Разное

Где хранить пончики: Как хранить пончики — Вопросы и ответа на сайте Деловая Русь

22.09.2020

Содержание

Муж обожает пончики, и я часто их готовлю. Его любимые - с глазурью из белого шоколада и чаем матча | Lifestyle

Сложно найти человека, который не любит пончики. Мягкое и сладкое тесто обычно посыпается сахарной пудрой или поливается шоколадной глазурью. Если вы хотите попробовать что-то оригинальное на вкус, вы можете приготовить пончики с матча (или маття). Так называют популярный в Японии зеленый чай, который заваривается из порошка. Мой муж остался от них в восторге, поэтому теперь я готовлю их постоянно. Как сделать пончики с глазурью матча? Расскажу о рецепте и советах по приготовлению в этой статье.

Важно правильно приготовить тесто

Тесто - важнейшая составляющая любых пончиков. Если оно получится невкусным, то их не спасет никакая начинка. Поначалу может показаться, что приготовить тесто для пончиков довольно сложно, но на самом деле это не так. Нужно только точно следовать рецепту, строго выполняя все представленные рекомендации.

Для приготовления теста для домашних пончиков вам понадобится мука, яйца, сливочное масло и теплое молоко. Дополнительно в тесто нужно добавить сахар и соль по вкусу. Чтобы тесто поднялось, следует использовать сухие дрожжи. Лучше всего взять быстродействующие, чтобы не ждать несколько часов, пока оно поднимется. Вы можете дополнительно присыпать тесто сахарной пудрой, чтобы оно получилось слаще.

Когда оно поднимется, нужно раскатать его по столу. Для вырезания пончиков вам понадобятся 2 круглые формы: большая и маленькая. Первая нужно для того, чтобы обозначить размер выпечки. А вторая для вырезания сердцевины пончика. Не раскатывайте тесто слишком сильно, оно не должно быть слишком тонким. Иначе у вас не получатся пышные пончики. А само тесто будет не мягким, а сухим и твердым.

Итак, вы нарезали тесто для пончиков. Накройте их чистым полотенцем и оставьте на 1-2 часа. За это время тесто поднимется еще сильнее, а сами пончики получатся пышнее. Теперь вам нужно подготовить кастрюлю или глубокую сковороду, в который вы будете их обжаривать. Налейте в посуду растительное масло. Не жалейте его, оно должно покрывать всю поверхность пончиков. Лучше всего использовать масло без выраженного запаха. Нагрейте его, а затем осторожно опускайте туда пончики. Делайте это медленно, чтобы не обжечься горячим маслом. Обжарьте пончики с обеих сторон, а затем вытащите и положите на бумажную салфетку. Она впитает лишнее масло и сделает тесто менее жирным. Помните, что пончики жарятся очень быстро, поэтому важно постоянно следить за тем, чтобы они не подгорели.

Как сделать глазурь из матча для пончиков?

Пока тесто для пончиков поднимается, вы можете подготовить глазурь для него. Для нее вам понадобится белый шоколад и чай матча. Лучше всего покупать его в порошковом виде. Матча полезен для здоровья, в нем содержится огромное количество антиоксидантов. Вам понадобится всего 1 столовая ложка порошка. Белый шоколад лучше всего выбирать без добавления орехов и других ингредиентов. Сначала его нужно растопить на водяной бане. Чтобы он быстрее растаял, вы можете предварительно измельчить его, раскрошив на небольшие куски. При желании белый шоколад, можно заменить на темный. Но он не так хорошо сочетается с горьковатым ароматом чая.

Матча нужно развести в небольшом количестве теплой воды. Лучше всего он заваривается при температуре 80 градусов. У вас должна получиться густая смесь, которую нужно тщательно перемешать с растопленным шоколадом. Внимательно следите за тем, чтобы у вас не образовалось комочков. Пока вы обжариваете пончики, глазурь должна быть теплой или даже горячей. Если она остынет, она станет твердой и покрыть ей выпечку не получится.

Последний этап приготовления

Теперь у вас есть готовые обжаренные пончики и жидкая глазурь. Осталось только соединить оба ингредиента вместе. Для этого положите глазурь в глубокую посуду. Смесь должна быть теплой, но не слишком горячей, иначе вы можете обжечься. Аккуратно возьмите обжаренный пончик щипцами и опустите его в глазурь. Я обмакиваю его глазурью только с одной стороны. Но если вы любите более выраженный вкус, можете окунуть выпечку с двух сторон. Затем положите пончики на бумажную салфетку, чтобы удалить остатки масла. Лучше всего оставить их на 15-20 минут перед подачей на стол. За это время тесто успеет пропитаться глазурью. При желании вы можете дополнительно украсить пончики. Например, посыпать их сахарной пудрой или декоративной кондитерской посыпкой.

Какой у вкус у чая матча?

Чай матча - это порошковый зеленый чай из Японии. Там его употребляют в пищу повсеместно. В России и европейских странах он появился совсем недавно. И тут же завоевал противоречивую репутацию. Одним людям нравится его вкус и аромат, другие же считают его слишком необычным и странным. Как же понять, понравится ли он именно вам?

Чай матча имеет выраженный травянистый аромат, который немного горчит после заваривания. Именно поэтому порошок смешивают с белым шоколадом, а не темным. Он помогает оттенить горечь чая. При этом сам матча делает вкус белого шоколада не таким приторным. Такие пончики можно порекомендовать тем людям, которые не очень любят слишком сладкие десерты.

Как правильно хранить глазированные пончики?

Пончики лучше всего съедать сразу же после их приготовления. К сожалению, их тесто быстро перестает быть мягким и пышным. Оно засыхает, а сами пончики становятся жесткими. Глазурь тоже теряет свои вкусовые свойства. Она застывает и начинает крошиться и осыпаться. Конечно, вы можете подогреть пончики, чтобы они снова стали мягкими. Но они все равно не будут таким же вкусными, как после обжарки.

Чтобы снизить скорость высыхания теста, вы можете положить пончики в полиэтиленовый пакет или же накрыть их пищевой пленкой. Храните выпечку при комнатной температуре, ни в коем случае не ставьте их в холодильник. Там слишком влажно, это негативно скажется на структуре теста. Лучше всего выбирать прохладное, но сухое место для их хранения. Помните, что срок годности пончиков составляет не более 1-2 дней при комнатной температуре.

Советы по приготовлению вкусных пончиков

Приготовить пончики с белым шоколадом и чаем матча могут даже начинающие кулинары. Помните, чтобы тесто быстрее поднялось, нужно накрыть его темным полотенцем и поставить в теплое место. Не забывайте посыпать поверхность стола небольшим слоем муки. Только после этого начинайте раскатывать тесто. Если вы этого не сделаете, оно прилипнет и запачкает стол. Чтобы понять, что масло достаточно нагрето для жарки, используйте кухонный термометр. И обязательно выкладывайте пончики на бумажные салфетки, иначе они получатся слишком жирными.

Как сохранить пончики свежими на ночь - Extracrispy

Вы никогда не ошибетесь со свежим пончиком, подаваемым прямо из фритюрницы или еще теплым с глазурью. Но иногда вам нужно планировать заранее и собирать коробку пончиков за день до мероприятия, чтобы ваши гости (или, давайте будем настоящими, вы ) могли насладиться этой выпечкой ярко и рано. Или, может быть, вы как-то остались с коробкой оставшихся пончиков из офиса. Вот почему полезно знать, как сохранить пончики свежими на ночь, чтобы вы могли не допустить того, чтобы ваши любимые пончики стали несвежими, и с удовольствием наслаждались ими, даже если они не свежи в духовке.

Хорошей новостью является то, что правильно хранить пончики довольно просто. Вы не должны освободить место в своем холодильнике для коробки. На самом деле, Джен Грайф, кондитер в Dough в Тампе, штат Флорида, рекомендует против этого. «Чтобы лучше хранить пончики на ночь, заверните их в салфетку и храните в бумажном пакете», - написала она в электронном письме.

И в отличие от хлеба или круассанов, которые следует заморозить, как только вы узнаете, что не будете есть их через день или два, пончики, вероятно, не следует замораживать. «В то время как вы можете заморозить пончики, я бы не рекомендовал это из-за того, что глазурь растает и станет липкой», - написал Грайф. "Они просто не будут такими же свежими!"

Если ваши пончики стали несвежими, лучший способ смягчить их - положить их в микроволновую печь. Грайф рекомендует обстреливать их с интервалом в 15 секунд. И хотя это не причудливое решение, приготовление в микроволновке вашего пончика для его разогрева или возрождения является своего рода отраслевым стандартом. Даже ребята из Krispy Kreme предлагают разогревать их фирменный глазированный пончик в микроволновке с интервалом в пять секунд. «Хотя это не совсем то же самое, что иметь их в наших магазинах, - пишут они, - некоторые говорят, что это довольно близко!» (Просто имейте в виду, что если вы разогреваете пончик с желе внутри, начинка очень сильно нагреется, и если у нее будет глазурь или глазурь, это, вероятно, немного растает.)

Если у вас нет микроволновки, или вы просто чувствуете, что должны принять несвежие пончики такими, какие они есть, вы всегда можете использовать оставшиеся пончики, чтобы сделать пончик французский тост. Но если вы храните их правильно, надеюсь, вы сможете наслаждаться этими пончиками как можно дольше - или пока не получите в руки свежую партию.

Пышки, пончики, донатсы – общие понятия

В общем случае пышка или пончик – это изделие, приготавливаемое из теста, в которое в качестве основного компонента входит пшеничная мука. Остальные компоненты можно условно разделить на ингредиенты, влияющие на вкус изделия и разрыхлитель, обеспечивающий пышную форму. В качестве разрыхлителя могут использоваться дрожжи или двухкомпонентные химические разрыхлители (например – сода и лимонная кислота).

Традиционно для русской кухни пышка представляла собой колечко, которое готовили из дрожжевого теста и жарили в жире, а пончик – круглый шарик из дрожжевого теста, так же жареный в жире, который начиняли различного рода начинками. Для производства пышек с помощью дозатора (делителя-формирователя) используется тесто средней густоты.   Традиционные русские пышки и пончики жарят в большом количестве масла и едят горячими.

В американской и европейской кухне все подобные мучные изделия, которые жарят во фритюре, называют «Doughnut», что на русский язык переводят как «пончик». В отличие от наших традиционных пышек, «американские» пончики, как правило, готовят из специальных сухих смесей, например, производства компании Broaster Farms или СИКОМ,  готовые изделия покрывают глазурями и обсыпками и реализуют в холодном виде. Простота работы с сухими смесями позволяет свести к минимуму ошибки и обеспечить стабильность механических свойств теста, а следовательно, и параметров тестовых заготовок.

В состав сухих смесей для теста могут входить разнообразные вкусовые добавки, что позволяет производить достаточно широкий ассортимент продукции, особенно в сочетании с различными глазурями. Смесевые пончики имеют большие сроки хранения, поэтому целесообразна их реализация в упаковке через торговую сеть.

Производство «американских» пончиков как наименее трудоемкое и не подверженное влиянию дневных колебаний потребительского спроса может либо заменить производство традиционных пышек либо удачно дополнить его.

Донатсами в настоящее время у нас принято называть круглые пончики из крутого дрожжевого теста с начинкой, пожаренные во фритюре погружным способом. Берлинеры – разновидность донатсов, которые жарят на поверхности поочередно с двух сторон. Характерной особенностью внешнего вида берлинера является белая кольцевая полоса на боковой поверхности. Берлинеры как и донатсы начиняют различными начинками (фруктовые джемы, белковые и масляные кремы и т.п.) и обсыпают сахарной пудрой, подают холодными как мучное кондитерское изделие.

Технология приготовления донатсов (берлинеров) отличается от пышечных технологий главным образом по 3 пунктам:

  • Тесто для донатсов – крутое
  • Другой принцип формирования заготовки
  • Требует расстойки отформованных заготовок 

Эти отличия предполагают другие комплекты оборудования для производства.

  • Общие положения
  • Пышки, пончики, донатсы – общие понятия
  • Приготовление теста, рецептуры
  • Замес дрожжевого (традиционного) теста
  • Расстойка, обминка
  • При замесе теста следует обратить внимание
  • Рецептуры
  • Формирование и жарка пышек, требования безопасности, подготовка к реализации
  • Фритюр
  • Обязательные правила работы на пышечном (пончиковом) оборудовании
  • Требования безопасности
  • Подготовка к реализации
  • Возможные проблемы и их решение
  • Производство донатсов, берлинеров
  • Оборудование для производства пышек, пончиков, донатсов
  • Тестомесильное оборудование
  • Оборудование для расстойки теста
  • Оборудование для формирования и жарки. Компактные установки для производства пышек
  • Оборудование для формирования и жарки. Автоматические установки для производства пышек
  • Комплект оборудования для производства пышек (пончиков) для автоприцепа или павильона
  • Оборудование для производства донатсов, берлинеров
  • Вентиляционное оборудование
  • Дополнительное оборудование. Дозатор начинок. Мармит.
  • Мармиты
  • Организация труда
  • Окупаемость. Пути увеличения рентабельности и конкурентноспособности предприятия
  • Данные для расчета прибыли и окупаемости оборудования производства пышек на базе автомата ПРФ-11/900
  • Возможности для привлечения дополнительных клиентов, снижения последствий дневных и сезонных колебаний спроса, повышения рентабельности
  • Снижение себестоимости
  • Расширение ассортимента блюд
  • Варианты готовых бизнес-решений. Экономика
  • Использование производства пышек для разнообразия ассортимента, привлечения клиентов и увеличения рентабельности в предприятии другой специализации. Минимальный комплект для призводства.
  • Пышечная-пирожковая
  • Производство пышек при предполагаемой продаже до 1000 штук в день и более
  • Пышечная-кондитерская
  • Павильон - кафе комбинированного ассортимента (компенсация колебаний спроса с минимальными затратами и высокой рентабельностью)
  • Минипроизводство пышек и выездная торговля (передвижные прилавки)
  • Пример размещения комплекта в автоприцепе
  • Санитарные правила

Маффин ванильный с изюмом

Код: М001 Вес, гр: 65 Шт, кор: 48 Приготовление: Перед использованием в пищу необходимо разморозить продукт при температуре 18 ±5Со в течение 60 мин. Допускается размораживание в микроволновой печи при мощности 700W в течение 1 мин. После размораживания хранить не более 48 ч. Срок годности: 6 мес при -18С Производитель: Россия

Маффин ванильный с черной смородиной

Код: М002 Вес, гр: 65 Шт, кор: 48 Приготовление: Перед использованием в пищу необходимо разморозить продукт при температуре 18 ±5Со в течение 60 мин. Допускается размораживание в микроволновой печи при мощности 700W в течение 1 мин. После размораживания хранить не более 48 ч. Срок годности: 6 мес при -18С Производитель: Россия

Маффин ванильный с шоколадом

Код: М003 Вес, гр: 65 Шт, кор: 48 Приготовление: Перед использованием в пищу необходимо разморозить продукт при температуре 18 ±5Со в течение 60 мин. Допускается размораживание в микроволновой печи при мощности 700W в течение 1 мин. После размораживания хранить не более 48 ч. Срок годности: 6 мес при -18С Производитель: Россия

Маффин шоколадный с шоколадом

Код: М004 Вес, гр: 65 Шт, кор: 48 Приготовление: Перед использованием в пищу необходимо разморозить продукт при температуре 18 ±5Со в течение 60 мин. Допускается размораживание в микроволновой печи при мощности 700W в течение 1 мин. После размораживания хранить не более 48 ч. Срок годности: 6 мес при -18С Производитель: Россия

Пончики "Берлинские" с шоколадным муссом

Код: 37855 Вес, гр: 65 Шт, кор: 60 Приготовление: Продукт готов к употреблению. Размораживать при комнатной температуре в течение 40-60 мин. После разморозки хранить не более 72 ч. Срок годности: 6 мес при -18С Производитель: Россия

Пончики "Берлинские" с вареным сгущенным молоком

Код: 37825 Вес, гр: 65 Шт, кор: 60 Приготовление: Продукт готов к употреблению. Размораживать при комнатной температуре в течение 40-60 мин. После разморозки хранить не более 72 ч. Срок годности: 6 мес при -18С Производитель: Россия

Пончики "Берлинские" с джемом клубничным

Код: 37850 Вес, гр: 65 Шт, кор: 60 Приготовление: Продукт готов к употреблению. Размораживать при комнатной температуре в течение 40-60 мин. После разморозки хранить не более 72 ч. Срок годности: 6 мес при -18С Производитель: Россия

Пончик с клубничной начинкой

Код: 246166 Вес, гр: 55 Шт, кор: 33 Приготовление: Продукт готов к употреблению. Размораживать при комнатной температуре в течение 40-60 мин. После разморозки хранить не более 16 ч. Срок годности: 12 мес при -18С Производитель: Литва

Пончики с банановой начинкой

Код: 246167 Вес, гр: 55 Шт, кор: 33 Приготовление: Продукт готов к употреблению. Размораживать при комнатной температуре в течение 40-60 мин. После разморозки хранить не более 16 ч. Срок годности: 12 мес при -18С Производитель: Литва

Пончики с кусочками яблок

Код: 24722 Вес, гр: 85 Шт, кор: 24 Приготовление: Продукт готов к употреблению. Размораживать при комнатной температуре в течение 40-60 мин. После разморозки хранить не более 16 ч. Срок годности: 12 мес при -18С Производитель: Литва

Пончик-Донат с черным шоколадом

Код: 24709 Вес, гр: 75 Шт, кор: 27 Приготовление: Продукт готов к употреблению. Размораживать при комнатной температуре в течение 40-60 мин. После разморозки хранить не более 16 ч. Срок годности: 12 мес при -18С Производитель: Литва

Пончик-Донат с белой глазурью

Код: 247203 Вес, гр: 55 Шт, кор: 44 Приготовление: Продукт готов к употреблению. Размораживать при комнатной температуре в течение 40-60 мин. После разморозки хранить не более 16 ч. Срок годности: 12 мес при -18С Производитель: Литва

Макарунсы (ассорти)

Код: 1004 Вес, гр: 720 Шт, кор: 36 Приготовление: Продукт полностью готов к употреблению. Продукт необходимо полностью разморозить: дефростация осуществляется при комнатной температуре в течение 1-3 часов. После размораживания не более 5 суток при температуре +2+6 С, не более 72 часов при комнатной температуре. Срок годности: 6 мес при -18С Производитель: Россия

Сырники

Код: 103575 Вес, гр: 7000 Шт, кор: 100 Приготовление: Рекомендации по применению: Дефростировать при Т(4±2)°С от 4 до 10 часов. После дефростации хранить не более 36 часов при Т(4±2)°С. Рекомендация по приготовлению: освободить от упаковки и разогреть непосредственно перед подачей до температуры внутри продукта 70°С. Срок годности: 3 мес при -18С Производитель: Россия

в холодильнике, сколько, до завтра

Что может быть вкуснее домашней выпечки? Ни один праздничный стол не обходится без аппетитного пирога или умопомрачительного самодельного торта, а самый сытный завтрак, обед или ужин будет неполным без сладкого. Наиболее популярным среди кулинаров является дрожжевое тесто, которое применяется для приготовления пирожков, пончиков, кулебяк, ватрушек и булочек. Но часто случается, что требуемое количество изделий приготовлено, а сырье осталось. Многие не знают, как поступить и как хранить дрожжевое тесто. Можно охладить или заморозить в холодильнике, но с учетом некоторых правил.

Дрожжевое тесто можно хранить в холодильнике

Правила хранения в холодильной камере

Обязательные ингредиенты дрожжевого сырья: вода (молоко), мука, дрожжи. Эти составляющие легко сберегаются в холоде. Можно оставить дрожжевое тесто в холодильнике. Сколько хранить его, спросите вы, максимум сутки. При незначительных понижениях температуры воздуха брожение, спровоцированное в массе дрожжами, продолжается, хотя и немного приостанавливается. Поэтому в течение следующего дня ее надо использовать, иначе скиснет. Чтобы сохранить кляр правильно, нужно:

  • поделить его на маленькие кусочки;
  • из каждого куска смастерить шарик и смазать любым растительным маслом;
  • полученные изделия отправить в полиэтилен или завернуть в пищевую пленку, предварительно нужно сделать дырочки, чтобы масса «дышала»;
  • держать до завтра в самом холодном месте холодильника.

Хранение возможно при таком температурном режиме: от + 1 до + 7 °C.

Хранение в морозильной камере

Оставить заготовку на длительное время несложно – достаточно заморозить ее. Если поддерживать нужную температуру воздуха и влажности, масса и в замороженном виде не утрачивает свои свойства. Несложно понять, сколько можно хранить тесто: если температурный диапазон достигает -15–18 C°, его возможно сохранить в течение 2 месяцев. Существует перечень правил, которые нужно строго соблюдать.

  1. Поделить массу на части с учетом того, чтобы размораживать постепенно столько, сколько понадобится для одного раза, а не всю заготовку.
  2. Смазать полученные куски растительным маслом или присыпать мукой.
  3. Части разложить по специальным контейнерам или завернуть в пищевую пленку для лучшего хранения.
  4. По желанию можно скатать рулетом.

Во время хранения в морозилке разморозка, оттаивание и вторичное замораживание недопустимы.

Тесто следует замораживать порционными кусочками

Правила размораживания

Замороженное сырье легко испортить, если некачественно его разморозить. Размораживание проводится постепенно, шаг за шагом. Замерзшую тестообразную массу нужно переместить в холодильную камеру на несколько часов, чтобы она немного оттаяла. Потом вытянуть и положить оттаивать уже при комнатной температуре. Желательно не оставлять размораживаемую заготовку на сквозняках или под солнцем.

Слегка прохладное тесто накрыть полотном и ждать, пока забродят дрожжи, и оно начнет подниматься. Если уже поднялось, можно сразу перейти к раскатыванию, формированию и выпечке изделий.

Размороженное тесто следует хранить вдали от сквозняков

Хранение бездрожжевого продукта

Характерный признак бездрожжевой массы – отсутствие в составе дрожжей: пресное, бисквитное, песочное, рубленое, слоеное, заварное и блинное тесто. Благодаря этому оно имеет длительный срок хранения.

  1. Пресное легко и быстро готовится, основные ингредиенты – мука и холодная вода. Незаменимо для приготовления вареников, пельменей, выпечки пирожков и пиццы. Очень просто хранить в холодильнике: поделить на части, сделать из них лепешки, обмотать пищевой пленкой и убрать на полку. Так оно продержится до следующего дня. Замороженное пельменное тесто и для пиццы можно хранить до 6 месяцев, оно и после размораживания будет пригодным для выпечки.
  2. Бисквитное очень капризное, поэтому приготовление требует определенной сноровки. Но вкус изумительный! В холодильнике продукт может выдержать 7 дней, в морозилке – до 6 месяцев. Чтобы сохранить бисквитное тесто, важно тщательно упаковать в герметичную емкость и полиэтилен.
  3. Песочное – идеальный вариант для выпечки вкуснейшего печенья. Холод идет ему только на пользу. Вот почему перед тем как выпекать изделия из песочного теста, его держат в холодильнике около 4 часов. В замороженном виде можно хранить в морозилке около 2 месяцев. После размораживания его обязательно нужно разминать до тех пор, пока не исчезнут комочки. Тогда оно будет особенно рассыпчатым.
  4. Рубленое, которое является разновидностью песочного, не стоит долго держать в холоде, максимум – до следующего утра. Его лучше хранить в холодильной камере, т. к. в результате заморозки готовое рубленое тесто затвердевает и становится негодным к использованию.
  5. Слоеное, благодаря своей пластичности, идеально для приготовления разных фигурных изделий. Из него можно приготовить круассаны, слойки и бантики. Отлично хранится в холоде, где его можно оставить на длительный срок. Только нельзя допускать пересыхания слоеного теста, поэтому важно тщательно упаковать в пищевую пленку и оставить в холодильной камере. Перед заморозкой лучше всего дополнительно обернуть полиэтиленом. Хранится около 3 дней в холодильной камере, и до 5 месяцев – в морозилке.
  6. Заварное прекрасно подходит для формирования пористых изделий — пирожных, эклеров, профитролей и чебуреков. Предварительно подготовленные заготовки отлично чувствуют себя в морозильной камере, не теряя хрустящих свойств. Завернутое в пленку готовое заварное тесто можно оставить на 3 дня в холодильной камере и на полгода – в морозильной.

Заключение

Несложно сделать вывод, что оставшееся в процессе приготовления готовое тесто легко можно сохранить в холодильной или морозильной камере на протяжении длительного времени. При условии соблюдения сроков и особенностей хранения, вы без лишних усилий сможете порадовать себя, друзей и близких свежей домашней выпечкой.

Пончики от Александра Селезнева

Так вот: этих пончиков я не пробовал. Я ел пончики, которые делала моя бабушка – просыпаюсь утром, а в доме уже пахнет жарящимся во фритюре тестом.

Сам я впервые решил приготовить пончики, когда учился в кулинарном колледже. Ничего у меня не получилось: снаружи сгорело, внутри осталось абсолютно сырым. А все потому, что нужно уметь поймать правильную температуру фритюра, что приходит только с опытом.

Но даже опытному кулинару я советую сначала бросить во фритюр маленький кусочек теста и посмотреть, как он себя ведет. Если масло стало пениться, а опытный образец полностью поджарился за 10 секунд – значит, фритюр вы перекалили. А если кусочек теста уже третью минуту так и плавает белый, значит, масло холодное и пончик у вас получится вареный и невкусный.

Готовим пончики: проверка готовности масла для фритюра

Чтобы пончик хорошо прожарился, не сгорел и не остался сырым в середине, каждая его сторона должна обжариваться по минуте – это если речь идет о наших, дырявых пончиках, которые готовятся чуть быстрее, чем пончики цельные.

Видимо, наш пончик с дыркой именно поэтому и появился – мы ведь любим, чтобы все делалось поскорее. А, может, мы предпочитаем именно дырявые пончики, потому что всегда любили всякие бублики-баранки. Есть еще легенда, будто пончик-колечко изобрел какой-то моряк – он стоял у штурвала, ел пышку, а тут ему внезапно понадобились обе руки и он насадил свою еду на спицу рулевого колеса. Впрочем, это всего лишь легенда.

В реальности пончики пришли к нам из Польши, и пришли сравнительно недавно – ведь до середины XIX века в России фритюр был практически неизвестен. Просто потому что подсолнечное масло появилось только в 30-е годы XIX века, а до того в чем жарить-то было? Оливковое масло в наших краях было экзотикой, а из сливочного фритюр не получится.

Впрочем, хоть сейчас у нас оливковое масло перестало быть редкостью, все же я советую жарить пончики на подсолнечном, причем выбирать стоит самый нейтральный сорт: любое душистое, вкусное масло передаст пончикам свой вкус и запах, а это нам совершенно ни к чему.

Пончики в кипящем растительном масле

А вообще у каждой страны – свои пончики. Я очень люблю берлинеры – немецкие пончики с повидлом или абрикосовым джемом. А вот американские донатсы мне не нравятся, хоть они, конечно, красивые – с глазурью, с украшениями всякими, но это делу не помогает.

Люблю я и испанские чуррос из заварного теста, такого, как для профитролей. Режете пергамент на прямоугольники, на каждый из них из кондитерского мешка выдавливаете тесто хоть палочкой, хоть колечком, хоть восьмеркой, и прямо вместе с пергаментом кидаете во фритюр. Там пергамент отваливается, вы его вынимаете, переворачиваете чуррос, и чудный испанский пончик готов. А можно еще проще – из кондитерского мешка тесто выдавливается прямо во фритюр, а вы ножницами отрезаете колбаски сантиметров по десять. И никакого пергамента не нужно.

У каждой страны – свои пончики: испанские чуррос

Недавно в Турции попробовал их вариант пончиков - лакма. Огромный чан с кипящим маслом стоял прямо на улице, в него повар кидал пончиковую заготовку, а потом, обжарив ее должным образом, клал в стоящий рядом заранее подготовленный холодный сироп из воды, сахара, меда, лимонного сока, лимонной цедры и корицы. Тоже очень вкусно, хотя и слаще обычного, и хранятся такие пончики долго, что для турецкого климата очень существенно.

Лакма, турецкие пончики

А вот наши русские пончики лучше есть с пылу с жару.

Знаю, что есть у нас умельцы, которые делают пончики из готового слоеного теста. Ну и прекрасно, на здоровье – только это совсем не пончики. А те, кто делится с миром оригинальным рецептом пончиков с мясом, должен смириться с тем, что и это не пончики, а беляши.

Прежде, чем я перейти к рецептам моих любимых пончиков с дыркой, позвольте дать вам несколько советов.

  • Все используемые вами продукты должны быть комнатной температуры – яйца, масло и молоко «только что из холодильника» не годятся, так что достаньте их хотя бы за час до начала готовки.

  • Вырезать пончики лучше на пергаменте, на нем же накрывать их пленкой и ставить в теплое место, пока не подойдут раза в полтора. Кстати, никто не мешает вам действовать по методу чуррос и кидать пончики в кипящее масло вместе с кусочком пергамента. Не хотите жарить пергамент? Тогда пусть пончики с него просто сползают в кипящее масло, руками брать их бывает сложно.

Пончики на расстойке

  • Пока тесто подходит, не устраивайте сквозняков и не шумите в присутствии будущих пончиков – дрожжевое тесто этого не любит. И не надо без конца заглядывать под пленку, чтобы посмотреть, как там наши дела – эта суета мешает тесту дойти.

