Разное

Как открыть частную пивоварню: Как открыть частную пивоварню: пошаговый алгоритм действий

06.08.1976

Содержание

Как отрыть Пивоварню с нуля. Бизнес-план Пивоварни для 2021 года

История коммерческого пивоварения началась благодаря кустарному производству пива на дому. Первопроходцами в этом бизнесе были монастыри и различные хозяйства 8-9 веков, продававшие избытки напитка, произведенного изначального для себя, а в 11-12 веках появились первые коммерческие пивоварни. Считается, что старейшей в мире из ныне рабочих является германская Weihenstephan (Фрайзинг, Бавария). Weihenstephan может проследить свою историю до 1040 года. В соседнем аббатстве Weltenburg при монастыре располагается старейшая монастырская пивоварня в мире из ныне рабочих, историю которой можно проследить до 1050 года.

В данной статье мы рассмотрим информацию, которая поможет вам открыть пивоварню, а именно: что потребуется, примеры затрат, схему реализации продукции и прочее.

Начало

Итак, перед началом вложения средств и организации своего пивоваренного бизнеса необходимо ответить на ряд вопросов:

  • Вы любите пиво?
  • Готовы заниматься уборкой целыми днями?
  • Можете ли вы работать более 40 часов в неделю?
  • Вы обладаете навыками продаж и знаниями в области маркетинга?
  • Способны ли вы к ведению учета?
  • Готовы работать годами без очевидной прибыли?
  • Можете предложить что-то уникальное?
  • Присутствуют ли у вас хорошие навыки по ремонту оборудования?
  • Готовы ли вы привлекать инвестиции в ваше производство пива?

Даже если у вас достаточно денег и вы можете сразу же нанять команду обслуживающего персонала, значительную часть времени вам придется уделять уборке. В оставшееся время вы будете заниматься бухгалтерией, продажами, клиентами и поставщиками. Процесс изготовления пива непрерывен. Так что, возможно, вам придется работать ночами и по выходным. Как известно многие владельцы небольших пивоварен нанимают работников только на дневную смену, а ночью и по выходным работают сами. Так делается до того времени, пока прибыль не будет позволять нанимать действительно необходимое количество работников. В то же время, несмотря на некоторые трудности, большинство пивоваров-предпринимателей считают, что их старания окупаются.

Образование и тренинги + видео

Чтобы стать хорошим пивоваром требуются опыт и огромное количество знаний. Перед началом собственного дела следует попробовать варить пиво в домашних условиях. Полноценная предпринимательская деятельность обычно предусматривает множество рутинных, утомительных дел: уборку, стерилизацию посуды и тому подобное. Этому всему вы успеете научиться. Потратив некоторое время на это, можно двигаться дальше и осваивать вспомогательные навыки. Чтобы освоить различные виды деятельности касающиеся производства и реализации товара, понадобится довольно много времени.

При наличии времени и прочих возможностей вам могут пригодится и различные образовательные программы. Получение специальных сертификатов и окончание курсов возможно в любой стране. При наличии денег и горячей любви к этому делу лучше поехать сразу в Бельгию, Германию и Великобританию, где также существуют специальные школы. Как вариант, можно найти онлайн-курсы и даже образовательные программы, за которые не надо платить.

При такой учебе и практике происходит не только знакомство с современным технологическим процессом, но и непосредственное использование профессионального оборудования. Для неопытного начинающего пивовара это отличный малозатратный способ произвести первые сорта своего собственного пива.

Также не стоит забывать, что многие производители оборудования для пивоварен и других бизнесов почти всегда проводят обучению работе на нем, а также всему процессу производства.

Сколько нужно денег, чтобы открыть пивоварню?

По мнению многих пивоваров, нужно иметь в запасе сумму денег вдвое превышающую ту, которая нужна исходя из расчетов бизнес-плана. По ходу дела может появиться много непредвиденных расходов: к примеру, за переустройство здания или из-за отсрочки начала производства ввиду отсутствия разрешений. Конечно размер первоначальных вложений зависит от планируемого масштаба деятельности, объема производства. Имеет большое значение будет ли это пивной бар или просто отдельно стоящая небольшая пивоварня. Большинство экспертов из этой области считают, что для открытия небольшого завода нужно от $500 тыс. до $1 млн, но в России мини-заводу можно уложиться и в пределах ₽10 млн (история успеха).

О крупных мощностях: «..завод мощностью четыре миллиона гектолитров [в год] стоил 100 миллионов американских долларов! Завод на 2 миллиона гектолитров стоил в районе 80 миллионов.» — из книги Олега Тинькова «Я такой как все», стр. 234.

В его случае строительством занимались немецкие компании: Krones AG, Ziemann Holvrieka и Steinecker.

Для организации пивоварни необходимо учитывать следующие расходы:

  • Оборудование: Котлы, бойлеры, бочонки, системы охлаждения, резервуары для хранения, ферментационные резервуары, фильтры, трубы, помпы, очистное оборудование, системы управления отходами, консервное или разливочное оборудование (линии розлива и/или аппараты для мойки и розлива в кеги). Снизить затраты можно приобретя бывшее в употреблении оборудование или арендуя его с правом выкупа. Со временем, при увеличении объема производства, вы обзаведетесь своим собственным оборудованием.
  • Строительство: сюда, как правило, включают затраты на укрепление пола, перепланировку для размещения оборудования, его доставки и сбора, стоимость аренды, оплата инспекций, переоборудование системы водоснабжения. При этом надо учитывать возможное будущее расширение производства пива.
  • Поставляемая продукция: хмель, солод, дрожжи, бутылки, этикетки, упаковка.
  • Коммунальные услуги: электроэнергия, вода, интернет, телефон.
  • Страхование: бизнеса и имущества, своих обязательств, взносы социальной защиты, компенсация работникам и другие платежи по мере необходимости.
  • Разрешения и лицензирование: зависит от страны и вида деятельности.
  • Специальные профессиональные услуги: услуги консультанта из области пивоварения, наставника, бухгалтера, маркетолога, юридические услуги.
  • Расчет заработной платы и текущих расходов: оплата труда, налоги, реализационные расходы, юридические услуги.
  • Электронное оборудование: компьютеры, телефоны, кассовые аппараты, системы автоматизированного контроля, мобильные устройства, камеры видеонаблюдения, печатная техника.
  • Программное обеспечение и сервисы: обеспечение безопасности Сети, система экстренного оповещения, система управления запасами пивоварни, бухгалтерское программное обеспечение, разработка веб-сайта, услуги хостинга и т.п.

Совет: Используйте по мере возможности системы управления запасами, а также специальные кассовые устройства. Отслеживание запасов, потерь и продаж должно быть максимально точным. Проводите периодически аудит. Программное обеспечение значительно помогает не только в анализе и прогнозировании, но и при отслеживании запасов.

Интервью с основателями Brew Division:

Стоимость основного оборудования для пивоварен

Приведем примеры цен и мощности оборудования для производства пива российского завода «НОМАС»:

  • 500-3000 литров в сутки — от ₽6,9 млн;
  • 1000-6000 л/c — от ₽9,5 млн;
  • 2000-12000 л/c — от ₽19,7 млн;
  • 3000-18000 л/c — от ₽23,5 млн;

Характеристика пивоварни мощностью 500-3000 литров в сутки

Производительность: 500-3000 литров в сутки
Выход готового напитка в сутки (на базе варочного порядка): 500 литров
Себестоимость 1 литра пива: ₽33,54
Примерный расход солода на одну варку/засыпь, кг, на один сорт светлого пива («Жигулёвское», по ГОСТ): 100 кг
Производственная площадь: 180 м2
Высота производственного помещения, не менее: 3,5 м
Энергоноситель: газ/электроэнергия
Энергопотребление (установленные токоприёмники). Нагрев с помощью газа/эл-ва, кВт 12,0/45,0
Газовый парогенератор/электро-парогенератор;
– расход газа, м3/час/расход эл-ва, кВт/час
8,5 м3/час
35 кВт/час
Расход холодной воды: 1000 л
Количество обслуживающего персонала: 1 человек
Возможность увеличения производительности пивоварни: до 3000 литров в сутки

Бизнес-планирование + пример бизнес-плана для пивоварни

Для создания успешного хорошо работающего предприятия по производству пива очень важно создать реалистичный обоснованный бизнес-план. Инвесторы и кредиторы всегда хотят видеть не общий план действий, а как минимум три года расписанных финансовых показателей. Даже если у вас есть начальный капитал, такой план станет серьезной поддержкой при дальнейшем ведении дела. Для его создания, получения рекомендаций по финансовому управлению и привлечению инвестиций, юридическим вопросам стоит обратиться лучше всего к специалистам, либо на крайний случай попробовать составить бизнес-план самому.

Скачать пример бизнес-плана пивоварни

Вам необходимо учесть все расходы по запуску пивоварни, ожидаемые текущие расходы, прогнозы доходов, свое видение бизнеса и все остальное, что, по вашему мнению должно помочь вам в его открытии и расширении.

Если вы планируете открыть современную пивоварню, с новым оборудованием, то вам понадобятся большие вложения.

Поиск источников финансирования

Если вы не нашли стороннего источника инвестиций, деньги придется собирать самому, учитывая предстоящие дополнительные расходы. Средства, скорее всего, придется брать из нескольких источников. Проконсультируйтесь с профессионалами по поводу наилучших вариантов финансирования. Здесь вам пригодятся знания опытных специалистов о кредитах, системе залогов. Возможно вам понадобятся «гарантийные письма» от дистрибьюторских сетей о намерении приобрести продукцию вашей пивоварни.

Вот несколько возможных источников финансирования:

  • Государственные субсидии и программы помощи. Обычно это либо субсидии, либо какие-то кредиты с очень низкими процентными ставками. Это отличный вариант для начинающих бизнесменов. Что касается субсидий, то их размер существенно ограничен, но обычно у субъектов есть свои региональные программы, которые пусть и оказывают незначительную финансовую помощь (в РФ примерно ₽500 тыс), но это хоть что-то.
  • Кредитование. Для получения кредита необходимо иметь возможность предоставить залог, сопоставимый с суммой ссуды.
  • Краудфандинг. Под этим понимается получение средств от множества инвесторов-доноров. Некоторые условия такого инвестирования исходят из принципа все или ничего, то есть если не удается достичь определенной цели, вы возвращаете деньги. При других вариантах подобного инвестирования если цель не достигнута, то деньги от неудачных инвестиции компенсировать необязательно. Примерами платформ организующих краудфандинг являются Planeta.ru, Boomstarter.ru, Kickstarter, Indiegogo и Fundable.
  • Инвесторы. При такой модели возможно разделение расходов между уже набравшимися опыта в пивоварении или в ирвестированииа в новые предприятия.

Реализации продукции

Рассмотрим классическую трехуровнению систему реализации товара:

Производитель (вы) → Дистрибьюторы → Ритейлеры.

Вы продаете свою продукцию оптовым дистрибьюторам, реализующим ее непосредственным продавцам, которые и продают пиво обычным людям.

Во многих странах существуют свои собственные требования к процессу дистрибуции (это не касается пивных баров, где налажено производство и продажа собственного напитка).

Некоторые производители работают с крупными дилерскими сетями, но можно найти дистрибьютора, который специализируется на некрупных брендовых продуктах. Обращайте внимание на репутацию компании, с которой вы собираетесь сотрудничать и условия договора. В некоторых странах существуют законы специально защищающие долгосрочные торговые контракты. Так что внимательно оцените свои потребности и возможности перед подписанием контракта. Найти хорошую дистрибьюторскую сеть для пивоварни могут помочь специальные профессиональные объединения в вашей стране или предприниматели занимающиеся подобным бизнесом. С целью изучения рынка и конечного потребителя стоит посетить сети ритэйла. Там могут подсказать и хорошего дистрибьютора с которым они сотрудничают.

Перед встречей с представителями дистрибьюторских сетей хорошо подготовьтесь, сделайте презентацию вашего пивоварни. Сформируйте собственное представление о ценах реализации продукции, рекламе, маркетинговой стратегии и прочих существенных моментах. Покажите вашим будущим партнерам как вы собираетесь содействовать продвижению собственной продукции на рынке и продаже пива конечному потребителю.

Некоторые важные вопросы в разговоре с дистрибьютором:

  • Достаточно ли у вас холодильных установок для хранения продукции?
  • Есть ли у вас специалисты работающие с отдельными брендами?
  • Вы работаете с другими производителями пива? С какими?
  • Какие по вашему мнению рестораны и магазины лучше всего продают продукцию?
  • Какую маржу в среднем вы себе оставляете?
  • Насколько успешной была реализация вами специальных брендов?
  • Как часто вы производите пополнение запасов пивоварни?

При трехуровневом распределении дистрибьюторы имеют преимущество, так как им не нужно постоянно, ежедневно работать с вами. Они зарабатывают больше всего денег, когда могут продавать вашу продукцию имея хороший запас. Поэтому дайте им знать, как вы могли бы помочь в обеспечении этого запаса.

Обычно дистрибьюторов интересуют следующие нюансы вашего бизнеса:

  • Каким образом вы можете помочь в продвижении собственной продукции?
  • Какие у вас мощности производства?
  • Насколько вы финансово состоятельны?
  • Есть ли у вас линейка продуктов, которая уже реализовывалась дистрибьюторской компанией?

Можно найти и альтернативные способы «доставки» вашего напитка потребителям. Как уже упоминалось, если у вас свой пивной бар, то прибегать к услугам дистрибьютора не нужно, ведь пиво не «покидает» заведения. Можно продавать его через Интернет, но перед этим тщательно изучите законодательство своей страны. Это позволит избежать неожиданных неприятных последствий и лишних расходов.

Некоторым пивоварням удается наладить сотрудничество с ресторанами, пивными точками или даже организовать собственный бар.

Что почитать и куда съездить?

Список англоязычных журналов с рецептами, новостями и рейтингами, которые вам будут очень полезными: Beer Advocate, All About Beer, DRAFT Magazine, Beer Magazine, Beer & Brewing, The Brewer Magazine и Celebrator.

Для любителей путешествовать можно посетить центры и музеи пивоварения, к примеру, английский в городе Бёртон-апон-Трент Национальный пивной центр (The National Brewery Centre). Подобные музеи и центры с обучением есть также в Германии, и Бельгии.

План открытия пивоварни, оборудование для производства пива

Содержание статьи:

На сегодняшний день самым популярным алкогольным напитком является пиво. Практически каждый человек хотя бы раз, пробовал на вкус этот напиток, который обладает приятной благородной горечью и изумительным медовым привкусом. В некоторых странах, пиво уже давно стало национальным символом. Например, Чехия, Германия, Бельгия славятся производством самого качественного и вкусного пива в мире.

Раньше мы уже обсуждали тему рюмочной как бизнеса, давайте продолжим, сегодня я хочу поговорить об открытии мини пивоварни. В чем преимущества и недостатки данного вида деятельности? Как заработать деньги на производстве и продаже пива?

Бизнес план пивоварни

Первым шагом на пути к открытию пивного бизнеса, станет составление подробного бизнес плана мини пивоварни с расчетами. Для чего это нужно? Бизнес план поможет вам правильно распорядиться имеющими средствами, потратить их на действительно важные организационные моменты.

