Что производят из подсолнечника: Что делают из подсолнуха? — Kratkoe.com

25.01.1973 alexxlab

Содержание

Подсолнечник — одно из самых востребованных растений среди масличных культур

Основная цель выращивания подсолнечников — получение растительного масла, которое широко применяется в кулинарии, косметологии и медицине
Представить себе жизнь без растительных масел, бесспорным лидером среди которых, по крайней мере в нашей стране, является именно подсолнечное, просто невозможно — само масло, маргарин, майонез, кондитерские изделия и многое другое, настолько прочно вошедшее в наш быт, что мы воспринимаем его как само собой разумеющееся.
Производство подсолнечного масла это безотходный процесс, ведь после отжима семечек остается жмых, шрот и лузга, которые тоже нашли свои области применения. Умеренное употребления семян подсолнечника в сыром и подсушенном виде оказывает положительное влияние на организм человека.
Химический состав семян подсолнечника
Семечко подсолнечника такое маленькое, но содержит в себе огромное количество полезных витаминов и минералов. Благодаря им организм быстрее справляется со стрессом, усталостью, также они помогают восстановить здоровье сердца после болезней, положительно влияют на работу мозга, снижают риск возникновения раковых клеток, а также значительно улучшают здоровье и внешний вид волос, кожи и ногтей. Жиры, содержащиеся в растительном масле необходимы для нормального функционирования клеток головного мозга и иммунной системы.

Микро- и макроэлементы семян подсолнечника с расчетом на 100 грамм съедобной части:
железо — 6.1 мгмарганец — 1.95 мгцинк — 5 мгселен 53 мкгкальций — 0,367 гфосфор — 0,530 гмагний — 0,317 гнатрий — 160 мгкалий — 647 мг
Ядро подсолнечника богато такими витаминами, как: А, Е, РР, В1, В2, В5, В6, В9, холин и бета-каротин.
Однако, при всей видимой пользе злоупотреблять количеством подсолнечного масла или семечек тоже не стоит, поскольку это может спровоцировать болезни почек, желудка, а неправильно обжаренные, или обжаренные с солью приносят вред сердечникам, повышая кровяное давление.
Существует несколько сортов масличного подсолнечника, среди которых перечислены также и новые гибриды:

Лакомка

Флагман

Мастер

Родник

СУР

Бузулук

Прометей

Форвард

Орешек

Люкс

Ясон

Атилла

Римисол и другие.

Целесообразно выращивать именно гибриды, ведь так можно получать хорошие урожаи за счет уплотнения оболочки ядра, повышения стойкости к заболеваниям и вредителям, увеличение размера корзинки и, соответственно, количеств в ней семян.
Кроме того, выбирая сорт для посадки, необходимо учитывать его районированность к конкретному региону. К счастью, в случае с подсолнечником есть из чего выбрать, поскольку известных сортов и гибридов достаточно много. К тому же, работы по селекции новых сортов продолжаются постоянно.
Технология посева и требования к почве
Подсолнечник любит тепло и влажную почву, поэтому для успешного выращивания необходимо выбирать те регионы, где уже в мае температура воздуха +15°С и исключен риск весенних заморозков. Нельзя сеять подсолнечник на илистых грунтах с застойной влажностью, иначе он будет медленно расти, у всех растений будут маленькие корзинки, соответственно, в итоге скудный урожай. Самый оптимальный вариант для этой культуры — чернозем или супесь, с большой продуктивной способностью.

За две недели до вспашки необходимо провести опрыскивание гербицидами для уничтожения появившихся сорняков. Затем проводят глубокое рыхление почвы, на глубину не менее 25 см. Корневая система подсолнечника настолько мощная, что может достигать длины 2–3 и более метра вглубь. Благодаря глубокой вспашке подсолнечник получает возможность лучше развивать свою корневую систему, достигать пластов грунтовых вод, а это в свою очередь питает всё растение. Затем почву удобряют азотом, фосфором, калием и бором. Что это дает?
1. Фосфор — способствует лучшему развитию корневой системы, закладке большего количества цветков в корзинке, а также компенсирует недостаток влаги в почве.

2. Азот — усиливает рост растения в целом, особенно размер корзинки и семечек. Но при избыточном удобрении азотом масличность семян снижается.
3. Калий — повышает масличность семян, делает стебель растения более мощным и стойким к сильным ветрам, улучшает рост.
4. Бор — способствует лучшему развитию репродуктивных органов растения, предотвращает отмирание точки роста, возникновению пустоцвета.
Посев подсолнечника осуществляется широкорядным, квадратно-гнездовым или пунктирным способами, при температуре грунта не ниже 7–8°С. Глубина посева: при засушливых условиях — 6–10 см, на тяжелых грунтах с повышенной влажностью — 5–6 см, при нормальных условиях — 4–6 см. Расстояние между рядами, которого необходимо придерживаться при посеве подсолнечника:
широкорядный — не меньше 30 см, квадратно-гнездовой — 70×70 см, пунктирный — 70×30 см
Если не соблюдать эти показатели, урожайность, само собой, значительно снижается, примерно на 0,4 тонны с гектара.

Сроки посева подсолнечника при оптимальных погодных условиях — начало-середина мая. Перед посевом семена должны пройти обработку специальными препаратами против мелких грызунов, болезней и вредоносных насекомых.
Уход за растениями в период роста
При нормальных сроках посева первые всходы обычно начинаются через 25–30 дней. Во время появления первых ростков и длительного отсутствия осадков необходимо провести полив. После появления 2–3 настоящих листьев проводится прореживание и боронирование междурядий против сорняков. В то же время проводится дополнительное удобрение почвы. В период образования первых корзинок снова проводится полив и удобрение. Последний полив проводится в период цветения. Осуществление искусственного полива можно исключить в том случае, если в местности, где выращивается подсолнечник, часто бывает дождливая погода или неглубокое залегание грунтовых вод, и земля всегда очень влажная. Для повышения уровня урожайности на пасеку завозят пчел, которые в период цветения одновременно делают два полезных дела — опыляют цветки и собирают нектар, из которого потом получается, ароматный, очень вкусный и полезный мёд.

Подсолнечник, как и любое другое растение, выращиваемое в хозяйственных целях, на всех этапах роста часто подвергается атаке болезней и разных вредителей.
Самые распространенные проблемы, которые вредят подсолнечнику:

Луговой мотылёк — заражает ствол и корзинку своими гусеницами, которые запросто могут уничтожить всё поле. Подсолнечная шипоноска — личинки проникают в головку, съедают всю мякоть, тем самым лишая еще не созревшие зёрнышки источника питания. Огневка — личинки высасывают еще не созревшее ядро, кроме этого съедает листья, портит ствол, да и вообще, запросто может уничтожать целые поля буквально за пару недель. Белая гниль (заболевание) — поражает внутреннюю часть корзины, из-за чего семечки теряют источники питания, а головка вовсе засыхает и отпадает. Серая гниль — имеет сходства с белой, но эта поражает еще и ствол растения. Само растение темнеет, покрывается пятнами, корзинки увядают и гниют. Мучнистая роса — наиболее опасна в начальной стадии роста, мешая дальнейшему развитию растения и снижая урожайность. Фомопсис — поражает сначала ствол и листья — они начинают покрываться коричнево-серыми пятнами с белой каймой, а затем пробирается и к корзине, заражая семечки. Также это заболевание повышает количество пустотелых семян.

Для того чтобы предотвратить появление таких проблем, важно обрабатывать семена перед посадкой (понизить риск заболеваний), а так же время от времени опрыскивать уже растущие подсолнечники (чтобы не допустить поражения вредоносными насекомыми). Ну и само собой, известна такая проблема, как птицы, выклевывающие семена. Тут уже трудно с ними бороться, ведь поле большое, и даже расставив по территории отпугивающие средства, уберечь подсолнухи от нападений крылатых невозможно. Но здесь потери готового урожая минимальны, даже мизерны, в том случае, если поле большое. Поэтому от такой проблемы обычно страдают огородники, выращивающие подсолнухи на приусадебном участке в небольшом количестве.

Интересна тема? Подпишитесь на персональные новости в .ДЗЕН или Pulse или .Новости.
Откуда взялся подсолнух
Подсолнечник (так он правильно называется), или Helianthus annuus, растет главным образом в России. Дело в том, что из более чем сотни видов подсолнечника (куда входят и декоративные, и дикорастущие виды) в полевой культуре человек использует только два: знакомый нам всем подсолнечник масличный и в значительно меньшей степени топинамбур (земляную грушу), у которого в пищу идут корнеплоды. Львиная доля площадей всех видов подсолнечника на Земле занята сортами именно культурного масличного подсолнечника. Всего три государства — Украина, Россия и Аргентина — производят более половины семян подсолнечника в мире.
Но первыми подсолнечник начали культивировать американские индейцы. Затем испанцы, возвращавшиеся из экспедиции в Новую Мексику, привезли растение в Европу и в 1510 году посадили первые его экземпляры в Мадриде. В Россию семена подсолнечника завез из Голландии Петр I. Растение первоначально считалось декоративным. Помимо выращивания цветов в качестве декоративных «солнцелокаторов» Европа примеривалась к подсолнечнику и с вполне практическими целями: пытались варить и печь его корзинки на углях, как артишоки, пробовали заменить кофейные зерна жареными семечками, а англичане в 1710 году даже получили патент на выжимку подсолнечного масла. Но все эти эксперименты не выходили за рамки кулинарной экзотики.
В России же подсолнечное масло впервые отжал в 1829 году курский крепостной крестьянин Алексей Бокарев, и оно стало настоящей кулинарной бомбой: его производство оказалось чрезвычайно выгодным по сравнению с традиционными — конопляным и льняным. В результате новая сельскохозяйственная культура стремительно завоевала огромные площади, проникнув даже в Зауралье. По сей день большинство жителей России предпочитают подсолнечное масло всем остальным видам, и, по прогнозам специалистов, эта склонность не изменится в силу как экономических причин, так и кулинарных пристрастий. Более того, многие настолько привыкли к нерафинированному маслу почти оранжевого оттенка, с запахом жареных семечек, что эта традиция нашла отражение даже в российском ГОСТе.
Как производят подсолнечное масло
Семена подсолнечника приобрели славу продукта для необразованных и бескультурных людей. Однако, подсолнечник в этом ничуть не виноват, и несмотря ни на что все так же остается полезной и неприхотливой культурой. В подсолнечных семечках, как в капсулах, сконцентрированы 10 витаминов (особенно много витамина Е!) и 9 минералов. Но особенно много в этих семенах жиров, и именно поэтому главный продукт, производимый из семян подсолнечника — подсолнечное масло.
Необработанное свежее подсолнечное масло – это невообразимо полезный продукт, сохраняющий витаминную ценность сырья. Растительные жиры усваиваются гораздо легче, чем жиры животного происхождения, и с их помощью прекрасно усваиваются витамины и микроэлементы. Растительное масло отлично подходит для жарки, заправки салатов и выпечки. Однако то масло, которое мы чаще всего употребляем и которое чаще всего видим на прилавках магазинов настолько сильно обработано, что от первоначального полезного сырья – семян подсолнечника – остаются практически чистые жиры.
Самый простой и распространённый способ добычи растительного масла – это метод холодного отжима. Для этого семечки сдавливают под прессом и из них вытекает масло. Температура прессования до 55°С считается холодным отжимом.При таком способе из семечек извлекается часть витаминов и фитостеролов. Однако, из сырья получается небольшое количество масла, оно имеет специфический запах и недолгий срок хранения. Такое масло очень редко можно найти в продаже, и, если вы решите приобрести подобное, вам придется обратиться на ближайшую ферму, занимающуюся производством масла, или в онлайн-магазин свежих продуктов.
Упакованное бутилированное масло холодного отжима чаще всего нерафинированное: это значит, что масло частично обработано, но полезные вещества в нем все еще есть. Обработка чаще всего заключается в отстаивании, фильтрации, гидратации и нейтрализации. При отстаивании и фильтрации из масла удаляются механические примеси. Гидратация – обработка горячей водой. При ней удаляются фосфолипиды, чтобы они не оседали на дне при хранении и транспортировке. В этом случае теряются водорастворимые витамины и часть фосфатидов. Нейтрализация необходима для удаления свободных жирных кислот. При этом на масло оказывается щелочное воздействие.
Нерафинированное подсолнечное масло богато насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами, особенно полиненасыщенной линолевой кислотой. Оно содержит витамины А, Е, D, группы В. Витамина Е в подсолнечном масле в несколько раз больше чем в оливковом.
Чтобы посильнее отжать масло из семечек, производители могут использовать способ горячего отжима. Способ этот отличается от холодного отжима только температурой, при которой он проводится: 100°С. Чем выше температура, тем жиже и текучей масло в семечке, и тем больше его можно выжать. С этой разновидностью масла знакомы все, а многие считают его самым «настоящим» подсолнечным маслом. Это олия. Она имеет характерный темный цвет и аппетитный аромат жареных семечек. Однако, чем интенсивней запах и темнее масло, тем при более высоких температурах его отжимали из семечек. Олия часто используется в народной медицине, косметологии и кулинарии, однако в любом случае его нельзя подвергать тепловой обработке.
Источник: brenthofacker.tumblr.com/post/121790497837/hulled-
Но тем не менее, даже самая передовая технология добычи неспособна извлечь всё масло, содержащееся в семечке. Поэтому, чтобы «дожать» семена, применяют химический способ, или метод экстракции. Масло из семян не выдавливают, а извлекают с помощью растворителя. Оставшийся жмых удаляют, а подсолнечное масло активно избавляют от примесей — рафинируют.
Полная рафинация включает в себя не только отстаивание, фильтрацию, гидратацию и нейтрализацию, но и собственно рафинацию, дезодорацию и вымораживание. Дезодорация производится прогонкой водяного пара под вакуумом и служит для удаления ароматических веществ.
При вымораживании масло подвергается воздействию низких температур, при котором из масла удаляются воски и воскообразные вещества. Так масло окончательно приобретает товарный вид, так как мутный оттенок на этой стадии исчезает.
В конце концов мы получаем прозрачное подсолнечное масло без запаха, вкуса и осадка. В нем оказывается почти 100% жиров, и качество этих жиров и соотношение в них насыщенных и ненасыщенных жирных кислот зависит только от качества сырья. Жирные кислоты — стеариновая, линолевая, линоленовая, арахиновая и некоторые другие – крайне необходимы организму для нормального построения различных клеток и тканей, для работы нервной и кровеносной систем.
Полностью обработанное масло лучше всего подходит для тепловой обработки, так как меньше всего образует при этом канцерогенов. Но и такое масло становится вредным при повторном или слишком длительном нагреве. Старайтесь тщательно мыть сковороды и часто менять масло во фритюре, если вы им пользуетесь.
Какая бы разновидность масла вам ни нравилась, помните: в ней нет ничего опасного или вредного! Единственное, что может вам сильно навредить – это неумеренное его употребление. Рекомендованная норма – не больше 20г. в день. Но если вы ищете полезное для организма подсолнечное масло, присмотритесь к производителю и сырью, из которого делается масло, и не доверяйте корпорациям, стремящимся исключительно к прибыли.
Читать больше статей в Статьи разделе нашего Онлайн журнал
Подсолнечник как культура, объединяющая регионы России и мира

География — увлекательная наука, которая позволяет узнать много интересного не только о физических особенностях Земли, окружающей среды, природных ресурсах, но и о влиянии деятельности человека на экологию и экономику. В своей работе мы решили рассказать о подсолнечнике как культуре, объединяющей различные географические территории, играющей важную роль в жизни человека. Мы совершим виртуальное путешествие за «солнышком».
На многих языках имя подсолнечника связано с солнцем. Это не удивительно. Его ярко-желтое цветущее соцветие сильно напоминает солнышко. Своей красотой подсолнечник вдохновляет поэтов и художников на создание новых произведений искусства.

Заинтересованность подсолнечником у нас появилась еще в детстве. Его красота вызывала искренний интерес к нему. С течением многих лет любопытство к цветку солнца только возрастало. На уроках географии мы все больше и больше узнавали о подсолнечнике, что только усиливало наше увлеченность к нему. В процессе работы мы познакомились с историей, жизненными циклами, болезнями и продуктами, изготавливаемыми из подсолнечника.
История подсолнечника
Родиной подсолнечника является Северная Америка. В ходе археологических раскопок стоянки древних индейцев в Южной Мексике, живших 2–3 тысячи лет тому назад, были найдены древние семена подсолнечника [1].
Индейцы добавляли семена подсолнечника в еду, из лепестков и пыльцы получали пурпурно-фиолетовую краску, применяли подсолнечник в качестве строительного материала, использовали в церемониях, украшали храмы.

В начале XVI века испанцы завезли подсолнечник в Европу и посеяли его в Мадридском ботаническом саду. Он получил широкое распространение в основном как декоративное растение, но к концу XVIII века из его семечек стали изготавливать масло. В XVIII веке подсолнечник приобрел популярность в качестве культивируемого растения. К 1830-му году подсолнечное масло производилось в промышленных масштабах. К 1961-му году в России площадь выращиваемого подсолнечника превышала 8 тыс. км. [1].
Историческая родина подсолнечника — Северная Америка, но коммерциализация растения состоялась в России. Только к концу XIX века из России в США были завезены семена подсолнечника. К 1880-му году семенные компании рекламировали семена, например, под названием «русский мамонт» («Mammoth Russian») [1].
Жизненный цикл подсолнечника

Лучшие почвы для подсолнечника — черноземы и каштановые легкого гранулометрического состава.
Подсолнечник в севообороте чаще всего размещают после озимых зерновых и на чистых от сорняков полях — после яровых зерновых. Нельзя сеять подсолнечник после сахарной свеклы, люцерны, суданской травы, рапса, гороха, сои и фасоли. Одни из этих культур сильно иссушают почву, другие — имеют общий ряд заболеваний. Не ранее 7–8 лет подсолнечник следует возвращать на прежнее место.
Для получения более высокого урожая на плантациях подсолнечника ставят 1–2 улья на 1 га. А для борьбы с вредителями и болезнями подсолнечника семена протравливают, проводят обработку растений химическими препаратами.
Даже при наилучших условиях семена подсолнечника трудно извлечь из корзинок. До появления высокотехнологичных уборочных машин процесс отделения семян от стебля был трудоемким. Старые методы уборки требовали предварительного подсушивания корзинок. По одному из методов корзинки подвешивали семенами вниз в хорошо проветриваемом сарае до полного высыхания.
Оптимальным сроком уборки подсолнечника является фаза его хозяйственной спелости, когда в посевах остается 12–15 % растений с желтыми и желто-бурыми подсолнечниками, а остальные бурые и сухие. Затягивание сроков уборки приводит к значительным потерям урожая от самоосыпания и самообмола. Потери в ветреную погоду могут достигать до 80 кг и более в сутки. На потери семян при уборке также влияет угол наклона корзинки к стеблю.
Современная агротехника требует даже для наиболее трудных культур все более быстрой уборки урожая. Старые, высокие сорта подсолнечника представляли трудность для уборки урожая современными комбайнами. Для повышения сборов семян подсолнечника были выведены новые сорта подсолнечника — полукарликовые.
Без должной обработки срок хранения семян значительно уменьшается, повышается вероятность плесневения или заражения грибками, ведет к затруднению транспортировки семян.
На первом этапе обработки урожай проверяют на наличие шелухи, обломков стеблей, удаляют загрязненные, битые, поврежденные и больные семечки. На втором этапе семена подсолнечника очищают с помощью специальных сепараторов от мелких примесей.
Для получения из семян подсолнечника высококачественного масла требуется правильно хранить семечки. Неподходящие условия хранения могут стать причиной порчи товара и привести к большим убыткам.
При сушке семян подсолнечника большое значение имеет не только температура нагрева семян, но продолжительность ее воздействия. Кратковременное высушивание семян подсолнечника при более высокой температуре предпочтительнее, чем медленное высушивание при низкой.
Что получают из подсолнечника?
Подсолнечник имеет широкий спектр применения: в пищевой промышленности (подсолнечное масло, употребление плода, халва, козинаки, маргарин, шоколад, соль четверговая и многое другое), в сельском хозяйстве (корм для скота (комбикорм), удобрение и многое другое), в медицине (масло, настойки (настойка цветков подсолнечника)), для технических нужд (топливо, бумага, этиловый спирт, теплоизоляционные плиты, декоративные плиты, мыло, мебель и многое другое) и в качестве декоративного растения.
При обработке семян подсолнечника остается более 14 % шелухи от общего урожая [2]. Сегодня существует множество вариантов утилизации шелухи с пользой в хозяйстве: лузга применяется как недорогое и натуральное сырьё для изготовления этилового спирта, фурфурола и кормовых дрожжей; она используется для изготовления теплоизоляционных плит; шелухой можно откармливать практически любых сельскохозяйственных животных; используется для получения биогаза.
Жмых и шрот подсолнечника отлично подходит в качестве корма или одним из компонентов комбикорма практически для любого домашнего скота. По содержанию витаминов и минеральных веществ шрот почти не отличается от жмыха. Шрот по содержанию белка практически не уступает кормам животного происхождения. Он значительно легче переваривается, поскольку доля жира составляет 1–2 %.
Процесс получения подсолнечного масла
Семена подсолнечника служат сырьем для получения масла. В плодах солнечного цветка содержится до 60 % жирового масла, около 20 % белковых веществ, до 26 % углеводов, а также около 2 % фитина, дубильных веществ, каротиноидов, органических кислот и других элементов [3]. Масло из семян подсолнечника используют для приготовления различных лекарственных форм — мазей, настоек, масляных растворов и других.
Издавна масло добывали из семечек путем прессования. Такой способ нельзя назвать эффективным, ведь значительное количество масла оставалось в жмыхе. С развитием технологий метод изготовления масла поменялся. Первым делом семена подсолнечника измельчают, а потом обрабатывают органическим растворителем. Раствор с маслом дезодорируют. Экстракционный способ извлечения масла является наиболее экономичным, из семян удается извлечь почти все масло.
Подсолнечник в России и в мире
История коммерциализации подсолнечника началась в России. В 1961 году посевная площадь семян подсолнечника в мире составляла примерно 6,7 млн. га, а валовые сборы семян — 6,8 млн. тонн [4]. За 56 лет площадь, занимаемая подсолнечником, изменилась с 6,7 млн. га до 27,7 млн. га, а сборы увеличились с 6,8 млн. тонн до 49 млн тонн семян (период с 1961 по 2017) [4].
С 1990 года по 2017 год посевные площади и урожай подсолнечника в России вырос в 3 раза. В 2018 посевная площадь составила 8,1 млн. га. Основной прирост в этом году пришелся на два федеральных округа [5]. В Приволжье сев увеличился на 98 тыс. га, в Сибири — на 98 тыс. га, в Южном федеральном округе — на 20 тыс. га [5].
На мировом рынке Украина занимает первое место по экспорту подсолнечного масла. Валовые сбор семян подсолнечника в Украине с 2012 по 2017 выросли в 1,5 раза, а в России за этот же период в 1,3 раза.
Год от года импорт подсолнечного масла в Россию сокращается. В 2000 году импорт подсолнечного, сафлорового или хлопкового масел и их фракции составили 150 тыс. тонн [6], а в 2017–25,7 тыс. тонн [7]. Большая часть объема импорта подсолнечного масла в Россию приходится на украинскую продукцию.
Встреча с интересными людьми
Чтобы рассмотреть все аспекты изучаемой темы, мы взяли интервью у клинического врача-диетолога — Сергея Анатольевича Клименкова, у автора картины «Подсолнух» — Садовской Татьяны Алексеевны. Антон и Дарья Петуховы — в прошлом жители крупных мегаполисов, а в настоящее время земледельцы сельской глубинки Дорогобужского района, ответили по электронной почте на наши вопросы.
В интервью с клиническим врачом-диетологом, Сергей Анатольевич Клименков рассказал о пользе, вреде семечек и подсолнечного масла. Наш первый вопрос был о семечках. Ответ С. А. Клименкова:
«Сколько семечек ни съешь, вреда организму не нанесешь, т. е. ни к аппендициту, ни к механическому повреждению эмали не приведет…»
В конце интервью Сергей Анатольевич Клименков сделал вывод о вреде и пользе семечек:
«Сколько хотите, столько можно съедать, если нет каких-нибудь противопоказаний…»
По рекомендации Сергея Клименкова лучше всего употреблять в пищу нерафинированное подсолнечное масло:
«Лучше если масло нерафинированное, тогда оно гораздо полезнее…»
Подсолнечное масло — это источник нерастворимых жирных кислот: Омеги 6 и Омеги 3. Наилучшее их соотношение 1:1 (или 4:1), но в подсолнечном масле, полученном способом экстракции, Омеги 6 гораздо больше, что приводит, например, к воспалению сосудов:
«Когда строится оболочка клетки из Омеги 6 (из подсолнечного масла и других дешевых масел), то она становится не эластичной, ригидной. Когда клетка сделана не из Омеги 3, а из Омеги 6, то может образоваться воспаление…»
«Поэтому дешевые жиры необходимо убирать из пищи: подсолнечное, рапсовое, льняное и другие…»
Сергей Анатольевич Клименков — клинический врач-диетолог, участник боевых действий в Чечне и Афганистане, подполковник спецназа
Мы встретились с Садовской Татьяной Алексеевной. Татьяна Алексеевна увлекается рукоделием. Недавно ее заинтересовал новый вид рукоделия:
«Я всегда увлекалась рукоделием. Недавно меня заинтересовал новый вид рукоделия, называется «алмазная мозаика». Ее ещё называют «алмазная живопись» и «алмазная вышивка». Что такое «алмазная мозаика»? На основу холста на клеевом слое с помощью пинцета перекладываются алмазные стразики. Они имеют разный цвет. И получается вот такие красивые картины. Размер алмазных стразиков 2,5 мм на 2,5 мм. Картина 43 см. на 50 см., чтобы выложить нужно использовать 32000 страз…»
Татьяна Алексеевна продемонстрировала нам все свои картины. Нас заинтересовала одна из ее картин — «Подсолнух»:
«Когда наступило время выбирать, какую я картину буду выкладывать, то мой выбор пал вот на этот стилизованный подсолнух. Подсолнух символизирует верность, энергию.
Я подумала: «Почему бы не иметь это маленькое солнышко у себя дома?». И сейчас, независимо от погоды за окном, у нас всегда в доме солнце, и оно нас радует».
[Садовская Татьяна Алексеевна]
Антон и Дарья Петуховы в прошлом жители крупных мегаполисов, переехали в Смоленскую область в маленькую деревню. Об Антоне и Дарьи Петуховых мы узнали из репортажа телеканала «Россия 1». Мы решили задать им 4 интересующих нас вопроса:
— Как Вы изготавливаете подсолнечное масло?
«Тщательно промываем семечки, обжариваем в течение 40 минут до золотистого цвета, постоянно помешивая и выбирая семечки некачественные Горячую семечку отжимаем на шнековом прессе горячим методом. На выходе масло не фильтруем».
— Для изготовления масла Вы сами выращиваете подсолнухи или используйте покупные семечки?
«Мы покупаем семечки, в нашей полосе недостаточно солнышка для их вызревания».
— Какие блюда Вы изготавливаете из семечек?
«Самое любимое лакомство — подсолнечное масло собственного приготовления, ароматное и вкусное. Такое масло мы ели впервые. Но наши бабушки помнят этот вкус — вкус детства. Из жмыха подсолнечника, что остается после изготовления масла, мы делаем халву на меду. А также хлебцы, питательные и вкусные, с добавлением разных семечек и сухофруктов. Жмых добавляем в выпечку и сыроедческие конфетки. Делаем соус к разным блюдам, добавляя колодезную воду, приправы, масла, аджику, перемешивая в мощном блендере. Делаем гранолу — питательные батончики мюсли с семечками».
— В репортаже о Вас мы увидели очень красивую картину, на которой изображены подсолнухи — какое у неё название, как она изготавливалась, какие материалы были использованы?
«Это картина, написанная маслом, копия. Покрыта акрил-стирольным лаком. «Подсолнухи», написана Дарьей в 2015 г».
[Антон да Дарья Петуховы]
Заключение
Подсолнечник получил мировое признание. Его красота восхищает людей, вдохновляет художников, писателей, поэтов. Не только привлекательностью знаменит цветок солнца, но и своей пользой. Семечки, масло (желательно нерафинированное) и другие продукты, изготавливаемые из подсолнечника, в умеренных дозах полезны для организма человека. В подсолнечном масле высокоолеиновом (70 % и более) содержится множество питательных элементов: витамины (Е, К), липиды (Омега-3, Омега-6) и другие [8]. Его используют в пищевой промышленности, в медицине, в сельском хозяйстве, в качестве декоративного растения. Данные «АБ-Центр» говорят о повышении спроса на продукцию, изготавливаемую из подсолнечника, что ведет к повышению посевной площади семян [9]. Еще в 1961 году заготавливаемая площадь в мире составляла примерно 6,7 млн. га [10]. Спустя 56 лет показатели увеличились до 27,7 млн. га [10].

