Птицеводство в домашних условиях: Птицеводство в домашних условиях — бизнес, с чего начать

все о выращивании и разведении птицы в домашних условиях и на ферме.

Птицеводство — одна из основных отраслей сельского хозяйства Подробнее Популярная среди советских птицеводов порода кур, которая была незаслуженно забыта Подробнее Мастер Грей — яичная порода кур родом из Венгрии Подробнее Какой инкубатор выбрать и по каким кретериям выбирать? Подробнее Как правильно выбрать витамины для цыплят и внести их в рацион Подробнее Ленинградская Белая курица — лидер по фермерским показателям Подробнее Меклин, Малин, Мехельн — различные названия породы кур мехеленская кукушка Подробнее История появления Падуанов уходит глубоко в века. О них уже было известно в период Римской Империи Подробнее Первомайская порода кур появилась благодаря опытным птицеводам из совхоза «1 Мая», что в Харьковской области Украины Подробнее Порода кур плимутрок известна еще с 1910 года — описание породы с фото и видео  Подробнее Прикарпатская зеленоножка относится к декоративным птицам и разводится как для мяса, так и для получения вкусных и полезных яиц Подробнее Порода кур Род-Айленд отличается своей нетребовательностью к условиям содержания Подробнее Описание породы кур Русская Белая с характеристиками и фото Подробнее Правильный уход за индюшатами обеспечит из здоровый рост и развитие Подробнее Московская черная порода кур была выведена в 1980 году Подробнее Вентиляция в курятнике имеет огромное значение для здоровья и продуктивности кур, поэтому так важно правильно ее устроить Подробнее Как самостоятельно сделать кормушку для кур Подробнее Китайская порода кур, появившаяся путем скрещивания Минорок и Плимутроков Подробнее Юрловская голосистая — яичная порода кур Подробнее Русская хохлатая мясо-яичная порода кур Подробнее Мильфлер — декоративная порода кур миниатюрного размера Подробнее Подбираем правильный рацион корма для кур несушек  Подробнее Описание и характеристика породы с фото и видео  Подробнее Ереванская порода кур славится соей производительностью и неприхотливостью  Подробнее Зерновая смесь — отличная альтернатива комбикорму  Подробнее Как правильно проводить вакцинацию птиц против болезни Гамборо  Подробнее Как вовремя распознать заболевания перепелов и вылечить их  Подробнее Многие недооценивают такое заболевание, как кокцидиоз у домашних птиц.  Подробнее Чем отличается инкубация яиц бройлеров от обычных куриных?   Подробнее Рецепт кормовой смеси для кур для отличной яйценоскости  Подробнее Как предотвратить и распознать болезни птиц  Подробнее Родиной этой прекрасной породы кур является Россия  Подробнее Рожденные на американской земле куры породы Амрокс в середине прошлого столетия завоевали сердца европейских фермеров  Подробнее Куры Доминанта — яйценоской направленности  Подробнее Ломан Браун была выведена на территории Германии.  Подробнее Своим происхождением порода кур Леггорн обязана итальянским птицеводам Подробнее Родиной симпатичных пушистых курочек Кохинхин является Китай  Подробнее Первомайская — одна из самых распространенных пород кур в России  Подробнее Московская черная порода кур относится к самым распространенным породам, разводящимся в мелких подворьях.  Подробнее Название этой породе подарил Государственный птицеводческий завод «Кученский»  Подробнее Французы называют Маранов царской или царствующей птицей  Подробнее Представители, особенности разведения и фото  Подробнее Как вырастить здоровых цыплят и кур — советы от опытных птицеводов  Подробнее Зачастую птицеводы сталкиваются с дилеммой — нужно ли чистить грязные яйца?  Подробнее Как определить болезнь кур и подобрать лечение  Подробнее Разведение куропаток в домашних условиях.  Подробнее Можно ли разводить страусов на дачном участке?  Подробнее Что стоит знать при разведении уток Мулардов.  Подробнее Все о разведении индюков в домашних условиях.  Подробнее Цесарка — близкий родственник индюков и кур. Как правильно разводить цесарок?  Подробнее В этой статье мы расскажем Вам как вырастить здоровых утят и успешно разводить индоуток.  Подробнее Зимнее содержание птицы — тема нашей сегодняшней статьи Подробнее Начинающие птицеводы часто сталкиваются со сложностями  Подробнее С давних времен человек приручил и стал разводить в домашних условиях гусей  Подробнее Дикие породы уток, как и домашних, на отечественных просторах насчитывается огромное количество Подробнее Куры – одни из самых популярных домашних животных  Подробнее Индоутка (мускусная утка) – один из самых крупных видов уток  Подробнее Гусей разводили испокон веков — это традиционная русская птица  Подробнее Разведение и содержание фазанов на ферме  Подробнее Австралорп – выведенная в Австралии мясо-яичная порода кур   Подробнее Адлерская серебристая – мясо-яичная порода, выведенная в Адлере Подробнее Эта мясо-яичная порода птиц, получившая название в честь города Орпингтон (Англия)  Подробнее Порода кур брама – одна из самых популярных в фермерских и приусадебных хозяйствах Подробнее Куры породы орпингтон родом из Англии. Создал породу орпингтон в 19 веке фермер-предприниматель Вильям Кук    Подробнее Павловская порода – эта порода кур является одной из самых старейших, дошедшей до нас от предков   Подробнее Фаст фуд все больше использует мясо, напичканное добавками Подробнее Разведение кур на приусадебном хозяйстве или даче.  Подробнее Хозяин страусиной фермы делится опытом  Подробнее Чем ценны страусы и зачем их разводить в России?  Опыт открытия страусиной фермы.   Подробнее Фильм о перепелах: свойства мяса перепелов, разведение перпелов   Подробнее

Домашнее и промышленное птицеводство

Птицеводство в России считается одним из самых простых способов выращивания мяса и получения других продуктов. Этот бизнес отличается высокими показателями продуктивности, скоростью роста и вкусовыми качествами мяса птицы, что делает его популярной отраслью сельского хозяйства. Этот раздел детально описывает направления бизнеса.
Отличия домашнего и промышленного разведения птицы
Промышленное птицеводство, основной целью которого является количество произведённых и выращенных птиц, имеет ряд отличий от птицеводства в домашних условиях. Последнее рассчитано на выполнение простых задач: птиц ровно столько, сколько требует продукция птицеводства. Достигая установленной степени откорма, птица идёт в забой. Домашнее птицеводство может являться первостепенным и второстепенным видом деятельности.
Организация домашней птицефермы
Для организации малого бизнеса более доступно открытие домашней птицефабрики. Предприятие не потребует значительных затрат на первом этапе производства. Но ознакомившись с предварительными проектами в этом разделе, начинающий бизнесмен узнает, что расходы на содержание птиц рассчитываются на весь период.
Бизнес идея птицеводство
Птицеводство, как перспективный бизнес, считается очень выгодным капиталовложением. Все затраты связанные с приобретением племенных видов, содержанием, устройством птичника окупаются в течение максимально коротких сроков.
Бизнес проекты, представленные в этом разделе, включают:
— приобретение оборудования для птицеводства,
— создание необходимых условий для птиц и рациона,
— упрощённую бухгалтерию,
— описание технологических норм,
— финансовый план предприятия.
Птицефермы обеспечивают население мясом птицы и яйцами, обладающими диетическими свойствами и высокими вкусовыми показателями. При этом питательные продукты имеют низкую стоимость, доступную всем категориям населения.

Птицеводство — все статьи:

Поиск бизнес-идеи порой отнимает много времени. Но все гениальное – просто. Нужно только посмотреть вокруг. Живете в большом доме и любите животных? Тогда разведение фазанов в домашних условиях как бизнес – подходящий вариант. Работу собственной «фермы» наладить…

Все большее число начинающих предпринимателей обращают свое внимание на фермерское хозяйство. Оно и неудивительно – расходы минимальны (особенно, когда есть собственный загородный участок), а спрос на натуральный продукт достаточно высок. Если вам интересна эта сфера…

Бизнес по разведению и дальнейшей продаже мускусных уток (в простонародье – индоуток) представляет собой довольно привлекательную сферу деятельности для начинающих фермеров. Своим названием птицы обязаны особому жиру в области клюва. Его запах немного напоминает…

Практика показывает, что бизнес по разведению перепелов в России сейчас набирает обороты. Быстрая окупаемость и высокая ликвидность вложенных денежных средств делает его популярным среди многих начинающих бизнесменов. Единственным фактором, который сдерживает рост…

Производство птицы и сопутствующих товаров является выгодным бизнесом. Спрос на мясную продукцию стабильно высок. Преимущества мяса птицы в конкурентной цене, а также возможности организовать смежное производство яиц, пуха и т. д. Оцениваем привлекательность…

О востребованности и полезных свойствах перепелиного мяса и яиц известно во всем мире. Можно долго перечислять все полезные качества этого диетического продукта. Кроме того, многие люди считают, что разведение перепелов, как бизнес с нуля – очень выгодное предприятие….

Итак, представляем вашему вниманию интересный и очень полезный вид бизнеса, не требующий больших стартовых вложений. Суть идеи проста – разведение гусей как бизнес для продажи на рождественские праздники. Для начала бизнеса по разведению гусей в домашних условиях, …

Пожалуй, каждый фермер, чья деятельность связана с сельскохозяйственными птицами, рано или поздно начинает мечтать о гигантских курах, несущих большие яйца. И, оказывается, такие существуют! Сегодня мы поговорим о чёрных африканских страусах. Вес такой птички может…

Индейки достаточно крупные домашние птицы, мясо которых во многом похоже на мясо кур. В тушке индюка содержится большое количество белков и насыщенных жирных кислот. Из индюшачьего мяса можно готовить всевозможные блюда, а отварное мясо может использоваться практически…

Птицеводство в домашних условиях: куры (видео)

Содержание статьи

Птицеводство все чаще осваивается как прибыльный бизнес. Разводить породистых пернатых в домашних условиях стало доступным для многих. Главное какую птицу вы хотите содержать, какая цель: получения мяса или яиц. В силу многочисленных селекций, пород птиц достаточно много. Чтоб получить диетическое мясо и яйца, разводят перепелок. Непременно украсят домашнее подворье фазаны или павлины.

Покупать цыплят желательно на птицефермах, или у частного фермера. К сожалению, на рынке могут продать больную и слабую птицу, не имеющую породы.

Породы для выращивания

Многолетняя селекция привела к тому, что существует множество пернатых разнообразных окрасок и направлений. В птицеводстве можно выделить 3 вида кур:

• Мясные. Крупные по размерам, яйценоскость низкая, хорошие наседки. Самые популярные породы мясного направления, бройлеры брама, корниш, кохинхин, гудан. Живут в среднем 50 дней.
• Яичные. Среднего размера, яйценоскость высокая, неприхотливость в содержании и уходе. В последствии многолетних селекций практически полностью утратили инстинкт насиживания. Популярные породы: белая русская, леггорн, орловские курочки, минорка, Род-Айланд. Живут в среднем полтора года.
• Мясояичные. Приходятся по душе любому фермеру в силу своей универсальности. Отличаются выносливостью, уживаются в любых климатических условиях. Особый уход не требуется. Яйценоскость средняя, намного уступают яичным породам. Замечательные наседки. Не нуждаются в высоком вольере. Обладают спокойным нравом. Популярные породы: плимутрок, суссекс, виадонт, первомайские, кучинские и полтавские куры. Живут в среднем 1 -1,5 года.

Также можно выделить еще два вида:

• Бойцовские. Отличаются разной весовой категорией, от 500 грамм до 7 килограмм. В домашних условиях выращиваются не часто. Живут достаточно долго.
• Декоративные. Такую породу разводят птицеводы, которые хотят украсить свое подворье и не стараются получить от этого выгоду. Живут до 10 лет.

Подготовка курятника к заселению

  Помещение, в котором будут проживать куры должно быть:

• Сухим.
• Светлым.
• Без сквозняков.
• С вентиляцией.

Хорошо, если стены курятника будут глиняные, их гораздо легче белить. На пол сыплют песок, поверх щебень. Завершающий слой – опилки. В курятнике устанавливают насесты, гнезда, клетки, в них содержат кур бройлерных пород.

Важную роль играет освещение, именно благодаря ему куры будут хорошо нестись. В зимний период не обойтись без продления светового дня. Его продолжительность – 12-14 часов. Можно больше, но это снизит жизненный цикл несушки. Сколько будет длиться освещение, зависит от птицевода.

Цыплят рассаживают отдельно от взрослых особей. Птенцов в возрасте суток принято держать в картонной коробке. Температура в них должна составлять 30°С, для подрастающего поколения температура – 17°С.

В птичнике устанавливается емкость с зольно-песчаной смесью. В ней пернатые копошатся, очищая перья от паразитов.

Клеточное содержание

При наличии маленького участка, кур можно держать в клетках в домашних условиях. Это позволит разместить пернатых на небольшом пространстве.

Куры в клетках потребляют мало корма, быстро набирают вес и хорошо несутся. Чаще всего используются ячные породы мелких размеров.

Клетки расставляются в курятнике. В нем должно быть тепло и сухо. Помещение хорошо проветривают и прогревают. Температурный режим держат в пределах 20-27°С, влажность воздуха – 60-70%, длительность светового дня – до 17 часов.

Зимой плотность посадки можно уменьшить. Уход за курами в клетках прост и удобен.

Птицеводство в разные времена года

Успешное птицеводство развивается во все времена года. Для этого пернатым создаются определенные условия содержания. Курочек кормят дважды в сутки. Рацион зависит от бройлерной породы, направления.

На одну особь приходится 100 грамм зерновых культур. В пищу добавляют муку из рыбы и костей, свежую зелень (зимой сено). Бройлерным несушкам не обойтись без измельченной яичной скорлупы. Если они несут яйца с мягкой скорлупой, в корм добавляют мел.

В поилках всегда должна стоять чистая и свежая вода. Зимой ее подают теплой.

Возле птичника возводят выгульный дворик. Куры гуляют в нем круглогодично, длительность прогулки зависит от погодных условий. В птичнике регулярно поддерживается чистота. Подстилку меняют несколько раз в неделю, помет убирают по мере накопления.