Сколько стоит открыть пивоварню?


Рентабельность бизнеса – это соотношение спроса и затрат на реализацию идеи. Нельзя также забывать о конкуренции, которая существенно влияет на успех вашего дела. Обязательно стоит проанализировать степень конкуренции в регионе, в котором вы собираетесь открыть пивоварню. Лишь убедившись в рентабельности производства пива, можно приступать к открытию пивоварни.

Вопрос о стоимости открытия пивоварни немного некорректен. Все будет завесить от множества факторов: покупки оборудования, стоимости аренды помещения и т. д. Поэтому прежде чем начать бизнес, вы должны поинтересоваться ценами в своем регионе и понять, во сколько вам обойдется открытие частной пивоварни.

Как открыть пивоварню?

Основное преимущество свежего пива над бутилированным – это его вкусовые особенности, длительно хранение существенно влияет на качество напитка. Поэтому большая вероятность, что местное пиво будет пользоваться большим спросом в барах, кафе, клубах вашего города.

Прежде чем открыть свою пивоварню нужно определиться с объемами производства. Мини пивоварня может выпускать от 50-500 литров в сутки.

Регистрация бизнеса

Прежде чем начать свой бизнес требуется юридически зарегистрировать свою деятельность. Для этого, нужно собрать все необходимые документы. В качестве материально-правовой формы можно выбрать ИП или ООО.

Квалифицированный юрист поможет вам собрать необходимый пакет документов для регистрации бизнеса.

Оборудование для производства пива


Цены на оборудование по производству пива достаточно высокие. На рынке существует огромный выбор всевозможного оборудования для мини пивоварен, китайского, российского, чешского производства. Цены существенно отличаются в зависимости от фирмы производителя и качества оборудования. Выбирайте оборудование, ориентируясь на свои финансовые возможности. Если хотите сэкономить, можно приобрести б/у оборудования или заняться более доступной идеей заработка, например, производством бутилированной питьевой воды в домашних условиях.

Аренда помещения для мини-пивоварни

Месторасположение будущей пивоварни не имеет особого значения. Не слишком важно, в какой части города будет располагаться ваше предприятие.

Необходимая площадь

В среднем, для размещения пивоварни вам потребуется помещение общей площадью около 50–80 м. кв.

Имеющуюся площадь необходимо разделить на отдельные зоны: производственное помещение, зона для хранения сырья и место для готовой продукции.

В помещении, естественно, должно быть электричество и канализация, водопровод.

Придется пройти также проверку соответствующих инстанций. Нужно будет получить разрешения на деятельность от санитарной, пожарной службы и ЖЭКа.

Техника производства пива


Для контроля процедуры пивоварения вам требуется нанять опытного технолога.

Этапы производства пива:

  • Приготовление сусла;
  • Первичный процесс дрожжевого брожения;
  • Вторичный процесс брожения;
  • Процесс фильтрации, пастеризации, разлив пива.
  • Сырье для приготовления пива

Хорошее сырье и соблюдение техники производства, гарантирует получение качественного напитка. Поэтому внимательно и ответственно отнеситесь к данному процессу.

Для производства пива используется вода, хмель, пивные дрожжи и солод. Особый вкус напитка зависит от воды, поэтому стоит приобрести оборудование для ее качественной очистки.

Подбор персонала

Самостоятельно обслуживать потребности пивоварни, естественно, невозможно. Стоит подумать о круглосуточном производстве пива. Для этого понадобятся два сотрудника с соответствующим образованием (технолог). Также, необходимо принять на должность человека для ведения бухгалтерии и оформления юридических нюансов.

Кроме этого, помещение нужно убирать, этим тоже должен кто-то заняться.

В общем, ориентируйтесь на объемы производства при подборе персонала. Вполне реально и выгодно превратить мини пивоварню в семейный бизнес.

Рынок сбыта


Для того чтобы реализовать продукцию, нужно разработать грамотную рекламную концепцию.

Пиво – это востребованный напиток, поэтому проблем с реализацией продукции у вас не возникнет. Качественный напиток всегда будет пользоваться спросом.

Вашими клиентами будут бары, кафе, магазины, супермаркеты и другие торговые точки.

Очень важно грамотно проанализировать ценовую политику и конкуренцию. От этого будет зависеть успех всего дела. Адекватные цены и высокое качество продукции обеспечит вам хорошие продажи и стабильный доход.

В общем, можно сделать вывод, что открытие пивоварни как бизнеса – это вполне перспективный способ заработка. Также, рекомендуем прочитать, выгодно ли открывать пивной магазин. Желаем удачи!

Пивоварня как бизнес

Пиво и пивные напитки на основе хмеля пользуются большой популярностью у разных категорий потребителей, поэтому пивоварение как малый бизнес может принести существенную прибыль своему владельцу. Большинство современных небольших пивоварен специализируется на производстве нефильтрованного пива. Однако, перечень доступных напитков можно расширить в зависимости от текущих финансовых возможностей предпринимателя, выбора методики производства и типа расходного сырья.

Высокая конкуренция на рынке не является главной проблемой, так как рентабельность предприятия зависит от степени востребованности продукта выбранной целевой аудиторией. Открыть бизнес на основе пивоварни можно за счёт небольшого стартового капитала. Развитие сферы позволяет на первоначальных этапах прогнозировать размер будущей прибыли, да и востребованность напитка не снижается в зависимости от сезона или вкусовых предпочтений потребителей.

Пивоварня как бизнес: когда можно остаться в выигрыше?

При рассмотрении технологии приготовления живого пивного напитка, можно избавиться от необходимости создания полноценного предприятия. Так, владельцу не придётся заниматься установкой системы фильтрации, исходное сырье не требует дополнительного прогрева. В состав такого пива не входят дополнительные консерванты, оно полностью готово к употреблению за счёт активной «работы» дрожжей. Живое пиво хранится несколько дней, поэтому предпринимателю необходимо заранее продумать стратегию реализации готового продукта, чтобы не остаться в минусе.

Разновидности небольших пивоварен

Бизнес пивоварения требует от владельца наличия определённых знаний в отношении технологического производства напитка. При создании мини-завода можно использовать два варианта производства:

  1. Полноцикловый
  2. Производство с коротким циклом

Существует бизнес по открытию крафтовой пивоварни, объём производства которого варьируется до 4 тысяч литров или от 5 тысяч литров в сутки.

При рассмотрении варианта с полным технологическим циклом выходит, что такой пивной завод потребует наличия отдельных больших площадей для реализации процессов и найма команды специалистов, каждый из которых будет выполнять конкретную задачу (повара, менеджеры, управленческая группа — менеджер по закупкам, бухгалтер, клининг). Оборудование для завода обойдётся в районе 150 тысяч долларов вместе с поиском подходящего помещения для разворота производства.

При укорочённом цикле можно воспользоваться помещением около 40 кв м при объёмах производства до 2000 литров в сутки.

Оборудование для пивоварни с коротким умелом производства может быть следующим:

  • котел или плита для варки сусла;
  • бродильный бак;
  • фильтры очистки воды;
  • кегидля упаковки готовой продукции.

Важно поддерживать определённый температурный режим о позаботиться о наличии свободного пространства для кратковременного хранения продукции. Зарубежное оборудование обойдётся дороже, поэтому можно присмотреть недорогие аналоги у отечественных производителей.

Частная пивоварня: открыть бизнес с нуля

Пошаговый план открытия собственной пивоварни включает в себя множество этапов. Можно обойтись без серьёзных инвестиций или найти частный источник финансирования (от инвестора до банковских продуктов для развития малого предпринимательства).

Основные этапы:

  • определение типа будущей пивоварни (полный или короткий цикл), расчёт сметы и объёмов производства, поиск финансирования;
  • выбор помещения для установки необходимого оборудования;
  • Регистрация ИП или ООО;
  • подготовка документов для аренды помещения под пивоварню;
  • проведение подготовительных работ в соответствии с действующими нормами пожарной безопасности и требованиями СЭС;
  • приобретение оборудования для частной пивоварни;
  • получение разрешение на выпуск пивного напитка с указанием перечня производимых сортов и объёмом выпуска;
  • запуск производства.

При выборе варианта с полным циклом производства владельцу потребуется уделить внимание процессу поиска и найму персонала.

Как правильно зарегистрировать готовое производство?

Домашнее пивоварение как бизнес потребует реализации определённых организационных процессов. Открыть своё производство может как частное, так и юр. лицо. В первом случае потребуется получить статус индивидуального предпринимателя. Для старта процесса варения важно, чтобы в учредительных Документах присутствовал пункт «Производство», а также «Розничная и оптовая реализация пива и пивных напитков». Предпринимателю не нужно оформлять отдельную лицензию на производство, однако ему потребуется собрать дополнительный пакет документов:

  • гигиенический сертификат производителя;
  • действующие сертификаты на все виды используемого сырья;
  • разрешение на запуск производства;
  • сертификат на готовую продукцию.

Вся сертификационных документация оформляется через орган Госсанэпидемнадзора. Представитель государственной структуры обязан запросить у производителя акт, демонстрирующий соответствие помещения текущим санитарным нормам. В этом случае потребуется уделить внимание подбору помещения, так как СЭС предъявляет строгие требования к данному виду производства, так как оно непосредственно связано с реализацией напитков.

Производство пива как бизнес: как правильно выбирать помещение для пивоварни?

Реализовать крупный проект по частному пивопроизводству в домашних условиях невозможно, если объём выпускаемой продукции превышает показатель 1500-2000 литров готового напитка в сутки. В этом случае стоит отдавать предпочтение подвальному помещению или цокольному этажу в многоэтажном доме. Особых ограничений для использования помещений под небольшие заводы в законодательстве не предусмотрено. Довольно оптимальный вариант — организовать производственный процесс в непосредственной близости от зала бара или ресторана. Помещение должно обладать большой свободной площадью и адаптироваться под комфортную и безопасную работу.

Частная пивоварня как бизнес может стать достаточно перспективным и прибыльным направлением при грамотном подходе со стороны самого бизнесмена.

Похожие статьи

Пиво Tuborg

Ассортиментный ряд Туборг имеет несколько сортов, каждый из которых наполнен неповторимым вкусом

Домашняя хреновуха

Правильно приготовленная, с соблюдением рецепта хреновуха пьется легко и имеет приятное послевкусие и бесценные полезные свойства. 

Как открыть частную пивоварню |

Чтобы попробовать знаменитое пиво «Пльзеньский Праздрой», несколько лет назад приходилось ехать в Чехию. Сегодня чешские производители оборудования для варки пива предлагают российским предпринимателям наладить процесс изготовления этого вида пива на территории России.

Для этого чешский производитель поставляет не только комплекты пивоварни, а и предоставляет своих работников, которые выполнят все пусконаладочные работы, и четыре недели будут обучать персонал работе и варке настоящего чешского пива. Но для начала нужно подумать о самом помещении пивоварни. Лучше всего все здание построить из дерева, для этого стоит обратиться за помощью к строительным компаниям, которые строят дома из клееного бруса, бани и другие строения из дерева.

Пивоварня быстро принесет хорошую прибыль, но для того, чтобы организовать свой бизнес правильно, составьте хороший бизнес план. Нужна эффективная реклама в аэропортах, в метро и других людных местах, чтобы как можно больше людей узнали о пивоварне.

Выбирайте только профессиональное качественное оборудование. Если у вас будет налажен качественный процесс приготовления пивной продукции, вы будете иметь прекрасные конкурентные возможности, потому что ваше пиво будет иметь мировой уровень качества. Такое пиво обязательно понравиться даже самому привередливому клиенту.

Перед открытием своей частной пивоварни, желательно проконсультироваться с представителями, которые уже имеет опыт работы в такой сфере. Покупая оборудования с их помощью, вы можете полагаться не только на свои догадки и надежды, а пиво будет действительно качественным.

Чтобы без трудностей открыть пивоварню, закупайте оборудование с универсальной базовой сборкой. Обязательно проследить, чтобы пивоварня имела личный резерв мощности. В будущем это даст возможность обойти большие капиталовложения для производства пива. Когда оборудование отработало свой срок эксплуатации, заказывайте детали, подходящие именно для вашего оборудования.

Вклады, сделанные в данный вид бизнеса, смогут очень быстро окупиться, так как в нашей стране пиво очень популярный продукт, и в скором времени вы получите и прибыль, и популярность среди покупателей.

Сколько стоит открыть пивоварню с нуля?

Крафтовая пивоварня Baza Brewery открылась в промышленной зоне Алматинской области полгода назад. Сегодня тут варят шесть сортов пива, четыре из которых основные. Для открытия небольшой пивоварни понадобилось полмиллиона долларов вложений. «Это бизнес с долгосрочной перспективой. Если вы хотите сразу получить прибыль, то не в этом случае. Это не нефтяная скважина», — говорит директор пивоварни Зауре Алгазиева. Корреспонденту центра деловой информации Kapital.kz она рассказала об особенностях пивоварения, законодательных трудностях и перспективах развития крафтового продукта на рынке Казахстана.

Пивной энтузиазм

Идея открыть крафтовую пивоварню появилась давно, но мы не знали, как ее реализовать. Открылись в сентябре прошлого года. Процесс создания бизнеса ускорило то, что нам удалось договориться с соседним производством – «Первый Пивзавод» и получить разрешения на пользование инфраструктурой и ресурсами. Открыться с нуля не так-то и легко. Необходимы технические условия на газ, воду, канализацию, электричество. Это существенные вложения.

Цель, которую мы преследуем, – стать площадкой для пивных энтузиастов, любителей интересных сортов. Мы хотим стать передовиками в экспериментальном пивоварении. Ведь варка пива – это эксперимент. Можно только предполагать, какой в итоге получится продукт.

Производственный процесс

Он начинается с задумки. Нужно определиться в стилистике и сорте пива. Затем сделать подборку необходимых ингредиентов, все рассчитать, закупить нужный объем. Дальше идет процесс измельчения солода, потом варка с добавлением необходимых ингредиентов. После того как прошла фильтрация, пиво перегоняется в ферментационные чаны, где оно бродит минимум 21 день. После идет фильтрация. Мы пиво не пастеризуем. Это все живой продукт. Разливаем в кеги или бутылки. Процесс стандартный как на большом, так и на маленьком производстве. Рецептура отрабатывается заранее, но иногда вносятся корректировки.

Все ингредиенты, которые мы используем для нашего продукта, натуральные. Задумываемся об экологии, хотим минимизировать производство отходов. Например, из барды можно делать гранолу, батончики. Перед тем как сделать продукт, рассматриваем его с экономической точки зрения – затраты, сможем ли продать, его конечную стоимость, найдет ли потребитель изюминку для себя. К каждому сезону планируем варить лимитированную серию.

Немаленький объем инвестиций

Здание строилось с нуля. Мы приобретали земельный участок. Получился достаточно затратный проект. В весь проект было вложено порядка полмиллиона долларов. Это как открыть хороший ресторан в центре города.

Для открытия нужна лицензия, стоимость которой тоже немаленькая. Она возрастает по мере роста МРП. За лицензию для открытия производства мы заплатили 4 810 000 млн тенге. Как производитель мы можем продавать мелкооптовыми партиями. Но, чтобы продавать в розницу не только свою продукцию, но и других крафтовых пивоварен, нужна отдельная лицензия. Поэтому ежегодно за магазин мы платим 72 150 тенге. Есть масса домашних пивоваров, желающих продавать свой продукт, но, будучи ИП, это невозможно сделать. Нужна организационная форма ТОО, т. е. нужно более масштабное производство.

Максимальная производительность нашей пивоварни – порядка 3 тыс. гектолитров. Это годовая мощность. Пока мы не вышли даже на половину производительности, но планируем ее достичь в ближайший год. Недавно начались продажи бутилированной продукции, до этого работали с разливными магазинами или барами. Продавали только в кегах.

Проект стратегической направленности

Горизонт окупаемости – порядка семи лет. Это не нефтяная скважина, и тут нельзя получить прибыль с ходу. Во всем мире мы видим огромный интерес к крафтовому продукту. Мы придем к этому со временем, как только экономическая ситуация начнет улучшаться в положительную сторону. Людям хочется пробовать что-нибудь новое.

Крафтовое пиво – это не массовый продукт. Если сравнивать мощность пивоварни с общим рынком пива в Казахстане – он не составит даже одного процента. Мы продаем свою продукцию в Алматы и Астане и не намерены расширять дистрибуцию по нескольким причинам. Чтобы быть представленными в каждом городе Казахстана, нужны совсем другие объемы. Но при большом производстве тоже есть свои минусы – теряется гибкость. Не получится каждый раз варить новый сорт пива. А особенность крафтового пивоварения как раз в том, чтобы экспериментировать и пробовать новые вкусы. Это не дешевый продукт, нужен платежеспособный рынок, и поэтому мы ориентируемся только на рынки Алматы и Астаны.

Проект рентабельный. Мы видим потенциал и настроены на то, чтобы окупить его за счет проводимых активностей и расширения линейки. Сейчас все больше людей отходят от употребления крепких напитков. Даже формат баров поменялся. Если раньше старались открывать большие пространства, то сейчас возвращаются к местам, где только своя аудитория.

Потребитель не готов

Местные пивоварни есть, и радует, что их становится больше. Мы периодически слышим об их открытии в южном регионе. Знаем, что есть хорошие производители в Усть-Каменогорске, Костанае. Но в основном пивоварни открываются при ресторанах. И поскольку они нацелены на стандартного потребителя, то варят стандартные популярные сорта. Это обычный лагер или пшеничное пиво, без дополнительных вкусовых добавок. И сказать, что многие ринулись в крафт, я не могу. Потребитель еще не готов к большому объему крафтового напитка.

В основном крафтовая культура развивается за счет энтузиастов в больших городах. Это долгая стратегическая игра в подготовку. Нельзя сразу давать людям что-то специализированное. Поэтому при разработке линейки мы старались адаптировать продукт под местное население. Сделать что-то среднее между массовым продуктом и настоящим крафтом. Это послужит ступенью для людей, нарабатывающих свой вкус в крафтовом пиве.

Цена выше среднего

Крафтовое пиво всегда стоит дороже, потому что весь процесс завязан на ручном труде. Есть версии мини-пивоварен, где производство полностью автоматизировано и за процессом следит один человек. В нашем случае мы выбрали небольшую автоматизацию и максимальное вмешательство человека. Также на стоимость влияет стоимость закупки импортного сырья. Мы в основном заказываем из Германии. У нас была задумка использовать местный хмель, но пока не нашли ни одного энтузиаста, который этим бы интересовался. Нет спроса — нет и предложения. Местные не готовы к экспериментам, т. к. боятся убытков. Тут хромает вся цепочка, и важно начать с формирования спроса. Нам показалось, что мы вовремя открылись, потому что видим, что импортный крафт потихоньку, но находит своего потребителя.

Что такое себестоимость? Это в первую очередь ингредиенты. Если они импортные, то мы завязаны на валютной составляющей. Курс отражается на конечной цене себестоимости. Практически все ингредиенты у нас импортные – это солод, хмель. В Казахстане мы покупаем крышки, бутылки и печатаем этикетки. И то не всегда. Иногда местные производители технологически не могут все осуществить, приходится заказывать за границей. У нас себестоимость достаточно высокая, поэтому пиво не дешевле российских или зарубежных аналогов.

Реклама и спрос

Из-за того, что запрещена реклама, ищем свои пути продвижения, и это большие маркетинговые расходы. Просто появиться и не заявлять людям о себе нельзя. Могут пройти годы, пока о вас кто-то узнает. Либо вы будете известны только в среде биргиков, потому что там большую роль играет сарафанное радио, но точно не в масштабах страны.

В первую очередь мы держим тесный контакт с клубом любителей пива в Казахстане. Стараемся через специальные группы заявлять о себе в социальных сетях. Контакт с точками продаж, через правильную культуру питья. Еще мы сшили фирменную брендированную одежду. Это было обусловлено спросом, когда люди спрашивали про сувенирную продукцию.

Но пока мы мало где представлены. Уровень дистрибуции небольшой. Мы столкнулись с тем, что не так много мест, заинтересованных продавать крафт. Это связано с полученным ранее негативным опытом. Например, продукт в большой кеге не продавался и быстро портился. Мы решили продавать в 10-литровых. Ведь продукт живой, и в маленькой кеге у пива минимальный риск скиснуть. Еще один важный момент – для нас приоритетны точки со специальными комнатами для хранения пива.

Оборудование

Мы используем немецкое, но не новое оборудование. Ему около 30 лет. Мы только трубы меняли, но основные емкости, узлы из нержавейки оставили. Это вечный материал, который сколько угодно можно использовать. Приобретение б/у оборудования минимизировало наши инвестиции, потому что цена нового в разы больше. В среднем новое оборудование стоит 70 тыс. евро. Это варочный порядок и ферментационное отделение. Без линии розлива, которая стоит порядка 40 тыс. евро.

Рынок и риски

Первый риск – это валютный. Почти все ингредиенты импортные и приобретаются по предоплате. Второй – законодательный. Не всегда нововведения от регуляторов предсказуемы, и мы не можем заранее запланировать в бюджете соответствующие расходы, например, на установку дополнительного оборудования для учета. Третье – это кадры. Мы столкнулись с отсутствием нужных специалистов в отрасли пивоварения и пока пользуемся услугами приглашенного технолога. Мы надеемся, что рынок будет развиваться, но это зависит от экономической среды. Чем больше платежеспособного населения, тем больше люди будут готовы менять свои вкусы, пробовать что-то новое. Крафт – это недешевый продукт. На него приходится маленькая категория потребителей, но она есть. Мы надеемся, что поможем в развитии этого направления.

При работе с материалами Центра деловой информации Kapital.kz разрешено использование лишь 30% текста с обязательной гиперссылкой на источник. При использовании полного материала необходимо разрешение редакции.

Как открыть мини-пивоварню? Бизнес-план — Franchising.ua

Из года в год отечественный рынок пива демонстрирует положительную динамику роста: объемы изготовленного в Украине «жидкого» хлеба увеличиваются в среднем на 12 % ежегодно. Господствующее положение в отрасли принадлежит четырем пивным холдингам: ЗАО «Оболонь», группе Efes, «САН ИнБев Украина» и Carlsberg Group. Их производство занимает около 94 % рынка. Однако отрасль постоянно развивается, продуцируя новые тренды. Растет интерес к «живому», нефильтрованному, а другими словами – настоящему пиву. «С каждым днем увеличивается количество людей, которые употребляют натуральные продукты, – утверждает технический директор ООО Пивоварни «Генрих Шульц» Игорь Мишенко. – А в «живом» пиве сохранены все полезные вещества. Речь идет о живых организмах, витаминах группы B и PP, белках и аминокислотах». Крупные промышленные гиганты не могут удовлетворить этот запрос, так как в производстве используются разнообразные добавки, призванные увеличить срок хранения напитка. Отечественные же рестораторы могут установить мини-пивоварню прямо в баре, ресторане или кафе и предлагать своим посетителям вкусное и натуральное пиво каждый день.

«Заведения, которые предлагают свое фирменное пиво, можно разделить на три основные группы: те, которые варят свое пиво на удаленных мини-заводах, те, в которых работает собственная пивоварня и существуют дополнительные отдаленные мощности, и те, которые продают только свежесваренное, «живое» пиво, – утверждает независимый эксперт Наталья Иванова. – Первые ищут бюджетный вариант: например, какую-нибудь нераскрученную мини-пивоварню в карпатском селе, где и заказывают пиво под своей торговой маркой. Вторая группа устанавливает на базе своих учреждений небольшую пивоварню. Однако, это скорее элемент декора, чем серьезная производственная мощность. Такая пивоварня производит только 5-10 % от всего объема продаж. Остальная продукция изготавливается на удаленных заводах. И, наконец, третья группа рестораторов оснащает свои заведения пивоварнями, которые способны обслуживать их полностью».

Напиток для кабаре

Активное развитие ниши «живого» пива в Украине началось около 2 лет назад. Тенденция коснулась как городов-миллионников, так и небольших региональных центров. Владельцы ресторанов и развлекательных комплексов, дистрибьюторы региональных пивзаводов и розничные сети хотели производить вкусный и качественный продукт, который не оставит клиентов равнодушными и будет вызывать положительные ассоциации с их брендом.

«Предпринимателей, которые заказывают оборудование нашей компании, мы разделяем на три группы, – рассказывает собственник компании «Генрих Шульц» Бахром Каландаров. – К первой группе относим владельцев кафе или ресторанов, которые могут вместить до 70 посетителей. Такие люди ищут бюджетные варианты сотрудничества, а потому выбирают микро-пивоварню с производством 100-200 литров пива в сутки. В этом случае учреждение получает не только эксклюзивный продукт, но и решает вопрос декора: в зале паба, на площади 5-10 м2 размещается варочник пивоварни. Оборудование мощностью от 300 до 1000 литров (мини-пивоварни) покупают, как правило, владельцы целых развлекательных комплексов, площадь которых достигает тысячи квадратных метров. Здесь может располагаться мьюзик-холл, бильярд, караоке-клуб, казино, дискотека и т.д. Пиво собственного производства добавляет такому концептуальному заведению еще больше колорита. И, наконец, третьей группой клиентов являются дистрибьюторы сети, заинтересованные в изготовлении продукции private label. Такие компании предпочитают промышленные мини-пивоварни мощностью от 1 до 5 тыс. литров в сутки». Около 90 % предпринимателей, открывающих мини-пивоварни, являются рестораторами. И только 10 % решают взяться за промышленное производство.

Бизнес-план (производство 1 тыс. литров пива в сутки)

Сумма первоначальных инвестиций:

  • Реставрация помещения: 50 тыс. грн
  • Закупка и монтаж оборудования: 1, 76 млн. грн

Всего: 1,81 млн грн

 

Расходы в месяц:

  • Солод: 6 тон × 8 тыс. грн/тонна = 48 тыс. грн
  • Хмель: 30 кг × 240 грн/кг = 7,2 тыс. грн
  • Дрожжи пивоваренные: 15 кг × 800 грн/кг = 12 тыс. грн
  • Электроэнергия: 24 тыс. Квт/ч × 0,8 грн = 19,2 тыс. грн
  • Вода: 1,95 тыс. М. куб. × 1,2 грн/М.куб. = 2,34 тыс. грн
  • Аренда помещения: 15 тыс. грн
  • Зарплата персонала: 25,6 тыс. грн
  • Коммунальные платежи: 1,6 тыс. грн
  • Транспортные расходы: 1,6 тыс. грн
  • Расходы на рекламу: 1,6 тыс. грн
  • Другие издержки: 800 грн

Всего: 134,94 тыс. грн

 

Доходы в месяц:

  • Продажа продукции: 1000 л/день × 30 дней × 12 грн/л = 360 тыс. грн

Всего: 360 тыс. грн

 

Прибыль перед налогообложением:
360 тыс. грн – 134,94 тыс. грн = 225,06 тыс. грн

Окупаемость бизнеса:
1,81 млн. грн : 225,06 тыс. грн = 8 месяцев

Представленный расчет является лишь ориентировочным — для каждого конкретного случая и условий цифры будут варьироваться (цены взяты по Киеву)


Как открыть небольшую пивоварню в Украине и сколько это будет стоить

Стоимость открытия мини-пивоварни оценивается в $200-700 тыс. Срок окупаемости – 1.5 года. Площадь – от 250 кв.м. К этому пакету необходимо добавить внутренний запал и терпение, уверенность в успехе, а также любовь к делу, которым занимаешься, – эти и другие составляющие могут Вам помочь сделать успешный бизнес. 

Мы с Вами живем в то время, когда срок свежести продукта может исчисляться годами. Но хорошо это или плохо? Ведь в гонке за стерильностью мы постепенно забываем вкус натуральных продуктов. Сегодня “живое” пиво является таким же редким, как и пастеризованное 100 лет назад. Поэтому инвестиции в мини-пивоварню, которые могут достигать $200-700 тыс., окупаются не раньше, чем через полтора года.

Для открытия частной пивоварнеи необходымо удачное место

Площадь мини-пивоварни должна быть не меньше, чем 250 кв.м. На этой площади разместится оборудование для производства 500 л в сутки. Очень важным аспектом является то, чтобы производственные мощности располагались недалеко от точек сбыта. Иначе затраты на транспортировку и риск доставки несвежего напитка стремительно растут (срок годности живого пива не больше одной недели).

Существует несколько форматов мини-пивоварен. Первый – варение пива в отдельном помещении и развозка в бары и рестораны. Однако этот формат обладает большим минусом – организация сбыта. Владелец пивного ресторана “Золотой Лев” Иван Ольшанский говорит, что попасть со своим продуктом в нужное заведение очень нелегко. В обычных ресторанах потребление пива небольшое, а пивные точки хотят продавать пиво уже раскрученного бренда. “Нужно запастись олимпийским терпением, доказывая менеджерам ресторанов, что твой продукт достоин их заведения”, – говорит Ольшанский.

Реализовать пиво в чужом заведении сложно еще и потому, что незаводской напиток должен конкурировать с раскрученными местными и зарубежными брендами, а также с крепкими алкогольными напитками.

Второй формат мини-пивоварни – организация производства непосредственно в месте продажи напитка. В данном случае процесс получения разрешительных документов и согласований значительно упрощается.

Третий формат – размещение мини-пивоварни в ТРЦ, продажа разливного пива в баре, а фасованного – на полках супермаркета.

Какые документы и оборудование потребуются, чтобы открыть пывоварню

Конечно, ремонт и оснащение будущей пивоварни зависят от места ее расположения и цены материалов, приблизительная стоимость которых составляет $50-150 за 1 кв.м.

Высота помещения должна быть не более 3,5 метров, наличие подвода электроэнергии, водопровода и канализации – обязательно. Разместить мини-пивоварню можно только в производственных помещениях.

Разработку проектной документации, проведение сертификационных испытаний производства, получение сертификата соответствия, разработку технических условий, рецептур и их регистрацию обычно берут на себя поставщики оборудования, взимая за свои услуги 12-15% от стоимости «железа». На согласование разрешительных документов в санитарных, пожарных и других инстанциях, в зависимости от наличия или отсутствия налаженных контактов, может уйти 3-6 месяцев.

Выбор предлагаемых мини-пивоварен на рынке достаточно широк. Оборудование низкой стоимости выпускают в Украине и России, средней – в Венгрии и Чехии, высокой –  в Германии и Австрии.

Для примера: комплект оборудования для мини-пивоварни украинской компании “Кий-Пиво” стоит от $95 тыс., цена чешской мини-пивоварни “Техимпекс” – от €300 тыс., комплекс венгерской компании “Агрометалл” обойдется €400 тыс.

Мини-комплекс состоит из машинного отделения, теплопункта, электрощитовой, варочного отделения, помещения для хранения хмеля и сырья, лаборатории, отдельной приемки и мойки грязной тары, отделения розлива пива в кег-бочки, а также других вспомогательных помещений.

Какое потребуется сырье

Зарубежное сырье стоит немало. Гранулированный хмель, к примеру, стоит €250 за кг, солод – от €1000 за 1 т.

Обычно компании делают анализ водопроводной воды в помещении, в котором будет размещена пивоварня. Согласно этим результатам, рекомендуется соответствующее очистительное оборудование.

Чтобы изготовить 500 литров пива, необходимо затратить 100 кг солода, 1кг хмеля, 5 тыс. литров воды и 6 л дрожжей.

В Украине большим спросом пользуется светлое пиво, поэтому специалисты рекомендуют начинать производственный процесс именно с него.

Антураж – немаловажный элемент для открытия частной пивоварни

Привлекающим элементом для заведения может быть не только вкус “живого” пива, но и интерьер. Очень часто мини-пивоварни, которые расположены в ресторанах или торговых центрах, покрывают свои варочные котлы медью и устанавливают их за стеклянной решеткой прямо на виду у посетителей. Кроме этого, рестораторы иногда специально оформляют залы так, чтобы обстановка напоминала промышленное производство.

Мини-пивовары, которые не имеют возможности реализовать сваренное пиво в собственном ресторане, все же находят способы поддерживать интерес к выпускаемому напитку. В Одессе, например, в одной из пивоварен сооружен небольшой музей.

Но даже несмотря на оригинальность Вашего заведения, не будет лишним побаловать ваших поклонников акциями вроде “Бокал пива в подарок”. Также нельзя обойтись и без рекламы.

Помимо всего вышеуказанного, чтобы стать по-настоящему хорошим пивоваром, вам необходимо просто любить процесс изготовления напитка, возраст которого насчитывает более 4 тысяч лет.

 

Как создать ремесленную пивоварню

Вы с друзьями на любимой ремесленной пивоварне наслаждаетесь вкусным элем, когда он вас поражает: почему бы не превратить свою любовь к отличному пиву в профессию и не открыть собственную пивоварню?

Если вы настроены серьезно — а не просто оскорблены — поймите, что для того, чтобы воплотить эту мечту в реальность, нужно много планирования, денег и терпения. Начать малый бизнес уже сложно, а пивоварни — это очень капиталоемкие предприятия, которые требуют дополнительных юридических и разрешительных требований.

Но при трезвом планировании, творческом финансировании и упорстве вы могли бы создать свой собственный район водопоя. Вот несколько советов для начала:

Сколько стоит оборудование?

Сколько вы заплатите за пивоваренное оборудование, в конечном итоге зависит от размера вашей пивоварни и от того, покупаете ли вы новое или бывшее в употреблении. Вы можете приобрести пивоваренное оборудование с наименьшей производительностью (1 баррель, что составляет 31 галлон пива, что эквивалентно 320 пиву емкостью 12 унций) за 100000 долларов или меньше, если вы покупаете его подержанным, или заплатите до 1 миллиона долларов или более за бренд. новая система с 30 бочками (что эквивалентно 9600 кружкам пива по 12 унций), — говорит Леонард Колада, основатель Smokehouse Brewing Co.в Колумбусе, штат Огайо.

Вашей пивоварне необходимо необходимое оборудование: котлы, кеги, бойлеры, линии розлива и консервирования, конвейеры, системы охлаждения, резервуары для хранения, резервуары для брожения, фильтры и машины для маркировки пива, трубопроводы и трубки, холодильное оборудование, оборудование для очистки, системы обработки отходов. и коснитесь ручек.

Несмотря на то, что вы можете получить самое дешевое оборудование по разумным ценам, если вы приобретете оборудование с меньшей производительностью, и ваша пивоварня окажется успешной, вы можете столкнуться с проблемами, потому что систему будет сложно и дорого модифицировать, — говорит Колада. который рекомендует использовать более консервативный подход при формировании бюджета.

«Если вы выполнили домашнее задание и детали, и вы думаете, что ваш проект будет стоить дополнительно, я настоятельно рекомендую вам увеличить это примерно на 50%, просто на случай непредвиденных обстоятельств, и посмотреть, будет ли ваш бизнес-план по-прежнему работать под этот сценарий », — говорит Колада. Ознакомьтесь с лучшими вариантами финансирования оборудования от Nerdwallet.

Расположение и конструкция

Конечно, вашей пивоварне тоже нужен дом. Ежемесячная стоимость аренды сильно зависит от вашего местоположения и размера здания.При подписании договора аренды вам может потребоваться внести арендную плату за первый месяц плюс залог для арендодателя. Кроме того, вам, вероятно, потребуется построить здание, чтобы оно стало пригодным для пивоварни.

«Вы должны учитывать потребности в водопроводе и электричестве, если потолки достаточно высокие — вам, возможно, придется вырвать существующие бетонные плиты и повторно залить их, чтобы вода стекала должным образом — есть целый список вещей, которые входят в это », — говорит Колада, добавляя, что, как правило, вы должны взять затраты на оборудование и удвоить их, и это именно то, что вы собираетесь потратить на строительство своего здания.

Весной 2016 года Роб Сама открыл пивоварню Baderbrau в Чикаго. Он сказал, что самая сложная часть при открытии пивоварни — это определение правильного размера и мощности.

«С одной стороны, вы должны планировать рост, иначе вы застрянете», — говорит Сама, — «но если вы перестраиваете, вы можете получить ежемесячный платеж по долгу, который не поддерживает ваши продажи».

Хотя Сама начинает строительство завода площадью 25 000 квадратных футов, он говорит, что в здании будет 5 000 квадратных футов пустого пространства для будущих бродильных чанов.«При расчете затрат необходимо также подсчитать затраты на непродуктивную площадь пола», — говорит он.

Прочие расходы и проблемы

Стоимость напольных покрытий часто упускается из виду, говорит Сама. По словам Самы, хороший композитный пол, который выдержит удары, температурный шок и кислоту от пива, будет стоить более 10 долларов за квадратный фут.

«Вы проливаете пиво на пол пивоварни, когда варите пиво», — говорит Сама, — «поэтому, если у вас, скажем, стоит бак на 100 бочек, вы не хотите, чтобы цемент под ним разрушился и ваш танк опрокинулся.”

Тогда есть необходимые разрешения и законодательные требования. Вам нужно будет подать заявление на получение федерального разрешения на пивоварение в Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями. По словам Мэтью Корделла и Дерека Аллена, которые консультировали несколько начинающих пивоваренных заводов в Северной Каролине для юридической фирмы Ward and Smith, P.A., хотя заявка ничего не стоит, ее обработка обычно занимает четыре месяца.

«Стоимость может варьироваться от нескольких сотен долларов до нескольких тысяч, — говорит Корделл, — в зависимости от того, сколько работы нам предстоит выполнить с нашей стороны.

Кроме того, правительство не утвердит ваше федеральное разрешение на пивоварение, пока все ваше оборудование не будет установлено и введено в эксплуатацию. «Это означает, что вам придется оплачивать ежемесячные расходы, прежде чем вы даже сделаете и продадите каплю пива», — говорит Колада. Так что планируйте иметь оборотный капитал для управления текущими расходами.

Местное лицензирование требуется, если вы хотите подавать пиво на своей пивоварне, включая государственную лицензию на продажу спиртных напитков, получение которой может занять от 45 до 60 дней в зависимости от наличия государственных инспекторов, говорит Мэтью Пор, старший менеджер Baker Newman. Налоговый отдел Нойеса.

Пивовары также могут захотеть подать заявку на лицензию продавца, если они хотят продавать на своей пивоварне другие продукты, такие как одежда или расходные материалы, говорит Пор.

Вам также необходимо выбрать бизнес-структуру. Будет ли ваш бизнес компанией с ограниченной ответственностью или корпорацией? Корделл рекомендует регистрироваться в качестве LLC, поскольку это «немного быстрее, дешевле и проще, чем корпорация». Он также рекомендует заключить операционное соглашение в рамках ООО.

«Операционное соглашение определяет, как будет вести бизнес, кто будет его контролировать, как будут привлекаться новые инвесторы и как разрешать споры», — говорит Корделл.

А как насчет страхования? По словам Аллена, любой производитель пива должен иметь страхование имущества, от несчастных случаев и гражданской ответственности, и банк не будет предоставлять вам ссуду, если у вас нет всех трех. Чтобы получить федеральное разрешение на пивоварение, вам также необходимо будет получить облигацию пивовара, которая гарантирует, что вы будете платить федеральные налоги.

Как профинансировать затраты на запуск

Итак, где взять деньги?

  • Друзья, семья и внутренние сети. По словам Колады, это самый популярный путь для начинающих пивоваров, ищущих финансирование.«Просто обратитесь к тем, кого вы знаете лучше всего, проявите энтузиазм и отговорите людей от их денег», — говорит он. Вот что можно и чего нельзя просить у семьи и друзей о стартовом капитале.

  • Заем под собственный капитал: если у вас есть значительный капитал в своем доме или другом недвижимом имуществе, получение ссуды или кредитной линии под жилищный фонд является одним из потенциальных источников средств.

  • Пенсионные счета: использование 401 (k) s и индивидуальных пенсионных счетов (IRA) для финансирования вашей пивоварни может быть рискованной стратегией, поскольку вы подвергаете риску свои пенсионные фонды.Вы также столкнетесь с налогами и сборами. IRS позволяет использовать стратегию финансирования, известную как Rollover as Business Start-Up, чтобы избежать налогов и штрафов, но сделка довольно сложна, поэтому наем профессионала, вероятно, будет разумным шагом.

  • Краудфандинг вознаграждений: это процесс сбора небольших сумм денег в Интернете от большой группы людей для поддержки проекта или предприятия. Популярные краудфандинговые сайты включают Kickstarter, Indiegogo, GoFundMe и Crowdrise.

  • Краудфандинг акций: этот тип краудфандинга похож на краудфандинг с вознаграждением, за исключением того, что вы отказываетесь от доли владения в своей компании вместо вознаграждений.

  • Как только вы начнете работать, вам станет доступно гораздо больше возможностей финансирования: ссуды SBA являются недорогим вариантом, а онлайн-кредиторы могут быть хорошей альтернативой для ссуд для малого бизнеса и кредитных линий, когда вам нужно наличными быстро или не можете претендовать на получение традиционной ссуды.

Советы для начинающих пивоварен

«Сказать, что иди, следуй за своими увлечениями, — очень клише, — говорит Сама. «Вы должны убедиться, что ваши увлечения удовлетворяют спрос на рынке».

По словам Колады, новые владельцы пивоварен должны быть готовы вложить много денег обратно в свой бизнес даже после достижения прибыльности.

«Это не метод быстрого обогащения», — говорит он. «Это очень капиталоемкий процесс, и он может продолжаться годами, когда вы вкладываете в него больше денег, не потому, что вы убыточны, а потому, что по мере роста спроса вам приходится покупать больше оборудования.

Несмотря на то, что этот процесс требует терпения, денег и сосредоточенности, Колада говорит, что в конечном итоге он может стоить всей крови, пота и слез.

«Если у вас отличное пиво, в конечном итоге оно сработает, — говорит он, — но это большая работа. Сказав это, это все еще действительно круто ».

Как открыть пивоварню

Запустите мини-пивоварню, выполнив следующие 10 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг.Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по запуску вашей пивоварни. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные.Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие затраты связаны с открытием мини-пивоварни?

Открытие мини-пивоварни может стоить более 500 000 долларов. Основные расходы включают аренду помещения на 12 месяцев (обычно более 50 000 долларов США), эксплуатационные расходы на первые три месяца (приблизительно 60 000 долларов США) и само оборудование для пивоварни, которое стоит примерно 18 000 долларов США.Начальные запасы могут стоить более 16 000 долларов, в то время как затраты на оборудование для прилавков, зон обслуживания и складского оборудования могут составлять 26 000 долларов и более. Между тем судебные издержки, включая получение соответствующих лицензий и разрешений, найм консультанта и приобретение необходимой страховки, вероятно, обойдутся примерно в 7 500 долларов.

Для тех, кто хочет заняться этим бизнесом с гораздо меньшими затратами, нанопивоварня — лучшая идея, чем полномасштабная микропивоварня. Поскольку нанопивоварня обычно производит менее 20 баррелей в год, ваше оборудование меньше по размеру, и вам нужно меньше его и меньше материалов в год.Необходимость меньшего пространства означает также, что вы можете снять офис гораздо меньшего размера, чем потребовалось бы для мини-пивоварни. Фактически, многие люди превращают свои домашние гаражи в нано-пивоварни.

Какие текущие расходы у мини-пивоварни?

Многие текущие расходы этого бизнеса варьируются в зависимости от региона, размера бизнеса и колеблющихся рынков. Основные расходы будут связаны с оплатой материалов, необходимых для пивоварения (таких как солод, дрожжи, хмель), текущих коммунальных расходов (таких как электричество, газ, канализация) и текущих затрат на очистку и ремонт оборудования, включая регулярную покупку оборудования для очистки.Помимо этого, текущие расходы включают в себя ежемесячную арендную плату за бизнес и выплату заработной платы всем сотрудникам.

Кто является целевым рынком?

Пивовары обычно не имеют дела с клиентами напрямую. Скорее их клиенты — дистрибьюторы пива. Один из способов найти дистрибьюторов — это найти местных крупных дистрибьюторов, специализирующихся на продаже таких брендов, как Coors, Miller и Anheuser-Busch. Возможно, они не заинтересованы в продаже вашего местного вкуса, но их глубокая история и сеть, вероятно, могут направить вас к местным дистрибьюторам, специализирующимся на импорте (хороший вариант для малых пивоваренных предприятий) или к тем, кто специализируется на пиве ручной работы (идеальный вариант для небольшого предприятия). пивоваренный бизнес).

Как микропивоварня зарабатывает деньги?

Микропивоварня обычно работает по трехуровневой системе, чтобы зарабатывать деньги. В трехуровневой системе пивовар использует дистрибьютора для продажи алкоголя местным барам, продуктовым магазинам, магазинам спиртных напитков и т. Д. Эти заведения, ориентированные на потребителя, затем продают его потребителям. Микропивоварня продается постоянно в течение года, и многие пивовары создают уникальные сезонные предложения. Поэтому важно отметить, что, хотя пиво продается независимо от сезона, пик продаж приходится на летний и зимний сезоны, но они испытывают спады осенью и весной.

Пивовары, которые только начинают свою деятельность, могут подумать о самораспространении: хотя это разрешено не во всех штатах, это позволяет пивовару исключить посредников по сбыту и продавать пиво напрямую в свои районы. При этом широта распространения будет ограничена, однако сокращение накладных расходов означает, что эксплуатационные расходы и затраты на пиво могут быть снижены.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Окончательная цена вашего пивоварения для конечных потребителей обычно составляет минимум 10 долларов за упаковку из шести бутылок.В зависимости от популярности вашего пива и качества бренда, вы можете поддерживать цену выше 15 долларов за упаковку из шести бутылок.

Хотя это стандартные цены в отрасли, очень важно, чтобы все текущие затраты возмещались в ценах с разумной нормой прибыли. Текущие расходы включают пивоварение, розлив и упаковку пива, а также среднюю маржу дистрибьютора в 21 процент и среднюю маржу розничного продавца в 31 процент, а также соответствующие государственные, федеральные налоги и налоги с продаж.

Какую прибыль может получить микропивоварня?

В целом, микропивоварня может приносить прибыль — микропивоварни имели маржу прибыли в 9,1% в США в 2014 году. Важно помнить, что для того, чтобы новый бизнес микропивоварни регулярно приносил прибыль, может потребоваться больше года. и что колебания в стоимости таких вещей, как зерно, могут сократить эту прибыль. Наконец, существует постоянная необходимость реинвестировать часть прибыли в развитие бизнеса, чтобы привлечь больше клиентов и выделиться среди конкурентов.

Как сделать свой бизнес более прибыльным?
  • Найдите дистрибьютора, готового продавать это крафтовое пиво более широкой аудитории.
  • Начните один из побочных предприятий, упомянутых в этой статье; открыть пивной и / или ресторан.
  • Самый верный путь к увеличению прибыли — это увеличение добычи: способность производить больше баррелей в год напрямую связана с суммой прибыли, которую вы можете заработать, что в конечном итоге может означать модернизацию оборудования для расширения бизнеса.
Как вы назовете свой бизнес?

Выбор правильного имени важен и непрост. Если вы еще не придумали имя, посетите наше руководство «Как назвать бизнес» или получите помощь в поиске имени с помощью генератора имен для пивоварен

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы можете захотеть работать под другим названием, чем ваше собственное имя. Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от привлечения к личной ответственности в случае предъявления иска к вашей пивоварне.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания в ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам нужно будет выбрать зарегистрированного агента для вашего LLC. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочтите нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4. Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть счет в коммерческом банке
  • Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
  • Он также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор лучших банков для малого бизнеса, чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, удобные для бизнес-кредитования банки, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Открыть счета net-30

Когда дело доходит до получения кредита вашему бизнесу, лучше всего подходят поставщики net-30. Термин «нетто-30», который популярен среди продавцов, относится к соглашению о коммерческом кредитовании, при котором компания платит продавцу в течение 30 дней с момента получения товаров или услуг.

Условия кредита

Net-30 часто используются для предприятий, которым необходимо быстро получить товарные запасы, но у которых нет наличных денег.

Помимо установления деловых отношений с поставщиками, о кредитных счетах net-30 сообщается в основные кредитные бюро (Dun & Bradstreet, Experian Business и Equifax Business Credit). Таким образом компании создают бизнес-кредиты, чтобы иметь право на получение кредитных карт и других кредитных линий.

Получите бизнес-кредитную карту
  • Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, объединив все бизнес-расходы в одном месте.
  • Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса.Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6. Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Требования к лицензированию местного и государственного бизнеса

Все пивоварни должны получить Уведомление пивовара от Управления по торговле алкоголем и табачными изделиями и по налогам.Чтобы получить это разрешение, вам необходимо предоставить информацию об упаковке, маркировке и воздействии вашей пивоварни на окружающую среду.

  • Дополнительную информацию о подаче заявки на уведомление пивовара можно найти здесь.
  • ** Примечание: обычно получение уведомления пивовара
  • занимает 6 или более месяцев.

Помимо получения Уведомления пивовара, новым пивоварням, как правило, также необходимо получить разрешение на продажу алкогольных напитков в соответствующем агентстве в своем штате.

В некоторых штатах, в том числе в Индиане, новые пивоварни должны вносить залог пивовара при подаче заявки на лицензию, которая может превышать 10 000 долларов.

  • Подробнее об облигациях пивовара можно узнать здесь.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Кроме того, могут применяться определенные местные лицензионные или нормативные требования. В частности, если вы хотите предложить дегустацию пива в пивном зале или ресторане на территории отеля, вам необходимо получить соответствующее разрешение на употребление спиртных напитков (например, лицензию на пивоварню или пивоварню), особенности которой зависят от региона. Для дополнительной информации:

Дополнительные соображения

По закону все сотрудники, занимающиеся пивоварением или транспортировкой пива, должны быть старше 18 лет.Чтобы минимизировать ответственность, многие пивоварни нанимают только сотрудников старше 21 года.

Пивоварни должны быть зарегистрированы в FDA как предприятие по производству продуктов питания. Регистрацию необходимо продлевать каждые два года. Узнайте больше здесь.

ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае страхового убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, в котором нуждаются малые предприятия, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам.Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8. Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.
Как продвигать и продавать мини-пивоварню

Маркетинг пивоварни начинается с рекламы через традиционные каналы, такие как местные теле- и радиопрограммы, а также через объявления в газетах. Важно иметь привлекательный веб-сайт и присутствие в социальных сетях, чтобы лояльные клиенты могли рассказать друзьям о пивоварне. Можно связаться с поклонниками микробрю через гостевые блоги в блогах craftbrew.Наконец, вы можете использовать стратегии электронного маркетинга для охвата как предыдущих клиентов, так и заинтересованных сторон, которые подписываются на получение информации через социальные сети или веб-сайт компании.

Повышение интереса потребителей и лояльности к вашему бренду не только поможет вам увеличить продажи через существующих дистрибьюторов, но и создаст новые возможности распространения.

Как удержать клиентов возвращаться

Есть много возможных стратегий для привлечения новых клиентов.Вот лишь несколько идей:

  • Если вы действительно открываете пивной, предлагайте особые сорта пива, которые покупатели не смогут купить в других местах.
  • Часто общайтесь со своими клиентами и узнавайте, какие сорта пива они предпочитают; начните включать их предложения в свое следующее творение.
  • Проведение нерегулярных мероприятий, таких как викторины и вечера открытых микрофонов, также может повысить вовлеченность сообщества.
  • Создавайте уникальные сорта пива и следите за тем, чтобы ваш дистрибьютор продвигал их среди заинтересованных демографических групп.

Все еще не уверены, какой бизнес вы хотите начать? Ознакомьтесь с последними тенденциями развития малого бизнеса, которые вдохновят вас.

ШАГ 9. Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Хотя создание веб-сайта — важный шаг, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов.Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

  • У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка. Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
  • Аккаунты в социальных сетях, такие как страницы Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
  • Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

ШАГ 10. Настройте свою служебную телефонную систему

Настройка телефона для бизнеса — один из лучших способов отделить личную и деловую жизнь от дел и уединиться. Это не единственное преимущество; это также помогает сделать ваш бизнес более автоматизированным, делает его легитимным и упрощает потенциальным клиентам возможность найти вас и связаться с вами.

Предпринимателям, желающим установить систему служебной телефонной связи, доступно множество услуг.Мы изучили лучшие компании и оценили их по цене, характеристикам и простоте использования.

Объяснение процесса лицензирования пивоварни и объединения

При подаче заявления на лицензию пивовара в вашем штате вы также должны подготовить всю соответствующую документацию, касающуюся ваших финансов и собственности, в которой будет находиться ваша пивоварня. Это предварительное условие во всех штатах.

Большинство начинающих пивоваров сталкиваются с одним и тем же набором вопросов и проблем, когда решают сделать шаг к открытию собственной крафтовой пивоварни.Открытие пивоварни требует подготовки, знания государственных и федеральных законов и выполнения дел в правильном порядке.

Хотя законы и требования штатов различаются по своей специфике, они часто частично совпадают. Например, пивоварам всегда нужно будет выбрать имя или сформировать юридическое лицо. От них также могут потребовать получение пивоваренного залога, который является разновидностью алкогольного залога, при подаче заявления на получение лицензии пивовара.

Ниже приведен список некоторых важных юридических соображений, которые следует учитывать при открытии собственной пивоварни.С помощью этого руководства вы сможете тратить меньше времени на расшифровку правил и норм и больше времени на приготовление пива.

1. Создайте юридическое лицо, назовите его и товарный знак

Прежде чем вы сможете продавать какое-либо пиво, вы должны создать юридическое лицо. Обычно это означает компанию с ограниченной ответственностью (LLC) или корпорацию, которая отделит ваши личные активы от обязательств вашей компании.

При создании юридического лица вам также необходимо будет заключить операционное соглашение и / или соглашение акционеров.Если у вас есть совладельцы, убедитесь, что все права, обязанности и все другие условия включены — и четко указаны — во избежание проблем в будущем.

Чтобы создать компанию, вам также понадобится имя. Будь то «Johnny’s Beer», «Nano Beer» или что-то еще, вам нужно будет выбрать название, которое еще не зарегистрировано кем-то другим. После того, как вы выбрали имя, которое подходит и для того, что вы представляете, и является доступным, не забудьте зарегистрировать его самостоятельно в Ведомстве США по патентам и товарным знакам (USPTO).

То же самое относится к вашим пивным брендам и их логотипам. Они также должны быть зарегистрированы как товарный знак, что вы можете сделать при подаче заявки на регистрацию названия вашей организации.

2. Подготовить финансовую и арендную документацию

При подаче заявления на лицензию пивовара в вашем штате вы также должны подготовить всю соответствующую документацию, касающуюся ваших финансов и собственности, в которой будет находиться ваша пивоварня. Это предварительное условие во всех штатах.

В вашей финансовой документации должно быть указано, как вы будете финансировать свой бизнес.Вы собираете деньги или брали ссуду? Обычно вам необходимо включить «Отчет об источниках финансирования», аналогичный тому, что был в штате Орегон.

Убедитесь, что при подаче этих документов и, что еще более важно, при получении финансирования вы соблюдаете законы штата и федеральные законы. Если вы сомневаетесь, всегда обращайтесь за юридической помощью перед подачей заявления и подачей документации.

Наряду с финансовой документацией вы также должны предоставить документацию об имуществе, которое вы будете использовать.В большинстве штатов вы должны либо сдавать в аренду, сдавать в аренду или владеть недвижимостью, либо выполнять одно из этих действий.

Эй, также знай разницу между пивоварением по контракту и арендатором

Это важно, когда заявка вашего пивовара на лицензию будет рассмотрена на более позднем этапе. На этом этапе ваша собственность и ее документация будут проверены, и власти определят, соответствует ли она требованиям штата и федеральным требованиям для пивоваренных заводов.

3.Подайте заявку на получение уведомления пивовара TTB и получите облигацию пивовара

Помимо получения лицензии в вашем штате, о чем мы подробно поговорим позже, все пивовары должны подать заявку на уведомление пивовара в Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями (TTB). При подаче заявления в TTB вас попросят предоставить информацию, касающуюся упаковки, маркировки и воздействия вашей деятельности на окружающую среду.

TTB собирает федеральный акцизный налог на продажу алкоголя, а также является основным федеральным органом власти, когда речь идет о требованиях к производству и продаже алкоголя.Подача заявки на лицензию в TTB часто является самой долгой и сложной частью процесса — в худшем случае она занимает до года (хотя это довольно редко). Однако вы должны ожидать, что время обработки составит не менее 6 месяцев.

Вам также будет предложено получить облигацию пивовара или залог пивовара при подаче заявки на уведомление пивовара. Точная сумма залога будет варьироваться в зависимости от специфики и параметров вашей пивоварни. Его размер зависит от ожидаемого вами обязательства по акцизному налогу — i.е. сколько пива вы будете продавать и сколько налогов будете платить.

Федеральная облигация пивоваров — одна из двух облигаций, которые вам нужно будет получить при открытии пивоварни. Другая облигация, которая не всегда является обязательной, в отличие от этой, — это облигация местных пивоваров в вашем штате. Его размер и условия могут варьироваться в зависимости от государственных нормативов. См. Ниже дополнительную информацию о получении лицензии в вашем штате.

Учебник по облигациям, налогам и популярным рынкам для крафтовых пивоварен

Вы почти полностью легальная пивоварня! Щелкните следующую страницу, чтобы увидеть последние три шага.

Как открыть пивоварню за 7 шагов

Взрыв пивоварен по всей стране, возможно, заставит вас мечтать о том, чтобы оставить жизнь в кабине, чтобы варить пиво, чтобы заработать себе на жизнь. Но открытие пивоварни — это нечто большее, чем изготовление отличного пива. В этом руководстве с помощью ремесленных пивоваров, прошедших этот путь, мы разберем основные шаги, которые нужно предпринять, чтобы начать работу и как выделиться из толпы.

Ремесленное пивоварение: основы

Считаться ремесленным пивоваром в США.С., пивоварня должна ежегодно производить не более шести миллионов баррелей. Пивоварня также должна быть независимым предприятием, менее 25% которого принадлежит представителю индустрии алкогольных напитков, не являющемуся ремесленным пивоваром. Большинство напитков должно быть пивом с ароматом, полученным в результате ферментации традиционных или инновационных пивоваренных ингредиентов. Например, ароматизированные солодовые напитки не считаются пивом.

В США работает более 8000 пивоварен. В Калифорнии находится больше всего крафтовых пивоварен среди всех штатов США.С. на 907 пивоварнях. Колорадо находится на втором месте с 425 крафтовыми пивоварнями, а Нью-Йорк и Вашингтон делят третье место с 423 крафтовыми пивоварнями в каждой.

Индустрия крафтового пива разбита на рыночные сегменты в зависимости от производства пива:

Объем производства крафтового пива в США в 2019 году вырос на 3,6%, так как общее производство пива снизилось. Однако, как и многие отрасли, крафтовое пиво пострадало в марте 2020 года, когда в США разразилась пандемия коронавируса. Большинство пивоварен замедлили или остановили производство, и многие из них столкнулись с увольнениями.Пивоварни, вероятно, столкнутся с непрекращающимися потрясениями, поскольку многие виды общественной деятельности остаются рискованными или запрещенными.

Запуск пивоварни за 7 шагов

Если вы хотите открыть пивоварню, знание того, как варить пиво, не является обязательным условием. Хотя деятельность компании вращается вокруг пива, есть много других сфер бизнеса, на которых стоит сосредоточиться.

  1. Изучите и напишите бизнес-план пивоварни.
  2. Нанять консультанта.
  3. Рассчитайте ваше финансирование.
  4. Подать заявку на получение разрешения.
  5. Купить торговое пивоваренное оборудование.
  6. Оформить страховой полис.
  7. Постройте пивной.

1. Изучите и напишите бизнес-план пивоварни.

Хорошо проработанный бизнес-план часто является основой всех типов малых предприятий, в том числе пивоваренных заводов. Крис Гуле, соучредитель Birdsong Brewing Co. в Шарлотте, штат Северная Каролина, работал руководителем ипотечного банка в Bank of America, прежде чем открыть пивоварню вместе со своей женой Тарой в 2011 году. Впервые он задумался об открытии пивоварни в 2009 году, когда в черте города было немного крафтовых пивоварен.

Он посмотрел на города, сопоставимые с Шарлоттой по размеру и демографии, чтобы понять, сколько крафтовых пивоварен могут быть устойчивыми в этом районе. Затем он начал работать над 12-страничным бизнес-планом, в котором прогнозировалось, что потребуется для открытия начинающей пивоварни.