Литература:

               History [электронный ресурс]. – URL: https://www.sunflowernsa.com/all-about/history

               Лузга Подсолнечника — Полезное в сельском хозяйстве сырьё [электронный ресурс]. – URL: http://dachniki.life/sad-i-ogorod/ogorod/sbor-i-hranenie-urogaya/luzga-podsolnechnika.html#i-6

               Аксенова Н. А. Аксенов Е. С., // Декоративные растения. Издательство «ABF», г. Москва, 1997 г. — С. 256

               Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) [электронный ресурс]: данные в области продовольствия и сельского хозяйства (дата обращения: 20-11-2018)

               Дятловская Е. Урожай масличных может стать рекордным [Электронный ресурс]. — URL: https://www.agroinvestor.ru/analytics/news/30167-urozhay-maslichnykh-mozhet-stat-rekordnym/full/ (дата обращения: 20-11-2018)

               Импорт важнейших товаров в Российскую Федерацию с 2000 по 2014 года [Электронный ресурс]. – URL: http://www.gks.ru/bgd/regl/b15_11/IssWWW.exe/Stg/d02/27-18.htm

               О состоянии внешней торговли в 2017 году [Электронный ресурс]. – URL: http://www.gks.ru/bgd/free/B04_03/IssWWW.exe/Stg/d03/37.htm

               Basic Report: 04584, Oil, sunflower, high oleic (70% and over) [электронный ресурс]. – URL: https://is.gd/Wyx4hn

               Мировой рынок семян подсолнечника, подсолнечного масла и подсолнечного шрота в 2001-2014 гг. [Электронный ресурс]. – URL: http://ab-centre.ru/news/mirovoy-rynok-semyan-podsolnechnika-podsolnechnogo-masla-i-podsolnechnogo-shrota-v-2001-2014-gg

           Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) [электронный ресурс]: данные в области продовольствия и сельского хозяйства.

рейтинг производителей подсолнечника — Latifundist.com
В апреле 2020 г. Украина отправила на экспорт рекордное количество подсолнечного масла. Впервые за всю историю независимости на иностранные рынки отправилось 717 тыс. т продукта. Кто произвел больше всех масличной в 2019 г. разбираем детально.

По данным Kleffmann Group, общая площадь под подсолнечником в мире в 2019 г. составила 26 млн га. Пять лидеров по посевным площадям засеяли культурой 18,9 млн га, что составляет 69% от всех посевов в мире:

Россия — 8,0 млн га;

Украина — 6,2 млн га;

Аргентина — 1,7 млн га;

Румыния — 1,7 млн га;

Китай — 1,3 млн га.

Лидером по урожайности в 2019 г. стала Сербия — 3,0 т/га, далее идет Китай (2,6 т/га), несколько обогнав Турцию (2,4 т/га). Четвертое место заняли Украина и Молдова с урожайностью 2,3 т/га.

За десять лет производство подсолнечника в мире увеличилось на 80%, до 55 млн т. На первом месте Украина, которая выращивает 30% мирового производства, наши объемы за десять лет выросли на 159%. Несколько меньше доля России (28%), стран ЕС (17%) и Аргентины (6%).

Лидером по росту стала Румыния — за десять лет объем производства подсолнечника увеличился практически в три раза.

Пять лидеров по производству подсолнечника:

Украина — 16,5 млн т;

Россия — 15,3 млн т;

Аргентина — 3,3 млн т;

Румыния — 3,3 млн т;

Китай — 3,3 млн т.

Мировое производство подсолнечного масла за десять лет увеличилось на 78% (до 21,2 млн т). В 2019/20 МГ лидерами стали Украина —7,1 млн т (+162%) и Россия — 5,8 млн т (+111%).

Экспорт подсолнечника
По последним данным USDA, за девять лет — с 2010/11 до 2019/20 МГ — общий объем торговли подсолнечником увеличился более чем в полтора раза. Экспорт семян подсолнечника за неполный 2019/20 МГ составляет 3,2 млн т. При этом подсолнечного масла было экспортировано 11,6 млн т, что составляет более половины мирового производства.

Владимир Демчук, Latifundist.com
№
Наименование
Производство, млн т
Украина
Подробнее …
16,5
Производство, млн т: 16,5
Доля в мире, %: 30
Площадь, млн га : 6,2
Урожайность, т/га: 2,3
Подсолнечник — одна из самых популярных культур в Украине, занимает пятую часть всех посевов. За десять лет производство подсолнечника увеличилось более чем в два раза, и с 2012 года Украина остается лидером по производству в мире.
Практически все сырье перерабатывается внутри страны, что делает ее лидером по производству и экспорту подсолнечного масла. Только за 2019/20 МГ было экспортировано 6,4 млн т.
Россия
Подробнее …
15,3
Производство, млн т: 15,3
Доля в мире, %: 28
Площадь, млн га : 8,0
Урожайность, т/га: 1,6
Россия является лидером по засеянным площадям под подсолнечником, но при низкой урожайности занимает второе место по производству в мире.
Доля ее экспорта в мировом масштабе невелика, поскольку в основном из России экспортируются продукты переработки — подсолнечное масло (3,1 млн т) и шрот (1,9 млн т).
Аргентина
Подробнее …
3,3
Производство, млн т: 3,3
Доля в мире, %: 6
Площадь, млн га : 1,7
Урожайность, т/га: 2,1
Подсолнечник — традиционная культура в Аргентине. За последние пять лет страна увеличила производство подсолнечника на 61% (до 3,3 млн т). В 2019/20 МГ произвела совокупно 1,3 млн т шрота и подсолнечного масла, практически половина из которых ушла на экспорт (1,4 млн т).
Румыния
Подробнее …
3,3
Производство, млн т: 3,3
Доля в мире, %: 6
Площадь, млн га : 1,7
Урожайность, т/га: 2,4
За десять лет соблюдение технологий выращивания подсолнечника оказало свое положительное влияние, Румыния увеличила производство подсолнечника более чем в два раза (+124%) и в 2019/20 МГ собрала 4,2 млн т. Последние несколько лет наращивает собственную переработку подсолнечника.
Китай
Подробнее …
3,3
Производство, млн т: 3,3
Доля в мире, %: 6
Площадь, млн га : 1,3
Урожайность, т/га: 2,6
Производство семян подсолнечника в Китае продолжает демонстрировать значительный рост — за десять лет оно увеличилось на 66%. До 2015 года наблюдался рост посевных площадей. Основная масса семян подсолнечника перерабатывается внутри страны, что аргументировано большой стоимостью транспортировки сырья.
Турция
Подробнее …
1,8
Производство, млн т: 1,8
Доля в мире, %: 3
Площадь, млн га : 0,7
Урожайность, т/га: 2,4
За десять лет Турция значительно увеличила производство семян, которое увеличилось более чем в два раза (+119%), шрота (+102%), подсолнечного масла (+43%). С прошлого года импорт подсолнечника в Турцию сократился на 26%, но по-прежнему она является лидером среди стран-импортеров семян подсолнечника. Также в 2019/20 МГ Турция остается одним из лидеров по импорту шрота (0,95 млн т) и подсолнечного масла (0,55 млн т).
Болгария
Подробнее …
1,7
Производство, млн т: 1,7
Доля в мире, %: 3
Площадь, млн га : 0,8
Урожайность, т/га: 2,4
Производство подсолнечника в Болгарии за последние два года сократилось на 6%, это было вызвано сокращением посевных площадей на 11%, хотя и было частично компенсировано высокой урожайностью. Болгария наращивает объемы внутренней переработки, за счет чего экспортировано меньше сырья. Основные рынки сбыта: ЕС и Турция.
Венгрия
Подробнее …
1,7
Производство, млн т: 1,7
Доля в мире, %: 3
Площадь, млн га : 0,6
Урожайность, т/га: 2,7
Среди масличных культур подсолнечник занимает первое место по производству в Венгрии (более 60%). Как и в других европейских странах, в последние годы наблюдается сокращение посевных площадей, что привело к уменьшению производства на 16% или на 0,32 млн т.
Франция
Подробнее …
1,3
Производство, млн т: 1,3
Доля в мире, %: 2
Площадь, млн га : 0,6
Урожайность, т/га: 2,2
За последние два года производство подсолнечника сократилось на 19%. Это объясняется сокращением посевных площадей и сопровождается быстрым темпом роста импорта с 2014 года. Крупнейшей страной, которая поставляет семена подсолнечника во Францию, является Аргентина.
США
Подробнее …
1,0
Производство, млн т: 1,0
Доля в мире, %: 2
Площадь, млн га : 0,5
Урожайность, т/га: 1,9
За десять лет производство сократилось на 26%. Подсолнечник был одной из первых культур, выращиваемых в США. Более 86% его производят в штатах Южная и Северная Дакота, Канзас и Колорадо. При этом объем экспорта за это время увеличился на 21% и в 2019 году составляет $299 млн.
1602160316041605160616071608160916101611
Производство семян подсолнечника в России по регионам, рейтинг 2016
Производство семян подсолнечника в России по регионам — обзорная статья, подготовленная специалистами Экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» www.ab-centre.ru на основе данных Росстата, Минсельхоза РФ.
Материалы статьи включают в себя статистические данные о посевных площадях и валовых сборах семян подсолнечника в 2015-2016 гг. Также представлен рейтинг регионов-производителей по предварительным итогам 2016 года. Статья является выдержкой из исследования «Обзор российского рынка семян подсолнечника, подсолнечного масла, жмыха и шрота«
Производство семян подсолнечника в России в 2016 году
В 2016 году наблюдается рост как посевных площадей, так и валовых сборов семян подсолнечника в России. Тенденция к приросту показателей в условиях увеличения спроса на продукты переработки данного вида масличных, наблюдается на протяжении ряда лет. Подробнее — по ссылке — Растениеводство России.
По данным МСХ РФ, Росстата посевные площади подсолнечника в России в 2016 году в хозяйствах всех категорий составили 7 498,8 тыс. га, это на 7,0% или на 493,8 тыс. га больше, чем было засеяно в 2015 году. Для сравнения, 10 лет назад (по итогам 2006 года) площади составляли 6 154,7 тыс. га, 15 лет назад (по итогам 2001 года) — 3 827,1 тыс. га.
К 01 ноября 2016 года подсолнечник обмолочен с площади 6 189,9 тыс. га или 82,5% к посевной площади (в 2015 г. — 6 142,6 тыс. га). Намолочено 9 810,8 тыс. тонн (в 2015 г. — 9 061,8 тыс. тонн), при урожайности 15,8 ц/га (в 2015 г. — 14,8 ц/га). Прирост валовых сборов составил 749,0 тыс. тонн или 8,3%. Для сравнения, 10 лет назад (по итогам 2006 года) валовые сборы составляли 6 743,4 тыс. тонн, 15 лет назад (по итогам 2001 года) — 2 682,2 тыс. тонн.
Производство семян подсолнечника по регионам. Рейтинг 2016
Важно! Данные о производстве семян подсолнечника по регионам России представлены по состоянию на 01 ноября 2016 года. Тенденции прошлых лет по регионам России представлены по ссылке — Сельское хозяйство регионов России.
Лидер по производству семян подсолнечника по состоянию на 01 ноября 2016 года — Краснодарский край (1 090,1 тыс. тонн, 11,1% в общем объеме сборов). Рост за год составил 57,8 тыс. тонн или 5,6%.
В Ростовской области собрали 1 087,0 тыс. тонн семян подсолнечника (11,1% в общих сборах). По отношению к 01 ноября 2015 года сборы увеличились на 307,1 тыс. тонн или на 39,4%.
Саратовская область занимает третье место по валовым сборам семян подсолнечника по состоянию на 01 ноября 2016 года — 1 023,7 тыс. тонн (10,4% в общих сборах). За год производство увеличилось на 69,2 тыс. тонн или на 7,2%.
Воронежская область находится на четвертом месте по производству семян подсолнечника (782,0 тыс. тонн, 8,0% в общих сборах). По отношению к 01 ноября 2015 года валовые сборы сократились на 181,6 тыс. тонн или на 18,8%.
В Самарской области собрали 655,5 тыс. тонн семян подсолнечника (6,7% от общих сборов). За год объемы производства выросли на 32,3 тыс. тонн или на 5,2%.
В Оренбургской области по состоянию на 01 ноября 2016 года произвели 620,2 тыс. тонн семян подсолнечника (6,3% в общем объеме сборов этой культуры в РФ). Прирост за год составил 184,3 тыс. тонн или 42,3%.
Седьмую строчку рейтинга регионов по валовым сборам семян подсолнечника занимает Волгоградская область (618,8 тыс. тонн, 6,3% в общем производстве семян подсолнечника в России). В области за год наблюдается сокращение сборов на 97,3 тыс. тонн или на 13,6%.
В Ставропольском крае по состоянию на 01 ноября 2016 года сборы достигли 532,8 тыс. тонн (5,4% в общих сборах). По отношению к аналогичной дате 2015 года производство увеличилось на 125,2 тыс. тонн или на 30,7%.
Тамбовская область находится на 9-м месте по валовым сборам семян подсолнечника (511,3 тыс. тонн, 5,2% в общем объеме производства). За год в регионе произошло сокращение производства на 230,6 тыс. тонн или 31,1%.
Белгородская область замыкает десятку регионов-лидеров по валовым сборам семян подсолнечника по состоянию на 01 ноября 2016 года. Сборы там составили 341,1 тыс. тонн (3,5% в общем производстве этой культуры в РФ). За год сборы увеличились на 49,3 тыс. тонн или на 16,9%.
В ТОП-20 ключевых регионов по валовым сборам семян подсолнечника по состоянию на 01 ноября 2016 года вошли:
11. Курская область (собрали 319,7 тыс. тонн, доля в общем объеме сборов — 3,3%).
12. Алтайский край (318,2 тыс. тонн, 3,2%).
13. Пензенская область (315,1 тыс. тонн, 3,2%).
14. Липецкая область (308,6 тыс. тонн, 3,1%).
15. Ульяновская область (284,2 тыс. тонн, 2,9%).
16. Республика Башкортостан (223,5 тыс. тонн, 2,3%).
17. Республика Крым (161,5 тыс. тонн, 1,6%).
18. Республика Татарстан (137,8 тыс. тонн, 1,4%).
19. Орловская область (105,0 тыс. тонн, 1,1%).
20. Республика Адыгея (92,2 тыс. тонн, 0,9%).
Производство семян подсолнечника по состоянию на 01 ноября 2016 года в хозяйствах всех категорий в регионах, не вошедших в ТОП-20 составило 282,5 тыс. тонн (2,9% в общем производстве семян подсолнечника в России).
Источник: Экспертно-аналитический центр агробизнеса «АБ-Центр» www.ab-centre.ru. При частичном или полном использовании материалов — активная гиперссылка на данную статью обязательна.
Предлагаем к ознакомлению:
Комментарии Алексея Плугова, генереального директора Экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» касательно ситуации на рынке подсолнечника (телеканал Россия-24, программа «Агроновости«)
особенности выращивания, описание и виды
Подсолнечник — это младший брат небесного солнца, но живет на земле. В теплый ясный день подсолнечник всегда поднимает свою красивую головку вверх. Его улыбающееся темное лицо окружено плотным венком из ярко-желтых лепестков, гладких и нежных на ощупь. А вот ствол и листья в подсолнечника покрытые мелкими-мелкими колючками, ими можно сильно поцарапаться. Когда подсолнечник доцветает, его лепестки теряют цвет и становятся жесткими и сухими. Зато в нем созревают семена, которое мы с удовольствием едим или делаем из них масло.
Описание подсолнуха в художественном стиле
Подсолнечник — высокое растение с жестким стеблем. К нему крепится темно-зеленые листья большого размера. Расцветает растение летом. На одном стебле находится соцветия. В центре круглая середина из трубчатых цветов. Они темно-коричневого цвета. С обеих сторон корзины располагаются большие язычковые цветы. Именно они напоминают оранжевое солнце. Даже название цветка созвучно этому сходству.
Летом часто приходится видеть на бескрайних полях золотой ковер цветущих подсолнухов. Это удивительно прекрасная картина.
Описание подсолнуха для детей
Король полей летом — подсолнечник. Это посланник солнца. Его найдешь везде: в поле, в огороде, во дворе.
Подсолнечник, пожалуй, единственный цветок, сочетающий в себе красоту и пользу. Ровная, высокая, с печально наклоненной в сторону ярко-желтой головкой. А если заглянуть под лепестки, то можно увидеть черные клеточки. Именно эти маленькие клеточки и приносят столько пользы человеку.
Подсолнухи поднялись над землей, своим ласковым пламенем как согревают, окрыляют, возносят тебя.
Описание подсолнуха в научном стиле
Подсолнечник — одногодичное растение высотой 2-4 м, с хорошо развитым стержневым корнем и исковыми корешками, которые проникают в почву на глубину 2-3 м. Стебли покрытые жесткими волосками, грубые, заполненные губчатой сердцевиной. Листья с зазубренными краями, на длинных черешках, густо опушенные жесткими волосками. Стебли заканчиваются соцветиями (корзинами) диаметром от 15 до 45 см. На цветоложе кругами размешены многочисленные цветки.
Опыление подсолнуха происходит при помощи насекомых.
Плод — семена с деревянистой плодовой оболочкой. Семянку заполняет ядро, которое не срастается с оболочкой. Оболочка плода сверху покрыта эпидермисом, окрашенным в белый, серый, черный, черно-фиолетовый, коричневый или другие цвета.
Растения подсолнуха хладо- и засухоустойчивые. Родина подсолнечника однолетнего — Северная Америка.
Подсолнечник однолетний выращивается практически во всём мире. В первую очередь — для производства из семян подсолнечного масла, которое затем употребляется для приготовления пищи и для технических нужд.
Описание картины «Ваза с двенадцатью подсолнухами» В. Гога
Картина «Подсолнухи» является визитной карточкой творчества Винсента Ван Гога — выдающегося голландского живописца эпохи постимпрессионизма. Художник боготворил этот цветок, считал его символом признательности и благодарности. Сам жёлтый цвет ассоциировался у него с дружбой и надеждой.
Несколько грубая на вид крестьянская ваза, в которой стоят подсолнухи, производит впечатление несоразмерно маленькой и хрупкой в сравнении с огромными цветами. Самим же подсолнухам мала не только ваза – им не хватает пространства всего холста. Соцветия и листья подсолнухов упираются в края картины, как будто недовольно «отшатываясь» от рамы. Художник наносит краски очень густым слоем (техника «импасто»), выдавливая их непосредственно из тюбика на холст. На полотне явственно видны следы прикосновения кисти и специального ножа. Рельефная шероховатая поверхность картины являет собой как будто бы слепок неистовых чувств, овладевших художником в момент творчества. Написанные энергичными подвижными мазками подсолнухи производят впечатление живых – тяжёлые, наполненные внутренней силой соцветия и упругие гибкие стебли находятся в постоянном движении, пульсируют, набухают, растут, созревают и увядают на глазах у зрителя.
Натюрморты с подсолнухами сияют всеми оттенками жёлтого цвета – цвета солнца. Идея художника ясна: добиться эффекта солнечного сияния, свечения жёлтого цвета.
Ван Гогу была дарована способность с необычайной остротой чувствовать цвет. Каждый цветовой оттенок ассоциировался у него с целой совокупностью образов и понятий, мыслей и чувств. Каждый мазок на холсте имел силу произнесённого слова. Любимый Ван Гогом жёлтый цвет был воплощением радости, доброты, благожелательности, энергии, плодородия земли и животворного солнечного тепла. И ярче самого солнца сияют на полотне подсолнухи, словно впитавшие в себя свет его горячих лучей и излучающие его в окружающее пространство.
Многие усматривают в картине с подсолнухами отражение душевного расстройства, которым, как известно, страдал художник. С полотна подсолнухи смотрят на зрителя, буквально затягивая его в свой магический мир, в котором царит хаос и смятение. Не случайно возникает желание поправить их положение в вазе, чтобы внести какую-нибудь упорядоченность. Простое по замыслу изображение из-за обилия яркого жёлтого цвета буквально въедается в сознание, поражая своей зашкаливающей эмоциональностью…
«Подсолнухи» Винсента Ван Гога являются символом нашего прекрасного и одновременно трагического бытия, его квинтэссенцией. Цветы, которые распускаются и увядают; живые существа, которые рождаются, зреют и стареют; звёзды, которые загораются, пылают и гаснут; – все это образ Вселенной, пребывающей в состоянии неустанного круговорота.
Подсолнечник масличный (или обыкновенный) на латинском языке называется Хелиантус Аннус (оригинальное имя – Helianthus annuus). Он принадлежит к семейству Астровых. Это высокое травянистое растение, достигающее около 3 метров с крепким стеблем. Количество овально-сердце видных листьев длиной 49 см варьируется от 15 до 35 в зависимости от размеров подсолнуха. Вид знаменит своими крупными цветами , середина которых обрамлена желто-оранжевыми лепестками и листочками снизу.
Историческая родина подсолнечника обыкновенного – Мексика и Перу. Именно оттуда они и были завезены в Россию, как и в другие страны. Сегодня подсолнух растет как культурное растение во многих регионах с подходящим климатом.
Действующие вещества подсолнечника
Поэтому они легко усваиваются организмом человека. Что же содержится в подсолнечнике маслянистом?
беатин;
витамины;
гликозиды;
горечи;
дубильные вещества;
лецитин;
каротин;
масла жирного типа;
минеральные вещества;
сапаноиды;
флаваноиды и мн. др.
Каждое из этих веществ обладают полезными свойствами, что и придает растению целебную силу.
Целебные свойства подсолнуха (видео)
Лечебные и полезные свойства подсолнечника
Как же именно народные средства, приготовленные из подсолнуха, воздействуют на организм? При регулярном употреблении они:
понижают температуру;
уменьшают спазматическую боль;
укрепляют иммунитет;
снимают воспаление;
уничтожают бактерии;
препятствуют образованию холестериновых бляшек;
производят желчегонный, вяжущий и слабительный эффект.
Поэтому подсолнух используют для лечения обширного списка недугов или для их профилактики.
Заготовка лекарственного сырья
Для сбора подсолнечника следует выбирать растения, растущие вдали от шумных дорог. Оптимальное время для заготовки лекарственного сырья из наземной части – время цветения. В народной медицине используют:
желтые лепестки;
мелкие листья без черешков;
срезанные стебли, которые измельчают.
Корни и семена заготавливают в сентябре.
После сбора сырье нужно промыть, измельчить при необходимости и высушить в темном проветриваемом помещении. Эти ингредиенты для лекарств народной медицины хранят в тканевых мешочках. Заготовки сохраняют свои полезные свойства на протяжении двух лет.
Применение подсолнечника в народной медицине
Так как в различных частях подсолнечника (семенах, цветах, листьях, стеблях и корнях) содержатся биологически активные вещества, влияющие на функционирование человеческого организма, специалисты по народной медицине считают растение универсальным: пригодится все. Сложно перечислить все рецепты из частей подсолнечника – вот некоторые из них.
Рецепты с семенами подсолнечника
Если человек болеет коклюшем – заболеванием, вызванным бактериями, то ему рекомендовано принимать отвар семян подсолнечника. Поможет снадобье и при обострении тонзиллита и при других заболеваниях носоглотки, если их возбудителем являются бактерии. Для приготовления отвара понадобится 3 ст. ложки семечек подсолнечника, предварительно истолченных. Такой порошок заливают 500 мл чистой воды и держат при кипении на медленном огне, пока объем жидкости не уменьшится на четверть. Чтобы вкус напитка был приятнее, воду можно подсластить: сахаром, его заменителем или вареньем. Принимают лекарство 10–14 дней. Если облегчение не наступило, курс повторяют спустя 5 суток.
Другой отвар также полезен при симптомах простудных заболеваний, но эффективен он и для снижения вредного холестерина в крови. Это полезно людям, страдающий или склонным к атеросклерозу. Чтобы приготовить отвар, берут 500 г семечек на 2 л воды, и кипятят 2 часа. Средство необходимо принимать не менее 2 месяцев: дважды в день по полстакана.
Чем полезны семечки подсолнуха (видео)
Целебные средства с листьями и стеблями подсолнечника
Спиртовая настойка из листьев подсолнуха, куда можно добавить и лепестки, в народной медицине традиционно используется для стимулирования работы ЖКТ и усиления аппетита. Также она помогает пациентам с невралгиями и болезнями легких. Для приготовления лекарства 3 ст. ложки растительного сырья настаивают в темном месте на стакане качественной водки на протяжении недели. Принимают это средство 2 раза каждый день по 40 капель. Курс лечения – 30 дней.
Тем, кто страдает заболеваниями мочеполовой системы и нарушениями работы щитовидной железы, будет полезен отвар стеблей растения. Их измельчают, и 2 горсти сырья кладут в банку с прохладной водой объемом 3 л на сутки. После этого жидкость сцеживают и доводят до кипения. Остается только на крыть банку марлей или воздухопроницаемой тканью, и на стоять еще 24 часа. Лекарство пьют по полстакана 3 раза в день в течение месяца, а затем делают перерыв в неделю.
Лечебные средства из корня подсолнечника
Из корня подсолнуха готовят отвар, приносящий облегчение при таких заболеваниях опорно-двигательного аппарата, как артрит, остеохондроз и отложение солей в суставах. Понадобится 1 ст. ложка измельченных и предварительно высушенных корней подсолнечника, которую заливают 3 литрами кипятка, и варят на слабом огне около 10 минут. После процеживания это лекарство необходимо принимать по 2/3 стакана трижды в день на протяжении месяца. Рекомендовано в период лечения придерживаться бессолевой диеты.
Отвар можно использовать и для лечения аденомы предстательной железы, применяя его как жидкость для клизмы. Чтобы приготовить такое лекарство, 1 стакан нарезанных корней варят в 3 л воды в эмалированной посуде. Затем отвар должен настояться еще 3 часа. Оптимальное количество жидкости для сеанса клизмы – 1 л. Также при недуге рекомендовано использовать 150 г подсолнечного масла.
Применение цветков, соцветий и лепестков подсолнуха
Универсальный цветочный отвар из цветков или отдельных лепестков подсолнуха поможет и для лечения заболеваний, и для профилактики, и для укрепления здоровья в целом . Готовят его так: 2 ложки измельченного сырья варят в стакане воды не более 10 минут. Жидкость настаивают еще час, после чего добавляют простую воду до первоначального объема. Отвар пьют по 3 ст. ложки 3–4 раза в день. Лучше это делать за полчаса до приема еды.
При простуде и других воспалительных заболеваниях, ассоциированных с деятельностью патогенных бактерий, поможет снять жар и уничтожить возбудителей недуга настой подсолнечниковых лепестков. Понадобится 2 ст. ложки сырья настоять в стакане горячей воды 10–12 минут. Особенно полезно пить это средство перед сном.
Его измельчают и кладут в банку объемом 1 л столько, чтобы растение заполнило треть емкости. Остальное пространство занимают водкой. Время настаивания составляет 2 недели. Принимать лекарство нужно по 1 ст. ложке дважды в день за 15–20 минут до еды. Настойку используют и наружно в качестве средства для растирания.
О пользе и вреде семян подсолнечника для детей
Детский организм постоянно развивается, поэтому он очень подвержен любым влияниям из вне. Особую роль играет пища. Чем будут полезны и как навредят семена подсолнечника ребенку?
Польза:
Содержание антиоксидантов, устраняющих из организма токсины, растительных жиров и витаминов. Все эти вещества благотворно влияют на здоровье детей.
Семечки нормализуют кислотно-щелочной баланс и имеют оптимальное соотношение белков, жиров, углеводов.
В семенах подсолнечника есть много полезных микро- и макроэлементов. В первую очередь речь идет о кальции и железе, крайне необходимых для роста и хорошего самочувствия.
По мнению психологов, процесс щелканья семечек успокаивает нервную систему.
Вред:
Если постоянно грызть семечки зубами, то это разрушит их мягкую эмаль.
Семечки негативно влияют на голосовые связки – это нужно учесть в период полового созревания.
Кадмий, содержащийся в продукте, в излишнем количестве может привести к проблемам в работе почек.
Поэтому количество семечек, которые грызет ребенок, должны контролировать родители.
Противопоказания и вред культуры
Прием препаратов, изготовленных из подсолнечника, противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью растения и аллергии на него. От лечения ими лучше воздержаться беременным и кормящим женщинам, потому что в их состоянии лучше не экспериментировать с народной медициной. Не рекомендуется использовать их и для лечения маленьких детей до 12 лет, да и до достижения совершеннолетия необходимо одобрение врача.
Вред от употребления подсолнуха внутрь связан прежде всего с его семенами . Если грызть их в неумеренном количестве, то можно даже набрать вес из-за высокой калорийности продукта. Также семечки раздражают слизистую ЖКТ, поэтому они вредны при гастрите, язвах, колитах и других воспалительных явлениях этой части организма. Изредка вызывают отечность из-за дестабилизации работы почек, если грызть слишком много семечек.
Как приготовить отвар из корня подсолнечника (видео)
Подсолнечник – это яркие цветы, источник масла и семечек, а также растение, которое с успехом применяют в народной медицине. Средства, изготовленные из него, обладают широким спектром действия. Их рецепты достаточно просты, поэтому каждый при желании может ими воспользоваться.
Инструкция по применению:

Подсолнечник (маслянистый или однолетний подсолнечник) – однолетнее растение семейства Астровых, имеет толстый стебель с одной или несколькими головками, и в высоту может достигать 4 метров. Одиночная головка в диаметре может достигать 50см, краевые лепестки ее желтого цвета, в середине – оранжевые. Плод подсолнуха – четырехгранная семянка. Известно, что в 100 граммах жареных семян подсолнечника содержится более 20 грамм белка, 3,4 граммов углеводов и 52 грамма жиров.
Подсолнечник завезен из Северной и Южной Америки, сейчас выращивается практически во всем мире для производства подсолнечного масла. Это растение обладает и лечебными свойствами, но о пользе подсолнечника известно далеко не всем.
Полезные свойства подсолнечника
Данное растение обладает целебными свойствами, его применяют с целью улучшения пищеварения, в качестве отхаркивающего средства, а также для снижения температуры тела при инфекционных процессах.
В народной медицине используют листья, краевые цветки, стебли и даже корни подсолнечника. В листьях и цветах содержатся флавониды (кверцимеритрин), бетаин, холин, каротин (провитамин А), стерины и другие полезные вещества. Помимо этого листья растения богаты смолами и каучуком. Семена подсолнечника содержат масло и жирные кислоты (линоленовую, лигноцериновую и олеиновую).
Листья собираются по отдельности, причем отбираются только те, которые целые и не испорчены насекомыми. Их отрывают от ствола и сушат на свежем воздухе в затемненном месте. Цветки подсолнечника собирают в начале цветения, и также сушат в затененном месте. Заготовленное сырье хранят в холщевых или бумажных мешочках.
Применение подсолнечника в народной медицине
Лечебные свойства подсолнечника применяются при желтухе, заболеваниях желчного пузыря (хронический холецистит, дискинезия), болезнях дыхательной системы, при инфекционных заболеваниях (грипп, малярия и др.) и многих других недугах.
Отвар серединных цветков используется при желтухе, болезнях печени и желчевыводящих путей, при дискинезии кишечника, при бронхиальной астме. Спиртовая настойка язычковых цветков и листьев подсолнечника помогает при повышении температуры (обусловленной гриппом, ОРЗ, малярией) и при невралгиях различного происхождения. Также спиртовую настойку из листьев используют для улучшения аппетита.
Отвар листьев подсолнечника – отличное диуретическое (мочегонное) средство, а также помогает при диарее.
Масло из семян подсолнечника можно использовать для профилактики атеросклероза, так как оно богато полиненасыщенными жирными кислотами, которые препятствуют образованию атеросклеротических бляшек на эндотелии сосудов. Кроме этого его используют в качестве слабительного средства. Прокипяченное масло подсолнечника помогает в качестве ранозаживляющего средства при ранах и ожогах (масляные повязки). Также его можно использовать в масляных ингаляциях при лечении бронхитов, пневмоний.
Польза подсолнечника используется при артритах и артрозах различной этиологии. «Шляпка» этого растения обладает целебными свойствами, и из нее делается масляная вытяжка, которая используется для наружных растирания области больных суставов.
Корни подсолнечника применяются для «выведения солей» при мочекаменной болезни, подагре. Из корней изготавливается чай: 1 стакан измельченных корней нужно залить 3 литрами воды и прокипятить в течение 1-2 минут. Весь чай следует употребить в течение 2-3 дней. Весь процесс выведения солей занимает 1-2 месяца, при этом следует отказаться от острых приправ, солений, уксуса и копченых продуктов.
Лечебные свойства подсолнечника можно использовать и при герпесе. Для этого необходимо обмыть и ошпарить кипятком лепесток подсолнуха и закрепить пластырем на месте высыпания. Менять лепесток нужно каждые 2-3 часа.
При повышенной нервной возбудимости используют следующий рецепт: 3 столовые ложки сухих цветов подсолнечника нужно залить 250 мл водки. Настаивать в течение недели в темном месте, затем процедить и принимать по 40 капель (на 50 мл воды) дважды в день перед едой.
Польза подсолнечника может пригодиться и при псориазе. Для этого используется масляная настойка, которая готовится следующим образом: сушеные лепестки поместить в литровую банку (до объема 2/3) и залить водкой. Настаивать в течение 21 дня в темном месте, периодически перемешивая. Готовая настойка должны быть темно-коричневой и маслянистой. Ею протираются псориатические высыпания на коже в период обострения заболевания.
Кроме этого маслянистая настойка из лепестков подсолнечника может использоваться при простудных заболеваниях. С этой целью ее следует применять по 1 столовой ложке 3 раза в день. У детей младше 7 лет данная настойка не используется, детям старше этого возраста дается ½ чайной ложки трижды в день. При лечении простуды настойка подсолнечника должна применяться не более 3 дней.
Син.: подсолнечник масличный, трава солнца, подсолнух, перуанский цветок солнца.
Однолетнее травянистое растение с ребристым высоким стеблем, крупными листьями и солнечными цветками. Подсолнечник однолетний обладает диуретическим, вяжущим, противовоспалительным, отхаркивающим свойствами.
Задать вопрос экспертам
Формула цветка
Формула цветка подсолнечника однолетнего: *Л(5)Т(5)П1.
В медицине
Традиционно подсолнух считается ценным растением в кулинарии, однако уникальный состав и целебные свойства подсолнечника позволяют использовать его корневище и наземную часть в оздоровительных целях. Подсолнух не является фармакопейным растением России, но корень растения входит во многие биологически активные добавки, вегетативная часть и семена подсолнуха широко применяются в народной медицине.
Корень подсолнечника (Radices Helianthi annui) используется при заболеваниях, связанных с отложением солей в суставах и позвоночнике (остеохондроз, артрит, полиартрит и др.) Настой измельченного корня растения показан также при мочекаменной и желчекаменной болезнях. Активные вещества сырья подсолнечника способствуют растворению многих солей и регулируют солевой обмен в организме.
Противопоказания и побочные действия
Прием препаратов подсолнечника в терапевтических дозировках не вызывает побочных явлений. Однако, семечки растения будут нежелательными для частого употребления лицам с язвенной болезнью и гастритом. Высококалорийные семена подсолнечника, о пользе которых много известно, все же не рекомендованы диетологами людям, страдающим избыточным весом. Препараты на основе подсолнечника, польза и вред которых рассмотрены выше, будут противопоказаны женщинам в период беременности и лактации, а также в случае индивидуальной непереносимости.
В косметологии
Подсолнечник однолетний применяется в различных косметических средствах по уходу за кожей лица и тела (кремах, лосьонах, гелях). Шампуни с экстрактом подсолнуха по уходу за волосами способствуют оздоровлению прядей, убирая рассеченность кончиков, стимулируют рост волос.
Антраль Микросеребро — косметический препарат в виде крема, либо лосьона, созданный на основе нано-частиц серебра. Витамин Е (токоферола ацетат) и масла семян подсолнечника, энотеры, кокоса и эхиума, жожоба, входящие в состав этого средства, питают и увлажняют кожу, придают ей больше эластичности, защищают от вредного воздействия патогенных организмов, устраняют воспаления. Антраль Микросеребро используют для ухода за сухой и чувствительной кожей у взрослых и детей.
В гомеопатии
Гелиантус (Helianthus) — гомеопатический препарат, показаниями которого к применению являются заболевания печени, селезенки, катар верхних дыхательных путей, ревматические боли, желудочные патологии, геморрой, терапия раневых поверхностей, дерматозы.
В др. областях
Подсолнух широко применяется в кулинарии. Из растения получают растительное масло, семечки, готовят из жмыха подсолнечника халву.
На Северном Кавказе, Украине, в ряде областей черноземной зоны, Сибири, Нижнего Поволжья и Казахстана подсолнух — важная медоносная культура.
Отходы производства масла (жмых подсолнечника и шрот) используются в качестве высокобелкового корма для скота. Богатая белками зеленая часть высокорослых сортов идет на сенаж и силос. Подсолнух — хорошее калийное удобрение для сельскохозяйственных культур. Зимой растение высевают для задержки на полях снега.
Стебли подсолнечника — хорошее сырье для получения клетчатки и бумаги. Нередко растения служат топливом в безлесных регионах. Лузгу подсолнуха используют для производства биотоплива в виде топливных брикетов. Поташ, получаемый из золы от сжигания стеблей, применяют в мыловарении, при крашении, производстве тугоплавкого, хрустального стекла.
Немногим известно, что подсолнечник считается каучуконосным растением. Селекционеры создали сорта, которые позволяют получать латекс из стеблей. Резина на основе данного растения отличается гипоаллергенностью.
Классификация
Подсолнечник однолетний, или Подсолнечник масличный (лат. Helianthus annuus) является видом травянистых растений, относится к роду Подсолнечник семейства Сложноцветных (лат. Compositae). Подсолнечник однолетний — наиболее популярный и распространенный вид подсолнуха из 110 известных видов.
Ботаническое описание
Подсолнечник маслянистый — однолетнее растение с прямостоячим, ребристым, жесткошершавым стеблем с пазушными боковыми ветками, достигающим в высоту 80-250 см. Корневая система стержневая, корни проникают в почву на глубину до 3 м в поисках влаги. Крупные, сердцевидной или яйцевидной формы листья с заостренной верхушкой расположены поочередно, по краю городчато-зубчатые.
Светло-желтые, до золотистого окраса цветки собраны в крупную, до 50 см в диаметре корзинку-соцветие, которая имеет способность поворачиваться к солнцу (поворачивают соцветие за солнцем только молодые растения). Венчик гелиантуса пятичленный, лепестки различают язычковые, оранжево-желтого оттенка и внутренние – трубчатые, многочисленные (до 3000 штук), буро-желтого окраса. Пять тычинок имеют свободные нити, сросшиеся пыльники. Цветение подсолнуха начинается в разгаре лета, в июле и продолжается примерно месяц. Формула цветка подсолнечника однолетнего — *Л(5)Т(5)П1.
В конце августа или в начале сентября образуются плоды – продолговатые яйцевидные семянки черного, серого окраса или белого с полосками. Семянки состоят из околоплодника (лузги или кожуры) и ядра (белого семени), которое покрыто семенной оболочкой. Растение размножается с помощью ветра, насекомых.
Подсолнечник масличный предпочитает нейтральную питательную, легкую почву и хорошее освещение. Растение теплолюбиво, боится заморозков. Семена высевают в середине апреля или в мае. После появления ростков подсолнечник переходит в стадию цветения примерно через 75-80 дней.
Широкое распространение получили декоративные сорта подсолнечника однолетнего. Популярны пестролистная декоративная форма (На. f. folia variegatis) с пестрыми листьями, калифорнийская (H.a.f. califomucus), отличающаяся золотисто-желтыми соцветиями из язычковых цветков, круглая вздутая (H.a.f. globosus fistulosus) с махровыми, шаровидными соцветиями, круглая многоцветковая (H.a.f. globosus multiflorus) с многочисленными, расположенными по всему стеблю соцветиями.
Распространение
Родиной подсолнечника однолетнего считается Мексика и Перу. Растение широко распространено в регионах с умеренным, теплым климатом. Произрастая в благоприятных условиях, растение дает хороший урожай, отличается мощным стеблем и корневищем. В качестве полевой культуры подсолнух выращивают в южной части России, севернее — в качестве силосной культуры.
Регионы распространения на карте России.
Заготовка сырья
Краевые цветки, зрелые семена, листья, стебель, корневище подсолнечника служат лекарственным сырьем. Ярко-желтые язычковые цветки собирают в начале цветения, обрывая их, чтобы не повредить корзинки. Сушат в хорошо проветриваемом помещении, избегая прямых солнечных лучей. Так сохраняется естественная окраска лепестков соцветий после сушки.
Зеленого цвета здоровые листья заготавливают летом. Листовые пластины срывают без черешков, сушат в сушилках при температуре не более 50°С или в тени на воздухе. Высушенные правильно листья будут иметь шероховатую поверхность, темно-зеленый цвет и резко выделяющиеся опушенные жилки.
В конце сентября заготавливают корни подсолнуха. Их очищают от почвы и сушат в сушилке при температуре 40-50°С. Высушенные цветки, листья и корни сохраняют в матерчатых или бумажных мешках до 2-х лет.
Химический состав
В листьях и цветках подсолнечника обнаружены флавоноид кверцимеритрин, стерины (гликозид ситостеролин), кумариновый гликозид скополин, до 0,6% каучука, холин, сапонины, каротиноиды (криптоксантин, β-каротин, тараксантин), антоцианы, фенолкарбоновые кислоты (хлорогеновая, кофейная, неохлорогеновая). В семенах содержится жирное масло (до 50—52 %), белки (до 20 %), углеводы (до 23 %), каротиноиды, стерины, фосфолипиды, витамины PP и E, полиненасыщенные жирные кислоты (особенно линолевая), лецитин, дубильные вещества.
Фармакологические свойства
Изучено фармакологическое воздействие жирных масел растения, которые регулируют обмен холестерина в человеческом организме, уменьшают его отложение в стенках сосудов при атеросклерозе. Недостаток растительного масла в рационе человека ведет к преждевременному старению организма. В нерафинированном подсолнечном масле содержится наибольшее количество витаминов А, F и D. Витамин Е в составе масла семян подсолнечника предотвращает возрастные изменения, стимулирует выработку гормона щитовидной железы. Витамин F улучшает состояние стенок сосудов, способствует рациональному расходу белка, достаточное количество витамина предотвращает развитие атеросклероза, снижает риски развития инфаркта миокарда и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Достаточное количество витамина D в составе семян восполняет нехватку солнечного света, особенно в зимний период. обеспечивает хорошую свертываемость крови, улучшает микроциркуляцию крови, необходим для регенерации тканей, укрепляет стенки капилляров.
Лечебное воздействие отвара корня подсолнечника обусловлено тем, что в составе присутствуют специфические щелочные алкалоиды и большое количество солей калия. Алкалоиды способны разрушить соли, а калий усиливает диурез.
Применение в народной медицине
С лекарственной целью в народе используют листья, цветки, семена, стебли и корни подсолнечника, которые применяют в виде настоев, отваров, спиртовых вытяжек. Настой из краевых язычков цветков эффективен при гепатите, заболеваниях сердечной мышцы, бронхиальных спазмах и желудочно-кишечных коликах, при гриппе, малярии, катаре верхних дыхательных путей. Спиртовую настойку язычковых цветков (реже листьев) используют при лихорадке, невралгии, а также для улучшения аппетита. Отвар из тех же язычков может применяться как мочегонное и вяжущее средство. Настой из желтых лепестков подсолнуха используют внутрь при онкологических заболеваниях, также в качестве диуретического средства. Средства из лепестков растения применяют наружно для терапии застарелых язв при диабете, при вульгарной пузырчатке. Цветки подсолнуха в сборе с другими лекарственными растениями эффективны при экземах, нейродермитах.
Стебель используют для избавления от заболеваний мочеполовой и выделительной системы, щитовидной железы. При приеме целебного настоя из стебля растения могут проявляться болевые ощущения в суставах в результате очищения организма от солей.
Подсолнечное масло является не только ценным пищевым продуктом, но и важным лечебным средством. Наружно употребляют его для растираний больных суставов, внутрь принимают в качестве легкого слабительного. Масло растения считается эффективным профилактическим средством при атеросклерозе, благодаря высокому содержанию в составе ненасыщенных жирных кислот. Масло после кипячения служит ранозаживляющим средством и средством от ожогов в виде масляных повязок. Масляно-щелочные ингаляции показаны при заболеваниях носоглотки, бронхитах, пневмонии.
Сырые семечки не только вкусны, но и полезны. Они способствуют нормализации артериального давления, облегчают вывод мокроты, предотвращают склеротические изменения в кровеносных сосудах, способствуют нормализации работы нервной системы, а также уменьшают проявления аллергии. Отваром из подсолнечных семечек излечивают кашель.
Цветки, листья, масло и плоды подсолнуха применяют при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Отвар из цветков и листьев используют в качестве противолихорадочного средства, спиртовая настойка эффективна при малярии, гриппе, простудных заболеваниях, судорогах, спазмах желудка, нервных заболеваниях. Масляная вытяжка из измельченной «шляпки» растения во время его созревания применяется для растирания больных суставов. Подсолнечный мед, отличающийся высоким содержанием каротина, витамина А, душистых веществ применяется с целью ускорения заживления ран.
Подземная часть растения также нашла применение в народной медицине. Корневище подсолнечника в виде водных отваров способствует выведению минеральных, щелочных солей, фосфатов, уратов, оксалатов, эффективно при лечении артритов, артрозов, остеохондроза.
Историческая справка
Родиной подсолнечника однолетнего считается Северная Америка. Предположительно возраст этого древнего растения определен в 2-3 тысячелетия, судя по найденным семенам при археологических раскопках. Некоторые специалисты утверждают, что на родине подсолнечник начали возделывать раньше пшеницы. «Цветок солнца» — так называли подсолнечник древние мексиканцы, считая растение священным, отождествляя его с символом божества Солнца. Древние индейцы уже потребляли растительное масло из подсолнуха, извлекали из растения пурпурную краску. В начале 16 века подсолнух попал в Европу, растение появилось в ботанических садах Испании. В Англии научились применять растение в кулинарии. Корзинки соцветий, запеченные на углях, считались деликатесным блюдом. В Германии подсолнечник заменял кофе. В 1716 году был зарегистрирован патент на получение масла подсолнечного.
Во время правления Петра I растение стали выращивать в России, из Голландии его привезли в 18 веке. Крестьяне выращивали растение в огородах, а в 1829 году Дмитрий Бокарев, некий житель Алексеевской слободы (теперь Белгородская область), придумал метод получения растительного масла из семян. Первый маслобойный завод в Алексеевке датируется 1833 годом. Позже растительное подсолнечное масло было признано Православной церковью и называлось «постным». Подсолнечное масло настолько прижилось, что стало в начале ХХ века национальным продуктом России. Около миллиона гектаров в России занимали посевы подсолнуха. Масло растения стали экспортировать в Европу, а в 70-х годах 19 века подсолнух опять вернулся на свою историческую родину, где об этой культуре позабыли. Российские эмигранты вновь напомнили американцам об удивительном культурном растении почти через 400 лет его отсутствия. В геральдике подсолнух является символом плодородия, единства и процветания, а также символом мира.
Литература
1. Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений / Под ред. М. И. Борисова. — Минск: Ураджай, 1974. — С. 174. — 336 с.
2. Подсолнечник, Биологический энциклопедический словарь.
3. Подсолнечник/(Helianthus annuus L.), Большая медицинская энциклопедия. 1970. — 560 с.
4. Пустовойт, B. C. Подсолнечник. — М.: Колос, 1975. — 591 с.
Семечки подсолнечника имеют высокие вкусовые качества, очень популярны в народе, являются основным сырьем для производства подсолнечного масла. Семечки подсолнечника польза и вред — тема этой статьи, а также мы рассмотрим пользу и вред подсолнечного масла, столь необходимого в нашей повседневной жизни.
Семечки являются источником ненасыщенных жирных кислот и витаминов. Употребление семечек подсолнечника нормализует обмен веществ, укрепляет нервную систему, улучшается состояние кожи и волос.
Семечки оказывают слабительное действие, способствуют нормализации липидного обмена, снижают риск развития атеросклероза. Свежие семена рекомендовано применять при бронхите, аллергии, при малярии.
Россия — один из основных производителей подсолнечного масла. Подсолнечник выращивают в основном в Поволжье, Краснодарском крае, на Северном Кавказе, на Алтае. В более северных районах его выращивают как силосную культуру.
Для получения семечек подсолнечника и подсолнечного масла используют подсолнечник однолетний. Подсолнечник однолетний относится к виду однолетних травянистых растений из рода Подсолнечник семейства Астровые (сложноцветные).
Подсолнечник однолетний описание
Helianthus annuus L.
Подсолнечник однолетний выращивается как «грызовое», масличное и декоративное растение. Не масличная, грызовая форма, в основном используется в пищу и на корм птице — это темно-серые, серые или белые с темными полосами плоды-семянки — семечки.
Масличная форма подсолнечника выращивается в основном для получения подсолнечного масла. Выведены и очень популярны декоративные сорта подсолнечника, они невысокие, около 60 см высотой с махровыми яркими желтыми и оранжевыми соцветиями и простыми соцветиями разнообразной окраски — от желтого, лимонного цвета до темно-красного, бордового и других.
Подсолнечник однолетний это мощное растение высотой до 3 — 4 метров, с прямым стеблем и стержневой корневой системой, уходящей глубоко в почву, с крупным желтым одиночным соцветием-корзинкой на верхушке диаметром до 30 — 40 см, и иногда с несколькими мелкими корзинками на ветвях.
Листья очередные, крупные, сердцевидные, зубчатые длиной до 30 см, с длинными черешками. Стебель с листьями шершавый, покрыты жесткими короткими волосками.
Наружные краевые цветки в корзинке ярко-желтые, язычковые; внутренние средние — трубчатые, желто-коричневые. Цветет подсолнечник в июле — августе, созревают плоды в августе — сентябре. Плоды — крупные продолговатые семянки 8 — 12 мм длиной, шириной 4 — 8 мм с кожистым околоплодником — серые, белые, полосатые или черные семечки.
С лекарственной целью используют краевые язычковые цветки, листья и молодые побеги, подсолнечное масло и корни подсолнечника.
Листья и цветки содержат флавоноиды, сапонины, стерины, каротиноиды, фенолкарбоновые кислоты: хлорогеновая, неохлорогеновая, кофейная; горечи, антоцианы.
Семена полсолнечника химический состав
В семенах содержится жирное масло от 40 до 60 %, белки — до 25 %, углеводы, стерины, каротиноиды, фосфолипиды, минеральные вещества. В семенах содержатся витамины PP и E, полиненасыщенные жирные кислоты, особенно линолевая.
Листья и цветки собирают в начале цветения вручную. Листья срывают без черешков, цветки — неповрежденные, непоблекшие. Собирают в начале лета молодые нецветущие побеги.
Корни подсолнечника собирают после созревания подсолнечника осенью, тщательно моют в проточной воде, сушат.
Сырье сушат на открытом воздухе в тени, или в затененном, хорошо проветриваемом помещении, раскладывая тонким слоем на бумаге или мешковине. Высушенное сырье можно хранить в течение 2 лет.
Корзинки обмолоченного подсолнечника используют для получения пектина, который служит основой для препаратов, предназначенных для лечения желудочно-кишечных заболеваний.
Из семян получают ценное подсолнечное масло, которое используют в пищевых, лечебных и технических целях.
Освоение производства подсолнечника
Родина подсолнечника однолетнего Северная Америка; его, как пищевую культуру, выращивали индейцы более 2000 лет назад, на что указывают данные археологических раскопок.
Первые семена растения были привезены испанцами из экспедиции в Новую Мексику и в 1510 году были высажены в Ботаническом саду в Мадриде.
В Россию подсолнечник попал при Петре I, который, увидев этот дивный огромный цветок в Голландии, распорядился выслать его семена в Россию.
Уже к середине XIX века во многих районах Воронежской и Саратовской губерний подсолнечник занимал 30 — 40 % посевных площадей. Было налажено промышленное изготовление масла, которое в России стало
очень популярным — подсолнечное масло называют еще постным маслом и его употребление не запрещено было в дни Великого поста.
В России сразу же была начата селекция высокомасличных сортов; как культура масличный подсолнечник был сформирован в России. А в конце XIX века культура производства подсолнечника и подсолнечного масла была завезена эмигрантами из России в США и Канаду.
В настоящее время выращивание подсолнечника и производство подсолнечного масла распространено по всему миру. Наибольшие площади посевов в Испании, Турции, Румынии, США, Аргентине.
Научное название Helianthus происходит от греческих слов helios — солнце и anthos — цветок. Слово annuus переводится как однолетний, означает видовое название растения. Название подсолнечник, подсолнух на русском языке дано растению из-за крупных размеров и его внешнего вида, напоминающего яркое лучистое солнце.
Семена подсолнечника вред:
Индивидуальная непереносимость по какой-либо причине.
Семечки подсолнечника имеют высокие вкусовые качества, питательны, но высококалорийные: 100 г семечек содержат 500 — 650 ккал. Поэтому не следует часто употреблять семечки подсолнечника, необходимо во всем соблюдать меру.
Подсолнечник лечебные свойства применение
1. Листья и цветки подсолнечника в народной медицине
Для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, улучшения аппетита:
Настойка листьев и цветков подсолнечника:
50 г (5 ст. ложек) измельченных сухих листьев и краевых цветков залить 250 мл 40° водки, настаивать в течение двух недель в темном месте, периодически встряхивая. Затем процедить, отжать.
Пить по 1 ч. л., разводя в 1/4 стакана воды, 2 — 3 раза в день за 20 — 30 минут до еды. Настойка действует как горечь, усиливает выделение желудочного сока и возбуждает аппетит.
Настойка цветков в народной медицине используется при лечении малярии, лихорадки — как заменитель хинина.
При лечении малярии, лихорадки, желтухи, для повышения аппетита:
Настой цветков подсолнечника:
Одну ст. л. краевых цветков заварить стаканом кипятка, настаивать 2 часа, как чай в термосе или укутав. Принимать по полстакана за 30 минут до еды.
Также настой краевых цветков используется как жаропонижающее средство, облегчает сухой кашель, используется при спазмах желудка и кишечника.
Можно приготовить холодный настой:
Две столовые ложки краевых цветков или измельченных головок побегов залить стаканом холодной воды, настаивать 12 часов, процедить. Принимать по полстакана за 30 минут до еды 2 — 3 раза вдень.
2. Корень подсолнечника лечебные свойства
При заболеваниях почек и мочевого пузыря, при мочекаменной болезни:
Настой из корней подсолнечника:
Две ст. л. сухих измельченных корней залить стаканом кипятка, нагревать на кипящей водяной бане 20 минут, после остывания процедить, отжать. Пить по 1/3 стакана (3 ст. л.) 3 раза вдень за 20 — 30 минут до еды.
Настой применяют для выведения камней из почек и мочевого пузыря. При этом необходимо придерживаться диеты, не употреблять в пищу соленое, острое.
Предлагаю посмотреть небольшое видео о полезных свойствах подсолнуха и противопоказаниях:
Лечебный подсолнух видео
Польза и вред подсолнечное масло
Подсолнечное масло, получаемое из семян подсолнечника, применяют наружно для растирания больных суставов, применяют внутрь, как легкое и мягкое слабительное, его рекомендуют употреблять для профилактики и лечения атеросклероза — оно содержит ненасыщенные жирные кислоты, обладающие противосклеротическим действием, снижает уровень холестерина в крови. Масло усиливает выделение желчи.
Стерильное подсолнечное масло используют для лечения ожогов — накладывают повязки. Очищенное подсолнечное масло используется в качестве основы для масляных растворов, пластырей, мазей, масок для лица.
Подсолнечное масло вред:
Как любые другие жирные высококалорийные пищевые продукты, масло нужно принимать по мере необходимости, не более того.
Применение подсолнечного масла в косметологии
Для ухода за кожей лица можно приготовить замечательные питательные маски, используя компоненты природного происхождения.
Маски для лица, содержащие в составе подсолнечное масло, очень полезны для сухой кожи. Вот несколько полезных питательных масок для сухой кожи лица.
Маска подсолнечное масло с горчицей:
Одну столовую ложку сухой горчицы развести водой, добавить 2 ч. л. подсолнечного масла, смешать. Нанести маску на лицо на 5 — 7 минут, затем смыть водой, можно нанести крем. Маска питает, тонизирует кожу лица.
Медово-масляная маска:
2 ч. л. меда
1 яичный желток
2 ст. л. подсолнечного масла
Смешать желток с маслом и медом, взбить, слегка подогреть. Наносить смесь на лицо 3 раза через каждые 5 минут. Через 15 минут удалить ватным тампоном, смоченным в отваре липового цвета или в теплой воде.
Масляная маска из подсолнечного масла:
Подогреть 2 ст. л. подсолнечного масла. Затем смочить в нем тонкий слой ваты или сложенную в несколько слоев марлю, наложить на лицо, накрыть сверху пергаментной бумагой и полотенцем на 15 минут. Протереть лицо сухим ватным тампоном. Кожа лица становится мягкой, эластичной, упругой.
Еще больше полезных советов и рецептов по уходу за сухой кожей лица можно
О масках для нормальной кожи лица подробно в
Разнообразие использования подсолнечника
Подсолнечник однолетний выращивается и широко используется в пищевой промышленности — семена подсолнечника добавляют при производстве различных видов хлеба, кондитерских изделий, начинок для конфет, изготавливают подсолнечные козинаки.
В производстве халвы используются молотые семена подсолнечника и жмых после производства подсолнечного масла.
Подсолнечное масло является основным жиром для пищевой промышленности во многих странах.
Подсолнечник в местах произрастания является важнейшей медоносной культурой. Мед из нектара подсолнечника золотисто-желтого цвета с зеленоватым оттенком, с терпким вкусом и слабым ароматом. С гектара посевов собирают от 13 до 40 кг меда.
Зеленая масса растений подсолнечника идет на силос и сенаж, обмолоченные корзинки подсолнечника также идут на корм животным.
Из стеблей получают бумагу и клетчатку. При сжигании стеблей из золы получают поташ, который применяется в мыловарении, при производстве тугоплавкого стекла и хрусталя, как калийное удобрение.
Подсолнечник широко разводится как декоративное растение.
Подсолнечник легко вырастить на своем дачном садовом участке из семечек, которые можно посадить в мае месяце прямо в землю. При солнечной погоде и обильном поливе в конце июля появятся солнечные корзинки цветков подсолнечника, участок раскрасится солнечными красками, а в конце лета можно будет собрать урожай.
В статье Семечки подсолнечника польза и вред Подсолнечное масло мы рассмотрели не только приятные вкусовые, но и полезные лекарственные свойства Подсолнечника однолетнего.
Подсолнечник, подсолнух — символ солнца, радости и оптимизма!
Профиль подсолнечника | Ресурсный центр аграрного маркетинга
Производство
Урожай подсолнечника в 2016 году составил почти 2,7 миллиарда фунтов стерлингов и был оценен почти в 470 миллионов фунтов стерлингов. Средняя урожайность увеличилась с 2015 года до 1731 фунта с акра в 2016 году. (NASS)
Соединенные Штаты производят как масличные, так и не масличные семена подсолнечника. В 2016 году производство масличных подсолнечников было оценено почти в 405,6 миллиона долларов. Производство подсолнечника, не содержащего масла, оценивалось почти в 64 доллара.5 миллионов, что значительно ниже, чем в предыдущем году (NASS).
Многие факторы влияют на решения производителей о посадке подсолнечника. Местоположение определяет, будут ли подсолнухи удачными. Подсолнухи — это краткосрочная культура, что позволяет выращивать их в широком диапазоне широт по сравнению с другими масличными культурами. Вегетационный период подсолнечника в США длится с июня по сентябрь, около 90 дней. Подсолнечник процветает в северных районах и в южных системах двойного посева. В штатах с высоким уровнем производства, таких как Северная Дакота и Южная Дакота, более низкие температуры и суровые зимы, что делает подсолнечник менее восприимчивым к насекомым и болезням.
Севообороты также влияют на решения производителей сажать подсолнечник. Подсолнухи имеют глубокую корневую систему, которая позволяет им расти в севообороте, что позволяет максимально использовать воду из почвы. После посадки подсолнечника часто рекомендуется пара, чтобы восполнить истощенные запасы воды в почве. Сохраняющие влагу методы растениеводства, такие как нулевая обработка почвы и минимальная обработка почвы, позволяют фермерам быть более гибкими и увеличивают интенсивность возделывания сельскохозяйственных культур в засушливых районах в целом и жизнеспособность летних культур, таких как подсолнечник в частности.При орошении подсолнечник конкурирует с кукурузой, силосными культурами, сухими съедобными бобами и пшеницей за посевные площади.
Премиум предлагаются для определенных видов подсолнечника по масличности и другим характеристикам. Премии зависят от рыночных условий и индивидуальных характеристик, которые покупатели ищут в подсолнухах. Покупатели и переработчики обычно предлагают производителям надбавку, что является стимулом для выращивания определенных видов подсолнечника.
Обработка
Подсолнухи считаются масличными.Подсолнухи используются для приготовления растительного масла, шрота и кондитерских изделий. Масло и шрот производятся из одних и тех же сортов. Кондитерские семена имеют свои особенности для их конкретных целей.
Масло добывается из разновидностей масел. Шрот, побочный продукт этого процесса, используется в основном в качестве ингредиента кормовых рационов домашнего скота. По сравнению с соевыми бобами и другими шротами, подсолнечный шрот имеет самый низкий процент белка — 28 процентов. Однако 80 процентов стоимости подсолнечника составляет масло.Семена подсолнечника масличного типа содержат от 38 до 50 процентов масла и около 20 процентов белка. В процессе измельчения с семян удаляются оболочки, которые можно использовать для создания пара для питания растения. На каждые 100 фунтов семян производится около 40 фунтов масла, 35 фунтов высокобелковой муки и от 20 до 25 фунтов побочных продуктов.
Спрос на подсолнечное масло увеличился, поскольку предприятия пищевой промышленности ищут источники растительного масла, не содержащего трансжиров. В 2006 году Frito-Lay, крупнейший в стране производитель закусок, полностью перешел на подсолнечное масло для своих картофельных чипсов.
Семена подсолнечника без масла также называют кондитерскими подсолнухами. Обычно они полосатые и крупнее масел, с меньшим процентным содержанием масла. Кондитерские подсолнухи делятся на три категории. Пищевые подсолнухи состоят из семян высочайшего качества, включая самые крупные и чистые. Ингредиенты подсолнечника — это семена, которые по-прежнему имеют пищевое качество, но не обладают характеристиками, позволяющими относиться к категории пищевых продуктов. Семена подсолнечника, которые нельзя использовать в качестве ингредиентов, используются для птичьего корма.Обычно это более мелкие семена более низкого качества.
Перерабатывающие предприятия
Три основных маслобойных завода по переработке подсолнечника расположены на Великих равнинах. Cargill управляет заводом в Вест-Фарго, Северная Дакота (Северная Дакота), а ADM — заводом в Эндерлине, Северная Дакота, и в Ред Уинге, Миннесота. Наличие оборудования для обработки и обработки напрямую связано с преимуществами транспортных расходов, связанных с сбытом подсолнечника.
Местоположение конечных пользователей влияет на решения по обработке.Конечные пользователи — это компании, производящие закуски, рестораны, сети быстрого питания, производители салатного масла и любые другие компании, использующие продукты из подсолнечника. Ценовые преимущества больше, когда растение также обрабатывает семена, а не извлекает масло или обрабатывает семена, а затем отправляет продукты.
Варианты сбыта
Относительно небольшой размер отрасли подсолнечника по сравнению с другими зерновыми культурами привел к более широким маркетинговым возможностям для производителей. Цена на подсолнухи указана из расчета на 100 фунтов.Продажа за наличные используется для сбыта подсолнечника на спотовых рынках и в местных элеваторах. Лифты или кооперативы предлагают производителям цены в денежной форме, исходя из текущих рыночных условий. В свою очередь, элеваторы или кооперативы продают подсолнечник масличным фабрикам, кондитерским фабрикам или упаковщикам птичьего семени, в зависимости от качества семян. Продажа за наличные используется как с маслом, так и с кондитерскими подсолнухами.
Контракты также используются для продажи подсолнечника. Один из наиболее распространенных контрактов — это форвардный кассовый контракт.В обмен на гарантированную цену производитель и покупатель согласовывают количество и конкретную дату доставки подсолнечника. Цена форвардного контракта определяется, но с учетом надбавок или скидок, связанных с качеством семян подсолнечника и содержанием масла. Этот контрактный метод очень успешен в масличной промышленности подсолнечника.
Форвардные контракты с производителями также используются для выращивания специальных культур, таких как высокоолеиновый и кондитерский подсолнечник. Этот контракт аналогичен контракту с наличными форвардными контрактами.Прежде всего, минимальное количество акров, указанное производителем и переработчиком, необходимо для заполнения суммы, указанной в контракте. Переработчики также требуют, чтобы производитель использовал определенные сорта семян. Переработчик дает производственные рекомендации по повышению качества и урожайности. Этот контракт также включает пункты «стихийных бедствий», которые защищают производителей от производственных сбоев из-за условий, находящихся вне их контроля. Некоторые контракты требуют от производителя хранить урожай до тех пор, пока переработчик не будет готов к отправке.В этих случаях производитель получает надбавку к цене или кредит на хранение, чтобы покрыть часть затрат на хранение.
Продукты с добавленной стоимостью
Собранные подсолнухи используются по-разному. На разных рынках и на разных рынках потребителям необходимы семена подсолнечника с определенными качествами и характеристиками для конкретных целей.
Кондитерские семена подсолнечника используются для производства семян пищевых, фасованных семян и ингредиентов. Крупнейшим рынком пищевых семян является розничная торговля как внутри страны, так и за рубежом.Упакованные подсолнухи — это, прежде всего, специализированный пищевой продукт, который продается потребителям в качестве полезной закуски либо в скорлупе, либо в шелухе. Ингредиенты подсолнечника продаются фирмам, например, производителям хлеба, которые используют семена подсолнечника в своей продукции.
Рынок птичьего корма в последние годы растет. В птичий корм используются некачественные семечки.
Кроме того, лепестки подсолнечника можно употреблять в пищу, и они иногда используются для придания оттенка салату.
Польза подсолнечного масла для здоровья
Исследования показали, что подсолнечное масло полезнее, чем большинство других пищевых масел, представленных на рынке.Существует три типа или классификации подсолнечного масла: линолевая, высокоолеиновая и NuSun ™, или среднеолеиновая.
Линолевое подсолнечное масло содержит незаменимые жирные кислоты, которые на 69 процентов являются полиненасыщенными. Однако структура линолевого масла требует легкого гидрирования, чтобы оставаться стабильным при жарке. Линолевое подсолнечное масло отлично подходит для кулинарии, имеет нейтральный вкус. Эта характеристика усиливает вкус пищи, а не маскирует его. Линолевое масло является предпочтительным маслом в большинстве стран Европы, России, Мексики, Средиземноморья и Южной Америки.
Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты представляет собой масла с содержанием мононенасыщенных жиров 80 процентов или выше. Это подсолнечное масло используется в пищевых и промышленных целях, где требуется более высокий уровень мононенасыщенных жиров. В 1995 году члены Национальной ассоциации подсолнечника (NSA) определили, что существующая структура жирных кислот подсолнечного масла должна быть изменена, чтобы более успешно конкурировать на внутреннем рынке. После посещения крупных отечественных потребителей масла и селекционеров из Министерства сельского хозяйства США ассоциация определила, что олеиновое подсолнечное масло среднего уровня было бы лучшим продуктом для рассмотрения.
NuSun ™, название которого было зарегистрировано NSA, представляет собой среднеолеиновое подсолнечное масло с более низким уровнем мононенасыщенных жиров, чем высокоолеиновое подсолнечное масло, но более низким уровнем насыщенных жиров, чем линолевое масло. Таким образом, NuSun ™ считается олеиновым подсолнечным маслом среднего уровня. Масло не требует гидрогенизации. NuSun ™ хорошо подходит для жарки и имеет хороший баланс линолевой кислоты, незаменимой жирной кислоты, улучшающей вкус продуктов. Подсолнечное масло NuSun ™ является близким заменителем масла канолы; однако масло канолы имеет более высокий уровень линолевой кислоты, для стабилизации которой требуется гидрогенизация.По сравнению с другими маслами подсолнечное масло, такое как NuSun ™, имеет более длительный срок хранения из-за своего химического состава.
Масла с большим процентным содержанием насыщенных и жирных кислот менее полезны, в то время как масла с большим процентным содержанием линолевых и мононенасыщенных жиров более полезны. Подсолнечное масло — одно из самых полезных для здоровья растительных масел, доступных для приготовления пищи.
Источники
Годовой отчет по производству сельскохозяйственных культур, Национальная служба статистики сельского хозяйства (NASS), USDA.
Годовая сводка значений урожая, NASS, USDA.
Глобальная система торговли сельскохозяйственной продукцией (GATS), Служба международного сельского хозяйства (FAS), USDA.
Ежегодник масличных культур, Служба экономических исследований, USDA.
Мировые поставки и распространение семян подсолнечника и других продуктов, FAS, USDA.
Пересмотрено в марте 2019 г.
Подсолнечник
Подсолнечник Показатель | Поиск | Дом
D.H. Putnam ¹, E.S. Оплингер ², D.R. Хикс ¹, Б.Р. Дурган ¹, Д.М. Noetzel ¹, R.A. Meronuck ¹, J.D. Doll ² и E.E. Шульте ²
¹ Кафедры агрономии и генетики растений, энтомологии и растений Патология, Миннесотский университет, Сент-Пол, MN 55108.
² Кафедры агрономии и почвоведения, Колледж Сельскохозяйственные науки и науки о жизни и Кооперативная консультативная служба, Университет Висконсин-Мэдисон, Висконсин, 53706.Ноябрь 1990 г.
I. История:
Подсолнечник ( Helianthus annuus L.) — один из немногих видов сельскохозяйственных культур, которые возникла в Северной Америке (наиболее зародилась в плодородном полумесяце, Азии или Южная или Центральная Америка). Вероятно, это был «последователь лагеря» нескольких западные индейские племена, которые одомашнили этот урожай (возможно, 1000 г. до н.э.), а затем принесли его на восток и юг Северной Америки. Первые европейцы заметили выращивание подсолнечника во многих местах с юга. Из Канады в Мексику.
Подсолнечник, вероятно, был впервые завезен в Европу через Испанию и распространился через Европу как диковинку, пока не добрался до России, где легко адаптирован. Селекция на нефть с высоким содержанием нефти в России началась в 1860 году и в значительной степени была отвечает за увеличение содержания масла с 28% до почти 50%. С высоким содержанием масла линии из России были повторно введены в США после Второй мировой войны, что возродился интерес к урожаю. Однако это было открытие генная система мужской стерильности и восстановителя, которая сделала гибриды возможными и увеличила коммерческий интерес к урожаю.Впоследствии производство подсолнухов увеличилось. резко в штатах Великих равнин, поскольку маркетологи нашли новые ниши для семена в качестве масличных культур, птичьих культур и в качестве закусок для людей. Производство в в этих регионах в 1980-х годах упала в основном из-за низких цен, но также из-за болезней, насекомых и птиц. Посевные площади подсолнечника теперь перемещаются на запад в более засушливые районы; однако 85% семян подсолнечника в Северной Америке до сих пор производится в Северной и Южной Дакоте и Миннесоте.
II. Использует:
A. Пищевое масло:
Коммерчески доступные сорта подсолнечника содержат от 39 до 49% масла в семя. В 1985-86 гг. Семена подсолнечника были третьим по величине источником растительного масла. во всем мире после сои и пальмы. Выращивание подсолнечника как масличного урожай конкурировал с соей, при этом урожайность обоих увеличилась более чем в 6 раз. с 1930-х гг. На подсолнечник приходится около 14% мирового производства масла семян (6.9 миллионов метрических тонн в 1985-86 гг.) И около 7% жмыха и шрот из масличных культур. Европа и СССР производят более 60% мирового подсолнухи.
Масло составляет 80% стоимости урожая подсолнечника, в отличие от с соевыми бобами, которые получают большую часть своей ценности из шрота. Подсолнечное масло обычно считается маслом премиум-класса из-за его светлого цвета, высокого уровня ненасыщенные жирные кислоты и отсутствие линоленовой кислоты, мягкий вкус и сильный дым точки.Основные жирные кислоты в масле — олеиновая и линолевая (обычно 90% ненасыщенные жирные кислоты), остальная часть состоит из пальмитиновой и стеариновой насыщенные жирные кислоты. Основное использование в качестве салата и растительного масла или в маргарин. В США подсолнечное масло составляет 8% или меньше этих рынков, но во многих странах-производителях подсолнечника предпочтение отдается подсолнечнику, наиболее часто используемое масло.
Высокоолеиновое подсолнечное масло (более 80% олеиновой кислоты) было коммерчески разработано в 1985 и имеет более высокую устойчивость к окислению, чем обычное масло.Он расширился применение подсолнечного масла для жарки способствует увеличению срока хранения срок годности закусок и может использоваться в качестве ингредиента детских смесей, требующих стабильность.
B. Питание:
Шрот подсолнечный не шелушенный или частично шелушенный заменен успешно для соевого шрота в изоназотных (равнопротеиновых) диетах для жвачных животных, а также для откорма свиней и птиц. Шрот подсолнечный больше клетчатки, имеет более низкую энергетическую ценность и меньше лизина, но больше метионин, чем соевый шрот.Процентное содержание белка в подсолнечном шроте колеблется от 28% для семян без шелушения до 42% для полностью очищенных семян. Цвет цвет муки варьируется от серого до черного, в зависимости от процессов экстракции и степень шелушения.
C. Промышленное применение:
Цена на подсолнечное масло обычно запрещает его широкое использование в промышленности, но есть несколько приложений, которые были исследованы. Он использовался в некоторые краски, лаки и пластмассы из-за хороших полусухих свойств без изменения цвета, связанного с маслами с высоким содержанием линоленовой кислоты.В Восточная Европа и СССР, где подсолнечное масло в изобилии, подсолнечное масло обычно используется при производстве мыла и моющих средств. Польза подсолнечника масло (и другие растительные масла) в качестве носителя пестицидов, а также при производстве агрохимия, поверхностно-активные вещества, клеи, пластмассы, смягчители тканей, смазочные материалы и покрытий. Полезность этих приложений обычно в зависимости от цен на сырье для нефтехимии.
Подсолнечное масло содержит 93% энергии дизельного топлива номер 2 США (с октановым числом рейтинг 37), и была проделана значительная работа по изучению потенциала подсолнечник как альтернативный источник топлива в дизельных двигателях.Смеси подсолнечного масла и дизельное топливо, как ожидается, будет иметь больший потенциал, чем сжигание чистого растительное масло.
D. Не масличные:
Использование семян подсолнечника в корме для птиц или в рационе человека в качестве закуски имеет стабильно росла в течение последних 15 лет. Сорта, используемые для масличных культур цели характеризуются большим размером семян и требуют немного других методы управления. Во время обработки семя делится на 1) более крупное семя для обжарка в скорлупе, 2) средняя для шелушения и 3) небольшая для птичьего корма.Стандарты для разных целей различаются.
E. Корма:
Подсолнечник также можно использовать как силосную культуру. Может использоваться как двойной урожай после раннего сбора мелких зерновых или овощей, аварийного урожая или на участках если сезон слишком короткий для получения зрелой кукурузы на силос.
Урожайность кормов подсолнечника обычно меньше, чем у кукурузы при полном росте. сезон доступен. В одном исследовании урожай сухого вещества подсолнечника варьировался от 2,0. к 3.0 т / акр по сравнению с 3,1–3,8 т / акр кукурузы. Содержание влаги в зрелость подсолнечника обычно высока (от 80 до 90%) и требует увядания. перед силосованием.
Пищевая ценность силоса из подсолнечника часто выше, чем у кукурузного, но ниже чем сено люцерны (Таблица 1). Уровень сырого протеина в силосе подсолнечника аналогичен травить сено и выше кукурузного силоса. Как правило, сырой белок подсолнечника уменьшается, а процент лигнина увеличивается после стадии цветения.Высокое растение популяции увеличивает процент клетчатки и лигнина. Размер семян не кажется влияют на урожайность или качество.