Бройлерных цыплят рекомендуется брать по весне, в возрасте 3-4 месяцев. Уже на 5 месяце жизни курочки начинают нестись. Таким образом содержание быстро окупается.

Как ухаживать за курами, чтоб они неслись круглогодично, видео:

Разведение цыплят, уход за ними

Если вы решили разводить несушек, задумайтесь о высиживании потомства. Породы яичной направленности являются плохими наседками (в силу селекции). Бройлеры мясного и мясояичного направления наседки и мамы хорошие. Яйца несушек подкладываются именно под них, или используется инкубатор.

Выбрать инкубатор для домашних условий просто. Их существует много, разных по комплекции, содержанию и качествам. Для разведения цыплят куриной семье понадобится петух. Для инкубатора яйца подбираются одинаковой формы, без изъянов, не старше 10 дней.

Первые несколько дней жизни цыплят кормят измельченными вареными яйцами. Можно добавить немного обезжиренного творога, простокваши, пшена.

Суточные цыплята, видео:

На третий день рацион можно разнообразить, добавить свежую зелень, дрожжи, немного морковки, свеклы и тыквы.

Если малыши после трапезы спят – это показатель сытости и здоровья. Если выращивание молодняка осуществляется в холодный период, свежую зелень можно заменить мукой из травы. В ней большое содержание витаминов.

Мясояичные и мясные цыплята кушают намного больше. Поэтому с каждым днем порции корма увеличиваются на 10-15 процентов. Обязателен белковый корм. Парное молоко противопоказано.

Вода у птенчиков всегда должна быть чистой, без остатков пищи. Поилки лучше закрепить, во избежание перекидывания.

Со временем в рацион вводят муку рыбную и костную. Ее можно заменить отходами с кухни, или дождевыми червями (лакомство для крох). На пользу пойдет пища содержащая известковые добавки. Их можно найти в золе. Первое время дают по 0,6 грамма на цыпленка, к 2 месяцам по 4 грамма.

Первые 10 дней жизни цыплят кормят каждые 2 часа. Далее, периодичность уменьшается, 5 раз в день. В возрасте 2 месяцев достаточно 4 раз. В отдельной емкости устанавливают песок.

Птенца в рацион обязательно вводят рыбий жир. Лучше давать его на завтрак перемешивая с зерновыми культурами. Слабеньких и захудалых малышей отсаживают и выкармливают отдельно, покуда они не наберутся сил.

На 12 цыплят в возрасте суток приходится 1 кв. м. Первое время такого количество пространства для них много, но с возрастом оно становится оптимальным. Следует избегать сквозняков, и хорошо проветривать помещение.

Сырая подстилка приведет молодняк к гибели. Ее нужно чаще менять. К тому же, сырая подстилка издает неприятный запах.

Вырастить крепкое потомство можно с помощью наседки. Никто, кроме курочки не позаботиться так хорошо о молодняке. Как только птенчики начинают вылупливаться, яйца убирают из-под наседки. Их складывают в коробку с мягкой тканью на дне, выдерживают в ней температуру 30°С. Когда весь вывод окончится, цыплят отправляют к маме.

Из подрастающего молодняка обдирают самых крепких цыплят, обеспечивают им правильный уход, тогда селекция пройдет успешно. Птицеводы в большом хозяйстве часто используют массовую селекцию.

Уход за цыплятами, видео:

Кормление кур

Куры в домашних условиях не прихотливы к кормам. В рацион должны входить:

• Зерновые культуры (пшеница, кукуруза) Это основная часть всего корма. В них содержатся углеводы, белки, клетчатка.
• Бобы (горох, фасоль). Являются источником елка и аминокислот. Подаются в вареном виде.
• Картофель. Подается отварным. Богат на углеводы.
• Сочный корм (трава). Главный источник витаминов. Летом дают в свежем виде, зимой – в просушенном.
• Хвоя. Необходима зимой, богата на витамины.
• Корм животного происхождения (простокваша, творог, кефир). Играют важную роль в продуктивности.
• Минеральная подкормка (мел, скорлупа яиц, древесная зола, ракушка). Необходима для хорошего качества яиц.
• Вода. Должна быть чистой и свежей. Сколько? На одну особь не меньше 250 грамм.

Летний рацион

Летний рацион, сколько нужно корма, и какого:

• Злаковые культуры – 50 г.
• Смесь мучная – 50 г.
• Сочная зелень – 10 г.
• Картофель – 40 г.
• Мука костей – 2 г.
• Ракушка – 5 г.
• Соль – 0,5 г.

Зимний рацион

Зимний рацион, сколько нужно корма, и какого:

• Картошка – 100 г.
• Злаковые культуры – 50 г.
• Мешанка влажная – 30 г.
• Мука из травы – 15 г.
• Жмых подсолнуха – 7 г.
• Мука костей – 2 г.
• Мел – 3 г.
• Соль – 0,5 г.

Можно использовать отходы пищи со стола.

В период линьки, рацион кур обогащают витаминными добавками. Количество пищи уменьшается, а питательность увеличивается.

Рацион для взрослых кур, сколько чего нужно, видео

Как сэкономить

Многим птицеводам приходится тратить много средств на покупку дорогого комбикорма. Чтоб сократить затраты на корм можно прибегнуть к таким правилам:

• В теплое время кур выпускаю в вольер. Там они находят себе подножный корм.
• Вводите в рацион различные подкормки, остатки круп, овощные обрезки. Существуют такие компоненты, которые заменить невозможно – это минеральные (зола, соль, древесный уголь).

Несколько простых советов

Все советы можно свести к нескольким правилам:

• Чистота в курятнике.
• Сбалансированный корм.
• Правильное содержание.

Курам следует обеспечить:

• Необходимую длительность светового дня.
• Сухость курятника.
• Своевременной вакцинацией и профилактическими действиями.
• Правильным и витаминизированным кормом.
• Необходимыми добавками.
• Выгулом.

Птицеводство в домашних условиях очень привлекает фермеров. Куры – птицы неприхотливые, особо ухаживать не нужно.Держать можно в любых дворовых постройках, клетках. Результативней возвести птичник, таким образом пернатые будут защищены от холода и сквозняков. Несколько раз в год в нем проводят дезинфекцию, в таком случае можно обезопасить поголовье от инфекционных заболеваний.

На 10 взрослых курочек должно приходиться 10 квадратных метров курятника.

Птицеводство в домашних условиях даст возможность фермеру получать натуральное мясо, яйца, а также пух, перья, жир, субпродукты. Те, кто освоит эту сферу, обеспечат свою семью необходимой продукцией высокого качества. К тому же, можно построить достаточно выгодный бизнес в домашних условиях.

Птицеводство как бизнес: открыть птицефабрику с нуля

Птицеводство как бизнес — отличный вариант для начинающих предпринимателей. Стартовать можно всего с несколькими десятками кур, уток или гусей, постепенно увеличивая поголовье. Важно правильно выбрать вид и породу птицы, а также определить направления бизнеса: яичное, мясное, племенное или смешанное.

Преимущества и недостатки домашнего птицеводства

Разведение птицы — интересный бизнес, имеющий целый ряд плюсов:

• высокая рентабельность, вложения окупаются уже через 2 года, на третий предприятие начинает приносить стабильную прибыль;
• на ферме можно выращивать птицу разных видов и пород;
• прибыль приносит реализация яиц, мяса, субпродуктов, пуха, пера и даже птичьего помета;
• разместить птичники можно на любом приусадебном участке;
• для небольшого хозяйства не нужна регистрация;
• спрос на продукцию стабилен и достаточно высок.

Несмотря на очевидные преимущества, у бизнеса есть и недостатки, которые нужно учесть еще на старте:

• стоимость кормов постоянно растет;
• конкуренция со стороны других частных хозяйств и крупных предприятий;
• необходима продуманная схема реализации продукции;
• бизнес подходит только людям, имеющим опыт в сельском хозяйстве;
• чтобы избежать вырождения, придется постоянно докупать молодняк из других хозяйств.

Куры, утки и другие: что выбрать начинающему фермеру

Понять, как открыть ферму, несложно. Самая популярная идея для птицеводства — разведение кур. Можно сосредоточиться на продаже яиц или выращивать бройлеров. Интересное направление — разведение мясных пород. Представители этой категории совмещают неплохую яйценоскость с отличными вкусовыми качествами мяса. Куры достаточно неприхотливы, но дорогие импортные кроссы сложнее выращивать, велик риск потери части молодняка. Среди самых популярных пород:

• леггорны;
• кучинские юбилейные;
• брама;
• ломан браун;
• хайсекс браун.

Для достаточной рентабельности в хозяйстве нужно держать не менее 500 кур мясных пород или 40-50 высокопродуктивных несушек.

Не менее перспективно разведение уток или гусей. Птица быстро набирает вес, отличается хорошей производительностью, породистый молодняк обладает крепким иммунитетом. Стоит присмотреться к мускусным уткам, а также гусям холмогорской, большой серой, тулузской пород. Утиные и гусиные яйца не рекомендуется употреблять в пищу, но их можно продавать на племя. Отличный доход принесет продажа мяса, субпродуктов, полуфабрикатов, приготовленных в собственной коптильне. Прибыль гарантирует реализация пера и пуха, гусиного или утиного помета, который продают огородникам.

Организация бизнеса: пошаговая схема

Решая, как открыть птицефабрику, нужно составить подробный бизнес-план и действовать поэтапно. Сначала необходимо арендовать или приобрести площади в сельской местности. Небольшое поголовье можно держать на дачном участке, но такое соседство может вызывать возражения соседей.

Открыть ферму с нуля лучше всего на территории бывшего совхоза.

Важно наличие работающего водопровода и электросети.

Для размещения поголовья нужны просторные утепленные птичники. Курам требуются насесты (высота зависит от породы). Уткам и гусям необходим выход к воде и просторный выгул. Птичник оборудуется двойной дверью с тамбуром, подсветкой, окнами, кормушками и поилками. Для несушек оборудуются удобные гнезда. Необходимо приобрести инкубатор, он значительно увеличивает рентабельность хозяйства.

Молодняк закупается в племенных хозяйствах, гарантирующих полное соответствие породе. Лучше приобретать молодых цыплят или утят, уже прошедших вакцинацию. Они стоят дороже, но выживаемость гораздо выше. Стоит заранее позаботиться о кормах. Птице необходим комбикорм на зерновой основе, выгоднее смешивать его самостоятельно. В корм добавляются измельченные овощи и фрукты, нарубленная зелень, а также минеральные добавки и витамины промышленного производства.

Для обслуживания большой фермы понадобятся помощники. Желательно нанять хотя бы одного человека с ветеринарным образованием.

Решая, как открыть птицеферму, нужно заранее определить ее статус. Мини-ферму на приусадебном участке можно не регистрировать. Но для крупного хозяйства или работы с розницей необходимо юридическое оформление. Возможна регистрация ИП или фермерского хозяйства. Последний вариант разрешает оформление нескольких собственников и дает возможность уплаты единого сельхозналога (6%).

Перед началом работы необходимо собрать разрешения от пожарной инспекции и других инстанций. В дальнейшем потребуется получение ветеринарного сертификата на продукцию, без него реализация яиц или мяса невозможна.

Реализация продукции: как заработать

Важно не только вырастить птицу, но и организовать схему сбыта продукции. Самый простой вариант — сдавать мясо и яйца на заготовительные пункты. Однако этот способ самый невыгодный, маржа будет минимальной. Розничные продажи принесут большую прибыль. Возможно организовать торговлю самостоятельно, арендуя место на рынке, реализовать продукцию через розничных продавцов. Прибыль принесут и продажи в интернет-магазинах, собственных или кооперативных.

Отдельное направление — продажа специально откормленной птицы по предварительному заказу. Спрос на рождественских уток и гусей достаточно высок. Пух и перо сдают на заготовительные пункты, при ферме можно организовать мини-производство, выпускающее подушки, перины, пуховики. Возможно сотрудничество со швейным цехом или мебельным производством.

Очень важно правильно организовать рекламу своего бизнеса. Поможет все: интернет-баннеры, листовки, участие в отраслевых ярмарках сельхозпродукции. Чем больше людей получит информацию о ферме, тем больше потенциальных заказчиков и покупателей.

Птицеводство как бизнес — не только интересное, но и весьма прибыльное занятие. При правильной организации предприятие выйдет на самоокупаемость через 2-3 года. В дальнейшем производство можно увеличить, добавив новые виды птицы и расширив рынок сбыта.

Выращивание и разведение кур в домашних условиях для начинающих

Первопроходцами в домашнем хозяйстве почти всегда выступают куры. Неприхотливые труженицы, они способны обеспечить семью натуральным яйцом и диетическим мясом. Птицеводство не ограничивается только пищевыми продуктами: есть еще пух, перья, а от куриного помета не откажется ни один опытный огородник. Самое главное, что разведение кур в домашних условиях для начинающих не представляет серьезных сложностей.

Содержание:

Выбор породы или кросса

Содержание кур, несмотря на широкое распространение, имеет нюансы. Для начинающих важно определиться со своими целями.

В птицеводстве есть разделение на породы и кроссы:

1. Кур наиболее известных пород, кроме основного предназначения, разводят для получения молодняка. Родительское стадо формируют из самых типичных представителей, бракуя проблемных и больных. Такие куры – это инвестиция на долгий, не менее 3–5 лет срок. Один петушок и 7–12 кур совместными усилиями обеспечат подворье собственным молодняком с сохраненными породными характеристиками.
2. Кроссы кур отличаются быстрой скороспелостью и высокой продуктивностью. Потомство в домашних условиях не сохраняет таких признаков. Это одноразовое вложение средств. Гибриды прекрасно подходят для сезонного содержания кур. Оптимальный вариант для начинающих, чтобы набить руку и попробовать себя в птицеводстве.

При этом надо учитывать, что породистые куры и кроссы имеют разные продуктивные характеристики в зависимости от направления птицеводства.

Выращивание кур-несушек гарантирует наличие яиц, но мышечная масса у них нарастает ограничено. Тушку можно использовать разве что для бульона. Небольшие, выносливые, очень юркие куры предпочитают выгул, активно фуражируют, рано созревают и несут порядка 300 яиц. Хорошая несушка никуда не годится как наседка.

К яичным породам относят: Леггорнов, Русских Белых, Минорок, Орловских, Павловских кур и Украинских ушанок.

Гибриды Хайсекс, Ломан-Браун, Изобраун, Тетра зарекомендовали себя высокой выживаемостью и отличной продуктивностью в домашних условиях.

В мясном птицеводстве питомцы более спокойные, у них развитый материнский инстинкт. Крупные, мясистые куры обладают неоспоримым преимуществом: несмотря не небольшое количество яиц (как правило – 120–160, редко – 180): у них очень вкусное мясо.

Пород мясного направления много: Кохинхины, Доркинги, Брамы, Лангшаны, Корниши, Джерсийские Гиганты. Хотя в современном птицеводстве, особенно в домашних условиях распространены более продуктивные и скороспелые бройлерные куры: Кобб, Росс, ИЗА, Хаббард, Ломан, СтарБро и другие.

Мясо-яичное птицеводство заслужило пальму первенства в содержании кур в домашних условиях благодаря универсальной продуктивности. Одна несушка дает около 200 очень вкусных яиц. Ее тушку можно использовать в кулинарных целях. Петушков откармливают специально, так как они хорошо набирают мышечную массу.

Такие породы как Кучинская Юбилейная, Род-Айланд, Австралорп или Нью-Гемпшир давно стали эталоном универсального домашнего птицеводства. Гибриды кур создаются на их основе и, как правило, превосходят материнские линии по продуктивности более чем на 10%. Например, Венгерские Великаны.

Достаточно продуктивны декоративные куры, которые выделяются небольшими размерами, необычным экстерьером или окрасом.

Существует еще одно направление птицеводства – бойцовые куры. Как правило, для начинающих они не представляют интереса – слишком агрессивны, достаточно прихотливы и малопродуктивны.

Где лучше купить кур

Определившись с характеристиками кур, необходимо ответственно подойти к их покупке.

Чтобы в итоге получить тот результат, на который вы рассчитываете, кур нужно покупать на птицефабриках, в племенных хозяйствах, у профессиональных заводчиков либо у официальных представителей. Желательно ознакомиться с сопровождающей документацией.

Вариантов покупки для содержания кур в домашних условиях на самом деле много: от крошечных малышей до взрослых птиц.

Кур продают в возрасте суток, нескольких недель, месяца. Бройлеров на мясо имеет смысл покупать суточными – для них большое значение имеют первые несколько недель жизни. Только так вы можете заложить необходимые темпы прироста.

Для яичных и мясо-яичных это не так критично, к тому же подросшие куры менее рискованны для покупки. Если вы не уверены в своих силах, лучше купить молодок в возрасте 4–6 месяцев.

Покупать кур с рук можно, если уверены в репутации продавца. Велик риск приобрести для содержания помесную птицу. Ее характеристики значительно отличаются от декларируемых.

Выращивание цыплят

Максимального ухода в домашних условиях требуют малыши. Чем младше поголовье, тем больше заботы и внимания им нужно уделить.

Содержание условно делится на несколько этапов, самый важный из которых начинается в первый день жизни и длится не менее двух недель. Потом, в зависимости от направления птицеводства, условия содержания мясных и яичных кур могут отличаться.

В любом случае, требуется обеспечить:

1. Комфортный температурный режим.
2. Необходимую влажность окружающей среды.
3. Оптимальный уровень вентиляции и освещения.
4. Сбалансированный полноценный корм и чистую воду.

Подготовка места для начального содержания цыплят

Цыплят нужно содержать в отдельных брудерах – специально оборудованных ящиках. В домашних условиях при наличии минимальных навыков их легко сделать своими руками.

Рекомендованные нормы размещения – примерно 30-35 шт. на 1 м². Главное, чтобы им не было тесно, иначе вероятны травмы, что увеличивает риск смертности.

Место должно быть оборудовано кормушками, поилками, обязательно наличие универсальной лампы, которая обеспечит одновременно обогрев и свет. Желательна установка контролирующих приборов, например, термометра и гигрометра, Особенно если в дальнейшем вы планируете регулярно выхаживать цыплят своими руками.

При подготовке места для кур лучше избегать таких материалов как картон или пенопласт. Они недолговечны. Часто расклевываются любопытными птенцами, а это опасно для их здоровья. Если вы решили сделать брудер своими руками, используйте натуральные или инертные материалы, за которыми легко ухаживать и очищать.

При наличии на подворье наседки можно обойтись без подготовки брудера. Куры ответственные няньки и способны позаботиться о небольшом выводке. Отсадив их в отдельное сухое и чистое помещение, можно не переживать – режим содержания будет оптимальным.

Условия содержания

Основное требование к условиям содержания кур в любом возрасте является чистая, сухая подстилка из натуральных материалов. Отлично подходят опилки. Кроме гигроскопичности они обладают свойствами теплоизоляции. Иногда вместо подстилки используют мелкоячеистую сетку с поддоном для сбора помета.

В зависимости от направления птицеводства, температурный режим содержания может отличаться. Но для цыплят в первую неделю жизни температура воздуха должна быть не менее +32°С — +33°С. В последующем ее можно постепенно снижать, но не более чем на 2°С в неделю. Освещение для суточных составляет 24 часа.

По поведению птенцов даже для начинающих легко понять, насколько они довольны содержанием. Если температура, влажность и освещение в норме, они равномерно рассеиваются по брудеру, веселы и активные. Если малыши жмутся друг к дружке рядом с источником тепла – им холодно. Стайка пищащих птенцов у любой из боковых стенок означает наличие сквозняка с противоположной.

Брудер должен быть под постоянным наблюдением в первую неделю, пока его обитатели не окрепнут. Примерно с двух недель в случае с породистыми курами их рассаживают, отделяя продуктивное поголовье (семью из петушка и нескольких самочек) и молодняк на откорм или на яичную продукцию.

С универсальными кроссами ситуация другая: петушки, как правило, идут на откорм, а куры – на получение яиц. Мясных можно не разделять и кормить совместно. Яичные гибриды часто аутосексны, для содержания в домашних условиях сразу продают кур, петушков – бракуют.

Кормление цыплят

Несмотря на огромное количество рекомендаций кормить цыплят яичной крошкой или творогом, для начинающих птицеводов намного проще будет купить специальный комбикорм. Как правило, в продажу он поступает как Старт или Престарт. В нем оптимальный баланс питательных веществ, необходимый для закладки куриного здоровья.

Обязательно следить за тем, чтобы у кур был доступ к чистой и свежей воде. В рационе должна присутствовать свежая трава, проростки зерна или зеленый рубленый лук.

С возраста двух недель мясных гибридов целенаправленно откармливают в соответствии с рекомендациями производителя. Для них нужен специальный рацион – для бройлеров. Он отличается повышенным содержанием протеинов для наращивания мышечной массы. Уже после 2-х месяцев таких кур можно забивать.

Породы и гибриды яичного и универсального назначения менее скороспелы. В их кормлении нужно соблюдать меру и обеспечивать разнообразие. Примерно до 3 мес. они активно наращивают костяк и формируют резерв минералов. Рацион должен соответствовать потребностям организма. Для начинающих птицеводов составить полноценный корм своими руками будет достаточно сложно. Лучше доверить это дело профессионалам и купить качественный комбикорм.

Выращивание молодняка кур

Птицеводство для начинающих не самая сложная задача. Особенно если начинать с подросшего молодняка. В таком случае нужно грамотно организовать содержание кур. Потом достаточно регулярного кормления и гигиенических процедур.

Конечно, существуют единые правила и нормы регламентных работ и питания, но они неукоснительно соблюдаются при массовом производстве. В домашних условиях это возможно только при клеточном содержании.

Требования к курятнику и его внутреннее обустройство

Чтобы добиться от кур максимальной отдачи для них необходимо обустроить специальное место для содержания – курятник.

Режим освещения, вентиляции, уровень температуры – важнейшие аспекты, которые обеспечивают отсутствие стрессов, а значит бесперебойную работу организма у кур. Для начинающих лучше выбирать районированных птиц, которые хорошо приспособлены к местному климату. Иначе опыт по содержанию кур может провалиться.

Курятник для начинающих птицеводов можно организовать в дворовых постройках.

Для летнего содержания подойдет огороженный навес. Для зимнего – обязательно закрытое и утепленное помещение. Если птицы районированные, можно обойтись без отопления. При этом в курятнике всегда должно быть сухо и чисто. Позаботьтесь об отсутствии сквозняков. Зимой обязательно насыпать толстый слой натуральной подстилки, даже если полы утеплены. Это может быть солома, опилки, сено, которые по мере необходимости ворошат и досыпают.

Важно обеспечить достаточно места: на каждую курицу должно приходиться не менее 0,5 м². Из инвентаря для содержания потребуются гнезда, насесты, кормушки, поилки и лампы дополнительного освещения. Все это легко сделать своими руками.

Хороший индикатор удовлетворительных условий содержания кур – постоянный уровень яйценоскости зимой.

При этом кур мясного направления можно держать даже в клетках – они спокойнее и не нуждаются в активном движении, в отличие от несушек, которым кроме курятника нужен еще и выгул или огороженный вольер.

Кормление

В кормлении кур основное из правил – баланс и достаточность. Для начинающих идеальный вариант – использовать готовые корма. Потребности разных кур отличаются. Для несушек есть специально разработанные рационы, которые включают оптимальный баланс минералов и питательных веществ, для мясных – основной упор делается на протеины.

В кормлении несушек очень важно не переборщить. Куры склонны к жированию, поэтому необходимо давать строго положенное количество еды.

Своими руками концентрированные корма можно делать уже при наличии опыта. Для начинающих сложно дать универсальный рецепт зерносмеси. В ее состав в разных пропорциях, в зависимости от направления птицеводства, необходимо включать кукурузу, отруби, овес, жито, пшеницу, жмых, ячмень, рыбную или мясокостную муку.

В рационе должны присутствовать зелень, сочные корма, тертые фрукты, корнеплоды и овощи, в зимнее время – мешанки. Курам можно скармливать остатки с кухни. Это увеличивает диетические свойства продукции, вкус и качество яиц и мяса. Они становятся по-настоящему домашними.

Разведение

Выращивание кур в домашних условиях можно начать с покупки инкубационных яиц или, если среди кур есть петух, – сбора собственных.

Признаки сохраняются, только при условии содержания породистых птиц. Гибриды не сохраняют свои характеристики в следующем поколении.

Чтобы получить потомство потребуется специальное оборудование – инкубатор или обычная курица-наседка.

Инкубация

Для инкубации отбирают максимально свежие яйца (до 10 дней), целые, без внешних изъянов. После закладки тщательно контролируют температурный и влажностный режим. На инкубацию уходит до 3-х недель. В это время проверяют наличие зародышей, регулярно переворачивают.

Количество одновременно инкубируемых яиц зависит от модели. Выбор всегда остается за хозяином подворья.

Использование курицы-наседки

Наиболее естественный вариант выведения собственных кур – курица-наседка. Инстинкт насиживания лучше всего выражен у мясных и мясо-яичных птиц, а также миниатюрных Бентамок. Несушки его утратили. Курица-наседка возьмет на себя не только высиживание потомства, но и все заботы по его выхаживанию.

Содержание кур – увлекательный процесс. Обеспечив семью яйцами или мясом, вы обязательно задумаетесь о расширении поголовья или о его качественном составе. А может быть, вас заинтересует другие направления птицеводства, возможность собственного бизнеса или коллекция из экзотических, декоративных кур.

Что еще почитать

Домашнее птицеводство как бизнес

Молодым и предприимчивым людям всегда интересно попробовать себя в одном из сегментов бизнеса. Особенно важно выбрать направление своего дела – производство или реализация. Иногда бизнес выбирают в цикле, что означает и производство и реализация произведенного товара. Для этого продумывается вся программа построения и развития бизнеса. И если выбрано направление домашнее птицеводство, необходимо «подковать себя» некоторыми фундаментальными знаниями.

Если окончательным решением в выборе птицы стали водоплавающие, то обязательно решают вопрос о том, где будут содержаться пернатые. На водоеме должно быть предусмотрено построение мест гнездования и кормления, либо в клетках.

Оборудование для домашнего птицеводства в этом случае будет заключаться в следующем. Помещение (сарай) или клетки, оборудуют поилками, кормушками, строят гнезда.

Водоплавающие птицы хороши тем, что нет необходимости строить насест, как для кур. Они живут на полу, который должен быть сухим и теплым. Для этого в сарае или клетках настилают солому или опилки. Поилки должны быть удобными и постоянно обновляться свежей водой.

Птица – мясо и яйца, необходимые продукты питания. Чтобы построить бизнес по производству птицы на мясо, следует выстроить план его реализации. Для начала решают, какую птицу будут выращивать. В случае расположения дома около водоема, рекомендуется выращивание уток, индоуток и гусей. Эти виды птицы весьма неприхотливы.

Утки, индоутки и гуси потребляют много воды, около литра в сутки. Кормушки в сарае строят таким образом, чтобы они были неподвижными или прикрепляют к стенке. И достаточно глубокими, чтобы корм не разбрасывался по сараю или клетке, но не высокими, а на уровне груди птицы. В сараях строят и гнезда для птиц-несушек. Гнёзд на десять особей должно быть не менее трех.

Если планируется промышленное птицеводство в домашних условиях, то водоплавающие станут наиболее рентабельным производством. Промышленные объемы производства утиного и гусиного мяса вполне возможны в домашних условиях. Утиные и гусиные фермы наиболее эффективны и просты. Содержание птицы возможно как в закрытых помещениях, на водоемах, так и в клетках.

Например, дом находится вблизи водоема. Приобретается молодняк в необходимых количествах, в специализированных инкубаторах их завозят на место выращивания. На первых порах за ними нужен тщательный уход. А именно: своевременное и достаточное питание с добавлением минералов и витаминов.  

За сезон в домашних условиях можно вырастить более ста единиц птицы. А это приблизительно тонна утиного мяса и три тонны гусиного. Но если поднять вопрос рентабельности птицеводства в домашних условиях, то легко подсчитать, насколько это выгодно владельцам приусадебных участков. Основным и главным условием успеха в этой области станет приобретение качественного, высокоминерализованного и витаминизированного корма.

Если имеется огород, то всегда будут отходы либо от кухни, либо от огорода или сада. А это минус в статье приобретения корма. Утята и гусята за три месяца набирают вес достаточный для того, чтобы их можно было продавать. И по оптовым ценам товар разойдется очень быстро. На лицо выгодная окупаемость. Птицеводство как домашний бизнес, даже при отсутствии достаточного опыта, может быть прибыльным делом.

Практика показала, что все владельцы частных домов с приусадебными участками занимаются разведением какой – либо птицы – кур, уток или гусей в домашних условиях. Иногда это дело разрастается до промышленных масштабов, принося отличный доход и финансовую стабильность всей семье. 

Статьи о птицеводстве | Спрут технолоджи

Птицеводство:

• Научная дисциплина о разведении и усовершенствовании пород домашней птицы.
• Разведение домашней птицы как отрасль сельского хозяйства.
• Предприятие, хозяйство, занимающееся разведением домашней птицы.

Птицеводство – отрасль животноводства, в задачу которой входит разведение сельскохозяйственной птицы. Основные направления птицеводства – яичное и мясное; побочная продукция – пух, перо. Пищевое значение имеют в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности. В мясном птицеводстве используют кур мясных пород и линий, уток, индеек, гусей, реже цесарок и перепелов.

Птицеводство получило массовое распространение из-за того, что куры, а в большинстве случаев птицеводство это разведение курей, не прихотливы в еде, в уходе и содержании и самое главное это то, что количество снесенных яиц по количеству намного больше, если сравнивать с другими птицами за тот же период. Многие птицефермы это полноценные производства начиная от выращивания птицы заканчивая изготовление полуфабрикатов из мяса птицы.

Разведение домашней птицы – занятие довольно специфическое и в основном распространено среди владельцев приусадебных хозяйств. Выращивать домашнюю птицу можно практически в любых количествах и при различных климатических условиях. Привлекает в этом деле то, что птицу можно всегда прокормить, потому что в любом хозяйстве находятся пищевые отходы, которые служат непосредственной пищей. Нет необходимости строительства специальных сооружений; можно использовать сараи или особые участки в садах. Рассмотрим такую сельскохозяйственную птицу как курица. Курица одна из самых распространенных домашних птиц. По статистике 2009 года их популяция составила 28 млрд. особей. При царской России основная масса кур содержалась крестьянами. Содержались они самым примитивным образом и были беспородны. Основным питание кур служат различные зерновые культуры. Что касается пород на сегодняшний день, то их выведено большое количество, что даёт многообразие и продуктивность. В основном кур разводят из-за ценного мяса и яиц.

Вообще, по своей структуре, птицеводство является экономически выгодной отраслью животноводства. Эффективность птицеводства нельзя недооценивать в сельском хозяйстве. Качественные, высокопитательные продукты питания дают несомненную конкуренцию на рынке. К сожалению, развитие птицеводства находится на начальном этапе. Решение этой проблемы возможно только при эффективной маркетинговой деятельности на уровне мелких и крупных производителей продукции птицеводства. Что, в свою очередь, заставит задуматься частных инвесторов в составлении и финансировании эффективных бизнес-планов в этой отрасли.
Созданы крупные предприятия и птицефабрики для производства яиц и мяса кур. Большинство производителей продукции птицеводства принимают решения о том, что и в каком объеме производить и реализовывать. Это связанно с возрастанием степени их хозяйственной самостоятельности, отказом от системы государственных закупок.

Вы можете изучить информацию о:

Кур для выращивания на заднем дворе для чайников

После нескольких лет приставания к моей жене, чтобы та завела цыплят на заднем дворе, прошлой осенью она наконец смягчилась. Я привел все традиционные аргументы: детям они понравятся, у нас будут свежие яйца каждый день, я обещаю убрать двор и курятник, нет, поверьте мне, запах не будет — и так далее. Я открыто отправлял ей фотографии классных курятников в надежде, что однажды она понравится и волшебным образом скажет «да» на мою просьбу. Увы, так продолжалось около пяти лет, и аргументы всегда были одни и те же.У нас нет места во дворе. Они действительно будут пахнуть. Кто будет убирать за ними? Вы слишком заняты. Ядда йадда йадда.

Но я не хотел проигрывать эту войну на истощение. Мой план состоял в том, чтобы убедить детей, что это будет хорошо для нас и что они могут выбрать цыплят. В октябре прошлого года мне удалось доставить семью в Портидж-Бэй-Грейндж в Университетском округе Сиэтла, где можно было купить курицу на заднем дворе и многое другое. Показав моей семье только что вылупившихся цыплят, я понял, что победил.Я имею в виду, кто может устоять перед маленьким пушистым цыпленком?

Итак, мы привезли троих домой со всей необходимой экипировкой и устроили магазинчик в подвале. Назвав их именами, мы позаботились о них, как о молодых драконах в «Игре престолов».

Средневековые куры… вкусно или круто?

Примерно через три недели я убедил всех, что мы должны получить еще парочку — так мы и сделали. Мы были на подъёме цыплят, и пути назад не было. Однако на этом пути мы узнали несколько ключевых вещей, которыми нужно поделиться со всеми, кто не знаком с выращиванием цыплят на заднем дворе.Прочтите это перед тем, как сделать решительный шаг, и будьте осторожны — это все развлечения и игры, пока собака не съест одну из ваших цыплят.

Получите планы на кооператив и постройте его — или просто купите один

Я должен был знать лучше, чем пытаться построить курятник без плана. У меня была мечта создать доступный курятник, используя в качестве сайдинга древесные отходы и старые винные ящики, которые можно было бы колесить по двору по мере необходимости. 500 долларов и примерно 60 часов труда спустя — я построил линкор. Да, это красиво, но полностью перестроено и неэффективно.Колеса стоят у меня на крыльце, неспособные выдержать вес огромного количества бревен и гвоздей, которые попали в этого плохого парня.

Урок усвоен. Saltbox Designs в районе Баллард в Сиэтле создает красивые курятники (среди прочего) по доступной цене. Отправляйтесь туда и сэкономьте время и разочарование, осознав, что вы, скорее всего, не являетесь специалистом в плотницком деле или строительстве чего-либо.

Познакомьтесь со своим местным экспертом по курицам

Вышеупомянутый Portage Bay Grange стал спасением для моих кулинарных начинаний на заднем дворе.Владелец Кевин Скотт-Ванденберг и его команда всегда давали полезные советы и обладали бесценными знаниями. Прежде чем тратить бесчисленные часы на диагностику проблем с курицей, просматривая доску сообщений о птицах, найдите местного поставщика домашней птицы и покончите с этим.

По крайней мере, одна из ваших кур умрет ужасной смертью

Мы пережили это печальное событие не один, а трижды. Произошло это в декабре, когда цыплятам было около восьми-десяти недель. Наша семья наблюдала за ужасной собачкой по имени Ичиго, пока ее родители были в Японии.Это был сиба-ину, известный тем, что выискивал и убивал мелкую дичь, убегал и был в целом злым.

Я пришел нюхать этого петуха.

К сожалению, мы испытали все эти черты во время ее пребывания. В один прекрасный день я покинул место, где держали цыплят, и маленький педераст забрался туда и за считанные минуты убил троих из них, гордо положив одного к ногам моего трехлетнего сына. Она также решила сбежать и сбежать примерно пять раз за три недели.К сожалению, мы находили ее каждый раз — скорее из-за вины, чем из желания, поскольку мы не хотели, чтобы она исчезла на наших глазах.

Этот инцидент действительно повлек за собой покупку новых, более старых молодок, и владелец злой собаки был достаточно любезен, чтобы компенсировать нам наши финансовые потери, но не наши душевные страдания. Да, мы очень переживали из-за потери наших умерших цыплят на заднем дворе.

Петуха в связке можно получить

Когда мы получили стадо, мы знали, что определение пола цыпленка — это всего лишь 90-процентное предложение.Мы также были чрезмерно уверены (и надеялись), что не получим петуха в нашей группе, потому что держать их в черте города Сиэтла незаконно, и это чертовски раздражает. Я провел много отпусков по всему миру, когда меня разбудил до абсурда рано утром соседский петух. Они мой заклятый враг.

В течение нескольких недель мы с радостью выращивали нашу паству, пока однажды моя жена не заметила, что она думает, что красный род-Айленд по имени Скарлетт был петухом. Я смеялся над этой идеей до тех пор, пока пару дней спустя я не услышал зарождающегося петуха примерно в 5:30 утра.м. В течение следующих нескольких дней он усовершенствовал этот трюк с вечеринкой и был удачно переименован в Скарлето. Я спросил свою жену и детей, не хотят ли они присоединиться ко мне и съесть его, но я отказался, и его отправили обратно на ферму, где его, вероятно, съел фермер.

Ваши куры не откладывают яйца, если вы думаете, что они должны это делать

Получение свежих яиц от стада требует терпения.

Я исследовал это. Я даже создал электронную таблицу и выделил породы цыплят, которые должны откладываться раньше, между 17 и 26 неделями.Я купил эти породы. Но будь я проклят, если три из наших шести кур на заднем дворе не снесут до тех пор, пока не пройдет 26 недель. Еще предстоит отложить ни единого яйца, и на момент публикации он находится в преклонном возрасте — 34,29 недели. Я начал сеять семена того, что она стала обедом, но семья снова отвергла меня. Может быть, если я отправлю их всех в путешествие и буду наслаждаться ею для себя? Она кукушка Маран, и я определенно чувствую, что из французской курицы получится божественный coq au vin .

Но я отвлекся. Кажется, что нет никаких рифм или причин, когда куры на заднем дворе решают отложить яйца. Они могут лежать каждый день в течение месяца, затем сделать перерыв на несколько дней, а затем откладывать через день. Убедитесь, что у них хорошая цельнозерновая пища, содержащая не менее 17% белка, часто поливайте их и держите свет включенным, пока не пойдете спать. Надеюсь, это поможет.

Вы будете исследовать, что не так с вашими цыплятами, как и ваши собственные дети

У вашего ребенка когда-нибудь были симптомы, которые вы просто не могли диагностировать? Вы когда-нибудь часами просматривали Интернет, пытаясь понять, что с ними не так? Что ж, приготовьтесь сделать то же самое со своими цыплятами.Клянусь, должно быть столько «советов по цыплятам», сколько советов по воспитанию детей. Вы будете проводить время на таких сайтах, как The Chicken Chick, Backyard Poultry Magazine, Backyard Chickens.com, Oh Lardy’s Backyard Chicken Series и Pam’s Backyard Chickens. Проблема в том, что ваши куры не могут разговаривать, и каждая возможная болезнь несет в себе реальный риск смерти и / или эпидемии для всего вашего стада.

Кто устоит перед тремя милыми цыпочками?

Вы будете часами читать, спрашивать и получать от незнакомцев случайные советы о том, что делать с вашими цыплятами.Это беспредел. Если курица кажется очень больной или слабой, и вы не можете понять, что случилось, я бы посоветовал сократить ваши потери и сломать топор. Вы просто можете спасти остальную часть своего стада с помощью этого быстрого лекарства от всех болезней.

Цыплята могут быть грязными и вонючими

И я не имею в виду твои ноги после того, как весь день носил потные носки и старые кроссовки. Я имею ввиду — они пахнут. Они повсюду какают и накапливаются как все вылезают наружу. Да, вы можете бросить больше соломы и даже немного диатомовой земли (Д.Д.) Для подавления запаха, но это пластыри. О, а еще есть мухи, которые приходят на вечеринку.

Мой задний двор теперь состоит из двух ловушек для мух (пахнущих дохлой рыбой), 100 квадратных футов соломы примерно три или четыре дюйма глубиной и два раза в неделю опрыскивание D.E. Это помогает, но единственное верное решение — еженедельно чистить и заменять соломинку. Покупка дорогих продуктов, таких как Dookashi, которые могут помочь или не решить проблему. И даже не увлекайтесь радостями уборки курятника…

Куры могут накормить вас

Для меня это причина номер один, чтобы завести кур на заднем дворе.Яйца в высшей степени хороши. Желтки ярко-желтые, хорошо встают. Положить на прилавок корзину со свежими яйцами, из которой можно черпать, — прекрасное занятие. Цвета ракушек прекрасны, и их теплый цвет из брудера — самый позитивный признак свежести, который только можно себе представить. Есть свежие яйца — это настоящее кулинарное приключение. Только по этой причине вам следует заводить собственных цыплят.

Смотреть телевизор с курицей на заднем дворе — это дзен-опыт

Никогда не думал, что скажу это, но мне нравится смотреть, как мои цыплята играют вместе.Они забавные, и у каждого из них разные «личности». Они гоняются друг за другом, толкают друг друга, взлетают на несколько футов и падают, катаются в грязи, царапаются и клюют и т. Д. Сидя на крыльце и глядя на них, я почему-то радуюсь. Может быть, это напоминает мне о более простых временах или позволяет мне мечтать о жизни на ферме — я не знаю. В любом случае, мне это нравится.

Курица на заднем дворе тусуется.

Я уже упоминал об этом раньше в шутку, но теперь скажу серьезно.Куры имеют около двух хороших лет кладки, прежде чем их продуктивность снизится, и они станут нахлебниками. Когда стоимость корма превышает деньги, которые вы экономите на яйцах, вам нужно выполнить небольшой мысленный анализ затрат и выгод. На настоящей ферме животных, которые больше не нужны, выбрасывают (едят). Поскольку вы фермер-джентльмен, вы можете принять гораздо более субъективное решение, которое включает такие вещи, как любовь к своим птицам и ценность, которую вы придаете им как домашним животным. Тем не менее, это довольно вкусные маленькие кусочки, а тушеная курица с клецками чертовски хороши.Кроме того, вы можете испытать весь процесс заново, купив новых цыплят взамен старой курицы! Что бы вы ни решили, никто вас за это не осудит.

Птицы из пера…

В целом мы собрали полдюжины цыплят, которые живут у нас на заднем дворе и радостно кудахтают весь день, производя множество прекрасных окрашенных яиц с восхитительным вкусом. Чтобы добраться до этих шести выживших цыплят, нам пришлось заменить трех, убитых злой собакой, и петуха, которого мы отправили обратно на ферму.О, и была еще одна маленькая цыпочка, которая не выжила из-за какой-то невыявленной проблемы. Итак, всего мы купили 11 цыплят разного возраста / породы / размера / цвета, чтобы получить полдюжины наших нынешних. Хотя дорога была тернистой, мы многому научились в процессе. Надеюсь, это поможет вам, когда вы задумаетесь о начале своего собственного приключения с курицей на заднем дворе!

Джейсон Прайс живет в Сиэтле, штат Вашингтон, с женой и детьми. В настоящее время он пытается открыть ремесленную мясную компанию и пишет о еде, сельском хозяйстве, жизни шеф-повара и местном питании.Посмотрите его на TheHungryDogBlog.com, где изначально была опубликована эта статья.

Домашняя птица на заднем дворе | Здоровые домашние животные, здоровые люди

Птичий грипп или птичий грипп — это заразное респираторное заболевание, вызываемое вирусами гриппа. Некоторые вирусы птичьего гриппа, которые в основном циркулируют среди животных, в редких случаях заражают людей. Когда вирусы гриппа, которые обычно циркулируют у животных, вызывают инфекцию у людей, это называется «новой» вирусной инфекцией. Известно, что не все вирусы гриппа, обнаруженные у птиц, вызывают инфекции у людей.

Как распространяется: Вирусы гриппа очень заразны. Люди могут заразиться через контакт со слюной, выделениями из носа и пометом (фекалиями) инфицированных животных. Люди также могут заразиться при контакте с зараженными вирусом поверхностями, птичниками, загонами для свиней и принадлежностями. Реже люди могут заразиться, прикоснувшись к инфицированному животному, а затем коснувшись собственных глаз, носа или рта.

Кто находится в группе риска: Птичий грипп передается людям редко.Любой может заразиться гриппом, но дети младше 5 лет, беременные женщины, взрослые в возрасте 65 лет и старше, а также люди с ослабленной иммунной системой подвержены высокому риску серьезных осложнений гриппа.

Люди, которые работают в тесном контакте с большим количеством птиц, например производители, имеют больше шансов заразиться птичьим гриппом, если их животные заражены.

Признаки у домашней птицы: Птицы могут быть заражены вирусами гриппа без симптомов. Признаки заражения домашней птицы варьируются от снижения яйценоскости до чрезвычайно высокого уровня смертности.

Симптомы у людей: Люди, инфицированные вирусами птичьего гриппа, могут иметь симптомы, сходные с симптомами сезонного гриппа человека, такие как лихорадка, усталость, отсутствие аппетита и кашель. У них также могут быть красные глаза, тошнота, боль в животе, диарея и рвота. У некоторых людей могут быть серьезные осложнения гриппа, включая воспаление сердца (миокардит), мозга (энцефалит) или мышечных (миозит, рабдомиолиз) тканей, а также полиорганную недостаточность (например, дыхательную и почечную недостаточность).

ВЫРАЩИВАНИЕ МЯСНЫХ КУРИЦ НА МАЛЕНЬКИХ ИЛИ ПОДВОРНЫХ ПТИЦАХ — Мелкие и подсобные птицы

Автор: Доктор Джеки Джейкоб, Университет Кентукки

Готовая куриная тушка (Изображение Володи на Shutterstock.com)

Домашнее выращивание цыплят на мясо становится популярной практикой. (Мясных цыплят часто называют бройлеров ). Цыплята, выращенные на заднем дворе, обычно крупнее, чем цыплята промышленного производства, которые продаются в продуктовых магазинах.

Есть два важных вопроса, которые вы должны задать себе, прежде чем заводить небольшую стаю мясных цыплят:

• Чего вы хотите добиться с домашним стадом? Маловероятно, что вы сможете произвести курицу дешевле, чем покупка курицы в продуктовом магазине. Домашнее бройлерное стадо — хороший вариант для 4H / FFA или семейного проекта. Можно производить цыплят различных размеров (корнуоллская дичь, фритюрница, жаровня и т. Д.) Путем забоя в разное время — например, забоя одной трети стада с интервалом в пять, семь и девять недель.
• Готовы ли вы ухаживать за стадом цыплят в течение нескольких недель? Курам требуется ежедневный уход, включая выходные и праздничные дни. Прежде чем принимать решение о том, заводить какое-либо птицеводческое стадо или нет, подумайте о времени и усилиях, необходимых для ухода за стадом.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СООБРАЖЕНИЯ

Разрешают ли местные правила зонирования разведение домашней птицы? Законы и постановления в некоторых общинах могут запрещать или ограничивать разведение домашней птицы в вашем районе.В некоторых кварталах действуют ограничения на обработку животных. Если местные законы или постановления разрешают выращивать птиц, но не обрабатывать или убивать их, вы должны определить, куда вы возьмете птиц на переработку.

Есть ли у вас необходимое оборудование?

• Помещение : Цыплятам требуется чистая, сухая среда без сквозняков, обеспечивающая не менее 1,5 кв. Футов пространства на каждого цыпленка.
• Источник тепла: Цыплятам требуется надежный источник тепла, например, нагревательная лампа.
• Поилки : цыплятам требуется достаточное количество воды. Обычно сначала достаточно поилки на один литр, а по мере роста цыплят подходит поилка размером галлон или больше. Свежая чистая вода необходима для хорошего здоровья и роста цыплят.
• Кормушки: Простые кормушки для цыплят можно использовать в молодом возрасте, но по мере роста цыплят потребуется кормушка большего размера. Имейте в виду, что цыплята удваиваются в размерах всего за пару дней и будут продолжать быстро расти в течение первых шести недель.Им потребуется постоянно увеличивающаяся ежедневная подача воды и корма.
• Материал для подстилки : Бройлерам требуется подстилка или подстилка в каком-либо виде, чтобы поддерживать их в тепле и впитывать влагу. Стружка, опилки или рисовая шелуха — хороший выбор подстилки. Пол загона для бройлеров должен быть покрыт подстилкой глубиной не менее 3–4 дюймов. Запекшийся или спутанный мусор следует удалять каждый день. Кроме того, оставшуюся подстилку следует переворачивать или взбалтывать один раз в день, чтобы она впитывала больше влаги и оставалась дольше между сменами.Меняйте подстилку еженедельно в зависимости от влажности подстилки. Никогда не ставьте цыплят на гладкие поверхности, такие как картон, пластик или газета. Гладкая поверхность может вызвать проблемы с ногами.

Находится ли жилье на достаточном расстоянии от соседей, чтобы не беспокоить их шумом, запахом или появлением мух? Будьте осторожны при выборе площадки и строительстве птичников для кур, а также разработайте план обращения с навозом, который предотвратит проблемы с запахом.

Можете ли вы самостоятельно разделать цыплят или поблизости есть предприятие, где вы можете заплатить за их разделку? В отношении разделки и продажи курицы важно соблюдать закон штата. В некоторых штатах требуется, чтобы курица обрабатывалась на сертифицированном предприятии (государственном и / или федеральном), прежде чем ее можно будет продать для употребления в пищу.

Достаточно ли у вас морозильной камеры для того количества цыплят, которое вы планируете производить? Если вы не можете сразу продать цыплят, возможно, вам придется заморозить их.Важно иметь достаточно места для хранения замороженной курицы.

ПОЛУЧЕНИЕ ЦЫПЛЯТ

Настоятельно рекомендуется приобретать суточных цыплят в инкубатории , сертифицированном Национальным планом улучшения птицеводства (NPIP) . Заводчики таких инкубаториев сдали кровь на анализ на некоторые важные заболевания домашней птицы. Вы можете доставить цыплят по почте, поэтому выбранный вами инкубаторий не обязательно должен находиться в пределах досягаемости. Однако для доставки цыплят по почте обычно требуется минимум 25 цыплят.

Цыплята мясного типа обычно закупаются на прямогонной основе (самцы и самки смешанные). Некоторые производители предпочитают выращивать только цыплят (самок) молодки. Другие покупают несексуальных цыплят, которые обычно дешевле. У молодок больше мяса на спине и груди, чем у петушков (самцов), и обычно они имеют более округлый вид на груди, бедрах и ногах. Однако петушки быстрее растут и достигают товарной массы раньше, чем молодки.

Самая экономичная порода цыплят для выращивания на мясо — это коммерческий бройлер, представляющий собой гибрид, полученный из разных племенных стад.Цыплята-бройлеры были отобраны для быстрого роста и обычно являются породой, выращиваемой в государственных соревнованиях бройлеров. Бройлеров или жарочных животных забивают в возрасте от семи до девяти недель, когда они весят от 3 до 5 фунтов и имеют тушку от 2,5 до 4 фунтов. Та же самая птица, которую забивают в пятинедельном возрасте, дает корнуоллскую дичь, может вырасти до двенадцати недель или дольше, чтобы получилось восхитительное жаркое. Если вы ищете что-то, что растет немного медленнее, рассмотрите Нью-Гэмпшир, Красный Род-Айленд или Белый Плимут-Рок.

ПОДГОТОВКА К ПУШКАМ

Очистите и продезинфицируйте птичник, кормушки и поилки не менее чем за две недели до прибытия цыплят. Вымойте дом водой с мылом. Затем распылите коммерческое дезинфицирующее средство, предназначенное для использования в птичниках. Будьте готовы к появлению цыплят за два дня. Положите не менее 4 дюймов подстилки на пол вымытого, продезинфицированного птичника.

Включите источник тепла, чтобы нагреть помещение для выращивания цыплят до прибытия цыплят.Инфракрасные лампы — удобный и простой в использовании источник тепла. Используйте фарфоровые патроны, одобренные для этих ламп, и подвесьте их на цепочке или проволоке. Убедитесь, что лампы закреплены и не могут упасть на подстилку и создать опасность возгорания. Лампы должны свисать так, чтобы днище находилось на расстоянии 18–24 дюймов от подстилки. Светильники можно поднимать или опускать в зависимости от температурного режима. Нагревательные лампы , а не следует подвешивать на электрический шнур. Часто рекомендуется использовать более одной нагревательной лампы, особенно в холодную погоду, поэтому цыплята не останутся без тепла, если лампочка перегорит.Есть блоки с двумя лампами, которые поставляются с термостатом, который может облегчить контроль температуры в помещении. Важно помнить, что вы нагреваете цыплят, а не воздух, поэтому измерения температуры воздуха могут быть не лучшим ориентиром при использовании инфракрасных ламп. По прибытии цыплят следите за температурой на их уровне и наблюдайте за их поведением, чтобы определить, подходит ли температура (дополнительная информация ниже).

Корм ​​и вода должны быть готовы в загоне для цыплят до прибытия цыплят.Нижние половинки картонных коробок для яиц служат хорошими кормушками в течение первых двух-трех дней; после этого переходите на кормушки из металла или пластика.

Рис. 1. Цыплята в разведении (изображение доктора Джеки Джейкоба, Университет Кентукки)

УХОД ЗА ЦЫПЛЯТАМИ

Первое, что нужно цыплятам по прибытии, особенно если они были отправлены по почте, — это вода. Окуните клюв каждого цыпленка в воду, чтобы научить их, где находится вода. Это предотвратит обезвоживание цыплят.

Молодые цыплята не могут должным образом регулировать температуру своего тела, поэтому им нужен источник тепла в течение первых нескольких недель (так называемый период выращивания ). Важно, чтобы у цыплят было достаточно места, чтобы двигаться к источнику тепла или от него, чтобы найти свои индивидуальные зоны комфорта. В течение первой недели температура окружающей среды для цыплят должна быть в диапазоне от 90 ° F до 95 ° F. Понижайте температуру постепенно, на пять градусов каждую неделю, пока бройлерам не исполнится три-четыре недели или пока температура в загоне не достигнет 70 ° F.Разместите поилки на достаточном расстоянии от ламп, чтобы брызги воды не повредили горячие лампочки. При использовании нагревательной лампы вы можете изменить температуру в помещении, отрегулировав высоту нагревательной лампы над полом. Температуру следует контролировать с помощью термометра на уровне цыплят и путем наблюдения за реакцией цыплят на источник тепла. Холодные цыплята будут сбиваться в кучу под источником тепла; горячие цыплята переместятся за пределы ограждения брудера; комфортные цыплята будут располагаться полукругом вокруг зоны нагрева.

Постройте картонный кожух для брудера (круг для брудера), чтобы цыплята не подвергались воздействию тепла, воды и корма в течение первой недели. Когда цыплятам исполнится семь дней, защитный кожух брудера можно снять, чтобы цыплята могли свободно перемещаться по загону. Распределите кормушки и поилки по загону.

Свет должен быть обеспечен круглосуточно для бройлеров. Круглосуточный свет (естественный или искусственный) увеличивает время кормления и прибавку в весе, а также улучшает оперение бройлеров.Одна 40-ваттная лампочка, подвешенная на высоте 6 футов над цыплятами, необходима на каждые 200 квадратных футов загона. Обычно цыплят подвергают воздействию темноты на короткие периоды (от 10 до 15 минут) один или два раза в начале проекта. Это предотвратит панику или нагромождение, если во время проекта отключится электричество.

Бройлеры должны иметь достаточное пространство для роста до своего максимального потенциала, а количество необходимых кормушек и поилок увеличивается по мере того, как бройлеры становятся крупнее. В кормушке должно быть достаточно места, чтобы все цыплята могли есть за один раз.Для цыплят кормление — это социальная деятельность, и они, как правило, едят группой, когда это возможно. В течение первых двух недель для каждого цыпленка требуется около 2 дюймов пространства для кормления (не забудьте посчитать обе стороны длинной прямой кормушки). Через две недели цыплятам потребуется удвоить это количество (4 дюйма на цыпленка). Во избежание просыпания корма заполняйте кормушки только наполовину. Чтобы помет и куриный помет не попали в кормушки, поднимайте кормушки над полом по мере роста цыплят. Хорошее практическое правило заключается в том, что высота кормушек должна быть на уровне спины цыплят.При переходе на новую кормушку или поилку оставьте старые в загоне на несколько дней, чтобы цыплята могли привыкнуть к новой кормушке или поилке.

Цыплятам также необходим доступ к свежей чистой воде в любое время . Поскольку куры не едят так много, если не могут пить, важно иметь достаточно места для поения. Поилки необходимо ежедневно чистить и наполнять пресной водой. Как и в случае с кормушками, по мере роста цыплят необходимо увеличивать высоту поилок.Кромка поилки должна быть на уровне спины цыплят.

Коммерческие корма доступны, которые обеспечивают необходимые питательные вещества для выращивания цыплят. Обычно первые две недели кормят рационом с высоким содержанием белка, а затем кормят кормом с меньшим содержанием белка. Узнайте у своих дилеров, какие типы кормов у них есть в наличии. Стартовый пюре с содержанием белка от 22% до 24% обычно скармливают птицам из мяса птицы в течение первых четырех недель.Многие программы кормления затем переключаются на корм для откорма бройлеров с содержанием 20% белка. Мясные птицы, выращенные на закваске для цыплят и кормах-проявителях с низким содержанием белка и энергии, не будут набирать вес так быстро, как птицы, получающие корм для бройлеров. При переходе с одного типа диеты на другой рекомендуется смешивать два корма в течение нескольких дней, чтобы обеспечить медленный переход от одного корма к другому. Бройлеры обычно потребляют 2 фунта корма на каждый прибавленный фунт веса.

Цыплята бройлеров растут очень быстро, иногда быстрее, чем их перья.В результате цыплята могут выглядеть «полуобнаженными» в течение большей части вегетационного периода. Это нормально и не вызывает беспокойства.

Можно купить корм для кур, содержащий кокцидиостат, как средство борьбы с кокцидиозом . Если вы держите свое жилище в чистоте, вам не потребуется эта профилактическая мера. Если вам действительно необходимо использовать кокцидиостат, его необходимо удалить из корма за несколько дней до забоя (время отмены должно быть указано на этикетке корма).

Клевание перьев и Каннибализм может произойти в стае и вызван перенаселенностью, неправильной вентиляцией (движением воздуха), неправильным питанием и недостаточным пространством для кормления или поения.Если каннибализм невозможно контролировать с помощью надлежащего управления этими факторами, клювы бройлеров можно обрезать в любом возрасте. Обрезка клюва включает удаление части верхней челюсти (клюва) горячим лезвием.

Плохое движение воздуха в небольших птичниках в жаркую и влажную погоду может привести к чрезмерной смертности бройлеров, особенно когда они приближаются к рыночному весу. Размещение в птичнике вентиляторов, обдувающих цыплят, может значительно снизить смертность от этой проблемы.

В период выращивания проверьте бройлеров на внешних паразитов , таких как клещи, вши и клещи. Если вы столкнетесь с проблемой, можно приобрести промышленную пыль, которую можно наносить непосредственно на цыплят. Предоставление цыплятам места для пыльного купания также поможет бороться с внешними паразитами.

СЕМЕЙНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ

Защитите свою семью от болезней, передаваемых птицами, следуя этим рекомендациям.

• Всегда тщательно мойте руки с мылом после работы с домашней птицей и / или птицеводческим оборудованием.
• Не позволяйте малышам трогать домашнюю птицу.
• Избегать контакта с фекалиями домашней птицы.
• Мойте руки, столешницу и посуду горячей мыльной водой после работы с сырой птицей.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Общая информация

Выращивание бройлеров. Том Данко, Университет Нью-Гэмпшира.

Домашнее производство цыплят-бройлеров. Уильям Оуингс, Университет штата Айова.

Анализ безубыточности мелкосерийного производства органической птицы на пастбищах.Университет Айдахо

Проекты 4-H и / или FFA

Бройлерный проект. Терезия Лаверн и Кейт Фонтенот, Университет штата Луизиана.

Выращивание бройлеров и индеек для соревнований. Сьюзан Уоткинс, Фрэнк Джонс, Ф. Дастан Кларк и Джерри Вули, Университет Арканзаса.

Выращивание бройлеров и ростеров по проектам 4-H и FFA. Дэвид Лаач, Висконсинский университет.

Содержание цыплят на заднем дворе — что вы должны знать

Содержание цыплят в качестве домашних животных может быть полезным опытом, особенно для детей.Однако куры и другая домашняя птица могут быть переносчиками таких микробов, как Salmonella , даже если они выглядят здоровыми и чистыми. Эти микробы содержатся в фекалиях (фекалиях) цыплят, которые могут загрязнять куриные перья, окружающую среду, в которой они живут, и поверхность их яиц.

Содержание цыплят и сохранение здоровья

Следуйте этим простым шагам, чтобы убедиться, что содержание цыплят — это положительный опыт и снизит вероятность того, что вы или ваша семья заболеете:

• Тщательно вымойте руки водой с мылом, как только возможно после прикосновения к цыплятам, сбора яиц, обращения с материалом для гнездования, контакта с куриным пометом или пометом или окружающей средой, в которой живут цыплята.
• Помогите маленьким детям тщательно вымыть руки.
• Внимательно присматривайте за маленькими детьми, когда они находятся рядом с цыплятами, чтобы они не обнимали и не целовали цыплят, не позволяли им касаться своего лица и не засовывали немытые руки в рот.
• Не ешьте и не пейте рядом с живой птицей и тщательно вымыли руки перед едой.
• Имейте специальную обувь или сапоги, которые можно носить внутри птичника, и не носите эти туфли или сапоги в доме.Регулярно очищайте и дезинфицируйте эту обувь или ботинки.
• Надевайте перчатки при чистке птичника и при работе с любым материалом для гнездования, который может быть загрязнен куриным пометом.

Безопасность яиц

Чтобы избежать гастроэнтерита из-за яиц в домашних условиях, следуйте этим советам по безопасности:

• Выбросьте треснувшие, поврежденные или сильно загрязненные яйца. Слабозагрязненные яйца следует протирать сухой тканью или салфеткой. Никогда не мойте яйца водой, так как они становятся пористыми и могут способствовать проникновению бактерий на поверхности и заражению яйца.
• Всегда храните яйца в холодильнике в чистом упаковочном материале.
• Пометьте упаковку датой кладки, чтобы знать, насколько свежие яйца. При хранении в холодильнике яйца хранятся 6 недель.
• При хранении, обращении и приготовлении яиц соблюдайте те же меры предосторожности, что и с курицей, мясом, морепродуктами или молочными продуктами:
  • Тщательно мойте руки, зоны питания, рабочие поверхности, посуду, столовые приборы и тряпки для очистки после работы с яйцами, особенно после проливания яиц.
  • Подавайте горячие блюда, содержащие яйца, сразу или быстро охладите их в холодильнике и держите в холодильнике до тех пор, пока они не будут съедены.
• Тщательно готовьте яйца и продукты, содержащие яйца, пока они не станут полностью горячими.
• Сырые продукты, содержащие сырые яйца (например, домашний майонез или сырое тесто для пирогов), представляют собой более высокий риск, поэтому рассмотрите альтернативные рецепты, которые не содержат сырых или недоваренных яиц, особенно при подаче младенцам, пожилым людям и людям с ослабленной иммунной системой.

Могу ли я держать кур на заднем дворе?

В Виктории у большинства советов есть местные подзаконные акты, ограничивающие количество домашней птицы, которое может содержаться на территории. Некоторые советы также имеют ограничения или правила, касающиеся строительства птичников. Вам может потребоваться разрешение.

Петухов обычно не пускают из-за их кукареканья. Свяжитесь с вашим местным советом, чтобы узнать самые точные и актуальные местные постановления и правила.

В Виктории по закону владельцы более 50 голов домашней птицы должны получить идентификационный код собственности (PIC) для своей собственности.Для получения дополнительной информации обратитесь к странице информации о собственности (PIC) для птицеводов на веб-сайте Agriculture Victoria.

Покупка цыплят

При покупке цыплят лучше всего покупать вакцинированных птиц в надежных коммерческих источниках. Хорошее стартовое стадо обычно состоит из 4-5 птиц в возрасте от 16 до 24 недель. Такое количество птиц обычно дает достаточно яиц для домашнего хозяйства.

Помещение для кур

Убедитесь, что ваш птичник и птичник защищены от лисиц.Полностью оградите курятник проволочной сеткой, закопанной в почву на глубину 50 см, чтобы лисы не копались под забором.

Покройте пол птичника и скворечник опилками или соломой на глубину 8 см, чтобы они смешались с птичьим пометом и образовали подстилку. Этот мусор можно убрать и переработать в компост.

Убедитесь, что птичник хорошо вентилируется и расположен так, чтобы защитить его от сильных ветров и дождя. Дополнительная растительность вдоль ограждения может помочь в защите от ветра.

Кормление цыплят

Очень важно кормить цыплят подходящим кормом и чистой водой, регулярно обновляющейся. Коммерческие гранулированные слои являются сбалансированным источником правильных питательных веществ. Кухонные отходы также можно давать цыплятам в качестве дополнения к их рациону.

Не давайте им шоколад, лук и чеснок, так как они иногда могут вызвать проблемы со здоровьем. Используйте кормушку, защищенную от паразитов и диких птиц, чтобы они не съели корм для кур и не заразили его.Храните излишки корма в герметичном водонепроницаемом контейнере. Не кормите птицу заплесневелым кормом.

Здоровье цыплят

Как и все животные, куры могут иметь проблемы со здоровьем. Регулярно проверяйте цыплят, чтобы убедиться, что они бдительны, активны, хорошо питаются, у них чистые глаза и ноздри, а также бесшумное дыхание. Если вы обеспокоены, обратитесь к ветеринару, чтобы он помог вам диагностировать и лечить любые проблемы со здоровьем.

Посетите веб-сайт Agriculture Victoria, чтобы получить дополнительную информацию о болезнях домашних кур.

Подтверждение авторских прав:

Информация, содержащаяся в этом информационном бюллетене, использована с разрешения отдела сельского хозяйства и продовольствия Департамента первичной промышленности Западной Австралии и регионального развития.

Куриные стада для начинающих

Куриные стада на заднем дворе для производства мяса или яиц являются тенденция роста среди сельских, пригородных и даже городских жителей, говорится в сообщении Texas A&M AgriLife Extension. Эксперт по обслуживанию.

Но Крейг Куфаль, Ph.D., специалист по птицеводству AgriLife Extension и доцент кафедры птицеводства колледжа сельского хозяйства и естественных наук Техасского университета A&M, сказал, что все большее число потребителей хотят знать источник своей пищи. Производство яиц и птицы в домашних условиях является частью этого движения.

Но есть ряд соображений для начинающих птицеводческих хозяйств, прежде чем они начнут стадо, сказал он.

Существует ряд информационных ресурсов, доступных для — перспективные и устоявшиеся производители домашней птицы, — сказал Куфаль.

Расширение AgriLife и отдел наук о птицеводстве имеют широкий спектр информации относительно небольших птицеводческих хозяйств и приусадебных участков стаи, включая публикации, вебинары и список контактов экспертов.

Ожидаемое производство птицы на подворьях

Инвестиции в животноводческое стадо — это авансовый и постоянный расход. Таким образом, владельцы должны учитывать, чего ожидают от стада. быть.

Для удовлетворения производства собственных яиц и / или мясо? Чтобы получить прибыль или уменьшить счет за еду?

«Я скажу вам сейчас, что дешевле идти в продуктовый магазин. хранить и покупать яйца », — сказал Куфаль.«Но есть что-то в том, чтобы домашние яйца. Это похоже на выращивание собственных овощей, и я это понимаю. Но чтобы производить мясо и яйца безубыточно, нужны приверженность и работа. тем более получать прибыль. Но это может быть сделано.»

Хороший питательный корм помогает курицам, производящим яйца, «наращивать» — яйца, — сказал Куфаль. Даже цыплятам на свободном выгуле следует давать дополнительную пищу. кормить, если производители хотят максимизировать яйценоскость.

«Молодняк яичной породы должен давать яйцо день примерно через двадцать пять недель », — сказал Куфаль.«Это сужается, когда они становятся старше, но вы максимизируете производство, если обеспечите нужное количество белок, питательные вещества и витамины в их рацион и помогают курице накапливать яйцо ».

Цыплята могут жить много лет, но их яйценоскость будет уменьшаться с возрастом. Таким образом, максимальное производство яиц и, как следствие, снижение затрат — это достигается у молодых кур.

Если стадо выращивается на приусадебном участке для коммерческой продажи, владельцы должны знать применимые правила и положения, регулирующие «операция», — сказал он.Производители приусадебных участков в городских или пригородных районах также должны ознакомьтесь с действующими правилами относительно количества цыплят, шума и запаха снижение выбросов, прежде чем вкладывать время и деньги.

«За последние несколько лет », — сказал Куфаль. «Это веселая и приятная работа, но есть много больше, чем просто покупка цыплят и сбор яиц ».

Цыплята для подворья Обеспечьте цыплятам хорошее место для выгула отдельно от других цыплят.Эти новые цыплята находятся под инфракрасной лампой, чтобы обеспечить соответствующую температуру. (Фотография Texas A&M AgriLife Extension Service)

Coufal сказал, что важно, чтобы стада на заднем дворе включали птицы из авторитетных источников. Это снижает вероятность покупки неправильного пола. в зависимости от производственных предпочтений и птиц, которые могут быть переносчиками болезней без каких-либо симптомов.

Ищите национальный план улучшения птицеводства, NPIP, сертифицирован — инкубаторы, — сказал Куфаль. В Интернете можно найти многих известных производителей мяса птицы. и доставит вакцинированных цыплят.

При покупке запросите документацию о заболевании — тестирование на такие заболевания, как Pullorum-Typhoid, — сказал Куфаль. Покупка у сертифицированных производители также снижают вероятность заражения существующего стада болезнями. когда вводятся новые птицы.

Заготовки для птичников

Планирование раньше означает подготовку ко всем возможностям включая удаление / удаление навоза; удаление мертвых птиц, борьба с хищниками и жилье, предназначенное для обеспечения безопасности и комфорта птиц в экстремальных погодных условиях, он сказал.

Садоводам необходимо обеспечить хорошее укрытие и пресную воду. и питательный корм для своего стада.

Курятник может быть простым убежищем, но должен быть хорошо вентилируемые и включают защиту от экстремальных погодных условий, включая дождь и — зимний холод и летняя жара, — сказал Куфаль. Это должно быть санитарное пространство, обеспечивает мобильность и защищает стадо от хищников, таких как ястребы, собаки, еноты и койоты, ночью.

Кооперативы должны быть сделаны из достаточно прочной проволоки, чтобы предотвратить еноты от рвоты.Также неплохо проложить под землей проволоку или брусчатку, плитка, кирпич или проволока по периметру, чтобы животные не копались под Это.

Важно подменить воду в поилках для кур. Тень, прохладная вода и вентиляция — три ключевых фактора, помогающих птицам сохранять прохладу летом в Техасе. (Фото Адама Рассела, Texas A&M AgriLife Extension Service)

Если в качестве пола используется твердый материал или земля, то 3-4 дюйма чистой подстилки, такой как стружка, рисовая шелуха или строительный песок должен быть обеспечен, сказал он.Мобильные кооперативы, которые можно периодически перемещать, являются хороший способ уменьшить проблемы с санитарией.

Цыплятам нужна соответствующая среда для выращивания в раннем возрасте. период роста, сказал он. Обычно сюда входит отдельный закрытый участок с древесной стружкой, молотыми кукурузными початками или другим хорошим источником подстилки для защищает молодых птиц и поддерживает более высокие температуры, пока они не станут 3-4 недели.

Укладка куры нуждаются в месте для гнездования и откладывания яиц. Гнездо должно быть 12 дюймов на 12 на 14 дюймов и содержат сено или стружку, подходящую для гнездового материала.

Всегда обеспечивайте чистую воду, — сказал Куфаль.

Яйца, мясо или и то, и другое?

Куфаль сказал, что выбор породы цыплят будет делом предпочтения и ожидания производительности.

Буквально сотни пород и разновидностей Выбери из. Лучшими производителями яиц являются белые или коричневые сорта леггорна. В более популярные традиционные породы, которые откладывают коричневые яйца, включают промышленных красных; Плимутские скалы с перемычками; Род-Айленд Редс; Серебряные кружевные виандоты и новинки Хэмпшир Редс.

Породы двойного назначения для производства мяса и яиц включают: Бафф Орпингтоны; Черный австралорпс; Темный корнуолл; Кочинсы и Делавары. Породы строго для мясного производства их называют бройлерами и часто называют Корнуолл-Кросс. Обычно они белоперые, но встречаются и другие. цвета перьев.

«Как коровы ангуса и джерси, которых разводят на мясо и молоко, соответственно, домашняя птица разводится с характеристиками, которые делают их лучше для производства яиц или мяса.Есть также виды, выведенные из-за их внешности, которые может быть не лучшим вариантом для производства яиц или мяса. Все сводится к тому, что производитель хочет выйти из своего стада ».

Ведение болезней

Coufal сказал, что меры по охране окружающей среды для предотвращения распространения болезнь жизненно важна для подворных отар.

«Чтобы предотвратить распространение вирусного заболевания, которое повлиять на здоровье вашего стада », — сказал он. «У меня есть пара резиновых сапог, которые я ношу. специально для проверки моих птиц.Это снижает вероятность того, что я принесу что-то в моё стадо или перенос того, к чему у моего стада иммунитет, в чужие птицы ».

Вот несколько советов по сокращению передачи болезней:

• Убирайте просыпанный корм, чтобы уменьшить привлечение диких животных птицы и грызуны, которые могут переносить болезни.
• Свести к минимуму контакт птиц с навозом, который источник бактерий.
• Сохранять улучшения среды обитания и аттрактанты, включая кормушки, домики и ванны для диких птиц, а также пруды с водоплавающими птицами вдали из мест, часто посещаемых стадом.
• Новых птиц следует помещать на карантин не менее шести лет. за несколько недель до того, как их представят существующему стаду.

«Новых птиц следует держать как можно дальше от стада. возможно », — сказал он. «Следите за новыми птицами на предмет симптомов болезней, особенно респираторные проблемы. Всегда обращайтесь с больными птицами или птицами, помещенными на карантин, за другой. птиц и тщательно вымойте руки, а также поменяйте или продезинфицируйте сапоги.

Coufal также не рекомендует смешивать птиц существенно разный возраст.Старшая птицы могут быть агрессивными по отношению к молодым птицам, что может нанести вред молодые птицы.

Вакцинация стада

Птицы должны быть вакцинированы от болезни Марека, Ньюкасл — болезнь и оспа птиц, — сказал Куфаль. Многие сертифицированные заводчики будут вакцинировать цыплят для Марека и Ньюкасла. Но птицу нужно вакцинировать от птичьей оспы. в пять недель.

«Прививки необходимы и имеют большое значение для сокращения проблемы в вашем стаде », — сказал он.«Большинство прививок разовые. если только вы не хотите дать птицам стимулятор. Они просто снижают риск вирус, который дикая птица или жук или вы можете им заразить ».

Безопасное обращение и сальмонелла Производители должны знать о риске заражения сальмонеллой при уборке курятников или при обращении с цыплятами и яйцами. (Фото Адама Рассела, Texas A&M AgriLife Extension Service)

Coufal также предупредил, что производители приусадебных участков должны быть внимательны. о мерах биобезопасности для предотвращения заражения сальмонеллой от птиц.Базовая гигиена, такая как мытье рук и переодевание после работы птицы и яйца значительно снижают вероятность заражения.

По его словам,

Сальмонелла встречается у домашней птицы естественным образом. Птицы носители, но не проявляют признаков бактерий.

Дети особенно восприимчивы из-за их склонность гладить и держать птиц, а затем напрямую заражать себя, ставя — засунули пальцы в рот, — сказал Куфаль.

«Очень редко вирусные заболевания цыплят могут передаваться на людей, но есть много бактериальных инфекций, которые птицы могут передача людям », — сказал он.»Это вопрос гигиены здравого смысла всякий раз, когда вы обращаетесь со свежими яйцами или инструментами, используемыми в курятнике и вокруг него ».

-30-

Полностью натуральный подход к выращиванию кур и другой птицы для домашних и рыночных производителей: Ussery, Harvey, Salatin, Joel: 9781603582902: Amazon.com: Books

Booklist-
Независимо от того, продиктовано ли экономикой, Все больше американцев задумываются о собственной философии или заботе о хорошей земле, когда это разрешено кодексами и постановлениями, о разведении домашней птицы.Опытный птицевод Усери делится своим опытом и советами со своими «гостевыми» экспертами в удивительно понятном тексте с множеством черно-белых фотографий стад, строений, кормления и даже методов убоя. Язык простой, иногда даже занимательный. (Как вы могли не посмеяться над «Reading the Poops», руководством по здоровью фекалий?) Более того, Ussery предоставляет энциклопедию по уходу за цыплятами и другими птицами, охватывающую все, от анатомии и выбора видов до кормления, разведения и продажи в местный рынок.Остальные эксперты добавляют свои точки зрения, как в «Приключениях в раю слизняков» (о контроле слизняков). В общем, нет лучшего вступительного упоминания о радостях выращивания цыплят в домашних условиях. Прикладные материальные укрытия для изготовления гнезд-ловушек, пылесборника и мобильного укрытия с А-образной рамой; конфи из утки; таблица рецептур кормов и таблицы для отслеживания затрат и прибыли на яйца и бройлеры; и сравнение натуральных и промышленных яиц.

Book News Review-

Этот красочный и информативный сборник по мелкомасштабному птицеводству представляет собой исчерпывающий справочник для поселенцев и городских фермеров, в котором подробно рассказывается о выращивании цыплят для получения яиц и мяса.Этот сборник, наиболее полезный для птицеводов среднего уровня, предлагает профессиональные советы по планированию стада, содержанию, кормлению, здоровью, переработке и развитию небольших коммерческих возможностей, а также предоставляет подробную практическую информацию, включая пошаговые фотографии важных процессов и процедур. В серию приложений включены подробные планы структур птицеводства, рецепты и образцы документов для управления стадом. Уссери — опытный птицевод, автор множества статей и других работ по этой теме.

ForeWord Review-

Написанный самопровозглашенным «старым хулиганом с курицей на ботинках», The Small Scale Poultry Flock — это приветливое и решительное руководство по выращиванию домашней птицы. Но , содержание домашней птицы, как быстро понимают читатели, не является точным термином, поскольку естественный подход Харви Ассери — это партнерство со своим стадом в том, что он называет «интегрированным предприятием по обеспечению продовольственной независимости». Следуя примеру счастья своего стада, начиная с жилищных условий и заканчивая тем, что они едят и где бродят, автор решил, что он тоже может пожинать счастье и настоящую награду ― в лучшем компосте для своего сада, более здоровых и вкусных яйцах и мясо.

Предназначенная для поселенцев на заднем дворе или мелких фермеров, чьей целью является производство всех семейных яиц и разделанной домашней птицы, эта книга также работает в качестве стартового набора для тех, кто задумывается о жизни «птицевода», придуманного Уссери. для таких, как он, влюбленных в домашнюю птицу. Автор делится простой и обнадеживающей информацией, написанной с точки зрения человека, желающего поделиться знаниями, полученными в результате трех десятилетий с трудом добытого опыта.В самом деле, он утверждает, что дело не в одном ответе, а в экспериментировании, чтобы найти то, что работает лучше всего.

Первая глава «Зачем беспокоиться?» это призыв к сплочению тех, кто задумывается о свободе от обычных источников пищи. В нем автор показывает внутреннее устройство промышленного животноводства и объясняет, как эта система не только способствует несчастным животным и некачественной еде, но и создает серьезную ситуацию для заражения наших продуктов питания. Исходя из этих тревожных фактов, сложности птицеводства вообще не вызывают беспокойства.Остальная часть книги наполнена цитатами, заставляющими задуматься, важной информацией и интересными боковыми панелями. Читатели узнают все, от создания стада и распознавания брачного поведения до управления техниками высиживания и забоя. Кроме того, Уссери проливает свет на общие вопросы, такие как «нужен ли петух, чтобы делать яйца?» и «есть ли разница между коричневыми и белыми яйцами?» Боковые панели, такие как «Чтение какашек», облегчают кормление.

Полезные схемы, анатомические схемы, фотографии всех аспектов содержания домашней птицы, приложения, включая планы приютов, ресурсы для дополнительного чтения и глоссарий завершают это почти энциклопедическое руководство.Любой, кто рассматривает естественный подход к производству яиц и мяса, будет дорожить этим обязательным справочником, приятно сесть и прочитать от корки до корки, но также идеально подходит для ответов на ходу.

« Small Scale Poultry Flock — единственное полное руководство, доступное для использования вашей домашней птицы в качестве неотъемлемой части самостоятельной фермы — тема, не рассматриваемая так глубоко и широко ни в одной другой книге по птицеводству. Автор Харви Уссери Он сочетает в себе ясный, практичный стиль письма с творческими стратегиями повсюду.Он всесторонне исследует широкий круг тем, включая поведение цыплят, анатомию, целостное здравоохранение, приготовление кормов для домашней птицы и поиск альтернативных домашних кормов, разведение собственного поголовья домашней птицы, разделку птицы и многое другое. Эта книга охватывает все ». — Элен Белэнджер, редактор, Backyard Poultry magazine

« Эта книга содержит практические советы по выращиванию домашней птицы от человека, который не только сделал все это, но и многому научился у него. опыт и знает, как передать эту мудрость ясно и в живом, удобочитаемом стиле.Харви Усери написал одно из самых полных руководств, но что ставит его выше остальной толпы, так это то, что он показывает вам, как работать с природой, а не против нее, таким образом, чтобы свести к минимуму работу, обеспечивая при этом здоровье и счастье. стая. Независимо от того, новичок вы или опытный птицевод, вы не должны продвигаться дальше без этого прекрасного руководства ». — Тоби Хеменуэй, автор книги Gaia’s Garden: A Guide to Home-Scale Permaculture

« Маломасштабное птицеводческое стадо предназначено для создания стада домашней птицы на свободном выгуле, полностью интегрированного в здоровую экосистему приусадебного участка.Основываясь на многолетнем практическом опыте автора со многими породами и видами, он охватывает все основы выращивания домашней птицы и заполняет некоторые важные пробелы, которые обычно недостаточно хорошо освещаются в других местах, включая поведение цыплят, разведение домашней птицы, выращивание цыплят с наседками, управление свободным выпасом, борьба с хищниками, использование электрических ограждений, кормление домашней птицы домашними кормами и интеграция домашней птицы с минеральным балансом почвы, садами, лужайками и пастбищами, садами, урнами для червей и производством солдатской мухи (личинок).Если вы хотите разводить цыплят и можете позволить себе только одну книгу, я рекомендую эту ». — Кэрол Деппе, автор книги « Устойчивый садовник »

« Выдающаяся книга Уссери наверняка выдержит испытание временем как по своей энциклопедической и практической информации, а также за признание того, что будущее нашей культуры и нашей продовольственной безопасности находится в руках мелких фермеров и производителей на приусадебных участках. Если вы начинаете со своей первой стаи, это ваша книга. И если вы держите птицу более 30 лет, эта книга все равно будет вашей лучшей книгой.« — Шеннон Хейс, автор книги Radical Homemakers

» Харви Усери потратил всю жизнь на разработку и демонстрацию действительно жизнеспособной модели птицеводства, которая в конечном итоге улавливает углерод, гигиенична, удобна для соседей и безопасна для пищевых продуктов. .Эта книга о призыве к наследию, к самым мудрым из мудрых традиций в области продовольственной безопасности и взаимоотношений. Харви делает новейшие инструменты и методы доступными для любого честолюбивого флоктера. Именно этот функциональный дух сделает эту книгу классикой в ​​жанре мелкомасштабного птицеводства. — Джоэл Салатин, Polyface, Inc.

«Ни одна другая книга по мелкомасштабному птицеводству не предлагает столь комплексного подхода к вопросам здоровья почвы, домашнего хозяйства, сохранения ресурсов, качества продуктов питания и благополучия животных. Неутомимая страсть Харви Усери к экспериментам и эмпирическим наблюдениям предлагает обширную информацию, основанную на десятилетиях личного опыта. Это общая картина птицеводства; ни один поселенец или любитель курицы на заднем дворе не должен оставаться без копии ». — Кейт Хантер,« livingthefrugallife ».blogspot.com

«Всем, кто интересуется практической, опытной и полезной информацией о том, как отбирать, разводить, ухаживать, управлять, кормить, защищать, обрабатывать, есть и / или продавать небольшие или личные птичьи стада для собственного потребления. для удовольствия или продажи другим — и получайте удовольствие — прочтите эту книгу «. — Фредерик Киршенманн, автор книги Выращивание экологической совести: очерки фермера-философа

«Харви Уссери предоставляет всю практическую информацию, необходимую для выращивания собственных яиц и мясных птиц, в стиле и формате, подходящем для держать вас заинтересованным и забавным.Кроме того, он поднимает более широкий вопрос: в каком мире мы хотим жить? Тот, который рассматривает животных как единицу продукции, или тот, который чтит все живое, особенно это чудо фермы, домашнюю курицу? « — Салли Фэллон Морелл, президент Фонда Уэстона А. Прайса

» Идет революция на, и это популярное возвращение к содержанию домашней птицы, чтобы обеспечить едой для наших домашних столов. Модель Small Scale Poultry Flock от Ussery помогает стать лидером, интегрируя маленькое стадо с его естественной средой, приусадебным участком или небольшой фермой.Больше нигде вы не найдете такой ценной информации о том, как заставить птицу работать в саду, производить большую часть их корма и производить полезную пищу для себя ». — Дон Шрайдер, автор исследования American Livestock Breeds Conservancy’s Chicken Assessment for Upgrade и Справочник Стори по выращиванию индюков

«Это лучшая книга для тех, кто хочет знать все, что нужно знать о выращивании птицы. И каждая деталь подтверждена собственным (и часто занимательным) опытом автора.Я не смог найти — в этом энциклопедическом наборе ноу-хау курицы — одну деталь , с которой я мог бы спорить. — Джин Логсдон, автор Holy Shit и The Contrary Farmer .

Курица на заднем дворе обработка 101 | Hello Homestead

Майк Рассел и Кэтрин Коди, владельцы ноябрьской Harvest Farm в Лимингтоне, готовятся к семинару по переработке курицы на восьмом ежегодном Дне фермы и усадьбы в Единстве, проводимом Ассоциацией органических фермеров и садоводов штата Мэн.| Фото Сэма Схипани

Если вы хотите выращивать птицу на мясо, обработка курицы на заднем дворе — отличный навык. Вы можете избавить себя от хлопот и затрат на отправку цыплят на мясоперерабатывающий завод, выполнив эту работу на ферме самостоятельно.

Майк Рассел и Кэтрин Коди, владельцы фермы November’s Harvest Farm в Лимингтоне, штат Мэн, провели семинар по переработке курицы на восьмом ежегодном Дне фермы и усадьбы штата Мэн в Юнити, штат Мэн.

Хотя Рассел и Коди имеют большой опыт разделки цыплят, они подчеркнули, что существует множество различных методов разделки птиц, которые могут немного отличаться от их собственных.

«Это не окончательная лекция», — сказал Рассел. «У трех фермеров в штате Мэн есть три разных способа сделать это».

Тем не менее, объяснил Рассел, фундаментальные принципы обработки цыплят на заднем дворе одинаковы, независимо от ваших личных предпочтений.Вот 10 основных шагов обработки курицы на заднем дворе (предупреждение: впереди графические изображения).

Шаг 1. Выберите цыплят

Майк Рассел, совладелец ноябрьской Harvest Farm в Лимингтоне, проводит семинар по переработке курицы в рамках восьмого ежегодного Дня фермы и усадьбы в Unity, проводимого Ассоциацией органических фермеров и садоводов штата Мэн. | Фото Сэма Схипани.

Наиболее часто обрабатываемые куры — молодые петухи, старые куры или молодые мясные птицы любого пола.

Особенно в небольших стадах на заднем дворе, чтобы избежать кровавой конкуренции, не стоит иметь более одного или двух взрослых петухов. По мере созревания петухов любой породы обычно перерабатывают на мясо.

Возраст, в котором вы разделываете курицу, зависит от породы. Рассел сказал, что цыплята породы корниш-кросс будут готовы к переработке через 8 недель.

«Через 12 недель они стали размером с небольшую индейку, а их мясо очень жесткое», — сказал Рассел.

По словам Рассела, для созревания

наследственных пород и пород двойного назначения может потребоваться больше времени, обычно от 10 до 12 недель.

Куры, которые больше не производят яиц, также могут перерабатываться на мясо.

«Через три или четыре года куры-несушки достигают точки, когда вы кормите птиц, а они не платят арендную плату», — сказал Рассел.

Рассел предупредил, что мясо более жесткое для старых птиц, поэтому будьте готовы сделать из него нежный, медленный жареный или приготовить суп.

Шаг 2. Очистите свое пространство и соберите оборудование

Перед тем, как начать, соберите и очистите все необходимые инструменты и поверхности.

«Мы используем столы, чтобы ощипывать и разделывать цыплят, поэтому вам нужно хорошее чистое пространство», — сказал Рассел. Он рекомендовал использовать разбавленный раствор отбеливателя, чтобы убедиться, что на поверхности нет микробов.

Рассел предложил иметь два острых ножа: один для разделения суставов, а другой — для удаления кишок. Что касается конкретного типа ножа, личная философия Рассела заключается в том, что «нож — это нож — это нож», но лезвия должны быть от 4 до 6 дюймов в длину со только что заточенными лезвиями.

Конусы для уничтожения курицы. | Фото Сэма Шипани.

Рассел также рекомендовал использовать аппарат, оснащенный конусами для умерщвления, которые помогут удержать цыплят и предотвратить образование синяков, когда вы перерезаете их яремную вену и сонную артерию.

«Я построил это за 20 минут из обрезков древесины», — сказал Рассел о своем кресте с тремя конусами.

Вам также понадобятся емкость для кипячения, большая кастрюля с водой, прикрепленная к источнику тепла, и термометр для измерения температуры воды.

Рассел также сказал, чтобы было под рукой дополнительное ведро, чтобы собирать куриные перья и внутренности для вашей компостной кучи.

Шаг 3. Убейте курицу

Майк Рассел, совладелец ноябрьской Harvest Farm в Лимингтоне, штат Мэн, перерезал сонную артерию и яремную вену цыплят в цехе по переработке цыплят на восьмом ежегодном Дне фермы и усадьбы штата Мэн в Юнити, штат Мэн. | Фото Сэма Схипани

Если вы только начинаете заниматься переработкой курицы на заднем дворе, Рассел рекомендовал обрабатывать по одной курице за раз.

«Узнай свою скорость», — сказал Рассел. В противном случае вы можете быть ошеломлены и оставите птиц портиться в дневную жару.

Существует несколько различных техник убийства, но Рассел рекомендует использовать конус для убийства и одну прорезь через основные кровеносные сосуды на шее для наиболее быстрого и гуманного убийства, которое лучше всего сохраняет качество мяса.

Держите курицу вверх дном, чтобы кровь приливала к голове и успокаивала птицу. Протяните куриную голову через основание конуса для умерщвления и удерживайте ее туго натянутой.

Используя самый острый нож, сделайте глубокий разрез по обеим сторонам шеи, чтобы перерезать яремную вену и сонную артерию. Рассел предупреждал, что иногда бывает трудно разрезать ножом перья.

После того, как вы успешно перережете шею, сильно потяните голову вниз и дайте крови стечь. Хотя птица без сознания, она будет пинаться и дергаться, но ограничивающий конус предотвратит появление синяков. Вы можете продолжить обработку, когда птица полностью остановится.

Шаг 4. Ошарьте курицу

Майк Рассел, совладелец ноябрьской Harvest Farm в Лимингтоне, провел семинар по переработке курицы в рамках восьмого ежегодного Дня фермы и усадьбы в Unity, проводимого Ассоциацией органических фермеров и садоводов штата Мэн. | Фото Сэма Схипани

После того, как курица умерла, ошпарив ее в горячей воде, вам будет легче удалить перья.

Нагрейте воду до 135–140 градусов по Фаренгейту. Более горячее может повредить кожу или начать готовить птицу.

Снимите птицу с конуса для убийства и возьмите ее за ноги. Окуните птицу головой в емкость для ошпаривания. Осторожно покрутите птицу в воде — вокруг, вверх и вниз, чтобы дотянуться до каждого укромного уголка и щели — около десяти минут. Если большие перья на крыле или хвосте не выходят легко, когда вы их ощипываете, ошпарьте птицу еще немного.

Шаг 5. Удалите куриные головы

Потяните голову вверх, вытяните шею цыпленка и одним из своих острых ножей прорежьте пищевод и трахею чуть ниже головы.Некоторые переработчики цыплят на заднем дворе предпочитают снимать голову перед удалением желудков, но другие предпочитают снимать голову перед ощипыванием, чтобы избежать мертвого взгляда только что убитого цыпленка.

• Кэтрин Коди, совладелица November’s Harvest Farm в Лимингтоне, ощипывает курицу. | Фото Сэма Схипани
• Кэтрин Коди, совладелица November’s Harvest Farm в Лимингтоне, ощипывает курицу | Фото Сэма Схипани.
• Майк Рассел, совладелец ноябрьской Harvest Farm в Лимингтоне, использует щипцы для цыплят.| Фото Сэма Скипани

Шаг 6: Сорвите курицу

Выщипывая перья, потяните за волокна, чтобы удалить их. Возьмитесь небольшими пригоршнями, чтобы не порвать кожу курицы. Для более крупных перьев, например, на крыльях и хвосте, выщипывайте по одному.

Многие из крошечных, трудно удаляемых «булавочных» перьев оторвутся кипящей водой, но некоторые придется также ощипать. Вы можете сделать это вручную, или в некоторых магазинах птицепереработки продаются «ножи-булавки», которыми можно царапать кожу, чтобы удалить оставшиеся перья булавки.

Рассел также предложил использовать щипцы для быстрой ощипывания птиц.

«Это занимает около 30 секунд», — сказал Рассел. «Вы же не хотите разрывать органы».

Руб? Аппарат стоит от 350 до 2500 долларов.

«Если вы занимаетесь выращиванием птиц на заднем дворе, это, вероятно, больше инвестиций, чем вам нужно, но вы можете арендовать щипковые машины в [некоторых магазинах сельскохозяйственных товаров]», — сказал Рассел.

После ощипывания промойте птицу, чтобы удалить свободные перья.

• Майк Рассел, совладелец фермы November’s Harvest Farm в Лимингтоне, удаляет сальную железу у курицы. | Фото Сэма Схипани
• Майк Рассел, совладелец ноябрьской Harvest Farm в Лимингтоне, готовится воткнуть нож в полость тела только что ощипанной курицы. | Фото Сэма Схипани.
• Майк Рассел, совладелец фермы November’s Harvest Farm в Лимингтоне, удаляет кишечник цыпленка. | Фото Сэма Скипани

Шаг 7: Кишка сзади

Наденьте перчатки и возьмите нож: здесь все становится клинически.

Сначала удалите желтую масляную железу на хвосте цыпленка. Железа может ухудшить вкус. Разрез над железой до кости, проведите ножом по направлению к хвосту. Убедитесь, что на птице не осталось желтой железистой ткани.

Отсюда Рассел сказал прорезать кожу вверх, пока не дойдете до естественного отверстия в полости тела птицы. Вставьте пальцы, растяните кожу и сделайте разрез до грудины, стараясь не перерезать кишечник.

Вставьте нож примерно на дюйм выше вентиляционного отверстия, или «трубки какашки», как это называет Рассел. Осторожно обрежьте отверстие вокруг отверстия, вытащите его, и кишечник последует за ним.

«Все получается как пакет», — сказал Рассел.

Рассел сказал, что пока вы потрошите курицу, видеть желтую жировую ткань — это нормально, но вы не хотите видеть темно-зеленую жидкость. Это может указывать на разрыв желчного протока, что приведет к появлению грязной и антисанитарной птицы.

Шаг 8: Кишечник от шеи

Разверните птицу. Разрежьте кожу на задней части шеи и сдвиньте ее вниз, чтобы обнажить трахею и пищевод. Ослабляйте пробирки, пока не дойдете до точки, где они входят в тело, где вы почувствуете урожай, где происходят начальные стадии пищеварения. Если вы разрешили цыплятам голодать перед обработкой, урожай должен быть пустым, но в противном случае он может содержать частично переваренную пищу.

Вытяните зоб и оставьте трахею, пищевод и зоб висеть.Суньте руку в птицу и проведите рукой по бокам ребер. Найдите твердый круглый желудок и вытащите его. Остальные внутренности, трахея, пищевод и зерно последуют.

Затем удалите легкие, просунув руку в полость тела и стянув мягкие ткани с ребер. Поставщики птицепереработки продают инструмент, называемый «скребок для легких», чтобы помочь на этом этапе.

Удалите шею, разрезав мышечную ткань вокруг кости и согнув ее, чтобы сломать кость.

Шаг 9: Снимите ножки

Майк Рассел, совладелец ноябрьской Harvest Farm в Лимингтоне, снимает ножки с цыпленка. | Фото Сэма Скипани

Выпрямите каждую ногу и прорежьте сустав, чтобы удалить ступни. Вы можете сохранить куриные ножки для приготовления бульона.

Шаг 10: Охлаждение и хранение

Теперь ваша птица готова к хранению.

«Люди часто ощипывают, выпотрошивают и кладут в пакеты», — сказал Рассел. «Нет! Вы должны сбить температуру.Если вы его немедленно заморозите, особенно если запечатаете, внутри останутся бактерии ».

Рассел сказал, чтобы курица была охлаждена в ведре с ледяной водой не менее часа. После охлаждения высушите птицу и храните ее в большом герметичном пакете, пригодном для заморозки, в холодильнике. Дайте мышцам расслабиться в холодильнике в течение нескольких дней перед едой или замораживанием.

Хозяева, заинтересованные в переработке курицы на заднем дворе, могут также захотеть пройти курс по безопасности пищевых продуктов и переработке курицы, прежде чем они начнут, но с этими 10 простыми шагами и тяжелым желудком вы будете на правильном пути к тому, чтобы приносить вкусных птиц со своей фермы в ваш морозильник.

No related posts.