Бизнес-план вашего пивоваренного завода, вероятно, будет включать следующие стандартные компоненты:

  • Резюме: Объясните бизнес-цели вашей пивоварни. Включите заявление о миссии, а также краткое описание вашего местоположения, сотрудников и руководства.
  • Описание компании: Опишите детали, связанные с концепцией или брендом вашей пивоварни. Включите описание вашего местного рынка и целевых клиентов.
  • Анализ рынка: Поделитесь своим маркетинговым исследованием и тем, как вы планируете выделиться среди ближайших пивоварен. Проведите отдельный конкурентный анализ, чтобы изучить своих конкурентов и определить, как предложить другой, лучший продукт и обслуживание клиентов.
  • Организация и управление: Определите членов вашей основной команды и других лиц, которых вы планируете нанять.Включите список поставщиков и опишите продукты, которые они поставляют пивоварне. В этом разделе вы также укажете юридическое лицо или юридическую структуру вашего пивоваренного завода. Вы можете выбирать между такими организациями, как индивидуальное предприятие, общество с ограниченной ответственностью или корпорация.
  • Услуги и товары: В этом разделе подробно опишите свое пиво и любые продукты. Вы также можете включить сюда образец меню вашей пивоварни. Обязательно выделите другие продукты, которые вы планируете продавать, например, розничные товары.
  • Маркетинг и продажи: Обсудите свою стратегию по наращиванию клиентской базы. Вы также можете изложить свой тарифный план в этом разделе и то, как затраты на ваш продукт влияют на вашу структуру цен. Цены должны быть конкурентоспособными, но при этом позволять получать прибыль.
  • Финансы: Создайте финансовый прогноз для пивоварни, включая балансы, отчеты о движении денежных средств и отчеты о прибылях и убытках на первые пять лет работы. Если вы планируете искать финансирование, вы должны указать, сколько вам нужно денег и как вы их потратите.На всякий случай можно недооценить доход и переоценить расходы.
  • Приложение: Включите все соответствующие документы или формы, которые вы не включили в предыдущие разделы.

2. Нанять консультанта.

Если это входит в ваш бюджет, найм консультанта по пивоварне может помочь вам сгладить некоторые детали при открытии пивоварни, например, найти место и нанять главного пивовара.

Консультант может пополнить ваши внутренние ресурсы на разовой или постоянной основе.Они могут справиться с крупными проектами или провести специальное обучение вашего персонала.

При выборе консультанта по пивоварению ищите человека, имеющего большой опыт работы в отрасли, в идеале в качестве пивовара, а также формального образования, например, степени в области пивоварения или науки о ферментации. Также убедитесь, что консультант имеет успешный опыт работы с другими пивоварнями.

3. Подсчитайте свое финансирование.

Вы можете использовать свои личные средства, капитал инвесторов или коммерческое финансирование для покрытия расходов на открытие пивоварни.Ссуды от Управления малого бизнеса США (SBA) также могут быть вариантом. SBA гарантирует ссуды, предоставленные через банки и другие финансовые учреждения, и эти ссуды, обеспеченные SBA, обычно имеют благоприятные ставки и условия. В следующем разделе мы подробнее рассмотрим варианты финансирования пивоварни.

Хотя вам может не понадобиться внешнее финансирование сразу, у вас должен быть план на случай увеличения или непредвиденных расходов. Гуле полностью открыл Birdsong на деньги небольшой группы инвесторов. Команда ожидала, что первоначальная стоимость запуска будет составлять от 50 000 до 60 000 долларов, но в итоге она оказалась ближе к 110 000 долларов только на реконструкцию здания.Затем они использовали бизнес-кредитную карту American Express для покрытия других расходов, таких как ингредиенты, стеклянная посуда, барные и офисные принадлежности, бочонки, инструменты и ремонтные материалы, в течение первых шести месяцев работы.

4. Подать заявку на получение разрешения.

Бюро по налогам и торговле алкоголем и табачными изделиями (TTB) Министерства финансов США регулирует пивоваренную промышленность. Все предприятия, регулируемые TTB, нуждаются в разрешении на легальную деятельность. Вы можете подать заявку на получение разрешения онлайн — это бесплатно.

Владельцам пивоварен также может потребоваться подать заявление на получение разрешения или лицензии, включая лицензию на продажу спиртных напитков, в своем штате и городе. Города часто ограничивают места производства и продажи алкоголя, поэтому подумайте о том, чтобы сделать домашнюю работу, прежде чем покупать или подписывать договор аренды на любую недвижимость.

В зависимости от того, как вы планируете продавать пиво, вам могут потребоваться дополнительные местные лицензии. В Колорадо, например, вам потребуются государственная лицензия на продажу спиртных напитков, лицензия производителя и лицензия на оптовую продажу пива в пивных и розничных продавцах.Чтобы получить надлежащую лицензию от государства, пивоварне может потребоваться от четырех до шести месяцев.

Регистрация FDA

Подготовьтесь к визиту в Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Все пивоварни должны зарегистрироваться в FDA (плата не взимается) и пройти импровизированную проверку. FDA требует, чтобы пивоваренные заводы имели надлежащую производственную практику для ремесленных пивоваров (GMPCB), которая является федеральными стандартами, включая санитарию и гигиену сотрудников. FDA может посетить в любое время, поэтому было бы разумно иметь ваши GMPCB на месте с самого начала.

5. Купить торговое пивоваренное оборудование.

Пивоваренное оборудование дорогое, но стоит того. И вы сможете легко продавать предметы, если вы их перерастете или если бизнес рухнет.

Вот несколько основных элементов оборудования, которые вам понадобятся:

  • Чан для затора / фильтрования: Резервуар, в который наполняются зерна и вода, образуя сусло, горько-сладкую жидкость, которая после брожения превращается в пиво.
  • Чайник для заваривания: Котелок для кипячения сусла.
  • Теплообменники: Быстро охлаждает сусло.
  • Бак для брожения: Вмещает сусло во время брожения в пиво.
  • Brite tank: Осветляет и карбонизирует пиво.
  • Кеги, банки или бутылки: Контейнеры, в которых вы храните и раздаете пиво.

Крупное пивоваренное оборудование может быть изготовлено на заказ, но доставка может занять несколько недель или месяцев. Подержанное оборудование будет доступно сразу же и может сэкономить вам деньги, но некоторые части могут быть труднодоступными.При создании пивоварни рассчитывайте на длительное время выполнения заказа на оборудование.

6. Оформите страховой полис.

Перед тем, как начать варить пиво, у вас должен быть полис страхования бизнеса. Владельцам пивоварен необходимо страхование ответственности для покрытия любого ущерба или травм, связанных с работниками или клиентами в состоянии алкогольного опьянения, а также страхование прерывания бизнеса в дополнение к потере дохода от бизнеса и страхование коммерческой собственности для защиты физического пространства.

Вы можете рассмотреть вопрос о расширении своего покрытия, чтобы защитить себя в случае загрязнения пива, поломки оборудования или утечки пива.Если вы планируете перевозить пиво за пределы пивоварни, изучите правила, которые защитят ваше пиво при транспортировке, а также правила в отношении коммерческих автомобилей.

7. Постройте пивной.

Новым владельцам пивоварен следует ожидать больших вложений в свои пивоварни. Прежде чем вы создадите систему распределения, большинство людей найдут ваше пиво в пивном зале.

Прибыль в пивном зале выше, чем от распределения, потому что вам не нужно платить за упаковку или доставку при подаче разливного пива, — сказала Карен Герц, основательница Holidaily Brewing Co.в Голдене, штат Колорадо. Хотя изначально она не планировала строить пивной, Герц быстро поняла, насколько важно иметь место для собраний, чтобы подать ей пиво.

«Это действительно дает людям возможность наладить отношения с брендом», — сказал Герц. «Это дает людям возможность построить более глубокие отношения с вашим пивом и вашей пивоварней».

Затраты на открытие пивоварни

Запуск пивоварни может стоить от 250 000 до 2,5 миллионов долларов в зависимости от таких деталей, как размер вашей пивоварни и предлагаемая продукция.Требования к оборудованию и зданиям — это пара из многих факторов, которые влияют на общие затраты, которые могут накапливаться до того, как вы сварите первую партию пива.

Оборудование

Если вы планируете продавать пиво только в собственном пивном зале, вам, вероятно, удастся потратить 100 000 долларов или меньше на оборудование, сказал Гуле. Но если вы хотите включить упаковку и распространение, вам следует ожидать потратить около 500 000 долларов на оборудование, необходимое для производства большого количества пива.Когда Гуле основали Birdsong, продавая пиво в пивных и самораспространяясь по всей Шарлотте, базовое оборудование стоило около 150 000 долларов.

Коммерческое помещение

Превращение коммерческой недвижимости в пивоварню — подключение труб, резервуаров и дренажных систем при поддержании нормального уровня здания — может оказаться дорогостоящим мероприятием. Крис Фарманд, бухгалтер и основатель консалтинговой фирмы Small Batch Standard, сказал, что за несколько недель, предшествующих открытию пивоварни, деньги начинают исчезать, а строительство часто оказывается самой большой причиной.Он видел пивоваренные проекты, которые превысили бюджет на 200-800 тысяч долларов, в основном из-за расходов, связанных со строительством.

Покупка помещения повлечет за собой дополнительные сборы за недвижимость, ссуды, разрешения на строительство и сборы за инспекцию. Аренда помещения будет включать стоимость аренды, коммунальных услуг, обслуживания, страхования здания и любых затрат на строительство. Вы также можете нести ответственность за уплату части налогов на недвижимость.

Лицензии

Владельцам пивоварен необходимо несколько лицензий в дополнение к федеральному разрешению TTB, которое разрешает им продавать пиво.Отдельные штаты также требуют, чтобы владельцы пивоварен получали лицензию от Совета по контролю за алкогольными напитками (ABC) или другого государственного органа, что потребует оплаты. Во Флориде, например, владельцы пивоварен должны получить лицензию производителя на уровне штата, за которую взимается ежегодный сбор в размере 3000 долларов.

Налоги

Налоги, связанные с управлением пивоварней, будут зависеть от штата, в котором вы работаете, и выбранной вами хозяйственной единицы, но все владельцы пивоварен могут рассчитывать на уплату федерального акцизного налога на проданное пиво.

Закон о модернизации производства безалкогольных напитков и налоговой реформе (CBMA), вступивший в силу в 2018 году, снизил федеральный акцизный налог с 7 долларов за баррель до 3,50 долларов за баррель на первые 60 000 баррелей для пивоваров, производящих менее двух миллионов баррелей в год. Все остальные пивовары должны 16 долларов за баррель на первые шесть миллионов баррелей и 18 долларов за баррель, если они превышают шесть миллионов.

Прочие налоги для владельцев пивоварен могут включать:

  • Государственный акциз
  • Налог с продаж
  • Налог на имущество
  • Федеральные, государственные и местные налоги на прибыль
  • Налоги на заработную плату

Финансирование затрат на запуск пивоварни

Новые владельцы пивоварен могут начать с личных сбережений и средств частных инвесторов, таких как друзья или семья, а затем получить внешнее финансирование, например, кредитную линию для бизнеса, если потребуется больше капитала.

В зависимости от ваших обстоятельств вы можете избежать взятия долгов до тех пор, пока не придет время расширять деятельность. Когда приходит время, доступны несколько вариантов финансирования.

  • Краткосрочные бизнес-ссуды: Краткосрочные бизнес-ссуды предлагают быстрый доступ к небольшим суммам капитала и предусматривают период погашения от трех до 18 месяцев. По сравнению с долгосрочными ссудами краткосрочные ссуды имеют более высокие процентные ставки и могут потребовать обеспечения для обеспечения средств.Эти ссуды могут быть использованы для покрытия затрат на товарно-материальные запасы или расходов на оборотный капитал. Прежде чем подавать заявку на краткосрочную ссуду в банке или онлайн-кредиторе, вы должны иметь возможность производить ежедневные или еженедельные платежи в счет погашения ссуды.
  • Ссуды на оборудование: Покупка активов из собственного кармана может быстро уменьшить ваш капитал, но финансирование покупки оборудования поможет управлять денежным потоком. Вы можете получить финансирование оборудования от банка или онлайн-кредитора, а само оборудование будет выступать в качестве залога.Затем вы можете оплачивать покупку ежемесячными платежами, используя оборудование для поддержания работы пивоварни.
  • Кредитные линии для бизнеса: Кредитная линия предлагает немедленный доступ к капиталу и позволяет владельцам бизнеса использовать заранее установленный лимит, когда им нужны деньги. Вы будете платить проценты только за те деньги, которые вы фактически заимствуете. Как и ссуды, кредитные линии могут нуждаться в залоге.
  • Краудфандинг: Краудфандинг позволяет владельцам бизнеса собирать общественные пожертвования, обычно через онлайн-платформу, такую ​​как GoFundMe, для финансирования конкретного проекта или предприятия.Недавно появились сайты, специально предназначенные для пивоварен, что дает любителям пива возможность профинансировать открытие новой пивоварни в своем районе. CrowdBrewed, например, дает владельцам пивоварен платформу для запуска кампании по сбору средств и запроса инвестиций в обмен на какое-то вознаграждение, например скидку на пивоварне.
  • Бизнес-кредитные карты: Вы можете открыть бизнес-кредитную карту для покрытия текущих расходов. С помощью кредитной карты для бизнеса вы сможете разделить личные расходы и расходы на пивоварню.Кредитные карты для бизнеса имеют более высокий лимит, чем личные кредитные карты, но вы можете столкнуться с более высокими ставками и комиссиями, особенно с бонусными картами.

Азбука распространения алкоголя

Чтобы ваше пиво стало достоянием большего числа людей, вам нужно начать его распространение. Распределение алкоголя регулируется на государственном уровне в рамках трехуровневой системы. Все пиво должно пройти через эти три уровня, прежде чем попадет к потребителю:

  • Производитель: Пивоварни, которые варят и расфасовывают пиво, от крупных национальных брендов до местных минипивоварен.
  • Дистрибьютор: Дистрибьюторские компании, от компаний с небольшим парком грузовиков до компаний, работающих в нескольких штатах.
  • Розничный торговец: Розничные торговцы алкоголем за пределами предприятия, такие как магазины спиртных напитков, супермаркеты и мини-маркеты, а также розничные торговцы на территории, такие как бары и рестораны.

Производитель делает пиво, а затем продает его дистрибьюторам, которые доставляют пиво розничным торговцам, где его покупают потребители.

В большинстве штатов также разрешено самораспространение, позволяя пивоварам доставлять продукцию розничным торговцам самостоятельно.Самораспространение — хороший вариант для пивоваров, впервые выходящих на свой местный рынок, но без посторонней помощи масштабировать бизнес и расширяться в новые районы может оказаться непросто.

Соблюдайте законы штата о франшизе

В некоторых штатах действуют законы о пивных франшизах, которые требуют от пивоваров заключения соглашения с дистрибьютором, в соответствии с которым пивовар должен юридически доказать «уважительную причину» до прекращения отношений. Хотя законы направлены на защиту мелких дистрибьюторов от крупных и мощных пивоварен, пивовары рискуют попасть в ловушку плохих отношений.Доказательство «уважительной причины» может потребовать обширного юридического процесса для предоставления доказательств.

В 17 штатах правительство контролирует продажу крепких спиртных напитков, иногда включая вино и пиво. В этих штатах государственные магазины — единственные организации, которым разрешено продавать спиртные напитки, и иногда это правило распространяется на пиво и вино. Здесь вы найдете правила вашего штата.

Правильно ли вам владеть пивоварней?

Даже если у вас нет опыта пивоварения из первых рук, вы можете добиться успеха, если планируете заранее и не боитесь рисков — посоветуйтесь с экспертами:

У вас есть способ выделиться?

На постоянно расширяющемся рынке крафтового пива в Колорадо Герц использовала свою личную историю, чтобы завоевать популярность и расширить Holidaily Brewing.Герц боролась с меланомой и раком щитовидной железы около десяти лет назад, что привело к ее безглютеновой диете. Недовольная появлением на рынке пива без глютена, она решила сделать свое пиво, чтобы поделиться с другими, у которых есть аналогичные диетические ограничения. Герц предлагает новым владельцам пивоварен найти способ выделиться среди конкурентов.

«Людям нравится история. Я должен проявить себя », — сказал Герц. «Найдите те группы, к которым вы привязаны».

Готовы ли вы подключиться к своему сообществу?

По мере того, как рынок крафтового пива по всей стране становится перегруженным, это может показаться устрашающим пространством для входа в качестве нового владельца малого бизнеса.Гуле сказал, что связь с вашим сообществом является ключевым моментом.

Несмотря на то, что конкуренция на рынке крафтового пива в Шарлотте с момента открытия Birdsong увеличилась, команда по-прежнему поддерживает новые пивоварни в городе. Гуле дружит с соседними пивоварами, участвуя в групповых заказах ингредиентов и участвуя в местных благотворительных мероприятиях.

«Мы видели, как все изменилось в Шарлотте. Это не умаляет нашего энтузиазма, — сказал Гуле. «Быть ​​частью этого сообщества действительно здорово»

туров по пивоварне | Denver Beer Week

ПИВОВАРЕННЫЕ ТУРЫ ЗА ПРЕДЕЛАМИ ДЕНВЕРА

ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД BRECKENRIDGE

Совершите экскурсию по новому деревенскому заводу Breckenridge Brewery в Littleton .Вы пройдете через весь процесс пивоварения и увидите от начала до конца, как Breck Brew доставляет пиво в вашу бутылку. Все, от варочного цеха на 100 баррелей до бродильного цеха и линии розлива … и все это с бесплатным пивом в руке! Вы попробуете и расскажете о различных сортах пива компании и о том, как они производятся. Экскурсии стоят 3 доллара и начинаются и заканчиваются в дегустационном зале. Мы рекомендуем перекусить в отличном ресторане Farm House Restaurant , пока вы там.

ИНФОРМАЦИЯ О ТУРЕ: Экскурсии доступны чт.–Пн. Экскурсии длятся 60–90 минут и проводятся в 11:00, 13:00, 15:00. и 17:00 Бронирование приветствуется и может быть сделано здесь .

НОВАЯ ПИВОВАРНАЯ КОМПАНИЯ В БЕЛЬГИИ

New Belgium Brewing Company в Форт-Коллинзе — одна из первых историй успеха микропивоварен в Колорадо. С момента своего основания в 1991 году New Belgium, наиболее известная своим культовым янтарным эль Fat Tire, превратилась в одну из крупнейших мини-пивоварен в мире, производящую более 400 000 баррелей пива в год.

ИНФОРМАЦИЯ О ТУРЕ: Зарегистрируйтесь на сайте newbelgium.com , чтобы получить бесплатную экскурсию по ветроэнергетическому центру Liquid. Это 90-минутная прогулка по пивоварне с дегустацией большого количества пива. Экскурсии проходят ежедневно каждые 30 минут с 11:30 до 16:30. Бронируйте заранее — туры заполняются быстро!

АВЕРИ ПИВОВИНГОВАЯ КОМПАНИЯ

Одна из самых любимых пивоваров Боулдера, Avery Brewing Company , быстро продвигается на национальной пивоваренной сцене. В прошлом году компания переехала в новую «пивоварню мечты» стоимостью 27 миллионов долларов на севере Боулдера, увеличив как свои пивоваренные мощности, так и количество мест в пивных.

ИНФОРМАЦИЯ О ТУРЕ: Присоединяйтесь к одному из «Craft Czars» Эйвери для бесплатной часовой экскурсии по новому объекту. Экскурсии на пивоварню предлагаются пн. в 16:00 и 17:00, вт-пт. в 16:00 и сб. – вс. в 14:00 Забронируйте время для тура онлайн здесь .

ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД ANHEUSER-BUSCH

Посетите дом Budweiser на пивоварне Anheuser-Busch в Форт-Коллинзе и узнайте, как «король пива» создает свои всемирно известные сорта пива. Посмотрите знаменитые Budweiser Clydesdales и отведайте холодный в Зале гостеприимства.

ИНФОРМАЦИЯ О ТУРЕ: Бесплатные экскурсии проходят ежедневно каждые 45 минут с 10:00 до 16:00. Бронирование не требуется для групп менее 15 человек. Или перейдите на двухчасовой тур Beermaster Tour, который предлагает подробный обзор процесса пивоварения, несколько образцов пива и памятные подарки за 35 долларов. Забронируйте место на Beermaster Tour здесь .

UPSLOPE ПИВОВАРНАЯ КОМПАНИЯ

Boulder’s Upslope Brewing поддерживает активный образ жизни Колорадо, предлагая пивоваренным любителям пива на ходу высококачественный эль ручной работы в жестяных банках.Пивоварня выиграла рэйвы за свой IPA и Brown Ale, но нам также нравятся их творческие сорта пива с ограниченным выпуском, такие как Blood Orange Saison и Thai Style White IPA.

ИНФОРМАЦИЯ О ТУРЕ: Upslope предлагает туры в оба места. Tap Room Flatiron Park: чт., Сб. и вс. в 15:00, Tap Room Lee Hill: пт. и сб. в 16:00

ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД OSKAR BLUES

Oskar Blues положил начало революции крафтового пива в банках в 2002 году, выпустив свой светлый эль Dale’s Pale Ale.Почему банки вместо бутылок? Во-первых, банки сохраняют свежесть пива, защищая его от света и кислорода. Загляните в ресторан / пивоварню / музыкальную площадку пивоварни Homemade Liquids and Solids (где находится вышеупомянутая негабаритная пивная банка) или в соседний пивоваренный завод Tasty Weasel, чтобы выпить Dale’s или Old Chub Scotch Ale.

ИНФОРМАЦИЯ О ТУРЕ: Вкусная ласка предлагает бесплатные экскурсии с понедельника по пятницу. в 16:00 и сб. – вс. в 14:00, 15:00, 16:00 и 17:00

LEFT HAND BREWING CO.

Расположенный на берегу реки Сен-Врайн в Лонгмонте внутренний дворик идеально подходит для отдыха и дегустации пива. С момента своего основания в 1993 году пиво Left Hand , в том числе его культовый Milk Stout и Sawtooth Ale, поразило ценителей пива, завоевав десятки медалей на таких мероприятиях, как Большой американский фестиваль пива, чемпионат США по дегустации пива, Brussels Beer Challenge, World Beer Cup, Международный Стокгольмский фестиваль пива и виски и многое другое.

ИНФОРМАЦИЯ О ТУРЕ: Пн – Чт. в 13:15, 14:15 и 15:15 и пт – вс. в 12:15, 13:15, 14:15, 15:15 и 16:15 Забронируйте место для тура здесь .

Руководящие принципы

Приведенная ниже информация представляет собой только рекомендации, основанные на наиболее часто совершаемых нарушениях. Пожалуйста, обратитесь к Правила использования спиртных напитков Пенсильвании и Совета по контролю за алкогольными напитками или свяжитесь с ближайшим к вам Окружной отдел правопорядка для получения конкретной информации.

Типы лицензий


Клуб (C) и клуб общественного питания (CC) Лицензия на алкоголь

Заведения, имеющие лицензию на клуб (C) и клуб общественного питания (CC), должны работать на благо членов клуба в законных целях взаимной выгоды, развлечения , товарищество или законное удобство. Продажа алкоголя должна быть вторичной по отношению к реальной причине существования клуба. Зарегистрированные клубы должны существовать не менее одного года до подачи заявки на лицензию на продажу спиртных напитков; Некорпоративные клубы должны существовать не менее десяти лет до выдачи лицензии на продажу спиртных напитков.Лицензированный клуб должен придерживаться своего устава и устава, проводить регулярные собрания, открытые для своих членов, вести свою деятельность через регулярно избираемых должностных лиц, принимать членов посредством письменных заявлений, расследований и голосования, взимать и собирать взносы с избранных членов и вести записи. в соответствии с требованиями Кодекса алкогольных напитков и правил PLCB.

Лицензиатам клуба, как правило, запрещено продавать алкоголь лицам, не являющимся членами клуба. Исключение существует для лицензиатов клубов общественного питания, которые могут продавать алкоголь лицам, не являющимся членами клуба, в рамках мероприятий с обслуживанием.«Мероприятие с обслуживанием» — это мероприятие, связанное с предоставлением алкоголя для подачи с едой, приготовленной в помещении или принесенной в уже подготовленное помещение, для размещения групп лиц, не являющихся членами клуба, которые используют помещения клуба по предварительной договоренности. не менее чем за 24 часа до мероприятия, оплачиваемого лицами, не являющимися членами. Лицензированный клуб не может самостоятельно спонсировать мероприятие с обслуживанием; мероприятие с обслуживанием должно быть организовано третьей стороной.

Продажа и обслуживание алкогольных напитков может начаться в 7:00 a.м. и должен заканчиваться не позднее 3:00 утра. Все незаконченные алкогольные напитки должны быть собраны, и все посетители должны покинуть лицензированное помещение к 3:30 утра. В отличие от других лицензиатов розничной торговли, лицензиаты C и CC не могут продавать солод или сваренные напитки (пиво) за внешнее потребление.

Лицензия дистрибьютора (D) на продажу спиртных напитков

Лицензии дистрибьютора (D) (обычно принадлежащие местным дистрибьюторам пива) разрешают продажу солода и пивоваренных напитков (пива) только для потребления за пределами помещений.Дистрибьюторам разрешается продавать пиво в любой конфигурации упаковки нелицензированному покупателю. Эти продажи не обязательно должны быть в оригинальной конфигурации производителя (т. Е. Разрешены продажи ящиков, 12 упаковок, шести упаковок и одной бутылки) и могут быть проданы в многоразовых и повторно закрывающихся гроулерах для потребления за пределами предприятия. Дистрибьюторы могут также продавать пиво в оригинальной таре, содержащей 128 унций или более (например, кеги).

Лицензии импортирующего дистрибьютора (ID) имеют все те же привилегии, что и лицензия дистрибьютора, но в основном они служат оптовикам, продавая пиво дистрибьюторам и розничным лицензиатам для перепродажи.Пивоварни предоставляют определенные географические права на продажу своих брендов в рамках Содружества определенным дистрибьюторам-импортерам посредством так называемого «территориального соглашения».

Лицензиаты D и ID могут продавать и / или доставлять пиво с 8:00 до 23:00. в любой день, кроме воскресенья, лицам без лицензии. Если лицензиат подает заявку и получает разрешение на продажу по воскресеньям, он может продавать пиво лицам, не имеющим лицензии, и держателям разрешений на особые случаи по воскресеньям с 9:00 a.м. и 21:00

Лицензия места приема пищи (E) на продажу спиртных напитков

Основной целью лицензии на розницу в месте приема пищи (E) является регулярное и обычное приготовление и раздача еды населению. Лицензионная территория в заведении должна быть не менее 300 квадратных футов, оснащена столами, сиденьями и достаточным количеством еды, чтобы одновременно разместить не менее 30 посетителей. В заведении должна быть действующая кухня или зона для приготовления пищи, а также должна быть действующая медицинская лицензия, выданная управляющим муниципальным органом.

E Лицензиатам разрешается продавать и подавать только солод и сваренные напитки (пиво), и они не могут продавать спиртные напитки (вино или спиртные напитки) для потребления на территории или за ее пределами. Они могут продать до 192 эт. унция. пива за одну транзакцию для потребления за пределами предприятия. Лицензиаты могут продавать пиво с 7:00 до 2:00 следующего дня с понедельника по субботу. Если лицензиат подает заявку и получает разрешение на продажу в воскресенье, он может продавать пиво с 11:00 воскресенья до 2:00 a.м. в понедельник, но может начаться уже в 9:00, если он предлагает «еду», как это определено в Кодексе алкогольных напитков. Продажа или обслуживание пива не может проводиться после 2:00, все недопитое пиво должно быть собрано, а все посетители должны покинуть лицензированное помещение к 2:30 утра (хотя посетители могут оставаться после 2:30, если заведение также проводит Разрешение на питание в течение длительного времени).

Ресторан (R) Лицензия на продажу спиртных напитков

Заведение, имеющее лицензию на использование ресторанов (R), как определено в Кодексе по алкогольным напиткам, должно обычно и в основном использоваться для приготовления и подачи еды для населения.Лицензионная территория в заведении должна быть не менее 400 квадратных футов, оснащена столами, сиденьями и достаточным количеством еды, чтобы одновременно разместить не менее 30 посетителей. Учреждение должно иметь действующую лицензию на медицинское обслуживание, выданную муниципальным органом власти. Лицензии R являются наиболее распространенным типом лицензий, и, хотя его часто называют лицензией «бар» или «таверна», такую ​​лицензию могут иметь многие различные типы предприятий, включая заведения, получившие разрешение PLCB на внутреннее подключение. в или с продуктовым магазином или мини-маркетом.

Лицензии

R позволяют продавать и подавать пиво и крепкие спиртные напитки (вино и спиртные напитки) для потребления на месте. В ресторанах можно продать до 192 эт. унция. пива для потребления за пределами предприятия, но они не могут продавать спиртные напитки (вино или спиртные напитки) «на вынос». Лицензиат R, который подает заявку и получает Расширенное разрешение на вино, может продать до 300 мл (четыре бутылки по 750 мл) вина «на вынос» за одну транзакцию. Лицензиаты могут продавать алкоголь с 7:00 до 2:00 следующего дня с понедельника по субботу.Если лицензиат подает заявку и получает разрешение на продажу в воскресенье, он может продавать алкоголь с 9:00 воскресенья до 2:00 утра понедельника. Продажа или обслуживание алкоголя не может осуществляться после 2:00, весь незаконченный алкоголь должен быть собран, а все посетители должны покинуть лицензированное помещение к 2:30 утра (хотя посетители могут оставаться после 2:30 утра, если заведение также проводит Разрешение на питание в течение длительного времени).

Лицензия отеля (H) на спиртные напитки

Чтобы претендовать на лицензию отеля (H), в помещении должно быть минимальное количество спален для временных гостей в зависимости от размера муниципалитета, если иное не исключено законом.В отеле должна быть действующая кухня или зона для приготовления пищи. Лицензионная площадь внутри помещения должна быть не менее 400 квадратных футов, оснащена столами, сиденьями и достаточным количеством еды, чтобы одновременно разместить не менее 30 посетителей. Отель должен иметь действующую медицинскую лицензию, выданную муниципальным органом власти.

Лицензии

H позволяют продавать и обслуживать пиво и крепкие спиртные напитки (вино и спиртные напитки) для потребления на месте. Как и лицензиаты R, отели могут продавать до 192 эт.унция. пива для потребления за пределами помещения, но они не могут продавать спиртные напитки (вино или спиртные напитки) «на вынос» из своих лицензированных помещений, хотя они могут продавать алкоголь платящим гостям в их гостиничных номерах. Лицензиат H, который подает заявку и получает Расширенное разрешение на вино, может продать до 300 мл (четыре бутылки по 750 мл) вина «на вынос» за одну транзакцию. Лицензиаты могут продавать алкоголь с 7:00 до 2:00 следующего дня с понедельника по субботу. Если лицензиат подает заявку и получает разрешение на продажу по воскресеньям, он может продавать алкоголь с 9:00 a.м. в воскресенье до 2:00 понедельника. Продажа или обслуживание алкоголя не может осуществляться после 2:00, весь незаконченный алкоголь должен быть собран, а все посетители должны покинуть лицензированное помещение к 2:30 утра (хотя посетители могут оставаться после 2:30 утра, если заведение также проводит Разрешение на питание в течение длительного времени).

Лицензия ограниченной винодельни (LK)

Лицензиаты ограниченной винодельни (LK) могут производить (до 200 000 галлонов) и продавать алкогольный сидр, ферментированные фруктовые напитки, медовуху, вино и винные холодильники на своих лицензированных площадях.Они также могут запросить разрешение PLCB на продажу своей продукции в пяти дополнительных «вспомогательных» точках. В дополнение к полномочиям продавать свою продукцию для потребления на территории или за ее пределами, они также могут продавать продукцию других лицензированных производителей алкоголя (например, лицензированных пивоваренных заводов, лицензированных лимитированных ликероводочных заводов и других лицензированных ограниченных винодельческих предприятий) на месте. потребление, с учетом установленных законом ограничений, в лицензированных помещениях. В феврале 2014 года PLCB предоставил лицензиатам LK полное разрешение на продажу в те же часы, что и лицензиаты R (т.е., с 7:00 до 2:00).

Лицензиатам LK разрешается получать разрешения на продажу своей продукции и предлагать дегустации на мероприятиях, соответствующих установленному законом определению «алкогольных сидров, ферментированных фруктовых напитков, медовухи, вина и продуктов питания», которые проводятся за пределами их лицензированных помещений. Они также могут получать разрешения на продажу своей продукции и предлагать дегустации в соответствующих местах «фермерского рынка», как этот термин определен в Кодексе алкогольных напитков.

Лицензия лимитированного ликеро-водочного завода (AL)

Лицензиаты ограниченного ликеро-водочного завода (AL) могут производить (до 100 000 галлонов) и продавать дистиллированный ликер из своих лицензированных помещений.Они также могут запросить разрешение PLCB на продажу своей продукции в двух дополнительных «вспомогательных» точках. Помимо права продавать свою продукцию для потребления на территории или за ее пределами, они также могут продавать продукцию других производителей алкоголя, имеющих лицензию PA (например, лицензированных пивоварен, лицензированных винодельческих заводов с ограниченным объемом производства и других лицензированных ликероводочных заводов с ограниченным объемом производства). потребление, с учетом установленных законом ограничений, в лицензированных помещениях. Винокурни с ограниченным количеством мест могут быть открыты с понедельника по субботу с 9:00.м. до полуночи и по воскресеньям с 9:00 до 23:00.

Лицензиатам AL разрешается получать разрешения на продажу своей продукции и предлагать дегустации на мероприятиях, соответствующих установленному законом определению «экспозиций спиртных напитков и продуктов питания», которые проводятся за пределами их лицензированных помещений. Они также могут получать разрешения на продажу своей продукции и предлагать дегустации в соответствующих местах «фермерского рынка», как этот термин определен в Кодексе алкогольных напитков.

Пивоварня (G) Лицензия

Лицензированные пивоварни (G) Лицензиаты могут производить и продавать солод или пивоваренные напитки из своих лицензированных помещений.Они также могут проводить продажи в двух местах хранения, одобренных PLCB. Помимо права продавать свою продукцию для потребления на территории или за ее пределами, они также могут продавать продукцию других производителей алкоголя, имеющих лицензию PA (т. Е. Лицензированных винодельческих заводов, лицензированных ликероводочных заводов и других лицензированных пивоваренных заводов) на месте. потребление, с учетом установленных законом ограничений, в лицензированных помещениях. Лицензированные пивоварни могут продавать солод, пивоваренные напитки и алкоголь для потребления на месте с понедельника по субботу с 9:00.м. до полуночи и по воскресеньям с 9:00 до 23:00. (Разрешение на продажу по воскресеньям не требуется для продаж на месте, но требуется для продаж вне помещения в воскресенье).

G Лицензиатам разрешается получать разрешения на продажу своей продукции и предлагать дегустации на мероприятиях, соответствующих установленному законом определению «солодовых и пивоваренных напитков, а также продовольственных выставок», которые проводятся за пределами их лицензированных помещений. Они также могут получать разрешения на продажу своей продукции и предлагать дегустации в соответствующих местах «фермерского рынка», как этот термин определен в Кодексе алкогольных напитков.

C & CC Guidelines

Do Guidelines

  • Четко размещайте уведомления о приостановке.
  • Проверьте открытый запас жидкости на предмет загрязнения (жучки, мусор и т. Д.).
  • Вести все записи клуба в соответствии с правилами и положениями PLCB.
  • Вести записи о питании и иметь действующую медицинскую лицензию (только для клубов общественного питания).
  • Взимать и взимать взносы со всех членов клуба в соответствии с уставом клуба.
  • Управляйте клубом на благо всех членов и проводите регулярные собрания.
  • Постоянно показывайте вашу лицензию на продажу спиртных напитков / лицензию на небольшие азартные игры на видном месте под прозрачной пленкой.
  • Очищайте змеевики не реже одного раза в семь дней и ведите записи об очистке змеевиков с указанным методом очистки в помещении.
  • Соблюдайте все положения устава клуба и внутренних законов, включая ведение бизнеса через регулярно избираемых должностных лиц.
  • Уведомить Совет по контролю за алкогольными напитками об изменении должностных лиц, директоров, менеджеров или распорядителей во время продления на формах, предоставленных Советом по контролю за алкогольными напитками.
  • Информация о смене менеджера или управляющего должна быть подана во время подтверждения и продления.
  • Вести записи о членстве в клубе, платежные ведомости, финансовые отчеты, все счета-фактуры и квитанции, статические фотокопии устава (если они есть), копию устава, копию устава клуба и протокол протоколов в лицензированных помещениях.
  • Получите лицензию графства на малые азартные игры, если у вас есть лотереи, билеты на раздевание, панчборды, розыгрыши 50/50 и т. Д. Выплаты в покер-автомате и / или «игра на ловкость» являются незаконными, даже если у вас есть лицензия на малые азартные игры.

Не рекомендую

  • Продавайте алкогольные напитки в кредит. Принимайте на работу лиц младше 16 лет.
  • Предоставлять ложную информацию в формах PLCB.
  • Покупка солода или пивоваренных напитков в кредит.
  • Продать или доставить любые алкогольные напитки после 3:00.
  • Разрешить незаконное употребление наркотиков или продажу наркотиков на территории.
  • Помешать сотруднику правоохранительных органов проводить проверку.
  • Продавайте алкогольные напитки всем, за кого не проголосовали члены клуба.
  • Разрешить слышать усиленную музыку за пределами территории клуба.
  • Разрешить любому сотруднику младше 18 лет обращаться с алкоголем или подавать его.
  • Продавайте солод, пивоваренные напитки или спиртные напитки на вынос или дарите алкоголь в качестве приза.
  • Принимать новых членов клуба без письменного заявления, расследования и голосования.
  • Открыт для бизнеса без действующей медицинской лицензии (только лицензия Catering Club).
  • Заработная плата наличными, Департамент общественной помощи / социального обеспечения или чеки по безработице.
  • Продавать или передавать алкогольные напитки лицам с видимыми признаками опьянения.
  • Продавать или предоставлять алкогольные напитки лицам моложе 21 года для покупки, владения или употребления алкогольных напитков.
  • Рекламировать, проводить или разрешать соревнования или турниры в помещениях, за исключением разрешенных правилами Совета по алкогольным напиткам.
  • Разрешите посетителям оставаться в помещении после 3:30 утра, если у вас нет разрешения на питание в течение длительного времени (EHF).
  • Оплачивать посетителям игровые автоматы или игровые автоматы или разрешать незаконные азартные игры, такие как спортивные бассейны (возможно уголовное преследование). Помните, что незаконные азартные игры, в том числе игры, которые их производители продают как «игры навыков», которые позволяют выплаты игрокам, являются НЕЗАКОННЫМИ, и вы рискуете получить обвинение в том, что разрешили использовать их в вашем помещении.
  • Разрешить несовершеннолетним находиться в помещении, если они не сопровождаются родителем, законным опекуном (не супругом) или под надлежащим присмотром взрослого старше 25 лет.
H R&E License Guidlines

Руководящие принципы

  • Размещайте уведомления о приостановке.
  • Уведомить Совет по продаже спиртных напитков в течение пятнадцати (15) дней о новых менеджерах.
  • Проверить открытый запас жидкости на предмет загрязнения (насекомых, мусора и т. Д.).
  • Имейте достаточно еды, чтобы посетители могли ее купить и съесть.
  • Вести коммерческий учет и записи о продажах в лицензированных помещениях в соответствии с требованиями Кодекса о спиртных напитках и правил PLCB.
  • Постоянно выставляйте лицензию на продажу спиртных напитков на видном месте под прозрачной пленкой.
  • Обеспечьте наличие достаточного количества еды, столовых приборов, сидений и столов для одновременного размещения не менее 30 человек. Кресла и столы должны быть доступны для посетителей в любое время, когда помещения открыты.
  • Очищайте оборудование линии разливного пива не реже одного раза в 7 дней и ведите записи об уборке с указанием использованного метода очистки в помещении.

Не руководствуются

  • Продавайте спиртные напитки (вино / спиртные напитки) для потребления за пределами помещений.Если у вас есть расширенное разрешение на вино, вы можете продать до 300 мл (четыре бутылки по 750 мл) вина «с собой».
  • Продажа алкогольной продукции в кредит.
  • Предоставлять ложную информацию в формах PLCB.
  • Продать пиво сверх 192 жидких унций.
  • Принимать на работу лиц младше шестнадцати (16) лет.
  • Открыт для бизнеса без действующей лицензии на здравоохранение.
  • Продать или доставить алкогольные напитки после 2:00.
  • Разрешить незаконное употребление наркотиков или продажу наркотиков на территории.
  • Помешать сотруднику правоохранительных органов проводить проверку.
  • Покупка солода или пивоваренных напитков у дистрибьюторов в кредит.
  • Разрешить слышать музыку с усилением за пределами территории владения лицензиата.
  • Заработная плата наличными, Департамент общественной помощи / социального обеспечения или чеки по безработице.
  • Разрешить любому сотруднику младше восемнадцати (18) лет обращаться с алкоголем или подавать его.
  • Предоставлять скидки или привилегии мужчинам или женщинам (законы о дискриминации).
  • Продавать или передавать алкогольные напитки лицам с видимыми признаками опьянения.
  • Приобретайте более одной (1) специальной марки напитка в день (которая должна прекратиться в полночь).
  • Скидка на алкоголь более 4 часов подряд или не подряд в день, но не более 14 часов в неделю. Кроме того, не забывайте, что уведомление обо всех счастливых часах должно быть вывешено в лицензированном помещении за 7 дней до каждого счастливого часа.
  • Рекламировать, проводить или разрешать соревнования или турниры в помещениях, за исключением разрешенных правилами Совета по алкогольным напиткам.
  • Продавать, предоставлять или разрешать лицам моложе двадцати одного (21) года покупать, владеть или употреблять любые алкогольные напитки.
  • Разрешите посетителям оставаться в помещении после 2:30 утра, если у вас нет разрешения на питание в течение длительного времени (EHF).
  • Оплачивать посетителям игровые автоматы или игровые автоматы или разрешать незаконные азартные игры, такие как спортивные бассейны (возможно уголовное преследование). Помните, что незаконные азартные игры, в том числе игры, которые их производители продают как «игры навыков», которые позволяют выплаты игрокам, являются НЕЗАКОННЫМИ, и вы рискуете получить обвинение в том, что разрешили использовать их в вашем помещении.
  • Разрешить несовершеннолетним находиться в помещении, если они не сопровождаются родителем, законным опекуном (не супругом) или под надлежащим присмотром взрослого старше двадцати пяти (25) лет.

Частные мероприятия в Tap Room Dorchester Brewing Co. в Бостоне

Если вы ищете место для проведения мероприятий или праздничных вечеринок в Бостоне, чтобы собрать группу до 150 человек, то у нас есть место для вас! В нашем Tap Room есть несколько идеальных зон на всей нашей обширной пивоварне и Hopservatory на крыше для проведения крупных частных мероприятий или бронирования небольших групп.Мы открыты 7 дней в неделю и любим проводить мероприятия любого рода — мы делаем все, от корпоративных встреч и пикников , свадебных и детских душевых, свадеб , сборов средств , вечеринок по случаю дня рождения и многого другого. Для начала мы собрали некоторые основные сведения о нашем пространстве для мероприятий ниже, а затем не стесняйтесь отправить нам сообщение через наш веб-сайт Свяжитесь с нами Форма , чтобы начать процесс бронирования.

ИНФОРМАЦИЯ О БРОНИРОВАНИИ ЧАСТНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ И ГРУПП:

Обзор:

  • Мы предлагаем несколько помещений для частных мероприятий, как в нынешнем Tap Room, так и в Hopservatory, четырехсезонной теплице на крыше.
  • Наши помещения для частных мероприятий вмещают до 150 гостей.
  • Принимаем групповые заказы от 24 человек. Для групп до 24 лет посетите нашу страницу бронирования здесь.
  • У нас есть несколько общих столиков, за которыми комфортно могут разместиться 8-10 человек.
  • У нас также есть уютный барный стол со стульями, вмещающий до 30 гостей. Это отличное место для дней рождения и других более интимных вечеринок.
  • У нас также есть проектор / большой экран, который можно использовать как часть мероприятий.
  • Наша домашняя аудио-видео система позволяет воспроизводить музыку для танцев в течение ночи.

Стоимость номера:

  • Мы устанавливаем плату за проживание и / или минимальные ставки бара для всех бронирований.

Дополнительная информация:

  • Мы не разрешаем приносить еду извне в пивную. Пожалуйста, обсудите с нами вопрос о нашем собственном ресторане. Для праздничных тортов необходимо запросить разрешение и предоставить его. Это утверждается в индивидуальном порядке.Мы также не допускаем открытого огня, поэтому свечи не разрешены.
  • Мы не разрешаем приносить алкоголь или напитки в пивную.

ЗАБРОНИРОВАТЬ СОБЫТИЕ СЕЙЧАС.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.