Открыть кафе с нуля: Как открыть кафе с нуля в 2021: сколько стоит открыть свое кафе

Бизнес план открытия ресторана в вашем городе

Ресторанный бизнес – это одно из наиболее привлекательных направлений деятельности, если для заработка вы решили работать именно в сфере общественного питания.

Даже во время кризиса рестораны с «демократическими ценами» привлекают много посетителей. Такие заведения стали частью общей культуры отдыха и поэтому зачастую, чтобы стартовать в этом направлении вам нужно либо выделяться среди своих конкурентов либо иметь очень удачное расположение бизнеса, и тогда постоянный поток клиентов вам обеспечен.

Важный момент – ресторан – это помимо красивого интерьера в первую очередь заведение, куда посетители приходят поесть и самое важное – чтобы у вас было вкусно. Многие клиенты могут простить мелкие неурядицы относительно дизайна заведения, но если еда будет не вкусной, вряд ли такой клиент придет к вам еще раз.

В этой статье мы постараемся рассмотреть то, как открыть ресторан с полного нуля и правильно организовать все рабочие моменты.

Собственное заведение в сфере питания – это перспективный и очень трудный вид бизнеса. Почему трудный, да потому что вы будете иметь дело с едой и обслуживанием клиентов, а это всегда множество хлопот. Плюс в нашей стране много только открывшихся ресторанов, зачастую превращаться в заведения с не наилучшей репутацией, проблемой всему является отсутствие хорошей охраны и манеры поведения жителей нашей страны. Но сейчас не об этом. Сегодня мы поговорим о том, как же все-таки правильно стартовать в этом направлении, и рассмотрим, какие этапы стоит пройти начинающему предпринимателю.

Формат заведения

Содержание статьи

Зачастую формат заведения вы будете выбирать после того как найдете подходящее место для ресторана. При таком подходе вы сможете ориентироваться на целевую аудиторию, которая будет посещать ваше заведение. К примеру если это будет помещение недалеко от офисных центров, тогда есть смысл подумать о заведении с невысокими ценами и широким выбором блюд, для того чтобы офисные работники могли ежедневно у вас обедать. От целевой аудитории зависит и последующее продвижение вашего бизнеса. Давайте более детально разберемся, какой же ресторан лучше всего открыть, и какие типы таких заведений бывают.

Классификацию будем проводить по нескольким параметрам.

1. По формату работы. Это могут быть: кафе ресторан или бар ресторан, также это может быть вариация фаст фуда и ресторана или же заведение дорогого сегмента. Важно четко выбрать концепции работы, поскольку от ее выбора будут зависеть и затраты на открытие бизнеса, которые вы будете просчитывать составляя бизнес план ресторана.
2. Тип кухни. Это второй шаг. Тут выбор широкий и именно выбором меню типа кухни может вас выделить среди конкурентов. Наиболее популярными являются: русская, украинская, грузинская, итальянская, японская или же французская кухни. Есть предприниматели, которые смотрят в сторону более экзотической кухни, например, готовят блюда исключительно из морепродуктов или же веганские рестораны. Но при выборе узкой ниши, вы существенно сокращаете количество целевой аудитории, которая будет посещать ваш ресторан.
3. Количество принимаемых гостей. Обычно новички открывают рестораны на количество до 50 гостей, а наиболее популярным форматом являются именно заведения до 30 гостей, поскольку под такое количество посетителей легче подобрать помещение.
4. Ценовой сегмент. Тут вы должны определиться с ценниками на блюда в вашем заведении. Тут работает правило, чем ближе ресторан расположен к центру и чем круче сделан ремонт, тем ценник в нем будет выше. Есть исключения и на окраине может располагаться фешенебельный ресторан, например с красивым видом на озеро или речку.

Тут можно подвести итог, и дать совет начинающим. Открывать лучше все формат кафе ресторана с количеством мест около 30 – 40 со средним и низким ценовым сегментом. Тип кухни нужно выбирать исходя из аудитории, которая находиться по близости или же после анализа рынка конкурентов.

При выборе такого формата вы максимально сократите риски и сможете в любом случае привлечь посетителей. Если рассматривать фешенебельные рестораны, то там клиенты очень требовательны и вложения в бизнес просто огромные, а во время кризиса это особенно неактуально.

Для новичка самое важное – это научиться управлять небольшим рестораном, и вывести его в плюс, после этого можно браться за более крупные проекты и привлекать инвестиции со стороны, но опыт – это must have в этом идее бизнеса.

Еще несколько небольших советов

Формат ресторана часто зависит от места, где вы хотите его открыть. Например, если в вашем регионе проживает много иностранцев одной национальности, то можно смело открывать ресторан с направленностью именно на их национальную кухню.

В регионах зачастую пользуются популярностью заведения в народном, русском, украинском или других стилях. Красивый дизайн интерьера может привлечь много посетителей, а именно колорит заведения позволит создать вам подходящую атмосферу.

Также в городах, весьма популярными являются смесь ресторанов и фаст фудов. В таких заведениях, часто обедают сотрудники бизнес центров, и много других проходящих мимо людей. Плюс ко всему, такие заведения позволяют выстроить «демократичную ценовую политику», в связи с приготовлением большей части блюд по принципу обычного фаст фуда, те же блины, гамбургеры или пицца.

Место и помещение

После того, как вы выбрали формат будущего заведения и определились,  в каком районе вы будете его открывать с четкой ориентацией на потенциальных потребителей, тогда стоит взяться за тщательный подбор места.  Вы, наверняка, и сами понимаете, что удачное расположения такого заведения может сыграть очень важную роль в успехе вашего дела. Подыскивайте места с большой проходимостью людей, удобным подъездом и парковочными местами. При этом еще надо ориентироваться и на конкурентов. В большом городе подобрать помещение будет тяжело, но все же возможно.

К зданию должны быть подведены коммуникации: канализация, водопровод, отопление, вытяжка и др.

В среднем, площадь небольшого ресторана составляет около 100  — 250 кв.м.

Следующим этапом на вашем пути будет переработка планировки. Старайтесь создать максимальный уют, то есть помещение должно быть сегментированным на места по несколько человек.

При планировке, оставляйте место для кухни, причем его должно быть много, чтобы персоналу было удобно работать. Существует множество правил, которые описывают требования для ресторанов, поэтому, еще на этапе проектирования, стоит обратиться за рекомендациями к опытному архитектору. Это сэкономит вам деньги в будущем.

После разработки плана, вам необходимо будет обратиться за разрешением в СЭС и в пожарный надзор.

Важный момент! Место, где вы собираетесь открыть ресторан – это один из «трех китов», на которых будет построен ваш бизнес, поэтому отнеситесь к этому вопросу наиболее тщательно и постарайтесь выбрать наилучшее предложение.

Какие нужны документы?

Оформление всей нужной документации для ресторана занимает большое количество времени сил и нервов, но для легальной работы вам нужно будет получить все разрешения.

Вот список основных документов, которые вам будут нужны:

• открыть ИП или ООО.
• указать ОКВЭД на деятельность. Для России это – 55.30, 55.40, 55.51, 55.52, 51.17, 51.32, 51.38, 52.11, 52.22, 52.27. Для Украины это – 56.10.
• оформить договор аренды на помещение.
• получить разрешение на работу от СЭС и пожарной службы.
• оформить на работу персонал.
• оформить уголок посетителя.
• зарегистрировать кассовый аппарат.
• заключить договор с охранной фирмой.
• заключить договор на дезинсекцию, дератизацию и вывоз мусора.

Это лишь часть от всех документов, которые вам понадобятся, если вы решите открыть ресторанный бизнес. Чтобы потом не сталкиваться с огромными штрафами и постоянными проверками, мы рекомендуем за составлением документации обратиться к опытным юристам, которые помогут и подскажут, как все правильно сделать.

Интересует бизнес в сфере питания? Возможно вам будет интересно ознакомится с бизнес планом по открытию собственного небольшого кафе. Это альтернативный вариант если на запуск ресторана денег не хватает. Все детали вот здесь — http://biznes-club.com/biznes-plan/biznes-plan-kafe.html.

Оборудование

Для того чтобы определиться с оборудованием вам нужно будет составить примерное меню ресторана, чтобы ориентироваться что конкретно вам нужно для его приготовления. Итак, вам понадобятся: кухонное оборудование (печи, холодильники и др.) и оборудование для оформления зала (мебель, телевизоры, акустическая система и др.).

Составлением всего оборудования для кухни обычно занимается шеф повар, который в первую очередь ориентируется на составленное меню.

Мебель стоит закупать качественную, удобство клиента, должно быть у вас на первом месте.

Давайте более детально рассмотрим список того, что вам будет нужно, чтобы открыть свой ресторан.

1.) Для бара

• аппарат для приготовления горячего шоколада — $500
• машина для приготовления кофе — $2000
• блендер — $500
• соковыжималка — $300
• миксеры барные — $500
• ледогенераторы — $400
• аппараты для крошения льда — $200
• оборудования для разлива прохладительных напитков
• посуда для бара

2.) Электромеханические приспособления

• миксер кухонный — $500
• хлеборезка — $1350
• кухонный комбайн — $2000
• овощерзка — $1000
• слайсер — $400

3.) Тепловое

• жарочная поверхность — $1300
• газовая или электрическая плита — $1000
• микроволновая печь — $200 — $300

4.) Посудомоечная машина — $3200

5.) Холодильное оборудование — $2000 — $3000

Все цены на указанные выше брались с интернет магазинов, для того чтобы вы могли наглядно оценить примерный уровень вложений.

Если говорить о комплектации посудой зала, то тут нужно исходить из количества принимаемых гостей и его нужно умножать на два. К примеру, если ваш ресторан рассчитан на 30 посадочных мест, тогда у вас в наличии должно быть около 60 комплектов посуды.

Всю посуду желательно закупать оптом, обычно это делают в специализированных магазинах, которые предлагают полный комплекс оборудования для ресторанов и кафе.

Также, если у вас будет свой фирменный стиль учтите затраты на форму для персонала.

Персонал

К найму персонала для обслуживания ресторана нужно отнестись очень ответственно. Конечно, можно поручить это дело и специальным агентствам по подбору персонала, но вполне реально справиться и самостоятельно.

Для найма уборщиц или посудомойщиц особых навыков не нужно, главное это аккуратность и пунктуальность, но вот при подборе администратора, шеф повара и бармена, а также того, кто будет принимать товар нужно отнестись очень внимательно и проверять их работу на практике.

