Разное

Требования для кафе: . . . . . -. , , . www.restcon.ru

30.03.1970

Содержание

Требования к помещениям для мест общественного питания.

Чтобы избежать проверок и штрафов от контролирующих органов, должны быть соблюдены все
основные требования нормативной документации, касающейся предприятий общественного питания.

Для проекта кафе и ресторана важно учитывать основные из них: СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», СНиП 31-06-2009 «Общественные здания и сооружения», МГСН 4 14-98 «Предприятия общественного питания», Пособие к СНиП 2.08.02-89 «Проектирование предприятий общественного питания» и др.

Согласно СанПиН 2.3.6.1079-01, организации могут размещаться как в отдельно стоящем здании, так и в пристроенном к жилым и общественным зданиям, в нежилых этажах жилых зданий, в общественных зданиях, а также на территории промышленных и иных объектов для обслуживания работающего персонала. При этом не должны ухудшаться условия проживания, отдыха, лечения, труда людей.

Если Ваше заведение расположено в жилом доме, то разгрузку нельзя осуществлять со стороны окон и входов в квартиры, а сети бытовой и производственной канализации не объединяются с хозяйственно-фекальной канализацией этого дома. Также во всех производственных цехах, моечных, загрузочных необходимы сливные трапы, про которые часто забывают.

Все основные функциональные группы помещений в структуре предприятия (здания) должны иметь четкое зонирование и удобную функционально-технологическую взаимосвязь по средствам производственных коридоров, исключая пересечение людо- и грузопотоков.

Ширина коридоров зависит от типа помещений и количества мест в зале. Так например ширина производственных коридоров при заведении на 100 мест составляет 1,3м.

Еще при планировании заведения необходимо предусматривать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала.

Также важна расстановка оборудования по ходу технологического процесса, что предполагает размещение каждой позиции оборудования в соответствии с выполняемой технологической операцией основываясь на их последовательности, чтобы минимизировать затраты времени и сил на перемещение персонала.

Не менее важно соблюдать расстояние между оборудованием, чтобы избежать травм и исключить нерациональное перемещение персонала. Так, расcтояние между нейтральным оборудованием (столы, ванны, стеллажи и др.) и оборудованием выделяющим тепло (плиты, печи, пароконвектоматы и др.) должно быть не менее 1,3м, между стеной и нейтральным видом оборудования 1 метр.

Минимальная площадь производственных помещений составляет 5 кв.м. Исходя из практики проектирования предприятий общественного питания в соответствие с соблюдением требований нормативной документации такая площадь достаточна только для овощного цеха, при расстановке в нем минимального количества оборудования, для остальных же цехов фактические площади обычно составляют 8 кв. м и выше при соблюдение расстояния между оборудованием в нем и минимальном его количестве.

Основываясь на пособии к СНиП 2.08.02-89 «Проектирование предприятий общественного питания» площадь производственной группы помещений ресторана на 100 мест, работающем на сырье, составляет 211 кв.м, столовой на 100 мест — 126 кв. м, для кафе и закусочных на 100 мест, работающих на полуфабрикатах при обслуживании официантами — 39 кв. м. В производственных помещениях, в помещениях приема и хранения продуктов, площадью до 10 м2 двери проектируются шириной не менее 0,9 м, площадью более 10 м2 — не менее 1,2 м; двери для тележек с поддонами следует принимать шириной 1,8 м.

Производственные помещения размещаются в единой функциональной зоне для сохранения единого производственного процесса. Размещение производственных цехов происходит в отдельных помещениях, которые не должны быть проходными. Исключение могут составлять отделения цехов, связанные последовательными технологическими процессами. В предприятии до 50 мест допускается объединение горячего и холодного цехов, а свыше 50 мест допускается при соблюдении заданных температурных режимов в них и желательно разделить их барьером высотой не менее 1,5м.

Что касается систем вентиляции и кондиционирование, то еще на начальном этапе желательно выяснить данные по отоплению, кондиционированию и воздухоотведению рассматриваемого помещения. Необходимо продумать расположение воздухоотводов и вентиляционных систем. Устройство и оборудование выбросов систем местной вытяжной вентиляции не должны ухудшать качество жизни людей, проживающих рядом.

Система вытяжной вентиляции предприятия питания, расположенного в зданиях иного назначения, оборудуется отдельно от системы вентиляции этих зданий. Шахты вытяжной вентиляции выступают над коньком крыши или поверхностью плоской кровли на высоту не менее 1 метра.

Что касается отделки, то стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам. Устройство порогов на путях перемещения продуктов, готовых блюд и использованной посуды не допускается.

Стены и потолки складских помещений оштукатуриваются и белятся. Стены на высоту не менее 1,7 м окрашиваются влагостойкими красками для внутренней отделки. Высота помещений предприятия питания до низа выступающих конструкций и подвесных потолков должна быть не менее 2,7 м. При этом рекомендуется для производственных помещений принимать: 2,7 м — в предприятиях до 150 мест; 3 м — в предприятиях от 150 до 300 мест; 3,6 м — в предприятиях от 300 мест и более. Высоту до низа выступающих вентблоков в производственных, складских и бытовых помещениях допускается принимать 2,5 м.

У будущего владельца еще на стадии выбора помещения и проектирования ресторана или кафе возникает множество вопросов на которые могут ответить только специалисты. Наша компания на основании плана БТИ поможет оценить возможность правильной планировки вашего будущего заведения и соответствия всем нормам и требованиям.

Роспотребнадзор разработал новые правила для кафе и ресторанов :: Бизнес :: РБК

Новые правила для общепита заменят попавшие под «регуляторную гильотину» требования, принятые более 20 лет назад. В документе прописано, что клиенты могут заказывать блюда онлайн до прихода в ресторан и не обязаны оставлять чаевые

Фото: Александр Авилов / АГН «Москва»

Роспотребнадзор разработал новые правила оказания услуг общественного питания. Проект соответствующего постановления правительства опубликован на федеральном портале проектов нормативных правовых актов.

Эти правила, как следует из документа, регулируют отношения между потребителем и предприятием, оказывающим услуги общественного питания, — ресторанами, кафе, кофейнями, барами, буфетами, столовыми и т.п. Они, как следует из пояснительной записки к документу, разработаны в рамках «дорожной карты» по реализации механизма «регуляторной гильотины» взамен предыдущих подзаконных актов, которые утрачивают силу с 1 января 2021 года. Предыдущие правила были утверждены в августе 1997 года.

В разработанном Роспотребнадзором документе нет «никаких новелл», только «уточнение норм, исходя из изменившегося законодательства», пояснил РБК представитель ведомства. Документ дополнен актуальными требованиями, разработанными, в частности, с учетом современного уровня технологического развития сферы общепита, указано в пояснительной записке. Например, в проекте новых правил учтен «широко используемый» в сфере услуг общественного питания прием заказов дистанционным способом: в документе прописано, что клиент может оформить предварительный заказ «через интернет, по телефону и иные средства связи».

Кроме того, в правила включен пункт, согласно которому заведение общепита не имеет права без согласия потребителя выполнять дополнительные услуги за плату и включать в заказ расходы, не относящиеся к стоимости продукта, указанной в меню, — например, чаевые, комиссии, доплаты и т.д. Но даже если такие расходы были оплачены, клиент может потребовать вернуть уплаченную сумму.

Собянин назвал сроки восстановления общепита в Москве

Роспотребнадзор обновил список рекомендаций для кафе и ресторанов

Роспотребнадзор выпустил новые требования для заведений общепита — кафе, ресторанов, столовых. В обновленном документе не упоминается площадь заведений, которые могут возобновить работу в первую очередь (ранее это были помещения площадью менее 50 кв. м), а также нет разделения на этапы открытия общепита. Однако расстояние между столиками увеличено до 1,5 м.

Роспотребнадзор изменил рекомендации для предприятий общественного питания в условиях борьбы с коронавирусом и снятия некоторых мер безопасности в регионах.

Изначально специалисты ведомства разрешили открыться только маленьким кафе и ресторанам. Их площадь не должна была превышать 50 кв. м, а одновременное число посетителей разрешалось в пределах 10 человек. За одним столиком мог бы сидеть один-два гостя, а расстояние между столами должно было быть не менее одного метра. Согласно рекомендациям Роспотребнадзора, блюда можно было подавать в одноразовой посуде или в многоразовой, но при условии ее дезинфекции.

В новой версии документа нет упоминания про площадь заведения. Кроме того, эксперты увеличили расстояние между столами. Теперь оно должно составлять 1,5 м.

В последних рекомендациях также отсутствует разбивка на этапы снятия ограничений для предприятий общепита, хотя в первоначальном варианте она была прописана. Так, на первом этапе организации могли осуществлять работу только на вынос или доставку, на втором, который был назван переходным, разрешалась восстановление работы заведений площадью менее 50 кв. м при соблюдении установленных ранее условий.

В пресс-службе ведомства пояснили, что в обновленном документе большое внимание уделяется рекомендации проведению профилактических и дезинфекционных мероприятий, передает ТАСС. Так, перед началом рабочего дня сотрудникам должны измерять температуру и обеспечивать средствами индивидуальной защиты, антисептиками и дезинфицирующими средствами. Работники заведений обязаны ходить в масках и менять их как минимум один раз в три часа. Одноразовые маски должны быть утилизированы централизованно: они собираются у всех сотрудников и запаковываться в два полиэтиленовых пакета.

В местах общественного пользования должны быть установлены умывальники для мытья рук с мылом и дозаторы с антисептиками. При этом дезинфекцию всех контактных поверхностей необходимо проводить в заведении каждые 2-4 часа. Если предприятие использует для обслуживания одноразовую посуду, то ее нужно плотно запечатать в пластиковый пакет перед утилизацией.

Заведения общепита могут быть открыты, только если к такому решению придут глава региона и главных государственных санитарных врачей регионов, добавили в пресс-службе Роспотребнадзора.

В России продолжается распространение коронавирусной инфекции, но не так активно, как это было, например, месяц назад. За последние сутки в стране выявили 9 035 новых случаев коронавируса в 84 регионах. Из них немногим больше 40% не имели клинических проявлений COVID-19, то есть у них не было кашля, температуры и прочих симптомов. За это же время умерли 162 пациента, выздоровели 3 994 человека.

При этом лидирующие позиции по количеству новых выявленных случаев по-прежнему занимает Москва. За минувшие сутки столичные специалисты зафиксировали 2 297 положительных тестов на коронавирус. Всего в Москве выявлено 183 088 людей с коронавирусом, 2 553 летальных исхода и 82 239 выздоровевших.

В целом по стране ситуация такая: зарегистрировано 414 878 россиян с установленным коронавирусом по всем регионам России, умерли 4 855 пациентов, выздоровели 175 877 человек.

При этом некоторые регионы уже перешли к смягчению мер безопасности в связи с пандемией. В частности, открываются кафе и рестораны, промтоварные магазины, велопрокаты, химчистки и некоторые другие предприятия.

Тем не менее в Москве, как отметил ранее мэр столицы Сергей Собянин, предприятия общепита откроются на завершающем этапе выхода региона из ограничительных мер по коронавирусу.

«Вот это будет открыто в последнюю очередь. Почему? Потому что если предприятия — это локальный коллектив, и он не общается с неограниченным количеством лиц, то любое кафе или сфера услуг общается с неограниченным количеством лиц», — сказал он в эфире «Первого канала» в начале мая.

Требования к летним кафе \ Акты, образцы, формы, договоры \ Консультант Плюс

]]]]]]>]]]]>]]>

Подборка наиболее важных документов по запросу Требования к летним кафе (нормативно–правовые акты, формы, статьи, консультации экспертов и многое другое).

Судебная практика: Требования к летним кафе

Статьи, комментарии, ответы на вопросы: Требования к летним кафе Открыть документ в вашей системе КонсультантПлюс:
Статья: К вопросу о признаках недвижимости как критериев ее государственной регистрации
(Кулаков В.В.)
("Современный юрист", 2020, N 2)Однако во избежание возможных злоупотреблений, например завуалирования построек капитальных под видом временных, в законе следует дать четкое понятие временной постройки. На наш взгляд, это возможно с использованием двух требований: 1) указания на срок существования такой постройки, например, сезон для летнего кафе или срок капитального строительства для вспомогательных построек; 2) отсутствия капитального фундамента, чего можно достичь отсылкой к п. 1 ст. 130 ГК РФ. Открыть документ в вашей системе КонсультантПлюс:
Статья: Общепит и ЕНВД: рассчитываем площадь зала обслуживания посетителей
(Кораблева Д.)
("Практический бухгалтерский учет", 2018, N 9)Согласно положениям статьи 346.27 НК РФ площадь специально оборудованных открытых площадок, предназначенных для потребления готовой кулинарной продукции, кондитерских изделий и (или) покупных товаров, относится к площади зала обслуживания посетителей. При этом под открытой площадкой понимается специально оборудованное для торговли или общественного питания место, расположенное на земельном участке. Территорию летнего кафе можно отнести к открытой площадке. Следовательно, в целях исчисления единого налога площадь летнего кафе должна включаться в площадь зала обслуживания посетителей. Однако Минфин выдвинул ряд требований, при соблюдении которых площадь летнего кафе будет браться в расчет:

Нормативные акты: Требования к летним кафе Постановление Конституционного Суда РФ от 19.04.2021 N 14-П
"По делу о проверке конституционности пункта 2 статьи 209 Гражданского кодекса Российской Федерации, части 7 статьи 10 Федерального закона "Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации", а также абзаца двадцать второго части 1 статьи 2, пункта 25 части 1 статьи 16 и пункта 3 части 2 статьи 45.1 Федерального закона "Об общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации" в связи с жалобами граждан Г.С. Дадашова, И.Н. Касимова и других"С этим соотносится вытекающее из законодательства о местном самоуправлении и градостроительного законодательства правило о том, что требования к благоустройству и элементам благоустройства устанавливаются не произвольно, а именно на основе федерального законодательства, иных нормативных актов Российской Федерации и нормативных актов ее субъектов (определения Конституционного Суда Российской Федерации от 5 декабря 2019 года N 3273-О и N 3274-О, указанные в пункте 2.1 настоящего Постановления). В частности, подзаконное регулирование, принятое на основании названного Федерального закона, содержало прямой запрет на размещение на территории дворов жилых зданий любых предприятий торговли и общественного питания, включая палатки, киоски, ларьки, мини-рынки, павильоны, летние кафе, производственные объекты, предприятия по мелкому ремонту автомобилей, бытовой техники, обуви (пункт 2.10 СанПиН 2.1.2.2645-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях"). При этом в силу императивного характера запрета наличие согласия собственников помещений в многоквартирном доме определяющего значения не имеет.

