Сколько стоит открыть пивоварню: Как открыть мини-пивоварню и сколько это стоит?

Как открыть пивоварню. Часть 1

Коммерческое производство алкоголя кажется темным лесом. Какие-то акцизы, ЕГАИС, отчетность, а нужна ли лицензия? А если просто хочется надеть фартук и варить крафтовое пиво? Компания «Доктор Губер» производит пивоваренное оборудование для домашнего и коммерческого использования и расскажет, как запустить свою пивоварню.

Можно ли варить пиво на кухне?

Для начала, обратим внимание на несколько ключевых моментов, чтобы прояснить ситуацию:

1. На самодельном оборудовании делать пиво на коммерческой основе нельзя. У оборудования должен быть сертификат качества.
2. Варить пиво на продажу дома или в гараже нельзя, потому что заниматься коммерческой деятельностью можно только в нежилом фонде.
3. Лицензия на производство пива не нужна. Она понадобится, только если решите производить что-то покрепче.

Какие нужны документы?

Основной закон, который регулирует производство пива и крепкого алкоголя — это ФЗ № 171 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции». Все ссылки на законы, инструкции и образцы документов будут в конце статьи, поэтому читайте, не отвлекаясь.

Чтобы открыть и запустить производство пива, нужны следующие процедуры и документы:

1) Выбор правовой формы. Чтобы открыть пивоварню, необходимо зарегистрировать свое ООО. ИП могут продавать пиво, а производить — нет. В статье 11 пункте 1 читаем: «производство и оборот алкогольной (за исключением розничной продажи пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи) и спиртосодержащей пищевой продукции осуществляются организациями». То есть, сначала надо открыть свое ООО. Статья 11 пункт 1.

Внимание: при регистрации ООО нужно указать соответствующие коды ОКВЭД, разрешающие варить пиво. Кодов можно выбрать сколько угодно, поэтому берите с запасом.

2) Документы для постановки пивоварни на учет. Оборудование, на котором вы работаете, должно быть должным образом изготовлено и оформлено, иначе поставить пивоварню на учет просто нельзя. На пивоварне должны быть серийные номера. Также необходим, комплект документов: декларация, протокол испытаний, ТУ и паспорт на оборудование. Эти документы предоставляются производителем оборудования.

3) Расчет мощности основного технологического оборудования. Расчет необходим, чтобы Росалкогольрегулирование (РАР) могло понять, надо ли ставить на ваше оборудование счетчики. Если ваше оборудование позволяет производить больше 300 тысяч декалитров в год, придется ставить счетчики. Расчет подается в РАР в письменном и электронном виде. Ответ — в течение 30 дней.

4) Заявление о начале деятельности по производству пищевой продукции. Пиво, напитки на основе пива, сидр, пуаре, медовуха являются алкогольной продукцией. Следовательно, если вы хотите их производить, нужно уведомить об этом РАР.

5) Декларация соответствия на производимое пиво. Этот документ подтверждает, что вы производите именно пиво и что пить его безопасно для здоровья. Декларация включает в себя ТУ (технические условия) и ТИ (технологическая инструкция), составленные главным технологом пивоварни, а также анализы, подтверждающие безопасность продукта. Получить декларацию можно частным порядком, обратившись в один из аккредитованных центров по декларированию и сертификации.

6) Подключение к ЕГАИС. ЕГАИС учитывает все производимое и продаваемое пиво, что должно исключить из оборота контрафактную продукцию. Чтобы подключиться к системе, потребуется:

• Компьютер с подключением к сети Интернет
• УТМ (универсальный транспортный модуль) ЕГАИС — программа, которая требуется для передачи данных на сервер Росалкогольрегулирования о ваших закупках и продажах
• Крипто-ключ JaCarta — уникальный электронный ключ, который необходим для работы с системой. Покупка крипто-ключа является первым шагом для подключения к ЕГАИС.
• Товароучетная программа
• Усиленная электронная подпись — запись на крипто-ключ, выданный ЕГАИС.

Установка специализированного оборудования является компетенцией сотрудников ЕГАИС.

Сотрудник пивоварни, который будет использовать систему ЕГАИС, должен пройти обязательное обучение в одной из сертифицированных организаций. Обучение можно проходить как очно, так и дистанционно..

7) Уведомление в СЭС и пожарную инспекцию. Поскольку пиво относится к пищевой продукции, СЭС должна убедиться, что производство соответствует санитарным нормам. Ваше помещение должна «принять» районная пожарная инспекция. Нужно уведомить ее о начале работы и согласовать проект, в котором будут указаны эвакуационные выходы, расположение огнетушителей и напорного крана и т.д.

8) Программа производственного контроля. Это довольно формальный документ, который показывает, что вы действительно знаете, как делать свое дело. Программа производственного контроля включает:

• Перечень контролируемых этапов и параметров технологических процессов.
• Периодичность производственного контроля, перечень его мероприятий и ответственных лиц.
• Графики и режимы санитарной обработки, уборки, работ по дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, оборудования и инвентаря.
• Графики и режимы технического обслуживания оборудования и инвентаря.
• Меры по предупреждению и выявлению нарушений в организации и осуществлении процессов производства.

Итак, кратко о том, как открыть пивоварню:

1. Зарегистрировать ООО;
2. Иметь в собственности оборудование, получить декларацию качества на пиво;
3. Помещение купить или арендовать минимум на 1 год;
4. Подать расчет мощности в РАР;
5. Подключиться к ЕГАИС;
6. Уведомить СЭС и пожарную инспекцию;
7. Подать заявление о начале деятельности по производству пищевой продукции и уведомление о начале оборота на территории Российской Федерации.

В следующих статьях «Доктор Губер» расскажет, с каким оборудованием можно начинать и какое пиво варить на производстве.

Ссылки:

1. ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции»
2. Как подать заявление в СЭС
3. Как подключиться к ЕГАИС
4. Информация в заявлении РАР
5. Подать заявление в РАР на сайте Госуслуг.
6. Инструкция по расчету производственных мощностей
7. Скачать форму расчета для подачи в РАР

как открыть мини-пивоварню. Домашняя пивоварня как бизнес. Сколько стоит оборудование для пивоварни? :: BusinessMan.ru

Какой алкогольный напиток считается наиболее популярным на сегодняшний день? Разумеется, пиво. Кружечка прохладной живительной влаги с благородной горечью и медовым привкусом заставляет нас забывать обо всех жизненных проблемах и неудачах.

Однако пивная культура сегодня находится далеко не на высоте. Особенно это касается России, где «живой» напиток считается достаточно редким явлением, а бутылочные и баночные варианты зачастую обладают низкими вкусовыми качествами. И на этом можно вполне неплохо заработать, если подойти к делу с умом и достаточной суммой первоначальных денежных вложений.

Домашняя пивоварня – превосходный вариант бизнеса. Это прибыльное дело, которое при правильном подходе непременно принесет вам отличный доход. И речь идет не только о жарком летнем сезоне. Ведь спрос на хмельной напиток сохраняется в любое время года.

Как правильно выбрать и оборудовать место

Все зависит от того, как именно вы планируете реализовать свою продукцию. В среднем мини-пивоварня занимает примерно 50-80 квадратных метров производственной площади (в зависимости от громоздкости и количества оборудования). Это и есть отличительная черта малого бизнеса в данной сфере. Полноценный завод по производству пива занимает в среднем 100-300 квадратных метров площади.

Если вы планируете отгружать напиток, то в таком случае к помещению должна без каких-либо проблем подъезжать техника. Обязательно предусмотрите наличие отдельной комнаты (склада) для хранения уже готового пива и сырья. Помещение в обязательном порядке необходимо оснастить хорошей системой бесперебойной вентиляции, центральной канализации, отоплением, а также электропроводкой. Кроме того, не стоит забывать и про пожарную безопасность.

Как открыть мини-пивоварню? Прежде всего, выбранное вами помещение должно в обязательном порядке пройти все проверки. Для начала работы потребуются следующие разрешения: СЭС — на запуск и монтаж оборудования, госпожарнадзора, энергоназдора, ЖЭКа — на должную работу канализации и водоснабжения.

Если же вы решили, помимо непосредственно самой пивоварни, открыть еще и частную торговую точку, то в таком случае выбирайте помещение на наиболее оживленной улице с удобным расположением неподалеку от остановок общественного транспорта. Аренда такого офиса будет дороже, но зато и окупаться бизнес будет значительно быстрее.

Технический вопрос

Оборудование для пивоварни – это основа данного дела. От того, насколько надежной и качественной будет техника, зависит уровень конечного продукта, а также его вкусовые свойства.

Базовый комплект оборудования для приготовления пива самостоятельно включает в себя несколько позиций: емкость, предназначенную для первичного брожения, сосуд технологического свойства, лабораторный набор, а также систему для переливания.

Подобные вещи довольно просты в обслуживании. Такой минимальный набор позволит вам в сутки производить 500-700 литров замечательного пива. Но импортное и более дорогостоящее оборудование с высокими техническими характеристиками может выдать объем и в 2000 л. Чтобы отпускать пиво в разлив, нужно предварительно купить специальные герметичные бочонки.

Приобретаем ингредиенты

Не менее важным аспектом является и сырье. Домашняя пивоварня не будет пользоваться популярностью у клиентов, если вы будете постоянно экономить на ингредиентах. Как правило, стандартный комплект сырья, необходимого для производства пива, включает в себя сухие специальные дрожжи, охмеленный солодовый концентрат.

Также необходимо обзавестись и особым моюще-дезинфицирующим средством, иначе СЭС непременно отметит факт отсутствия необходимых для работы составляющих в своем заключении. Наладьте постоянные бесперебойные поставки сырья. Пивоварня как бизнес выгодна только в том случае, когда она работает без каких-либо проволочек. Поэтому обязательно имейте в виду еще хотя бы одного поставщика помимо выбранного основного.

Набираем персонал

Если речь идет о базовом комплекте оборудования для мини-пивоварни, то технику в таком случае может обслуживать всего лишь один человек. Однако вы вполне можете предусмотреть и ночные смены.

Кроме того, кому-то придется вести бухгалтерию юридического лица или же ИП. Помещение необходимо регулярно чистить и убирать. Эти обязанности может взять на себя отдельный человек. Второй вариант – доплата уже имеющемуся сотруднику.

Пивоварня как бизнес – дело само по себе достаточно прибыльное. Но в случае открытия параллельно точки розничной торговли хмельным напитком или же бара необходимо рассчитывать на дополнительные расходы в виде оплаты труда большему количеству работников. Люди должны иметь активную жизненную позицию и уметь быстро обслуживать посетителей. Чтобы затраты на заработную плату сотрудников окупались, назначьте «сделку». Следовательно, человек буде напрямую заинтересован в том, чтобы обслужить как можно больше клиентов.

Рассчитываем бюджет

Бизнес-план пивоварни – дело относительно нехитрое. Составить его может каждый человек, возжелавший начать собственный бизнес, но при этом никогда раньше не имевший дела с предварительными финансовыми расчетами. Вам необходимо выделить все статьи предстоящих расходов, а также предварительную прибыль.

Бизнес-план позволит наглядно увидеть пункты, затраты на которые стоит увеличить или же уменьшить, а также назначить оптовую и розничную цену приготовленного хмельного напитка. Он же не позволит вложить денежные средства впустую.

Сколько стоит открыть пивоварню? Специалисты рекомендуют начинать собственный бизнес в данной сфере с начальным капиталом в 150-200 тысяч долларов США. Эта сумма позволит вам закупить качественное сырье, снять в аренду приличное помещение, отвечающее всем санитарным требованиям, приобрести высококлассное оборудование.

Помните, что живое пиво всегда стоит дороже баночного или бутылочного в своей категории. Однако не следует ориентироваться на элитные сорта чешского или же немецкого напитка. Слишком высокая стоимость вполне может не окупиться на начальной стадии. А именно здесь нужно привлечь как можно большее число клиентов, чтобы они оценили качество вашего продукта.

Оформляем собственное дело

Как и в случае с любой разновидностью предпринимательской деятельности, вам придется пройти процедуру сбора документов и официальной регистрации бизнеса. Заранее подготовьте устав и учредительные договоры, все сопутствующие бумаги с подписями ответственных лиц. Пройдите процедуру государственной регистрации, встаньте на учет в налоговом органе в качестве руководителя фирмы или же индивидуального предпринимателя. Теперь вы знаете, как открыть мини-пивоварню. Как видите, особых сложностей тут нет.

Повышаем объем продаж

Чтобы ваши доходы стабильно увеличивались, необходимо прилагать определенные усилия. Отличный вариант – бесплатная дегустация пива вблизи точки его розничной продажи. Затрат вы получите минимум, а вот потенциальные клиенты непременно оценят подобную щедрость и доброжелательность со стороны фирмы-производителя.

Помните, что на первый план выходит именно сама пивоварня. Как бизнес она уже не должна всплывать в памяти у покупателей. Поэтому обратите особое внимание на уровень сервиса. Никаких задержек по времени быть не должно.