Из основного персонала вам будут нужны:

• администратор
• шеф повар
• повара
• бармен
• официанты
• уборщица
• посудомойщица
• закупщик
• бухгалтер
• охранник

Желательно нанимать людей, с опытом работы в данной сфере, особенно это касается поваров.

 Реклама

На начальных этапах рекламу вашего заведения стоит делать разносторонней, начиная от объявлений в СМИ и заканчивая раздачей листовок. Если вы предлагаете комплексные обеды по хорошей цене, стоит акцентировать внимание именно на этом.

Вот комплекс мер для начального продвижения ресторана в вашем городе:

• реклама в СМИ
• покупка баннерных мест
• создание и продвижение сайта с полным меню и контактными данными
• продвижение в социальных сетях.
• раздача листовок.
• заказ вывески и разработка фирменного стиля для заведения.

Меню и поставщики

При разработке бизнес плана по открытию ресторана нужно не забывать о таком важном моменте как меню. Обычно его составляет шеф повар, который на выбор управляющего предоставляет обширное меню и уже после дегустации и совещаний в нем оставляют то, что наиболее актуально, вкусно и соответствует ценовой политике заведения.

Следующим шагом является подбор поставщиков продукции. На сотрудничестве с таким компаниями стоит репутация вашего ресторана. Многие предприниматели дают задачу для закупщиков, чтобы те, подыскать не одного, а четыре или пять поставщиков продуктов, на случай, когда одна из фирм не сможет осуществить заказ. Тут оцениваются фирмы по качеству продуктов, цене и надежности при работе с ними.

Почему вам нужны современные технологии?

Всеобщая компьютеризация ресторанного бизнеса началась не так давно. Но уже сейчас сложно представить современный ресторан без компьютерного ПО и терминалов для официантов, где они оформляют полностью все заказы от клиентов. Да это дополнительные затраты, но с другой стороны владелец бизнеса получает полную картину бизнеса у себя на телефоне или компьютере, не находясь даже на месте. Идет полный учет всего, продуктов, обслуженных столиков, проданных напитков и прочего. Получается полный контроль над бизнесом, и вы практически исключаете возможность воровства или обмана.

Как это работает? Все просто, официант забивает на определенный столик нужный заказ. После этого он попадает на кухню, где указываются затраты ингредиентов и повар приступает к работе. Потом заказ попадает к посетителю ресторана.

Также, такие современные системы даже позволяют клиентам делать заказы со своих смартфонов и после этого приезжать в ресторан и забирать, например, еду на вынос. А это достаточно удобно.

Наиболее яркими представителями такого ПО являются: R-Keeper, 1С: Общепит.

Сколько стоит открыть ресторан?

Это очень серьезный вопрос и тут нужно понимать, что в каждом отдельном случае вложения будут разными. Но составляя бизнес план ресторана с расчетами вам нужно знать какие есть статьи расходов, чтобы можно было подставить свои цифры и получить готовый результат. Мы приведем предварительные статьи расходов, чтобы вы могли ориентироваться в этом вопросе.

Стартовые вложения:

• дизайн и проектирование – около $80 за 1 кв.м.
• ремонт помещения – от $250 за 1 кв.м.
• покупка оборудования и мебели – от $30000 и выше.
• оформление документов – от $2500
• создание фирменного стиля – $800 — $1200
• покупка посуды и униформы для персонала – $1300 — $1500

Ежемесячные вложения:

• аренда помещения – от $15 – $20 за 1 кв.м.
• оплата коммунальных услуг
• налоги
• заработная плата персоналу
• закупка продуктов
• транспортные затраты
• реклама

В среднем на открытие одного небольшого ресторана нужно от $50000 и выше при учете аренды помещения.

У вас могут быть дополнительные расходы, в зависимости от того какого формата заведение вы планируете открывать.

Выводы. Ресторанный бизнес – серьезное дело, которое требует больших материальных и временных затрат.  Основными критериями успеха являются: хорошее месторасположение, вкусная кухня и высокий сервис обслуживания. Перспективами развития, могут быть открытие сети ресторанов.

Работаете в этой нише? Поделитесь своим опытом в комментариях?

Как открыть кафе пошаговая инструкция

Кафе это особое место — здесь назначают встречи, отмечают знаменательные даты, просто приходят попить кофе с пирожным. Некоторые посетители заказывают в обеденное время бизнес-ланч и собираются семьёй. У каждого есть своё любимое заведение.

Месторасположение кафе

Как открыть кафе, с чего начать? Сначала найти подходящее место. Это основа данного бизнеса, где учитываются любые мелочи. Тем более — зависимость от расположения заведений с низкой ценовой шкалой. Хорошо, когда территория находится в промышленном районе или зоне отдыха. Отличный вариант — гипермаркет, или первый этаж жилого здания. Там наибольшая проходимость.

Для небольшого кафе потребуется помещение с высотой — 3 метра, квадратурой — до 200 метров. Важно обратить внимание на состояние электросетей, отопления, водоснабжения. Эти требования относятся к заведениям общепита. Они прописаны в СанПиНе — 2. 3. 6. № 1079-0, где содержатся правила технологических процессов и основы зонирования помещения. Нельзя игнорировать СНиП, стандарты противопожарной безопасности, размещение вывески.

Знающий человек никогда не откроет и не возьмёт в аренду кафе, где уже было подобное заведение. Надо думать что, место не очень прибыльное. Насторожить может очень низкая стоимость помещения. Как открыть кафе, не влезая в долги: попробовать сначала аренду, если дело пойдёт, потом выкупить помещение или здание.

Выбор кухни для кафе

Одним из ключевых вопросов является — выбор кухни и формата заведения для будущего кафе. При выборе необходимо понимать предпочтения целевой аудитории, наличие конкурентов, готовность людей приходить в заведение, чтобы покушать именно такую кухню. В кафе бывает форма самообслуживания или обслуживание с помощью официантов. Разные социальные группы имеют разные предпочтения. Так же необходимо учитывать сколько времени люди готовы провести в заведении и достаток. В какое время посетители будут приходить — позволит понять на что нужно будет делать акцент — бизнес-ланчи, завтраки, ужины. Банкеты и специальные мероприятия — это уже дополнительная приятная программа для владельцев заведений, но только на них сильно рассчитывать не нужно. Формат кафе и кухня заведения тесно связаны. Вот некоторые популярные виды заведений:

• Кофейня
• Пиццерия
• Суши-вог
• Хинкальная
• Шашлычная
• Шаурма
• Гриль-бар
• Пельменная
• Блинная
• Бургеры
• Столовая
• Кальянная
• Сэндвич бар

Создание интерьера будущего кафе

При создании интерьера кафе необходимо учитывать множество технологических нюансов и особенностей, а главное результатом этого процесса стало появление заведения в котором приятно находиться, приятно возвращаться и хочется зайти. Интерьер кафе должен подчеркнуть изюминку заведения, создать правильную атмосферу, которая благостно буде влиять на желание гостей покушать, попробовать всё меню, быть эмоциональным продолжением или началом самого меню. Интерьер должен быть оправдан с точки зрения кухни. Интерьер — это главная сцена, где происходит действие, а значит декорации должны быть с особой тщательностью подобраны. Вы можете озадачиться созданием интерьера будущего кафе сами, а можете пригласить Маркетинг Сервис Спектр для создания интерьера вашего кафе.

Меню для кафе

Составление меню

Состав меню — это важнейший этап, тк именно сейчас вы будете определять на чём конкретно вы будете зарабатывать. Даже если вы выбрали какой-то классический формат для заведения, совершенно не правильно ограничится классическим набором блюд. Классический набор блюд — это минимальный набор, необходимый, чтобы не разочаровать ваших посетителей, которые пришли и ожидают заявленный вами формат. Но и их желательно креативить, чтобы стать уникальным в глазах вашего клиента. Мы с радостью предложим вам услугу по составлению меню для вашего будущего кафе, в рамках которой мы не только поможем составить ваше будущее меню, но поделимся секретами успешного кафе.

Изготовление и печать меню

В современных кафе имеются различные варианты меню, все они также призваны помочь подчеркнуть уникальность заведения. Современные меню выполняются с использованием различных технологий печати, в зависимости от объема меню, количества блюд, экономических предпочтений владельца заведения. Но в любом случае меню должно быть понятным и его должно быть приятно держать в руках. Необходимо определиться — будут ли в меню изображения или меню будет только текстовым. Какое будет скрепление страниц, какая будет обложка. Важный элемент меню — дизайн меню — он требует особого опыта от человека, который будет готовить макеты меню. Необходимо учитывать целый ряд особенностей — технических требований к печати, чтобы изображения имели достаточное качество, для того чтобы клиент захотел заказать что-то из меню. Необходимо учитывать особенности восприятия людей, что и как нужно показывать в меню. Все эти моменты в конечном счёте сказываются на прибыли заведения, поэтому здесь нужна работа профессионалов. Маркетинг сервис Спектр успешно занимается созданием меню уже более 10 лет, наши специалисты по созданию меню к вашим услугам!

Световое меню в кафе

В зависимости от формата кафе часто необходимо использовать в заведении или на улице световое меню. Световое меню — это отличный инструмент продаж в кафе который зарекомендовал себя во всём мире и с успехом применяется сегодня и будет применяться всегда. Световое меню нужно, в тех случаях когда заказ нужно делать у барной стойки или на раздаче/у витрины. Чтобы вы максимально легко получили правильное и эффективное световое меню мы производим световые меню под-ключ .

Название и реклама будущего кафе

Проблема узнаваемости и позиционирования вашего будущего кафе решается с помощью грамотной рекламы. Правильное название поможет вам привлечь посетителей в ваше кафе, а вывеска поможет обнаружить ваше заведение. Рекламные материалы должны использоваться для раскрутки заведения, производства сувенирной продукции, рекламных объявлений, корпоративной формы сотрудников и так далее. Всё это разрабатывается на этапе создания фирменного стиля заведения. Фирменный стиль это свод стандартов и правил по использованию логотипа, фирменных цветов и особенностей бренда, которые влияют на уникальность и узнаваемость вашего заведения в глазах ваших будущих посетителей.

Вывеска для кафе

Вывеска так же работает на привлечение посетителей. Вывеска должны быть узнаваема и привлекательна именно для ваших посетителей. К изготовлению вывесок предъявляются особые требования, поэтому важно, чтобы на этапе работы над названием и фирменным стилем, были учитаны особенности производства вывески. Наша компания занимается проектированием и производством вывесок, с последующей установкой под ключ. Мы  произведём и установим вывеску для вашего кафе.

Бизнес-планирование открытия кафе

Главным шагом будет написание бизнес-плана. Составить можно самому, если есть представление об этом, или пригласить профессионала. Правильно составленный документ, даёт подробное описание начальных и следующих финансовых вливаний в бизнес. Так же позволит контролировать траты, запланировать этапы развития, примерно рассчитать сроки окупаемости и рентабельность заведения.

Юридически “подкованные” люди помогут учесть некоторые особенности бизнеса, на которые предприниматели часто не обращают внимания. Собственник надеется на моментальный результат. Досадно бывает узнать, что окупаются такие заведения примерно — 2-3 года. Надо приложить немало труда, чтобы выйти на рентабельность предприятия. Не каждое открытое кафе может похвалиться успехами.

Юридическое оформление кафе

Когда все подготовительные этапы пройдены, кафе, как правило, регистрируется в статусе юридического лица. Так как именно такая форма позволяет торговлю спиртными напитками. Есть предприниматели, которые умудряются регистрировать отдельно заведение как ИП, а бар как ООО. Таким образом, желая упростить бухгалтерскую и налоговую отчётность. Для постановки на учёт и получение необходимых документов нужно обратиться с заявкой в налоговую инспекцию или в МФЦ. Что для этого нужно:

• Заявление на регистрацию юридического лица.
• Два экземпляра протокола о регистрации О.О.О. (для юридических лиц).
• Устав предприятия.
• Квитанция с оплатой госпошлины.
• Паспорт, нотариально заверенная копия.
• Доверенность для возможного представителя.

Информацию о том, как открыть кафе в юридическом аспекте, можно найти в интернете на юридических сайтах, или обратиться непосредственно в налоговый орган по месту жительства.

Приобретение оборудования

Для хорошего кафе очень важно иметь профессиональное оборудование высокого качества. Это значительно облегчает и ускоряет работу кухни. Что в свою очередь влияет на качество приготовленной пищи и оценки потребителя. Стоит помнить, что специальная техника стоит дорого, но и окупается быстро.

Желание работать в технологичной кухне не капризы повара. Престиж заведения строится на высоком качестве блюд. Прежде, как открыть кафе, надо обязательно установить мощную вытяжку. Это требуют инспекторы по Экологии и Противопожарной безопасности. Персоналу трудиться будет комфортнее, и дым не будет проникать в зал. На вытяжке нельзя экономить, но можно оптимизировать расходы. Важно узнать возможность установки вытяжки как таковой, тк в некоторых домах вытяжку нужно согласовывать с жильцами, а вывод делать на крышу.

Открытие кафе

Самый запоминающийся день в начале работы кафе. Волнение у владельца и персонала, все ждут первых гостей. Этому событию предшествовала масштабная подготовка: помещение украшается декоративными элементами — шарами, лентами, цветами. Необходимо всё вымыть, расстелить скатерти, разложить салфетки. Этот день — праздник для всех, нужно приготовить бесплатное угощение для гостей, небольшое шоу-программу.

Можно раздавать рекламные календари с адресом заведения, карты постоянных клиентов, чтобы сразу получить лояльных клиентов. Посетителей должно заинтересовать меню, дизайн заведения и возможно Ваше кафе станет любимым местом встречи у многих людей. Если всё пройдёт успешно, появятся постоянные клиенты. Как открыть кафе? Пусть этот вопрос не страшит желающих попробовать себя в этом виде бизнеса. Главное, верить и всё получится!

Маркетинг сервис Спектр поможет открыть кафе

Наши специалисты помогут во всех вопросах продвижения кафе, помогут выбрать наиболее действенные шаги для вашего заведения, а так же разработать и изготовить любые необходимые рекламные материалы.

Дистанционный курс «КАК ОТКРЫТЬ КАФЕ, БАР ИЛИ РЕСТОРАН»

Лицензия на образовательную деятельность №038379

Программа курса обучения «КАК ОТКРЫТЬ КАФЕ, БАР ИЛИ РЕСТОРАН»

1. Ресторанный бизнес. Введение
1.1 Типы предприятий ресторанного бизнеса, должностные обязанности персонала
1.2 Структура управления рестораном и его директор

2. Стратегия управления рестораном
2.1 Системный подход в управлении рестораном
2.2 Рынок ресторанной сферы. Франчайзинг

3. Маркетинг ресторана
3.1 Маркетинг в ресторанном бизнесе, его задачи, инструменты и понятие «маркетинг-микс»
3.2 Маркетинговые исследования и анализ. Маркетинг внутренний среды ресторана
3.3 Формат ресторана и концепция

4. Продвижение в сфере ресторанного бизнеса
4.1 Специализированные рекламные технологии и способы продвижения в Интернете
4.2 Public Relations и разработка программ стимулирования сбыта на предприятии

5. Понятие спроса и рекламы
5.1 Анализ потребительского спроса
5.2 Виды рекламы в ресторанном бизнесе и способы ее использования
5.3 Вспомогательные приемы рекламы и продвижение услуг ресторана
5.4 Привлечение новых гостей и борьба за постоянного клиента ресторана

6. Управление финансами ресторана
6.1 Управление финансами и финансовая отчетность ресторана
6.2 Эффективное инструменты регулирования хозяйственно-финансовой деятельности ресторана

7. Поставка продуктов в рестораны
7.1 Снабжение в рыночных условиях и отношения с поставщиками
7.2 Материально-техническое снабжение ресторана
7.3 Товародвижение и правила организации приемки продовольственных товаров

8. Повышение и контроль продаж в ресторане
8.1 Специфика ценообразования и планирование ресторанных продаж

9. Завоевание гостя
9.1 Повышение качества обслуживания и уровня сервиса в ресторане
9.2 Отработка правил общения с гостями, работа с возражениями и жалобной книгой

10. Классификация помещений ресторана
10.1 Торговые и хозяйственно-бытовые помещения, интерьер, оформление залов
10.2 Правила создания ресторана с нуля

11. Ресторанная мебель
11.1 Классификация ресторанной мебели: столы, стулья, складная, мягкая и плетеная мебель
11.2 Станция как стационарное рабочее место официанта

12. Виды оборудования для баров. Техника для работы бармена
12.1 СВЧ-печи, тостеры, соковыжималки, сокоохладители и диспенсеры
12.2 Блендеры, льдогенераторы и льдодробилки
12.3 Миксеры для коктейлей, шейкеры, риммеры, джиггеры, мадлеры
12.4 Тепловые и холодильные витрины

13. Виды оборудования для горячих напитков
13.1 Типы эспрессо-машин, оборудование для помола и приготовления кофе
13.2 Аппарат для приготовления “кофе по-восточному” и кофе во френч-прессе
13.3 Машина для горячего шоколада и для фильтр-кофе
13.4 Кофе во френч-прессе
13.5 Профессиональные инструменты и аксессуары бариста

14. Автоматизированные системы в ресторанах
14.1 Внедрение программных комплексов и преимущества использования автоматизированных систем

15. Ресторанное меню
15.1 Структура и типы меню ресторана
15.2 Дегустация блюд при составлении меню

16. Карты напитков, блюд и меню
16.1 Составление и виды карт блюд и меню
16.2 Правила оформления карты-меню
16.3 Составление и виды карты напитков, последовательность расположения позиций
16.4 Правила составления карты чая и кофе
16.5 Структура меню для ресторана и требования, предъявляемые к нему
16.6 Фирменное меню и блюда от шеф-повара?

17. Кассовые аппараты
17.1 Виды контрольно-кассовых машин и особенности их использования
17.2 Расчет гостя и инструменты управления продажами

18. Ресторанный инвентарь. Посуда
18.1 Классификация столовых приборов
18.2 Особенности мойки приборов и стеклянной посуды
18.4 Виды стеклянной посуды и посуды для коктейлей

19. Бар как вид предприятия общественного питания
19.1 Классификация баров
19.2 Работа бармена, его рабочее место и барное оборудование
19.3 Глоссарий бармена и обслуживание за стойкой
19.4 Особенности работы бара

20. Карта бара
20.1 Крепкие алкогольные напитки, виды и правила подачи
20.2 Общая классификация напитков

21. Алкогольные коктейли
21.1 История и виды коктейлей
21.2 Основные правила и способы приготовления коктейлей
21.3 Декорация коктейлей
21.4 Аперитивы, дижестивы, лонг-дринки и самые популярные коктейли

22. Карта вин
22.1 История вина и классификация вин
22.2 Правила хранения вин
22.3 Правила составления и оформления винной карты

23. Должность сомелье в ресторане
23.1 Особенности работы сомелье в зале ресторана и его должностная инструкция
23.2 Правила подачи вин, сервировки и проведения дегустаций в ресторане
23.3 Технология декантации вин

24. Командная работа в ресторане
24.1 Особенности ведения кадровой политики в ресторане
24.2 Найм, обучение и развитие официантов
24.3 Проведение стажировок, аттестаций и тренингов для повышения эффективности работы сотрудников
24.4 Внутренний распорядок ресторана, униформа и внутренняя мотивация сотрудников
24.5 Эффективное взаимодействие подразделений ресторана

25. Система мотивации сотрудников
25.1 Участие менеджера в мотивации подчиненных. Понятия «лидер» и «руководитель»
25.2 Процессуальные теории и теории мотивации Маслоу, Альдерфера, Мюррея и Герцберга
25.3 Профессиональный рост и подкрепление мотивации на предприятиях ресторанного бизнеса
25.4 Совершенствование организационного климата и благоприятный микроклимат в коллективе
25.5 Теория развития групп. Параметры уровня развития
25.6 Цели, задачи и параметры организационного климата целевого управления
25.7 Оценка эффективности работы предприятия ресторанного бизнеса
25.8 Распределение должностных обязанностей и анкетирование персонала

26. Обслуживающий персонал
26.1 Личные качества официанта и необходимые знания для работы обслуживающего персонала
26.2 Найм и обучение сотрудников в ресторан
26.3 Улучшение качества работы персонала

27. Должностные инструкции персонала
27.1 Обязанности директора и менеджера ресторана
27.2 Обязанности хостес, метрдотеля и официанта
27.3 Обязанности бармена и бар-менеджера

28. Официант. Введение в специальность
28.1 Внешний вид и требования к официанту
28.2 Техника работы, навыки и мастерство официантов
28.3 Стандарты сервиса. Качество обслуживания в ресторане
28.4 Как организовать труд и графики работы официантов на предприятии ресторанного бизнеса

29. Концепция ресторанного сервиса
29.1 Создание высокого уровня сервиса в ресторане
29.2 Французская и американская система ресторанного сервиса

30. Техника ресторанного сервиса
30.1 Правила сервировки и подачи блюд
30.2 Порции в ресторане
30.3 Подача блюд «в обнос», шведский стол и русский стиль обслуживания
30.4 Английская и французская система обслуживания гостей в ресторане
30.5 Различные виды сервиса и правила уборки столов в ресторане

31. Классификация клиентов ресторанного заведения
31.1 Прием гостей и построение доверия клиента
31.2 Различные категории гостей
31.3 Гости из разных стран Европы, Америки и Азии
31.4 Правила обслуживания групп иностранных гостей в ресторане

32. Правила приема гостей ресторана
32.1 Оценка культуры обслуживания и мероприятия по улучшению культуры обслуживания в ресторане
32.2 Основные правила этикета, правила поведения за столом

33. Подготовка зала ресторана к обслуживанию
33.1 Правила уборки помещений ресторана. Расстановка мебели и подготовка зала ресторана к открытию
33.2 Подготовка столового белья, посуды и приборов к обслуживанию и правила накрытия столов скатертями
33.3 Подготовка подсобного стола и приемы складывания салфеток
33.4 Правила предварительной и банкетной сервировки стола
33.5 Правила предварительной и банкетной сервировки стола
33.6 Предварительные работы и собрание перед началом работы ресторана

34. Встреча гостей. Первое впечатление. Приветствие
34.1 Обязанности хостес. Резерв столов в ресторане
34.2 Встреча гостя, подбор стола и порядок обслуживания гостей за столом
34.3 Правила подачи меню

35. Обслуживание банкетов в ресторане
35.1 Общие правила проведения и сервис банкетов
35.2 Правила оформления заказов на обслуживание и банкетной сервировки
35.3 Особенности проведения банкета с частичным обслуживанием официантами
35.4 Особенности проведения банкета за столом с полным обслуживанием официантами
35.5 Особенности проведения фуршета, свадебного банкета и банкет-коктейля
35.6 Проведение и обслуживание праздничных вечеров и новогоднего банкета

36. Мероприятия в ресторане
36.1 Различные виды мероприятий, проводимых в ресторане, и особенности их подготовки
36.2 Работа банкетного менеджера и официантов, обслуживающих банкет, и использование дополнительного оборудования на мероприятиях
36.3 Правила оформления заказов на мероприятия в ресторане, составление меню и плана мероприятия
36.4 Описание различных видов буфетов и правила расстановки блюд в буфете
36.5 Правила организации питания на конференциях, семинарах, заседаниях, коктейльных вечеринках

37. Ресторан при гостинице
37.1 Завтрак в отеле и способы подачи завтраков
37.2 Завтрак в номер, на летней веранде. Легкий континентальный завтрак
37.3 Организация ланчей и полдников и способы подачи обеда
37.4 Сложности в сервировке отдельных блюд
37.5 Ужин в отеле. “Шведский стол” на ужине
37.6 Обслуживание в номерах
37.7 Организация питания, туристов, участников съездов, конгрессов, совещаний

38. Основы безопасности в ресторане
38.1 Организация охраны труда на предприятии, правила техники безопасности
38.2 Пожарная сигнализация, предотвращение чрезвычайных ситуаций
38.3 Охрана окружающей среды на предприятии
38.4 Как избежать потерь при работе отелей и ресторанов

Чтобы избежать ненужных рисков, открывая собственное дело в сфере общественного питания, важно прежде всего ознакомиться со всеми особенностями ресторанного бизнеса. Все необходимые знания для успешного старта вы можете приобрести на профессиональном курсе «Как открыть свою сеть ресторанов» с нуля. В курсе, основанном на опыте успешных рестораторов, подробно описаны все шаги, с которыми вам придется столкнуться при открытии ресторана, кафе или пекарни. Избежать возможных затруднений и проблем, создать эффективный бизнес-план, выбрать расположение, концепцию и поставщиков вы сможете, всего лишь пройдя курс, рассказывающий как открыть кафе с нуля. Оставьте заявку прямо сейчас, и наш менеджер перезвонит Вам в ближайшее же время и ответит на все возможные вопросы, связанные с обучением! Курс Международной Академии Бизнеса для успешных предпринимателей в сфере ресторанного бизнеса – это первый шаг на пути к осуществлению мечты.

Подать заявку на обучение и получить доступ к демонстрационному уроку!

Открытие кафе под ключ. Помощь в открытии кофейни и кафе с нуля.

Для достижения успеха в сложном бизнесе, следует учиться на ошибках других. Помощь в открытии кафе сведет риски неудач и просчетов к минимуму.  Специалисты компании «Стартап под ключ» отлично знают, как добиться успеха и преумножить вложенный капитал.

Как правило, основными причинами отсутствия клиентов в кафе являются:

• Неудачное расположение заведения
• Неграмотная рекламная кампания
• Неверно учтенный фактор сезонности
• Отсутствие резервного капитала
• Неправильная материально-техническая база
• Несвоевременно оформленные допуски и разрешения
• Выбор формата заведения и типа кухни, не имеющих спроса

Помощь в открытии кофейни под ключ – реальная возможность сделать все правильно с первого раза и начать получать прибыль.

Что предлагает компания «Стартап под ключ» новичкам в открытии бизнеса?

• Разработать концепцию заведения с нуля
• Сформировать систему управления кофейней под ключ
• Получить специальные разрешения и допуски
• Подобрать оборудование и мебель
• Автоматизировать процессы производства и управления

Нам доверили ведение своих проектов  немало заказчиков, так как в основе нашей деятельности:

• 10-летний опыт создания и ведения бизнес-проектов с нуля
• Собственный успешный бизнес как в Москве, так и в регионах России
• Глубокие знания об особенностях ведения предпринимательства в различных сферах
• Досконально продуманный алгоритм для успешного старта в бизнесе
• Наработанные корпоративные связи с поставщиками оборудования и техники
• Возможность заключения выгодных контрактов на аренду нежилых помещений

Услуги по открытию кофейни под ключ экономически оправданы. Самостоятельная реализация проекта с нуля, как правило, обходится значительно дороже. Это связано не только с отсутствием необходимых навыков грамотного бизнес-планирования, но и со слабыми корпоративными связями. Если вы совсем недавно в бизнесе, то поиск помещения, подбор персонала, покупка техники и получение официальных разрешений займут у вас массу времени. К тому же, вам никогда быстро не найти выгодных поставщиков, которые не только гарантируют качество поставки, но и четко соблюдают ее сроки. Поэтому, чтобы разумно сэкономить и при этом  сделать все по высшему разряду и точно в отведенный для старта проекта срок, рекомендуем вам  воспользоваться помощью в открытии кафе с самого начала.

Компания «Стартап под ключ» гарантирует:

• Подбор идеального места расположения с учетом концепции кофейни
• Помощь в оформлении документов на помещение в собственность или аренду
• Прохождение всех инстанций и получение допусков и разрешений в срок
• Грамотный подбор персонала с учетом текущей ситуации на рынке труда
• Заключение выгодных контрактов на покупку оборудования и техники
• Возможность использования кредитных и лизинговых схем финансирования

Нужна подробная консультация по бизнесу? Звоните нам! 

Как открыть кафе для малого бизнеса | Малый бизнес

Девра Гартенштейн Обновлено 4 февраля 2019 г.

Создание небольшого кафе требует капитала и планирования, но это хороший способ зарабатывать на жизнь и быть самим собой, готовя любимую еду. Управление кафе требует не только деловых способностей, но и страсти к тому, чтобы накормить людей.

Начни с видения

Начни процесс открытия кафе с разъяснения своего видения. Решите, какую еду вы хотите приготовить и какую аудиторию вы собираетесь обслуживать.Подумайте также о своих финансовых целях. Вы хотите, чтобы ваше кафе было способом зарабатывать на жизнь или вы в конечном итоге хотите открыть сеть прибыльных кафе? На эти вопросы нет правильных и неправильных ответов, но знание того, чего вы хотите, поможет вам наметить курс действий, чтобы позиционировать себя для достижения своих целей.

Найдите место

Некоторые люди достаточно сообразительны в маркетинге, чтобы привлекать последователей, где бы они ни открыли кафе. Если вы уверены в своей способности связаться с вашим районом и рассказать о вас, даже в отдаленном месте, используйте широкую сеть при поиске недвижимости.Если у вас нет особых навыков или смекалки в создании бренда, поищите место, где любой ресторан или кафе может добиться успеха, например район с множеством розничных магазинов.

В любом случае, рассчитайте свою потребность в пространстве, определив, насколько большая кухонная зона вам понадобится и сколько сидячих мест вы хотели бы иметь. Размер вашей кухни будет зависеть от того, сколько у вас столов и сколько еды вы планируете готовить с нуля. Начните просматривать списки коммерческой недвижимости, как только начнете планировать, даже если вы еще не готовы к переговорам об аренде.Если вы знакомы с тем, что доступно, вы увеличите свои шансы распознать нужное место, когда увидите его.

Финансирование малого бизнеса

После того, как вы узнаете размер площади, которую вы хотите, чтобы ваше кафе занимало, и какую еду вы хотите подавать, используйте эту информацию, чтобы начать вычислять, сколько денег вам понадобится. Строительство не произойдет в одночасье, поэтому вам, скорее всего, придется заплатить некоторую арендную плату, пока вы обустраиваете свое место.

Создайте план кухни и используйте его для составления бюджета, включая необходимое оборудование и строительные расходы, такие как установка водопроводной, газовой, электрической, холодильной и вентиляционной инфраструктуры, которая понадобится вашему предприятию.Оцените свое личное финансовое положение и решите, сколько из ваших личных средств вы можете направить на усилия, а сколько вам придется занять. Посетите веб-сайт Администрации малого бизнеса для получения информации о грантах и ​​кредитах для малого бизнеса, поддерживаемых SBA.

Покупка или аренда оборудования

Покупайте оборудование у новых и подержанных дилеров, а также на сайтах объявлений, таких как Craigslist. Также ищите аукционы ресторанного оборудования в вашем районе. Если у вас есть бюджет, новое оборудование обеспечит безопасность, потому что оно поставляется с гарантиями и еще не износилось.Подержанное оборудование может быть значительно дешевле, но добавляет элемент неопределенности. Покупайте бывшие в употреблении предметы, которые вряд ли будут стоить вам болезненно, если они не будут работать должным образом, например, раковины. Для предметов первой необходимости, например холодильников, по возможности покупайте новые.

Get Above Board and Legal

Ваше кафе должно быть лицензировано местным отделом здравоохранения. Обратитесь в агентство, прежде чем приступить к планированию и строительству, чтобы с первого раза вы построили объект, отвечающий требованиям.Скорее всего, вам придется отправить планы на утверждение, прежде чем вы начнете, а затем проведете окончательную проверку, когда ваша кухня будет построена.

Сколько денег нужно, чтобы открыть небольшое кафе в Австралии?

Опубликовано 15 июля 2020 г. Категории: Личные финансы.

Опубликовано 15 июля 2020 г. Категории: Личные финансы.

Создание собственного бизнеса — отличный способ взять под контроль свои финансы и свое будущее. К сожалению, для зарабатывания денег часто нужны деньги.

У каждого коммерческого предприятия есть стартовые затраты, некоторые больше, чем другие. В этом посте мы рассмотрим, сколько денег вам нужно, чтобы открыть небольшое кафе в Австралии.

Кофейная культура значительно растет: в прошлом году в кофейнях по всей стране было потрачено 5 миллиардов долларов.Многие австралийцы рассматривают открытие собственного кафе как прибыльное предприятие, но оно также может быть дорогостоящим.

По данным правительства Австралии, когда вы открываете новый бизнес, неплохо иметь возможность покрыть текущие расходы на шесть месяцев. Если у вас нет капитала, чтобы начать работу, подача заявки на ссуду для бизнеса может восполнить дефицит.

Покупка существующего кафе

Несмотря на то, что у вас все еще есть текущие расходы, вы можете сэкономить много времени, купив существующее кафе, а не создавая его с нуля.

Это означает, что вы пользуетесь репутацией бренда и, возможно, уже располагаете оборудованием и запасами, а также персоналом, договорами аренды и поставщиками. Вы сможете вносить изменения по своему усмотрению, но исходные блоки останутся на месте.

Сколько стоит кафе, значительно различается. Что касается коммерческой недвижимости, то в марте 2020 года существующие предприятия были выставлены на продажу от 200000 долларов (Lane Cove, Сидней) до 4500000 долларов (Мельбурн или Сиднейский центральный деловой район).

Аренда

Одна из самых больших расходов в вашем новом бизнесе — это аренда.Для этого нет фиксированного числа, и это во многом зависит от местоположения — например, аренда в Сиднее будет намного больше, чем аренда в Ньюкасле. Даже в Сиднее будет большая разница между ценами на аренду кафе в Circular Quay, Newtown и Chatsfield.

Например, в Мельбурне площадь кафе площадью 100 кв. М в Сент-Килде в настоящее время доступна за 19 000 долларов в год, а площадь в 65 кв. М в Норткоте — 57 500 долларов в год.

Если бы вы выбрали любой из этих вариантов, предложение правительства об отсрочке арендной платы за шесть месяцев составило бы 8 500 или 28 750 долларов.Также рекомендуется, чтобы арендная плата не превышала 15% вашего дохода, поэтому с этой недвижимостью вы надеетесь зарабатывать не менее 125 000 или 380 000 долларов в год.

Машины и оборудование

Коммерческие кофемашины намного дороже домашних. Текущий диапазон на сайте Segafredo составляет от 2500 до 12 595 долларов за машину.

Коммерческим машинам также могут потребоваться специализированные электромонтажные работы, чтобы вывести их на полную мощность. Вам также необходимо убедиться, что у вас достаточно кофемолок, холодильников и другой бытовой техники для обслуживания ваших клиентов.

Stock

Одной из самых больших затрат в кофейне будут кофейные зерна, которые вам понадобятся в больших количествах. Сколько, конечно, зависит от того, сколько кофе вы будете готовить, что варьируется от кафе к кафе.

Вам также необходимо учитывать стоимость молока (молочных продуктов и заменителей), сахара, кофейных чашек (на вынос и для сидения) и других мелочей, например салфеток.

Заработная плата

Согласно данным на сайте вакансий, средняя почасовая ставка бариста в Австралии составляет 25 долларов.14.

Используя эту цифру, вы можете определить, сколько вы, вероятно, потратите на расходы на персонал. Вам также нужно будет подумать, сколько работы вы будете делать сами, сколько людей вам нужно будет нанять и сколько часов они будут работать в день.

Общие затраты

Как видите, общие затраты будут сильно отличаться. Но при арендной плате от 19 тысяч долларов в год в крупном городе и покупке существующего бизнеса на сумму от 200 тысяч долларов и более открытие кафе определенно не из дешевых.

Чтобы помочь рассчитать затраты для вашего собственного кафе, на Business.gov.au есть полезная информация о том, как рассчитать начальные затраты для нового бизнеса.

Когда у вас есть фигура, вы можете приступить к планированию. Сколько вам нужно будет сэкономить? Поможет ли бизнес-ссуда покрыть часть расходов? Стоит ли вам найти партнера? И сколько прибыли нужно вашему кафе, чтобы выжить?

Другие статьи, которые могут вас заинтересовать

Вы можете порекомендовать кредитный калькулятор?

Восемь вещей, которые вы должны знать о кредитных рейтингах прямо сейчас

Двигаясь вперед по жизни

Мы пишем эти статьи для вас, наших заемщиков Harmoney, чтобы быть, как мы надеемся, полезными инструментами.Информация, включая ставки, актуальна на момент публикации и предназначена только для общего ознакомления. Любые советы носят общий характер и не принимают во внимание ваши цели, финансовое положение или потребности. Вы должны подумать, подходит ли совет вам и вашим личным обстоятельствам.

Как открыть кафе в Пуне?

Пуна — идеальное место для открытия кафе, так как многие студенты и молодые люди посещают кафе каждый день.Они ищут место, которое модно, красиво, комфортно и интересно. Однако аренда таких мест в Пуне дороже, чем в других штатах. Открыть кафе непросто. Для этого требуется бюджет, план капитального ремонта, финансовый план, план управления, местоположение, поставщики, оборудование, ежедневный инвентарь и т. Д.

Открытие кафе может быть полезным опытом, потому что большинство людей ходят в кафе и веселятся со своими друзьями. Это хорошее место для глубокого разговора. Для хорошей кофейни есть много шагов.Это одна из лучших идей малого бизнеса для старта в Пуне . Давайте обсудим различные шаги, которые необходимо выполнить для открытия кафе в Пуне.

Как открыть кафе в Пуне?

Хотите узнать , как открыть кафе, прочтите шаги, перечисленные ниже:

1. Изучите кофейный бизнес

Первый шаг открытия кафе — детальное изучение кофейного бизнеса. Это требует больших вложений, времени и денег, поэтому вы должны понимать бизнес изнутри.Вы можете обратиться к другим владельцам кофейного бизнеса и узнать на их опыте, как они распоряжаются своими финансами, сезонной спешкой в ​​кафе и т. Д. Чтобы открыть малый бизнес в Пуне , вам необходимо провести надлежащее исследование рынка этого бизнеса.

Вы также можете посетить похожие кафе, ознакомиться с их меню, дизайном и предпочтениями клиентов, чтобы понять вкусы и требования клиентов. Выберите для своего меню лучшие цены, не слишком высокие или не низкие. Сохраняйте умеренность и переходите к следующему шагу.

2. Создайте подробный бизнес-план

Следующим шагом является создание бизнес-плана. Большинство предприятий терпят неудачу, потому что пропускают этот шаг. Это очевидно, потому что создание бизнес-плана — это слишком много работы. Цель создания бизнес-плана — определить подробный процесс и следующие шаги бизнеса. Процесс создания бизнес-плана поможет вам понять рынок и количество, связанное с ним.

Бизнес включает в себя различные факторы, такие как краткое изложение бизнеса кафе, ниши, анализ местного рынка, план команды, маркетинговый план, затраты, связанные с бизнесом кафе, финансовые прогнозы, местоположение, стратегия аренды, капитал и инвестиции, а также бюджет. планы.Важно потратить некоторое время и энергию на составление успешного бизнес-плана для роста бизнеса.

3. Выберите местоположение

Местоположение играет важную роль в росте бизнеса. Очень важно потратить время на поиск подходящего места. В Пуне есть экстравагантные места для кафе. В месте расположения кафе должна быть соответствующая парковка, и он должен быть легко доступен для вашей целевой аудитории. Проведите надлежащее исследование людей, которые живут поблизости, и того, что им нравится.Вы можете составить меню по желанию клиента.

Вы также можете найти место рядом с колледжами или школами, чтобы привлечь внимание молодежи. Также несложно разобраться в розничной аренде и связанных с ней контактах. Это может повлиять на вашу прибыльность. Итак, найдите место, где арендная плата будет умеренной и не слишком высокой, поскольку она покроет большую часть вашей прибыли.

4. Найдите поставщиков

Открытие кафе — одна из новых бизнес-идей , пользующихся большим спросом на рынке в Пуне.Вы можете найти много поставщиков, но поиск хорошего и надежного поставщика — ключевой компонент для роста вашего бизнеса. Поставщики предоставят вам основные предметы первой необходимости в кафе на каждый день, такие как кофе, хлеб, молоко, продукты и свежие продукты для приготовления кофе и других закусок.

Вы можете составить список всех необходимых вам расходных материалов и найти место, где вы сможете найти всех поставщиков от одного поставщика. Напишите все мелкие детали, такие как держатели для салфеток, предметы декора, предметы первой необходимости и туалетные принадлежности.Вам также понадобятся некоторые инструменты и оборудование для вашего бизнеса, такие как эспрессо-машина, дробилка для зерен, простая кофемашина, крышки, стаканы, посуда и т. Д. Итак, составьте список всех необходимых инструментов и найдите инструменты в соответствии с вашим бюджетом. .

Меню играет важную роль в привлечении клиентов. Если вашим клиентам понравится ваше меню, они придут снова. Итак, создайте меню, которое описывает ваше видение и цель еды. Вы можете создать дизайнерское меню в ярких или нежных тонах, чтобы оно соответствовало тематике кафе и выглядело более привлекательно.Вы также можете добавить свое фирменное блюдо кафе, которое представляет вас и ваши бизнес-цели.

Возможно, вы не захотите создавать длинное меню, которое людям надоест читать. Создайте меню с 10–12 убийственными вариантами. Кроме того, не забудьте добавить вегетарианские и невегетарианские закуски для всех требований клиентов.

6. Реклама и продвижение

Последний шаг — реклама вашего бизнеса. Есть много способов продать свое кафе в Пуне. Вы можете продвигать свой бизнес, создав учетную запись в социальной сети и установив связь со своими клиентами.Платформы социальных сетей могут помочь вам охватить большую аудиторию. Вы также можете нанять профессиональных и опытных специалистов по маркетингу, которые помогут вам в вашей маркетинговой кампании. Кроме того, вы можете создать веб-сайт, чтобы охватить больше людей.

Заключение

В заключение можно сказать, что открытие кафе — увлекательное путешествие, а небоскребы, расположение и атмосфера Пуны делают его еще более захватывающим. Это одна из лучших бизнес-идей Pune . Для открытия кафе в Пуне требуются различные шаги, такие как бизнес-план, маркетинг, местоположение, финансовые планы, сотрудники, меню и т. Д.Если вы хотите открыть кафе в Пуне, прочитайте шаги, упомянутые в статье, чтобы лучше понять бизнес.

Также читайте:

1) Как открыть ресторан? 10 простых шагов, которые помогут вам открыть собственный ресторан!
2) 10 лучших бизнесменов отрасли и чему вы можете научиться у них
3) Топ-5 рынков в Индии, которые должен посетить каждый бизнесмен.
4) Где найти малый бизнес Лицензия? S

бизнес-идеи новые бизнес-идеи блоги на английском, хинди, малаялам, маратхи и других языках!
Загрузите OkCredit сейчас и избавьтесь от хлопот.
OkCredit на 100% сделано в Индии. 9108 Сколько стоит открыть кафе в Пуне?

Отв. Ставки и затраты на открытие кафе варьируются от места к месту. Если вы планируете открыть кафе в хорошем или шикарном месте, бизнес-расходы могут достигать 2 крор индийских рупий. Это самая высокая стоимость. Стоимость открытия малого бизнеса может составлять от 5 лакхов до 15 лакхов. Крупномасштабный бизнес будет стоить вам от 15 лакхов до 50 лакхов.

В. Как начать бизнес в Пуне?

Отв. Чтобы начать бизнес в Пуне, нужно пройти несколько шагов.Шаги перечислены ниже:

• Определите бизнес, который вы хотите начать
• Составьте бизнес-план
• Выберите местоположение бизнеса
• Найдите свой целевой рынок
• Изучите рынок и конкурентов
• Нанять сотрудников
• Лицензии и разрешения, если требуются
• Продвигайте свой бизнес
• Начните бизнес

В. Трудно ли управлять кафе в Пуне?

Отв. Если у вас есть талант к творчеству, энтузиазму и еде, управление кафе может быть для вас несложным.Однако с кафе связано несколько вещей, например, загруженные и шумные рабочие дни, высокая конкуренция, долгие часы работы, бессонные ночи и т. Д. Иногда бывает невозможно открыть новое кафе с нуля. Требуется время, чтобы наладить бизнес и создать клиентскую базу. Поначалу это может быть сложно, но если у вас есть хороший бизнес и финансовый план, это будет легко.

Сколько стоит открыть кофейню

Составление бюджета для открытия малого бизнеса — нелегкая задача. Это становится еще более трудным, когда вы планируете начать новый проект в секторе, столь же насыщенном, как индустрия кафе.В конце концов, распространенная шутка о том, что «на каждом углу есть Starbucks», на самом деле верна до такой степени, что кофейный гигант теперь конкурирует с самим собой.

С учетом сказанного, растущая конкуренция также означает, что у вас есть больше возможностей для роста. Вам нужно обслуживать тех клиентов, которые устали от многолюдных мест в известных кофейнях. Во-первых, если вы можете предложить неотразимую чашку джо, смешанную с указанным количеством ароматизаторов и включительно диетическим выбором , то вы сразу же создали себе рецепт потенциального успеха.Но вкус — не единственный фактор, который помогает преодолеть конкуренцию. Ваша атмосфера, обслуживание, брендинг и индивидуализация также должны быть на высоте, чтобы вы выделялись среди конкурентов.

Итак, как вы учитываете все эти требования, когда открываете собственную кофейню? Самое главное, сколько стоит открыть кофейню с нуля? Хотя вопросы могут показаться сложными, ответы не так уж и сложны для понимания, если кто-то услужливо объяснит их вам — именно это я и собираюсь сделать.

Также не забудьте ознакомиться с 5 советами по использованию бренда для малого бизнеса для вашей начинающей кофейни. Брендинг и маркетинг так же важны для роста вашего магазина, как и управление расходами!

Сколько денег нужно, чтобы открыть кофейню

Прежде всего, важно понять, что составление бюджета является важным фактором при запуске любого коммерческого предприятия, и кафе не исключение. Независимо от размера вашего капитала, вам нужно выделить определенные средства на различные сегменты вашего нового кафе.Мысль о маркетинге, операциях, росте, кредиторской задолженности и многом другом!

Оценка запланированных расходов, потенциального дохода и непредвиденных расходов будет частью начального плана. Управление текущими финансами станет важной частью масштабирования вашего бизнеса в долгосрочной перспективе. Многие предприятия малого и среднего бизнеса не достигают желаемого уровня из-за плохого управления финансами, не позволяйте этому случиться с вами!

1. Правильное составление бюджета кофейни

Сколько стоит ваша кофейня, во многом зависит от того, какую установку вы собираетесь построить.

Например, если вы ищете проездное кафе, то оно может стоить где-то от 80 000 долларов до 200 000 долларов . В то время как поход в кофейню может потребовать от вас выложить от 80 000 долларов до 275 000 долларов .

Если вы внимательно посмотрите на разницу между этими приблизительными значениями, вы также увидите, что нет большого разрыва между постройкой проезжей части и кофейни. Это связано с тем, что оборудование, которое является самой большой статьей расходов в кофейне, остается в основном одинаковым в обеих конфигурациях.

Основная разница в стоимости между проходным и проходным кафе — это ваша недвижимость, рабочая зона, размер команды, а также ваша мебель и оборудование. В то же время важно отметить, что даже эти приблизительные значения могут варьироваться в зависимости от размера и местоположения вашей новой кофейни. Работа по франшизе также может повлиять на эти расходы.

2. Сколько стоит коммерческое оборудование для кофе ?

Хотя расходы на недвижимость могут сильно различаться в зависимости от выбранного вами местоположения, одними из расходов, которые остаются неизменными, является ваше оборудование.

Потому что почти все кофейни используют одно и то же торговое оборудование для повседневной работы, причем некоторые из них тратят деньги на несколько специальных приборов.

Независимо от того, есть ли у вас роскошь потратиться на модные кофеварки или нет, вам все равно придется потратиться на базовое оборудование, которое считается основным продуктом кофейни. Кофемолка, кофеварка и настольные диспенсеры для молока и других ароматизаторов подпадают под эту категорию, где такая простая вещь, как профессиональная эспрессо-машина, может стоить около 20 000 долларов.Это, пожалуй, самый важный фактор, определяющий, сколько стоит открыть кофейню.

В целом профессиональное оборудование для кофейни может стоить от $ 50 000 до $ 70 000 . Посмотрите на эту доступную по цене эспрессо-машину, которую мы нашли, вы можете просто выбрать такую ​​эспрессо-машину, если у вас ограниченный бюджет. Все мы с чего-то начинаем!

3. Инвентаризация кофейни

Учитывая, что вы не можете просто запустить свое оборудование без каких-либо ингредиентов, важно запастись инвентарем при открытии собственной кофейни.К счастью, этот конкретный расход нетрудно подсчитать, и вы можете легко настроить свои запасы в соответствии с продажами, которые вы получите в первые пару месяцев. Сюда также входят расходы на фирменные товары, такие как кофейных чашек, рукавов и салфеток. Brand My Cafe занимается продвижением брендов для многих небольших кафе, ознакомьтесь с некоторыми из их дизайнов здесь!

Одна из наиболее важных статей расходов в запасах, очевидно, — это кофейные зерна. Некоторые кофейни предпочитают обжаривать собственные зерна, для чего используют обжарочные машины промышленного уровня.В то время как у других кофейные зерна предварительно обжарены. Это напрямую влияет на ваш ежемесячный инвентарь, а также на единовременные расходы на оборудование. Другие важные расходы на инвентаризацию включают, помимо прочего, молоко, сахар, сливки, ароматизаторы, сиропы и специи. Обычно начальный инвентарь для вашей кофейни может стоить от до 5000 долларов.

4. Маркетинговые бюджеты кофейни

Открывать новую кофейню было бы напрасно, если бы люди не знали, что она вообще существует.Вот почему вам необходимо учитывать маркетинговые расходы, чтобы выйти на целевой рынок. Это также важный фактор при оценке стоимости открытия кофейни.

Независимо от того, выберете ли вы традиционные маркетинговые варианты или выберете цифровой маркетинг в качестве рекламного носителя, вам все равно придется выделять значительную часть общих расходов на маркетинг. Это очень важно, поскольку правильный маркетинг — один из отличных способов связаться с потенциальными клиентами в течение первых нескольких недель после запуска.Как правило, хороший маркетинговый бюджет для начинающей кофейни должен начинаться с $ 5000.

5. Эксплуатационные расходы кофейни

Помимо недвижимости и оборудования, вам также потребуется cЗнание затрат на необходимые операционные устройства, такие как терминал торговой точки (POS), программное обеспечение для бухгалтерского учета и чистящие средства . Операционные расходы также будут включать заработную плату вашего сотрудника. Если вам интересно, посмотрите лучших POS-терминалов для вашего малого бизнеса в блоге Brand My Cafe.

Эти затраты будут зависеть от общего размера вашей операции. Другие факторы, такие как аутсорсинг бухгалтерского учета или бухгалтерского учета, также могут играть большую роль в влиянии на эти расходы. Хотя эти расходы могут варьироваться от кофейни к ​​кофейне и зависеть от размера бизнеса и его посещаемости, очень важно помнить о них, когда вы открываете свою собственную кофейню.

Составление бюджета для этих переменных затрат — очень важная часть ведения вашего нового бизнеса.Обычно вы можете выделить от 2000 долларов до 5000 долларов на эти расходы в течение первых нескольких недель, а затем скорректировать сумму по своему усмотрению.

Все сломать

Рассчитать эти затраты и сопоставить разницу между приблизительными и фактическими расходами — интересная задача. Иногда приблизительные значения могут показаться выше ваших фактических затрат; в других случаях было бы наоборот (что могло быть хуже), и вы могли бы увидеть, что ваши фактические затраты превышают эти прогнозы.

В целом, знание этих средних показателей по отрасли действительно поможет вам в долгосрочной перспективе. Когда вы начинаете бизнес, важно, чтобы ваш стартовый капитал был достаточным не только для покрытия ваших фактических затрат, но и для обеспечения подстраховки на случай, если для масштабирования бизнеса потребуется больше времени.

Имея это в виду, используйте эти прогнозы в качестве руководящих принципов , управляя своими финансами и внешними инвестициями, и вы сможете справиться с затратами на открытие собственной кофейни.Нет ничего лучше учителя, чем пройти через опыт самостоятельно!

Также важно помнить, что весь смысл изучения всех этих аспектов заключается в оценке вашей способности расходовать средства в сравнении с вашими бизнес-планами. Если расходы кажутся вам слишком пугающими, не бойтесь обращаться за помощью через соответствующие варианты, такие как бизнес-ссуды. Существуют специально разработанные кредитные программы, которые помогут вам осуществить ваши мечты, а также обезопасить вас с финансовой точки зрения.

Спасибо за прочтение !! Обязательно ознакомьтесь с некоторыми другими нашими статьями на нашей странице, например «Почему открывать кофейню сложнее», «Спасибо» или «5 советов при открытии кофейни».

---

Brand My Cafe помогает малому и среднему бизнесу, кафе и брендам общественного питания развивать свою индивидуальность с помощью изготовленных на заказ кофейных чашек, кофейных насадок и многого другого. Присоединяйтесь к нашей эксклюзивной группе в Facebook Строители брендов ресторанов , чтобы обсудить идеи с другими страстными владельцами!

Ресторан

— Ресторан From Scratch

Лучшие местные рестораны для завтрака и обеда — приезжайте и найдите нас! Мы находимся на нижнем уровне торгового центра Barnyard Shopping Village, в здании C, на шоссе 1 и на улице Кармел-Вэлли-роуд.

Парковка доступна по всему комплексу. Припаркуйтесь возле любого входа в торговый центр, подойдите к центру комплекса, и наша лестница будет только сбоку от входа Студия скульптуры Стивена Уайта и Галерея в центре / позади торгового центра.

Ближайшая парковка для инвалидов находится за комплексом напротив отеля (Carmel Mission Inn). Есть много парковочных мест для людей с ограниченными возможностями, и до нашего внутреннего дворика легко дойти пешком. Войдите в торговый центр и поверните налево по «туннелю» (ищите линейку мотоциклов Harley Davidson — мы в конце коридора), вы увидите наш открытый внутренний дворик в конце «туннеля». «.Удобный доступ для инвалидных колясок с этих парковочных мест.

Север на шоссе номер один от Биг-Сура:

Поверните направо на Рио-роуд (светофор), налево на Via Nona Marie. Via Nona Marie заканчивается парковкой. Торговый комплекс Barnyard будет слева от вас. Паркуйтесь возле любого входа в торговый центр, подойдите к центру комплекса и наша лестница во внутренний двор будет в сторону галереи Стивена Уайта. Мы находимся на нижнем уровне.

Путешествие на юг по шоссе номер 1 из порта Марина / Монтерей / Пасифик Гроув / Приморский:

Поверните налево на Кармел-Вэлли-роуд (светофор после Оушен-авеню), поверните направо на бульвар Кармель Ранчо. .Справа вы увидите Lucky. После первого светофора справа вы увидите знак торгового комплекса Barnyard. Поверните направо, прямо перед Chase Bank. Эта подъездная дорога закончится у торгового комплекса Barnyard. Паркуйтесь возле любого входа в ТЦ — в зависимости от того, в какой вход вы входите — Мы находимся на самом нижнем уровне комплекса. Если вы припарковались возле Аллегро — мы в конце «туннеля» — вы увидите наш открытый дворик в конце туннеля.

Сестры-предприниматели открыли новое кафе в центре города Лейк-Уорт-Бич

---

Сестры Ада и Моника открыли кафе Monada 4 июля.

LAKE WORTH BEACH — Чтобы стать одним из новейших предпринимателей Lake Worth Beach, Ада де лос Риос должна была чувствовать себя комфортно, живя вдали от крысиных бегов.

Перед уходом с работы в декабре де лос Риос последние девять лет проработал финансовым директором жилищного управления Делрей-Бич. Это была солидная работа с хорошей оплатой, льготами и безопасностью.

Много долгих часов и стресса.

У Моники де лос Риос, старшей сестры Ады, был план.Откройте кафе на нижнем этаже нового жилого комплекса в восточной части Лейк-авеню.

Ада, которая любила печь и готовить, когда не вычисляла числа, думала, что это отличная идея. Но бросить свою дневную работу? Это был мост, по которому она не была готова перейти.

«Она всегда работала на кого-то и неплохо зарабатывала», — сказала Моника, эмигрировавшая в 1987 году подростком в США из Перу вместе с Адой, двумя их старшими братьями и родителями. «Я всегда говорил ей, что иногда деньги того не стоят.Это о том, чтобы делать что-то, что заставляет вас чувствовать себя хорошо. Но она была настроена скептически ».

Пребывание в больнице в ноябре прошлого года сделало Ада, 46-летнюю, с трудом. 31 декабря она уволилась с работы в Делрей-Бич.

Семь месяцев спустя сестры открыли Monada — комбинацию женских имен. — Кафе. Магазин расположен на территории площадью 1167 квадратных футов на первом этаже четырехэтажного 14-квартирного здания The One, которое открылось в этом году на пересечении улиц Лейк и Саут-Палмвэй.

Кафе, которое обслуживает Завтрак и обед из меню, почти полностью состоящего из домашних блюд, приготовленных различными членами клана де лос Риос, были хорошо приняты с момента его открытия 4 июля.

За два месяца Monada создала около 20 онлайн-обзоров Google и Yelp. Все, кроме пары, которая дала кафе 4,5 балла, удостоились пятизвездочной оценки Monada.

Эрин Аллен и муж Бо — постоянные клиенты. Эрин Аллен любит тост с авокадо и яйцом-пашот, когда не заказывает крем-суп из спаржи. И, хотя она не «сладкий человек», она не может не запастись alfajores , традиционным печеньем из Южной Америки, которое с нуля готовит Джулия де лос Риос, 74-летняя Ада и Моника. мать.

«Мне нравится Monada Café по трем причинам, — сказала Эрин Аллен, которая проживает в Лейк-Уорт-Бич со своим мужем уже 35 лет. «Во-первых, мне нравится это место. Это свежий, чистый дизайн, светлый, яркий и современный. Во-вторых, еда очень хорошая и все с нуля. В-третьих, это семейный ресторан».

Джулия де лос Риос, матриарх семьи, которая каждое утро около 4 часов утра поднимает кухню в своем загородном доме в Лейк-Уорт, также делает шоколадный торт, флан и торта де Шантильи, начиненные ананасом или персиками, а также другие продукты. такие предметы, как супы из курицы и говяжьего фарша.

Ада, которая также живет в пригороде Лейк-Уорт, в двух кварталах от дома своей сестры, утром останавливается у дома своей матери и отвозит деликатесы в кафе.

Но мама не единственный повар на кухне.

Ада и Маркос, ее 51-летний брат, делают тирамису. Ада и ее муж, Хавьер Савиотти, готовят эмпанадас с начинкой из нескольких разных начинок, запекая, а затем обжаривая тесто на воздухе. Ада также добавила в меню свои домашние веганские кексы и гамбургеры по запросу клиентов.

Помимо всего этого, есть фруктовые смузи, свежие бутерброды и салаты. Также подаются пиво и вино.

Ада и Моника сказали, что их план состоял в том, чтобы предложить здоровый выбор — куриные крылышки запеченные — в сочетании с латинскими нотками. Помимо флан и альфахорес, есть перуанские севиче, арепы в мексиканском стиле, кубинские сэндвичи и коктейли с колумбийскими креветками.

И что самое главное, цены вряд ли разрушат чей-то бюджет.

«Мы действительно хотим, чтобы они добились успеха», — сказала Эрин Аллен.

Палм-Бич: Отличная оценка: Никаких нарушений проверок для этих 29 ресторанов округа Палм-Бич

Подробнее: Информационный бюллетень At The Table: Знаменитый ресторан возвращается в Палм-Бич Гарденс

Бизнес, по словам сестер, пошел и вниз. Пандемия COVID-19 была фактором, как и время года — зимний наплыв посетителей на Лейк-Уорт-Бич начнется не раньше, чем через пару месяцев.

«В первые год или два мы не ожидаем большой прибыли», — сказала Моника, которая владеет компанией по производству напольных покрытий в округе Бровард, но проводит выходные, работая в Monada.«Наша цель состоит в том, чтобы люди знали, кто мы такие, и чтобы они знали нашу еду. И я думаю, мы приближаемся. Люди говорят о нас хорошие вещи».

Моника сказала, что почувствовала «возможность», когда услышала The One искал в аренду коммерческое помещение.

«Я знала, что мы можем там сделать что-нибудь хорошее», — сказала она. «Мне просто нужен был партнер, которому я мог бы доверять, и который хотел того же, что и я. И это была Ада. Я никому не доверяю больше, чем ей».

Но убедить Аду — другое дело.Проработав в качестве сотрудника в течение многих лет, «вы скептически относитесь к отказу от двухнедельной оплаты, льгот, отпусков и всего остального», — сказала Ада.

Какое-то время она подумывала о том, чтобы сохранить работу в жилищном управлении и одновременно управлять кафе.

Сказал Моника: «Идея отказаться от этого и стать предпринимателем была для нее тяжелой».

Это было тогда. Перенесемся в настоящее, и Ада сказала, что сожалений нет.

«Мы приняли правильное решение», — сказала она.

[email protected]

@caneswatch

Как открыть кафе: полное руководство

Создание кафе — непростое дело, но любой, кто ценит парижский образ жизни, может сказать вам, насколько цельным местное, гостеприимное кафе предназначено для любого сообщества. Но когда вы начинаете бизнес, нужно учесть несколько вещей и выполнить определенные процедуры, чтобы сделать его официальным.

Не знаете, как открыть кафе в вашем районе? Мы вас прикрыли.В этом руководстве мы предоставим инструменты, которые помогут вам узнать, как открыть кафе и построить успешный бизнес.

Знай своих конкурентов

В США более миллиона ресторанов и более 30 000 кофеен. Новых владельцев кафе ждет серьезная конкуренция. Конечно, эти рестораны более сконцентрированы в одних областях, чем в других. Ваш район может отчаянно нуждаться в отличном новом кафе. Вот почему первым шагом в открытии кафе должно быть знакомство с конкурентами.

Может быть, есть очевидная потребность, которую вы можете удовлетворить, или, возможно, вы можете взглянуть на то, что не работает в других местных кафе, и создать лучший вариант для потребителей. Вернитесь к деловой документации своего города. Какие кафе закрылись за последние годы? Вы знаете, почему они закрылись? Изучите сайты с обзорами, такие как Yelp, чтобы узнать, почему ваших конкурентов хвалят и критикуют. Но самое главное, убедитесь, что ваш бизнес может способствовать местной жизни, прежде чем тратить слишком много времени или денег на открытие кафе.

Создание бизнес-плана

Независимо от того, какой бизнес вы хотите начать, создание бизнес-плана является ключом к началу любого успешного начинания. Ваш бизнес-план состоит из восьми разделов, но вы можете изменить свой бизнес-план в соответствии с конкретными потребностями вашего кафе. Цель состоит в том, чтобы создать план, который поможет вам не сбиться с пути, организовать исследование и подготовиться к тому, чтобы доказать свою ценность потенциальным инвесторам. Вот некоторые из тем, которые вы захотите затронуть.

Резюме дает вам возможность резюмировать ценностное предложение вашей компании.Хотя этот раздел ведет к вашему бизнес-плану, вы, скорее всего, напишете его в последнюю очередь как краткое изложение последующих разделов вашего бизнес-плана. Вы будете использовать этот раздел, чтобы объяснить, чем занимается ваша компания, а также как выглядит ваше текущее состояние дел. Вы также дадите финансовую разбивку, где вы увидите бизнес через три-пять лет. И, конечно же, вы не можете забыть указать, какие факторы будут способствовать успеху вашего бизнеса.

Этот раздел основан на нашем первом шаге и предлагает более глубокий и высокоуровневый анализ вашей отрасли, рынка и любых потенциальных конкурентов.Используйте этот раздел как возможность доказать, что вы знаете рынок и какую уникальную пустоту заполнит ваше кафе.

Причина банкротства предприятий номер один — это отсутствие рыночной потребности в их продуктах или услугах, поэтому убедитесь, что ваше кафе пользуется спросом, прежде чем переходить к следующим шагам.

Если вы хотите, чтобы ваш бизнес преуспел, вам понадобится немного больше, чем молва, чтобы привлечь новых клиентов — по крайней мере, когда вы только начинаете. Когда вы укрепитесь, устный маркетинг может стать эффективным способом привлечения новых клиентов.

Ваша маркетинговая стратегия и план продаж должны состоять из двух частей. Позиционирование и продвижение. Как вы собираетесь позиционировать свою продукцию для покупателей? Что делает ваши товары или услуги особенными или ценными? Теперь, когда вы знаете, в чем заключаются ваши продажи, придумайте план продвижения, который представит ваш бренд вниманию покупателей.

Финансовый план и прогнозы

Когда вы поделитесь своим финансовым планом и прогнозами, вы сможете получить представление о текущем состоянии финансов вашего бизнеса.Вы также сможете спрогнозировать, в каком направлении будут развиваться ваши финансы в будущем, на основе ожидаемых продаж, расходов и т. Д. Существующие предприятия, которые создают или обновляют бизнес-план, могут использовать данные о своих прошлых финансовых результатах. Они могут захотеть включить такую ​​информацию, как история доходов, движение денежных средств и балансы. Если вы только начинаете свое кафе, вам, вероятно, придется использовать исследования и оценки, чтобы заполнить этот раздел.

Изучите правила

Как и любой другой бизнес в сфере общественного питания, управление кафе предполагает дополнительную степень ответственности перед потребителями, поэтому правительство будет требовать от вас ответственности за чистоту и безопасность.Прежде чем открывать кафе, узнайте больше о правилах общественного питания в вашем штате. В каждом штате действуют разные правила, поэтому убедитесь, что вы знакомы с правилами своего штата, и разработайте план их соблюдения. Если возможно, поговорите с другими владельцами малого бизнеса в сфере общественного питания, чтобы убедиться, что у вас есть вся необходимая информация.

Получите необходимые лицензии, разрешения и страховку

Вы уже на пути к открытию кафе, но прежде чем продолжить, вам необходимо убедиться, что у вас есть законное право вести свой бизнес.Юридические требования к регистрации и лицензированию вашего бизнеса будут зависеть от вашей отрасли и местоположения. Однако при открытии кафе вам, скорее всего, потребуются несколько бизнес-лицензий на уровне штата, федеральном и местном уровнях.

Опять же, поскольку вы будете обрабатывать и подавать еду, вам потребуется получить больше лицензий и разрешений, чем в сфере непродовольственных услуг, в том числе лицензии на продукты питания и здоровье, разрешения департамента здравоохранения и многое другое. Если вы планируете подавать алкоголь в своем кафе, вам также понадобится лицензия на продажу спиртных напитков.Могут применяться дополнительные лицензии или разрешения, включая разрешения на строительство, зонирование или землепользование; разрешения на вывески; и более.

Если вы планируете нанимать сотрудников для работы в вашем кафе, вам также необходимо получить идентификационный номер работодателя или EIN. Это потребуется, помимо прочего, для целей налогообложения, но даже если вы не планируете нанимать сотрудников, получение EIN дает несколько преимуществ.

Кроме того, вам потребуется оформить страховку для вашего кафе.Если у вас есть сотрудники, вы должны будете иметь страховку на компенсацию работникам, страховку от безработицы и потенциальную нетрудоспособность. Страхование гражданской ответственности и коммерческое имущество также являются распространенными видами страхования. Однако, в частности, для индустрии общественного питания вам нужно будет изучить еще больше страховых полисов, таких как страхование ответственности за алкогольные напитки и автомобили, страхование от пожаров и загрязнение пищевых продуктов.

Если вы еще не проконсультировались с бизнес-юристом, сейчас самое подходящее время, чтобы убедиться, что вы открываете кафе, соответствующее закону и защищенное от любых потенциальных проблем в будущем.

Наймите нужных людей

В хорошем кафе вы почувствуете себя как дома. И никто не хочет чувствовать себя некомфортно в собственном доме. Таким образом, важно нанять поваров, официантов, кассиров и менеджеров, которые будут поддерживать уровень качества вашего бренда, чтобы и вы, и ваши клиенты чувствовали себя комфортно.

Вы не только хотите нанимать лучших сотрудников, но также хотите создать продуктивную и безопасную рабочую среду, чтобы сохранить свой талант.А если вы новичок в приеме на работу, избежание этих ошибок поможет сделать процесс более гладким.

Найти финансирование для малого бизнеса

В какой-то момент на этом пути вы, вероятно, задавались вопросом: «Сколько стоит открыть кафе?» Стоимость будет зависеть от местоположения вашего кафе, ремонта, маркетинга, занятости и потребностей в снабжении. Очень велика вероятность, что вам понадобится бизнес-кредит для своего кафе, чтобы покрыть расходы на запуск. Не существует универсального подхода к финансированию бизнеса, поэтому не торопитесь, когда вы обдумываете, какой путь вы хотите избрать.Вы можете найти следующие варианты финансирования, которые подходят для вашего бизнеса.

• Бизнес-ссуды: хотя некоторые бизнес-ссуды, такие как ссуды SBA, могут быть недоступны для нового бизнеса, если ваше кафе работает и приносит прибыль в течение нескольких лет, они могут быть отличным решением для вашего потребности кафе в финансировании.

• Кредитные линии для бизнеса: с большей гибкостью, чем стандартный кредит для бизнеса, кредитная линия предоставляет вам фиксированную сумму денег, из которой вы можете использовать для покрытия своих деловых расходов.

• Деловые кредитные карты: Деловая кредитная карта — хороший вариант для начинающих владельцев бизнеса, у которых отсутствие кредитной истории и отсутствие времени в бизнесе могут сделать более традиционные варианты финансирования недоступными. Фактически, начальную кредитную карту с годовой процентной ставкой 0% можно рассматривать почти как беспроцентную ссуду. Просто убедитесь, что у вас есть план погашения остатка до окончания вступительного предложения.

• Финансирование оборудования: открытие кафе связано со значительными первоначальными затратами из-за необходимого оборудования, включая кухонную технику, мебель и многое другое.При финансировании оборудования кредитор предоставляет вам деньги специально для покупки оборудования, которое затем служит залогом по ссуде, что упрощает получение этого вида финансирования по сравнению с другими вариантами.

• Финансирование стартапов: существует несколько видов финансирования стартапов, которые обслуживают новые предприятия, такие как микрозаймы SBA и некоторые бизнес-гранты. Вы также можете обратиться к краудфандингу, чтобы начать свой бизнес в кафе.

Поиск расходных материалов и управление ими

Независимо от того, интересуетесь ли вы переходом от фермы к столу или собираетесь предлагать очень конкретный товар, вам необходимо согласовать свои отношения с поставщиками, прежде чем открывать свое кафе.То, как вы получаете ингредиенты, а также менее захватывающие товары, такие как контейнеры и посуда, является неотъемлемой частью работы кафе. Вам нужно сесть и посчитать, сколько инвентаря нужно носить с собой, а также сколько он будет стоить и откуда вы его возьмете.

Не забывайте искать отзывы о своих поставщиках или спрашивать отзывы клиентов. Вам необходимо работать с поставщиками, на которых можно положиться. Не стесняйтесь также обходить свою местную сеть предпринимателей. Рекомендации владельцев бизнеса, которым вы доверяете, — отличное место для начала.

Затем вам нужно будет создать систему инвентаризации, которая будет простой и надежной. Любое достойное кафе знает, что вы не рискуете случайно исчерпать кофейные фильтры напряженным воскресным утром. Хорошим местом для начала может быть приложение для управления запасами, чтобы вы могли отслеживать, что и когда входит в ваше кафе и выходит из него.

Выберите POS-систему

Вы, вероятно, мечтаете о том дне, когда заработаете свой первый доллар. Возможно, вы захотите повесить этот доллар на стену, но вам также понадобится система, обеспечивающая правильное получение оплаты за каждую сделанную вами продажу.Для обработки этих платежей необходима торговая точка. Хотя есть различные POS-системы, вы, вероятно, захотите выбрать одну, специально предназначенную для бизнеса в сфере общественного питания. Поиск хорошей POS-системы для вашего кафе — это бизнес-необходимость, которая поможет бесперебойно выполнять все ваши транзакции.

Постройте кафе своей мечты

Когда вы впервые начали думать о том, как открыть кафе, это, вероятно, то, что вы себе представляли. Теперь, когда оформлено оформление документов и меньше творческой работы, пришло время заняться любимой работой: найти идеальное место, найти декор, который дает вам все хорошее настроение, создать идеальное меню, поиграть с идеями о том, как выделите свое кафе.

Посещайте другие кафе и делайте заметки о том, что вам нравится и что не нравится.