Разное

Производители макарон: Крупнейший производитель пасты в мире расширяет бизнес в России

08.06.1976

Содержание

Рейтинг макаронных изделий на сайте Росконтроль.рф

«Ашан»

ВкусВилл

Азбука Вкуса

P.A.P. srl

Макарна

Barilla Group

3-Glocken

ALCE NERO & MIELIZIA

ООО «АГРО-АЛЬЯНС»

Первым делом

Байсад

Viva foods

Newlat GmbH

ВАСТЭКО

De Cecco

SYSTEM U

ООО «МакПром»

ПАО «Макаронно-кондитерское производство»

ОАО «Экстра М»

ООО «Марвен Фуд Сэнтрал»

ООО «Концепция Вкуса»

ООО «Дринк Интернэшнл Рус»

ПАО «МаКоПр»

Акционерное общество Продовольственная компания «ЛИМАК»

ПАО ВКХП «Мукомол»

LA MOLISANA S.P.A

ООО «Маревен Фуд Сэнтрал»

ООО «Поспелихинская макаронная фабрика»

В России снизилось производство хлеба и макарон — Российская газета

В июле 2021 года в России произведено продуктов на 5,7% больше в сравнении с июлем прошлого года и на 4,3% больше, чем в июле допандемийного 2019 года. Всего за семь месяцев 2021 года выпущено продукции на 1,9% больше, чем за январь — июль 2020 года, следует из данных Росстата.

Снизилось производство растительного масла, хлеба, макарон, гречки, сахара и шоколадных изделий. Так, рафинированного подсолнечного масла произведено на 14,4% меньше, чем годом раньше. За семь месяцев 2021 года производство снизилось на 21,6% в сравнении с тем же периодом прошлого года. Хлебобулочных изделий недлительного хранения выпечено на 3,2% меньше, чем в июле 2020 года. Сокращение выпуска за семь месяцев 2021 года составило 4%. Макаронных изделий в июле произведено на 6,6% меньше, гречки на 4,1% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Производство сахара в сравнении с июлем прошлого года увеличилось сразу на 30,1%. Но за семь месяцев 2021 года его произведено на 27,3% меньше, чем за январь — июль 2020 года.

Вместе с тем значительно увеличилось производство риса — в сравнении с июлем прошлого года в 46,8 раз.

Мороженой рыбы в июле произведено на 39,2% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Однако за семь месяцев 2021 года ее выпущено на 5,3% меньше, чем в январе-июле 2020 года. Производство филе рыбного мороженого увеличилось на 42,2% к июлю прошлого года, свежего или охлажденного рыбного филе — на 64,3%.

Небольшая прибавка есть по молоку — на 1,7% больше, чем в июле 2020 года. За семь месяцев 2021 года производство выросло на 0,3%. В сравнении с июлем прошлого года рост показывают сметана (на 5,6%), сыры (3,2%), творог (0,5%). Но снизилось производство сливочного масла (на 0,9%).

Производство мяса в июле выросло, но по результатам семи месяцев объемы производств оказались ниже прошлогодних. Снизилось производство мяса крупного рогатого скота, свинины, баранины, козлятины, конины и мяса прочих животных — на 2,0% к июлю прошлого года. За семь месяцев 2021 года производство снизилось на 0,2%. Также наблюдается сокращение производства свинины парной, остывшей или охлажденной (на 3,5% к июлю прошлого года) и охлажденного мяса птицы (на 3,5%). Зато на 15,6% увеличилось производство говядины и телятины.

Минеральной природной питьевой воды в июле этого года разлито больше на 8,9% к июлю прошлого года. Питьевой воды, в том числе газированной, выпущено на 9,4% больше.

Серьезно снизилось производство водки и коньяка. По данным Росалкогольрегулирования, производство коньяка сократилось по сравнению с июлем 2020 года на 14,2%, водки — на 11,3%. Снижение также наблюдается по пиву (7,2%) и вину (3,2%).

Макаронные фабрики России – список производителей

ОтрасльЛегкая промышленностьЛесная промышленностьМашиностроение и металлообработкаТранспорт и спецтехникаМеталлургияПищевая и с/х промышленностьПолезные ископаемыеХимическое производствоЭнергетика и коммунальное хозяйствоПрочие промышленные производстваМедицинская промышленностьСтроительные и отделочные материалы

Вид деятельности

РегионМоскваСанкт-ПетербургСевастопольАлтайский крайАмурская областьАрхангельская областьАстраханская областьБелгородская областьБрянская областьВладимирская областьВолгоградская областьВологодская областьВоронежская областьЕврейская АОЗабайкальский крайИвановская областьИркутская областьКабардино-Балкарская РеспубликаКалининградская областьКалужская областьКамчатский крайКарачаево-Черкесская РеспубликаКемеровская областьКировская областьКостромская областьКраснодарский крайКрасноярский крайКурганская областьКурская областьЛенинградская областьЛипецкая областьМагаданская областьМосковская областьМурманская областьНижегородская областьНовгородская областьНовосибирская областьОмская областьОренбургская областьОрловская областьПензенская областьПермский крайПриморский крайПсковская областьРеспублика АдыгеяРеспублика АлтайРеспублика БашкортостанРеспублика БурятияРеспублика ДагестанРеспублика ИнгушетияРеспублика КалмыкияРеспублика КарелияРеспублика КомиРеспублика КрымРеспублика Марий ЭлРеспублика МордовияРеспублика Саха (Якутия)Республика Северная ОсетияРеспублика ТатарстанРеспублика ТываРеспублика ХакасияРостовская областьРязанская областьСамарская областьСаратовская областьСахалинская областьСвердловская областьСмоленская областьСтавропольский крайТамбовская областьТверская областьТомская областьТульская областьТюменская областьУдмуртская РеспубликаУльяновская областьХабаровский крайХанты-Мансийский АО — ЮграЧелябинская областьЧеченская РеспубликаЧувашская РеспубликаЧукотский АОЯмало-Ненецкий АОЯрославская область

Город

Производители макаронных линий, выбор макаронного оборудования

Представляю к вашему вниманию краткий обзор фирм стран СНГ, производящих линии для производства макарон.

Начнем мы, пожалуй, с фирмы «БИД». Макаронное оборудование этой фирмы хорошо известно по всему СНГ. Эти агрегаты используют технологию, которая позволяет добиться максимально качественной продукции, даже из низкокачественного сырья. Ихнее оборудование для производства макаронных изделий отличается компактностью и простотой в использовании. Недостатком же является то, что для изготовления продукции из твердых сортов пшеницы необходимо сменить дозирующую систему, плюс использование черного покрашенного металла при изготовлении сушилки мне показалось не разумным, из-за возможной коррозии. В оборудовании фирмы «БИД» используются детали отечественного изготовления, что является как недостатком, так и преимуществом. Стоимость линии — приемлема и мне кажется, что она по карману любому крупному предпринимателю. Начинать производство стоит с линии 300кг/час, далее можно разнообразить свой ассортимент линией для производства спагетти. При дальнейшем расширении рынка сбыта стоит оснаститься линией производительностью 500кг/час.

Далее перейдем к фирме «Макиз». Это прекрасное высокотехнологичное макаронное оборудование. В макаронной линии фирмы «Макиз» используется сверхтемпературная сушильная камера, когда-то разработанная именитой фирмой «PAVAN». Этот способ сушки продукции имеет несколько преимуществ над классическим сушильным процессом: небольшой размер самой сушильной камеры и высокий показатель экономии энергии. К сожалению, этот метод сушки не пользуется большой популярностью, так как резко повышаются требования к качеству сырья, что никак не стоит одного лишь понижения энергозатрат. Так же стоит отметить что технологичность оборудования всегда чревата его неоправданно высокой стоимостью.    

Следующее у нас по списку предприятие «Круиз». Я бы не стал принимать во внимание оборудование этой фирмы так как сполна наслышан нелестных отзывов о них. Сам пресс у них хороший, но вот сушильная камера плохо справляется с задачей. Макароны из нее выходят или сырые, или потресканные. Стадия охлаждения и стабилизации проходит сильно быстро и жестко, что крайне не приветствуется среди производителей как макарон, так и макаронных линий.

Ну и на закуску у нас фирма «TFQ». Это предприятие производит достаточно высокотехнологичные линии, сделаны они добротно, в наличии у них импортная система управления. Агрегаты многое позаимствовали с итальянских макаронных машин, поэтому им привычно высококачественное сырье, но это, к сожалению, не всегда выгодно производителям макарон. В них не учтена возможность смешивать сырье различного качества и использование низкокачественного сырья является практически невозможным. Это большой минус. Стоимость их линий крайне высока. Конечно импортная система управления это хорошо, но очень и очень дорого. Само оборудование же мне очень понравилось. При использовании качественного сырья получаем прекрасные макароны.

Анатолий, специалист по технологии макаронного производства.

в какие страны поставляют столичные макароны / Новости города / Сайт Москвы

Спагетти болоньезе, паста карбонара, равиоли — несмотря на итальянские названия, эти блюда на слуху у каждого. Даже у самого взыскательного московского гурмана найдется любимое блюдо из макарон. Несмотря на то что макароны прочно ассоциируются с Италией, производят их и экспортируют многие страны. Например, на долю московских производителей приходится практически треть всего российского экспорта макаронных изделий. В какие страны экспортируют столичные макароны — в материале mos.ru.

Из Одессы в Москву

Как же макароны попали в Россию? По одной из версий, о макаронах (по-флотски) мы узнали благодаря Петру I и его страсти к флоту. Среди мастеров, которых он нанимал для строительства судов, были итальянцы. Один из них и показал русским, что такое макароны и с чем их едят.

В романе «Фаворит» писателя Валентина Пикуля встречается другой вариант. По его версии, Григорий Потемкин решил делать из зерна макароны, чтобы оно не пропадало в амбарах. Это стало отличным решением, так как и готовилось это блюдо быстро. Но для реализации плана нужны были собственные фабрики.

Первый завод по производству макарон в Российской империи появился в 1797 году в Одессе. В то время сырые макароны сушили на свежем воздухе прямо на улице, поэтому для размещения завода требовалось место с солнечной погодой.

Почти век понадобился, чтобы появились аппараты для сушки теста. После этого стало возможным строить фабрики и в местах с другим климатом. Так, в 1882 году еще один завод открылся в Самаре, а следом за ним в 1883 году была основана фабрика в Москве.

В связи с расширением немец Иоганн Леонард Динг приобрел земли в районе Сокольников. Там в 1900 году запустили паровую фабрику по изготовлению макарон, шоколада и кондитерских изделий. Спрос на московские макароны возрастал, расширялось и производство. Вскоре основатель фабрики построил еще несколько корпусов и фабричную контору.

Во времена советской власти завод национализировали, после чего ему дали новое название — «Московская макаронная фабрика № 1». Она работает и по сей день, правда, под другим названием.

Югендстиль, псевдоготика и авангард. Шесть главных зданий Сокольников

Первая двадцатка

Сегодня Москва не только выпускает макароны, но и активно продает их за рубеж. Среди российских регионов Москва занимает второе место после Московской области по экспорту макаронных изделий. В 2020 году столица поставила их в 44 страны. Как отметил заместитель Мэра Москвы по вопросам экономической политики и имущественно-земельных отношений Владимир Ефимов, экспорт увеличился на 16 процентов по сравнению с прошлым годом.

 

 

Россия входит в первую двадцатку мировых экспортеров среди стран, производящих макароны. По данным центра «Моспром», экспорт российских макаронных изделий в 2020 году составил 98,34 миллиона долларов. С 2015 года объем мирового рынка макаронной продукции рос на пять — шесть процентов и только из-за пандемии в прошлом году снизился до 4,44 процента. По мнению экспертов, к 2025-му мировой рынок макаронных изделий достигнет объема в 100,37 миллиарда долларов.

В 2019 году основными экспортерами стали Италия, Китай, Турция, Республика Корея и Таиланд. На эти страны приходится более половины мирового экспорта макаронных изделий, который в целом составил 8,25 миллиарда долларов. Экспорт Италии — 2,33 миллиарда долларов.

Мировой импорт макаронных изделий по итогам 11 месяцев 2020 года составил 6,62 миллиарда долларов. Больше всего макарон из других стран ввозят США, Германия, Великобритания, Франция и Канада. Вместе это составляет целых 48 процентов мирового импорта.

По оценкам экспертов, с 2015 года уровень употребления макарон в мире растет на 2,5 процента в год. Больше всего их любят в Италии, где в среднем один человек съедает 23,1 килограмма этих изделий в год. Ниже расположились Тунис (17 килограммов), Венесуэла (12 килограммов), Греция (11,4 килограмма) и Чили (9,5 килограмма). В России в 2019 году этот показатель составил 9,1 килограмма.

Макаронный потенциал

Несмотря на место в первой двадцатке экспортеров макарон, России есть куда расти. По словам экспертов «Моспрома», у страны имеется неиспользованный потенциал на сумму, превышающую текущий годовой объем экспорта. Так, Россия имеет возможность поставлять продукцию в Нидерланды, Великобританию, Германию и Польшу.

 

А стать крупнейшим рынком сбыта для столичных производителей в Азии может Казахстан. В североамериканском регионе могут увеличиться поставки на рынки США (на 5,9 миллиона долларов) и Канады (на 1,7 миллиона долларов).

 

 

Центр «Моспром» создан Департаментом инвестиционной и промышленной политики Москвы. Он оказывает поддержку столичному промышленному экспорту и экспорту продукции АПК.