Таблица 1: Питательная ценность подсолнечника, незрелой кукурузы и зрелой кукурузы силос, сено люцерны (собирают в начале цветения) и тимофеевку бухту (убирают в поздняя вегетативная стадия). ¹
Силос
Сено
Подсолнечник
Незрелая кукуруза
Зрелая кукуруза
Люцерна
Тимофей
% сухого вещества
Всего усвояемых питательных веществ
67.0
60,0
69,0
58,0
68,0
Сырой протеин
11-12
8,2
7,8
18,0
11.4
Эфирный экстракт
10-12
2,6
2,9
2,2
2,4
Сырая клетчатка
31,0
31,0
23.0
31,0
31,0
Кислотное моющее волокно
32,0
—
31,0
38,0
33,0
Лигнин
10-16
—
—
9.0
3,1
ИВДДМ 2
63-70
—
—
66,0
63,0
¹ Данные Miller, Oplinger and Collins, 1986.
² In vitro исчезновение сухого вещества.
Силос из подсолнечника содержит значительно больше жира, чем многие другие корма, (Таблица 1). Некоторые производители и исследователи в Орегоне экспериментировали с промежуточные посевы подсолнечника / кукурузы для увеличения энергетической ценности силоса, но результаты эта работа еще не завершена. В ходе испытаний в Южной Дакоте надои были снижены. на 9% при сравнении прямого силоса подсолнечника с кукурузой. Пищевой качество подсолнечного силоса в целом считается приемлемым для сухостойных коров, бычков и мелких производителей молока.
III. Привычка роста:
Подсолнечник — однолетнее прямостоячее широколистное растение с сильным стержневым корнем и обильное боковое распространение поверхностных корней. Стебли обычно круглые в начале сезонный, угловатый и древесный в конце сезона, обычно без ветвей.
Листья подсолнечника фототропны и будут следовать за солнечными лучами с задержкой 120 от азимута Солнца. Было показано, что это свойство увеличивает свет перехват и, возможно, фотосинтез.
Головка подсолнуха — это не отдельный цветок (как следует из названия), а сделанная от 1 000 до 2 000 отдельных цветков, соединенных на общем цветоносе. В цветы по окружности — язычковые лучевые цветки без тычинок или пестики; остальные цветки — идеальные цветки (с тычинками и пестиками). Антезис (отхождение пыльцы) начинается на периферии и продолжается до центра. голова. Поскольку многие сорта подсолнечника обладают степенью несовместимости с самими собой, перемещение пыльцы между растениями насекомыми имеет важное значение, а пчелиные семьи в целом повышенная урожайность.
В регионах с умеренным климатом для посадки подсолнечника требуется примерно 11 дней. до появления всходов, 33 дня от появления всходов до появления кочана, 27 дней с момента появления кочана до первого пыльника, 8 дней от первого до последнего пыльника и 30 дней от последнего пыльника к зрелости. Различия между сортами в зрелости обычно связаны с изменения в вегетационный период до появления головы.
IV. Требования к окружающей среде:
A. Климат:
Подсолнечник выращивают во многих полузасушливых регионах мира от Аргентины до Канада и из Центральной Африки в Советский Союз.Терпимо как к низким и высокие температуры, но более терпимы к низким температурам. Семена подсолнечника прорастет при 39 ° F, но требуется температура не менее 46-50 ° F для удовлетворительной всхожести. Семена не подвержены яровизации (холоду) в ранние стадии прорастания. Сеянцы в стадии семядоли выжили. температуры до 23 ° F. На более поздних стадиях отрицательные температуры могут повредить урожай. Для умерщвления созревающего подсолнечника требуется температура ниже 28 ° F. растения.
Оптимальные температуры для роста от 70 до 78 ° F, но более широкий диапазон температуры (от 64 до 91 ° F) мало влияют на продуктивность. Экстремально высокий температуры снижают процентное содержание масла, уровень посевного материала и прорастание.
Подсолнечник часто классифицируется как нечувствительный к продолжительности светового дня и световому периоду. кажется неважным при выборе даты посадки или производственной площади в умеренные регионы Северной Америки. Нефть из северных регионов, как правило, выше в линолевой кислоте и имеет более высокое соотношение полиненасыщенных и насыщенных жирных кислот. кислоты, чем нефть, добываемая в южных широтах.
Подсолнечник неэффективно использует воду, если судить по ее количеству. на грамм сухого вещества надземной части растений. Уровни были 577 (г H ₂ O / g DM) для подсолнечника, 349 для кукурузы, 304 для сорго в Акроне, Колорадо этюд. Он похож на пшеницу, сою, полевые бобы, овес и рапс в это уважение. Эффективность измеряется при оптимальном уровне влажности и не является мера засухоустойчивости.
Подсолнечник не считается засухоустойчивым, но часто дает удовлетворительные результаты при повреждении других культур во время засухи.Его сильно разветвленный стержневой корень, проникающий на глубину 6,5 футов, помогает растению во время полива стресс. Критическим временем для водного стресса является период 20 дней до и 20 дней. дни после цветения. Если в этот период вероятен стресс, орошение будет увеличить урожай, процентное содержание масла и тестовую массу, но уменьшить протеин процент.
Б. Почва:
Подсолнечник растет на самых разных почвах, от песков до глин. В потребности посевов подсолнечника в почвенных макроэлементах не так высоки, как у кукурузы, пшеница или картофель.Как и в случае с другими не зернобобовыми зерновыми культурами, азот обычно первый ограничивающий фактор урожайности. От среднего до высокого уровня макроэлементов обычно требуется для хорошего роста растений. Стойка подсолнечника содержит крупную пропорции этих элементов, что означает, что подсолнечник относительно неэффективен в использование этих элементов. Однако большая часть этих питательных веществ возвращается в организм. почва с соломкой.
Подсолнечник имеет низкую солеустойчивость, но несколько лучше, чем полевые или бобы. соя в этом отношении.Кукуруза, пшеница, рожь и сорго имеют средний рейтинг, а сахарная свекла и ячмень обладают высокой солеустойчивостью.
Для выращивания подсолнечника требуется хороший дренаж почвы, но эта культура требует по устойчивости к затоплению не отличаются существенно от других полевых культур.
V. Культурные обычаи:
A. Подготовка посевного ложа:
Для подсолнечника можно эффективно использовать множество различных систем обработки почвы. производство. Обычные системы предпосевной подготовки состоят из отвала. вспашка или чизельная вспашка для переворачивания пожнивных остатков и нескольких второстепенных полей операции.Было показано, что обычные системы повышают доступность и улучшить распределение калия и азота и увеличить посевной материал зональные температуры. Однако риск эрозии и стоимость нескольких обработка почвы привела к большему интересу к минимальной или гребневой обработке почвы. системы.
Показано, что как процент прорастания, так и полегание увеличиваются в Системы гребневой обработки почвы по сравнению с ровными посадками. Использовано несколько систем обработки почвы. с некоторым успехом в определенных условиях.Основные соображения: 1) фирма размещение семян около влажной почвы, 2) отсутствие зеленой растительности во время всходы, 3) сохранение возможности возделывания и 4) снижение риска загрязнения почвы эрозия.
B. Дата посева:
Подсолнечник можно сажать в самые разные сроки, так как большинство сортов созревание раньше, чем продолжительность вегетационного периода в большинстве районов. В областях мир без зим, подсолнечник сажают в любой месяц года для получения удовлетворительных урожаев.В северных регионах самые высокие урожаи и нефть проценты получаются при раннем посеве — сразу после весеннего посева небольших по возможности зерновые. На севере Среднего Запада и в Канаде это часто бывает 1 мая. до 20 и с середины марта до начала апреля на юге США. Устойчивость к Ущерб от мороза уменьшается по мере того, как сеянцы переходят в стадию 6 листьев, поэтому слишком ранние посевы на севере США или Канады могут быть опасными.
Более поздний срок посадки имеет тенденцию к увеличению доли линолевой кислоты в подсолнечник, особенно в южных районах.Поражение кочанов подсолнечника насекомым личинки могут быть увеличены ранней посадкой. Вес теста имеет тенденцию уменьшаться с увеличением поздние посадки. В Миннесоте рекомендуется посадка с начала до середины мая. и Висконсин.
C. Метод и норма высева:
Глубина посадки от 1 до 3,5 дюймов позволяет семенам подсолнечника достигать доступных влажность и дает удовлетворительные стояния. Более глубокие посадки привели к снижение насаждений и урожайности. Если ожидается образование корки или уплотнение почвы, с илистые суглинки или глинистые почвы, рекомендуется меньшая глубина посадки.
Междурядье подсолнечника чаще всего определяется имеющейся техникой, которая может быть 30 или 36 дюймов для производителей кукурузы, сои или сорго или более узкие ряды для свекловоды. В ходе испытаний в Миннесоте урожай подсолнечника, процент масла, семена вес, тестовый вес, рост и дата цветения не различались в узких и узких диапазонах. широкие ряды над пятью популяциями растений. Следовательно, расстояние между рядами может быть выбрано так, чтобы соответствовать имеющееся оборудование. Чаще всего используется междурядье 30 дюймов. Есть доказательства что ранее полукарликовые сорта могли лучше работать в более узких рядах при высоких населения.
Подсолнечник может давать такой же урожай на широком диапазон плотности растений (таблица 2). Растения регулируют диаметр головки, количество семян на растение, размер семян, для более низких или более высоких популяций, так что урожайность относительно постоянен в широком диапазоне популяций растений. Испытания на востоке Северная Дакота демонстрирует увеличение урожайности с плотностью до 29000 растений / акр, но большинство исследований показали меньший эффект от нормы высева. Более высокие плотности часто рекомендуется для орошаемых территорий или территорий с большим количеством осадков.

Таблица 2: Влияние популяции растений на урожай и компоненты урожая — в среднем из 12 испытаний в Миннесоте
Плотность посадки
голов / акр
Урожайность семян
фунтов / акр
Число семян
семян / голову
Масса семян
мг / семя
Крупные семена ^л
%
Масло
%
Жилье
баллов ²
14 970
90 153
2,004
831
73
52
42.1
1,5
19 830
90 153
2,131
727
67
44
43,2
1,8
25 090
90 153
2,169
632
62
33
43.2
2,1
29 940
2 173
90 153
548
60
31
43,4
2,4,
34 800
90 153
2,231
501
58
16
43.8
2,5
^л Не масличные сорта, содержащиеся в круглом отверстии 0,8 см экран
² 1 = прямо, 9 = ниц.
Популяция растений оказывает сильное влияние на размер семян, размер кочана и процентное содержание семян. масло. При средней и высокой численности населения процентное содержание нефти выше, чем при низком уровне. популяции, а более мелкие кочаны быстрее высыхают на более высоких растениях населения.
Меньшее количество растений имеет решающее значение для максимального увеличения размера семян немасличных семян. использовать.Текущие рекомендации в Миннесоте и Висконсине — 17000 растений на акр. (4 фунта семян на акр) для немасличных семян и 23000 растений на акр (3 фунта семян на акр) для масличные.
Некоторые предположили, что ориентация рядков с севера на юг дает более высокую урожайности, чем ряды восток-запад, но исследования по изучению этого эффекта не обнаружили различия в урожайности.
D. Требования к плодородию и извести:
Исследования показали, что подсолнечник реагирует на N, P и K. Азот обычно наиболее частый ограничивающий фактор урожайности.Азотные удобрения имеют тенденцию к снижению процент масла в семенах, изменение аминокислотного баланса и увеличение листьев площадь завода. Урожайность увеличивается за счет внесения азотных удобрений до 175 фунтов / акр. наблюдались, но ставки значительно ниже, чем это обычно рекомендуемые. Рекомендации по азоту в более сухих регионах могут быть сделаны из оценки нитратного азота в почве, но в более влажных регионах это не достижимый. В более влажных регионах восточной и южной Миннесоты и Висконсина Рекомендации основаны на органическом веществе почвы и предыдущей истории урожая.Рекомендации примерно 18 фунтов N / акр после залежи или бобового дерна, 60 фунтов N / акр после мелкого зерна или сои и от 80 до 100 фунтов N / акр после кукурузы или сахарная свекла — обычное дело. На почвах с высоким содержанием органического вещества количество следует уменьшить. Азот может поступать из минеральных или неминеральных источников (навоз, бобовые, компост). Расположение строк P и K может быть важным для подсолнечника для максимального увеличения урожая. эффективность использования удобрений, как и у многих видов.
Сообщается о большем увеличении урожайности в результате применения P, чем от K в Европе и Северной Америке.Рекомендации по применению P и K должны быть сделаны на основе испытаний почвы и целевой урожайности для каждого поля. Диапазон рекомендаций: от 40 до 70 фунтов P ₂ O ₅ и от -60 до 140 фунтов K ₂ O / акр для почв с очень низким содержанием P или K, в зависимости от потенциал урожайности почвы. Эти рекомендации уменьшаются по мере того, как тест почвы P и / или K увеличивать. Реакция на P не ожидается, если P почвы превышает 30 фунтов / акр, и на K, если К-тест превышает 300 фунтов / акр.
Подсолнечник не очень чувствителен к pH почвы. Урожай выращивается в промышленных масштабах. на почвах с pH от 5,7 до более 8. Оптимум зависит от других свойства почвы; отсутствие pH считается оптимальным для всех почвенных условий. В Диапазон от 6,0 до 7,2 может быть оптимальным для многих почв.
E. Выбор сорта:
Разработка цитоплазматической мужской стерильной и восстановительной системы для Подсолнечник позволил семеноводческим компаниям производить высококачественные гибридные семена.Наиболее из этих малоурожайных сортов с открытым опылением и содержат более высокий процент масла. Эффективность сортов, испытанных в нескольких средах, является лучшей основой для выбор гибридов подсолнечника. При выборе следует учитывать урожайность, процентное содержание масла, зрелость, размер семян (для рынков, не относящихся к масличным), полегание и болезни сопротивление. Обычно доступны результаты производительности из Верхнего Среднего Запада. ежегодно из Государственного университета Северной Дакоты, Университета Миннесоты и Южной Государственный университет Дакоты.
F. Борьба с сорняками:
Урожайность подсолнечника снижается, но редко устраняется сорняками, которые конкурируют с подсолнечником за влажность и питательные вещества, а иногда и за свет. Подсолнечник — сильный конкурент сорнякам, особенно по свету, но не покрыть землю достаточно рано, чтобы предотвратить распространение сорняков. Поэтому рано сезонная борьба с сорняками важна для хороших урожаев. Однолетние сорняки были первоочередное внимание исследований по борьбе с сорняками.Многолетние сорняки также могут быть проблемы, но обычно не характерны для подсолнечника.
Успешная борьба с сорняками должна включать сочетание культурных и химических методы. Почти все посадки подсолнечника в Северной Америке возделываются и / или боронуют для борьбы с сорняками и более 2/3 обрабатывают гербицидами. Послевсходовая обработка почвы зубчатой бороной, зубчатой бороной или ротационной бороной. мотыга возможна с потерей всего от 5 до 7%, когда подсолнухи находятся на стадия от четырех до шести листьев (за пределами семядолей), предпочтительно в засушливые дни, когда растения менее тёплые.Один или два междурядных культивации обычны после растения по крайней мере 6 дюймов в высоту.
В настоящее время одобрено несколько гербицидов для борьбы с сорняками подсолнечника. Информация о химической борьбе с сорняками у подсолнечника доступна в большинстве округов. офисы расширения.
г. Болезни:
Наиболее серьезные болезни подсолнечника вызывают грибы. Главным болезни включают ржавчину, ложную мучнистую росу, вертициллезное увядание, склеротинию стебля и гниль головы, черный стебель и пятнистость листьев.Симптомы этих заболеваний: приведены в Таблице 3. Серьезность воздействия этих болезней на общий урожай сельскохозяйственных культур. можно причислить к: 1) склеротинии, 2) вертициллезу, 3) ржавчине (в последнее время подробнее тяжелая), 4) фома и 5) ложная мучнистая роса. Устойчивость к ржавчине, ложной мучнистой росе и вертициллезное увядание было добавлено в улучшенный подсолнечник гермоплазма.

Таблица 3: Основные болезни и симптомы подсолнечника.
Ложная мучнистая роса
Plasmopara halstedi
Ватник на нижней стороне листьев.Карликовый, контрастный изменение цвета на желто-зеленый и зеленый. Почернение, а иногда и припухлость у основания стебля. Заболевание наиболее тяжелое, когда идет дождь до и после появление.
Мучнистая роса
Erysiphe cichoracearum
Ватник на зеленых листьях в конце лета — не очень разрушительный.
Пятнистость
Septoria helianthi
Мертвые пятна на цветочных листьях перед заголовком.Не вызвал ощутимая потеря.
Вертициллезное увядание
Sclerotinia sclerotiorum
Перед заголовком мертвые участки вдоль жилок листа, окаймленные светом желто-зеленые поля. Разрушенная сосудистая ткань в поперечном сечении корень.
Ржавчина
Puccini helianthi
Пустулы цвета ржавчины на листьях, последние черные точки на стебли.
Гниль головки и стебля склеротинии
Verticillium dahliae
Увядание вскоре после цветения. Легкая желто-коричневая полоса вокруг стебля на почве уровень. Серо-черные склероции (размер семян) в сгнивших колосьях и стеблях. Семя и мясо обесцвечивалось.
Черный стержень Phoma
Phoma macdonaldii
Большие пятна шоколадного цвета на стеблях у зрелость.
H. Насекомые, опылители и птицы:
Пчелы полезны для сбора урожая подсолнечника, поскольку переносят пыльцу растений. на растение, которое приводит к перекрестному опылению. Некоторые сорта подсолнечника не будут дают самые высокие урожаи, если не присутствуют опылители. Все разновидности будут дают несколько стерильных семян (без мяса), но сорта различаются по степени зависимости от насекомых-опылителей. Автогамные гибриды подсолнечника не требуют пчелы для максимального урожая и будут давать такой же урожай, если накрыть их пакетами, как непокрытый.У неавтогамных сортов подсолнечника развитие околоплодника (бычка) замедлено. нормальные, но семяпочки или мясо не развиваются. Ветер относительно не важен в перекрестное опыление подсолнечника. Некоторые из более старых свободноопыляемых сортов, таких как поскольку Передовик засевает только 15-20% семян без опылителей, в то время как многие гибриды дают от 85 до 100% семян без опылителей.
Насекомые-вредители стали основным потенциальным фактором снижения урожайности подсолнечника производство на севере Среднего Запада (Таблица 4).Насекомые, специфичные для подсолнечника, которые в корм головам входят личинки трех бабочек; подсолнечная моль, полосатая подсолнечная моль и подсолнечная моль. Подсолнечная мошка вызвала повсеместное распространение повреждение через несколько лет. Подсолнечный долгоносик, жук подсолнечник, подсолнечник личинка, проволочник, кузнечик, совка, паутинный червь сахарной свеклы, клоп амброзии, шерстистый медведь и окрашенная гусеница-бабочка иногда наносили ущерб подсолнечник. Взрослые насекомые-вредители других сельскохозяйственных культур (например, кукурузный короед и пузырчатый жук) можно встретить как питатели пыльцы на колосьях подсолнечника, но обычно причиняют незначительные травмы.
Таблица 4: Обычные насекомые на подсолнечнике
Подсолнечная моль
Homoeosoma electellum
Яйца откладываются в период цветения и вылупляются через 1 неделю. У личинок есть темные полосы беговая длина тела. Питается цветочными частями, туннелями в семенах.
Моль подсолнечника полосатая
Cochylis hospes
Мотылек имеет коричневую область в середине крыла (.5 дюймов). Личинки не темно-полосатые, меньше головного мотылька. Делает небольшое отверстие в верхушке семян, питается мясо.
Бабочка подсолнечная
Suleima helianthana
Темно-серый мотылек. Личинки от 0,5 до 1 дюйма в длину. Питается молодым стеблем и голова. Безголовые или поврежденные кочаны или большое отверстие на стебле возле черешка листа это симптом.
Подсолнечная мошка
Contarinia schulzi
Малый (.1 дюйм) комара с крошечными (0,1 дюйма) личинками кремового цвета откладывались, когда кочан 1 дюйм в диаметре. Коричневые пятна у основания отдельных соцветий или симптомом является отсутствие лучевых цветков, купирование головок.
Долгоносик подсолнечный
Haplorynchites aeneus
Черный долгоносик длиной около 0,25 дюйма вызывает опускание головы.
Подсолнечник
Зигограмма восклицательный
Взрослый.Длина крыла 25 дюймов с желтыми полосами. Личинки горбатого желтого цвета вызывают дефолиацию на больших площадях.
Личинка подсолнечника
Strauzia longipennis
Взрослая особь желтой мухи с темными отметинами на крыльях, меньше комнатной. Личинки зарываются в стебель.
Красный долгоносик подсолнечника
Smicronyx fulvus
Взрослый около 1/8 дюймадлинные, ржавого цвета, обнаруживаются в голове. Взрослый самка просверливает ямку в развивающемся семени и откладывает яйцо в лунку. Личинки внутренний по отношению к семенам; белый безногий с темной головной капсулой.
Серый долгоносик подсолнечника
Smicronyx sordidus
Взрослый, около 1/8 дюйма в длину, серого цвета; имеет поведение, похожее на красный подсолнечный долгоносик.
Стеблевой долгоносик подсолнечника
Cylindrocopturus adspersus
Крепкий коричнево-белый пятнистый жук, обитающий на стебле и в пазухи листьев.Это около 1/4 дюйма в длину. Просверливает отверстие для яйца в стебле, в котором оно кладет яйцо. Личинка, белая безногая личинка, зарывается в сердцевину стебля. Гораздо больше в засушливых местах и годах.
Устойчивость к семенным насекомым можно повысить за счет наличия темного цвета. слой «брони» в семенной оболочке. Было высказано предположение о сопротивлении мошке, но она в настоящее время не действует. Только одобренные в настоящее время инсектициды следует использовать для борьба с насекомыми.
Птицы могут быть основными вредителями подсолнечника. Особенно важны дрозды, щегол, голубь, глухоклюв и воробей. Множество подходов к нарушению кормления были опробованы, в том числе чучела, испуганные совы, алюминиевые полосы, которые трепещут на ветру и твердосплавные взрыватели. Никакие техники не эффективны на 100%, так как птицы адаптируется ко многим из этих методов. Однако во многих средах некоторые попытка ослабевает. В настоящее время химические вещества не одобрены для борьбы с птицами в подсолнечник.
I. Заготовка:
Подсолнухи обычно созревают задолго до того, как они достаточно высохнут для совмещение. Созревание семян наступает, когда задняя часть кочана желтая, но мясистая кочан подсолнечника долго сохнет. Часто хороших объединение дней в октябре, когда семена достаточно сухие для хранения. Семена должны быть ниже 12% влажности при временном хранении и ниже 10% при длительном хранении. Семена с влажностью до 15% подходят для временного хранения в заморозке. погода, но порча возможна через несколько дней теплой погоды.
Имеющиеся в продаже жатки подсолнечника полезны для уменьшения потерь посевной, так как посев прямосборный. Это оборудование обычно включает от 9 до 36 дюймов. металлические лотки ширины для сбора созревших семян и трехзубая или аналогичная мотовила. А меньшая ширина лотка (9 дюймов) позволяет собирать урожай по диагонали ряда, что в некоторых ситуациях приводит к меньшим потерям урожая.
Валкование продемонстрировало свою эффективность, но, вероятно, не будет экономичен, учитывая добавленную стоимость модификаций косилки и пикапа.
VII. Экономика производства и рынков:
Стоимость производства и окупаемость переменных затрат на подсолнечник составляет аналогично мелкому зерну. Культура подсолнечника и вегетационный период требования делают их хорошей нишей в системах возделывания, где мелкое зерно преобладающие культуры. Рынки обычно доступны в большинстве регионов, где подсолнечник выращивают традиционно. Однако, если производитель считает подсолнечник в качестве альтернативной культуры следует использовать маркетинговые возможности до принятие решения о выращивании подсолнечника, особенно не масличных разновидности.
VIII. Источники информации:
Урожай подсолнечника в Миннесоте. 1973. R.G. Робинсон. Бюллетень расширений 299. Служба распространения сельскохозяйственных знаний, Миннесотский университет, Сент-Пол, MN.
Подсолнечник наука и техника. 1978. Джек Ф. Картер (редактор). Агрономия Монография 19. Американское агрономическое общество, 677 Саут-Сего-Роуд, Мэдисон, Висконсин. 53711.
Производство подсолнечника в Висконсине. 1979. E.S. Оплингер. Публикация A3005, Университет штата Висконсин — Расширение.Agric. Бюллетень, Rm. 245,30 Н. Мюррей Стрит, Мэдисон, Висконсин 53715.
Борьба с вредителями подсолнечника. 1980. Дж. Д. Долл и Дж. Л. Ведберг. Публикация A3075. Univ. штата Висконсин-Расширение. Agric. Бюллетень, Rm. 245, 30 Н. Мюррей SL, Мэдисон, Висконсин 53715.
Орошение и азот для подсолнечника и бобов на песчаной почве. 1985 г. R.G. Робинсон. Отчет Миннесоты AD-MR-2862. Agric. Expt. Стн. Университет Миннесота. Сент-Пол, Миннесота.
Монокультура подсолнечника и севооборот.1979. R.G. Робинсон, Л.Дж. Смит, J.V. Wiersma. Разное. Отчет 166 — Отв. Стн. Univ. Миннесоты, Сент-Пол, Миннесота.
Дата посадки подсолнечника: важное решение. 1985. R.G. Робинсон, Д. Rabas, J.V. Wiersma, D.D. Варнес. Отчет Миннесоты AD-MR-2737. Agric. Expt. Стн. Университет Миннесоты, Сент-Пол, Миннесота.
Подсолнухи на силос в Айдахо. 1986. Г.А. Мюррей, Д. Олд, В. Томас, B.D. Коричневый. Бюллетень № 652. Сельское хозяйство.Expt. Стн. Университет Айдахо.
Масличные культуры мира, их выращивание и использование. 1989. Г. Роббелен, П. Дауни, А. Ашри, ред. Макгроу Хилл, штат Нью-Йорк. 553 страниц.
Руководство по производству подсолнечника | Техасский центр исследований и распространения знаний AgriLife A&M в Сан-Анджело
Руководство по производству подсолнечника
для Западно-Центрального Техаса
Д-р Билли Э. Уоррик, агроном-консультант (в отставке)
Описание / Агрономические характеристики:
Подсолнухи выращивают в Техасе для достижения четырех основных маркетинговых целей.Кондитерский подсолнечник в белых полосах подсолнечника с крупными семенами, который выращивают для употребления в пищу и в качестве корма для птиц. Подсолнечник гибридного типа масла используется как источник высококачественного растительного масла, а экстрагированный шрот используется в качестве источника белка в корме для скота. Гибридные типы масел также используются в кормовых смесях для птиц. Еще одно популярное использование подсолнечника — это кормовая площадка для диких птиц, в основном белокрылых и траурных голубей. При правильном выращивании подсолнечник может дать урожай от 1000 до 1400 фунтов с акра засушливых земель, а при орошении, возможно, на 50% больше.
Особые области адаптации:
Подсолнухи адаптированы к широкому спектру почв и климатических условий, но лучше всего проявляют себя при выращивании на хорошей земле и при соблюдении рациональных методов управления. Некоторые почвы стабильно дают более высокие урожаи подсолнечника, чем другие почвы. Свойства почвы, которые влияют на урожайность подсолнечника, включают (а) водоудерживающую способность, (б) внутренний дренаж, (в) состояние семенного ложа и (г) плодородие почвы.
В условиях засушливого земледелия почвы со средним и умеренно мелким текстурированием и внутренним дренажем от умеренного до хорошего лучше подходят для выращивания подсолнечника, чем грубые или мелкозернистые почвы.Почвы, такие как суглинки; илистые суглинки, глинистые суглинки и илистые суглинки обычно обладают водоудерживающей способностью от умеренной до большой и не так рыхли, как пески; супеси и супеси. Грунтовые почвы из-за их более низкой водоудерживающей способности, как правило, не обеспечивают достаточного количества воды для высоких урожаев, хотя хорошие урожаи могут быть получены при достаточном количестве сезонных осадков и равномерном распределении дождей в течение вегетационного периода. С другой стороны, мелкозернистые почвы обладают более высокой водоудерживающей способностью, но внутренний дренаж некоторых из этих почв часто ограничен.Во влажных условиях эти почвы имеют заболоченные или насыщенные условия, вызывающие дефицит кислорода, который замедляет рост и способствует грибковым заболеваниям проростков. Влажные низменные поля также медленно прогреваются весной и обычно вызывают задержку посева.
Продолжительность вегетационного периода:
Большинство сортов подсолнечника созревают за 85-95 дней. По мере того как созревание прогрессирует с помощью тепловых единиц, рано посаженным подсолнухам требуется больше времени для созревания, чем более поздним посевным площадям того же сорта.Созревание урожая также ускоряется за счет фотопериода в поздних посевах.
Разновидностей, пригодных для использования:
Подсолнухи в настоящее время выращивают от Северной Дакоты и Миннесоты на юг до Техаса. Кроме того, подсолнухи выращивают в Индиане, Огайо, Мичигане, Пенсильвании и Джорджии.
Большинство доступных в настоящее время масличных и кондитерских сортов являются результатом гибридизации. Семена этих гибридов дороже, чем семена подсолнечника открытого опыления, но связанная с этим сила гибридов обычно приводит к более высоким урожаям.У подсолнечника, высаженного на кормовые участки, искать гибридные семена не нужно. В последнее время в Западно-Центральном Техасе не проводились экспериментальные испытания для оценки лучшей зародышевой плазмы. Поищите информацию у производителей семян подсолнечника относительно селекции гибридов.
Подсолнухи бывают стандартной высоты или двойного карлика. Карликовый подсолнечник редко достигает высоты более 40 дюймов, в то время как гибриды стандартной высоты могут превышать 6 футов при хороших условиях выращивания. Основное преимущество карликовых гибридов — устойчивость к полеганию.Карликовые гибриды часто сажают узкими рядами в более высокие популяции, тогда как гибриды стандартной высоты лучше сажать в обычных рядах.
Ключевые производственные требования:
Сроки посадки
Температура почвы при посеве семян должна быть 50 градусов по Фаренгейту или выше. Вероятно, это произойдет в середине марта или начале апреля. Сеянцы подсолнечника переносят более низкие температуры, но рост растений очень медленный. Посадка после 1 июля может привести к снижению урожайности зерна, если климатические условия не идеальны.Направление рядков мало влияет на урожайность зерна, однако преобладающие ветры могут иметь тенденцию к полеганию растений, если рядки сажают поперек ветра. Подсолнечник является фототропным (голова смотрит на восток утром и на запад вечером) в своем вегетативном росте, в то время как большинство голов смотрят на восток после того, как цветы раскрываются.
Семена прорастают при 42 градусах по Фаренгейту, но температура 50 градусов более удовлетворительна для однородных насаждений. Температура должна быть 26 градусов по Фаренгейту или ниже в течение нескольких часов, чтобы погубить зрелые растения.Климатические условия в процессе развития семян влияют на жирнокислотный состав масла, который определяет его пищевую ценность. Устойчивость к холоду и высоким температурам способствует адаптации подсолнечника к разным условиям окружающей среды.
Посевное ложе следует подготовить таким образом, чтобы оно было влажным и твердым, а поверхность была достаточно шероховатой, чтобы минимизировать снос почвы. Желательно прочное семенное ложе, чтобы семена, посеянные на небольшой глубине в прохладных почвах, получали достаточную влажность для быстрого и равномерного всхода. Следует избегать уплотнения почвы из-за чрезмерной подготовки земли, потому что это способствует плохому дренажу и увеличивает вероятность ложной мучнистой росы в районах, где это заболевание распространено.
Подсолнухи могут прорастать из довольно глубоких мест. Важное соображение при посадке — поместить семена во влажную среду, но ни в коем случае глубина заделки семян не должна превышать трех дюймов. Однородные насаждения должны быть целью для наиболее эффективного использования воды, питательных веществ и света.
Ширина рядка и густота растений
Подсолнухи — это пропашные культуры, но ширина междурядья зависит от имеющегося оборудования. Производительность была лучше, когда ширина ряда составляла от 20 до 30 дюймов, однако ширина ряда от 40 дюймов до 14 дюймов давала хорошие урожаи.Междурядье при обычной высоте подсолнечника должно соответствовать уборочной технике. Разница в ширине ряда в несколько дюймов не оправдает вложений в другой комплект оборудования.
Количество растений на акр должно оставаться неизменным независимо от ширины междурядья. Например, количество растений на акр должно быть таким же на полях с 36-дюймовыми рядами, как и на полях с 18-дюймовыми рядами. Расстояние между семенами должно быть пропорционально увеличено при прорастании семян с низким уровнем всхожести и уменьшено при увеличении всхожести семян.
Подсолнухи компенсируют различия в популяциях растений, производя крупные семена и большие кочаны при небольших популяциях. Сорта масличных культур можно высаживать с более высокой популяцией, чем сорта без масличных культур. Размер семян не важен для масличных культур, но очень важен для сортов, не содержащих масел, для продовольственных рынков. Популяции масличных культур должны составлять от 15 000 до 22 000 растений на акр с учетом типа почвы и производственного потенциала почвы. Меньшие популяции используются на более легких почвах, почвах с более низкой водоудерживающей способностью и там, где режим дождя неадекватен.Сорта кондитерских изделий, выращиваемых для продовольственных контрактов (без масла), следует высаживать при плотности от 12 000 до 18 000 растений на акр. Многие кондитерские контракты основаны на размере семян. Требуется большой размер семян, а доставка мелких семян может привести к резкому снижению цены. Низкая густота растений помогает обеспечить стабильно большие семена. В условиях засушливых земель к масличным семенам предъявляются разные требования по размеру семян, и они могут представлять меньший ценовой риск. Посадка карликового подсолнечника с нормой высева от 25 000 до 30 000 значительно сокращает полегание, и маленькое растение потребляет меньше воды.
Культурные обычаи
Правильная наладка и работа посевного оборудования — одна из важнейших операций в производстве подсолнечника. На потенциальную урожайность поля может сильно влиять распределение популяции, а также количество растений. Бесконтактные и воздушные сеялки эффективно использовались для хорошего распределения семян. Тем не менее, обычные сеялки обеспечат хорошее распределение семян за счет использования правильных посадочных пластин, семян правильного размера и правильных высевающих аппаратов.Несколько коммерческих семеноводческих компаний поставляют тарелки подходящего размера для продаваемых семян. Единственная другая модификация, необходимая для стандартных сеялок, — это сеялки для семян подсолнечника. Зерновые сеялки используются в некоторых хозяйствах, где отсутствует оборудование для пропашных культур. Результаты не особенно хороши из-за повреждения семян и плохого распределения семян, особенно для крупных семян.
Для посева можно использовать любую обычную сеялку для кукурузы или сеялку точного высева. Используйте пластиковые тарелки с наполнительными кольцами, соответствующие размеру семян, указанному на пакете для тарельчатых сеялок.Некоторые фермеры испытывали трудности, когда мелкие семена были слишком малы для барабана, используемого на пневматических сеялках. Подсолнухи следует сажать рядами, чтобы их можно было выращивать.
Семена следует сажать на глубину от 1 до 2 дюймов в зависимости от условий влажности почвы. Подсолнечнику может потребоваться больше времени, чтобы всходить, чем зерновым культурам, из-за медленного проникновения влаги через семянку или семенную оболочку.
Требования к удобрениям
Многие производители считают, что подсолнечник не требует такого количества удобрений, как зерновые.У подсолнечника разветвленная корневая система, которая помогает им использовать остаточные питательные вещества почвы. Для достижения стабильных урожаев при производстве подсолнечника должна быть предусмотрена соответствующая программа внесения удобрений.
Паровые почвы часто содержат достаточно азота для посева подсолнечника, но недостаточно фосфора и калия.
Для определения уровня плодородия почвы и выработки рекомендаций по удобрениям рекомендуется отбор и исследование почвы. Почвенные испытания позволяют классифицировать способность почвы обеспечивать питательными веществами как очень низкую (VL), низкую (L), среднюю (M), высокую (H) или очень высокую (VH).Рекомендации по удобрению основаны на уровне доступных питательных веществ и реалистичной цели урожая. Реальная цель по урожайности оценивается на основе максимального урожая подсолнечника, полученного на поле или на ферме. Затем он корректируется в сторону увеличения или уменьшения в зависимости от накопленной воды в почве, ожидаемых осадков и изменений в практике управления.
Таблица 1. Нитраты почвы и азот удобрений, необходимые для получения прогнозируемой урожайности подсолнечника.
Планируемая урожайность
(фунтов на акр) Общее необходимое количество азота
(фунтов на акр на глубине 2 фута)
1000 50
1200 60
1400 70
1600 80
1800 90
2000 100
2200 110
2400 120
2600 135
2800 150
3000 170
Из-за химического состава фосфатов и калия в почве эти питательные вещества очень мало перемещаются с почвенной водой.Для этих элементов обычно достаточно 6-дюймового образца почвы. Количество фосфатов (P2O5) и калия (K20), которые следует добавить в качестве удобрения, будет указано в разделе рекомендаций анализа пробы почвы.
На сегодняшний день использование микроэлементов не дает положительных результатов. Если по какой-то причине подозревается проблема с питательными микроэлементами, рекомендуется провести анализ почвы для оценки потребностей сельскохозяйственных культур.
Семена подсолнечника чувствительны к солям удобрений.Содержание азота (N) плюс поташа (K20) или фосфата (P2O5) должно быть ограничено 5 фунтами на акр, когда удобрения контактируют с семенами. Если удобрение окаймлено полосами на 2 дюйма в сторону и на 2 дюйма ниже семян, вся рекомендуемая норма может быть внесена с помощью сеялки. Если испытания почвы указывают на потребность в питательных веществах, рекомендуется при посадке использовать некоторые стартовые удобрения для увеличения усвоения питательных веществ.
Азот можно разбрасывать осенью или весной на почвах со средним и умеренно мелким текстурированием.Чтобы предотвратить потерю азота при трансляции, его следует добавить в течение 2 дней после трансляции. Для крупнозернистых и низколежащих мелкозернистых почв азот может быть внесен весной и заделан. Часть азота также может быть обработана, если рост подсолнечника менее одного фута; боковая обработка на более поздних стадиях может повредить боковые корни.
Если весь фосфат разбросан, рекомендуемую норму для очень низкой, низкой и средней тестируемой почвы следует увеличить вдвое.Однако рекомендуется зарезервировать не менее 10 фунтов P2O5 для ленточного внесения при посадке. Когда приложение разделено на бэндинг и широковещательную рассылку, необязательную часть следует увеличить в 1,5 раза. При раздаче калийных удобрений необходимо вносить и вводить примерно в 1,5 раза больше калийных удобрений, чем рекомендуется.
Потребности в орошении:
Растение подсолнечника засухоустойчиво и имеет обширную, сильно разветвленную корневую систему, которая позволяет ему извлекать больше влаги из почвы, чем корни кукурузы.По этой причине предпосадочные поливы могут принести больше пользы подсолнечнику, чем другим зерновым культурам. Короткие периоды засухи не могут значительно снизить урожай семян, потому что культуры менее подвержены стрессу из-за большого объема корней. Критический период урожайности наступает за 20 дней до и после цветения. Убедитесь, что урожай получает достаточное количество воды, когда бутон подсолнечника достигает от 0,75 до 1 дюйма в диаметре. Если засушливые условия сохраняются, проведите второй полив примерно через 20 дней после первого, а в необычно засушливую погоду третий может потребоваться при поздней засыпке зерна.
Борьба с вредителями:
Основные насекомые-вредители и борьба с ними
Опытные производители будут следить за своими полями на предмет насекомых и принимать соответствующие меры в случае их обнаружения. Многие насекомые привлекаются к полю во время цветения; поэтому перед беспорядочным опрыскиванием
необходимо правильно идентифицировать насекомых.
Насекомые
Насекомые часто являются основным ограничивающим фактором для выращивания масличных подсолнечников в Техасе. В экспериментальных посадках, проведенных энтомологами в Техасе, было зарегистрировано 47 различных видов насекомых, посещающих подсолнухи.Примерно 14-15 из этих насекомых считались потенциальными основными вредителями. К счастью, доступны химические вещества и известны методы управления, обеспечивающие адекватный контроль над некоторыми из наиболее серьезных насекомых. Рекомендуемые инсектициды иногда меняются по мере утверждения новых химикатов, а некоторые существующие инсектициды могут быть удалены с рынка. Поэтому, когда появляются проблемы с насекомыми, садоводам рекомендуется связаться с агентом по расширению своего округа или специалистами для получения рекомендованных инсектицидов.
Для производителей также важно ознакомиться с основными вредителями подсолнечника, а также с опылителями и полезными насекомыми, связанными с этим урожаем.
Основные вредители подсолнечника — подсолнечная моль и морковный жук. Подсолнечную моль можно успешно бороться с помощью инсектицидов, но эффективных методов борьбы с морковным жуком не найдено. В дополнение к этим вредителям, ряд стеблевых опоясывающих звеньев, листовых кормушек и стеблевых мотыльков могут снижать урожайность семян подсолнечника, если они присутствуют в достаточном количестве.
Подсолнечная моль
Homoeosoma electellum
Подсолнечная моль — самый распространенный вредитель подсолнечника в Техасе.Личинки насекомого зимуют в почве, а взрослая бабочка выходит ранней весной. Первое поколение поддерживается дикими растениями-хозяевами. Второе и третье поколения яиц дикого и культурного подсолнечника представляют собой основную угрозу для товарных культур подсолнечника.
Взрослая особь — это бабочка от светло-коричневого до бледно-желтого цвета. Самки бабочек откладывают яйца в отдельные цветочные трубочки на головке подсолнечника или между ними во время стадии цветения. Яйца вылупляются через 48-72 часа, и только что вылупившаяся личинка (размером около 1/8 дюйма и желтоватого цвета) питается на поверхности цветка в течение примерно 2 дней.Затем они туннелируют в развивающиеся семена и мясистую оболочку кочана, где питаются еще 19-20 дней. Каждая личинка обычно повреждает или уничтожает от 9 до 10 семян.
С молодыми личинками (червями) можно бороться с помощью инсектицидов, которые вносятся до того, как личинки проникнут в семена или ткани растений. Метилпаратион и эндосульфан допускают до трех сезонных применений против этих вредителей. Испытания показали, что эти материалы обеспечивают эффективный контроль при нанесении на 1 фунт.а.и. Норма внесения на акр по графику от 2 до 3 применений с 5-дневным интервалом. Первоначальное применение следует производить, когда 20% растений начали цвести и в нем присутствуют моль и молодые личинки. Проверьте не менее 25 растений в разных местах по всему полю, чтобы определить, нужна ли обработка.
Морковный жук
Bothynus gibbosus
Морковного жука следует рассматривать как случайную угрозу для успешного выращивания подсолнечника на юго-западе США.Подсолнухи на холмистых равнинах Техаса серьезно пострадали от этого вида. Вылов световых ловушек в количестве 10 000 жуков за ночь в мае и августе — не редкость для этого региона. Морковные жуки питаются корнями подсолнечника, вызывая увядание и гибель растений.
Взрослые морковные жуки внешне похожи на обычных «июньских жуков» или «майских жуков», за исключением того, что они более темные (от темно-красновато-коричневого до черного) по цвету. Морковные жуки встречаются на равнинах Хай и Роллинг и повреждают подсолнухи, зарываясь в почву и питаясь корнями.Из-за обрезки корней поврежденные растения приобретают вид засухи и могут со временем погибнуть. Повреждение может произойти на любой стадии развития растения.
Морковный жук не ограничивается Высокими и Роллинговыми равнинами и может иметь экономическое значение в других районах с более обширными насаждениями. Однако на данный момент о серьезных повреждениях в Центральном и Южном Техасе не поступало.
Многочисленные инсектициды были протестированы на эффективность против этого вредителя, но ни один из этих средств не защитил подсолнечник должным образом от серьезного поражения морковным жуком.Никаких других методов контроля, которые позволили бы надежно снизить этот вид до субэкономических уровней, еще не разработано.
Основные болезни-вредители и борьба с ними
Проблемы с заболеванием должны быть проверены в Клинике болезней растений (отнесите образец своему агенту по расширению вашего округа) для надлежащей идентификации и рекомендаций по контролю.
Болезни
Подсолнухи в Северной Америке подвержены большему количеству болезней с большей интенсивностью, чем в большинстве других частей мира.Если производитель использует определенные методы профилактики заболеваний, он может удерживать потери урожая и качества на приемлемом уровне.
Известно 30 или более болезней подсолнечника, но обычно встречаются только 10. Из них только шесть (ложная мучнистая роса, ржавчина, гниль стеблей и головок Sclerotinia, вертициллезное увядание, черный стебель Phoma и пятнистость листьев и стеблей Alternaria) угрожают урожайности подсолнечника. Пятнистость листьев септориоза, мучнистая роса, гниль голов Rhizopus и гниль стеблей древесного угля представляют собой болезни, которые, хотя и наблюдаются изредка, редко достигают серьезных масштабов.
Фунгицидная защита подсолнечника от болезней обычно неэкономична. Таким образом, выращивание устойчивых сортов, если таковые имеются, и использование методов борьбы с вредителями дает наилучшую возможность минимизировать потери.
Ложная мучнистая роса
Ложная мучнистая роса, вызываемая переносимым семенами, почвенным и ветровым грибком Plasrnopara halstedii, встречается во всех районах интенсивного производства и является наиболее серьезным заболеванием на относительно равнинных территориях.
Растения могут быть инфицированы с момента прорастания семян до цветения, однако они более подвержены полному (системному) заражению во время или сразу после появления всходов.Типичные симптомы включают карликовость и обесцвечивание листьев, появление белых хлопчатобумажных масс на нижней поверхности листьев в периоды высокой влажности и небольшое количество семян, если таковые имеются, в прямостоячих платформенных головках. Растения, инфицированные на ранней стадии развития, обычно не дают семян. Позднее инфицированные растения редко проявляют системные симптомы. Они могут переносить грибок и давать зараженные семена, которые, если их использовать для посевных целей, могут перенести болезнь на другие поля в следующем году. Растения, инфицированные после 4-листной стадии, могут иметь повреждение корней и более восприимчивы к засухе и полеганию.
Карликовость, задержка роста и деформация растений, подвергшихся воздействию гербицидов, особенно 2,4-D и родственных соединений, могут вызывать симптомы, которые иногда ошибочно принимают за ложную мучнистую росу.
Посадка семян, инфицированных плесенью, редко приводит к системному заражению всходов. Однако растения, выращенные из зараженных семян, часто переносят болезнь в тканях. Это позволяет грибку закрепиться в почве. При следующем выращивании подсолнечника на поле может произойти системное заражение растений.Гриб может сохраняться в почве от 5 до 10 лет после внесения. Таким образом, борьба с болезнью с помощью краткосрочных севооборотов невозможна.
Подсолнечник, посаженный на землях, ранее не имевших места для подсолнечника, иногда выявляет значительную ложную мучнистую росу, что вызывает у производителей большое недоумение относительно источника болезни и заставляет многих подозревать передачу через семена. Споры гриба, встречающиеся на однополых или одичалых однолетних растениях подсолнечника на соседних полях или на соседних фермах, могут попасть на недавно засаженные поля и могут вызвать тяжелое заражение при благоприятных погодных условиях.Эти разносимые ветром споры, вероятно, являются причиной ложной мучнистой росы на полях, где не было подсолнечника. При благоприятных условиях споры могут разноситься на несколько миль и при этом оставаться заразными.
Контроль
Цикл болезни, вызванной ложной мучнистой росой, препятствует полному контролю строго с помощью методов управления. Хотя севооборот, уничтожение добровольных подсолнечников в начале сезона, полевой отбор и отложенная посадка до тех пор, пока температура почвы не поддержит быстрое прорастание, может минимизировать потери от ложной мучнистой росы, посадка устойчивых сортов является лучшим способом устранения потерь.
Ржавчина
Ржавчина встречается во всех сферах производства и может быть ограничивающим фактором при выращивании уязвимых сортов. К счастью, все российские сорта масличных культур и американские гибридные сорта масличных культур обладают устойчивостью от хорошей до отличной и обычно могут выращиваться без значительной потери урожая. Ржавчина не только снижает урожай, но также уменьшает размер семян, тестовый вес и соотношение орехов к скорлупе.
Ржавчина, вызываемая грибком Puccinia helianth, характеризуется пятнами цвета корицы, которые появляются в основном на листьях, которые при сильном заражении также появляются на стеблях, черешках, прицветниках и затылке.Ржавчина обычно не наблюдается до цветения, но при некоторых условиях может появиться раньше. По мере прохождения сезона пятна становятся черными, так как летние споры заменяются черными зимующими спорами.
Зимует гриб на растительных остатках в виде толстостенных покоящихся спор. Эти споры прорастают весной и вызывают заражение молодых сеянцев (в первую очередь, сеянцев-добровольцев), поскольку подсолнечник обычно засевают только весной. Ржавчина распространяется ветровыми спорами с полей добровольцев на растения-добровольцы вдоль дорог, на дикие подсолнухи и подсолнухи, засеянные для урожая текущего года.При благоприятных условиях ржавчина быстро размножается. Поэтому неудивительно, что явное легкое заражение в июне может привести к сильной ржавчине в августе.
Контроль
Обычно поля с поздней посевом более сильно повреждены ржавчиной, чем поля, засаженные ранее. Ранняя посадка не гарантирует получение урожая без ржавчины. Единственный эффективный способ избежать потерь от ржавчины — высаживать устойчивые к ржавчине сорта. Управленческие практики можно использовать для минимизации риска крупномасштабных убытков. Уничтожайте растения-добровольцы как можно раньше весной.Сдерживайте одичавшие однолетние подсолнухи, произрастающие вблизи промышленных полей. Если в какой-либо области развивается серьезная проблема ржавчины, в следующем сезоне не следует выращивать в ней восприимчивые сорта. Не следует сосредоточивать большие скопления восприимчивых сортов в одном месте.
Гниль стебля и головы склеротинии
Гниль стеблей и кочанов склеротинии встречается на всех участках выращивания подсолнечника. Грибок-возбудитель, Sclerotinia sclerotiorum, имеет чрезвычайно широкий круг хозяев и поражает многие овощные и полевые культуры, включая сухие бобы, рапс, лен, сахарную свеклу, картофель, сою и клевер.Не поражает зерновые и зерновые культуры. Подсолнухи чрезвычайно восприимчивы и могут сильно пострадать, в то время как другие культуры-хозяева получают лишь незначительные повреждения.
Подсолнухи можно атаковать в любое время от всходов до созревания. Первыми симптомами обычно являются внезапное увядание листьев. Увядшие растения, извлеченные из почвы, показывают заметный язв, полностью окружающий стебель и простирающийся на 3-10 дюймов вверх по стеблю. Эти язвы имеют мягкую консистенцию, от серого до коричневого цвета и на вид пропитаны водой.Плотная белая плесень, которая обычно появляется на поверхности язвы, образует нечеткие белые пучки, которые вскоре затвердевают и становятся черными. Эти черные тела (склероции) имеют неправильную форму и образуются на поверхности язвы или частично внедряются в нее. В некоторых случаях грибок проникает в сердцевину растущего растения, не производя белых хлопковых масс на поверхности, но он обильно разрастается, вызывая склероции на внутренней стороне стебля. Язвы иногда появляются на стеблях подсолнечника на высоте 2–4 футов над землей, и стебли обычно ломаются в месте заражения.
Когда после цветения случаются частые дожди и продолжительные периоды высокой влажности, болезнь может появиться в кочанах и частично или полностью их загнивать, оставляя только сосудистые пучки и волокна, а голова становится рваной и похожей на щетку. Оболочка семян из сгнивших кочанов может сильно обесцветиться и покрыться корками. Наружные слои корпуса могут быть отслоены, в результате чего останется тускло окрашенное семя, что не нравится потребителю. Под семенным слоем развиваются крупные черные склероции, в то время как другие образуются вокруг семян.Склероции имеют размер и плотность посевного материала, их трудно удалить в процессе обмолота и очистки, и они являются обычным грибком, загрязняющим посевной материал.
Гриб сохраняется от одной благоприятной культуры к другой в виде склероции в почве. Склероции распространяются сельскохозяйственными орудиями, животными и семенами. Инфекция нижнего стебля происходит непосредственно от зимующих склероций. Заражение головы происходит от переносимых по воздуху спор, образованных плодоносящими склероциями в почве, и от частичек грибка, переносимых птицами из почвы на затылок.
Контроль
Устойчивые сорта неизвестны, и шансы на их выведение маловероятны. Фунгициды, которые будут контролировать болезнь, еще не одобрены для подсолнечника. Следовательно, управленческие методы должны сводить к минимуму потери. Заболевание является одним из наиболее трудно поддающихся контролю в этой области. Севооборот на участках с интенсивным выращиванием подсолнечника может быть неэффективным из-за длительного сохранения склероций в почве и наличия переносимых ветром спор. Тем не менее, потери можно свести к минимуму, следуя этим рекомендациям: (1) семена растений, свободные от склероций; (2) использовать как минимум четырехлетний севооборот, включая паровые или нехозяйственные культуры; (3) избегайте выращивания очень восприимчивых культур-хозяев, таких как сухие бобы, сафлор, рапс и горчица, в севообороте подсолнечника; и (4) не превышайте рекомендованную программу удобрения.
Вертициллий Уилт
Вертициллезное увядание может быть серьезным заболеванием на более легких почвах в районах, где подсолнечник выращивали в течение нескольких лет, и на землях с историей вертициллезного увядания.
Вертициллезное увядание проявляется в виде пятнистости на листьях, начинающейся на нижних листьях и медленно прогрессирующей вверх. Листья с пятнами вскоре полностью высыхают. Симптомы обычно не наблюдаются до цветения, однако в тяжелых условиях они могут проявиться уже на стадии 6-листного растения.
Вертициллезное увядание — стойкое заболевание, передаваемое через почву и семена, которое будет оставаться в почве в течение нескольких лет и, будучи однажды установленным, вызывает некоторую потерю урожая каждый раз при посадке восприимчивой культуры.
Verticillium dahliae, гриб, вызывающий увядание подсолнечника, имеет широкий спектр хозяев и вызывает увядание некоторых других культурных растений и сорняков. В основном районе США, где выращивают подсолнечник, картофель является еще одним важным хозяином Verticillium. Следовательно, подсолнечник и картофель не следует выращивать в одном севообороте, особенно если увядание ранее наблюдалось у любой из культур в севообороте.
Контроль
Многие новые гибридные сорта обладают устойчивостью к вертициллезному увяданию. При выращивании восприимчивых сортов избегайте или предотвращайте увядание Verticillium с помощью управленческих методов. Чтобы свести к минимуму внедрение и накопление Verticillium в почве, производители должны (1) сажать только высококачественные сертифицированные семена без болезней, (2) использовать севооборот от 3 до 4 лет, который включает в себя культуры, не являющиеся хозяевами, и (3) Избегайте выращивания подсолнечника на суше, которая, как известно, имеет вертициллезное увядание.
Phoma Черный стержень
Черный стебель Phoma характеризуется большими повреждениями от коричневого до черного цвета, как правило, на стебле, но иногда на черешках, листьях и затылке. Пятна обычно начинаются на стебле у основания черешка листа и при благоприятных условиях распространяются, образуя большие черные пятна с более или менее определенными краями. Маленькие круглые плодовые тела часто образуются на поверхности затемненного участка. Обычно они незаметны, и для просмотра может потребоваться ручная линза.
Хотя черный стебель Phoma может появиться в любое время в течение сезона, он становится более выраженным после цветения. Зараженные растения часто бывают ослабленными, давая маленькие кочаны с плохо набитыми семенами. Стебель сильно ослаблен в месте нападения и подвержен полеганию. Брызги воды — основное средство распространения болезни. Следовательно, появление черного стебля Phoma на экономически важных уровнях носит спорадический характер и тесно связано с обильными осадками во время или сразу после цветения.
Контроль
Меры контроля неизвестны. Скорее всего, эффективными окажутся санитарная обработка полей и севооборот.
Альтернариоз листьев и стебля
Пятно на листьях и стеблях Alternaria характеризуется примерно круглыми пятнами равномерной темной окраски на листьях, а также пятнами, полосами и эллиптическими пятнами на стебле, черешках и затылке. Поражения стебля обычно не связаны с местом прикрепления черешка, а рассредоточены. В благоприятных условиях высокой влажности и высоких температур поражения быстро увеличиваются, сливаются и часто чернеют на всем стебле.Альтернария обычно не становится распространенной на поле до окончания цветения. Тяжелая инфекция листьев приводит к дефолиации, а тяжелая инфекция стебля ослабляет растение, вызывая полегание.
Хотя существуют различия в ответной реакции сортов, распространенность болезни в Соединенных Штатах пока не требует усилий по выведению устойчивых сортов. Мало что известно о возбудителе грибка, и нельзя предложить никаких мер борьбы.
Незначительные болезни
Заболевание считается незначительным, если оно ранее не приводило к серьезным потерям урожая.Симптомы могут быть очень выраженными, но потери урожая минимальны из-за патологии болезни. Некоторые из этих незначительных болезней могут в некоторых необычных условиях привести к значительным потерям урожая.
Пятнистость листьев септориоза
Пятнистость листьев, вызванная Septoria helianthi, обычно ограничивается листьями. Септориальная пятнистость листа характеризуется многочисленными водянистыми пятнами, которые вскоре становятся примерно круглыми с серыми центрами и более темными краями. Пятна часто сливаются, образуя мертвые участки неправильной формы на листьях.Пятнистость листьев септориоза может возникать на растениях в любом возрасте, но на полях она развивается быстрее на цветущих растениях. Если температура умеренно высокая и дожди часты, происходит постепенная потеря листьев от нижних листьев вверх, пока не останется только несколько верхних листьев. Когда это происходит, урожайность может быть снижена. Однако на северных равнинах условия во время и после цветения обычно не способствуют быстрому распространению пятнистости Septoria. Инфекция обычно легкая и потеря урожая незначительна.
Мучнистая роса
Мучнистая роса, вызываемая грибком Erysiphe cichoracearum, встречается на большинстве полей после полного цветения, но редко встречается раньше. Мучнистая роса с большей интенсивностью встречается на южных окраинах основных районов выращивания подсолнечника.
Болезнь проявляется в виде белых (позже серо-коричневых) участков с плесенью, в основном на листьях, но при сильном заражении на всех надземных частях растения. Эти области могут увеличиваться и сливаться, пока не будет задействована большая часть поверхности растения.По мере прохождения сезона участки, покрытые плесенью, приобретают пыльный и порошкообразный вид. Этот порошок можно удалить встряхиванием. Позже в течение сезона на участках, покрытых плесенью, появляются маленькие черные точки. Сильно инфицированные листья постоянно желтеют и могут засохнуть. Обычно нижние листья заражены сильнее, чем верхние.
Древесный уголь
Древесная гниль, вызываемая грибком Macrophomina phaseoil (Sclerotium bataticola), является наиболее разрушительной гнилью стеблей подсолнечника при высоких температурах и условиях полыхания.Это непредсказуемый и более или менее спорадический вид, редко встречающийся в северных производственных районах. Чаще встречается в южных районах.
Обычно симптомы проявляются только после цветения, когда становятся очевидными плохо заполненные кочаны и происходит преждевременное созревание и высыхание стеблей. Больные стебли обычно обесцвечиваются у основания; сердцевина распадается, а сосудистые волокна выглядят изорванными. После периода жаркой и сухой погоды волокна покрываются мелкими черными склероциями.Угольную гниль можно отличить от гнили стеблей склеротинии тем, что склероции очень маленькие, редко превышающие размер зерен перца, и отсутствуют белые хлопковые наросты на поверхности корня и основания стебля.
Угольная гниль имеет широкий круг хозяев, поражая многие другие культуры, но ее единичное появление и низкая интенсивность предполагают, что не следует прилагать никаких особых усилий для борьбы с ней в северных районах. В более южных районах могут потребоваться севооборот и санитария.
Гниль головы ризопа
Гниль кочана, вызываемая одним или несколькими видами Rhizopus, происходит спорадически, вызывая гниение и измельчение кочана, подобное гниению головы Sclerotinia. Влажная погода после цветения способствует гниению головок Rhizopus. Заболевание часто встречается на головах, поврежденных птицами, градом и насекомыми. При тщательном осмотре инфицированных голов можно увидеть белые нити с заметными маленькими черными точками. Большие черные склероции, присутствующие в головах, инфицированных Sclerotinia, отсутствуют в головах, инфицированных Rhizopus, в остальном эти две болезни выглядят одинаково.Сорта с более прямостоячими головками, по-видимому, более подвержены заражению Rhizopus, чем сорта с более кивающими головками.
Основные сорняки и борьба с ними
Ранняя борьба с сорняками важна. Используйте легкую обработку почвы для уничтожения проросших и проросших сорняков перед посадкой. Рассмотрите возможность применения гербицидов, таких как Трефлан, Амибен или Толбан. Сеянцы подсолнечника сильно укоренились, поэтому их можно бороновать на стадии 4-6 листьев. Послевсходовое боронование следует проводить поперек рядов в теплый солнечный день, чтобы лучше уничтожить сорняки и не повредить урожай, потому что растения подсолнечника менее тугие.При необходимости культивируйте, когда растения достигают 8-12 дюймов в высоту. Возделывание не должно быть ближе к ряду, чем распускание листьев. Глубокое культивирование при росте растений от 12 до 18 дюймов может резко снизить урожайность.
Требования для сбора урожая:
Подготовка к сбору урожая (т.е. химические вещества, способствующие сбору урожая)
Gramoxone Super, осушитель, способствующий сбору урожая, следует рассматривать для удаления влаги с растений и обеспечения более равномерного созревания. Это средство для сбора урожая следует применять, когда нижняя часть кочанов и прицветники приобретают лимонно-желтый цвет.
Уборка может начаться, когда влажность зерна достигнет 18-20 процентов. Некоторые тестеры влажности не проверяют влажность подсолнечника.
Уборочная техника
Для уборки можно использовать любой обычный зерноуборочный комбайн с приставкой для подсолнечника. Длинные сборные поддоны, выступающие перед косилочным брусом, используются для сбора разбитых семян. Десять семян на квадратный фут равняются потере урожая в 100 фунтов на акр. Цена на эти насадки варьируется в зависимости от размера комбайновой головки и производителя.Сбор урожая можно начинать, когда влажность зерна достигнет 18-20 процентов. Некоторые тестеры влажности не проверяют влажность подсолнечника, однако Dickey-John и Farmi предлагают специальную таблицу и адаптеры для своих машин.
Скорость цилиндра комбайна должна быть как можно более низкой, при этом семена должны обмолачиваться из головки (от 300 до 400 об / мин). Подбарабанья обычно открываются широко, а воздушный поток вентилятора снижается примерно на 50 процентов. Во время хранения, вероятно, потребуется некоторая сушка или движение воздуха. Естественного воздуха без дополнительного тепла должно хватить в большинстве условий Огайо.Влажность зерна должна составлять 12 процентов для временного хранения и 9 процентов для длительного хранения. Сбор урожая с высоким содержанием влаги (от 18 до 20%) обычно приводит к более высоким урожаям, меньшему повреждению птиц и меньшему разрушению или падению кочанов, чем при сборе семян при более низком содержании влаги.
Марки и стандарты
В Таблице 2 перечислены требования США к сортам подсолнечника в соответствии с Федеральной службой по зерну и инспекции. Эти требования вступили в силу 1 сентября 1984 года.В таблице указаны минимальный предел для контрольного веса и максимальный для поврежденных и очищенных от шелухи семян. Сорта подсолнечника масличных и немаслянных сортов в США определяются в соответствии с требованиями, перечисленными ниже.
Таблица 2. Требования к сортам и сортам подсолнечника.
Марка Минимальная пробная масса

на бушель Пределы повреждения семян подсолнечника
Тепловые повреждения Итого Семена лущеные
U.С. № 1 25,0 фунтов. 0,5% 5,0% 5,0%
США № 2 25,0 фунтов. 1,0% 10,0% 5,0%
США Марка образца Пробный сорт США — это семена подсолнечника, которые:

(1) Не соответствуют требованиям для сортов США № 1 или США № 2; или (2) В 600-граммовой пробе содержите
* 8 или более камней, общий вес которых превышает 0.20 процентов массы образца,
* 2 или более кусочков стекла, 3 или более семян кроталарии (Crotalaria spp.),
* 2 или более клещевины (Ricinus Communis),
* 4 или более частиц неизвестного вещества ( s),
* 10 или более гранул грызунов, птичьего помета или эквивалентного количества другой гнили; или
(3) Имеет затхлый, кислый или неприятный посторонний запах; или
(4) Нагревается или имеет явно низкое качество.
Сушка и хранение
Указания по сушке подсолнечника:
Зона вокруг осушителя и водоотводящего короба должна быть тщательно очищена.
В вентилятор должен подаваться чистый воздух без волосков.
Избегать пересушивания подсолнечника.
Следует поддерживать непрерывный поток для всех секций рециркуляционных сушилок периодического действия и непрерывного потока. Неравномерный поток вызовет пересушивание пятен и повысит опасность возгорания.
Сушильное оборудование нельзя оставлять без присмотра ни днем, ни ночью.
Сушеный подсолнечник перед хранением необходимо охладить до температуры воздуха.
Низкотемпературная сушка бункера при правильной конструкции является энергоэффективной и обеспечивает быструю уборку, поскольку бункеры можно заполнять со скоростью уборки.Сушка займет от трех до шести недель в зависимости от начального содержания влаги и скорости воздушного потока. Требуемые скорости воздушного потока и время сушки подсолнечного сушильного масла при различной влажности и температуре воздуха 47 градусов по Фаренгейту и относительной влажности 65 процентов показаны в таблице 3.
Таблица 3. Сушка масличных семян подсолнечника в воздухе с температурой 47 градусов по Фаренгейту и относительной влажностью 65 процентов.
Влагосодержание Расход воздуха (куб. Фут / мин / бушель.) Требуемое время сушки
17% 1,00 648 часов (27 дней)
15% 1,00 480 часов (20 дней)
0,75 720 часов (30 дней)
0,50 960 часов (40 дней)
13% 1,00 336 часов (14 дней)
0,75 504 часа (21 день)
0.50 672 часов (28 дней)
При необходимости добавляйте достаточно тепла, чтобы высушить подсолнечник до безопасного для хранения содержания влаги. Обычно тепла достаточно, чтобы нагреть этот воздух. Максимально необходимое количество — 10 градусов. Как правило, на каждую мощность двигателя вентилятора требуется около 2 кВт обогревателя. Рекомендуется перфорированный пол. Поскольку сушку производит воздух, необходимо, чтобы воздух достиг всего подсолнечника. Равномерное распределение воздушного потока, необходимое для сушки, труднее добиться с помощью воздуховодов, чем с перфорированными полами.Однако сушка может быть успешно проведена при правильном расстоянии между воздуховодами и внимании к деталям. Обеспечьте один квадратный фут перфорированной поверхности на каждые 25 кубических футов в минуту (кубических футов в минуту) воздушного потока. На каждые 1000 кубических футов в минуту воздушного потока должен быть предусмотрен один квадратный фут выпускного отверстия бункера.
Температура сушки до 220 по Фаренгейту не оказывает отрицательного влияния на процентное содержание масла или состав жирных кислот. Высокие температуры сушки немасляных сортов могут привести к запариванию, сморщиванию ядер или даже к ожогам.
Сушилки периодического действия с колоннами и бункерами должны работать при 140 и 110 F соответственно. Сушилки с непрерывным потоком могут работать при температурах примерно до 200 F. Температуры выше 110 по Фаренгейту не должны использоваться для сушки семян подсолнечника для целей посева.
Операторы, привыкшие сушить кукурузу или мелкое зерно, могут пересушивать подсолнечник. На один процент содержания влаги необходимо удалить примерно половину воды на бушель подсолнечника по сравнению с кукурузой или пшеницей.Например, сушка кукурузы с содержанием влаги от 25 до 15 процентов удалит 6,6 фунтов влаги на бушель. Сушка подсолнечника от 20 до 10 процентов удаляет всего около трех фунтов влаги на бушель.
Существует опасность возгорания в сушилках для подсолнечника. Очень тонкие волоски или волокна семян теряются во время работы и обычно плавают в воздухе вокруг сушилки. Эти волосы или волокна воспламеняются при прохождении через сушильный вентилятор и открытую горелку. Существует опасность возгорания, если только эти воспламененные частицы не выгорят до контакта с семенами подсолнечника.
Опасность возгорания снижается, если вентиляторы повернуты против ветра для втягивания чистого воздуха, не содержащего тонких волос или волокон, хотя такая регулировка становится постоянной проблемой в дни, когда направление ветра часто меняется. Стационарная сушилка должна быть обращена против преобладающего ветра. Длинные трубки для трубок доступны для присоединения к сушильному вентилятору некоторых сушилок или могут быть сконструированы для других сушилок. Ограничение воздушного потока снизит скорость сушки.
При пересушивании подсолнечник или его остатки становятся очень горючими.Препятствие потоку семян подсолнечника в сушилку приводит к пересушиванию.
Частая очистка снижает скопление мусора в камере статического давления, в колонне или вокруг сушилки. Ежедневная чистка сушилки — лучшее средство предотвращения пожара.
Раннее обнаруженное возгорание относительно легко потушить, поэтому за сушилкой следует постоянно следить. При обнаружении возгорания сначала следует перекрыть подачу воздуха. Воду можно поливать прямо на место возникновения пожара, или сушилку можно разгрузить на землю, а огонь потушить за пределами сушилки.С огнем подсолнечника следует обращаться как с масляным огнем. Для тушения пожара можно использовать огнетушитель, но следует проявлять осторожность, чтобы избежать заражения подсолнечника.
Измерение влажности.
Измерение содержания влаги в подсолнечнике сразу после извлечения из сушилки является лишь приблизительной оценкой. По мере удаления влаги из семян подсолнечника сначала сохнет шелуха, а в последнюю очередь — ядра. Измерители влажности, используемые местными элеваторами и операторами ферм, обычно дают показания ниже фактического процента влажности.На величину ошибки влияет исходная влажность подсолнечника и температура воздуха для сушки. Ряд операторов сообщили, что подсолнечник, извлеченный из сушилки при влажности от 8 до 9 процентов (по данным измерителя влажности), к следующему утру будет иметь влажность до 12 процентов. Отскок влаги можно оценить, поместив образец из сушилки в закрытый сосуд и повторно проверив влажность через 12 часов.
Хранилище
Фермы, которые структурно подходят для хранения мелкого зерна, подходят для хранения подсолнечника из-за легкого веса подсолнечника при испытании.
Семена необходимо очистить перед хранением. Штрафы обычно концентрируются в центре бункера. Эта область имеет тенденцию быть более влажной и более подвержена проблемам с хранением. Воздушный поток также будет ограничен мелкими частицами, ограничивая охлаждение аэрацией. Большие куски кочана, стебля и трубок венчика, которые часто прилипают к семенам, должны быть удалены, потому что они более влажны, чем семена.
Масло подсолнечное не должно храниться при влажности выше 10 процентов зимой и 8 процентов летом.Подсолнечник без масла не следует хранить при влажности выше 11 процентов зимой и 10 процентов летом. Подсолнечник можно хранить в течение коротких периодов времени при 12% при достаточном потоке воздуха, чтобы семена оставались прохладными. Устойчивость масличных семян подсолнечника к грибковым инфекциям при хранении при влажности 10 процентов равна устойчивости пшеницы при сохранении влажности 17 процентов.
Аэрация имеет важное значение, особенно в доступных в настоящее время емкостях большего размера. Аэрация может осуществляться с помощью напольных воздуховодов или переносных аэраторов.Подсолнечник следует переворачивать между бункерами, когда аэрация недоступна.
В верхней части бункера должно быть свободное пространство для облегчения проверки состояния хранимых семян. Контейнеры следует сначала проверять каждые две недели на предмет конденсации влаги на крыше, образования корки и изменений температуры внутри сваи. Любое из этих условий может указывать на присутствие плесени или насекомых. Если свая начала нагреваться, ее следует немедленно охладить, поскольку самовозгорание представляет собой реальную опасность.Подсолнечник следует проверять не реже одного раза в месяц после того, как семена были охлаждены примерно до 25 градусов по Фаренгейту для зимнего хранения, и был разработан журнал температуры и содержания влаги.
Подсолнечник можно хранить более одного сезона в надлежащих условиях (сухой, чистый, аэрированный и в тесных бункерах), но переработчики подсолнечника без масла для потребления человеком предпочитают не использовать семена, которые хранились более одного сезона.
Основные ограничения для усыновления и принятия в округе:
Так как некоторые сельские элеваторы не закупают зерно подсолнечника, организуйте рынок перед посадкой урожая.Ваш поставщик семян может порекомендовать вам некоторые рынки.
Птицы могут стать проблемой, если поля подсолнечника высажены рядом с пролетом или насестом. Устройства для отпугивания, такие как газовые пистолеты и стрельба, могут использоваться для защиты производственных полей.
Выражение признательности: Особые слова благодарности выражаем доктору Трэвису Миллеру и доктору Крису Сансоне за просмотр информации и рекомендации по ее улучшению.
Альтернативное сельское хозяйство — Государственный университет Айовы
<< назад к Альтернативное растениеводство
Обзор
Подсолнухи имеют долгую историю в штате Миссури, по крайней мере тысячу лет назад, когда они выращивались на полях коренными американцами.Хотя современные сорта подсолнечника широко не выращивались в США до 1970-х годов, в 1926 году Ассоциация производителей подсолнечника Юго-Восточного Миссури провела испытания переработки масличных семян подсолнечника в Миссури.
Подсолнухи хорошо адаптированы к условиям штата Миссури, хотя их основное производство в последнее время было на Северных и Западных равнинах. Посевные площади подсолнечника в Миссури увеличивались за последние несколько лет, и сейчас их выращивают несколько тысяч акров.
Новая государственная политика делает его более экономически выгодным для подсолнечника, в первую очередь, благодаря наличию платежей для покрытия дефицита ссуды на семена масличных культур (ПДП) для подсолнечника. Растущий рынок подсолнечника, как масличных, так и птичьих, создает новые возможности для добавления подсолнечника в севооборот в Миссури. Подсолнухи можно сажать с апреля по июль, в том числе как двойной урожай после пшеницы.
Добавляя подсолнечник к существующему севообороту, можно уменьшить количество таких вредителей, как кукурузный мотылек или нематода соевых бобов.Сезон подсолнечника короче, чем у большинства культур, поэтому его можно сажать позже или собирать раньше, что помогает распределить рабочую нагрузку. Подсолнухи эффективно извлекают воду из профиля почвы, особенно на супесчаных почвах, и часто переносят более сухие условия лучше, чем другие культуры.
Руководство по производству
Рост и развитие
Подсолнечник (Helianthus annuus L.) — широколистное растение, которое выходит из почвы с двумя крупными семядолями.Всходы займет от четырех до пяти дней при посадке на дюйм глубиной в теплую почву, но на несколько дней дольше в более прохладных почвах или при более глубокой посадке. Покрытие почвы коркой может затруднить выталкивание крупных саженцев из почвы.
Подсолнухи быстро растут, давая большие грубые листья. При посадке в начале июня подсолнухи в Миссури полностью зацветут примерно через два месяца в начале августа и созреют к концу сентября.Современные сорта подсолнечника в Миссури достигают в среднем шести футов в высоту, варьируя от пяти до семи футов в зависимости от даты посадки и состояния почвы. После достижения полного роста и цветения головы коммерческих сортов поворачиваются вниз, чтобы птицам было труднее поедать семена.
Поле цветущих подсолнухов — поразительное зрелище, и многие фермеры отмечают удовольствие, которое они и прохожие получают от просмотра цветов.Каждая головка подсолнуха или соцветие на самом деле состоит из двух типов цветов. То, что кажется желтыми лепестками по краю головы, на самом деле является отдельными лучевыми цветками. Лицо головы состоит из сотен дисковых цветков, каждый из которых формирует семя (семянку). У коммерческих подсолнечников есть цветы, которые самосовместимы для опыления, что означает, что им не нужны насекомые-опылители, хотя некоторые исследования показали, что пчелы-опылители обеспечивают небольшой прирост урожайности.Колосья подсолнечника поворачиваются вместе с солнцем или следуют за ним на ранних этапах своего развития, но позже остаются обращенными на восток, прежде чем смотреть вниз. Некоторым фермерам нравится сажать свои ряды на севере и юге, чтобы головки могли наклоняться в междурядье, а не сталкиваться с соседним растением, вызывая падение некоторых семян.
использует
Из примерно 3 миллионов акров подсолнечника, ежегодно выращиваемых в США, до 90% составляют масличные культуры. Значительная часть урожая масличных семян идет на выращивание птиц, но большая часть семян перерабатывается в растительное масло.Примерно равные трети семян, обработанных для получения масла, лущатся, частично лущатся или оставляются с шелухой для обработки. Когда корпуса снимаются, они становятся очень дешевым побочным продуктом, чаще всего сжигаемым в качестве топлива.
Использование растительного масла
Использование подсолнечного масла для приготовления пищи впервые появилось в России в 1800-х годах. Хотя подсолнечник является родным для США, он не рассматривался здесь как источник растительного масла до последних 50 лет, и на самом деле его начали серьезно выращивать для этой цели только около 25 лет назад.В подсолнечнике меньше насыщенных жиров, чем в большинстве растительных масел. Разработка сортов NuSun со средним уровнем содержания олеиновой кислоты стимулировала дальнейший интерес к использованию подсолнечного масла в приготовлении пищи. Основным преимуществом масла NuSun является то, что оно более стабильно, чем большинство растительных масел, и не требует гидрогенизации для увеличения срока хранения.
Животноводство
После того, как масло экстрагируется из семян подсолнечника (масло составляет от 40 до 45% от веса семян), оставшийся посевной материал (мука) скармливается скоту.Питательная ценность подсолнечного шрота зависит в первую очередь от типа обработки, через которую он прошел: (1) было ли масло механически отжато (удалено) из семян или экстрагировано растворителем (которое удаляет больше масла), и (2) степень удаления корпуса перед переработкой нефти. Если часть или вся шелуха осталась на семенах до экстракции масла, то мука будет иметь более высокое содержание клетчатки, но меньшее количество белков и жиров. Подсолнечный шрот, экстрагированный растворителем, будет иметь процентное содержание белка около 41% при лущении и около 28%, если на семенах останется шелуха.Содержание жира в муке, экстрагированной растворителем, составляет примерно 1%, а в муке из семян механического прессования — примерно 9%. Хорошим источником информации о различных типах подсолнечного шрота и их кормовой ценности для различных животных является публикация «Использование подсолнечного шрота в рационах животноводства», которую можно получить в Национальной ассоциации подсолнечника (телефон 888-718-7033). Независимо от способа производства подсолнечного шрота, шрот может служить единственным источником дополнительного белка в рационах мясного или молочного скота.
Использование закусок
Хотя цельные семена или кондитерские изделия, использование подсолнечника в США составляет лишь около 10-20% урожая ежегодно, это рынок премиум-класса. Цены на кондитерские изделия подсолнечника значительно выше, чем на масличный подсолнечник. Большая часть кондитерского подсолнечника продается на закуски. По сообщениям, в России семена подсолнечника являются настолько популярной закуской, что люди носят с собой пакеты с ними в карманах, что делает их даже более популярными, чем арахис в США.S. Некоторые кондитерские изделия из подсолнечника используются в обработанных пищевых продуктах, таких как батончики мюсли, мультизерновой хлеб и другие виды выпечки. Кондитерские сорта подсолнечника имеют семена более крупных размеров, легче очищаются от шелухи, с меньшим содержанием жира и обычно полосатые или белые (семена масличных культур почти всегда черные, но могут быть белыми или полосатыми).
Использование птичьего корма
Общенациональная статистика использования птичьего подсолнечника не ведется, но очевидно, что для этой цели используются сотни тысяч акров земли.Подсолнечник считается компонентом премиум-класса в большинстве смесей птичьего семени и стоит дороже, чем другие типичные компоненты птичьего корня, такие как сорго, просо или треснувшая кукуруза. Хотя кондитерский подсолнечник, не отвечающий стандартам качества пищевых продуктов, обычно продается на рынке птичьего корма, большая часть того, что используется для птичьего корма, — это семена масличных культур. С точки зрения упаковщиков, используются семена масличных культур, потому что они дешевле кондитерских изделий. Тем не менее, причина, по которой книги по кормлению птичьим семеном рекомендуют использовать семена масличных культур, связана с их более тонкой оболочкой и меньшим размером семян, что облегчает поедание маленьких певчих птиц.Птиц не волнует, будут ли семена подсолнечника полосатыми или черными, но большинство покупателей предпочитают черные семена для единообразия упаковки.
Маркетинг и экономика
В Миссури проще всего продавать подсолнечник на рынке птичьего корма. Большинство производителей подсолнечника продают его региональным упаковщикам птичьего семени, но некоторые продают его в местные розничные магазины или продают прямо со своей фермы, уже упакованные для потребителей. Три наиболее крупных покупателя птичьего подсолнечника — Pennington Seed на юго-западе штата Миссури (телефон 417-637-5979), Buchheit Corp.на юго-востоке Миссури (телефон 573-547-4569) и Келлер и сыновья около северо-востока Миссури (Куинси, Иллинойс, телефон 217-228-6700).
Теоретически цены на птичий корм не должны зависеть от того, что происходит на рынке растительного масла, но, к сожалению, это так, по крайней мере, на оптовом уровне. Цены на масличные подсолнечник, в том числе на птичий, следуют за ценами на сою. Фермеры, которые напрямую продают собственный упакованный корм для птиц, очевидно, имеют больший контроль над своими ценами, но все же должны следить за ценами конкурентов.
Цены на кондитерские изделия на подсолнечник не так сильно отслеживают цены на сою, но, как правило, будут соответствовать резким колебаниям цен на растительные масла. Многие нынешние или потенциальные производители подсолнечника заинтересованы в ценах на кондитерские изделия из подсолнечника из-за их более высокой цены. К сожалению, с такой более высокой ценой возникают более высокие требования к производству и обработке, чтобы получить высококачественные неповрежденные семена, подходящие для рынка продуктов питания для людей. Хотя в настоящее время в штате Миссури нет установленной сети покупателей кондитерских подсолнухов, этот продукт подходит для прямого маркетинга.
Будь то продажа оптом или напрямую, производители подсолнечника должны получить опыт выращивания семян масличных культур, прежде чем даже рассматривать вопрос о выращивании кондитерских изделий. Большинство производителей подсолнечника в штате Миссури должны планировать выращивание масличных культур.
С появлением NuSun и высокоолеиновых видов подсолнечника появилась возможность вырастить один из этих специальных масличных подсолнечников и получить ценовую надбавку, обычно на 10-20% по сравнению с обычными ценами на масличные.До тех пор, пока рынок этих специальных видов масла не разовьется, производители из Миссури будут обязаны отправлять их на рынки за пределами штата, но в некоторых случаях выращивание одного из этих типов может иметь ценовое преимущество. Свяжитесь с Институтом Джефферсона для получения информации о покупателях (телефон 573-449-3518).
Экономика выращивания подсолнечника для выращивания птиц во многом схожа с экономикой выращивания сои. Стоимость семян подсолнечника составляет около 15 долларов за акр, а затраты на борьбу с сорняками должны быть такими же, как и на соевые бобы.Удобрения будут стоить больше, чем соевые бобы, в основном потому, что подсолнечникам нужен азот. В большинстве лет инсектицид не понадобится, поэтому другие производственные затраты связаны с урожаем, который аналогичен соевым бобам или кукурузе. Дополнительные расходы на подсолнухи возникают из-за расстояния их транспортировки на рынок. В некоторых случаях это может стоить пенни за фунт или больше, в зависимости от расстояния до рынка.
Последние цены на подсолнечник в штате Миссури составляли 10-12 долларов за центнер., но цены могут значительно отличаться. Цены у некоторых покупателей птичьего семени в Миссури были на 10-20% выше, чем в штатах Равнин, поскольку обычно им приходится платить, чтобы привозить подсолнечник с расстояния в несколько сотен миль. С учетом выплаты в счет погашения ссуды общий доход в 1999 и 2002 годах составил около 12 долларов на центнер. в Миссури.
Прошлые исследования производства показали, что средняя урожайность подсолнечника полного сезона составляет около 2000 фунтов с акра, а для подсолнечника двойного урожая — 1500 фунтов с акра.Потенциал урожайности для обоих типов продукции на 25-35% выше, чем эти средние значения, если почвы и осадки не ограничивают. Чистая прибыль от полносезонного подсолнечника сопоставима с доходом от кукурузы или сои в Миссури. Подсолнечник двойного урожая на севере Миссури часто приносит больше дохода, чем соя двойного урожая. Причины выращивания подсолнечника включают:
(1), чтобы иметь возможность двойного урожая на севере Миссури;
(2) наличие засухоустойчивого варианта, особенно на супесчаных почвах;
(3) снизить давление вредителей за счет ротации;
(4) распределить труд или риск;
(5) иметь урожай, который можно продавать напрямую.
Как вырастить подсолнечник
Подсолнечник хорошо подходит для выращивания в течение всего сезона в севообороте с кукурузой, соей и / или сорго. Подсолнечник является двойным урожаем после пшеницы, поэтому он также является хорошим выбором с соевыми бобами для южной половины штата Миссури и очень хорошим выбором для северной части штата. Независимо от того, выращиваются ли они как одинарный или двойной урожай, подсолнечник не следует сажать на одном и том же поле чаще, чем раз в три-четыре года.Подсолнухи, как и соя, не оставляют много остатков, поэтому на эрозионных полях рассмотрите возможность посева осенней покровной культуры после подсолнечника. Подсолнухи, как правило, лучше всего растут на хорошо дренированных почвах, устойчивы к суглинкам или илистым суглинкам и сравнительно хорошо проявляют себя на супесчаных почвах. Их не следует выращивать на влажных почвах, но они могут быть хорошим выбором для донного грунта, который не высыхает до начала лета, поскольку подсолнухи можно сажать относительно поздно.
Выбор сорта
У большинства крупных семеноводческих компаний есть несколько сортов подсолнечника.Практически все коммерческие сорта подсолнечника являются гибридами, поэтому каждый год следует закупать новые семена. Компании активно развивают новые гибриды подсолнечника с лучшей устойчивостью к болезням и более высокими урожаями. В результате традиционного селекции растений (не биотехнологий) были разработаны специальные типы с уникальными характеристиками масла из семян, включая подсолнечник «NuSun», которые содержат больше олеиновой кислоты в масле семян, чем обычные масличные подсолнечники. Отражая потребности рынка, многие компании выпускают сорта NuSun, которые считаются средними по содержанию олеиновой кислоты (существуют также «высокоолеиновые» разновидности, которые необходимы для определенных пищевых продуктов и промышленного использования).Сравнение сортовых тестов в Миссури показало значительную разницу в урожайности доступных сортов, но сходство по высоте и зрелости. Для рынка птичьего корма процентное содержание масла не имеет значения, но выбор сорта с высоким содержанием масла может оказаться полезным для рынка растительного масла. Чтобы получить самую свежую информацию об эффективности сортов в штате Миссури, а также список источников семян, обратитесь к публикации Института Джефферсона по сортам подсолнечника (телефон 573-449-3518).
Посадка
Подсолнухи следует сажать на глубину от 1 до 1 1/2 дюйма.Исследования междурядий показали, что подсолнечник не дает лучших урожаев в узких рядах, в то время как широкие ряды предпочтительнее для выращивания сорняков или использования жатки пропашных культур. Подсолнухи не особенно чувствительны к норме высева, так как размер кочана (и количество семян) на растение будет увеличиваться при более тонком насаждении. Нормы высева могут составлять от 15 000 до 25 000 растений на акр. Семена подсолнечника различаются по размеру, поэтому норма высева в зависимости от веса должна учитывать размер семян, но она будет примерно от 3 до 4 фунтов на акр.Семена подсолнечника номер 2 самые большие, а семена 5 — самые маленькие. Большинство доступных семян подсолнечника имеют размер 3 или 4. Размер семян может повлиять на тип необходимых модификаций сеялки, например, на покупку новых семенных пластин или пальцевых подборщиков.
Посадку подсолнечника можно начинать в любое время после прогрева почвы до 50 градусов по Фаренгейту (апрель) до середины июля. Неплохая идея сажать подсолнечник в несколько разных сроков, чтобы снизить риск и распределить рабочую нагрузку.Ранняя посадка может позволить собирать подсолнечник раньше кукурузы и сои, и, вероятно, позволит избежать повреждения птиц. Поздняя посадка может позволить посадку после того, как будут завершены другие культуры, и менее вероятно, что она будет повреждена подсолнечной молью. Двойной посев после пшеницы хорошо сочетается с подсолнечником и может быть выполнен в северной части штата Миссури, поскольку подсолнечник более морозоустойчив, чем соевые бобы осенью.
Плодородие
Подсолнечник имеет скромные потребности в плодородии, но реагирует на азот.При следовании за соевыми бобами в ротации примерно от 50 до 70 фунтов. Н / акр подходит. После не бобовых, от 80 до 100 фунтов. Н / соток подходит. Навоз животных или покровные бобовые культуры могут снизить или полностью исключить потребность в азотных удобрениях. Один из вариантов — посеять весной покров бобовых, например озимый австрийский горох, в начале апреля, дать бобовым растениям прорасти в течение 2 месяцев, затем заделать бобовые и посадить подсолнечник в начале июня. Такой подход может устранить потребность в азотных удобрениях, если происходит хороший рост бобовых культур.Для подсолнечника с двойным урожаем после пшеницы примените около 60 фунтов. N / акр, если стерня пшеницы включена в обработку почвы, или около 80 фунтов. N / акр, если подсолнечник выращивается методом нулевой обработки почвы на пожнивных остатках. P и K следует применять в соответствии с рекомендациями по испытаниям почвы; для двойного сбора урожая предыдущей осенью можно применить дополнительные P и K для подсолнечника. На песчаных почвах подсолнечник часто реагирует на дополнительные калийные удобрения. Подсолнечник устойчив к почвам с pH до 5.5, но рассмотрите возможность известкования, если pH ниже 6,0, чтобы улучшить доступность питательных веществ в почве. Стартовые удобрения для подсолнечника обычно эффективны только на прохладных почвах ранней весной, и их не следует вносить в прямой контакт с семенами.
Борьба с вредителями
Борьба с сорняками
Одним из реальных преимуществ подсолнечника является то, что его интенсивный рост и большие размеры делают его очень конкурентоспособным с большинством сорняков.Однако нельзя позволять сорнякам первенствовать над подсолнечником. С сорняками можно бороться либо с помощью гербицидов, либо с помощью обработки почвы, но большинство производителей подсолнечника в Миссури используют и то, и другое, применяя предпосадочный гербицид, а затем выполняя рядовую культивацию, по крайней мере, один раз после того, как всходы подсолнечника укоренились. Некоторыми предвсходовыми гербицидами *, доступными для подсолнечника, являются Treflan, Prowl, Sonalan и Eptam, все из которых в основном являются гербицидами для трав с контролем некоторых широколистных растений.В 2002 году широколиственный гербицид под названием Spartan получил временную регистрацию в соответствии с Разделом 18 для консервации или минимальной обработки почвы в штате Миссури. Заявка по разделу 18 была подана на Spartan для повторного использования на подсолнухах в 2003 году. Для борьбы с травой после появления подсолнухов доступны Poast и Select. Перед посадкой можно использовать раундап или паракват в качестве выжигателя, а в редких случаях, когда требуется вспомогательное средство для сбора урожая (осушитель), можно использовать паракват или хлорат натрия.Вместо гербицидов можно использовать два альтернативных метода борьбы с сорняками: использовать покровные культуры (например, рожь или озимые однолетние бобовые) или использовать технику несвежего семенного ложа (обработка почвы за 7-10 дней до посадки для стимуляции прорастания семян сорняков, затем пока снова незадолго до посадки, чтобы убить эти семена сорняков).
Насекомые
Подсолнечник похож на кукурузу тем, что его любят есть многие насекомые. Некоторые из них иногда представляют собой проблему, а некоторые из них заслуживают внимания и, возможно, время от времени нуждаются в лечении.На стадии рассады редко возникает проблема, если не присутствует сильное заражение совками. По мере роста растения листвой подсолнечника питаются многие насекомые, в том числе кузнечики и гусеницы, но редко наносят экономический ущерб. Настоящий этап поиска насекомых-вредителей — это когда бутон цветка начинает развиваться. Насекомые для стрижки голов, которые нападают на стебель прямо под головой, могут вызвать отваливание всей головы, но это не слишком распространено. Основная угроза для подсолнечника в Миссури — подсолнечная моль или полосатая подсолнечная моль.В идеале взрослых бабочек следует идентифицировать путем разведки и, если они присутствуют в достаточном количестве, следует опрыскивать их до того, как личинки закрепятся. После вылупления яиц и перемещения личинок внутри головы и семян борьба с насекомыми становится очень сложной. Более поздняя посадка (июнь или июль) может помочь избежать подсолнечной моли в большинстве лет. Ряд инсектицидов широкого спектра действия помечены * для подсолнечника, включая Asana, Baythroid, Furadan, Endosulfan, Lorsban, Parathion, Permethrin, Stryker и Warrior.Также могут использоваться некоторые органические инсектициды, включая продукты Bt и пиретрин. Лучше избегать опрыскивания инсектицидом при наличии опылителей медоносных пчел.
Болезни
Хотя для подсолнечника был выявлен ряд болезней, как и для других сельскохозяйственных культур, в Миссури было выявлено относительно немного болезней. В прохладных влажных почвах семена или проростки могут быть прикреплены грибами, поэтому семена обычно обрабатывают фунгицидами.Различные болезни листьев и листвы вызывают появление пятен на поверхности или желтых пятен, но не влияют на урожайность. Вероятно, наибольшую опасность для подсолнечника представляет склеротиния (белая плесень), которая также встречается в соевых бобах, каноле и некоторых других широколистных растениях. Использование надлежащих методов севооборота, в том числе не сажать подсолнечник на поле чаще, чем каждые три-четыре года, может снизить вероятность заболевания.
* Пестицидные продукты упоминаются в этом руководстве только в качестве отправной точки для использования продукта и не являются гарантией того, что этикетка продукта применима к Миссури.Для получения последней информации об использовании пестицидов обратитесь к этикетке продукта или к представителю компании.
Урожай
Семена подсолнечника обычно являются физиологически зрелыми, если задняя часть цветочной головки желтая. Когда кочан на спине становится коричневым, семена обычно готовы к сбору урожая. В некоторых случаях может оказаться полезным сбор урожая при высокой влажности, чтобы избежать повреждения птиц или уменьшить потери из-за полегания или растрескивания семян. Платформенные (пшеничные), пропашные и кукурузные жатки успешно используются с подсолнечником.Жатки для пропашных культур, пожалуй, лучший выбор, потому что их можно использовать без каких-либо модификаций. Перед использованием на подсолнечнике кукурузные головки необходимо модифицировать с помощью стационарного режущего ножа. Платформенные головки можно использовать без модификации, но они часто имеют большее количество посевного материала и потерю напора, чем рядковая головка. Добавление кастрюль на переднюю часть платформы и / или изменение катушки может повысить эффективность.
Настройки комбайна необходимо отрегулировать для подсолнечника по сравнению с другими культурами.Скорость полета должна быть ниже из-за меньшего веса подсолнухов. Подбарабанье, как правило, должно быть широко открытым (на роторном комбайне уместна настройка от ротора до подбарабанья от 3/4 до 1 дюйма). Обычно нижний экран составляет 3/8 дюйма, а верхний — от 1/2 до 5/8 дюйма. Скорость цилиндра обычно должна находиться в диапазоне от 250 до 400 об / мин. Общая цель процесса обмолота должна заключаться в пропускании жатки через комбайн почти неповрежденной или несколькими крупными кусками, при этом все развитые семена удалены из жатки.Если кочан измельчают на мелкие кусочки, в зерне будет слишком много мусора.
Хранилище
В более холодные периоды подсолнечник можно безопасно хранить при влажности 10% или меньше, но в более теплые месяцы влажность хранения должна быть на уровне 8% или меньше. При измерении влажности семян подсолнечника, которые сушатся в мусорном ведре, имейте в виду, что шелуха сохнет быстрее, чем ядро. Таким образом, показания влажности подсушиваемого подсолнечника могут быть занижены искусственно; Чтобы получить более точные показания, поместите немного семян в герметичную банку на ночь и измерьте влажность на следующий день, после того, как влажность оболочки и ядра выровняется.
Бункеры с перфорированным полом лучше подходят для сушки подсолнечника, чем бункеры с воздуховодами. Если аэрация недоступна, подсолнечник следует переворачивать между бункерами, чтобы избежать образования горячих точек в хранящемся зерне. Когда в собранном зерне присутствует чрезмерное количество мусора, очистка перед хранением может значительно снизить вероятность возникновения проблем при хранении. Окружающий воздух можно использовать для охлаждения и сушки подсолнечника. Если используется нагретый воздух, обычно для увеличения скорости сушки достаточно повышения температуры на 10 градусов по Фаренгейту по сравнению с окружающей средой.Имейте в виду, что подсолнечник сохнет быстрее, чем кукуруза или соя, и за ним следует следить, чтобы избежать чрезмерной смерти.
Сушка подсолнечника имеет более высокий риск возникновения пожара, чем некоторые культуры. Основная проблема заключается в том, что мелкие волокна стираются с шелухи подсолнечника и плавают в воздухе, и эти волокна легко сгорают. Горение нескольких крошечных волокон не обязательно приведет к возгоранию, но в сочетании с пересушенным зерном может привести к возгоранию мусорного ведра. Избегание использования пропанового тепла с открытым пламенем устранит этот риск, но если необходимо использовать тепло, можно принять определенные меры предосторожности.Воздухозаборник для воздуходувки сушилки может быть повернут против ветра, позволяя чистому воздуху проходить через горелку, а не воздуху с волокнами подсолнечника. Контроль бункера во время сушки горячим воздухом и недопущение пересушивания может значительно снизить риск возгорания бункера.
Другие ключевые шаги при хранении включают очистку бункера и оборудования для обработки зерна перед хранением, а также мониторинг бункера на наличие насекомых. Избегайте образования пика или конуса зерна в верхней части бункера, поскольку в этом месте будет скапливаться влага и, возможно, насекомые.Подсолнечник, выращиваемый для рынка закусок (кондитерских изделий), необходимо обрабатывать с особой осторожностью, хорошо очищать и не поражать насекомыми, чтобы соответствовать стандартам качества пищевых продуктов.
Пробный вес (фунтов семян на бушель) подсолнечника будет варьироваться в зависимости от размера семян, но типичный контрольный вес для масличных подсолнечников составляет 28-32 фунта / бушель. (Стандарт качества США составляет всего 25 фунтов / баррель). Из-за небольшого испытательного веса полуприцепы с высокими бортами часто используются при транспортировке подсолнечника на большие расстояния, чтобы перевезти больше зерна и снизить транспортные расходы.
Для получения дополнительной информации
Ряд печатных и сетевых материалов доступны бесплатно или по низкой цене в различных офисах и офисах некоммерческих организаций. Для производителей из Миссури в Институте Джефферсона есть бесплатный комплект информации о подсолнечнике, в котором подробно рассматриваются некоторые аспекты производства и продажи подсолнечника (тел .: 573-449-3518). Национальная ассоциация подсолнечника имеет хорошую информацию на своем веб-сайте (www.sunflowernsa.com), а также печатные бюллетени и брошюры.
Helianthus annuus — обзор
1.2 Системы выращивания на основе подсолнечника
Подсолнечник выращивают в засушливых и полузасушливых климатических условиях при орошении или богарных полях, а также богарных землях в умеренных зонах (García-Vila et al., 2012). Борозда и дождевание — наиболее распространенные методы полива подсолнечника при полном и неполном орошении. Во Франции, где только 5% подсолнечников получают дополнительное орошение, для этого требуется лишь ограниченное количество воды (~ 50 мм) (Champolivier et al., 2011а).
Подсолнечник был заявлен как кандидат для систем полосового, рядного и эстафетного совмещения культур (Робинсон, 1984). Промежуточные культуры подсолнечника и сои появились как вариант, который увеличивает продуктивность земель в южных пампасах Аргентины по сравнению с единственными культурами из-за дополнительного использования ресурсов между видами (Echarte et al., 2011; Andrade et al., 2012) . Во Франции это выгодно только в системах с очень низким потреблением энергии, где рост подсолнечника снижается, а соевые бобы дополняют друг друга по азоту (Debaeke et al., 2017а).
Выращивание подсолнечника в севообороте важно для устойчивости системы земледелия. Польза подсолнечника в круговороте питательных веществ хорошо известна. Он действует как «мусорщик» после культур с мелкими корнями, так как его глубокая корневая система может восстанавливать часть азота, внесенного в предыдущий урожай, который был выщелочен ниже его корневой зоны (Angadi and Entz, 2002). Подсолнечник также может использовать остаточную воду, оставшуюся в подпочве от предыдущих культур (Fereres et al., 1993; Cabelguenne and Debaeke, 1998).Однако подсолнечник извлекает больше воды из профиля, чем другие культуры, и оставляет меньше воды в почве для следующего урожая, что может отрицательно сказаться на урожайности в засушливых условиях (Anderson et al., 1999). Быстрая деградация остатков культур подсолнечника может быстро доставить питательные вещества в следующую культуру (Rodriguez-Lizana et al., 2010; Babu et al., 2014), но остаточный азот после подсолнечника ниже, чем после бобовых (Mac Ewen et al., 1989). Кроме того, подсолнечник эффективен для восстановления загрязненных почв путем фитоэкстракции некоторых тяжелых металлов, например кадмия (Alaboudi et al., 2018).
В условиях глобального потепления короткий вегетационный период подсолнечника привлекателен для двойного сбора урожая после раннего урожая озимых культур (Gesch and Archer, 2013). Тем не менее, эта практика, описанная в Северной и Южной Америке, южной Европе и Индии, требует короткосезонных сортов для минимизации климатических рисков (холодные и сильные дожди) в конце сезона, упрощенного посева вскоре после сбора урожая и достаточного количества дождя (или орошения) для учреждение.
В большинстве стран подсолнечник обычно рекомендуется выращивать в чередовании 3–4 лет, как правило, с зерновыми культурами (например.г. пшеница, ячмень, кукуруза и сорго), соя, масличный рапс и зернобобовые культуры (Johnston et al., 2002; Lecomte and Nolot, 2011). Влияние предыдущей культуры на подсолнечник, вероятно, меньше, чем на озимые, из-за продолжительности пара, его малых потребностей в азоте и глубокого укоренения. Подсолнечник, посеянный поздней весной, может нарушать севооборот озимых культур, обеспечивая нехимический контроль над сорняками и почвенными болезнями озимых зерновых и масличного рапса (Anderson et al., 1999). Однако его не следует выращивать слишком часто, как это делается в настоящее время в некоторых традиционных производственных бассейнах (например,г. южная Европа, где часто используются богарные севообороты подсолнечника и пшеницы), чтобы предотвратить накопление инокулята патогенных микроорганизмов (например, фомы, фомопсиса, плесени). Риск склеротинии может возрасти с увеличением доли растений-хозяев в севообороте (например, гороха, масличного рапса и сои) (Debaeke et al., 2014).
Переработка подсолнечника, переработка масличных и немасличных семян
О подсолнечнике
Подсолнечник, это название происходит от его свойства поворачивать голову в течение дня, чтобы следовать за солнцем, чтобы получить достаточно энергии для своего роста.Каждая большая и ярко-желтая цветочная головка имеет около 1000 семян, окруженных лепестками. Подсолнухи могут вырасти до 10 футов в высоту, а их корни могут уходить на 6 футов в землю.
Важные производственные районы по всему миру
Подсолнечник — второстепенная культура в районе Юма, и он был завезен из Северной Америки в Европу в 1510 году испанцами, распространился в Россию через Европу и теперь выращивается во многих странах, что означает, что подсолнухи родом из Северной Америки.Считается, что он происходит из современной Мексики и Перу, а затем семена переносятся в другие части мира и высаживаются. Сегодня он является одной из самых известных культур в России, Украине, Португалии, Испании, Франции, Германии, Италии, Египте, Индии, Маньчжурии, Японии и др. В мире больше всего семян подсолнечника в 2012 году произвела Украина, за ней следует Россия. и Европейский Союз. И эти страны также являются основными странами, занимающимися переработкой подсолнечника.
Переработка семян подсолнечника
Семена подсолнечника бывают двух типов: немасличные семена, которые употребляются в качестве кондитерских изделий после обжарки с оболочкой или без оболочки в качестве ядер, и масличные семена, которые перерабатываются в масло и шрот, являющийся побочным продуктом семян подсолнечника. Маслоэкстракция в основном используется в качестве ингредиента кормовых рационов домашнего скота.
—Переработка немасличных семян подсолнечника
Семена подсолнечника без масла также называют кондитерскими подсолнухами. Как правило, они очищены и крупнее масел с более низким процентным содержанием масла. Семена подсолнечника без масла делятся на три категории: семена пищевого качества, состоящие из семян высочайшего качества, включая самые крупные и чистые семена; семена ингредиентов, которые по-прежнему имеют пищевое качество, но не обладают свойствами пищевой категории; более мелкие и некачественные семена на корм птицам.
Обычно процесс семян включает в себя процедуры сушки, очистки, сортировки, обжарки, иногда требуется ароматизация, если простые семена не являются единственным требованием, упаковка и т. Д.
1. Сушка
Семена подсолнечника после сбора урожая быстро сушат до содержания влаги менее 10% с помощью сушильной машины или путем сушки на солнце.
2. Просеивание и очистка
Высушенные семена доставляются на проволочные сита и встряхиваются для удаления грязи и нежелательного мусора, чтобы убедиться, что они соответствуют определенным спецификациям.Затем их переносят в большой контейнер для дальнейшей очистки.
3. Сортировка по калибровке
Очищенные семена поступают на сортировочные сита с отверстиями, через которые проходят семена меньшего размера. Самые крупные семена будут в дальнейшем перерабатываться как закуски. Семена среднего размера используются в качестве ингредиентов для начинки печенья, салатов, мороженого и т. Д. Самые маленькие семена используются для корма для птиц или домашних животных.
4. Обжарка и шелушение пищевых семян
Самые крупные семена переносятся в большие печи, где они обжариваются в сухом виде, что дополнительно снижает уровень влажности семян; или после очистки от шелухи наиболее крупных семян они переносятся в печи для обжарки.Семена среднего размера напрямую отправляются в машины для удаления шелухи с семян подсолнечника для удаления их скорлупы, а затем обжариваются в масле.
5. Ароматизация пищевых семян
Пищевые семена можно при желании ароматизировать. Ароматизировать можно разными способами. Теплые семена после обжарки помещают в большой вращающийся контейнер, который заставляет семена перемещаться, смешиваясь с ароматизатором. Иногда масло используется для улучшения вкусовых качеств за счет лучшего прилипания семян и ароматизаторов.
6. Упаковка
На последнем этапе семена доставляются в упаковочные машины, в которых семена подсолнечника взвешиваются и упаковываются.
–Переработка масличных семян подсолнечника
В 1716 году британцы добились успеха в добыче масла из семян подсолнечника, и с тех пор подсолнечное масло стало популярным во всем мире. Успех экстракции подсолнечного масла способствовал исследованию и расширению разновидностей подсолнечника, однако только в 19 веке подсолнечник все еще использовался в качестве декоративных растений или сухих ореховых закусок.Это после середины 20-го века, когда подсолнечник был посажен как масличные культуры на больших площадях, и благодаря многолетней упорной исследовательской работе специалисты по подсолнечнику из бывшего Советского Союза увеличили процентное содержание масла с 35% в 1935 году до 45% в 1955 году, а также немного подсолнечника. сорта имели масляный рацион 55%. Это достижение сделало подсолнечник масличной культурой во всем мире. К середине 20 века улучшенный сорт подсолнечника был завезен в Китай, Индию, Вьетнам, Бразилию и другие страны.
За исключением ограниченного промышленного применения в красках, лаках и пластмассах, производстве мыла и моющих средств, производстве агрохимикатов, поверхностно-активных веществ, адгезивов, пластмасс, смягчителей тканей, смазочных материалов и разведки дизельного топлива и т. Д.подсолнечное масло обычно используется в качестве пищевого масла.
Масло составляет 80% стоимости урожая подсолнечника. Подсолнечное масло обычно считается маслом премиум-класса из-за его светлого цвета, богатого содержания ненасыщенных жирных кислот, мягкого вкуса, высокой температуры дыма и низкого содержания линоленовой кислоты. В качестве пищевого масла подсолнечное масло в основном используется в качестве салата, растительного масла или маргарина.
Масло подсолнечное холодного отжима. Холодный отжим требует минимальной обработки для получения легкого ароматного масла, подходящего для некоторых кулинарных нужд.Производство подсолнечного масла включает очистку семян, лущение семян, измельчение семян, прессование семян и извлечение сырого масла, рафинирование сырого масла.
1. Уборка
Подготовленные семена подсолнечного масла перед очисткой от шелухи пропускают через магниты для удаления металлических следов; и прошел специальную чистящую машину для удаления других посторонних предметов.
2. Удаление оболочки (опция)
Семена подсолнечника масличного типа содержат около 20% -30% шелухи, которую иногда удаляют перед отжимом масла, чтобы обеспечить качество как масла, так и шрота подсолнечника.Удаление шелухи выполняется, когда после очистки семя имеет влажность 5%. Обычный процесс состоит из растрескивания семян механическим воздействием центробежной или пневматической шелушилки, которое также может быть завершено истиранием. Затем полученную смесь просеивают, чтобы отделить шелуху от ядер. У некоторых масличных семян подсолнечника тонкая шелуха, которую трудно удалить, поэтому они могут быть очищены от шелухи, чтобы избежать потери масла.

Процесс лущения семян подсолнечника с заморозкой в Украине
Есть 2 уровня: низкий уровень и высокий уровень, и семена с начальным содержанием влаги 5.1% отделяется от посторонних предметов на ситах.
Семена подсолнечника сушат в камерной сушилке до получения 1,2% влажности семян. В процессе сушки температура семян поддерживается ниже 80 ℃. Чтобы получить влажность 9,2%, семена помещают во влажную среду (влажную хлопковую ткань) на 30 минут.
Установка для замораживания семян состоит из емкости, съемной крышки, изолированной пенополистиролом, терморегулятора (термопары) и дозировки жидкого азота.Поступающие семена подсолнечника помещаются в емкость, куда подается жидкий азот со скоростью подачи 4 мл / мин до достижения температуры замораживания семян, после чего замороженные семена немедленно очищаются от шелухи. Очищенные семена отделяются на ситах, чтобы изолировать масляную пыль и поврежденные зерна, а затем ядра, скорлупа, неповрежденные семена, неочищенные семена отделяются вручную.
3. Шлифовка
Подготовленные семена подсолнечного масла перед очисткой от шелухи пропускают через магниты для удаления металлических следов.Для прессования большей площади поверхности очищенные от шелухи семена измельчают до крупной муки надлежащей консистенции с помощью механизированных рифленых валков или молотковых мельниц. Затем шрот нагревают, чтобы облегчить извлечение масла. Во время прессования масла вместе с маслом также выделяются некоторые примеси, и их следует удалить, прежде чем масло станет съедобным.
4. Пресс
Нагретая мука затем непрерывно подается в шнековый пресс, который постепенно увеличивает давление по мере прохождения муки через ствол с прорезями.Давление обычно увеличивается с 68 950 до 206 850 кПа по мере того, как нефть выдавливается через щели в стволе и восстанавливается.
5. Дополнительная экстракция масла растворителями
После извлечения исходного масла из шнекового пресса жмых, оставшийся в прессе, можно обработать экстракцией растворителем для получения максимального выхода. Летучий углеводород (наиболее часто используемый — гексан) растворяет масло из жмыха, а затем масло извлекается путем отгонки растворителя, а затем растворитель проходит через вещество, которое собирается на дне.
6. Удаление следов растворителя
90% растворителя, остающегося в экстрагированном масле, просто испаряется и собирается для повторного использования. Оставшийся растворитель восстанавливают с помощью отпарной колонны. Масло кипятится паром, а более легкий растворитель всплывает вверх, конденсируясь, при этом он собирается.
7. Рафинирование подсолнечного масла
Очистка масла заключается в удалении цвета, запаха и горечи. Очистка включает нагревание масла до 40–85 ° C (107–188 градусов по Фаренгейту) и смешивание щелочного вещества, такого как гидроксид натрия или карбонат натрия, с маслом.Затем мыло образует нежелательные жирные кислоты и щелочную добавку, и обычно ее удаляют центробежным способом. Масло будет очищено от следов мыла, а затем высушено.
В это время масло также обезвоживается путем обработки водяным паром с температурой 85 ° C -95 ° C (188-206 градусов по Фаренгейту) или водой с кислотой. Большая часть камеди — это осаждаемые фосфатиды, а остатки удаляются центробежным способом.
Масло, которое будет нагрето (для использования в кулинарии), затем до полного отбеливания путем фильтрации его через фуллер, активированный уголь или активированную глину, которая может поглощать некоторые пигментированные материалы из масла.Напротив, масло, которое будет охлаждено (для использования в салате), быстро охлаждается и фильтруется для удаления воска. Эта процедура предназначена для предотвращения частичного застывания масла в холодильнике.
Последний процесс — дезодорация масла, при котором пар пропускается над горячим маслом в вакууме при 225-250 ° C (440-2485 градусов по Фаренгейту) для отгонки летучих компонентов и компонентов запаха из масла. Обычно, чтобы избежать следов металлов, которые могут способствовать окислению в масле и, следовательно, сокращать срок хранения масла, после дезодорации в масло также добавляется 1% критической кислоты.
8. Упаковка масла
После завершения всей обработки чистое масло стандартно отмеряется и упаковывается в чистые емкости, обычно это бутылки для продажи на внутреннем рынке, стеклянные бутылки для экспорта или продажи на внутреннем рынке в специализированных магазинах или банки для экспорта.
—Побочные продукты / отходы при производстве подсолнечного масла
Самым распространенным продуктом при производстве подсолнечного масла является жмых / шрот, который обычно используется для приготовления кормов для животных и низкосортных удобрений или частично утилизируется.Подсолнечный шрот является успешной заменой соевого шрота в рационах с равным содержанием белка для жвачных животных, а также в кормах для свиней и птицы. Потому что подсолнечный шрот имеет более низкую энергетическую ценность и лизин, но больше клетчатки и метионина, чем соевый шрот, а также богат белком. Из-за процесса экстракции и степени шелушения цвет муки варьируется от серого до черного.
Маслоэкстракция подсолнечника производит 3 вида шрота.
1. Мука из неочищенных семян, содержащая около 28% белка и 25% -28% клетчатки.
2. Мука из частично очищенных от шелухи семян, содержащая 35–37% белка и 18% клетчатки;
3. Блюдо, произведенное из семян с помощью двухэтапного процесса шелушения, содержащее 40-42% белка и 12% -14% клетчатки.
Таким образом, состав шрота зависит от эффективности лущения, а содержание масла в шроте подсолнечника колеблется от 1,5% до 2,5%, в зависимости от эффективности извлечения масла и сырья. Свежий подсолнечный шрот необходимо сушить для оптимального хранения. Его можно измельчить, разбить на мелкие кусочки или гранулировать для удобства обращения и хранения путем обработки под высоким давлением в грануляторе или экструдере с добавлением подходящего связующего, такого как патока, жиры и т. Д.
Дополнительная переработка подсолнечника для использования
Саженцы подсолнечника на корм скоту
Его листья предпочитают кролики, лошади, коровы и другой домашний скот. Из сырых зеленых листьев можно получить высококачественный сочный зеленый корм для домашней птицы любого возраста, или их можно мелко измельчить как своего рода добавку к корму для молодняка и взрослого скота, или их можно отварить и добавить в мягкий корм. В то же время сушеные листья, а также спелые семена также могут быть добавкой к корму, поскольку их хорошо ошпаривают и затем перерабатывают в форму муки.Подсолнечник также можно использовать в качестве силоса, как кукурузу и травяное сено.
Стебли и бессемянные кочаны в качестве подстилки в птичнике
Использованные стебли и кочаны могут быть предпочтительны для использования в качестве подстилки в животноводческом помещении после сушки и скашивания с другим зерновым мусором.
Стебли и бессемянные колосья как топливо, как навоз
После того, как стебли и пустые кочаны высушены, они имеют такое же хорошее качество, как и древесина, как топливо для огня. Или сожгите высушенные стебли и пустые семенные головки, чтобы собрать калий со значительным навозом, который можно разбросать на полях картофеля или других корнеплодов перед посадкой.
Подсолнечник как лекарство
семечек подсолнечника обладают мочегонными и отхаркивающими свойствами, поэтому их применяют для лечения заболеваний бронхов, гортани и легких, кашля и простуды, а также коклюша; настойка, содержащаяся в цветках и листьях, рекомендована для лечения бронхоэктазов в сочетании с бальзамиком; семя может облегчить коклюш после того, как подрумянилось в духовке и превратилось в настой, а также приготовленную настойку можно использовать при перемежающейся лихорадке и лихорадке.
Кроме того, сырые семена можно измельчать в муку для загустения супов и рагу. Жареную шелуху можно использовать для приготовления напитка, похожего на кофе. Краску можно извлечь из шелухи и лепестков, а краску для лица можно сделать из высушенных лепестков, смешанных с пыльцой. Растущие растения подсолнечника чрезвычайно полезны для сухих влажных почв своей замечательной способностью впитывать воду; Считается, что растение подсолнечника может использоваться в текстиле из-за его большой доли волокна, смешанного с шелком; подсолнечник — хорошее пчелиное растение, так как снабжает пчел большим количеством воска и нектара; его нераспущенные семенные головки можно варить и подавать как приятное блюдо, как артишоки.
Ведущие страны-производители семян подсолнечника в мире
Подсолнухи в поле.
Подсолнечник — важная сельскохозяйственная культура в большинстве стран, выращивающих подсолнечник. Его выращивают для получения пищевого масла и фруктов как для потребления человеком, так и для домашнего скота. Подсолнечник бывает дикорастущим или культурным. Дикий подсолнечник широко разветвлен с несколькими цветками, в то время как одомашненный подсолнечник имеет одно соцветие или цветочную головку на вершине стебля.Это растение получило свое название из-за формы цветочной головки, которая выглядит как солнце, или из-за того, что цветок имеет тенденцию двигаться к солнцу, когда солнце пересекает небо. Он вырастает до высоты от 5 до 12 футов и имеет довольно широкие листья.
Использование семян подсолнечника
Жареные целые семечки подсолнечника продаются как закуски с низким содержанием холестерина и натрия.Семена также улучшают работу мозга и пищеварение. Семечки подсолнечника также можно перерабатывать в подсолнечное масло, которое используется как альтернатива арахисовому маслу. Подсолнечное масло, получаемое из семян подсолнечника, является популярным растительным маслом, используемым на большинстве кухонь из-за его различных преимуществ для здоровья. Подсолнечное масло богато витамином Е; таким образом, он действует как окислитель. Витамин Е, извлеченный из подсолнечника, также предотвращает астму, артрит и рак толстой кишки. Жмых подсолнечника, который остается после переработки семян в масло, является питательным кормом для скота.Китайцы используют волокна стебля подсолнечника для ткани и бумаги. Сердцевина — самое легкое известное вещество, которое используется в научных лабораториях для экспериментов. В Нидерландах подсолнечник использовался для рекультивации болот из-за его способности поглощать больше воды.
Выращивание подсолнечника
Дикий подсолнечник растет естественным образом в дикой природе и приспосабливается к плодородным почвам.Подсолнухи лучше всего растут на плодородной и хорошо дренированной почве. Они хорошо себя чувствуют в условиях от слабокислых до щелочных со значением pH от 6,0 до 7,5. Подсолнечник — тяжелая кормушка, поэтому ему нужна почва, богатая питательными веществами. Он также хорошо растет в местах прямого солнечного света и предпочитает долгое жаркое лето, чтобы хорошо цвести. Семена подсолнечника высаживают прямо в почву на расстоянии 1,48 фута и 0,98 фута в глубину. Расстояние необходимо для облегчения распускания цветов. Маленькие растения требуют регулярного полива для ускорения их роста и развития.Удобрения можно использовать экономно, особенно на почвах с низким уровнем плодородия. Высокорослым видам и сортам требуется короткая поддержка, чтобы цветы могли получить доступ к достаточному количеству солнечного света. Птицы опасны для подсолнечника; поэтому их нужно держать подальше, или можно накрыть головки цветов прозрачными пакетами.
Страны-лидеры-производители семян подсолнечника
Украина и Россия остаются ведущими производителями семян подсолнечника в мире.Они производят почти половину мировых семян подсолнечника. Украина произвела 11 миллионов тонн семян подсолнечника, что составляет 24,8% мирового производства, в то время как Россия произвела 10,6 миллиона тонн в 2013 году, что составляет 23,7% мирового производства. Аргентина, Китай, Румыния, Болгария и Танзания также являются основными производителями семян подсолнечника в мире. Мировое производство семян подсолнечника в 2013 году составило 44,5 млн тонн
Страны-лидеры по производству семян подсолнечника в мире
Место Страна Производство (в миллионах тонн)
1 Украина 11.0
2 Россия 10,6
3 Аргентина 3,1
4 Китай 2,4
5 Всего в мире 44,5
Джон Мисачи 25 апреля 2017 по экономике
Дом
Экономика