Утверждены санитарно-эпидемиологические требования для кафе и ресторанов

Новые санитарные правила к организации общественного питания приняты в рамках реализации поставленной Президентом Российской Федерации цели сохранения здоровья нации, определенной Указом от 07.05.2018 № 204 «О национальных целях и стратегических задачах развития Российской Федерации на период до 2024 года» и федеральным проектом «Формирование системы мотивации граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек» национального проекта «Демография», а также поручений Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации предусматривающих установление с 1 января 2021 года актуализированных обязательных требований.

В СанПиН включены требования 17 актов в сфере общественного питания, причем с учетом особенностей питания всех категорий граждан: взрослое, детское население, инвалиды и лица, нуждающиеся в особом питании, а также питание в детских садах, школах, больницах, социальных и специализированных учреждениях, и содержат особенные требования, направленные на снижение риска здоровью детей, обусловленного пищевым фактором, и повышение роли здоровьесберегающей функции питания. При разработке учтен принцип укрупнения и кодификации требований, что привело к их сокращению в 5 раз по сравнению с действующими, при неизменном сохранении обязательных для предотвращения риска для жизни и здоровья санитарно-эпидемиологических требований.

Новый СанПиН разработан с учетом риск-ориентированного подхода и новейших технологий, и современных видов упаковки и сырья, используемых предприятиями общественного питания в процессе изготовления, хранения, транспортировки и реализации продукции общественного питания, исключено дублирование требований других нормативных документов.

Новеллой СанПиНа является не только существенное сокращение количества требований, но и установления их исходя из факторов (биологических, химических, физических и иных факторов среды обитания).

Требования СЭС к ресторанам и кафе. Все, что нужно знать

Самое важное и значимое место ресторана – это кухня. Это святая святынь, душа любого заведения. Именно здесь шеф-повар создает свои шедевры, здесь мелко крошатся помидоры в салаты и разливаются муссовые десерты. Но чтобы клиент получил свое идеальное блюдо, на кухне должен быть строгий порядок и соблюдены все нормы. И речь идет не только о том, что на кухне должно быть чисто, посуда блестяще вымыта, а продукты самые свежие. Это само собой разумеется. Но существует еще ряд правил и технических норм, которые четко должны соблюдаться.
Государство давно все продумало за нас и составило документ, в котором перечислены детальные требования к правильной кухне в кафе и ресторанах. Этот документ находится в открытом доступе. И очень жаль, что не все обращают на него внимание. А ведь прежде чем открывать заведение, ресторатор должен ознакомится и учесть все нормы, чтобы потом не было проблем с санитарно-эпидемиологической службой в случае проверки. А они, как известно, бывают часто и всегда не вовремя. Чтобы не опасаться этих страшных дядей, нужно создать правильную кухню. Какая же она, идеальная кухня, согласно нормам государства? Детально о все параметрах я расскажу в этой статье.

Вы можете Скачать СанПиН 2.3.6.1079-01 в формате PDF

Общие требования к кухонному помещению

Как ни странно, но структура помещения – первое, на что обращают внимание проверяющие, когда заходят в кухонное царство. Для многих рестораторов становится вдруг открытием, что у них и то не так, и другое. Тогда приходится платить ошеломляющие штрафы или еще хуже – закрывать заведение. А ведь можно было все предотвратить, ознакомившись с одним только важным документом.
Госслужащие, которые работают в сфере создания и разработки норм и правил, все тщательно посчитали и проверили. Они создали важные формулы удобства и комфорта для работы на кухне и очень хотят, чтобы их труд не прошел зря и все учитывали их параметры. Все требования, они объединили в один большой, но важный документ — СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Пособие должно стать настольной книгой для все, кто надумал открыть кафе или ресторан. Правил там действительно очень много, но оно стоит того, чтобы ознакомиться с ними раз и потом быть спокойным и уверенным за свое творение.
В данной статье я постараюсь обратить ваше внимание на основу основ, выделю самое важное, тем самым помогу начинающему или уже бывалому ресторатору открыть глаза на первый взгляд банальные, но очень важные вещи. Стоит обратить внимание и тем, кто арендует помещение под заведение. Ведь штраф от гневных чиновников придется платить именно вам, а не арендодателю. Поэтому внимательно читаем и мотаем на ус.

Размер кухни

Необходимые параметры кухни зависят от того, чем является заведение: ресторан, кофейня, столовая, кафе и т.д. Требования размера строго регламентированы в зависимости от класса и количества посадочных мест. Если вы открываете ресторан, его кухня должна быть:

  • 140 м2, если ресторан рассчитан на 50 мест, но если блюда готовятся из полуфабрикатов, то можно ограничится 100 м2;
  • 211 м2 для помещения до 100 посадочных мест; для кухни с готовкой из полуфабрикатов – 189 м2;
  • если есть желание сделать зал больше 100 мест, кухню расширяйте на 0,78 м2 за каждое место.

Владельцам кафе повезло больше: размеры кухни могут быть меньше, а именно:

  • минимум 57 м2 для кафе до 50 мест;
  • минимум 132 м2 для кафе вместительностью до 200 человек;
  • больше 200 мест требуют 0,3 м2 на кухне за каждое следующее место.

Расположение цехов

технологические и транспортные потоки кухни не должны пересекаться. Чтобы достичь этого нужно расположить цехи таким образом, чтобы соблюсти последовательности обработки и подачи продуктов. Запрещаются в структуре кухни проходные цехи. Допустимо только проходные отделения в цехах при связанном технологическом процессе. В заведениях вместительностью больше 50 человек, рекомендуют производственные цеха размещать в раздельных помещениях. При необходимости разместить цеха с разными температурными режимами в одном помещении, нужно соорудить перегородки высотой до 1,6 м. Такие барьеры дадут возможность соблюдать параметры разной среды в местах подготовки и приготовления продуктов.

Помещение выдачи блюд

требования к раздаточным в заведении, где предусмотрены официанты, довольно просты. Они заключаются в том, что помещение выдачи блюд должно связываться с горячим/холодным цехом, мойкой, буфетом только через дверные или технологические проемы. При расположении всех помещений с одной стороны раздаточной, ее размер должен быть минимум 2 м. Если помещения расположились по обе стороны комнаты выдачи, тогда она должна быть больше – минимум 3 м. Также в раздаточной должны находится кассовый аппарат и рукомойник.

Паркет и стены

Не пропустили внимательные чиновники и этих составляющей кухни. Цветовая гамма, согласно нормам, должна быть светлых тонов. Потолок, пол, стены и перегородки не должны быть окрашены яркой краской. Предполагается, что белый, бежевый и другие светлые оттенки максимально положительно влияют на рабочую обстановку и не отвлекают персонал от непосредственного задания. К тому на психологическом уровне, доказано, что такие тона успокаивают, несут светлую энергетику. Даже если у вам концепция заведения диско-бар или караоке, то сам зал для гостей вы можете сделать хоть черным или красным, но кухня должна быть светлой. Такое неоспоримое правило разработанное государственными чиновниками.
Краска должна быть качественной и полностью соответствовать требованиям. Категорически запрещено, чтобы краска выделяла химические вещества в воздух. Поэтому приобретая красящий материал попросите у продавца сертификат, подтверждающий качество краски. Ему не сложно, а вам очень пригодится. Сохраняйте чек от покупки и сертификат рядом в случае проверки.
Отдельного внимания требует пол. Чтобы не допустить зацепок о неровности и шероховатости, следует пол держать идеально ровным и гладким, он должен легко мыться. В то же время, поверхность не должна скользить. Уклон к трапам – особенно важная деталь кухонного пола. Отсутствие уклонов грозит штрафом.

Соблюдение санитарных требований

Когда с параметрами кухни разобрались, можно перейти к основному – требованиям санитарных норм. И если в параметрах кухни еще где-то можно допустить мелкое несоответствие, то несоблюдение санитарных правил могут привести к невкусным блюдам, низкой посещаемости заведения или того хуже, отравлению гостей. Поэтому требования санитарной службы должны быть наизусть выучены каждым владельцем ресторана или кафе.
Многие работники санитарно-эпидемиологической службы сами не до конца знают все детали главного документа – «Санитарных правил для предприятий общественного питания». Несмотря на это, вы должны их строго соблюдать ведь, во-первых, ответственность за здоровье посетителей лежит на вас, а во-вторых, когда-то можно нарваться на такого проверяющего, который наизусть выучил этот документ от корочки до корочки, и тогда наказания вам не избежать.
СЭС предусмотрела все детали кухонного процесса, а не только качество продуктов и их подачу. Первым делом они затронули расположение всего оборудования и девайсов. Технологическое и кухонное оборудование нужно разместить в последовательности, чтобы продукты разной степени готовности не пересекались между собой, их запахи не смешивались, и ничего не мешало доступу к ним. Все обустройство должно располагаться так, чтобы ничего не угрожало безопасности человека на рабочем месте.

  • Приступаем к мебели. Присмотритесь к колоде для разрубки мяса. Если ваша колода не из твердой породы дерева, не закреплена на металлической подставке, или еще хуже не покрашена снаружи, тогда немедленно избавляйтесь от нее. Именно таким требованиям она должна соответствовать согласно СЭС. Тщательно зачищайте ее и посыпайте солью после окончания рабочей смены. Бока должны вымываться кипятком. В случае больших надсечек и при изнашивании, поверхность колоды нужно слегка спилить.
  • Осмотритесь дальше. Обратите свое внимание на разделочные доски. Санитарные нормы требуют их точной маркировки: «Х» — хлеб, «СО» — сырые овощи, «СМ» — сырое мясо. Если пришла проверка и увидела, что на доске с надписью «ВМ» (варенное мясо), вы разделываете рыбу, вместо того, чтобы резать ее на доске с маркировкой «СР» — сырая рыба, то вам могут выписать немаленький штраф. После окончания процесса любую доску нужно очистить от остатков, помыть в горячей воде с профессиональным моющим средством и обдать кипятком. Кипятком ошпаривают всю посуду, чтобы смыть остатки моющего средства. Сушиться доски должны горизонтально на стеллажах.

Помыть посуду как-нибудь допускается у себя дома, а на кухне заведения нужно придерживаться строгой последовательности. Мытье посуды вручную должно проходить так:

  1. Остатки пищи с посуды выбрасываем в специальный контейнер для отходов при помощи лопатки или щетки;
  2. Моем с добавлением профессионального моющего средства в воде не меньше 40°;
  3. Моем с добавлением профессионального моющего средства в 2 раза меньше, чем первый раз при температуре не ниже 40 °;
  4. Ополаскиваем проточной водой температурой не меньше 65° в идеале со шланга с душевой насадкой;
  5. Сушим на стеллажах.
  6. Запрещается использование домашних мягких губок для мойки посуды. На предприятии должна использоваться специальная ветошь.

Конечно, некоторые пункты кажутся слегка преувеличенными и нецелесообразными, ведь так теряется время, нужное для других процессов. Но такие требования СЭС, а с этими серьезными людьми лучше не спорить.
Где моется посуда? И об этом вопросе законодательство успело позаботиться. Согласно санитарным нормам, в заведение должны быть 3-х секционные ванны для мытья столовой посуды, а стеклянная посуда и приборы моются в 2-х секционных ваннах.

Повара, информация для вас. Если вы хотите долго и счастливо работать в любимом ресторане/кафе, будьте внимательны к товару, который принимаете. Категорически запрещается принимать:

  • яйца гусей и уток;
  • овощи начавшие подгнивать;
  • любые грибы (кроме свежих) без документа об их качестве;
  • скоропортящиеся продукты, срок годности которых подходит к концу;
  • и вообще любые продукты, которые по цвету, запаху и внешнему виду не кажутся вам свежими.

Очень жалко выбрасывать хорошие продукты, и есть большой соблазн оставить на их завтра. Но такой номер на кухне ресторана и кафе запрещен. Даже если уж продукт весьма привлекателен, то не стоит делать из вчерашней тефтели сегодняшнюю котлету, а с винегрета – жаркое или авторский борщ. Такое может и будет наказано любой проверкой. Мало того, что такое приготовление ухудшает репутацию вашего заведения и влияет на качество блюда, так еще и отравиться можно таким «находчивым» меню. Поэтому, повар, оставь такое произведения искусства свои конкурентам, а посетителям заведения нужно готовить только из свежих и качественных продуктов.

Вот вам список продуктов, которые должны попасть в контейнер для отходов, если не были использованы за день:

  • салаты, холодец, заливное, паштет и остальные холодные блюда, которые скоро портятся;
  • омлет;
  • соус, майонез;
  • суп-пюре, сладкий суп, холодный и молочный суп;
  • пюре с картошки и варенные макароны;
  • отваренное мясо на 1 блюдо;
  • блины с мясом и творогом;
  • мясной, рыбный фарш; рубленные изделия из птицы;
  • напитки и компоты, приготовленные на кухне.

Этот список – это маленькая часть того, что необходимо знать владельцу ресторанного бизнеса и его подчиненным. Многие рестораторы пренебрегают соблюдением норм СЭС, и очень даже зря. Эти древние, и на первый взгляд устарелые требования, разрабатывались годами путем тщательных проверок и анализом всех данных. Именно в таких условиях будет удобно работать подчиненным и посещать заведение клиентам. Сегодняшний ресторанный бизнес в России стремительно развивается и хочет быть не хуже европейского. И вы легко можете достичь такого уровня, придерживаясь законодательных норм. Открывая очередное заведение, не поленитесь заглянуть в государственные требования и вам будет спокойнее жить и санитарно-эпидемиологической службе меньше хлопот.

Вам может быть интересно:
Десятка вкуснейших стран мира
Самые важные микро и макро элементы в организме человека

Как открыть кафе: требования, нормы и ограничения

Соглашение о конфиденциальности

и обработке персональных данных

 

1.Общие положения

 

1.1.Настоящее соглашение о конфиденциальности и обработке персональных данных (далее – Соглашение) принято свободно и своей волей, действует в отношении всей информации, которую ООО «Инсейлс Рус» и/или его аффилированные лица, включая все лица, входящие в одну группу с ООО «Инсейлс Рус» (в том числе ООО «ЕКАМ сервис»), могут получить о Пользователе во время использования им любого из сайтов, сервисов, служб, программ для ЭВМ, продуктов или услуг ООО «Инсейлс Рус» (далее – Сервисы) и в ходе исполнения ООО «Инсейлс Рус» любых соглашений и договоров с Пользователем. Согласие Пользователя с Соглашением, выраженное им в рамках отношений с одним из перечисленных лиц, распространяется на все остальные перечисленные лица.

1.2.Использование Сервисов означает согласие Пользователя с настоящим Соглашением и указанными в нем условиями; в случае несогласия с этими условиями Пользователь должен воздержаться от использования Сервисов.

1.3.Сторонами (далее – «Стороны) настоящего Соглашения являются:

«Инсейлс» – Общество с ограниченной ответственностью «Инсейлс Рус», ОГРН 1117746506514, ИНН 7714843760, КПП  771401001, зарегистрированное по адресу: 125319, г.Москва, ул.Академика Ильюшина, д.4, корп.1, офис 11 (далее - «Инсейлс»), с одной стороны, и

«Пользователь»

либо физическое лицо, обладающее дееспособностью и признаваемое участником гражданских правоотношений в соответствии с законодательством Российской Федерации;

либо юридическое лицо, зарегистрированное в соответствии с законодательством государства, резидентом которого является такое лицо;

либо индивидуальный предприниматель, зарегистрированный в соответствии с законодательством государства, резидентом которого является такое лицо;

которое приняло условия настоящего Соглашения.

1.4.Для целей настоящего Соглашения Стороны определили, что конфиденциальная информация – это сведения любого характера (производственные, технические, экономические, организационные и другие), в том числе о результатах интеллектуальной деятельности, а также сведения о способах осуществления профессиональной деятельности (включая, но не ограничиваясь: информацию о продукции, работах и услугах; сведения о технологиях и научно-исследовательских работах; данные о технических системах и оборудовании, включая элементы программного обеспечения; деловые прогнозы и сведения о предполагаемых покупках; требования и спецификации конкретных партнеров и потенциальных партнеров; информацию, относящуюся к интеллектуальной собственности, а также планы и технологии, относящиеся ко всему перечисленному выше), сообщаемые одной стороной другой стороне в письменной и/или электронной форме, явно обозначенные Стороной как ее конфиденциальная информация.

1.5.Целью настоящего Соглашения является защита конфиденциальной информации, которой Стороны будут обмениваться в ходе переговоров, заключения договоров и исполнения обязательств, а равно любого иного взаимодействия (включая, но не ограничиваясь, консультирование, запрос и предоставление информации, и выполнение иных поручений).

 

2.Обязанности Сторон

 

2.1.Стороны соглашаются сохранять в тайне всю конфиденциальную информацию, полученную одной Стороной от другой Стороны при взаимодействии Сторон, не раскрывать, не разглашать, не обнародовать или иным способом не предоставлять такую информацию какой-либо третьей стороне без предварительного письменного разрешения другой Стороны, за исключением случаев, указанных в действующем законодательстве, когда предоставление такой информации является обязанностью Сторон.

2.2.Каждая из Сторон предпримет все необходимые меры для защиты конфиденциальной информации как минимум с применением тех же мер, которые Сторона применяет для защиты собственной конфиденциальной информации. Доступ к конфиденциальной информации предоставляется только тем сотрудникам каждой из Сторон, которым он обоснованно необходим для выполнения служебных обязанностей по исполнению настоящего Соглашения.

2.3.Обязательство по сохранению в тайне конфиденциальной информации действительно в пределах срока действия настоящего Соглашения, лицензионного договора на программы для ЭВМ от 01.12.2016г., договора присоединения к лицензионному договору на программы для ЭВМ, агентских и иных договоров и в течение пяти лет после прекращения их действия, если Сторонами отдельно не будет оговорено иное.

2.4.Не будут считаться нарушением настоящего Соглашения следующие случаи:

(а)если предоставленная информация стала общедоступной без нарушения обязательств одной из Сторон; 

(б)если предоставленная информация стала известна Стороне в результате ее собственных исследований, систематических наблюдений или иной деятельности, осуществленной без использования конфиденциальной информации, полученной от другой Стороны;

(в)если предоставленная информация правомерно получена от третьей стороны без обязательства о сохранении ее в тайне до ее предоставления одной из Сторон; 

(г)если информация предоставлена по письменному запросу органа государственной власти, иного государственного органа,  или органа местного самоуправления в целях выполнения их функций и ее раскрытие этим органам обязательно для Стороны. При этом Сторона должна незамедлительно известить другую Сторону о поступившем запросе;

(д)если информация предоставлена третьему лицу с согласия той Стороны, информация о которой передается.

2.5.Инсейлс не проверяет достоверность информации, предоставляемой Пользователем, и не имеет возможности оценивать его дееспособность.

2.6.Информация, которую Пользователь предоставляет Инсейлс при регистрации в Сервисах, не является персональными данными, как они определены в Федеральном законе РФ №152-ФЗ от 27.07.2006г. «О персональных данных».

2.7.Инсейлс имеет право вносить изменения в настоящее Соглашение. При внесении изменений в актуальной редакции указывается дата последнего обновления. Новая редакция Соглашения вступает в силу с момента ее размещения, если иное не предусмотрено новой редакцией Соглашения.

2.8.Принимая данное Соглашение Пользователь осознает и соглашается с тем, что Инсейлс может отправлять Пользователю персонализированные сообщения и информацию (включая, но не ограничиваясь) для повышения качества Сервисов, для разработки новых продуктов, для создания и отправки Пользователю персональных предложений, для информирования Пользователя об изменениях в Тарифных планах и обновлениях, для направления Пользователю маркетинговых материалов по тематике Сервисов, для защиты Сервисов и Пользователей и в других целях.

Пользователь имеет право отказаться от получения вышеуказанной информации, сообщив об этом письменно на адрес электронной почты Инсейлс - [email protected]

2.9.Принимая данное Соглашение, Пользователь осознает и соглашается с тем, что Сервисами Инсейлс для обеспечения работоспособности Сервисов в целом или их отдельных функций в частности могут использоваться файлы cookie, счетчики, иные технологии и Пользователь не имеет претензий к Инсейлс в связи с этим.

2.10.Пользователь осознает, что оборудование и программное обеспечение, используемые им для посещения сайтов в сети интернет могут обладать функцией запрещения операций с файлами cookie (для любых сайтов или для определенных сайтов), а также удаления ранее полученных файлов cookie.

Инсейлс вправе установить, что предоставление определенного Сервиса возможно лишь при условии, что прием и получение файлов cookie разрешены Пользователем.

2.11.Пользователь самостоятельно несет ответственность за безопасность выбранных им средств для доступа к учетной записи, а также самостоятельно обеспечивает их конфиденциальность. Пользователь самостоятельно несет ответственность за все действия (а также их последствия) в рамках или с использованием Сервисов под учетной записью Пользователя, включая случаи добровольной передачи Пользователем данных для доступа к учетной записи Пользователя третьим лицам на любых условиях (в том числе по договорам или соглашениям). При этом все действия в рамках или с использованием Сервисов под учетной записью Пользователя считаются произведенными самим Пользователем, за исключением случаев, когда Пользователь уведомил Инсейлс о несанкционированном доступе к Сервисам с использованием учетной записи Пользователя и/или о любом нарушении (подозрениях о нарушении) конфиденциальности своих средств доступа к учетной записи.

2.12.Пользователь обязан немедленно уведомить Инсейлс о любом случае несанкционированного (не разрешенного Пользователем) доступа к Сервисам с использованием учетной записи Пользователя и/или о любом нарушении (подозрениях о нарушении) конфиденциальности своих средств доступа к учетной записи. В целях безопасности, Пользователь обязан самостоятельно осуществлять безопасное завершение работы под своей учетной записью по окончании каждой сессии работы с Сервисами. Инсейлс не отвечает за возможную потерю или порчу данных, а также другие последствия любого характера, которые могут произойти из-за нарушения Пользователем положений этой части Соглашения.

 

3.Ответственность Сторон

 

3.1.Сторона, нарушившая предусмотренные Соглашением обязательства в отношении охраны конфиденциальной информации, переданной по Соглашению, обязана возместить по требованию пострадавшей Стороны реальный ущерб, причиненный таким нарушением условий Соглашения в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

3.2.Возмещение ущерба не прекращают обязанности нарушившей Стороны по надлежащему исполнению обязательств по Соглашению.

 

4.Иные положения

 

4.1.Все уведомления, запросы, требования и иная корреспонденция в рамках настоящего Соглашения, в том числе включающие конфиденциальную информацию, должны оформляться в письменной форме и вручаться лично или через курьера, или направляться по электронной почте адресам, указанным в лицензионном договоре на программы для ЭВМ от 01.12.2016г., договоре присоединения к лицензионному договору на программы для ЭВМ и в настоящем Соглашении или другим адресам, которые могут быть в дальнейшем письменно указаны Стороной.

4.2.Если одно или несколько положений (условий) настоящего Соглашения являются либо становятся недействительными, то это не может служить причиной для прекращения действия других положений (условий).

4.3.К настоящему Соглашению и отношениям между Пользователем и Инсейлс, возникающим в связи с применением Соглашения, подлежит применению право Российской Федерации.

4.3.Все предложения или вопросы по поводу настоящего Соглашения Пользователь вправе направлять в Службу поддержки пользователей Инсейлс www.ekam.ru либо по почтовому адресу: 107078, г. Москва, ул. Новорязанская, 18, стр.11-12 БЦ «Stendhal» ООО «Инсейлс Рус».

 

Дата публикации: 01.12.2016г.

 

Полное наименование на русском языке:

Общество с ограниченной ответственностью «Инсейлс Рус»

 

Сокращенное наименование на русском языке:

ООО «Инсейлс Рус»

 

Наименование на английском языке:

InSales Rus Limited Liability Company (InSales Rus LLC)

 

Юридический адрес:

125319, г. Москва, ул. Академика Ильюшина, д. 4, корп.1, офис 11

 

Почтовый адрес:

107078, г. Москва, ул. Новорязанская, 18, стр.11-12, БЦ «Stendhal»

ИНН: 7714843760 КПП: 771401001

 

Банковские реквизиты:

Р/с 40702810600001004854

 

В ИНГ БАНК (ЕВРАЗИЯ) АО, г.Москва,
к/с 30101810500000000222, БИК 044525222

Электронная почта: [email protected]

Контактный телефон: +7(495)133-20-43

Какая лицензия мне нужна, чтобы открыть кафе? | Малый бизнес

Энн Джонсон Обновлено 9 апреля 2019 г.

Кафе - это ресторан, обычно небольшой и неформальный. Тип лицензий, необходимых для открытия кафе, существенно не отличается от лицензирования любого другого типа ресторана. Владельцу кафе требуются лицензии или разрешения на ведение бизнеса в целом, разрешения на перепродажу и разрешения на обработку пищевых продуктов. Еще одно соображение - это местоположение бизнеса.

В зависимости от типа лицензии и местоположения предприятия кафе может потребоваться подать апелляцию в город, округ или штат для получения конкретной лицензии.

Переменные в зависимости от местонахождения предприятия

Обычно предприятия, расположенные в черте города, должны подавать заявление на получение лицензии на ведение бизнеса в городской канцелярии. Если кафе находится в некорпоративном районе округа, то бизнес-лицензия может не потребоваться. Как правило, лицензия на ведение бизнеса стоит фиксированная плата, которая ежегодно продлевается.

Если вы открываете кафе в городе, позвоните в городской офис для получения информации о лицензировании. Если вы находитесь в неинкорпорированном районе, позвоните в офис вашего окружного секретаря для получения информации о лицензировании.

Лицензия на перепродажу для взимания налога с продаж

В некоторых штатах розничные продавцы должны взимать налог с продаж со своих клиентов. Если вы открываете кафе в штате с налогом с продаж, обратитесь в штат по поводу получения лицензии или разрешения на перепродажу. Обычно плата за лицензию или разрешение не взимается, и вместо того, чтобы продлевать ее каждый год, владелец разрешения поддерживает лицензию в активном состоянии, заполняя необходимые налоговые декларации и отправляя налоги с продаж, взимаемые с клиентов, государству. Штат может отозвать лицензию на перепродажу, если кафе не предоставит своевременные налоговые декларации.

Разрешения на здоровье и классы безопасности пищевых продуктов

Назначение разрешений на здоровье - обычно выдается окружным департаментом здравоохранения - состоит в том, чтобы защитить население от ресторанов, которые практикуют небезопасные процедуры обращения с пищевыми продуктами и их хранения. Как и в случае с бизнес-лицензией, это может включать ежегодный лицензионный сбор. Департамент здравоохранения регулярно проверяет кафе и имеет право наложить штраф или отменить разрешение на медицинское обслуживание, если кафе представляет угрозу общественной безопасности.

Многие отделы здравоохранения также требуют, чтобы у сотрудников кафе были карточки продавца еды.Это включает в себя прохождение класса по обращению с пищевыми продуктами, демонстрирующего, что владелец карты понимает безопасные методы обращения с пищевыми продуктами.

Лицензии на продажу спиртных напитков и сборы за подачу заявления

Если кафе намеревается продавать алкоголь, ему также потребуется лицензия на продажу спиртных напитков, выданная властями штата. Как правило, это самая сложная и самая дорогая из всех лицензий. Обычно лицензия на продажу пива и вина дешевле, чем лицензия на полный бар. Правила и цены в отношении лицензий на продажу спиртных напитков зависят от штата.

Например, в Орегоне за получение коммерческой лицензии на продажу спиртных напитков на месте стоит 400 долларов в год. В то время как в Нью-Мексико средний лицензионный сбор составлял около 381000 долларов. Процесс подачи заявки обычно включает в себя, когда государство исследует заявителя, и соседи предполагаемого кафе имеют возможность возражать против лицензии.

Как открыть кофейню: 9 шагов к успеху

Запустите кофейню, выполнив следующие 10 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг.Создание бизнеса - это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по запуску вашей кофейни. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные.Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие расходы связаны с открытием кофейни?

Начальные затраты для кофейни могут сильно различаться в зависимости от размера и типа кофейни, которую вы хотите открыть. Ваши расходы будут в значительной степени зависеть от типа кофейного бизнеса , который вы хотите начать, конкретного оборудования , которое вам нужно, вашего местоположения , если вы хотите включить место для пекарни и т. Д.Например, небольшой киоск в углу существующего здания можно открыть всего за 5000 долларов, хотя многие из них стоят от 25000 до 75000 долларов. Запуск отдельно стоящего привода может стоить от 80 000 до 200 000 долларов, а магазины с собственными сиденьями могут стоить более 200 000 долларов. Основные расходы, которые способствуют этим расходам, включают арендных плат , затрат на персонал , налогов и оборудования , такого как системы торговых точек (POS), кофемашины эспрессо и так далее.Одно только оборудование для эспрессо может стоить до 20 000 долларов.

Есть несколько способов минимизировать затраты на запуск. Самостоятельное использование небольшого киоска позволит снизить арендную плату и устранить любые расходы на персонал. Сосредоточение внимания исключительно на высококачественном сваренном кофе, а не на эспрессо, устранит необходимость в дорогостоящем оборудовании для приготовления эспрессо и уменьшит количество используемого молока.

Прочтите наше руководство по покупке кофеен, чтобы узнать о материалах и оборудовании, которые вам понадобятся для открытия кофейни, о том, сколько стоит бюджет и где делать покупки.

Какие текущие расходы у кофейни?

Текущие расходы кофейни - это оплата труда, которая не должна превышать 35 процентов от продаж, арендная плата, которая не должна превышать 15 процентов от продаж, коммунальные услуги и стоимость проданных товаров. Стоимость проданных товаров включает в себя стоимость кофе (~ 7,50 долларов за фунт), молока (~ 3 доллара за галлон), сиропов (4,50 доллара за 25,4 унции), а также чашек, крышек и рукавов (0,20 доллара за поданный напиток).

Кто целевой рынок?

Идеальный покупатель - это тот, кто имеет дискреционный доход и наслаждается едой и напитками.Клиенты с небольшим дискреционным доходом с меньшей вероятностью будут покупать более дорогие напитки и продукты питания.

Как кафе зарабатывает деньги?

Кофейни взимают плату со своих клиентов в зависимости от того, какие напитки и продукты питания заказывает клиент. В некоторых кофейнях есть проблемы с людьми, которые «разбегаются в палатках». Эти клиенты могут купить один напиток, но затем оставаться в магазине (обычно за компьютером) в течение нескольких часов, не тратя никаких дополнительных денег. Чтобы бороться с этим, несколько кафе в районах с высокой посещаемостью просят клиентов совершать покупку каждые час или два.Другие кофейни не предлагают Wi-Fi, но это также может удерживать клиентов от посещения.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Средняя стоимость чашки обычного сваренного кофе в кофейне составляет 2,70 доллара. Сваренный кофе составляет 51,5% напитков, продаваемых в кофейнях. Напитки на основе эспрессо, такие как американо, капучино и латте, имеют среднюю цену от 2,62 до 3,94 доллара. Продовольственные товары, продаваемые в кофейнях, часто находятся в том же ценовом диапазоне.

Сколько клиентов, по вашему мнению, будет обслуживать ваша компания в неделю?

Количество клиентов, обслуживаемых кофейней в неделю или день, сильно различается. Оживленные магазины, расположенные в центре городов, могут обслужить более тысячи магазинов всего за один день, а магазины в сельской местности - всего несколько сотен в неделю.

Какую прибыль может получить кофейня?

Чистая прибыль кофейни напрямую зависит от того, сколько чашек кофе и выпечки продает магазин.Магазин, который находится в зоне с повышенным трафиком и продает больше кофе, обычно будет иметь более высокую прибыль, чем магазин с небольшим трафиком. При хорошем управлении прибыль кофейни обычно составляет от 10 до 18 процентов ее валового дохода. Чтобы увидеть, насколько объем продаж увеличивает прибыль, рассмотрим кафе, которые открыты каждый день в году и в которых средний билет составляет 3 доллара США. Магазин, продающий 100 напитков в день, будет расти на 109 500 долларов в год и, как мы надеемся, принесет прибыль от 10 950 до 19 710 долларов. Тот, который продавал 300 чашек в день, принесет прибыль 328 500 долларов и, надеюсь, принесет годовую прибыль от 32 850 до 59 130 долларов.

Как сделать бизнес более прибыльным?

Повышение продаж клиентов - самый простой способ повысить прибыльность кофейни. Покупателям могут быть предложены большие порции, дополнительные порции эспрессо, ароматизированные сиропы или выпечка

Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя - это важно и сложно. Если вы еще не придумали имя, посетите наше руководство «Как назвать бизнес» или получите помощь в поиске имени с помощью генератора имен для кофейни

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы можете захотеть работать под другим названием, чем ваше собственное имя.Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от привлечения к личной ответственности в случае предъявления иска к вашей кофейне.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочтите нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4. Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть коммерческий счет в банке
  • Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
  • Он также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, банки, ориентированные на ссуду бизнесу, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Открыть счета net-30

Когда дело доходит до получения кредита вашему бизнесу, лучше всего подходят поставщики net-30. Термин «нетто-30», который популярен среди продавцов, относится к соглашению о коммерческом кредитовании, при котором компания платит продавцу в течение 30 дней с момента получения товаров или услуг.

Условия кредита

Net-30 часто используются для предприятий, которым необходимо быстро получить товарные запасы, но у которых нет наличных денег.

Помимо установления деловых отношений с поставщиками, о кредитных счетах net-30 сообщается в основные кредитные бюро (Dun & Bradstreet, Experian Business и Equifax Business Credit). Таким образом компании создают бизнес-кредиты, чтобы иметь право на получение кредитных карт и других кредитных линий.

Получите бизнес-кредитную карту
  • Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, собрав все бизнес-расходы в одном месте.
  • Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса.Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Требования к лицензированию для местных и государственных предприятий

Для ведения кофейного бизнеса могут потребоваться определенные государственные разрешения и лицензии.Узнайте больше о лицензионных требованиях в вашем штате, посетив ссылку SBA на государственные лицензии и разрешения.

В частности, в большинстве штатов кофейня требует получения разрешения продавца. Разрешение продавца позволяет штатам регистрировать и взимать налоги с продажи товаров и услуг.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Кроме того, могут применяться определенные местные лицензионные или нормативные требования. Для получения дополнительной информации о местных лицензиях и разрешениях:

ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае страхового убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками.Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, необходимое малому бизнесу, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, - это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8: Определите свой бренд

Ваш бренд - это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Получите логотип с помощью бесплатного генератора логотипов Truic Не требуется электронная почта или регистрация

- или -

Используйте средство создания логотипов премиум-класса

Как продвигать и продавать кофейню

Кофейни обслуживают небольшую территорию, и маркетинговые усилия должны быть сосредоточены на охвате людей, которые живут и работают по соседству. Знаки могут помочь привлечь внимание, но выход в сообщество с бесплатными подарками часто является гораздо более эффективным способом привлечь клиентов к двери.Вы можете раздавать бесплатные образцы или купоны на бесплатные напитки в местных школах, пожарных частях, полицейских участках, на предприятиях или в церквях. Даже если заведение не хочет, чтобы вы просили его покровителей, многие организации и предприятия будут рады поделиться купонами на бесплатный кофе со своими волонтерами или сотрудниками.

ШАГ 9. Создайте веб-сайт своей компании

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Хотя создание веб-сайта - важный шаг, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

  • У всех законных предприятий есть веб-сайты - точка.Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
  • Аккаунты в социальных сетях, такие как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
  • Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

ШАГ 10. Настройте телефонную систему для бизнеса

Настройка телефона для бизнеса - один из лучших способов отделить личную и деловую жизнь от дел и уединиться.Это не единственное преимущество; это также помогает сделать ваш бизнес более автоматизированным, делает его легитимным и упрощает потенциальным клиентам возможность найти вас и связаться с вами.

Предпринимателям, желающим установить систему служебной телефонной связи, доступно множество услуг. Мы изучили лучшие компании и оценили их по цене, характеристикам и простоте использования.

Открытие кофейни.Шаг 6: местные правила и лицензии

Планирование и проектирование вашей кофейни - это самое интересное. Не очень забавная, но важная часть запуска вашего бизнеса - это юридические вопросы. Если вы надеетесь, что ваши двери будут открыты, вам нужно будет соблюдать местные правила и получить соответствующие лицензии и разрешения.

Правила

будут сильно отличаться от города к городу, от штата к штату. Однако есть некоторые общие требования, которым должны соответствовать практически все кофейни, независимо от того, где они расположены.

Регламент кофейни

Какие правила применяются к кофейне?

Правила и положения кофейни зависят от города и штата. Правила кофейни NC могут сильно отличаться от правил CA.

Важно проявить должную осмотрительность и начать как можно раньше, чтобы вы точно понимали, что вам нужно сделать, чтобы легально открыть свой магазин. Прежде всего, свяжитесь с вашим городом, чтобы узнать больше о местных правилах для кафе.

Санитарные правила для кофейни

Правила и положения кофейни вашего штата также требуют от вас соблюдения местных санитарных норм. Пищевой кодекс FDA предоставит вам модель, с помощью которой вы сможете разработать или обновить свои правила безопасности пищевых продуктов.

Документ Пищевого кодекса охватывает более 200 страниц и включает рекомендации по важным темам, например:

  • Степень подготовки, требуемая инспекторами здравоохранения
  • Как часто следует проверять рестораны
  • Стандарты для промышленных посудомоечных машин и холодильников
  • Температура приготовления свинины, мяса, птицы, рыбы и яиц
  • Температура горячей выдержки для готовых пищевых продуктов

Важно отметить, что Пищевой кодекс не является законом, но он содержит предложения, которые могут быть приняты в качестве нормативных актов.Некоторые штаты и города принимают весь кодекс, другие принимают только его части, а третьи не принимают ни одной его части.

Проверки состояния здоровья являются обычным делом при работе в кафе, и важно рассматривать своего инспектора здравоохранения как своего коллегу, а не врага.

Инспекторы обычно проверят ваш магазин:

  • Состав
  • Холодильные камеры, включая холодильники и морозильники
  • Способы хранения
  • Контроль температуры
  • Очистка
  • Подготовка продукции
  • Кухонное оборудование
  • Приготовление пищи и нагрев

Важно понимать правила и нормы здравоохранения вашего города, чтобы вы могли убедиться, что ваш магазин соблюдает правила.FDA перечисляет кодексы и правила розничной торговли и общественного питания по штатам на своем веб-сайте.

Лицензии и разрешения для кофейни

Какие лицензии требуются для кофейни?

Хотя в каждом штате есть свои правила и законы, практически каждая компания должна иметь бизнес-лицензию. Скорее всего, вам потребуются дополнительные разрешения и лицензии, чтобы на законных основаниях управлять кофейней в желаемом городе.

В каждом городе будут свои требования, поэтому важно связаться с вашим городом / округом / штатом относительно разрешительных правил.Но в целом кофейням понадобится:

Лицензия на ведение бизнеса

В зависимости от типа организации, которую вы формируете, вам может потребоваться лицензия на ведение бизнеса и регистрация в вашем штате.

Свидетельство о занятии

Если вы строите свой магазин, вам потребуется разрешение на строительство или свидетельство о заселении от местного строительного управления. Вам нужно будет поработать с городом, чтобы определить правила строительства кафе.

Как правило, в большинстве городов перед выдачей справки о заселении требуется разрешение от пожарной и санитарной службы. Для получения разрешения от пожарной и санитарной службы вам потребуется работать со своим инженером, архитектором и подрядчиками.

В процессе застройки город будет проводить проверки и может потребовать сноса, зонирования и утверждения асбеста.

Прежде чем вы даже подумаете о подписании договора аренды, свяжитесь с городом, чтобы убедиться, что выбранное вами место является жизнеспособным вариантом.

Идентификационный номер работодателя (EIN)

В каждой кофейне потребуется идентификационный номер работодателя или EIN. Думайте о EIN как о номере социального страхования для вашего бизнеса. Вам нужно будет зарегистрироваться в вашем штате, чтобы получить EIN.

Перепродажа и разрешения продавца

Потребуется лицензия на налог с продаж, которую можно получить через штат. Это тот же отдел, который будет заниматься государственным удержанием заработной платы и страхованием от безработицы.

При получении этой лицензии вы также можете ознакомиться с процессом регистрации у городского или окружного казначея для целей налогообложения.

Разрешение продавца почти всегда требуется вместе с разрешением на перепродажу. Вы можете зарегистрироваться для получения этого разрешения онлайн на веб-сайте вашего местного правительства.

Страхование

Некоторые страховки или лицензии на ответственность могут потребоваться государством или вашим арендодателем. Эти виды страхования могут включать страхование имущества, общей деловой ответственности, компенсацию работникам и т. Д.

Лицензия предприятия розничной торговли продуктами питания

Для того, чтобы подавать напитки и готовую еду в вашем заведении, вам потребуется разрешение от департамента здравоохранения.Для сохранения этой лицензии потребуются постоянные проверки.

Чтобы получить эту лицензию, вам нужно будет подать заявление в местный отдел здравоохранения. Вы можете выбрать временную, мобильную или фиксированную лицензию на общественное питание.

При подаче заявки вам потребуются название вашего ресторана, ваша личная информация и адрес магазина (даже если вы открываете мобильную кофейню).

Подписать разрешение

Если вы планируете повесить вывеску для привлечения клиентов, вам нужно будет подать заявление на получение разрешения на вывеску в городском правительстве.В городе будут свои правила относительно размера, освещения и местоположения.

Чтобы получить это разрешение, вам нужно будет работать с властями города. В зависимости от вашего местоположения вам может потребоваться нанять подрядчика для получения разрешения, проектирования и установки вывесок. Некоторые города требуют, чтобы подрядчики представляли проект в Департамент планирования мэрии для утверждения.

Музыкальная лицензия

Если вы хотите воспроизводить музыку в своем магазине - вживую, с компакт-диска или через потоковую службу - вам понадобится музыкальная лицензия, чтобы избежать нарушения авторских прав.Штраф за воспроизведение музыки, защищенной авторским правом, без лицензии может составлять долларов США, 30 000 долларов США, долларов США и более.

Музыкальную лицензию можно получить через Американское общество композиторов, авторов и издателей или Broadcast Music Inc.

Какова средняя стоимость лицензии на кофейню?

Большинству кофеен потребуются различные лицензии, чтобы обслуживать публику. Стоимость этих лицензий будет варьироваться от штата к штату.

Лицензия для кафе в Нью-Йорке, например, может стоить значительно дороже, чем лицензия в маленьком городке Хендерсонвилл, Северная Каролина.

Хотя мы не можем назвать вам точную цену, мы можем оценить или дать приблизительный диапазон. Давайте пройдемся по списку лицензий, перечисленных выше, и обсудим среднюю стоимость каждой из них.

  • Бизнес-лицензия: регистрационный взнос около $ 50 ; Стоимость лицензии может составлять от 25 до 7000 долларов в зависимости от прогнозируемой прибыли и типа бизнеса.
  • EIN: бесплатно
  • Свидетельство о занятии: Около $ 100
  • Лицензия предприятия розничной торговли продуктами питания: 100–1000 долларов США , в зависимости от местонахождения и количества сотрудников
  • Разрешение на подписание: 20-50 долларов США
  • Музыкальная лицензия: может сильно различаться, но для фоновой музыки может стоить 250-500 долларов
  • Разрешение продавца: плата не взимается, но в некоторых городах потребуется внести залог, если ваш ресторан закроется и у вас будут неуплаченные налоги.Стоимость депозита будет определена при подаче заявки.

Важно помнить, что приведенные выше затраты - это всего лишь оценки, полученные нами на основе нашего собственного исследования. Стоимость получения этих лицензий и разрешений в вашем городе может быть выше или ниже. Свяжитесь с вашим штатом, чтобы узнать точную стоимость.

В вашем штате могут также потребоваться дополнительные разрешения и лицензии. Вам нужно будет изучить законы вашего штата, чтобы выяснить, какие разрешения требуются - если таковые имеются.

Узнать больше о том, как открыть кофейню:

Юридические требования для открытия ресторана

Перед тем, как открыть двери для нового ресторанного предприятия, есть много вещей, которые вы можете или должны сделать, чтобы подготовить свой бизнес к запуску - есть также некоторые юридические требования для ресторанов, которые вы обязательно должны соблюдать чтобы иметь возможность работать в сфере общественного питания.

Минимальные юридические требования для ресторанов

Получение всех необходимых разрешений и лицензий - непростая задача, и может потребоваться немало терпения не только для завершения, но и для ожидания утверждения ваших документов.Полезно разбить процесс на более управляемые области. Это некоторые части головоломки, на которых вы должны сосредоточиться в первую очередь. *

Бизнес-лицензия

Разрешение вашего местного города или округа на деятельность в пределах местной юрисдикции.

Лицензия общественного питания

Требуется всякий раз, когда еда подается населению в коммерческих целях.

Лицензия на продажу спиртных напитков

Применимо не для всех предприятий, но необходимо, если вы хотите продавать алкоголь.

Разрешение на работу с пищевыми продуктами

Подтверждение прохождения утвержденного государством курса по санитарии, хранению и обращению.

Идентификационный номер работодателя (EIN)

Доступен в IRS и используется при выплате сотрудникам и подаче налоговых деклараций.

В некоторых штатах разрешается продолжать операции, пока выдаются лицензии и разрешения, поэтому проверьте свои местные правила. Но даже если это так, не используйте это как причину, чтобы откладывать получение ваших материалов. Чем раньше вы начнете составлять все необходимые документы, тем меньше вероятность того, что открытие вашего бизнеса будет отложено из-за административный значок.

Требования к персоналу

Помимо того, что каждый член вашей команды имеет необходимую карточку специалиста по приготовлению пищи и прошел недавний курс обучения, у вас есть различные обязанности перед вашей командой.

Вы должны платить в зависимости от того, какая сумма больше - минимальная заработная плата штата или федеральная минимальная заработная плата в вашем районе. Иногда необходимо учитывать и чаевые.

Если кто-то из ваших сотрудников будет работать более 40 часов в неделю, им нужно будет оплатить полтора времени за эти дополнительные часы.

Вам решать, насколько ваша команда соответствует требованиям. Убедитесь, что у всех есть актуальные визы и действующие разрешения на работу.

Требования к зданию

Помещения, в которых вы управляете своим рестораном, подлежат различным разрешениям, как внутри, так и снаружи.

Свидетельство о заселении

Это гарантирует, что место, которое вы создали, безопасно для работы после проверки местным отделом зонирования. В некоторых случаях может потребоваться разрешение на санитарное состояние здания.

Разрешение на вывески

Доступно в городском правительстве, будут правила относительно размера, яркости и местоположения, которым вы должны следовать, прежде чем устанавливать свои знаки.

Лицензии на музыку и развлекательные программы

Держать вас в курсе всех организаций, занимающихся правами на исполнение. Некоторые потоковые сервисы предлагают бизнес-аккаунты, покрывающие необходимые комиссии PRO.

Разрешение на парковку служащим

Если вы планируете предлагать своим гостям услуги парковщика, необходимо составить и представить подробный план процессов и финансовых договоренностей.

В зависимости от типа бизнеса, в котором вы работаете, и города, в котором вы находитесь, могут быть другие требования, которые следует учитывать, например разрешение на использование мусорного контейнера или разрешение на использование бильярдного стола. Проконсультируйтесь с местным муниципалитетом или торговой палатой, где вся необходимая информация должна быть всегда под рукой.

Финансовые требования

Помимо упорядочивания (и поддержания) ваших счетов, вам необходимо рассмотреть несколько дополнительных вопросов.

Иногда известное как «лицензия на налог с продаж», разрешение продавца идентифицирует вас как компанию, которая собирает налог с продаж от имени государства.

A Разрешение на перепродажу позволяет приобретать определенные товары без налогов, если вы планируете использовать их для создания товаров для продажи клиентам.

Страхование имущества, страхование гражданской ответственности и страхование компенсации работникам, чтобы покрыть вас в случае непредвиденных обстоятельств.

Мало кто будет спорить, что это самая приятная часть открытия нового ресторана, но это жизненно важный процесс, который может избавить от многих неприятностей в будущем, если вы сделаете это правильно с самого начала.

* Приведенная здесь информация не является исчерпывающей и не должна использоваться вместо вашего собственного исследования необходимых разрешений и лицензий. Посетите sba.gov для получения дополнительной информации.

лицензия-чек-лист-тротуар-кафе

Важные обновления в связи с COVID-19

18 июня 2020 г .: Постановлением мэра действие некоторых законов и правил, касающихся уличных кафе, было приостановлено в целях администрирования программы Открытых ресторанов . Если у вас есть ресторан или бар, вы должны подать заявку на сертификацию Open Restaurants, чтобы предлагать обеды на открытом воздухе, даже если у вас уже есть лицензия на открытое уличное кафе или небольшое уличное кафе.Дополнительную информацию, включая руководство по нагревательным элементам для обедов на открытом воздухе, можно найти на сайте nyc.gov/openrestaurants.

У кого должна быть лицензия на тротуарное кафе?

Компания должна иметь лицензию Sidewalk Café и отзывное согласие, если она управляет частью ресторана на тротуаре общего пользования.

Это описание является лишь общим объяснением того, какие компании должны иметь лицензию на Sidewalk Café.

Есть три типа уличных кафе:

  1. Закрытое кафе на тротуаре: закрытое пространство на тротуаре перед рестораном, построенное преимущественно из легких материалов, таких как стекло, пластик или легкий металл.
  2. Открытое кафе на тротуаре: открытая площадка на тротуаре перед рестораном со съемными столами и стульями.
  3. Небольшое открытое кафе на тротуаре: открытое кафе на тротуаре, в котором не более одного ряда столов и стульев рядом со зданием. Столы и стулья не могут занимать более 4 футов 6 дюймов общественного тротуара.

Чтобы узнать, на какой тип уличного кафе вы можете подать заявку, обратитесь к следующим ресурсам:

  • Постановление о зонировании г. Нью-Йорка (статья I, глава 4), доступно на веб-сайте Департамента городского планирования (DCP) www.nyc.gov/dcp
  • Руководство по дизайну и правилам для уличных кафе (скачать). В этом руководстве дается общее описание разрешенных типов уличных кафе и рекомендации по их оформлению.
  • Street Guide (скачать). В этом руководстве представлен общий обзор того, где открыты тротуарные кафе, а где они запрещены, в Нью-Йорке.

Примечание:

  • Если вы подаете заявку как на открытое кафе на тротуаре, так и на небольшое открытое кафе на тротуаре, вам нужно подать только одну заявку.
  • Если вы подаете заявку на любую другую комбинацию (т. Е. Вложенную и незамкнутую ИЛИ вложенную и маленькую незамкнутую), вы должны подать отдельные заявки.

Дополнительные разрешения / лицензии / разрешения города или штата, которые могут вам понадобиться

  • Прежде чем DCA сможет выдать вам лицензию, с вас должны быть списаны долги перед городом. DCA проверит наличие неуплаченных сборов или штрафов перед городскими агентствами, включая Департамент финансов и Совет по экологическому контролю.
  • Если вы планируете подавать пиво, вино и / или спиртные напитки в уличном кафе, ваша компания должна иметь действующую лицензию Управления по контролю за алкогольными напитками штата Нью-Йорк.Обратите внимание, что для уличного кафе может потребоваться дополнительное разрешение властей, помимо лицензии заведения на продажу спиртных напитков. Посетите Управление по продаже спиртных напитков штата Нью-Йорк на сайте www.sla.ny.gov для получения дополнительной информации.
  • Если вы планируете построить закрытое кафе на тротуаре, вы должны подать заявление на разрешение на работу в Департамент строительства (DOB). DCA уведомит вас по почте, когда вы сможете подать заявление на разрешение на работу.
  • Если вы планируете использовать переносной газовый (не пропановый) обогреватель в своем открытом уличном кафе, вы должны получить разрешение от DOB и пожарной охраны (FDNY) на установку и эксплуатацию обогревателя.Для удобства DCA разработала раздел «Часто задаваемые вопросы: обогреватели тротуарных кафе», чтобы помочь вам понять процесс получения разрешения на установку и эксплуатацию обогревателя.

Требования к приложениям

Перед подачей заявки на лицензию DCA:
  • Вы должны подтвердить в Департаменте городского планирования на сайте www.nyc.gov/dcp, что предлагаемое вами уличное кафе соответствует требованиям зонирования. DCA не может принимать заявки на лицензию Sidewalk Café, которые не соответствуют требованиям зонирования.
  • Вы должны убедиться, что расстояние от границы участка до обочины (т. Е. Тротуара) составляет не менее 12 футов в ширину по всей длине предлагаемого уличного кафе. DCA не может принимать заявки на лицензию Sidewalk Café, которые не соответствуют этому требованию.
  • Перед подачей заявления вы должны получить следующие необходимые документы.
    • Применимые бизнес-сертификаты, основанные на правовой структуре вашего бизнеса
      • Индивидуальные предприниматели, работающие под другим именем, кроме вашего собственного, должны подать Сертификат на коммерческое / предполагаемое имя клерку округа, в котором ведется ваш бизнес.
      • Индивидуальным предпринимателям, ведущим бизнес от вашего собственного имени, а не под торговым именем или именем Doing-Business-As (DBA), не требуется бизнес-сертификат.
      • Общее / Деловое партнерство должно подать ваш Сертификат партнерства клерку округа, в котором ведется ваш бизнес.
      • Корпорации, товарищества с ограниченной ответственностью, общества с ограниченной ответственностью или товарищества с ограниченной ответственностью должны зарегистрироваться и оставаться активными в Государственном департаменте штата Нью-Йорк. Активный статус будет проверен DCA перед выдачей лицензии.Вы можете подтвердить статус своего юридического лица на веб-сайте штата Нью-Йорк. Если возможно, вы также должны подать сертификат предполагаемого имени для своего бизнеса.
      • Компании, зарегистрированные за пределами штата, должны получить Сертификат о ведении бизнеса с хорошей репутацией у государственного секретаря вашего штата и подать его вместе с заявлением на получение разрешения на ведение бизнеса в Нью-Йорке государственному секретарю штата Нью-Йорк.
Когда вы подаете заявку на лицензию DCA:

Ниже приведены требования для подачи заявки на лицензию:

  • Заявление на базовую лицензию
    Подача заявки через Интернет : после ознакомления с требованиями к заявке щелкните ссылку Подать заявку через Интернет в нижней части веб-страницы, чтобы подать заявку.

    Личная подача : Загрузите форму заявки на базовую лицензию. Примечание. Если вы подаете заявку лично, вы должны предоставить семь (7) копий заполненного заявления на получение базовой лицензии.

  • Идентификационный номер налогоплательщика ИЛИ Номер подтверждения заявки на получение свидетельства о полномочиях
    Идентификационный номер налогоплательщика с продаж - это 9-, 10- или 11-значное число в сертификате полномочий Департамента налогообложения и финансов штата Нью-Йорк. Вы должны ввести этот номер в форму заявки на получение базовой лицензии.Если вы не получили свой Сертификат полномочий, введите шестизначный номер подтверждения, который вы получили после успешной подачи заявки на Сертификат полномочий.

    Чтобы подать заявление на получение сертификата полномочий, посетите Центр лицензирования штата Нью-Йорк. Для доступа к форме заявки вам понадобится идентификатор NY.gov ID. Чтобы запросить бумажную заявку, позвоните по телефону (518) 485-2889. Подождите от четырех до шести недель после подачи заявления в Департамент налогообложения и финансов штата Нью-Йорк, чтобы получить свидетельство о полномочиях.

  • Деловой сертификат
    См. Описание выше.

    Внимание: корпоративные соискатели. Если вы подаете заявку лично, DCA может распечатать копию вашего Свидетельства о регистрации и / или Свидетельства о полномочиях на ведение бизнеса в Нью-Йорке с веб-сайта Государственного департамента штата Нью-Йорк.

  • Текущее разрешение на организацию общественного питания ИЛИ Заявление на разрешение от Департамента здравоохранения и психической гигиены города Нью-Йорка (DOHMH)
    Вам не нужно предоставлять копию вашего разрешения.DCA проверит, что у вашего предприятия хорошая репутация и разрешение на организацию общественного питания.

    Примечание. Если в настоящее время у вас нет разрешения, вы можете одновременно подать заявку на получение лицензии Sidewalk Café и разрешения на организацию общественного питания. Однако DOHMH должен утвердить ваше разрешение, прежде чем DCA сможет выдать лицензию на Sidewalk Café. Для получения информации о подаче заявления на разрешение на организацию общественного питания посетите сайт www.nyc.gov/health.

  • Контрольный список соответствия Sidewalk Café (загрузить)
    Примечание. Если вы подаете заявление лично, вы должны предоставить семь (7) копий заполненного контрольного списка соответствия требованиям Sidewalk Café.
  • Ходатайство об отзыве согласия (скачать)
    Примечание. Если вы подаете заявление лично, вы должны подать семь (7) копий заполненного ходатайства.
  • Подтверждение политики нулевой толерантности (скачать)
  • Страхование коммерческой ответственности .
    Ваш страховой полис должен обеспечивать покрытие, которое по крайней мере такое же широкое, как последнее издание формы CG 0001 страховых услуг (ISO), и должно быть основано на «происшествии».Страховая компания, выпускающая полис, должна иметь ОДИН из следующих рейтингов:
    • A.M. Наилучший рейтинг не ниже A- / «VII»
    • Рейтинг Standard & Poor’s не ниже A
    • Рейтинг Moody’s Investors Service не ниже A3
    • Рейтинг Fitch Ratings не ниже A-
    • Рейтинг Demotech не менее A
    Предоставьте следующие документы в качестве подтверждения страхования коммерческой гражданской ответственности:
    • В вашем страховом свидетельстве должно быть:
      • Укажите город Нью-Йорк в качестве держателя сертификата.
      • Выполняется страховым брокером или агентом с указанием номера Национальной ассоциации комиссаров по страхованию (NAIC).
      • Укажите то же название компании и адрес, что и во всех документах.
      • Штат Город Нью-Йорк указан в графе «Дополнительное страхование» в поле описания.
      • Государственное покрытие основано на «происшествии».
      • Иметь следующие минимальные суммы покрытия:
        • 1 000 000 долл. США за один случай
        • 2 000 000 долл. США в сумме
    • Дополнительное страховое свидетельство.
      • DCA принимает следующие дополнительные страховые сертификаты:
        • Форма ISO CG 20 26
        • Форма ISO CG 20 12
        • Подтверждение, которое обеспечивает охват, по крайней мере, такой же широкий, как самая последняя редакция ISO Form CG 20 26 или CG 20 12
      • Если вы предоставляете Запланированное дополнительное страховое подтверждение, в котором указывается название дополнительного застрахованного лица (например, ISO Forms CG 20 26 или CG 20 12), подтверждение должно включать любую из следующих фраз:
        • «Город Нью-Йорк, включая его должностных лиц и сотрудников» ИЛИ
        • «Город Нью-Йорк вместе с его должностными лицами и служащими»
      • Если вы предоставляете общее дополнительное страховое подтверждение, автоматическое дополнительное страховое подтверждение или положение из своего страхового полиса, которое автоматически предоставляет дополнительный застрахованный статус организации, которую указанный застрахованный должен по контракту добавить в качестве застрахованного, подтвердите, что охват по крайней мере такой же широкий, как и в самой последней редакции ISO Form CG 20 26 или CG 20 12 до того, как вы отправите форму.
    • Нотариальное заверение страхового брокера или агента (скачать).
      Ваш страховой брокер или агент должен пройти сертификацию.
  • Письмо-уведомление требуемым сторонам
    Вы должны предоставить копию заказного или заказного почтового письма-уведомления, отправленного по адресу:
    • Все лица, занимающие земельный участок на первом этаже, будь то жилое, коммерческое или другое использование, в пределах 50 футов с каждой стороны от предлагаемого уличного кафе
    • Владельцы всех зданий на той же стороне квартала, что и предлагаемое уличное кафе
    • Ассоциация или правление всех жилых кооперативов или кондоминиумов на той же стороне квартала, что и предлагаемое уличное кафе

    Примечание:

    • Департамент финансов города Нью-Йорка и Государственный департамент штата Нью-Йорк поддерживают онлайн-базы данных, которые могут помочь вам определить имя и почтовый адрес владельца записи или агента владельца.Для удобства DCA разработало раздаточный материал «Поиск имени и адреса владельца записи или агента владельца», чтобы помочь вам ориентироваться в этих онлайн-базах данных.
    • Вы несете ответственность за поиск контактной информации для лиц, не являющихся собственниками, которые занимают недвижимость на первом этаже в пределах 50 футов от предлагаемого уличного кафе. Совет: Вы можете направить письмо с уведомлением «Резиденту» с номером квартиры.
  • Сертифицированные или зарегистрированные квитанции об отправленных письмах-уведомлениях
  • Нотариально заверенное аффидевит, подтверждающее, что письмо с уведомлением было отправлено всем требуемым сторонам (скачать)
  • Фотографии объекта недвижимости
    Отправьте три комплекта фотографий объекта, на котором будет располагаться предлагаемое уличное кафе.На необходимых фотографиях должны быть изображены один вид спереди, один слева и один справа на предлагаемое кафе на тротуаре.

    Примечания:

    • Фотографии должны быть привязаны к планам, т.е. между планами, представленными архитектором / инженером, и фотографиями должна быть прямая связь.
    • На фотографиях должна быть показана вся территория тротуара, на котором будет располагаться предлагаемое вами уличное кафе, включая вид на бордюр и виды на соседние дома, в частности на их входы.
    • Препятствия на тротуаре должны быть четко видны на ваших фотографиях. DCA принимает стандартные фотографии, цветные бумажные копии, поляароидные снимки и другие факсимильные сообщения.
  • Согласие нотариально заверенного землевладельца на управление тротуарным кафе (скачать)
    Владелец ИЛИ администрация помещения, где вы планируете управлять тротуарным кафе, должны заполнить эту форму в качестве доказательства вашего права использовать помещения для вашего бизнеса.
  • Письмо об утверждении Комиссии по сохранению достопримечательностей Нью-Йорка (LPC) или форма заявки, если применимо
    Если предлагаемое вами уличное кафе находится в историческом районе или рядом с известным зданием или районом, вы должны получить разрешение от LPC.

    Примечание. Если в настоящее время у вас нет письма-подтверждения, вы можете подать заявку на получение лицензии Sidewalk Café и одобрения LPC одновременно. Однако LPC должен дать разрешение на работу вашего кафе, и вы должны отправить письмо с одобрением LPC, прежде чем DCA сможет выдать лицензию на Sidewalk Café. Для получения дополнительной информации посетите www.nyc.gov/landmarks.

  • Форма подтверждения алиментов на детей (скачать)
    Если ваша компания является ИДНИМ СОБСТВЕННИКОМ, ГЕНЕРАЛЬНЫМ или ОГРАНИЧЕННЫМ ПАРТНЕРСТВОМ, собственник или каждый отдельный генеральный партнер должен подать форму сертификации алиментов на ребенка.
  • Подтверждение предоставления полномочий на действие (скачать)
    Если это заявление будет подано кем-то, кроме соискателя лицензии, соискатель лицензии должен подать уполномоченный орган для подтверждения действия.
  • Сборы для заявителей в Sidewalk Café
    Вы должны оплатить сборы кредитной картой, денежным переводом или чеком в Департамент по делам потребителей Нью-Йорка. (Любые исключения отмечены ниже курсивом.) В Центре лицензирования DCA принимаются карты Visa, MasterCard, American Express и Discover Card.При оплате кредитной картой взимается комиссия за удобство.
    • Стоимость лицензии на два года: 510 долларов США
    • Плата за открытие, продление или предоставление разрешения DCA для всех типов уличных кафе: 445 долларов США
    • Согласие Плата за место на тротуаре должна выплачиваться ежегодно. См. Таблицу сборов за согласие
    • . Плата за рассмотрение плана
    • для заявителей на открытое и небольшое незакрытое кафе на тротуаре: 310 долларов США
    • Гарантийный депозит за открытое кафе на тротуаре и небольшое открытое кафе на тротуаре Заявители: 1500 долларов США (только сертифицированные чеки, выплачиваются контроллеру города Нью-Йорка)
    • Залог для заявителей в закрытых тротуарных кафе: 4000 долларов (только сертифицированные чеки, подлежащие уплате контролеру города Нью-Йорка)
    • Плата за планирование города для заявителей в закрытое кафе на тротуаре: 55 долларов за место при минимальной сумме 1360 долларов (только заверенные чеки или денежные переводы, выплачиваемые городу Нью-Йорку)


    Обратите внимание, что при подаче заявки на лицензию онлайн взимается плата за удобство.Для подачи заявок онлайн требуется основная кредитная карта. Вы должны посетить Центр лицензирования DCA, чтобы подать неуплачиваемую плату в Департамент по делам потребителей.

После подачи заявки на лицензию DCA:

Ниже представлена ​​информация, которую вам необходимо знать после подачи заявки на лицензию.

  • Дополнительные обязательные сборы
    Ниже приведены дополнительные обязательные сборы, если вам нужно изменить свое уличное кафе после того, как вы подали заявку на лицензию в DCA.Изменение согласия DCA для всех типов уличных кафе: 175 долларов США (кредитная карта, чек или денежный перевод, выплачиваемый Департаменту по делам потребителей Нью-Йорка) Сбор за планирование города для заявителей в закрытое кафе на тротуаре: 55 долларов за место при минимальной сумме 1360 долларов (заверенные чеки или деньги только заказы, подлежащие оплате в город Нью-Йорк)

Прежде чем DCA сможет выдать вашему предприятию лицензию на Sidewalk Café, DCA должно получить одобрение других агентств. Вы не можете управлять уличным кафе до тех пор, пока не получите одобрение DCA и отзывное согласие города.Ознакомьтесь с блок-схемами для вашего типа кафе ниже, в которых описан процесс подачи заявки на лицензию, включая график:

Процесс подачи заявки

В ЛИЦО

Подайте заявление лично в Лицензионный центр DCA, 42 Broadway, на Манхэттене с 9:00 до 17:00. в понедельник, вторник, четверг и пятницу, а также в среду с 8:30 до 17:00.

Услуги перевода
Если вы плохо говорите или не понимаете английский язык, сообщите нам об этом по прибытии в Центр лицензирования, и мы предоставим услуги перевода.


ОНЛАЙН
  1. Пожалуйста, ознакомьтесь с требованиями к лицензии и соберите все материалы, прежде чем нажимать кнопку ниже.
  2. Если вы не зарегистрировали учетную запись в городе Нью-Йорк, вам необходимо будет зарегистрировать учетную запись, прежде чем вы сможете перейти к онлайн-заявке.
  3. После подачи онлайн-заявки следуйте инструкциям на странице подтверждения. DCA не может обрабатывать неполные заявки.
  4. Важно: Если вам нужно подать другую заявку на лицензию, вернитесь в DCA Business Toolbox, чтобы прочитать требования и перейти к онлайн-заявке.

Дополнительные ресурсы для Sidewalk Café


Получение информации об избирателе
Примечание. Независимо от того, подаете ли вы заявку на регистрацию для голосования или нет, это не повлияет на помощь, которую вам окажет DCA.

Как начать бизнес в кафе

Введение

Никто из нас не может отрицать, что за последние годы популярность кафе и кофеен резко возросла. Фактически, вы вряд ли сможете пройти по улице, не увидев хотя бы одно бутик-кафе, предлагающее больше пирожных и напитков, чем мы когда-либо предполагали.

Это внезапное повышение популярности неудивительно, если учесть нашу общенациональную любовь к свежей выпечке, приготовленной еде и горячим напиткам. Мы нация любителей кексов и кофейных наркоманов. Фактически, Британская ассоциация кофе обнаружила, что только в Великобритании мы выпиваем около 95 миллионов чашек кофе каждый день. Неудивительно, что индустрия кафе переживает бум.

Если вы хотите принять участие в действии (и пироге), но не знаете, с чего начать, не смотрите дальше.В этом руководстве объясняется, как начать бизнес в кафе, и объясняется вся необходимая информация.

Плюсы открытия кафе-бизнеса

У открытия кафе столько преимуществ, и неудивительно, что многие люди делают это. Вот некоторые из них:

  • Возможность быть начальником самому себе.
  • Текущая популярность кафе.
  • Чувство общности и возможность встречаться и общаться с множеством разных людей.
  • Делать то, что у вас есть страсть.
  • Много возможностей для личного и профессионального развития.
  • Свобода создавать и создавать свой собственный бизнес и меню.

Учитывая рост их популярности за последние несколько лет, сейчас было бы идеальное время для открытия собственного кафе-бизнеса.

Минусы открытия кафе-бизнеса

Как и в любом новом бизнесе, сделать решительный шаг и понять, стоит ли это делать, - трудный шаг.Важно, чтобы вы осознавали риски, связанные с открытием собственного дела, а не погружались в него вслепую.

Начать бизнес - тяжелый труд. Поначалу может быть трудно зарабатывать деньги, и вы будете много работать рано утром и поздно вечером без немедленной отдачи. Наряду с этим, есть еще несколько факторов, которые вам необходимо учесть, прежде чем начать:

  • Вы несете полную ответственность за все, включая прием на работу, увольнение и финансы.
  • У вас может быть потенциально высокая текучесть кадров из-за особенностей отрасли.
  • Если бизнес терпит неудачу, в конечном итоге вы теряете деньги.
  • У вас будет много конкурентов со стороны более крупных сетей, таких как Starbucks и Costa.
  • Обслуживание клиентов так же важно, как и товары, которые вы продаете, поэтому убедитесь, что вы общительный человек.

Оцените начальные затраты и варианты финансирования

Самое сложное при открытии бизнеса - это всегда начинать его с мертвой точки и воплощать в жизнь свои мечты.

С точки зрения финансовых затрат необходимо учитывать:

  • Аренда или покупка здания.
  • Обстановка и отделка.
  • Покупка оборудования, посуды, столовых приборов и принадлежностей.
  • Платить персоналу, что может быть особенно сложно, если вы не зарабатываете деньги сразу.
  • Покупка ингредиентов для всего, что вы планируете производить и продавать.
  • Страхование зданий и имущества.
  • Счета, такие как вода и электричество.

Итак, сколько это все будет стоить? Это вопрос, который нужно тщательно рассмотреть. Вы всегда должны выделять немного больше, чем вы рассчитываете, на случай, если что-то пойдет не так или возникнут проблемы, например, поиск неисправной проводки при декорировании.Разобравшись с этим, вы должны подумать о вариантах финансирования и о том, как вы собираетесь за все это платить. Ниже мы изложили некоторые ключевые варианты финансирования.

Самостоятельное финансирование

Если у вас для этого финансовое положение, это лучший вариант. Финансируя бизнес самостоятельно, вам не нужно платить проценты и у вас нет никаких обязательств перед кем-либо. Это также показывает будущим инвесторам, насколько серьезно вы относитесь к бизнесу.

Если вы используете этот подход, в идеале у вас должны быть отложены деньги.Однако вы также можете рассмотреть возможность использования сберегательных счетов, кредитных карт с нулевым процентом и использования других активов - хотя будьте осторожны, чтобы не откусить больше, чем вы можете прожевать.

Кредиты и банковские ссуды

Банковские ссуды безопасны и имеют более низкий уровень процентов, чем другие ссуды, но получить их может быть трудно. Большинству банков нравится знакомиться с историей бизнеса, приносящего деньги и финансового успеха, прежде чем они предоставят вам ссуду, чтобы они могли быть уверены, что вы их выплатите.

Убедитесь, что у вас есть тщательный и хорошо продуманный бизнес-план, чтобы показать банкам, что вы серьезно относитесь к делу и все продумали.

Большинство банков предлагают бизнес-ссуды, часто с возможностью занять до 25 000 фунтов стерлингов. Многие банки также помогают вам спланировать свой успех, а некоторые даже предлагают программы наставничества, чтобы помочь вам. Фиксированные процентные ставки, которые обычно сопровождают банковские ссуды, полезны, поскольку вы всегда знаете, что будете платить.

Чтобы претендовать на получение бизнес-кредита в банке, они обычно спрашивают:

  • Вы и ваш бизнес.
  • Сколько вы планируете инвестировать и как это соотносится с тем, что они будут инвестировать.
  • Цель вашего заимствования и варианты финансирования.
  • Сумма, которую вы хотите взять в долг.
  • Период времени, в течение которого вы должны погасить ссуду.
  • Ваш кредитный рейтинг.

Они также запросят дополнительную информацию, в том числе:

  • Ценные бумаги и активы. Это способ получить соответствующее обеспечение в случае, если вы не можете заплатить, например гарантии, имущество или другие активы.
  • Прогноз движения денежных средств. Это сделано для того, чтобы они могли проверить, полностью ли вы обдумали свою бизнес-модель и тщательно продумали, сколько денег вы можете заработать и когда.

Государственные гранты

Еще один способ профинансировать свой бизнес - подать заявку на получение государственной субсидии. Для малого бизнеса в Великобритании доступно более 200 грантов, охватывающих широкий спектр наград, от экономии денег на месте до покупки более дешевого оборудования.

Правительство предлагает гранты новым предприятиям на том основании, что это создаст рабочие места и будет стимулировать экономику.Несмотря на это, получение государственных субсидий сложно, и для их применения требуется много процессов и этапов.

Каждый грант имеет свои собственные критерии и процесс подачи заявок, поэтому важно, чтобы вы провели свое исследование. Чтобы получить полный список поставщиков, воспользуйтесь поисковой системой государственной финансовой поддержки бизнеса.

Хотите узнать больше о том, как начать свой бизнес в кафе? Мы предлагаем ряд онлайн-курсов обучения, и в то время как наш курс Уровня 2 «Гигиена пищевых продуктов и безопасность для предприятий общественного питания» покроет ваши гигиенические требования при открытии кафе, наш курс «Начать продовольственный бизнес из дома» подробно описывает все, что включено в эту статью и более.

Сделайте свое исследование

Проведение исследования - невероятно важный шаг, если вы хотите, чтобы ваш бизнес преуспел. Ваше исследование должно быть сосредоточено на двух основных областях: исследование рынка и исследование клиентов.

Исследование рынка

Важным шагом в открытии любого бизнеса является знание своего рынка. Это требует большого количества исследований, и вам нужно честно спросить себя, будет ли ваш бизнес в кафе успешным. Знайте свой рынок и убедитесь, что ваша идея кафе соответствует рынку.Например, если вы хотите настроить таргетинг своего кафе на пригородном рынке, где можно купить кофе и бутерброд на ходу, то вряд ли это удастся в пригороде, полном семей.

Аналогичным образом необходимо учитывать уровень конкуренции в данной области. Если в этом районе уже есть несколько кафе, и на рынке нет пробела для другого, возможно, вам придется подумать об открытии в другом месте. Несмотря на это, не стоит бояться конкуренции, так как многие компании могут подпитывать друг друга.Вместо этого убедитесь, что вы делаете что-то, что выделяет ваш бизнес, предлагая то, чего не предлагает ни один другой бизнес в этом районе. Например, сделайте свое кофейное меню уникальным или проведите специальные предложения.

Исследования клиентов

Лучший способ узнать, чего хотят клиенты и на что они потратят свои деньги, - это провести реальное исследование и поговорить с ними. Спросите их:

  • Что вы хотите от кафе? - Например, тихое место, где можно перекусить, оживленная атмосфера, чтобы пойти выпить кофе, или место, удовлетворяющее определенным требованиям, например бранч на весь день.
  • Что бы вы хотели видеть в меню? - Например, широкий выбор кофе и ароматизаторов или просто американо? Этот вопрос может выявить желание иметь определенный тип меню, например широкий выбор вегетарианских и веганских блюд. Не забудьте также рассмотреть ряд аллергий, таких как глютен и молочные продукты, и предложить альтернативные варианты, такие как безглютеновый хлеб или соевое молоко.
  • В какое время вы хотите работать? - Если никому не нравится открывающееся до поздней ночи кафе, то вам незачем открывать его.Вместо этого люди могут предпочесть кафе, которое открывается особенно рано, чтобы у них было время выпить кофе и перекусить перед тем, как пойти на работу.

Вам не нужно воплощать в жизнь все идеи, которые вам предлагают. Однако вы должны помнить о них при составлении бизнес-плана и никогда не игнорировать их. Эти идеи помогут вам добиться успеха.

Как написать бизнес-план

Всем предприятиям нужен тщательно продуманный бизнес-план. Без этого вы вряд ли добьетесь успеха.

Проведя свое исследование, вы уже сделали огромный шаг к созданию успешного бизнес-плана.

Что такое бизнес-план?

Бизнес-план - это документ, который устанавливает цели вашего кафе и помогает вам увидеть, как вы собираетесь их достичь. Это поможет вам сосредоточиться на том, что важно, а что нет, и на том, что вам нужно расставить по приоритетам для процветания вашего бизнеса.

Ваш бизнес-план не должен быть длинным. Просто его нужно хорошо продумать и охватить важную информацию.Он должен включать:

  • Название, адрес и контактные данные вашей компании.
  • Информация об управлении вашим бизнесом и ответственных лицах.
  • Миссия вашей компании: краткое изложение общей цели вашего бизнеса.
  • Где будет базироваться ваш бизнес, и любые расходы, связанные с этими помещениями, например, любые изменения в обслуживании и обслуживании.
  • Ваши начальные затраты. Это включает в себя любое оборудование и ингредиенты, которые вам нужно купить, страховку, стоимость помещения и необходимость выплаты чьей-либо заработной платы.
  • Ежедневные расходы бизнеса. Подсчитайте, сколько вы будете тратить еженедельно и ежемесячно на такие вещи, как ингредиенты и расходные материалы, заработная плата людей, счета за электричество и воду и т. Д.
  • Финансирование и финансовые планы. Это должно включать в себя, откуда вы планируете получать деньги, чтобы начать свой бизнес в кафе, ваши прогнозируемые прибыли и убытки на следующий месяц и год и как вы планируете поддерживать свой денежный поток.
  • Ваше рабочее время: полный или неполный рабочий день?
  • Есть ли у вашего бизнеса какая-либо местная конкуренция, и, если она высока, что вы сделаете, чтобы выделиться из общей массы.
  • Ваша маркетинговая стратегия.
  • Ваша ценовая стратегия: сколько вы собираетесь взимать за каждый продаваемый продукт и какие рекламные ценовые предложения (если таковые имеются) вы собираетесь использовать?
  • Любая дополнительная логистика, которую вам необходимо покрыть.

Вы можете ознакомиться с нашим курсом «Начало продовольственного бизнеса из дома», чтобы узнать об основных шагах, которые вам необходимо предпринять. Мы также предоставили шаблон бизнес-плана на одну страницу, который предоставляет вам отличное место, чтобы подумать и начать свой бизнес-план.Ваш план должен быть кратким, конкретным и честным: знайте свои финансы и не переоценивайте, сколько денег вы ожидаете заработать.


Скачать шаблон бизнес-плана

Создайте реалистичный бюджет

Составление бюджета - ключевая часть вашего бизнес-плана и надлежащего управления вашими финансами. Это помогает отслеживать, сколько денег вы зарабатываете и сколько тратите, и позволяет вносить соответствующие корректировки.

  • Учитывайте разные затраты. Хотя некоторые цены могут оставаться фиксированными, другие могут значительно отличаться. Всегда переоценивайте свои расходы, чтобы не оказаться в тупике, когда что-то выходит за рамки запланированного.
  • Удалить ненужные расходы. Если ваша прибыль невелика, обратите внимание на все, что вы можете удалить или изменить. Например, покупка некоторых продуктов в супермаркетах, а не брендовых.
  • Откладывайте деньги на «черный день». Существуют определенные затраты, которые невозможно предсказать, например, поломка посудомоечной машины.Отложите немного денег в сторону, чтобы, когда что-то неизбежно пойдет не так, у вас были деньги, к которым можно было прибегнуть.
  • Планируйте свои деньги по месяцам. Маловероятно, что ваш бизнес будет получать одинаковый доход каждый месяц. Например, у вас могут быть периоды занятости летом и более спокойные периоды в январе, когда люди восстанавливаются после Рождества.
  • Не забудьте включить начальные затраты. Ваш первый год работы будет дороже, чем другие, по таким причинам, как необходимость покупки оборудования.Не забудьте учесть это в своем бюджете.
  • Спланируйте свой прейскурант. Это оказывает существенное влияние на ваш бизнес. Проще говоря, если у вас не будет достаточно денег, вы не сможете позволить себе продолжать. Однако будьте осторожны, чтобы не завышать цены на продукты сразу после открытия. Привлекайте новых клиентов предложениями и постепенно повышайте цены, но будьте осторожны, чтобы при этом не остаться в минусе.
  • Проконсультируйтесь с финансовым консультантом. Если вам нужна помощь с составлением бюджета или вы хотите составить более подробный финансовый план, консультация финансового консультанта может быть хорошим вложением.

Зарегистрируйте свое кафе

Когда вы впервые открываете бизнес, вам необходимо зарегистрироваться у разных людей.

Зарегистрируйтесь в местных органах власти

Любой бизнес, который занимается пищевыми продуктами, должен зарегистрироваться в правительстве.

Продовольственные операции включают:

  • Продам продукты.
  • Приготовление пищи.
  • Хранение или обращение с пищевыми продуктами.
  • Приготовление еды.
  • Раздача еды.

Если вы управляете продовольственным бизнесом и не регистрируете его, вас могут оштрафовать и / или посадить в тюрьму на срок до двух лет. Вы должны зарегистрировать по крайней мере за 28 дней до , когда вы начнете какие-либо операции с продуктами питания.

Вы можете зарегистрировать свой продовольственный бизнес на странице государственной регистрации продовольственного предприятия.

Вы должны убедиться, что у местных властей всегда есть самая свежая информация о вашем предприятии, и вы должны сообщить им, если вы планируете изменить что-либо существенное в своем бизнесе.

Зарегистрируйтесь в HMRC

Каждому необходимо зарегистрировать свой бизнес в HM Revenue and Customs (HMRC), независимо от того, насколько мал ваш бизнес.