Эксперты центра на основе потребностей конкретной компании бесплатно помогают московским производителям найти контрагентов и провести переговоры с потенциальными покупателями за рубежом, обеспечивают участие столичных компаний в международных выставках.

Кроме того, в центре анализируют целевые рынки для столичных производителей: изучают макроэкономический отчет, рисковый профиль, в том числе барьеры входа, состояние отрасли и ее зависимость от экспорта и импорта, делают SWOT-анализ потребительского рынка.

БАЙСАД — Главная страница

Современные концепции здорового питания отнюдь не запрещают, а, напротив, советуют включать в повседневный рацион мучные продукты. Так, диетологи утверждают, что регулярное потребление макарон повышает устойчивость к стрессам, способствует выводу из организма токсинов и других вредных веществ – и, в конечном итоге, помогает эффективнее бороться со старением. Недаром макароны являются важной частью средиземноморской диеты, которую сегодня многие считают ключом к здоровью и долголетию.

 

Разнообразить питание макаронами и зерновыми рекомендует Всемирная организация здравоохранения, с этой рекомендацией солидарны специалисты Института питания РАН. В том числе, ученые говорят о пользе макарон из твердых сортов пшеницы. Они содержат «медленные» углеводы, которые почти без остатка расходуются организмом на восполнение энергии, не уходя в жировой запас. Пшеничная мука сорта дурум, а именно из такой изготавливаются макароны BAISAD, бoгaтa аминокислотами, витaминaми гpyппы В и клетчаткой, стимулирующей правильную работу кишечника.

 

Силу и ценность натуральных веществ, входящих в пшеничное зерно, помогает сохранить наше производство: самое современное европейское оборудование и рецептуры, проверенные десятилетиями. Для своих макарон мы используем только муку и воду – и заботимся, чтобы это сырье было действительно лучшим.

 

Зерно на фабрики BAISAD поступает от проверенных поставщиков, при этом каждая партия пшеницы проходит обязательный входной контроль. Собственный мельничный комплекс позволяет лучше подготовить зерно и получить муку точно такого помола, который нужен для производства макарон отменного качества. Немаловажное значение имеет и вода – артезианская: её забор ведется с глубины более 100 метров и проходит очистку, не теряя при этом полезных свойств.

 

Полезное сырье, чистое производство, лабораторный контроль продукции и соблюдение строгих отраслевых стандартов – все это лежит в основе натуральных и полезных продуктов, доступных для миллионов потребителей по всей России.

Макароны от производителя

Макаронные изделия производим в соответствии со стандартами России, из лучших сортов пшеницы группы А и В. Мука соответствует международному стандарту качества ISO. Ассортимент макаронной продукции нормативная документация подразделяет на четыре типа изделий: ленточные, нитеобразные, трубчатые, фигурные.

Твердые сорта пшеницы имеют большее содержание клейковины и меньшее содержание крахмала, чем мягкие. Мука содержит оптимальное соотношение двух основных составляющих – глюкозы и крахмала. Макароны содержат много клетчатки и белка при минимальном наличии жиров.

Макароны – энергетическая еда, в которой содержится 70% сложных углеводов. В 100 г содержится 15 г белка. Макароны медленно усваиваются, практически не повышают содержание сахара в крови. В период интенсивных нагрузок – основная еда профессиональных спортсменов. Содержащийся в продукте триптофан (аминокислота) отвечает за здоровый, восстанавливающий силы сон. Клетчатка способствует выведению шлаков из организма. Популярность макаронным изделиям добавляет их стоимость. При неправильном приготовлении калорийность макарон увеличивается.

Продукцию изготавливаем на итальянской высокотехнологичной линии полного цикла «Braibanti». В производстве используется низкотемпературный режим сушки (40° C). Такая температура сохраняет в изделиях необходимые человеку минеральные вещества, аминокислоты и витамины. Макароны от производителя прочные, с высокими вкусовыми качествами, имеют золотистый или кремовый оттенок.

Ассортимент нашей продукции различный по форме и размерам. В номенклатуру макаронных изделий входят: Башмачок, Вермишель, Вермишель паутинка, Колечки, Перышки, Перья, Ракушка рифленая, Рожки гладкие, Рожки гребешки, Рожки рифленые, Рожки соломка, Рожки спиральные, Рожок любительский, Спагетти, Спираль, Фузилли, Цветочки.

Фасовка макаронных изделий от 400 г до 20 кг. Своевременная доставка по всей России автомобильным и железнодорожным транспортом, выгодные цены. По указанному на сайте телефону ответим на все вопросы.

Лучшие производители макаронных изделий 2021 года: протестировано и рассмотрено

Если вы хотите выйти за рамки лазаньи и длинной лапши, вы можете приобрести совместимый набор насадок из 12 частей, в который входят ножи для приготовления мафальдина, паппарделле, вермишели, равиоли. , и другие формы макаронных изделий.

Одна плохая новость: машины для изготовления макаронных изделий нелегко чистить, и Marcato на самом деле не является исключением из правил. Хотя некоторые другие машины, которые мы опробовали, можно было промывать под водой, они по-прежнему требуют, чтобы вы немедленно сушили их многочисленные укромные уголки и трещины.Marcato поставлялся с четкими инструкциями по удалению стержня из нижней части экструдера для очистки, что оказалось на удивление простым и быстрым. Лучше всего очистить машину с помощью маленькой щетки и мягкой тряпки, чтобы удалить кусочки теста между нитками экструдера. Так как не следует мыть ее водой с мылом (она может заржаветь), мы рекомендуем использовать для очистки маслоизвлекающую бумагу, если машина станет немного жирной.

В целом, мы думали, что Marcato стоит своих денег благодаря вниманию к деталям, подробным инструкциям и дополнительным аксессуарам, которые доступны потребителям.

Второе место среди производителей макаронных изделий: Isiler Pasta Machine

Isler работает на одном уровне с Marcato Atlas 150 по нескольким ключевым параметрам: его ролик работает плавно и сравнительно хорошо протягивает даже толстые плиты теста. Его насадки для фетучини и тальолини работают довольно плавно, вытаскивая пряди макаронных изделий без заедания. Тем не менее, лапша, как правило, немного больше прилипала к машине. Одна из причин выбрать Isiler: это примерно половина стоимости Marcato Atlas 150.

К сожалению, более низкая цена коррелирует с жертвой качеством материала: Isiler сделан из более легкого и более дешевого алюминия, а это означает, что вам нужно использовать зажимное приспособление, чтобы он не поднимался и не раскачивался. На машине, которую мы опробовали, числа на шкале, управляющей настройками толщины, не совпадали с булавкой, поэтому было трудно сказать, какая настройка была выбрана на самом деле. Но есть и преимущество алюминия: его можно мыть водой. Однако мы обнаружили, что использование воды на самом деле не сильно облегчило процесс очистки всех укромных уголков и трещин.В отличие от Marcarto, Isiler также не предлагает обширной библиотеки насадок для изготовления различных форм.

Как мы тестировали

Мы протестировали каждую макаронную машину, используя различные рецепты свежих макарон с различной консистенцией. Мы протестировали тесто для макаронных изделий с низким и высоким содержанием влаги, тесто для макаронных изделий из манной крупы без яиц и густое тесто для крекеров с семенами. Мы пропустили тесто через каждую машину с полным диапазоном настроек толщины, а также прогнали не сплющенное тесто через вторую или третью настройку, а не на самую большую настройку, чтобы увидеть, насколько хорошо машина справляется с замятиями.Затем мы взяли листы теста для макарон и протестировали устройство для нарезки спагетти и устройство для нарезки лингвини или феттучини, входящие в комплект каждой макаронной машины. Мы использовали тесто как с низким, так и с высоким содержанием влаги, чтобы увидеть, как каждая макаронная машина обрабатывает более мягкое тесто, обращая внимание на то, слиплась ли экструдированная лапша или нет.

После этого мы очистили каждую машину в соответствии с инструкциями производителя и обратили внимание на общую сборку каждой машины. По большей части эти машины были очень похожи по конструкции, поэтому отличительные факторы сводились к мелким деталям, касающимся простоты использования и механики.

Другие протестированные нами ручные макаронные изделия

Мир устройств для изготовления макаронных изделий обширен и сложен. В этой категории кухонной техники есть всевозможные экструдеры, режущие инструменты, электрические макаронные машины и настольные миксеры Kitchenaid. В этом первоначальном тесте мы проигнорировали беспорядок в гаджетах и ​​решили сосредоточиться на классических ручных макаронах. Мы также ограничили наш тест брендами, которые уже имели надежную репутацию в Интернете; в Интернете можно найти множество производителей макаронных изделий некачественного качества с непонятной торговой маркой.

CucinaPro Pasta Maker

Ручная рукоятка и ролик для макаронных изделий в этой модели имели привычку заклинивать в самом широком положении, даже когда мы ничего не подавали. Во время использования он также издавал звук, похожий на шаткие деревянные американские горки.

Anolon Pasta Maker

У Anolon было всего семь настроек толщины, и он не смог раскатать тесто с низкой гидратацией и тесто для крекеров, даже когда мы раскатали его вручную, прежде чем пропустить через машину

На вынос

Если вы увлечены домашним производителем лапши, которому нужна высококачественная и мощная машина для изготовления макарон, и вы заинтересованы в доступе к разнообразному ассортименту насадок для макаронных изделий для приготовления различных видов макаронных изделий, Marcato Атлас 150 — лучший вариант для вас.Если вам нужна простая машина для изготовления макаронных изделий и вы не возражаете против немного более дешевой конструкции, которая может потребовать немного больше проб и ошибок, Isiler — достойная замена.

Лучшие производители макаронных изделий 2021 года

Для приготовления домашней пасты вы можете выбрать множество машин. Покупка макаронных изделий хорошего качества значительно упрощает задачу. Если вы выберете лучшую макаронную машину для ваших нужд, есть 7 отличных моделей, которые я с радостью порекомендую на данный момент. .

Предпочитаете ли вы электрические или ручные макароны, читайте мои личные рекомендации и список из 7 лучших макаронных изделий.

Ищете лучшую машину для макаронных изделий с ручным управлением? Marcato Atlas Wellness 150 (Amazon) — отличный манипулятор, который позволяет готовить макароны так же, как итальянские ремесленники делали это на протяжении веков. Посмотрите, как Marcato сочетается с остальными в в сравнительной таблице ниже .

Если вы ищете лучшую специализированную электрическую машину для макаронных изделий , то нет лучшей машины, чем полностью электрическая машина для макаронных изделий Philips (Amazon).Эта удивительная машина может приготовить свежую пасту менее чем за 20 минут, и с тех пор, как она появилась, я стал моим любимым выбором среди электрических моделей! Прочтите мой полный обзор Philips Pasta Maker.

7 лучших производителей макаронных изделий и роликов на рынке

Следующие 7 производителей макаронных изделий — отличные машины, и вы не ошибетесь ни с одним из них. Выбор того, что вам больше всего подойдет, зависит от типа макарон, которые вы хотите приготовить: ручное или электрическое, или добавление к существующей машине.В конечном счете, вам следует выбрать макаронную машину, которая соответствует вашим предпочтениям на кухне и наилучшим образом соответствует вашему стилю жизни . В этот список 7 входят как электрические, так и ручные машины:


1. Лучшая ручная машина для изготовления традиционных макарон

На мой взгляд, Marcato Atlas неизменно является лучшей ручной машиной для макаронных изделий на рынке. Atlas поставляется с двумя насадками и может готовить более длинные макароны, такие как спагетти, феттучини и листы для лазаньи, прямо из коробки.Эта машина высокого качества , с любовью сделана в Италии и даже доступна в различных цветах.


2. Лучшая электрическая макаронная машина для домашнего использования

Макаронная машина Philips — лучший выбор, если вы хотите регулярно готовить домашнюю пасту и ищете полностью автоматическую машину. Из него получится свежая паста примерно за 20 минут. Эта фантастическая машина смешивает и месит за вас и автоматически выдавливает макароны. Он даже лапшу сделает!


3.Лучший выбор для владельцев KitchenAid

Это лучшая покупка, если у вас уже есть миксер KitchenAid (или отличный повод для его покупки!) — при условии, что вы не возражаете против замешивания и замешивания теста для макаронных изделий самостоятельно. Эти насадки делают спагетти, фетучини и лазанью с использованием высококачественных моторизованных роликов, которые делают большую часть работы за вас. Во многих отношениях это отличное промежуточное звено между традиционным приготовлением макаронных изделий с оттенком современной мощности. Примечание: В настоящее время я рекомендую очень качественный набор роликов для макаронных изделий, совместимый с KitchenAid, от Nevku, так как оригинальный набор марки KitchenAid в настоящее время недоступен. Это фантастическая альтернатива, такая же хорошая, как и версия KitchenAid по более низкой цене. Нажмите кнопку ниже, чтобы посмотреть.


4. Лучшая традиционная макаронная машина с электродвигателем

Это приставка с электродвигателем для Marcato Atlas Wellness. Легко и быстро использовать, поскольку это означает, что обе руки свободны. — отличное дополнение к Mercato, когда вы чаще делаете макароны.


5. Лучший выбор для более традиционного катка

Прямой конкурент Marcato, Imperia 150 также производится в Италии и является надежным выбором благодаря высокому качеству сборки и прочной и надежной конструкции.Он немного дороже, чем Marcato, поэтому в первую очередь я рекомендую Marcato. Тем не менее, Imperia тяжелее и отлично смотрится с деревянной ручкой, поэтому, если вы предпочитаете внешний вид этой, вы не будете разочарованы! В комплект входят насадки для спагетти, фетучини и лазаньи.


6. Лучший выбор для приготовления равиоли с помощью KitchenAid

KitchenAid Ravioli Maker

Если у вас есть KitchenAid, вам повезло: это, вероятно, единственная электрическая машина для приготовления равиоли , которая действительно работает с .Довольно дорого, поэтому я свяжу вас с обновленной, более дешевой версией на Amazon. Как куратор, повар и потребитель я считаю, что розничная версия немного завышена. Обратитесь к моему руководству по лучшему изготовителю равиоли за моими личными рекомендациями.


7. Лучший бюджетный экструдер для макаронных изделий для повседневного использования дома

Это отличный вариант для небольших партий макаронных изделий, так как эта компактная электрическая макаронная машина требует только половину рабочего пространства своего старшего брата. Эта машина делает отличные макаронные изделия, хотя и немного толще, чем при использовании традиционного ручного валика.Доступны дополнительные насадки.


Обзоры макаронных изделий — мои личные рекомендации

В каждом кратком обзоре ниже я буду записывать, для каких целей рекомендуется каждая макаронная машина. Если вы хотите получить более подробную информацию об этих производителях макаронных изделий, не стесняйтесь читать все полные обзоры, которые прилагаются к ним.

Если у вас уже есть макаронная мастерская и вы ищете дополнительное оборудование, обратитесь к моему списку основных инструментов для макаронных изделий.


Лучший выбор ручной каток и резак

1.Marcato Atlas 150

Хотите, чтобы на вашей кухне была настоящая итальянская макаронная машина? Тогда выберите Marcato Atlas 150. Ролики и резаки на самом деле особенные для производителя макаронных изделий, поскольку они запатентованы Marcato. Одна из лучших машин на рынке, но это гораздо больше, чем просто машина для спагетти.

Макаронные изделия Atlas 150 доступны в 9 различных цветах, от синего до розового. Мой личный фаворит — классический серебряный корпус, но это зависит от стиля вашей кухни.

С помощью стандартного набора роликов и резака, который идет в комплекте, вы сможете в кратчайшие сроки приготовить свои собственные спагетти, тальолини, феттучини и идеальные плоские листы лазаньи. Ручка регулировки позволяет легко изменять толщину макаронных изделий при их раскатывании — вы можете выбрать 0,3 мм 2,5 мм, всего доступно 8 различных настроек.

Существует множество дополнительных приспособлений, которые позволят вам делать различные типы макаронных изделий. Или, если вы много делаете макароны, или даже можете приобрести официальный мотор Mercato Atlas 150, который полностью моторизует процесс.

Таким образом, если вы ищете классическую ручную макаронную машину и собираетесь купить макаронную машину высокого качества, Marcato Atlas 150 Wellness (Amazon) определенно будет правильным выбором для вас. Marcato — отличный выбор, если вы планируете регулярно готовить макароны несколько раз в месяц — или, конечно, гораздо чаще!

Краткий обзор: Настоящая итальянская классика. Моя личная рекомендация, если вы хотите начать готовить традиционную пасту дома. Владея этой машиной, вы будете готовить любые макароны: равиоли, гарганелли, спагетти, реджинетт, все, что угодно!

Прочтите мой полный обзор: Marcato Atlas 150 review


Лучший выбор для электрического экструдера для макаронных изделий

2.Philips Pasta Maker HR2357 / 06

Если вам нужен экструдер для макарон, а не классический ролик для макаронных изделий, Philips Pasta Maker, безусловно, лучший выбор . Легко использовать, даже смешивание и замешивание выполняются за вас — это просто самый быстрый способ приготовить свежую пасту!

Приготовить макароны так просто с полностью электрической машиной для макаронных изделий Philips. Эта многофункциональная машина для макаронных изделий — один из лучших электрических экструдеров для макаронных изделий, доступных на рынке. Он замесит за вас тесто, и с минимальными усилиями у вас будет свежая паста, готовая к приготовлению менее чем за 15 минут.

Экструдер Philips поставляется с набором из 4 формовочных дисков для листов спагетти , феттуччине , пенне и листов лазаньи . Дополнительные насадки для Philips продаются отдельно упаковками по две штуки. Мне больше всего нравятся диски для формования тальятелле и паппарделле. Вместе с инструментом для чистки формующих дисков вы получите все необходимое в коробке.

Следует отметить, что по сравнению с другими электрическими экструдерами для макаронных изделий Philips Pasta Maker работает относительно тихо.Старые электрические экструдеры для макаронных изделий, как правило, издают много шума при смешивании и даже при выдавливании макаронных изделий. В то время как звук, который издает Philips, действительно не вызывает особых неудобств.

Краткий обзор: Машина для макаронных изделий Philips — лучшая машина в своем ценовом классе, имеет отличное качество сборки и проста в уходе. С его помощью вы можете приготовить домашнюю порцию макаронных изделий менее чем за 15 минут. Это просто лучший производитель электрических макаронных изделий, доступный на данный момент.

Прочтите мой полный обзор: Обзор Philips Pasta Maker


Лучший валик для макаронных изделий и резаки для KitchenAid

3.Набор роликов для макаронных изделий KitchenAid

Если у вас уже есть стационарный миксер KitchenAid (или вы ищете повод для его покупки!), То этот набор для роликов и приспособлений для резки макаронных изделий имеет большой смысл. Набор предоставляет вам возможности высококачественной моторизованной машины для макаронных изделий по более низкой цене по сравнению с покупкой специальной машины для макаронных изделий — вы просто используете двигатель от миксера KitchenAid, который у вас уже есть. Такой подход также экономит место!

Набор насадок KitchenAid для макаронных изделий поставляется с тремя различными насадками: роликом для макаронных изделий и двумя большими ножами для нарезки макарон для спагетти и феттучини .Вы можете легко поменять местами насадки без каких-либо проблем, что является большим плюсом. Настольный миксер, конечно же, моторизован, как и ваш каток для макаронных изделий и резаки. Вы будете подавать тесто для макарон через ролики и резаки, а KitchenAid сделает большую часть работы за вас. Супер, ведь обе руки свободны!

Насадки для макаронных изделий KitchenAid хорошего качества, как и следовало ожидать от KitchenAid. Мне очень нравится использовать эти насадки. Полная автоматизация позволяет мне кормить макаронами обеими руками, что делает все намного проще.Тесто просто проходит через вальцы с равномерной и плавной скоростью, что обеспечивает более стабильные результаты, чем на ручной вальцовой машине.

Краткий обзор: Эти насадки для макаронных изделий KitchenAid — идеальный выбор, если у вас есть стационарный миксер KitchenAid и вы планируете регулярно готовить макароны. Весь процесс изготовления макаронных изделий автоматизирован, так как вы также можете использовать KitchenAid для замешивания теста! Возможности настройки более высокой скорости этого набора (по сравнению с специализированной машиной) являются еще одним большим плюсом, позволяя вам тратить значительно меньше времени на раскатку макаронных изделий в тонкий слой.

Прочтите мой полный обзор: Приставки для макарон KitchenAid


Лучший традиционный электрический макаронный валик

4. Marcato Atlas 150 с мотором

Приготовьте макароны, освободив обе руки. Моторное приспособление Marcato позволяет использовать вашу машину как с ручным заводом, так и с мотором. Ускорьте процесс с помощью этого мотора, но он действительно шумит.

В этот набор входят Marcato 150, двигатель, зажим для стола и стандартный ручной кривошип. Если у вас уже есть Marcato Atlas 150, мотор также можно приобрести отдельно. С помощью моторизованной насадки вы можете двумя руками проводить макароны через машину. .

При использовании моторизованной насадки макаронную машину не нужно прикреплять к столу. Однако поблизости вам понадобится источник питания, так как двигатель не работает от батареи.

Эта моторизованная насадка обеспечивает идеальную скорость для раскатывания теста через вальцы. Качество сборки хорошее, но учтите, что корпус выполнен из пластика.Мой по-прежнему отлично работает после нескольких лет регулярного использования, что, по моему мнению, будет нормальным при надлежащем уходе.

Если вы хотите с удобством готовить макароны несколько раз в неделю или несколько раз в месяц, электрическая макаронная машина Marcato Atlas (Amazon) — это то, что вам нужно. Он предлагает лучшее из обоих миров, ручного и электрического.

Краткий обзор: Не уверены, нужен ли вам мотор? Сначала приобретите стандартную версию Marcato, а потом всегда сможете купить навесное оборудование для двигателя.Мотор великолепен, если вы устали от проворачивания руки и хотите иметь возможность работать с макаронами обеими руками. Это отличное дополнение к очень традиционной ручной машине.

Прочтите мой полный обзор: Marcato 150 Motor Attachment review


Один из лучших производителей макаронных изделий вручную

5. Imperia 150 Pasta Maker

Imperia 150 Pasta Maker (Amazon) — еще одна итальянская машина для производства макарон. продается по всему миру, в том числе в США.Из коробки вы сможете быстро приготовить листы для лазаньи, спагетти и феттучини. Для Imperia доступно несколько дополнительных приспособлений, но меньше, чем для Marcato. Это отличная покупка, но я рекомендую купить Marcato, если они будут по той же цене.

Imperia имеет классический внешний вид. Деревянная ручная рукоятка для макаронных изделий — определенно приятный штрих, которого не хватает Marcato. Imperia поставляется с приспособлением для приготовления листов спагетти, фетучини и лазаньи. С помощью инструмента для резки равиоли (не входит в комплект) вы также можете приготовить равиоли.

С дополнительными насадками, которые можно приобрести, вы также можете приготовить различные виды макарон, например, волосы ангела, или разные виды спагетти. У Маркато гораздо больше привязанностей, так что имейте это в виду, выбирая между ними. Кроме того, обладая ими обоими, я думаю, что общее качество сборки макаронных изделий Marcato выше, чем у Imperia — это очевидно, если взглянуть на обзоры Amazon.

Imperia решила использовать стандартные 6-дюймовые ролики, что означает, что максимальная ширина ваших роликов для лазаньи будет 6 дюймов (или 150 мм, отсюда и название производителя макаронных изделий).Конечно, Imperia также имеет ручку, которая позволяет вам выбирать толщину листов макаронных изделий, которые вы скручиваете.

Краткий обзор: Как и Marcato, Imperia идеально подходит для людей, которые планируют готовить макароны несколько раз в месяц. Когда вы можете выбрать, я бы сказал, что Marcato — лучшая машина из двух, особенно сейчас, когда они находятся в одном ценовом диапазоне.

Прочтите мой полный обзор: Обзор Imperia 150

Бренды для макаронных изделий

Marcato, Imperia, KitchenAid и Philips в настоящее время являются лучшими брендами, производящими высококачественные макаронные изделия. Если вы ищете хороший ручной каток для макарон , выбирайте Marcato 150, Marcato 180 или Imperia 150. Оба бренда имеют хороший послужной список, и их машины производятся в Италии, а не в Китае, как многие дешевые макаронные изделия. производители.

Если у вас уже есть настольный миксер KitchenAid , я определенно рекомендую эти насадки. Набор насадок для макарон, состоящий из трех частей, действительно, одна из моих любимых покупок! KitchenAid — это бренд, которому доверяют, и в связи с недавним снижением цен на их насадки для макаронных изделий трудно сказать «нет».

Если вам действительно нужен экструдер для электрической машины для макаронных изделий , вам подойдут макаронные машины под маркой Philips — как оригинальная автоматическая машина для макарон, так и версия Compact. Бренд Lello раньше производил ОК-машины, но они упали на землю, когда Philips выпустила свою макаронную машину, которая стала намного лучше.

Что такое производитель макаронных изделий?

Макаронная машина — это ручная или электрическая машина, которая производит свежие макаронные изделия. Доступно несколько типов макаронных аппаратов, что затрудняет выбор подходящей машины.Это руководство для покупателя объяснит важные особенности макаронных изделий, на которых вам следует сосредоточиться.

Ручные вальцы и резаки для макаронных изделий

Ручные вальцы для макаронных изделий на практике просты, но машины довольно сложны, если присмотреться. Самый классический дизайн — это просто ролик для макаронных изделий, но современные производители макарон, такие как Marcato 150 и Imperia 150, имеют в наличии дополнительные насадки.

В макаронной машине есть четыре наиболее важные части: ролики (1 и ножи (2)).Ручная рукоятка (3) для вращения роликов и ножей. Не менее важна ручка регулировки (4), определяющая расстояние между роликом и толщину листа макаронных изделий.

Ролики (1), ножи (2), ручная ручка (3) и ручка регулировки (4)

Типы макарон, которые обычно можно приготовить с помощью классической макаронной машины, — это более длинные типы макарон, такие как спагетти, феттучини, паппарделле, волосы ангела и листы лазаньи. Более смелые виды пасты, такие как равиоли, также можно приготовить с помощью штампа для равиоли или резака для макарон.

Ручные макаронные машины идеально подходят для тех, кто планирует готовить макароны несколько раз в месяц, поскольку для этого требуется немного больше работы, чем при использовании электрической макаронной машины. Конечно, вы также можете использовать ручную макаронную машину, если планируете делать макароны чаще; для этого просто потребуется немного больше работы и времени.

Электрические макаронные машины и экструдеры

Ищете более современный подход? Есть несколько высококачественных электрических макаронных изделий. Одна из самых продаваемых моделей — электрический экструдер Philips Pasta Maker.Вместо того, чтобы раскатывать макароны, он выдавливает и проталкивает макароны через формующий диск (1).

Эти электрические машины для макаронных изделий — отличное решение, если у вас мало времени на приготовление обеда, но вы все еще хотите домашнюю пасту. Они также замешивают и замешивают тесто, что делает его самым простым домашним решением для свежих макарон.

Обратитесь к моему руководству по покупке лучшей электрической макаронной машины и ролика.

Формовочные диски (1) и смесительное отделение (2).

Справочник покупателя — какую макаронную фабрику выбрать?

Все просто, хорошо.Если вам нужна ручная машина, выберите Imperia или Marcato 150 — в конце концов, Marcato — лучший выбор.

For В то время как определенный производитель макаронных изделий может быть лучшим по сравнению с другими производителями макаронных изделий, это не всегда означает, что он является лучшим производителем макаронных изделий и для вас. Возможно, вы планируете делать макароны несколько раз в неделю, и автоматизация этого процесса по мере возможности будет лучшим решением в этом случае. Или вы планируете готовить макароны несколько раз в месяц, покупка классической машины для приготовления макарон в этом случае звучит как лучший план.

Моя работа — убедиться, что вы выберете макаронную машину, которая больше всего соответствует вашим потребностям. В данном случае не играет роли, не является ли это моей любимой макаронной машиной. Все производители макарон, которых я рекомендую, являются высококачественными машинами для изготовления макаронных изделий, и я очень ясно даю понять, когда я не рекомендую определенную макаронную машину.

Раньше я проверял и дешевых производителей макаронных изделий, но всегда заканчивал тем, что не рекомендовал ни одну из этих машин. Качество макаронных изделий было низким, они не прослужили мне очень долго и всегда были небольшие неприятности.

Всех макаронников в этом руководстве, которые я просмотрел, я бы порекомендовал своим друзьям и семье. Качество не должно быть проблемой. Большинство людей получат наибольшее удовольствие от более классической макаронной машины. Что касается макаронных изделий, которых я в настоящее время рассмотрел на FabulousPasta, я уверен, что они соответствуют высоким стандартам. Рекомендуя этих высококачественных производителей макаронных изделий, я могу быть уверен, что мои посетители покупают себе макаронную машину, которой они будут пользоваться через 10 лет.

Часто задаваемые вопросы о макаронах

Есть довольно много вопросов, которые мне задают чаще, чем я ожидал, когда писал начальную настройку моей домашней страницы.На эти вопросы я отвечу в нижеследующем абзаце.

Что мне покупать: макаронную машину с ручным управлением или экструдер для макаронных изделий?

Я рекомендую купить макаронную машину с ручным управлением, если вы планируете готовить макароны несколько раз в месяц. Экструдер для макаронных изделий — лучшее решение, если вы планируете делать макароны более стандартными. Ручные макаронные изделия стоят намного дешевле, чем приличный экструдер, такой как Lello или Philips. Если вы не уверены, что будете делать макароны так часто, начните с ручной макаронной машины. Вы всегда можете продать ручную макаронную машину позже и купить экструдер для макаронных изделий или подарить ее.

Как долго прослужит макаронная машина при хорошем уходе?

Обычно производитель макаронных изделий прослужит довольно долго, от нескольких лет до нескольких десятилетий. Если вы чистите машину каждый раз, когда готовите партию макаронных изделий, количество десятилетий также будет учитываться для вас. У ручных макаронных изделий очень мало механических деталей, и такие бренды макаронных изделий высокого класса, как Marcato и CucinaPro, не такие уж хрупкие, как более дешевые бренды.

Как чистить макаронную машину?

Чистка машины — задача, которая не требует особых усилий, если вы все делаете правильно.Ручные макаронные машины можно очистить, просто удалив оставшуюся муку и частицы теста, тогда как экструдеры для макаронных изделий можно очистить, вымыв машину и удалив оставшееся тесто. Очень важное замечание: не используйте воду для чистки макаронной машины из нержавеющей стали, так как это может навсегда испортить ее и оставить уродливые черные пятна на самом дизайне.

Сколько обычно стоит производитель макаронных изделий?

Цены у производителей макаронных изделий варьируются от очень дешевых до более дорогих.Вы уже можете купить ручной валик для макарон примерно за 30 долларов. Тем не менее, эти макаронные изделия очень низкого качества, и я не рекомендую их, поскольку они не обладают долгим сроком службы. Если вы заплатите немного больше, вы уже можете получить себе макаронную машину крупного бренда примерно за 50 долларов.

Какая гарантия у макаронной фабрики?

Стандартный срок гарантии обычно составляет год. Тем не менее, Marcato предлагает стандартную двухлетнюю гарантию и расширенную гарантию на дополнительные восемь лет.Эти десять лет являются исключительными, и я не нашел другого бренда, который предлагал бы такую ​​же гарантию. Как я уже упоминал ранее, при хорошем уходе ваша макаронная машина прослужит достаточно долго, чтобы вы не беспокоились о сроке гарантии.

Насколько просты в использовании макароны?

Это вопрос, который мне задают чаще всего, и ответ, который у меня есть, довольно прямой: да, управлять макаронным аппаратом и делать домашние макаронные изделия легко. Самая важная часть — это знать, как приготовить идеальное тесто для макарон, чтобы у вас не было проблем с слишком сухим или слишком липким тестом.В Интернете есть много ресурсов о приготовлении теста для макарон, и я составил краткий список рецептов, которые, как мне кажется, прекрасно объясняют процесс. Вы можете найти список здесь.

Какие макароны я могу приготовить?

На этот вопрос нельзя дать однозначный ответ для каждой макаронной машины. Большинство машин поставляется с набором роликов и резаков, которые позволят вам приготовить определенные виды макаронных изделий. Такие машины, как Marcato и CucinaPro, поставляются с роликом для листов лазаньи и ножами для феттучини и спагетти.Если вы умеете делать листы лазаньи, вы сможете создавать самые разные макароны с помощью простого инструмента для нарезки макарон. Подумайте о различных рецептах равиоли, фарфале и многом другом.

Что мне нужно помимо машины?

Для приготовления вкусной домашней пасты ничего не нужно. Однако есть немало аксессуаров, которые могут помочь вам при самостоятельном приготовлении макарон. Я составил список аксессуаров для макаронных изделий, и эти маленькие устройства могут помочь вам экспериментировать и облегчить вашу жизнь.

Какие есть несколько простых, но забавных приемов приготовления макарон?

Есть несколько приемов, которые помогут сделать приготовление макарон еще более увлекательным. Используя простой нож для пасты или штамп для равиоли, вы можете сделать множество разных форм. Вы также можете поэкспериментировать с разными видами цветной пасты. Внеся несколько простых изменений в тесто для макарон, вы можете приготовить макароны черного, фиолетового, зеленого и многих других цветов. В нескольких примерах используются чернила кальмара для черной пасты, томатная паста для красной и шпинат для зеленой.

Какой сорт макаронной муки лучше всего подходит для моей макаронной машины?

Хотя использовать стандартную универсальную муку, которую можно купить в любом супермаркете, совсем не проблема, определенно есть варианты лучше при выборе муки. Когда я использую любую макаронную машину, я предпочитаю муку типа «00». Эта мука придаст вашей домашней пасте более шелковистую текстуру и улучшит вкус пасты не только на мой взгляд, но и на вкус профессиональных поваров. Я написал подробное руководство о лучшей муке для макаронных изделий, которое ответит на большинство ваших вопросов о муке для макаронных изделий.

Какие есть рецепты вкусной пасты?

Мы в Интернете, есть много разных рецептов пасты. Если вы только начинаете и хотите получить универсальный список рецептов пасты, вам следует ознакомиться с этим списком из 17 рецептов пасты от SeriousEats. Если вы предпочитаете коллекцию кулинарных книг, я рекомендую взять Making Artisan Pasta от Aliza Green, чтобы получить целую книгу, посвященную рецептам макарон для вашей машины для производства макарон. Хотите узнать больше об итальянской кухне? Мне очень нравится Поваренная книга Silver Spoon, в которой собрано более 2000 различных итальянских рецептов.Эта поваренная книга написана несколькими авторами, добавившими свои самые любимые рецепты.

Ищете самых продаваемых производителей макаронных изделий? Смотрите их все здесь, на Amazon!

Если у вас остались какие-либо вопросы, на которые вы хотели бы ответить после прочтения этого руководства для покупателей по производителям макаронных изделий, не стесняйтесь отправить мне сообщение, используя страницу контактов или просто комментируя любую из моих статей здесь, в FabulousPasta.

Лучшие макаронные изделия 2021 года

Кредит: рассмотрено / Линдси Д.Мэттисон

Как мы тестировали

Кредит: Пересмотрено / Линдси Д. Маттисон

После тестирования каждой машины для макаронных изделий на обычных макаронных изделиях мы также приготовили деликатные макаронные изделия без глютена, чтобы сравнить лучшую модель с насадкой KitchenAid.

Тестер

Привет, я Линдси Мэттисон, профессиональный повар и самопровозглашенный фанат лапши. Нет ни одного вида пасты, который я бы полностью не обожал.Я съедаю традиционные итальянские спагетти перед тем, как съесть миску рамена; Наполни меня аньолотти прямо перед тем, как подать мне тарелку тайского падуба. И даже не заставляйте меня начинать насчет макаронных изделий ручной формовки: я определенно обманул не одного друга, чтобы они сделали сотни макарон Farfalle с галстуком-бабочкой для мероприятий общественного питания! Нет ничего лучше домашней пасты, и я не смог бы сделать это без моей верной машины для приготовления макарон. Как только вы узнаете, как легко приготовить домашнюю пасту, вы тоже не захотите жить без своей!

Испытания

Мы выбрали шесть ручных макаронных машин с ручным заводом и протестировали их.Вся суть машины для макаронных изделий состоит в том, чтобы ускорить и упростить раскатывание (и резку) свежих макаронных изделий, поэтому наши тесты были разработаны, чтобы увидеть, сможет ли каждая машина выполнить это. Некоторые машины поставлялись с различными формами нарезки, но у каждой было устройство для нарезки спагетти и фетучини, поэтому мы сосредоточились на этих формах в наших тестах.

Во-первых, мы хотели узнать, может ли каждая машина создавать однородные листы, поэтому мы скатали несколько листов макарон с разными настройками толщины, чтобы увидеть, не мнется ли тесто, рвется или перекосится при движении через ролики.Затем, когда они стали достаточно тонкими, мы пропустили листы через режущие приспособления, чтобы убедиться, что лезвия могут полностью перфорировать каждую прядь. Нет ничего более раздражающего, чем необходимость разрывать лапшу вручную после того, как она была разрезана!

Затем мы рассмотрели удобство использования каждой машины. Ручные макаронные изделия предназначены для зажима на вашей столешнице с помощью тисков, и мы наградили бонусными баллами две модели, которые были достаточно широкими, чтобы закрепиться на моем толстом столе Boos Block. После того, как мы поставили якорь на место, мы искали машину, которая не двигалась бы, когда мы ее использовали (и у нее была ручка, которая не выпадала из места, когда мы вращали ее по кругу).Наконец, нам нужна была роликовая ручка, которая регулирует толщину листа макаронных изделий, чтобы ее можно было легко повернуть и легко определить, какие настройки мы используем.

Что следует знать о машинах для макаронных изделий

Кредит: Пересмотрено / Линдси Д. Маттисон

Знаете ли вы, что можно использовать валик для макаронных изделий, чтобы делать крекеры, обертки для вонтона и многое другое?

Электрические макаронные машины, как правило, отдельно стоящие, но ручные макаронные машины работают, зажимаясь сбоку от столешницы.Чтобы использовать один, вы просто прикрепляете его к стойке, вставляете ручку в ролики и запускаете! Вы всегда начинаете с самого широкого ролика — обычно 0 или 1 — и постепенно катите лист на более тонких настройках, пока он не станет идеальным. Лично мне нравится предпоследняя настройка для большинства макаронных изделий, но вы можете предпочесть ее тоньше или толще. Затем вы можете использовать лист как есть для лазаньи, заполнить его, чтобы сделать равиоли или аньолотти, или нарезать его желаемой формы с помощью насадок для резки.

Еще одна крутая вещь о машинах для макаронных изделий? Они предназначены не только для домашней пасты! Вы можете обвалять в них крекеры или лепешки, и большинство из них имеют достаточно тонкую настройку, чтобы скрутить самодельные обертки из вонтона.Я даже слышал о людях, которые используют их, чтобы раскатывать помадку для украшения торта!

Ручные и автоматические макаронные машины

Кредит: Пересмотрено / Линдси Д. Маттисон

Автоматические макаронные изделия, такие как насадка KitchenAid, дороже, но они быстрые и эффективные.

Ранее я упоминал, что мне нравится моя насадка для макаронных изделий для моего настольного миксера KitchenAid, поэтому вы можете спросить, зачем вам ручная машина для макарон с ручным заводом.На самом деле все сводится к личным предпочтениям и бюджету. Во-первых, автоматические макаронные машины (например, насадка KitchenAid) могут стоить вам более 200 долларов. В более дорогих моделях вместо роликов и резаков используются насадки для экструдеров, а некоторые из них даже замешивают и замешивают тесто! Вы можете заплатить больше за эти машины, но они быстрые и эффективные. Основным преимуществом автоматов является то, что у вас есть обе руки свободными, поэтому одна рука может протягивать тесто через валик, а другая ловит его, когда оно выходит.

Почему ручная машина для макаронных изделий может быть лучшим приобретением? Если изготовление макаронных изделий — новое хобби, вы можете убедиться, что оно вам даже нравится, прежде чем вкладывать несколько сотен долларов в машину. Ручные макаронные машины также имеют более низкий профиль, чем большинство автоматов, что позволяет легко хранить их в кухонном шкафу, пока они не используются. Но лучшее преимущество ручной машины для макаронных изделий? Веселье! Конечно, нужно потренироваться, чтобы подавать тесто одной рукой, одновременно крутя другой (а также выясняя, как вы поймаете макароны, когда они выходят).Как только вы освоитесь, эта проверенная временем традиция будет очень полезной и увлекательным способом готовить макароны всей семьей. Кроме того, в этих традиционных машинах нет электронных компонентов, которые можно сломать, поэтому они практически прослужат вечно.

Советы по приготовлению идеальной пасты

Ключ к использованию машины для макаронных изделий — это получить рецепт макаронных изделий. Если в тесте недостаточно муки, оно будет прилипать к машине и образовывать дыры или зазоры. В качестве альтернативы, если в нем слишком много муки, в ней не будет достаточно влаги, чтобы скрепить ее, и она разорвется на части, когда перейдет в более тонкие настройки.

Это действительно один из тех типов сделок, которые проводятся методом проб и ошибок, но мой рецепт макаронных изделий состоит из 300 граммов муки AP, 3 яиц, 1 столовой ложки оливкового масла, 1 столовой ложки воды и щепотки соли. Смешайте его в миксере (наш фаворит — KitchenAid) с помощью крючка для теста, пока вокруг крючка не сформируется шарик. Если в течение нескольких минут он не образуется, добавляйте по столовой ложке воды, пока он не сформируется. Если он слишком сильно прилипает к бокам, добавьте столовую ложку муки! Месить в миксере около 5 минут, пока тесто не станет очень гладким.Затем заверните мяч в полиэтиленовую пленку и дайте ему отдохнуть не менее 30 минут, прежде чем переходить к следующему шагу. Вы можете приготовить тесто заранее и хранить его в холодильнике, но я обнаружил, что с ним легче всего работать при комнатной температуре, поэтому вытащите его за час, прежде чем использовать.

Как только вы освоите тесто, лучший совет, который я могу вам дать, — это ламинировать его. Начните с разрезания шарика теста на четыре или шесть кусочков. Храните вещи, которые не используете, в полиэтиленовой пленке, чтобы они не высохли.Сгладьте первый кусок и пропустите его через самый широкий угол два или три раза. Затем сложите его пополам и пропустите дважды. Наконец, сложите его пополам (как будто вы складываете букву), расплющите и пропустите еще два раза. Закончите, повернув циферблат к следующей настройке, дважды пробежав ее перед тем, как снова изменить настройку. Продолжайте вращать и раскатывать, пока лист не достигнет желаемой толщины. Возможно, вам придется разрезать его пополам в какой-то момент, если он станет слишком длинным, чтобы с ним можно было справиться!

Хотите полную разрядку? Вот наше руководство по использованию вашей макаронной машины.


Другие протестированные нами машины для макаронных изделий

Другие статьи, которые могут вам понравиться

Проверяем нашу работу.

Мы используем стандартизированные и научные методы тестирования, чтобы тщательно изучить каждый продукт и предоставить вам объективно точные результаты. Если вы обнаружили разные результаты в своем собственном исследовании, напишите нам, и мы свяжемся с вами. Если результаты кажутся существенными, мы с радостью повторно протестируем продукт, чтобы попытаться воспроизвести эти результаты.В конце концов, экспертные оценки являются важной частью любого научного процесса.

Напишите нам по электронной почте

7 лучших производителей макаронных изделий в 2021 году

Паста часто используется в качестве средства доставки соуса, который считается слишком мягким, чтобы стоять в одиночестве.

Тем не менее, с помощью домашней макаронной машины вы можете создавать восхитительные ароматные пасты, включая феттучини со шпинатом и ньокки из сладкого картофеля, для которых требуется только легкий сливочный соус или сбрызнуть оливковым маслом.

В этом руководстве вы узнаете, как выбрать лучшую макаронную машину для ваших нужд, и сравните модели в наших обзорах макаронных изделий.

Зачем покупать макаронную машину?

Основные макаронные изделия могут быть такими же простыми, как мука и яйца. Существуют разновидности муки, специально предназначенные для изготовления макаронных изделий, но для изготовления макаронных изделий можно использовать практически любую муку, если ее тщательно перемешать и использовать в форме, соответствующей свойствам муки.

Например, из цельнозерновой муки можно получить плотную, сытную лапшу широкой формы, но ее нельзя разрезать на тонкие узкие полоски. (Что такое чау-мейн?)

Без макаронной машины вы можете замешивать тесто с помощью мощного ручного миксера и крюка для теста или насадки для миксера KitchenAid, но вам нужно будет раскатать и нарезать лапшу.

Существуют инструменты, которые помогут в этом процессе, но любителям легкой и тонкой лапши, например, рамена, будет сложно придумать формат макарон, который им понравился бы. Тем не менее, существуют ручные резаки для макарон, которые помогут вам приготовить домашнюю пасту по индивидуальному заказу.

С помощью электрической макаронной машины вы можете делать тесто и выдавливать лапшу с помощью одной машины. Многие производители макаронных изделий предлагают несколько экструзионных дисков для различных форм, включая тонкие волосы ангела, толстую лапшу феттучини и круглые пенне.

Насколько хорошо они работают?

Любители свежих макарон знают, что нужно потрудиться, чтобы замесить тесто, раскатать его и нарезать. Эти же фанаты также знают, что результат стоит своих усилий!

Однако, если нарезка макарон вручную невозможна в вашем расписании, вы все равно можете наслаждаться свежими макаронами благодаря одной из многих автоматических макаронных машин или устройств для нарезки макарон, представленных на рынке.

Самодельные макаронные машины дают поварам возможность загрузить компоненты теста в инструмент и дать ему возможность перемешать.После того, как тесто смешано, машина выдавливает его через загрузочный лоток, откуда вы можете захватить его для приготовления.

Если вы предпочитаете замешивать собственное тесто, вы можете приобрести валик для макаронных изделий для точного нарезания. Этот инструмент, как правило, ручной, имеет ручную рукоятку, а также имеет загрузочный лоток, где вы можете захватывать свежесрезанные макаронные изделия.

Как выбрать макаронную машину

Лучшая макаронная машина — та, которая соответствует вашему графику и потребностям хранения. Хотя вам может понадобиться компактное устройство, имейте в виду, что существуют небольшие производители макаронных изделий, которые обладают большой мощностью.

Многие повара предпочитают инструменты, которые можно мыть в посудомоечной машине, например посуду из нержавеющей стали. Опять же, если вы готовите лапшу с яйцами, очень важно все тщательно вымыть.

Есть несколько уловок, облегчающих удаление теста с экструзионных дисков, например их замораживание или простое высыхание макаронных изделий в инструменте. Другие производители макаронных изделий предлагают чистящий диск с экструзионными дисками.

Ознакомьтесь со следующей информацией, чтобы лучше понять различия между типами макаронных изделий.

Наши любимые макаронные машины для приготовления свежих макаронных изделий

Наш лучший выбор — это макаронная машина Philips Avance, поскольку она позаботится обо всем процессе за вас, включая взвешивание муки, замешивание и замешивание теста, а также приготовление большого разнообразия вкусной и качественной лапши.

Хотя некоторые пуристы предпочитают засучивать рукава и сами заботиться о процессе замеса, и им нравится аутентичность машины с ручным приводом, нам нравится удобство Philips.

1. Макаронная машина Marcato Atlas

Эта машина для макаронных изделий Marcato похожа на Marcato Atlas, рассмотренную ниже под номером 3, но у этой модели нет двигателя. Хотя вам придется провернуть рукоятку вручную, мы думаем, что большинство людей смогут нормально управлять этой машиной без какой-либо посторонней помощи.

Тем не менее, он немного медленнее, чем модель с двигателем, и, конечно, приятно иметь свободную руку.

Немного шире, чем Atlas с моторным приводом, он изготовлен из тех же аутентичных итальянских деталей и может производить плоские листы или две нарезки лапши прямо из коробки.Разнообразные аксессуары можно приобрести отдельно, чтобы увеличить его функциональность.

Что касается функциональности, то этот Marcato великолепен. После того, как вы приготовили тесто и расплющили его, вы можете плавно подавать его в машину и получать лапшу любой толщины.

Как и другие традиционные машины, чистка проста, если тесто не слишком липкое или жидкое. Вы можете просто протереть машину бумажным полотенцем, и она готова к следующей партии.

Стандартная машина для производства лазаньи, фетучини и тальолини, хотя вы можете купить широкий ассортимент принадлежностей для макарон самых разных форм.

Это привлекательное устройство с аутентичным, несколько традиционным внешним видом. Он сделан из блестящей нержавеющей стали и его очень легко чистить после использования.

Между этим и макаронным аппаратом «Империя» не так много различий. Однако у Imperia есть привычка загрязнять края очень широких листов пасты.

Мы отчасти предпочитаем макаронную машину Marcato, но на практике это не большая проблема. Обязательно ознакомьтесь с обеими моделями и сравните цены, прежде чем решить, какая машина для макаронных изделий лучше всего подходит для вас.

2. Philips Avance Pasta Maker

Традиционные макаронные машины отлично подходят для экструзии тонких листов готового теста, но это все, что они делают. Создатель пасты Philip также помогает замешивать и замешивать тесто, что значительно упрощает весь процесс.

В более новых моделях даже есть встроенные весы, которые взвешивают вашу муку и сообщают, сколько воды нужно добавить, что дает вам всегда идеальное тесто.

Philips понимает, что вам иногда нужно отмерять, замешивать и замешивать собственное тесто, поэтому машина включает режим только выдавливания, который просто формирует любое тесто, которое вы кладете.

В комплект входит несколько экструзионных дисков, которые позволяют выбирать из множества форм. В нижней части машины есть выдвижной ящик для четырех дисков, а Phillips включает в себя инструмент для чистки, который отталкивает кусочки теста с дисков после каждого использования.

Как и все производители макарон, которые мы рекомендуем, вы можете использовать его для начинки для тортов, теста для печенья или чего-нибудь еще, что вы хотите придать форму, отдаленно напоминающую макароны.Однако, в отличие от традиционных машин, здесь вы замешаете тесто для печенья.

Удобство, предлагаемое этой машиной, невозможно переоценить. Традиционные макароны требуют, чтобы вы подавали заранее приготовленное тесто и (часто) проворачивали устройство вручную. С помощью этой машины вы бросаете муку, воду и яйца, нажимаете кнопку, и все готово. У вас будет миска с лапшой, прежде чем вода закипит.

Стоит отметить, что традиционные макаронные машины не могут делать круговую лапшу с дырочками.Макаронная машина Philip поставляется с насадкой-пенне в коробке, и она отлично работает.

Если вам нужно больше вариантов, чем просто лапша разной толщины, вы можете выбрать либо эту, либо Лелло ниже.

Это не самая дешевая машина, но мы считаем, что она отлично подходит для многих кухонь. Он невероятно прост в использовании, а тот факт, что он замешивает и замешивает тесто, отлично подходит для новичков в приготовлении макаронных изделий.

Если у вас на кухне есть вода, мука и яйца, вы сможете приготовить свежую пасту в течение нескольких минут после распаковки этого устройства с минимальными усилиями.

3. Макаронная машина Marcato Atlas (Сделано в Италии)

Машина для производства макаронных изделий Atlas имеет встроенный двигатель, освобождающий руку, которая обычно должна приводить в действие кривошип на ручных машинах.

Имеет девять настроек роликов для регулировки толщины и две насадки для резки различных видов лапши.

Сама машина красивая и качественно сделанная. За исключением двигателя, он почти идентичен кривошипно-шатунному двигателю Marcato, который мы рекомендуем, даже с таким же известным брендом Marcato.

Эта машина с приводом от двигателя немного уже, но добавление двигателя означает, что она будет делать макароны намного быстрее. Полученная лапша и простыни были бы не к месту в любом ресторане.

Как и другие традиционные макаронные изделия, это довольно простая машина. Когда дело доходит до приготовления теста, вы предоставлены сами себе.

Если вас интересует машина, которая помогает замешивать и замешивать тесто, вам стоит попробовать Philips или Lello, которые мы рекомендуем.

Установка двигателя вместо кривошипа добавляет приличную стоимость и сложность. По нашему опыту, для приготовления макарон с кривошипно-шатунным механизмом требуется чуть больше двух рук: другими словами, у вас все будет хорошо с кривошипом, но вам придется заранее подготовиться и подумать.

Благодаря мотору вы можете подавать тесто одной рукой, оставляя другую свободную, чтобы направлять лапшу по мере ее выхода, посыпать мукой и регулировать посуду на прилавке, чтобы лучше улавливать готовую пасту.

Стоит ли машина для макаронных изделий Atlas? Если вы делаете много макарон, мы так думаем. Одно только увеличение скорости делает двигатель отличным обновлением модели с кривошипно-шатунным механизмом.

4. Машина для производства традиционных макарон Weston 6 дюймов

Эта ручная машина для макаронных изделий Weston — одна из самых дешевых в нашем списке, но это не означает, что она низкого качества. Вы найдете прочное устройство, которое кажется тяжелым и качественным.

Машина имеет регулируемые ролики, которые защелкиваются для семи различных настроек толщины.Каждая настройка от одного до семи примерно соответствует толщине одной игральной карты.

Стандартный набор включает в себя двойную режущую головку для приготовления феттучини или спагетти, но вы можете приобрести дополнительные режущие головки для других стилей пасты.

Связанные | Как долго спагетти хранятся в холодильнике?

При выборе этой макаронной машины имейте в виду, что вам понадобится подходящая столешница или столешница, чтобы закрепить ее (с помощью прилагаемого зажима.) К сожалению, хомут не самый качественный. Отверстие, к которому он прикрепляется в машине, слишком велико, и вам может быть сложно удержать его полностью неподвижным во время использования.

Работать ручкой с ручным управлением не слишком утомительно, хотя, если вы делаете много макаронных изделий, возможно, вам захочется купить электрическую модель.

Ручка тоже может расшататься; вы, вероятно, обнаружите, что он довольно часто выпадает из машины — это не является серьезным недостатком конструкции, просто раздражает — и болезненно, если он падает вам на пальцы ног!

Имейте в виду, что вам может потребоваться пропустить тестовую партию теста через машину в первые несколько раз, чтобы убедиться, что она чистая — производитель не рекомендует мыть ее водой.Если использовать его без пробного запуска, вы можете испортить хорошую партию макаронных изделий из-за остаточной металлической стружки и порошка, которые застряли внутри.

В целом, это отличный стартовый аппарат, идеально подходящий для тех, кто хочет заняться домашним приготовлением макаронных изделий, не вкладывая средства в дорогостоящее оборудование.

5. Newcreativetop Ручной пресс для лапши Макаронная машина

Эта модель довольно уникальна в нашем списке обзоров тем, что представляет собой небольшой ручной экструдер для макаронных изделий, в отличие от настольной машины.

Работает аналогично чесночному прессу; просто вставьте тесто в камеру и начните крутить крышку, чтобы тесто протолкнулось через отверстия.

Ручной пресс для макаронных изделий Newcreativetop поставляется с пятью различными формами для лапши. Он может делать плоскую лапшу шириной пять миллиметров или круглую лапшу (например, спагетти) шириной один, два или три миллиметра.

Предполагается, что этот пресс также может производить полую лапшу в стиле макарон, но, похоже, это не очень успешно.

Процесс проталкивания теста с достаточной силой для извлечения лапши может быть довольно сложным, и для этого вам понадобится немного силы и энергии. Мы не рекомендуем это устройство тем, у кого проблемы с запястьями или слабые руки.

Очистка очень проста — все компоненты легко разбираются, их можно ополоснуть и вымыть в раковине.

Неясно, из какого именно материала был изготовлен этот пресс — в основном рекламируется нержавеющая сталь, но, похоже, присутствует и алюминий.Как бы то ни было, по цене он сделан хорошо — единственная дешевая деталь — пластиковая крышка.

В качестве бонуса вы также можете использовать этот пресс для производства фруктового сока. Некоторые пользователи даже использовали его как чесночный пресс или дозатор сыра.

Когда дело доходит до производства макаронных изделий, это очень дешевый вариант, позволяющий добиться приемлемого качества с самого начала. Мы не рекомендуем его для заядлых производителей макаронных изделий, но если вы хотите сделать свои собственные спагетти и у вас есть только несколько лишних долларов, попробуйте.

6. Лелло Пастамастер

Lello Pastamaster также замешивает для вас тесто и экструдирует макароны различных форм. Однако это не так удобно, как Phillips.

Вы будете проверять каждый 20-минутный цикл приготовления макарон несколько раз, чтобы внести небольшие корректировки и перевести машину с одного этапа приготовления макарон на следующий.

В целом, это отличный инструмент, который делает процесс изготовления домашней пасты простым и легким.

После того, как вы начали готовить партию макарон, Лелло рекомендует следить за тестом по мере его замешивания и корректировать текстуру, добавляя больше воды или муки.

На практике вы можете пропустить этот этап, если у вас есть некоторый опыт приготовления макаронных изделий и вы внимательно следите за своими измерениями. Тем не менее, при первых же попытках вы потратите несколько минут на то, чтобы поиграть с консистенцией теста.

Экструзия происходит, как только вы открываете заслонку внизу. Это означает, что вам решать, когда замесить тесто.

Это может быть хорошим плюсом для некоторых рецептов, но это также означает, что вы не можете просто налить некоторые ингредиенты в машину и вернуться к миске с макаронами.

Машина поставляется с шестью экструзионными дисками различных форм, но вы можете приобрести дополнительные принадлежности, если хотите большего разнообразия. Как и в случае с Phillips, с помощью этого устройства вы можете готовить пенне и другую полую лапшу.

Хотя то, как она работает, гораздо важнее того, как она выглядит, мы должны отметить, что эта машина довольно непривлекательна; это может быть не то, что вы с гордостью выставите на своей кухонной столешнице.

Плюс в том, что чистить легко; детали можно мыть в посудомоечной машине.

Мы думаем, что Pastamaster 2200 по удобству близок к Phillips.

7. Машина для производства макаронных изделий от Imperia

Как и Marcato №1, Imperia Pasta Maker — это традиционная машина для производства макаронных изделий с кривошипно-шатунным приводом.

Он невероятно аутентичный (большая часть документации на итальянском языке) и отлично справляется с превращением теста для макарон в тонкие листы или лапшу.

Эта машина доступна в двух вариантах. Модель 190 имеет встроенный резак и готовит только лапшу (без листов лазаньи). Модель 150 делает листы лазаньи по умолчанию и имеет приспособление, которое разрезает листы на лапшу.

Связанные | Лазанья

Макаронные машины

Imperia работают лучше всего, когда вы держите тесто ближе к середине роликов. Хотя вы можете использовать большую часть предоставленного пространства для роликов, края имеют привычку загрязнять тесто жиром.

Достаточно легко обрезать края или выбросить немного лапши, но это небольшой недостаток по сравнению с Marcato.

Чистить традиционные машины для макаронных изделий — это немного странно. Их вообще нельзя чистить. Если вы используете подходящий рецепт теста, ваша машина должна быть почти полностью чистой после каждого использования.

Фактически, Imperia предлагает, чтобы вы пропустили тесто через машину, когда вы впервые заставите ее очистить любые кусочки металла, жира или масла, которые могут остаться в процессе производства.

Если вам удобно делать тесто, это прекрасно работает. В противном случае вы можете подумать о более современной машине, которую будет легче чистить, если вы напортачите.

Если вам нужна традиционная макаронная машина с ручным приводом, макаронная машина Imperia — один из лучших вариантов. Вы получите настоящую машину с большим характером.

Не забудьте также заглянуть в Marcato. Между этими двумя устройствами не так много функциональных различий, поэтому вы можете выбрать, какой из них дешевле.

Последние мысли

Как и хлебное тесто, тесто для макаронных изделий имеет текстуру и вес, к которым повара привыкли. Будьте готовы экспериментировать при производстве первых нескольких партий макаронных изделий.

Независимо от того, кто или что делает, домашние свежесрезанные макаронные изделия — восхитительное удовольствие. У каждого повара свои предпочтения в отношении жесткости теста, толщины раскатки и ширины разреза.

Если в вашей семье популярны макаронные изделия, подумайте о приобретении макаронной машины или устройства для нарезки макарон, чтобы вы и ваша семья могли экспериментировать и создавать уникальные блюда на свой вкус!

Мы уверены, что вы не ошибетесь, выбрав макаронную машину Philips Avance.Он привлекательный, качественный и позаботится о тяжелой работе за вас. Он способен производить больше, чем просто спагетти, и даже поставляется с насадкой для пенне.

19 Основные инструменты и оборудование для производства макаронных изделий: 2021

Ваша кухня может быть постоянно заполнена углеводами! Фотография предоставлена ​​продавцом.

Секрет приготовления макарон в домашних условиях в том, что на самом деле это не так уж и сложно, особенно если у вас есть все необходимые инструменты.Но даже такие, казалось бы, простые решения, как купить макаронную машину с ручным приводом или электрическую, могут быстро стать сложными, если у вас нет руководства. Вам нужна булавка для равиоли, или хватит таблетки? А как насчет сушилки? Чтобы выяснить, какие инструменты для изготовления макаронных изделий вам действительно нужны, мы попросили шесть макаронников и профессиональных поваров рассказать нам обо всем, что они используют для резки, формы и приготовления всех видов свежеприготовленных макарон, от фетучини до равиоли. И чтобы помочь вам найти инструменты, которые вы ищете, мы организовали продукты в соответствии с тем, когда вы будете использовать их в процессе изготовления макаронных изделий, начиная с инструментов для работы с тестом, а затем с инструментов для изготовления макаронных изделий, инструментов для сушка и хранение макаронных изделий, а также инструменты для их приготовления.(Если вы знаете, какой тип инструмента вам нужен, просто нажмите на любую из приведенных выше ссылок, чтобы перейти прямо к этому разделу.)

Хотя вы, безусловно, можете раскатать макароны прямо на прилавке, деревянная доска или разделочная доска могут оказаться полезными в качестве рабочей поверхности. «В отличие от теста для пирогов, бисквита или круассанов, тесто для макаронных изделий любит тепло — тепло рук от замешивания и тепло деревянной доски», — говорит Доменика Маркетти, автор книги The Glorious Pasta of Italy и основатель Domenica. Повара.Ее любимая деревянная доска — двусторонняя, и на каждой стороне есть выступы, которые, по ее словам, помогают вам надежно закрепить доску на столешнице, чтобы она оставалась на месте, когда вы замешиваете или раскатываете тесто. Эта плата в настоящее время распродана, но для тех, кто любит ее звук и не хочет ждать, пока она вернется в продажу, мы нашли этот вариант от Overstock, который также двусторонний и имеет выступы с каждой стороны. .

Еще один незаменимый инструмент — верстак-скребок, который может равномерно разделять тесто и помогает смешивать ингредиенты.Айинде «Эй Джей» Санкофа, соучредитель и исполнительный шеф-повар макаронного магазина ESO Artisanal Pasta в Нью-Джерси, говорит, что его абсолютным фаворитом является скребок Dexter-Russell. Он использует его каждую смену, потому что у него «очень эргономичная и эстетичная ручка и неизменно острый нож из нержавеющей стали», которые вместе позволяют ему «быстро протирать клецки и соскребать кусочки теста, прилипшие к моему мясному блоку», он говорит. Он использует его «прилично широкую раму, чтобы легко переносить продукт из точки А в точку Б.”

В отличие от скалки для выпечки, «эта очень длинная и без ручки, что позволяет раскатывать большие и тонкие листы теста для макарон», — объясняет Маркетти. Ей нравится, что в ассортименте есть клен, вишня и орех.

По словам шеф-повара Джо Састо, «регулирование влажности имеет решающее значение для успешного изготовления макаронных изделий», поэтому он предлагает купить набор этих доступных по цене стеклянных бутылочек с распылителем.Немного воды имеет большое значение, будь то получение нужной консистенции для вашего теста, предотвращение высыхания листов пасты во время работы или герметизация заполненных форм. Састо говорит, что обычно достаточно нескольких брызг из пульверизатора, и пока вы используете небольшие порции, вам никогда не придется беспокоиться о перенасыщении теста.

Для большинства людей, готовящих свежую пасту в домашних условиях, электрическая машина для приготовления макарон — это перебор.Но даже если вы приобретаете скромную аналоговую макаронную машину, важно вкладывать средства в правильную. Машины для макаронных изделий в основном состоят из двух роликов, которые начинаются с большей ширины, а затем сужаются внутрь. «По мере того, как вы уменьшаете пространство между ними, лист макарон становится все тоньше и тоньше, и калибровка этих двух роликов очень и очень важна», — объясняет Линда Миллер Николсон, автор книг «Паста , Pretty Please » и «художник по макаронам» за Instagram-аккаунтом Salty Seattle.«Даже если он будет на расстоянии 64 миллиметра, одна сторона листа макаронных изделий будет растягиваться и станет немного более узкой, тогда как другая сторона не схватит ее так сильно». Это сделает вашу пасту более склонной к разрыву, что сведет на нет всю вашу тяжелую работу. По словам Николсона, один из брендов, который в значительной степени решил эту проблему, — это Marcato Atlas, итальянская компания, которая производит машины для макаронных изделий с 1930 года. — говорит она, добавляя, что достаточно надежен даже для самых больших партий. Маркетти — еще один поклонник машины Atlas с ручным заводом, которая говорит нам, что «она эффективна и особенно полезна для людей, страдающих от повторяющихся нагрузок». Согласно Marcato Atlas, машина как есть может делать лазанью, фетучини и тальолини (и вы можете купить аксессуары, которые позволят ей делать еще больше).

Если вы действительно хотите приобрести электрическую машину, Санкофа говорит, что она «прочная и надежная». И он бы знал: он говорит, что Imperia — это то, что используют в ESO для приготовления свежих тальятелле, говоря нам, что машина может разрезать до десяти фунтов макаронных изделий в час.

Если вы хотите приготовить текстурированные макароны, вам понадобится что-нибудь с ребристой поверхностью, чтобы раскатывать тесто. Маркетти говорит, что в итальянском регионе Абруццо, откуда родом ее семья, «почти у каждого повара есть« риганьокки »или текстурированная доска, на которой можно скатывать и формировать клецки». Ее любимый риганьокки — это от Fante’s, из которого также можно приготовить гарганелли, пасту ручной работы в форме пеннели.Такая доска придает макаронам, которые вы на ней готовите, текстуру, которая «идеально подходит для приготовления соуса», — добавляет Мерил Файнштейн, основательница Pasta Social Club в Остине, штат Техас.

По словам Маркетти, эта большая доска для каваролы используется так же, как и ее любимая доска для риганьокки; вместо выступов на нем просто штриховка. «Помимо формования ньокки и кавателли, каварола также может использоваться для изготовления листов пасты с красивым рисунком, которые можно использовать для лазаньи, равиоли или лапши», — объясняет она.Дизайнер доски, Терри Мирри, был одним из первых, кто начал производить инструменты для макарон ручной работы в США, добавляет Маркетти.

Если вы настроены на приготовление равиоли, Николсон рекомендует этот противень, который проще в использовании, чем булавка для равиоли, и он создает меньше отходов. «Таблетка для равиоли имеет перфорацию на накладке», — говорит она. «Вы перекатываете булавку, и булавка вместе с этой перфорацией на самом деле разрезает равиоли одним движением, вместо того, чтобы потом разрезать ступеньку.Файнштейн добавляет, что если вы не хотите тратить деньги на противень для равиоли, вы можете использовать формочку для печенья или рифленую форму, чтобы сделать квадратные равиоли.

Эти круглые ножницы из нержавеющей стали отлично подходят для изготовления макаронных изделий тортеллини и каппеллетти , которые начинаются с круглых кусков теста, которые затем формуются. Но Николсон говорит, что их просто приятно есть на кухне: «Вы можете использовать их для чего угодно — печенья, печенья, макаронных изделий и изготовления забавных фигурок на Хэллоуин для моих детей.Они очень пригодятся ».

Еще один инструмент для изготовления макаронных изделий, в который стоит инвестировать, — это вальцорезка. «Вы так часто используете их, что вам не нужны дешевые изделия из нержавеющей стали», — говорит Николсон. Кроме того, из-за того, что менее качественные изделия «не эргономически удобны, они не могут почти так же хорошо резать». Вот почему ей нравится этот латунный с деревянной ручкой, который достаточно тяжелый, чтобы гладко и равномерно разрезать тесто, не дергая руку без надобности.Томас Макнотон, автор книги Flour + Water: Pasta , называет этот каток «обязательным» и рекомендует наносить минеральное масло на ручку, как только вы его получите, чтобы продлить срок его службы; он говорит, что этот инструмент может прослужить несколько поколений.

Николсон говорит, что уловка подружиться с этим забавным устройством от Marcato Atlas состоит в том, чтобы думать о нем не как о резаке, а как о бомбардире. Он не будет прорезать каждую линию последовательно и надежно, потому что в нем так много движущихся частей, но это удобный инструмент для «всего, что по существу требует, например, довольно точных квадратов или прямоугольников, таких как гарганелли или каннеллони, — или действительно в любое время, когда вы захотите. быстро вырезать много чего », — говорит она.«Только не забудьте прочесать линии с царапинами катящимся ножом, который будет намного более гладким.

После того, как макароны нарезаны и сформированы, вам нужно место для хранения или дать им немного подсохнуть, особенно если вы не едите все сразу. Самый простой способ сделать это — выложить макароны на противень. Николсон рекомендует по возможности покупать полноразмерные противни, потому что «с этим у вас больше возможностей для сушки макаронных изделий.Но если пространство ограничено или вам нужно что-то более универсальное, она предлагает эти противни половинного размера. Независимо от того, используете ли вы этот или любой другой стиль, она рекомендует иметь отдельные противни для приготовления макарон, чтобы не повредить их, помещая в духовку. И Файнштейн добавляет, что использование большого количества манной крупы на противне — хороший способ предотвратить прилипание.

Вы можете подумать о покупке крышки для противня, , которая упрощает хранение свежей пасты в холодильнике или берет ее с собой в дорогу, если вы едете в чужой дом на ужин.Только не забудьте купить крышку, интегрированную с кастрюлей, той же марки; в противном случае он может не подойти. Этот сделан поверх противовесов половинного размера, представленных выше.

«Мне очень нравится пластиковая пленка», — говорит Николсон, — настолько, что она держит 18-дюймовый рулон этого материала, закрепленного под кухонными шкафами, для простоты использования. Когда вы готовите макароны, вы используете много полиэтиленовой пленки, чтобы свежее тесто не высыхало.«Ты всегда тянешь его вниз, твои руки в муке, поэтому пытаться достать маленькую коробочку и закончить работу с коробкой, в то время как ты, знаешь ли, в любом случае нуждаешься в дополнительной паре рук». неприятная вещь. » Николсон любит эту пластиковую пленку шириной 18 дюймов, потому что она такой же ширины, как и ее сковороды с половинным листом. «Итак, когда вы говорите о половинной сковороде, вы можете пройти через короткое направление половинной сковороды».

Хотя вам может не понадобиться сушилка, если у вас есть противень, Николсон объясняет преимущества наличия обоих: «Даже если я в конечном итоге собираюсь вкладывать макароны, то есть завернуть их в маленькие катушки и поставить на поддон для сушки. или противень, я все еще склонен вешать их на несколько минут, чтобы они могли покрыться небольшой кожицей на внешней стороне, чтобы, когда я их вкладываю, они не слипаются.Что касается того, что она вешает на стойку, то это «макароны с длинной лапшой, такие как фетучини, тальятелле, лазанья, паппарделле».

Хотя для большинства видов макаронных изделий сушки и того, что они лежат на противне, более чем достаточно, Николсон говорит, что макаронные изделия с начинкой, такие как равиоли и другие деликатные формы, лучше размещать на противне для сушки пищи с сеткой. «Даже если вы выстилаете противень пергаментом и посыпаете его манной крупой, если вы работаете медленно и тушите при комнатной температуре, макароны с начинкой все равно иногда прилипают к пергаменту», — объясняет она.«Эти воздушные сушилки обеспечивают циркуляцию воздуха под ними, и они очень удобны для сушки при комнатной температуре в течение определенного периода времени, например, часа, полутора». Эта сушилка также хороша для небольшого гнезда тальятелле, добавляет Николсон, поскольку воздушный поток гарантирует, что «он не скапливается там на дне, как на противне».

После того, как паста немного подсохнет, пора ее готовить. Для этой задачи Николсону нравится эта кастрюля от Демейера.«Он очень ровный и отлично готовится», — говорит она. «Кроме того, я готовлю на индукции, поэтому для меня, очевидно, важно, чтобы что-то было магнитным». Но если вы не хотите тратить больше 400 долларов на кастрюлю (или не заботитесь о посуде, пригодной для индукционного нагрева), она говорит, что подойдет любая кастрюля емкостью 8,5 или 8 литров, которая есть у вас под рукой.

Николсон использует одно из этих ситечков-пауков, чтобы бросить макароны в кастрюлю с (соленой!) Кипящей водой и осторожно удалить ее, когда она будет готова.По ее словам, использовать этот инструмент проще, чем пытаться слить галлон горячей воды в дуршлаг, и менее агрессивно, чем вытаскивать ситечко из кастрюли с двойным погружением, что может плохо сказаться на макаронах. «Забавно, когда я провожу семинары, я понимаю, что прикасаюсь к пасте, как к младенцу. Я к этому отношусь мягко, — говорит Николсон. «Вы вкладываете в это так много усилий и хотите, чтобы конечный результат был действительно наилучшим».

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Условия использования и уведомление о конфиденциальности Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную переписку.

Strategist разработан, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции. Некоторые из наших последних достижений включают в себя лучшие средства для лечения акне , чемоданы на колесиках , подушки для бокового сна , естественные средства от беспокойства и банные полотенца .Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

Все редакционные продукты выбираются независимо. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, New York может заработать партнерскую комиссию.

Лучшие макароны 2021 года | Десять лучших обзоров

Сделать домашнюю пасту легко, если в вашем распоряжении один из лучших производителей макаронных изделий. Мы составили список лучших машин для производства углеводов, подходящих для каждого дома, чтобы вы могли производить макароны самых разных форм и размеров, от спагетти до равиоли.Приготовление макарон с нуля может занять немного больше времени, чем покупка пачки в местном супермаркете, но всегда интересно научиться новому навыку. Кроме того, люди с диетическими требованиями могут контролировать, что входит в их макароны — будь то заменитель яиц или мука без глютена.

Лучшие производители макаронных изделий сделают больше, чем просто замесить и разрезать тесто. Некоторые из высококлассных гаджетов даже сделают микширование за вас. При использовании ручной макаронной машины вам придется подавать тесто в машину, вращая рукоятку рукоятки.И маленькие ручки будут любить участвовать в этом процессе. В то время как электрические макароны сделают всю тяжелую работу за вас одним нажатием кнопки. Как ни крути, эти устройства экономят время, когда дело доходит до приготовления домашней пасты. Но вы также можете использовать макаронные изделия для создания лапши, корок для пирогов или лепешек.

Лучшие производители макаронных изделий позволяют превратить шарик теста в листы для лазаньи или создать множество форм макаронных изделий различной толщины.К тому же, как только вы закончите со своим гаджетом, многие из лучших макаронных изделий можно будет разобрать и спрятать в кухонном шкафу до следующего создания карбюратора.

Если вы ищете другие способы проявить творческий подход на кухне, ознакомьтесь с нашим руководством по лучшим настольным миксерам . Или, если вы ищете простые способы приготовить пир, ознакомьтесь с нашим руководством по лучшим горшочкам быстрого приготовления .


1. Philips HR2375: лучший производитель макаронных изделий

(Изображение предоставлено Amazon)

Philips HR2375 Pasta Maker

Супер-простая в использовании машина для приготовления свежих макарон для всех

Эта машина выполняет все функции смешивания, замешивания и экструдирование для вас

Он быстро производит макароны

Создает множество различных типов макаронных изделий

Детали можно мыть в посудомоечной машине

Это дорого

Некоторые отзывы пользователей утверждают, что это длилось недолго

Макаронная машина Philips HR2375 — это электрическая машина для макаронных изделий, которая делает большую часть работы за вас.Этот производитель позволяет вам добавлять ингредиенты для свежей пасты, а затем создает 1/2 фунта макаронных изделий в течение десяти минут. Укомплектованная четырьмя различными дисками, которые можно разместить над отверстием, эта машина может приготовить широкий ассортимент макаронных изделий, включая спагетти, пенне, лапшу и фетучини.

В этой машине замечательно то, что производитель делает за вас все смешивание, поэтому вам не нужно убирать с ваших столешниц муку и грязные ингредиенты. Большинство деталей также можно мыть в посудомоечной машине, что делает этот прибор отличным выбором для поваров, которые хотят свежую пасту, но не хотят тратить часы на ее приготовление.

Это один из самых дорогих производителей макарон, который мы рассмотрели, однако он также является одним из самых простых в использовании, поскольку вы просто добавляете ингредиенты и выбираете, какой вид макаронных изделий вам больше нравится. В нескольких отзывах пользователей также упоминалось, что эти машины не служат очень долго, что очень важно, учитывая цену.


2. Машина для макаронных изделий CucinaPro Imperia: лучший производитель макаронных изделий с ограниченным бюджетом

(Изображение предоставлено Amazon)

Машина для макаронных изделий CucinaPro Imperia

Машина для макаронных изделий CucinaPro Imperia компактна и доступна по цене

Хорошая цена

Маленькая и легкая для хранения

Качественные детали

Чтобы приготовить множество разновидностей макаронных изделий, вам необходимо приобрести дополнительные приспособления

Запасные части нельзя мыть в посудомоечной машине

Макаронная машина CucinaPro Imperia — это прочное устройство, простое в использовании и предлагающее отличное соотношение цены и качества.Эта машина превращает тесто в листы макарон, а также в спагетти и феттучини, но если вы хотите приготовить другие разновидности макаронных изделий, вам придется покупать отдельные насадки, которые могут действительно поднять стоимость ваших общих затрат.

Эта макаронная машина оснащена прочным зажимом, который не смещается, когда вы пропускаете через него тесто. Однако, в отличие от макаронной машины Philips, ее нельзя мыть в посудомоечной машине. У производителя есть ручная рукоятка, которая может потребовать некоторой практики, однако она позволяет вам тщательно контролировать процесс изготовления макаронных изделий.


3. Электрическая машина для производства макаронных изделий Weston Roma: Лучшая машина для изготовления макаронных изделий с лапшой

(Изображение предоставлено Amazon)

Электрическая машина для производства макаронных изделий Weston Roma

Машина для производства макаронных изделий Weston Roma создает множество различных типов макаронных изделий

Производит различные виды макаронных изделий. макаронные изделия

Нет необходимости использовать ручную рукоятку

Тесто может застрять в машине

Детали нельзя мыть в посудомоечной машине

Электрическая машина для макаронных изделий Weston Roma позволяет вам делать больше, чем просто традиционную лапшу, такую ​​как лазанья, спагетти и феттучини .

Используя эту модель, вы также можете взбивать лапшу соба, равиоли из оленины, фо из оленины, равиоли из мускатной тыквы и многое другое.

Эта электрическая макаронная машина имеет девять настроек толщины, так что у вас есть большой выбор. Вы вручную загружаете листы макарон в гребной инструмент производителя. Однако тесто должно быть подходящей толщины, иначе оно забьет машину. В случае необходимости устранения замятий машина автоматически останавливается, когда вы поднимаете защитную крышку, чтобы защитить вас от травм.


4.Машина для производства макаронных изделий Marcato Atlas Wellness 150: Лучшая базовая машина для производства макарон

(Изображение предоставлено Amazon)

Машина для производства макаронных изделий Marcato Atlas Wellness 150

Легкая машина для производства свежих макарон, доступная в нескольких цветах

Легкая

Доступная

Используется ручная рукоятка

Детали нельзя мыть в посудомоечной машине

Не готовят много разновидностей макаронных изделий

Макаронная машина Marcato Atlas Wellness 150 итальянского производства — это машина с ручным заводом, которая весит чуть более 3 фунтов и довольно короткая .Кроме того, он разбирается, поэтому его легко разместить в любом кухонном шкафу.

Эта прочная машина для макаронных изделий позволяет приготовить свежую лазанью, фетучини и тальолини. Отдельно вы можете приобрести 13 дополнительных принадлежностей для приготовления большего количества видов макаронных изделий, а также приводной двигатель для макаронных изделий.

Аксессуары Atlas Wellness 150 изготовлены из стали с анодированным алюминиевым сплавом и гребнями из полимерной смолы, и Marcato утверждает, что они не выделяют на макароны вредных частиц пыли. Эта модель для макаронных изделий выпускается в восьми цветах.


5. Приставка для вальца и ножа для макаронных изделий KitchenAid: Лучшая приставка для макаронных изделий

(Изображение предоставлено Amazon)

Приставка для роликов и ножа для макаронных изделий KitchenAid

Превратите настольный миксер в машину для макаронных изделий в кратчайшие сроки

Easy для управления скоростью

Множественные настройки толщины

Вам нужен миксер KitchenAid

Хотя он и не является самостоятельным производителем макаронных изделий, роллер-каттер для макаронных изделий KitchenAid присоединяется к настольному миксеру KitchenAid , чтобы вы могли создавать свои собственные макаронные изделия. с легкостью приготовьте свежую пасту.

Насадка легко устанавливается и формирует шестидюймовые листы макаронных изделий с восемью настройками толщины. Эта машина создает только спагетти, феттучини и плоские листы пасты, поэтому, если вы ищете бесконечное количество уже приготовленных для вас сортов, то вам будет лучше с другой машиной.

Дополнительным преимуществом приставки для макаронных изделий KitchenAid является то, что у вас уже есть стационарный миксер, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы найти достаточно места для нового прибора.


На что обращать внимание на макаронную машину

Как она работает
Вы можете выбрать один из двух разных типов макаронных машин. Ручные макаронные изделия дешевле, чем их электрические аналоги, однако они управляются ручным заводом. Некоторые модели предлагают моторизованное приспособление, которое поворачивает это за вас.

В то время как электрические макароны не требуют от вас ничего, кроме подачи макаронных изделий. Хотя это звучит великолепно, просто помните, что вам придется работать со скоростью машины.

Материал
Попробуйте выбрать вариант из нержавеющей стали вместо алюминия. Макаронные изделия из нержавеющей стали могут быть тяжелее, но они долговечны и не ржавеют.

Принадлежности
По сути, макаронная машина хороша ровно настолько, насколько хороша сама паста. Поэтому убедитесь, что ваше устройство позволяет создавать макароны той формы, которую вы так хотите. Многие ручные и электрические макароны позволяют создавать тонкие листы макарон и нарезать их на длинные плоские полоски, как паппарделле.Некоторые из лучших производителей макаронных изделий также поставляются с экструдерами с головками. Они позволяют создавать круглые и трубчатые макароны, такие как спагетти или фузилли.

Дополнительные насадки
Ваша макаронная мастерская может не включать все ваши любимые формы макаронных изделий. Но не волнуйтесь. Прежде чем вкладывать деньги, проверьте, есть ли какие-либо дополнительные плашки или фрезы, которые вы можете добавить в свою коллекцию.


Можно ли приготовить домашнюю пасту без макаронной машины?

Вы действительно можете! Однако приготовление макарон с нуля без присутствия макаронщика — гораздо более трудоемкий процесс.Это потому, что производитель макаронных изделий, по сути, берет на себя всю тяжелую работу.

Если вы решите не вкладывать средства в макаронную машину, вам придется самостоятельно замешивать, месить и раскатывать тесто, пока оно не станет тонким, используя кухонные принадлежности, например скалку. Вам также нужно будет нарезать тесто для макарон, которое вы хотите приготовить, и придать ему форму. Это требует немного больше терпения, чем использование специальной машины для макаронных изделий, но это все же возможно.

Обзор лучших предложений на сегодня

6 лучших производителей, машин и устройств для изготовления макаронных изделий

Приготовление макаронных изделий своими руками — невероятно полезное занятие.Это практическая задача, требующая немного времени и усилий, но с вкусной свежей пастой, которую можно съесть в конце, вы действительно пожнете плоды.

Существует множество устройств и аксессуаров, которые помогут вам получить эти гладкие листы для лазаньи, ленты фетучини и гнезда тальолини. В нашем обзоре макаронных изделий мы протестировали некоторые из лучших, чтобы помочь вам выбрать, с чего начать.

Первый шаг — это приготовление, замешивание и выдержка свежего теста для макарон. Воспользуйтесь нашим простым рецептом идеального теста для пасты и откройте для себя некоторые из наших любимых рецептов пасты.

Создатели макаронных изделий раскатают тесто для макарон на длинные листы, которые можно выложить слоями прямо в лазанью или нарезать фетучини и тальолини для сочетания с вашим любимым соусом. У них разные настройки, обычно шесть, которые позволяют раскатывать все тоньше и тоньше макароны с каждой передачей.

Если в меню есть равиоли, мы добавили несколько простых макаронных штампов для формования и запечатывания равиоли; идеальное занятие для детей.

Чтобы получить более объективные руководства для покупателей, посетите наш раздел обзоров, где вы найдете более 400 обзоров всего: от лучших производителей хлеба и лучших кухонных комбайнов до лучших мультиварок.

Какую макаронную фабрику лучше купить?

Станок Marcato Atlas 150 с насадкой для тальятелле

Лучшая макаронная фабрика

Плюсы:

  • Гладкая
  • Простота использования
  • Идеальная паста

Минусы:

Стильная машина Marcato в классическом стиле с отделкой из хромированной стали выглядит именно так, как вы ожидаете от итальянской машины для приготовления макарон. Он прочный, тяжелый для подъема, но это именно то, что вам нужно для работы с тонко раскатанной пастой.После того, как она была зажата на краю столешницы, она вообще не двигалась.

Машина поставляется с предварительно прикрепленной насадкой для резки макаронных изделий; легко снимается поднятием вверх. Мы протестировали три его функции для приготовления лазаньи, фетучини и тальолини, сначала подавая тесто через ролики, пока наматываете съемную ручку.

Процесс был гладким, машина производила шелковистые макаронные изделия без сморщивания благодаря своим антипригарным роликам.

Вы можете использовать одну руку для изменения уровня, в то время как другой держит макароны.После сворачивания было так же легко снова прикрепить и намотать насадку, которая разрезает фетучини и тальолини красивого размера.

Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным мастером по производству макаронных изделий, это невероятно удобное устройство с отличным руководством пользователя с пошаговыми инструкциями для выполнения.

Если вы любите приключения или хотите приготовить большое количество рецептурных равиоли размером с укус, эта сделанная на заказ насадка для равиоли потребляет большие куски скатанной пасты и начинки, чтобы получить идеально расположенные глотки.

Его нельзя мыть в посудомоечной машине, и он стоит дорого, но его приятно использовать, если вы готовите готовить для большой компании.

Imperia Итальянская двухрезальная машина для макаронных изделий

Машина для макаронных изделий Best Heritage

Плюсы:

  • Бренд с наследием превосходного качества макаронных изделий

Минусы:

  • Требуется посыпка мукой для предотвращения прилипания макаронных изделий и выступа рабочей поверхности

Машина для макаронных изделий Imperia — еще один классический игрок в производстве макаронных изделий, также произведенный в Италии.Его просто настроить, он имеет интуитивно понятный дизайн и шесть стандартных настроек, позволяющих раскатывать макароны все тоньше и тоньше.

Нам понравилась деревянная ручка, которая легко заводилась, и хотя механизм был немного жестким при изменении настроек ролика, при использовании он расшатывался. Еще одна увесистая машина с нулевым движением, в том числе благодаря дополнительному зажиму.

Посыпав мукой, мы обнаружили, что тесто гладкое и легко раскатывается, но мы не рекомендуем использовать без него.Мы снова остались с действительно высококачественными свежими листами лазаньи, тальятелле и тальолини.

Доступна с:
Amazon (60 фунтов стерлингов)
Джон Льюис (69,95 фунтов стерлингов)
Trouva (59,99 фунтов стерлингов)

Лучшие гаджеты для макарон

Lakeland Набор для приготовления макарон, 5 предметов

Лучший производитель макарон для семей и новичков

Плюсы:

  • Инструменты прочные
  • Довольно универсальный

Минусы:

  • Резак Pappardelle, более сложный в эксплуатации

Если у вас уже есть каток для макаронных изделий, этот небольшой набор идеально подходит для практического формирования теста с помощью пяти традиционных инструментов для резки, раскатки и прессования макарон.

В комплект входит нож для резки макаронных изделий, который удваивается для нарезки теста. Катящийся нож Farfalle нарезает макароны на идеальные квадраты размером 3,5 см для наполнения и наслаивания слоями, с которыми очень приятно играть. Круглые и квадратные прессы для равиоли также можно использовать как маленькие формочки для печенья.

Если вы ищете простые и универсальные приспособления для изготовления макаронных изделий, то эти красиво сделанные деревянные инструменты — вариант по хорошей цене.

Доступно в Лейкленде (29 фунтов стерлингов.99)

Маркато равиоли в таблетках

Лучший гаджет для управляемого приготовления пельменей

Плюсы:

  • Делает сразу 12 пельменей
  • Поставляется со своей скалкой

Минусы:

Нам понравилась концепция этой таблетки для равиоли, сделанной Marcato, сделанной из анодированного алюминия и большой крышкой для штампа, которая поможет вам каждый раз готовить маленькие, но идеально сформированные равиоли.

Посыпьте нижний противень мукой и осторожно вдавите макароны в отверстия, заполняя каждое из них, прежде чем положить сверху еще один лист макарон. Затем надавите на штамп, выровняв его углы ручками.

Нам понравилась алюминиевая скалка нестандартного размера с удобными силиконовыми ручками, благодаря которым вы сможете равномерно надавить на поверхность подноса.

Не знаете, как приготовить равиоли? Ознакомьтесь с нашим рецептом домашних равиоли — начинку можно приготовить из шпината или других кормовых ингредиентов.

Доступно на Amazon (£ 55,05)

Стеллаж для сушки складных макаронных изделий Lakeland

Самый прочный сушильный шкаф

Плюсы:

  • Складной для удобного хранения

Минусы:

  • Площадь основания 36 см, поэтому при использовании занимает много места на прилавке

Наличие решетки для сушки макаронных изделий позволяет гибко выбирать, сколько свежих продуктов можно приготовить за один раз.Свежие макароны хорошо замораживаются, поэтому сушка позволяет готовить, раскатывать и разрезать порциями.

Стеллаж для сушки макаронных изделий Lakeland был прочным и хорошо сбалансированным. Он может вместить квадратный метр макарон за один раз и разбирается до толщины всего 2 см, примерно так же, как деревянная разделочная доска, поэтому ее можно сдвинуть в узкие места для хранения.

Доступно в Lakeland (15,99 £)

Лучшая насадка для макаронных изделий

Набор из 3 роликов для макаронных изделий и резака KitchenAid

Лучшая насадка для макаронных изделий

Плюсы:

  • Раскатка и резка без помощи рук, эффективное и профессиональное приготовление макаронных изделий

Минусы:

Эти насадки сильно разошлись на кухне BBC Good Food , и их действительно интересно использовать, если у вас уже есть миксер KitchenAid на прилавке.

С помощью стандартного подключения можно легко прикрепить каждое устройство для раскатывания и нарезки готового теста для макарон.

Они лучше всего работают на одной или двух медленных скоростях, автоматически подавая тесто, оставляя вам обе руки для управления макаронами. У вас остались красиво гладкие пряди макарон, вы почти разочаруетесь, когда у вас закончится тесто для раскатки.

Несмотря на высокую цену, эти насадки делают приготовление макарон очень простым, избавляя вас от необходимости покупать дополнительную машину и придавая вашей KitchenAid еще больше жизни.

Как очистить макаронную машину

Первое правило — ничего не мыть в посудомоечной машине! Большинство макаронных машин оснащены собственными щетинными щетками для удаления пыли с кусочков муки или остатков теста для макаронных изделий. Влажное тесто для макарон превращается в пасту с липкой способностью цемента, поэтому старайтесь, чтобы все части машины оставались сухими, насколько это возможно. Теплой влажной тканью следует стереть особенно стойкие остатки. Перед повторным использованием дайте машине полностью высохнуть.

Как приготовить свежие макароны

Не знаете, как приготовить макароны с нуля? Во-первых, вооружитесь правильным рецептом свежей пасты.Из нашего легкого теста для макарон можно приготовить макароны любого стиля и формы. Вам понадобится всего три ингредиента — традиционная мука 00, яйцо и манная крупа. Взбейте их в кухонном комбайне, затем замесите гладкое тесто. Следуйте нашему рецепту, чтобы узнать, как скатать и придать форму. Подробнее о том, как приготовить тесто для макарон, читайте в нашем видео-руководстве.

Направляющие для макаронных изделий

Макароны полезны?
Как приготовить макароны

Рецепты пасты

Рецепт домашних равиоли
Рецепт свежей пасты
Конечный рецепт спагетти карбонара
Тальятелле со свежим горошком и беконом
Свежее песто
Паста Super-veg
Лазанья с соусом песто

Другие отзывы

Лучшие хлебопечки
Лучшие фритюрницы
Лучшие кухонные комбайны
Лучшие посудомоечные машины
Лучшие микроволновые печи

Этот обзор последний раз обновлялся в сентябре 2020 г.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.