Если речь идет об оптовых отгрузках, то в таком случае обеспечьте своим партнерам бесперебойную поставку. Заботьтесь о качестве продукции. Следите за тем, чтобы персонал ни в коме случае не воровал сырье и не разбавлял напиток. Оборудование для пивоварни обязательно должно проходить регулярный осмотр специалистами, чтобы избежать возможных поломок и остановки производства.

Качественная реклама

Поговорим о двигателе торговли. Грамотная и приятная глазу реклама очень важна в любом бизнесе. Без неё товар будет продвигаться на рынке существенно медленнее. Для того чтобы розничная торговля радовала своими объемами, наймите кого-то для раздачи красочных привлекательных листовок неподалеку от точки сбыта или бара. Не поскупитесь на широкоформатный баннер или растяжку. А вот рекламы на телевидении или радио лучше в первое время избегать. Она слишком дорогостоящая для бизнеса, находящегося на этапе становления.

Оформляем со вкусом

Хорошая пивоварня своими руками оформляется в прямом смысле слова, а не только регистрируется юридически. Особенно это касается магазина или бара. Атмосфера должна быть располагающей. Позаботьтесь о шумоизоляции, наличии в продаже и меню подходящих к пиву закусок. Не забывайте и об униформе персонала. Наиболее удачный интерьер для продажи пива – деревянный антураж, уютные места, а также отсутствие шума и суеты. Можно также приобрести плазменную панель и транслировать на ней в прямом эфире различные спортивные состязания. Подобные бары в период проведения чемпионатов и Олимпийских игр собирают целые толпы народа.

Важные мелочи

Если вы хотите начать бизнес с нуля, вложив при этом не настолько уж грандиозные суммы денежных средств, то наилучшим вариантом станет именно частная пивоварня. Своими руками вы можете создать целую сеть каналов сбыта продукции. Но не забывайте о различных нюансах — к примеру, о наличии лицензии на сырье, об абсолютной чистоте в помещениях, а также о запрете на продажу алкоголя на руки после определенного времени (это не распространяется на употребление пива в пределах заведения).

Обязательно самостоятельно контролируйте все затраты и проверяйте бухгалтерию. Составьте бизнес-план. Постоянно рассматривайте варианты возможного углубления в рынок, а также расширения собственного дела. Отличным подспорьем станет собственный сайт, где потенциальные покупатели смогут ознакомиться с расценками на продукцию, а также узнать время работы и месторасположение точек продаж.

Как открыть собственную пивоварню: американский опыт — Pivo.by

Журналист Мэтью Энкени на сайте Gear Patrol рассказал историю успеха пивоварни Fort Point из Сан-Франциско. Pivo.by публикует перевод материала.

Пивоварня Fort Point. Фото: Matthew Ankeny

Тихий полдень, в трёх из четырёх 40-баррельных (4,6-тонных — прим. ред.) бродильных чанах ферментируется сусло. Четвёртая ёмкость почти пустая — вокруг лужи, две кеги, три мусорных ведра и узлы шлангов. Торговец алкоголем Брюс Тирански ополаскивает чан водой, смывая отходы в канализацию.

Белый пикап, весь во вмятинах и пыли, подъезжает к складу задним ходом и останавливается. Ведущий пивовар Майк Шнебек открывает боковую дверь, надевает перчатки и начинает складывать древесину на поддон. В офисе ведёт переговоры по телефону менеджер по продажам Алекс Бланк. Джастин Каталана, соучредитель, выскакивает за дверь и едет в городок Милл-Вэлли, в паб, который он с братом Тайлером открыл шесть лет назад («Я работал в лаборатории биоинформатики, которая использовала дрожжи в качестве образцов — там мы с ними и подружились», — говорит Джастин).

Вторник вечером на пивоваренном заводе — не время для суеты. Гудит холодильная камера, струйка воды сбегает по трубе. Всё чисто, выровнено рядами и лежит на своём месте. Тишина.

Домашнее пивоварение: начало

Вы любите запах соложёного ячменя. Вы хотите идеальный портер. Торчите на каждом форуме о домашнем пивоварении в интернете. Вы проводите свободное время, обучаясь на местной пивоварне. Изучаете бары, прислушиваетесь к клиентам. Создаёте собственные рецепты. Ищете новые ароматы. Вы хотите большего, и того же хотят те, кто пьёт ваше пиво.

Контрактное пивоварение: массовое брожение

Вы работаете с ведущим пивоваром и совершенствуете свою рецептуру, вкладываете средства в несколько кег своего собственного пива. Начинаете строить связи с общественностью. Вы подаёте своё пиво в своём баре — и людям оно нравится. Вы создаёте больше рецептов и расширяете линейку.

Пивоварня Fort Point. Фото: Matthew Ankeny

Небольшая пивоварня: пиво для людей

Теперь вы делаете значительные инвестиции в своё развитие. Вы варите несколько сортов пива и экспериментируете с другими пивоварами. Вы продвигаете свой бренд на низовом уровне — один сорт одновременно. Вы делаете себе имя в отрасли. Вы совершенствуете свою рецептуру, находите свою нишу, и это работает.

Пивоваренный завод: большая лига

Вы вкладываете средства в оборудование. Вы наняли несколько штатных сотрудников. Вы создаёте солидный бренд, выясняете логистику и нанимаете дистрибьютора. Вы делаете хорошее пиво, торгуете хорошим пивом и позволяете людям пить хорошее пиво. Теперь наступает самый лучший момент: расслабиться, сесть и налить себе пинту. Вот история успеха в пивоваренной индустрии.

Пивоварня Fort Point Beer Co. прошла этот путь почти за год. В декабре 2013 года они превратили старый ангар времён Второй мировой войны в пивоварню, в январе 2014 года разлили своё первое пиво, а в феврале 2015 года установили три новых бродильных чана по 80 баррелей (почти 10 тонн — прим. ред.), удвоив свои производственные возможности. «Сейчас мы делаем 3 000 баррелей (35 тысяч дал — прим. ред.), с дополнительными ёмкостями получается 6 000», — говорит Мэтт Коллинг, руководитель отдела продаж. Через пару лет они хотят достичь 10 000. Цели намечены, измерены и проанализированы, всё учтено.

Пивоварня Fort Point. Фото: Matthew Ankeny

Первое правило: вы основываете не пивоварню — вы основываете свой бизнес

Джастин Каталана вспоминает о начале своего пути: «Я не могу сказать, что нами двигало само приготовление пива — скорее, это был процесс создания пивоварни, он держал нас в форме». Чтобы построить бизнес, вам нужен план и ниша. Для Fort Point план состоит в том, чтобы стать первой пивоварней с полным спектром услуг в регионе. Пивоварение, розлив, торговля, дистрибуция — всё под одной крышей. Чтобы добиться этого, они продумали процесс и поддерживают высокий уровень профессионализма от начала до конца. «У вас может быть только одна попытка создания бренда», — отмечает Коллинг, пришедший из винной индустрии, где клиенты требуют чёткого опыта — он дорожит своими клиентами, предлагает изысканный сервис и готов заниматься срочными поставками.

В районе залива Сан-Франциско, в краю знаменитых хмелевых сортов пива, таких как IPA от Lagunitas и Pliny the Elder от Russian River, на Fort Point решили сделать что-то другое, но не менее востребованное. Людям нравится питкое пиво, когда можно позволить себе выпить несколько пинт. Поэтому они сделали своё пиво более лёгким (около 5% алкоголя) и хорошо сочетаемым с пищей. Это подчёркивает ведущий пивовар Майк Шнебек: «Мы не пытаемся сделать какое-то безумное пиво». Такой подход отличает их от знаменитых местных брендов, которые выпускают крепкие насыщенные сорта пива, завоёвывающие награды. Коллинг отмечает: «Мы не хотим, чтобы наше пиво было в центре внимания. Нам хочется, чтобы оно было просто частью беседы». Ведущие рестораны разделяют такое мнение, предпочитая предлагать своим клиентам хорошее пиво, которое сочетается с едой, а не отвлекает от неё.

Второе правило: много денег

Оборудование, кеги, поставки, брендирование — всё это требует денег. Поэтому стоит начать с малого. За шесть лет до того, как Fort Point выпустил своё первое пиво, братья Джастин и Тайлер Каталана основали небольшую забегаловку под названием Mill Valley Beerworks. У них было четыре бродильных чана и они делали небольшие партии пива. Это было доступно, позволяло совершать ошибки, и давало им немедленную обратную связь с клиентом. В первые шесть лет они вместе с Шнебеком посвятили приготовлению пива 350 дней. Они сделали 70–80 сортов пива. Это была небольшая экспериментальная лаборатория, расположенная в уголке бара. Они потратили время на поиск лучших ингредиентов, таких как пшеничный солод Weyermann из Германии и местные северокалифорнийские хмели, они варили пиво, тестировали его, пили и делились им. Так появились четыре основных сорта Fort Point: Kölsch Style Ale, Village IPA, Park Hoppy Wheat и Westfalia Rotbier. Пришло время делать больше.

Но расширять производство не так уж просто. Fort Point начали сдавать своё оборудование в аренду. Наряду с собственным, они варят пиво для местных предприятий, получая быструю прибыль. Также они сдают в аренду свободные площади ангара. Каждый дюйм, каждый пенни на счету. «Вам потребуется больше денег, чем вы думаете», — говорит Шнебек.

Пивоварня Fort Point. Фото: Matthew Ankeny

Третье правило: много времени

Пивоварение это игра на ожидание. Алкогольная индустрия строго регулируется, там много отчётности и бумаг, которые могут отнимать кучу времени. Fort Point потребовался почти год, чтобы подписать договор аренды, который позволил им открыть производство в двух шагах от моста Золотые Ворота и берегового укрепления Форт-Пойнт, давшего название пивоварне. Даже ингредиенты поначалу доставались с трудом. Когда они впервые захотели использовать хмель Citra, то оказались в списке ожидания. Хмель — ценный товар, и пивоварни заключают на него долгосрочные контракты. В конце концов они получили небольшую долю урожая, но лишь спустя некоторое время. Fort Point отслеживает свой прогресс по годам. В первый год (2014) они расширили количество точек сбыта своей продукции до более чем 200. Во второй год (2015) они занимались розничной торговлей и расширяли дистрибуцию. Третий год — время исследовать рынки за пределами родных мест.

Собственная пивоварня: сколько лицензий нужно?. Налоги & бухучет, № 93, Ноябрь, 2018

Производство и торговля алкогольными напитками подлежат лицензированию в порядке, установленном Законом № 481*.

Пиво тоже относится к алкогольным напиткам (ст. 1 Закона № 481). А значит, и его производство, и торговля им обязательно лицензируются. Объемы производства и то, кому продается пиво, могут влиять на тип лицензии и ее стоимость, но в любом случае вам нужны две отдельных лицензии — на производство пива и на торговлю им. Рассмотрим эти лицензии по очереди.

Лицензия на производство. Согласно ст. 4 Закона № 481 такая лицензия выдается сроком на пять лет, а плата за нее взимается ежегодно в размере 780 грн.

Порядок, по которому выдается такая лицензия, определен ст. 3 Закона № 481. Для того, чтобы получить лицензию, надо подать в ГФСУ заявление в произвольной форме.

К нему нужно приложить: копии учредительных документов; аттестат производства, выданный центральным органом исполнительной власти, уполномоченным в соответствии с законодательством; документ, подтверждающий внесение годовой платы за лицензию (БЗ 115.01).

Лицензия на продажу. Если вы будете продавать пиво только посетителям своего ресторана, то можете ограничиться только лицензией на розничную торговлю. Плата за такую лицензию составляет 8000 грн. (в случае торговли на территории сел и поселков — 500 грн.) за каждый РРО. «Розничная» лицензия выдается на один год.

Если же круг покупателей вашего пива не ограничен конечными потребителями, придется приобретать лицензию на право оптовой торговли. Она стоит 500000 грн. в год и выдается сроком на пять лет. Но если у вас небольшая пивоварня и вы не торгуете больше никакими алкогольными напитками, а пива варите не больше 3000 гектолитров в год** — вы можете приобрести льготную лицензию, которая стоит 30000 грн. в год (БЗ 115.03).

Ответственность. Что касается ответственности за безлицензионные производство и продажу пива, то она будет достаточно существенной. Согласно ст. 17 Закона № 481 штрафы составляют:

а) за производство пива без лицензии на такое производство — 200 % стоимости произведенной продукции (по оптово-отпускным ценам), но не менее 85000 грн.;

б) за оптовую и розничную торговлю пивом без лицензий на такую торговлю — 200 % стоимости полученной партии товара, но не менее 17000 грн.;

в) за розничную торговлю пивом через РРО, не указанный в лицензии, — 200 % стоимости продукции, реализованной через такой РРО, но не менее 10000 грн.;

г) за производство пива свыше 3000 гектолитров в год производителями, которые приобрели «льготную» лицензию (стоимостью 30000 грн.), — 200 % стоимости реализованной партии товара, но не менее 500000 грн. Объем производства для целей применения штрафа рассчитывается за текущий год (БЗ 115.06).

Вдобавок за безлицензионную торговлю пивом грозит еще и админштраф в сумме от 850 до 3400 грн. с конфискацией предметов торговли и выручки, полученной от продажи таких предметов.

Ну как? Впечатляет? После такого головняка с лицензированием и штрафами за отсутствие лицензий так и хочется сказать: «Мне везде неуютно и пиво пить в лом» ***.

Но решать в любом случае вам — открывать пивоварню или нет.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ — JAWS BREWERY

Могу ли я открыть Jawsspot в своем городе, как это сделать?

Напишите нам коротко о себе на [email protected]. Не забудьте указать свой город и контактный телефон.

 

 

Как приобрести пиво для своего бара / магазина в Москве?

В Москве работает наше представительство ООО «Джоус дилер». Вы можете связаться с ними:

+7 495 799 20 01, [email protected], instagram | @jawsdealer

 

Могу ли я  приобрести пиво прямо с пивоварни как частное лицо?

 

Нет, но вы можете приобрести свежее пиво в нашем магазине jawsspot в Екатеринбурге, (Тургенева, 3), в баре 
«Атомная Прачечная»  в Заречном (Бажова, 14) или в магазине «Агропродукт» при большой пивоварне (п. Белоярский, ул. Ленина, 19). Их телефоны вы сможете найти в разделе контакты.

 

Сколько будет стоить размещение заказа на производство пива под своей маркой?
С момента открытия пивоварни мы решили варить только свое пиво и только под своей маркой.

 

Я коллекционер, могу ли я получить ваши этикетки / бирдекели для своей коллекции?

Да, чтобы получить наши этикетки и костеры, высылайте нам письмо с вложенным конвертом с марками и обратным адресом. Мы положим в него наклейки и отправим почтой. Адрес для писем: 624030, Свердловская область, р.п. Белоярский, а/я 74 (с пометкой «От коллекционеров»). В данный момент мы не осуществляем отправки в другие страны.

 

Мы хотим предложить вам размещение рекламы на нашем сайте / в журнале и пр. С кем я могу поговорить?
Наша реклама — это наше пиво и мы рады, что сегодня этого достаточно.

 

Мы пишем статью о крафтовом пиве в России, можете ли вы дать свой комментарий / ответить на вопросы?

О крафтовом пиве в России сказано слишком много, нам больше нечего добавить. 

В Великобритании множатся мелкие кустарные пивоварни

Сложно сказать, что стало главной причиной, стимулировавшей распространение в Великобритании мелких пивоварен, – то ли выпуск ограниченной партии индийского светлого эля (IPA) с нотками фруктов и скошенной травы, то ли любовь британцев к крафтовому пиву. Но к тренду на распространение в разных странах микропивоварен Великобритания может добавить свой национальный феномен – нанопивоварни.

Нет, речь не идет о применении нанотехнологий в приготовлении популярного напитка. Феномен связан с выходом кустарного производства на новый уровень, когда доморощенные пивовары начинают выводить свою продукцию на рынок для продажи, даже если рынок этот ограничится парой местных пабов и магазинов. Помочь им подняться на новый уровень помогает Ubrew. Стартап, расположившийся в арке железнодорожного моста около лондонской станции метро Bermondsey, за 65 фунтов ($94) в месяц предоставляет своим членам оборудование, ингредиенты, а также консультации по производству собственного пива. По вечерам здесь можно найти пивоваров-любителей, которые, заглядывая в бочки с варящимся зерном, обсуждают, какой вид хмеля добавить.

Услуги, которые предоставляет компания Ubrew, оказались столь востребованы, что компания готовится открыть офис в Манчестере.

Возможность использовать стальные бочки вместо пластиковых кегов и хранить пиво в подвале с регулируемой температурой заставила нескольких пивоваров-любителей превратить свое хобби в бизнес.

«После первых двух варок пива мы удивились, как легко сделать то, за что люди будут готовы платить в баре 6 или 7 фунтов», – говорит Дэвид Клэк, который с двумя друзьями, также увлекающимися пивоварением, основал Old Kent Road Brewery. Они сварили больше пива, чем могли выпить сами или раздать знакомым, поэтому решили получить лицензию и теперь продают свою продукцию в два местных магазина и паб на юго-востоке Лондона.

За один раз они варят около 80 л пива и делают это дважды в месяц. «Каждая партия распродается до того, как мы начинаем готовить следующую. Норма прибыли у нас очень маленькая, но пока мы просто тащимся, видя, как люди пьют наше пиво», – говорит Клэк.

Экономист и бывший государственный служащий Ник О’Ши совсем недавно основал Ignition Brewery. Ему частично помогают два опытных пивовара; он также набрал группу из пяти человек с ограниченными способностями к обучению, надеясь, что поможет им научиться зарабатывать себе на жизнь с помощью пивоварения. О’Ши планирует, что производство в Ignition вскоре выйдет на полную мощность – поначалу предприниматель намерен производить около 80 л пива в месяц. Компания взяла кредит в 19 500 фунтов ($28 220) в NatWest, возвращать который будет в натуральной форме – поставками пива на корпоративные мероприятия банка. «Пивоваренный бизнес начинает работать при масштабировании, – объясняет О’Ши. – Поэтому идея заключается в том, чтобы постепенно наращивать производство, а дальше дело уже пойдет само».

Уилф Хорсфолл и его бизнес-партнер Мэтью Денхэм начинали Ubrew как проект выходного дня. Однако краудфандинговая компания прошла настолько хорошо, что они задумались о том, чтобы превратить проект в полноценный бизнес. «И тогда мы заговорили о том, чтобы помочь людям вывести их пиво на рынок. К этому мы стремились с самого начала, но не думали, что это достигнет таких масштабов и столь быстро», – рассказывают партнеры.

Налоговый инспектор, нанесший им неожиданный визит, также не знал, как оценивать подобный бизнес и исчислять налоги, которые можно с него взять. «У них не было представления о том, чем считать пивоварню с потенциально неограниченным числом коммерческих участников», – поясняет Хорсфолл. В конечном счете налоговая служба разработала новые правила для нанопивоварен, работающих через Ubrew.

В задней части помещения, которое занимает Ubrew, теперь расположен «большой цех» – блестящие 800-литровые чаны, которые позволят пивоварам масштабировать свой бизнес. Пятнадцать членов Ubrew уже договорились об использовании этого оборудования, за что будут платить 500 фунтов ($724) в месяц.

О том, чтобы присоединиться к ним, подумывает и Крис Мартин из пивоварни Seven Sisters. Как и многие, поначалу он договорился о сотрудничестве с Ubrew, чтобы обеспечить постоянные поставки крафтового пива по ценам ниже, чем в пабе. Следующим шагом стало производство достаточного количества End of Thyme, светлого эля с травяным и медвяным вкусом, для его собственной свадьбы. «Тем временем люди попробовали мой эль, он им понравился, и они даже стали спрашивать, можно ли его покупать и подавать в пабах и на мероприятиях, – рассказывает Мартин. – Меня беспокоило то, что, по моим представлениям, рынок и так слишком насыщен. Но люди, которые заказывали у нас, очень хотели попробовать и просили поставлять как можно более широкий ассортимент».

Перевел Михаил Оверченко

Сколько стоит открыть пивоварню?

В сентябре я написал для Beerpulse сообщение о том, как собрал 1,25 миллиона долларов на открытие пивоварни. На прошлой неделе, когда я попросил фанатов Modern Times в Facebook дать предложения по поводу моего возможного видео на Kickstarter, несколько человек сказали: «Ого, эй, КТО там, мистер Манибэгс, какая вам нужна кампания на Kickstarter, чтобы увидеть то, что у вас уже есть? все эти сладкие, сладкие деньги? А, лорд Баунтифул?

Это может звучать смешно, но мне никогда не приходило в голову, что кто-то подумает 1 доллар.25 миллионов — огромная сумма для поставленной задачи. Если бы вы нашли его в чемодане, да, это могло бы показаться много, вероятно, потому, что вы начали бы думать о том, сколько кокса можно было бы купить на него. Если бы это была ваша годовая зарплата, то да, это тоже было бы много, даже если бы вы, вероятно, имели абсурдно искаженное представление о своем относительном богатстве и отрицали это как придурок. Но если это все деньги, которые у вас есть, чтобы открыть пивоварню на 30 баррелей, тогда нет, это не большие деньги.

Можете ли вы открыть пивоварню на 30 баррелей дешевле? Абсолютно.Есть множество способов поставить под угрозу качество, пожертвовать безопасностью сотрудников, отложить важные покупки, сделать себя неэффективным и ухудшить качество обслуживания потребителей, что сэкономит вам деньги.

Из этого заявления может показаться, что я придерживаюсь неоправданно высоких стандартов, но, поверьте мне, это не так. Некоторые перспективы: есть много-много новых пивоварен с меньшими системами пивоварения, меньшими зданиями и меньшими амбициями, которые собрали намного больше, чем 1,25 миллиона долларов. И все потратил.И нужно больше. Разница в том, что большинство людей не сообщают вам, сколько денег они собрали, поэтому вы не можете подвергать сомнению их выбор по сбору средств.

Мой общий подход к начальным расходам — ​​прагматичный. Меня не волнует, используется ли что-то, выглядит дерьмом или не слишком эффективно с самого начала. Изначально пивоварня должна работать достаточно хорошо, чтобы производить пиво, отвечающее разумным стандартам качества, и при этом быть достойным местом для работы и посещения. Основы.

Но что такое «разумные стандарты»? Некоторые утверждают, что пивоварня не могла бы соответствовать «разумным стандартам» качества без подробного списка товаров, которые другие сочли бы упаднической, греховной роскошью.

Я, например, считаю систему пивоварения с тремя сосудами нечестивой роскошью, но есть куча стартапов, которые чувствуют необходимость иметь системы с тремя и четырьмя сосудами. Некоторые люди считают систему пивоварения, произведенную в Северной Америке, абсолютной необходимостью; Я не делаю. Черт, некоторые люди считают наклонные полы роскошью (и есть большие успешные пивоварни с полами, которые представляют собой чертовски вонючие блюда из разноцветной плесени и грибов, из которых все еще получается отличное пиво, так что очевидно, что это возможно), но я не считайте наклонные полы роскошью.И это обойдется мне в более чем 50 000 долларов.

Итак, каждый день я должен решать, какой стандарт я могу установить с учетом имеющегося у меня бюджета. Будьте уверены, это не слишком высокий стандарт. Зерновой бункер, более наклонная площадь пола, третий ферментер на 30 баррелей, система удаления отработанного зерна, отдельный миксер для затора, хорошо оборудованная лаборатория, пилотная пивоваренная система приличных размеров и холодильная камера для дегустации — все это элементы I ‘ Недавно он сказал «нет» или «может быть» из-за проблем с бюджетом.

Отсутствие этих вещей так или иначе повлияет на потребительский опыт.Я мог бы позволить себе их все, если бы собрал вдвое больше денег. Но я этого не сделал.

Итак, когда вы увидите, что я запускаю кампанию Modern Times на Kickstarter, это будут те вещи, которые будут просить щедрые спонсоры. Вещи, которые сделают их впечатления от пива и пивоварни лучше. Потому что какими бы ни были эти вещи, я не могу их себе сейчас позволить.

5 финансовых факторов, которые следует учитывать перед открытием пивоварни

Проверьте наш список, а затем проверьте свой банковский счет

Планирование финансовой стороны открытия пивоварни — это разумный образ действий.

Запуск пивоваренного завода может показаться довольно простым. Купите пивоваренное оборудование, сделайте немного хорошего пива и продайте его дистрибьюторам напитков и местным ресторанам с хорошей прибылью.

Реальность управления пивоварней оказалась совершенно иной для тысяч ремесленных пивоваров, вышедших на рынок за последние 10 лет. Производство крафтового пивоварения увеличилось вдвое в период с 2007 по 2012 год и, похоже, утроится к 2018 году. Потенциал успеха огромен для крафтовых пивоваров, но открытие пивоварни — непростой процесс, по чьей-либо оценке.

Вот некоторые финансовые факторы, которые следует учитывать в процессе открытия пивоварни, прямо от самих владельцев пивоварни.

1. Стоимость оборудования

По словам Леонарда Колады, основателя компании Columbus Smokehouse Brewing Co., пивоваренное оборудование будет стоить вам от 100 000 долларов за использованную систему на один баррель до примерно 1 миллиона долларов за новую систему на 30 баррелей. Одна из самых больших жалоб крафтовых пивоваров, опрошенных блогом Microbrewr, заключалась в том, что они начинали с малого и быстро перерастали свое оборудование или свое местоположение, поэтому, вероятно, лучше спланировать, где вы хотите закончить, а не действовать слишком консервативно.

2. Строительство / Затраты на строительство

Заблаговременный учет размеров и функций пивоварни поможет вам точно спланировать необходимые площади и затраты на строительство. Пивоварня может быть просто местом для производства пива, но если вы хотите продавать пиво на месте, иметь пивной или ресторан, это увеличит ваши расходы. «Возьмите свой бюджет и удвойте его», — советует Адриан Мориц из Eastern Shore Brewing. «Контакторы всегда найдут то, что вы пропустили в планах.«

3. Лицензии и соответствие постановлениям Правительства

Получение федеральной лицензии ничего не стоит, но затраты штата и местные расходы различаются. А учитывая, что во многих случаях время — деньги, реальная стоимость может быть довольно высокой. На получение ответа от федерального правительства уходит в среднем четыре месяца, а от штата — еще больше. Майк Кинг из Revolution Brewing в интервью Microbrewr сказал: «Хотел бы я знать о высокой стоимости лицензий, налогов, сборов, облигаций, страхования.. . не имеет ничего общего с пивоварением и все, что связано с пивоваренным бизнесом ».

Правильное вложение в вашу крафтовую пивоварню может принести успех.

4. Реинвестирование обратно в бизнес

Даже когда ваш бизнес начинает приносить прибыль, значительную часть этой прибыли необходимо будет реинвестировать в бизнес для оплаты обновлений и расширений. Майкл Кейн из Kane Brewing Company на берегу Джерси вложил значительные средства в свою пивоваренную компанию, но по-прежнему тратит деньги на более крупные ферментеры и расширение на 5000 квадратных футов, а также на оплату рабочей силы.«Вы никогда не закончите инвестировать в этот бизнес», — сказал он CNN Money.

5. Плохие партии и другие проблемы

В ходе бизнеса дела никогда не идут так гладко, как вы думаете. В крафтовом пивоварении не всякая партия пива получается удачной. Текучка кадров может привести к непредвиденным расходам, или вам может потребоваться расширить свой пивной или купить рефрижератор для поездки на фестивали. Дженнифер Ройо из No Label Brewing Company говорит: «Когда вы управляете пивоварней, вас всегда ждут сюрпризы.Важно кататься при ударах ».

Если вам понравилась эта статья, вам также может понравиться: Создание пивоварни: руководство по краудфандингу

Осуществите свою мечту: как открыть ремесленную пивоварню

Вы с друзьями на любимой ремесленной пивоварне, наслаждаясь вкусным элем, когда она вас поражает: почему бы не превратить свою любовь к отличному пиву в профессию и не открыть собственную пивоварню ?

Если вы настроены серьезно, а не просто взволнованы, поймите, что для воплощения этой мечты требуется много планирования, денег и терпения.Начать малый бизнес уже сложно, а пивоварни — это очень капиталоемкие предприятия, которые требуют дополнительных юридических и разрешительных требований.

Но при трезвом планировании, творческом финансировании и упорстве вы могли бы создать свой собственный район водопоя. Вот несколько советов для начала:

Сколько стоит оборудование?

Сколько вы заплатите за пивоваренное оборудование, в конечном итоге зависит от размера вашей пивоварни и от того, покупаете ли вы новое или бывшее в употреблении.Вы можете приобрести пивоваренное оборудование с наименьшей производительностью (1 баррель, что составляет 31 галлон пива, что эквивалентно 320 пиву емкостью 12 унций) за 100000 долларов или меньше, если вы покупаете его подержанным, или заплатите до 1 миллиона долларов или более за бренд. «новая система с 30 бочками (что соответствует 9600 пивоварям объемом 12 унций)», — говорит Леонард Колада, основатель Smokehouse Brewing Co. в Колумбусе, штат Огайо.

Владелец Faction Brewing Company Роджер Дэвис измельчает зерно в котле в Faction Brewing в Аламеде, Калифорния, 2014 год.

Getty Images

Вашей пивоварне необходимо необходимое оборудование: котлы, бочонки, бойлеры, линии розлива и консервирования, конвейеры, системы охлаждения, резервуары для хранения, резервуары для брожения, фильтры и машины для маркировки пива, трубопроводы и трубки, холодильное оборудование, оборудование для очистки, системы обработки отходов и т. Д. ручки крана.

Хотя вы можете получить самое дешевое оборудование по разумным ценам, если вы приобретете оборудование с меньшей производительностью и ваша пивоварня окажется успешной, вы можете столкнуться с проблемами, потому что систему будет сложно и дорого модифицировать, — говорит Колада, который рекомендует использовать более консервативный подход при формировании бюджета.

«Если вы выполнили домашнее задание и детали, и вы думаете, что ваш проект будет стоить дополнительно, я настоятельно рекомендую вам увеличить это примерно на 50%, просто на случай непредвиденных обстоятельств, и посмотреть, будет ли ваш бизнес-план по-прежнему работать под этот сценарий », — говорит Колада. Ознакомьтесь с лучшими вариантами финансирования оборудования от Nerdwallet.

Как 4D-картирование может изменить наш образ жизни и работы

Расположение и конструкция

Конечно, вашей пивоварне тоже нужен дом.Ежемесячная стоимость аренды сильно зависит от вашего местоположения и размера здания. При подписании договора аренды вам может потребоваться внести арендную плату за первый месяц плюс гарантийный депозит арендодателю. Кроме того, вам, вероятно, нужно будет достроить здание, чтобы оно стало пригодным для пивоварни.

«Вы должны учитывать потребности в водопроводе и электричестве, если потолки достаточно высокие — вам, возможно, придется вырвать существующие бетонные плиты и отремонтировать их, чтобы вода стекала должным образом — есть целый список вещей, которые входят в это», — говорит Колада, добавляя, что, как правило, вы должны взять затраты на оборудование и удвоить их, и это именно то, что вы собираетесь потратить на строительство своего здания.

Этим летом Роб Сама открывает в Чикаго пивоварню Baderbrau площадью 25 000 квадратных футов. Он сказал, что самая сложная часть при открытии пивоварни — это определить правильный размер и мощность.

«С одной стороны, вы должны планировать рост, иначе вы застрянете», — говорит Сама, — «но если вы перерастете, вы можете получить ежемесячный платеж по долгу, который не поддерживает ваши продажи».

Хотя Сама начинает с завода площадью 25 000 квадратных футов, он говорит, что в здании будет 5 000 квадратных футов пустого пространства для будущих бродильных чанов.«При расчете затрат необходимо также подсчитать затраты на непродуктивную площадь пола», — говорит он.

Прочие расходы и проблемы

Стоимость напольных покрытий часто упускается из виду, — говорит Сама. По словам Самы, хороший композитный пол, который выдержит ударные нагрузки, температурный шок и кислоту от пива, будет стоить более 10 долларов за квадратный фут.

«Вы проливаете пиво на пол пивоварни, когда варите пиво», — говорит Сама, — «поэтому, если у вас, скажем, стоит бак на 100 баррелей, вы не хотите, чтобы цемент под ним разрушился и ваш танк опрокинулся.

Также прочтите: 10 штатов, где люди пьют больше всего пива

Существуют также юридические и разрешительные требования. Вам нужно будет подать заявление на получение федерального разрешения на пивоварение в Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями. По словам Мэтью Корделла и Дерека Аллена, которые консультировали несколько начинающих пивоварен в Северной Каролине для юридической фирмы Ward and Smith, P.A., хотя заявка ничего не стоит, ее обработка обычно занимает четыре месяца.

«Стоимость может варьироваться от нескольких сотен долларов до нескольких тысяч, — говорит Корделл, — в зависимости от того, сколько работы нам предстоит выполнить с нашей стороны.

Кроме того, правительство не утвердит ваше федеральное разрешение на пивоварение, пока все ваше оборудование не будет установлено и введено в эксплуатацию. «Это означает, что вам придется оплачивать ежемесячные расходы, прежде чем вы даже сделаете и продадите каплю пива», — говорит Колада. Так что планируйте иметь оборотный капитал для управления текущими расходами.

Местное лицензирование требуется, если вы хотите подавать пиво на своей пивоварне, включая государственную лицензию на продажу спиртных напитков, получение которой может занять от 45 до 60 дней в зависимости от наличия государственных инспекторов, говорит Мэтью Пор, старший менеджер Baker Newman. Налоговый отдел Нойеса.

Пивовары также могут захотеть подать заявку на лицензию продавца, если они хотят продавать на своей пивоварне другие продукты, такие как одежда или расходные материалы, — говорит Пор.

Вам также необходимо выбрать корпоративную структуру. Будет ли ваш бизнес компанией с ограниченной ответственностью или корпорацией? Корделл рекомендует регистрироваться в качестве LLC, поскольку это «немного быстрее, дешевле и проще, чем корпорация». Он также рекомендует заключить операционное соглашение в рамках ООО.

«Операционное соглашение определяет, как будет вести бизнес, кто будет его контролировать, как будут привлекаться новые инвесторы и как разрешать споры», — говорит Корделл.

Джеймс Барджетт проверяет качество пива перед тем, как наполнить кеги и бочки для отправки на пивоварню Wild Beer Co недалеко от Эверкрича, Англия.

Getty Images

А как насчет страховки? По словам Аллена, у любого производителя пива должно быть страхование имущества, страхования от несчастных случаев и гражданской ответственности, и банк не будет давать вам ссуду, если у вас нет всех трех. Чтобы получить федеральное разрешение на пивоварение, вам потребуется залог пивовара, который гарантирует, что вы будете платить федеральные налоги.

Как профинансировать затраты на стартап

Итак, где взять деньги?

Друзья, семья и внутренние сети: По словам Колады, это самый популярный маршрут для начинающих пивоваров, ищущих финансирование. «Просто обратитесь к тем, кого вы знаете лучше всего, проявите энтузиазм и отговорите людей от их денег», — говорит он. Вот что можно и чего нельзя просить у семьи и друзей о стартовом капитале.

Ссуда ​​под залог собственного капитала: Если у вас есть значительный капитал в своем доме или другом недвижимом имуществе, получение ссуды под залог собственного капитала или кредитной линии является одним из потенциальных источников средств.

Пенсионные счета: Использование 401 (k) s и индивидуальных пенсионных счетов (IRA) для финансирования вашей пивоварни может быть рискованной стратегией, поскольку вы подвергаете риску свои пенсионные фонды. Вы также столкнетесь с налогами и сборами. IRS позволяет использовать стратегию финансирования, известную как Rollover as Business Start-Up, чтобы избежать налогов и штрафов, но сделка довольно сложна, поэтому наем профессионала, вероятно, будет разумным шагом.

Краудфандинг вознаграждения: Это процесс сбора небольших сумм денег в Интернете от большой группы людей для поддержки проекта или предприятия.Популярные краудфандинговые сайты включают Kickstarter, Indiegogo, GoFundMe и Crowdrise.

Краудфандинг акций: Этот тип краудфандинга похож на краудфандинг вознаграждений, за исключением того, что вы отказываетесь от доли владения в вашей компании вместо вознаграждений.

Как только вы начнете работать, вам станет доступно гораздо больше возможностей финансирования: ссуды SBA — это недорогой вариант, а онлайн-кредиторы могут быть хорошей альтернативой для ссуд для малого бизнеса и кредитных линий, когда вам быстро нужны наличные. или не может претендовать на получение традиционной ссуды.

Советы для начинающих пивоваров

«Сказать, что идите и следуйте своим увлечениям, — это очень банально, — говорит Сама. «Вы должны убедиться, что ваши увлечения удовлетворяют спрос на рынке».

По словам Колады, новые владельцы пивоварен должны быть готовы вложить много денег в свой бизнес даже после достижения прибыльности.

«Это не метод быстрого обогащения», — говорит он. «Это очень капиталоемкий процесс, и он может продолжаться годами, когда вы вкладываете в него больше денег, но не потому, что вы убыточны, а потому, что по мере роста спроса вам приходится покупать больше оборудования.

Несмотря на то, что этот процесс требует терпения, денег и сосредоточенности, Колада говорит, что в конечном итоге он может стоить всей крови, пота и слез.

«Если у вас отличное пиво, в конечном итоге оно сработает, — говорит он, — но это большая работа. Сказав это, это все еще действительно круто ».

Больше от NerdWallet:

Руководство по созданию ремесленной пивоварни

• С тысячами ремесленных пивоварен в США участие в этом бизнесе является прибыльной возможностью для любителей пива.
• Как и любой другой бизнес, пивоварня требует тщательного планирования для обеспечения успеха, включая особые вопросы, связанные с управлением регулируемым бизнесом с ограничениями.
• Получение знаний от экспертов и ресурсов пивного бизнеса может дать вам прочную основу для вашего собственного бизнеса.
• Эта статья предназначена для тех, кто рассматривает возможность открытия пивоварни и хочет узнать больше о необходимых шагах и соображениях.

Тысячи небольших пивоварен и пивоварен разбросаны по всей территории США.С., и нетрудно понять почему. По данным Ассоциации пивоваров, крафтовые пивоварни принесли 22% выручки американской пивоваренной отрасли в 2020 году, что составляет примерно 22,2 миллиарда долларов на более широком рынке в 116 миллиардов долларов. Но, как и в любом другом бизнесе, долгосрочное выживание может быть проблемой для пивоваренных заводов, особенно потому, что рынок крафтового пива стал очень переполненным за последние 20 лет.

Чтобы конкурировать, вам необходимо оценить свой рынок и создать четкое видение того, что вы можете предложить, чего нет у прямых конкурентов.На рынке все еще есть место для предприятий, предлагающих нишевые продукты на менее насыщенных местных рынках. У вас будет больше шансов на успех, если вы сможете отличиться не только рецептами пива, но и брендингом.

Примечание редактора: Если вам нужна информация, которая поможет вам с услугами по бизнес-плану, воспользуйтесь приведенной ниже анкетой, чтобы наш партнерский сайт бесплатно предоставил вам информацию от различных поставщиков:

Кто должен начать свое дело пивоварня?