Когда вы сначала открываете свое кафе, вы, скорее всего, будете работать в качестве индивидуального предпринимателя. Это означает, что вы ведете свой бизнес как физическое лицо и работаете не по найму.

Вы можете узнать больше о работе в качестве индивидуального предпринимателя и зарегистрироваться как один на веб-сайте HMRC.

Если вы создаете кафе с кем-то другим, вы вступаете в деловое партнерство.Здесь вы и ваш партнер (-ы) лично разделяете ответственность за свой бизнес и оба платите налог с вашей доли.

Вы можете узнать больше о деловом партнерстве и зарегистрироваться как единое целое на веб-сайте HMRC здесь.

Страхование бизнеса

По закону все предприятия общественного питания должны иметь страховку ответственности работодателя, которая покрывает ваше здоровье и безопасность ваших сотрудников. Все предприятия общественного питания также должны иметь страхование общественной ответственности для покрытия травм населения и ответственности за качество продукции в случае, если кто-то получит пищевое отравление в результате употребления вашей еды.Простой поиск в Интернете по запросу «страхование малого бизнеса» поможет вам найти подходящую страховую компанию.

Сертификаты газовой / электробезопасности

Все газовое оборудование, используемое для предприятий общественного питания, такое как газовая плита, должно ежегодно устанавливаться, проверяться и тестироваться инженером по газовой безопасности. Также важно каждые 6 или 12 месяцев проверять все ваше электрическое оборудование у дипломированного электрика, чтобы убедиться, что оно безопасно в использовании. На безопасное электрическое оборудование будет выдана наклейка PAT (тестирование портативных устройств).

Получите сертификат пищевой гигиены

Правила безопасности пищевых продуктов гласят, что любой, кто отвечает за обработку и продажу пищевых продуктов, должен гарантировать, что продукты, которые они продают, безопасны для употребления в пищу. Это также относится ко всем, кто работает на вас в своем бизнесе.

Самый простой способ доказать, что вы соблюдаете правила, - пройти курс обучения безопасности пищевых продуктов, который охватывает все основные темы гигиены пищевых продуктов, включая такие области, как безопасная температура хранения продуктов, температура приготовления, сроки годности, процедуры очистки , предотвращение перекрестного заражения и маркировки аллергенов.
Этот курс обучения следует затем обновлять каждые 3 года, чтобы вы были в курсе любых изменений в законодательстве или правилах безопасности пищевых продуктов.

High Speed ​​Training предлагает сертифицированный онлайн-курс по гигиене питания уровня 2, который вы можете пройти дома и в свободное время. Уровень 2 рассматривается как «базовый» уровень для всех, кто занимается обработкой пищевых продуктов. Просто зарегистрируйтесь на курс на веб-сайте, пройдите обучение, и вам будет отправлен сертификат, подтверждающий, что вы соблюдаете закон, когда вы получите проверку от EHO.

Перейдите на веб-сайт High Speed ​​Training, где вы найдете дополнительную информацию о тренингах по гигиене питания.

Провести оценку рисков

Вам также следует провести оценку рисков, чтобы убедиться, что любые опасности, связанные с безопасностью пищевых продуктов, устранены или сведены к минимуму.

Это известно как система контроля «HACCP», о которой вы можете узнать больше, пройдя онлайн-курс обучения или на веб-сайте Агентства по пищевым стандартам.

Рейтинговая схема пищевой гигиены (FHRS)

FHRS - это схема, разработанная правительством Великобритании и Агентством по пищевым стандартам, чтобы помочь популяризировать важность надлежащей практики гигиены пищевых продуктов.Когда в вашем кафе проводится инспекция безопасности пищевых продуктов, инспектор по безопасности пищевых продуктов поставит вам оценку от 1 до 5 в зависимости от того, как гигиенично обращаются с пищевыми продуктами, от состояния ваших помещений и от того, как вы управляете и документируете процедуры обеспечения безопасности пищевых продуктов. Все компании должны стремиться к достижению наивысшего уровня 5 баллов.

Дополнительную информацию можно найти в разделе «Результаты на дверях».

Продайте свое кафе

Важным шагом на пути к открытию бизнеса является решение о том, как вы собираетесь его продвигать и чтобы о нем услышали.

Интернет-реклама - отличный способ привлечь внимание многих людей, которые иначе могли бы не услышать о вас. Подумайте о том, чтобы присоединиться к Facebook, Twitter и Instagram, чтобы похвастаться своим кафе. Facebook дает людям возможность оставлять отзывы о вашем бизнесе и является наиболее широко используемой учетной записью в социальных сетях. Используйте Twitter, чтобы привлечь внимание с помощью хэштегов, и используйте Instagram, чтобы размещать фотографии ваших вкусных блюд и напитков. Социальные сети также являются отличным способом узнать последние новости и узнать, как работают аналогичные предприятия.

Вам также следует создать веб-сайт для рекламы ваших последних предложений, вашего меню и того, где вы находитесь.

Оффлайн-реклама так же важна, как и онлайн-реклама, когда дело доходит до привлечения новых клиентов. Путешествуйте по окрестностям, раздавая листовки людям или раздайте несколько бесплатных дегустаторов на улице. Также подумайте о начальных рекламных акциях или определенных тематических мероприятиях, чтобы привлечь внимание людей.

Некоторые идеи:

  • Бесплатный кофе для первых десяти человек, которые войдут в дверь.
  • Бесплатный кофе, когда клиенты лайкают вашу страницу в Facebook и делятся ею.
  • Скидка 20% для клиентов, которые носят маскарадный костюм. (Это можно использовать в ваших учетных записях в социальных сетях, чтобы показать, что ваше кафе веселое и популярное.)

Однако, принимая решение о предложениях, помните, что не создавайте таких предложений, которые приведут вас к финансовым убыткам. Включите их в свой маркетинговый план, чтобы быть уверенным в том, что вы застрахованы.

Нанимайте подходящий персонал

Наем подходящего персонала - жизненно важная часть открытия кафе: они буквально лицо вашего кафе.Не торопитесь - найдите время, чтобы найти кандидатов, которые будут дружелюбными, искренними и доступными.

Наем сотрудников может показаться сложным и утомительным процессом. Доступно множество различных вариантов собеседования, и формальное собеседование не всегда является лучшим процессом. Подумайте о том, чтобы пригласить кандидатов в чат и обсудить роль и обязанности или провести групповое собеседование, чтобы увидеть их навыки работы с людьми.

Послесловие

Мы надеемся, что эта статья предоставила полезный ресурс о том, как начать бизнес в кафе.Хотя наличие собственного бизнеса может быть сопряжено с определенными рисками, есть и ряд положительных моментов. Популярность кафе и кафе постоянно растет, поэтому сейчас самое подходящее время для начала. Если у вас есть какие-либо вопросы или дополнительная информация, не стесняйтесь обращаться к нам. Мы предлагаем разнообразные учебные курсы и ресурсы, написанные экспертами отрасли, которые помогут вам добиться успеха в вашем бизнесе!

Вернуться к концентратору

Каковы законодательные требования для открытия кофейни в 2021 году? -

Получайте 5 бесплатных советов от успешных основателей каждую неделю прямо в свой почтовый ящик.

Заинтересованы в открытии кофейни?

Создание кофейни предполагает приверженность, упорный труд и, самое главное, страсть.

Однако, прежде чем погрузиться во все захватывающие этапы начала вашего бизнеса, очень важно понять и выполнить все юридические требования .

В этом руководстве мы рассмотрим все предварительные условия, которые вам необходимо выполнить, например:

  • Лицензии и сертификаты, необходимые для открытия кофейни
  • Требования к страхованию, необходимые для открытия кофейни
  • Разрешения, необходимые для вашей кофейни
  • Открытие кофейни (юридическое и юридическое)

В конце этой статьи мы предоставляем вам доступ к пошаговому руководству о том, как открыть свою кофейню.

Список юридических требований для открытия кофейни

Как и любой другой бизнес, очень важно, чтобы вы установили надлежащие лицензии, разрешения и страховку, чтобы вы могли легально управлять своей кофейней.

Давайте углубимся в эти требования и правила.

Требуется лицензия для открытия кофейни

Получите лицензию продавца для своей кофейни
  • Лицензия продавца, по сути, позволяет владельцу бизнеса зарабатывать деньги на продаже своего продукта
  • Стоимость лицензии поставщика колеблется от до 50 долларов
  • В некоторых штатах требуются разные типы лицензий поставщиков, поэтому сначала обратитесь в свой муниципалитет, чтобы узнать, какие лицензии поставщика вам необходимы.
  • На номер подайте заявку на лицензию продавца , перейдите на веб-сайт муниципалитета, в котором вы планируете управлять своей кофейней. Подробнее о подаче заявки на лицензию продавца можно узнать здесь
Получите карту обработчика еды
  • Карточка обработчика пищевых продуктов - это сертификат, который гарантирует, что сотрудники, работающие с продуктами питания или напитками, осведомлены о правилах обеспечения безопасности пищевых продуктов. Чтобы узнать, требуется ли этот сертификат в вашем штате или муниципалитете, просмотрите этот список
  • Стоимость обучения на курсах для разносчиков продуктов питания относительно невысока и колеблется от $ 7 до 10 $

Разрешения, необходимые для открытия кофейни

Получение разрешения на охрану здоровья для вашей кофейни
  • В зависимости от того, где вы управляете своей кофейней, вам необходимо иметь разрешение на медицинское обслуживание.Это тщательный осмотр, который проверяет безопасность и чистоту вашей работы
  • Стоимость разрешения на медицинское обслуживание варьируется от до 500 долларов США
  • Здесь вы можете найти местные органы здравоохранения и нормативные акты, действующие в вашем регионе.
Получите разрешение на зонирование кофейни
  • Это относится ко всем предприятиям питания и напитков , за исключением мобильных пунктов или киосков
  • Типичная стоимость разрешения на зонирование колеблется от 411 до 2 031 долларов, в зависимости от штата.
  • Каждый муниципалитет имеет свои правила в отношении зонирования, но обычно здания требуют разрешения на зонирование, прежде чем вы вносите какие-либо изменения или постройку в этом здании.

Страхование при открытии кофейни

Существует три основных типа общего страхования бизнеса , которые вы можете рассмотреть для управления рисками для своей кофейни:

  1. Страхование общей ответственности : эта страховка защищает ваш бизнес от судебных исков.
  2. Страхование профессиональной ответственности : покрывает иски о злоупотреблениях и других деловых ошибках (обычно используется для поставщиков услуг, таких как консультанты или бухгалтеры.
  3. Страхование компенсации работникам (обычно требуется, если у вас более 1 сотрудника): обеспечивает покрытие связанных с работой заболеваний, травм или смертей сотрудника.

Сколько стоит страхование бизнеса?

Стоимость страхования малого бизнеса зависит от типа страховки, в которой нуждается ваш бизнес, но обычно составляет от 700 до 3800 долларов в год.

Вы можете бесплатно получить расценки на страхование своего бизнеса здесь.

Создание кофейни (создание и юридическое оформление)

Когда дело доходит до открытия вашего бизнеса, вы можете оказаться в ситуации, когда вам придется принимать некоторые финансовые и юридические решения.

Первое, что вам нужно решить, это то, хотите ли вы быть LLC, S-Corp или C-Corp.

Эти три варианта считаются наиболее распространенными при открытии малого бизнеса, и все они служат для защиты ваших личных активов, а также предоставляют вам определенные налоговые льготы.

  • LLC : Все доходы и расходы от бизнеса отражаются в налоговой декларации LLC.
  • S corp : Собственники платят себе зарплату + получают дивиденды от прибыли.
  • C Corp : C Corps - это организации, облагаемые отдельно, которые подают корпоративную налоговую декларацию (форма 1120). На корпоративном уровне подоходный налог не уплачивается, и все причитающиеся налоги уплачиваются за счет индивидуальных владельцев.

В зависимости от того, где вы ведете бизнес, вам также следует подумать о получении необходимых разрешений, лицензий и страхования ответственности.

Подробнее о получении необходимых разрешений и лицензий ➜

Нужно создать ООО? Создайте ООО за считанные минуты с ZenBusiness.

Сколько времени займет создание моего ООО?

Если вы отправите и оплатите статьи организации онлайн, формирование будет немедленным.

Если вы подаете заявку по почте, это может занять 5-7 рабочих дней.

Нужен ли мне администратор базы данных?

A DBA - это новое название, которое компания ведет под своим юридическим названием.DBA также может называться вымышленным именем, вымышленным именем или торговым наименованием.

Если вы создаете ООО, вы уже зарегистрировали свое фирменное наименование и вам не нужен администратор базы данных.

Однако, если вы хотите вести бизнес под другим именем, вы можете зарегистрировать администратора базы данных.

Узнайте, как подать заявку на DBA здесь.

Требуется ли получение EIN для моего ООО?

Если у вас есть LLC с сотрудниками или с несколькими участниками, IRS требует, чтобы у вас был EIN.

Заключение (+ Бесплатное руководство)

Как видите, открытие кофейни требует очень многого. После того, как вы получили все необходимые лицензии, разрешения и страховку для ведения бизнеса, вам еще предстоит проделать много работы.

Мы составили пошаговое руководство о том, как открыть кофейню, с примерами из реальной жизни и данными здесь

Откройте для себя лучшие стратегии успешных владельцев бизнеса

Присоединяйтесь к нашему информационному бюллетеню и получайте составленные вручную резюме с лучшими идеями, которыми каждую неделю делятся основатели в Starter Story.

Полезно, удобно и бесплатно:

ПРОДВИГАЕТСЯ

Готовы ли вы увеличить свой доход?

С использованием Klaviyo откроет огромный неиспользованный канал продаж и приблизит вас к вашим клиентам!

Мы взяли интервью у многих впечатляющих компаний, которые доверяют результатам продукта, включая Brumate, Beardbrand и многие другие.

Повысьте свой емейл-маркетинг с Klaviyo!

Бесплатно

Хотите начать бизнес?

Мы собрали 20 предприятий, которые вы можете начать не выходя из дома.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *