приходиться на обычный капельный кофе.

Коммерческий блендер — Мы рекомендуем высококачественный коммерческий блендер с крышкой для замороженных напитков на основе эспрессо. Крышка заметно снижает шум.

Холодильники — Вам понадобится коммерческий одно- или двухдверный холодильник, устанавливаемый под стойкой, непосредственно под кофемашиной эспрессо.И вам понадобится коммерческий холодильник, одобренный NSF, в подсобке для дополнительного молока.

Вода — Чашка кофе на 98% состоит из воды, поэтому качество воды имеет решающее значение. Если в вашей воде много минералов, ваша эспрессо-машина выйдет из строя менее чем за год. Проверьте качество своей воды и при необходимости купите систему фильтрации.

Посудомоечная машина — Средство для мытья посуды — важнейшее оборудование для вашей кофейни, будь то автоматическая посудомоечная машина или 15-летний ребенок по имени Джош с трехкамерной раковиной.Конечно, бумажные стаканчики отлично подходят для заказов на вынос. Но людям нравится пить латте из настоящих кофейных кружек. Вам также нужно будет мыть остальное оборудование в кофейне в течение дня.

Автомат для кредитных карт — В наши дни большинство ваших клиентов могут захотеть использовать кредитные карты, и принять их стало проще, чем когда-либо. Вы можете зарегистрировать торговую учетную запись и арендовать машину для кредитных карт, но может быть более экономичным использовать такую ​​систему, как PayPal или Square, которая позволяет вам считывать карты со смартфона или планшетного компьютера.Проверьте все возможные варианты, прежде чем выбирать систему.

Кассовый аппарат — Кассовый аппарат в торговой точке (POS) необходим, если вы хотите совершать транзакции для своих клиентов, пока их кофе еще горячий. Большинство кассовых аппаратов POS оснащены удобными интерфейсами сенсорного экрана и могут часто обновляться новыми пунктами меню и ежедневными специальными предложениями. Большинство ваших сотрудников смогут эффективно использовать их уже через несколько дней обучения. Опять же, исследуйте экономичные планшетные системы и традиционные кассовые аппараты.

Магазины товаров для ресторанов — это первое место, куда вам следует обратить внимание при покупке оборудования для кофейни. Вы не только найдете все свое оборудование за одну остановку, но и сэкономите немного денег.

Никогда не покупайте дешевое или бывшее в употреблении оборудование. Ваши клиенты почувствуют разницу, если вы купите дешевое оборудование, и оно, скорее всего, выйдет из строя в неподходящий момент. Б / у техника еще хуже. Трудно сказать, сколько лет оборудованию и насколько хорошо оно обслуживается, и нет никаких гарантий, если оно выйдет из строя.Вы можете потерять любые авансовые деньги, которые вы сэкономите, купив дешевое или бывшее в употреблении оборудование несколько раз, из-за упущенных продаж при неисправности оборудования.

Crimson Cup помогает клиентам с покупкой и установкой оборудования с помощью нашей альтернативной системы кофейной франшизы «Семь шагов к успеху». Мы также предлагаем углубленное обучение, которое охватывает текущее и профилактическое обслуживание оборудования.

Вопросы по оборудованию для кофейни? Мы здесь, чтобы помочь! С 1991 года мы помогли открыть более 150 независимых кафе в 30 штатах.Позвоните нам по телефону 888-800-9224 или заполните эту форму, и мы свяжемся с вами.

Открытие кофейни: цены на оборудование и начальные затраты

Поскольку так много людей полагаются на чашку кофе в течение дня, открытие кофейни — это способ заработать деньги, одновременно предлагая продукт, который людям уже нравится. Хотя кофе сам по себе довольно недорогой, затраты на открытие кофейни быстро растут. По оценкам Bellissimo Inc., вы готовы вложить от 200000 до 375000 долларов в открытие кафе для сидячих мест.При разработке планов кофейни учитывайте следующие затраты на оборудование и обязательно ознакомьтесь с нашим полным руководством по открытию кофейни!

Эспрессо-машина

Эспрессо-машина необходима для открытия кофейни. Он позволяет подавать капучино, латте и другие дорогие напитки. Полуавтоматическая машина требует для работы обученного бариста и стоит от 2000 до 5000 долларов. Суперавтоматы выполняют всю работу и проще в эксплуатации, но начальная стоимость составляет около 5000 долларов, а цены могут взлететь примерно до 20000 долларов.

С чего начать? Seattle Coffee Gear предлагает большой выбор полуавтоматических и супер-автоматических кофемашин эспрессо от ведущих брендов, таких как Rancilio, La Marzocco и Nuova Simonelli.

Кофеварки

Базовый черный кофе может составлять до 30 процентов продаж вашего магазина. Промышленная капельная кофеварка необходима для того, чтобы не отставать от утреннего кофе. Стоимость составляет от 500 до 2500 долларов за кофеварку.

С чего начать? Grainger предлагает коммерческие кофеварки различной мощности от ведущих производителей, таких как BUNN, Mr.Кофе, Newco Coffee и многое другое.

Мельницы для кофе и эспрессо

Если вы уже выбрали суперавтоматическую кофемашину для приготовления эспрессо, то можете отказаться от кофемолки для эспрессо. В противном случае вам придется покупать его отдельно. Средняя стоимость составляет от 500 до 2500 долларов. Кофемолки производят более грубый помол, который идеально подходит для капельных кофеварок. Цены варьируются от 800 до 1500 долларов.

С чего начать? Найдите мощные кофемолки для кофе и эспрессо для кафе в Seattle Coffee Gear.Ведущие бренды включают BUNN, Mazzer и Curtis.

Жаровня для кофе

Обжарка собственных кофейных зерен позволяет создавать собственные ароматы, уникальные для вашего бренда. Объем зерна, который может обжарить машина, определяет стоимость. Маленькие ростеры доступны менее чем за 3000 долларов. Модель весом 3 кг стоит около 14 000 долларов, а размеры доходят до модели массой 25 кг, которая стоит около 58 500 долларов.

С чего начать? Probat производит качественные обжарочные машины для кофе любой мощности, независимо от того, планируете ли вы обжаривать несколько килограммов в час или тысячи килограммов в час.

Блендеры

В вашем меню понадобятся блендеры промышленного класса для смузи, фраппе и других холодных напитков. Блендер должен быть достаточно мощным, чтобы измельчить лед для нескольких напитков подряд, не сгорая при этом двигатель. Стоимость коммерческих блендеров варьируется от 300 до 2000 долларов.

С чего начать? Оцените высокоскоростные блендеры и аксессуары от таких брендов, как Vitamix, Blendtec и Waring на Everything Kitchens.

Холодильная система

Молоко и сливки идут рука об руку с кофейными напитками, и они также должны оставаться холодными.Торговая холодильная система должна поддерживать постоянную температуру, даже если двери открываются снова и снова в течение дня. Размеры варьируются от холодильников, которые умещаются под стойкой, до больших ванных комнат. Цены варьируются от 500 до 12 000 долларов и более.

С чего начать? Узнайте у местных установщиков холодильное оборудование, доступное в вашем регионе. Ведущие бренды включают Carrier, Honeywell и Barr.

Система фильтрации воды

Чашка кофе начинается с воды, а минералы и другие отложения могут сильно повлиять на вкус и качество напитка.Кроме того, эти отложения могут со временем повредить ваше оборудование. Система фильтрации воды защищает качество ваших напитков и срок службы оборудования вашей кофейни. Коммерческие системы фильтрации воды могут обрабатывать более 12 галлонов в минуту и ​​стоят от 1500 до 10000 долларов.

С чего начать? Вы можете установить фильтр для очистки всей воды, поступающей в ваш магазин, или посетить таких поставщиков, как KaTom Restaurant Supply, чтобы найти фильтры для отдельных единиц торгового оборудования.

При открытии кофейни стоимость оборудования составляет основную часть ваших стартовых расходов. Ищите размеры, которые соответствуют вашим потребностям, и ищите новое или подержанное оборудование в соответствии с вашим бюджетом.

Примечание редактора: эта статья была первоначально опубликована в мае 2017 года и была переиздана с обновленным содержанием.

Любые взгляды, мнения, советы или одобрения в данном документе принадлежат авторам и не обязательно являются взглядами Groupon или ее партнеров.

Оборудование для кофейни | Оборудование для эспрессо и напитков

Приготовьте вкусную чашку кофе, капучино, латте и других кофейных напитков с помощью подходящего оборудования и принадлежностей для кофейни. Если вы ищете эспрессо-машину, капельную кофеварку или кофейную урну для своей кофейни, на нашем сайте вы найдете все оборудование, которое обеспечит бесперебойную работу вашей кофейни и восхитительный вкус ваших напитков.

Когда вы открываете кофейню, качественная кофеварка, несомненно, занимает первое место в списке оборудования вашей кофейни.В зависимости от пунктов меню и количества кофейных напитков, которые вы будете подавать в день, существуют кофеварки, которые поддерживают производство как в малых, так и в больших объемах. Для крупносерийного производства потребуются электростанции для приготовления кофе, такие как напольные кофейные урны, в которых может быть несколько кофеварок, каждая из которых может производить несколько галлонов кофе за раз.

Просмотрите наш ассортимент оборудования для напитков, чтобы найти идеальную кофеварку для эспрессо, автоматическую машину для приготовления капучино или кофеварку для выполнения этих основных функций в вашей кофейне.В передней части дома вы можете установить капельные кофеварки, которые позволят вам налить чашку кофе прямо к столу. Если вы настраиваете несколько кофейных станций, спутниковые кофеварки станут отличным дополнением к вашей работе, поскольку они могут поддерживать большое количество кофе горячим и доступным для клиентов, когда им нужно быстрое исправление кофеина. CKitchen также предлагает впечатляющую линейку коммерческих эспрессо-кофемашин, которые доступны в различных стилях в зависимости от задач, которые вы хотите автоматизировать, и тех, которые ваши бариста могут выполнять вручную.

Чтобы приготовить отличный кофе с нуля, вам нужно вложить средства в высококачественные кофемолки, которые позволят вам делать молотый кофе из кофейных зерен, давая вам полный контроль над процессом для достижения желаемого вкуса и профиля. Если вы хотите создавать специальные напитки для своей кофейни, вы также найдете множество барных блендеров и диспенсеров для горячих напитков, которые помогут вам в создании напитка.

Поддержите рабочий процесс вашей кофейни, снабдив вашу коммерческую кухню необходимым холодильным оборудованием, от холодильников под прилавком и льдогенераторов до полноразмерных выдвижных холодильников или охлаждаемых витрин для выпечки.Мы также предлагаем все необходимое для поддержания чистоты и бесперебойной работы вашей кухни с различными раковинами, посудомоечными машинами и посудомоечными машинами для стекла.

No related posts.