Так вы думаете, что хотите заняться пивоваренной промышленностью? Есть много вопросов, которые вы должны задать себе, прежде чем заниматься этим сложным и дорогостоящим бизнесом:

• Вы любите пиво?
• Можно ли убирать в течение всего дня?
• Можете ли вы работать более 40 часов в неделю?
• У вас есть навыки продаж и маркетинга?
• Вы хороший рекордсмен?
• Можете ли вы позволить себе работать годами, не получая прибыли?
• У вас есть что предложить, чего не может предложить никто другой?
• Имеете ли вы хорошие навыки ремонта оборудования?
• Удобно ли просить о финансировании?

Бизнес — это гораздо больше, чем просто варить и пить пиво.Если у вас нет большого финансирования и вы не можете сразу нанять всю команду, вы можете часами в день заниматься уборкой, а затем отдавать остаток дня управлению своими книгами, продажами, поставщиками и клиентами. А процесс пивоварения никогда не спит, поэтому вы также можете работать по ночам и в выходные. Фактически, многие владельцы небольших пивоваренных предприятий сохраняют свою дневную работу, пивоваренные вечера и выходные, пока не смогут позволить себе платить зарплату. Несмотря на трудности, большинство владельцев пивоварен считают, что усилия того стоят.

Основы

Перед тем, как отправиться в путешествие по пивоварне, вам нужно закрепить основы: название и местонахождение вашей новой пивоварни.Узнайте больше об этих шагах ниже.

1. Выберите имя.

Выбор названия для вашего бизнеса — важный первый шаг в открытии вашей пивоварни. Это также может быть одним из самых сложных. Вам понадобится имя, которое отражает идентичность бренда и ценности вашего нового бизнеса. Если вы зациклились на идеях, обратитесь к специалисту по маркетингу или брендингу, чтобы он помог вам понять, что подходит для вашего бизнеса.

2. Выберите бизнес-структуру.

По сути, создание бизнеса отделяет ваши личные активы и обязательства от тех, которые может понести ваша новая пивоварня.Если у вашего бизнеса несколько заинтересованных сторон, в бизнес-структуре также указывается, кто чем владеет, кто за что отвечает и какие права имеет каждый владелец. Поговорите с бизнес-юристом, чтобы определить подходящий для вас тип юридического лица.

3. Торговая марка вашей пивоварни или названия пива.

Выбрав название для пивоварни или пива, защитите свою интеллектуальную собственность товарным знаком. В ходе этого процесса вы отправите свое имя на рассмотрение в Управление по патентам и товарным знакам США.USPTO оценит такие аспекты, как уникальность вашего имени и наличие у другой компании из сопоставимой категории того же или аналогичного товарного знака. Хотя теоретически вы можете подать заявку на регистрацию товарного знака самостоятельно, подумайте о том, чтобы поговорить с адвокатом по интеллектуальной собственности, который поможет вам сориентироваться в процессе и преодолеть любые потенциальные проблемы с вашей заявкой.

4. Найдите место.

Ваше местоположение является ключом к вашему успеху. Он задает тон бизнесу и определяет, будет ли ваша пивоварня местом назначения, куда люди будут стремиться изо всех сил, или местом, которое будут часто посещать местные жители.

После того, как вы выберете свое местоположение, убедитесь, что ваше имя, адрес и номер телефона — известный как ваш NAP — одинаковы во всех онлайн-списках.

«Ваше имя, адрес и номер телефона должны постоянно обновляться во всем Интернете, чтобы клиенты могли вас найти», — сказал Джейсон Басс, основатель Brewery Hours. «Независимо от того, какое приложение, карту, поисковую систему, социальную сеть или каталог используют ваши клиенты, им нужна правильная информация, которая всегда под рукой. Главное, чтобы ваши клиенты могли найти точную и полную основную информацию о том, где находится ваша пивоварня, и когда они могут прийти насладиться вашими продуктами.»

Обучение и образование

Если вы хотите стать успешным пивоваром, есть чему поучиться. Эксперты рекомендуют, чтобы даже опытные домашние пивовары потратили время на работу на пивоваренном заводе, прежде чем открывать свою собственную. Работа начального уровня включает в себя много уборки , стерилизация и другие утомительные задачи, но вы узнаете повседневную рутину загруженной пивоварни. Потратив некоторое время, вы можете продвинуться и получить дополнительные рабочие навыки, которые платят больше, но это того стоит, чтобы изучить все рабочие места участвует в производственной пивоварне.

Если у вас есть время и ресурсы, также доступны официальные программы обучения, включая университетские степени. Такие штаты, как Мичиган, Калифорния, Колорадо, Орегон и Миссури, предлагают сертификаты и четырехлетние степени в области управления пивоваренным заводом. Международные школы также доступны в таких странах, как Бельгия, Германия и Великобритания. Кроме того, вы можете найти онлайн-курсы и даже бесплатные программы. Государственный университет Портленда предлагает программу сертификации, которая фокусируется на деловой части управления пивоварней, в то время как CraftBeer.com предлагает бесплатные и недорогие возможности для получения образования.

Знаете ли вы? Специалисты рекомендуют поработать на пивоваренном заводе, прежде чем открывать его. Кроме того, доступны формальные образовательные ресурсы, в том числе университетские степени и программы сертификации, ориентированные на управление пивоваренным заводом.

Начальные затраты, которые следует учитывать

По мнению многих пивоваров, вы должны быть готовы заплатить вдвое большую сумму, которую вы думаете, чтобы запустить свой бизнес. Могут возникнуть непредвиденные расходы, такие как дополнительные сборы подрядчика за перестройку вашего здания или задержки в получении разрешений, которые отодвигают дату вашего производства.В зависимости от размера вашего предприятия, количества баррелей, которые вы собираетесь производить, а также от того, планируете ли вы управлять пивоварней или отдельной пивоварней, ваши затраты могут сильно различаться.

Вот некоторые факторы, которые следует учитывать:

1. Оборудование: Чайники, котлы, бочонки, системы охлаждения, резервуары для хранения, бродильные резервуары, фильтры, трубки, трубы, оборудование для очистки, системы управления отходами, а также оборудование для розлива и розлива
2. Здание: Затраты на усиление пола, реконструкцию для размещения оборудования, а также сбор и доставку, аренду или арендную плату, проверки, переоборудование системы водоснабжения и возможности для будущего расширения
3. Поставки: Хмель, солод, дрожжи, бутылки, этикетки и упаковка
4. Коммунальные услуги: Энергия, вода, Интернет и телефон
5. Страхование: Бизнес, ответственность, безработица, компенсация рабочим, имущество и другие по мере необходимости
6. Лицензии и разрешения: Зависит от области
7. Профессиональные услуги: Консультант или наставник пивоваренной отрасли, бухгалтер, маркетинговые и юридические услуги
8. Мебель: Зависит от того, будут ли расходы в ресторане или пивоварне больше
9. Заработная плата и текущие расходы: Почасовые и зарплатные расходы на заработную плату, налоги на заработную плату, налог с продаж и юридические услуги
10. Электрооборудование: Компьютеры, телефоны, POS-система, автоматизированные системы мониторинга, мобильные устройства, камеры видеонаблюдения и принтеры
11. Программное обеспечение и услуги: Сетевая безопасность, мониторинг сигналов тревоги, система управления запасами, программное обеспечение для бухгалтерского учета, обработка кредитных карт, URL-адрес веб-сайта и хостинг

Ключевые вынос : Большинство отраслевых экспертов сообщают, что затраты на открытие небольшой пивоварни составляют от 500 000 до 1 миллиона долларов.

Создание бизнес-плана

Реалистичный и тщательный бизнес-план необходим для долгосрочного успеха вашей пивоварни. Инвесторы хотят видеть не просто общий план, а прогнозируемые финансовые результаты на срок до трех лет. Даже если у вас есть накопленный капитал, вы все равно получите надежный финансовый план. Мы рекомендуем проконсультироваться со специалистом, который поможет вам составить бизнес-план, предоставит финансовые консультации и юридическую помощь, а также поможет получить финансирование. Эти услуги платные (обычно они стоят около 5000 долларов), но они того стоят.

Перед встречей с консультантом изложите как можно больше информации, включая ваши стартовые затраты, ожидаемые текущие затраты, прогнозы доходов, видение бизнеса и все остальное, что вы думаете, чтобы помочь вам и вашему консультанту составить лучший бизнес-план возможный.

Если вы хотите построить новую пивоварню с совершенно новым оборудованием и просите большие суммы инвестиций или ссуды, вам необходимо количественно оценить свою страсть и представить ее так, чтобы потенциальные инвесторы понимали.

Финансирование вашей пивоварни

Если у вас еще не выделено щедрое финансирование, вам необходимо привлечь капитал и спланировать дополнительные расходы. Скорее всего, вам потребуется получить средства из нескольких источников. Проконсультируйтесь со специалистом о том, как получить финансирование. Хорошая кредитоспособность, опыт и залог помогут, но вы также можете получить письма о намерениях от дистрибьюторов, которые согласились приобрести ваш продукт.

Вот несколько способов финансирования вашей пивоварни:

1. Ссуды SBA 7 (a): Эти бизнес-ссуды, поддерживаемые государством, — лучшее место для начала.Условия и ставки обычно конкурентоспособны, возможны более крупные займы. Документация для подачи заявки на эти ссуды обширна, но условия стоят вашего времени. Узнайте больше об этих займах SBA.
2. Местные банки: Ваш местный банк может быть заинтересован в финансировании местных проектов, приносящих пользу сообществу. Многие пивовары добились большего успеха в местном банке, чем в национальном банке, не имеющем прямых связей с местным сообществом.
3. Краудфандинг: Это означает получение средств заранее от большого количества инвесторов или доноров.Некоторые краудфандинговые предприятия действуют по принципу «все или ничего», поэтому вы заранее устанавливаете сумму, и если вы не достигнете этой цели, вы вернете собранные деньги. Другие краудфандинговые платформы позволяют принимать средства, даже если вы не достигли своей цели. Платформы включают Kickstarter, Indiegogo и Fundable.
4. Одноранговое кредитование: Этот тип кредитования может вовлекать большую группу инвесторов или индивидуальных инвесторов. Ваша кредитная история и кредитный рейтинг влияют на такие ссуды.Обычно этих ссуд недостаточно для финансирования всего вашего проекта, но их стоит изучить. Популярные варианты включают LendingClub, Prosper и StreetShares. [Прочитать статью по теме: 7 Небанковские методы финансирования бизнеса для стартапов ]
5. Пивоварение при поддержке сообщества: CSB — это новая концепция, которая предполагает заблаговременное получение средств от членов сообщества в обмен на пиво или товары в будущем. Чтобы это сработало, вам понадобятся отличные навыки в области маркетинга, продаж и общения.
6. Кооперативные пивоварни: Это демократические пивоварни, принадлежащие рабочим или общинам. Часто существует правление, которое помогает управлять бизнесом, и отдельные члены также вносят свои идеи. Кооперативы часто интегрируются в местное сообщество и стараются быть экологически устойчивыми. Эти типы пивоварен обычно включают нескольких пивоваров, которые используют общее пивоваренное оборудование.
7. Инкубаторы для пивоварен: Эта модель позволяет новым и опытным пивоварам разделить расходы.Часто кто-то, кто уже работает в отрасли, например, владелец ресторана или опытный пивовар, помогает новым пивоварам в их первых крупномасштабных проектах. Иногда они могут даже предлагать конкурсы, на которых начинающему пивовару предоставляется оплачиваемая стажировка или другие возможности обучения. Опытный пивовар может также взимать с нового пивовара плату за обучение и использование их оборудования. Все инкубаторы индивидуальны, но они могут предоставить неопытным пивоварам возможность с небольшими затратами сварить свои первые большие партии пива.

Это помогает проявить творческий подход, когда вы открываете пивоварню. Многим предпринимателям в этой отрасли посчастливилось перенять существующую пивоварню после того, как предыдущие владельцы ушли. Некоторые смогли сотрудничать с ресторанами, желающими добавить пивоварню. Вы также можете снизить расходы, купив бывшее в употреблении оборудование или арендуя оборудование. В конце концов, вы сможете позволить себе собственное оборудование, если увеличите объем. Также легче получить финансирование, если вы продемонстрируете, на что вы способны, даже на арендованном оборудовании.

Поиск дистрибьютора

После отмены сухого закона США потребовали трехуровневую систему распределения алкоголя. Три уровня — это производители (вы, пивовар), дистрибьюторы и розничные торговцы. Вы продаете свой продукт оптовым дистрибьюторам, а они, в свою очередь, продают его розничным торговцам, которые продают ваш продукт любителям пива. Исключение составляют пивоварни, которые производят пиво и продают его напрямую посетителям в пабе.

У большинства штатов есть свои собственные требования к распространению, и они обычно участвуют в процессе.Некоторые из наиболее запретительных штатов, такие как Юта и Пенсильвания, осуществляют контроль на уровне распределения и розничной торговли. Вам нужно будет изучить требования вашего штата, а также требований любых других штатов, в которых вы планируете продавать.

В зависимости от вашего региона вы можете работать с крупным дистрибьютором, таким как Anheuser-Busch или Miller, или дистрибьютор, специализирующийся на не крупных брендах. Обдумайте, с какой компанией вы хотите осуществлять дистрибьюторскую деятельность, и об особенностях вашего контракта. В большинстве штатов есть законы, защищающие договор купли-продажи между поставщиком и дистрибьютором (который может длиться годами), поэтому перед подписанием контракта вам следует рассмотреть как свои текущие, так и будущие потребности.Ваша местная пивоваренная группа или гильдия сможет помочь вам найти лучшего дистрибьютора, соответствующего вашим потребностям и бренду. Вам также следует посетить потенциальных розничных продавцов, чтобы изучить рынок и поговорить с ними об их опыте работы с местными дистрибьюторами.

Тщательно подготовьте презентацию перед встречей с потенциальными дистрибьюторами. Знайте свои модели ценообразования, рекламные и маркетинговые планы и другие стимулы. Им нужно понимать, как вы поможете им продавать ваше пиво розничным торговцам и покупателям.

Вот несколько важных вопросов, которые следует задать потенциальным дистрибьюторам:

• Достаточно ли у вас холодильного пространства для моего продукта (если требуется)?
• Есть ли у вас конкретные бренд-менеджеры?
• Вы работаете с другими крафтовыми пивоварами? Какие?
• Какие магазины или рестораны, по вашему мнению, лучше всего продадут мой продукт?
• Какая у вас типичная маржа?
• Какие успехи у вас были в продаже специализированных брендов?
• Как часто вы пополняете запасы продуктов?

В трехуровневых государствах дистрибьюторы имеют преимущество, поскольку им не нужно работать с вами.Они получают наибольшую прибыль, когда могут продавать ваш продукт с хорошей маржой, поэтому расскажите им, как вы можете им в этом помочь.

Как правило, дистрибьюторы хотят знать о вашем бизнесе следующее:

• Может ли это помочь им продвинуть ваш продукт?
• Может ли он соответствовать производственным ожиданиям?
• Насколько он платежеспособен?
• Есть ли у него продуктовая линейка, соответствующая типу пива, которое они хотят продавать?

В зависимости от вашего штата вы можете найти альтернативные способы доставить пиво своим клиентам.Если у вас есть пивной паб, вы, скорее всего, сможете продавать его через свой паб без дистрибьютора, поскольку пиво не покидает ваше заведение, или вы сможете продавать свое пиво через Интернет. Изучите законы распределения вашего штата, чтобы найти лучший способ для вас.

Разрешения и правила

Государственные и местные законы для пивоваренных заводов сильно различаются. Ваша местная торговая палата должна указать вам правильное направление. Независимо от местоположения, вот некоторые вещи, которые вам необходимо принять во внимание:

1. Государственные разрешения и постановления: Федеральные, государственные, окружные и городские законы, требования и проверки департамента здравоохранения, а также разрешения на строительство
2. Разрешения для конкретных пивоварен: Федеральное разрешение на пивоварение, облигации пивоваров и U.S. Требования Министерства сельского хозяйства
3. Утверждение этикеток: Государственные и федеральные нормы
4. Экологические нормы: Очистка сточных вод и сточные воды
5. Деловые правила: Создание юридического лица, идентификационные номера налогоплательщика, разрешения на деятельность, DBA и страхование

Совет экспертов

Мы поговорили с двумя источниками, которые работают или предоставляют услуги для пивоваренной отрасли, и спросили их, что им было бы полезно узнать, когда они начали.

1. Обратитесь за помощью к профессионалу.

Найджел Франциско, финансовый директор пивоварни Ninkasi Brewery в Орегоне, подчеркнул важность получения профессиональной помощи, которая поможет вам с бухгалтерским учетом, юридическими требованиями и управлением рисками. Он сказал, что если вы не разбираетесь в числах, вам нужно найти того, кто им нужен.

2. Отслеживайте свой инвентарь.

Франциско также посоветовал использовать передовую систему управления запасами и POS-систему. Отслеживание запасов, потерь и продаж должно быть максимально точным.«Если вы пройдете аудит, IRS будет проверять ваши журналы пивоварения, результаты тестов и все остальное», — сказал он. Ninkasi Brewery использует Microsoft Dynamics GP, который помогает управлять бухгалтерским учетом, цепочкой поставок и клиентами. Франциско сказал, что отчеты, доступные с помощью этого программного обеспечения, помогают не только в понимании бизнеса и прогнозировании, но и в отслеживании запасов.

3. Создайте финансовый прогноз.

Сабрина Парсонс, генеральный директор Palo Alto Software, которая занимается разработкой программного обеспечения для бизнес-планирования LivePlan, рекомендовала всем потенциальным владельцам пивоварен составить не только бизнес-план, но и всеобъемлющий трехлетний финансовый прогноз.Многие клиенты LivePlan — это небольшие пивовары, особенно в Орегоне, где микропивоваров очень много. По словам Парсонс, ваши финансовые планы должны быть максимально точными и подробными, включая прогнозы производства, текущие расходы, затраты на расширение и графики движения денежных средств. Решение финансовых проблем может обескураживать новых владельцев бизнеса, но она сказала, что гораздо разумнее пойти «с широко открытыми глазами», чем не знать, во что вы ввязываетесь.

Где узнать больше: Ресурсы по пивоварению

Ваша местная торговая палата

Ваша местная торговая палата может помочь вам узнать о местных законах и правилах, которым вам, возможно, придется следовать.Эта группа по защите интересов бизнеса также предоставляет бизнес-услуги и сетевые возможности.

Местные гильдии пивоваров

Во многих областях, включая такие города, как Сан-Диего и Сан-Франциско, и штаты, такие как Колорадо, Миннесота и Техас, есть местные гильдии пивоваров. Гильдии предоставляют возможность подключиться к местным пивоварням в вашем районе, и они часто спонсируют мероприятия и рекламные возможности.

Ассоциация пивоваров

С более чем 45 000 членов пивовары, скорее всего, будут использовать эту услугу.Здесь вы найдете новости пива, даты событий, статистику, лучшие практики и юридические ресурсы. Он также поддерживает активный форум для членов, информацию о гильдиях, семинары пивных пабов и многое другое.

CraftBeer.com

На этом сайте публикуются статьи о крафтовых пивоварнях и предоставляется доступ к образовательным ресурсам. В нем также содержится информация о пивных мероприятиях и классах пивоварения, а также предлагаются рецепты блюд с использованием пива.

Craft Brewing Business

Craft Brewing Business охватывает новости пива, маркетинговую информацию, бизнес-идеи и многое другое.Он ориентирован на профессиональных пивоваров, а не на домашних пивоваров, поэтому он также предлагает информацию об оборудовании и расходных материалах профессионального уровня. На веб-сайте также представлена ​​информация об упаковке и распространении.

Kinnek

Здесь вы можете найти информацию об оборудовании и расходных материалах. Kinnek может связать вас с поставщиками, чтобы получить расценки на такие предметы, как бочонки, бутылки, бочки и цистерны. Вы также можете получить информацию о ценах на пивоваренное оборудование, такое как бойлеры, фильтрующее оборудование, теплообменники, перекачивающие насосы и системы фильтрации воды.

Пивные журналы

Нравится печатный журнал? О пиве довольно много, в том числе BeerAdvocate, DRAFT Magazine, Beer Magazine, Craft Beer & Brewing, Brewer Magazine и Celebrator. Большинство из них предлагают цифровые версии и размещают статьи в Интернете.

Национальная ассоциация оптовых продавцов пива (NBWA)

Здесь вы найдете информацию и новости о дистрибуции пива. По данным NBWA, в его ассоциацию входят 3000 лицензированных независимых дистрибьюторов пива.

Другие местные пивовары

Местные пивовары часто образуют тесные связи и предоставляют сеть для получения дополнительной информации об отрасли, местных правилах, вариантах поставщиков и поставщиков, а также о маркетинговых возможностях. Фактически, во многих регионах есть местные группы или кооперативы, к которым могут принадлежать пивовары. Так что, если вы еще этого не сделали, отправляйтесь на встречу с местными пивоварами, чтобы узнать как можно больше. С энтузиазмом и настойчивостью вы можете превратить свою любовь к пиву в жизнеспособный бизнес.

Памела Стивенс способствовала написанию и написанию этой статьи. Некоторые интервью с источниками были проведены для предыдущей версии этой статьи.

Ориентировочная стоимость открытия микропивоваренного бизнеса в 2021 году

Хотите точно знать, сколько стоит открыть микропивоваренный бизнес? Если ДА, вот подробный анализ затрат на открытие пивоварни и привлечение финансирования. Когда дело доходит до открытия пивоваренного бизнеса, множество факторов влияет на сумму, которая потребуется для успешного запуска бизнеса.

Факторы, такие как место, где вы собираетесь начать бизнес, тип пивоваренного завода, который вы хотите открыть, размер пивоваренного завода, который вы хотите открыть, ваш целевой рынок и, конечно же, состояние экономики на момент, когда вы собираетесь начать бизнес.

Сколько стоит открыть пивоварню в 2021 году?

Независимо от того, где вы собираетесь начать свой пивоваренный бизнес, вам потребуется выполнить большинство пунктов, перечисленных ниже;

• Общий сбор за регистрацию бизнеса в Соединенных Штатах Америки — 0.
• Юридические расходы на получение лицензий и разрешений, а также бухгалтерские услуги на общую сумму — 2500 долларов США.
• Расходы на маркетинговое продвижение для микропивоварен (2000 листовок по 0,04 доллара за экземпляр) на общую сумму — 3580 долларов.
• Стоимость найма Консультанта — 2500 долларов США.
• Страхование (общая ответственность, компенсация работникам, имущественный ущерб и др.) С полной премией — 2400 долларов.
• Стоимость при оплате аренды за 12 мес по 1 у.е.76 за квадратный фут на общую сумму — 52 800 долларов США.
• Стоимость реконструкции объекта — 10 000 долларов США.
• Прочие начальные расходы, включая канцелярские товары (500 долларов США), а также залоги за телефонные и коммунальные услуги — ( 2,500 долларов США ).
• Эксплуатационные расходы на первые 3 месяца (заработная плата сотрудников, оплата счетов и др.) — 60 000 долларов США
• Стоимость стартовых запасов — 16 027 долларов США
• Стоимость оборудования для пивоварни (микроволновая печь, тостеры, посудомоечная машина) , холодильник, блендер и т. д.) — 18000 долларов
• Фурнитура для хранения (ящики, стеллаж для посуды, полки, футляр для очков) — 3720 долларов
• Стоимость оборудования прилавков (столешница, мойка, льдогенератор и т. Д.) — 9 500 долларов
• Затраты на оборудование зоны обслуживания (стаканы, столовые приборы) — 3000 долларов США
• Стоимость оборудования магазина (кассовый аппарат, охрана, вентиляция, вывески) — 13 750 долларов США
• Оргтехника и мебель — 3600 долларов США
• Затраты на покупка мебели и гаджетов (компьютеры, принтеры, телефон, телевизоры, аудиосистема, столы и стулья и др.): $ 4,000.
• Стоимость запуска веб-сайта: 600 долларов США
• Стоимость нашей вечеринки по открытию: 5000 долларов США
• Разное: 2500 долларов США

Судя по отчету об исследовании рынка и технико-экономическому обоснованию, вам потребуется смета в размере 750 000 долларов для успешного открытия небольшого пивоваренного завода (микропивоварня / крафтовая пивоварня) в Соединенных Штатах Америки. В сумму входит заработная плата всех сотрудников и генерального директора (собственника) за 3 месяца.

Если вы хотите запустить пивоваренный завод среднего размера в Соединенных Штатах Америки, вам потребуется не менее 1,5 миллиона долларов . И если вы намерены открыть крупный пивоваренный завод, который сможет конкурировать по всей стране в Соединенных Штатах Америки, то вам следует рассчитывать на получение более 5 миллионов долларов в качестве стартового капитала.

Финансирование вашего ремесленного пивоваренного бизнеса

Часто говорят, что деньги — это линия жизни любого бизнеса.Несомненно, увеличение стартового капитала, возможно, является одной из основных проблем для предпринимателей; привлечение капитала для реализации бизнес-идеи может оказаться сложной задачей. Ваша бизнес-идея должна быть работоспособной и многообещающей, чтобы вы могли получить финансирование от финансовых учреждений или бизнес-ангелов.

Первое, что нужно сделать перед поиском стартового капитала для вашего бизнеса, — это составить подробный бизнес-план. Имея хороший бизнес-план, вы можете легко убедить инвесторов вкладывать средства в ваш бизнес.Дело в том, что ни один банк не может дать вам ссуду, если у вас нет хорошего и работоспособного бизнес-плана.

Кроме того, инвесторы не воспримут вас всерьез, если у вас не будет бизнес-плана до того, как вы начнете искать стартовый капитал. Когда дело доходит до сбора денег для финансирования стартапа, есть несколько вариантов. Некоторые из вариантов:

• Привлечение денег за счет личных сбережений и продажа личных акций
• Привлечение денег от инвесторов и деловых партнеров
• Подача заявки на ссуду в банке
• Представление своей бизнес-идеи и подача заявки на бизнес-гранты и начальное финансирование от донорских организаций и бизнес-ангелов
• Получение льготных кредитов от членов семьи и друзей.

Основатель / издатель журнала Profitable Venture Magazine Ltd

Аджаэро Тони Мартинс — предприниматель, застройщик и инвестор; со страстью делиться своими знаниями с начинающими предпринимателями. Он является исполнительным продюсером @JanellaTV, а также одновременно и генеральным директором POJAS Properties Ltd.

Последние сообщения Аджэро Тони Мартинс (посмотреть все)

Сколько стоит открыть пивоварню?

Специалисты нашего пивного зала регулярно оставляют два комментария.

«Ух ты, это место выглядит потрясающе!»

Далее следует,

«Вы, должно быть, сбросили бомбу на это…»

Оба верны.

В этом посте я сосредоточусь на затратах на то, чтобы наладить собственно варочный цех и все необходимое для разливочного цеха. Мы сделали несколько дополнительных вещей, например, построили несколько новых туалетов для женщин (потому что они того стоят) и вручную создали 10-метровую стойку из фрезерованной древесины, полученной на нашем участке.

Но если вы читаете эту статью, пытаясь понять, можете ли вы позволить себе спрыгнуть с обрыва пивоварни, как мы, вас меньше интересует стоимость осветительных приборов, а больше интересует нержавеющая сталь, водопровод и электричество. .

Итак, поехали … Подготовьте овердрафт.

До того, как мы отправились в это важное путешествие, моя первоначальная осуществимость выглядела примерно так:

Капитальные затраты
Пивоваренное оборудование	300 000 долл. США
Ввод в эксплуатацию	120 000 долл. США
Отделка	300 000 долл. США
Бочонки	22 000 долл. США
Сертификаты	30 000 долл. США
Итого	772 000 долл. США

Я рад сообщить, что до него не было и миллиона миль.Обстановка была немного ниже, но такие вещи, как прохладная комната, вилочный погрузчик и водопроводная система, с лихвой компенсировали разницу.

Начнем с того, с чего пойдут все начинающие пивовары. — Размер и стоимость вашего нового придатка. Ваш варочный цех из нержавеющей стали!

Это было трудное решение.

Кем мы хотели быть? Пивоварня или оптовая пивоварня?

Трудно сделать и то, и другое, и если вы хотите продать много пива оптом, я не тот человек, который спрашивает.Но что я знаю из своего ограниченного опыта, так это то, что вам нужно будет много работать, чтобы это сработало.

Примерно 1 мил литров и больше, и для этого вам понадобится большой варочный цех (20-30 гл. +) И вложить средства в автоматизацию этого дерьма.

Пиво оптом — это игра в дюймы. Низкая рентабельность при высокой конкуренции. Каждый цент имеет значение в объеме. Вам потребуется не только купить большой модный пивоваренный завод, но и много денег, чтобы сбалансировать длительные условия оплаты и возможность нанять и управлять отделом продаж (кошмар!).

Не для нас…

Модель пивоварни — вот что меня заводит.

Наличие физического дома, где можно встретить игроков и вместе отведать наше пиво, и при этом иметь щедрую розничную наценку — вот где это. После открытия мы получили мгновенный приток денежных средств, но, что наиболее важно, мы смогли заинтересовать местное сообщество и вложиться в нашу историю, попивая пиво.

Так сколько же стоил варочный цех?

В составе нашей пивоварни:

• 3 емкости, полуавтоматический газовый варочный цех
• Ферментеры 3 x 10HL
• 2 ферментера x 20HL, один из которых изначально используется как отстойник для сточных вод.
• Танк brite 1 x 10HL
• Танк brite 1 x 20HL
• Шайба для 1 бочонка
• Бак гликоля 1 x 10HL
• Бак для холодного щелока, 1 x 20HL
• Бак для горячего щелока, 1 x 20 г / л
• Зерновая мельница
• Гильза шнека и зерна
• Brewdeck
• Пластинчато-трубчатые теплообменники
• Дрожжевой край
• 2 х чиллеры

Стоимость всего этого составила около 160 000 долларов США. Сделано в Китае и поставляется из Сиднея из Brewtique.

Я получил полдюжины предложений от поставщиков из Германии, США и Китая с ценами от 1 миллиона долларов за немецкий комплект до менее 100 тысяч долларов напрямую в Китае. Мы решили использовать Brewtique по нескольким причинам. Их общение и прозрачность были потрясающими, цена была хорошей, я получил отличные рекомендации от других клиентов, а один из владельцев, Гэвин Трокслер, живет за углом от меня, поэтому, если все пойдет наперекосяк, я точно знал, где он живет. !

$ 160kUSD…. Звучит не так страшно?

Но мы только начали.

Таким образом, ваши танки будут изготовлены и готовы на заводе в Китае. Вам все еще нужно доставить их с завода в порт, через море, а затем из местного порта к вашей двери. Я рассмотрел драмы вокруг этого более подробно в одном из моих предыдущих постов. Но то, что должно было стоить 15-20 тысяч долларов, в итоге обошлось почти в 40 тысяч долларов из-за резкого роста спроса на момент отгрузки.

После того, как вы объедините обменный курс и отгрузку в микс, мы доставили резервуары к нашей двери по цене менее 250 тысяч долларов.

Сантехника

Мне потребовалось несколько недель, чтобы найти сантехника, способного выполнить эту работу. Я нашел двух сантехников, которые работали в другой пивоварне в Бруки.

Один почесал затылок на месте и сказал… «Приятель, это большая большая работа… Я не знаю. Как ты думаешь, ты собираешься заработать больше 100 тысяч долларов? » Я подумаю и расскажу вам цитату. Цитата так и не пришла.

Второй сантехник дал мне больше надежды: «Приятель, да, мы справимся. Однозначно не будет стоить 100 тысяч долларов, кто бы ни дал вам эту цитату — помешанный.Дай мне подумать, и я вернусь с ценой ». Через два дня он оставил мне сообщение:« Извини, приятель, я уезжаю на пару месяцев, поэтому не могу выполнить работу. Извините, удачи »

Право… А… Что теперь?

Я позвонил своему приятелю Дилану, который владел коммерческой строительной компанией, у которого был друг, у которого был друг, у которого был помощник, который руководил довольно большим коммерческим предприятием по производству сантехники в Семи холмов и очень хотел работать.

Вышел

Ронан из Tradewise, профессиональный и стремящийся понять, что нужно для ремонта пивоварни.Работа была довольно обширной и включала:

• Земляные работы и дренаж через ок. 40м складской плиты
• Выкапывание ямы объемом 1000 литров в центре склада.
• Монтаж счетчика газа и газопровода к горелкам
• Сантехника в новых унитазах
• Сантехника в баре

Стоимость всего вышеперечисленного, включая вывоз мусора, который в итоге составил 3 х 10 кубических бункера, составила 45 000 долларов.

Они были там почти каждый день в течение 3 месяцев, и, несмотря на несколько небольших изменений, мы не жаловались на вариации.Они были потрясающими, и я бы, конечно, использовал их снова, если бы представился шанс.

Электрооборудование

Найти электрика было сложно.

Наш первый парень, который установил 7 ^th Day Brewery за углом, был местным жителем и был заинтересован в этой работе. Мы пожали друг другу руки, и он согласился работать по 80 долларов в час. Однако, как только мы получили ключи и начали разбирать отделку, я получил текстовое сообщение: «Извини, дружище, я не в себе. Позвольте передать вас другому партнеру, который сможет это сделать ».

Хорошо…

В этот момент мне срочно понадобилась трехфазная электрическая розетка для шлифовального станка, и я попросил их прийти и сделать это. Через 3 часа я получил счет на 1300 долларов… Блин!

Однако я уже отчаялся. Вся сборка вот-вот остановится из-за отсутствия искр.

«Спасибо, дружище… не могли бы вы процитировать оставшуюся часть работы? Здесь много работы «. Я спросил Спарки №2.

«Конечно, дружище! Мы местные, и у нас есть команда ребят, которые могут вмешаться.Я вернусь к вам в понедельник.

Наступил понедельник… радиомолчание.

В течение следующих нескольких дней я погнался за множеством телефонных звонков и текстовых сообщений. Нада. Ничего такого. Больше радиомолчания.

Чертовски здорово.

Теперь нам нужно было срочно подключить провод к нашей новой прохладной комнате, иначе наше цыганское пиво могло испортиться.

Итак, я снова встретился с Диланом, и, к счастью, он также знал несколько хороших спарки на Северном берегу. Ник и Кристиан из iElect прибыли и, наконец, начали вмешиваться, подключали и включали нашу прохладную комнату за несколько часов до того, как мы загрузили наши первые бочонки.Уф!

Холодная комната работала, но у нас еще была куча работы по подключению электропроводки в варочном цехе, который теперь прибыл и сидел бессильно.

На следующий день скопление COVID в Авалоне резко увеличилось, и больший Сидней был предупрежден о недопустимости посещения северных пляжей. Датой было 15 ^-е декабря.

«Извини, дружище, мне плохо, но я не могу пройти, пока все не уляжется. У нас также не будет работы со следующей недели до 16, ^, января. Так что до встречи. Удачного Рождества! » — сказал Кристиан на следующий день.

Достаточно честно… но блять!

Как назло, Марти, наш постоянный плотник, знал местного парня, у которого не было COVID, ему отменили отпуск, и он очень хотел поработать во время перерыва. Джефф Батлер ничего не знал о пивоварении или о том, как работает пивоварня. Но в течение следующих нескольких месяцев он был здесь каждый день, чтобы подключать нас к сети. Он даже снизил свою ставку, когда увидел, с какой скоростью летят деньги. Абсолютный чемпион, а теперь и постоянный игрок на другой стороне бара.

В целом, по всем четырем спарки общая стоимость электричества составила 52 000 долларов, включая обширную проводку бара и водопроводной.

Полы

Нам нужно было установить пол, пригодный для пищевых продуктов, в рамках одобрения нашего совета, и я стремился обеспечить, чтобы водопады на полу пивоварни обеспечивали надлежащий дренаж, чтобы вода не собиралась. Это было большой проблемой для многих других пивоваренных заводов, с которыми я разговаривал.

Я исследовал продукты и обсуждал достоинства установки плавающей плиты.Плита сократит затраты на земляные работы и резку бетона, но нам останется только ступенька и уменьшение внутреннего потолочного зазора (что было узким).

В конце концов я решил разрезать плиту и использовать продукт, известный как Roxset. Это эпично. Он обеспечивает падение, долговечен, отлично выглядит и создан для злоупотреблений.

Это просто очень дорого… Я прочитал первоначальную цитату с опцией, которая выглядела как то, что нам было нужно, по цене 11 500 долларов.

Пол был установлен для цистерн и выглядел просто потрясающе.

Но потом пришел последний счет … 33,00 $!

У меня был легкий сердечный приступ, и я позвонил им.

Как оказалось, я неправильно понял цитату. Вариант за 11 500 долларов был только первым ВАРИАНТОМ. Также был вариант второй и третий. Которых было больше требований, чем «вариантов».

Трахни меня…

К их чести, они хорошо справились с этим. Понимание того, где мы оба сделали ошибки в общении. Я рад сообщить, что мы достигли золотой середины и постепенно компенсируем разницу.

Общая стоимость полов 33000 долларов США

Холодильная камера

Эта часть сборки была относительно простой. Наша прохладная комната составляет около 20 м2, и у меня возникла идея поставить окно, выходящее в прохладную комнату из разливной, чтобы игроки могли видеть, что происходит в доме и как пиво переходит из бочонка в кран.

Нам удалось найти окно с подогревом в старой мясной лавке, и после полдюжины предложений по цене от 18 до 25 тысяч долларов мы решили обратиться к Beers-R-Us для охлаждения и New Wave для обшивки панелей.

Troy из Beers-R-Us также устанавливал пивной кран и бар. Он предложил присмотреть за процессом, и, честно говоря, я был счастлив заплатить премию за управление этой частью проекта. Потому что, если честно, в то время я ни хрена не знал о прохладных комнатах, пивных разливных системах или барах. Кроме того, на этом этапе сборки у меня была напряженная работа, и я больше не мог брать на себя ответственность.

Общая стоимость холодного помещения $ 24 000

Система кранов

Для непосвященных это часть процесса между бочонком и краном для пива.

Я провел часы, исследуя различные варианты, и чуть не упал со стула, когда котировки стали составлять более 20 тысяч долларов. Я начал смотреть на подержанное оборудование и обдумывал, как мы могли бы обслуживать прямо из прохладной комнаты.

Некоторая предыстория, которая поможет вам познакомиться с системами разлива пива: многие пивоварни подают пиво прямо со стены прохладной комнаты, но это ухудшает качество пива — вот почему:

Большинство сортов пива следует подавать при температуре от 0,5 до 2 градусов, однако в пивных холодных помещениях температура составляет 6-7 градусов.Любое холоднее, и пиво при подключении к газу начинает чрезмерно карбонизироваться — это наука.

Таким образом, если пиво наливается прямо из холодного помещения, оно действительно должно иметь дополнительную систему охлаждения. Либо ледяной банк, либо гликольная система. Здесь стоимость начинает расти.

Я решил последовать совету Джордана Макдональда, одного из владельцев «Frankies Pizza» и нескольких других больничных заведений в Сиднее, который сказал мне: «Если пиво станет вашим любимым делом, то вы должны наливать его так же холодно и постоянно. как вы можете.Не покупайте дешево или подержанное ».

Также было важно, чтобы мы смотрели на игроков во время заливки. Я считаю, что именно те небольшие моменты общения с людьми могут иметь большое значение для их потребления пива.

Мы использовали гликольную систему из 12 кранов и один ручной насос, импортированный из Великобритании.

Общая стоимость системы пивных кранов = 27000 долларов США

В дополнение к этим большим основным расходам мы также потратили кучу денег на:

Пруток из нержавеющей стали ~ 24000 долларов

Система сточных вод ~ 5000 долл. США

Лабораторное испытательное оборудование для пивоварни ~ 17000 долларов США

Шланги для пивоварен ~ 5000 долларов

кег по 97 долларов США за кег x 200 кег ~ 25000 долларов

Вилочный электропогрузчик ~ 20 000 долл. США

Стеллажи ~ 5000 $

Новые женские туалеты, включая стенки, 3 умывальника и 2 умывальника ~ $ 20 000

3 новых мужских писсуара с установленными выше сетками ~ 6000 долларов

Столы и табуреты ручной работы ~ 20 000 $

Детская игровая площадка ~ 3000 долларов

Продовольственный грузовик б / у с бытовой техникой ~ 35000 $

Живопись ~ 15000 $

Вывески ~ 12000 долларов США

Бильярд, настольный футбол и аркадная игра ~ 10 000 $

Новые передние окна ~ 6000 $

Посуда ~ 5000 долларов

Униформа и товары ~ 6000 $

Консультанты по DA и CC ~ 40 000 долларов (мы облажались здесь с экологическим отчетом, который стоил только 15 000 долларов)

«Разные столярные изделия», которые включали строительные заборы, десятки мелких и крупных элементов дизайна, включая огромный деревянный брус ~ 40 0000 долларов США

Освещение ~ 8000 долларов

Акустическая система ~ 10 000 долл. США

Банковская гарантия на аренду объекта ~ 70 000 $

Теперь вы, наверное, задаетесь вопросом, что все это в сумме дает…

После того, как вы наберете это в калькуляторе, пожалуйста, не говорите мне, потому что это задевает мои чувства.

Но я скажу, что теперь, когда мы прошли через процесс, я бы ничего не менять. Почти все это того стоило. Разлив и вкус пива великолепны, с восторженными отзывами, и каждые выходные у нас выстраиваются очереди из жаждущих игроков, которые просто пытаются войти и выпить с нами пинту пива.

Если бы мы не вложили в это так много, я не уверен, что мы так много получили бы от этого.

Если вы серьезно настроены открыть пивоварню, напишите мне по электронной почте, и я с радостью предоставлю вам дополнительную информацию по каждому аспекту этого пути, чтобы помочь вам принять правильные решения.Мне повезло, что вокруг меня была невероятная сеть поддержки, которая помогла нам преодолеть черту, и я хотел бы заплатить за это, если у меня будет такая возможность. Со мной можно связаться по [email protected]

Как управлять затратами на открытие пивоварни

При принятии решения об открытии собственного пивного бизнеса необходимо эффективное управление затратами на открытие пивоваренного завода.

Согласно Craft Brewery Finance, главная причина банкротства пивоварен — нехватка средств. От затрат на оборудование до строительства, разрешений и страховых взносов — все затраты на запуск пивоварни для вашего нового пивоваренного завода быстро увеличиваются.Понимание передовых методов управления этими финансами является ключом к успешной, популярной и, что самое важное, стабильной работе, к которой клиенты с радостью захотят вернуться. Ознакомьтесь с этими тремя причинами, по которым пивоварни не могут убедиться, что это не так.

Полный текст читайте здесь!

Как энтузиаст пива с предпринимательским духом, вы, вероятно, уже знаете, что для управления успешной пивоварней требуется нечто большее, чем просто страсть к пиву и бизнесу. Уникальные пивоварни, пивоварни и тапрумы по-прежнему пользуются популярностью среди потребителей, и по мере роста отрасли постоянно появляются новые имена.

Учитывая рекордно высокий уровень конкуренции, можно с уверенностью сказать, что не каждый выживет. Фактически, в статье Brewing Industry Guide Джек Хендлер, основатель и совладелец компании Jack’s Abby Craft Lagers во Фрамингеме, штат Массачусетс, сказал: «С учетом общих экономических тенденций маловероятно, что у вас может быть бесконечное количество пивоварен. открытие и пусть все они будут успешными ».

Y Наш успех в качестве пивного мастера зависит от вашей способности управлять начальными затратами на пивоварню , поэтому деньги продолжают поступать.Понимание основных причин неудач пивоваренных заводов поможет подготовить вас к предстоящим событиям и, надеюсь, поможет вашему бизнесу добиться огромного успеха!

Три причины, по которым пивоваренные стартапы часто терпят неудачу

1. Слишком много конкуренции

Пивная промышленность — одна из самых конкурентоспособных на рынке продуктов питания и напитков. По данным USA Today, только в 2018 году в США работало более 7000 различных пивоварен; Ожидается, что в 2019 году откроется еще 1000 новых пивных предприятий.В условиях более высокой конкуренции, чем когда-либо прежде, так важно составить бюджет своего бизнеса и спланировать его соответствующим образом, чтобы затраты на запуск пивоварни не учитывались вами.

Как сообщает Brewbound, Барт Уотсон, главный экономист ассоциации со штаб-квартирой в Колорадо, сказал: «Это конкурентный рынок, и я думаю, что число закрываемых пивоварен продолжит расти». Как владелец бизнеса, вы обязаны внимательно следить за конкуренцией, чтобы лучше использовать то, что делает ваше заведение уникальным среди других.

С финансовой точки зрения очень важно учесть каждый элемент, от судебных издержек до рекламы в социальных сетях, аренды оборудования и т. Д., В общем бюджете затрат на запуск пивоварни, чтобы ваш новый бизнес оставался на правильном пути.

2. Отсутствие голоса и узнаваемости бренда через Unsplash

Помимо аспекта конкуренции, солидный голос бренда и сильная узнаваемость бренда играют важную роль в успехе нового пивоваренного бизнеса. Затраты на запуск вашей пивоварни могут точно соответствовать вашим целям и планам, но если ваш пивоваренный паб не заинтересует любителей крафтового пива и не привлечет постоянных клиентов, все остальное не имеет значения.

В блоге «Нефильтрованное пиво» ​​написано: «… на рынке, где дифференциация измеряется не по хорошим и плохим, а по отличным и отличным, пивоварням все более важно уделять время, размышления и усилия брендам, которые они создают». Глубокое понимание ценностей бренда и миссии вашей пивоварни выделит вас среди других начинающих пивоваренных компаний и поставит вас на первое место.

Дело в том, что — это четкая история бренда пивоварни в сочетании с достижимыми затратами на запуск пивоварни, которые настроят вас на успех и помогут вам в условиях растущей конкуренции.

3. Нет бизнес-плана и денег больше

Давайте будем честными, ни один бизнес-план не равен отсутствию организации, и ни одна организация, скорее всего, не приведет к полному отсутствию контроля до тех пор, пока у вас не останется денег для развития вашего бизнеса. Неспособность профинансировать ваши общие затраты на запуск пивоварни остановит производственные усилия и вернет вам новый бизнес.

В такой индустрии вы уже знаете, что деньги — это король. Подробный бизнес-план поможет вам спланировать все затраты на запуск пивоварни. и сохранить ожидания в отношении вашей новой пивоварни в соответствии с тем, что вы на самом деле можете себе позволить.Более того, бизнес-план вашего пивного бизнеса поможет вам в том, как ваше заведение станет прибыльным.

Предприниматели, которые тратят слишком много денег на несерьезные вещи, в конечном итоге терпят неудачу. Найдите время, чтобы проконсультироваться с финансовым специалистом или получить совет от коллеги-пивовара, которого вы боготворите, чтобы ваш бизнес-план был реалистичным и первоклассным. Надежный бизнес-план — это разумные затраты на запуск пивоварни и выдающийся новый бизнес.Проверьте свой бюджет, прежде чем планировать эту вечеринку с пивоварней, и тратитесь только на самое необходимое в первый год работы.

Итак, как управлять затратами на открытие пивоварни?

через Unsplash

Индустрия крафтового пива переживает бум; Согласно incfile, 98 процентов всех пивоварен, работающих в Соединенных Штатах, являются независимыми пивоварнями, и их объемы будут расти только примерно на 5 процентов в год. В условиях высокой конкуренции существует множество различных способов управления начальными затратами на открытие пивоваренного завода, поэтому расходы не позволяют получить максимальную отдачу от вашего нового бизнеса.

Первое, что вы можете сделать, как владелец пивоварни, — это изучить бывшее в употреблении оборудование . Пивоваренное оборудование может начать стоить более 100 000 долларов, что означает, что любое место, где вы можете сэкономить несколько долларов, обязательно пригодится; помните, каждая копейка на счету. От линий розлива до системы охлаждения, бродильных чанов, холодильного оборудования и т. Д. Список необходимых материалов при открытии новой пивоварни бесконечен. Тратьте с умом и найдите рентабельные способы приобретения самого необходимого.

Следующий способ управления начальными затратами пивоваренного завода — это , чтобы провести исследование относительно необходимых разрешений и лицензий . Сделайте домашнее задание заранее, чтобы не столкнуться с неожиданными штрафами или дорогостоящими билетами. Юрист или местный городской специалист — отличный ресурс, чтобы убедиться, что вы покрываете все свои основания, поэтому все судебные издержки или разрешения оплачиваются и учитываются с самого начала. Этот полезный совет также поможет убедиться, что вы не переплачиваете и не приобретаете дорогостоящие разрешения, которые вам на самом деле не нужны.

Наконец, отложит все крутые и причудливые «штучки», пока ваш бизнес не станет прибыльным. и не вызовут волну. Что мы подразумеваем под «вещами»? Веселый декор, роскошные подъезды, дорогой дизайн меню… все эти элементы только истощат бюджет вашей пивоварни, пока вы действительно не добьетесь успеха и не заработаете прибыль. Конечно, есть соблазн получить это супер-классное произведение искусства, чтобы сделать вашу столовую роскошной, или получить ту высокотехнологичную духовку, которая понравится вашему новому повару, но помните, что на это нужно время.Дайте шанс своему новому бизнесу и не истощайте бюджет слишком рано. Отсутствие денежного потока означает отсутствие роста и успеха в этой отрасли.

Еще один совет! Управление начальными затратами на открытие пивоварни задаст тон для остальной части финансового пути вашей пивоварни. Имейте в виду, что пивоварение — это круглосуточный процесс, который требует большой осторожности и пристального внимания. Это означает, что всегда должны нанимать обученных, высококвалифицированных сотрудников, а откладывать деньги на зарплату — обязательно ! Вы не можете сделать все самостоятельно, и вам абсолютно НЕОБХОДИМЫ средства для создания умной команды экспертов по пиву, которые будут поддерживать рост вашего нового пивоваренного бизнеса.

В этой индустрии с миллиардным оборотом, к сожалению, недостаточно отнести себя к категории поклонников пива. При открытии собственного бизнеса по производству крафтовой пивоварни необходимо учитывать множество логистических вопросов, деталей и важных элементов. От высокой конкуренции в этой отрасли до сильного голоса бренда, реалистичного бизнес-плана и средств для правильного управления затратами на запуск пивоварни — эта задача не для слабонервных.

через Unsplash

Согласно Chron, жизненно важно глубоко знать свое ремесло, знать свой рынок, знать свою нишу и знать процесс распространения.Имея это в виду, сделайте шаг назад, прежде чем начинать собственный бизнес, и подумайте обо всех причинах, по которым многие из этих новых заведений обычно терпят неудачу. Задайте себе следующие вопросы:

• Что вы сделаете иначе, чтобы отказать не было?
• Что сработало на других пивоварнях, которые вам нравятся? Что нет?
• У вас есть четкий бизнес-план?
• Есть ли у меня бюджет, чтобы это произошло?
• Как я могу эффективно управлять затратами на открытие пивоваренного завода, чтобы обеспечить успех пивоваренного бизнеса?

Индустрия крафтового пива постоянно меняется и полна возможностей, но вам решать, что работает. Стремиться работать иначе, чем крафтовые пивоварни, которые потерпели неудачу; Управляйте затратами на открытие пивоварни, чтобы оптимизировать денежный поток, и, прежде чем вы это узнаете, вы станете следующим королем (или королевой) крафтового пива!

Чтобы узнать больше об идеях, советах и ​​передовых методах, которые помогут вам управлять своей пивоварней, расти и изо дня в день производить впечатление на клиентов, посетите наш блог.

---

Изображение для избранных и изображений публикаций лицензировано для использования через Unsplash.

.