Как открыть свой бар • «Мастера» — курсы и журнал про креативный бизнес
В рамках онлайн-курса владельцы успешных баров из Петербурга, Омска и других российских городов расскажут, как определиться с местом и концепцией будущего заведения, продумать меню, выбрать поставщиков и составить финансовый план проекта.
Кураторы курса
Митя Миронов
основатель баров «Цветочки» и «Сидрерия»
«Цветочки» – один из старейших коктейльных баров на знаменитой улице Рубинштейна в Санкт-Петербурге, в то время как «Сидрерия» стала первым специализированным монобаром города с уникальной для России коллекцией сидра.
Юрий Кулаев
владелец Wood Bar
Wood Bar – винный бар «для своих» с домашней атмосферой, акустическими концертами и полноценной кухней. Юра также открывал плавучий бар на дебаркадере в Санкт-Петербурге. Woodbarge радовал посетителей сидром и буррито целое лето 2013 года, пока администрация города официально не запретила все заведения на воде.
Мария Борцова
совладелица бара «Одно вино» в Омске
Александр Берковский
один из основателей диджей-бара «Мишка» и клуба «Танцплощадка» в Санкт-Петербурге
Как в случае с «Мишкой», так и в рамках проекта «Танцплощадка» команде удалось создать популярное место с легендарными шотами, актуальной музыкой и вечеринками.
Дарья Львова
дизайнер, архитектор
В числе проектов – интерьер бара «Утопист», кулинарной мастерской Perfectocook и сквер малых архитектурных форм в креативном кластере «Ленполиграфмаш» в Санкт-Петербурге.
Если вы захотите по завершении курса и сдачи финального задания получить электронный сертификат, то напишите нам на почту [email protected]
Как создать свой бар в виртуальной реальности?
Скучая во время самоизоляции по посиделкам в пабе «Skehanʼs» и встречаясь с друзьями только через онлайн конференции в zoom, британский журналист Тристан Кросс чувствовал, что ему не хватает физически находиться в одном пространстве с друзьями. Он стал размышлять о способах обойти ограничительные меры и пришел к мысли, что нужно перенести паб в виртуальную реальность. Хотя он никогда ничем подобным не занимался, под рукой был интернет и много свободного времени. Спустя десятки часов видеоуроков на YouTube ему удалось создать сначала модель помещения, а потом и внутреннюю обстановку. Владелец паба, его знакомый, дал ему чертежи и фотографии для точности. А в какой-то момент Тристану начал помогать его знакомый программист.
По его совету Тристан использовал готовые библиотеки моделей и скриптов, дорабатывая вручную лишь важные детали. В итоге виртуальная модель была готова через две недели, и Тристан впервые зашел в паб в виртуальной реальности. Однако он быстро понял, что скучает не просто по помещению – в пабе не хватало людей, «жизни». С помощью специального программного обеспечения, по фотографиям друзей, он создал похожие на них аватары, а затем с помощью технологий захвата движений лица оцифровал мимику во время разговоров. Попробовал использовать искусственный интеллект для имитации поведения людей в пабе, но быстро отказался от этой идеи в пользу запрограммированных алгоритмов – персонажи иногда начинали вести себя слишком навязчиво. С помощью костюмов захвата движений он оцифровал самое разное поведение, характерное для тех кто находится в пабе – от движений во время просмотра спортивного матча до движений в туалете.
В итоге получил «оживший» паб, однако признает, что пока не создал возможность друзьям управлять их аватарами, паб не дает погрузиться в него по-настоящему. Всё же самое важное – социальные взаимодействия, которые и создают атмосферу. Стоит отдать должное – на момент публикации прошло несколько недель с начала работы, и за это время, пусть и с помощью профессиональных программистов и аниматоров, ему удалось создать то, что некоторыми компаниями-разработчиками делается за месяцы. Для честности так же стоит отметить, что мощный ноутбук для работы, шлем виртуальной реальности, костюмы захвата движений, а также дорогостоящее ПО производители предоставили ему бесплатно.
«Наверное, и у вас есть собственная версия паба «Skehanʼs». Возможно, она не похожа на него, а может быть, там и вовсе не подают алкоголь. Я скучаю по его присутствию в моей жизни, и присутствию тех, с кем я собираюсь по вечерам. Я бы отдал все, чтобы снова проводить там время, драгоценные часы, украденные из-за сложившихся обстоятельств,» — говорит Кросс.
Как открыть свой бар — btimes
Вас привлекает ресторанный бизнес, но пока у вас недостаточно опыта и средств для открытия собственного ресторана?
Энциклопедическая справка: бар — предприятие общественного питания, основу меню которого составляют безалкогольные и алкогольные напитки (в том числе коктейли), закуски, десерты, а также сопутствующие товары. Отличительный признак бара — наличие барной стойки.
Вас привлекает ресторанный бизнес, но пока у вас недостаточно опыта и средств для открытия собственного ресторана? Попробовать силы можно, открыв небольшой бар. Из нашей статьи вы узнаете, сколько стоит открыть бар и как организовать работу, чтобы получить максимальную выгоду.
Шаг за шагом к созданию бара, где всегда людно
Шаг первый: ищем помещение
Перед тем, как открыть свой бар, решите, для какой категории посетителей вы хотите работать. От формата и идеологии заведения зависит не только выбор места, но и стиль интерьера, и меню.
Бар, рассчитанный на молодую аудиторию, лучше располагать вблизи институтов, университетов, современных деловых центров. Если вы хотите привлечь к себе более и взрослую и платежеспособную публику, ищите место в престижном районе города. Решили сосредоточиться на реализации недорогих напитков и закусок? Присмотритесь к окрестностям вокзалов или крупных рынков.
В любом случае вам подойдет помещение на первом этаже жилого или офисного здания, объект нежилого фонда с отдельным входом и коммуникациями, которые отвечают предъявляемым к общепиту требованиям.
Шаг второй: формируем юридическую и материальную базу
Чтобы открыть бар, вам нужно встать на учет в налоговых органах. Лучше зарегистрировать юридическое лицо — несмотря на более сложную систему налогообложения, работать в общепите с такой формой собственности проще. Кроме того, вам потребуется лицензия, дающая право реализации спиртных напитков.
Что касается материальной базы, помимо помещения, вам потребуется барное оборудование, мебель для зала и служебных помещений, а также офисная техника. Значительная часть стартовых вложений придется на создание интерьера — атмосфера в зале создает бару репутацию и, как следствие, позволяет сформировать круг постоянных клиентов.
Еще одна важная статья расходов, особенно в первое время — реклама, без нее вы вряд ли узнаете, выгоден ли бар, поскольку клиенты вас попросту не найдут.
Шаг третий: набираем персонал
Персонал станет основой успеха вашего бара, если вы не только правильно его подберете, но и грамотно организуете работу. Наряду со строгим контролем введите систему поощрения работников (лучший вариант — привязать размер премий к объему выручки). Это создаст стимул для качественной коллективной работы и снизит риск утраты репутации из-за недобросовестных работников.
Чтобы поддерживать высокий уровень обслуживания, проводите регулярные тренинги с персоналом. Ваша задача — сделать так, чтобы работники не только качественно обслуживали посетителей, но и способствовали росту продаж.
Где взять деньги?
Несмотря на то, что на открытие бара нужно не так много средств, как на запуск ресторана, затраты вам предстоят немалые. Учтите и то, что бар относится к высокорискованным видам бизнеса, а потому получить кредит на его открытие вряд ли удастся. Можно взять нецелевой кредит под залог движимого или недвижимого имущества, но при этом следует учитывать, что для выхода на безубыточный уровень вам потребуется примерно 1 год.
Подводные камни
Недобросовестный персонал — один из основных факторов риска. Продумайте систему мотивации, чтобы предупредить воровство и атмосферу, в которой сотрудники будут пренебрегать своими обязанностями.
Еще одна опасность, о которой вам следует помнить — изменчивость вкусов клиентуры. Если ресторан может удерживать клиентов высоким качеством кухни, то бару в этом смысле сложнее. Он может просто выйти из моды. Чтобы этого не произошло, периодически проводите маркетинговые исследования, позволяющие выявить интересы публики, анонсируйте новые коктейли, спиртные напитки и закуски, следите за качеством музыки, по возможности — приглашайте музыкантов.
Подводим итоги
Открытие бара — оптимальный старт для начинающих предпринимателей, заинтересованных в развитии собственного ресторанного бизнеса. Бар требует меньших первоначальных вложений, его легче поддерживать, проще контролировать. При правильном подходе он может стать стабильным источником дохода и даст опыт, необходимый для дальнейшего развития.
Деньги на бочку: как открыть свой бар и не прогореть
Петербург давно и надолго завоевал звание барной столицы России. В центре города на каждом шагу шумное заведение. Неудивительно, что главная выставка барной индустрии проходит именно у нас.
Пять тысяч участников из 120 городов, иностранные рестораторы и мастера коктейлей делились секретами и обсуждали новые тренды. Богдан Бакалейко выяснил, можно ли сейчас с минимальными затратами открыть прибыльный бар.
«Главная идея в этом году — это разрушение мифов. Есть два главных мифа: каждый хочет открыть свой бар и не может этого сделать без больших денег и связей. Так ли это на самом деле, сегодня узнаем!»
Хотя первый миф подтверждается практически сразу. Желающие открыть свой бар приехали в Петербург со всего света. Здесь и немцы, и ирландцы, и половина необъятной Родины. Моряки и балерины. Бары здесь — это не просто распитие алкоголя, это шоу, в котором каждый знает свою меру.
«А это один из немногих примеров когда знания побеждают развлечения. Сейчас за барными стойками сидит гораздо меньше людей, чем в этом лектории. А тема лекции — «Как открыть свой бар».
А те, кто мечтает открыть свой бар, хотят узнать, действительно ли это можно сделать без миллионов в кармане. Ответ — можно. Но задача эта одна из самых сложных.
На практике сшибает с ног не успешность ресторана, а подводные камни, которые тянут начинающих бизнесменов на дно. Первый из них — это бизнес-план.
«Очень многие забывают про такие вещи, как налоги, когда планируют. Если вы решите работать в белую и легально, то налоги — это огромные суммы. Объясню почему. Есть еще такой налог, который вы платите за ваш персонал. И он составляет 33% от вашего фонда оплаты труда. То есть если вы платите 100 тысяч сотрудникам, 30 нужно отдать в фонды».
Если бизнес-план составлен правильно, миф о том, что банк не даст денег на свой проект, моментально будет разрушен. Получить кредит можно. А что делать с помещением?
«Когда вы ищете помещение, важно понимать, что это помещение из себя представляет. Есть ли у него история? Потому что этим можно пользоваться. Бар, который открылся на историческом месте, на котором происходили бои между воинствующими кланами Севера и Юга. Это все подчеркнуто: в фирменной стилистике, истории, легенде».
«Был такой прецедент со старым алкоголем. Он у вас стоял. Государство сказало: ребята, поставьте его себе на баланс или спишите. Они давали год на это. Но этого не сделал никто. Здесь уже сами на себя пеняйте».
Потому что запуск своего бара с минимальными вложениями — действительно кропотливый труд. И он далек от тех мифов, в которых миллионеры, не думая о сложностях и последствиях, открывают заведение за большие деньги.
Подписывайтесь на нас в «Яндекс.Новостях», Instagram и «ВКонтакте».
Как начать свой бизнес за границей
Для тех предпринимателей, которые решили попробовать себя за границей, и переезжают жить и работать в другую страну, один из самых очевидных вариантов бизнеса – ресторан, кафе, бар или другое подобное досуговое заведение. В популярных у российских бизнес-эмигрантов странах конкуренция в этом секторе достаточно серьёзная, но многим всё же удаётся найти свою нишу и преуспеть. Один из таких «героев нашего времени» — новосибирский предприниматель Дмитрий Трифонов.
Досье
Дмитрий Трифонов, 29 лет, предприниматель, совладелец и управляющий коктейль-бара
Son F Beach на острове Самуи (Таиланд). Родился в Новосибирске, окончил Новосибирский государственный технический университет.
«Не просто на пляже валялся»
После окончания института – в 2010 году – я поехал на отдых в Таиланд, на остров Самуи. Мне там понравилось, «завис» на два месяца. Были накопления, плюс родители на окончание вуза денег подарили – на них и жил. И не просто на пляже валялся, а ходил, смотрел, как жизнь устроена, как люди зарабатывают. Понял, что это возможно – жить и работать за границей.
Через год поехал ещё раз, думал, что попробую арендой заняться – дома пересдавать. Но не получилось. На третий год я ещё раз поехал, но уже знал, что буду делать – в Новосибирске «Форексом» начал заниматься, удалённый доход появился — хватало на аренду, на дом нормальный.
Год я так прожил, и в какой-то момент мой друг Артём рассказал, что есть на Самуи одно заведение, скажем так, не очень популярное, но зато на главной туристической улице. Оно недавно закрылось, его выставили на продажу, но долго не могли продать. И вот мы с хозяином как-то умудрились договориться, что возьмём заведение под управление – ремонт сделаем, ребрендинг, перезапустим его, в общем. А потом, если у нас всё получится, хозяин в наш проект войдёт, в долю.
Это был старый рыбацкий дом, ему 80 лет: второй этаж — жилой, а первый – кафе со столиками, кухня и т.д. Каждый этаж «квадратов» по 70. Мы изначально планировали денег вкинуть туда по 200-300 тысяч бат (на тот момент — 2013 год — это было около 10 тысяч долларов). Строили где-то полгода, в процессе стройки вложения выросли чуть ли не под 2 миллиона бат. За что ни хватались, скоро понимали, что если нормально не сделать, то получится просто очередное кафе. А хотелось сделать что-то особенное, для себя, круто, и именно в том месте, где мы живём.
«Да, серьёзный уровень»
Мы решили, что по формату у нас будет коктейль-бар. Такой концепт – редкость в Таиланде, здесь либо отдельно ресторан, либо отдельно бар, либо отдельно клуб. У меня же в голове был образ новосибирского коктейль-бара Friends, там моя сестра работала. Люди приходят выпить, поболтать, постепенно музыка громче звучит, кто захотел – потанцевал, кто не захотел – дальше расслабляется, никто никому не мешает. Люди моего возраста, моего поколения в ночные клубы ходить перестали – там громко, неуютно, неатмосферно. А в коктейль-бары ходят.
Моя сестра Лиза – крутой коктейль-бармен, я привёз её в Таиланд — чтобы она помогла нам сделать хороший бар с правильными коктейлями. И она создала уникальное меню, подобного которому на острове вообще больше нет. Люди из разных стран пробовали наши коктейли, кивали головой – да, серьёзный уровень.
«Сразу решили: не будем делать заведение для русских»
Наш деревянный дом-бар стоит на главной туристической улице, здесь много ресторанов — итальянских, французских, индийских, их в основном держат европейцы. И мы очень удачно в эту улочку вписались.
Каждую пятницу здесь проходит ярмарка, и каждую пятницу мы делаем у себя большую вечеринку Friday Party – из-за которой наше заведение быстро стало знаменитым. Причем не только среди туристов, но и среди людей, которые постоянно живут на острове. Это хозяева ресторанов, отелей, каких-то своих бизнесов – в общем, предприниматели, активные молодые люди.
В основном к нам ходят иностранцы, русских – процентов 30-40. Мы сразу так и планировали, сами себе сказали, что не будем делать заведение только для русских и в русском стиле, потому что это какое-то искусственное ограничение. Решение оказалось правильным, потому что в последние два года открывалось и закрывалось русских заведений штук семь на острове, ни одно из них больше года не продержалось. Люди просто вкидывают бабки, что-то открывают, полгода стоят пустые и закрываются. «Вот, мы все – русские, давайте собираться, давайте вместе тусоваться» – в этом нет никакого концепта.
Мы зарабатываем не только на кухне-напитках-вечеринках. Например, мы можем быть площадкой для IT-конференций — к нам приезжают, вешают проектор, собираются люди, делают доклады. Также проходили психологические тренинги, вебинары, обучающие мероприятия.
«Всё вкладываем в бизнес»
Я бы не назвал наше заведение супертоповым, но оно точно на устах, в ротации на местном «сарафанном радио». При этом мы никогда не тратили деньги на рекламу. Раскручивались через отзывы, через атмосферу. И через вечеринки. Например, в пятницу у нас – настоящий аншлаг, все либо приходят специально, либо заходят по дороге. А в туристический сезон народ и в остальные дни активно к нам ходит – вне зависимости от мероприятий, которые мы даём.
В первую нашу пятничную вечеринку мы заработали в районе 6 тысяч бат, сейчас показатель – 60 тысяч. То есть минимум в десять раз поднялась прибыль от конкретного мероприятия за два года. При этом цены у нас не менялись — коктейль стоил и стоит у нас от 200 до 350 бат, то есть где-то 7-10 долларов.
Мы мало забираем денег из прибыли себе, почти всё вкладываем в бизнес, в развитие. Если бы мы ничего не ремонтировали уже после запуска, то вложенные деньги, естественно, давно бы окупили. Но мы продолжаем вкладывать.
Если честно, то нам пора переезжать, наше помещение уже маленькое – посадочных мест всего 40. И мы немножко поменяли бы формат. Сейчас ищем инвесторов, которые бы по франшизе открыли подобные заведения; можно на Пхукете, можно на Бали, в какой-нибудь пляжно-курортной зоне.
Читайте также:
Как сибиряк открыл в Сербии магазин российской косметики.
Как медиа-менеджер из России запустил своё дело в Израиле.
Как запустить свой бизнес в Испании.
biz360
В Ростове за нарушение санрежима могут закрыть «Эмбарго» и «Свой бар»
Ростовские ночные заведения «Свой бар» на Шаумяна, 73 и клуб «Эмбарго» на Левобережной названы в числе первых кандидатов на закрытие в связи с несоблюдением санитарных требований, сообщили в мэрии города.
Со 2 по 4 октября мониторинговые группы управления торговли проверили 4 клуба — кроме «Эмбарго» и «Своего бара» рейды прошли в «Меде» на Красноармейской и «Босфоре» на Горького.
В «Эмбарго» уже во второй раз были обнаружены нарушения — сиденья у столиков придвинуты спинка к спинке, на веранде допускалась скученность отдыхающих и т.д.
— Собственник заведения приехал и объяснил, что клуб сдает помещение частному лицу под его ответственность. На это частное лицо составлены соответствующие административные материалы, но к самому клубу у Роспотребнадзора возникли серьезные вопросы по пищеблоку, а у полиции – по реализации алкогольной продукции. Заведение рискует получить не только денежные штрафы, но и приостановку деятельности, — заявил начальник управления торговли города Константин Тихонов.
На позапрошлой неделе в «Эмбарго» уже находили нарушения, на владельцев заведения составили административные протоколы. А в начале сентября клуб штрафовали за незаконное проведение концерта Басты.
Также полностью игнорировали санитарные требования в «Своем баре».
— Здесь и персонал, и посетители обходились без масок, не соблюдалось социальное дистанцирование, кроме того, полиция выясняет, насколько законно данное заведение реализует алкогольную продукцию. Изо всех попавших под мониторинг ночных развлекательных клубов этот является первым претендентом на приостановку деятельности. Этот вопрос будет решать Роспотребнадзор, куда все документы будут переданы уже 5 октября, — отметили в мэрии.
Напомним, из-за ухудшения эпидобстановки в Ростове введены постоянные рейды на транспорте, в кинотеатрах, офисах, ресторанах и ночных клубах на предмет соблюдения социальной дистанции и масочного режима.
Десять советов для тех, кто мечтает открыть свой бар
Уникальное предложение
Когда вы собираетесь открывать бар, помните, что должны предлагать какую-то историю или уникальное предложение. Этим может быть собственное пиво, нестандартная подача или необычное меню. Цены должны быть адекватными: не слишком низкими и не слишком высокими.
Дальнейшее расширение будет зависеть от эксклюзивности первой точки: часто франшиза для баров невозможна – все построено на личных отношениях и харизме владельца, которого гости знают лично.
Кейс. Изначально в моем баре был русский крафт, но я в нем недостаточно хорошо разбираюсь и не могу эффективно его продавать: мой пивной бэкграунд – это классические зарубежные сорта.
Все было достаточно просто: на что хватило средств, то и купили. В процессе развития мы пришли к тому, что нашим уникальным предложением стало отсутствие русского пива на кране. Без него мы работали год и сделали у себя корнер мичиганской пивоварни Founders.
Вложения
В первую очередь стоит решить, чьи деньги вы хотите потратить на бар: ваши, инвестора или банка. Своих денег может не хватить на то заведение, о котором вы мечтаете. Именно выбор концепции определяет ваши затраты.
Если вы собираетесь обращаться к инвестору, стоит привлечь консалтинг в первую очередь от работающих на рынке компаний. Потому что вам понадобится хороший бизнес-план. Все риски учесть нельзя, но нужно понимать постоянные и переменные расходы.
Кейс. В нашем случае средства были собственные, что позволило, с одной стороны, достаточно свободно ими распоряжаться, но с другой – капитал был ограничен и не хотелось его увеличивать.
Мне хватило денег на то заведение, которое я хотел, мои желания совпадали с возможностями. Но это вопрос опыта – первые ожидания не были такими конкретными.
Ремонт
Подбирайте ремонт под бюджет, а не наоборот. Не исходите из того, что «красиво» и не верьте на слово дизайнерскому бюро – просто считайте.
Кейс. В нашем случае это было оптимально: денег особенно не было, мы «слепили» ремонт из того, что было, стройматериалы выбирали сами, но все же нам досталось неплохое помещение. Самым дорогим было уникальное табло с пивом, такого ни у кого не было.
Локация
Выбор локации для заведения важен, но вы формируете свою аудиторию именно тогда, когда составляете барную карту. Но в любом случае есть сегмент, который устраивает то, что вы предлагаете.
Важно открывать бар как «для себя» и любить свое занятие.
Кейс. Мы нашли подходящую локацию сразу, но два месяца искали что-то еще, потому что владельцы не хотели сдавать это помещение под бар. Потом они сдались, и сейчас все хорошо. Было непонятно, сколько времени понадобится, чтобы аренда окупилась, и это мешало дальнейшему планированию.
Взаимодействие с партнерами
Если вы работаете с партнером, не стесняйтесь подробно прописать все условия: кто чем занимается и что получит в случае закрытия и так далее. Важно договориться «на берегу», даже если это ваш близкий друг.
Кейс. Хороший пример правильных договоренностей – ресторанная группа Dreamteam. Они выросли из магазина разливного пива в большую сеть.
Алексей Буров и Павел Кокков работают в Москве и Санкт-Петербурге больше десяти лет, им удалось договориться о том, кто чем занимается, и все это время они успешно сотрудничают.
Отношения с арендодателем
В работе с арендодателем также не стесняйтесь прописывать все, но будьте готовы к решению споров, если они возникнут. Обсудите нюансы с налоговой, слушайте бизнес-консультантов.
Кейс. Нам удалось договориться об арендных каникулах, часть ремонта делается в счет аренды – все упирается в адекватность арендодателя.
Персонал
Персонал очень важен для бара. Это должны быть не просто люди, а профессионалы, которые понимают экономическую ситуацию и имеют необходимые для работы навыки.
Не стоит держать в баре сотрудников, которые плохо выполняют свои обязанности, даже если бывает сложно объяснить им причины увольнения.
Кейс. У нас не сразу получилось сформировать команду: в этом направлении все еще идет работа. Хороший пример – петербургский бар, ориентированный на сидры, «Сидр и Нэнси».
Владелец заведения Георгий Григоренко – известный человек в барной сфере. Перед тем как открыть свой бар, он набирался опыта в течение десяти лет. Многие гости приходили в «Сидр и Нэнси» именно к нему.
Георгий долго искал человека, который может выполнять его функции так же хорошо, как и он, и нашел Дмитрия Тяпина.
Мерило успеха
Успех стоит измерять тем, возвращаются ли к вам гости. Деньги в кассе – это признак того, что они довольны. Кроме того, для успешного развития бизнеса важно уважение со стороны экспертов. Развитие барной сферы часто основывается на сумасшедших фанатах своего дела.
Кейс. У нас много новых гостей – тех, которые раньше не ходили в крафтовые заведения. Как в принципе, и в любых заведениях такого рода.
Продвижение
Затраты на PR и рекламу должны зависеть от масштаба проекта, средств, которые у вас есть, и уверенности в концепции. На первом этапе важно присутствие в соцсетях, для того чтобы работать с постоянными гостями.
Кейс. У нас не было уверенности в концепции в самом начале: а это для продвижения очень важно. Сейчас концепция оформилась, но периодически дорабатывается. Например, новые гости спрашивают про сидр, и мы решили, что стоит попробовать заняться этим, так у нас появился собственный продукт.
Контроль
Владельцу бизнеса важно отслеживать, какие позиции в карте расходуются, а какие – нет, и, главное, наблюдать за гостями. Кто они, чего хотят, что может им понравиться.
Кейс. Стоит присматриваться к гостям. Те, кто ходил к нам вначале, стали по разным причинам появляться реже: надоело, многое попробовали, жизнь изменилась, не согласны с «политикой партии». Но появляется много новых, с иными запросами – главное, не разочаровать их.
Фото на обложке: Unsplash
Академия адвокатов Diageo | 10 СОВЕТОВ ПОСМОТРЕТЬ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ БАРА
Барные инструменты так же важны, как и очарование в игре за барами, они с готовностью вооружают нас, чтобы постоянно готовить отличные напитки; забота о них гарантирует, что они работают и помогают нам производить желаемые напитки. Помня об этом, мы связались с экспертами по барным инструментам, https://www.uberbartools.com/ «> Uber Tools , чтобы узнать их десять лучших советов по поддержанию ваших барных инструментов в идеальном состоянии.
ИНСТРУМЕНТЫ ТОРГОВЛИ
Давайте посмотрим правде в глаза, мы живем в мире, ориентированном на цены, и часто испытываем искушение купить самые дешевые или универсальные продукты, открывая бар.Это противоположно тому, чтобы рассматривать это как возможность инвестировать немного больше в высококачественные инструменты, которые обладают большей прочностью, большей точностью и могут оказаться более доступными в долгосрочной перспективе.
Когда дело доходит до вашего собственного набора посуды, вы как рабочий бармен более склонны заботиться о своих вещах. На работе такую же осторожность необходимо проявлять при использовании https://www.uberbartools.com/»> инструментов шкалы качества, чтобы максимально продлить срок их службы и поддерживать их в хорошем состоянии. Уход за инструментами должен быть обычным делом для всех. профессиональный бармен для подготовки к обслуживанию или уборки в конце ночи.
ГОРДОСТЬ В ВАШИХ ИНСТРУМЕНТАХ, ГОРДОСТЬ В ВАШЕЙ ТОРГОВЛЕ
Долговечность инструмента — не единственная причина, по которой следует заботиться о своих инструментах. Это также помогает развить чувство гордости за свое ремесло бармена.
Если вы гордитесь своими инструментами, эта гордость распространяется и на заботу, которую вы проявляете при приготовлении коктейлей. Или, другими словами, если вы считаете себя опытным барменом, то вам, вероятно, захочется, чтобы используемые вами инструменты соответствовали этому https://www.diageobaracademy.com/en_zz/bar-trends-tips/tips/essentialbar- навыки-видео / «> навык.Забота о результате коктейля равносильна заботе об инструментах, которые вы используете для его приготовления.
Точно так же, если вы хотите, чтобы ваш бар выглядел хорошо, вам, вероятно, не нужны поцарапанные, потрепанные и несовместимые инструменты, лежащие на полках и верхних частях бара. Инструменты с анодированным покрытием из металла требуют особого ухода, чтобы не поцарапать их.
Следуя этим советам, вы обнаружите, что ваши стержневые инструменты стали более долговечными. Потратьте время на их чистку и уход, и вы получите блестящие качественные инструменты для бара, которые не подведут вас долгие годы.
Следите за жаргоном, советами и приемами бара @diageobarac в Instagram.
Рекомендуем вам:
Хотите получить доступ к эксклюзивному контенту, включая новости отрасли, инструменты для коктейлей и обучение? https://www.diageobaracademy.com/account/signup/ «> Зарегистрируйтесь в Diageo Bar Academy сегодня, чтобы получить неограниченный доступ ко всему этому.
10 лучших брендов водки в 2021 году
Когда дело доходит до приготовления коктейлей, немногие спиртные напитки столь же универсальны, как водка — на самом деле, водка даже не стала популярным напитком в США, пока увлечение миксологией 90-х действительно не принесло с собой сдержанный алкоголь. ароматы на первый план.В настоящее время водка неизменно является одним из самых продаваемых спиртных напитков в США, на ее долю пришлось 74,1 миллиона проданных ящиков и 6,6 миллиарда долларов дохода в 2019 году, согласно данным Совета по дистиллированным спиртным напиткам. Так что, осваиваете ли вы свои навыки домашнего бармена или предпочитаете чистую водку, эти бутылки заслуживают почетного места в вашей тележке в баре.
Реклама — продолжить чтение ниже
Бельведер водка
Пока не утихают споры о том, кто на самом деле изобрел водку (поляки или русские), этот польский продукт определенно заслуживает места в вашей морозильной камере.Эта ультра-премиальная водка, созданная из ржи Dankowskie Gold и прошедшая четырехкратную дистилляцию, является воплощением слова «гладкая».
Еще : 20+ коктейлей, которые должен освоить каждый любитель водки
Абсолют
Reservebar.com
Хотя вы можете не думать о таком опорном бренде, как Absolut, имеющем местную родословную, бренд работает над созданием всего: от пшеницы и воды, которые идут на дистилляцию, до стеклянных бутылок, в которые он упаковывает со всего своего дома. южная Швеция.Их ультра-роскошный ассортимент Elyx даже получают из зерен одного поместья и вручную перегоняют в старинном медном перегонном кубе, чтобы создать сверхгладкий спирт, который идеально подходит для мартини и других коктейлей с добавлением водки.
Серый гусь
Reservebar.com
Изготовленная из озимой французской пшеницы и воды из региона Коньяк, эта французская водка была одной из первых водок супер-премиум класса, когда-либо появившихся на рынке.Благодаря своим поджаренным нотам и оттенкам специй в сочетании с кремовым послевкусием легко понять, почему он остается классическим.
Подробнее: The Town & Country Bar Cart Awards
Картофельная водка Шопен
drizly.com
Несмотря на то, что в последние годы на рынке появился всплеск креативных ингредиентов для водки, картофель остается одним из классических элементов этого стиля.Эта польская водка с удивительно сливочным вкусом и землистыми нотами, прекрасно сочетающимися с оттенками сладкого яблока, демонстрирует, почему картофельная водка стала иконой. (Чтобы по-настоящему ощутить нюансы, бренд также перегоняет бутылки из пшеницы и ржи, двух других оригинальных источников водки, для ночи серьезной проверки вкуса.)
Смирнофф № 21 Водка
drizly.com
Основанная в России в 1864 году, эта водка остается лидером продаж в мире благодаря легкому вкусу и нейтральному вкусовому профилю (она подверглась тройной дистилляции и десять раз фильтровалась), что позволяет без труда сочетать ее с любым коктейлем.Если вы ищете универсальную водку, которая никогда вас не подведет, эту бутылку невозможно превзойти.
Водка Hangar 1 Straight
Эта калифорнийская водка (дистиллированная в переоборудованном авиационном ангаре времен Второй мировой войны — отсюда и название) сделана из смеси винного винограда и зерна Среднего Запада для получения мягкого спирта с нотками фруктов во вкусе и цветочными нотами в носу, которые делают ее особенно хорошо сочетается с более сладкими коктейлями.
Водка Ketel One
Reservebar.com
Эта пшеничная водка, вдохновленная трехвековыми традициями дистилляции голландской семьи, создана с использованием сочетания современной колонной дистилляции и медных кубов, работающих на угле, в честь которых названа марка. Нюанс цитрусовых и легкая сладость приводят к долгому послевкусию, подходящему к любому количеству классических водочных коктейлей.
Подробнее: Водочные коктейли, не являющиеся водочным тоником
Водка хаку
Картофель и пшеница могут быть одними из самых распространенных источников водки, но они далеко не единственные.Возьмем, к примеру, эту японскую водку, приготовленную из 100% белого японского риса и бамбукового угля, профильтрованного для получения уникального легкого и свежего вкуса.
Водка ручной работы Тито
Reservebar.com
Созданная в Остине, на первом легальном винокурне Техаса со времен Сухого закона, эта водка на основе кукурузы использует классический метод негазированной воды — редкость на водочной сцене. Вкус слегка сладкий с ноткой черного перца, которая уравновешивает все, хотите ли вы коктейль со сладкой стороной или с перебоями в пикантности.
Органическая водка Prairie
Если вы придерживаетесь органической диеты без ГМО, почему бы вам не захотеть и тележку для бара? С этой водкой, произведенной в Миннесоте, немного проще, которая не только изготовлена из органической кукурузы, выращенной без гербицидов и пестицидов, но и будет вкусной во всех ваших коктейлях.
Лорен Хаббард Писатель Лорен Хаббард — писатель-фрилансер и участник проекта Town & Country, который освещает темы красоты, шоппинга, развлечений, путешествий, домашнего декора, вина и коктейлей.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Как складировать барную тележку как профессионал
Двухъярусная тележка Frye от Crate & BarrelStock the Essentials
Крепкие напитки: Бутылки водки, джина, рома, текилы и виски.В зависимости от вашего вкуса, виски может быть сладким (бурбон), острым (ржаной) или вяжущим (скотч).
Ликеры: По одной бутылке сладкого и сухого вермута, одного травяного спирта, такого как Campari, и ликера на основе апельсина, такого как Cointreau
Набор инструментов для бара для коктейлей, аксессуаров и посуды для бармена для приготовления алкогольных напитков, шот и долго пить. Копирование пространства фонМиксеры: Клубная газировка и тоник
Горькие напитки: Одна бутылка Ангостуры
Фрукты: Апельсины, лимоны и лаймы
Оборудование: Двухкомпонентный шейкер Boston, фильтр Hawthorne , соковыжималка, барная ложка и двусторонний джиггер (либо.5 и 0,75 унции или 1 и 1,5 унции). Предположим, у вас есть ножи, разделочные доски и лед. Не беспокойтесь о стеклянной посуде; это не вино, и все оно будет иметь прекрасный вкус вне зависимости от бокала.
Книг: Базовое руководство, такое как Дейла ДеГроффа The Essential Cocktail: The Art of Mixing Perfect Drinks or The Joy Mixology: The Joy of Mixology: The Consummate Guide to the Bartender’s Craft by Gary Regan
Совет: аксиома «Мусор на входе, мусор на выходе» звучит правдоподобно, поэтому покупайте высококачественные ингредиенты повсеместно.Поищите такие миксеры, как Fever-Tree и Q Tonic. Сделайте свой собственный кислый микс из свежих фруктов и простого сиропа. На следующее утро ваше тело поблагодарит вас.
Бармен, использующий шейкер при приготовлении коктейлейСмешивание напитков
Длинные напитки: Хотя нет ничего проще, чем приготовить виски с содовой или водочный тоник, помните, что количество миксера будет определять крепость и вкус напитка. Из четырех унций миксера на 2 унции крепких напитков получится вкусный напиток с содержанием алкоголя примерно 12 процентов по объему.
Краткая классика: Один из парадоксов миксологии состоит в том, что самые простые напитки труднее всего приготовить должным образом. Смешивая мартини или манхэттен, следуйте инструкциям так же точно, как и при выпечке. Здесь нет права на ошибку, и именно здесь качество ингредиентов действительно проявляется.
Punch: Ищете идеальное возлияние в карантине? Пунш можно изготавливать большими партиями, и со временем он только улучшается. Помните пословицу: «Один кислый, два сладкого, три сильного, четыре слабого», т.е. одна часть сока лайма, две части подсластителя, три части рома или другого спирта и четыре части воды. В отличие от небольшого напитка, не стесняйтесь импровизировать, пока не найдете смесь, которая соответствует вашему вкусу, и используйте свежие фрукты, чтобы получить дозу витамина С.
Малыши: Горячая пунша может не вылечить коронавирус, но это хорошо. для всего, что еще может вас беспокоить. Смешайте 1,5 унции виски в кружке с горячей водой, добавьте по несколько чайных ложек меда и лимонного сока и украсьте палочкой корицы.Для холодного пунша используйте ржаной виски, апельсины, лимоны, палочки корицы, гвоздику, мед, чай Эрл Грей и биттеры; подавать со льдом.
Совет: держите отдельный лоток для льда, наполненный бутилированной или очищенной водой.
Как выделить свой бар из толпы
01.07.2020 «В бизнесе опасно« не развиваться ». — Джефф Безос.
Барная промышленность является чрезвычайно конкурентной, и новые конкуренты появляются почти каждую неделю.Если вы находитесь в большом мегаполисе, таком как Нью-Йорк или Чикаго, иногда может казаться, что все новые конкуренты находятся по соседству или через дорогу. Итак, какие шаги вы можете предпринять, чтобы ваш бар выделился из толпы?
Ориентация на безупречное обслуживание клиентов
Есть причина, по которой старая поговорка «клиент превыше всего» так популярна — это бессмертная мудрость, о которой забывают многие бары и заведения. Стремясь разработать более прибыльное меню бара или выжать из каждого напитка последнюю каплю рентабельности, они иногда игнорируют тот факт, что не всегда учитывают интересы клиента.Итак, чтобы действительно выделиться из толпы конкурентов, убедитесь, что вы сосредоточены на превосходном обслуживании клиентов.
Когда дело доходит до обслуживания клиентов, заведения обладают достаточной гибкостью в создании нужной «атмосферы» для привлечения клиентов. И ключ к тому, чтобы эта атмосфера была единообразной для каждого клиентского опыта, — это нанять правильного человека. Во время процесса найма убедитесь, что бармены и официанты полностью соответствуют культуре и индивидуальности вашего заведения и могут указать на прошлый опыт, когда они продемонстрировали исключительное обслуживание клиентов.
Делай одно действительно хорошо
Одна маркетинговая ловушка, в которую попадают многие бары, — это стремление быть «всем для всех». В результате получается некий общий опыт, который не особо выделяется в сознании клиентов. Итак, очевидный способ выделиться из этой мягкой ванильной смеси — это делать что-то очень, очень хорошо. Например, ресторан Atlas в Сингапуре (регулярно входит в список 50 лучших баров мира) превратился в рай для любителей джина. В баре есть поистине исключительная коллекция из 1000 различных сортов джина, которые он предлагает посетителям попробовать.И все это становится еще лучше благодаря декору в стиле ар-деко, который делает потягивание коктейля с джином абсолютно возвышенным.
Используйте меню в качестве маркетингового инструмента
Есть два способа просмотра меню бара: вы можете рассматривать его как просто список напитков, которые нужно заказать, или вы можете рассматривать его как ключевой элемент общей маркетинговой стратегии бара. Угадайте, какой подход работает лучше? Когда вы интегрируете барное меню в общий маркетинг бара, именно тогда вы можете начать подчеркивать индивидуальность своего заведения.Бар Keefer, ежегодно входящий в число лучших баров Канады, фактически разрабатывает тему для всего меню, так что все варианты напитков объединены одной общей темой. Иногда он будет сезонным, а иногда более тонким, предоставляя гостям возможность определить уникальную идею или концепцию, объединяющую все различные напитки в меню.
И так же, как маркетинговые кампании меняются и развиваются с течением времени в ответ на изменение вкусов и предпочтений клиентов, так же должно быть и меню вашего бара.Например, Carlton Wine Room в Мельбурне, Австралия, составляет меню бара в зависимости от времени года. И примерно раз в 4-5 недель он будет «обновлять» меню бара, добавляя или убирая несколько напитков, чтобы все в баре было живым и динамичным. Постоянно добавляя и обновляя меню бара, вы можете превратить его в динамическую часть вашего общего маркетингового комплекса.
Будьте в курсе современных тенденций коктейльной культуры
Один из способов действительно выделиться из толпы — это завоевать репутацию дальновидного и новаторского человека.Самый очевидный способ добиться этого — быть впереди новых тенденций в индустрии вина, пива и спиртных напитков. Например, признание того, что крафтовая дистилляция является основной тенденцией, естественным образом привело бы к идее добавления ремесленного духа премиум-класса в меню бара — и, что еще лучше, если этот ремесленный дистиллированный спирт окажется связанным с баром с точки зрения стиля. , эстетика или даже география. Или как насчет тренда сессионных коктейлей? Бармены начали замечать, что клиенты предпочитают смешанные напитки и коктейли с низким содержанием алкоголя, которыми можно наслаждаться в течение более длительного «сеанса» с друзьями.Так что это, естественно, привело бы к предложению добавить новый коктейль сеанса в коктейльное меню.
Помимо новых видов спиртных напитков, другие области, в которых можно найти вдохновение, включают новые вкусовые сочетания коктейлей, новые способы смешивания или подачи коктейлей, а также новые гарниры и ингредиенты, чтобы оживить классический коктейль. Вы также можете подумать об инновациях с точки зрения обслуживания. Помните, когда впервые начали появляться барные серверы, оснащенные iPad для приема заказов клиентов? Или когда клиенты впервые начали оплачивать товары с помощью приложений? В современной цифровой культуре, ориентированной на мобильные устройства, стоит изучить все новшества в том, как клиенты выбирают, заказывают и оплачивают напитки.
Использование наград, признания и «заслуженных СМИ»
В маркетинговой индустрии профессионалы обычно проводят различие между «заработанными СМИ» и «платными СМИ». Платные СМИ означают, что вы платите за то, чтобы где-то размещать рекламу, и, как следствие, получали впечатления в СМИ. Но гораздо более ценными являются «заработанные средства массовой информации», в которых средства массовой информации связываются с вами напрямую, потому что они хотели бы рассказать о вас в предстоящих статьях или статьях, обычно в результате предпринятых вами рекламных усилий.
Заработанные средства массовой информации временами могут показаться довольно загадочными, но лучший способ привлечь внимание средств массовой информации — это выиграть награды, знаки отличия и медали. Вот почему такие награды, как «Лучший коктейль-бар в Нью-Йорке» или «Лучший бармен в Северной Америке», могут быть такими мощными — они служат естественными «крючками» для привлечения внимания СМИ. Более того, многие из этих историй и статей удивительно долго хранятся в Интернете: люди, которые ищут «лучшие бары Нью-Йорка», естественно, натолкнутся на упоминания вашего бара, просто выполнив обычный поиск в Google.
По всей вероятности, путь к успеху в плане выделения вашего бара из толпы будет включать сочетание как минимум двух советов, приведенных выше. Но помните — все начинается с лучшего в своем классе обслуживания клиентов. Когда вы в первую очередь привлекаете клиентов, становится намного проще принимать правильные решения по всем остальным аспектам вашего опыта в баре.
10 отличных приложений для управления вашим баром или рестораном
Вы владеете или управляете баром или рестораном? Если да, то ниже представлен отличный список приложений для вас.Мы рассмотрим все: от управления запасами до регистрации на iPad и обратно.
1. Bev SpotОснованная в 2014 году в Бостоне, компания BevSpot имеет онлайн-инструмент, который помогает менеджерам баров отслеживать свои запасы и расходы. Узнайте, как управлять запасами, заказами и выставлением счетов, чтобы сделать ваш бар более прибыльным. У них отличный блог, наполненный информацией о том, как вести успешный бар, и его определенно стоит проверить.
Вот что об этом говорят:
Управляйте своим баром онлайн и получайте доступ ко всем данным вашего бара в режиме реального времени.BevSpot выполняет резервное копирование всего в облако, поэтому вы можете получить доступ к ценной информации где угодно. Вы можете проводить инвентаризацию, отслеживать заказы и просматривать данные о продажах на любом устройстве. BevsSpot учится на ваших тенденциях и предлагает улучшения для вашей программы напитков, экономя рабочее время и деньги, а также сокращая избыточные запасы.
Выбросьте свою бумагу и проведите инвентаризацию за считанные минуты, а не часы, с помощью приложения для смартфона Partender. Нам нравится простота этого приложения.Обычно для измерения настроения в конце ночи требуется целая вечность, но это приложение сэкономит вам так много времени. Вы можете быстро переключаться между продуктами и отмечать то, что видите — это очень просто и быстро.
Вот что об этом говорят:
Partender позволяет вам создать виртуальное представление вашего бара на вашем смартфоне. Вместо того, чтобы вручную записывать свой инвентарь с помощью громоздких весов или дорогостоящего оборудования, просто коснитесь того места, где находится уровень спиртного в бутылке, и проведите пальцем до следующей бутылки на вашей полке.Вся информация об инвентаре вашего бара хранится в облаке. Просто войдите в систему, чтобы увидеть красивые графики тенденций вашего бара.
Orderella — это британское приложение, которое позволяет вашим клиентам делать заказы прямо со своих смартфонов. Это делает заказ мечтой — они просто входят в систему, выбирают место и наполняют свою корзину едой или напитками. Это означает, что нужно избегать ожидания в очередях целую вечность, повышая уровень удовлетворенности клиентов и вероятность повторных заказов.
Вот что они говорят об этом:
Пользователи могут просматривать меню еды и напитков в пабе, размещать заказы и оплачивать с помощью Paypal или данных кредитной карты, хранящихся в приложении. Как только заказ будет готов, его могут забрать или доставить к столу работники бара.
Компания Tap Hunter из Сан-Диего создала единственный инструмент, необходимый для управления и продвижения вашей программы напитков.Создавайте и демонстрируйте индивидуальные печатные и цифровые меню на своем веб-сайте и в каналах социальных сетей, а также в своем физическом месте работы. Экономьте часы еженедельно с помощью простых автоматических обновлений в вашем меню. Приглашайте жаждущих посетителей в вашу дверь с помощью предупреждений через социальные сети и приложение TapHunter, которые создают привлекательный опыт для ваших клиентов.
Вот что они говорят об этом:
TapHunter — лидер в области программного обеспечения для маркетинга и управления напитками для баров, ресторанов, брендов и потребителей.Это лучший друг владельца бара. Наши инструменты помогают барам, ресторанам, дегустационным залам и магазинам бутылок более эффективно управлять своими программами пива, спиртных напитков и коктейлей и продавать их на рынке.
Mixology ™ — отличный инструмент для создания фирменных коктейлей или как быстрый способ заинтересовать ваших клиентов, которые хотят приготовить особый напиток с ключевым ингредиентом. Вы можете ввести определенные ингредиенты, которые у вас есть под рукой, и Mixology с удобством предложит рецепт с возможностью просмотра большего количества.Это впечатляет тем, что вы можете искать по нескольким ингредиентам и легко получить совместимый результат, основанный на введенных вами данных.
Вот что они говорят об этом:
Mixology ™ — это приложение для приготовления лучших напитков и коктейлей. Просматривайте и ищите почти 8000 рецептов напитков и более 1000 ингредиентов. Метрические и британские (США) единицы измерения можно выбрать для всех рецептов коктейлей нажатием одной кнопки на вкладке «Еще».
Bar and Club Stats — это быстрое и простое в использовании приложение для iPhone и iPad, позволяющее проверять удостоверение личности с повышенной точностью. С помощью этого приложения вы можете быть уверены, что посетители вашего бара достигли совершеннолетия. Это простой способ обрести душевное спокойствие и защитить свой бизнес от несовершеннолетних пьющих и любых связанных с этим штрафов. Просто откройте приложение, отсканируйте идентификатор и тем самым повысьте безопасность своего бизнеса.
Вот что они говорят об этом:
Сканеры идентификаторов Bar и Club Stat на базе iPod, iPad, iPhone или Android устройства защищают от употребления алкоголя несовершеннолетними и позволяют лучше относиться к своим клиентам.Они также предоставляют вам ценную информацию о ваших клиентах, позволяя оптимизировать маркетинговые и рекламные усилия.
Untappd позволяет посетителям делиться своими любимыми сортами пива и открывать для себя их. Они могут использовать приложение, чтобы оценивать то, что они пробуют, попутно открывая достижения. Если пользователь находится в новом месте и ему интересно узнать о популярных барах в этом районе (с определенными сортами пива на разлив), он может использовать приложение, чтобы найти подходящую рекомендацию.
Вот что они говорят об этом:
Untappd — это мобильная социальная сеть регистрации и поиска, специально предназначенная для любителей пива. Пользователи могут отслеживать пиво, которое они пробовали, и что они думали о нем, а также открывать значки, расширяя свой вкус.
Вы подаете вино в баре? Тогда вам просто нужно получить рейтинг вин + от Wine Spectator.Это приложение позволяет получить доступ к советам экспертов по винам, гарантируя, что в вашем баре будут лучшие варианты рейтинга. Вы можете использовать приложение, чтобы быть в курсе последних и лучших, а их бесплатная загрузка дает вам доступ к большому количеству старинных диаграмм, обширному винному образованию и своевременной ленте новостей.
Вот что они говорят об этом:
Флагманское приложение Wine Spectator Wine Ratings + позволяет быстро просмотреть все их обзоры вин — более 300 000.Это комплексное приложение для iPhone, iPad и устройств Android, созданное для знатоков, поможет вам сделать лучший выбор, узнать о его ценностях, узнать о вине и быть в курсе того, что нового.
Помимо отличного имени, у Belly есть еще и отличное приложение! Благодаря тому, что в мой кошелек и / или карманы в любой момент вставлено несколько карт лояльности, это приложение является долгожданным способом освободить место и предоставить клиентам вознаграждение в любое время. Belly позволяет вам выбросить ненужные карты, перестать тратить деньги на печать и просто использовать свой телефон для вознаграждения клиентов в цифровом виде! Они могут легко зарегистрироваться, зарегистрироваться и зарабатывать баллы, которые затем можно обменять или накопить.
Вот что они говорят об этом:
Создавайте и укрепляйте отношения с клиентами с помощью лучшей в мире платформы лояльности. Собирайте информацию о клиентах после их первого посещения, чтобы поддерживать их заинтересованность и интерес, и запускайте маркетинг по электронной почте и мобильные кампании, не поднимая пальца.
Список 10 отличных приложений для управления вашим баром или рестораном был бы неполным без упоминания Bizimply.Мы стремимся сэкономить ваше время и деньги, которые лучше потратить на что-то другое! Мы делаем это, помогая вам контролировать затраты на рабочую силу в барах и улучшая ежедневное общение с вашими командами в разных местах.
Bizimply позволяет быстро планировать работу своей команды в нескольких местах, собирать ежедневную информацию из каждого места, отслеживать посещаемость через наше приложение для iPad и составлять платежные ведомости за считанные минуты, а не часы. Хотите узнать больше о том, как мы можем помочь вашему бизнесу? Запросите обратный звонок у нашего отдела продаж сегодня.
Bizimply и все перечисленные выше приложения — отличный способ лучше управлять своим баром или рестораном. Улучшение процессов и повышение удовлетворенности клиентов становится намного более достижимым, если они доступны в удобное для нас время!
Открытие нового офиса или открытие нового бизнеса?Загрузите нашу бесплатную инструкцию по открытию бара или ресторана!
43 лучшие идеи барных тележек
CNN —
Летом приходят более длинные дни, и, если вы похожи на нас, у вас появляется больше времени для коктейлей перед ужином (или безалкогольных коктейлей!).Для убийственного счастливого часа дома с друзьями ваша барная тележка может иметь огромное значение для создания идеальной атмосферы для ваших гостей. Барные тележки не только экономят место, но и являются универсальными и портативными, так что вы можете продолжать вечеринку, где бы вы ни находились.
Помимо запаса любимых миксеров и спиртных напитков, при создании функциональной и элегантной барной тележки чрезвычайно важно иметь правильные аксессуары. «Основная цель состоит в том, чтобы ваша тележка для бара нравилась вам», — говорит домашний миксолог Паула Гарнер, также известная как @thebitterfairy.«Будь то блестящий современный предмет на колесиках, или переделанный в деревенском стиле стол или шкаф. Независимо от того, практично ли это — что в нем хранятся вещи, которыми вы пользуетесь чаще всего, — или что он красивый или вызывающий воспоминания. Может быть, вас привлекают необычные бутылки, может быть, вам действительно нужно место, где можно увидеть эту восхитительно липкую лампу для девочек «хула».
От курильщиков до стеклянной посуды и графинов — огромное количество доступных аксессуаров может сделать хранение вашей барной тележки сложным. Если вы ищете элегантный современный вид или что-то более индустриальное и деревенское, мы предоставим вам некоторые из наших любимых барных тележек и аксессуаров, которые вам понадобятся, чтобы произвести впечатление на ваших гостей в следующий счастливый час.
Laurence Bar Cart (129,99 долларов США, первоначально 239,99 долларов США; wayfair.com )
Wayfair
Тележка для бара Laurence
Этот современный дизайн со стальными трубками и зеркальными стеклянными полками идеально подходит для стильной обстановки.
Helix Bar Cart (71,99 доллара США, первоначально 99,99 доллара США; wayfair.com )
Wayfair
Тележка Helix Bar
Если вы ищете более минималистичный золотой вариант, этот дизайн — идеальное сочетание элегантности и простоты.
Better Homes & Gardens Fitzgerald 2-Tier Bar Cart, золото (79,93 $; walmart.com )
Walmart
Двухуровневая барная тележка Better Homes & Gardens Fitzgerald
Этот изысканный дизайн может похвастаться красивыми стеклянными полками и даже имеет три кольца для хранения бутылок на дне.
Lex Bar Cart (81,99 доллара, первоначально 88,99 доллара; wayfair.ком )
Wayfair
Тележка для бара Lex
Эта барная тележка сделана так, чтобы обеспечить достаточно места для хранения, в ней есть три стойки для бокалов и хранилище для пяти бутылок для хранения ваших винных бутылок.
Tier Bar Cart (219,99 долларов США, первоначально 369,99 долларов США; wayfair.com )
Wayfair
Тележка для ярусов
Эта элегантная тележка поставляется с четырьмя стойками для посуды, отделением для восьми бутылок и мраморной отделкой для высококлассного внешнего вида с множеством места для алкоголя и аксессуаров.
Holly & Martin Zephs Bar Cart ($ 152,18; walmart.com )
Walmart
Барная тележка Holly & Martin Zephs
Для тех, кто ищет современную модель, эта барная тележка с отделением для четырех бутылок и четырьмя стойками для бокалов элегантного многоярусного дизайна.
Best Choice Products Плетеная тележка для катания на открытом воздухе (249 долларов США).99; amazon.com )
Amazon
Best Choice Products Плетеная тележка для катания на открытом воздухе
Эта универсальная тележка для бара станет отличным дополнением к любому патио, развлекательной комнате или у бассейна. Он изготовлен из атмосферостойкого материала, поставляется со съемным ведерком для льда и имеет держатели для бокалов, чтобы вы могли провести идеальный счастливый час на открытом воздухе.
Royal Gourmet Передвижной обеденный стол с двумя полками (105 долларов.88; amazon.com )
Amazon
Обеденный стол с двумя полками Royal Gourmet
Эта прочная конструкция обеспечивает простоту и удобство при обслуживании гостей на улице благодаря столу-тележке из нержавеющей стали и просторному месту для хранения.
Origami Складная кухонная тележка на колесах (169,99 долларов США; amazon.com )
Amazon
Кухонная тележка оригами складная на колесиках
Эта тележка на колесиках идеально подходит как для наружного, так и для внутреннего использования и складывается для удобного хранения.
Novogratz Cache Metal, Orange Rolling Cart (52,81 доллара, первоначально 59,99 доллара; amazon.com )
Amazon
Novogratz Cache Metal, оранжевая тележка на колесиках
Оранжевая отделка этой металлической тележки станет забавным и привлекательным дополнением к любой комнате. Он также бывает синего, мятного и желтого цветов.
Maliza Bar Cart (285,99 долларов США; wayfair.com )
Wayfair
Тележка для бара Maliza
Если вам нужен более крупный вариант с дополнительным местом для хранения, эта тележка-бар предоставит массу места для хранения и прилавка для приготовления коктейлей или демонстрации ваших любимых аксессуаров.
Better Homes & Gardens Crossmill Bar Cart (139,99 долларов, первоначально 160 долларов; walmart.com )
Walmart
Тележка для поперечной мельницы Better Homes & Gardens
Эта многофункциональная тележка для бара не только оснащена тремя различными полками, но также имеет подвесные стойки и ручки для дополнительного хранения и удобной транспортировки.
После того, как вы выбрали тележку для бара, самое время ее укомплектовать.По словам Гарнера, основные принципы просты: шейкер, ситечко, что-то для измерения жидкостей и стеклянной посуды. «Он не обязательно должен быть новым или дорогим, и он даже не должен соответствовать — моя коллекция в основном состоит из одинарных стаканов — но вам действительно нужно милое купе для этих пенистых кислых напитков и крепкие бокалы для коктейлей с мешалкой или аккуратно налейте, — говорит она.
Добавьте больше элементов по своему усмотрению — ведерко со льдом, графины для спиртных напитков, необычные инструменты, милые предметы. «Откажитесь от любых представлений о том, как должна выглядеть тележка для коктейлей, и позвольте себе стать мошенником», — говорит Гарнер.«Лучшие и самые интересные коллекции барных принадлежностей — личные, те, которые пробуждают ваше творчество и удовольствие».
Mixology Bartender Kit: набор инструментов для бара из 10 предметов ($ 75,99; amazon.com )
Amazon
Набор бармена Mixology: набор стержневых инструментов из 10 предметов
Если вы только начинаете, этот набор инструментов включает в себя все необходимое для приготовления вкусных коктейлей в домашних условиях.В комплект из 10 предметов входит даже бамбуковая полка для хранения, поэтому вы можете легко выставить и упорядочить его.
Барменские ложки для смешивания из нержавеющей стали, 2 шт. В упаковке (5,99 долл. США, первоначально 6,99 долл. США; amazon.com )
Amazon
Барменские ложки для смешивания из нержавеющей стали, 2 шт. В упаковке
Эти ложки для смешивания станут забавным дополнением к любой тележке для бара, а конструкция из нержавеющей стали подходит практически для любой чашки, которая у вас есть.Эти мешалки, которые можно мыть в посудомоечной машине, выпускаются в серебристом, черном, золотом, розовом и даже цветах радуги.
Прозрачный шейкер для коктейлей (20,58 долл. США, первоначально 23,49 долл. США; wayfair.com )
Wayfair
Прозрачный шейкер для коктейлей
Хотя это может выглядеть как обычный шейкер, на самом деле на бутылке есть шесть рецептов, так что вы можете готовить коктейли дома без мерного стакана. Кроме того, его герметичное уплотнение на крышке гарантирует отсутствие утечек при барменах.
Zulay Маленький сетчатый фильтр из нержавеющей стали (8,99 долларов США; amazon.com )
Amazon
Малый сетчатый фильтр Zulay из нержавеющей стали
Ситечко просто необходимо, если вы пытаетесь приготовить мягкие напитки. Этот прочный и долговечный инструмент эффективно процедит ваши напитки, не допуская попадания льда, трав и мякоти в коктейли.
Oxo Good Grips Angled мерная чашка, мини, прозрачная (4 доллара США.99; bedbathandbeyond.com )
Кровать Bath & Beyond
Oxo Good Grips угловой мерный стаканчик, мини, прозрачный
«Старомодные джиггеры очаровательны, но не очень точны, особенно для небольших размеров», — говорит Гарнер. Вот почему она и многие серьезные коктейли предпочитают маленькую мерную чашку Oxo.
Эти современные бокалы для мартини имеют массивную основу, что делает их более прочными, чем традиционные бокалы.
Venero Crystal Очки для виски (29,97 долларов США; amazon.com )
Amazon
Стаканы для виски Venero Crystal
Если вы хотите произвести впечатление на своих гостей, обратите внимание на эти элегантные, но уникальные витые бокалы для виски.
Универсальные бокалы для вина Newmoon Crystal, набор из 4 шт. (49,99 $; wayfair.com )
Wayfair
Универсальные бокалы для вина Newmoon Crystal, набор из 4 шт.
Эти бокалы для вина элегантны и современны, а их характерный силуэт обязательно понравится всем вашим друзьям и семье.
Стеклянный кубок для вечеринки, набор из 12 шт. (32 доллара.07; wayfair.com )
Wayfair
Стеклянный бокал для вечеринки, набор из 12 шт.
Эти классические и универсальные бокалы идеальной формы и размера подходят для подачи практически любого напитка.
Miles, стакан для питья ассорти из 16 предметов (29,28 долл. США, первоначально 34,99 долл. США; wayfair.com )
Wayfair
Стакан для питья ассорти из 16 предметов Miles
Эти небрежно элегантные очки отлично подходят для повседневного использования, они классические и прочные.В наборе восемь коротких и восемь высоких стаканов, чтобы удовлетворить все потребности ваших гостей.
Ardax Gold Home Decor Balloon Figurine Accent Accent (14,99 долларов США; amazon.com )
Amazon
Ardax Gold Home Decor фигурка воздушного шара Accent
Эти скульптуры собак из воздушных шаров — шикарное, но забавное дополнение к любой тележке для бара, они бывают разных цветов, включая золото, серебро, синий и зеленый.
«Пьяный ботаник: растения, которые создают великие напитки мира» (13,89 долларов США; amazon.com )
Amazon
Пьяный ботаник: растения, создающие лучшие напитки мира
Независимо от того, начинаете ли вы впервые заниматься миксологией или ищете вдохновение для коктейлей, коктейльные книги — это стильный и полезный инструмент, который можно держать в тележке бара.Это одно из любимых блюд Гарнера.
«Искусство миксологии: классические коктейли и необычные коктейли» (11,08 долларов США; amazon.com )
Amazon
Искусство миксологии: классические коктейли и необычные смеси
Эта книга коктейлей — еще один отличный вариант, предлагающий множество рецептов, чтобы вы могли удивить своих гостей уникальными смесями.
Карточная игра Do or Drink Party (29 долларов.95; amazon.com )
Amazon
Карточная игра «Сделай или выпей»
Поднимите свой коктейльный час с помощью этой веселой карточной игры, которая заставит вечеринку развлечься и развлечет ваших гостей.
Tablecraft Овальная оцинкованная ванна для напитков (22,99 долл. США, первоначально 40,12 долл. США; amazon.com )
Amazon
Оцинкованная овальная ванна для напитков Tablecraft
Если вы хотите, чтобы сразу много бутылок оставалось холодным, эта ванна для напитков поможет вам.Эта конструкция снабжена ручками для удобной транспортировки и идеально подходит как для внутреннего, так и для наружного использования.
Ведро для льда из нержавеющей стали 3 л с щипцами, золото (19,99 $; target.com )
Цель
Ведро для льда из нержавеющей стали 3 л с щипцами, золото
Эта золотая отделка придает уникальный вид, который отличается от традиционных серебряных ведерок для льда.
Ковш для льда с двойными стенками из нержавеющей стали (29 долларов США).99; amazon.com )
Amazon
Ведро для льда с двойными стенками из нержавеющей стали
Двойная изоляция этого ведерка для льда гарантирует, что ваши напитки дольше останутся холодными.
Twist Decanter (от 25 долларов; uncommongoods.com )
Необычные товары
Графин Twist
Графины идеально подходят как для аэрации вина, так и для элегантной демонстрации крепкого алкоголя.Этот привлекательный дизайн обязательно станет началом разговора!
Охладитель графина для вина с ведром для льда (44,95 $; amazon.com )
Amazon
Охладитель графина для вина с ведром для льда
Этот графин — не только стильное дополнение к любому барному столу, но и отличный вариант, если вы хотите, чтобы напитки оставались холодными, но не разбавляли их водой. Конструкция конического корпуса идеально подходит для ведра для льда, входящего в комплект поставки.
Giselle Набор графинов для виски из 5 частей ($ 52,99, первоначально $ 100,05; wayfair.com )
Wayfair
Набор графинов для виски Giselle из 5 предметов
В этот набор графинов есть все, что может понадобиться любителю виски. Кроме того, он может вместить до 37 унций жидкости и поставляется с пробкой, чтобы ваши напитки оставались свежими.
Журнальный столик Harber Poplar (35 долларов.57, первоначально 42,29 доллара; wayfair.com )
Wayfair
Журнальный столик Harber Poplar
Надежный сервировочный поднос может быть одновременно функциональным и модным, особенно если вы принимаете группу людей. Этот современный стиль выглядит шикарно, будь то в домашнем баре или на журнальном столике.
MyGift Круглый сервировочный поднос из металла с латунным покрытием (27,99 долларов США; walmart.ком )
Walmart
MyGift Круглый сервировочный поднос из металла с латунным покрытием
Этот 11-дюймовый классический сервировочный поднос отлично подходит для подачи коктейлей и закусок вашим гостям.
Сервировочный лоток с меламином (10 долларов США; target.com )
Цель
Поднос для сервировки меламина
Этот привлекательный поднос — идеальный цвет, который можно добавить к вашей барной тележке.
Силиконовые подносы для кубиков льда с крышками, набор из 3 (19,99 долларов США, первоначально 25,99 долларов США; amazon.com )
Amazon
Силиконовые поддоны для кубиков льда с крышками, набор из 3 шт.
Эти силиконовые лотки для льда идеально подходят для охлаждения ваших напитков. Набор из трех кубиков льда позволяет вам делать круглые, квадратные и в форме сердца кубики льда, которые добавят забавный, но практичный элемент вашим напиткам.
Формы для кубиков льда Glacio (15,99 долларов США; amazon.com )
Amazon
Формы для кубиков льда Glacio
«Нет ничего более трагичного, чем потратиться и потратиться на приготовление идеального коктейля, а затем смешивание его с мутным льдом, который на вкус похож на грязные носки от пота», — говорит Гарнер. «Или подать тщательно приготовленный коктейль с плавающими в нем кусочками сомнительного непрозрачного гравия.Вместо этого сделайте свои собственные красивые ледяные сферы, и это предпочтительный слепок Гарнера.
EZBasics Wine Saver Pump с вакуумными пробками для бутылок (16,99 долларов США, первоначально 19,99 долларов США; amazon.com )
Amazon
Насос для экономии вина EZBasics с вакуумными пробками для бутылок
Сохраняйте свежесть вина с помощью герметичных пробок для вина из нержавеющей стали и воздушного насоса. Он даже включает в себя маркеры даты, чтобы вы могли отслеживать последний раз, когда вы открывали бутылку.
Glass Topper Cocktail Smoker (от 40 долларов; uncommongoods.com )
Необычные товары
Курильщик для коктейлей Glass Topper
Обновите свою коктейльную игру, подавая свои напитки облаком дыма, который создает сложный, насыщенный дымом дух.
Диспенсер для напитков Stone (от 45 долларов США; uncommongoods.com )
Необычные товары
Диспенсер для напитков Stone
Этот диспенсер для напитков упрощает обслуживание гостей, позволяя наливать в кран любое вино или спиртные напитки для удобного использования.
Открывалка для бутылок с крыльчатым штопором Viski ($ 16,52; amazon.com )
Amazon
Открывалка для бутылок вина с крыльчатым штопором Viski
Открывалки для бутылок — необходимый инструмент для любой барной тележки, и этот имеет элегантный вид, поэтому вы можете сохранить стильный вид своей барной тележки.
Винтажный рекламный плакат Martini & Rossi Soft Coasters, набор из 8 штук (20 долларов.84; amazon.com )
Amazon
Винтажные мягкие подставки для рекламных плакатов Martini & Rossi, 8 шт.
«Подстаканники — отличный способ придать индивидуальности барной тележке», — говорит Гарнер. Ей нравятся эти со старинной рекламой вермута Martini & Rossi.
Деревянные подставки Live Edge, набор из 4 шт. (10 долларов; target.com )
Цель
Деревянные подставки с живой кромкой, набор из 4 шт.
Эти стильные деревянные подставки защищают ваши поверхности от пятен от напитков.
маркетинговых идей для бара — 10 стратегий развития вашего бизнеса
Управлять барным бизнесом непросто. Конкуренция очень высока — новые точки доступа открываются ежедневно. Независимо от того, являетесь ли вы новым владельцем бара или занимаетесь бизнесом какое-то время, маркетинг является важной частью того, чтобы сделать ваш бар популярным, прибыльным и привлекательным для клиентов.
При таком большом количестве конкурентов важно выделяться, но просто быть уникальным не вызовет у вас посетителей, независимо от того, насколько необычным будет декор или насколько оригинальными вы будете готовить коктейли.Ответ — стратегический маркетинговый план по привлечению клиентов, чтобы оставаться в курсе постоянно меняющейся обстановки в барах вашего города.
Маркетинговые идеи бараНеобязательно быть профессионалом в области маркетинга, чтобы понимать, что есть несколько основных идей, которые помогут вам стать успешным владельцем бара. При планировании своего бизнеса вы, скорее всего, приняли во внимание некоторые маркетинговые факторы.
Например, у каждого бара есть уникальная целевая аудитория, которая будет руководить всем — от меню и декора до конкретной рекламы.Вы можете угодить высококлассной публике и предложить ремесленные коктейли и местные закуски в стильной обстановке или стать частью местного небольшого бара, специализирующегося на доступном пиве и традиционных пабах.
Какой бы ни была ваша специализация или стиль бара, вы можете использовать маркетинговые методы, соответствующие вашему видению, одновременно повышая вашу привлекательность как для новых клиентов, так и для постоянных посетителей.
Чтобы понять, как продавать свой батончик, попробуйте эти 10 простых и эффективных маркетинговых идей:
1.Социальное доказательство — получить обзоры
Многие из нас смотрят в Интернет, чтобы определить, какие бары мы посетим, и отзывы являются важным фактором, помогающим нам принять это решение. В конце концов, 84% людей доверяют онлайн-отзывам так же, как и мнению своих друзей.
Такие сайты, как Yelp или Trip Advisor, являются популярными местами для чтения отзывов клиентов, и ваш бар должен попасть на эти сайты. Многие люди оставляют отзывы, когда у них есть отрицательный опыт, но вы можете побудить счастливых клиентов оставлять положительные отзывы — вам просто нужно предоставить стимул.
Например, вы можете попросить клиентов оставить отзыв и получить ваучер или купон, который они смогут использовать при следующем посещении. Это не только побуждает их оставить отзыв, но и помогает позиционировать вашу планку в их сознании, повышая вероятность того, что их отзыв будет положительным.
2. Тематические вечера организатора
Тематические вечера — это эффективная тактика продвижения бара, а также интересный способ привлечь клиентов, особенно если вы проводите мероприятия в более медленные будние дни, когда бывает труднее привлечь людей к двери.Вы можете проводить регулярные мероприятия, такие как «Ночь викторины по средам» или «Футбольные вечеринки по воскресеньям», сезонные мероприятия, такие как Хэллоуин или вечеринки в честь летнего солнцестояния, или разовые мероприятия, такие как «Ночь Тики».
Эти тематические вечера выделят ваш бар среди других заведений, которые просто делают то же самое, и могут помочь сделать ваш бизнес заметным. Тематические вечера не только развлекают присутствующих, но и отлично подходят для продаж. Люди останутся дольше, чтобы закончить викторину, чем если бы они просто зашли выпить.Отличное обслуживание во время игры означает больше продаж для вашего бара.
Вы также можете воспользоваться возможностью вручить подарочные карты победителям или использовать их в качестве призов в розыгрыше в обмен на адреса электронной почты участников (подробнее об этом позже). Это создает веселую и захватывающую атмосферу, которая побуждает посетителей оставаться, брать немного еды и тратить больше, чем они бы в обычный будний вечер.
3. Присоединяйтесь к сообществу
Ваш бар может процветать, если вы приложите усилия, чтобы стать членом вашего местного сообщества.В некоторых случаях это будет означать географический район, а в других ваше сообщество может быть объединением других баров в вашем городе.
Вы можете подумать, что сотрудничать с конкурентами нелогично, но вы часто обнаруживаете, что это не так — демонстрация вашей поддержки местного бизнеса делает вашу планку в положительном свете среди клиентов и членов сообщества. Посмотрите, сможете ли вы провести мероприятие рядом с другим баром, например, поход по пабу или тур по пиву или дегустации вин, чтобы создать веселое мероприятие и провести перекрестный маркетинг своей клиентской базы друг с другом.Еще один способ принять участие — стать спонсором мероприятия.
Вы можете спонсировать местную спортивную команду низшей лиги или общественные мероприятия, например гонки, концерты и ярмарки. Таким образом, название вашего бара будет в центре внимания всех рекламных материалов мероприятия и привлечет людей, помимо обычных клиентов.
4. Используйте социальные сети
Людям нравится визуализировать свои впечатления от еды и напитков, прежде чем они войдут или когда они решают, к какому ресторану или барам им обратиться.Профессиональная фотография может быть дорогой, но она того стоит, когда вы можете размещать яркие изображения на своем веб-сайте и распечатывать их в меню, на плакатах и в социальных сетях.
Ваш веб-сайт может стать сильным маркетинговым инструментом для вашего бара, особенно если на нем много фотографий вашей еды, напитков, персонала и обстановки. Наймите фотографа, чтобы выделить лучшее из вашего меню и декора, потому что веб-страницы с изображениями получают на 94% больше просмотров, чем страницы, состоящие только из текста, и люди с большей вероятностью запомнят изображения, а не текст.Ваши специальные предложения могут меняться со временем, но большая часть ваших фотографий может быть вечнозеленой и может использоваться по-разному.
5. Предлагайте уникальные специальные предложения
Мы все слышали о «Маргарите» по понедельникам, тако по вторникам или крылатым средам, так что наденьте творческое мышление, чтобы придумать уникальные блюда, которых нет в других барах. Если вы придерживаетесь проверенных и надежных блюд, найдите способ выделить их среди других; например, предложение живой музыки или розыгрыш призов для тех, кто заказывает специальные предложения.
После того, как вы запланировали свои специальные предложения, распространите информацию в социальных сетях или на вывесках в вашем баре. Если вы занимаетесь какой-либо внешней рекламой, сейчас самое время упомянуть о ваших специальных предложениях. Это отличная маркетинговая стратегия бара, которую легко реализовать, потому что вы просто добавляете в свое существующее меню или изобретаете заново уже готовый продукт, что делает эту тактику с низким уровнем риска.
6. Создайте сайт
Есть много вещей, которые делают отличный веб-сайт, но дело не только в красивой графике или классном макете.Конечно, это имеет значение, но никто не увидит эти элементы, если не найдет ваш сайт. Работа с веб-дизайнером или контент-агентством поможет вам создать сайт, богатый ключевыми словами, оптимизированными для SEO.
Ориентируйтесь на вашу местную аудиторию, включив название вашего города или района на своих страницах. Таким образом, когда кто-то ищет «бары в Мемфисе» или «бары в Сохо», вы с большей вероятностью попадете в их результаты поиска. Ваш веб-сайт также должен быть богат информацией, которая отвечает на все вопросы ваших клиентов.
Включите свое меню, свои специальные предложения, эти великолепные фотографии, которые вы сделали, а также контактную информацию, часы работы и даже возможность резервирования онлайн. Вы также можете поделиться отзывами клиентов, предстоящими мероприятиями, полученными наградами или профилями сотрудников. Чем больше информации у вас есть на вашем веб-сайте, тем больше вероятность, что люди найдут вас и останутся на вашем веб-сайте, чтобы узнать больше, вместо того, чтобы щелкать мышью, когда они видят простой веб-сайт.
7. Будьте активны в социальных сетях
Социальные сети — это больше, чем просто общение и обмен фотографиями с друзьями.Для бизнеса социальные сети являются отличным маркетинговым инструментом, потому что входной барьер невысок, поскольку такие платформы, как Instagram, Twitter и Facebook, можно использовать бесплатно. Единственная реальная цена здесь — ваше время, и если вы слишком заняты, чтобы писать свои собственные сообщения в социальных сетях, есть множество вариантов, как нанять кого-то, кто сделает это за вас.
Социальные сети наиболее эффективны, когда вы часто пользуетесь ими и привлекаете своих подписчиков. Размещайте фотографии того, что происходит в вашем ресторане в любой день, профилируйте постоянного клиента и помечайте его тегами, предлагайте подарки или задавайте вопросы в опросах, чтобы узнать о новых специальных предложениях или пунктах меню.
Самое главное, не забудьте показать уникальную индивидуальность своего бара с помощью шуток, мемов и ссылок на любую рекламу, которую вы недавно публиковали. Социальные сети также предлагают возможность продемонстрировать свои навыки обслуживания клиентов. Если кто-то публикует критический комментарий или жалобу, используйте социальные сети, чтобы ответить им и решить их проблемы.
Вы можете подумать, что публичное обращение к вашим негативным комментариям плохо для бизнеса, но на самом деле все наоборот. Когда вы находите время, чтобы признать проблему, принести извинения и предложить решение или скидку при их следующем посещении, это покажет вашим подписчикам, что вы стремитесь обеспечить отличное обслуживание клиентов.Поощряйте своих клиентов участвовать в вашей деятельности в социальных сетях, прося их отметить вас на своих фотографиях и предлагая подарки за лучшую фотографию недели или месяца.
8. Используйте электронный маркетинг
Помните те адреса электронной почты, о сборе которых мы говорили ранее? Здесь вы можете их использовать. Создайте ежемесячный информационный бюллетень, который вы можете отправлять по электронной почте своим подписчикам, который будет включать в себя основные моменты особых событий, предстоящие специальные предложения, новые пункты меню и любые важные события в вашем местном сообществе.
Чтобы люди не отказались от подписки, дайте им стимул остаться, например, задав простой вопрос и объявив победителя в следующем выпуске. Вы также можете предоставить подписчикам купон или специальную скидку, чтобы они могли использовать его при следующем входе, что поощряет постоянных клиентов.
Электронный маркетинг — отличный способ общаться с вашей целевой аудиторией. Исследования показали, что электронный маркетинг в 40 раз эффективнее социальных сетей. Но, прежде чем вы слишком увлечетесь отправкой электронных писем, убедитесь, что вы не отправляете их слишком часто (что заставляет получателей раздражаться и отказываться от подписки) и что вы наполняете их релевантным содержанием.
Здесь вы рассматриваете свою целевую аудиторию. Если вы байкерский бар, ваших получателей, вероятно, больше волнуют специальные напитки и предстоящие мероприятия в баре, тогда как в высококлассном лаундже может быть рецепт фирменного напитка. Если у вас нет времени на написание собственных информационных бюллетеней, это несложная задача передать на аутсорсинг писательскому или маркетинговому агентству по довольно низкой цене.
9. Проведение специальных мероприятий
Сделайте свой бар больше, чем просто местом, где можно выпить пива с друзьями, превратив его в место для частных мероприятий.Если у вас есть для этого место, создайте комнату, которую люди могут забронировать для небольших встреч, или предложите аренду всего вашего пространства для крупномасштабных вечеринок по случаю дня рождения, корпоративных праздников или семейных мероприятий.
Аренда бара на ночь означает, что вы должны быть закрыты для публики, но это не значит, что вы потеряете деньги. Подсчитайте среднюю прибыль за ночь и убедитесь, что ваши арендные ставки минимальны, чтобы вы не потерпели неудачу и увеличили доход от бара, а не понесли убытки.Ставки в выходные дни могут быть выше, поскольку это наиболее загруженное время недели. Работайте с компаниями, планирующими вечеринки, чтобы узнать, есть ли способы, которыми вы можете продавать свой бар с их продуктами, чтобы помочь распространить информацию об аренде места для вечеринки.
10. Использование общей экономики
Специальные напитки и вечера караоке — отличный способ увеличить количество клиентов, которые посещают ваш бар каждую ночь, но что происходит днем, когда ваш бар закрыт и часами пустует? Хотя вы можете быть не готовы к открытию в течение дня, поскольку это связано с множеством дополнительных эксплуатационных расходов, есть другие способы максимально эффективно использовать свое пространство в нерабочее время и получать дополнительный доход и видимость от новых клиентов. .
Один из способов изобрести бар в дневное время — открыть его для использования в качестве всплывающего пространства для коворкинга. С ростом числа сотрудников и фрилансеров, работающих удаленно (по оценкам, 43% американцев выполняют хотя бы часть своей работы удаленно), растет число людей, которые работают из дома или в местных кафе.
Но для некоторых работать дома — не лучший вариант, и вы можете выпить столько латте в день, чтобы поработать в кафе.Решение — Коворкинг-пространства. Эти помещения предлагают индивидуальные столы в аренду или отдельные комнаты для небольших команд. Коворкинг-пространства созданы для людей, которым нравится гибкость и сотрудничество с другими. Коворкинг-пространства обладают всеми функциями обычного офиса, но ресурсы распределяются между другими людьми, которые там работают. Они также дают возможность людям проводить собрания и сотрудничать в небольшой команде.
Кто использует коворкинг-пространства?Коворкинг-пространства появляются повсюду благодаря растущим возможностям удаленной работы, современным технологиям, таким как службы группового обмена сообщениями и обмен документами в нескольких местах.Коворкинг предназначен не только для сценаристов, которые работают над следующим замечательным сценарием — люди из всех отраслей обращаются к ним как к альтернативе традиционной офисной среде.
Сюда входят разработчики программного обеспечения, графические дизайнеры, писатели, фотографы, бухгалтеры, специалисты по персоналу и даже руководители новых стартапов. Пока у вас есть ноутбук, в коворкинге можно выполнять бесконечное количество заданий.
Особенности большого коворкинга Чтобы создать место для коворкинга в баре в течение дня, нужно больше, чем просто открыть двери и включить свет.Вам нужно будет понять, что делает пространство для коворкинга отличным, чтобы вы могли настроить свое, чтобы конкурировать с конкурентами, с помощью следующих основных функций:
Прежде всего, вашим клиентам в коворкинге необходимо подключиться к Интернету для выполнения своей работы. Возможность оставаться на связи — основа для удаленной работы, поэтому вам необходимо убедиться, что ваше соединение WIFI может в достаточной степени удовлетворить потребности ваших гостей в коворкинге. Это может потребовать обновления вашего соединения, но это стоит того, поскольку плохое соединение быстро положит конец вашей стратегии коворкинга.
- Розетки и зарядные станции
Еще одно обновление, которое может вам понадобиться, — это установить дополнительные электрические розетки рядом с вашими столами, чтобы посетители могли легко заряжать свои ноутбуки и телефоны во время работы. Рабочие будут недолго находиться в вашем помещении, если им придется уйти, когда у них закончится срок службы батареи.
Темная и угрюмая атмосфера может хорошо подойти для создания вечерней атмосферы в вашем баре, но днем людям, которые работают в коворкинге, понадобится более яркий свет.Полное открывание жалюзи обеспечивает естественный свет, и вам также может потребоваться дополнительное освещение, чтобы ваши гости могли с комфортом видеть, что они делают.
Предлагать полное меню в течение дня может быть дорогостоящим, а большинство удаленных сотрудников не едят полноценные обеды. Самое главное, вам нужно будет организовать зону самообслуживания для кофе и воды, а добавление нескольких бесплатных закусок в смесь будет иметь большое значение, чтобы ваши гости чувствовали себя комфортно и счастливы.Если ваш кухонный персонал не работает в течение дня, вы можете просто принести тарелку яблок и предварительно упакованных закусок, таких как орехи и энергетические батончики.
Превращение вашего бара в дневное пространство для коворкинга дает вам возможность зарабатывать деньги в те часы, когда ваш бар обычно пуст. Хотя вам придется выполнить некоторую первоначальную настройку, входной барьер низкий, а потенциал рентабельности инвестиций высокий.
Изучите ставки и структуру оплаты конкурентов, чтобы спланировать, будет ли почасовая ставка или другая система, которая привлечет в ваше пространство фрилансеров и удаленных сотрудников.Как только ваши гости из коворкинга окажутся в вашем доме, предложите им оставаться в нерабочее время, предложив ранним гостям специальные напитки или еду со скидкой.
Люди готовы к перерыву в конце рабочего дня, и эти виды поощрений могут легко дать вам аншлаг, когда ваш бар откроется для вечерних дел. Вы не только зарабатываете деньги в течение дня, но и можете превратить ваших гостей в коворкинг в постоянных клиентов.
Мне интересно. Как начать?
Рекламировать доступность вашего коворкинга с помощью вывесок в баре — отличное место для начала, но если вы действительно хотите эффективно продвигать свое новое пространство, подумайте о партнерстве с такой компанией, как DropDesk.DropDesk предлагает бесплатные технологии, консультации и работает с такими же владельцами бизнеса, как вы, чтобы максимально увеличить доступность и доход от неиспользуемого пространства.
DropDesk — лидер индустрии коворкинга, и у их команды есть ресурсы, чтобы снять с ваших плеч большую часть работы по настройке и управлению пространством для коворкинга. Это позволяет вам продолжать делать то, что у вас получается лучше всего: запускать прибыльный бар, а все остальное делать они.