  • Готовые пончики (независимо от их формы) надо непременно положить на бумажные полотенца – чтобы избавиться от лишнего жира. И не стоит складывать только что поджаренные пончики горкой – нижний ряд непременно сплющится.

Пончики на салфетке

Приготовление пончиков – процесс несложный, однако не для новичка: тут надо уметь работать с дрожжами и, главное, надо чувствовать тесто! Как это? А, например, так: опытный кондитер понимает, что тесто только кажется слишком жидким, а неопытный решит, что надо немедленно подбавить муки, вот и получатся у него дубовые пончики. А должны быть легкие, воздушные, но жирные, так, чтобы губы были масляными. Да, калорийности у пончиков не отнимешь, есть их каждый день я бы никому не посоветовал. Но иногда ведь можно себя побаловать!

Такие румяные, воздушные и манкие –  домашние пончики

Пончики на кефире или сметане от Александра Селезнева

1. Просеиваем 450 г муки. Добавляем 2 яйца, 1 столовую ложку разрыхлителя, 1 чайную ложку соли, немного мускатного ореха, 250 г сахарного песка, 200 г. кефира (лучше 3% жирности) или сметаны (20%), 5 столовых ложек молока, 50 г растопленного сливочного масла и цедру 1 апельсина. Тщательно замешиваем тесто и ставим на полчаса в теплое место – пусть подходит.

2. На посыпанном мукой столе или на пергаменте раскатываем тесто слоем в пять сантиметров. Вооружившись кондитерскими формочками или чашками разных размеров, вырезаем из раскатанного теста колечки. Закрываем колечки пленкой и минут на 15 оставляем в покое.

Формовка пончиков на кефире или сметане

3. Берем фритюрницу или просто кастрюлю, желательно – широкую сверху, но с узким дном и нагреваем в ней нужное количество растительного масла (обычно требуется минимум 0,5 л). 

4. Бросаем будущие пончики во фритюр – можно аккуратно стряхивать их с порезанного на куски пергамента, а можно и брать руками – тесто получается достаточно крепким. Каждую сторону пончика обжариваем в течение минуты.

Опускаем пончики в кипящее масло

5. Готовые пончики кладем на бумажное полотенце, затем перекладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой и быстро отдаем страждущим.

Пончики на кефире или сметане от Александра Селезнёва

Яблочные пончики от Александра Селезнева

1. Заливаем пакетик (12-13 г) дрожжей 5 столовыми ложками теплого молока, добавляем немного сахара и даем подняться.

2. Просеиваем 450 г муки, добавляем поднявшиеся дрожжи, 1 яйцо, 450 г молока, 90 г сахара, 150 г тертых яблок и в самом конце 50 г растопленного сливочного масла и 120 г йогурта (натурального, не фруктового). Тщательно перемешиваем и ставим тесто на полчаса в теплое место.

Готовим дрожжевое тесто для яблочных пончиков

3. Выкладываем тесто на пергамент – тесто получается очень нежным, так что тут пергамент обязателен – и вырезаем кружочки. Впрочем, это тесто можно просто брать ложкой и класть на пергамент – тогда у вас получатся пончики без дырки.

4. Накрываем все это пленкой и ставим еще на 15 минут в теплое место.

Формируем пончики столовой ложкой и выкладываем на пергамент

5. Готовим фритюр, бросаем туда пончики, с каждой стороны обжариваем по минуте, не забыв вынуть из масла отвалившийся пергамент.

6. Достаем, кладем на бумажное полотенце, перекладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и немедленно едим.

Яблочные пончики от Александра Селезнёва

 

При оформлении материала в том числе использовались фото shutterstock/fotodom.ru

15 продуктов, которые не стоит хранить в холодильнике • INMYROOM FOOD

Давайте обратим внимание на холодильник: действительно ли мы используем его по назначению? Главного кухонного хранителя всегда нужно держать в порядке и чистоте. Тем не менее его функциональность и удобство провоцируют нас складировать туда все и вся совершенно без разбора.

Вместе с производителем бытовой техники Miele мы составили список продуктов, которые однозначно стоит вытащить из холодильника прямо сейчас, и не только потому, что они занимают драгоценное место, а из-за явной несовместимости с таким холодным способом хранения.

Miele — немецкий производитель бытовой техники премиум-класса. Компания Miele предлагает покупателям технику, которая соответствует всем последним трендам в области дизайна и технологий.

Бананы

В холодильнике бананы почернеют еще быстрее, чем при комнатной температуре. Мы советуем съедать их сразу, но если вы решили продлить им жизнь, заверните их основания в пищевую пленку — так они не засохнут и сохранят свой солнечный цвет. А если вышло так, что вы вспомнили о бананах, когда они уже переспели, используйте их для приготовления классных десертов.

Яблоки

Яблоки довольно быстро потеряют свой особенный сладкий вкус и аромат, если вы оставите их храниться в холодильнике. Храните их при комнатной температуре, обязательно вытащив из полиэтиленового пакета.

Авокадо

Этот суперфуд слишком хорош, чтобы прятать его в холодильник. В холоде авокадо быстро почернеет и даже может испортиться, не говоря о том, что он никогда не дозреет, оставшись твердым и безвкусным.

То же касается и уже разрезанного авокадо: не тяните с хранением его половинок в холодильнике, или же оставляйте косточку и храните не более, чем пару дней.

Картофель

Все мы знаем, что картофель лучше всего хранить в прохладном и темном, а главное — сухом месте. Холодильник вряд ли подойдет на роль идеальной кладовки: крахмал, содержащийся в картошке, станет превращаться в сахар, а от продукта будет пахнуть сыростью. Мы советуем хранить картофель в темном прохладном ящике, предварительно положив его в бумажный пакет.

Фруктовую нарезку смело можно хранить в холодильнике Miele. В серии K 20.000 предусмотрены системы для сохранения свежести продуктов. Новая функция DailyFresh позволяет отдельно регулировать влажность в ящике для фруктов и овощей и таким образом создавать оптимальные условия для их хранения.

Лук

С репчатым луком ситуация точно такая же, как и с картошкой: ему просто необходимы сухость и прохлада. В холодильнике луковицы быстро размякнут и к тому же могут покрыться плесенью.

Помидоры

Мы даже не можем себе представить, у кого поднимется рука положить ароматные, розовые помидоры нового урожая в холодильник. Срочно вытаскивайте их из холодной темницы — там помидоры размякнут и потеряют все свои вкусовые качества, не говоря уже о полезных свойствах.

Ягоды

Не зря из ягод так любят варить всевозможные варенья: свежие ягоды очень быстро портятся и вообще славятся своим небольшим сроком хранения. Съедайте их сразу или же замораживайте — так они сохранят все свои уникальные свойства.

Что касается самой популярной на свете ягоды — не пытайтесь уместить ее в небольшой холодильник: там она будет занимать слишком много места и утратит все полезные качества. Речь идет, разумеется, об арбузе, который только лишь в одном случае хорошо хранится в холодильнике (да и то не более суток) — в виде нарезанных ломтиков, обязательно чем-то прикрытых.

Зелень

Наверняка вы уже не раз обращали внимание на то, как быстро теряет свой товарный вид зелень, увядая прямо на глазах. Зелень к тому же имеет свойство впитывать запахи других продуктов и терять свой: представьте, каким бесполезным после хранения в холодильнике становится, например, ароматный базилик. 

Мы советуем сразу же использовать все травы, которые вы купили, а если нужно повременить с приготовлением блюд с зеленью, положите ее в миску с водой — так она станет даже еще более сочной.

Хлеб

Хлеб довольно долго остается свежим, если его хранить в хлебнице, но никак не в холодильнике: там он зачерствеет гораздо быстрее, а ведь это совсем не нужно любителям хрустящего, ароматного, вкусного хлеба. Кстати, то же касается и некоторой выпечки: например, пончики после совсем небольшого пребывания в холодильнике станут практически безвкусными и жесткими.

Мед

Мед в холодильнике засахаривается, по пути теряя свой вкус, аромат и приятную консистенцию. Храните его при комнатной температуре в сухом, затемненном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Технологии PerfectFresh и PerfectFresh Pro автоматически снижают температуру, так чтобы фрукты, овощи, мясо и молочные продукты оставались свежими значительно дольше. Благодаря функции SuperCool - появилась возможность быстрого охлаждения продуктов.

Оливковое и растительное масло

Мы не советуем хранить растительное и оливковое масло в холодильнике. В конце концов, это просто бессмысленно. Для них отлично годится, во-первых, комнатная температура, а во-вторых — место, куда не проникает яркий свет (любой кухонный шкафчик).

Варенье

Самые разные варенья и джемы лучше всего хранить при комнатной температуре в темном месте. Ставить их в холодильник — только пустая трата места. Поверьте, с ними и так все будет в полном порядке: они ни капли не испортятся, а если вы захотите срочно открыть баночку варенья, то сразу и в полной мере почувствуете его вкус и аромат.

Орехи и сухофрукты

Точно так же, как "седеют" и высыхают в холодильнике шоколад и конфеты, портятся в нем и орехи с сухофруктами, попутно теряя свою хрустящую структуру, вкус и некоторые полезные свойства. Храните их в комнатной температуре, желательно в затемненном и прохладном месте.

Салями

Для любой твердой колбасы, оказывается, тоже нет места в холодильнике. Это обусловлено, прежде всего, сортом: ей нужно больше воздуха, а в холодильнике возможности "подышать" у такого продукта не будет. Внимательно читайте этикетку и не кладите салями в холодильник, если изготовитель не указал это в качестве необходимого условия хранения.

Чеснок

Точно так же, как и лук, чеснок в холодильнике чувствует себя неважно: размягчается, теряет свой аромат и быстро портится. Рекомендуем хранить чеснок в бумажном пакете, положив в прохладное место.

Как хранить пончики (3 умных способа)

Пончики - это самое вкусное, свежеиспеченное и вкусное лакомство. Узнайте, как их хранить и дольше сохранять свежесть.

Мало что может быть лучше, чем откусить только что испеченный пончик. Пончики предлагают тепло и комфорт, с которыми ничто не может сравниться, особенно когда вы едите их прямо из ящика пекаря, но это не всегда вариант. Может быть, вы купили больше, чем можете съесть, или, может быть, вы планируете мероприятие и вам нужно сделать это на несколько дней раньше.Какой бы ни была причина, иногда просто невозможно съесть пончики в тот же день, когда вы их купили.

Проблема с употреблением пончиков через несколько дней - или даже через день - в том, что они быстро теряют свой вкус (и свою привлекательность), потому что становятся несвежими. Конечно, это не означает, что вы не сможете насладиться вкусом «свежих пончиков», даже если вы не едите их свежими из пекарни.

Мы собрали лучшие советы о том, как хранить пончики, чтобы вы могли наслаждаться восхитительной закуской, как будто она только что из духовки, в течение нескольких дней или даже недель.

Связанный: 10 Переоцененная мелкая кухонная техника

Первый метод: хранить пончики при комнатной температуре

Для начала давайте посмотрим, как хранить пончики при комнатной температуре.

Часто вы покупаете пончики за день или два до важного события, потому что в этот день у вас не будет времени. К счастью, свежеиспеченные пончики можно оставить при комнатной температуре на пару дней, но только если вы будете осторожны с их хранением.

Вот несколько советов по хранению пончиков при комнатной температуре, чтобы они не просохли:

  1. Поместите пончики в герметичные контейнеры. Это поможет избежать порчи или даже устаревания в течение как минимум 24-48 часов.
  2. Пончики можно даже запечатать в пакеты для хранения. Герметичные пакеты для хранения отлично подходят для хранения пончиков и сохранения их свежести в течение нескольких дней при комнатной температуре.
  3. Если вы не хотите использовать полиэтиленовые пакеты, вы можете положить противень на тарелку, положить сверху пончики и накрыть их полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой.
  4. Храните пончики в прохладном и сухом месте. Свежие пончики всегда хранятся дольше, если их хранить вдали от прямых солнечных лучей. Солнечный свет может сделать ваши пончики несвежими и растопить глазурь или глазурь, создавая большой беспорядок.

Некоторые важные вещи, которые следует помнить при хранении пончиков при комнатной температуре:

  • Если ваши пончики наполнены сливками, забудьте о хранении их при комнатной температуре. Сливки легко портятся, поэтому их нужно убрать в холодильник.
  • Если вы используете герметичный пакет для хранения пончиков, выдавите из пакета как можно больше воздуха. Конечно, вам нужно быть осторожным, чтобы не повредить начинку на пончике, пока вы на нем.
  • Хранение пончиков в пластиковых пакетах может сделать их мокрыми, если вы будете хранить их слишком долго. Если вы планируете хранить их пару дней, лучше использовать алюминиевую фольгу для хранения.

Как есть пончики комнатной температуры, как будто они свежие из пекарни

Хотите наслаждаться пончиками комнатной температуры, как будто они буквально только что пришли из пекарни? Это намного проще, чем вы думаете.На самом деле это почти слишком просто. Все, что вам нужно сделать, это вынуть их из контейнера для хранения и положить в микроволновую печь на пять секунд. Пончик будет мягким, теплым и идеально влажным.

Небольшой совет: когда вы храните пончики при комнатной температуре, никогда не следует слишком много готовить в микроволновой печи. Если положить их в микроволновую печь слишком долго, глазурь или глазурь растают, и пончик может затвердеть. Если вам необходимо нагревать их дольше, нагревайте их с пятисекундными интервалами, пока не достигнете идеальной температуры.

Второй метод: храните пончики в холодильнике

Вам понадобится холодильник, если у вас есть пончики с кремовой начинкой или вы хотите хранить их более нескольких дней. Вот несколько советов, как хранить пончики в холодильнике:

  1. Накройте пончики полиэтиленом, прежде чем поместить их в холодильник. Обычно пончики можно положить на тарелку, а затем накрыть пищевой пищевой пленкой. Если ваши пончики все еще находятся в коробке, в которой они были, это даже лучше.Плотно оберните всю коробку пищевой пленкой и уберите в холодильник.

Пончики можно есть в течение одного-двух дней, если хранить их при комнатной температуре. Когда вы храните их в холодильнике, они могут храниться до семи дней, прежде чем они начнут терять свежесть. Конечно, стоит отметить, что вы получите максимум удовольствия от пончиков в течение двух-трех дней после того, как храните их в холодильнике.

Некоторые важные вещи, которые следует помнить при хранении пончиков в холодильнике:

  • Вы всегда можете использовать алюминиевую фольгу, если у вас нет дома пластиковой пищевой пленки.
  • Вы даже можете использовать герметичные пластиковые кондитерские коробки, когда храните пончики в холодильнике.
  • Не используйте пластиковые пакеты при хранении вкусных закусок в холодильнике. Он может задерживать влагу внутри, превращая ваши пончики в мокрый беспорядок.
  • Если хранить пончики в холодильнике, не накрывая их, они высохнут и потеряют свежесть.

Как есть охлажденные пончики, как будто они свежие из пекарни

Вы можете сделать охлажденные пончики такими же вкусными, как и свежие, но это требует немного больше работы, чем когда вы храните их при комнатной температуре.Просто снимите полиэтиленовую пленку и нагрейте пончики в микроволновой печи с 10-секундными интервалами. Убедитесь, что вы чувствуете пончик каждые 10 секунд. Если слишком холодно, нагрейте его снова, но убедитесь, что вы не перегреете их.

Третий метод: заморозить пончики

Иногда вам нужно хранить пончики дольше, потому что вы знаете, что не будете покупать их в течение нескольких месяцев. Хотя мы надеемся, что вам никогда не придется этого делать, всегда лучше быть готовым, если когда-нибудь придет время.Вы никогда не знаете, когда наступят тяжелые времена - и у вас всегда должно быть достаточно пончиков под рукой, чтобы помнить, что все в мире снова будет хорошо.

Вот несколько важных советов о том, как хранить пончики в морозильной камере в течение длительного времени:

  1. Выстелите противень вощеной бумагой для повседневной кухни, а затем положите пончики бок о бок на противне и заморозьте не менее четырех часов.
  2. После того, как пончики должным образом заморозятся в морозильной камере, выньте их и переложите в герметичный контейнер для хранения.Закройте контейнер и вставьте его обратно в морозильную камеру.
  3. Вы можете хранить пончики в таком виде до трех месяцев. Хотя они дольше подходят для употребления, мы рекомендуем есть их в течение трех месяцев после хранения в морозильной камере.

Некоторые важные вещи, которые следует помнить при хранении пончиков в морозильной камере:

  • Замораживание лучше всего подходит для неглазурованных пончиков или пирожных без глазури. Это не значит, что вы не можете заморозить пончики с глазурью, но просто знайте, что глазурь растает, когда вы позже разогреете пончики.
  • Вы также можете использовать пакеты Ziploc, Tupperware или любой другой герметичный контейнер для замораживания пончиков.

Как есть замороженные пончики, как будто они только что из пекарни

Хорошо, когда они так долго лежали в морозильной камере, это могло подтолкнуть вас к мысли, что вы сможете их съесть, как будто они только что из пекарни. Они могут быть такими же вкусными, если их правильно разморозить.

Дайте пончикам постоять на противне при комнатной температуре не менее часа.Вы даже можете оставить их на ночь для разморозки. Когда пончики разморозятся, разогревайте их в микроволновой печи с 10-секундными интервалами. Делайте это только после того, как они как следует разморозятся. Прикасайтесь к ним через каждые 10 секунд и ешьте, когда они достаточно теплые, чтобы их можно было поесть.

Вернуться ко всем вариантам хранения продуктов.

Как сохранить пончики свежими

Ева Хамбах / Getty Images Джоэл Стайс / авг.2, 2019 13:36 EDT / Обновлено: 10 декабря 2020 г., 11:58 EDT

Нет ничего лучше, чем достать горячий пончик из коробки, который был приготовлен всего несколько минут назад. Вернитесь в эту коробку, чтобы получить сладкое лекарство через несколько часов или день, и эти пончики просто не имеют такого же восхитительного вкуса. Конечно, они все еще сладкие, но они, вероятно, также немного несвежие, и эта гладкая шелковистая глазурь теперь кажется немного влажной. Фу. Так в чем же секрет сохранения пончиков свежими? Это действительно зависит от типа пончика.

Если вы работаете с любым типом пончиков с кремовой начинкой, вам определенно захочется хранить их в холодильнике. Помните, что в начинке есть молочные продукты, и если оставить ее при комнатной температуре, она испортится. Поверьте нам, вы действительно не хотите, чтобы этот пончик с лимонным кремом вернулся, чтобы преследовать вас посреди ночи с приступом несварения желудка. Shipley Donuts рекомендует накрыть пончики фольгой или полиэтиленовой пленкой, а еще лучше - запечатать их в полиэтиленовом пакете или контейнере. При правильном хранении они должны храниться от трех до четырех дней в холодильнике и до трех месяцев в морозильной камере.

Что касается пирога и глазированных пончиков, лучше всего хранить их в герметичном контейнере при комнатной температуре, но не храните их там, где на них падает солнце. Солнечный свет - враг пончиков, он только сушит их и растапливает глазурь (через Cooking Is Passio ). Если вы не планируете есть их на следующий день, храните их в холодильнике или морозильной камере.

Конечно, правильно хранить пончики - это только половина дела. Также существует вопрос, как лучше всего оживить эту выпечку для еды.Если вы работаете с замороженными пончиками, сначала вытащите их из морозильника и дайте им разморозиться при комнатной температуре (см. Can You Freeze This ). После этого бросьте пончики в микроволновую печь на 10-15 секунд, чтобы быстро прогреться. Однако, если у вас есть пара оставшихся глазированных пончиков от Krispy Kreme, они предлагают разогреть их всего на восемь секунд прямо из морозильной камеры.

Хотя хранение и разогрев пончиков может не полностью вернуть им их первоначальную свежесть, которую не производили в горячем состоянии, это поможет вам приблизиться.

Правильный способ сохранить пончики свежими (дрожжевые или пирожные)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Свежий горячий пончик - поистине восхитительное удовольствие. Вы действительно ничего не можете сделать лучше! Однако сохранить пончики свежими может быть непросто.Так как же удержать пончик от затвердевания и высыхания и сохранить тот удивительный вкус, который появляется, когда вы откусываете свежеприготовленное тесто?

Вот несколько советов и приемов, которые помогут сделать пончики свежими и вкусными. Вы больше никогда не откусите несвежий пончик.

Как делают пончики?

Прежде чем думать о том, как хранить пончики, неплохо подумать о том, как готовятся пончики. Способ запекания определенных продуктов может помочь подобрать наилучшие способы хранения.

Мы сосредоточимся на двух разных видах пончиков: пончики на дрожжах и пончики для пирожных. Хотя оба они считаются пончиками, на самом деле они очень разные.

Пончики на дрожжах - самый распространенный вид пончиков, о которых вы можете подумать, когда начнете хотеть вкусного пончика. Чтобы сделать пончики на дрожжах, из муки, дрожжей, сахара и ароматизаторов делают мягкое тесто.

Затем тесто оставляют для подъема перед раскаткой и нарезанием фирменной круглой формы пончика.Затем пончики снова поднимаются и обжариваются во фритюре в масле. Когда пончики приобретут золотисто-коричневый цвет, их вынимают из горячего масла, затем окунают в глазурь или любую декоративную начинку.

Пончики с пирожными - это еще один вид пончиков, который чаще всего можно найти в магазинах пончиков. Пирожные пончики намного плотнее, чем пончики на дрожжах, и на вкус больше похожи на торт!

Их готовят так же, как и пирожные, начиная с густого теста, а не из теста. Тесто либо придают круглую форму пончика, а затем обжаривают во фритюре в масле, либо помещают в форму для пончиков и запекают.

Многие домашние пекари предпочитают пирожные пончики, поскольку их легче приготовить, используя только форму пончика и духовку, а не ждать, пока дрожжевые пончики поднимутся, а затем обрабатывать маслом для фритюрницы. Пончики для тортов можно покрывать так же, как пончики из дрожжевого теста, но их часто посыпают сахарной пудрой и едят в тепле!

Поскольку два вида пончиков на самом деле очень разные, один из них поднимается и жарится, а другой - плотный и запеченный, они также будут храниться по-разному. Продолжайте читать, чтобы узнать, как успешно хранить и то, и другое!

Как хранить пончики, выращенные на дрожжах

Если вы отправитесь в местный магазин пончиков, скорее всего, вас соблазнят купить более одного пончика.Вы даже можете получить скидку, если купите 12 штук, и вы обязательно должны этим воспользоваться! Однако это не значит, что вы должны съесть все 12 сразу.

Пончики настолько восхитительны, когда они свежие и сохраняют такую ​​свежесть, что может показаться непростой задачей. Однако есть способы сделать эти красивые, пушистые пончики на дрожжах чуть дольше одного дня, чтобы 11 дополнительных, которые вы принесли домой, не пропали даром!

Лучший способ хранить пончик из дрожжевого грибка - это поместить его в пластиковый пакет на молнии или герметичный контейнер, закрыть его и хранить пончик при комнатной температуре.Вы также можете использовать полиэтиленовую пленку, но обязательно полностью заверните пончик, чтобы воздух не попадал на пончик.

Алюминиевая фольга также подойдет для обертывания пончика, но она не защищает пончик так же хорошо, как пластик. Через отверстия в алюминиевой фольге может пройти больше воздуха, и это приведет к высыханию пончика. Воздух - враг пончиков!

Вы также можете хранить пончик в холодильнике после того, как хорошо его завернули и закрыли от воздуха. Это сделает пончик немного более твердым, чем если бы вы просто хранили его при комнатной температуре, однако он все равно останется свежим!

Пончик из дрожжевого грибка хранится в холодильнике около 3-4 дней и при комнатной температуре 1-2 дня.При таком хранении пончики останутся мягкими и жевательными, такими, какими вы их любите!

Если вы храните пончик, выращенный на дрожжах, при комнатной температуре, убедитесь, что вы не кладете пончик на участок прилавка, на который попадает много солнечного света. Пончик, сидящий на солнце, станет горячим и заставит глазурь растаять.

Солнце также высушит ваш пончик, и он быстрее станет черствым. Если ваш пончик плотно завернут (как и должно быть!), Солнечное тепло может также вызвать конденсацию внутри упаковки пончика, которая может быстро привести к образованию плесени.

Положите пончик в темное место на прилавке, чтобы он оставался свежим и красивым!

Как только вы вернетесь домой с этими двенадцатью красивыми пончиками, сразу же съешьте самые соблазнительные (пончики действительно лучше, когда они свежие!), А затем сразу же заверните остальные.

Оставлять пончики в коробке или на тарелке - большая ошибка: они быстро высыхают, иногда только до утра, прежде чем начнут затвердевать.

Плотно завернутый пончик из дрожжевого теста - это хорошо сохранившийся пончик.

Как хранить пончики для кексов

Пончики для кексов на самом деле хранить намного проще, чем пончики, выращенные на дрожжах. Хотя вы захотите обернуть их так же, как и пончики, выращенные на дрожжах, запечатав их в герметичный контейнер или полиэтиленовую пленку, они будут храниться намного дольше, чем пончики, выращенные на дрожжах.

Текстура и мякиш пирожных пончиков - это то, что помогает им дольше оставаться свежими. Поскольку пончики из дрожжевого теста легкие и пушистые, они содержат меньше влаги и быстрее высыхают.Плотное тесто для пирожных пончиков более влажное и дольше сохраняет пончик мягким.

Плотно завернутый в полиэтиленовую пленку пирог-пончик может оставаться свежим при комнатной температуре около 5-6 дней, даже дольше при хранении в холодильнике. Вы все равно должны стараться держать пирожные пончики подальше от солнца, так как тепло все равно растопит глазурь, а также может вызвать рост плесени на пончике.

Так что плотно заверните этот пирог-пончик и наслаждайтесь им в течение недели!

Хранение пончиков с начинкой

Хранение пончиков с начинкой немного отличается от хранения пончиков с глазурью или без них.Пончики обычно фаршируются желе или кремом, например, пудингом или взбитыми сливками. Любая начинка сделает пончик влагой, что и хорошо, и плохо.

Больше влаги внутри пончика - это здорово, так как оно помогает сохранять пончик мягким в течение более длительного периода времени, сохраняя этот фактор свежести. Однако влага также может нанести вред пончику, если его не хранить должным образом. Повышенная влажность означает, что плесень может быстро разрастаться и испортить пончик.

Хотя вы можете подумать, что пончик с желе, хранящийся при комнатной температуре, вполне подойдет (в конце концов, желе может находиться в банке при комнатной температуре), лучше всего хранить пончик с начинкой в ​​холодильнике.

Холодильник гарантирует, что на пончике не образуется плесень, а желе внутри останется свежим, а пончик - мягким. Возможно, вам удастся хранить пончик с желе при комнатной температуре в течение одного дня, но если больше, положите его в холодильник!

Любой пончик со взбитыми сливками или начинкой для пудинга следует сразу же ставить в холодильник. Начинки на основе молока и яиц необходимо обязательно хранить в холодильнике, так как они быстро испортятся.

Так же, как вы не оставите на прилавке пакет молока или тарелку омлета, пончики с начинкой нужно хранить при температуре 40 градусов или ниже.Плотно заверните фаршированный пончик и поставьте в холодильник на 3-5 дней.

Хранение пончиков без обледенения

Пончики, которые вы покупаете в местной кофейне, скорее всего, уже заморожены, украшены и наполнены. Глазурь и начинки затрудняют хранение и разогрев пончиков.

Часто глазурь оказывается самой неаппетитной частью пончика после того, как он хранился в течение нескольких дней. Глазурь может растаять при комнатной температуре, затвердеть в холодильнике или сделать пончик сырым.

По возможности храните пончики без глазури или начинки, чтобы они дольше оставались свежими. Вы можете сделать это, сделав свои собственные домашние пончики (это тоже будет впечатляюще!), Или попросите местный магазин пончиков отложить несколько для вас без льда.

Когда пончики не имеют глазури или начинки, само тесто лучше держится в упаковке и хранится в холодильнике. Их даже можно довольно успешно заморозить.

Когда вы будете готовы насладиться пончиком, вы можете просто разогреть его, освежить тесто, а затем заморозить или заполнить его по своему усмотрению своей глазурью.По сути, у вас будет совершенно свежий пончик, даже если он был приготовлен несколько дней назад!

Определенно стоит попросить местный магазин пончиков дать вам несколько простых пончиков, чтобы вы могли иметь их под рукой, дома, на всякий случай, когда возникает тяга к пончикам!

Замораживание пончиков

Как упоминалось в последнем абзаце, пончики можно замораживать. Хотя лучше всего их замораживать без глазури или начинки, их все же можно заморозить после того, как они будут полностью декорированы и наполнены.

Главное - заморозить пончики как можно скорее и завернуть их как можно плотнее. Чем свежее пончики в морозильной камере, тем свежее они будут, когда выйдут из морозильной камеры!

Если вы положите однодневный полутвердый пончик в морозильную камеру, вы получите такое же качество, когда пойдете съесть его позже. Заморозьте пончики как можно быстрее, чтобы сохранить свежесть!

Замороженный пончик может храниться в морозильной камере до трех месяцев, если он полностью завернут и защищен от осушающего воздуха морозильной камеры.Рекомендуется завернуть каждый пончик по отдельности в полиэтиленовую пленку, а затем поместить их в полиэтиленовый пакет на молнии.

Этот двойной слой защиты сохранит пончики в высшей степени свежими, а также позволит вам вынимать пончики по одному, без необходимости разворачивать и перематывать кучу пончиков каждый раз, когда вам нужен только один. Полная морозильная камера с пончиками - просто отличная идея.

Как разогреть пончики

Один из лучших способов сделать ваши пончики снова свежими - это правильно их разогреть.Независимо от того, хранился ли ваш пончик при комнатной температуре, в холодильнике или морозильной камере, все они выиграют от повторного нагрева, чтобы вернуть пончику тот теплый, свежий вкус.

Повторный нагрев пончиков также поможет смягчить их, поэтому, если пончик достигает 4-дневной отметки и становится немного твердым (это произойдет независимо от того, как хранится пончик!), Повторный нагрев улучшит эту твердую текстуру.

Лучше всего разогреть пончик в микроволновой печи. Когда микроволновая печь разогревает пищу, она создает влажный жар, в результате чего частицы воды внутри продукта становятся теплыми.Это очень полезно для пончиков, так как делает их мягкими и нежными.

Для разогрева пончиков можно использовать духовку или небольшой тостер, но эти методы могут сделать пончик более твердым и хрустящим за счет тепла сушки. Возможно, это не лучший вариант, так как он больше высушит ваш пончик, но все равно сделает пончик красивым и теплым!

Хотя микроволновая печь - ваш лучший вариант, вы также не должны слишком долго готовить пончик в микроволновой печи, особенно если у него есть глазурь или начинка. Если вы слишком долго готовите пончик в микроволновой печи, глазурь растает, и ваш пончик останется в луже со сладкой жидкостью.Пончик с растопленной глазурью тоже может выглядеть не так привлекательно.

Слишком долгое приготовление пончика в микроволновой печи также может привести к перевариванию мягкого теста и его затвердеванию. Пончик может быстро превратиться в твердую тестовую массу, если его слишком долго нагревать. Этот идеальный отрезок времени необходимо освоить!

Вот несколько вещей, которые нужно запомнить, чтобы довести пончик до идеального состояния и вернуть ему первоначальную восхитительную текстуру.

  • Время разогрева пончиков при комнатной температуре - Если пончик находился при комнатной температуре, ему не потребуется много времени в микроволновой печи, чтобы он стал свежим, слегка теплым и таким же, как новый.Положите пончик на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте в течение десяти-пятнадцати секунд.
  • Время разогрева охлажденного пончика - Если пончик был упакован и хранился в холодильнике, поместите его на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и разогрейте в течение 15-20 секунд.
  • Разогрев замороженного пончика - Если вы сохранили пончик в морозильной камере, разверните его, поместите на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, а затем повторно нагрейте в течение 20-25 секунд.

Все микроволны нагреваются немного по-разному, и некоторые из них могут быть сильнее других.Всегда начинайте с меньшего времени приготовления в микроволновой печи, проверяйте пончик, а затем при необходимости еще несколько секунд.

Вы хотите, чтобы ваш пончик был немного теплым, мягким и пахнул как рай!

Рецепт глазури для пончиков

Одна маленькая уловка, которая сделает ваш пончик как новый, - это окунуть его в новую глазурь. Большая часть глазури для пончиков делается с использованием сахарной пудры и воды или молока вместе с ароматизаторами.

Сахарная пудра может растаять на пончике через день или два независимо от того, как хранится пончик, в результате чего пончик будет выглядеть голым и неаппетитным.Отличный способ оживить пончик после хранения - это придать ему новую глазурь.

Сделайте глазурь для пончиков, смешав:

  • 1 ½ столовой ложки топленого масла
  • ¾ стакана сахарной пудры
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки молока

Взбейте все эти ингредиенты вместе, чтобы сделать гладкую глазурь. Если он слишком жидкий, добавьте сахарную пудру. Если глазурь слишком густая, добавьте еще чайную ложку молока до идеальной консистенции. Вы также можете сделать глазурь немного тоньше и легче окунать пончики, если нагреете ее в течение 15 секунд в микроволновой печи.

Возьмитесь за края пончика и окуните его в теплую глазурь, наполовину погрузив пончик в глазурь. Затем выложите пончик на тарелку ледяной стороной вверх. Теперь у вас есть совершенно свежий пончик!

Вы также можете приправить глазурь по своему усмотрению, добавив немного клубничного пюре, используя экстракт миндаля вместо ванили или добавив в смесь немного какао-порошка. Эту глазурь можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца.

Положите глазурь в микроволновую печь и обмакните пончики, когда будете готовы к свежему завтраку!

Как видите, пончики можно легко хранить, сохраняя их свежими, идеальными и готовыми к употреблению! Так что воспользуйтесь скидкой на дюжину пончиков в местной кофейне или сделайте свои собственные домашние пончики и храните их в морозильной камере.

Все любят вкусный свежий пончик, и вы можете легко съесть его в любое время! А теперь иди съешь тот пончик, который тебе наверняка захочется - ты его заслужил!

Как хранить пончики, чтобы они не просохли на следующий день

Как хранить пончики, чтобы они не просохли на следующий день

Никто не хочет начинать день с твердого несвежего пончика ...

Будь то особенный бранч или обычное пятничное утро, пожалуй, нет большей радости, чем съесть горячий свежий пончик.Такие угощения, как домашние пончики с яблочным маслом или последнее сезонное блюдо в Krispy Kreme, настолько хороши, что практически невозможно съесть только одно! В редких случаях, когда вся дюжина не была съедена за один присест, вам нужно правильно хранить остальные пончики, чтобы они не просохли на следующий день. В противном случае они затвердеют и высохнут, а вкус не будет прежним. Не волнуйся. У нас есть все советы и рекомендации, чтобы ваши пончики оставались свежими.

Как хранить пончики на ночь

1.Дайте им остыть.

По словам Майлза Сао, владельца Heroes Donuts в Мартинезе, штат Джорджия, легко сохранить свежесть пончиков в течение двух или трех дней. По словам Сао, хитрость заключается в том, чтобы дать пончикам остыть перед тем, как положить их на хранение. В противном случае, говорит он, они потеют и станут мокрыми (а если есть что-нибудь похуже сухого пончика, то это мокрый пончик).

2. Поместите их в контейнер для хранения .

Когда пончики остынут до комнатной температуры, Сао рекомендует поместить их в контейнер для хранения.Для этих целей лучше всего подходит герметичный, безопасный для пищевых продуктов контейнер для хранения. Замороженные пончики нужно выложить в один слой, чтобы они не слипались. В большинстве случаев контейнер можно спрятать в шкафу, исключение составляют пончики с кремовой начинкой на молочной основе, которые следует хранить в холодильнике. Если у вас недостаточно места, вот несколько контейнеров для хранения, которые значительно упростят организацию вашего холодильника.

Если ваши пончики из местной пекарни, скорее всего, они были доставлены в картонной коробке.Вы можете оставить их в этой коробке, но имейте в виду, что, поскольку эти коробки не герметичны, пончики будут дольше оставаться свежими, если вы сначала завернете их в полиэтиленовую пленку или фольгу.

История продолжается

Можно ли заморозить пончики?

Пончики можно заморозить на срок до трех месяцев. Лучший способ для этого - положить их в большой пакет для морозильной камеры. Если вы складываете пончики друг на друга, разделите слои вощеной бумагой, чтобы они не замерзли. Перед тем, как поместить пакет в морозильную камеру, надавите на его края, чтобы удалить лишний воздух.Совет от профессионала: если вы замораживаете замороженные пончики, разложите их в один слой и положите в морозильную камеру примерно на час или до тех пор, пока глазурь не застынет. Это предотвратит прилипание глазури к другим пончикам или пакету для заморозки.

Что делать, если ваши пончики уже просрочены?

Итак, что, если вы ничего из этого не делали, и у вас в руках твердый несвежий пончик? У нас тоже есть решение! Просто поместите его в микроволновую печь примерно на 15 секунд, пока он снова не станет мягким.

Как хранить пончики, чтобы они оставались свежими

По мере того, как сезон отпусков подходит к концу, вы, вероятно, задаетесь вопросом, как продлить срок хранения остатков еды. Конечно, хотя вы можете просто спрятать некоторые продукты прямо в холодильнике, некоторые продукты требуют особых приемов хранения, например, пончики.

Если вы хотите знать, как хранить пончики, чтобы они оставались свежими, не влияя на их вкус и качество, мы подготовили краткое руководство, которое расскажет вам, как это сделать.

Читайте дальше.

Что такое пончики?

Признанные одним из самых популярных десертов во всем мире, пончики - это кольца из подслащенного жареного теста, которые обычно готовятся с некоторыми начинками, залиты сахарной глазурью или покрыты некоторыми начинками (например, посыпкой, зефиром, орехами и т. Д.).

Учитывая их популярность, различные виды пончиков теперь доступны в разных регионах мира, в том числе пончики из дрожжевого теста, крутые пончики и лонг-джоны.

Как хранить пончики

Лучше всего подавать свежеиспеченные пончики, так как хранение пончиков может плохо сказаться на их вкусе и качестве.Однако у нас есть несколько хитрых приемов, которые помогут сохранить эти сладости свежими и вкусными.

Хотите изучить эти методы? Читай дальше что бы узнать.

Метод № 1. Храните пончики при комнатной температуре

Если вы купили слишком много пончиков, чтобы съесть за один присест, оставшиеся можно хранить при комнатной температуре и безопасно съесть на следующий день.

Однако важно помнить, что простое оставление их в коробке не поможет.

Пончики нельзя оставлять под прямыми солнечными лучами. Так что храните их в прохладном и сухом месте.

Кроме того, поскольку при хранении при комнатной температуре они часто высыхают, попробуйте обернуть их полиэтиленовой пленкой или фольгой.

Таким образом, обертка или фольга сохранят вкус и текстуру пончиков даже через два дня.

Чтобы обеспечить идеальные условия для оставшихся лакомств, с помощью настенного термометра убедитесь, что температура находится в диапазоне от 60 до 70 градусов по Фаренгейту .

Метод № 2: Храните пончики в холодильнике

Другой вариант, к которому вы можете обратиться при хранении оставшихся пончиков в холодильнике. Поскольку хранение пончиков при комнатной температуре длится всего 1-2 дня, , хранение их в холодильнике - лучший вариант, если вы хотите немного продлить срок их хранения.

Однако, как и в первом методе, простое хранение их в холодильнике не принесет вам никакой пользы.

Чтобы они оставались свежими и вкусными на следующий день, оберните каждый из них алюминиевой фольгой , чтобы сохранить вкус и текстуру.

При хранении в холодильнике старайтесь не использовать пластик, так как в нем может образовываться влага, что может плохо отразиться на ваших глазированных пончиках.

После того, как вы завернули каждую в алюминиевую фольгу, вы можете хранить их в холодильнике не более пяти дней.

Метод № 3: заморозить пончики

Наконец, вы можете заморозить пончики для последующего употребления.В отличие от первых двух вариантов, этот метод позволяет хранить пончики от трех до пяти месяцев .

Для этого вам нужно только накрыть оставшиеся пончики алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой. Затем вы можете положить их прямо в морозильную камеру как минимум на четыре часа.

После полной заморозки вы можете вынуть пончики, положить их в герметичный пластиковый контейнер и хранить в морозильной камере до пяти месяцев.

Этот метод лучше всего подходит для неглазурованных пончиков или пончиков без глазури .

Заключение

Кто сказал, что вы не можете оставить свои любимые кондитерские изделия из жареного теста на потом? Хотя пончики лучше всего подавать в свежем виде, не помешает попытаться сохранить остатки.

Любой из этих методов гарантирует, что вы сможете насладиться каждым из них с его оптимальной текстурой и вкусом.

Как сохранить пончики свежими [3 ​​способа]

Если вы испекли партию свежих пончиков или купили их в местной пекарне, у вас могут остаться остатки.Съесть на следующий день сухие и крахмалистые пончики - такое разочарование. Хорошая новость в том, что мы собираемся объяснить , как сохранить пончики свежими на ночь или даже на несколько месяцев!

Как лучше всего хранить пончики?

Пирожные пончики или глазированные пончики лучше всего хранить при комнатной температуре в герметичном пластиковом пакете или герметичном контейнере . Они будут оставаться свежими в течение дня или двух при правильном хранении, вдали от прямых солнечных лучей. Для более длительного хранения охладите до 5 дней или заморозьте на 3 месяца. Пончики со сливками для достижения наилучших результатов всегда следует хранить в холодильнике.

Тип хранения Как долго продержатся пончики?
Комнатная температура 1-2 дня
Холодильный 5 дней
Замороженные 4-6 месяцев
  • Пончики с кремовой начинкой следует хранить в холодильнике. Хранение их при комнатной температуре может стимулировать рост бактерий.
  • Не замораживайте пончики с кремом, так как их текстура после размораживания будет неприятной.

Вариант 1: Хранить при комнатной температуре

Годен для: 1-2 дня.
Лучший выбор: , если у вас есть пончики без кремовой начинки или у вас нет холодильника.

  1. Переложите оставшиеся пончики в большой пластиковый пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер. Если вы кладете их в пакет, перед запечатыванием убедитесь, что весь воздух выдавлен.Делайте это осторожно, чтобы не раздавить пончики.
  2. Храните пончики в прохладном, не влажном месте, избегайте попадания прямых солнечных лучей.
  3. Когда пришло время есть пончики, поставьте их в микроволновую печь на 5-10 секунд. Нагревание смягчит их текстуру и освежит.
Советы:

Не ставьте в микроволновую печь слишком долго: Если вы храните пончики при комнатной температуре, очень важно не ставить их в микроволновке слишком долго.Глазурь или глазурь растают, и пончик станет твердым. Лучше всего нагревать с пятисекундными интервалами, пока они не достигнут идеального результата.

Полностью охладите перед хранением: Если пончики еще теплые, их необходимо охладить перед хранением. В противном случае в них попадет влага, и они превратятся в сырое месиво, которое даже хуже, чем сухие!

Вариант 2: Рефрижератор

Храните пончики в холодильнике на срок до пяти дней.

Подходит для: До 5 дней.
Лучший выбор: Для пончиков с кремовой начинкой или если вы не будете их есть в ближайшие два дня.

  1. Используйте пластиковые пакеты или плотно закрывающийся контейнер. Если вы кладете их в пакет, перед запечатыванием убедитесь, что весь воздух выдавлен.
  2. Положите пончики в холодильник, пока они не потребуются.
  3. Когда пришло время их есть, поставьте закуску в микроволновую печь на 10 секунд, чтобы тесто оживилось. Если у вас есть пончики с начинкой из джема, будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Вариант 3: замороженный

Подходит для: 3-6 мес.
Лучший выбор: Полезный вариант для длительного хранения.

  1. Оберните каждый пончик отдельно пергаментной бумагой и поместите их в герметичный контейнер. Это предотвратит их слипание, если вы захотите удалить их по одному.
  2. Для дополнительной защиты от ожогов при замораживании поместите емкость в пластиковый пакет. Если у вас нет пакета подходящего размера, оберните его полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой.

Чтобы разморозить замороженные пончики, достаньте их из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре на ночь. Если вы хотите их сразу же съесть, поставьте в микроволновую печь на 15 секунд и проверьте, чтобы внутри не было льда. При необходимости продолжайте нагрев с шагом в 5 секунд.

Примечание: Указанные нами сроки хранения являются ориентировочными. Свою роль будут играть такие факторы, как тип пончика, климат и температура в холодильнике.

Статьи по теме:
Любите печенье? Узнайте, как долго можно просидеть тесто для печенья?
Есть пристрастие к сладкому? Узнайте, как долго длится конфета?
Как насчет сыра? Проверьте, как долго хранится сливочный сыр.

Пирожные пончики против дрожжевых пончиков: что дольше остается свежим?

Пончики из дрожжевого теста легкие и пушистые, в них меньше влаги, поэтому они высыхают быстрее, чем пончики-пирожные, приготовленные из густого теста. Ожидайте, что дрожжевые пончики продержатся 1-2 дня при комнатной температуре, в то время как пончики с пирогом могут быть съедобными через 4 дня.

Знаете ли вы? Ежегодно в США производится более 10 миллиардов пончиков.

Ежегодно в США производится более 10 миллиардов пончиков.

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить несвежий пончик?

Лучший способ освежить пончики - это быстро поставить их в микроволновую печь при высокой температуре в течение 15 секунд.Проверьте, мягкая ли внутренняя часть, и при необходимости нагрейте еще 5 секунд. Если у вас нет микроволновой печи, освежите пончики в духовке в течение 10 минут при температуре 350 ° F.

Как лучше всего использовать оставшиеся пончики?

Некоторые отличные способы использовать оставшиеся пончики - это приготовить утоляющий жажду коктейль для пончиков или подать их в миске с ванильным мороженым. Старые пончики также можно использовать в качестве основного ингредиента в хлебном пудинге.

Могу ли я оставить пончики в оригинальной упаковке?

У вас есть остатки еды в картонной коробке от Krispy Kreme или Dunkin Donuts? Хотя эти коробки удобны для транспортировки домой или в офис, они не герметичны.Чтобы пончики дольше оставались свежими, переложите сладкие закуски в герметичный контейнер, чтобы они не высыхали слишком быстро.

Могу ли я складывать пончики друг на друга?

Обычные пончики можно складывать друг на друга, но если они покрыты льдом или имеют другие начинки, держите их одним слоем. Им не понадобится много времени, чтобы они слиплись, если вы держите пончики в кучу.

Можно ли заморозить пончики с яблочным сидром?

Пончики с яблочным сидром можно заморозить в морозильной камере в течение 3-6 месяцев.Их можно разморозить на ночь на столешнице или быстро разморозить в микроволновой печи.

Заключительные слова

Пончики или пончики? Как ни крути, это всегда мягкие нежные колечки из теста. Свежие пончики, которые остаются на кухонной скамейке на ночь, будут иметь вкус картона. При правильном хранении пончики должны дольше оставаться свежими.

В большинстве случаев, , храня пончики в закрывающемся контейнере или пакете при комнатной температуре, даст наилучшие результаты. .Мы рекомендуем перед едой немного разогреть их в микроволновой печи, чтобы пончики ожили. На вкус они будут такими же свежими, как в день их изготовления.

Нужно ли охлаждать глазированные пончики?

Если вы только что купили дюжину глазированных пончиков, вы, вероятно, не собираетесь есть их сразу. Пончики - идеальный выбор для быстрого завтрака или вкусного десерта без предварительной подготовки. Но как только вы принесете домой свежеиспеченные пончики, вам придется принять непростое решение. Стоит ли оставлять их на прилавке и рисковать возможной порчей? Охладите глазированные пончики, чтобы они не стали жидкими и липкими? Следует ли вам заморозить пончики и попытаться разморозить их позже? Пончики могут быть одним из самых сложных продуктов для правильного хранения.Но если вы знаете, что делаете, вы можете наслаждаться свежими вкусными пончиками до конца недели!

Вам нужно охлаждать глазированные пончики?

Следует ли охлаждать пончики?
Когда вы закончите перекусывать, первым делом вы можете бросить пончики в холодильник. Но действительно ли охлаждение - лучший способ сохранить глазированные пончики? Фактически, охлаждение может сделать ваши фирменные глазированные пончики сырыми и мягкими. Влажная среда внутри холодильника заставляет глазурь таять и впитываться пончиками, в результате чего получаются мягкие шарики из теста, которые совершенно неаппетитны.Использование полиэтиленового пакета еще больше усугубляет ситуацию, так как он задерживает пластик внутри. Но если ваши пончики с кремовой начинкой, не оставляйте их лежать на прилавке, так как сливки или начинка могут испортиться. Накройте их полиэтиленовой пленкой на тарелке или положите в морозильную камеру.

Можно ли хранить пончики при комнатной температуре?
Если вы планируете съесть пончики в течение следующих нескольких дней, лучше всего хранить их при комнатной температуре.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *