Разное

Пекарня как открыть: сколько стоит и что нужно? — Poster

29.09.1972

Содержание

Как открыть пекарню – пошаговая инструкция

Открытие пекарни – интересная и кропотливая работа, от грамотного проведения которой зависит дальнейший успех бизнеса.

Процесс открытия пекарни включает в себя 5 основных этапов:
  1. Выбор города для ведения бизнеса
  2. Поиск места и подсчет трафика
  3. Переговоры с арендодателями
  4. Регистрация юридического лица
  5. Подготовка к запуску: строительство пекарни, подбор и обучение линейного персонала и управляющего

Выбор города

Многие уже заметили тенденцию открывать бизнес не в родном городе, а в близлежащих городах, да еще и с малым населением?. Таких случаев по стране становится все больше. Объясняем, в чем причина такого поведения предпринимателей. Большой город - безусловно большие возможности. В то же время большой город - большие препятствия и более суровые условия развития бизнеса. Возможностей и мест действительно много. Но тут же и большая конкуренция, более избалованная и требовательная целевая аудитория, высокая арендная ставка. Нужно адекватно оценивать ситуацию и подходить ко всему со взглядом реалиста.

Теперь о

городах с населением средним и чуть выше. Замечали, что при переговорах о покупке франшизы все чаще можно услышать: “Город закрыт”? Очевидно, такие города привлекательны для работы. Но от резкого предпринимательского наплыва рынок стал перенасыщенным. Чтобы не допустить переизбыток предложения относительно спроса, франчайзеры зачастую закрывают города для продажи франшизы. Как сейчас говорится: “А все, а все уже, а надо было раньше”. Но шутки в сторону.

С учетом вышеупомянутых факторов сегодня объектами для запуска бизнеса все чаще становятся малые города. Те самые, где инфраструктура может быть минимально развита, где население 100 000 человек, а то и меньше. Именно тут сфокусирована перспектива развития.

Лучшие места в вашем распоряжении из-за отсутствия конкуренции со стороны федеральных игроков. Еще одно преимущество - небольшой город сократит ваши затраты на рекламу перед открытием. О нем будут знать заранее - сработает сарафанное радио.

Каждый город достоин быть рассмотренным под ведение своего дела. Мы лишь дали краткий обзор текущей ситуации.

Поиск места и подсчет трафика

Выбрав город под открытие, мы переходим к более трудоемкому процессу - это поиск места. Если вы работаете по франчайзингу, то оценить локацию вам поможет ваш координатор. Если вы открываете точку самостоятельно, вся ответственность по изучению данных ложится на ваши плечи. Если возникают сомнения или не хватает экспертной оценки, можно обратиться за консалтинговыми услугами.

Оптимальным местом для открытия пекарни, как ни странно, являются остановки городского транспорта. Целесообразно открывать пекарню возле продуктовых магазинов, в пешеходных зонах, местах большого скопления людей.

При оценке места определяющим фактором является трафик.

Именно тип трафика и его количество позволяют заранее рассчитать плановую выручку будущей пекарни, оценить, насколько успешной является та или иная локация. Важно не только количественное значение трафика, но и конверсия.

Конверсия - соотношение зашедших в пекарню к общему количеству проходящих мимо входа в точку людей. Чем выше трафик и конверсия - тем больше будет зарабатывать ваша пекарня.

Какие факторы влияют на конверсию?
  • Расстояние от пешеходной тропы: чем дальше от нее, тем ниже будет ваш доход.
  • Наличие ступеней: если их слишком много, это может вызвать неудобства для целевой аудитории.
  • Наличие продуктовых магазинов: если они не предполагают продажу хлебобулочных изделий, то можно считать их за друзей, с их помощью будет притягиваться трафик.
  • Наличие конкурента рядом с выбранным местом также влияет на конверсию: точки стрит фуда, магазины с готовой едой, кулинарии. До вас попросту могут не дойти.
Оптимальные типы трафика

Рассмотрим оптимальные типы трафика. Их два: домашний и тот, что в торговых зонах. Домашний трафик - самый высокий с точки зрения конверсии. Трафик рассчитан на тех, кто доехал до “конечной” остановки и будет заходить к нам по пути от остановки до дома. На таком трафике обязательно появятся постоянные покупатели. Второй тип трафика - в торговых зонах (по соседству с магазинами или внутри них) - притянется автоматически из людей, которые целенаправленно идут за продуктами, а значит, выпечка и хлеб им тоже нужны.

С другими типами трафика работать будет сложнее, количественное значение трафика в таких локациях должно быть выше в 2-3 раза. Пересадочный (не путать с домашним) тоже формируется на остановках, но в центральных частях города, где люди спешат сделать пересадку и ехать дальше. Как показывает практика, за целенаправленными покупками в таких местах заходят редко - ехать дальше по делам с пакетом выпечки как минимум неудобно. Основное отличие прогулочного трафика от пересадочного заключается в темпе движения. Представители такого трафика выходят на неспешную прогулку в парках, скверах, набережных. Во время таких прогулок они могут зайти за напитками и легкими перекусами: круассанами, маффинами, печеньем. Однако брать хлеб или кулебяку им ни к чему.

Выделяют ряд стоп-факторов, при наличии которых высока вероятность, что точка не будет качать:
  • Наличие в округе гипермаркетов со своей выпечкой (Ашан, Лента и т.д.).
  • Сторона Б (менее проходная сторона) улицы.
  • Место, где уже был реализован неудачный проект пекарни или кулинарии.
  • Наличие пекарни с производством на одной тропе с вами.
  • Новостройки и строящиеся микрорайоны, тропы в которых еще не сформированы.
Методы и инструменты подсчета трафика

Методы и инструменты подсчета трафика просты: снять трафик на камеру и посчитать людей по видео можно встать у помещения и производить подсчет на месте. Главное - не нужно считать в аномальных условиях: данные в жару или экстремальный холод могут оказаться заниженными, а в праздничные дни - завышенными.

Если вы работаете с координатором, то снимите ролик на 10 минут в часы пик. Почему не в обычное время? Если прохожих недостаточно даже в час-пик, то смысла делать полный замер нет. Если цифры в час-пик устраивают, то производим съемку полного дня. Для простоты подсчетов используйте таймер и кликер. Далее последует расчет прогнозной выручки.

Ориентируясь на эти рекомендации, вы уже сможете определиться со всеми перспективными локациями, произвести замер потенциальных покупателей и двигаться дальше.

Переговоры с арендодателями

Следующим этапом для проработки станут переговоры с арендодателями помещений.

Скажем сразу: на этапе переговоров с арендодателем никогда ничего ни за кого не додумывайте. Каждый случай, как и человек, индивидуален.

Рассмотрим основные требования, которым должно соответствовать помещение для пекарни:
  • Оптимальная площадь: 70-90 кв.м.
  • Рекомендуемая мощность электросети: 30-35 кВт.
  • Наличие приточно-вытяжной вентиляции или возможность ее установки. Если вы возводите отдельный павильон, то затруднений не возникнет, но если пекарня будет располагаться в 5 или 9 этажном доме, то придется столкнуться с трудностями по согласованию ее проведения.
  • Наличие погрузочно-разгрузочной зоны, в идеале наличие отдельного входа.
Чтобы не упустить хорошую локацию, воспользуйтесь следующими рекомендациями:
  • Если место идеально подходит под ваш бизнес, трафик с хорошей конверсией, но на точке стоит сторонняя организация, выходите на переговоры с арендодателем и предлагайте более выгодные условия
  • Хорошим вариантом является встать в очередь на место. Способ не быстрый, но оставляет за собой место на будущую перспективу.
  • Не советуем рассматривать места, которые уже по несколько месяцев висят в списке арендодателя - будь они успешными, их забрали бы в первые дни сдачи.

Регистрация юридического лица

В случае покупки франшизы "Настоящая пекарня" регистрация возможна уже по окончании поиска локации, перед подписанием договора на аренду помещения. По вашему желанию или по требованию вашей УК регистрация юридического лица может стать первым этапом открытия пекарни.

Разберем разницу между основными формами регистрации и поможем понять, какая из них больше подойдет для вас.

Зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя проще, условия ведения бизнеса менее строги. Основной минус в том, что индивидуальный предприниматель в отличие от ООО несет ответственность всем своим имуществом, трудозатратным окажется перепродажа бизнеса. ООО может показаться более масштабной историей, когда бизнес принадлежит нескольким собственникам, требуются крупные инвестиции, а команду, с которой вы работаете, уже можно назвать небольшим офисом. Основное отличие - это возможность выйти из форс-мажорной ситуации без существенных потерь, в отличие от ИП, где даже закрытие бизнеса не снимает обязанности по выплате всех долгов.

90% франчайзи "Настоящей пекарни", как и большинство предпринимателей в подобных проектах общепита, регистрируются как ИП. Есть случаи, когда франчайзи начинали работу под ИП, но, достигнув высот в своем деле, регистрировались в качестве ООО для еще больших возможностей.

Какие изменения дают понять, что пора проводить регистрацию в новой форме? Во-первых, количество точек пошло уже на десятки, во-вторых, суммы по выручкам стали солидными, в-третьих, численность персонала увеличилась до настоящего мини-офиса. Это даже можно назвать профессиональным успехом, ведь из одной точки удается вырастить целую крупную и устойчивую сеть.

Подготовка к запуску пекарни


Когда вся предварительная работа проведена, остается найти подрядчиков по ремонту помещения, закупить все необходимое оборудование, подобрать сотрудников и управляющего, если в дальнейшем вы планируете передать процесс управления пекарней и выступать только как ее собственник.

Процесс возведения пекарни подразумевает поиск подрядчиков и плотную работу с ними. Кого нужно будет найти: опытного застройщика, поставщиков оборудования, технического специалиста, который подскажет как расставить это оборудование, и дизайнера, который разработает проект по оформлению вашей пекарни.

При открытии по франшизе планировка помещения с расстановкой оборудования, список поставщиков и дизайн-проект пекарни предоставляются вам специалистами управляющей компании. Остается лишь поиск застройщика.

Но, согласитесь, когда большая часть пунктов выполняется с поддержкой команды профессионалов, риски, связанные с технической стороной проекта, значительно снижаются.

Пока пекарня находится в процессе строительства, время заняться подбором команды . Прибегаем к таким инструментам, как социальные сети, хантеровские площадки, на месте открытия пекарни размещаем баннер о скором открытии и поиске сотрудников. Некоторые франчайзеры помогают франчайзи провести собеседования и оценить квалификацию персонала, что особенно важно при подборе пекарей.

Зачастую в стоимость франшизы включается выезд группы запуска. Специалисты группы запуска обучают персонал стандартам работы компании и помогают организовать праздничное открытие.

Может сложиться так, что вы решите провести все этапы самостоятельно. Многие франшизы предоставляют курс обучения. Вы можете приехать в УК, получить нужные знания и запуститься своими силами. Приехать можно и со своим управляющим, если его квалификацию стоит повысить. Также можно воспользоваться онлайн-обучением - удобный формат, который хорошо вписывается под современные реалии. Помимо вас и вашего управляющего специалисты УК проведут обучение и для линейного персонала (уточняйте информацию на стадии переговоров, если вы в поиске франшизы).

Мы прошлись по всем основным этапам, которые придется преодолеть на пути открытия пекарни или аналогичной точки общепита.

Будем рады, если эта инструкция прояснит вам моменты, для решения которых вы, вероятно, прошерстили не одну страницу в Интернете.

Подробнее - франшиза "Настоящая пекарня"

Как открыть кафе-пекарню: бизнес в Москве

Кафе-пекарня - бизнес, который приносит своему владельцу не только стабильную прибыль, но и удовольствие от процесса работы. Открытие булочной или кондитерской является перспективной идеей для предпринимателей, проживающих в густонаселенных и небольших городах.

Плотный рабочий график не оставляет времени на кулинарные эксперименты, но это нисколько не уменьшает любовь современных людей к вкусной еде! Горожане охотно приобретают свежие хлебобулочные изделия и мучные сладости в частных кафе-пекарнях, поэтому при грамотном подходе такой бизнес открывает хорошие перспективы для развития.

Из данной статьи вы узнаете, что необходимо для организации производства свежей выпечки с нуля и какие нюансы необходимо учесть предпринимателю на начальном и последующих этапах работы.

Какие документы необходимы, чтобы открыть кафе-пекарню? 

Если вы планируете официально заниматься производством хлебобулочной и кондитерской продукции, потребуется подготовка бизнес-плана и государственная регистрация бизнеса. Его организационно-правовая форма зависит от объемов производства и количества точек продаж:

  • Желающим открыть маленькое кафе-пекарню или заниматься производством штучных изделий под заказ на дому достаточно зарегистрироваться как ИП. Для прохождения процедуры необходимо обратиться с соответствующим заявлением в налоговую службу по месту жительства. Из документов потребуется паспорт, ИНН и квитанция об оплате госпошлины. Процесс регистрации занимает три рабочих дня.
  • Если вместо одного кафе-пекарни вы хотите запустить в работу целую сеть фирменных заведений, для законного ведения бизнеса требуется открытие ООО. Перечень документов для регистрации включает протокол собрания учредителей, устав компании, договор на аренду помещения для размещения производства и трудовой договор руководителя компании.

Какие виды мучных изделий пользуются спросом?

Частное кафе (пекарня), открыть которое сейчас стало очень популярной идеей среди начинающих предпринимателей, больше не привязано к определенным стандартам по выбору ассортимента и формату работы. Раньше такое заведение практически во всех случаях представляло собой небольшую палатку или киоск, где можно было купить горячие булочки или пирожки с разными начинками, выпить горячего кофе или чая.

В настоящее время предприниматель может выбрать любое направление в развитии бизнеса и предложить посетителям кафе-пекарни эксклюзивный ассортимент товаров. Он может включать различные виды хлеба, батоны и багеты, пироги, торты, пластовые и штучные пирожные, булочки и др. В крупных городах перспективным направлением является производство диетических мучных изделий из бездрожжевого теста, с добавлением злаков, сухофруктов, пророщенного зерна. Вы сможете предложить покупателям натуральную пищу, которая не только вкусна, но и полезна для здоровья.

Еще одно популярное направление бизнеса - открытие кафе-пекарни, которое специализируется на приготовлении национальных десертов разных стран мира. Это могут быть французские круассаны, бельгийские вафли, популярная в России выпечка из тандыра или хлеб по старинным рецептам.

Предприятие полного и неполного цикла: какой вариант лучше?

Планируя открыть кафе-пекарню, необходимо определиться с форматом производства. Оно может быть полного и неполного цикла. В первом случае процесс изготовления мучных изделий проходит от начала до конца. Вы сами разрабатываете рецептуру, закупаете все компоненты для приготовления теста. В итоге получается совершенно оригинальный продукт. Такая кафе-пекарня – бизнес, требующий немалых финансовых вложений, грамотного подбора сырья и его поставщиков, организации сбыта. С другой стороны, на уникальной продукции можно хорошо заработать, если ее идея окажется удачной, и вы сможете раскрутить свой бренд. 

Что касается предприятий неполного цикла, то большинство из них работают по франшизе. В этом случае вам потребуется найти подходящее предложение по закупке готовых полуфабрикатов для изготовления мучных изделий, которые будут выпекаться и продаваться в вашем кафе. Среди преимуществ работы по франшизе - возможность сэкономить на рекламе, ведь раскруткой торговой марки будет заниматься ее владелец. 

Способы организации производства и продаж продукции

Кафе-пекарня, открыть которое планируется в большом городе, будет приносить хорошую прибыль при грамотном выборе формата работы. Классический вариант представляет собой небольшое заведение, где продукция изготавливается и сразу реализуется покупателям.

Существуют и другие форматы:

Бизнес по открытию кафе-пекарни требует регулярных затрат на аренду помещения, которое должно вмещать производственный цех и кафетерий. Мини-производство можно расположить дома и тем самым уменьшить издержки. Сбыт готовой продукции можно осуществлять через скупщиков или интернет-магазин. В домашних условиях можно заниматься изготовлением тортов на заказ. В этом случае речь не идет о массовом производстве: учитываются индивидуальные пожелания клиентов и их потребности в продукции.

  • Пекарня на колёсах

Выездная торговля удобна тем, что бизнес не привязан к определенному месту и вы не тратитесь на аренду помещения. Можно охватить большую территорию продаж, изучать спрос, выбирать те места, где у вашего товара самая лучшая проходимость. Недостатком мобильного производства является малая мощность оборудования, поэтому такой вариант подходит лишь для небольших объемов производства.

Планируя открыть кафе-пекарню, многие предприниматели выбирают в качестве основного направления изготовление мучных сладостей. Ассортимент продукции может включать торты, различные виды пирожных, кексы, маффины. В качестве дополнения к десертам посетителям предлагаются чай, кофе, прохладительные напитки.

  • Пекарня, работающая на дровах

Такое предприятие подойдет тем, кто планирует изготавливать хлеб и другие виды продукции из натуральных компонентов по классической рецептуре. Качество и вкусовые свойства таких товаров зачастую выше, чем у аналогов промышленного производства. Особенностью пекарни является наличие большой печи, которая отапливается дровами.

Как выбрать помещение для размещения производства? 

Прежде чем открыть кафе-пекарню, необходимо подобрать подходящее помещение для размещения производства. Для этого подойдет далеко не каждый объект. Он должен соответствовать определенным требованиям, регламентированным законом:

  • Складские помещения должны быть отделены от производственных. Склад должен иметь зацементированный пол и гладкие стены.
  • Помещение должно быть оборудовано автономной или центральной системой водоснабжения. На каждые 500 м2 площади требуется отдельный водопроводный кран. На случай отключения горячей воды в помещении должны быть предусмотрены водонагреватели.
  • Качество воды на предприятиях по производству пищевой продукции должно соответствовать стандартам ГОСТ.
  • Уровень влажности в складском помещении не может превышать 75%.
  • Пекарня должна быть оборудована устройствами для погрузки и разгрузки сырья, готовой продукции.
  • Производственные и складские помещения должны поддерживаться в чистоте и порядке.

Кроме санитарных требований, существуют определенные нормы противопожарной безопасности, которым должно соответствовать заведение общепита.

Можно ли открыть пекарню в деревне

Просмотры: 3949
  • Открыть пекарню в деревне: преимущества идеи
  • Мини-пекарня в деревне или поселке: недостатки плана

Открыть пекарню в деревне или поселке реально. В этих типах местности, как и в городах, есть различные магазины и кафе, почему бы не появиться вашей пекарне? В сравнении с городом, в этом есть и плюсы, и минусы.

Открыть пекарню в деревне: преимущества идеи

  1. Деревня намного меньше города, в ней расположено не так много магазинов одного типа и кафе и тем более нет такого обилия пекарен разных брендов, как в городе. Поэтому открыть пеакрню в деревне будет выгодно, так как конкуренция будет ниже. Вполне вероятно, что ваша концепция и продукт будут совершенно уникальны;
  2. В деревне вам будет проще заручиться доверием потребителей – за счет небольшого размера территории слухи о вашем бизнесе разойдутся быстрее. Домашняя и уютная атмосфера пойдут только на пользу;
  3. Вполне возможно, что стоимость некоторых затрат например, аренды в деревне или поселке будет ниже, чем в городе. Возможно, местные поставщики оборудования будут оказывать свои услуги по более низким ценам, чем городские.

В конце статьи будущих партнеров ждет подарок

Мини-пекарня в деревне или поселке: недостатки плана

Мини-пекарня в деревне имеет и ряд своих недостатков:

  1. Здесь целевой трафик пекарни будет ниже, так как людей меньше, чем в городе, даже если вы открываете пекарню в маленьком городе. Сам по себе поток прохожих не столь велик;
  2. Нередко у жителей деревень налажено собственное домашнее производство хлеба и выпечки, поэтому ваш бизнес может не заинтересовать их. Если они сами производят аналогичную продукцию, то вряд ли пойдут в пекарню;
  3. Ваши цены могут не устроить потенциальных клиентов, однако бывает по-разному: иногда продукция в деревнях стоит дешевле, чем в городе, а иногда – дороже;
  4. Если ваши поставщики будут из города, им будет труднее довезти для вас сырье, а значит, ваши затраты будут выше.

Конечно, если вы сами живете в деревне или поселке, вы, скорее всего, откроете свое предприятие там. Не стоит думать, что можно сделать это только в городе. Такой бизнес по-своему реализуем почти в любой местности. Однако вам стоит заранее попытаться сделать расчет: а будет ли ваш бизнес актуален в этой местности. Конечно, вы можете столкнуться с разными трудностями (впрочем, трудности бывают при любой локации). Однако сама потенциальная возможность и определенные плюсы такой идеи есть! Помните, что наши специалисты всегда готовы вас проконсультировать и поможет открыть собственную пекарню в деревне!

Как открыть пекарню • «Мастера» — курсы и журнал про креативный бизнес

Имя

Фамилия

E-mail

Повторите E-mail

Пароль

Повторите пароль

МужскойЖенскийПол

Дата рождения

Город

Регион

Ссылки на личные соцсети

Учусь в школеСтудент вуза, колледжа, ПТУНаёмный сотрудник (работаю в организации как специалист) Управляю собственным бизнесомФрилансерЗанимаю управленческую должность в компанииНахожусь в поискеДругоеВы учитесь или работаете?

СтроительствоНаучная деятельность и образованиеТорговляГостиничный бизнесТранспортные услугиФинансовая деятельностьОперации с недвижимостьюIT и DigitalСфера общественного питанияМаркетинг и рекламаPR и SMMМедиа и коммуникацииКультура и искусствоДизайн и модаРемёслаАрхитектурные услугиДругоеВ какой сфере вы работаете или хотите работать?

рекламаСМИсоцсетителеграм-каналрекомендации друзейКак вы узнали о курсах на mastera.academy?

Согласие на обработку персональных данных

сколько стоит, с чего начать, бизнес-план открытия пекарни — Жиза

1. Посчитайте, хватит ли вам денег

Срок: 1-3 дня
Бюджет: 0 ₽

Решите, сколько вы готовы потратить на старт бизнеса. Чтобы открыть пекарню в провинции, хватит 300-500 000 ₽. Если открываетесь в Москве, придется потратить в три раза больше, потому что зарплаты выше и аренда дороже. Чтобы всё подсчитать, составьте бюджет.

Бюджет — это список всех предстоящих расходов. За основу возьмите список Аллы, но обязательно сделайте поправки. Например, у вас может быть выше ставка аренды или больше наименований — а значит, увеличатся расходы на декларации. Возможно, вам придется заплатить за то, что Алла получила бесплатно: она сама разработала брендинг и ведет соцсети, а офис разместила у себя дома. Чем точнее вы распишите все расходы, тем больше шансов, что потом вы не вылезете из бюджета.

2. Найдите каналы продаж

Срок: 1 день — несколько месяцев
Бюджет: 0 ₽

Бизнес начинается в тот момент, когда вы нашли, где будете продавать свою выпечку. Если вы пойдете не с того конца и сначала организуете производство, останетесь сидеть на коробках никому не нужных булок. Чтобы такого не случилось, начните с поиска покупателей.

Алла испекла три вида галетов дома и договорилась о встрече с фермерским кооперативом LavkaLavka. И это сработало: кооператив согласился продавать ее выпечку. На оформление документов ушло несколько месяцев — за это время она успела организовать производство. Так Алла нашла первый канал сбыта задолго до того, как у нее появилась пекарня.

Ищите лавки, рынки, интернет-магазины. Чем крупнее покупатель, тем лучше: будет проще логистика и больше обороты. Но с крупняками есть и проблема: они редко идут на переговоры с маленькими бизнесами. Готовьтесь, что до крупных сетей, например, Пятерочки или Перекрестка, будете дозваниваться месяцами. Зато если ответят, вы сорвете куш.

Договор с крупной сетью — это не всегда выгодно, часто они стараются продавить партнеров в цене. Если такое случится, вам придется или работать на дешевых ингредиентах, или сокращать свою наценку. До того как подписывать договор, рассчитайте себестоимость выпечки и решите, ниже какой цены не готовы опускаться. Это поможет вам избежать невыгодного сотрудничества.

Необязательно продавать выпечку под своим брендом — вы можете работать под брендом крупной сети. Например, торты «Ашан» печет не сам Ашан, а его партнеры. Если станете одним из таких партнеров, получите постоянные заказы на крупные партии.

Первым делом начинайте искать каналы продаж, а потом уже создавайте пекарню. Не волнуйтесь: переговоры с крупной сетью могут длиться несколько месяцев — за это время вы успеете арендовать пекарню, нанять персонал, подготовить документы и разработать бренд.

3. Арендуйте пекарню

Срок: несколько месяцев
Бюджет: 26 000 ₽ в месяц

Открывать свой пекарный цех с нуля очень затратно: только б/у печь стоит от 150 000 ₽. Алла взяла пекарню и оборудование в аренду — это стоило 26 000 ₽ в месяц за 130 м². Коммунальные платежи входили в стоимость, с инспекциями и городскими службами разбирался владелец. Так Алла смогла быстро начать работу.

Первые полгода весь бизнес работал в этом цехе: так получалось здорово экономить на аренде и оборудовании. Когда обороты увеличились, и прибыль выросла, Алла купила б/у печь за 150 000 ₽ и поставила ее в арендованное помещение. Это позволило выпекать больше продукции без дополнительных трат на аренду.

4. Наймите персонал

Срок: от недели
Бюджет: 201 000 ₽ в месяц

Для старта вам понадобится команда. У Аллы работают четыре пекаря (по два на смене), упаковщик, уборщица, бухгалтер на аутсорсе, а еще — заведующий производством. Заведующий контролирует работу пекарного цеха: обучает пекарей, закупает сырье, контролирует процесс производства и качество продукции. В команде 8 человек.

В регионах сотрудников можно искать на Авито, по объявлениям на улицах и по рекомендации. Для Аллы самым эффективным способом оказались объявления. На поиск персонала ушла неделя.

Когда вы нашли сотрудников, не расслабляйтесь. Пекари устают от работы за 1,5-2 года, приходится искать и обучать новых. Убедить сотрудника остаться сложно, поэтому не расстраивайтесь, а ищите нового.

Упаковщик: 20-30 000 ₽ в месяц
Пекарь: 20-30 000 ₽
Бухгалтер на аутсорсе: от 20 000 ₽
Транспортная компания, которая ездит раз в неделю в Москву: 25 000 ₽
Заведующий производством: 30 000 ₽
Уборщица: 6 000 ₽

5. Оформите документы

Срок: 3 дня
Бюджет: от 35 000 ₽ за одно наименование товара

Чтобы заниматься выпечкой, вам понадобятся технические условия (ТУ), декларация соответствия на каждое наименование товара и штрихкоды.

Наименование товара — это вид продукта: например, булка, галета или печенье. Документы для одного наименования стоят 35 000 ₽. Если торгуете печеньем и булочками, вы заплатите 70 000 ₽, а если пятью видами печенья — 35 000 ₽.

Технические условия (ТУ) — это распечатка на 20-30 листов, ее делают один раз для всех продуктов компании. В ней подробно описана технология изготовления и сам продукт: как выглядит, в какой коробке продается. Без этого документа вы не можете продавать выпечку даже в собственной пекарне.

Декларация соответствия — это сертификат, который выдается на основе ТУ для каждого продукта. Без этого документа можно обойтись, если у вас свой магазин. Для работы с другими магазинами или сетями этот документ нужен: без него продукт не возьмут на полку.

Штрихкоды — это наклейки с закодированной информацией. Они нужны, чтобы добавить вашу продукцию в базу данных торговой сети и потом быстро пробивать ее на кассе. Штрихкоды продаются пакетами от 10 штук в интернете — не важно на каком сайте вы их купите.

6. Займитесь брендингом

Срок: от 14 дней, если заказывать у дизайнера
Бюджет: 100 000 ₽ с учетом печати этикеток

Когда начнете продавать, вам понадобится брендбук: логотип, цвет или группа цветов и шрифт. Без этого вы не сможете сделать дизайн этикетки, собственный сайт, узнаваемую страничку в соцсетях или рекламный баннер. Закажите фирстиль в студии дизайна или у фрилансера, если хотите сэкономить.

Как создать бренд

7. Расскажите о себе в интернете

Сроки: 1 день
Бюджет: от 30 000 ₽ + рекламный бюджет

Как открыть пекарню с нуля в Украине

В Киеве каждый год появляются десятки небольших магазинов и кафе, в которых выпекается хлеб. Открыть свой бизнес можно за $10 тыс., а вернуть вложения — за полтора-два года.

Пекарни — один из самых интересных бизнесов для покупателей франшиз, рассказывает глава директората Ассоциации франчайзинга Андрей Кривонос. "Спрос со стороны предпринимателей очень высокий. Интересуются предложениями разного формата: от небольших хлебных киосков до крупных пекарень-кафе со своими столиками", — говорит он. Открыть свой бизнес можно, имея в кармане $8–10 тыс. "Вести" выяснили, с какими рисками могут столкнуться предприниматели.

Покупатели готовы тратить деньги на выпечку

Частные пекарни пользуются все большей популярностью. За прошлый год открылось не менее 15 новых пекарен в Киеве, а их общее количество дошло до 200, рассказывает генеральный директор компании "Ресторанный консалтинг" Ольга Насонова.

"На самом деле их может быть и больше, поскольку в столице массово открываются хлебные киоски, но подсчитать их количество очень сложно. Нужно в буквальном смысле ездить по районам города и пересчитывать все эти объекты", — говорит Насонова.

Существует несколько видов пекарен. По словам Насоновой, некоторые булочные продают готовый хлеб, другие — приобретают продукцию в замороженном виде и выпекают ее непосредственно на месте, третьи — замешивают тесто и готовят прямо в магазине или кафе.

"Как правило, замороженную продукцию приобретают у поставщиков. Редко какая сеть может позволить себе собственный цех по производству хлеба и булочек, поскольку это требует больших инвестиций. Речь может идти о вложениях в размере $100–200 тыс. У начинающих предпринимателей, как правило, таких денег нет", — указывает Насонова.


Деньги на зернах: выгодно ли открывать кофейню


Самый же популярный вариант на сегодня — выпечка продукции на месте из замороженных полуфабрикатов. Горячий и ароматный хлеб на прилавке — хороший маркетинговый инструмент.

Популярность свежего хлеба постоянно растет по нескольким причинам. "Потребители не готовы ежедневно ходить за хлебом в супермаркет, несмотря на то что во многих магазинах уже установили оборудование по выпечке хлеба. Многие украинцы хотят сходить в пекарню, где вкусно пахнет и можно выпить ароматный кофе", — объясняет Андрей Кривонос.

При этом социальные сорта хлеба — батон и украинский — не исчезли с полок супермаркетов и специализированных магазинов. Их выбирают украинцы с относительно невысоким уровнем дохода. Те, кто зарабатывают побольше, уже заглядывают в пекарни. Потребители с заработной платой более 10 тыс. грн на человека позволяют себе потратить 20–30 грн на покупку багета, булочки или круассанов.

В пекарне можно купить продукцию для перекуса. "В Киеве мало предложений уличной еды. Чаще всего можно купить шаурму или хот-дог, качество которых не всегда вызывает доверие. Именно потому люди часто отдают предпочтение выпечке, которая, по мнению некоторых потребителей, более безопасна и вкусная. Поэтому во всех пекарнях широкий ассортимент булок, пирожков, пиццы", — говорит Насонова. Высокий спрос и приводит к тому, что количество пекарен увеличивается.

Бизнес окупится за год

Чтобы открыть небольшую булочную, больших инвестиций не нужно. Андрей Кривонос говорит, что небольшой киоск по продаже хлеба можно открыть за $8–12 тыс. с учетом аренды и покупки оборудования. Срок окупаемости инвестиций — относительно небольшой и составляет от девяти месяцев до года. За $20–30 тыс. можно открыть уже полноценную пекарню-кафе с несколькими столиками.

"Тогда можно уже и меню расширить: предложить потребителям больше закусок и напитков", — подтверждает Кривонос. Но, по его словам, срок возврата инвестиций гораздо выше по сравнению с небольшим киоском и составляет полтора-два года. Количество желающих открыть свой бизнес стремительно растет. Украинцы по-прежнему с опасением относятся к банкам, а на покупку квартиры $10 тыс. недостаточно.


Бизнес-2019: чем стоит заняться, чтобы не прогадать


Но высокий интерес не гарантирует успеха. Не каждая пекарня становится популярной. По оценке опрошенных "Вестями" экспертов, сейчас в Киеве закрывается каждый двадцатый такой объект. И не все они расположены в непроходном месте или продают некачественный продукт. В чем проблема?

Одна из главных — менеджеры, которые не всегда могут принимать правильные решения. "Если вы открываете булочную в спальном районе, то никто не будет платить за булочки или круассаны больше 10–15 грн, а если на Печерске — то можно предлагать покупателям более интересный продукты по цене в два-три раза выше. Нужно учитывать месторасположение своего объекта и аудиторию, которая его посещает", — рассказывает совладелец пекарни "Зерно" Игорь Лютый.

На первом этапе после открытия нужно внимательно слушать своих потребителей и не бояться вносить изменения. Например, в пекарне "Зерно" ассортимент активно менялся полгода. По просьбе клиентов, в хачапури с картофелем добавили грибы — и блюдо стало очень популярно. На определенном этапе пришлось менять рецептуру хачапури с сулугуни, сделав продукт более качественным и дорогим. "И это не испугало потребителей. Сейчас хачапури с сулугуни стоит у нас 39 грн, и это одно из самых дорогих блюд. Но его продажи растут", — говорит Игорь Лютый. Это же касается круассанов и штруделей. Игорь Лютый уточнил, что первое заведение оказалось удачным, и он думает над открытием новых точек.

Предпринимателю, который вложил деньги в собственную пекарню, придется заниматься всеми процессами самостоятельно, говорят опрошенные "Вестями" эксперты. Отчасти это связано с нехваткой персонала. Найти несколько пекарей и продавцов на заработную плату 10–12 тыс. грн в месяц в Киеве очень сложно.

Ранее "Вести" писали, что нехватка кадров связана с большим оттоком работников за границу. Например, по данным Министерства социальной политики, только в Польше работают около 2 млн украинцев. Те, кто остался в Украине, не готовы работать за низкую заработную плату. А предложить больше денег, чем 10–12 тыс. грн, предприниматель не может, поскольку будет в убытке.


С чего начать свой бизнес и как не прогореть


Появятся салаты в коробках

По подсчетам опрошенных "Вестями" пекарей, через два года свободных мест для открытия новых пекарен может не остаться. Причем конкуренцию обычным багетам и круассанам составят грузинские блюда, которые готовят в тандыре.

"Грузинская кухня сейчас очень востребована. В небольших киосках готовят высокого качества продукцию", — говорит Ольга Насонова.

В выигрыше останутся только те, кто смог найти лучшие места — рядом со станциями метрополитена, парками, рынками. После "захвата" Киева предприниматели могут открывать свои объекты в регионах, особенно в Днепре, Харькове и Одессе.

В столице же будут появляться новые форматы уличной еды. Например, салаты в коробках, запеченная курица и пр. В Украине большой спрос на здоровое питание и во многих ресторанах появились блюда, рядом с которыми указывается их калорийность. Вскоре такие предложения появятся не только в заведениях, но и "на улице".

Как открыть пекарню | БуLки

В России может происходить всякое — экономические кризисы, скачки валюты, рост цен и так далее. Россияне могут отказаться от деликатесов, дорогих фруктов, морепродуктов и много чего ещё. Но никогда они не откажутся от хлеба и выпечки. Потому что это вкусно и сытно — пара пирожков или бутерброд могут заменить целый обед, потому что это недорого, а ещё потому что хлеб на столе — это исконно русская традиция. И даже сторонники правильного питания,  в основной массе, не отказываются от хлеба совсем — просто выбирают низкокалорийные сорта. А следовательно открытие собственной небольшой пекарни — это выгодный и всегда актуальный бизнес, который при относительно низких вложениях будет стабильно приносить прибыль и достаточно быстро окупится. Средний срок окупаемости небольших пекарен — 1-,1,5 года. С чего же начать? Вот шесть самых важных шагов для открытия пекарни мини формата:

Шаг 1. Решаем, что за пекарню мы будем открывать. Это значит — какое помещение есть в нашем распоряжении, сколько сотрудников мы можем нанять, будет ли наша пекарня работать по полному циклу или по неполному (покупать замороженные полуфабрикаты и выпекать их). Пекарня полного цикла — более сложный бизнес, так как от вас зависят все этапы производства. Пекарню неполного цикла открыть проще, но и зарабатывать вы будете меньше, так как придётся у кого-то покупать полуфабрикаты. Также определяемся с концепцией, что а хлеб мы будем продавать — премиальный и дорогой, среднего класса или “народный”? А может и того, и другого, и третьего понемногу?

Шаг 2. Вникаем в детали производства (желательно, не только теоретически). Вполне возможно вы — опытный бизнесмен, прекрасно разбирающийся во всех экономических процессах. Но у любого бизнеса есть свои нюансы, постичь которые можно только на практике. И “хлебный” бизнес — не исключение. Как узнать все его секреты? Пройдите обучение на пекаря — в уже существующих пекарнях, на кулинарных курсах или, в крайнем случае, в интернете. И совсем хорошо будет,если вы на месяц-другой устроитесь в пекарню на работу, хоть уборщиком. Поверьте, вы получите бесценный опыт.

Шаг 3. Выбираем помещение под будущую пекарню и его местоположение. Тут важно, чтобы место, с одной стороны, было с высокой проходимостью, а с другой стороны — ещё не оккупировано вашими конкурентами. Также многое зависит от формата — пекарню с дорогим хлебом нет смысла открывать в “рабочем” районе рядом с заводами, а дешёвую — на проспекте с элитными магазинами. 

Шаг 4. Закупаем оборудование и налаживаем контакты с поставщиками сырья. Чтоы понять, какое оборудование вам нужно — изучите опыт пекарен с форматом, аналогичным вашему. Многое также зависит от ассортимента, с которым вам нужно определиться заранее. На что у вас будет акцент — на хлеб или сладкую выпечку? Опытные игроки “хлебного” рынка советуют — не гонитесь за расширением ассортимента, а то получится как в пословице про двух зайцев. Лучше выбрать свою нишу и работать над качеством продукта. 

Шаг 5. Нанимаем сотрудников. Главная ваша задача — найти хорошего пекаря. При желании, стать им можете лично вы, собственник — пекарни, где управляющий работает пекарем, называются ремесленническими. Кое-кого из сотрудников можно попробовать переманить у конкурентов.

Шаг 6 (который заменяет предыдущие пять). Если вам всё вышеперечисленное показалось слишком сложным, предлагаем простое решение — купить франшизу успешной пекарни. Сеть пекарен “Булки” работает на рынке более 10 лет, наши пекарни открыты во многих городах страны, а своим франчайзи мы предлагаем крайне лояльные условия работы. 

Как открыть свою пекарню в Техасе, США

Бизнес-прогноз штата Техас

По данным IBIS World, за последние пять лет средний рост индустрии ресторанов с полным спектром услуг в одном месте составил -1,9%. Это означает, что эта отрасль, скорее всего, продолжит очень медленный рост из-за насыщения рынка и глобальной нестабильности.

Индустрия ресторанов быстрого питания за последние пять лет продемонстрировала средний рост на 0,1%.В отрасли может наблюдаться значительный рост по мере увеличения населения Техаса, что затем увеличит рынок потенциальных клиентов.

В открытии бизнеса в Техасе хорошо то, что здесь нет подоходного налога с физических лиц и корпоративного подоходного налога. Этот фактор привлекает многих владельцев бизнеса. Отличные места для открытия пекарни в Техасе - это Даллас, Сан-Антонио и Остин.


Статистика и тенденции в хлебопекарной отрасли

Если посмотреть на хлебобулочную промышленность: ее средний рост в США за последние пять лет составил 1.9%. Ожидается, что рынок хлебобулочных изделий продолжит расти. Хлебобулочные изделия составляют 2,1% валового внутреннего продукта США.

В сфере услуг по размещению и питанию второй по величине уровень занятости, сразу после розничной торговли. Население Техаса составляет 28 995 881 человек, при темпах роста 1,5%. В штате 711 261 предприятие со средним темпом роста 2,7%. Тенденции в строительстве являются показателем здоровья экономики Техаса, и строительная отрасль демонстрирует устойчивый рост.

Изучите бизнес-идеи пекарни

Любой крупный бизнес начинается с хороших идей.

Термин «пекарня» является общим для отрасли. Существует множество бизнес-идей, которые помогут открыть вашу пекарню уникальным и новаторским способом.

Далее вам нужно будет выяснить, какую пекарню вы хотите открыть. Идея относительно этого была бы грузовиком для пекарни, а не витриной. Вы также можете быть онлайн-пекарней.Первый шаг в изучении бизнес-идей при открытии пекарни - это то, какую пекарню вы хотите открыть.

Ваши варианты:

  • Розничная пекарня: Это наиболее распространенный вид пекарни, где вы продаете выпечку напрямую покупателям.
  • Оптовая пекарня : пекарня этого типа продает хлебобулочные изделия таким предприятиям, как продуктовые магазины и рестораны. Однако, возможно, это не лучший способ начать, если у вас небольшой бизнес.

Вы хотите, чтобы ваша пекарня была уникальной и привлекательной. Если вы открываете розничную пекарню, вы можете начать с решения, какая кухня будет вашим фирменным блюдом. Ваша пекарня может быть французской, итальянской или русской.

Неважно, что вы выберете, главное, чтобы выпечка была вкусной и свежей.

пожаловаться на это объявление

Найдите хорошие бизнес-идеи

Один из лучших способов получить блестящие бизнес-идеи - это просмотреть мои списки бизнес-идей, отнесенных к вашей ситуации, например, бизнес-идеи в маленьком городке или дома, многие из которых связаны с выпечкой и торговлей продуктами питания.

Еще один способ найти свою следующую бизнес-идею - это поэкспериментировать с моим забавным инструментом - Генератором бизнес-идей. Нажмите кнопку, и будут созданы некоторые концепции для продуктов, услуг или побочного бизнеса.

Исследование рынка Техаса

Лучший способ изучить рынок - это съездить в одни из самых популярных пекарен в штате или в том районе, где вы собираетесь открыть свою пекарню. Вот гид по 19 любимым пекарням штата Техас.

Посетите каждую техасскую пекарню и попробуйте их продукцию, посмотрите, что они предлагают своим клиентам. Вы даже можете попросить поговорить с владельцем и получить от него несколько советов, потому что он, в конце концов, был в вашем точном положении в какой-то момент.

Еще один способ провести исследование рынка - протестировать свою выпечку на потребителях. Вы можете сделать это, продав часть своих товаров на фермерском рынке. Посетите этот сайт, чтобы узнать о некоторых фермерских рынках, на которых вы могли бы попробовать купить столик.Чтобы узнать больше о том, как проверить бизнес-идею своей пекарни, ознакомьтесь с этой статьей.

Узнайте, нуждается ли рынок в вашем новом продукте или услуге

  • Какую проблему , потребность или желание решает ваш продукт?
  • Кто люди, или компании, у которых есть эта проблема? Почему у них проблема? Чего они пытаются достичь?
  • Как они решают эту проблему сейчас, , без вашего нового стартапа? Какие продукты и услуги они используют?
  • Какие другие компании предлагают для этой потребности - продукты, похожие или не похожие на ваши бизнес-идеи?
  • Какое место на рынке занимает ваша новая фирма?
  • В чем ваше отличие, e, конкурентное преимущество, от устоявшихся компаний? Почему люди должны покупать ваш продукт вместо того, что они используют сейчас?

Проверьте свою бизнес-идею пекарни

Теперь, когда вы изучили свою идею, самое время проверить ее жизнеспособность, чтобы быть уверенным в ее прибыльности, прежде чем вкладывать свое время и деньги в создание своей компании.

Лучший способ протестировать свои хлебобулочные изделия - это продемонстрировать их на местном фермерском рынке или что-то в этом роде. Найдите место, где вы можете получить доступ к клиентуре, которая будет похожа на то, что вы ожидаете от своей пекарни. Посмотрите, как люди реагируют на вашу выпечку, потому что товары - это, в конце концов, то, что может принести вам успех.

Как серийный предприниматель, я много проверял бизнес-идеи. Некоторые идеи прошли, многие потерпели неудачу. Но я уверен, что сначала тщательно проверил, прежде чем потерять деньги и, что еще важнее, уверенность предпринимателя.Ниже приведены несколько способов тестирования продуктов. Полный список из десяти моих лучших способов проверить ваши бизнес-идеи на местах.

  • Посетите выставки продуктов питания со своими новыми продуктами
  • Спросите других о конструктивной обратной связи
  • Проведите короткую тестовую рекламную кампанию
  • Проведите сессию фокус-группы

Разработайте свой бизнес-план

Без сомнения, вы слышали старую поговорку одного из моих любимых парней Уинстона Черчилля: «Если вы не планируете - вы планируете потерпеть неудачу.”

Нигде это не так справедливо, как при открытии бизнеса.

Вы, как и большинство предпринимателей, взволнованы и хотите начать прямо сейчас, не тратя времени на бизнес-планирование - ЭТО большая ошибка.

Избавьте себя от значительной потери денег, времени и душевных страданий, потратив время на написание бизнес-плана.

После того, как вы определились, какую пекарню хотите открыть, вы должны приступить к разработке бизнес-плана.Это определит ваши цели, поможет вам найти способы получения дохода, составить список расходов, маркетинговые стратегии и позволит вам более глубоко взглянуть на вашу клиентскую базу и конкуренцию.

Следующим шагом в открытии пекарни после проведения некоторого исследования и принятия решения, какой тип пекарни вы хотите открыть, является разработка вашего бизнес-плана. Бизнес-план - это одна из первых вещей, которую вы должны сделать, поскольку в нем излагаются тип бизнеса, который вы хотите, структура бизнеса, продукты, которые вы собираетесь продавать, маркетинговые стратегии и финансовые прогнозы.Девять необходимых компонентов бизнес-плана:

  • Краткое содержание
  • Описание компании
  • Анализ рынка
  • Организация и управление
  • Линия услуг и продуктов
  • Маркетинг и продажи
  • Запрос на финансирование
  • Финансовые прогнозы
  • Приложение

Для получения дополнительной информации об этих компонентах посетите Библиотеки Техасского университета.

Важность написания плана - это не полностью законченный документ, а обнаружение недостающих элементов в вашей бизнес-концепции, которые вы обнаруживаете при подготовке бизнес-плана.

В процессе написания бизнес-плана вы обнаружите аспекты своей бизнес-стратегии, которые не будут работать. Лучше, если вы обнаружите эти слабые места на бумаге - теперь - а затем соответствующим образом скорректируете свою бизнес-модель, чем сталкиваться с этими проблемами на местах, требующими времени, денег и возможности выживания вашей компании.

Многие начинающие предприниматели думают, что бизнес-план должен быть чем-то вроде существенного финансового романа, который предоставляется банку в заявке на получение бизнес-кредита.Хотя это один из типов бизнес-планов, более важный вид бизнес-плана - это тот, который предприниматель пишет для себя. Этот план документирует бизнес-резюме, целевые рынки, маркетинговые стратегии.

Думайте об этом как о карте вашего предпринимательского пути. Вы не отправитесь в длительный поход по неизведанной территории без полевого путеводителя и подробной карты.

Так что не погружайтесь в новый бизнес и не тратьте деньги, время и эмоциональную энергию без карты.

Прочтите мой обзор программного обеспечения для бизнес-планов и узнайте о некоторых отличных бесплатных вариантах здесь

Мои полезные ресурсы, которые помогут вам составить бизнес-план

Обязательства по бизнес-плану - для утверждения ссуды

вопросов, на которые необходимо ответить для выигравших бизнес-планов

Возможно, в вашем бизнес-плане не хватает 10 важных элементов

Планируйте свои финансы

Это заключительный этап, на котором вы будете рассчитывать важные финансовые прогнозы, чтобы определить, прибыльна ли ваша бизнес-идея, сколько капитала вам потребуется для покрытия начальных затрат и текущего финансирования оборотного капитала.

Первым шагом в оценке ваших финансовых показателей является определение стартовых затрат. Что касается начальных затрат, вам нужно будет выяснить все, что вам понадобится, от более крупных вещей, таких как духовка и холодильник, до более мелких предметов, таких как ложки и лопатки, а также затрат на пространство и ингредиенты. Посетите сайт Администрации малого бизнеса США, чтобы получить подробную информацию обо всех необходимых шагах для расчета начальных затрат, а также ресурсы и бесплатные бизнес-консультации.

Определите цены на выпечку

Начните финансовое планирование с определения наилучшей цены.Ценообразование на ваш продукт и услугу - это искусство и наука. Есть несколько способов определить вашу лучшую цену, затраты плюс, а также рыночный спрос и предложение.

Существуют различные методы расчета цен для вашего нового начинающего бизнеса, основанные на множестве факторов, таких как рыночный спрос, конкурентоспособные цены и затраты.

Большинство пекарей устанавливают цены на свои товары на основе стоимости ингредиентов, а также времени и труда, затраченных на их выпечку. Чтобы начать процесс определения цен, посмотрите, какой будет точка безубыточности для вашего бизнеса.Выясните, сколько вам нужно будет заплатить, чтобы достичь точки безубыточности. Тогда взгляните на эти четыре стоимости:

  • Подсчитайте затраты на ингредиенты и рабочую силу
  • Подсчитайте накладные расходы - сумму, которую стоит вести бизнес и продать продукты
  • Определите желаемую норму прибыли для каждого выпеченного товара, который вы собираетесь продать
  • Подсчитайте сумму стартовых затрат, которые вы хотите окупать с каждой продажей.

После того, как вы подсчитаете эти затраты, вы начнете получать представление о том, какой может быть ваша цена может быть .Затем вы посмотрите на рынок, и тогда вы сможете определить, какой должна быть ваша цена .

Чтобы определить хорошую и точную структуру ценообразования, определите, какой будет ваша точка безубыточности для вашей пекарни.

Для получения дополнительной информации о точке безубыточности воспользуйтесь калькулятором точки безубыточности Администрации малого бизнеса США. После того, как вы определили, сколько вам нужно будет заплатить, чтобы выйти на уровень безубыточности, примите во внимание следующие факторы:

  • Затраты на ингредиенты и труд.
  • Сумма затрат на ведение бизнеса и продажу продукции (называемая вашими накладными расходами).
  • Желаемая прибыль от каждой выпечки, которую вы собираетесь продать.
  • Сумма начальных затрат, которую вы хотите погасить при каждой продаже.

Взглянув на все эти факторы, вы сможете определить свою структуру ценообразования наилучшим образом, которая принесет пользу вам и вашему бизнесу.

Это наиболее часто используемые стратегии ценообразования для малого бизнеса с рекомендациями по выбору методов, подходящих для разных типов компаний.

Премиум Цена

Этот метод заключается в том, что цена вашего продукта выше, чем у конкурентов. Этот метод часто используется при выпуске продукта на рынок, чтобы создать в сознании клиента представление о высокой ценности.

Цена выхода на рынок

Эта концепция направлена ​​на привлечение покупателей путем предложения самых низких цен на товары и услуги для выхода на переполненный рынок. Предприниматели обычно используют эту технику на начальном этапе.Если не спланировать и не осуществить тщательно, это самый опасный тип стратегии ценообразования для вашей прибыли и выживания бизнеса.

Психология Ценообразование

Использование силы эмоций людей для совершения покупок - ключ к успеху этой стратегии ценообразования. Многие потребители считают цену того или иного товара основным фактором покупки. Используйте это в своих интересах, немного снизив затраты и сильно изменив мнение покупателя. Вы все видели специальные предложения за 199 долларов, которые всего на 1 доллар меньше, чем двести, но кажутся более выгодной сделкой.

Прочтите мою статью о том, как оптимизировать цены на свои продукты и услуги, здесь.

Рассчитайте затраты на запуск

Первым шагом в оценке ваших финансовых показателей является расчет начальных затрат. Это поможет вам оценить прибыль, получить кредиты и сэкономить деньги за счет налоговых вычетов.

Для начальных затрат вам нужно будет определить все, что вам понадобится, от более крупных вещей, таких как место для хранения и духовка, до более мелких вещей, таких как мерные чашки и формы для выпечки, а также расходы на ингредиенты.

Посетите сайт Администрации малого бизнеса США, чтобы получить подробную информацию обо всех необходимых шагах для расчета начальных затрат, а также ресурсы и бесплатные бизнес-консультации.

Два типа затрат на запуск - установка и эксплуатация

Во-первых, вам необходимо знать, что существует два различных типа затрат: те, которые вы понесете при создании компании (затраты на установку или затраты на запуск), и те, которые будут по-прежнему относиться на расходы по мере вашей работы (операционные затраты, расходы , и оборотный капитал).

Подробнее о затратах на открытие пекарни (и как сэкономить)

Затраты на установку

Одноразовое вложение для открытия магазина или запуска веб-сайта включает такие элементы, как юридическое открытие бизнеса, ремонт зданий и производственное оборудование.

Их легче вычислить. Вы изучите каждый элемент и просто сложите список для получения общих затрат на установку.

Операционные расходы

Текущие расходы на продолжение хозяйственной деятельности, включая аренду, расходные материалы, заработную плату сотрудников и, что наиболее важно, оборотный капитал.Эти затраты труднее подсчитать, потому что в них гораздо больше переменных. По мере роста ваших продаж будут расти и ваши потребности в рабочей силе, материалах и запасах.

Прочтите, пожалуйста, мою статью о том, как правильно рассчитать ваши начальные и эксплуатационные расходы.

Прогноз продаж и расходов

Следующий шаг - спрогнозировать ваши продажи и расходы и составить бизнес-бюджет.

Я говорю, что это смешно, но это правда.Я прошу всех начинающих предпринимателей принять свои финансовые прогнозы и сократить продажи вдвое, а расходы - вдвое.

Затем, если цифры показывают, что они будут зарабатывать деньги, они должны начать свой бизнес. Конечно, упрощенно, но это показывает, что большинство предпринимателей переоценивают свои продажи и недооценивают свои расходы в ущерб себе.

Вот правильный способ составить бизнес-бюджет.

Определение требований к оборотному капиталу

От одного предпринимателя к другому вам нужно хорошо разбираться в оборотном капитале сегодня, если вы планируете держать двери своего бизнеса открытыми.Поскольку причина № 1 для бизнес-неудач - нехватка оборотных средств, пожалуйста, не становитесь статистикой бизнес-неудач.

Оборотный капитал - это средства, которые помогают вам покрывать ежедневные расходы и потребности ведения вашего бизнеса, такие как начисление заработной платы или оплата программного обеспечения, инструментов и расходных материалов.

С точки зрения управления бизнесом, вот все, что вам нужно знать об оборотном капитале в моей статье о том, что это такое, сколько вам нужно, как управлять им как профессионал, и если у вас не хватает оборотного капитала, как получить финансирование и как уменьшить потребность в оборотном капитале без кредита.

Финансируйте свой бизнес в Техасе

Теперь, когда у вас есть отличная бизнес-идея, вам понадобятся деньги, чтобы начать свое новое предприятие. Хотя есть некоторые предприятия, которые можно начать практически без денег, некоторые даже бесплатны.

Для открытия любого дела потребуется определенная сумма средств. У вас есть бизнес-план, прогноз продаж и расходов. Теперь вам просто нужен капитал, чтобы заставить себя и свой бизнес двигаться.

Существует множество способов финансирования вашего бизнеса в Техасе, включая личные сбережения, инвесторов и ссуды.Вот несколько ресурсов, которые помогут вам профинансировать свой бизнес в Техасе:

У Управления малого бизнеса США есть руководство по финансированию вашего бизнеса.

Большинство стартапов требуют ссуды или капиталовложений в той или иной форме. Теперь, когда вы написали свой бизнес-план (см. Мои практические советы в предыдущем разделе), прогнозируемые продажи, расходы и оборотный капитал, вы знаете, сколько денег вам нужно для запуска. Вот как финансировать свой бизнес

Список ресурсов для финансирования стартапов

Вот несколько отличных способов финансировать запуск вашего стартапа.Получите мой полный список из 17 проверенных источников стартового капитала

СОВЕТ: Если вам нужно профинансировать свой малый бизнес, рассмотрите верхнюю рекомендацию по ссудам на запуск малого бизнеса - Kabbage.com. Прочтите мой обзор кредитов Kabbage с проверенными отзывами клиентов и опытом

ВНИМАНИЕ: Вы наверняка слышали о многих предприятиях, которые начали использовать ваши кредитные карты в качестве основной формы финансирования. Хотя это можно сделать, мы рекомендуем вам прочитать эту статью и прислушаться к нашим предупреждениям о финансировании запуска вашего бизнеса с помощью кредитных карт.

Открыть счет в банке для бизнеса в Техасе

Чтобы принимать платежи от клиентов, наличные, чеки или кредитные карты, вашему бизнесу потребуется отдельный банковский счет от ваших личных или семейных банковских счетов.

Пожалуйста, не заставляйте начинающего предпринимателя вести свой бизнес через личный кабинет. Вы будете усложнять себе задачу, так как будет сложнее управлять транзакциями, согласовывать текущие счета и готовить налоговые декларации.

Все эксперты по малому бизнесу и Налоговая служба рекомендуют разделить корпоративные и личные банковские счета.Открыв бизнес-счет, вы сделаете это возможным. Прочтите мою статью о том, как открыть свой новый банковский счет для бизнеса здесь

Кроме того, наличие коммерческого банковского счета является жизненно важным фактором доверия, позволяющим сделать вашу бизнес-идею законной компанией, а не просто мечтой. Кроме того, для корпораций, LLC и т. Д. Потребуется отдельный индивидуальный банковский счет.

В зависимости от банка и типа необходимого счета для настройки может потребоваться несколько рабочих дней, поэтому не ждите последней минуты, чтобы все настроить.

Настройка учетных систем

Независимо от того, создаете ли вы индивидуальное предприятие или ООО, наличие надлежащей системы бухгалтерского учета имеет важное значение. Гораздо лучше наладить бухгалтерский учет с самого начала, чем в дальнейшем выяснять, что вы сделали что-то не так и теперь должны деньги Налоговому управлению США.

Я усвоил это на собственном горьком опыте в одном из своих ранних предприятий. Начните вести бухгалтерию со второго доллара - первого доллара, который вы кладете в рамку над дверью или на свой стол

В зависимости от выбранного вами типа создания бизнеса могут существовать требования к отчетности для бухгалтерского учета, особенно по заработной плате и налогам, которые требуют регулярного и постоянного внимания.Проконсультируйтесь с IRS, чтобы узнать график налоговых платежей и отчетности.

Я рекомендую простую в использовании, но достаточно гибкую для растущих компаний программу Freshbooks. От отправки счетов по электронной почте, приема кредитных карт и отслеживания расходов - это просто, эффективно и доступно. Ознакомьтесь со скидкой здесь.

Расположение пекарни Pick

Решающим фактором успеха вашего бизнеса является местоположение. Будьте разборчивы, выбирая место для вашего дома.

Выбор подходящего места для вашей фирмы - одно из самых важных решений, которые вы примете в начале своего бизнеса.

Не торопитесь и сделайте домашнюю работу по исследованию и планированию, прежде чем сдавать в аренду торговую, ресторанную или офисную площадь. Изучите демографические данные области и близлежащих городов, ваших конкурентов поблизости и многое другое.

Если вы выбираете онлайн-пекарню, решите, хотите ли вы печь дома, или есть много коммерческих кухонь, которые вы легко можете арендовать.

Если вы решили стать грузовиком-пекарней, найдите время и исследуйте места, где вы можете и сможете добиться лучших продаж.Если вы ищете обычное пространство, сравните цены на помещения, поговорите с окружающими предприятиями, чтобы определить ваших конкурентов, или просто посмотрите, как работают компании в этом районе. Изучите демографию города и его окрестностей.

Вот несколько вопросов, которые следует учесть, начиная делать покупки для вашей пекарни:

  • Где находится ваш целевой рынок?
  • Какой имидж вы пытаетесь передать в соответствии со своим брендом?
  • Как вы подходите или выделяетесь среди конкурентов?
  • Вы рядом с продавцами и поставщиками?
  • Сможете ли вы легко найти сотрудников?
  • Является ли область, в которой вы смотрите, безопасное место? Для вас важна безопасность? Какой уровень преступности?
  • Придется ли вам делать значительный ремонт?
  • Сколько стоят налоги на имущество, прибыль и налоги с продаж?
  • Можете ли вы на законных основаниях вести свой бизнес в этой области, и зонируется ли она по вашему типу бизнеса?
  • Можете ли вы позволить себе платить минимальную заработную плату?

Предположим, вы не начинаете пекарню как домашнюю пекарню или фургон с едой, вам нужно будет найти подходящее место для своей пекарни.Вот несколько основных моментов, которые следует учитывать при поиске лучшего места для вашего бизнеса:

  • Демография
  • Доступность
  • Близость к поставщикам
  • Конкуренция
  • Требования к размеру и пространству
  • Санитарные правила и зонирование
  • Уровень безопасности и преступности

За любой информацией о местонахождении вы можете обратиться в местный отдел развития малого бизнеса Техаса Центр (SBDC) здесь.

Мои ресурсы по теме:

Сдаете в аренду свой первый офис? Указатели переговоров

Назовите свой хлебопекарный бизнес

Как назвать свой бизнес, чтобы покупатели запомнили ваш бренд

Придумать броское название для вашей новой компании может быть непросто.Я здесь, чтобы помочь вам своими лучшими советами по выбору запоминающихся названий компаний:

Сначала составьте список ключевых слов

Слова и фразы, которые ваши потенциальные клиенты вводят в поисковые системы Интернета, чтобы найти компании, подобные вашей. Добавьте в поиск другие города, штаты и страны, чтобы найти похожие фирмы за пределами вашей области маркетинга для вдохновения.

Не используйте точное название другой фирмы; просто используйте эти имена, чтобы придумать собственный уникальный бренд.

  • Используйте рыночные слова, такие как названия отраслей (например, кейтеринг, сантехника), и посмотрите, что получится
  • Попробуйте использовать свой термин конкурентного преимущества (например, быстрее, дешевле, круче), чтобы найти интересные концепции
  • Ваше ценностное предложение, инновации , или уникальная функция - отличный источник для создания запоминающихся имен (например, Evernote - Remember Everything)
  • Вне вашей отрасли - сделайте шаг назад и поищите захватывающее сочетание слов из-за пределов отрасли.

Советы по присвоению имен : Как придумать броское название компании

Тогда поиграйте со словами, чтобы получить отличное название для бизнеса

Возьмите тот список слов, который вы создали, используя мои советы выше, а затем поиграйте, пока не найдете идеальное новое название для стартапа. О 24 лучших способах поиграть со словами, чтобы придумать собственное броское название компании, читайте в моей статье

Также ознакомьтесь с моей статьей о том, как объединить два имени - деловых партнеров - в одно название суперкомпании

Или подумайте о том, чтобы попробовать генератор названий компаний из моего списка лучших БЕСПЛАТНЫХ генераторов названий компаний здесь

Plus Review List of Business Names for Inspiration

Чтобы помочь вам вдохновить, я написал списки запоминающихся названий компаний для многих типов компаний, например, ниже.Ознакомьтесь с этими уникальными идеями имен, которые не используются и не доступны!

>> Посмотрите мой список лучших идей для названия пекарни здесь

Возможно, у вас уже есть представление о названии вашего бизнеса, но если нет, то вы можете начать с составления списка ключевых слов, которые помогут вам. Эти ключевые слова могут быть связаны с отраслью или могут быть словами, которые вы думали использовать в названии своей компании.

Чтобы выполнить поиск по названию компании в Техасе, чтобы избежать конфликтов в будущем, посетите этот сайт.

Создание вашего бренда - это все о маркетинге. Если бы вы составили бизнес-план, как вам было сказано ранее, вы бы уже разработали некоторые маркетинговые стратегии. Есть много способов продать свой бизнес, которые потребуют оплаты. Вот несколько способов бесплатно продвигать свой бизнес:

Онлайн-группы: на таких сайтах, как Online Geniuses, Indie Hackers, группы в Facebook или даже Reddit, есть быстрорастущие сообщества, которые могут дать советы и предоставить вам возможность получить некоторый шум для вашего бизнеса.

Определите юридическую структуру своего бизнеса

Ваш бизнес считается юридическим лицом или организацией в глазах закона и правительства, и это означает, что вам необходимо иметь такую ​​структуру, как Sole Proprietor DBA, Corporation, LLC, компания с ограниченной ответственностью, в которой вы ведете свой бизнес.

Есть несколько основных вариантов бизнес-структур в штате Техас. Вот эти варианты:

  • Администратор баз данных или «Ведение бизнеса как» (также известный как «Вымышленное название компании» или «Индивидуальное предпринимательство») - это бизнес, который не отделен от своего владельца.
  • Полное товарищество создается, когда бизнес принадлежит двум или более лицам.
  • Корпорация представляет собой отдельную организацию (обеспечивает защиту ответственности владельцев), имеющую структуру, в которую входят акционеры, директора и должностные лица.Некоторые профессии должны выбирать так называемую «профессиональную корпорацию» или ПК (врачи, юристы, архитекторы и т. Д.).
  • S Corporation похожа на C Corporation, за исключением того факта, что она облагается налогом как товарищество или индивидуальное предпринимательство, а не как корпорация.
  • ООО или «Общество с Ограниченной Ответственностью» является отдельной организацией, но обеспечивает очень простое управление и налогообложение.

Для получения дополнительной информации о бизнес-структуре Техаса посетите сайт государственного секретаря.

Узнайте больше в моем руководстве: Как начать свой малый бизнес легально - важные юридические требования

Вы захотите определить лучшую юридическую структуру для вашего нового начинающего бизнеса, такую ​​как ИП, товарищества, корпорации или трасты.

Некоторые предприятия должны включать в себя, в первую очередь те, которые ищут венчурный капитал и производителей, а некоторые не должны, например, небольшие компании с одним человеком, часто называемые индивидуальными предпринимателями, и компании с низким начальным бюджетом и не занимающиеся продуктами или услугами, которые могут быть опасным для ваших клиентов.

Узнайте больше о , которая является лучшей юридической структурой для вашего нового бизнеса, в моей статье здесь

>> Посмотрите мой список лучших идей для названия пекарни здесь

Как подать заявку на DBA в Техасе

  1. Поиск доступности названия вашей компании - Начните с проверки, доступно ли название вашей компании, используя этот инструмент онлайн-поиска.
  2. Подайте заявку на регистрацию предполагаемого имени в вашем округе Техас - Свяжитесь с вашим округом, чтобы получить правильную форму и процедуру подачи.В большинстве округов Техаса требуется эта форма 503 (скачать здесь).

    Как правило, ваше приложение должно включать в себя название вашей компании DBA, ваш служебный адрес, полные юридические имена зарегистрированных владельцев, идентификационный номер вашего государственного предприятия и тип вашей деятельности.

    Получите ответы на часто задаваемые вопросы о названиях компаний Техаса на сайте госсекретаря здесь

СОВЕТ: Я рекомендую вам упростить себе жизнь (и вернуться к выпечке) и позволить профессионалам Incfile обрабатывать все ваши документы за 0 долларов ( да Бесплатно!) Вы платите только обязательную государственную пошлину.

Правила ведения бизнеса в Техасе

Каждый владелец бизнеса должен зарегистрировать свой бизнес в штате Техас. Необходимо заполнить ряд форм.

Эта ссылка приведет вас на страницу Texas Business and Nonprofit Forms, где вы найдете форму, которую необходимо заполнить и подать, чтобы зарегистрировать свой бизнес.

Для администраторов баз данных вы должны подать заявление окружному секретарю. Вы можете подать заявку онлайн здесь.

Существуют разрешения и лицензии, которые потребуются для вашего бизнеса.Вот список всех возможных разрешений и лицензий, которые могут вам понадобиться. Вы также можете найти дополнительную информацию в Справочнике отдела разрешений на ведение бизнеса.

Чтобы зарегистрировать свой бизнес в федеральных агентствах, агентствах штата и местных агентствах, ознакомьтесь с этим бизнес-гидом.

Какая структура бизнеса является правильной для вашей пекарни в Техасе?

Когда у вас есть название и вид бизнеса, который вы хотите начать, следующим важным шагом будет определение наилучшей формы бизнес-структуры.

Бизнес-структура бывает разных типов и вариаций. В зависимости от того, каким бизнесом вы собираетесь заниматься, как будут выполняться повседневные операции, а также от различных других факторов, определенная бизнес-структура может иметь для вас большую ценность, чем другая.

Из возможных типов бизнес-структур в США, вот пять наиболее распространенных типов для ориентированных на прибыль организаций. Если вы заинтересованы в создании некоммерческой или некоммерческой организации, ознакомьтесь с моими советами экспертов здесь.

Формирование бизнеса Типы юридических лиц

  1. Индивидуальный предприниматель
  2. Партнерство
  3. Корпорация
  4. S Corporation
  5. Общество с ограниченной ответственностью (ООО)

Индивидуальный предприниматель

Индивидуальное предприятие - это форма бизнеса, наиболее популярная среди частных лиц. Это также форма бизнеса, которая несет наибольшую ответственность для собственника - единственного собственника, который несет личную ответственность за ИП.

Партнерство

Подобно индивидуальному предпринимателю, в этом бизнес-образовании просто ставится партнерская собственность, а не индивидуальный предприниматель. Ответственность обычно равномерно распределяется между владельцами.

Ресурсы делового партнерства:

Как найти хорошего партнера

Типы бизнес-партнерства - преимущества и недостатки

Как разделить прибыль в партнерстве малого бизнеса

Корпорация

Корпорация - это совсем другое существо, чем индивидуальное предприятие.В Соединенных Штатах корпорация - это своего рода виртуальная сущность. Корпорация берет на себя права и способности, как человек - вот почему она использует слово «корп» как в телесном теле. Разница в том, что он имеет возможность существовать бессрочно, быстро передавать интересы и обеспечивать ограниченную ответственность акционеров (владельцев) корпорации.

S Corporation

Корпорация S отличается от обычной корпорации тем, что она предпочитает передавать акционерам кредиты, отчисления, доходы и убытки.Эти акционеры добавят их к своему подоходному налогу. Это позволяет бизнесу просто передавать цифры владельцам (акционерам) и действовать в качестве посредников.

Прочтите мой совет о том, будет ли корпорация отличным юридическим лицом для вас, по ссылке ниже:

Ресурсы для регистрации бизнеса

Различия между ООО и сравниваемыми корпорациями (S-Corp и C-Corp)

FAQ: Как облагаются налогом корпорации?

LLC vs.Корпорации: что лучше для вашего бизнеса?

Общество с Ограниченной Ответственностью (ООО)

Популярной формой бизнес-структуры является общество с ограниченной ответственностью, именуемое ООО. В каждом штате есть свои правила относительно LLC. Чтобы прояснить, чем он отличается от других ранее упомянутых типов создания бизнеса, давайте начнем с определения ООО.

LLC можно рассматривать как гибридную структуру. Это своего рода смесь корпорации и партнерства.Можно подумать об этом как о партнерстве, которое в некоторой ограниченной степени ограждает ответственность владельца, но похоже на структуру корпорации.

Хотя может показаться, что LLC имеет некоторые экстраординарные преимущества, для этого типа организации в Техасе необходимо соблюдать несколько правил.

Прочтите мой совет о том, будет ли ООО для вас отличным юридическим лицом

Защита интеллектуальной собственности бизнеса

Если ваш новый бизнес разрабатывает новые изобретения, производственные процессы или продукты, вы захотите защитить свою интеллектуальную собственность патентами, товарными знаками и авторскими правами, выданными ведомством США по патентам и товарным знакам.

Подробнее читайте в моей статье - Что такое интеллектуальная собственность и почему это важно для вашего бизнеса

Торговая марка Информация о торговой марке

Также неплохо защитить торговую марку вашего предприятия с помощью заявки на регистрацию товарного знака.

Лицензии и разрешения на ведение бизнеса в Техасе

Помимо создания юридической бизнес-структуры LLC, INC или DBA (как описано выше), вам может потребоваться (в зависимости от вашего типа бизнеса) получить специальную бизнес-лицензию или разрешения.

Получить бизнес-лицензию еще никогда не было так просто! Никаких догадок, мы сделаем за вас все документы. Подайте заявку сегодня на Incfile.com.

Лицензирование домашней пекарни сильно отличается от выпечки в магазине или коммерческой выпечки.

Требования к лицензии для домашней пекарни Texas

Благодарим Farm and Ranch Freedom за следующий обзор законов Техаса о продуктах питания в коттеджах. Прочтите их полную запись здесь в формате PDF.

Закон Техаса о продуктах питания для коттеджей продолжал развиваться и расширяться с момента его первого принятия в 2011 году, при этом самые радикальные изменения были внесены законодательным собранием Техаса в 2019 году.

До 2011 года было незаконно продавать любую еду, которую человек приготовил на домашней кухне. Но в том же году Альянс за свободу фермерских хозяйств и ранчо (FARFA) работал над принятием первого Закона Техаса о продуктах питания в коттеджах, позволяющего людям продавать некоторые продукты с низким уровнем риска потребителям, которые могли покупать продукты только по дороге к производителю. Закон был расширен в 2013 году, и теперь последние изменения, зарегистрированные как SB 572, вступают в силу 1 сентября 2019 года.

Закон штата Техас о продуктах питания в коттеджах позволяет людям продавать определенные продукты, приготовленные на домашних кухнях, без необходимости получать лицензию производителя продуктов питания, использовать коммерческую кухню или подвергаться проверкам со стороны государственных или местных департаментов здравоохранения.

Разрешенных продуктов питания Texas Food:

  • Хлебобулочные изделия, не требующие охлаждения, например торты, печенье, хлеб и выпечка.
  • Конфеты (включая шоколад, крендели в шоколаде и т. Д.).
  • Гайки с покрытием и без покрытия.
  • Нежареные ореховые пасты.
  • Масло фруктовое.
  • Консервы для варенья и желе.
  • Пироги фруктовые.
  • Обезвоженные фрукты и овощи, включая сушеную фасоль.
  • Попкорн и закуски из попкорна.
  • Зерновые, включая мюсли.
  • Сухие смеси.
  • Уксус.
  • Горчица.
  • Жареный кофе или сухой чай.
  • Сушеные травы или смеси приправ.
  • Маринованные фрукты и овощи с учетом некоторых дополнительных требований.
  • Подкисленные консервы на растительной основе с учетом некоторых дополнительных требований.
  • Ферментированные овощи с учетом некоторых дополнительных требований.
  • Замороженные сырые и неразрезанные фрукты и овощи, при соблюдении некоторых дополнительных требований.

Посетите TexasCottageFoodLaw.com для получения дополнительной информации.


Требования к лицензии для магазинов и коммерческих пекарен

Разрешение на охрану здоровья является юридическим требованием для всех заведений общественного питания, чтобы обслуживать публику вкусными закусками.

Эти разрешения получены в соответствующем отделе гигиены окружающей среды округа Техас, и эти отделы также проводят периодические проверки помещений и оборудования получателей разрешений, чтобы убедиться, что они соблюдают все стандарты безопасности.

Когда вы выбираете место для своего бизнеса, важно ознакомиться с законами о зонировании и получить разрешение на зонирование в большинстве округов Техаса. Вы можете узнать, разрешено ли желаемое местоположение в вашем районе, поговорив с администрацией округа и градостроителями.

Закон штата Техас о пищевых продуктах - это свод правил Техасского Кодекса здоровья и безопасности, который устанавливает требования к безопасности пищевых продуктов для операторов, включая гигиену, очистку и дезинфекцию оборудования и посуды, хранение пищевых продуктов, а также уборку помещений.

Прочтите страницу часто задаваемых вопросов о требованиях к разрешению на розничную продажу продуктов питания на сайте Департамента здравоохранения штата Техас здесь

Зарегистрируйте свой бизнес в Техасе - государственное налоговое управление

Налоги - продажи и доходы

Два основных налога, с которыми приходится иметь дело большинству новых предприятий, - это налог с продаж и ужасный налог на прибыль, который мы все знаем.

Налоги будут зависеть от типа бизнес-структуры вашей пекарни. Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, это не облагается налогом.Предприятия индивидуального предпринимательства и полного товарищества не облагаются налогом на франшизу, в то время как все другие бизнес-структуры имеют минимальный налог на франшизу в размере 800 долларов США.

После регистрации бизнеса вам необходимо получить идентификационный номер работодателя (EIN), который похож на номер социального страхования, но для вашего бизнеса. Это необходимо для корпораций и ООО. Хотя это не требуется для администраторов баз данных, вместо этого вам нужно будет использовать свой номер социального страхования. Вы можете подать заявку на получение EIN в IRS здесь или заполнить эту форму.

Налоговые декларации штата Техас подаются через контролера государственных счетов. Здесь вы можете найти все, что вам нужно знать о регистрации и отчетности по налогу с продаж, а также о сроках платежа и многом другом.

Налоги с продаж

Для предприятий, работающих в штатах США, с ваших клиентов должны потенциально взиматься два необходимых налога.

  • Налог с продаж - этот налог с продаж применяется к определенным видам материальных продуктов, а также к услугам.
  • Налог на использование - налог на использование применяется к продуктам или услугам, приобретенным за пределами штата для использования в этом штате.

Налоги с продаж взимаются с большинства материальных продуктов. Кроме того, налоги с продаж взимаются с большинства услуг.

Техасский налог с продаж хлебобулочных изделий

Готовые к употреблению продукты питания обычно облагаются налогом в Техасе, даже если они продаются «на вынос». Однако налог не взимается с хлебобулочных изделий (независимо от размера, например, целых пирогов или отдельных порций), если они продаются без тарелок или столовых приборов.

Узнайте больше о налоге с продаж на хлебобулочные изделия на странице продаж ресторанов Техаса здесь

Подоходный налог и ваш новый бизнес

В жизни не избежать двух вещей: смерти и налогов. Итак, вот удобный ресурс, который поможет вам вычислить налоги на ваш новый бизнес.

IRS - Ресурс по налогам на бизнес

Сделайте себе одолжение и прислушайтесь к приведенным выше советам относительно двух людей, с которыми следует проконсультироваться перед началом бизнеса - юриста и бухгалтера.

Когда дело доходит до индивидуального предпринимательства, налоги относительно просты. Во всех других формах бизнес-структуры простота смешивается с множеством форм и правил.

Проще всего внести в бюджет бизнес-расходы, чтобы воспользоваться услугами профессионального бухгалтера и направить его на путь успеха.

Страхование и другие правила: Федеральное налоговое управление штата и города

По закону вы должны иметь определенные федеральные и государственные лицензии и разрешения в зависимости от типа бизнеса, который вы открываете.

Все предприятия должны быть зарегистрированы в IRS (Internal Revenue Service) в Америке, когда они подают информацию о типе своей бизнес-структуры: DBA (индивидуальное предпринимательство), инкорпорация или LLC, для их налогового статуса и целей регистрации. Помимо этого государственного требования, вам могут потребоваться дополнительные лицензии, перечисленные ниже.

PS: Если вы не являетесь гражданином США, ознакомьтесь с моим специальным руководством по , как начать бизнес в Америке как иностранец здесь


Федеральные лицензии требуются для тех предприятий, которые продают алкоголь, торговлю огнестрельным оружием или требуют федеральных разрешений, перечисленных здесь на веб-сайте SBA; а также фирмы в области сельского хозяйства, авиации, рыбы и дикой природы, горнодобывающей промышленности, морского судоходства, атомной энергетики, телевидения и радиовещания и транспорта.Узнайте больше о лицензиях и разрешениях, необходимых для открытия вашего бизнеса.

Требования к страхованию предприятий Техаса

Единственная страховка для бизнеса, которую требует Техас, - это Business Auto, когда компания владеет транспортным средством. Любые другие политики не являются обязательными для бизнеса. Тем не менее, страхование бизнеса может быть хорошей идеей в любом случае. Вы можете рассмотреть несколько вариантов:

  • Страхование общей ответственности
  • Страхование компенсаций рабочим
  • Страхование профессиональной ответственности

Здесь вы можете найти всю информацию о страховании малого бизнеса.Вы также можете найти всю информацию о коммерческом страховании на сайте Департамента страхования Техаса.

Необходимые шаги для получения страховки бизнеса:

  • Оцените свои риски.
  • Найдите лицензированного агента с хорошей репутацией.
  • Присмотритесь.
  • Проверяйте ежегодно.

Важно вести учет своих книг. Бухгалтерский учет позволит вам отслеживать свои финансы и значительно упростит подачу налоговой декларации, когда придет время.Посетите веб-сайт IRS, чтобы лучше понять, как вести учет и почему это важно для ведения бизнеса.

Посетите сайт Администрации малого бизнеса здесь, чтобы узнать о различных видах страхования бизнеса, которые вы можете получить.

Открыть банковский счет в Техасе

Наличие коммерческого банковского счета - жизненно важный инструмент для ведения вашего бизнеса. Он физически отделяет ваши бизнес-расходы от ваших личных счетов.

Пожалуйста, не совершайте ошибку, которую делают многие начинающие предприниматели, и ведите свой бизнес через личный кабинет.

Вам будет намного сложнее управлять транзакциями, согласовывать текущие счета и готовить налоговые декларации, когда ваши средства объединяются - личные и деловые.

Ведущие бизнес-эксперты и Налоговая служба рекомендуют разделить бизнес-счета и личные банковские счета. Открыв бизнес-счет, вы сделаете это возможным.

Открытие коммерческого банковского счета важно по нескольким причинам. Это необходимо для того, чтобы начать тратить или принимать деньги как бизнес.Бизнес-счет можно открыть после получения идентификационного номера работодателя (EIN). Открытие бизнес-счета отделяет ваши личные активы от компании, а также упростит бухгалтерский учет и подачу налоговой декларации.

Здесь вы можете найти список лучших банков Техаса для малого бизнеса.

Вы также можете обратиться к этой статье за ​​советами о том, с чего начать при открытии коммерческого банковского счета.

Кроме того, наличие коммерческого банковского счета - важный фактор доверия, позволяющий сделать вашу бизнес-идею законной компанией, а не просто мечтой.

Бизнес-аккаунт необходим, когда вы начинаете тратить или принимать деньги как бизнес. Вы можете открыть бизнес-счет после того, как получите свой идентификационный номер работодателя (EIN). Не ведите свой бизнес через личный кабинет. Это помешает вам принимать кредитные карты, выглядит менее профессионально и в конечном итоге вызовет еще больше проблем.

Вот что вам нужно для открытия бизнес-счета:

  • Идентификационный номер работодателя (EIN) или номер социального страхования, если вы являетесь индивидуальным предпринимателем
  • Документы для открытия вашего бизнеса
  • Соглашения о праве собственности
  • Бизнес-лицензия

Получите мои лучшие советы о том, как открыть свой банковский счет для бизнеса и необходимые документы здесь

Выберите свою команду - Найдите и наймите сотрудников

Если бизнес не будет полностью автоматизирован, скорее всего, потребуется персонал (сотрудники, внештатные сотрудники или субподрядчики).В конце концов, американский бизнес построил старый добрый упорный труд. И это по-прежнему будет делом людей, которые делают бизнес успешным.

В случае найма персонала необходимо учитывать определенные юридические соображения.

  • Иерархия персонала - Есть ли руководство? Кто управляет различными бизнес-операциями?
  • Отчисления и налоги - Счета с настройкой IRS? Программное обеспечение или бухгалтерский учет для расчета заработной платы?
  • Здравоохранение и льготы - Защищены ли ваши сотрудники?
  • Условия труда - Соответствует ли производственная среда всем государственным нормам?

Воспользуйтесь этим новым контрольным списком найма от экспертов Freshbooks

Найти поставщиков хлебобулочных изделий и договориться о ценах

При поиске поставщиков обязательно учитывайте их местонахождение и их цены.Найдите наиболее подходящую для вас цену и выберите место, добраться до которого вам не придется слишком дорого. Найдите лучших поставщиков хлебобулочных изделий в вашем районе.

Вы можете немного прогуляться по магазинам, чтобы найти лучшее оборудование для своей пекарни. Вы можете найти полный список оборудования, необходимого для пекарни, здесь. Вот некоторые предлагаемые магазины хлебобулочных изделий в районе Техаса:

Узнайте, как создать и увеличить свой бизнес-кредит - 8 простых шагов

Маркетинг и реклама

Брендинг

Брендинг вашего бизнеса - это больше, чем просто название компании.Это также предполагает наличие логотипа, часто конкретного шрифта и даже слогана для вашего бизнеса. Также следует выбирать фирменные цвета. Этот пакет называется вашим пакетом брендинга, и он очень важен.

Получите свой идеальный дизайн логотипа

Можете ли вы представить себе крупный бизнес без логотипа? Спорим, ты не сможешь!

Это потому, что основные бренды строятся на основе сильных логотипов, единственного наиболее важного визуального элемента брендинга.

Итак, вы знаете, что для вашей компании нужен яркий логотип.Но как его создать?

Узнайте, как я создал свой новейший логотип бренда, в этом подробном пошаговом руководстве 99designs, дополненном серией видеороликов, которые можно носить через плечо.

PS (сэкономьте 99 долларов на вашем заказе с моим эксклюзивным кодом купона здесь).

Реклама

Реклама бывает разных форм: от рекламных щитов до веб-сайта и вывески на витрине магазина. В старые добрые времена основное внимание уделялось листовкам, а сегодня - социальным сетям. Независимо от метода, раскрытие названия вашей компании имеет важное значение для роста вашей клиентской базы.

Определение надежной стратегии рекламы и установление рекламного бюджета - важный шаг для любого бизнеса.

Когда открываются новые магазины, они часто проводят торжественное открытие с участием СМИ. То же самое можно сказать и о ресторанах и многих других предприятиях. Все это необходимо учитывать вначале, особенно если речь идет о значительных начальных затратах.

Узнайте как о преимуществах, так и о недостатках открытия пекарни в моей статье - Важные плюсы и минусы открытия пекарни здесь

Ресурсы для открытия бизнеса в штате Техас:

https: // sbdctexas.org /: Техасский центр развития малого бизнеса

https://www.ibisworld.com/united-states/economic-profiles/texas/: IBIS World State of Texas Economic Profile

https://guides.lib.utexas.edu/c.php?g=571735&p=4046547: Руководство по структуре бизнес-плана

https://planitbusiness.com/texas/: Бизнес-планы Planit Business Texas

https://gov.texas.gov/business/page/financing-and-capital: Ресурсы экономического развития Техаса для финансирования и капитала

https: // офн.org / cdfi-locator: поиск финансовых институтов общественного развития

https://www.sos.state.tx.us/corp/namefilingsfaqs.shtml: Ресурсы государственного секретаря Техаса для присвоения названия вашей компании

https://www.sos.state.tx.us/corp/businessstructure.shtml: Информация государственного секретаря Техаса о типах бизнес-структур

https://www.mycompanyworks.com/entity.htm: Разбивка типов бизнес-структур на выбор в Техасе

https: // www.sos.state.tx.us/corp/forms_boc.shtml: Государственный секретарь штата Техас по делам и некоммерческим организациям, формы

https://www.sos.state.tx.us/corp/related.shtml: Руководства и ресурсы государственного секретаря штата Техас для открытия бизнеса

https://www.sos.state.tx.us/corp/sosda/index.shtml: бизнес-служба в Интернете канцелярии Государственного секретаря

https://www.irs.gov/pub/irs-pdf/fss4.pdf: Заявление на получение идентификационного номера работодателя (EIN)

https: // www.irs.gov/busshops/small-busshops-self-employed/apply-for-an-employer-identification-number-ein-online: онлайн-заявка на получение идентификационного номера работодателя

https://gov.texas.gov/uploads/files/business/TexasLicensesPermit.pdf: руководство по всем лицензиям и разрешениям на ведение бизнеса в Техасе

https://www.webstaurantstore.com/article/107/restaurant-permit-and-licenses.html: Разбивка всех лицензий и разрешений, необходимых в Техасе

https: //comptroller.texas.gov / # skip-scroll: Контроллер является главным распорядителем финансов штата, действует как сборщик налогов, главный бухгалтер, главный оценщик доходов и главный казначей для всего правительства штата, а также управляет рядом других программ

https://comptroller.texas.gov/taxes/sales/: Вся информация, касающаяся регистрации и отчетности по налогам

https://generalliabilityinsure.com/texas-small-business-insurance.html#1: Информация о страховом полисе для малого бизнеса Техаса

https: // www.tdi.texas.gov/commercial/index.html: Департамент страхования Техаса, информация о коммерческом страховании

https://www.nerdwallet.com/article/small-business/best-banks-for-small-business-in-texas: список лучших банков Техаса для малого бизнеса

Общие ресурсы для запуска бизнеса:

https://best4bususiness.com/how-to-test-your-new-business-idea/: 10 лучших способов проверить свою новую бизнес-идею на местах

https://www.sba.gov/business-guide/plan-your-business/write-your-business-plan: Руководство Управления малого бизнеса США по написанию бизнес-плана

https: // www.sba.gov/business-guide/plan-your-business/calculate-your-startup-costs: руководство Администрации малого бизнеса США по расчету начальных затрат

https://www.sba.gov/funding-programs/loans: Программы финансирования Управления малого бизнеса США

https://www.sba.gov/breakevenpointcalculator: Калькулятор безубыточности Управления малого бизнеса США

https://www.mycompanyworks.com/bizidentity.htm: Пояснение к фирменному стилю

https: // businessnamegenerator.com /: Бесплатный генератор названий компаний

https://best4busshops.com/how-to-open-business-bank-account/: Руководство по открытию коммерческого банковского счета

Ресурсы хлебопекарной промышленности:

https://texasfarmersmarket.org/#: Где найти местный фермерский рынок, где вы сможете протестировать свою выпечку

https://www.texasmonthly.com/food/sweet-relief-your-to-go-guide-to-19-favorite-texas-bakeries/: руководство по некоторым из лучших пекарен Техаса для проведения маркетинговых исследований.

https: // www.startupguys.net/list-of-equipment-supplies-required-for-small-bakery-business/: Полный список оборудования, необходимого для пекарни

https://asbe.org/national-bakery-associations-and-resources/: Американское общество хлебопечения; профессионалы хлебопекарной промышленности, объединившиеся для непрерывного образования, налаживания контактов и повышения квалификации

https://www.sbdcnet.org/small-business-research-reports/bakery-business: Центр развития малого бизнеса; Тенденции в хлебопекарном бизнесе, информация, бесплатное или недорогое обучение и профессиональные бизнес-консультации

https: // www.ibisworld.com/united-states/market-research-reports/bakery-cafes-industry/: Отчет о маркетинговых исследованиях Индустрии хлебобулочных и кафе США

https://www.foodandwine.com/travel/restaurants/best-bakeries-in-america: исчерпывающий список пекарен в США, который можно использовать для отраслевых исследований

https://www.dnb.com/business-directory/company-information.bakery-product-manufacturing.us.texas.html?page=1: Компании по производству хлебобулочных изделий в Техасе для исследования рынка

https: // americanbakers.org /: Американская ассоциация пекарей - единственная национальная и государственная торговая ассоциация пекарен.

https://www.acemart.com/kitchen/baking-supplies: поставщик выпечки в Сан-Антонио

https://jbrosbakerysupply.com/: поставщик выпечки, обслуживающий Техас, Арканзас и Оклахому.

https://www.tbshtx.com/: поставщик хлебобулочных изделий в Хьюстоне

сообщить об этом объявлении

Есть ли у вас что нужно, чтобы открыть розничную пекарню? 6 вопросов тест


** Информация для гостей, написанная Тиной МакДжанкин из «Осторожно оптимистичной кухни» **

Добро пожаловать обратно во вторую часть моей серии «Розничная выпечка»! Если вы пропустили мой последний пост, я, , настоятельно рекомендую вам прочитать его .Мне посчастливилось поговорить с Тиной МакДжанкин из осторожно оптимистичной кухни о том, что домашние пекари 4 LIES верят о владении пекарней на витрине магазина.

Она поделилась своей ИСТИННОЙ историей о том, каково было управлять собственной розничной пекарней в течение 2 лет. Ее история просто невероятна! Это действительно принесло БОЛЬШУЮ перспективу и правду о реалиях владения собственной пекарней.

Если вы читали сообщение прошлой недели и ВСЕ ЕЩЕ чувствуете, что открытие собственной розничной пекарни - это мечта, к которой вы хотите стремиться, сегодняшний пост для вас!

Тина собрала несколько вопросов, чтобы вы могли понять, есть ли у вас все необходимое для открытия собственной розничной пекарни.

Обратите внимание, что мы с Тиной занимаемся серией статей «Розничная выпечка» НЕ для того, чтобы попирать ваши мечты, а скорее для , потому что мы хотим, чтобы вы принимали ИНФОРМИРОВАННЫЕ решения и добивались успеха!

К Тине

Дорогой домашний пекарь,


Я был там, где сейчас находитесь.

Мечтать и зацикливаться на всем, чем я бы занимался , если бы у меня была собственная симпатичная маленькая кондитерская . Как я украсил бы фасад дома и как очарую каждого клиента бесплатным образцом, когда они входят в дверь.Как люди НАКОНЕЦ-ТО восприняли бы меня всерьез как пекаря!

О да, я был там.

Я тоже был по ту сторону оттуда.

На самом деле я владел и управлял настоящей розничной пекарней. И поэтому, друзья мои, я здесь сегодня. Вам действительно НЕОБХОДИМО подумать об этих вещах, прежде чем совершить прыжок и нырнуть!

Итак ... у вас есть все необходимое, чтобы открыть розничную пекарню? Давайте выясним!

Я знаю, что ты мечтаешь об этом, но почему ты ДЕЙСТВИТЕЛЬНО это делаешь?

Вы хотите заработать на больше денег, чем на , чем сейчас? Или, может быть, вам нужна слава благодаря невероятно успешной пекарне ?

Это потому, что вы хотите иметь больше клиентов на ? Вы просто хотите, чтобы вся эта лепешка из вашего дома перестала занимать каждый лишний дюйм, который вы можете найти, чтобы засунуть больше припасов?

Может быть, потому что вы хотите иметь возможность нанимать сотрудников и делегировать часть работы, чтобы у вас было на больше времени для своей семьи?

Если вы открываете пекарню только для того, чтобы удовлетворить свои мечты, возможно, вам сначала нужно подумать о нескольких следующих вещах.


2. Сколько времени вы готовы пожертвовать?

Работа в розничной пекарне займет ВСЕ ваше время. Я действительно это имею в виду.

Как собственник, вы будете работать 24/7/365.

Нет. Даже. Шутя.

Если у вас есть витрина, вы будете абсолютно загружены, чем в домашней пекарне . Вам не только нужно будет потратить время на собственное приготовление тортов, вы потратите время на множество других административных и логистических проблем , таких как:

Работа с книгами, оплата счетов, заказ расходных материалов, инвентаризация, найм / увольнение / управление сотрудниками, обработка рекламы, ответ на звонки / электронные письма только вам, как владелец, создание рецептов / меню, покупка и т. Д.пр.

Это все, что вы уже делаете в домашней пекарне, , но в 100 раз больше . Так что возьмите количество времени, которое вы сейчас тратите на работу над тортом, и умножьте его на 100. Теперь у вас есть, сколько часов вы будете работать в неделю.

Вы можете подумать, что невозможно работать 130 часов в неделю, но я говорю вам, что это вполне реально и неизбежно, когда вы владеете розничной пекарней.


3. Есть ли у вас план?

Я имею в виду не просто план того, как все будет выглядеть и как все будут думать, что ваши вкусняшки лучшие в городе. Я имею в виду реальный бизнес-план.

Если вы собираетесь финансировать это предприятие, вам в любом случае потребуется план. Но даже если вы не финансируете, у вас ДОЛЖЕН быть план !!

Вам нужен план для ВСЕХ следующих вещей:

  • Узнайте, каковы будут ваши часы работы .
  • Сколько сотрудников вам понадобится и в каком графике они будут работать.
  • Если вы купите ингредиент на месте или воспользуетесь услугами общественного питания.
  • Пусть ваше меню и рецепты будут безупречными.
  • Распечатайте визитку и брошюру , прежде чем открывать двери.
  • Точно знайте, сколько стоят ваши единицы, расходные материалы, упаковка и ингредиенты за единицу.
  • Точно знайте, сколько вам обойдутся накладные расходы .
  • Сколько будет стоить страхование ваших рабочих, страхование от безработицы и страхование ответственности?
  • Будете ли вы платить больничный или отпуск по беременности и родам?
  • Сколько вы заплатите в виде зарплаты, налогов с продаж, лицензий на ведение бизнеса и депозитов?
  • Позвоните в коммунальную службу и спросите, сколько среднего чека стоит для единицы, в которой вы собираетесь работать.
  • Ваше здание уже создано для предприятия общественного питания ?
  • Вам нужно будет получить разрешение или построить дом?
  • Сколько стоит ваше оборудование ?
  • Сколько времени потребуется Департаменту здравоохранения , чтобы вы открылись, когда будете готовы?
  • Приобретите Интернет, телефон, рекламу, страховку и т. Д.
  • УЗНАЙТЕ, СКОЛЬКО СТОИМОСТЬ СТОИМОСТИ .

В этот список будет добавлено и еще больше по мере того, как вы углубитесь в него, и совершенно необходимо, чтобы у вас был план SOLID.


4. Финансировать или не финансировать?

Как вы собираетесь финансировать это предприятие?

Если вы собираетесь финансировать свою пекарню самостоятельно, вам понадобится бизнес-план . Существует различных типов ссуд, которых вы можете получить, поэтому обязательно изучите их все . Вы можете найти массу бесплатной информации о ссудах для малого бизнеса и других вариантах финансирования на веб-сайтах банков.

Решите, нужен ли вам первоначальный взнос, залог или будете ли вы использовать кредитные карты. Также не забудьте подумать о том, как вы справитесь с финансовой ситуацией, если вы не в состоянии произвести эти платежи.

Как переход на повлияет на другие аспекты вашей жизни ? Вы используете свой дом или автомобиль в качестве залога и потеряете ли вы эти предметы? Вы собираетесь потратить на это все свои сбережения ? Будете ли вы использовать эти кредитные карты до ?

После того, как вы решите, как вы будете финансировать запуск своей розничной пекарни, не забывайте об этих эксплуатационных расходах.

Убедитесь, что у вас есть какая-то финансовая подушка на случай трудностей!

Будь то личный запас наличных, который вы отложили, кредитная линия или одна кредитная карта, которую вы удерживали от максимума. Что бы это ни было, просто убедитесь, что оно у вас наготове. Он вам понадобится, даже если вы на все 100% уверены, что в нем нет.

5. Готовы ли вы быть боссом?

Вы действительно готовы быть боссом?

Послушайте, я первый, кто признал, что могу считаться немного властным (или так мне сказали мои младшие сестры, мои дети, мой муж) Я старший ребенок в моей семье, что может Я говорю, честно понимаю, правда?

Но вот что вам нужно.Возможно, я отлично умею командовать, но я ужасный хозяин !!!

Быть начальником - это больше, чем командовать. Вы должны уметь управлять людьми. Вы должны быть готовы к собеседованию, найму, делегированию и даже увольнению людей.

Поверьте, это намного сложнее, чем кажется. Вы также должны быть уважаемыми (и уважительными). К нужно относиться серьезно, нужно, чтобы был честен, и вы должны быть в состоянии устанавливать стандарты , которые, как вы ожидаете, будут соблюдаться всеми вашими сотрудниками.

Также помните, что вы их работодатель, а не их друг . Вы должны разделять эти два отношения, даже если вы дружны со своими сотрудниками (а вы определенно должны дружить!). Если вы не разделите их, вы никогда не сможете управлять сотрудниками в меру своих возможностей.

Еще одна вещь, которую вы довольно быстро поймете, это то, что ВЫ - работник месяца - фактически года!

Вам необходимо знать, как выполнять КАЖДУЮ работу , и быть готовым и способным их выполнять.Если ваш сотрудник заболел, будьте готовы занять эту должность.

Будьте готовы работать сразу на всех позициях, потому что иногда вам просто нужно!

Могут быть моменты, когда это происходит достаточно медленно, и вам нужно решить, стоит ли платить другому человеку за работу, которую вы действительно можете выполнить самостоятельно.

Праздничные и выходные дни - еще одно время, когда вы добираетесь на работу, но вы можете решить, что разрешите своим сотрудникам насладиться свободным временем. Вам нужно будет учитывать эти вещи, когда вы решаете, сколько времени вы готовы потратить на создание своего бизнес-плана затрат.


6. Готовы ли вы развить толстую кожу?

Как только эти двери откроются, вы станете профессиональным . Если вы все еще работаете над этими навыками украшения и занимаетесь этим совсем немного, никто не обратит на это внимания. Как только вы зарекомендуете себя в обычном магазине, клиенты будут ожидать, что вы станете абсолютным экспертом.

Здесь мало места для ошибки.

  • Все, что вы делаете, будет проверяться .
  • Все, что говорят и делают ваши сотрудники, будет находиться под пристальным вниманием.
  • Все, что выходит из вашей двери, будет подвергнуто критике и разобрано.

Дело в том, что когда вы увеличиваете свою аудиторию , вы открываете себе на больше возможностей быть помещенными под микроскоп. Не всем понравятся ваши работы. Черт возьми, не всем сейчас нравится твоя работа. Но когда вы открываете розничную пекарню, вы теряете эту индивидуальность.

Люди больше не боятся задеть ваши чувства , если им не до конца. Теперь они спешат в социальные сети, чтобы показать всему миру, насколько вы ужасны, при этом даже не сообщая вам, что они недовольны. Это просто реальность.

Дело в том, что вам надоест .Это испортит вам выходные, если вам позвонят в первый раз с жалобой на вашу работу.

В первый раз, в следующий раз и в последний раз будет больно одинаково. Просто будьте готовы и знайте, что , к сожалению, не у всех людей есть порядочность относиться к другим так, как они хотели бы, чтобы относились к ним.

Есть много людей, готовых извергнуть все, что приходит им в голову. Поэтому вам нужно решить, как вы будете справляться с ситуацией, когда она появится - потому что , к сожалению, она придет.

Итак, у вас есть шесть вещей, о которых вам обязательно нужно подумать, прежде чем открывать розничную пекарню.

Теперь, когда вы задумались над этими 6 вопросами, думали ли вы, что выпечка из дома может оказаться именно там, где вам нужно?

Тина

Спасибо, что поделились с нами этими вопросами, Тина! Если вы не читали полную историю Тины о реальности владения розничной пекарней , , вы можете прочитать ее здесь.

Я надеюсь, что вопросы Тины внесли некоторую ясность, перспективу и пролили много света на ваше кулинарное путешествие - как это произошло со мной!

Если у вас есть какие-либо вопросы, прокомментируйте их ниже, и мы с Тиной ответим.

Скоро в чат

Aurelia 🙂

Как открыть пекарню вашей мечты

Выпечка - это наука, искусство, ремесло ... и, возможно, именно то, что вам нужно открыть. Пекарни входят в состав ресторана, но это очень разные животные.Хотя в некоторых есть кофейня или даже небольшая зона отдыха, ваша передняя часть дома не так важна, как задняя часть дома. На кухне выходит, кхм, мясо и картошка из любой пекарни. А это значит, что вам, как владельцу-оператору, также необходимо иметь серьезные навыки выпечки.

Звук идеальный? Если у вас есть волшебная сладкая сноровка и предпринимательский дух, то следующим шагом может стать изучение того, как открыть собственную пекарню!

Почему мне открывать пекарню?

Если ваше счастливое место находится на кухне, окруженной запахами масла и сахара, или ваша игра в хлеб, вроде бы, сильна на уровне Халка, то, скорее всего, вы, вероятно, подумали о том, чтобы превратить эту любовь и эти навыки в какие-то вид дохода.Но собственный бизнес нужен не только любителям выходных. Одно дело - любить то, что делаешь. Создавать на этом бизнес? Это требует определенной степени упорства, чтобы убедиться, что у вас есть.

Прежде чем вы пойдете дальше по кроличьей норе пекарни, спросите себя: готов ли я посвятить себя тому, чтобы зарабатывать на жизнь этим, или это разрушит мою любовь к выпечке? Потому что выгорание - это реальность. Некоторые люди могут только раскатать столько теста для пирогов, прежде чем придут в голову скалкой.Итак, найдите время, которое вам нужно, чтобы выяснить, подходит ли это вам. Страсть должна идти рука об руку с настойчивостью.

При этом, если ваша страсть действительно глубока и верна, и вы сдержанно любите идею добавления проблем, давления и вознаграждений, связанных с владением малым бизнесом, продолжайте мечтать! И воплотите эти мечты в план открытия собственной пекарни.

7 шагов для открытия пекарни.

1. Решите, чем вы действительно хотите заниматься.

Первый шаг в понимании того, как открыть собственную пекарню, - это изучить себя.Да, прежде чем начинать какое-либо дело, вы должны, знаете ли, исследовать свое сердце (и свой желудок). Что вы любите готовить, есть и делиться? Вы думаете о создании ассортимента выпечки, или вам больше нравятся торты? А как насчет хлеба и острых блюд? Основная цель этого упражнения - определить, хотите ли вы открыть специализированную пекарню, сосредоточившись на определенном типе товаров или придерживаясь специальной диеты, или вам нужен более универсальный магазин. Оба хорошие.Но что лучше для вас?

Выбор жанра во многом будет зависеть от ваших личных предпочтений, но они должны быть сбалансированы с учетом вашего региона и видов пекарен, с которыми вы будете соревноваться. Если вы бомжете пироги, и никакая другая пекарня не занимает эту нишу? Идеальный! В противном случае оставайтесь гибкими.

Хотя мы, конечно, не пропагандируем какой-то трюк (если это не то, что вы действительно любите), мы настоятельно рекомендуем вам изучить и подумать об этом старом УТП: вашей уникальной позиции в сфере продаж.Что вы можете сделать из того, что никто другой не предлагает? В вашем городе может быть много пекарен, но есть ли какие-то специфически китайские пекарни? Если вы выросли, одержимо изучая, как делать солнечные пироги, такие как ваш найнай, то почему бы не изучить эту нишу?

2. Где вы хотите это сделать?

Будете ли вы вести свою пекарню из дома, из фургона с едой, в прилавке продавца или в реальном магазине? В городе, за городом, местной доставкой или онлайн? Все это важные вопросы, на которые нужно ответить на первых этапах планирования открытия пекарни.

Каждая вариация на тему пекарни ставит свои задачи и имеет свои сильные стороны. В конце концов, вы не можете найти лучшего пути, чем поездка из спальни на кухню, но запуск пекарни из дома означает соблюдение некоторых строгих стандартов безопасности и санитарии. Это также означает, что нужно выяснить, как доставить товары из духовки покупателям. Вы можете доставлять товары вручную (и бегать по себе), вы можете отправлять вещи по почте (возможно, нервно) или иметь небольшую витрину в вашем доме или рядом с ним (больше юридических и логистических проблем).

Быть продавцом продуктов питания или управлять собственным магазином также может вызывать подобные проблемы. Потому что независимо от формы пекарни, которую вы обдумываете, поездки на работу, рабочий процесс, обработка заказов и доставка товаров будут вашими основополагающими соображениями. Не забывайте также учитывать ваше местоположение. Если вы живете в городе, то лучше всего будет купить магазин как можно ближе к центру города. Проживание в деревне означает, что у вас, вероятно, не будет такого коммерческого доступа. Это будет отражено в ваших деловых решениях.

3. Напишите свой бизнес-план.

Распакуйте свою мечту до мельчайших болтов и гаек. Какая у вас бизнес-модель, каковы будут ваши начальные затраты и сколько времени пройдет, прежде чем вы получите прибыль? Написание бизнес-плана заставит вас хорошенько взглянуть на свою пекарню в холодном свете дня. Это так же весело, как планировать все сладкие маленькие угощения ко Дню святого Валентина, которые вы хотите продать? Нет. Но это гораздо более необходимо.

Чтобы ваша мечта полетела, эти болты и гайки нужно рассортировать.Конечно, есть забавные разделы. Вам понадобится макет меню, который поможет вам оценить затраты на еду, но также станет поводом для создания партий различных товаров во имя обеспечения качества и контроля порций. А исследование рынка - то есть проверка ваших будущих конкурентов - означает выезд на места и отбор проб, а также, если вы умны, поговорить с владельцем о том, как они начали.

В конце концов, план - это физическое представление вашей мечты, небольшой путь, который вы прокладываете дюйм за дюймом, чтобы вывести его в мир.Придумайте этот план, и у вас будет не только что-то твердое, что можно показать потенциальным инвесторам, но и что-то, к чему можно прибегнуть в те первые несколько беспокойных и напряженных лет открытости.

4. Цены и продукция.

Ценообразование на еду - дело непростое. Вы должны учитывать расходные материалы, рабочую силу и другие накладные расходы. Вы должны быть как минимум сопоставимы с ближайшим конкурентом. Вы хотите обратиться к животам клиентов, не требуя, чтобы они вмятились в свои кошельки, чтобы получить простой пончик. И, о да, вы хотите иметь возможность оплачивать свои счета и, возможно, даже (!) Накопить немного сбережений.

Завершение настройки параметров меню требует дополнительных исследований, а также постоянных проб и ошибок после открытия. Потому что может оказаться, что кексы не такие большие продавцы, как вы надеялись. Итак, вы сосредоточитесь на тех файлах cookie, которые всегда распродаются. Через некоторое время вы также заметите сезонные тенденции и сможете соответствующим образом скорректировать как меню, так и цены. Но в начале? Прежде чем делать обоснованное предположение, сделайте домашнюю работу по другим местным пекарням, поищите цены и определитесь с поставщиками.И поймите, что оттуда вы улучшите процесс.

5. Уметь ответить «Кто ты?»

Вашей компании нужен бренд, история и стиль. Потому что, когда дело доходит до еды, клиенты в конечном итоге платят (и возвращаются) за впечатления не меньше, чем за что-либо еще. Пусть мысли, которые вы изложили, решая, какую пекарню вы хотите открыть, определяют развитие вашей истории, ее тон и то, как вы ее расскажете позже. Вы - кухонная ведьма до мозга костей, печь пироги из дома и каждый день доставляете их вручную? Тогда это - персонализированная выпечка и доставка на дом - ваш бренд.

Если у вас есть коммерческое помещение для пекарни, подышите воздухом после планирования и ремонта кухни, чтобы осмотреть окрестности с точки зрения клиентов. Что они увидят, войдя в дверь? Ваша контрфасадная зона теплая и гостеприимная или немного эхо и индустриальна? Заставляет ли ваше физическое пространство потенциального покупателя ожидать того вкуса, который он получит, когда откусит первый кусок пирога? Потому что ее опыт работы с вашей выпечкой влияет на все аспекты.История, пространство и продукт должны создавать единое целое.

6. Выровняйте уток.

Потому что вам потребуются сертификаты, лицензии и проверки. Вероятно, кредит. Определенно дата начала. Когда все это произойдет? Будьте организованы, чтобы получить сертификат с наименьшими трудностями.

Пищевая промышленность также имеет свои собственные строгие правила в отношении производства и продажи потребляемых товаров. Вы понимаете, что такое сертифицированная кухня и что вам нужно делать, чтобы поддерживать этот сертификат? Если вы раньше работали в пищевой промышленности, возможно, вам это знакомо.Но быть владельцем, человеком, отвечающим за соблюдение отраслевых стандартов, - это совершенно новая игра. Итак, еще раз, делайте домашнее задание. Затем создайте календарь, составляйте ежедневные контрольные списки для чистки или проверки вашего оборудования и ... ну, это одна из тех областей, в которых быть немного анальным - это хорошо.

7. Сохраняйте мотивацию: помните, почему.

Это первая, последняя и ежедневная необходимость. Потому что управление компанией - это тяжелая работа, и поэтому вы проводите много времени на ногах в жаркой кухне.Это означает, что вы не будете в восторге от этого каждый день. Итак, вспоминая, почему - почему вам нравится то, что вы делаете и что вы делаете, и почему вы так сильно хотели иметь собственное место - поможет вам пережить те долгие дни и тревожные периоды, которые случаются с любым видом предпринимателя, и давайте посмотрим правде в глаза. он же художник.

К счастью, это почему также составляет основу вашего бренда и его истории (помните их?), Так что это может побудить вас не только в те дни, когда вам нужно повторять «Глаз тигра», но и вашу маркетинговую стратегию.

Сколько стоит открыть пекарню?

Как и в случае любого другого предприятия, затраты на запуск могут быть разными. Размер вашего предприятия, количество необходимых вам специальных ингредиентов или оборудования, а также пространство, в котором вы будете вести свой бизнес, - все это влияет на вашу первоначальную прибыль. Решение о том, какой бизнес по производству выпечки вы хотите начать (или, по крайней мере, начать с него), является важной частью понимания того, как открыть пекарню, потому что это напрямую влияет на ваши затраты на открытие.

Если вы планируете открыть свою пекарню из дома и вам нужны только минимальные модификации или новое оборудование для сертификации, ваши первоначальные вложения могут составить всего несколько тысяч долларов.Больше ваших денег, вероятно, пойдет на маркетинг и ингредиенты, чем на что-либо другое. Нужна настоящая витрина? Это серьезный удар по стартовым деньгам. Физическое пространство требует оснащения кухни (после, возможно, ее переделки), стойки и сидячих мест, а может быть, даже и снаружи. Вы, конечно, можете поискать существующую пекарню на продажу, но инвестирование в витрину все равно обойдется вам как минимум в 20 000 долларов, а возможно и намного больше.

Виды пекарен.

  • Работа кухонного стола
  • Торговый / продуктовый киоск
  • Служба доставки
  • Организация мероприятий
  • Тележка с едой или грузовик
  • Витрина

Специализированные пекарни.

  • Конфеты
  • Пончики
  • Хлеб
  • Веганский
  • Без глютена
  • Органические

Прибыльна ли пекарня?

Конечно! Хлебобулочные изделия - небольшой, но стабильный рынок. И вы можете увеличить свой доход разными способами: от размещения продуктовых киосков на ярмарках или фестивалях до сотрудничества с кейтеринговыми компаниями на дорогостоящих мероприятиях.Теперь, если вы не станете звездным пекарем, вы, вероятно, не достигнете богатых уровней. Но вы можете получать хороший стабильный доход. Как всегда, хорошее деловое чутье всегда спасет положение, но научиться открывать пекарню - далеко не самая глупая вещь, на которую вы могли бы потратить свое время, деньги или страсть.

Последний маленький кусочек ...

Независимо от того, сосредотачиваетесь ли вы на супер-специфической нише (органические веганские конфеты, может быть?) Или бросаете широкую сеть, выпекая и продавая различные товары, выясняя, что вида из пекарня, которую вы хотите открыть, так же важно, как и научиться открывать пекарню.Существует огромный мир выпечки и столько же возможностей, сколько и сладостей, чтобы поесть. Найдите тот, который вам подходит, и дерзайте!

Не пропустите подобные статьи. Зарегистрироваться!

Центральная пекарня Гранд | Любимая местная ремесленная пекарня Портленда и Сиэтла

Расположение в Портленде

BEAUMONT | 4440 NE Fremont Portland, OR 97213 | Телефон: 503.808.9877 - Факс: 503.808.9851

FREMONT | 714 N. Fremont Portland, OR 97227 | Телефон: 503.546.5311 - Факс: 503.546.2567

HAWTHORNE BLVD | 2230 SE Hawthorne Blvd Portland, OR 97214 | Телефон: 503.445.1600 - Факс: 503.232.8299

WOODSTOCK | 4412 с.Э. Вудсток Портленд, ИЛИ 97206 | Телефон: 503.953.1250 - Факс: 503.288.2738

MULTNOMAH BLVD | 3425 SW Multnomah Blvd Portland, OR 97219 | Телефон: 503.977.2024 - Факс: 503.977.0308

SELLWOOD | 7987 SE 13th Ave. Portland, OR 97202 | Телефон: 503.546.3036 - Факс: 503.546.3037

Местоположение Сиэтла

BURIEN | 626 SW 152nd St. Burien, WA 98166 | Телефон: 206.436.1065 - Факс: 206.436.0380

EASTLAKE AVENUE | 1616 Eastlake Ave E Сиэтл, Вашингтон 98102 | Телефон: 206.957.9505 - Факс: 206.957.9508

PIONEER SQUARE | 214 1st Avenue South Seattle, WA 98104 | Телефон: 206.622.3644 - Факс: 206.622.7381

Как открыть пекарню

Хотите превратить свою любовь к выпечке в успешный бизнес? Чтобы открыть пекарню, потребуется гораздо больше, чем просто кондитерский мешок и мечта. Вот семь шагов, которые помогут воплотить вашу страсть в реальность.

Шаг 1. Выберите тип пекарни

Какую пекарню вы хотите открыть? Есть много потенциальных способов начать свой хлебопекарный бизнес. Некоторые варианты для рассмотрения:

  • Оптовая пекарня: Вы хотите продавать свою продукцию существующим заведениям, например, кафе и ресторанам? Многие компании начинают свою деятельность с оптовой торговли, а затем, когда у них появляется число подписчиков, открывают собственный магазин. Если вы выберете оптовый путь, вам придется решить, хотите ли вы работать на домашней кухне (проверьте законы своего штата, чтобы убедиться, что вы соблюдаете их), в кухонном инкубаторе или попытаться договориться с ресторан, чтобы пользоваться их кухней в нерабочее время.
  • Розничная пекарня: Если вы хотите открыть свою собственную кондитерскую, подумайте о том, как вы хотите, чтобы магазин работал. Только встречный? Сядь? Продуктовый грузовик? Каждый вариант имеет свои правила и нормы, поэтому внимательно изучите их, прежде чем принимать решение.
  • Интернет-пекарня: Если вы хотите продавать выпечку в Интернете, вам нужно подумать, где ее выпекать, так же, как и при оптовой продаже.

Шаг 2. Проверьте свои рецепты

Если вы собираетесь выпекать все, то следующий шаг - проверить и усовершенствовать свои рецепты.Друзья и семья - отличное место для начала, но в конечном итоге вам понадобится более объективная обратная связь. Фермерские рынки и небольшие продуктовые магазины - отличное место, чтобы раздавать образцы и запрашивать отзывы. Если вы планируете предлагать дополнительные предметы, которые не будете делать сами, сейчас самое время их приобрести.

Шаг 3: Расчет затрат

После того, как вы выяснили, какую выпечку собираетесь продавать, вам нужно выяснить, сколько капитала вам нужно, чтобы это произошло.Вам нужно будет знать эти цифры, чтобы составить бизнес-план своей пекарни, а также выяснить, сколько денег вам понадобится, чтобы покрыть эти расходы. Примите во внимание все следующие моменты:

  • Рецепты: Стоимость любых изделий, которые вы собираетесь изготавливать, рассчитывается отдельно. Важно знать, сколько стоит приготовить каждый кекс, чтобы вы могли понять, за что их продавать.
  • Принадлежности: Рассчитайте стоимость любых дополнительных предметов, которые вы собираетесь покупать на регулярной основе, таких как салфетки и посуда, коробки для выпечки и другие упаковочные и сервировочные принадлежности, и даже чистящие средства для кухни и торговых помещений.
  • Оборудование: Рассчитайте стоимость любого оборудования, которое может вам понадобиться. Возможно, вам повезет и вы найдете коммерческое кухонное пространство, заполненное рядом предметов, которые вы учли, но рассчитывать на это не стоит.

Шаг 4. Напишите бизнес-план пекарни

Если вы планируете искать финансирование для своей пекарни, вам обязательно понадобится бизнес-план, который можно будет передать потенциальным кредиторам. Но что, если вы сэкономили деньги для стартапа или уже нашли инвесторов? В любом случае напишите бизнес-план для своей пекарни.Это поможет вам сосредоточиться на развитии жизнеспособного бизнеса.

Вот основные элементы, которые должен включать бизнес-план пекарни:

  1. Краткое содержание: Обзор целей вашей пекарни.
  2. Описание бизнеса: Описание вашей компании и отрасли, а также текущие перспективы и прогнозы.
  3. Организация и управление: Объяснение структуры вашей компании. Сколько сотрудников вам понадобится? Кто за что будет отвечать? Даже если в обозримом будущем компания будет только вами, неплохо подумать о том, когда вам, возможно, потребуется привлечь дополнительных членов команды.
  4. Продукты и услуги: Здесь вы объясняете свою концепцию, включая то, что вы продаете, каких поставщиков и поставщиков вы будете использовать, каковы ваши предполагаемые затраты и что делает ваш бизнес уникальным.
  5. Анализ рынка и стратегии: Объяснение того, кто ваши конкуренты, чем вы от них отличаются и какую долю рынка вы разумно ожидаете занять.
  6. Продажи и маркетинг: Обзор того, как вы планируете выводить на рынок и развивать свой бизнес.
  7. Запрос на финансирование: Если вы создаете бизнес-план для обеспечения финансирования своей пекарни, здесь вы спрашиваете, сколько денег вам нужно прямо сейчас, объясните, на что вы собираетесь их потратить и когда вы ожидаете, что вам понадобится еще один раунд финансирования.
  8. Финансовый план: Даже если вы не ищете финансирование, заполнение этого раздела - хорошее упражнение. Составьте список своих прогнозов продаж, затрат и того, как вы планируете распределять ресурсы. Это даст вам хорошее представление о том, действительно ли вы можете зарабатывать деньги.

Шаг 5: Безопасное финансирование

Если вы только начинаете свой бизнес, получение банковского кредита может оказаться для вас недоступным. Традиционные банки работают в основном с крупными суммами. Если вы открываете пекарню, вам, скорее всего, не понадобится столько денег. Вот несколько альтернативных вариантов кредитования для нового бизнеса:

  • Микрозаймы: Микрозаймы, которые обычно меньше, чем традиционные банковские ссуды, могут быть отличным вариантом для начинающего бизнеса.
  • Инвесторы: Если вы готовы нанять партнера или партнеров и отказаться от части своего капитала, инвесторы могут быть вариантом.
  • Экономия: Если вы можете сэкономить и сэкономить достаточно, чтобы начать бизнес, вам не придется просить денег или платить проценты. Конечно, это под силу не всем, но идеально.
  • Краудфандинг: Существует множество веб-сайтов для сбора денег для вашего бизнеса, и множество людей, которые жертвуют деньги на этих сайтах. Если вы решите пойти по пути краудфандинга, убедитесь, что вы прочитали мелкий шрифт, чтобы понять сборы и штрафы за невыполнение своей цели финансирования.
  • Друзья и семья: Более снисходительные, чем банк, и обычно с гораздо меньшими процентными ставками, ссуды от друзей и семьи могут дать вам импульс, необходимый для достижения ваших финансовых целей. Если вы одалживаете деньги у друзей и семьи, рекомендуется задокументировать условия оплаты, чтобы убедиться, что все находятся на одной странице.
  • Кредитные карты: Это рискованный вариант для финансирования вашего бизнеса, но если у вас есть план для осуществления необходимых платежей, вы можете поддерживать кредитную репутацию в хорошем состоянии и поддерживать свой бизнес на плаву.

Шаг 6: Выберите коммерческое помещение

Ищете ли вы коммерческую кухню для выпечки или полномасштабную выпечку и розничную торговлю, поиск подходящего места может оказаться долгим и трудным процессом. Знайте, чего вы хотите в районе и пространстве, и посмотрите на множество разных кухонь, прежде чем принять решение.

По мере того, как вы углубляетесь в свой поиск, в зависимости от экономических факторов и ваших предпочтений, вы можете решить, хотите ли вы купить или арендовать коммерческое помещение.Подумайте о пешеходной доступности, доступности и близлежащих предприятиях, которые могут дополнять или конкурировать с вашим. Самое главное, убедитесь, что любое рассматриваемое вами место соответствует всем требованиям безопасности, которые варьируются от штата к штату.

Шаг 7. Продвигайте свою выпечку

Если вы создали бизнес-план, вы, вероятно, изложили свою общую маркетинговую стратегию. Пришло время воплотить этот план в жизнь! Дайте понять за пределами своей пекарни, что у вас торжественное открытие, и сообщите об этом через социальные сети, листовки и местные СМИ.Сохраняйте динамику, продвигая свой бизнес как в Интернете, так и за его пределами.

Просыпаться каждое утро и заниматься любимым делом может показаться не таким уж трудоемким, но превращение хобби в выпечку в жизнеспособный бизнес потребует многих навыков, выходящих за рамки кухни. Не бойтесь просить о помощи, когда она вам понадобится, и помните, что вы собираетесь много узнать о ведении малого бизнеса на работе, и это нормально.

Сколько времени нужно, чтобы построить и открыть пекарню?

На строительство и открытие местной розничной пекарни уходит год .

Существуют факторы, влияющие на сроки, но в среднем проходит около года со дня, когда вы соглашаетесь на план (для нас это день, когда вы подписываете договор франшизы) до дня, когда вы открываете бизнес.

На самом деле три фазы открытия магазина и последние две идут как часы. Их:

  1. поиск местоположения,
  2. строит магазин во время обучения, а
  3. финальная подготовка.

Время процесса определения местоположения является наименее предсказуемым из трех.

В обратном порядке окончательная подготовка занимает около месяца. Чтобы установить дату открытия, нам необходимо выполнить ряд этапов, кульминацией которых станет выбор даты за три недели до вашего открытия. Вехи - это ориентиры, которые, как мы знаем, необходимы для сильного открытия.

Перед этим вы должны построить магазин и выполнить все свои учебные цели. Обычно это четырехмесячный процесс . Месяц для окончательного проектирования, получения разрешений и торгов на строительство, за которым следует 90-дневный процесс строительства, в течение которого вы выполняете все свое обучение.

Это все средние значения, но в целом они верны. И работайте как часы, поскольку они очень систематичны.

Менее предсказуемо, сколько времени потребуется, чтобы найти хорошее место. Я видел это буквально за один день. Этого больше не повторится в моей карьере, потому что в тот раз все факторы сработали. Что очень разумно, так это от 3 до 4 месяцев. Чтобы правильно проанализировать и исследовать доступные места, а также оценить их, обычно требуется около 2 месяцев.На согласование условий аренды уходит около месяца, а окончательная доработка условий аренды - около месяца.

Почему так долго в аренде и условиях? Есть много вовлеченных сторон. Брокеры по недвижимости. Юристы. Управляющие недвижимостью. Владельцы недвижимости. Ты. Нас. Все должны быть вовлечены, и это требует времени.

Каждый шаг в процессе открытия вашей Великой Жатвы - это обдуманное решение. Мы занимаемся этим почти 40 лет и знаем, что работает на сегодняшнем рынке.Мы методичны, но не зря.

Если вы хотите узнать больше о шагах по открытию соседней пекарни с помощью Great Harvest, вы можете узнать больше здесь:

Сколько стоит открыть пекарню?

Открытие пекарни похоже на любой другой бизнес. Если вы хотите добиться успеха, вам нужен план с бюджетом. Запуск пекарни - это не кусок пирога, но если все сделано правильно, вы можете настроить свой бизнес на долгосрочную устойчивость.Проще говоря, ваш хлебобулочный бизнес будет расти благодаря тщательному планированию, подготовке и составлению бюджета. Если вы похожи на большинство новых владельцев бизнеса, вы ищете способы сделать сделку еще более привлекательной и опередить ее. Medina Baking & Supply поможет вам.

Мы знаем, что нужно для успешного ведения хлебопекарного бизнеса, и мы здесь, чтобы помочь вам начать работу в правильном направлении. Ниже мы предложили несколько советов о стоимости открытия пекарни и о том, что должен включать ваш первоначальный бюджет.?

Планируемый доход

Первым делом нужно знать, сколько вы планируете принести с кексами, тортами, печеньем и любыми другими восхитительными угощениями, которые вы планируете продать. Товары с установленной продажной ценой должны быть приоритетом, например буханки хлеба и кексы. Установленные вами цены должны быть достаточно конкурентоспособными, чтобы привлекать клиентов и приносить прибыль. Правильное понимание цен и прогнозируемой прибыли даст вам лучшее представление о ваших расходах без потери дохода.

Затраты на запуск

Затраты на запуск часто включают залоговые депозиты, строительство, разрешения, использованное оборудование и ежемесячные расходы, которые могут включать страхование или персонал. Эти расходы будут варьироваться в зависимости от того, начинаете ли вы с нуля или сотрудничаете с установленной франшизой. Если вы начинаете с нуля, вам придется закупить все материалы и оборудование на сумму почти 40 000 долларов. Если вы начинаете свой хлебопекарный бизнес с установленной франшизой, эти расходы могут значительно вырасти до 420 000 долларов.

Операционные расходы

Операционные расходы возникают в результате работы пекарни и могут быть прямыми и косвенными. Например, операционные расходы будут составлять используемые ингредиенты или стоимость рабочей силы для создания выпечки. Прочие расходы, включенные в операционные расходы, включают рекламные и административные расходы.

Непредвиденные расходы

Планирование непредвиденных расходов - это всегда хороший бизнес. Ваше оборудование для выпечки может внезапно перестать работать, и вы не сможете выполнить индивидуальный заказ.Такие вещи случаются, но если вы заранее спланировали непредвиденное, они не повлияют на ваш бизнес.

Пока вы работаете над цифрами, всегда полезно заранее наращивать клиентскую базу. Установите киоск или раздайте вкусности своим соседям и другим владельцам бизнеса. Молва бесценна и бесплатна! Это не значит, что вы не можете брендировать свои вещи.

Только не думайте, что вы должны делать это сразу. Тратить деньги на брендирование футболок и чашек может быть пустой тратой, если вы еще не знаете, что вам нужно.Вполне нормально отправлять угощения в белых бумажных пакетах, пока вы точно не знаете, что вам нужно для размещения этого крупного заказа.

Никогда не жертвуйте качеством ради экономии на товарах

Решая все проблемы в бюджете, знайте точку безубыточности. Также не бойтесь использовать кредитные карты клиентов для оплаты. За использование пластика могут взиматься сборы, но, если клиент скажет «да», он может выплатить дивиденды. Рекомендуется сэкономить несколько долларов здесь и там, но не жертвуйте качеством ради экономии на ваших товарах.Воспринимаемое качество вашей свежей выпечки должно быть выше, чем где-либо еще, чтобы покупатель оправдал уплату премии.

А пока изучите ссуды для малого бизнеса. Они там! И используйте финансирование оборудования для своих хлебопекарных предприятий, таких как печи, холодильники и системы торговых точек.

Некоторые вопросы, которые следует учитывать при выборе этого маршрута:

  • Хотите стать владельцем?
  • Будет ли он вам полезен дольше, чем вы платите?

Это поможет вам найти правильный вариант структуры для вашего финансирования.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *